Jo muinaisina aikoina ohraa arvostettiin suuresti sen maun ja hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Se on elinvoiman ja voiman lähde, hyvä mieli ja paljon hyödyllisiä hivenaineita. Uskotaan jopa, että ohran säännöllinen käyttö edistää korkean älykkyyden kehittymistä.

Sen suosion luokitus ruoanlaitossa muihin viljoihin verrattuna on ansaittomasti aliarvioitu. Ehkä, jos osaat keittää ohraa lihalla maukasta ja oikein, voit tehdä siitä koko perheen suosikkiruoan.

Ohrapuuron valmistustapoja on monia. Se sopii hyvin lihan, vihannesten kanssa, ja mausteet antavat sille uskomattoman aromin ja tekevät ruoasta mausteisen.

Herkullisen aterian valmistaminen

On mahdotonta välittää sanoin kaikkia aromin hienouksia, jotka leviävät keittiön läpi keitettäessä ohrapilafia. Se otetaan hyvin vastaan ​​kotona sekä lounaalla että illallisella. Se on erittäin tyydyttävää, maukasta, terveellistä ja helppo valmistaa. On suositeltavaa käyttää kattilaa, mutta jos sellaista ei ole, sopii paksupohjainen paistinpannu.

Uintia varten tarvitset:

• 500 grammaa naudanlihaa;
• 1 lasillinen ohraa;
• 2 päätä sipulia;
• 1 porkkana;
• 1 ruokalusikallinen tomaattipyreetä;
• 1 kuuma paprika;
• 1 pää valkosipulia;
• 70 ml kasviöljyä;
• paprika, zira, barberry, suola.

Ruoanlaitto

1. Ensinnäkin pesemme ja puhdistamme naudanlihan perusteellisesti kalvoista, leikkaamme sen pieniksi paloiksi.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa porkkanat nauhoiksi.
3. Kaada kasviöljyä kattilan pohjalle, lämmitä, kaada lihapalat pois. Sitä ei tule paistaa kokonaan, vaan peittää kultaisella kuorella, jonka jälkeen lisäämme siihen sipulin. On tärkeää, että sipuli ei saa palaa, muuten koko maku ja tuoksu heikkenevät.
4. Lisäämme porkkanat vihanneksista viimeisenä, paistaessa sen tulee muuttua pehmeäksi ja hieman kullanruskeaksi.
5. Nyt on mausteiden aika: kaada zira lihaan, lisää tomaattipyre.
6. Lisää muutaman minuutin kuluttua haponmarja, paprika ja laita kuorittu valkosipuli keskelle.
7. Lisää seuraavaksi kuumaa vettä kattilaan, sen pitäisi peittää koko pilafin pohja. Annamme kaiken hautua, lisää keittämisen jälkeen suolaa ja anna olla tulessa vielä 30-40 minuuttia kannella peitettynä.
8. Tällä hetkellä valmistamme ohraa. Huuhtele se huolellisesti, kaada se paperille tai tavalliselle pyyhkeelle ja anna kuivua.
9. Tuoksun parantamiseksi ja helmiohran maun korostamiseksi on suositeltavaa aloittaa sen valmistus paahtamalla.Kaada kuivatut viljat pannulle ilman öljyä, paista 2-3 minuuttia, kunnes ilmestyy herkkä tuoksu, joka muistuttaa hieman pähkinää.
10. Levitä lihalle kattilassa helmiohraa, tasoita hyvin puulastalla, lisää kiehuvaa vettä niin, että se peittää murot ja kohoaa vielä 2 senttiä tasonsa yläpuolelle.
11. Kuumenna pilafi kiehuvaksi, alenna lämpöä, peitä kattila kannella ja anna kiehua vielä 40 minuuttia.

Valmiin astiaan ei saa jäädä vettä, se kaikki haihtuu.

Ennen kuin laitat pilafin lautasille, sekoita se hyvin. Illalliseksi tarjottava ohra voidaan ripotella yrteillä, koristella tuoreilla paprikoilla ja tomaateilla.

Suosittelen kokeilemaan uudelleen - erittäin maukasta!

Hyvää ruokahalua ja pysykää terveinä!

Kurkut ovat useimpien puutarhureiden suosikkisato, joten ne kasvavat vihannespenkeissämme kaikkialla. Mutta melko usein kokemattomilla kesäasukkailla on monia kysymyksiä viljelystään ja ennen kaikkea avoimella pellolla. Tosiasia on, että kurkut ovat erittäin lämpöä rakastavia kasveja, ja tämän viljelykasvin viljelytekniikalla lauhkeilla vyöhykkeillä on omat ominaisuutensa. Kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää kurkkujen kasvattamisesta avoimella pellolla, kerromme tässä artikkelissa.

Huolimatta suositun lempinimen "pullopalmu" suosiosta, on erittäin vaikea sekoittaa aitoa pullopalmua giophorba sukulaisiinsa. Todellinen sisäjättiläinen ja melko harvinainen kasvi, giophorba - se on yksi eliittisimmistä palmuista. Hän tuli tunnetuksi paitsi erityisestä, pullomaisesta piippustaan, myös erittäin vaikeasta luonteestaan. Giophorban hoitaminen ei ole vaikeampaa kuin tavallisten sisäpalmujen hoitaminen. Mutta olosuhteet on valittava.

Lämmin salaatti funchosen, naudanlihan ja sienten kera on herkullinen ruokalaji laiskoille. Funchoza - riisi- tai lasinuudelit - on pastasukulaistensa keskuudessa yksi helpoimmin valmistetuista. Riittää, kun kaada lasinuudelit kiehuvalla vedellä ja anna seistä muutama minuutti, sitten valuta vesi. Funchoza ei tartu yhteen, sitä ei tarvitse kastella öljyllä. Suosittelen leikkaamaan pitkät nuudelit pienemmiksi paloiksi saksilla, jotta et vahingossa jää kiinni koko nuudeliannosta yhdeltä istumalta.

Varmasti monet teistä ovat tavanneet tämän kasvin, ainakin joidenkin kosmeettisten tai elintarviketuotteiden osana. Se on "naamioitu" eri nimillä: "jujube", "unabi", "jujuba", "kiinalainen taateli", mutta kaikki tämä on yksi ja sama kasvi. Tämä on kulttuurin nimi, jota on pitkään kasvatettu Kiinassa, ja sitä on myös kasvatettu lääkkeenä. Kiinasta se tuotiin Välimeren maihin, ja sieltä jujube alkoi hitaasti levitä ympäri maailmaa.

Toukokuun työt koristepuutarhassa liittyvät aina tarpeeseen käyttää jokainen vapaa minuutti mahdollisimman tuottavasti. Tässä kuussa kukkien taimet istutetaan ja ne alkavat kausiluontoisesti koristella. Mutta pensaita, liaaneja tai puita ei pidä unohtaa. Kuukalenterin epätasapainon vuoksi tässä kuussa on parempi työskennellä koristekasvien kanssa toukokuun alussa ja puolivälissä. Mutta sää ei aina salli sinun noudattaa suosituksia.

Miksi ihmiset muuttavat pois kaupungista ja ostavat mökkejä? Tietysti monista eri syistä, mukaan lukien käytännölliset ja materiaaliset. Mutta pääideana on silti - olla lähempänä luontoa. Kauan odotettu kesäkausi on jo alkanut, odotamme kovasti töitä puutarhaan ja puutarhaan. Tällä materiaalilla haluamme muistuttaa sinua ja itseämme - jotta työstä olisi iloa, älä unohda levätä. Ja mikä voisi olla parempaa kuin ulkoilu? Lepää vain oman puutarhasi varustellussa nurkassa.

Toukokuu ei tuo vain kauan odotettua lämpöä, vaan myös kauan odotetut mahdollisuudet istuttaa jopa lämpöä rakastavia kasveja penkkiin. Tässä kuussa taimet alkavat siirtyä maaperään, ja sato saavuttaa huippunsa. Istutuksen ja uusien viljelykasvien osalta on tärkeää olla unohtamatta muita tärkeitä askareita. Itse asiassa, ei vain sängyt, vaan myös kasvihuoneiden kasvit ja taimet, jotka alkavat tässä kuussa aktiivisesti kovettua, tarvitsevat tehostettua hoitoa. On tärkeää muodostaa kasvit ajoissa.

Pääsiäispiirakka - kotitekoinen resepti yksinkertaiseen keksipiirakkaan, joka on täytetty pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä, viikunoilla, rusinoilla ja muilla herkuilla. Kakkua koristava valkoinen kuorrute on tehty valkosuklaasta ja voista, se ei halkeile ja maistuu suklaakermalta! Jos sinulla ei ole aikaa tai taitoja sekaisin hiivataikinan kanssa, voit valmistaa nämä yksinkertaiset juhlaleivonnaiset pääsiäispöytään. Luulen, että jokainen aloitteleva kotikonditoria hallitsee tällaisen yksinkertaisen reseptin.

timjami vai timjami? Tai ehkä timjamia tai Bogorodskaya-ruohoa? Kuinka oikein? Ja se on kaikin puolin oikein, koska näillä nimillä "siirtyy" sama kasvi, tarkemmin sanottuna yksi Lamiaceae-perheen kasvisuku. On monia muita suosittuja nimiä, jotka liittyvät tämän pensaan hämmästyttävään ominaisuuteen vapauttaa suuri määrä aromaattisia aineita. Tässä artikkelissa käsitellään timjamin kasvattamista ja sen käyttöä puutarhasuunnittelussa ja ruoanlaitossa.

Suosikki Saintpaulialla ei ole vain erityinen ulkonäkö, vaan myös hyvin erityinen luonne. Tämän kasvin kasvattaminen muistuttaa vähän sisäkasvien klassista hoitoa. Ja jopa uzambaran orvokkien sukulaiset Gesnerievien joukosta vaativat hieman erilaista lähestymistapaa. Kastelua kutsutaan usein "oudoimmaksi" hoitotuotteeksi orvokeille, jotka suosivat epätyypillistä kastelua klassiseen menetelmään verrattuna. Mutta sinun on muutettava lähestymistapaa lannoitteilla.

Savoijikaaligratiini on kasvisresepti herkulliselle ja terveelliselle lihattomalle ruoalle, joka voidaan valmistaa paastossa, koska siinä ei käytetä eläinperäisiä tuotteita. Savoykaali on valkokaalin lähisukulainen, mutta maultaan se ylittää "sukulaisensa", joten tämän vihanneksen ruoat osoittautuvat aina onnistuneiksi. Jos et jostain syystä pidä soijamaidosta, vaihda se tavallisella vedellä.

Tällä hetkellä jalostajien ansiosta on luotu yli 2000 lajiketta suurihedelmäisiä puutarhamansikoita. Se, jota kutsumme tavallisesti "mansikoiksi". Puutarhamansikat syntyivät chileläisten ja neitsytmansikoiden risteytyksen seurauksena. Kasvattajat eivät koskaan väsy yllättämään meitä tämän marjan uusilla lajikkeilla. Jalostuksen tarkoituksena on saada paitsi hedelmällisiä, taudeille ja tuholaisille vastustuskykyisiä lajikkeita, myös sellaisia, joilla on hyvä maku ja kuljetettavuus.

Hyödylliset, kestävät, vaatimattomat ja helposti kasvatettavat kehäkukat ovat korvaamattomia. Nämä letnikit ovat jo pitkään muuttaneet kaupungin kukkapenkkeistä ja klassisista kukkapenkeistä alkuperäisiin koostumuksiin, koristaviin penkkeihin ja ruukkupuutarhoihin. Marigoldit helposti tunnistettavissa olevilla kelta-oranssinruskeilla väreillä ja vieläkin jäljittelemättömämmillä aromilla nykyään pystyvät yllättämään monipuolisuudellaan. Ensinnäkin kehäkukkaiden joukossa on sekä korkeita että miniatyyrikasveja.

Hedelmä- ja marjaviljelmien suojelujärjestelmä perustuu torjunta-aineiden käyttöön. Jos siementarhojen suojelussa torjunta-aineita voidaan kuitenkin käyttää lähes koko kasvukauden ajan kunkin valmisteen odotusaika huomioiden, niin marjakasvien suojelussa niitä voidaan käyttää vain ennen kukintavaihetta ja sadonkorjuun jälkeen. Tältä osin herää kysymys, mitä lääkkeitä tulisi käyttää tänä aikana tuholaisten ja taudinaiheuttajien torjuntaan.

Kaikki eivät tiedä, että ohra on tavallinen ohra, joka on puhdistettu leseistä. Muinaisista ajoista lähtien tätä viljaa on pidetty voiman, eloisuuden ja hyvän mielen lähteenä. Monet väittivät myös, että ohra edistää melko korkean älykkyystason kehittymistä ihmisessä. Ja ohra lihan kanssa on myös varsin tyydyttävä ateria.

Herkullinen ruoka uunista

Yleensä kotona puuro keitetään liedellä, mutta ohra lihalla saadaan parhaiten uunissa. Tämä yksinkertaistaa huomattavasti prosessia ja lyhentää sen valmisteluun kuluvaa aikaa.

Tämä tosiasia on erittäin tärkeä. Perheen ruokkimiseksi herkullisella illallisella emännällä on oltava saatavilla:

400 grammaa ohraa, puolitoista litraa vettä, 3 broilerin filettä, 1 porkkana, 1 sipuli, suola, laakerinlehti ja kaikki tavalliset mausteet.

Sinun on valmistauduttava seuraavasti:

1. Edellisenä iltana lajittele ohra, kaada se vedellä ja jätä yön yli, jotta viljat turpoavat hieman.
2. Prosessi alkaa lihan käsittelystä. Se on pestävä ja leikattava pieniksi paloiksi. Sen jälkeen ripottele ne mausteilla, suolalla, sekoita hyvin ja jätä rauhaan 10 minuutiksi.
3. Tänä aikana sinulla on aikaa hieroa porkkanoita ja hienontaa sipuli.
4. Paista valmistettu liha pannulla puolikypsiksi. Lisää sitten siihen hienonnetut kasvikset ja hauduta vähän yhdessä.
5. Ota kattila pois liedeltä ja kaada ohra kuumaan massaan. Siirrä kaikki varovasti.
6. Järjestä tuoteseos ruukkuihin ja lähetä uuniin noin 30 minuutiksi noin 200-210 asteen lämpötilaan.
7. Ota valmis astia pois ja anna jäähtyä 15 minuuttia. Nyt se voidaan murskata pöydälle.

Tämä lihamurska miellyttää varmasti kaikkia. Ja sen syöminen kattilasta on vielä miellyttävämpää.

Puuroa liedellä

Ohra lihan kanssa ei välttämättä tarkoita kanan kanssa. Naudanliha sopii myös ruoanlaittoon. Kyllä, ja ilman liottamista voit myös tehdä. Tässä tapauksessa tarvitset:

0,5 kuppia ohraa, 200 grammaa naudanlihaa, suolaa, 1 pieni porkkana, 1 keskikokoinen sipuli, mausteet ja voita.

Valmistusvaiheiden järjestys:

1. Vilja on pestävä alusta alkaen perusteellisesti kylmällä vedellä. Täytä se sitten uudelleen vedellä ja laita liedelle kiehumaan. Keitä miedolla lämmöllä lähes täydelliseen valmistukseen ja huuhtele sitten uudelleen juoksevan veden alla.
2. Pilko vihannekset ja paista ne öljyssä syvässä paistinpannussa. Lisää mausteet, suola, kiehuva vesi (tai liemi) ja keitä vähän. Laita ohra kuumaan massaan ja keitä kypsiksi.
3. Paista lihapalat kevyesti erillisessä pannussa ja lisää ne kiehuvaan puuron joukkoon. Anna ruoan kypsyä yhdessä 10 minuuttia.

Sen jälkeen lautasen voi turvallisesti levittää lautasille ja odottaa ansaittuja kehuja.

Ohrapuuron uusi versio

Saman ruoan tavanomaiset valmistusvaihtoehdot ovat usein tylsiä. Mutta todellinen emäntä on aina valmis näyttämään mielikuvituksensa, ja sitten tavallinen ohra lihalla, jonka resepti on kaikkien tiedossa, voi muuttua todelliseksi taideteokseksi. Tuotteista tarvitset:

600 grammaa tuoretta lihaa (naudanlihaa tai sianlihaa), 2 porkkanaa, 50 grammaa selleriä, 1 paprika, suola, 85 grammaa kasviöljyä, herneitä, vihreitä (persiljaa ja sipulia), 1 laakerinlehti. Ohran määrä ei riipu muista tuotteista.

Keittoprosessin kulku:

1. Kaada pestyt viljat 10-12 tunnin ajan kylmällä vedellä. Sitten tämä vesi tyhjennetään kokonaan ja rouhe pestään perusteellisesti useita kertoja, jotta se ei tartu yhteen eikä pala. Laita valmistettu ohra kattilaan, kaada uudelleen vettä ja laita palavalle liedelle. Kiehumisen jälkeen pienennä tuli ja keitä puuroa tunnin ajan.
2. Aikaa tuhlaamatta voit aloittaa kaikkien muiden tuotteiden valmistuksen. Raasta porkkanat ja selleri, leikkaa paprika ja sipuli kuutioiksi ja leikkaa liha pieniksi paloiksi veitsellä (kuten gulassilla).
3. On parempi keittää kattilassa. Ensin sinun täytyy paistaa lihaa öljyssä 5-6 minuuttia. Lisää sitten valmiiksi valmistetut vihannekset ja mausteet, sekoita ja paista kaikkea yhdessä vielä 5 minuuttia.
4. Kaada ruoka vedellä niin, että se peittää ne kokonaan, ja kiehauta kattilan sisältö. Sitten sinun on vähennettävä lämpöä ja jätettävä massa hauduttua 40 minuuttia (naudanlihalle - puolitoista tuntia).
5. Lisää muroja 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, lisää suola, laakerinlehti, pippuri ja sekoita kaikki.

Siitä tulee erinomainen ohrahelmi lihan kanssa. Reseptiä voi muokata mieleisekseen.

Yksinkertaisin vaihtoehto

Niille, jotka viettävät vähän aikaa keittiössä ja eivät tiedä ollenkaan kuinka keittää ohraa lihalla, puolivalmiiden tuotteiden käyttö on sopiva. Tätä varten tarvitset: 1 tölkin tavallista muhennosa, 250 grammaa ohraa, pari valkosipulinkynttä, suolaa, kasviöljyä, 2 palaa sipulia ja porkkanaa.

Kaikki on valmistettu hyvin yksinkertaisesti:

1. Liota pestyjä muroja vedessä 5-8 tuntia (parempi vielä pidempään).
2. Jauha valkosipuli, porkkanat ja sipulit (millä tahansa tunnetulla menetelmällä).
3. Huuhtele ohra, kaada uudelleen raikasta vettä ja kiehauta liedellä. Lisää sitten suola ja keitä 20 minuuttia. Valmiit viljat tulee heittää siivilään.
4. Paista porkkanat ja sipulit pannulla öljyssä. Lisää sitten valmistetut viljat, valkosipuli ja sekoita kaikki.
5. Kaada sisältö kiehuvalla vedellä, peitä tiiviisti kannella, laita tuleen ja keitä 30-35 minuuttia.
6. Lisää muhennos seokseen ja jatka keittämistä vielä 8-10 minuuttia.

Ennen tarjoilua puuron tulee hautua hieman. Vasta sitten se voidaan levittää lautasille ja tarjoilla marinoitujen vihannesten tai salaatin kanssa. Tämä on helpoin tapa, jonka avulla on mahdollista selvittää ohran keittäminen lihalla jopa koulupojalle.

Astiat kattiloissa

Viime aikoina jostain syystä on tullut muotia valmistaa lämpimiä ruokia annosruokissa. Mutta jokainen tekee sen omalla tavallaan. Esimerkiksi ohra kattilassa naudanlihan kanssa osoittautuu erittäin maukkaaksi. Tällainen ruokalaji on helppo valmistaa.

3 ruukkua varten tarvitset vain: 1 kuppi ohraa, suolaa, 1 sipuli, jauhettu pippuri, 600 grammaa naudanlihaa (file), laakerinlehti.

Tämä vaihtoehto ei vaadi tuotteiden ennakkokäsittelyä. Kaikki tehdään vaiheittain:

1. Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota kiehuvassa öljyssä.
2. Leikkaa liha varovasti paloiksi.
3. Laita valmistettuihin ruukkuihin järjestyksessä: paistettu sipuli, liha, suola, pippuri, pestyt viljat. Kaada sisältö vedellä ja laita yksi laakerinlehti jokaiseen kattilaan. Peitä ne sitten foliolla ja lähetä ne uuniin, joka on jo esilämmitetty 185-190 asteeseen.

Parin tunnin kuluttua ohra lihapannussa on valmista. Sinun ei tarvitse seurata sitä, ja vapaa-aikaa voi käyttää oman harkintasi mukaan.

Tekniikka emännän auttamiseksi

Viime aikoina kotiäidit käyttävät yhä enemmän teknisiä innovaatioita keittiössä. Niiden avulla saadaan erittäin maukasta ohraa lihalla hitaassa keittimessä. Se on kätevä, käytännöllinen ja melko nopea. Ei tarvita useita pannuja ja kattiloita. Koko prosessi tapahtuu yhdessä kulhossa.

Vain seuraavat tuotteet tarvitaan: 350 grammaa mitä tahansa lihaa, 1 porkkana, 280 grammaa ohraa, 2 sipulia, 70 grammaa kasviöljyä, 625 millilitraa vettä, suolaa, mausteita, laakerinlehteä ja 2-3 valkosipulinkynttä.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha paloiksi ja hienonna sipulit porkkanoiden kanssa tavalliseen tapaan.
2. Kaada öljy kulhoon, laita liha ja lisää pippuria. Aseta "paistamis"-tila ja jätä tuotteet 15 minuutiksi.
3. Lisää porkkanat ja sipulit. Sekoita kaikki ja jätä samaan tilaan vielä 10 minuutiksi.
4. Lisää kaikki muut komponentit reseptin mukaan ja aseta "pilaf"-tila. Kypsennys kestää 40-50 minuuttia.

Kun monikeitin ilmoittaa sinulle valmiussignaalilla, voit odottaa 10 minuuttia ja avata sitten kansi ja levittää puuro lautasille.

Uusi versio puurosta uunista

Ohrapuuroa rakastettiin Venäjällä kovasti. Siitä lähtien sen valmistustapoja on säilytetty monia. Sitten kaikki tehtiin pääasiassa uunissa. Nyt se on korvattu uunilla. Ja reseptejä on lukemattomia. Esimerkiksi ohra lihalla uunissa on vielä maukkaampaa, jos lisäät siihen sieniä.

Tarvitset seuraavat tuotesarjat: puolitoista kuppia varten ohraa 300 grammaa tuoreita sieniä, 200 grammaa naudanlihaa (keitetty ja jauhettu jauhelihaksi), pari sipulia, suolaa, 1 porkkana, muskottipähkinää ja inkivääriä.

Keittoprosessi:

1. Liota jauhoja kylmässä vedessä useita tunteja (8-12) etukäteen.
2. Huuhtele sen jälkeen turvonnut ohra, laita se kattilaan, kaada varovasti kiehuvaa vettä sen päälle ja lähetä se uuniin 40 minuutiksi, kun lämpötila on asetettu 180 asteeseen.
3. Tällä hetkellä hienonnettu porkkana ja sipuli, paista hieman öljyssä. Lisää sitten paloiksi leikatut sienet ja vähän myöhemmin jauheliha. Paista massaa, kunnes kaikki kosteus on haihtunut.
4. Ota vuoka puuroineen uunista, laita siihen valmistettu seos, inkivääri, muskottipähkinä ja sekoita hyvin. Peitä sitten kannella ja lähetä takaisin uuniin. Laske lämpötila 150 asteeseen.

40 minuutin kuluttua tuoksuva ruokalaji on täysin valmis.

Ohra lihalla voi monipuolistaa ruokavaliota merkittävästi, jos opit valmistamaan sen oikein. Ruokalaji on runsas, terveellinen, mutta samalla ruokavalio: loppujen lopuksi vain tällä viljalla on kyky poistaa haitallista kolesterolia kehosta. Ja ohra on yllättävän kiitollinen ainesosa, joka sopii hyvin lihan, vihannesten ja monien muiden ainesten kanssa. Tärkeintä on oppia saamaan se täydellisyyteen.

Kuvittele, että olet tullut ravintolaan ja sinulle tarjotaan maistaa "helmipuuroa sous vide -naudanlihalla." Samaa mieltä, kuulostaa herkulliselta. Mutta kun ruoka on tarjoiltu, yllätykselle ei ole rajaa: sinulle tarjotaan tavallista ohraa haudutetun lihan kanssa erityisellä tavalla. Joo! Perlovka on palannut haute cuisinen pariin, mikä tarkoittaa, että pian voit yllättää perheesi ja vieraasi haute couture -annoksilla perinteisesti venäläisistä, edullisista "helmi" muroistamme. Kuinka keittää klassista ohraa lihalla?

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• ohrahelmi - 1 lasi;
• 500 gr mitä tahansa lihaa (mutta on parempi ottaa naudanliha);
• sipulit - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl. (suuri);
• laakerinlehti (valinnainen)
• suolaa, mausteita, pippuria maun mukaan.

Ohra on parempi huuhdella etukäteen kylmällä vedellä ja antaa sen liota koko yön - näin valmistamme sen, ja se kypsyy monta kertaa nopeammin. Yön aikana se turpoaa, jää vain tyhjentää vesi ja laittaa kiehumaan. Kaada rouheet vedellä suhteessa 1:3, lisää hieman suolaa, anna veden kiehua ja vaihda sitten miedolle tulelle, jotta se kiehuu. Valmius määritetään yksinkertaisesti: jokainen jyvä on pehmeä, mutta samalla hieman "joustava" sisältä. Yleensä ohran kypsennysaika on 50-60 minuuttia.

Voit ajoittain nopeuttaa viljan kypsennysprosessia, jos tyhjennä vesi ensimmäisen keiton jälkeen, kaada se uudelleen, anna kiehua ja vähennä lämpöä.

Viljojen kypsyessä valmistele liha ja vihannekset. Leikkaa tätä varten naudanliha kuutioiksi, sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Kuumennamme paksu kattila, lisäämme sinne kasviöljyä ja pala voita, paistamme lihaa vihannesten kanssa korkealla lämmöllä. Suola, pippuri, lisää mausteet. Hauduta lihaa kasvisten kanssa pehmeäksi, 60-90 minuuttia. Jos näit, että liha on melkein valmis, siitä on tullut pehmeää, mureaa - on aika yhdistää se keitettyihin viljoihin.

Viimeisessä vaiheessa sekoita kasviseos, liha, viljat ja hauduta vähän miedolla lämmöllä - 10-15 minuuttia. Lisää viime hetkellä laakerinlehdet ja sammuta liesi: lautasemme tulisi olla kyllästetty lavrushkan tuoksulla, joka sopii täydellisesti helmiohran kanssa. Mutta ennen tarjoilua arkki poistetaan aina: muuten puuro alkaa maistua kitkerältä.

Vaihtele puuron, lihan ja vihannesten määrää niin, että lopputulos on mehukas: jos liioittelet ohran kanssa, astiasta tulee kuiva; vaikka tilanne on helppo korjata lisäämällä vähän lientä.

Ohra ja liha yhdistetään ihanteellisesti tilliin, jota voidaan käyttää ruuan koristeluun. Se voidaan tarjoilla vihreän retiisin, tuoreen porkkanasalaatin, kurkkujen, sienten kanssa. Koristele pöytä venäläiseen tyyliin, kutsu vieraita ja löydä uusi maku vanhasta hyvästä helmiohrasta.

Resepti ruoanlaittoon kattiloissa uunissa

Itse ruukut ovat pöytäkoristeita. Ja kotiäidit ovat hyvin tietoisia siitä, kuinka maukkaita, haudutettuja ja herkkiä viljat niissä ovat. Ohra on ehkä paras vilja ruukkuihin - siellä se avautuu ja saavuttaa nopeasti tarpeellisimman valmiusasteen. Ja ruukkujen liha on niin maukasta, että se kirjaimellisesti "hyppää" haarukalta suuhun.

Ruoan valmistus on hyvin yksinkertaista:

1. Keitä edellisenä päivänä liotettu muro kevyesti suuressa määrässä vettä.
2. Kattilan pohjalle laitetaan lihapaloja, paistettua sipulia, porkkanaa ja muita vihanneksia maun mukaan.
3. Nukahdamme viljan kanssa niin, että ruukun kaulasta jää 2-3 senttimetriä.
4. Suola, lisää mausteet.
5. Täytä vedellä tai liemellä melkein yläosaan asti (älä täytä liikaa - muuten astia alkaa "karkaa").
6. Sulje kansilla.
7. Puhdistamme uunin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.
8. Paistamme 60 minuuttia.

Laita jokaiseen kattilaan kuutio voita ennen tarjoilua. Se antaa puurolle sen kermaisuuden, jonka ansiosta se kimaltelee, siitä tulee vieläkin maukkaampaa. Voit ripotella sitä tuoreella tillillä tai koristella persiljan oksilla.

Paras liha kattiloissa paistamiseen on porsaan niska; siitä tulee erittäin mehukas.

Puuro ruukuissa tarjoillaan salaatin kanssa tuoreesta retiisistä, kurkusta, hapankaalista, joka on maustettu tuoksuvalla kasviöljyllä.

Ohraa lihan kanssa hitaasta keittimessä

Hidas liesi on juuri laite, joka on kuuluisa juuri kyvystään keittää viljat täydellisesti. Monet ihmiset rinnastavat maun venäläiseen uuniin: puurot ovat niin menestyneitä "sarjakuvissa". On myös toinen suuri plus - monitoimikeittimessä sinun ei tarvitse keittää ohraa etukäteen. Riittää, kun huuhtelet murot ja jätät ne veteen vihannesten ja lihan leikkaamisen ajaksi. Ota mittasuhteet samat kuin perusreseptissä.

1. Huuhtele ohra vedellä
2. Leikkaa liha paloiksi.
3. Vihannekset (porkkanat, sipulit) - leikkaa pieniksi nauhoiksi.
4. Paista liha ja vihannekset "Frying"-tilassa kullanruskeiksi.
5. Lisää rouheet.
6. Täytä vedellä niin, että se on 2 sormea ​​työkappaleen yläpuolella.
7. Sulje kansi ja hauduta "Puro"-tilassa

Kypsennysaika, tilan nimi riippuu monitoimikeittimen teknisistä ominaisuuksista.

Valtava etu hitaassa keittimessä on mahdollisuus, kun puuroa haudutetaan lihan kanssa, käydä kävelyllä, tehdä kotitöitä, omistaa aikaa harrastukselle. Puuron sulattaminen on erittäin vaikeaa, varsinkin kun uuni kytkee ruoat automaattisesti "Lämmitys"-tilaan. Ja tietysti "Viivästetty aloitus" -tila on erittäin sopiva täällä: puuro on helppo laittaa yöksi ja aamulla ilahduttaa itseäsi runsaalla, tuoreella, tuoksuvalla aamiaisella.

Kanafileellä ja vihanneksilla

Ohra poistaa kolesterolia elimistöstä ja sisältää vähän kaloreita (100 g vedessä keitettyä puuroa sisältää vain 109 kcal). Kanafileellä, kausivihanneksilla, puurolla on helppo päästä kuntoon. Muutama vinkki auttaa tekemään puurosta maukasta, mutta samalla ruokavaliota. Kuinka valmistaa vähäkalorinen vaihtoehto?

Seuraamme ohjeita ja valmistaudumme:

1. Keitä kattilassa ohrapuuroa puolikypsiksi.
2. Kuullota kasvikset ja liha erillisessä paistinpannussa pienessä vesimäärässä, johon on sekoitettu 1 rkl. kasviöljy.
3. Sekoitamme viljaa, vihanneksia, lihaa.
4. Lisää lasillinen kasvislientä tai vettä.
5. Hauduta kunnes rypäleet ovat sulaneet.

Ruoassa voit käyttää munakoisoa, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, kaikenlaista kaalia, porkkanaa, vihreitä herneitä - mitä enemmän vihanneksia lisäät, sitä mielenkiintoisempi maku on. Voit maustaa kaiken suolaisilla - se on erittäin maukasta ohran kanssa. Tällainen puuro voidaan tarjoilla minttuun ja luonnonjogurttiin perustuvan kastikkeen kanssa ja syödä happamattoman leivän (tai täysjyväleivän) kanssa.

kuninkaallinen resepti

Ohra avattiin maassamme Pietari Suuren kevyellä kädellä: tsaari kunnioitti tätä puuroa erittäin paljon, söi sitä maidon kanssa ja rakasti sitä sienien ja lihan kanssa. Kuninkaallinen ohra lihan kanssa voi olla myös sinun oma ruokalajisi: siinä yhdistyy onnistuneesti kermainen ja pikantiteetti, kylläisyys, mutta samalla keveys.

Ruoanlaittoon tarvitsemme viljojen, vihannesten, lihan lisäksi myös marinoitua voita. Voit ottaa herkkusieniä, korvata ne sienillä, mutta on parempi käyttää tattia: ja mitä pienempiä ne ovat, sitä hienostuneemmaksi kuninkaallinen puuro tulee.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Täytä murot vedellä ja anna turvota 2-3 tuntia.
2. Huuhtele se uudelleen kylmällä vedellä.
3. Kytke hitaassa keittimessä "Paistaminen" -tilaan ja lämmitä voita (50-60 g painava pala).
4. Lisää sipulit, porkkanat, hienoksi raastettuna.
5. Paista vihanneksia 5 minuuttia, ei enempää.
6. Lisää reidestä tai sääristä leikattu kananliha.
7. Sekoita ja paista vielä vähän kullanruskeiksi.
8. Lisää marinoitu kurpitsa ja paista kaikki taas kevyesti yhdessä.
9. Nukahdamme viljan kanssa (sen pitäisi lisääntyä noin 2 kertaa).
10. Suljemme kannen.
11. Hauduta "Puro"-tilassa (tai "tattari", jos joku tykkää).
12. Tarjoile tuoreiden yrttien kera.

Puuroon kannattaa lisätä kuutio sieniliemestä: näin sienten maku ilmaantuu vielä kirkkaammin.

Ilmoitettu määrä riittää 6 suureen annokseen, eli nälkäisten aikuisten seura on helppo kutsua kuninkaalliseen puuroon, ja he lähtevät täyteen. Voit juoda puuroa viileällä kvassilla tai millä tahansa fermentoidulla maitotuotteella.

Naudanlihan ja papujen kera karpaattilaiseen tyyliin

Taka-Karpatiassa on ohran ja savustetun lihan kansallinen ruokalaji, jota kutsutaan cholentiksi. Se keitetään välttämättä ruukuissa, ja ainesosat eivät ole vain ohraa ja lihaa, vaan myös papuja ja savustettuja lihaa. Naudanlihan lisäksi voit käyttää savustetun kanan paloja, porsaan kylkiluita, jopa kanankauloja - mitä useampia lajikkeita käytät, sitä maukkaampi ruokalajista tulee.

Sen valmistaminen on hyvin yksinkertaista, jos otat perustana ohran lihan reseptin kattiloissa. Samalla tavalla paistamme lihaa vihannesten kanssa, laitamme sen kattiloihin, peitämme pohjan ohralla. Vaikka siinä on tärkeä vivahde: ​​alkuperäisessä reseptissä pavut keitetään kypsennetyksi ja asetetaan sitten ruukkuihin. Mutta prosessia on helppo yksinkertaistaa, jos ostat purkin mitä tahansa papua: valkoista, punaista, omassa mehussaan tai tomaattia. Tässä tapauksessa nestettä ei voi kaataa ulos, vaan myös lisätä astiaan.

Astia tarjoillaan smetanan, paljon vihreiden, tuoreen leivän kera ja hapatettujen maitotuotteiden kanssa huuhdeltuna.

Ohrakeitto lihalla

Kun mainitaan "helmi" muroja, ei voi sivuuttaa tämän viljan kanssa tehtyä keittoa - ohralla tehdyt kuumat ensiruoat ovat runsaita, tyydyttäviä ja niin sopivia talvikaudella. Perinteinen suolakurkku, tietysti, kaikki osaavat kokata, mutta harvat tietävät: jopa yksinkertainen ohranlihakeitto osoittautuu erittäin maukkaaksi, eikä ollenkaan väsyttävää valmistaa.

"Helmikeiton" keittäminen on hyvin yksinkertaista:

1. Keitä naudanrintaliemi (60-90 minuuttia).
2. Kun keittopohja kypsyy, liota ohraa niin, että se turpoaa.
3. Kuullota porkkanat ja sipulit voissa.
4. Kun liha on pehmennyt, poista se vuoasta.
5. Laitoimme viljat ja vihannekset.
6. Keitä kaikki 60 minuuttia, kunnes murot ovat valmiita miedolla lämmöllä.
7. Lisää paloiksi leikattu liha.
8. Laitoin laakerinlehden.

Keittoon riittää 100 g viljaa 3 litran kattilaan - muuten keitto osoittautuu liian paksuksi.

Ennen tarjoilua ripottele jokainen lautanen yrteillä, voit maustaa teelusikallisella smetanaa. Jos huomasit, keitossa ei ole perunoita. Mutta halutessasi voit lisätä sinne pari kokonaista mukulaa: se kiehuu, mikä antaa keitolle erityisen tiheyden ja rikkauden.

Ohra on ihana vilja. Se täyttää sinut täydellisesti lisäämättä ylimääräisiä kaloreita. Ottaen huomioon sen "pennin" hinta, voit valmistaa sen vähintään kerran viikossa ja joka kerta avata uusia vaihtoehtoja. Mutta varmista, että vilja on puhdas, ei sisällä paljon roskia, jota on melko vaikea puhdistaa. Ole täynnä ja onnellinen!

Kuten mieheni sanoi, kokeilemalla tuloksena olevaa toista, se on aito ja erittäin oikea armeijapuuro. Mietin jopa, missä lähellä Neuvostoliittoa sotilaille syötettiin ohraa oikealla lihalla muhennoksen sijaan. Kävi ilmi, että tällaista puuroa annettiin harvinaisissa tapauksissa, kuten sanotaan: suurilla lomilla - 9. toukokuuta voitonpäivänä tai helmikuun 23. Hänen makunsa ehkä, ja muistaisin myös monta vuotta, jos olisin sotilas.

Sitten kävi ilmi, että juuri tällainen ohrapuuro naudanlihalla sisältyi upseerien kuiva-annoksiin.

Joten aion keittää miehelleni ohraa naudanlihan kanssa. Otamme tuotteet listalta.

Kuumenna kattila kasviöljyllä. Paista naudanlihapalat öljyssä.

Liha leikataan valmiiksi pieniksi viipaleiksi tai tikuiksi. Sipuli kuutioiksi leikattuna.

Kolme porkkanaa raastimella.

Lisää sipulit, valkosipuli ja porkkanat lihaan. Paista kullanruskeiksi.

Kun liha, sipulit ja porkkanat ovat kauniin ruskeita, lisää hieman kiehuvaa vettä. Hauduta liha syntyneessä liemessä. Nyt voit suolata hyvin.

Kaada ohraa kylmällä vedellä 2 tunnin ajan. Lisää rypäleet naudanlihamuhennokseen.

Lisää puurosta kaksi sormea ​​ylöspäin kiehuvaa vettä.

Suljemme kannen. Vaihda hitaalle tulelle. Keitä ohrapuuroa naudanlihan kanssa, kunnes murot ovat valmiita. Jätä sammutuksen jälkeen 1 tunti, jotta se turpoaa täydellisesti.

Ohra naudanlihalla on valmis! Tarjoile kuumana yrttien tai vihannesten kanssa.