Cupcake Reseptit

Kuinka tehdä herkullinen ja kaunis jogurttikuppikakku? Katsomme klassisen aromaattisen ruuan tunnusomaista reseptiä yksityiskohtaisilla valokuvilla ja videoilla: vaiheittaiset ohjeet.

50 min

400 kcal

4.75/5 (4)

Tiesitkö, että Kreikassa ei ole juurikaan muita muffinsseja kuin jogurtti, ja ne valmistetaan lähes yksinomaan paikallisesta tzatziki-kastikkeesta? Kokeilin tätä viime vuonna lomalla ja pahoittelin, että se ei ollut saatavilla.

Siellä opin kuitenkin ystävältäni myös erinomaisten jogurtimuffinien leipomisen ilman tätä harvinaista ainesosaa, eikä ensimmäinen ruoanlaittokokemukseni tuottanut pettymystä - tuotteista tuli erittäin pehmeitä, maukkaita ja herkkiä, ja aromi sai perheeni suuveden!

Olen parantanut reseptiä ja mukauttanut sitä tavallisiin kotioloihin, joten tänään sinulla on mahdollisuus valmistaa aito kuppikakku juomajogurtista muutamassa vaiheessa.

Tiesitkö? Herkullisia jogurttimuffinsseja voidaan leipoa eri makuisina ja koostumuksina: käytä tavallista valkoista jogurttia klassiseksi ruoaksi, äläkä pelkää kokeilla värillisiä hedelmäisiä saadaksesi yhtenäisen värin ja maun. Ja jos teet taikinasta paksumman ja paistat sen annoksina, etkä koristele kermalla, saat jogurttimoffinsseja.

Keittiölaitteet

Valmistella:

• pyöreä muffinivuoka (teen myös joskus silikonimuotteja useiden pienten muffinien tekemiseen ison muffinien sijaan);
• kulhot, joiden tilavuus on 400–900 ml (yhden on oltava pieni rauta);
• teelusikallista ja ruokalusikallista;

• keittiövaaka (jos sinulla ei ole sitä, voit käyttää tavallista mittakuppia);
• teräs vispilä;
• puinen lastalla;
• seula;
• leikkuulauta;
• raastin

Käytä myös mahdollisuuksien mukaan sekoitinta tai tehosekoitinta taikinaseoksen vaivaamiseen.

Tärkeä! Voit laittaa muoviset astiat kaappiin, sillä niitä ei suositella käytettäväksi gourmet-jogurttikuppikakkujen valmistukseen. Haitalliset muoviosat voivat vaikuttaa tuotteesi makuun ja lyhentää sen säilyvyyttä.

Tarvitset:

Tiesitkö? Rusinoiden lisäksi lisään usein taikinaan hienonnettuja kuivattuja hedelmiä ja kuivattuja aprikooseja, mutta on parasta valita yksi tai korkeintaan kaksi, ettei kuppikakku ylikuormitu ja siitä tulee liian tiivis.

Keittojärjestys

Valmistautuminen

1. Jauha voi ja laita se rautakulhoon.
2. Laita miedolle lämmölle ja pidä, kunnes öljy on täysin liuennut.
   
   
3. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
4. Voitele kakkuvuoka hyvin margariinilla.
   
   
5. Ripottele sitten päälle hieman jauhoja puolen tl:n verran.
6. Siivilöi loput jauhot suolan ja leivinjauheen kanssa.
   
   
7. Kaada kuuma vesi rusinoiden päälle ja anna hautua 10 minuuttia.
   
   

Tiesitkö? Tässä vaiheessa voit myös raastaa hieman sitruunan tai appelsiinin kuorta (enintään teelusikallinen) korostaaksesi aktiivisesti tulevan kuppikakkusi aromia - tämä on erittäin tärkeää, jos valmistat klassista tuotetta jogurtilla ilman täyteainetta. Lisäksi ystäväni lisää taikinaan silloin tällöin kuivattuja kirsikoita tai sokeroituja hedelmiä.

Taikina

1. Kaada sokeri syvään kulhoon, lisää munat.
   
   
2. Anna vatkata keskinopeudella pidempään, noin 2 minuuttia.
   
   
3. Kaada sitten joukkoon jogurtti ja nestemäinen voi.
   
   
4. Vaihda pienelle nopeudelle ja lisää jauhot.
   
   
   

   Tärkeä! Jos "sekoittimesi" ei sekoita taikinaa hyvin, koska siihen mennessä sen pitäisi olla paksumpaa, aloita seoksen sekoittaminen lusikalla ja kytke sitten keittiölaitteet päälle.

5. Sammuta sekoitin ja anna seoksen levätä 3 minuuttia.
6. Nyt on rusinoiden ja muiden lisäaineiden vuoro, jos haluat valmistaa ne.
7. Sekoita ne lastalla, mutta ei liian perusteellisesti: ei tarvitse vatkaa.
   
   
8. Anna valmiin taikinan levätä vielä hetki.

Leipomo

Hämmästyttävä tuoksuva kuppikakkusi on täysin valmis! Kiirehdi ajamaan pois ne, jotka haluavat kokeilla: meillä on vielä koristelu tuotteesi. Tietysti voit yksinkertaisesti ripotella kuppikakun tomusokerilla, kuten isoäidimme tekivät (muuten, loistava vaihtoehto niille, joilla ei ole aikaa koristella), mutta sinä ja minä etsimme harvoin helppoja tapoja, eikö niin? Kaveri koristelee kuppikakkunsa sulatetulla maidolla ja valkosuklaalla, ja minä kuorrutan myös kananmunanvalkuaisella kuorrutuksella. Valitse mikä pidät eniten ja mene!

• 250 g mitä tahansa jogurttia;
• 3 kananmunaa;
• 2-3 rkl. lusikat sokeria;
• 1,5 kupillista jauhoja;
• 40 g voita;
• 2 rkl. lusikat kasviöljyä;
• 1 paketti leivinjauhetta;
• ripaus suolaa;
• 1 paketti vaniljasokeria;
• 150 g kuivattuja hedelmiä (rusinat, luumut, kuivatut aprikoosit, sitruunankuori).

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Voitele uunivuoka voilla. Huuhtele kuivatut hedelmät juoksevan veden alla ja kaada kiehuvaa vettä 5-10 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi niistä, kuivaa paperipyyhkeillä, leikkaa tarvittaessa pieniksi paloiksi. Laita kuivatut hedelmät kulhoon ja sekoita 0,5 tl valkoista vehnäjauhoa tai perunatärkkelystä.

Erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa keltuaiset syvässä kulhossa lisäämällä sokeria, suolaa ja vanilliinia. Jatka vatkaamista, lisää jogurtti, kasviöljy ja sulatettu voi. Lisää siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe, sekoita kaikki huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Lisää taikinaan jauhoissa kuivattujen hedelmien paloja.

Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisää valkuaiset varovasti taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada nestemäinen (paksua smetanaa oleva) taikina muffinivuokaan.

Paista kakkua uunissa kullanruskeiksi, noin 1 tunti. Tarkista astian valmius puisella hammastikulla: jos se tulee kuivana taikinasta, kakku on valmis. Poista valmis kakku varovasti muotista, käännä se lautaselle ja anna jäähtyä kokonaan. Sitten herkku voidaan leikata paloiksi ja tarjoilla.

Halutessasi voit ripotella jäähtyneen kakun tomusokerilla tai koristella kuivatuilla hedelmillä.
Hyvää ruokahalua!

Vatkaa muna haarukalla

Sekoita:
- jauhoja (1,5 kuppia)
- leivinjauhe (1/2 tl)
- sokeri (180 gr.)
- [silputtu sokeroitu hedelmä (kourallinen), http://site/recipe/1011-apelsinovye-cukaty] tai sitruunan tai appelsiinin kuori (halutessasi).

Lisätä:
- jogurtti (1/2 kuppia)
- mikrossa sulatettua voita (50 g)
- haarukalla vatkattu muna (1 kpl)
Sekoita lusikalla tai vispilällä

Taikina osoittautuu melko paksuksi

Laita taikina uunivuokiin. Paista 180-asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat kuivia. Määritetystä tuotemäärästä saadaan 12 kappaletta.

Valmistetaan siirappi. Kuori 1/2 sitruunaa (tarvitset sitä koristeluun). Purista 1 appelsiinin ja 1/2 sitruunan mehu. Lisää mehuun:
- hunaja (3 ruokalusikallista)
- ruskea sokeri (1 kasattu ruokalusikallinen)
Laita keskilämmölle ja keitä noin 5 minuuttia.
Tänä aikana siirappi sakeutuu hieman. Jäähdytä siirappi. Koostumus on melko nestemäinen, mutta paksumpi kuin pelkkä mehu. Se maistuu ensin makealta, sitten happamalta.

Pistele valmiita kuppikakkuja reilusti hammastikulla ja kaada päälle siirappi.

Muffinsit ovat pieniä ilmavia kakkuja. Tämä on jälkiruoka, jonka ohi ei voi ohittaa kukaan herkkusuu. Maukkaita, pörröisiä ja erittäin aromaattisia, ne houkuttelevat kauniilla ulkonäöllään. Tämän makean leivonnaisen ostaminen on tietysti paljon helpompaa kuin itse tekeminen, mutta se ei ole yhtä maukasta kuin kotitekoinen herkku. Älä epäröi, sillä voit valmistaa jogurttimuffinsseja hyvin yksinkertaisella reseptillä, joka ei vie paljon aikaa eikä vaadi paljon ainesosia.

Tietoja leipomisesta

Jogurttimuffinsien resepti ei käytännössä eroa vastaavista leivonnaisista. Jogurttia käytetään fermentoidun maidon pohjana. Kuten kaikentyyppisten muffinien valmistuksessa, on välttämätöntä säilyttää oikea ainesosien suhde, eikä myöskään missata hetkiä jauhojen lisäämisessä, kun taikina saavuttaa halutun koostumuksen. Se ei saa olla liian nestemäistä eikä liian paksua. Jos taikina on juoksevaa, muffinit eivät paistu, ja jos koostumus on paksua, ne eivät nouse.

Myös muffinssien valmistuksen perussääntö on, että kuivat aineet on sekoitettava erikseen nestemäisistä. Ja nesteen ja kuivan pohjan sekoittamisen jälkeen ne yhdistetään lisäämällä vähitellen jauhoseos. Näin saavutetaan tarvittava ilmavuus.

Jogurttimuffinsien leivontaan sopii mikä tahansa jogurtti. Voit käyttää tavallista, vähärasvaista, marja- tai hedelmämakuista - valinta riippuu vain henkilökohtaisista mieltymyksistä. On syytä ymmärtää, että leivonnaisten myöhempi maku riippuu jogurtin mausta.

Kuivia ja nestemäisiä aineita sekoitettaessa jauhoja tulee lisätä taikinaan vähitellen, koska se voi vaatia enemmän tai vähemmän (riippuu jauhojen laadusta). Taikinaa vaivattaessa on tärkeää saavuttaa haluttu koostumus.

Pääaineosien lisäksi voit lisätä lisäkomponentteja, esimerkiksi sitruunankuorta, kanelia, vanilliinia. Voit tehdä samoin täytteen kanssa. Voit tehdä muffinsseja marjoista, kuivatuista hedelmistä ja pähkinöistä.

Voit valmistaa pieniä jogurttimuffinsseja yksinkertaisella reseptillä silikoni-, metalli- tai paperimuotteissa.

Minkä tahansa kakun reseptin valmistamiseksi kotona tarvitsemme pohjaan hyvin vähän: mitä tahansa voita, smetanaa, jonka rasvapitoisuus on maun mukaan, munia ja sokeria.

Mutta kokeiluna tai vain mahdollisuutena smetana voidaan korvata jogurtilla.

Ei vain jälkiruoan maku, vaan myös sen kaloripitoisuus, joka vähenee merkittävästi. Reseptejä käsitellään tarkemmin alla.

Yksinkertaisen hedelmäjogurttikakun resepti

Mitä tarvitsemme kotitekoista jogurttikakkua varten: jogurtti - 300 mil; vehnäjauho - 300 g; kasviöljy - 250 g; tomusokeri - 100 g; vehnälese - 100 g; ruskea tai valkoinen sokeri - 60 g; kirjaimellisesti ripaus suolaa, soodaa, leivinjauhetta ja puristettua sitruunamehua.

Tämä jogurttikakku on helppo ja yksinkertainen valmistaa, ja mikä tärkeintä – erittäin maukasta. Leivonnaisten erä kestää uunissa enintään tunnin.

Maun parantamiseksi voit halutessasi lisätä kanelia, hienonnettua inkivääriä tai mitä tahansa rusinoita.

Kuinka tehdä kakku makealla jogurtilla:

1. Ensin sekoitan leseet jogurttiin ja odotan noin 5 minuuttia, kunnes kaikki kasvaa.
2. Siivilöin varovasti vehnäjauhoseoksen leivinjauheen ja suolan kanssa.
3. Vatkaa munat erikseen sokerin ja makean jauheen kanssa.
4. Yhdistän kaikki edellä mainitut ja lisään myös sitruunamehulla sammutettua soodaa.
5. Esivoitele erityiset uunivuoat öljyllä ja levitän niihin jogurttipohjaisen taikinan.
6. Lähetän kuppikakut paistamaan esilämmitettyyn uuniin (180 astetta). Se kestää noin 25 minuuttia.

Erinomaiset jogurtimuffinit ovat valmiita! Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen jogurttikakku suklaalla

Se vie suunnilleen saman ajan kuin edellinen resepti. Mitä tulee kaloripitoisuuteen, arvo tässä on noin 300 kcal.

Jogurttikakku ja sen ainekset:

180 grammaa voita; 6 ruokalusikallista hiekkasokeria; noin puolet vehnäjauhoista kahdessa lasissa; ripaus leivinjauhetta ja vanilliinia; 150 millilitraa juomajogurttia; 100 grammaa suklaata (tumma); 3 kpl kananmunia.

Lista täyttöä varten:

100 grammaa raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on mikä tahansa; 40 grammaa sokeria; 2 ripaus sitruunan tai limen kuorta ja 10 millilitraa puristettua mehua samasta hedelmästä.

Aloitetaan kuppikakkujen valmistus:

1. Pidän öljyn huoneenlämmössä, jotta sen kanssa on helpompi työskennellä jatkossa. Kun se on pehmennyt, jauhaan sen kulhossa sokerin kanssa.
2. Sen jälkeen alan rikota kananmunia siihen yksitellen, vatkaamalla kaikki huolellisesti jokaisen jälkeen.
3. Seuraava vaihe on kaada jogurtti ja vatkaa uudelleen.
4. Aloitan jogurttipohjaisen taikinan vaivaamisen vasta lisättyäni lopulliset ainekset: jauhot, leivinjauhe, vanilliini. Määritän valmiuden homogeenisuusasteen ja paakkujen puuttumisen perusteella.
5. Sulata suklaa vesihauteessa. Odotan sen jäähtymistä ja kaadan sen taikinaan.
6. Kerma valmistetaan sekoittamalla raejuusto sokeriin, mehuun ja raastettuun kuoreen.
7. Joko suihkutan silikonimuotteja vedellä etukäteen tai sivelen sisäpuolelta öljyä.

Sitten voit täyttää ne testillä, mutta vain käyttämällä tätä algoritmia:

• jaa muotti henkisesti kolmeen yhtä suureen vaakasuoraan osaan,
• Jaamme taikinan kerroksiin, joista 1 kerros on taikinaa, 2 on täytettä, 3 on taas taikinaa.
• Paistan 180 asteessa 25 minuuttia. Lopuksi voit koristella tomusokerilla ja kanelilla.

Jogurttikuppikakut ovat valmiita! Hyvää ruokahalua!

Resepti hidas liesi: kakku jogurtilla ja hidas liesi

Hitaalla keittimellä voit valmistaa mitä tahansa, mutta älä unohda merkittäviä eroja uunin kanssa, joten älä liioittele sitä.

Tässä ovat leivonnaiset, jotka sopivat parhaiten tähän laitteeseen: tietysti kuppikakut, keksit, piirakat kaiken kanssa, mannakakut ja vuoat.

Kypsennysaika on tunti ja 100 grammassa kakkua on 290 kcal.

Luettelo tarvittavista tuotteista:

vehnäjauho - 8 ruokalusikallista; raastettu porkkana - 200 grammaa, sama määrä sokeria; 200 millilitraa jogurttia; 3 kappaletta kananmunia; 100 grammaa erilaisia ​​kuivattuja hedelmiä; 15 grammaa leivinjauhetta.

Näin teet jogurttikakun:

1. Aloitetaan valmistamalla taikina. Tätä varten sekoitan kulhossa vehnäjauhot leivinjauheen, sokerin ja kananmunien kanssa.
2. Sekoitan porkkanat ja jogurtin erikseen ja yhdistän sitten kaksi saatua seosta.
3. Viimeinen silaus on kuivattujen hedelmien lisääminen. Taikinan tulee olla paksua.
4. Ennen kuin laitan taikinan muotteihin, voitelen ne sisältä öljyllä. Poistamisen helpottamiseksi on parempi vuorata se leivinpaperilla.
5. Tärkeää: Varmista, että laitteellasi voi valmistaa kuppikakkuja. Laitoin multicookerin "leivonta"-tilaan. Jos tällaista toimintoa ei ole, voit leipoa myös "puuro"- tai "keitto"-ohjelmalla pitäen sitä jatkuvasti lämmittimellä.
6. Aika - 60 minuuttia.

Terveellinen jogurttikakku on valmis! Opi muita reseptejä ja ilahduta läheisiäsi. Hyvää ruokahalua!

Kolmivärinen cupcake, resepti leipäkoneessa

Jos haluat tehdä kaiken leipomisen itse, eli aina oman jogurtin valmistamiseen asti, leipäkone, jonka toiminnallisuus on tavallista uunia laajempi, voi auttaa tässä. Mutta on myös syytä ottaa huomioon, että se kestää jopa 8 tuntia.

Kotitekoiselle jogurtille on jopa erityinen muoto, johon sinun on asetettava maito ja käynnistin ja lähetettävä sitten kaikki laitteeseen.

Taikina koostuu:

kotitekoinen jogurtti 100 millilitraa; ruokasooda - 2 hyppysellinen; kananmunat - 2 kpl; pehmeä voi - 5 ruokalusikallista; raejuusto - 100 grammaa; sokeri - 75 grammaa; vehnäjauho - 250 grammaa; tärkkelys - 25 grammaa; kaakaojauhe - 40 grammaa; rusinat - 2 kourallista; kuivatut unikonsiemenet - 100 grammaa.

Pehmeä jogurttikakku valmistetaan näin:

1. Sekoitan soodaa jogurttiin.
2. Sekoita raejuusto kulhossa erikseen huoneenlämmössä pidetyn voin ja sokerin kanssa. Jauhan kaiken ja lisään lopuksi munat, jogurtin ja sooda.
3. Viimeinen vaihe on tärkkelyksen lisääminen.
4. Jaoin syntyneen taikinan silmämääräisesti kolmeen osaan.
5. Jokaiselle ainesosalle on tarkoitettu: 1 – unikonsiemen, 2 – kaakao, 3 – rusinat.
6. Voitele muotit ja levitän pohjan kerroksittain.
7. Paista tunti ilman 10 minuuttia.

Kuppikakkumme on valmis, mutta reseptejä on loputtomasti! Hyvää ruokahalua!

Sitruunakuppikakku, askel askeleelta valokuvalla

Tarvitsemme: 250 grammaa vehnäjauhoja; leivinjauhe 2 ripaus; jogurtti - 250 millilitraa; sokeri 200 grammaa; 3 kappaletta kananmunia; sitruunan kuori ja vanilja - noin ripaus; 0,5 kupillista kasviöljyä; 25 millilitraa sitruunamehua ja sama määrä sokeria; tomusokeri valinnainen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sekoita jäähtyneet munat sokerin kanssa ja vatkaa.
2. Kaadan jogurtin siihen, kun sakeuttamisprosessi alkaa. Myös vanilliini ja kuori.
3. Siivilöin leivinjauheen jauhojen kanssa ja kaadan öljyn joukkoon.
4. Öljyn erityiset muotit ja laitan niihin taikinan. Ja lähetän sen paistamaan 60 minuuttia.
5. Jotta ei hukattaisi aikaa, teen siirapin: sekoita sitruunamehu sokeriin ja kuumenna, kunnes viimeinen ainesosa liukenee.
6. Otan valmiin jälkiruoan esiin, koristelen sen ja tarjoilen.

Valmis! Hyvää ruokahalua!

Ruoanlaittotemppuja Ivanilta

1. Kaikkien tuotteiden tulee olla samassa lämpötilassa. Säilytä ne huoneenlämmössä.
2. Maun vaihtelemiseksi voit yhdistää vehnäjauhoja tattariin, kaurapuuro on paras koostumus. Tämä lisää hyödyllisyyttä huomattavasti.
3. Täyteläisemmän maun saavuttamiseksi on parempi ottaa suklaata, jonka kaakaopitoisuus on makeudeltaan korkein.
4. Ennen paistamista, muista voitella muotit voilla ja ripottele päälle suklaata/jauhoja ja sokeria. Toinen vaihtoehto on käyttää leivinpaperia.
5. Sokerin sijasta voit käyttää hunajaa, stevia-uutetta, kuivattuja hedelmiä.
6. Kurpitsa- tai omenasose tai raastettu porkkana ovat täydellisiä öljyn korvikkeita.
7. Jotta leivonnaiset eivät pala, sinun on peitettävä pinta foliolla. Valmius määräytyy kuoren ruskeusasteen mukaan.

Oma videoreseptini