អ្នកទាំងឡាយណាដែលត្រៀមរៀបចំប៉េងប៉ោះជ្រលក់ផ្អែមឆ្ងាញ់ៗសម្រាប់រដូវរងារនឹងមិនចាំបាច់ធ្វើការខ្លាំងពេកទេ បើទោះបីជាវានៅតែត្រូវការពេលវេលាខ្លះដើម្បីបញ្ចប់គំនិតក៏ដោយ។ មានវិធីសក្ដិសមជាច្រើនដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលដែលចង់បាន ដែលនីមួយៗគួរតែត្រូវបានប្រតិបត្តិ និងវាយតម្លៃលទ្ធផល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរមៀលឡើងប៉េងប៉ោះផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារ?

អ្នក​អាច​ធ្វើ​ប៉េងប៉ោះ​ផ្អែម​សម្រាប់​រដូវរងា​បាន​ច្រើន ឬ​តិច​ដោយ​ការ​បន្ថែម​គ្រឿងទេស​គ្រប់​ប្រភេទ ឬ​គ្រឿង​បន្ថែម​មួយ​ឈុត។

1. ប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យម ឬតូចដែលមានស្រទាប់ក្រាស់គឺសមរម្យសម្រាប់កំប៉ុង។
2. អ្នក​អាច​រក្សា​ភាព​សុចរិត​របស់​ប៉េងប៉ោះ​បាន​ដោយ​ចាក់​ប៉េងប៉ោះ​នីមួយៗ​នៅ​ត្រង់​គល់​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ ឬ​គ្រាន់​តែ​សម។
3. ដើម្បីរមៀលប៉េងប៉ោះផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារអ្នកត្រូវរៀបចំ marinade ជាមួយស្ករដែលបរិមាណនឹងត្រូវបានកំណត់ដោយរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើស។
4. ក្នុងចំណោមសមាសធាតុបន្ថែមដែលជារឿយៗត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងពាងមួយនៅពេលដែលប៉េងប៉ោះកំប៉ុងគឺជាប្រពៃណី dill, parsley, celery, ស្លឹក cherry, horseradish, currants និង raspberries ។
5. គ្រឿងទេសដែលប្រើរួមមាន laurel, allspice និង black peppercorns, cloves, cinnamon, horseradish root, ក៏ដូចជា cloves នៃខ្ទឹមស, pods ម្រេចក្តៅ និងផ្អែម និង onions chopped ។

ប៉េងប៉ោះផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ - រូបមន្ត

អ្នកអាចរមៀលប៉េងប៉ោះផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមឬគ្រឿងទេសដោយចាក់តែ marinade ផ្អែមចូលទៅក្នុងពាងជាមួយនឹងបរិមាណអប្បបរមានៃអំបិល។ សំណុំតិចតួចនៃ dill, laurel និងស្លឹក horseradish ត្រូវបានបន្ថែមទៅ marinade នៅពេលដែលវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ ការគណនានៃសមាសធាតុត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ 3 កំប៉ុង 1 លីត្រ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 1,7 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1 កែវ;
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹក;
• ស្លឹក horseradish, ឆ័ត្រ dill, laurel ។

ការរៀបចំ

1. ប៉េងប៉ោះត្រូវបានដាក់ក្នុងពាង។
2. ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះរយៈពេល 10 នាទី។
3. ទឹកត្រូវបានបង្ហូរ និងដាំឱ្យពុះជាមួយអំបិល ស្ករ និងគ្រឿងទេសរយៈពេល 7 នាទី។
4. យកសារធាតុបន្ថែម, ចាក់ទឹកខ្មេះចូលទៅក្នុង marinade និងចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។
5. បិទប៉េងប៉ោះដែលមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ រុំវារហូតទាល់តែវាត្រជាក់។

ប៉េងប៉ោះផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា

អ្នកអាចធ្វើរូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដោយមិនប្រើទឹកខ្មះ។ មិនមានពណ៌បៃតងត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនេះទេប៉ុន្តែគ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់ក្នុងពាង។ បរិមាណរបស់ពួកគេត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ធុងមួយដែលមានបរិមាណ 3 លីត្រ។ សមាមាត្រនៃ marinade ត្រូវបានគណនាក្នុងមួយលីត្រទឹក។ ដើម្បីបំពេញធុងមួយជាមួយប៉េងប៉ោះអ្នកនឹងត្រូវការប្រហែល 1,5 លីត្រ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ស្ករ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្មៅនិងគ្រឿងទេស - 7 ភី។ ;
• cloves - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

1. គ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅពាងហើយប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែម។
2. ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះគ្របគម្របហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។
3. វាស់បរិមាណរាវបន្ថែមអំបិលស្ករនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
4. រំពុះ marinade ហើយចាក់វាពីលើប៉េងប៉ោះ។
5. ប៉េងប៉ោះត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់នៅក្នុងការបំពេញផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារនិងរុំរហូតដល់ត្រជាក់។

ប៉េងប៉ោះ pickled ផ្អែមជាមួយខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារ

បង្អែម Pickled ទទួលបានរសជាតិមិនធម្មតា។ ក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដែលបង្កើនរសជាតិនៃការរៀបចំគឺខ្ទឹមសខ្ទឹម ចំណិតម្រេចផ្អែម និងល្បាយនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ជ្រលក់ រួមទាំងគ្រាប់ mustard និង dill, peas ខ្មៅ និង allspice, laurel និង buds clove ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ;
• ទឹក - 1,2 លីត្រ;
• ស្ករ - 2-4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 100 មីលីលីត្រ;
• ល្បាយនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ marinating ។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ម្ទេស គ្រឿងទេស និងប៉េងប៉ោះត្រូវបានដាក់ក្នុងពាង។
2. ចាក់ទឹករំពុះលើមាតិកានៃពាងរយៈពេល 15 នាទី។
3. ចាក់ទឹក បន្ថែមអំបិល ស្ករ ទឹកខ្មេះ ដាំឱ្យពុះ រួចចាក់ចូលក្នុងពាងម្តងទៀត។
4. ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំងដែលមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ណាស់ត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់សម្រាប់រដូវរងារហើយរុំដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យរយៈពេលមួយថ្ងៃ។

ប៉េងប៉ោះផ្អែមនិងជូរសម្រាប់រដូវរងារ

ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹងរសជាតិជូរដ៏រីករាយ និងរសជាតិនៃឱសថ និងគ្រឿងទេសនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ក្នុងករណីនេះទឹកខ្មេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមួយមុនពេលចាក់ marinade ។ Parsley ត្រូវបានបន្ថែមពីបៃតងប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចយក sprigs នៃ dill ។ សមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំត្រូវបានគណនាសម្រាប់ពាង 3 លីត្រ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• អំបិល - 50 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 75 មីលីលីត្រ;
• cloves - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• allspice និងម្រេចខ្មៅ - 5 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសផ្អែម - 0.5 ភី។ ;
• parsley - 1 បាច់។

ការរៀបចំ

1. គ្រឿងទេស, parsley, ខ្ទឹម, ខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថត្រូវបានដាក់ក្នុងពាង។
2. បំពេញធុងជាមួយប៉េងប៉ោះចាក់ទឹករំពុះ 5 នាទីបង្ហូរចូលក្នុងអាងលិច។
3. ចាក់ទឹកស្អាតឆ្អិនចូលក្នុងពាងម្តងទៀត ហើយទុកចោល 3 នាទី។
4. បង្ហូររាវបន្ថែមអំបិលនិងស្ករហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
5. ទឹកខ្មេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងហើយបន្ទាប់មក marinade ។
6. បិទធុងហើយរុំវាទុកមួយថ្ងៃ។

ប៉េងប៉ោះផ្អែមជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់រដូវរងារ

ប៉េងប៉ោះផ្អែម marinated ជាមួយខ្ទឹមសម្រាប់រដូវរងារនេះបើយោងតាមរូបមន្តខាងក្រោមមិនត្រឹមតែមានរសជាតិរីករាយ, ប៉ុន្តែក៏មានរូបរាងដើម។ ខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំ បន្ថែមឥទ្ធិពលព្រិលៗ និងផ្ទុយស្រឡះជាមួយប៉េងប៉ោះក្រហម។ សមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ពាងមួយលីត្រ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 600 ក្រាម;
• allspice - 2 ភី។ ;
• គ្រាប់ពូជ mustard - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹក - 0.5 លីត្រ;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 0.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកខ្មេះ 70% - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ទឹមខ្ទឹម - 1 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ពាង បន្ថែម​ម្រេច​ចូល ហើយ​ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ ១០ នាទី​។
2. ទឹកត្រូវបានបង្ហូរអំបិលនិងស្ករត្រូវបានបន្ថែមហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
3. ចាក់ marinade ពីលើប៉េងប៉ោះដោយបន្ថែមខ្ទឹមសនិងគ្រាប់ mustard ច្របាច់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬវិចិត្រដោយកាំបិតទៅពាង។
4. បិទធុងបិទបើកវាហើយរុំវារហូតទាល់តែត្រជាក់។

ប៉េងប៉ោះ cherry ផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារ

វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំពូជ cherry ផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងកន្លះលីត្រឬលីត្រ។ អ្នកអាចធ្វើបានដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមឱសថ ប្រើតែ dill, parsley, ស្លឹក celery ដោយឡែកពីគ្នា ឬរៀបចំការចាត់ថ្នាក់មួយ។ ជំនួសឱ្យទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ អ្នកអាចបន្ថែម 8 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9% ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ Cherry;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ស្ករ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកខ្មេះ 70% - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ:
• allspice, cloves, ខ្ទឹមនិងឱសថ។

ការរៀបចំ

1. ប៉េងប៉ោះឱសថខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់ក្នុងពាង។
2. ចាក់ទឹករំពុះលើមាតិកានៃធុងរយៈពេល 15 នាទី។
3. ចាក់ទឹកហើយដាំឱ្យពុះជាមួយអំបិលនិងស្ករ។
4. បន្ថែមទឹកខ្មេះទៅ marinade ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។
5. បិទគម្របធុង បង្វែរវាដាក់លើគម្រប ហើយរុំវាឡើង។

ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង pickled ផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារ

របស់ផ្អែមប្រែជាក្រៀម និងហ៊ានណាស់ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំវានៅក្នុង marinade ផ្អែម។ ឫស Horseradish នឹងបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ថែមហើយ dill និង parsley នឹងបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើចង់បានសមាសភាពអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយខ្ទឹមសនិងគ្រឿងទេសគ្រប់ប្រភេទរួមទាំង laurel ម្រេចនិង cloves ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះបៃតង;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ស្ករ - 80 ក្រាម;
• អំបិល - 40 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 100 មីលីលីត្រ;
• ឫស horseradish និងស្លឹក parsley, ឆ័ត្រ dill ។

ការរៀបចំ

1. ឱសថ គ្រឿងទេស ឫស horseradish និងប៉េងប៉ោះបៃតងកាត់ច្រាសត្រូវបានដាក់ក្នុងពាង។
2. marinade មួយត្រូវបានរៀបចំពីទឹក អំបិល ស្ករ និងទឹកខ្មេះ ហើយចាក់ពីលើប៉េងប៉ោះ។
3. មាប់មគធុងរយៈពល 15 នាទី រមៀលឡើងហើយបើករហូតដល់ត្រជាក់។

ប៉េងប៉ោះផ្អែមនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់រដូវរងារ

ប៉េងប៉ោះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ ផ្អែម និងមានក្លិនឈ្ងុយបន្តិច ត្រូវបានទទួលដោយការខ្ចប់វាក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន។ សម្រាប់ការបំពេញ អ្នកអាចប្រើប៉េងប៉ោះទន់ និងទុំលើសស្តង់ដារ ដោយកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសទាំងអស់ ម្រេចផ្អែម និងខ្ទឹមសនឹងបំពេញបន្ថែមនូវរសជាតិដ៏ចុះសម្រុងគ្នាបំផុត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ;
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 1 លីត្រ;
• ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 2/3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្រេចផ្អែម allspice ខ្ទឹម។

ការរៀបចំ

1. ម្ទេសផ្អែម ខ្ទឹមស សណ្តែកសៀង និងប៉េងប៉ោះតូចៗក្រាស់ៗត្រូវបានដាក់ក្នុងធុង។
2. បន្ថែមអំបិល និងស្ករទៅក្នុងទឹកដែលបានរៀបចំថ្មីៗ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥នាទី។
3. ចាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ពាង​ប៉េងប៉ោះ គ្រប​វា​ជាមួយ​គម្រប​ហើយ​ក្រៀវ​រយៈពេល ១៥ នាទី។
4. បិទគម្របហើយរុំធុងសម្រាប់មួយថ្ងៃ។

ត្រសក់ផ្អែមជាមួយប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ

អ្នកអាចរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ៗ៖ ផ្អែម ហឹរ ល្មម ដោយប្រើរូបមន្តខាងក្រោម។ បន្លែអាចត្រូវបានប្រើក្នុងសមាមាត្របំពាន។ វាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់ត្រសក់នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាង ហើយបញ្ចប់ការដាក់ជង់ជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះទន់បន្ថែមទៀត។ សមាមាត្រត្រូវបានផ្តល់ឱ្យក្នុងមួយលីត្រនៃ marinade ដែលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញពាង 2 លីត្រ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះនិងត្រសក់;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ស្ករ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• laurel, peppercorns, dill, ស្លឹក cherry ។

ការរៀបចំ

1. ត្រសក់​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ក្នុង​ពាង ជា​ដំបូង​ត្រូវ​កាត់​គែម ហើយ​បន្ទាប់​មក​ប៉េងប៉ោះ។
2. ចាក់ទឹករំពុះលើបន្លែរយៈពេល 15 នាទី។
3. បង្ហូរទឹក វាស់បរិមាណ និងបន្ថែមអំបិល និងស្ករ។
4. បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចាក់ brine ពីលើប៉េងប៉ោះនិងត្រសក់។
5. បន្ទាប់ពី 5 នាទីបង្ហូររាវម្តងទៀតហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
6. បន្ថែមទឹកខ្មេះចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពាងនិងបិទ។
7. ដាក់កប៉ាល់នៅក្រោមអាវរោមរហូតដល់វាត្រជាក់។

ប៉េងប៉ោះផ្អែមនិងហឹរសម្រាប់រដូវរងារ

ផ្អែមអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមម្រេចក្តៅ។ បរិមាណរបស់វាអាចប្រែប្រួលពីចិញ្ចៀនមួយទៅមួយផ្លែ ហើយអាស្រ័យលើកម្រិតដែលចង់បាននៃភាពហឹរចុងក្រោយ។ លើសពីនេះទៀតសមាសភាពត្រូវបានបន្ថែមជាមួយ cloves ខ្ទឹម, ស្លឹក Bay, peas ខ្មៅ, និង, ប្រសិនបើចង់បាន, allspice ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 8 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 6 លីត្រ;
• ស្ករ - 4 ពែង;
• អំបិល - 1 កែវ;
• ទឹកខ្មះ - 0.5 លីត្រ;
• ខ្ទឹម - 12 cloves;
• laurel - 12 កុំព្យូទ័រ PC;
• ម្ទេស។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះពីរដងហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 15 នាទី។
2. ពេលវេលាចុងក្រោយ អំបិល ស្ករ និងបន្ទាប់ពីទឹកខ្មេះឆ្អិនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹក។
3. ទុកឱ្យ marinade ឆ្អិនម្តងទៀតចាក់វាពីលើប៉េងប៉ោះហើយបិទ។

ប៉េងប៉ោះផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារជាមួយ cinnamon

រូបមន្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ប៉េងប៉ោះផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹងការបន្ថែម cinnamon នឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់ប៉េងប៉ោះកំប៉ុង ហើយនឹងមានមោទនភាពចំពោះចំណាត់ថ្នាក់នៃការរៀបចំដ៏ពេញនិយម។ មិន​ត្រឹម​តែ​ប៉េងប៉ោះ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទេ ប៉ុន្តែ​មាន​រសជាតិ​ហឹរ ហឹរ​បន្តិច និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ដែល​អម​ជាមួយ​វា។

តើអ្វីអាចឆ្ងាញ់ជាងការរៀបចំរបស់អ្នក? ប៉េងប៉ោះ Pickled នឹងមានភាពសមស្របនៅលើតុណាមួយ - ទាំងពិធីបុណ្យនិងប្រចាំថ្ងៃ។ តើអ្នកដឹងទេថាមានវិធីច្រើនជាងហាសិបដើម្បីរក្សាប៉េងប៉ោះផ្អែម? ទេ? បន្ទាប់មកយកគ្រឿងទេសចេញ ហើយរៀបចំតាមរូបមន្តរបស់យើង!

អាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំរដូវរងាដ៏ឆ្ងាញ់ស្ថិតនៅក្នុងការជ្រើសរើសផ្លែឈើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ កុំយកប៉េងប៉ោះដែលរលួយ ឬទន់ពេក។ ប្រើគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទដើម្បីបំពេញបន្ថែម។

ប៉េងប៉ោះ Marinated សម្រាប់រដូវរងារ, ផ្អែមនិងហឹរជាមួយម្ទេស

វាប្រែចេញជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃប៉េងប៉ោះផ្អែម និងម្ទេសក្តៅ។ ម្ហូបនេះល្អជាមួយដំឡូងចៀន ឬដុតនំ។ កុំភ្លេចមាប់មគពាងរបស់អ្នក។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 1 ម្ទេស;
• 1 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យម;
• 5 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• 1 លីត្រទឹក;
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា;
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
• ទឹកខ្មេះ ១ ស្លាបព្រាបាយ;
• ម្រេចខ្មៅ (២-៣ ក្រាម);
• បៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន៖

1. មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមកំប៉ុង អ្នកត្រូវរៀបចំប៉េងប៉ោះ។ លាងជម្រះពួកវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ដោយទឹកត្រជាក់ ហើយត្រាំប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។ ស្ងួតផ្លែឈើដោយកន្សែង។
2. ដាំទឹកក្នុងខ្ទះ។ ដរាបណាទឹកពុះបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ កូរឱ្យបានហ្មត់ចត់យ៉ាងហោចណាស់ប្រាំពីរនាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។
3. ដាក់ស្លឹក Bay និងឱសថនៅលើបាត។ យើងរៀបចំប៉េងប៉ោះដើម្បីឱ្យមានកន្លែងទំនេរតិចតួចបំផុត។ ដាក់ម្រេចនៅកណ្តាល។
4. ប្រោះសណ្តែកខ្មៅពីលើ។ ចាក់ចូលក្នុង marinade ក្តៅគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយរង់ចាំ 10 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកហើយធ្វើបែបបទម្តងទៀតបីដង។
5. លើកទីបីអ្នកនឹងត្រូវការទឹកខ្មេះ។ រួមជាមួយ marinade បន្ថែម tablespoon នៃ vinegar និងរមៀលឡើងគំរប។

យកចិត្តទុកដាក់!ប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យខូចកន្ទុយម្រេចនោះ ប៉េងប៉ោះនឹងប្រែជាហឹរខ្លាំង។

បង្វែរពាងហើយរុំវាដោយកន្សែងក្តៅរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

របៀបចំអិនប៉េងប៉ោះជាមួយស្ករនិងដោយគ្មានទឹកខ្មះ

រូបមន្តនេះមានភាពទាក់ទាញជាមួយនឹងចំនួនអប្បបរមានៃពេលវេលារៀបចំ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យផងដែរសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តចំអិនជាមួយទឹកខ្មះ, និងសម្រាប់អ្នកដែលការប្រើប្រាស់របស់វាត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ហេតុផលសុខភាព។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 2 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះទុំ;
• 2 លីត្រទឹក;
• អំបិល 2 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រា;
• 4 cloves;
• បៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់ឱសថ និងខ្ទឹមសនៅបាតធុងមាប់មគ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះកំណត់ទឹកឱ្យឆ្អិន។
2. ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​បន្ទាប់​ពី​ចោះ​វា​ជាមួយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ។
3. ចាក់ទឹករំពុះលើគម្របជាមួយគំរបមួយ។ ទុករយៈពេលម្ភៃនាទី។
4. បង្ហូររាវហើយបន្ថែមទឹករំពុះថ្មី។ បន្ទាប់ពីម្ភៃនាទីបង្ហូរទឹក។
5. ដំណាក់កាលចុងក្រោយគឺដាំទឹកជាមួយស្ករ និងអំបិល។ ចាក់ marinade លើបន្លែហើយរមៀលគម្រប។
6. ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនសូមបង្វែរពាងដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យ។

ប៉េងប៉ោះ Cherry Pickled

រូបមន្តតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប៉ុន្តែវាមានតម្លៃ។ សូមចំណាំថាមិនមានខ្ទឹមសនៅក្នុងសមាសភាពទេ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ម្រេច​ខ្មៅ;
• គ្រឿងទេស;
• ចានស្តើងនៃ horseradish ស្រស់;
• គ្រាប់ពូជ mustard (មួយស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយពាងលីត្រ);
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
• parsley;
• 1 លីត្រទឹក;
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ 3 ស្លាបព្រា;
• 1 ស្លាបព្រានៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ត្រូវប្រាកដថាឆ្អិនគម្រប និងមាប់មគពាងនៅក្នុងឡ ឬបើមិនដូច្នេះទេ។
2. ដាក់គ្រឿងទេសទាំងអស់នៅលើបាត។
3. យើងលាងប៉េងប៉ោះ cherry ហើយដាក់វាយ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាង។ ចាក់ទឹករំពុះលើគម្របជាមួយគំរបមួយ។
4. ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងត្រជាក់រៀបចំ marinade ។ រំលាយអំបិលនិងស្ករក្នុងទឹកហើយដាំឱ្យពុះ។ បង្ហូរទឹក។
5. បន្ថែមទឹកខ្មះទៅ marinade ។ យើងចាប់ផ្តើមបំពេញប៉េងប៉ោះ cherry ជាមួយ brine ។
6. រមៀលគម្រប។

អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារគឺធ្វើឱ្យពាងត្រជាក់យឺត ៗ ។ ដូច្នេះ កុំ​ដាក់​វា​នៅ​ជាន់​ត្រជាក់​ជិត​យ៉រ។វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរុំពាងក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃសំលៀកបំពាក់ចាស់ៗ ឬភួយ។

ប៉េងប៉ោះ marinated ជាមួយទឹកឃ្មុំនិងខ្ទឹមបារាំង

នេះគឺជារូបមន្តមិនធម្មតាដែលមនុស្សជាច្រើននឹងចូលចិត្ត។

ដើម្បីរៀបចំប៉េងប៉ោះទឹកឃ្មុំ - ខ្ទឹមបារាំងអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ ៥០ ក្រាម;
• 2 ស្លាបព្រាអំបិលនិងស្ករ;
• dill;
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស;
• ស្លឹក laurel;
• ទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ប៉េងប៉ោះ។

រូបមន្តគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែចំណាយពេលយូរជាងរូបមន្តបុរាណបន្តិច៖

1. កុំភ្លេចចាក់បន្លែជាមួយសម ឬឈើចាក់ធ្មេញ។
2. ដាក់ឱសថ ស្លឹក Bay និងខ្ទឹមនៅបាត។
3. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ប៉េងប៉ោះដោយដាក់ក្បាលខ្ទឹមបារាំងនៅកណ្តាលធុង។
4. យើងដាក់ទឹកជាមួយស្ករនិងអំបិលឱ្យឆ្អិន។
5. បន្ថែមទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមទៅ marinade មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចាក់វា។
6. គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបប៉ុន្តែមិនរង់ចាំម្ភៃនាទីទេប៉ុន្តែពេញមួយម៉ោង។
7. បង្ហូរ brine និងឆ្អិនម្តងទៀត។
8. នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមទឹកឃ្មុំហើយចាក់ marinade ពីលើប៉េងប៉ោះ។

សំខាន់!បន្ថែមទឹកឃ្មុំបន្ទាប់ពីយកខ្ទះចេញពីកំដៅបើមិនដូច្នេះទេរសជាតិនឹងបាត់បង់។

រូបមន្តគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែរសជាតិនៃបន្លែគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកមាននំប៉័ងនៅផ្ទះ ចូរដុតនំប៉័ងរបស់អ្នកនៅក្នុងនោះ។វានឹងបំពេញបន្ថែមទឹកឃ្មុំ និងប៉េងប៉ោះតាមឧត្ដមគតិ។

ប៉េងប៉ោះ Marinated សម្រាប់រដូវរងារជាមួយស្លឹក raspberry ដោយគ្មានការក្រៀវ

បន្លែដែលចម្អិនរួចនឹងកាន់តែស្រស់ និងក្រអូប។ Pickles ជាមួយអង្ករគឺល្អ។ ភ្ញៀវរបស់អ្នកប្រាកដជាពេញចិត្តចំពោះការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ពិសេសនៃស្លឹក raspberry និងអង្ករ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង ៣ លីត្រ៖

• 2 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះល្អ;
• ស្ករ 3 ស្លាបព្រា;
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា;
• ទឹកខ្មេះ 2 ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
• ស្លឹក raspberry 4-5;
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង។

របៀបចំអិន៖

1. តោះដាំទឹកអោយពុះ។
2. ដាក់ស្លឹក Bay មួយ ម្រេច និងស្លឹក Raspberry ពីរនៅលើបាតពាងស្អាត។ បំពេញពាក់កណ្តាលជាមួយប៉េងប៉ោះ។
3. ដាក់ស្លឹក raspberry ២ ដើម និងខ្ទឹមស ២ កំពឹសពីលើ។ ស្រទាប់បន្ទាប់គឺប៉េងប៉ោះម្តងទៀត។
4. ដាក់ខ្ទឹមសដែលនៅសេសសល់នៅលើកំពូល។
5. ទឹក​ពុះ​រួច​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ដាក់​លើ​ពាង​។ ទុកចោលដប់ប្រាំនាទី។
6. ចាក់ទឹកហើយដាំឱ្យពុះម្តងទៀត។
7. ដាក់ស្ករ អំបិល និងទឹកខ្មេះពីលើពាងនីមួយៗ។ ចាក់ទឹករំពុះហើយរមៀលឡើងភ្លាមៗ។
8. បង្វែរពាងដែលបិទជិត។

ចំណាំ!នៅក្នុងរូបមន្តនេះ អំបិល និងស្ករមិនត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកទេ។

ប៉េងប៉ោះ pickled ផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារ sliced ​​​​

រូបមន្តគឺសាមញ្ញ។ ប្រេងបន្លែធ្វើឱ្យប៉េងប៉ោះទន់ភ្លន់និងភ្លឺចាំង។ យើង​មិន​ណែនាំ​ឱ្យ​សាកល្បង​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​មុន​បួន​សប្តាហ៍​ក្រោយ​ទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះរឹង;
• 1 ពែងនៃជាតិស្ករ;
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា;
• ប្រេងបន្លែ 1 ស្លាបព្រា;
• 2 ស្លាបព្រានៃអាស៊ីតអាសេទិក;
• 2 លីត្រទឹក;
• គ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់គ្រឿងទេសនៅលើបាត។
2. កាត់​បន្លែ​ជា​ច្រើន​ផ្នែក ហើយ​ដាក់​ចំណិត​ចូល​ក្នុង​ពាង​មួយ។
3. បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។
4. តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ marinade ។ ដាំទឹកឱ្យពុះ។ ដរាបណាទឹកពុះ បន្ថែមស្ករ និងអំបិល ហើយដាំឱ្យពុះម្តងទៀត។ ចម្អិនបីនាទី។
5. យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះទៅ marinade ។ បំពេញ។
6. រមៀលគម្របហើយបង្វែរពាងឱ្យបញ្ច្រាស។

ប៉េងប៉ោះ "Lady fingers" ត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់រដូវរងារ

ប៉េងប៉ោះទទួលបានឈ្មោះដោយសារតែរូបរាងពន្លូត។ រូបមន្តធ្វើម្ហូបខុសពីអ្នកដទៃ។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំប៉េងប៉ោះផ្អែមទាំងនេះសម្រាប់រដូវរងារក្នុងពាងលីត្រ។ ដោយសារតែទំហំតូចរបស់ប៉េងប៉ោះ ធុងមួយអាចផ្ទុកផ្លែឈើបានច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ភាពខុសគ្នានៃប៉េងប៉ោះ;
• ស្លឹក currant;
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
• ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;
• 1 លីត្រទឹក;
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា;
• 3 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។

របៀបចំអិន៖

1. ដាក់ស្លឹកបៃតង ស្លឹក Bay និងខ្ទឹមសនៅបាត។
2. ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​ទម្លុះ​ចូល​ក្នុង​ពាង​មួយ​តូច​។
3. រៀបចំ marinade ។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅក្នុងទឹករំពុះហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1-2 នាទី។
4. ចាក់ brine លើប៉េងប៉ោះ។ មាប់មគដប់នាទី។
5. វីសគម្របនៅលើពាង។

ឯកសារយោង។សម្រាប់រសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់ អ្នកអាចប្រោះ mustard លើប៉េងប៉ោះ មុនពេលចាក់ marinade ។

ប៉េងប៉ោះផ្អែមជាមួយទឹកឃ្មុំ "ភូមិ"

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 1 លីត្រ:

• ប៉េងប៉ោះ;
• 1 ស្លឹក Bay;
• ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;
• dill;
• ស្ករ 3 ស្លាបព្រា;
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា;
• 50 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំ;
• លីត្រ ទឹក;
• ទឹកខ្មេះ ១ស្លាបព្រាបាយ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. យើងក្រៀវពាង។
2. ដាក់បៃតង ខ្ទឹម ស្លឹក Bay នៅលើបាត។ ដាក់ប៉េងប៉ោះ។
3. ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះរយៈពេលប្រាំនាទី។ បង្ហូរទឹកហើយបន្ថែមទឹករំពុះម្តងទៀត។
4. នៅពេលនេះរៀបចំ marinade ។ ដាំទឹកជាមួយទឹកឃ្មុំ ស្ករ និងអំបិល។ ដរាបណាទឹកពុះ ចាក់ទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងពាង។
5. យើងបិទធនាគារ។ បន្ទាប់ពីពីរសប្តាហ៍អ្នកអាចសាកល្បង។

ការ​រក្សា​ទុក​នូវ​ផ្លែ​ប៉េងប៉ោះ​ផ្អែម​ដាក់​ខ្ទឹម​ស

រូបមន្តដ៏ស្មុគស្មាញសម្រាប់អ្នកដែលធុញទ្រាន់នឹងបន្លែជ្រក់ធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំក្នុង 3 លីត្រ:

• ប៉េងប៉ោះ;
• អំបិល 2 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ 6 ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម (អាស្រ័យលើចំនួនប៉េងប៉ោះ);
• 1 ស្លាបព្រានៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ;
• 3 លីត្រទឹក;
• allspice និងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. មាប់មគពាងហើយដាំឱ្យពុះ។
2. ដាក់ទឹកលើភ្លើង។
3. ដាក់គ្រឿងទេសទាំងអស់នៅលើបាតពាង។
4. តោះចាប់ផ្តើមច្របាច់ខ្ទឹមស។ យើងបានកាត់វាជាចំណិតតូចចង្អៀត។
5. ការវេចខ្ចប់មិនមែនជាដំណើរការស្មុគស្មាញទាល់តែសោះ។ កាត់រន្ធតូចមួយនៅតំបន់ដើម។ យើង​ដាក់​ខ្ទឹមស​មួយ​កំពឹស​នៅទីនោះ ដើម្បី​ឱ្យ​គែម​លេច​ចេញ​បន្តិច។
6. ដាក់បន្លែក្នុងពាងមួយ។
7. ចាក់ទឹករំពុះលើបន្លែ។
8. បន្ទាប់ពី 10 នាទី, ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងខ្ទះ, រំពុះបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ ចម្អិន 1-2 នាទី។
9. ចាក់ marinade ពីលើប៉េងប៉ោះ ហើយចាក់ទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាពីលើ។
10. អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ត្រូវ​រមៀល​ឡើង​លើ​គម្រប​កំប៉ុង។

សំខាន់!ធ្វើឱ្យរន្ធតូចចង្អៀតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានបើមិនដូច្នេះទេខ្ទឹមសនឹងធ្លាក់ចេញ។

ប៉េងប៉ោះផ្អែមឆ្ងាញ់ជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលប៉េងប៉ោះផ្អែមដោយគ្មានទឹកខ្មះ? សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចដោះស្រាយជាមួយអំបិលបែបនេះដែរ។

ដូច្នេះយើងយកវាក្នុងមួយលីត្រ៖

• 1 លីត្រទឹក;
• 0.5 ស្លាបព្រានៃអំបិល;
• ស្ករ 3 ស្លាបព្រា;
• dill;
• ស្លឹក currant;
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
• 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសមាតប៉េងប៉ោះស្ងួតវាហើយចោះវា។ ដាំទឹកឱ្យពុះ។
2. ដាក់ស្លឹក currant, dill និងស្លឹក Bay នៅលើបាតពាង។
3. បំពេញពាងជាមួយប៉េងប៉ោះ។
4. ចាក់ទឹករំពុះរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូររាវ។
5. យើងធ្វើ marinade ។ ភ្លាមៗត្រូវបន្ថែមអំបិល ស្ករ និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅក្នុងទឹក។
6. ដរាបណាដំណើរការឆ្អិនចាប់ផ្តើមយកចេញពីកំដៅហើយចាក់បន្លែ។
7. យើងរមៀលពាងហើយរង់ចាំរហូតដល់រដូវរងាដើម្បីយកគំរូ។

ប៉េងប៉ោះជាមួយផ្លែប៉ោមនិងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - រូបមន្តហ៊ានណាស់។

ជ្រើសរើសផ្លែប៉ោមរបស់អ្នកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ពួកគេមិនគួរទន់ឬដង្កូវទេ ចំណុចខ្មៅធំគួរតែត្រូវបានកាត់ចេញ។ ជៀសវាងការប្រើផ្លែប៉ោមដែលទន់ពេក។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ប៉េងប៉ោះ 1,5 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម 0,5 គីឡូក្រាម (អាស្រ័យលើទំហំ);
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ 3 ស្លាបព្រា;
• 30 ក្រាមនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម;
• ស្លឹក currant ។

វិធីសាស្រ្តរៀបចំស្តង់ដារ៖

1. យើងក្រៀវពាងហើយដាំឱ្យពុះ។
2. កាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិតប្រសិនបើធំ។
3. ដាំទឹកឱ្យពុះ។
4. ដាក់ផ្លែឈើនៅលើបាតពាង ស្រទាប់បន្ទាប់គឺប៉េងប៉ោះ បន្ទាប់មកផ្លែប៉ោមម្តងទៀត។ យើងដាក់ស្លឹក currant រវាងស្រទាប់។
5. ចាក់ទឹករំពុះលើមាតិកានៃពាងហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។
6. marinade ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ: ចាក់រាវចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមអំបិលស្ករអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ដាំឱ្យពុះ 1-2 នាទី។
7. ចាក់ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងពាងមួយហើយបន្ថែម marinade ភ្លាមៗ។
8. បិទគម្របហើយបើកវា។ រួចរាល់។

រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ pickled ផ្អែមជាមួយទឹកឃ្មុំនិងខ្ទឹមសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងមួយលីត្រ

អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំតិចតួចណាស់៖

• ប៉េងប៉ោះ;
• ទឹកឃ្មុំ 50 ក្រាម (ក្នុង 1 ពាង);
• ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹម;
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ 4 ស្លាបព្រា;
• បៃតងនៃជម្រើសរបស់អ្នក;
• 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។

មានវិធីសាស្រ្តរៀបចំពីរ។

ទីមួយ៖

1. ដាក់ឱសថ និងគ្រឿងទេសនៅខាងក្រោមពាងមាប់មគ។
2. បន្ទាប់មកបន្ថែម 1/3 នៃប៉េងប៉ោះ។
3. ដាក់ខ្ទឹមសពីរកំពឹសនៅលើកំពូល។
4. ស្រទាប់ពីរបន្ទាប់គឺស្រដៀងគ្នា។
5. ចាក់ទឹករំពុះលើអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុកដប់ប្រាំនាទី។ យើងបង្ហូរទឹកត្រឡប់មកវិញ។ ចាក់ក្នុងប្រេងបន្លែ។
6. រៀបចំ marinade: បន្ថែមអំបិលស្ករនិងទឹកឃ្មុំទៅទឹករំពុះ។ ចំអិនមួយនាទីចាក់នៅក្នុង brine រំពុះ។ បិទពាង បង្វែរវា ហើយរុំវាឡើង។

រូបមន្តទីពីរពាក់ព័ន្ធនឹងការឆ្លងកាត់ឱសថ និងខ្ទឹមសតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ និងដាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយល្បាយនេះ។ ក្បួនដោះស្រាយសម្រាប់ការរៀបចំ marinade គឺស្រដៀងគ្នា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ប៉េងប៉ោះដោយគ្មានការក្រៀវសម្រាប់រដូវរងារ

ការក្រៀវគឺជាដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញមួយដែលចំណាយពេលច្រើន។ វាថែមទាំងកើតឡើងដែលធនាគារផ្ទុះ។ ដូច្នេះហើយ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនសម្រេចចិត្តរំលងនីតិវិធីនេះ ហើយគ្រាន់តែរៀបចំរបស់ល្អនៅក្នុងពាងស្អាត។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តរើសបន្លែដោយគ្មានការក្រៀវ សូមចងចាំដូចខាងក្រោម៖

• បន្លែគួរតែស្រស់និងរឹងមាំ;
• ពាងត្រូវតែស្អាតនិងស្ងួត;
• មិនគួរមានស្នាមប្រេះឬស្នាមប្រេះនៅលើកញ្ចឹងកទេ។
• មានតែគម្របដែកប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើ;
• បរិមាណទឹកខ្មេះត្រូវបានកើនឡើងទ្វេដង។

លទ្ធផល

ដើម្បីរៀបចំប៉េងប៉ោះជ្រក់ អ្នកនឹងត្រូវការបន្លែ គ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ទឹកខ្មេះ ស្ករ និងអំបិល។ ទាំងនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ជ្រើសរើសសាមញ្ញបំផុត និងលឿនបំផុត។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យគ្រួសារ និងមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលដោយ marinating ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមបារាំង ទឹកឃ្មុំ ផ្លែប៉ោម ឬស្លឹក raspberry ។

ការរៀបចំប៉េងប៉ោះផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារគឺងាយស្រួលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ជាមួយនឹងការជ្រើសរើសរបស់យើងនូវរូបមន្តដ៏ល្អបំផុត អ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភថាប៉េងប៉ោះដែលបើកក្នុងរដូវរងានឹងមានជាតិជូរ ឬហឹរពេកនោះទេ។ ការគណនាត្រឹមត្រូវនៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាងមួយលីត្រ និង 3 លីត្រនឹងមិនទុកឱ្យអ្នកមានឱកាសតែមួយសម្រាប់កំហុសនោះទេ។ មិនថារូបមន្តណាដែលអ្នកជ្រើសរើស ប៉េងប៉ោះជ្រក់នឹងប្រែជាហ៊ានណាស់។ ជម្រើសនីមួយៗគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តាមវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា៖ ប៉េងប៉ោះ cherry ជាមួយម្ទេស ចំណិតក្នុងទម្រង់ជាសាឡាដជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងប៊ឺ ក្រឡុកជាមួយការបន្ថែមឱសថ ស្លឹក currant ស្រស់ cherries និង horseradish និង pickling ផ្អែមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់បន្លែ។ ប៉េងប៉ោះផ្អែមកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារគឺមិនចាំបាច់រៀបចំតែដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាបុរាណ។ យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសដោយគ្មានទឹកខ្មះនិងគ្រឿងទេសនៅក្នុង marinade ដោយគ្មានការក្រៀវជាមួយនឹងសមាមាត្រផ្សេងគ្នានៃគ្រឿងផ្សំ brine ។ អ្នកប្រាកដជាទទួលបានថ្ងៃលិចដ៏អស្ចារ្យ!

ប៉េងប៉ោះផ្អែមសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់រដូវរងារក្នុងពាងមួយលីត្រ - ដោយគ្មានការក្រៀវ

សូមពិនិត្យមើលបច្ចេកវិជ្ជាដ៏សាមញ្ញបំផុត និងអាចយល់បានបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំប៉េងប៉ោះកំប៉ុងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីផលិតផលមួយឈុតតូច។ រមៀលប៉េងប៉ោះផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារក្នុងពាងមួយលីត្រដោយគ្មានជំហាននៃការក្រៀវ។ អ្នកអាចរៀបចំពាងជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ - គ្រាន់តែបង្កើនទំងន់និងបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំតាមសមាមាត្រ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 600 ក្រាម។
• អំបិល - 1/3 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ - 70 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ 9% - 35 មីលីលីត្រ
• ស្លឹក Bay - 1-2 ភី។
• ម្រេច (peas) - 5-7 កុំព្យូទ័រ PC ។

នីតិវិធីចម្អិនអាហារ

1. ដាក់ប៉េងប៉ោះលាងនិងស្ងួតដាក់ក្នុងពាងមួយ។ មុន​នឹង​ធ្វើ​បែប​នេះ ត្រូវ​ទម្លុះ​ពួកវា​នីមួយៗ​ពីរដង​ជាមួយ​សម​ក្នុង​តំបន់​ដើម។
   
2. ចាក់ទឹកឆ្អិន (ប្រហែល 0.5 លីត្រ) ។ ទុកចោលរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។
   
3. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែក។ នេះនឹងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ marinade របស់អ្នក។
   
4. បោះម្ទេស និងស្លឹក Bay ស្ងួតចូលក្នុងខ្ទះ។ រំលាយអំបិលនិងស្ករដោយកូរជាមួយស្លាបព្រា។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 2 នាទី។
   
5. បន្ថែមទឹកខ្មេះទៅ marinade ហើយចាក់ពីលើប៉េងប៉ោះ។ រមៀលប៉េងប៉ោះផ្អែមដាក់ក្នុងពាងមួយលីត្រ ហើយទុករហូតដល់រដូវរងា និងរហូតដល់រដូវក្តៅក្រោយ។
   

ប៉េងប៉ោះផ្អែមល្អបំផុតជាមួយម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តសម្រាប់ពាង 3 លីត្រ

រៀបចំប៉េងប៉ោះផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារ (រូបមន្តសម្រាប់ពាង 3 លីត្រ) ហើយរីករាយនឹងរសជាតិនៃប៉េងប៉ោះ pickled និងម្ទេសផ្អែម។ នៅក្នុងរូបមន្តសកលនេះ អ្នកអាចកែតម្រូវបរិមាណស្ករទៅតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម
• ម្រេចផ្អែមធំ (លឿង) - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
• ម្រេចក្តៅ - 1/3 pod
• parsley - 2-4 sprigs
• ស្ករ - យ៉ាងហោចណាស់ 4 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ឆ័ត្រ dill ស្ងួត - 2 ភី។
• ស្លឹក horseradish ស្ងួត - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្រេចខ្មៅ (peas) - 30 ភី។
• allspice - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ស្លឹក Bay ស្ងួត - 3 ភី។
• ទឹកខ្មេះ (9%) - 3 tbsp ។ លីត្រ

នីតិវិធីចម្អិនអាហារ

1. កាត់ម្រេចផ្អែមជា 4 បំណែក (ប្រវែង) ។ យកគ្រាប់ពូជចេញ។ លាបខ្ទឹមសហើយរៀបចំ parsley ។
   
2. បំបែកស្លឹកខ្ទឹមស្ងួត ១សន្លឹក ហើយដាក់វានៅលើបាតធុង។
   
3. បន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវមួយដុំ និងខ្ទឹមសពាក់កណ្តាល។ ប្រសិនបើបំណែកធំពេកកាត់វាពាក់កណ្តាល។
   
4. បំពេញដបពាក់កណ្តាលជាមួយប៉េងប៉ោះ។ ជំនួសស្លឹក horseradish និងឆ័ត្រ dill ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ម្ទេសហើយបំពេញដបទៅគែមជាមួយបន្លែឱ្យបានតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ជាចុងក្រោយបន្ថែម parsley, ខ្ទឹមដែលនៅសល់, ស្លឹក Bay និង peppercorns ។
   
5. ចាក់ទឹករំពុះលើមាតិកានៃពាង។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីបង្ហូររាវចូលទៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ។
   
6. បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ (4 ស្លាបព្រាតាមរូបមន្តឬរហូតដល់ 2/3 ពែងអាស្រ័យលើភាពផ្អែមដែលចង់បាន) ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិន 3 ពាងក្នុងពេលតែមួយ គុណទម្ងន់នៃគ្រឿងផ្សំដោយបី។ នាំយកទៅរំពុះនិងចាក់នៅក្នុង vinegar ។
   
7. យោងតាមរូបមន្តសូមបំពេញពាង 3 លីត្រនៃប៉េងប៉ោះរដូវរងាផ្អែមជាមួយ marinade ហើយរមៀលឡើង។ រុំ​អាហារ​កំប៉ុង​បែរ​ខ្នង​ដាក់​ដោយ​ភួយ​ហើយ​ទុក​ចោល​១២​ម៉ោង។
   

ប៉េងប៉ោះដើម marinated សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានពណ៌បៃតងនៅក្នុងពាងមួយ - ហ៊ានណាស់និងផ្អែម

ប៉េងប៉ោះតូចៗ marinated សម្រាប់រដូវរងារគឺហ៊ានណាស់ ផ្អែម និងហឹរល្មម។ ក្រៅពីប៉េងប៉ោះខ្លួនឯងនិងការបំពេញវានឹងមិនមានអ្វីបន្ថែមនៅក្នុងពាងនោះទេប៉ុន្តែអ្នកនឹងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះបៃតងទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញមុនពេលរមៀល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះតូច - 1,5-1,7 គីឡូក្រាម
• អំបិល coarse - 1 tbsp ។ លីត្រ (ជាមួយស្លាយ)
• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម។
• ស្លឹក Bay - 3-4 ភី។
• ស្លឹក horseradish ស្រស់ - 1 ភី។
• ម្ទេស - ៥ ភី។
• dill (ឆ័ត្រ) - 1 ភី។
• vinegar តារាង - 100 មីលីលីត្រ។

នីតិវិធីចម្អិនអាហារ

1. បំពេញពាង 3 លីត្រ (ក្រៀវ) ជាមួយប៉េងប៉ោះតូចៗ។ មុន​នឹង​ធ្វើ​ការ​នេះ ធ្វើ​ការ​ដាល់​លើ​ពួកវា​នីមួយៗ​ដោយ​បន្ទះ​ឈើ។
   
2. ចាក់ទឹករំពុះលើវាទុក 20 នាទីគ្របដោយគំរបឆ្អិន។
   
3. បង្ហូរ​ទឹក​ពី​ពាង​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទាំងអស់ (លើកលែងតែទឹកខ្មេះ) ។ រំពុះសម្រាប់ 5-7 នាទី stirring ។
   
4. យកបៃតងចេញ។
   
5. ចាក់ brine លើប៉េងប៉ោះ។ រមៀលឡើង ប៉េងប៉ោះ pickled ផ្អែមឆ្ងាញ់ណាស់សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានពណ៌បៃតងនៅក្នុងពាង។
   

ប៉េងប៉ោះ cherry គ្រឿងទេស marinated សម្រាប់រដូវរងារ - ហ៊ានណាស់និងផ្អែម

មិនដូចពូជធំៗទេ ប៉េងប៉ោះ cherry រើសសម្រាប់រដូវរងារគឺឆ្ងាញ់ណាស់ ផ្អែម ហើយមិនដែលដាច់។ ធ្វើតាមឧទាហរណ៍ហើយអ្នកនឹងទទួលបាន 3 1.5 លីត្រ។ ប៉េងប៉ោះខ្នាតតូចជាមួយការបន្ថែមម្ទេសកណ្ដឹងគួរតែស្ថិតក្នុងចំណោមអាហាររដូវរងាដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ជម្រើសមួយទៀតដោយគ្មានម្រេចត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងវីដេអូ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• cherry - 3 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• ម្រេចកណ្ដឹងលឿង - 2 ភី។
• ម្រេចម្ទេស - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 6 cloves តូច
• ស្លឹក currant - 3 កុំព្យូទ័រ។
• ស្លឹក horseradish - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ស្លឹក cherry - 3 ភី។
• ឆ័ត្រ dill ស្រស់ - 3 កុំព្យូទ័រ។
• អំបិល - 2.25 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ - 6 tbsp ។ លីត្រ
• ម្រេចខ្មៅ - ៩ ភី។
• vinegar តារាង - 6 tbsp ។ លីត្រ

នីតិវិធីចម្អិនអាហារ

1. មាប់មគ 3 ពាងមួយលីត្រកន្លះ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពួកវានីមួយៗដាក់ឆ័ត្រនៃ dill ខ្ទឹមស 2 ភាគ ស្លឹក currant មួយ និង cherries ។
   
2. កាត់ម្ទេស 3 ដុំតូចៗ (អ្នកមិនចាំបាច់ប្រើវាទាំងអស់ទេ)។ ទម្លាក់មួយទៅក្នុងពាង។ បន្ថែមម្រេច 5 គ្រាប់នីមួយៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលក្រាស់។ ចែកចាយវាក្នុងចំណោមធុង។
   
3. ធ្វើ​ការ​ដាល់​ក្នុង​ប៉េងប៉ោះ cherry ដោយ​ប្រើ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ​ក្បែរ​គល់​ស្លឹក។ ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​គ្មាន​ដើម ប៉ុន្តែ​មិន​ដល់​កទេ។
   
4. កាត់ម្រេចផ្អែមចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ចែកជាធុង។
   
5. គ្របដណ្តប់ជាមួយស្លឹក horseradish ។ អ្នកអាចបន្ថែមផ្កា dill បន្ថែមទៀត។
   
6. រៀបចំ marinade: បន្ថែមស្ករនិងអំបិលទៅ 2.5 លីត្រទឹកហើយកូរ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចាក់នៅក្នុង vinegar ។ ចាក់នៅក្នុង marinade ។ រមៀលវាឡើង។ ឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉េងប៉ោះ cherry pickled ផ្អែមក្នុងរដូវរងារ នៅពេលដែលពួកគេអង្គុយ ពួកគេនឹងក្លាយទៅជាទន់ ប៉ុន្តែនឹងមិនផ្ទុះឡើយ។
   

ប៉េងប៉ោះផ្អែមកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងប៊ឺ

ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំប៉េងប៉ោះផ្អែមមិនធម្មតាសម្រាប់រដូវរងារ រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុត ណែនាំឱ្យបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងប៊ឺបន្តិច។ ចំណិតដែលបានបញ្ចប់នឹងមើលទៅដូចជាសាឡាត់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះទុំតូច - 1 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យម - 2 ភី។
• ស្លឹក Bay ស្ងួត - 2 ភី។
• ស្ករ granulated - 2.5 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិលថ្ម - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ម្ទេស - ៥ ភី។
• ទឹកខ្មេះ 9% - 3 tbsp ។ លីត្រ
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ខ្ទឹម - 3 cloves

នីតិវិធីចម្អិនអាហារ

1. កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិត 3-4 ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
   
2. ដាក់ខ្ទឹមស ម្រេច ស្លឹក Bay ក្នុងពាង។ បំពេញវាជាមួយបន្លែ chopped និងចាក់ទឹករំពុះលើពួកគេ (សម្រាប់ 20 នាទី) ។
   
3. ច្របាច់ទឹក។ កូរអំបិលនិងស្ករនៅក្នុងវាបន្ថែមប៊ឺ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
   
4. យកចេញពីកំដៅហើយចាក់ទឹកខ្មះ។
   
5. ចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពាង។ រមៀលប៉េងប៉ោះផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារយោងទៅតាមរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុត។
   

ប៉េងប៉ោះផ្អែមបំផុតសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានទឹកខ្មះ

ដើម្បីរមៀលប៉េងប៉ោះផ្អែមបំផុតសម្រាប់រដូវរងារដោយមិនបន្ថែមទឹកខ្មេះជ្រើសរើសផ្លែឈើទុំនៃពូជផ្អែម។ ដើម្បីឱ្យមានសុវត្ថិភាព អ្នកអាចបន្ថែមអាស៊ីតក្រូចឆ្មាបន្តិចទៅ marinade ។ ផ្នែកដេរត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ 4 លីត្រ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹម - 70 ក្រាម។
• ស្លឹក Bay ស្ងួត - 6 ភី។
• dill ស្រស់ (ឆ័ត្រ) - 20 ក្រាម។
• អំបិលតុ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ម្រេចខ្មៅ (peas) - 10 ក្រាម។
• ម្រេចក្តៅ - 1 ភី។
• ស្លឹក cherry - 3 ភី។
• ស្លឹក currant - 3 កុំព្យូទ័រ។
• ស្ករ granulated - 4 tbsp ។ លីត្រ

នីតិវិធីចម្អិនអាហារ

រមៀលប៉េងប៉ោះផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារជាមួយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នកថាតើវាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា

នៅ Kiev ពួកគេនិយាយអំពីប៉េងប៉ោះផ្អែម៖ "អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!" ក្នុងរដូវរងា វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការហែកខ្លួនអ្នកចេញពីពួកគេ។ រឿងនេះគឺថា marinade ផ្អែមនិងជូរគឺល្អសម្រាប់ការអភិរក្សផ្ទះបែបនេះ។ គ្រាន់តែធ្វើតាមជំហានហើយរៀបចំប៉េងប៉ោះផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារ - អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នកថាតើវាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា។ មើលដោយខ្លួនឯង!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 4 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 4 ភី។
• ស្លឹក Bay - 5-6 ភី។
• allspice (peas) - 15-20 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 250 មីលីលីត្រ
• អំបិល - 2.5 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ - 7.5 tbsp ។ លីត្រ

នីតិវិធីចម្អិនអាហារ

ប៉េងប៉ោះផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹងការរមៀល - អ្នកមិនដែលញ៉ាំអ្វីបែបនេះពីមុនមកទេ!

រក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកថ្មីៗ បន្លែដែលជ្រលក់នឹងមិនមានរហូតដល់រដូវរងាទេ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការចាក់ទឹករំពុះលើវាច្រើនដង ហើយរមៀលវាឡើង។ ការរើសប៉េងប៉ោះផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុង marinade ដ៏អស្ចារ្យគឺជាបច្ចេកវិទ្យាដេរថ្មី។ មិនដូច brine ធម្មតាទេការបំពេញដ៏ឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃការ៉ុតដឹងគុណនិងម្រេចកណ្ដឹង។ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមរើសប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុង marinade ផ្អែមដោយគ្មានការក្រៀវ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ (ក្រហមនិងត្នោត) - 2,5 គីឡូក្រាម
• ការ៉ុត - 2 ភី។
• ម្រេចកណ្ដឹង - 2 ភី។
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
• dill និង parsley - 60 ក្រាម។
• ល្បាយនៃម្ទេស (peas) - 15-20 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្រេចក្តៅ - ½ភី។
• ទឹកខ្មេះ 6% - 1000 មីលីលីត្រ
• អំបិល - 100 ក្រាម។
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ស្លឹក horseradish - 2 ភី។

នីតិវិធីចម្អិនអាហារ

1. ដាក់ស្លឹក horseradish ក្នុងពាង 2 1.5 លីត្រ។
   
2. ចាក់​ប៉េងប៉ោះ​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ ហើយ​ចាក់​ពេញ​ពាង​ដល់​កំពូល។ ចាក់ទឹករំពុះលើរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក។
   
3. ហុចម្ទេស ខ្ទឹម និងឱសថតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ រៀបចំ marinade ដោយប្រើទឹកថ្មី: បន្ថែមល្បាយដីអំបិលនិងស្ករទៅ 3 លីត្រទឹក។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 3-5 នាទី។
   
4. បន្ថែមម្រេច (peas) ទៅក្នុងពាងចាក់ 50 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ (6%) ។
   
5. ចាក់ marinade បន្លែអំបិលចូលក្នុងពាង។ រមៀលវាឡើង។
   

ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់រដូវរងារ: រូបមន្ត 9 ម្រាមដៃ

ការរៀបចំដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតមួយសម្រាប់រដូវរងារគឺប៉េងប៉ោះលុបចោលនៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះដែលផលិតនៅផ្ទះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ប៉េងប៉ោះ? ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសបន្លែដោយប្រុងប្រយ័ត្នដែលសក្តិសមសម្រាប់ការអភិរក្ស។ ទាំងនេះគួរតែជាប៉េងប៉ោះដ៏រឹងមាំដែលមានទំហំដូចគ្នា - សម្រាប់ការរក្សាឯកសណ្ឋាន និងជោគជ័យ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើសប៉េងប៉ោះ - ទាំងមូលឬកាត់ - គឺអាស្រ័យលើស្ត្រីមេផ្ទះដើម្បីសម្រេចចិត្តដោយមើលទំហំបន្លែ។ ជា​ការ​ពិត​ណាស់​ដែល​ធំ​គឺ​ល្អ​ប្រសើរ​ជាង​មុន​ក្នុង​ការ​កាត់​។

ដើម្បីជៀសវាងផលវិបាកមិនល្អក្នុងទម្រង់ "ការផ្ទុះ" នៃកំប៉ុង វិធីសាស្ត្រទូទៅដូចជាការប៉ាស្ទ័រ និងការក្រៀវត្រូវបានប្រើ។ ការបំពេញច្រើនក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ផងដែរ។

គ្រឿងទេសជាច្រើនប្រភេទគឺសមរម្យសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ - ម្រេចក្រហមក្តៅ dill និង parsley ស្លឹក cherry និង currant ក៏ដូចជា tarragon ស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅ។

រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ pickled សម្រាប់រដូវរងារ

រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ pickled សម្រាប់រដូវរងារគឺអាស្រ័យលើអ្នក។ មានរូបមន្តសម្រាប់រៀបចំប៉េងប៉ោះហឹរ និងហឹរ ប៉េងប៉ោះម៉ូណូវិល និងជាសមាសភាព។ មានរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ប៉េងប៉ោះជ្រលក់ ហើយមានរូបមន្តដែលតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែង និងការយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀត។

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ pickledដូចនេះសម្រាប់រដូវរងា។ ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត​និង​ចាក់​នៅជិត​ដើម (ឧទាហរណ៍​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ​ដើម្បី​ឱ្យ​ផ្លែ​ប្រេះ​ចេញ​ពី​ទឹក​ពុះ)។ ពាងត្រូវបានក្រៀវគ្រឿងទេសចាំបាច់និងឱសថត្រូវបានដាក់នៅលើបាតប៉េងប៉ោះត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលហើយទឹករំពុះត្រូវបានចាក់ពីលើពួកគេ។ គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបហើយទុកមួយភាគបីនៃមួយម៉ោង។ ទឹកត្រូវបានបង្ហូរ, ស្ករនិងអំបិលត្រូវបានបន្ថែមហើយនាំយកទៅរំពុះ។ បន្ថែមមួយស្លាបព្រានៃខ្លឹមសារទៅក្នុងពាងនីមួយៗចាក់ចូលទៅក្នុង marinade រំពុះហើយរមៀលឡើង។ បន្ទាប់មកពួកគេបន្តតាមប្រពៃណី - បង្វែរកំប៉ុងរុំវាហើយត្រជាក់ឱ្យត្រជាក់។

ប៉េងប៉ោះត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ ហើយក្នុងរដូវរងា ពួកគេត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ ដំឡូង ចានផ្សេងៗ និងចានចំហៀងជាអាហារសម្រន់។