របៀបចំអិនសាច់អាំង។ អាំងបែបផ្ទះជាមុខម្ហូបមួយមុខដែលអ្នកញ៉ាំគ្រប់វ័យ។

អាំង គឺជាមុខម្ហូបបែបបុរាណ ហើយមិនមែនម្ហូបមួយមុខក្នុងពិភពលោកអាចសន្មតថាជាស្នាដៃនិពន្ធរបស់វានោះទេ ព្រោះ... ម្ហូបស្រដៀងគ្នានេះ មានក្នុងពេលដំណាលគ្នានៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន ប៉ុន្តែវាមានការរៀបចំផ្ទាល់ខ្លួន។ ជាឧទាហរណ៍ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី វាជាទម្លាប់ដែលអាំងសាច់ ឬបសុបក្សី ភាគច្រើនចម្អិនក្នុងមួយដុំលើភ្លើងចំហរ ឬនៅក្នុងឡ ពោលគឺឧ។ ហ៊ុំព័ទ្ធជុំវិញដោយកំដៅ ដូច្នេះឈ្មោះរបស់វា។ នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀតម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច - ដំបូងសាច់ត្រូវបានចៀនហើយបន្ទាប់មកនាំយកទៅត្រៀមខ្លួន - stewed ឬដុតនំនៅក្នុងប្រភេទទឹកជ្រលក់មួយចំនួន។ ជាងនេះទៅទៀត សាច់អាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងមួយដុំ ឬកាត់ជាបំណែកៗ។ ពេលខ្លះវាត្រូវបាន marinated ជាមុន។

វិធីមួយ ឬវិធីមួយផ្សេងទៀត ការអាំងតាមផ្ទះសព្វថ្ងៃនេះ គឺសាច់ចៀន ឬសាច់បសុបក្សី ចៀនក្នុងទឹក ទំពាំងបាយជូរ ទឹកជ្រលក់ ឬក្រែមជូរ រួមជាមួយឱសថ គ្រឿងទេស និងបន្លែផ្សេងៗទៀត។ ជាងនេះទៅទៀត ការចៀនផលិតផលបឋមធ្វើឡើងនៅលើចង្ក្រានក្នុងខ្ទះចៀន ហើយការដុតនំ ឬចំហុយបន្ថែមទៀតធ្វើឡើងនៅក្នុងឡ ឬឡ។ អាំងតាមផ្ទះអាចចម្អិនក្នុងឆ្នាំងឆ្នាំង ខ្ទះក្រាស់ ឬខ្ទះចៀនជ្រៅ។ គ្រឿងផ្សំរបស់វា បន្ថែមពីលើសាច់ អាចរួមមាន ដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង ផ្សិត ប៉េងប៉ោះ ការ៉ុត ឱសថ ទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ អាំងតាមផ្ទះគឺជាមុខម្ហូបក្តៅៗដែលញ៉ាំភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ វាមិនមែនជាទម្លាប់ក្នុងការកំដៅវាឡើងវិញ ហើយចម្អិនវាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតនោះទេ។ ដូច្នេះគួរគណនាបរិមាណផលិតផលដើម្បីឲ្យវាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការរៀបចំតែមួយមុខប៉ុណ្ណោះ។

ដុតនំនៅផ្ទះ - ការរៀបចំអាហារ

ការរៀបចំម្ហូបអាហារមានការកាត់គ្រឿងផ្សំនីមួយៗ - ផ្សិត សាច់ ដំឡូង ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងចៀនវាម្តងមួយៗក្នុងប្រេង។ បន្ទាប់មកទៀត ពួកវាត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ៗក្នុងចានដែលធន់នឹងកំដៅ ពោរពេញទៅដោយទំពាំងបាយជូរ ឬទឹកដែល mayonnaise ទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬក្រែមជូរអាចត្រូវបានបន្ថែម ហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។

ដុតនំនៅផ្ទះ - រូបមន្តល្អបំផុត

រូបមន្តទី 1: អាំងនៅផ្ទះជាមួយផ្សិត

នេះជាម្ហូបដ៏ឡូយ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៃសាច់ និងផ្សិត ដែលដុតលើសន្លឹកដុតនំក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោជាមួយសំបកឈីសដ៏ឆ្ងាញ់។ វាអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកជាម្ហូបក្តៅ។ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដែលផលិតនៅផ្ទះ សមាមាត្រអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ ដើម្បីកុំឱ្យចាកចេញពីការដុត "សម្រាប់ថ្ងៃស្អែក" ។

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់ ១ គីឡូក្រាម ស្រាសំប៉ាញកំប៉ុង ០.៥ ស្រស់ ឬ ៣០០ ក្រាម ដំឡូងបារាំង ៦ ដើម ខ្ទឹមបារាំង ២-៣ ស្លាបព្រាបាយ។ ក្រែមជូរ 2 ប៉េងប៉ោះ ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន ឈីស 100 ក្រាម។ ទឹកជ្រលក់៖ ម្សៅ និងប៊ឺ ៧៥ ក្រាម ទឹកដោះគោមួយលីត្រ អំបិល គ្រាប់ផ្លែឈើមួយបន្ទះ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កាត់សាច់ជាដុំតូចៗ អំបិល និងម្រេច រួចចៀនលើកំដៅខ្ពស់ដើម្បីបង្កើតជាសំបក។ ផ្ទេរវាទៅសន្លឹកដុតនំ។

Fry ដំឡូង, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, នៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ស្ទើរតែរួចរាល់។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត ៗ បន្ថែមផ្សិតកាត់ជាចំណិត ៗ ហើយនៅចុងបញ្ចប់ - ក្រែមជូរនិងចៀនបន្តិច។ ដាក់ផ្សិតនៅលើសន្លឹកដុតនំនៅលើកំពូលនៃសាច់ហើយដាក់ដំឡូងនៅលើកំពូល។

សម្រាប់ទឹកដោះគោរលាយប៊ឺចូលក្នុងខ្ទះចៀនមួយលាយជាមួយម្សៅរហូតដល់រលោងហើយពេលកូរហើយចាក់ទឹកដោះគោចូលបន្តិចៗ។ បន្ថែមអំបិលនិង nutmeg, កូរ។ បាចទឹកជ្រលក់លើស្រទាប់ដំឡូងហើយប្រោះជាមួយឈីសកំទេច។ តុបតែងជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះនិងដុតនំរយៈពេលដប់ប្រាំនាទីនៅ 180C ។

រូបមន្តទី ២៖ ដុតនំនៅផ្ទះ

ជាញឹកញាប់ណាស់ នៅពេលនិយាយអំពីការដុត សមាគមមួយនឹងលេចឡើងជាមួយនឹងសក្តានុពលដីឥដ្ឋដែលវាត្រូវបានដុតនំ។ ដូច្នេះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការខកខានរូបមន្តបែបនេះ។ ជាងនេះទៅទៀត ការបម្រើម្ហូបនៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ផ្តល់ឱ្យអាហារពេលល្ងាចនូវភាពអស្ចារ្យ និងអាថ៌កំបាំង៖ ទីមួយវាមើលទៅមិនធម្មតា និងស្រស់ស្អាតនៅលើតុ ហើយទីពីរនៅពេលដែលអ្នកឃើញឆ្នាំង ភាពចង់ដឹងចង់ឃើញក៏ផ្ទុះឡើង ហើយអ្នកចង់មើលក្រោមគម្របយ៉ាងលឿន។ . ម្ហូបនេះមានផលិតផលធម្មតា - សាច់និងដំឡូងដែលត្រូវបានដុតនំនៅក្រោមសំបកឈីសនិងតុបតែងជាមួយចំណិតនៃត្រសក់ជ្រក់និងក្រែមជូរជាមួយឱសថ។ វាប្រែទៅជាធ្វើនៅផ្ទះហើយហ៊ានណាស់។ វាគឺអំពីម្ហូបនេះដែលខ្ញុំចង់និយាយថា: អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលប៉ិនប្រសប់គឺសាមញ្ញ!

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់ជ្រូក ០,៥ គីឡូក្រាម (ក, goulash), ការ៉ុត ១ និងខ្ទឹមបារាំង, ដំឡូង ៥, ម្ទេស ២, ឈីស ២០០ ក្រាម, ក្រែមជូរ, mayonnaise, ឱសថ, អំបិល, ម្រេច, ប្រេងបន្លែ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កាត់សាច់ជ្រូកទៅជាបំណែកមធ្យម ហើយបោះចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ កុំចាក់ទឹកច្រើនពេក ទុកឱ្យទំពាំងបាយជូរប្រែជាសម្បូរបែប នោះវានឹងមានប្រយោជន៍ពេលក្រោយ។

ដាក់បំណែកសាច់ចូលក្នុងខ្ទះ។ កំពូលជាមួយការ៉ុតដឹងគុណ។ បន្ទាប់គឺខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ដាក់ស្រទាប់ចុងក្រោយនៃដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់ចូលក្នុងខ្ទះនីមួយៗ។ វាគួរតែគ្របដណ្តប់ដំឡូងស្រាល។ បើចាំបាច់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង (220 អង្សាសេ) ។ បន្ទាប់មកយកឆ្នាំងចេញប្រោះជាមួយឈីសដែលហាន់រួចដាក់ mayonnaise ១-២ ស្លាបព្រាបាយចូលគ្នា។ ដុតនំដប់ប្រាំនាទីទៀត។ ដុតនំរួចរាល់ហើយ។ បន្ថែមស្លាបព្រានៃ Cream sour ទៅការបម្រើនីមួយៗបន្ថែមចំណិតពីរបីនៃត្រសក់ sprinkle ជាមួយឱសថ chopped និងបម្រើ។

រូបមន្តទី ៣៖ សាច់គោអាំងនៅផ្ទះ

សាច់គោអាំងនឹងទុកឱ្យមនុស្សមួយចំនួនព្រងើយកន្តើយ - ហើយជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា វានឹងធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្ត និងផ្តល់អាហារឱ្យអ្នកពេញ។ សាច់ត្រូវបានប្រឡាក់ជាមុនក្នុងស្រា បន្ទាប់មកចៀន និងស្ងោរ។ ជម្រើសចម្អិនអាហារនេះមានលក្ខណៈពិសេសមួយ - វាមិនត្រូវបានដុតនំទេប៉ុន្តែចម្អិននៅលើចង្ក្រាន។

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់គោ ០.៥គីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ ដំឡូង ៨-១០ ការ៉ុតមួយ ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម ស្រាសស្ងួត ០.៥ លីត្រ ម្រេចក្តៅ ដាក់ក្នុងខ្ទះ ឬម្សៅ អំបិល ស្លឹក Bay ម្រេចខ្មៅ។ ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន, parsley (បៃតង), រមៀត។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កាត់សាច់ទៅជាចំណិតធំ ៗ ឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

រៀបចំ marinade ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀន ម្រេចក្តៅ និងអំបិលទៅក្នុងស្រា។ ដាក់សាច់នៅក្នុងវាហើយទុកពីរបីម៉ោង។

យកខ្ទឹមបារាំងចេញពី marinade ហើយចៀនក្នុងប្រេង។ បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណទៅវា បន្តចៀន។

យកបំណែកសាច់ចេញពី marinade ច្របាច់ស្រាល ៗ និងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតប្រហែលប្រាំនាទី។ ចាក់ទឹក marinade ដែលនៅសល់ បន្ថែមរមៀត ស្លឹក Bay អំបិល និងដាំឱ្យពុះប្រហែលម្ភៃនាទី។

បន្ទាប់មកដាក់ដំឡូងបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម បន្ថែមទឹកទំពាំងបាយជូរ ឬទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របដំឡូងហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេលម្ភៃនាទីទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃ stew បន្ថែម parsley chopped និងខ្ទឹម, simmer សម្រាប់ពីរទៅបីនាទី។ បិទភ្លើង ទុកអោយអាំងមួយសន្ទុះ ហើយបម្រើ។

- សម្រាប់សាច់អាំង អ្នកមិនគួរប្រើសាច់ស្រស់ទេ ព្រោះ... វានឹងក្លាយទៅជារឹងនៅពេលចៀន។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការទទួលបានសាច់សត្វវ័យក្មេង។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ និងដំឡូងគឺជាការរួមផ្សំអាហារដ៏ផ្អែមល្ហែមបែបបុរាណ ដែលមនុស្សភាគច្រើនចូលចិត្តឃើញជាប្រចាំនៅលើតុរបស់ពួកគេ ជាអាហារទីពីរសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។ យ៉ាងណាមិញអាហារសាមញ្ញបែបនេះនៅ glance ដំបូងអាចបំពេញភាពអត់ឃ្លានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះបំពេញរាងកាយដោយថាមពលនិងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗហើយអរគុណចំពោះសមាសភាពចុះសម្រុងគ្នាពិតជានាំមកនូវសេចក្តីរីករាយជាច្រើន។ មុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៃប្រភេទនេះគឺអាំង ដែលជាបំណែកតូចៗនៃសាច់ និងដំឡូងដែល stewed សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រាស់និងសម្បូរបែប។ សាច់គ្រប់ប្រភេទដោយគ្មានករណីលើកលែងអាចធ្វើជាធាតុផ្សំនៃសាច់អាំង ឧទាហរណ៍ ធម្មតាបំផុតក្នុងចំណោមពួកយើងគឺសាច់ជ្រូក សាច់គោ សាច់ចៀម សាច់មាន់ ឬទួរគី ហើយសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ អ្នកអាចជ្រើសរើសបន្លែជាច្រើនប្រភេទ ក្រែមជូរ។ ក្រែមឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

ការដុតតាមផ្ទះពិតជាគួរត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ឬប្រសើរជាងនៅក្នុងឆ្នាំងបាយបូព៌ាបុរាណ ព្រោះចានបែបនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកំដៅចានរាបស្មើ និងរក្សាសីតុណ្ហភាពថេរនៅខាងក្នុង ដែលជាលទ្ធផលនៃផលិតផលយឺត។ ត្រាំក្នុងទឹករបស់ពួកគេ ទទួលបានក្លិនក្រអូបពិសេស និងលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិសម្បូរបែប។ លើសពីនេះ ផើងសេរ៉ាមិចដ៏គួរឱ្យស្រលាញ់សម្រាប់ការបម្រើមួយគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គោលបំណងនេះ ហើយទោះបីជាវាធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការរៀបចំអាំងមានកម្លាំងពលកម្មតិចតួចក៏ដោយ ម្ហូបបែបនេះងាយស្រួលញ៉ាំ ហើយវាមិនមានការខ្មាស់អៀនក្នុងការដាក់វានៅលើ តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក និងព្យាបាលមនុស្សជាទីស្រឡាញ់ និងជិតស្និទ្ធបំផុតរបស់អ្នក។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់បង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើ អាំងសាច់ជ្រូក និងដំឡូងបារាំងបែបបុរាណនៅផ្ទះជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រាស់ជាមួយប៉េងប៉ោះ និងបន្លែបុរាណ។ ម្ហូបនេះប្រហែលជាស្គាល់ច្រើនសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ដោយសារតែវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយនៃអាហារដ្ឋានធម្មតាភាគច្រើន ចាប់ផ្តើមពីសាលាមត្តេយ្យ និងសាលារៀន និងភោជនីយដ្ឋានរុស្ស៊ីថ្លៃៗ ដែលជាធម្មតាវាត្រូវបានបម្រើយ៉ាងឆ្ងាញ់នៅក្នុងផើង។ ការអាំងតាមផ្ទះគឺសាមញ្ញ និងរហ័សក្នុងការរៀបចំពីផលិតផលទូទៅបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ហើយលទ្ធផលនឹងមិនទុកឱ្យសមាជិកគ្រួសារណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ សាច់ និងដំឡូងបារាំងដែលស្ងោរនៅក្នុងទឹកជ្រលក់បន្លែជាមួយនឹងចំណាំដ៏ភ្លឺនៃផ្លែប៉េងប៉ោះទុំ ត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបដែលទាក់ទាញចិត្តគ្រប់បែបយ៉ាង ហើយក្លាយទៅជាទន់ និងមានជាតិទឹកច្រើន ដែលវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការហែកខ្លួនឯងចេញ។ សាច់ជ្រូកអាំងជាមួយដំឡូងបារាំងតាមផ្ទះនឹងជួយអ្នកចងចាំរសជាតិដែលអ្នកស្រឡាញ់តាំងពីកុមារភាព និងពេញចិត្តចំពោះភាពបុរាណពិតនៃម្ហូបរុស្ស៊ីដើមរបស់យើង!

ព័ត៌មានមានប្រយោជន៍ របៀបចំអិនសាច់អាំងនៅផ្ទះ - រូបមន្តសម្រាប់ដុតនំសាច់ជ្រូកនៅផ្ទះជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡដែលមានរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូក 500-600 ក្រាម។
2 ខ្ទឹមបារាំងធំ
ការ៉ុតធំ ២ ផ្លែ
ដំឡូង 1,5 គីឡូក្រាម
2 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
4 ធ្មេញ ខ្ទឹម
ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រ
ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក
អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ជ្រូក

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដើម្បីចម្អិនសាច់ជ្រូកអាំង និងដំឡូងបារាំងនៅផ្ទះ អ្នកត្រូវតែរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើងឬចិញ្ចៀនមួយភាគបួន។

2. បកសំបកការ៉ុត និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

3. លាបដំឡូងបារាំង ហើយកាត់វាជាចំណិតធំល្មម ព្រោះបំណែកតូចៗអាចប្រែទៅជាបបរកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

4. លាងសាច់ជ្រូកអោយស្អាត រួចកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។

ដំបូន្មាន! ផ្នែកណាមួយនៃគ្រោងឆ្អឹងសាច់ជ្រូកគឺសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំសាច់អាំងតាមផ្ទះ - សាច់ក្រក សាច់ក្រក ក ឬសាច់អាំង ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមិនតមអាហារទេ ខ្ញុំនឹងណែនាំអោយយកសាច់ជាមួយខ្លាញ់ ព្រោះសាច់ជ្រូកមានជាតិខ្លាញ់ល្មម។ នៅក្នុងម្ហូបនេះគឺហ៊ានជាពិសេសនិង juicy ។

5. កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះ ឬខ្ទះធំក្រាស់ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 8 ទៅ 10 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

6. បន្ថែមសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេសតាមជម្រើសរបស់អ្នក ដាក់ខ្ទឹមបារាំង ហើយចៀនបំណែកសាច់ទាំងសងខាងលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 5 - 7 នាទីដោយកូរឱ្យញឹកញាប់។

7. ដាក់គូបការ៉ុតចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយចម្អិន 5 នាទីលើកំដៅមធ្យម។

8. បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះចូលក្នុងសាច់ជ្រូកអាំង លាយគ្រប់យ៉ាងឲ្យសព្វ រួចចម្អិនរយៈពេល ៥ នាទី។

ដំបូន្មាន! ប្រសិនបើអ្នកមិនមានបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅលើដៃទេ អ្នកអាចជំនួសវាបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយ 4 tbsp ។ លីត្រ ទឹក ketchup ឬ ទឹក ប៉េងប៉ោះ ជាមួយ រសជាតិ ស្ងប់ស្ងាត់ មិន រំខាន ដែល មិន រំខាន ក្លិន នៃ គ្រឿង ផ្សំ ផ្សេង ទៀត នៃ ម្ហូប នេះ ។

9. ជាសមាសភាគចុងក្រោយ ដាក់ដំឡូងបារាំង ហើយចាក់ទឹកក្តៅកន្លះកែវចូលក្នុងឆ្នាំង អំបិលគ្រប់យ៉ាង ហើយលាយចូលគ្នាឲ្យសព្វ។

10. ដាំឱ្យពុះ គ្របពីលើកំដៅទាបរយៈពេល 30-40 នាទីរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវប្រាកដថាទឹកទាំងអស់មិនឆ្អិនឆ្ងាយពីម្ហូបហើយបើចាំបាច់បន្ថែមទឹករំពុះបន្តិច។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមស្លឹក Bay និងខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយនាទីបន្ទាប់ពីបិទចង្ក្រានហើយទុកឱ្យអាំងនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទី។

សាច់ជ្រូកអាំងជាមួយដំឡូងបារាំងដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ!

វិធីធ្វើនំបញ្ចុកសុខភាពនៅផ្ទះ

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបនេះមានសុខភាពល្អ និងមានកាឡូរីតិច អ្នកអាចកែប្រែរូបមន្តមួយចំនួនដូចខាងក្រោម៖

1. ជំនួសឱ្យសាច់សាច់ជ្រូកដែលមានជាតិខ្លាញ់ ប្រើសុដន់មាន់ ឬទួរគី ឬសាច់គោគ្មានខ្លាញ់។

2. កាត់បន្ថយបរិមាណប្រេងបន្លែយ៉ាងហោចណាស់ 2-3 ដងដោយផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់ប្រេងអូលីវ Extra Virgin;

3. ជ្រើសរើសដំឡូងថ្មីសម្រាប់អាំងដែលមានម្សៅតិច។

4. ជំនួសការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះច្រូតកំប៉ុង ឬប៉េងប៉ោះទុំស្រស់ 2 - 3 ផ្លែ។

ជាការប្រសើរណាស់, អាំងហ៊ានណាស់អាចត្រូវបានចម្អិននៅលើចង្ក្រាន។ ជាការពិតណាស់ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើ cauldron សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ និយមប្រើដែកវណ្ណះ។ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនធ្វើ អាំងបែបផ្ទះដ៏ល្អនៅក្នុងខ្ទះ។ ក្នុងករណីនេះគួរតែប្រើខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។ សាច់អាំងប្រែជាឆ្ងាញ់ហើយឆ្ងាញ់ទៀត! គ្រាន់តែលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!

គ្រឿងផ្សំ៖

800 ក្រាម;
1 គីឡូក្រាម;
1 ការ៉ុតមធ្យម;
2 ខ្ទឹមបារាំងតូច;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 70 ក្រាម;
ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
ពាក់កណ្តាល bunch នៃ parsley មួយ;
2 ស្លឹក Bay;
1 tbsp ។ ម្សៅ (ស្រេចចិត្ត);
ប្រេងតិចតួចសម្រាប់ចៀន;
អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
3-4 កែវទឹកឆ្អិនក្តៅ។

រូបមន្តសាច់ជ្រូកនិងដំឡូងដុតនៅផ្ទះ

1. លាងសាច់ជ្រូកឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដែលមានផ្នែកម្ខាងប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។

2. ចាក់ 1-2 tbsp ចូលទៅក្នុងឆ្នាំង ឬឆ្នាំង។ ប្រេងបន្លែនិងកំដៅយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្ទេរបំណែកនៃសាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុង cauldron ។ ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងខ្ទះត្រជាក់ជាមួយប្រេងវាអាចឆេះហើយបន្ទាប់មកអាំងទាំងមូលនឹងឆេះ។ ដូច្នេះខ្ទះ ឬឆ្នាំងត្រូវកំដៅឱ្យបានល្អជាមុន។ ចៀនសាច់ជ្រូកលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 3-4 នាទីដោយកូរឱ្យជៀសវាងការដុត។

3. លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនមួយភាគបួន (ចិញ្ចៀនមួយជាបួនចំណែក)។

4. បន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់ជ្រូក និងចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានតម្លាភាព កូរម្តងម្កាល។

5. អំបិល និងម្រេច បន្ថែមស្លឹក Bay 2 សន្លឹក និងទឹកប៉េងប៉ោះ។

6. កូរនិងចាក់ទឹកឆ្អិនក្តៅដែលបានរៀបចំដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់សាច់ទាំងស្រុង។ គ្របដោយគម្របហើយទុកចោលរយៈពេល 20 នាទីលើកំដៅទាប។

7. ទន្ទឹមនឹងនោះ បកដំឡូងបារាំង លាងអោយស្អាត រួចកាត់ជាគូបតូចៗ។

8. ចាក់ដំឡូងចូលឆ្នាំង រួចបន្ថែមទឹកល្មមគ្របដំឡូង។ ទុកឱ្យឆ្អិនលើភ្លើងតិចរហូតដល់ដំឡូងទន់ (អ្នកមិនចាំបាច់បិទគម្របដើម្បីកុំឱ្យសាច់ប្រឡាក់ទាំងអស់)។

9. លាងទឹករួចហាន់ជីវ៉ាន់ស៊ុយ។ លាបខ្ទឹមសហើយហុចខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មានខ្ទឹម។

10. បន្ថែមទៅ cauldron ។ ការដុតដ៏ល្អឥតខ្ចោះគឺជាអាហារដែលដំឡូងបារាំងទន់ ប៉ុន្តែមិនជូរ។ ហើយការអាំងខ្លួនវាមកជាមួយទឹកជ្រលក់ និងទឹកពីសាច់ និងបន្លែ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកនេះក្រាស់បន្តិចបន្ថែម 1 tbsp ។ ម្សៅ។ អ្នកអាចបញ្ចប់ដោយការដុតកាន់តែក្រាស់ ច្រើនអាស្រ័យលើប្រភេទដំឡូង និងថាតើទឹកហួតលឿនប៉ុណ្ណា។ ក្នុងករណីនេះមិនចាំបាច់បន្ថែមម្សៅទេ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ទាប់មកគ្របដោយគំរបមួយហើយបិទកំដៅ។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 15 នាទី។

សាច់អាំងឆ្ងាញ់បំផុតនៅផ្ទះរួចរាល់ហើយ! ចំណង់អាហារ!

ម៉ារីយ៉ា Shriner

អាំង - មិនតែងតែសាច់ជាបំណែកតូចៗទេហើយមិនចាំបាច់ជាមួយដំឡូងទេ។ អ្នកអាចចម្អិនអាំងតាមប្រពៃណីបុរាណ ជាឧទាហរណ៍ សាច់ជ្រូកអាំងក្នុងដែកចាក់ជាមួយម្សៅបំពង ប៊ីចេងហឹរ និងផ្លែឆឺរី ដំឡូងចៀន ឬស្ងោរត្រូវបានគេបម្រើជាម្ហូបសម្រាប់អាំងបែបនេះ។ ក្នុងចំណោមរបស់ទំនើបជាងនេះ ខ្ញុំចូលចិត្តជម្រើសអាំង ដែលសាច់ត្រូវបានដុតនំ - ក្នុងមួយដុំធំ ជួនកាលថែមទាំងមានរុំនៅខាងក្នុងទៀតផង។ សាមញ្ញបំផុតគឺសាច់គោវ័យក្មេងអាំងជាមួយដំឡូងថ្មី។ ប៉ុន្តែការបំពេញអាចជាអ្វីទាំងអស់។ អ្វីដែលត្រូវដាក់ មនុស្សគ្រប់គ្នាសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង តាមរសជាតិរបស់គាត់ តាមទំនៀមទម្លាប់របស់រុស្ស៊ី៖ បន្ថែមផ្សិតទឹកដោះគោ និងស្រាសទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនៅពេលចំហុយ ឬក៏នៅក្នុងប្រពៃណីដ៏ថ្លៃថ្នូរបស់រុស្ស៊ីផងដែរ - ផ្លែប៉ោមស្ងួត អង្ករ ប៊ឺររលាយ ការ៉ុតបន្តិច។ និងផ្លែបឺរីជាមួយគ្រាប់អាល់ម៉ុនកាត់ និងទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ចំហុយ បន្ថែមផ្កាក្លាំពូ ក្លិនឈុន ស្រាក្រហម ខ្លះនឹងប្រើការបំពេញតាមបែប rustic - chanterelles stewed with sour cream ឬ cream or in the new European style, sage និងបន្លែ ឬ ឈីស curd, ឱសថ, គ្រាប់និងខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយស៊ុត, និងផ្សេងទៀត - បន្ទាប់មក curd nuts និងឱសថឬ curd goat cheese, pears និង sage ។ សម្រាប់ការបំពេញក្រិក spinach និង feta ជាមួយអូលីវ។ សម្រាប់សាច់គោអាំងដែលមានផ្កាខាត់ណាខៀវ៖ សាច់គោវ័យក្មេង ៨០០ ក្រាមក្នុងមួយដុំ ដំឡូងថ្មីធម្មតា ៧០០ ក្រាម (ដំឡូងក្រហមតូចល្អ) ឈីក្រុម Fulham ១៥០ ក្រាម ខាត់ណាផា្កស្ព ២៥០ ក្រាមដាំឱ្យពុះ ឬដុតនំជាមួយស៊ុត និងប៉ាមេសាន ប្រេងអូលីវ ៦ ស្លាបព្រាបាយ ស្ងួត ស្លឹកខ្ទឹម ២ខាំ ខ្ទឹមក្រហម ២ខាំ អំបិល ម្រេចក្តៅក្រហម ១ខាំ ឬ paprika ដី ៣ស្លាបព្រាបាយ គ្រាប់ចៀនស្រាលៗ ទំពាំងបាយជូរ ៥-៧ស្លាបព្រាបាយ។ លាងសាច់ឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស កាត់តាមបណ្តោយ ប៉ុន្តែកុំកាត់ឱ្យសព្វ។ Flatten ដោយប្រើ jackhammer, រៀបចំដូចជាសម្រាប់រមៀលមួយ។ ច្របាច់ស្ពៃក្តោប និងលាយជាមួយឈីក្រុម Fulham បន្ថែមប្រេងអូលីវ ២ស្លាបព្រាបាយ គ្រាប់ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់សាច់ក្រកលើសាច់ រមៀលវាឱ្យតឹងហើយបិទដោយអំបោះ ធានាឱ្យជាប់ហើយបិទគែម ដើម្បីកុំឱ្យការបំពេញនោះធ្លាយចេញ។ លាងសមាតដំឡូងហើយកាត់វាជាពាក់កណ្តាល។ Fry រមៀលសម្រាប់ 4-5 នាទីនៅលើភាគីទាំងអស់នៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ ដាក់រមៀលនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដាក់ដំឡូងនៅជុំវិញវាប្រោះជាមួយឱសថស្ងួតអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ រដូវសាច់ជាមួយអំបិលនិងម្រេចចាក់ប្រេងអូលីវនិងដុតនំរយៈពេល 9 នាទីបន្ទាប់មកចាក់ទំពាំងបាយជូរខ្លាញ់ទាបពីស្លាបព្រាហើយដុតនំរយៈពេល 30 នាទីទៀតដោយកូរដំឡូងរៀងរាល់ 10 នាទីម្តង។ បើកភ្លើង 3 នាទី បន្ទាប់មកបង្វែរក្រឡុក ហើយកូរដំឡូងបារាំង ជូតសាច់ជាមួយ mustard ដាក់ចំណិតស្តើង ៗ នៃប៊ឺនៅលើសាច់ ត្រលប់ទៅឡវិញដោយដុតរយៈពេល 3-4 នាទី។ ដាក់សាច់គោឆ្អិននៅលើចានមួយហើយគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil សម្រាប់ 15 នាទី។ យកខ្សែស្រឡាយចេញហើយកាត់។ ដើម្បីបម្រើសាច់ក្នុងឡបែបនេះ អ្នកត្រូវកាត់វាជាដុំៗ ដូចជាក្រឡុក។ Sprinkle ជាមួយឱសថ chopped និង sprinkle ជាមួយទឹក lemon ។ វាកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការបម្រើដល់ភ្ញៀវជាមួយនឹងស្រាពណ៌សជាមួយនឹងរសជាតិក្រូចឆ្មារឬផ្លែ pear ។

ដុតនំនៅផ្ទះ - គោលការណ៍ទូទៅនិងវិធីចម្អិនអាហារ

ដុតនំនៅផ្ទះ - ការរៀបចំអាហារ

ដុតនំនៅផ្ទះ - រូបមន្តល្អបំផុត

រូបមន្តទី 1: អាំងនៅផ្ទះជាមួយផ្សិត