Kotletti on venäläinen ruokalaji, vaikka se tuli meille Euroopasta. Ensimmäiset maininnat ilmestyivät 1800-luvulla, sitten ns. lihapala luussa, sitten hienoksi leikattu liha. Kypsennysresepti on muuttunut paljon aikojen saatossa ja nyt se on jauhelihaleipä.

Kananliha on ihanteellinen vaihtoehto niille, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota tai haluavat laihtua. Se on erittäin vähän rasvaa, mutta paljon proteiinia. Tämä korvaa täydellisesti naudan- tai sianlihan, mutta on vähemmän kaloripitoista, terveellisempää ja ravintoainerikkaampaa.

Kananliha sisältää runsaasti rautaa, sinkkiä, kaliumia, fosforia sekä vitamiineja: B, C, A, E, PP. Lisäksi koostumus sisältää: eteeriset öljyt, glutamiinihappo, typpeä sisältävät aineet. Näiden komponenttien ansiosta muodostuu melko spesifinen haju.

Kananlihan edut:

• Proteiinit. Kanafilee on proteiinin lähde, sitä on noin 20 g 100 grammassa tuotetta - tämä on korkea luku. Ihmisen vuorokausiannos on 1g per 1 painokilo, ja jos harrastat aktiivisesti urheilua, niin kaksinkertainen määrä. Se johtuu proteiineista, että lihaskudos rakennetaan, sen kasvu;
• Suuri määrä vitamiineja ja kivennäisaineita auttaa ehkäisemään tiettyjä sairauksia: ruoansulatushäiriöt, migreeni, sydänsairaudet, kaihi, diabetes. Lievittää väsymystä, alentaa kolesterolia, taistelee iho-ongelmia vastaan. D-vitamiini vahvistaa luita, A - parantaa näköä;
• Laboratoriotutkimukset ovat osoittaneet, että kananliha on todella hyödyllistä ja tehokasta painonpudotuksessa. Ne, jotka laihduttavat proteiinidieetillä, menettävät ylimääräisiä kiloja paljon nopeammin eivätkä lihoa niitä uudelleen;
• Normalisoi ja ehkäisee verenpaineen laskua;
• Uskotaan, että ihmiset, jotka syövät punaista lihaa, ovat alttiimpia tietyntyyppisille syöpätyypeille kuin ne, jotka syövät kanaa;
• Suoja kohoavia kolesterolitasoja vastaan ​​ja parantaa suorituskykyä;
• Kylmänä kanaliemi on välttämätön. Ei ole väliä kuinka oudolta se saattaa kuulostaa, mutta se pehmentää joitain ilmenemismuotoja: kurkkukipua, nenän tukkoisuutta ja kehon yleistä heikkoutta;
• Aminohappo tryptofaani parantaa mielialaa vaikuttamalla aivosoluihin ja lisäämällä serotoniinin tuotantoa;
• Kananliha on erinomainen luusairauksien ehkäisy, erityisesti vanhuksille;
• Magnesium, joka on osa koostumusta, rauhoittaa hermoja ja heikentää PMS:n voimakkaita oireita.

Rasvainen paistettu tai savustettu kana ei tuota hyötyä. Sen toistuva syöminen lisää kolesterolia, edistää ateroskleroosin muodostumista.

Kypsennä liha hyvin - se voi sisältää bakteereja ja viruksia, jotka ovat haitallisia ihmiskeholle.

Kanafileen kaloripitoisuus

Kana itsessään on vähän kaloreita - vain 190 kaloria 100 grammaa kohden, yhdessä ihon ja rasvan kanssa. Jos otat fileen, niin vain 101 kaloria. Mutta kotlettien energiaarvo riippuu siitä, kuinka ne kypsennettiin.

Kanapalat ruokavalion aikana

Ruokavalioon kuuluu aina niukka ruokavalio, jota ei käytännössä ole rikastettu vitamiineilla. Voit korjata tämän, jos lisäät ruokalistallesi kananliharuokia, kuten kotletteja. Tärkeintä on osata keittää ne oikein, jotta se ei vaikuta painoon. On parasta tehdä se höyrytettynä tai uunissa ilman erilaisia ​​kastikkeita, juustoa ja muita korkeakalorisia ainesosia.

paloiteltujen lihapullien resepti

Ota noin 400 grammaa broilerin filettä, koska se on vähemmän ravitsevaa. Leikkaa se pieniksi paloiksi, lisää hienonnettu sipuli, yksi raaka muna, vähän jauhoja viskositeetin lisäämiseksi. Suolaa, pippuria, muodista pieniä kotletteja. Voit valmistaa niitä uunissa, pannulla ilman kasviöljyä tai kaksinkertaisessa kattilassa. Tällaisen ruuan kaloripitoisuus on enintään 110 kaloria 100 grammaa kohden.

Jos pidät jostakin mielenkiintoisemmasta, lisää reseptiin luumuja. Se voidaan pilkkoa pieniksi paloiksi, ja jos valmistat jauhelihasta, kääri se vain sisään. Kesäkurpitsa lisää myös makua, eivätkä tällaiset kotletit menetä ravintoominaisuuksiaan - kesäkurpitsalla on hyvin vähän energiaa.

Paistetuista kotleteista ja jopa auringonkukkaöljyn lisäämisestä jopa ne, jotka eivät ole ruokavaliossa, tulisi hylätä. Se ei ole vain erittäin rasvaa, vaan myös haitallista: verenpaine nousee, kolesteroli, iho heikkenee.

Löydät yksinkertaisen reseptin vähäkalorisille herkullisille kanafileille seuraavasta videosta:

Huolimatta siitä, että kanaa on jo pitkään esiintynyt ruokavaliossamme ja sitä on läsnä melkein jokaisessa pöydässä, tutkijat tekevät edelleen tutkimusta hyödyistä ja haitoista. Mutta joka tapauksessa kana on ruokavaliolihaa, jossa on paljon etuja ja elämän kannalta välttämättömiä ravintoaineita.

Yhteydessä

Höyrytetty kanafilee - vähintään 3 sanaa sanovat, että tämä on terveellinen vähäkalorinen ruokalaji. Ensinnäkin - kanaa, toiseksi - höyrytettyä. Kanaa pidetään dieettituotteena. Ja höyrykäsittely on yksi hellävaraisimmista ja hyödyllisimmistä. Höyrytetty liha, kala ja vihannekset säilyttävät maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet. Ruoanlaiton aikana suurin osa heistä menee veteen. Totta, hyödyllisten aineiden ohella myös kalorit menevät liemeen. Mitä höyrylaivassa tapahtuu?

Kaikki säilytetään höyrylaivassa. Sekä ravinteita että kaloreita. Puhutaanpa jälkimmäisestä tarkemmin. Kaloripitoisuus riippuu suoraan kanan osasta, josta kotlettien jauheliha valmistetaan. Lisäksi lisäaineilla on merkitystä. Ymmärrettävyyden helpottamiseksi katsotaanpa esimerkkiä vähäkalorisesta reseptistä broilereille.

Ainesosat:

Saadaksesi selville valmiin kotletin kaloripitoisuuden 100 g:ssa, jaa kokonaiskaloripitoisuus kokonaispainolla:

895,45 / 1015 * 100 \u003d 88,22 kcal.

Toisin kuin paistaminen, joka menettää osan tuotteen painosta, höyrytys säilyttää painon. Selvittääksesi yhden kotletin kaloripitoisuuden, älä kerro 100:lla, vaan annosten lukumäärällä.

Kanafileen kaloripitoisuudeksi on arvioitu keskimäärin 120-140 kcal/100 g. Mutta munia, suolaa ja mausteita ei tässä reseptissä käytetty. Lisäksi rinta on kanan vähäkalorisin osa. Se on runsaasti proteiinia, hyvin sulavaa eikä sisällä kolesterolia eikä rasvoja (jos iho poistetaan ensin). Kananrinta on sopivin osa dieettiruokien valmistukseen.

Kuinka vähentää kanafileiden kaloripitoisuutta?

1. Kokonaisen kananmunan sijaan jauhelihaa varten käytä vain proteiinia. Kananmunien kaloripitoisuus on 157 kcal / 100 g. Samalla suurin osa kaloreista on keltuainen. Jos hylkäät munat kokonaan, jauheliha voi murentua. Proteiini voidaan korvata myös vähärasvaisella smetalla.
2. Älä käytä rasvaisia ​​kanan osia jauhelihaan. Eläinrasvat sisältävät runsaasti kolesterolia, ja päästäksesi eroon sellaisesta rikkaudesta, valitse vähärasvaiset lihapalat. Kuten olemme jo havainneet, rinnat ilman ihoa ovat erinomaisia.
3. Tee pieniä pyöreitä kotletteja. Mitä pienempi niiden paino on, sitä pienempi on yhden annoksen kaloripitoisuus. Samaan aikaan, kun olet syönyt 2 (jopa pientä) kotlettia, et halua kokeilla kolmatta.
4. Poista leipä reseptistä. On parempi lisätä vähän keksejä.
5. Lisää jauhelihaan persiljaa, jotta kotletti sulautuu paremmin. Se edistää ruoansulatuksen parempaa, puhdistaa suolistoa, joten illallisen jälkeen broilerin kanssa tunnet olosi kevyeksi.

Vertailun vuoksi leivän ja kananmunan kera keitetyt kotletit sisältävät 138 kcal/100 g. Alla olevassa taulukossa on kunkin tuotteen kaloripitoisuus ja paino reseptin mukaan.

Kotlettien kalorimäärä 100 g:ssa:

1367/990,5*100 = 138 kcal

Kuten näet, lisäämällä reseptiin munia, jauhoja ja leipää kaloripitoisuus kasvoi lähes 49 kcal. Samanaikaisesti 1 annoksen kaloripitoisuus tämän reseptin mukaan on 171 kcal. Vaikka noudatat ruokavaliota, jossa päivittäisen ruokavalion energiaarvo on noin 1600-1800 kcal, niin 1 tällainen kotletti lounaaksi vihannesten kanssa on varsin sopiva vaihtoehto. Ja jos samaan aikaan harrastat urheilua ja ruokavaliosi kaloripitoisuus on vieläkin korkeampi, niin 2-3 höyrytettyä kanafileetä on hyvä ruokavaliolounas treenin jälkeen. Rinnan sisältämää proteiinia käytetään lihaskudoksen palauttamiseen.

Kotletit ovat melko korkeakalorinen ruokalaji, ja niitä käytetään harvoin terveellisessä ruokavaliossa. Tämä ruokalaji voi kuitenkin olla ruokavaliollinen ja vähäkalorinen. Kotlettien maun nauttimiseksi ja samalla figuurin ylläpitämiseksi on suositeltavaa valita vähärasvainen naudan- tai lampaanliha ja olla syömättä sianlihaa. Paistamisen sijaan on suositeltavaa kypsentää ruoka kaksoiskattilassa, hidas liesissä tai uunissa. Voit lisätä kasviksia lihapulliin tai käyttää niitä lisukkeena.

TÄRKEÄÄ TIETÄÄ! Ennustaja Baba Nina:"Rahaa riittää aina, jos laitat sen tyynyn alle..." Lue lisää >>

Kotlettien koostumus eri tyyppisistä lihasta

Yleensä BJU:n suhde kotleteissa esitetään seuraavissa suhteissa:

BJU kotleteissa

kaloreita

Kotlettien kalorien laskemiseksi oikein on otettava huomioon, mistä ainesosista ne on valmistettu ja valmistusmenetelmä. Taulukko näyttää tiedot kilokalorien määrästä 100 g:aa kohti, koska 1 pala valmiissa muodossa painaa noin 60 grammaa.

Kaloripaistetut lihapullat

Öljyssä paistettuja kotletteja pidetään kaloririkkaimpina.

Höyrytetyt lihapullat kalorit

Höyrytetyn ruuan kaloripitoisuus on huomattavasti alhaisempi kuin paistettujen kotlettien.

Ruokavalion valmistuksen periaatteet

Höyrytetty ruoka tuo suurimman hyödyn ruoansulatuskanavalle ja ihmiskeholle. Tuotteet eivät joudu kosketuksiin kuumennetun pinnan kanssa, niillä ei ole rapeaa kuorta. Lisäksi niiden valmistukseen ei käytetä öljyä. Kaikki nämä tekijät ovat avain todellisen ruokavalioon.

Vähäkaloristen höyrykotlettien keittämiseksi oikein sinun on kuunneltava yksinkertaisia ​​suosituksia:

1. 1. Sianlihaa, rasvaista karitsaa ja naudanlihaa ei saa käyttää. Lihafilee tulee valmistaa kananlihasta, vähärasvaisesta vasikan- ja naudanlihasta, kanista, kalasta.
2. 2. Jotta kotletit tuovat maksimaalista hyötyä keholle ja auttavat ylläpitämään vartaloa, ne voidaan keittää lisäämällä vihanneksia ja viljoja.
3. 3. Tällaisten astioiden lämpökäsittelyyn on käytettävä kaksinkertaisia ​​kattiloita, pannuja, joissa on ritilä (painekeittimet). Nykyaikaiset monikeittimet on varustettu ruoan höyrytystoiminnolla.
4. 4. Erikoisvälineiden puuttuessa sopii tavallinen pannu, johon kaadetaan pieni määrä vettä. Säiliön päälle on asetettava tuotteita sisältävä seula, joka on peitettävä kannella.
5. 5. Lisukkeena sinun tulee käyttää vihanneksia tuoreina, keitettyinä tai haudutettuina.

Herkullisten ruokavaliokotlettien valmistusmenetelmä esitetään vaihe vaiheelta alla olevissa resepteissä.

Vähärasvaisia ​​vasikanlihaleikkeitä

Tämän ruuan kaloripitoisuus on 170 kilokaloria 100 grammaa kohden.

Kotlettien valmistamiseksi tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 350 g jauhettua vasikanlihaa;
• 150 g jauhelihaa;
• 100 g maitoa;
• 2 munaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 100 g leipämassaa;
• 1 sipuli;
• suola, mausteet, yrtit - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. 1. Jauheliha sekoitetaan perusteellisesti, minkä jälkeen lisätään sipulit, valkosipuli, munat, maitoon liotettu leipämassa, hienonnetut yrtit ja mausteet. Kaikki on taas sekaisin.
2. 2. Leivinpelti peitetään foliolla ja voidellaan öljyllä.
3. 3. Kotletit muotoillaan märin käsin ja asetetaan uunipellille.
4. 4. Paistoaika uunissa on 20-25 minuuttia. Kotlettien kypsennyslämpötila on 180 astetta.

Höyrytetyt kanafileet hitaasta keittimessä

Höyrytettyjen kanan lihapullien kaloripitoisuus on 129 kcal / 100 g.

Ainesosat:

• 300 g broilerin filettä;
• 100 g sipulia;
• 10 g valkosipulia;
• 1 muna;
• 20 g auringonkukkaöljyä;
• 20 g salaattia;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. 1. Hienonna liha, sipuli, valkosipuli lihamyllyllä.
2. 2. Lisää loput ainekset jauhelihaan, sekoita huolellisesti.
3. 3. Muotoile kotletteja ja laita ne multicooker-astiaan.
4. 4. Aseta kypsennysohjelma "Kypsennys" 20 minuutiksi.
5. 5. Ennen tarjoilua laita kotletit salaatinlehtien päälle.

Dieettihöyrytetyt kalkkunan kotletit

Kalkkuna on ruokavaliollisin liha. Tässä reseptissä käytetään kaurahiutaleita lisäämään mehukkuutta kotleteihin, jotka korvaavat onnistuneesti pullan tai keksejä. Astian kaloripitoisuus 100 g:ssa on 95 kilokaloria.

Ainesosat:

• 600 g kalkkunanlihaa;
• 100 g vähärasvaista smetanaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 100 g kaurapuuroa;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. 1. Laimenna smetana 3 ruokalusikallisella lämmintä vettä, lisää herkules ja anna turvota 20 minuuttia.
2. 2. Jauha kalkkunanliha sipulien kanssa lihamyllyllä.
3. 3. Lisää jauhelihaan raastettu porkkana.
4. 4. Sekoita kaurahiutaleet jauhelihaan, suolaan ja pippuriin.
5. 5. Muotoile kotletteja ja laita ne multicooker-kulhoon.
6. 6. Kypsennä astia "Höyry"-tilassa. Kypsennysaika on 20 minuuttia.

Kotlettien asianmukainen valmistus antaa sinun nauttia tämän ruuan mausta jopa niille, jotka noudattavat terveellisen ruokavalion periaatteita ja tarkkailevat vartaloaan.

Ja joitain salaisuuksia...

Erään lukijamme, Inga Ereminan, tarina:

Painoni oli minulle erityisen masentava, 41-vuotiaana painoin kuin 3 sumopainijaa yhteensä, eli 92kg. Kuinka laihtua kokonaan? Kuinka käsitellä hormonaalisia muutoksia ja liikalihavuutta? Mutta mikään ei turmele tai nuorena ihmistä yhtä paljon kuin hänen vartalonsa.

Mutta mitä voit tehdä laihtuaksesi? Laserrasvaimuleikkaus? Oppinut - vähintään 5 tuhatta dollaria. Laitteistotoimenpiteet - nestekaasuhieronta, kavitaatio, RF-nosto, myostimulaatio? Hieman edullisempi - kurssi maksaa 80 tuhatta ruplaa neuvonantajan ravitsemusterapeutin kanssa. Voit tietysti yrittää juosta juoksumatolla hulluuden tasolle.

Kananliha on merkittävä osa kuluttajakoriamme. Se on edullinen ja sitä pidetään kevyempänä tuotteena naudan- ja sianlihaan verrattuna. Kaikkien suuntien ravitsemusasiantuntijat sisällyttävät mielellään kananlihan potilaiden päivittäiseen ruokavalioon.

Kanaruokien kaloripitoisuus

Alhaisen rasvapitoisuuden vuoksi kananlihaa suositellaan ruokavalioon. Se sisältää suuren määrän täydellistä proteiinia, runsaasti kaliumia ja fosforia, rautaa ja magnesiumia, sisältää useita vitamiineja. Arvokkain on valkoinen liha rinnasta, hieman vähemmän hyödyllinen - punainen liha (jalat). Ei ole toivottavaa syödä ihoa, sillä on korkea rasvapitoisuus, lisäksi se kerää paljon haitallisia aineita. Yksinkertainen tapa monipuolistaa ruokalistaa on kanafilee. Tämän ruuan kaloripitoisuus riippuu ensisijaisesti raaka-aineiden valinnasta ja valmistusmenetelmästä. Ruokavaliopöydälle on suositeltavaa keittää valkoisen lihan höyrykylvyt.

Keitetty valkoinen kananliha ilman nahkaa sisältää 110 kcal, punainen - 155 kcal. Höyrytettyjen ruokien kaloripitoisuus on huomattavasti pienempi kuin muilla elintarvikkeiden jalostusmenetelmillä. Höyrytetyt ruoat ovat hyödyllisiä vanhuksille ja taaperoille, kaikille, jotka noudattavat laihdutusruokavaliota, sekä potilaille, joilla on ruoansulatusongelmia.

Höyrytettyjen ruokien edut: valmistettu ilman öljyä; alhainen käsittelylämpötila säilyttää maksimaalisen määrän ravinteita. Kypsennysprosessin aikana ei muodostu haitallisia syöpää aiheuttavia aineita, kuten paistamisen aikana; ravintoaineet jäävät lihaan sen sijaan, että ne menevät veteen, kuten kypsennettäessä.

Vertailun vuoksi: paistettujen broilerien kaloripitoisuus on 240 kcal 100 grammaa kohden. Se muuttuu hieman apuaineiden lisäyksen mukaan. Höyrytetyt kananpalat ovat alhaisia. Niiden keskimääräinen kaloripitoisuus on 160 kcal / 100 g.

Kanafileetä jauhelihasta

Helpoin tapa valmistaa kotletteja ostetusta jauhelihasta. Kaupasta ostettujen kanan jauhelihan kaloreiden kaloripitoisuus on hieman korkeampi kuin kotitekoisen jauhelihan, koska valmistajat käyttävät sen valmistukseen kaikki kananruhon osat. Mutta säästät aikaa.

Ota 0,5 kg jauhelihaa varten 2 munaa, 100 grammaa valkoista leipää, keskikokoinen sipuli, suola, yrtit, 2-3 valkosipulinkynttä. Liota leipä maidossa, purista kevyesti ja kierrä lihamyllyssä. Hienonna sitten sipuli ja valkosipuli. Hienonna vihreät hienoksi, sekoita kaikki jauhelihaan, suolaa maun mukaan. Muotoile pieniä pyöreitä kotletteja, kypsennä kattilassa 30 minuuttia.

Kuinka keittää jauhelihaa kanan kotletteille

Oman jauhelihan valmistaminen ei ole niin vaikeaa. Mutta tiedät tarkalleen, mistä se on tehty. Jauhettu kana on kierretty valkoisesta tai punaisesta lihasta, joka on aiemmin erotettu luista. On pidettävä mielessä, että valmiin tuotteen valkoinen liha on erittäin kuivaa. Siksi, jos et ole dieetillä, on parempi sekoittaa se punaisen lihan kanssa tai lisätä kotletteihin hieman majoneesia, smetanaa tai maidossa liotettua valkoista leipää.

Kanafileet hitaasta keittimessä

Hidas liesi on tullut loistava apulainen keittiössä. Kanafileen kypsentäminen siinä on erittäin yksinkertaista ja nopeaa, ja valmiin ruuan maku on yksinkertaisesti herkullinen.

Resepti: kanafilee (kaloripitoisuus 175 kcal), höyrytetty hitaassa keittimessä.

Yhdiste:

• 2 kananrintaa tai 500 grammaa broilerin filettä (valkoinen liha);
• 2 munaa;
• 100 grammaa valkoista leipää;
• 1 sipuli;
• suolaa, mausteita maun mukaan.

Jauheliha valmistetaan kananlihasta, munista ja vaaleasta leivästä. Sipuli leikataan hienoksi. Aseta monitoimikeitin "Multipovar"-tilaan, lämpötilassa 160 ° C, paista sipulia pienessä määrässä kasviöljyä 5 minuuttia. Sekoita ruskettuneet sipulit jauhelihaan. Aseta sitten "Höyrytys" -tila, muotoile kotletteja ja laita ne monitoimikeitin kulhoon. Keitä 20 minuuttia.

Höyrytetyt kananpalat vihannesten kanssa

Täydellinen yhdistelmä olisi vihannekset ja kanafilee. Astian kaloripitoisuus pienenee tässä tapauksessa 20-40 kcal.

Voit valmistaa kotletteja lisäämällä jauhelihaan kananmunaa, leipää, sipulia ja raastimessa hienonnettuja tai lihamyllyssä kierrettyjä kasvisaineita.

Valittavana 500 grammaa jauhelihaa:

• 300 grammaa kurpitsaa;
• 1 pieni kesäkurpitsa, 1 porkkana;
• kesäkurpitsa 250 g, porkkana 100 g, valkokaali 100 g, paprika 100 g;
• 1 paprika, 2 tomaattia.

Täällä on monia vaihtoehtoja, yhdistä mielikuvituksesi ja laita suosikkivihannesi vapaasti kotletteiksi. Pääasia, että jauheliha säilyttää sille annetun muodon eikä leviä. Muuten voit lisätä perunatärkkelystä.

Kanafileetä juustolla

Voit monipuolistaa broilerin makua lisäämällä runsaasti rasvaisia ​​ruokia, kuten juustoa ja smetanaa. Höyrykanafileen kaloripitoisuus juustolla on 220 kcal 100 grammaa kohden.

Tuotteet:

• 500 grammaa kananlihaa.
• 2 polttimoa.
• 1 porkkana.
• 2 munaa.
• 2 viipaletta valkoista leipää.
• 2 rkl. l. smetana.
• 100 g juustoa;
• Suola, pippuri, curry, yrtit (tilli, persilja).

Liha jauhetaan tehosekoittimessa. Sipulit ja vihreät hienonnetaan, porkkanat ja juusto hierotaan keskikokoisella raastimella. Jauhettuun lihaan lisätään kasvikset, maidossa liotettu valkoinen leipä ja loput ainekset. Suola maun mukaan, sekoita huolellisesti ja laita jääkaappiin 1 tunniksi. Sitten muodostetaan kotletteja ja keitetään kaksinkertaisessa kattilassa 30 minuuttia.

Höyrytetyt hienonnetut broilerinfileet

Hienonnettu kanafilee erottuu sen mehukkaasta mausta ja upeasta aromista. Astian kaloripitoisuus on 180 kcal / 100 g.

Jotta kotletit olisivat mehukkaampia, voit käyttää niiden valmistukseen ei jauhelihaa, vaan jauhelihaa. Tässä reseptissä on parempi käyttää punaista kananlihaa, sillä hienonnetut rintapalat ovat hieman kuivia. Kahteen annokseen tarvitset:

• 0,5 kg kanankoipia;
• 2 rkl. l. perunatärkkelys;
• 2 munaa;
• 1 sipuli;
• 2 rkl. l. majoneesi;
• suola;
• mauste: jauhettua mustapippuria tai paprikasekoitusta.

Liha erotetaan luista, leikataan noin 1 cm:n neliömäisiksi paloiksi, sipuli kuoritaan ja hienonnetaan. Laita liha, sipulit, munat syvään kulhoon, sekoita. Sitten lisätään tärkkelys, majoneesi, suola ja mausteet. Sekoita uudelleen. Anna tekeytyä jääkaapissa 2-4 tuntia, jotta liha imeytyy hyvin. Sitten suuret kotletit muovataan ja asetetaan kaksoiskattilaan. Kypsennysaika - 30 minuuttia.

Jos olet kyllästynyt höyrytettyihin ruokiin, sinulla on joskus varaa paistettuihin kanafileeihin. Paistettujen broilerien kaloripitoisuus on 20-30 kcal pienempi kuin muun tyyppisten lihaleikkausten kaloripitoisuus, ja nautit syömisestä yhtä paljon.

Kananliha on merkittävä osa kuluttajakoriamme. Se on edullinen ja sitä pidetään kevyempänä tuotteena naudan- ja sianlihaan verrattuna. Kaikkien suuntien ravitsemusasiantuntijat sisällyttävät mielellään kananlihan potilaiden päivittäiseen ruokavalioon.

Alhaisen rasvapitoisuuden vuoksi kananlihaa suositellaan ruokavalioon. Se sisältää suuren määrän täydellistä proteiinia, runsaasti kaliumia ja fosforia, rautaa ja magnesiumia, sisältää useita vitamiineja. Arvokkain on valkoinen liha rinnasta, hieman vähemmän hyödyllinen - punainen liha (jalat). Ei ole toivottavaa syödä ihoa, sillä on korkea rasvapitoisuus, lisäksi se kerää paljon haitallisia aineita. Yksinkertainen tapa monipuolistaa ruokalistaa on kanafilee. Tämän ruuan kaloripitoisuus riippuu ensisijaisesti raaka-aineiden valinnasta ja valmistusmenetelmästä. Ruokavaliopöydälle on suositeltavaa keittää valkoisen lihan höyrykylvyt.

Keitetty valkoinen kananliha ilman nahkaa sisältää 110 kcal, punainen - 155 kcal. Höyrytettyjen ruokien kaloripitoisuus on huomattavasti pienempi kuin muilla elintarvikkeiden jalostusmenetelmillä. Höyrytetyt ruoat ovat hyödyllisiä vanhuksille ja taaperoille, kaikille, jotka noudattavat laihdutusruokavaliota, sekä potilaille, joilla on ruoansulatusongelmia.

Höyrytettyjen ruokien edut: valmistettu ilman öljyä; alhainen käsittelylämpötila säilyttää maksimaalisen määrän ravinteita. Kypsennysprosessin aikana ei muodostu haitallisia syöpää aiheuttavia aineita, kuten paistamisen aikana; ravintoaineet jäävät lihaan sen sijaan, että ne menevät veteen, kuten kypsennettäessä.

Vertailun vuoksi: paistettujen broilerien kaloripitoisuus on 240 kcal 100 grammaa kohden. Se muuttuu hieman apuaineiden lisäyksen mukaan. Höyrytetyt kananpalat ovat alhaisia. Niiden keskimääräinen kaloripitoisuus on 160 kcal / 100 g.

Helpoin tapa valmistaa kotletteja ostetusta jauhelihasta. Kaupasta ostettujen kanan jauhelihan kaloreiden kaloripitoisuus on hieman korkeampi kuin kotitekoisen jauhelihan, koska valmistajat käyttävät sen valmistukseen kaikki kananruhon osat. Mutta säästät aikaa.

Ota 0,5 kg jauhelihaa varten 2 munaa, 100 grammaa valkoista leipää, keskikokoinen sipuli, suola, yrtit, 2-3 valkosipulinkynttä. Liota leipä maidossa, purista kevyesti ja kierrä lihamyllyssä. Hienonna sitten sipuli ja valkosipuli. Hienonna vihreät hienoksi, sekoita kaikki jauhelihaan, suolaa maun mukaan. Muotoile pieniä pyöreitä kotletteja, kypsennä kattilassa 30 minuuttia.

Oman jauhelihan valmistaminen ei ole niin vaikeaa. Mutta tiedät tarkalleen, mistä se on tehty. Jauhettu kana on kierretty valkoisesta tai punaisesta lihasta, joka on aiemmin erotettu luista. On pidettävä mielessä, että valmiin tuotteen valkoinen liha on erittäin kuivaa. Siksi, jos et ole dieetillä, on parempi sekoittaa se punaisen lihan kanssa tai lisätä kotletteihin hieman majoneesia, smetanaa tai maidossa liotettua valkoista leipää.

Hidas liesi on tullut loistava apulainen keittiössä. Kanafileen kypsentäminen siinä on erittäin yksinkertaista ja nopeaa, ja valmiin ruuan maku on yksinkertaisesti herkullinen.

Resepti: kanafilee (kaloripitoisuus 175 kcal), höyrytetty hitaassa keittimessä.

• 2 kananrintaa tai 500 grammaa broilerin filettä (valkoinen liha);
• 2 munaa;
• 100 grammaa valkoista leipää;
• 1 sipuli;
• suolaa, mausteita maun mukaan.

Jauheliha valmistetaan kananlihasta, munista ja vaaleasta leivästä. Sipuli leikataan hienoksi. Aseta monitoimikeitin "Multipovar"-tilaan, lämpötilassa 160 ° C, paista sipulia pienessä määrässä kasviöljyä 5 minuuttia. Sekoita ruskettuneet sipulit jauhelihaan. Aseta sitten "Höyrytys" -tila, muotoile kotletteja ja laita ne monitoimikeitin kulhoon. Keitä 20 minuuttia.

Täydellinen yhdistelmä olisi vihannekset ja kanafilee. Astian kaloripitoisuus pienenee tässä tapauksessa 20-40 kcal.

Voit valmistaa kotletteja lisäämällä jauhelihaan kananmunaa, leipää, sipulia ja raastimessa hienonnettuja tai lihamyllyssä kierrettyjä kasvisaineita.

Valittavana 500 grammaa jauhelihaa:

• 300 grammaa kurpitsaa;
• 1 pieni kesäkurpitsa, 1 porkkana;
• kesäkurpitsa 250 g, porkkana 100 g, valkokaali 100 g, paprika 100 g;
• 1 paprika, 2 tomaattia.

Täällä on monia vaihtoehtoja, yhdistä mielikuvituksesi ja laita suosikkivihannesi vapaasti kotletteiksi. Pääasia, että jauheliha säilyttää sille annetun muodon eikä leviä. Muuten voit lisätä perunatärkkelystä.

Voit monipuolistaa broilerin makua lisäämällä runsaasti rasvaisia ​​ruokia, kuten juustoa ja smetanaa. Höyrykanafileen kaloripitoisuus juustolla on 220 kcal 100 grammaa kohden.

• 500 grammaa kananlihaa.
• 2 polttimoa.
• 1 porkkana.
• 2 munaa.
• 2 viipaletta valkoista leipää.
• 2 rkl. l. smetana.
• 100 g juustoa;
• Suola, pippuri, curry, yrtit (tilli, persilja).

Liha jauhetaan tehosekoittimessa. Sipulit ja vihreät hienonnetaan, porkkanat ja juusto hierotaan keskikokoisella raastimella. Jauhettuun lihaan lisätään kasvikset, maidossa liotettu valkoinen leipä ja loput ainekset. Suola maun mukaan, sekoita huolellisesti ja laita jääkaappiin 1 tunniksi. Sitten muodostetaan kotletteja ja keitetään kaksinkertaisessa kattilassa 30 minuuttia.

Hienonnettu kanafilee erottuu sen mehukkaasta mausta ja upeasta aromista. Astian kaloripitoisuus on 180 kcal / 100 g.

Jotta kotletit olisivat mehukkaampia, voit käyttää niiden valmistukseen ei jauhelihaa, vaan jauhelihaa. Tässä reseptissä on parempi käyttää punaista kananlihaa, sillä hienonnetut rintapalat ovat hieman kuivia. Kahteen annokseen tarvitset:

• 0,5 kg kanankoipia;
• 2 rkl. l. perunatärkkelys;
• 2 munaa;
• 1 sipuli;
• 2 rkl. l. majoneesi;
• suola;
• mauste: jauhettua mustapippuria tai paprikasekoitusta.

Liha erotetaan luista, leikataan noin 1 cm:n neliömäisiksi paloiksi, sipuli kuoritaan ja hienonnetaan. Laita liha, sipulit, munat syvään kulhoon, sekoita. Sitten lisätään tärkkelys, majoneesi, suola ja mausteet. Sekoita uudelleen. Anna tekeytyä jääkaapissa 2-4 tuntia, jotta liha imeytyy hyvin. Sitten suuret kotletit muovataan ja asetetaan kaksoiskattilaan. Kypsennysaika - 30 minuuttia.

Jos olet kyllästynyt höyrytettyihin ruokiin, sinulla on joskus varaa paistettuihin kanafileeihin. Paistettujen broilerien kaloripitoisuus on 20-30 kcal pienempi kuin muun tyyppisten lihaleikkausten kaloripitoisuus, ja nautit syömisestä yhtä paljon.