Olemme koonneet sinulle reseptejä raejuustolla valmistettuihin pulloihin - herkullisia, tuoksuvia: rusinoilla, kuivatuilla hedelmillä, herkällä smetanatäytteellä. Valita!

• Jauhot - 500 g
• Kuiva hiiva - 12 g
• Maito - 200 g
• Suola - 0,5 tl
• Sokeri - 3 ruokalusikallista
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Voi - 100 g
• Raejuusto - 0,3 kg
• Muna (täytteeksi) - 1 kpl.
• Sokeri (täytteeksi) - 100 g
• Vaniljasokeri - 1 tl
• Smetana - 200 g
• Tomusokeri - 100 g

Ensin sinun on valmistettava hiivataikina. Tätä varten sinun on välittömästi tehtävä taikina. Jauha tuorehiiva 1,5 rkl. sokeri, sekoita yhteen lasilliseen lämmintä maitoa, sokerin tulee liueta kokonaan. Anna hiivan käydä 5 minuuttia. lämpimässä paikassa.

Kun hiiva kohoaa, sulata voi keskilämmöllä, jauha munat sokerin kanssa, lisää suola ja sekoita kaikki hyvin jäljellä olevan lämpimän maidon kanssa, kunnes sokerikiteet liukenevat.

Kun taikina on noussut, lisää siihen munat sokerin ja maidon kanssa. Siivilöi jauhot vähitellen sinne jatkuvasti sekoittaen, aluksi voit käyttää lusikkaa, ja kun taikina paksunee, sekoita sitten käsin. Kun kaikki jauhot on peitetty, lisää sinne kasviöljyä ja sekoita uudelleen.

Siirrä perusteellisesti sekoitettu taikina syvään, kasviöljyllä voideltuun kulhoon, peitä puhtaalla, kuivalla liinalla ja jätä lämpimään paikkaan 25 minuutiksi. Kun taikina nousee, vaivaa sitä varovasti käsin ja jätä vielä 10 pöytäkirja.

Vaivaa sitten taikina hyvin, jos se tarttuu hieman käsiisi - ei hätää. Taikina on valmis.

Täytteeksi tarkoitettu raejuusto on parempi ottaa enemmän kuivaa. Juustotäyte tulee valmistaa juuri ennen levittämistä, jotta se ei kuivu. Laita raejuusto syvään kulhoon, lisää muna, sokeri ja vaniljasokeri.

Sekoita sitten kaikki hyvin haarukalla homogeeniseksi massaksi.

Kaada taikina suurelle leikkuulaudalle ja kauli kaulimalla yhdeksi suureksi kerrokseksi. Voitele lauta ja kaulin kasviöljyllä, jotta taikina ei tartu kiinni.

Levitä juustomassa tasaiseksi kerrokseksi kaulitun taikinalevyn päälle ja tasoita niin, että se peittää koko levyn alueen.

Kääri sen jälkeen taikina varovasti rullaksi ja leikkaa noin 2-3 senttimetrin paksuisiksi paloiksi.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja laita leikatut rullapalat sen päälle niin, että niiden välinen etäisyys on noin neljä senttimetriä.

Esilämmitä uuni, laita siihen leivinpelti pulloilla ja paista 180 C:ssa noin kaksikymmentäviisi minuuttia, kunnes kullanvärinen väri tulee näkyviin.

Siirrä valmiit sämpylät lautaselle. Vatkaa smetana hyvin tomusokerin kanssa ja laita päälle, kuumille sämpylille.

Voit ripotella smetanan päälle kanelia. Hiivataikinasta valmistetut raejuustopullat ovat valmiita!

Resepti 2: pullat raejuustolla ja kuivatuilla hedelmillä

• 450-500 g hiivataikinaa;
• 200-250 g raejuustoa;
• 70-100 g kuivattuja hedelmiä;
• 2 rkl. l. Kidesokeri;
• 2 munaa;
• 1 tl unikko;
• 1 tl seesami.

Jäähdytä pullat ritilällä ja nauti teejuomisesta mukavassa seurassa.

Resepti 3: hiivapullat rusinoilla ja raejuustolla

• Maito - 250 millilitraa
• Kuiva hiiva - 10 grammaa
• Voi - 100 grammaa
• Juusto - 450 grammaa
• Rusinat - 100 grammaa
• Muna - 3 kpl
• Sokeri - 1 kuppi
• Jauhot - 4 kuppia
• Smetana - 2 Art. lusikat
• Vaniljasokeri - 1 tl
• Suola - 1 hyppysellinen
• Keltuainen - 1 kpl

Kaada lämpimään maitoon 1 rkl sokeria, hiivaa ja 3 rkl. lusikat jauhoja. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Jätä seos puoli tuntia lämpimään paikkaan.

Sekoita toisessa kulhossa 2 kananmunaa, 100 g sokeria ja 100 g pehmeää voita. Vatkaa ainekset vaahdoksi.

Yhdistä nyt ensimmäisen vaiheen taikina munamassaan. Sekoita. Lisää myös vaniljasokeri ja suola.

Siivilöi seokseen 3 kupillista jauhoja. Vaivaa sitten taikinaa niin, ettei se tartu käsiisi. Lisää myös 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä. Jätä taikina 2 tunniksi lämpimään paikkaan pyyhkeen alle.

Kun taikina lepää, valmista täyte. Hiero raejuusto siivilän läpi. Ja lisää siihen muna, puoli lasillista sokeria, vähän vaniljasokeria, sekoita kaikki.

Kaada rusinat kuumalla vedellä puoli tuntia ja kuivaa sitten. Lisää seuraavaksi juustomassaan, sekoita.

Levitä leivinpaperi uunipellille. Kauli kohonnut taikina ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Pyörittele pallot ja laita ne uunipellille hieman litistäen.

Tee lasilla jokaiseen juustokakkuun syvennykset ja laita täyte keskelle. Voitele taikina keltuaisen ja lusikallisen maidon seoksella. Anna taikinan levätä 15 minuuttia.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista 25 minuuttia, tarjoile vielä lämpimänä.

Resepti 4: ruususämpylät yusumilla maidossa (kuvan kanssa)

Kauniita ja maukkaita pullia, joissa on rusinoita ja raejuustoa sisältä kehystetty hiivataikinan "terälehdillä".

• maito - 250 ml,
• munat (2 taikinassa, 1 täytteessä) - 3 kpl,
• sokeri (100 g taikinalle, 100 g täytteelle) - 200 g,
• valua. voita (tai margariinia) - 100 g,
• jauhot (noin) - 600-700 g,
• vaniljasokeria (1 pussi taikinalle, 1 raejuustolle) - 2 pussia,
• hiiva (tuore tai kuiva 2 tl) - 25 g,
• raejuusto - 500 g,
• rusinat - 100-150 g,
• sitruunan kuori (valinnainen, taikinassa),
• suola (epätäydellinen) - 1 tl

Kaada kiehuvaa vettä rusinoiden päälle etukäteen, anna turvota.

Valmistelen höyryä. Kuumenna maito 40 asteeseen, lisää hiiva, sokeri ja lasillinen jauhoja, sekoita ja lähetä lämpimään paikkaan.

Valmistamme herkkua. Sulata voi, jäähdytä hieman. Lisää munat, sokeri, vanilliini, suola voin joukkoon. Sekoitetaan.

Opara tuli esiin. Lisäämme muffinit taikinaan. Sekoitamme. Lisää vähitellen loput jauhot ja vaivaa melko jäykkä taikina. Laitoimme lämpimään paikkaan kohoamaan.

Valmistelemme täytteen. Lisää lämpimään raejuustoon kananmuna, vaniljasokeri, sokeri (100 g) ja rusinat (ilman vettä). Sekoitamme. Jos raejuusto on nestemäistä, voit lisätä jauhoja tai mannasuurimoa.

Taikina on kohonnut. Muokkaamme noin 24 identtistä palloa ja annamme niiden lähestyä hieman.

Rullaamme kakun, teemme 3 leikkausta niin, että osat ovat hieman erilaisia, yksi osa on hieman suurempi kuin toinen.

Laitamme keskelle juustomassatäytettä.

Käärimme pienimmän kolmesta osasta raejuuston ympärille ja kiinnitämme.

Sitten teemme saman suuremman osan kanssa. Ja lopuksi käärimme suurimman osan kakusta. Kiinnityskohdan tulee olla mahdollisimman alhaalla, sämpylöiden tyvessä, muuten ne putoavat. Yhdistämme mahdollisimman tiukasti, erityisesti viimeinen osa. Rose on valmis.

Anna pullien mennä hyvin. Lisää hieman maitoa keltuaiseen. Sekoita ja sivele pullat.

Paista 180 asteessa kullanruskeiksi.

Resepti 5: sämpylät raejuustolla smetanatäytteessä

Tärkeä vivahde näiden sämpylöiden valmistuksessa on, että voitelemme melkein valmiit pullat smetalla ja paistamme kypsäksi. Se on smetana, joka antaa pullille tämän uskomattoman arkuus. Lisäsin täytteeseen myös hieman appelsiinin kuorta, siitä tuli tuoksuvampi, mutta voit korvata sen vanilliinilla tai sitruunankuorella, se on myös herkullista.

• Maito - 175 ml
• Tuore hiiva - 20 g
• Vehnäjauho - 350 g + 30 g pölyttämistä varten
• Voi - 75 g
• Sokeri - 2 ruokalusikallista
• Ruosteöljy - 1 tl

• rahka - 400 g
• Kananmunat - 2 kpl.
• Voi - 50 g
• Rusinat - 50 g
• Sokeri - 50 g
• Appelsiinin kuori - 1 rkl

• Smetana 20% - 1 kuppi
• Sokeri - 1 rkl

Aloitetaan juoman valmistamisella. Sekoita tätä varten hiiva ja 1 rkl lämpimässä maidossa. sokeria, laita lämpimään paikkaan 15 minuutiksi, kunnes "korkki on nostettu".

Siivilöi jauhot kulhoon, lisää loput sokerista, pehmeä voi, sekoita.

Kaada liemi joukkoon ja sekoita hyvin.

Vaivaa tasaiseksi elastiseksi taikinaksi. Voitele puhdas kulho kasviöljyllä, laita valmis taikina siihen, peitä pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan 1 tunniksi.

Sekoita täytteen valmistamiseksi raejuusto, pehmeä voi, sokeri, kuori, 1 muna ja 1 proteiini (jätä keltuainen voitelua varten) ja rusinat.

Noin tunnin kuluttua taikinamme pitäisi "sopia" hyvin, sen pitäisi näyttää tältä.

Nyt sen pitäisi olla hyvin vaivattua vapauttaen kaikki ilma.

Ripottele pöytä jauhoilla ja kauli taikina suureksi suorakaiteeksi, jonka paksuus on 1-1,5 mm.

Levitä täyte tasaisesti.

Kääri tiukasti rullaksi.

Leikkaa 2-3 cm paksuisiksi paloiksi.

Aseta aihiot leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Voitele munankeltuaisella ja paista 180 asteessa 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Otamme melkein valmiit pullat pois, voitele ne heti kuumalla smetalla, johon on sekoitettu sokeria, ja lähetämme ne uuniin vielä 5 minuutiksi.

Ota pullat uunista ja jäähdytä kokonaan. Smetanatäytteessä olevat raejuustopullat ovat valmiita.

Resepti 6, askel askeleelta: rahkasämpylät aamiaiseksi

• 250 g jauhoja
• 250 g raejuustoa
• 50 g sokeria
• 2 munaa
• 8-10 g leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• ripaus suolaa

Raejuusto, sokeri, suolablenderillä.

Lisää munat ja vaniljasokeri, sekoita.

Kaada joukkoon leivinjauheeseen sekoitettu ja siivilöity jauho, sekoita. Taikinasta tulee paksua ja tahmeaa. Muotoile sämpylöitä märin käsin.

Aseta ne erillään toisistaan ​​leivinpaperilla vuoratulle pellille tai uunipellille.

Paista esilämmitetyssä uunissa 190 asteessa noin 20 minuuttia. Paistoin 15 minuuttia, pullat nousivat ja paistoivat hyvin, ja sitten laitoin kiertoilman päälle 2-3 minuutiksi ruskistumaan.

Resepti 7: raejuustopullat ja valmis lehtitaikina

Lehtitaikinapullat raejuustolla ja juustolla tulevat erittäin pörröisiksi ja maukkaiksi. Täyte on erittäin pehmeä, hieman suolainen jälkimaku.

• Hiivaton lehtitaikina (valmis, sulatettu) - 500 g
• rahka 9% - 200 g
• Kova juusto - 200 g
• Muna - 1 kpl.

Valmistele lehtitaikinapullien ainekset raejuustolla ja juustolla.

Lehtitaikinapullien valmistaminen raejuustolla ja juustolla: Levitä taikina. Leikkaa ympyröitä (lasilla, mukilla jne.). Älä hävitä taikinan jäämiä.

Laita kaikki taikinan ympyrät silikonimuottiin.

Raasta juusto karkealla raastimella.

Lisää muna juuston joukkoon.

Lisää raejuusto munan kanssa juustoon. Sekoita hyvin. Täyte on valmis.

Levitä täyte muotteihin samansuuruisina annoksina taikinan päälle.

Laita taikinapalat täytteen päälle peittämällä se.

Painele sämpylöiden reunat haarukalla ja pistele taikinan pinta.

Laita lehtitaikinapullat raejuustolla esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi 180 asteeseen.

Lehtitaikinapullat ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!

Muistatko lasten sarjakuvan Carlsonista, jossa hän pisti juustokakkuja taloudenhoitajalta? Se on outoa, mutta hän kutsui niitä pulliksi, mutta pullat ovat täysin erilaisia, opetan sinulle kuinka niitä keitetään myöhemmin. Mutta ehdotan, että keitän nämä kuuluisat suosikkijuustokakut raejuustolla nyt kanssani. Tietysti on helpompi ostaa valmiina kaupasta, mutta kotitekoinen on aina paljon maukkaampaa. Loppujen lopuksi he ovat valmiita rakkaudella. Näitä pyöreitä makeita piirakoita avoimella juustomassatäytteellä on valmistettu muinaisten slaavien ajoista lähtien. Resepti on vaihtunut moneen otteeseen, niitä on paljon: sekä rahkataikinalla että puffilla, mutta silti klassiset rahkajuustokakut valmistetaan hiivataikinasta sienellä. Voit laittaa myös erilaisia ​​täytteitä: hillolla, vaniljakastikkeella, marjoilla ja hedelmillä, sienillä ja perunoilla. Mitä tahansa täytteitä he keksivätkin, juustokakut yhdistetään aina täsmälleen täyteläisinä rehevinä juustokakkuina raejuuston kanssa.

Kotitekoisten juustokakkujen resepti:

Taikina:

• Maito - 1 kuppi 250 ml
• Hiiva - 40 g tuorepuristettua tai 10 g kuivaa
• Sokeri - 0,5 kuppia
• Suola - ripaus
• Munat - 2 kpl.
• Voi - 100 g
• Jauhot - 3,5-4 kuppia

juustomassa täyte:

• Raejuusto - 400-500 g
• Sokeri - 0,5 kuppia
• Muna - 1 kpl.
• Smetana - 2 rkl. l.
• Vaniljasokeri - 1 tl
• Raejuustoon voi lisätä rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä - 100g

Voitele:

• Yhden munan keltuainen
• Maito - 1 rkl. l.

Kuinka keittää juustokakkuja raejuustolla?

Taikina juustokakkuihin

Jotta juustokakut raejuustolla olisivat reheviä, tärkeintä on valmistaa näistä komponenteista oikein rikas hiivataikina. Kerroin siitä yksityiskohtaisesti blogissani. Siksi en toista itseäni. Tai vaihtoehtona voit ostaa valmiin, näin sen Amstorissa, sitä myydään pakkauksissa.

Juustokakkujen juustotäyte

Taikina ei valmistu minuutissa, se vaatii aikaa lähestyä, etäisyyttä, ja tämä on vähintään kaksi tuntia. Valmista tänä aikana raejuustotäyte.


Jotta täyte olisi mureaa, raejuusto on otettava pehmeäksi, keskirasvaiseksi. Mutta on tärkeää, että se ei ole kuiva ja aina tuore. Raejuusto on hierottava siivilän läpi. Tämä toimenpide voidaan tehdä tehosekoittimella, niin se on kuin kerma. Mutta minusta tuntuu, että siivilän läpi hankaamalla täytteestä tulee ilmavampaa.


Laita seuraavaksi raejuustoon sokeri, vaniljasokeri, muna ja sekoita varovasti.


Jotkut kotiäidit lisäävät massaan smetanaa, voita ja ruokalusikallisen tärkkelystä. Lisään smetanaa ja voita, jos raejuusto on vähärasvaista, ja ylimääräisen lusikallisen tärkkelystä tai jauhoja, jos juustomassa on liian nestemäistä. Uskon, että jos raejuusto on hyvin raastettu, se on melko mureaa.

Täytteen makua voi täydentää rusinoilla tai sokeroiduilla hedelmillä. Rusinat tulee pestä, lajitella roskista ja ensin kaataa tarpeeksi kuumalla vedellä, mutta ei kiehuvalla vedellä. Anna vetäytyä 30 minuuttia, kaada sitten vesi pois ja kuivaa rusinat talouspaperilla tai anna siivilän kuivua. Tässä on sellainen kuivattu rusina häiritsemään rahkamassaa. Juustokakkujen täyte raejuustolla on valmis!


Leikkaa kohonnut taikina alas, laita se pöydälle ja jaa paloiksi. Voit kääriä sen pitkän patonkiin ja leikata sen, niin pallot on helpompi puhaltaa ulos. Yleensä tällä määrällä tämän reseptin ainesosia saan 21 keskikokoista juustokakkua.
Säästän aikaa asettamalla ja muotoilemalla piirakat heti uunipellin pinnalle, jolla paistan. Asetan pallot noin 4-5 cm etäisyydelle toisistaan, jokainen taikinapallo on litistettävä muodostaen kakun. Sitten teen lasin pohjaan lovia, joihin laitan täytteen myöhemmin. Katso, että syvennyksen pohja ei ole kovin paksu, mitä ohuempi sen parempi. Jotta lasin pohja ei tartu taikinaan, on parempi kastaa lasi jauhoihin tai rasvaa kasviöljyllä.

Vinkki: muotoile juustokakkuja pienissä erissä, kaksi tai kolme kappaletta, muuten kun täytät juustokakkuja raejuustolla, loput saavat jo takaisin alkuperäisen muotonsa, se on hiivataikinan ominaisuus.

Levitä täyte, noin yksi ruokalusikallinen pullaa kohti. Anna seistä 15-20 minuuttia, jotta palat kohoavat. Voitele päälle keltuaisella kultaisen kuoren muodostamiseksi. Tänä aikana käynnistän uunin lämpenemään 180 asteeseen. Kaikki, nyt voit leipoa.

25 minuutin kuluttua ruskeat tuoksuvat kotitekoiset juustokakut hiivataikinan raejuustolla ovat valmiita. Älä syö kuumaa muffinia, se on haitallista vatsalle, anna sen jäähtyä hieman pyyhkeen alla ja nauti tuoksuvista kotitekoisista kakuista.

Raejuustoleivonnaiset liittyvät kesälomiin isoäidin luona kylässä. Makea tuoksu houkutteli koko perheen kokoontumaan yhteen pöytään nauttimaan munkkeja raejuuston kera teekupillisen ääressä. Kuumat pullat sulavat suussasi! Jopa kokematon emäntä osaa keittää raejuustopullia.

Klassinen resepti

Jokainen kotiäiti ei voi käsitellä hiivataikinaa. Jos noudatat ohjeita tarkasti, voit lounaaksi ilahduttaa kotitalouttasi herkullisilla ja terveellisillä runsailla pulloilla raejuustolla.

Laita ensin höyry päälle. Opara on taikinan hiivaosa. Liuota hiiva maitoon, lisää 20 g sokeria ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Lisää noin 50 g jauhoja ja peitä kulho taikinalla kannella tai pyyhkeellä. Aseta säiliö rauhalliseen paikkaan 10 minuutiksi. Taikinan valmiuden voi tarkistaa, kun päälle muodostuu ilmakorkki.

Toinen vaihe on valmistaa makea osa. Sekoita muna ruokalusikalliseen sokeria, lisää vanilja- tai mantelimaku. Kuumenna voi mikrossa pehmeäksi, sekoita munamassaan. Herkku on valmis.

Kuplasuojus on noussut - sekoita nyt taikinan kaksi puoliskoa ja lisää jauhot vähitellen kulhoon lusikalla sekoittaen. Siirrä paksu taikina pöydälle ja vaivaa käsin jauhoilla ripottelemalla.

Taikinan tulee kohota ja tilavuus kasvaa. Kääri kulho lämpimään pyyhkeeseen ja peitä kannella. Jätä hieman tilaa, sillä hiivakorkki voi jäädä kanteen.

Kun taikina lepää, valmista juustotäyte. Vatkaa puolet kananmunasta (toinen puoli sopii voiteluun), vatkaa sokerin kanssa. Jauha raejuusto tehosekoittimella tai jauha 2 kertaa siivilällä, jotta ei jää paakkuja. Yhdistä rahka massa kananmunaan, lisää vaniljauute maustaaksesi.

Taikina on valmis. Mukavuuden vuoksi kauli taikina suorakulmion muotoiseksi ja leikkaa identtisiksi pitkänomaisiksi kolmioksi. Laita lusikallinen täytettä pohjalle ja rullaa croissantin muotoiseksi. Kiedo sivuponinhännät sivuun.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja levitä pienet munkit. Voit muodostaa kultaisen kuoren voitelemalla kulinaarisella siveltimellä vatkatulla munalla. Jätä raejuustosämpylät lämpimään paikkaan vielä 20 minuutiksi.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita pelti valmiiksi kuumaan uuniin. Paista 30 minuuttia. Valmius voidaan määrittää punertavalla kuorella ja hämmästyttävällä hajulla, joka leviää koko keittiöön.

Resepti pulloihin raejuustolla smetanatäytteessä

Tämän leivonnaisen kermainen maku muistuttaa smetanapullia. Herkullisten täytteiden yhdistelmä yhdessä reseptissä saa makuhermoja hulluksi. Voiko Sinabon-sämpylöitä verrata isoäitisi suosikkileivonnaisiin? Kokeile itse.

Ainekset:

• smetana - 200-250 g;
• raejuusto - 300 g;
• sokeri - 100 g;
• hiiva - 25 g;
• margariini - 70-100 g;
• munat - 2 kpl;
• jauhot - 500-600 g;
• maito - 100-150 ml.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kalorit / 100 g: 350 kcal.

Valmista makea taikina. Sekoita taikinaa varten maito, hiiva, jauhot ja sokeri. Odota korkin muodostumista ja lisää runsas osa munalla ja margariinilla. Kaada jauhot nestemäiseen massaan ja vaivaa pehmeä taikina. Laita kylmään uuniin - siellä ei varmasti ole vetoa.

Taikinan kohoamisen aikana valmistele sämpylöiden täyte: sekoita hienonnettu raejuusto sokerin ja munan kanssa. Mitä korkeampi juustomassa on rasvaa, sitä pehmeämpiä leivonnaisista tulee.

Kun taikina on kohonnut, kauli se ja levitä kaikki täyte.

Kääri rullalle ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Asettele rahkatanat uunipellille niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Jos laitat pullan lähelle toisiaan, saat suuren raejuustopiirakan.

Paista 40 minuuttia.

Kun sämpylät ovat uunissa, valmista voikermatäyte. Vatkaa smetana sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Kaada maitokerma kuumien pullien päälle. Nauti kermaisesta mausta vaniljan maun kanssa!

Puff "korvat" raejuustolla ja kanelilla

Runsaan leivonnaisen arvoinen korvike on lehtitaikinapullat raejuustolla ja kanelilla. Voit ostaa pakastettuja puolivalmiita tuotteita milloin tahansa missä tahansa supermarketissa. Sinun tarvitsee vain käyttää oikeaa reseptiä!

Ainekset:

• lehtitaikina - 1 pakkaus;
• raejuusto - 300 g;
• smetana - 30 g;
• muna - 1 kpl;
• kaneli - 15 g;
• sokeri - 60 g.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kalorit / 100 g: 300 kcal.

Lyhennä kypsennysaikaa käyttämällä valmista taikinaa. Sinun tarvitsee vain rullata se ja asettaa täyte. Ripottele pöytä jauhoilla, jotta taikina ei tartu kiinni.

Jauha rahka. Mitä vähemmän kokkareita tunnet, sen parempi. Voit käyttää raejuustoa tai kaupallista leivinjauhetta. Ota ricotta, vatkaa tomusokerilla ja pehmeä kerma on valmis. Mutta klassista täytettä varten lisää raejuustoon smetana, sokeri ja muna.

Kauli taikina ja ripottele päälle kanelia. Voitele sitten valmis kerros täytteellä, kierrä kaksi rullaa molemmin puolin kuin korvakeksejä. Leikkaa sämpylöitä 3 cm. Aseta pullat uunipellille useiden senttimetrien etäisyydelle.

Korvat ovat valmiita 20 minuutissa. Voitele tuotteet ennen uuniin lähettämistä munalla, jotta pinnalle tulee kultainen kuori. Hyvää ruokahalua!

Suolaisia ​​"pommeja" raejuustolla ja yrteillä

Erinomainen kylmä alkupala juhlapöytään. Tällaiset rehevät pullat, joissa on raejuustoa ja vihreitä, hajoavat lautasilta muutamassa minuutissa. Muista resepti!

Ainekset:

• raejuusto - 300 g;
• muna - 1 kpl;
• hiiva - 25 g;
• vesi - 200-250 ml;
• kasviöljy - 50 ml;
• jauhot - 500-600 g;
• sokeri - 30 g;

Kypsennysaika: 1,5 tuntia.

Kalorit / 100 g: 330 kcal.

Suolattujen sämpylöiden taikina on parasta keittää lämpimässä vedessä. Liuota hiiva ja sokeri, lisää jauhot. Odota 15 minuuttia. Kun kuplat ovat jo nousseet, lisää jauhot, suola ja pari ruokalusikallista auringonkukkaöljyä. Vaivaa taikina ja jätä 30 minuutiksi.

Sekoita täytteenä raejuusto suolaan, kananmunaan ja yrtteihin. Pikanttisuutta varten voit lisätä hienonnettua suolakurkkua ja mausteita.

Kauli taikina makkaraksi ja jaa yhtä suuriin osiin. Tai revi satunnaisesti pala irti ja rullaa se ympäri, laita täyte keskelle. Purista reunat niin, että täyte ei vuoda ulos paistamisen aikana.

Voitele pinta ja sivut kananmunalla, paista 20 minuuttia esilämmitetyssä uunissa.

Leivonta voidaan tarjota kuumana tai kylmänä. Tarjoile herkullisia pommeja vieraillesi!

Käytä leivonnassa tuorehiivaa ja liuota lämpimään veteen. Optimaalinen nesteen lämpötila on 36-40 astetta. Liian kuumassa vedessä hiivasienet kuolevat, ja kylmässä vedessä ne eivät toimi.

Jotta leivonnaiset olisivat reheviä, anna valmiin tuotteen seistä huoneenlämmössä 20 minuuttia. Voit vain katsella pullia uunissa, mutta älä avaa uunin luukkua.

Leivontataikinan tulee olla huoneenlämpöistä. Ota munat jääkaapista hyvissä ajoin.

Valitse makusi mukaan, mitä lisäät sämpyliin raejuustolla: voita vai margariinia. Älä sulata sitä nestemäiseen tilaan. Paras vaihtoehto on leikata paloiksi ja antaa sulaa huoneenlämmössä.

Sekoita sokeroidut hedelmät tai rusinat juustomassatäytteen kanssa, lisää pähkinät. Suolaista pullaa varten sekoita raejuusto paistettuihin kasviksiin ja valkosipuliin.

Plyushka on makea leivonnainen pulla rusetti tai etana. Sokeria käytetään täytteenä, usein ripottele päälle kanelia, kaadetaan fondantilla. Yleensä pullat kypsennetään ilman täytettä sellaisenaan, mutta tänään tein pullat raejuustolla.

Olen aina miettinyt, mitä eroa on pullalla ja juustokakulla. Ja muoto on erilainen. Juustokakut ovat pitkulaisia ​​tuotteita, sämpylät pyöreitä ja usein kypsennetään vain voin ja sokerin kanssa.

Mihin sinun tulee kiinnittää huomiota? Hiiva. Ne ovat erilaisia ​​ja riippuvat valmistajasta. Katso aina pussin ohjeista, kuinka paljon jauhoja ne on tarkoitettu. On kuivahiivoja, jotka liukenevat nesteisiin, ja toisia, jotka sekoittuvat jauhojen kanssa. Jälleen, määrä, älä hämmenny 3 teelusikallista. Meillä seudulla hiiva on sellaista, että taikinan kohoamiseen kuluu tavallista enemmän.

Joten raejuustopullien valmistukseen tarvitsemme kaikki luettelossa luetellut tuotteet. Saatat tarvita hieman enemmän tai vähän vähemmän jauhoja sen gluteenipitoisuudesta riippuen.

Liuota sokeri ja suola lämpimään maitoon. Lisää kasvis- ja sulatettu voi sekä täysi lusikallinen smetanaa. Sekoita. En lisää munaa taikinaan.

Sekoita jauhot kuivahiivaan.

Lisää jauhot ja vanilja nestemäisten ainesten joukkoon. Vaivaa pehmeä taikina, sen pitäisi irrota kokonaan käsistäsi.

Peitä taikina kelmulla, pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan ilman vetoa kohoamaan.

Valmista täyte. Sekoita raejuusto munan ja sokerin kanssa, lisää vanilliini.

Jaa kohonnut taikina kahteen osaan käytön helpottamiseksi. Kauli osa taikinasta 6-7 mm paksuksi kerrokseksi.

Levitä rahka taikinan pinnalle. Kääri rullaksi.

Leikkaa rahkarulla 3 cm paksuisiksi paloiksi.

Valmistelin etanan muotoisia pullia ja pyöreitä. Tavallisista pyöreistä sämpylistä muotoile tasaiset pallot ja tee sitten syvennys esimerkiksi lasilla tarkalleen keskelle. Asettele pullat uunipellille.

Laita rahka pyöreisiin reikiin. Anna sämpylöiden kohota lämpimässä paikassa ja voitele pinta sitten kananmunalla.

Paista sämpylöitä raejuuston kanssa 190-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia kullanruskeiksi.

Ota pelti uunista ja ripottele päälle vettä. Peitä liinalla ja anna levätä 10 minuuttia. Tästä tuotesarjasta saadaan kokonainen pullojen uunipelti, niiden määrä riippuu koosta.

Raejuustopullat ovat valmiita!

Hyvää teetä!