ម្សៅអាល់ម៉ុន មិនដូចម្សៅស្រូវសាលីធម្មតាទេ មានរសជាតិហឹរ។ វាបង្កើតបង្អែម និងនំដុតដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ អ្នកអាចរៀបចំម្សៅនេះនៅផ្ទះ ហើយយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើវា។

ផលិតផលសំខាន់គឺអាល់ម៉ុន។ បរិមាណអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកគ្រោងនឹងចំអិន និងបរិមាណម្សៅដែលអ្នកប្រហែលជាត្រូវការ។

វិធីធ្វើម្សៅអាល់ម៉ុន៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវដកសំបកចេញ។
2. យើងលាងសមាតគ្រាប់នៅក្រោមម៉ាស៊ីនដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយចាក់ទឹករំពុះលើពួកគេ។
3. បន្ទាប់ពី 5 នាទី, បង្ហូរទឹកនិងយកស្បែកស្តើងចេញពីគ្រាប់ក្តៅ។
4. កំដៅខ្ទះចៀនលើចង្ក្រានបន្ថែមគ្រាប់ហើយចម្អិន 2 នាទី។ ផ្ទៃចង្ក្រានត្រូវតែស្ងួត។ កូរ​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​ឱ្យ​ជាប់​ជានិច្ច ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​វា​ឆេះ។ រង់ចាំឱ្យមាតិកានៃខ្ទះត្រជាក់។
5. បិទពួកវាក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី។
6. កិនគ្រាប់កាហ្វេក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ដើម្បីបងា្ករម្សៅនាពេលអនាគតពីការជាប់ជាមួយគ្នាកិនវារួមគ្នាជាមួយម្សៅស្ករ។
7. ផ្ទុកគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយក្តាប់តូចក្នុងបាច់ជាច្រើន។ បើកម៉ាស៊ីនលាយរយៈពេល 30 វិនាទី។
8. ហុចម្សៅលទ្ធផលតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ កិនបំណែកដែលនៅសល់ក្នុង Sieve បានម្តងទៀត។
9. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំម្សៅជាមុនហើយទុកវានៅក្នុងពាង។

ខូឃីម្សៅអាល់ម៉ុន: រូបមន្ត

សាកល្បងបន្ថែមម្សៅអាល់ម៉ុនទៅក្នុងរូបមន្តខូគីធ្វើនៅផ្ទះរបស់អ្នក ហើយអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថារសជាតិផ្លាស់ប្តូរភ្លាមៗ កាន់តែស្រស់ស្រាយ និងឆ្ងាញ់។

ខូឃី Macaroon បារាំង

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ស្ករពណ៌ស - 80 ក្រាម;
• អាល់ម៉ុង - 130 ក្រាម;
• ស៊ុតពីរ;
• ស្ករ vanilla - 40 ក្រាម;
• អំបិល - 5 ក្រាម។

តោះរៀបចំវាមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. រៀបចំអាល់ម៉ុនតាមការណែនាំខាងលើ។ កិនវាទៅជាម្សៅដោយគ្មានដុំ។
2. ចាក់ស៊ុតពណ៌សចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយបន្ថែមអំបិល។ វាយល្បាយជាមួយនឹងការបន្ថែមស្ករ granulated រហូតដល់វាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ vanilla និងដំណើរការល្បាយរហូតដល់កំពូលរឹង។
3. ចាក់​ម្សៅ​អាល់​ម៉ុន​ចូល រួច​កូរ​ឱ្យ​សព្វ ធ្វើ​ឱ្យ​ប្រាកដ​ថា​ពពុះ​មិន​រលាយ។
4. ចែកម្សៅលទ្ធផលជាបីផ្នែក។ តោះរៀបចំពណ៌អាហារជាពីរពណ៌។
5. ចាក់​ថ្នាំ​ជ្រលក់​ពណ៌​ខៀវ​ចូល​ក្នុង​ចាន​ទី​មួយ ថ្នាំ​ជ្រលក់​ពណ៌​ក្រហម​ចូល​ទី​ពីរ ហើយ​កាកាវ​ស្ងួត​ចូល​ទី​បី។
6. យើង​ដាក់​ម្សៅ​ពណ៌​ខុសៗ​គ្នា​ចូល​ក្នុង​សឺរាុំង​កុម្មង់​នំ ហើយ​ច្របាច់​វា​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​គ្រប​ដណ្ដប់​ដោយ​ម្សៅ។ អ្នកគួរតែទទួលបានរាងមូលតូច។ បំពេញខ្ទះទាំងមូលជាមួយពួកគេ។
7. កំដៅ oven បន្ទាប់មកបិទវាហើយដាក់ខូឃីនៅក្នុងវារយៈពេលកន្លះម៉ោង។
8. ផ្សំ couverture ជាមួយ whipped cream និង ទូរទឹកកក 30 នាទី។
9. ដាក់មួយទៀតនៅលើរង្វង់ពណ៌មួយនៃ dough ដោយដាក់ស្រទាប់នៃការបំពេញរវាងពួកគេ។
10. បង្អែមដែលឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាតបំផុតគឺរួចរាល់ហើយ។ សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក។

ការដុតនំ Oatmeal

ខូគីទាំងនេះគឺល្អជាពិសេសក្នុងការញ៉ាំនៅពេលព្រឹក លាងជាមួយទឹកដោះគោ ឬ kefir ។

ផលិតផលសំខាន់ៗ៖

• អំបិល - 6 ក្រាម;
• ស៊ុតមួយ;
• បំណែកនៃ butter - 170 ក្រាម;
• អាល់ម៉ុង - 10 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough - 5 ក្រាម;
• flakes oat - 190 ក្រាម;
• ម្សៅអាល់ម៉ុង - 100 ក្រាម;
• ស្ករត្នោត - 70 ក្រាម។

របៀបធ្វើខូគីម្សៅអាល់ម៉ុន៖

1. កិន 140 ក្រាមនៃ oatmeal នៅក្នុងចាន blender មួយ។ យើងនឹងប្រើអ្វីដែលនៅសល់ទាំងស្រុង។
2. ផ្សំម្សៅអាល់ម៉ុន អំបិល ម្សៅស្រូវសាលី និងស្ករត្នោតក្នុងចានមួយ។
3. ចាក់​ស៊ុត​មាន់​ចូល រួច​បន្ថែម​ប៊ឺ​រលាយ​មួយ​ដុំ។ បង្កើតល្បាយទៅជាម្សៅ។
4. ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះទាំងមូលហើយលាយ។
5. ដោយប្រើស្លាបព្រា ដាក់គ្រាប់ម្សៅដាក់លើក្រដាសដុតនំ ដែលដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។
6. ចុចអាល់ម៉ុនចូលទៅក្នុងខូគីនីមួយៗ។
7. ដុតនំរយៈពេល 25 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 170 ដឺក្រេ។
8. ទុកឱ្យឆ្ងាញ់ត្រជាក់ហើយបម្រើ។

របៀបធ្វើខូឃី Amaretti

បង្អែមនេះគឺជាការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះកាហ្វេក្រអូបសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• អាល់ម៉ុនកាត់ - 390 ក្រាម;
• ប្រូតេអ៊ីនមាន់បី;
• ស្ករ - 80 ក្រាម។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

1. បើកឡជាមុនទុកវាឱ្យក្តៅដល់ 150 ដឺក្រេ។
2. តម្រៀបថាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ
3. នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ កែច្នៃគ្រាប់អាល់ម៉ុនដែលបានលាបទៅជាម្សៅ។
4. ចាក់ស្ករចូលក្នុងវាហើយកិនរយៈពេល 15 វិនាទី។
5. បន្ថែមស៊ុតពណ៌សហើយបន្តវាយរហូតដល់ម្សៅទន់។
6. ប្រើ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​ដើម្បី​យក​ម្សៅ​មក​ដាក់​លើ​ម្សៅ​ដុតនំ។
7. ចម្អិនខូឃីនៅក្នុងឡរយៈពេល 25 នាទី។
8. ត្រជាក់បង្អែមហើយបម្រើវាជាមួយតែ។

ឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកឃ្មុំ

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• pinch អំបិលមួយ;
• ល្ង - 35 ក្រាម;
• ម្សៅអាល់ម៉ុង - 0,15 គីឡូក្រាម;
• butter គ្រាប់ - 100 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 3 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 125 ក្រាម។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. ផ្សំអំបិល ម្សៅអាល់ម៉ុន និងម្សៅដុតនំដាក់ក្នុងចានធំមួយ។
2. ចាក់ទឹកឃ្មុំចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយបន្ថែមប្រេងដូងទៅវា លាយ។
3. ឥឡូវ​ផ្សំ​មាតិកា​នៃ​ចាន​ទាំង​ពីរ ហើយ​កូរ​ល្បាយ​ជាមុន​ដោយ​ប្រើ​សម។
4. ម្សៅក្រាស់និងទន់គួរបង្កើត។
5. ហែក dough ពី kolobok ទៅជាបំណែកតូចៗហើយបង្កើតវាទៅជាបាល់តូចៗមិនធំជាង Walnut ទេ។
6. ចាក់​គ្រាប់​ល្ង​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​រមៀល​ផលិតផល​ម្សៅ​ចូល។
7. ដាក់លើផ្ទៃនៃ parchment នេះ។ យើងរុញពួកវានីមួយៗដោយបាតពែងពីខាងលើទៅកម្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
8. ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 170 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទី។
9. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកពួកវាចេញពីសន្លឹកដុតនំដាក់លើចានហើយបម្រើឱ្យត្រជាក់សម្រាប់តែ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ខូគីសូកូឡាអាល់ម៉ុន

បញ្ជី​គ្រឿងទេស:

• ទឹក - 18 មីលីលីត្រ;
• ស្កររលាយ - 310 ក្រាម;
• សូកូឡាខ្មៅ - 100 ក្រាម;
• ស៊ុតពណ៌ស - 4 ភី។ ;
• កាហ្វេបន្ទាន់ស្ងួត - 7 ក្រាម;
• អាល់ម៉ុង peeled - 130 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 50 ក្រាម;
• ម្សៅកាកាវ - 200 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

1. ចាក់ពណ៌សចូលក្នុងចានហើយបង្វែរវាទៅជាពពុះដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
2. ចាក់ម្សៅស្ករចូលទៅក្នុងពណ៌សតាមរយៈ Sieve បានហើយលាយ។
3. ផ្សំកាកាវ ម្សៅស្រូវសាលី កាហ្វេស្ងួតក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ចាក់ទឹក និងលាយល្បាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយប្រហែល 5 នាទី។
4. កិនបំណែកសូកូឡា និងសំបកគ្រាប់អាល់ម៉ុននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ។
5. ផ្សំម្សៅស ល្បាយកាកាវ និងគ្រាប់អាល់ម៉ុនក្នុងចានធម្មតាមួយ ហើយលាយ។
6. ដាក់មួយស្លាបព្រានៃដុំនៃម្សៅលទ្ធផលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ដំបូងដាក់បន្ទះដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ។
7. អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវដុតនំវានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទី។

វាមិនពិបាកទេក្នុងការបន្ថែមភាពចម្រុះទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់អ្នក - គ្រាន់តែប្រើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក ហើយកុំខ្ជិលច្រអូស។ ជាធម្មតា ការជំរុញចិត្តសម្រាប់នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលអ្នកបានសាកល្បងនៅក្នុងហាងកាហ្វេ ឬនៅក្នុងពិធីជប់លៀង ហើយពិតជាលង់ស្នេហ៍ជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា។ ក្នុងករណីនេះស្ត្រីមេផ្ទះពិតប្រាកដនឹងមិនអាចដេកដោយសន្តិភាពនៅពេលយប់បានទេរហូតដល់នាងធ្វើម្តងទៀតនូវស្នាដៃនេះដោយដៃរបស់នាងផ្ទាល់។ ឧបសគ្គតែមួយគត់ចំពោះគោលដៅរបស់នាងអាចជាគ្រឿងផ្សំកម្រនិងអសកម្មនៅក្នុងរូបមន្ត ដែលពីមុនមិនស្គាល់ និង/ឬកម្ររកបាននៅលើការលក់។ ម្សៅអាល់ម៉ុនគឺជាគ្រឿងផ្សំមួយក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំទាំងនោះ បើគ្មានវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរៀបចំបង្អែមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ សំណាងល្អ អ្នកអាចធ្វើម្សៅអាល់ម៉ុននៅផ្ទះបាន។ ដំណើរការនេះធានានូវភាពស្រស់ និងគុណភាពរបស់វា ហើយផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបថ្មី។

លើសពីនេះ ម្សៅដែលផលិតពីគ្រាប់អាល់ម៉ុន ឬគ្រាប់ផ្សេងទៀត គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ម្សៅស្រូវសាលីដែលមានតម្លៃថ្លៃ។ គ្រាន់តែជំនួសម្សៅស្រូវសាលីជាមួយម្សៅអាល់ម៉ុននៅក្នុងរូបមន្តណាមួយ ហើយម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។

ម្សៅអាល់ម៉ុង: សមាសភាពលក្ខណៈសម្បត្តិនិងលក្ខណៈពិសេស
ម្សៅអាល់ម៉ុន ដែលជារឿយៗគេហៅថាម្សៅអាល់ម៉ុន ដោយសារតែវាកិនល្អ និងមានពណ៌ស គ្មានអ្វីក្រៅពីគ្រាប់អាល់ម៉ុនផ្អែមកិននោះទេ។ ទោះបីជាម្សៅពណ៌សត្រូវបានទទួលលុះត្រាតែអាល់ម៉ុនត្រូវបានលាបមុនក៏ដោយ បើមិនដូច្នេះទេម្សៅនឹងមានពណ៌បន៍ត្នោតខ្ចី។ តំបន់សំខាន់នៃការអនុវត្តនៃគ្រាប់អាល់ម៉ុនដីគឺការចម្អិនអាហារនិងជាពិសេស confectionery ។ អ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវការទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងអ្នកដែលទទួលទានអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ប្រើម្សៅអាល់ម៉ុនញឹកញាប់ជាងមុន ដោយជំនួសម្សៅដែលចម្រាញ់ជាមួយវាមិនត្រឹមតែក្នុងការដុតនំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងចានជាច្រើនទៀតផងដែរ។ ក្នុងគ្រប់ករណីទាំងអស់ ម្សៅអាល់ម៉ុនធ្វើបានល្អជាម្សៅទ្រនាប់ ម្សៅ និងម្សៅ។ ប៉ុន្តែវាបានបង្ហាញឱ្យឃើញដោយខ្លួនឯងថាល្អបំផុត:

• ម្សៅអាល់ម៉ុនសម្រាប់ marzipan ។ រួមគ្នាជាមួយសុីរ៉ូស្ករ វាបង្កើតជាម៉ាសផ្លាស្ទិច - "ផ្លាស្ទិច" ដែលអាចបរិភោគបានសម្រាប់ការបង្កើតបង្អែម រូបតុបតែង និងការតុបតែងដែលអាចបរិភោគបានផ្សេងទៀត នំប៉័ងបង្អែម និងអ្វីៗជាច្រើនទៀត។ ល។
  
• ម្សៅអាល់ម៉ុនសម្រាប់ម៉ាការ៉ុន។ នំ​ម្សៅ​អាល់ម៉ុន​បារាំង​ទាំង​នេះ​កំពុង​ពេញ​និយម​ក្នុង​ម៉ូដ​ភោជនីយដ្ឋាន​នា​ពេល​បច្ចុប្បន្ន។
  
• ម្សៅ​នំ​អាល់ម៉ុន​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​នំ​ធ្វើ​នំ​ធ្វើ​នំ muffins នំ​ប៉័ង។ល។
  

ជាក់ស្តែង ម្សៅអាល់ម៉ុននឹងរកផ្លូវចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកយ៉ាងណាក៏ដោយ។ ហើយក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វានឹងរួមចំណែកដល់សុខភាពរបស់សមាជិកគ្រួសារ ព្រោះថាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា គឺខ្ពស់ជាងម្សៅចម្រាញ់។ ម្សៅអាល់ម៉ុនរក្សាសមាសធាតុគីមីនិងលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់នៃខឺណែលទាំងមូល។ ហើយនេះគឺជាប្រូតេអ៊ីនយ៉ាងហោចណាស់ 30% ដែលមានសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូស្មុគស្មាញ អាស៊ីតខ្លាញ់ដ៏មានតម្លៃ ជាតិសរសៃអាហារ និងកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ (ដែលគេហៅថា "យឺត") ។ មិនដូចម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិលំដាប់ខ្ពស់ ដែលស្ទើរតែគ្មានវីតាមីន ម្សៅអាល់ម៉ុនមានផ្ទុកវីតាមីន E វីតាមីន B ជាច្រើន និង carotene ។ វាផ្ទុកប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម និងកាល់ស្យូមច្រើន។ ជាការពិតណាស់ សមាសធាតុទាំងអស់នេះនឹងមិនបង្កើតជាបង្អែមផ្អែម ឬខូគីស្ករដែលមានកាឡូរីទាប និងគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយ ដោយសារតែវាមានម្សៅអាល់ម៉ុន។ ប៉ុន្តែបើប្រៀបធៀបទៅនឹងផលិតផល confectionery ផ្សេងទៀត បង្អែមបែបនេះនឹងល្អជាង។ ពួកវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ វាយនភាពឆ្ងាញ់ជាពិសេស ហើយបំពេញអ្នកបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូច្នេះអ្នកនឹងមិនញ៉ាំច្រើនទេ ទោះបីជាចានណាដែលមានម្សៅអាល់ម៉ុនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក៏ដោយ។

ម្សៅអាល់ម៉ុនធ្វើនៅផ្ទះ
ដូច្នេះ តើអ្នកចាប់អារម្មណ៍នឹងលក្ខណៈសម្បត្តិ និងគុណភាពនៃម្សៅអាល់ម៉ុន ហើយចង់សាកល្បងវាឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើបានទេ? គំនិតដ៏អស្ចារ្យ ហើយសម្រាប់គ្រឿងផ្សំសំខាន់ អ្នកអាចរកមើលវានៅក្នុងហាង ឬធ្វើម្សៅអាល់ម៉ុនដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ វាមិនងាយស្រួលដូចការសន្យារបស់គ្រូកុម្មង់នំប៉ុន្មានទេ ប៉ុន្តែវាក៏ពិបាកខ្លាំងណាស់ដែរ ដែលវាមិនអាចទ្រាំទ្រនឹងកិច្ចការនេះជាមួយនឹងចំនួនត្រឹមត្រូវ និងភាពអត់ធ្មត់។ ប៉ុន្តែមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើម្សៅអាល់ម៉ុននៅផ្ទះ ចូរសម្រេចចិត្តថាតើអ្នកនឹងចំអិនអ្វីឱ្យប្រាកដ។ ការរៀបចំវត្ថុធាតុដើម និងបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់កិនគ្រាប់អាល់ម៉ុនទៅជាម្សៅនឹងអាស្រ័យលើនេះ។ មានតែជម្រើសពីរប៉ុណ្ណោះ៖

1. ម្សៅអាល់ម៉ុនពណ៌ស ឬម្សៅអាល់ម៉ុនពីសំបកគ្រាប់អាល់ម៉ុន គឺជាម្សៅពណ៌សដែលប្រើក្នុងទម្រង់ជាបង្អែមឆ្ងាញ់ៗ ម្សៅអេប៉ុង និងប្រភេទនំមួយចំនួន។ វា​ត្រូវ​ការ​ពេល​យូរ​ជាង​មុន​ក្នុង​ការ​រៀបចំ ព្រោះ​វា​ជាប់​ពាក់​ព័ន្ធ​នឹង​ការ​បក​ស្បែក​ពី​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន។ ប្រសិនបើរូបមន្តរបស់អ្នកហៅម្សៅអាល់ម៉ុនពណ៌ស ដាក់អាល់ម៉ុននៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយគ្របដោយទឹកក្តៅខ្លាំង។ ទុកចោល ៥ នាទី សឹម​លាង​ទឹក​ក្តៅ​ចេញ រួច​លាង​ជម្រះ​ខឺណែល​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់​។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​លើ​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​ម្ដង​ទៀត ហើយ​រង់ចាំ ១០ នាទី​ក្រោយ​ពេល​នេះ ស្បែក​ដែល​ចំហុយ​នឹង​រលត់​ដោយ​ងាយ។
   
2. ម្សៅ​អាល់ម៉ុន​ដែល​ផលិត​ពី​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​ដែល​គ្មាន​សំបក​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ក្នុង​រូបមន្ត​ជា​ច្រើន​ដែល​ពណ៌​ម្សៅ​មិន​មែន​ជា​កត្តា​មួយ​ដូច​ជា​សូកូឡា​។ ទាំងនេះរួមមាននំដុត សាឡាត់ និងមុខម្ហូបជាច្រើនទៀត។ ក្នុងករណីនេះ ការរៀបចំគ្រាប់អាល់ម៉ុនអាចត្រូវបានកំណត់ចំពោះការតម្រៀបខឺណែលដែលខូច ហើយលាងក្នុងទឹកត្រជាក់។
   

អាល់ម៉ុន​ដែល​បក ឬ​លាង​ដោយ​សាមញ្ញ​ត្រូវ​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត​មុន​នឹង​កិន បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​អ្នក​ប្រថុយ​នឹង​ការ​យក​ម្សៅ​អាល់ម៉ុន​ទន់​មក​ជំនួស​ម្សៅ។ តាមឧត្ដមគតិ ខឺណែលគួរត្រូវបាចចេញជាស្រទាប់មួយក្នុងកន្លែងស្ងួត និងមានខ្យល់ចេញចូលល្អ និយមនៅក្នុងពន្លឺ ហើយទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់ពីរថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែ ដោយសារចុងភៅទំនើបភាគច្រើនមិនមានពេលរង់ចាំយូរនោះ អ្នកអាចបង្កើនល្បឿនដំណើរការដោយសម្ងួតគ្រាប់អាល់ម៉ុននៅក្នុងឡ។ កំដៅវាទៅប្រហែល 85 អង្សាសេ។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ហើយចាក់អាល់ម៉ុនក្នុងស្រទាប់មួយបន្ទាប់ពីកាត់ខឺណែលនីមួយៗជា 2-3 ផ្នែកដោយកាំបិត។ ទុក​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​ក្នុង​ឡ​រយៈពេល​មិន​យូរ​ជាង​២០​នាទី​ដើម្បី​ការពារ​មិន​ឱ្យ​ឆេះ និង​រក្សា​ពណ៌​ស​។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះកូរខឺណែលម្តង។ អ្នកអាចសម្ងួតគ្រាប់អាល់ម៉ុននៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវានឹងកាន់តែពិបាកក្នុងការការពារវាពីការចម្អិនលើស។ ត្រជាក់អាល់ម៉ុនស្ងួតទាំងស្រុង (អ្នកអាចដាក់ក្នុងទូទឹកកក) ហើយចាប់ផ្តើមកិនដោយប្រើវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីខាងក្រោម៖

1. ម្សៅអាល់ម៉ុននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ចាក់​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​ដុត​ចូល​ក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ដែល​មិន​លើស​ពី​ពាក់​កណ្ដាល​សមត្ថភាព​របស់​វា​ឡើយ។ បើកម៉ាស៊ីនក្នុងល្បឿនមធ្យមរយៈពេល 20 វិនាទី បន្ទាប់មកប៉ះផ្នែកម្ខាងនៃចានដើម្បីអ្រងួនភាគល្អិតម្សៅដែលជាប់គាំង។ បើកវាវិញរយៈពេល 20-30 វិនាទី បុកផ្នែកខាងៗ ហើយប្រើម្សៅអាល់ម៉ុនដែលបានរៀបចំតាមរូបមន្ត។ នៅពេលរៀបចំនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ វានឹងមិនមានកិនល្អដូចម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេនោះទេ។
   
2. ម្សៅអាល់ម៉ុននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេទាមទារវិធីសាស្រ្តពិសេស ប៉ុន្តែវាប្រែជាស្តើង និងឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើឧបករណ៍នេះដំណើរការយូរពេកនោះ ផ្លុំនឹងមានពេលវេលាដើម្បីកម្តៅ ហើយបង្វែរគ្រាប់អាល់ម៉ុនទៅជាម្សៅជំនួសវិញ។ ដូច្នេះ​កិន​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​កាហ្វេ​ក្នុង​រយៈពេល​ខ្លី ១៥-២០ វិនាទី ដោយ​សម្រាក​រវាង​ពួកវា។
   
3. ម្សៅអាល់ម៉ុនដោយគ្មានម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេអាចត្រូវបានផលិតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ (ជម្រើសនៃរបៀបអាស្រ័យលើលក្ខណៈពិសេសនៃម៉ូដែល) ឬសូម្បីតែម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ក្នុងករណីទី 2 ត្រូវប្រាកដថាបង្វិលគ្រាប់អាល់ម៉ុនជាច្រើនដងដើម្បីបំបែកបំណែកធំ ៗ ដែលនៅសល់។
   

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើម្សៅអាល់ម៉ុនភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ យូរ ៗ ទៅវាបាត់បង់ក្លិនក្រអូបរបស់វាហើយនំខេកទៅជាដុំ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាអាស៊ីតខ្លាញ់នៅក្នុងម្សៅអាល់ម៉ុននិងម្សៅអាល់ម៉ុនស្ថិតក្នុងទម្រង់មានស្ថេរភាពហើយមិនមានភាពច្របូកច្របល់ក៏ដោយវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការទប់ស្កាត់ដំណើរការអុកស៊ីតកម្ម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះទុកម្សៅអាល់ម៉ុនដែលនៅសេសសល់ក្នុងពាងមួយនៅក្រោមគម្របដ៏តឹងមួយដោយគ្មានសំណើមហើយប្រើវាឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ មុនពេលបន្ថែមម្សៅ ត្រូវប្រាកដថាត្រូវរែងម្សៅតាម Sieve បាន។ ជាគោលការណ៍ អ្នកក៏អាចរក្សាទុកម្សៅអាល់ម៉ុនបានរយៈពេលយូរដែរ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងប្លាស្ទិកដែលមានខ្យល់ចេញចូល ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ប៉ុន្តែជាទូទៅ ដូចដែលអ្នកបានឃើញហើយ ទាំងការរៀបចំ និងការប្រើប្រាស់ម្សៅអាល់ម៉ុន មិនពិបាកជាពិសេស ហើយមិនបង្កបញ្ហាច្រើននោះទេ។ ហើយពួកគេពិតជាត្រូវបានបាត់បង់ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃឱកាសដែលម្សៅអាល់ម៉ុនផ្តល់ដល់ចុងភៅដែលមានជំនាញ និងច្នៃប្រឌិត។ ដូច្នេះហើយ យើងសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានការបំផុសគំនិត ហើយជាការពិតណាស់ bon appetit!

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកនិងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើម្សៅអាល់ម៉ុងនៅផ្ទះ។ ជាសំខាន់ ផលិតផលដ៏មានតម្លៃ និងមានតម្លៃថ្លៃនេះ ផ្តល់នូវម្សៅគ្រាប់អាល់ម៉ុនផ្អែម។ ការប្រើប្រាស់ម្សៅអាល់ម៉ុនក្នុងការចម្អិនអាហារមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះការរៀបចំនំម៉ាការ៉ុនដ៏ល្បីល្បាញនោះទេ - វាបង្កើតនំដ៏អស្ចារ្យ នំម៉ាហ្សីប៉ាន បង្អែម ក៏ដូចជាការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់នំធ្វើនំផ្សេងៗ។

វាត្រូវតែត្រូវបាននិយាយថាតម្លៃនៃម្សៅអាល់ម៉ុនកិនល្អសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន (និងសម្រាប់ខ្ញុំផ្ទាល់) គឺខ្ពស់ហាមឃាត់ហើយវាពិបាកក្នុងការទិញ។ ផលិតផលនេះមានតម្លៃថ្លៃជាងគ្រាប់ខ្លួនឯង សូម្បីតែក្នុងទម្រង់ជាសំបកក៏ដោយ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចធ្វើម្សៅអាល់ម៉ុនដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ក្នុងករណីនេះវាមិនចាំបាច់ក្នុងការបកសំបកគ្រាប់នោះទេ - បន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបានម្សៅអាល់ម៉ុនពណ៌ត្នោត។ វា​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​នំ muffins, biscuits និង macaroons សូកូឡា។

ប៉ុន្តែនៅក្នុងរូបមន្តនេះ ខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបបកសំបកអាល់ម៉ុន និងយកម្សៅ ខ្ញុំធ្វើវាសម្រាប់ដុតនំ muffins និង biscuits ដូច្នេះខ្ញុំស្ងួតគ្រាប់រហូតដល់មានពណ៌ត្នោតបន្តិច - បន្ទាប់មកម្សៅមានក្លិនអាល់ម៉ុងដ៏សម្បូរបែប។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យម្សៅអាល់ម៉ុនមានពណ៌សព្រិល (ជាមួយនឹងពណ៌ក្រែមស្រាល) គ្រាប់ដែលលាបត្រូវស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក្នុងរយៈពេលយូរ - ប្រហែលមួយសប្តាហ៍។

គ្រឿងផ្សំ៖

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

ដើម្បីធ្វើម្សៅអាល់ម៉ុននៅផ្ទះ បន្ថែមពីលើគ្រាប់ដោយខ្លួនឯង (ប្រើបរិមាណតាមតម្រូវការ) យើងត្រូវការទឹកធម្មតាបន្តិច។ តាមធម្មជាតិ យើងប្រើអាល់ម៉ុនផ្អែមឆៅ។ លើសពីនេះ យើងមិនអាចធ្វើដោយគ្មានម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេទេ ដែលយើងនឹងកិនគ្រាប់ស្ងួតទៅជាម្សៅ។

ចាក់​គ្រាប់​ចូល​ក្នុង​ធុង​សមស្រប​មួយ ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​វា​ដើម្បីឱ្យ​រាវ​គ្រប​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​ទាំងស្រុង។ ទុកចោល ១០-១៥ នាទីដើម្បីឱ្យទឹកត្រជាក់បន្តិច។

បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក។ សូមអរគុណដល់ "ការងូតទឹក" ដ៏កក់ក្តៅ ស្បែកគ្រាប់បានហើម និងផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីខឺណែល។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចបកសំបកអាល់ម៉ុនបាន។ នេះត្រូវបានធ្វើយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័សបំផុត - សង្កត់គ្រាប់នៅចន្លោះម្រាមដៃនៃដៃម្ខាង យកស្បែកមួយចេញជាមួយនឹងដៃម្ខាងទៀត ហើយគ្រាន់តែចុចលើគ្រាប់។ សូមប្រយ័ត្ន៖ ខឺណែលអាល់ម៉ុនរអិល ពួកវាលោតចេញពីស្បែក ហើយអាចហោះបានឆ្ងាយ។

បន្ទាប់​មក គ្រាប់​អាល់ម៉ុង​ត្រូវ​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត។ ដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយខាងលើវិធីសាស្ត្រស្ងួតអាចខុសគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការម្សៅពណ៌សស្ងួតអាល់ម៉ុននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រហែលមួយសប្តាហ៍ - ពេលវេលាអាស្រ័យលើសំណើមនៅក្នុងបន្ទប់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដាក់គ្រាប់នៅលើថាសដែលពីមុនត្រូវបានគ្របដោយកន្សែងក្រដាសឬកន្សែង។ គ្របដណ្តប់កំពូលដោយកន្សែងក្នុងស្រទាប់មួយហើយយកចេញ។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់ផ្ទេរគ្រាប់ទៅកន្សែងថ្មីហើយដូច្នេះនៅលើ។ អ្នកក៏អាចសម្ងួតគ្រាប់អាល់ម៉ុនបានយ៉ាងលឿននៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងឡ (នោះជាអ្វីដែលខ្ញុំធ្វើ) ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ ប្រសិនបើអ្នកពេញចិត្តនឹងម្សៅអាល់ម៉ុន។ កំដៅ oven ទៅ 100-150 ដឺក្រេនិងដាក់គ្រាប់ peeled នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ បង្វែរគ្រាប់អាល់ម៉ុនពីពេលមួយទៅពេលមួយដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ បន្ទាប់មកទុកវាឱ្យត្រជាក់។ វាចំណាយពេលតែពីរបីនាទីដើម្បីសម្ងួតគ្រាប់នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ ប៉ុន្តែពួកវាត្រូវកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ដើម្បីកុំឱ្យគ្រាប់អាល់ម៉ុនឆេះ។

វាក៏មាន subtleties និង nuances នៅទីនេះដែលមិនគួរត្រូវបានធ្វេសប្រហែស។ ដំបូងអ្នកត្រូវកិនគ្រាប់អាល់ម៉ុនជាផ្នែកតូចៗ ហើយមិនយូរទេ។ វាល្អបំផុតនៅក្នុងរបៀប pulsating ដែលនៅជាមួយការឈប់ ញ័រម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ ការពិតគឺថានៅពេលដែលគ្រាប់ត្រូវបានកំដៅ (កាំបិតម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេក្តៅខ្លាំងកំឡុងពេលកិន) ប្រេងនឹងចាប់ផ្តើមបញ្ចេញ ដែលអាចធ្វើឱ្យម្សៅស្អិតជាប់គ្នាជាដុំៗ។ លើសពីនេះទៀតមេចុងភៅមួយចំនួនណែនាំឱ្យកិនគ្រាប់អាល់ម៉ុនរួមគ្នាជាមួយម្សៅស្ករ (ប្រសិនបើរូបមន្តជាមួយម្សៅអាល់ម៉ុនអំពាវនាវឱ្យបន្ថែមផលិតផលនេះ) - បន្ទាប់មកលទ្ធភាពនៃការគៀបត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមា។

ម្សៅអាល់ម៉ុនគឺជាផលិតផលដែលត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងបង្អែម៖ វាគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃម៉ាការ៉ុនបារាំង ដែលជាសមាសធាតុដែលគេប្រើញឹកញាប់នៃនំកុម្មង់នំខ្លី និងក្រែម និងការបំពេញផ្សេងៗ។ នៅប្រទេសបារាំងអ្នកអាចទិញម្សៅអាល់ម៉ុនដោយគ្មានបញ្ហាប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងផលិតផលនេះគឺកម្រនិងអសកម្មហើយមិនតែងតែងាយស្រួលក្នុងការទិញទេ។ ប៉ុន្តែនេះនឹងមិនធ្វើឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះរបស់យើងភ័យខ្លាចនោះទេ - ពួកគេដឹងពីរបៀបចំអិនទឹកដោះគោ condensed ដោយខ្លួនឯង ហើយរៀបចំ mascarpone ពីក្រែម ហើយការធ្វើម្សៅអាល់ម៉ុនដោយខ្លួនឯងគឺងាយស្រួលដូចផ្លែប័រដែរ សម្រាប់ការនេះអ្នកត្រូវការពេលទំនេរបន្តិច។ ម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។

ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​បក​ស្បែក​ខ្មៅ​ពី​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន ដើម្បី​ឱ្យ​នំ​មាន​ពណ៌​ស​ស្អាត ដោយ​មិន​មាន​សារធាតុ​ផ្សំ​ពី​សំបក​គ្រាប់​ឡើយ។
ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងអាល់ម៉ុនជាមួយទឹកដាក់វានៅក្នុងចានមួយហើយចាក់ទឹករំពុះលើពួកគេ។

បន្ទាប់ពី 10 នាទី, លាងជមែះអាល់ម៉ុនដោយទឹកត្រជាក់, ដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងចាននិងបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹងទឹកក្តៅម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីបង្ហូរទឹកហើយបកស្បែកចេញពីគ្រាប់ - វាងាយបំបែកហើយអាល់ម៉ុនហាក់ដូចជា "លោត" ចេញពីសំបក។

គ្រាប់​អាល់ម៉ុង​អាច​ប្រើ​រួច​ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ត្រូវ​ការ​គ្រាប់​ទាំងមូល។

ប្រសិនបើអ្នក​ត្រូវ​ការ​ម្សៅ​អាល់ម៉ុន នោះ​អ្នក​ត្រូវ​បន្ថែម​ម្សៅ​បន្តិច​ទៀត។
ជាដំបូង គ្រាប់អាល់ម៉ុនត្រូវហាលឱ្យស្ងួត ព្រោះវាមិនអាចកិនបានល្អនៅពេលសើម។ អ្នក​អាច​សម្ងួត​វា​រយៈពេល​ជាច្រើន​ថ្ងៃ​នៅលើ​កន្សែង​រាលដាល ឬ​រយៈពេល​ជាច្រើន​ម៉ោង​ក្នុង​ឡ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវកំដៅ oven ទៅ 100 ដឺក្រេ, ខ្ចាត់ខ្ចាយគ្រាប់នៅលើសន្លឹកដុតនំ parchment-lined និងស្ងួត។ ពិនិត្យ "ភាពស្ងួត" នៃគ្រាប់អាល់ម៉ុនជាទៀងទាត់ - ពួកគេគួរតែស្ងួតប៉ុន្តែមិនមានកាលៈទេសៈណាដែលឆេះទេ។ ត្រជាក់អាល់ម៉ុនស្ងួតទាំងស្រុង។
កិនគ្រាប់អាល់ម៉ុនស្ងួត និងត្រជាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ អ្នកត្រូវកិនឱ្យបានលឿនក្នុងជំហានជាច្រើនសម្រាប់ព្យញ្ជនៈ 10-20 វិនាទី អង្រួនម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេជាទៀងទាត់ ដើម្បីកុំឱ្យភាគល្អិតនៃគ្រាប់មិនជាប់នឹងជញ្ជាំង និងកាំបិត។ ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ផ្អាក និង​កិន​យូរ​ពេក នោះ​ម៉ាស៊ីន​កិន​នឹង​កំដៅ​គ្រាប់​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​បញ្ចេញ​ជាតិ​ប្រេង និង​ស្អិត​ជាប់​គ្នា​។ នីតិវិធីដូចគ្នាអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដោយឆ្លងកាត់គ្រាប់ពីរឬបីដង។

ទុកម្សៅអាល់ម៉ុននៅក្នុងពាងកែវបិទជិតមួយកន្លែងស្ងួត។
ដើម្បី​ពន្យារ​អាយុ​ជីវិត​របស់​វា សូម​រក្សា​វា​ក្នុង​កន្លែង​ងងឹត ហើយ​កុំ​យក​ស្លាបព្រា​សើម​មក​ដាក់​។
មុនពេលបន្ថែមម្សៅអាល់ម៉ុនទៅ dough រែងវាតាម Sieve បាន - នេះនឹងកម្ចាត់ដុំពកហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាចែកចាយរាបស្មើនៅក្នុង dough ឬក្រែម។
ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរៀបចំជាឧទាហរណ៍ ម្សៅសូកូឡា ឬ mousse ដែលវាមិនសំខាន់ក្នុងការទទួលបានពណ៌សនោះ អ្នកអាចកិនគ្រាប់អាល់ម៉ុនដោយសុវត្ថិភាពដោយមិនលាប ហើយត្រង់ជាមួយស្បែក។
សាកល្បងវាហើយអ្វីៗនឹងដំណើរការ!

ម្សៅអាល់ម៉ុនគឺគ្មានអ្វីក្រៅពីខឺណែលអាល់ម៉ុនដីទេ។ គ្រឿងផ្សំភាគច្រើននេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរូបមន្តអាហារឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការស្វែងរកនៅលើធ្នើផ្សារទំនើប។ ក្នុងន័យនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលពីរបៀបដែលម្សៅអាល់ម៉ុនត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ។

ក្លិន​នៃ​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​បាន​ទាក់ទាញ​យើង...

តើអ្នកបានទៅភោជនីយដ្ឋានកាលពីម្សិលមិញ ហើយសាកល្បងបង្អែមឆ្ងាញ់មិនធម្មតាទេ? ចុងភៅមានចិត្តល្អ ហើយចែករំលែកអាថ៌កំបាំងរបស់គាត់ជាមួយអ្នក។ ហើយឥឡូវនេះអ្នកកំពុងសុបិនរួចហើយអំពីរបៀបចំអិនម្ហូបនេះនៅផ្ទះ។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាបញ្ហា៖ ខ្ញុំមិនមានម្សៅអាល់ម៉ុននៅលើដៃទេ។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរឿងសំខាន់។ នៅក្នុងរូបរាង ម្សៅអាល់ម៉ុនគឺអនុវត្តមិនខុសពីម្សៅដុតនំធម្មតានោះទេ។ វាអាចមានពណ៌បន៍ត្នោតខ្ចី។ ពណ៌នៃម្សៅនឹងបង្ហាញពីគុណភាពនៃដំណើរការនៃខឺណែលអាល់ម៉ុន។

សូមអានផងដែរ៖

ប្រសិនបើស្បែករបស់គ្រាប់មិនត្រូវបានយកចេញជាមុនទេនោះពណ៌បន៍ត្នោតខ្ចីនឹងលេចឡើង។ ម្សៅ​នេះ​មាន​រសជាតិ​មិន​ខុស​ពី​បងស្រី​របស់​វា​ដែល​មាន​ពណ៌​ស​ព្រិល​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​អាច​ប៉ះពាល់​ដល់​ពណ៌​របស់​នំ​ដុត។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបន្ថែមម្សៅអាល់ម៉ុនបន៍ត្នោតខ្ចីទៅសាឡាត់ នំសូកូឡា និងបង្អែម។

កម្មវិធីអប់រំផ្នែកធ្វើម្ហូប

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាម្សៅអាល់ម៉ុនមានពីរប្រភេទ៖

• ជាតិ​ខ្លាញ់​ទាប;
• ធម្មតា។

ប្រសិនបើអ្នកសួរពីរបៀបធ្វើម្សៅអាល់ម៉ុននៅផ្ទះដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់ អ្នកទំនងជាមិនស្វែងរកព័ត៌មានទេ។ អ្នកអាចធ្វើម្សៅអាល់ម៉ុនធម្មតានៅផ្ទះ។ ហេតុអ្វីបានជាអ្នកសួរ? អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់។ ម្សៅមានជាតិខ្លាញ់ទាបស្ទើរតែគ្មានប្រេង។ ចំរាញ់​ប្រេង​ត្រូវ​បាន​ចម្រាញ់​ចេញ​ពី​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​ដោយ​ការ​ចុច​ត្រជាក់ រួច​កែច្នៃ​ជា​ម្សៅ។ ដូចដែលអ្នកយល់ វាមិនមានឧបករណ៍ពិសេសនៅផ្ទះទេ ហើយឧបករណ៍ផ្ទះបាយដែលធ្លាប់ស្គាល់ទំនងជាមិនអាចជួយយើងក្នុងការផលិតបែបនេះទេ។

តម្លៃម្សៅបែបនេះគឺខ្ពស់ជាងច្រើនហើយវាពិបាករកណាស់។ វា​ខុស​ពី​លក្ខណៈ​ធម្មតា​មួយ​ក្នុង​លក្ខណៈ​ពិសេស​តែ​ពីរ​ប៉ុណ្ណោះ៖

• វាមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាល្អជាង;
• មិនមានប្រេងត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។

ចូរ​កុំ​រត់​មុន​ក្បាលរថភ្លើង​ធ្វើ​ម្ហូប​ឡើយ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ធ្វើ​អ្វីៗ​តាម​លំដាប់លំដោយ។ ដំណើរការណាមួយឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលជាច្រើនដូចជា៖

• ការរៀបចំ;
• ដំណើរការដោយផ្ទាល់;
• ការផ្ទុក។

ដំណាក់កាលត្រៀមគឺសំខាន់បំផុត

ក្រុមហ៊ុនមិនប៉ាក់អំបោសទេ ហើយយើងមិនត្រូវការថ្នាក់ទីពីរទេ។ យើងនឹងរៀបចំម្សៅអាល់ម៉ុនពណ៌ស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយកស្បែកចេញពីគ្រាប់អាល់ម៉ុន។ Blanching នឹងជួយយើងក្នុងរឿងនេះ។ តោះធ្វើវាដោយប្រើក្បួនដោះស្រាយខាងក្រោម៖

1. ដាក់​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ រួច​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​។
2. បន្ទាប់ពី 10 នាទីយ៉ាងពិតប្រាកដបន្ថែមទឹករំពុះហើយត្រឡប់មកវិញចាក់ទឹកត្រជាក់មួយកែវលើគ្រាប់។
3. តោះ​លេង​ជាមួយ​សីតុណ្ហភាព​ផ្ទុយ​គ្នា​ម្ដង​ទៀត ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​លើ​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​រយៈពេល ១០ នាទី​ទៀត។
4. ឥឡូវនេះស្បែកនឹងប្រែចេញយ៉ាងងាយស្រួលនិងមិនពិបាក។

ដំណើរការចម្អិនអាហារលម្អិត

ដើម្បីធ្វើម្សៅអាល់ម៉ុននៅផ្ទះយើងត្រូវការឧបករណ៍ផ្ទះបាយ។ យើង​អាច​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​កែច្នៃ​អាហារ ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក ឬ​ម៉ាស៊ីន​កិន​កាហ្វេ។ កុំខ្ជះខ្ជាយពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នក។ កាលណា​អ្នក​កិន​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​យូរ ម្សៅ​កាន់តែ​ល្អ​អ្នកនឹង​ទទួលបាន​។

សមាសធាតុ៖

• អាល់ម៉ុង - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

• ពាក្យដដែលៗគឺជាម្តាយនៃការរៀនសូត្រ។ ដូច្នេះ យើង​មិន​ខ្លាច​នឹង​ធ្វើ​ម្តង​ទៀត​ថា​យើង​កែច្នៃ​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​ជាមុន ឬ​ដុត​វា​ជំនួស​វិញ។

• ចាក់ទឹករំពុះលើអាល់ម៉ុនហើយកត់សម្គាល់ពេលវេលា។

• 10 នាទី - អប្បបរមា។ អ្នកអាចដុតនំគ្រាប់ឱ្យបានយូរ។ កាលណាយើងទុកគ្រាប់ក្នុងទឹកពុះយូរ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់យើងក្នុងការចែកជាមួយស្បែក។
• ដោយប្រើចលនាបន្តិចនៃដៃរបស់អ្នក យកស្បែកចេញពីគ្រាប់អាល់ម៉ុន។
• ដាក់ផលិតផលស្អាតនៅក្នុងចានស្ងួត។

• ប្រសិនបើអ្នកកិនគ្រាប់អាល់ម៉ុនសើម អ្នកទំនងជានឹងបញ្ចប់ដោយការបិទភ្ជាប់ជាជាងម្សៅ។
• យើងត្រូវស្ងួតអាល់ម៉ុន។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុង oven ឬ microwave oven ។
• ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រញាប់ទេ អ្នកអាចសម្ងួតគ្រាប់អាល់ម៉ុនដោយធម្មជាតិ។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការរាលដាលវានៅលើ parchment ហើយទុកវានៅកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលល្អសម្រាប់រយៈពេលពីរថ្ងៃ។
• នៅពេលដែលកំដៅខឺណែលអាល់ម៉ុន វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យពួកវាស្ងួតពេក ឬដុតវាឡើយ បើមិនដូច្នេះទេ យើងនឹងបាត់បង់មិនត្រឹមតែពណ៌សព្រិលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរសជាតិដើមរបស់វាទៀតផង។

• នៅពេលដែលគ្រាប់អាល់ម៉ុនស្ងួត អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំណើរការកិនវា។
• វាមិនទំនងថាអ្នកនឹងអាចសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានដោយដៃនោះទេ ដូច្នេះអ្នកគួរតែប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយទំនើប។

• ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅអាល់ម៉ុនធ្វើដោយដៃរបស់អ្នកឱ្យល្អឥតខ្ចោះ សូមរែងវាតាម Sieve មួយ។

• នោះហើយជាវា: ម្សៅអាល់ម៉ុនគឺរួចរាល់។

ព័ត៌មានជំនួយតិចតួច៖ វាជាការប្រសើរក្នុងការរៀបចំម្សៅអាល់ម៉ុនក្នុងផ្នែកតូចៗ ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើវាភ្លាមៗសម្រាប់បង្អែម សាឡាត់ ឬក្រែម។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​នៅ​តែ​រៀបចំ​ម្សៅ​អាល់ម៉ុន​បន្តិច​ទៀត នោះ​អ្នក​ត្រូវ​ទុក​វា​ក្នុង​ធុង​ខ្យល់​ក្នុង​កន្លែង​ស្ងួត ឬ​កន្លែង​បង្កក។ សូមចំណាំថាយូរ ៗ ទៅអាល់ម៉ុននឹងបាត់បង់រសជាតិនិងក្លិនរបស់វា។ អ្នកនឹងបោះម្សៅបែបនេះទៅក្នុងធុងសំរាម។