Niiden, jotka haluavat herkutella liharuoista, tulisi tietää, että ruokavalion optimaalinen ruokavalio on kanafilee, jonka kaloripitoisuus on paljon pienempi kuin sian- tai naudanlihan. Tässä tapauksessa sillä on merkitystä, käytetäänkö kanan muita osia vai ei.

Kananlihasta on hyötyä ihmisille, joilla on heikko vatsa, sekä niille, joilla on sappirakon ja maksan ongelmia. Tietenkin, jos seuraat vartaloasi, nämä kotletit ovat optimaalisia. Samanaikaisesti sinun on tiedettävä, että jauhettujen kanannahkojen käyttö ei ole toivottavaa. Ensinnäkin se lisää rasvan ja kolesterolin määrää tuotteessa, ja toiseksi se vaikuttaa sen makuun. Kananrintaa pidetään ravitsemuslaatuisempana, mutta jalat ja muut ruhon osat tekevät kotleteista kaloripitoisempia.

Valkoinen kananliha sisältää:

• proteiini ja proteiini;
• PP- ja B5-vitamiinit;
• fosfori;
• magnesium;
• natrium;
• kalium;
• kupari.

On syytä todeta, että siipikarja on jäntevämpää ja sen liha sisältää vähemmän rasvaa kuin siipikarjatilalla kasvatettu kana, joten tällaisten jauhelihaleikkausten kaloripitoisuus on pienempi ja itse liha on terveellisempää ja ravitsevampaa.

Kanafileen kaloripitoisuus

Jos käytät klassista reseptiä broilerin valmistukseen, sen kaloripitoisuus on enintään 190-220 kcal sataa grammaa tuotetta kohden. Samaan aikaan reseptissä käytettiin vain filettä, kananmunaa, suolaa, pippuria ja vähän leipää. Kun lisäät reseptiin mannasuurimoa tai kermaa, kolesteroli- ja kaloripitoisuus kasvavat merkittävästi. Kotlettien energia-arvo jakautuu seuraavasti: proteiinit - 18,2 g ja rasvat - 10,4 g.

Kalorit höyrytetyissä kanafileissä

Kun paistamiseen käytetään kasviöljyä, rasva- ja kolesterolipitoisuus kasvaa merkittävästi, joten tätä tuotetta ei suositella ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia. Siksi, jos pidät huolta terveydestäsi ja vartalostasi, on parasta keittää kotletteja höyryllä. Höyrytettyjen broilerin kaloreita on puolet niin paljon kuin paistettuna. Joten 100 grammaa astiaa sisältää 120 kcal. Höyrypalat ovat: noin 20 g proteiineja ja vain 3,2 g rasvaa.

Jos haluat, että broilerin kaloripitoisuus on enintään 120 kcal, höyrytä se äläkä lisää jauhelihaan lisäaineita, vaan käytä vain munaa pitämään se koossa.

Kananliha on merkittävä osa kuluttajakoriamme. Se on edullinen ja sitä pidetään kevyempänä tuotteena naudan- ja sianlihaan verrattuna. Kaikkien suuntien ravitsemusasiantuntijat sisällyttävät mielellään kananlihan potilaiden päivittäiseen ruokavalioon.

Kanaruokien kaloripitoisuus

Alhaisen rasvapitoisuuden vuoksi kananlihaa suositellaan ruokavalioon. Se sisältää suuren määrän täydellistä proteiinia, runsaasti kaliumia ja fosforia, rautaa ja magnesiumia, sisältää useita vitamiineja. Arvokkain on valkoinen liha rinnasta, hieman vähemmän hyödyllinen - punainen liha (jalat). Ei ole toivottavaa syödä ihoa, sillä on korkea rasvapitoisuus, lisäksi se kerää paljon haitallisia aineita. Yksinkertainen tapa monipuolistaa ruokalistaa on kanafilee. Tämän ruuan kaloripitoisuus riippuu ensisijaisesti raaka-aineiden valinnasta ja valmistusmenetelmästä. Ruokavaliopöydälle on suositeltavaa keittää valkoisen lihan höyrykylvyt.

Keitetty valkoinen kananliha ilman nahkaa sisältää 110 kcal, punainen - 155 kcal. Höyrytettyjen ruokien kaloripitoisuus on huomattavasti pienempi kuin muilla elintarvikkeiden jalostusmenetelmillä. Höyrytetyt ruoat ovat hyödyllisiä vanhuksille ja taaperoille, kaikille, jotka noudattavat laihdutusruokavaliota, sekä potilaille, joilla on ruoansulatusongelmia.

Höyrytettyjen ruokien edut: valmistettu ilman öljyä; alhainen käsittelylämpötila säilyttää maksimaalisen määrän ravinteita. Kypsennysprosessin aikana ei muodostu haitallisia syöpää aiheuttavia aineita, kuten paistamisen aikana; ravintoaineet jäävät lihaan sen sijaan, että ne menevät veteen, kuten kypsennettäessä.

Vertailun vuoksi: paistettujen broilerien kaloripitoisuus on 240 kcal 100 grammaa kohden. Se muuttuu hieman apuaineiden lisäyksen mukaan. Höyrytetyt kananpalat ovat alhaisia. Niiden keskimääräinen kaloripitoisuus on 160 kcal / 100 g.

Kanafileetä jauhelihasta

Helpoin tapa valmistaa kotletteja ostetusta jauhelihasta. Kaupasta ostettujen kanan jauhelihan kaloreiden kaloripitoisuus on hieman korkeampi kuin kotitekoisen jauhelihan, koska valmistajat käyttävät sen valmistukseen kaikki kananruhon osat. Mutta säästät aikaa.

Ota 0,5 kg jauhelihaa varten 2 munaa, 100 grammaa valkoista leipää, keskikokoinen sipuli, suola, yrtit, 2-3 valkosipulinkynttä. Liota leipä maidossa, purista kevyesti ja kierrä lihamyllyssä. Hienonna sitten sipuli ja valkosipuli. Hienonna vihreät hienoksi, sekoita kaikki jauhelihaan, suolaa maun mukaan. Muotoile pieniä pyöreitä kotletteja, kypsennä kattilassa 30 minuuttia.

Kuinka keittää jauhelihaa kanan kotletteille

Oman jauhelihan valmistaminen ei ole niin vaikeaa. Mutta tiedät tarkalleen, mistä se on tehty. Jauhettu kana on kierretty valkoisesta tai punaisesta lihasta, joka on aiemmin erotettu luista. On pidettävä mielessä, että valmiin tuotteen valkoinen liha on erittäin kuivaa. Siksi, jos et ole dieetillä, on parempi sekoittaa se punaisen lihan kanssa tai lisätä kotletteihin hieman majoneesia, smetanaa tai maidossa liotettua valkoista leipää.

Kanafileet hitaasta keittimessä

Hidas liesi on tullut loistava apulainen keittiössä. Kanafileen kypsentäminen siinä on erittäin yksinkertaista ja nopeaa, ja valmiin ruuan maku on yksinkertaisesti herkullinen.

Resepti: kanafilee (kaloripitoisuus 175 kcal), höyrytetty hitaassa keittimessä.

Yhdiste:

• 2 kananrintaa tai 500 grammaa broilerin filettä (valkoinen liha);
• 2 munaa;
• 100 grammaa valkoista leipää;
• 1 sipuli;
• suolaa, mausteita maun mukaan.

Jauheliha valmistetaan kananlihasta, munista ja vaaleasta leivästä. Sipuli leikataan hienoksi. Aseta monitoimikeitin "Multipovar"-tilaan, lämpötilassa 160 ° C, paista sipulia pienessä määrässä kasviöljyä 5 minuuttia. Sekoita ruskettuneet sipulit jauhelihaan. Aseta sitten "Höyrytys" -tila, muotoile kotletteja ja laita ne monitoimikeitin kulhoon. Keitä 20 minuuttia.

Höyrytetyt kananpalat vihannesten kanssa

Täydellinen yhdistelmä olisi vihannekset ja kanafilee. Astian kaloripitoisuus pienenee tässä tapauksessa 20-40 kcal.

Voit valmistaa kotletteja lisäämällä jauhelihaan kananmunaa, leipää, sipulia ja raastimessa hienonnettuja tai lihamyllyssä kierrettyjä kasvisaineita.

Valittavana 500 grammaa jauhelihaa:

• 300 grammaa kurpitsaa;
• 1 pieni kesäkurpitsa, 1 porkkana;
• kesäkurpitsa 250 g, porkkana 100 g, valkokaali 100 g, paprika 100 g;
• 1 paprika, 2 tomaattia.

Täällä on monia vaihtoehtoja, yhdistä mielikuvituksesi ja laita suosikkivihannesi vapaasti kotletteiksi. Pääasia, että jauheliha säilyttää sille annetun muodon eikä leviä. Muuten voit lisätä perunatärkkelystä.

Kanafileetä juustolla

Voit monipuolistaa broilerin makua lisäämällä runsaasti rasvaisia ​​ruokia, kuten juustoa ja smetanaa. Höyrykanafileen kaloripitoisuus juustolla on 220 kcal 100 grammaa kohden.

Tuotteet:

• 500 grammaa kananlihaa.
• 2 polttimoa.
• 1 porkkana.
• 2 munaa.
• 2 viipaletta valkoista leipää.
• 2 rkl. l. smetana.
• 100 g juustoa;
• Suola, pippuri, curry, yrtit (tilli, persilja).

Liha jauhetaan tehosekoittimessa. Sipulit ja vihreät hienonnetaan, porkkanat ja juusto hierotaan keskikokoisella raastimella. Jauhettuun lihaan lisätään kasvikset, maidossa liotettu valkoinen leipä ja loput ainekset. Suola maun mukaan, sekoita huolellisesti ja laita jääkaappiin 1 tunniksi. Sitten muodostetaan kotletteja ja keitetään kaksinkertaisessa kattilassa 30 minuuttia.

Höyrytetyt hienonnetut broilerinfileet

Hienonnettu kanafilee erottuu sen mehukkaasta mausta ja upeasta aromista. Astian kaloripitoisuus on 180 kcal / 100 g.

Jotta kotletit olisivat mehukkaampia, voit käyttää niiden valmistukseen ei jauhelihaa, vaan jauhelihaa. Tässä reseptissä on parempi käyttää punaista kananlihaa, sillä hienonnetut rintapalat ovat hieman kuivia. Kahteen annokseen tarvitset:

• 0,5 kg kanankoipia;
• 2 rkl. l. perunatärkkelys;
• 2 munaa;
• 1 sipuli;
• 2 rkl. l. majoneesi;
• suola;
• mauste: jauhettua mustapippuria tai paprikasekoitusta.

Liha erotetaan luista, leikataan noin 1 cm:n neliömäisiksi paloiksi, sipuli kuoritaan ja hienonnetaan. Laita liha, sipulit, munat syvään kulhoon, sekoita. Sitten lisätään tärkkelys, majoneesi, suola ja mausteet. Sekoita uudelleen. Anna tekeytyä jääkaapissa 2-4 tuntia, jotta liha imeytyy hyvin. Sitten suuret kotletit muovataan ja asetetaan kaksoiskattilaan. Kypsennysaika - 30 minuuttia.

Jos olet kyllästynyt höyrytettyihin ruokiin, sinulla on joskus varaa paistettuihin kanafileeihin. Paistettujen broilerien kaloripitoisuus on 20-30 kcal pienempi kuin muun tyyppisten lihaleikkausten kaloripitoisuus, ja nautit syömisestä yhtä paljon.

Kananliha on merkittävä osa kuluttajakoriamme. Se on edullinen ja sitä pidetään kevyempänä tuotteena naudan- ja sianlihaan verrattuna. Kaikkien suuntien ravitsemusasiantuntijat sisällyttävät mielellään kananlihan potilaiden päivittäiseen ruokavalioon.

Alhaisen rasvapitoisuuden vuoksi kananlihaa suositellaan ruokavalioon. Se sisältää suuren määrän täydellistä proteiinia, runsaasti kaliumia ja fosforia, rautaa ja magnesiumia, sisältää useita vitamiineja. Arvokkain on valkoinen liha rinnasta, hieman vähemmän hyödyllinen - punainen liha (jalat). Ei ole toivottavaa syödä ihoa, sillä on korkea rasvapitoisuus, lisäksi se kerää paljon haitallisia aineita. Yksinkertainen tapa monipuolistaa ruokalistaa on kanafilee. Tämän ruuan kaloripitoisuus riippuu ensisijaisesti raaka-aineiden valinnasta ja valmistusmenetelmästä. Ruokavaliopöydälle on suositeltavaa keittää valkoisen lihan höyrykylvyt.

Keitetty valkoinen kananliha ilman nahkaa sisältää 110 kcal, punainen - 155 kcal. Höyrytettyjen ruokien kaloripitoisuus on huomattavasti pienempi kuin muilla elintarvikkeiden jalostusmenetelmillä. Höyrytetyt ruoat ovat hyödyllisiä vanhuksille ja taaperoille, kaikille, jotka noudattavat laihdutusruokavaliota, sekä potilaille, joilla on ruoansulatusongelmia.

Höyrytettyjen ruokien edut: valmistettu ilman öljyä; alhainen käsittelylämpötila säilyttää maksimaalisen määrän ravinteita. Kypsennysprosessin aikana ei muodostu haitallisia syöpää aiheuttavia aineita, kuten paistamisen aikana; ravintoaineet jäävät lihaan sen sijaan, että ne menevät veteen, kuten kypsennettäessä.

Vertailun vuoksi: paistettujen broilerien kaloripitoisuus on 240 kcal 100 grammaa kohden. Se muuttuu hieman apuaineiden lisäyksen mukaan. Höyrytetyt kananpalat ovat alhaisia. Niiden keskimääräinen kaloripitoisuus on 160 kcal / 100 g.

Helpoin tapa valmistaa kotletteja ostetusta jauhelihasta. Kaupasta ostettujen kanan jauhelihan kaloreiden kaloripitoisuus on hieman korkeampi kuin kotitekoisen jauhelihan, koska valmistajat käyttävät sen valmistukseen kaikki kananruhon osat. Mutta säästät aikaa.

Ota 0,5 kg jauhelihaa varten 2 munaa, 100 grammaa valkoista leipää, keskikokoinen sipuli, suola, yrtit, 2-3 valkosipulinkynttä. Liota leipä maidossa, purista kevyesti ja kierrä lihamyllyssä. Hienonna sitten sipuli ja valkosipuli. Hienonna vihreät hienoksi, sekoita kaikki jauhelihaan, suolaa maun mukaan. Muotoile pieniä pyöreitä kotletteja, kypsennä kattilassa 30 minuuttia.

Oman jauhelihan valmistaminen ei ole niin vaikeaa. Mutta tiedät tarkalleen, mistä se on tehty. Jauhettu kana on kierretty valkoisesta tai punaisesta lihasta, joka on aiemmin erotettu luista. On pidettävä mielessä, että valmiin tuotteen valkoinen liha on erittäin kuivaa. Siksi, jos et ole dieetillä, on parempi sekoittaa se punaisen lihan kanssa tai lisätä kotletteihin hieman majoneesia, smetanaa tai maidossa liotettua valkoista leipää.

Hidas liesi on tullut loistava apulainen keittiössä. Kanafileen kypsentäminen siinä on erittäin yksinkertaista ja nopeaa, ja valmiin ruuan maku on yksinkertaisesti herkullinen.

Resepti: kanafilee (kaloripitoisuus 175 kcal), höyrytetty hitaassa keittimessä.

• 2 kananrintaa tai 500 grammaa broilerin filettä (valkoinen liha);
• 2 munaa;
• 100 grammaa valkoista leipää;
• 1 sipuli;
• suolaa, mausteita maun mukaan.

Jauheliha valmistetaan kananlihasta, munista ja vaaleasta leivästä. Sipuli leikataan hienoksi. Aseta monitoimikeitin "Multipovar"-tilaan, lämpötilassa 160 ° C, paista sipulia pienessä määrässä kasviöljyä 5 minuuttia. Sekoita ruskettuneet sipulit jauhelihaan. Aseta sitten "Höyrytys" -tila, muotoile kotletteja ja laita ne monitoimikeitin kulhoon. Keitä 20 minuuttia.

Täydellinen yhdistelmä olisi vihannekset ja kanafilee. Astian kaloripitoisuus pienenee tässä tapauksessa 20-40 kcal.

Voit valmistaa kotletteja lisäämällä jauhelihaan kananmunaa, leipää, sipulia ja raastimessa hienonnettuja tai lihamyllyssä kierrettyjä kasvisaineita.

Valittavana 500 grammaa jauhelihaa:

• 300 grammaa kurpitsaa;
• 1 pieni kesäkurpitsa, 1 porkkana;
• kesäkurpitsa 250 g, porkkana 100 g, valkokaali 100 g, paprika 100 g;
• 1 paprika, 2 tomaattia.

Täällä on monia vaihtoehtoja, yhdistä mielikuvituksesi ja laita suosikkivihannesi vapaasti kotletteiksi. Pääasia, että jauheliha säilyttää sille annetun muodon eikä leviä. Muuten voit lisätä perunatärkkelystä.

Voit monipuolistaa broilerin makua lisäämällä runsaasti rasvaisia ​​ruokia, kuten juustoa ja smetanaa. Höyrykanafileen kaloripitoisuus juustolla on 220 kcal 100 grammaa kohden.

• 500 grammaa kananlihaa.
• 2 polttimoa.
• 1 porkkana.
• 2 munaa.
• 2 viipaletta valkoista leipää.
• 2 rkl. l. smetana.
• 100 g juustoa;
• Suola, pippuri, curry, yrtit (tilli, persilja).

Liha jauhetaan tehosekoittimessa. Sipulit ja vihreät hienonnetaan, porkkanat ja juusto hierotaan keskikokoisella raastimella. Jauhettuun lihaan lisätään kasvikset, maidossa liotettu valkoinen leipä ja loput ainekset. Suola maun mukaan, sekoita huolellisesti ja laita jääkaappiin 1 tunniksi. Sitten muodostetaan kotletteja ja keitetään kaksinkertaisessa kattilassa 30 minuuttia.

Hienonnettu kanafilee erottuu sen mehukkaasta mausta ja upeasta aromista. Astian kaloripitoisuus on 180 kcal / 100 g.

Jotta kotletit olisivat mehukkaampia, voit käyttää niiden valmistukseen ei jauhelihaa, vaan jauhelihaa. Tässä reseptissä on parempi käyttää punaista kananlihaa, sillä hienonnetut rintapalat ovat hieman kuivia. Kahteen annokseen tarvitset:

• 0,5 kg kanankoipia;
• 2 rkl. l. perunatärkkelys;
• 2 munaa;
• 1 sipuli;
• 2 rkl. l. majoneesi;
• suola;
• mauste: jauhettua mustapippuria tai paprikasekoitusta.

Liha erotetaan luista, leikataan noin 1 cm:n neliömäisiksi paloiksi, sipuli kuoritaan ja hienonnetaan. Laita liha, sipulit, munat syvään kulhoon, sekoita. Sitten lisätään tärkkelys, majoneesi, suola ja mausteet. Sekoita uudelleen. Anna tekeytyä jääkaapissa 2-4 tuntia, jotta liha imeytyy hyvin. Sitten suuret kotletit muovataan ja asetetaan kaksoiskattilaan. Kypsennysaika - 30 minuuttia.

Jos olet kyllästynyt höyrytettyihin ruokiin, sinulla on joskus varaa paistettuihin kanafileeihin. Paistettujen broilerien kaloripitoisuus on 20-30 kcal pienempi kuin muun tyyppisten lihaleikkausten kaloripitoisuus, ja nautit syömisestä yhtä paljon.

Tässä artikkelissa on tietoa erityyppisistä lihasta ja kalasta valmistettujen kotlettien kaloripitoisuudesta.

Rakkaus kotletteihin ilmestyy lapsuudessa ja jatkuu läpi elämän. On niin herkullista, kun mureat lihapalat sulavat suussa. Mutta sinun on muistettava, että tämä ruokalaji on erittäin kaloririkas, varsinkin jos haluat laihtua. Tästä artikkelista saat selville, kuinka paljon kaloreita on erityyppisistä lihasta peräisin olevissa kotleteissa ja mistä lihasta tämä ruokalaji voidaan valmistaa niille ihmisille, jotka haluavat laihtua.

Kuinka paljon kaloreita on liha- ja kalapaistetuissa, paistetuissa ja höyrytetyissä kotleteissa?

Jopa samasta lihasta valmistetuissa kotleteissa on erilainen kaloripitoisuus. Joten esimerkiksi koko kananruhon lihasta nahalla valmistettujen broilerien kaloripitoisuus on 190 kaloria 100 grammaa kohden. Pelkästään kananrintasta valmistettu kotletti osoittautuu vähäkaloriseksi - enintään 115 kcal. Kaloripitoisuus riippuu myös tuotteista, joita lisätään jauhelihan lisäksi: laardi, maito, leipä, munat ja niin edelleen.

Muistaa: Mitä useampia tuotteita lisäät jauhelihaan lihan lisäksi, sitä korkeampi on kotlettien kaloripitoisuus.

Jos haluat tehdä täytteestä joustavamman, mutta et halua lisätä maitoa ja leipää, voit kaataa vähän vettä. Käytä vain munanvalkuaisia ​​kokonaisten kananmunien sijaan. Tämä auttaa vähentämään kaloreita.

Lihaleikeissä 120 kcal - 360 kcal lihatyypistä riippuen. Kaloissa kalatyypistä riippuen 110 kcal - 270 kcal.

Katsotaanpa nyt tarkemmin, kuinka paljon kaloreita on liha- ja kalapaistetuissa, paistetuissa ja höyrytetyissä kotleteissa.

Mikä on kaloripitoisuus Kiovan kotletissa, naudanlihassa, sianlihassa, kanassa, kalkkunassa, kalassa 100 grammaa kohden: taulukko

Sinun on sisällytettävä kotletteja valikoosi, etkä saa kieltäytyä niistä. On tärkeää tietää tämän ruuan kaloripitoisuus lihan tyypistä ja valmistusmenetelmästä riippuen - höyrytettynä tai pannulla, kasviöljyssä. Voit nähdä, kuinka paljon kaloreita kotleteissa on, ja luoda tämän perusteella menun.

Kiovassa olevien kotlettien kaloritaulukko, naudanliha, sianliha, kana, kalkkuna, kala 100 grammaa kohti:

Höyrykylvöissä on vähän kaloreita verrattuna paistettuihin kotleteihin. Kaloripitoisuuden vähentämiseksi voit paistaa astian uunissa, mutta muista, että kotletit saavat silti kullanruskean, rasvaisen kuoren. Loppujen lopuksi paistat kasviöljyssä. Tämän kuoren vuoksi ruuan kaloripitoisuus ulostulossa kasvaa.

Mitkä lihapullat ovat terveellisempiä ja parempia painonpudotukseen?

Kun henkilö noudattaa ruokavaliota ja haluaa laihtua, on tärkeää tietää, mitä ruokia hän tulee syödä ja mitä välttää. Mitkä lihapullat ovat terveellisempiä ja parempia painonpudotukseen?

• Ravitsemusasiantuntijat ympäri maailmaa sanovat, että paistetut ruoat ovat epäterveellisiä, koska se sisältää paljon syöpää aiheuttavia aineita ja sillä on patologinen vaara syöpäsairauksille.
• korkea rasvapitoisuus paistettu liha johtaa sydän- ja verisuonisairauksiin.
• Paistaminen lisää huomattavasti jopa kaikkein ruokavaliollisimman lihan kaloripitoisuutta.: kalkkuna, kana tai naudanliha. Siksi höyrykylvyt ovat hyödyllisempiä terveydelle ja painonpudotukselle.
• Jos puhumme lihasta, niin sianlihassa on paljon rasvaa.. Ihmisten, jotka haluavat laihtua, ei tulisi syödä sianlihaleikkeitä.
• Kaloripitoisia kotletteja hauesta ja vaaleanpunaisesta lohesta on rasvaista kalaa.

Johtopäätös: Painonpudotuksen ja terveyden kannalta kananrinta- tai kalkkunafileestä valmistetut höyrytetyt kotletit ovat hyödyllisempiä. Kalasta kannattaa antaa etusija: kummeliturska, turska ja pollock.

Tarkkaile painoasi ja terveyttäsi säästääksesi itsesi kroonisilta verisuoniin ja sydämeen liittyviltä sairauksilta.

Video: GRECHANIKI - Marmalade Foxin vähärasvaiset TATTARKILJAT ilman kananmunia / VEGAN TATTARIPISTEET

Höyrytetty kanafilee - vähintään 3 sanaa sanovat, että tämä on terveellinen vähäkalorinen ruokalaji. Ensinnäkin - kanaa, toiseksi - höyrytettyä. Kanaa pidetään dieettituotteena. Ja höyrykäsittely on yksi hellävaraisimmista ja hyödyllisimmistä. Höyrytetty liha, kala ja vihannekset säilyttävät maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet. Ruoanlaiton aikana suurin osa heistä menee veteen. Totta, hyödyllisten aineiden ohella myös kalorit menevät liemeen. Mitä höyrylaivassa tapahtuu?

Kaikki säilytetään höyrylaivassa. Sekä ravinteita että kaloreita. Puhutaanpa jälkimmäisestä tarkemmin. Kaloripitoisuus riippuu suoraan kanan osasta, josta kotlettien jauheliha valmistetaan. Lisäksi lisäaineilla on merkitystä. Ymmärrettävyyden helpottamiseksi katsotaanpa esimerkkiä vähäkalorisesta reseptistä broilereille.

Ainesosat:

Saadaksesi selville valmiin kotletin kaloripitoisuuden 100 g:ssa, jaa kokonaiskaloripitoisuus kokonaispainolla:

895,45 / 1015 * 100 \u003d 88,22 kcal.

Toisin kuin paistaminen, joka menettää osan tuotteen painosta, höyrytys säilyttää painon. Selvittääksesi yhden kotletin kaloripitoisuuden, älä kerro 100:lla, vaan annosten lukumäärällä.

Kanafileen kaloripitoisuudeksi on arvioitu keskimäärin 120-140 kcal/100 g. Mutta munia, suolaa ja mausteita ei tässä reseptissä käytetty. Lisäksi rinta on kanan vähäkalorisin osa. Se on runsaasti proteiinia, hyvin sulavaa eikä sisällä kolesterolia eikä rasvoja (jos iho poistetaan ensin). Kananrinta on sopivin osa dieettiruokien valmistukseen.

Kuinka vähentää kanafileiden kaloripitoisuutta?

1. Kokonaisen kananmunan sijaan jauhelihaa varten käytä vain proteiinia. Kananmunien kaloripitoisuus on 157 kcal / 100 g. Samalla suurin osa kaloreista on keltuainen. Jos hylkäät munat kokonaan, jauheliha voi murentua. Proteiini voidaan korvata myös vähärasvaisella smetalla.
2. Älä käytä rasvaisia ​​kanan osia jauhelihaan. Eläinrasvat sisältävät runsaasti kolesterolia, ja päästäksesi eroon sellaisesta rikkaudesta, valitse vähärasvaiset lihapalat. Kuten olemme jo havainneet, rinnat ilman ihoa ovat erinomaisia.
3. Tee pieniä pyöreitä kotletteja. Mitä pienempi niiden paino on, sitä pienempi on yhden annoksen kaloripitoisuus. Samaan aikaan, kun olet syönyt 2 (jopa pientä) kotlettia, et halua kokeilla kolmatta.
4. Poista leipä reseptistä. On parempi lisätä vähän keksejä.
5. Lisää jauhelihaan persiljaa, jotta kotletti sulautuu paremmin. Se edistää ruoansulatuksen parempaa, puhdistaa suolistoa, joten illallisen jälkeen broilerin kanssa tunnet olosi kevyeksi.

Vertailun vuoksi leivän ja kananmunan kera keitetyt kotletit sisältävät 138 kcal/100 g. Alla olevassa taulukossa on kunkin tuotteen kaloripitoisuus ja paino reseptin mukaan.

Kotlettien kalorimäärä 100 g:ssa:

1367/990,5*100 = 138 kcal

Kuten näet, lisäämällä reseptiin munia, jauhoja ja leipää kaloripitoisuus kasvoi lähes 49 kcal. Samanaikaisesti 1 annoksen kaloripitoisuus tämän reseptin mukaan on 171 kcal. Vaikka noudatat ruokavaliota, jossa päivittäisen ruokavalion energiaarvo on noin 1600-1800 kcal, niin 1 tällainen kotletti lounaaksi vihannesten kanssa on varsin sopiva vaihtoehto. Ja jos samaan aikaan harrastat urheilua ja ruokavaliosi kaloripitoisuus on vieläkin korkeampi, niin 2-3 höyrytettyä kanafileetä on hyvä ruokavaliolounas treenin jälkeen. Rinnan sisältämää proteiinia käytetään lihaskudoksen palauttamiseen.