Se on epätavallisen mehukas ja erittäin maukas. Tämä ruokalaji ei ole vaikea valmistaa.

Tätä varten sinun tulee valmistaa ankan ruho ja leikata sen häntä ja kaula pois. Puhdista ankka ja hiero se sitten suolalla ja smetalla. Kaulan iho on lävistettävä vartaalla. Sitten kaadetaan vettä pulloon, laitetaan paistinpannulle ja laitetaan ankka pullon päälle. Kaada puoli lasillista vettä paistinpannun pohjalle. Sitten puhtaat perunat on leikattava suuriksi viipaleiksi ja asetettava ankan kanssa. Laita ankka esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen. Tunnin tai alle ankka on valmis.

Ankka uunissa laserson.

Epätavallisen reseptin ankan keittämiseen tarjoaa lahjakas kokki Lazeoson. Ja siksi ankka uunissa laserson, ilahduttaa sinua parhaalla aromilla ja upeimmalla maulla.

Joten ensin sinun täytyy paistaa hienonnettu sipuli ja valkosipuli kasviöljyssä. Kaada sahrami tässä vaiheessa erilliseen kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle ja anna kiehua. Tällä hetkellä teemme veitsellä viillon ankan selkään ja avaamme ankan. Kannattaa myös erottaa liitokset ja leikata rungon kylkiluut. Myös selkäranka ja kylkiluiden alku on poistettava.

Lisää paistettujen sipulien joukkoon puhtaat rusinat ja aprikoosit. Sekoita kaikki, lisää narshab ja seesamiöljy, hauduta vähän miedolla lämmöllä ja siirrä puhtaaseen kulhoon. Ankasta leikkaamme rustot siipistä, rintaluusta, reisiluista ja pilkomme kinkkua. Kääntämällä ankan ympäri, sinun on ompelettava sen vatsa langalla. Sinun täytyy myös ommella ankan selkä. Kun ankka on täytetty täytteellä, ompele se loppuun asti. Paista sitten ankka kuumennetussa pannussa kasviöljyä lisäten. Lisää sitten vesi, narsharab, sahramitinktuura ja seesamiöljy. Peitä kaikki kannella ja keitä tunnin ajan. Sitten otamme ankan pois ja keitämme liemessä riisiä chilipippurin kanssa. Kun riisi on kypsää, laita ankka uudelleen pannulle ja keitä vielä 10 minuuttia. Laita sitten kaikki lautaselle ja koristele yrteillä.

Ankanliha on yksi tasapainoisimmista ja ravitsevimmista ruoista, se on erittäin mehukasta ja pehmeää, varsinkin kun se kypsennetään vaadittujen lämpötila- ja aikaolosuhteiden mukaisesti. Nykyaikaiset kokit tietävät paljon reseptejä, jotka kertovat ankanlihan kypsennyksen salaisuuksista säilyttäen samalla kaikki sen luontaiset ominaisuudet, joten jokaisen kotiäidin, joka haluaa tulla tunnetuksi todellisena kokina, tulisi tutustua niihin tarkemmin.

Ankan ensimmäiset kurssit

Ankkakeitto vihanneksilla

Ankanliha sopii parhaiten ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistukseen, johon liittyy luonnollisesti suuri rasvamäärä, joka peittää suurimman osan lihasta ja sulaa keittoon tai borssiin korkean lämpötilan vaikutuksesta. Yksinkertaisin, mutta yhtä herkullinen ankanlihasta valmistettu ruokalaji on ankkakeitto vihanneksilla.

Ruoan valmistukseen tarvitset yhden nuoren ankan, suolaa, kasviöljyä, jauhoja, sipulia, porkkanaa, sellerinvartta, vihreää paprikaa, säilöttyjä tomaatteja, valkosipulia, kanalientä, keitettyä riisiä ja savusmakkaraa.

Ankka on leikattava, sisäosat poistettava, pestävä, erotettava kaikki ruhon osat toisistaan, nyljettävä ja pestävä uudelleen juoksevan veden alla. Laita loput ankan osat isoon kulhoon ja ripottele päälle muutama ripaus suolaa. Muuta suolaa ei saa olla, sillä liiaksi suolattu liha tulee liian sitkeäksi ja menettää makunsa.

Samanaikaisesti sinun on lämmitettävä öljy kattilassa ja kaada siihen jauhoja, paista kunnes se muuttuu ruskeaksi, minkä jälkeen sinun tulee lisätä sipuli, porkkanat, selleri, paprika ja muutama valkosipulinkynsi samaan. pata. Vihanneksia tulee paistaa noin 2-3 minuuttia lisäämällä niihin hienonnetut tomaatit ja 1 tl suolaa tämän ajan jälkeen. Keitä vielä 1-2 minuuttia ja kaada sitten kanaliemi kattilaan.

Kun liemi ja vihannekset haudutetaan, on tarpeen valmistaa makkarat, ne tulee kuoria ja leikata kuutioiksi tai ympyröiksi, heittää ne pannulle ankanlihan kanssa, peittää vedellä ja keittää yli 2 tuntia .

Heti kun ankanliha on kypsennetty, se on leikattava luuttomaksi ja asetettava kattilaan vihannesten kanssa. Tällä kertaa sinun ei tarvitse hautua pitkään, enintään 2-5 minuuttia. Valmis keitto lihaliemessä ankanlihalla tarjoillaan keitetyn riisin kanssa.

Kotitekoinen ankkakeitto

Kotitekoisen keiton tekeminen on hyvin yksinkertaista, tarvitset vain noin 400 grammaa ankanlihaa, muutama keskikokoinen peruna, porkkanat, sipulit, tilliä ja persiljaa, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Ankanliha on puhdistettava ihosta ja rasvasta, muuten keitto on liian rasvaista ja voi aiheuttaa suolistohäiriöitä. Vihannekset on hienonnettava ja asetettava sivuun, kunnes ankanliha on täysin kypsää.

Älä leikkaa lihaa, vaan laita se mahdollisuuksien mukaan suuriksi kokonaisiksi paloiksi kattilaan, täytä se vedellä ja laita keskilämmölle. Ankanlihaa tulee kypsentää vähintään 2 tuntia, jonka jälkeen se voidaan ottaa ulos ja laittaa lautaselle ja laittaa valmiit kasvikset kuumaan liemeen, suolaa ja pippuria kevyesti, lisää yrttejä ja keitä keitto tätä lomaketta vähintään 30 minuuttia.

Ennen tarjoilua liha voidaan leikata, vapauttaa luista ja kaataa tuloksena olevan keiton päälle - ruokalaji on valmis.

Ankkakeitto sienillä

Tämän reseptin mukaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset vähintään puolet aikuisen ankan ruhosta, ohraa, sellerin juuria, persiljaa, kuivattuja sieniä, pippuria, laakerinlehtiä, smetanaa, yrttejä, pippuria, sitruunamehua ja vettä.

Ankan ruho valmistetaan leikkaamalla se useisiin osiin etukäteen, pesemällä ja puhdistamalla nahoilla ja jäljellä olevilla höyhenillä. Kun olet ryhtynyt kaikkiin yllä lueteltuihin varotoimiin, laita ankanliha syvälle pannulle, lisää hienonnettu sipuli, yrtit, viljat, laakerinlehdet ja sienet. Keitto on kiehuttava useita kertoja, lisää sitten smetana ja keitä uudelleen. Anna ruoalle mausteisuutta lisäämällä siihen hieman vastapuristettua sitruunamehua juuri ennen liedeltä ottamista.

Kun keitto on kaadettu kulhoihin, anna sen jäähtyä hieman, koristele yrteillä ja tarjoile.

Ankkakeitto sienillä ja maissilla

Keiton valmistukseen kotiäiti tarvitsee parasta ankanfileetä sekä kanalientä, tuoreita sieniä, purkitettua maissia, sipulia, jauhoja, vettä, inkivääriä, jauhettua mustapippuria ja suolaa. Filee on pestävä ja leikattava erittäin ohuiksi levyiksi tai viipaleiksi.

Ennen ruuan valmistamista lihan tulee istua useita kymmeniä minuutteja peitettynä paperipyyhkeellä, minkä jälkeen se tulee laittaa veteen ja keittää 10 minuuttia korkealla lämmöllä.

Sienet ja yrtit on myös pestävä ja hienonnettava, laitettava kaikki yhteen, lisää maissi ja inkivääri, kaada liemi ja laita alhaiselle lämmölle 15 minuuttia.

Muutama hyppysellinen jauhoja tulee laimentaa puoliksi vedellä ja kaada seos keittoon, sitten keitä vielä 7-8 minuuttia ja lisää ankkafilee kypsennyksen lopussa.

On parasta tarjoilla jäähtyneenä, ensin ripottelemalla hienoksi pilkottua tilliä.

Ankka pääruoat

Ankka pullon päällä uunissa

Tämä ruokalaji on hyvin epätavallinen, joten valmistamalla sitä voit olla varma, että yhtäkkiä saapuvat vieraat ovat erittäin tyytyväisiä sekä vierailuun että emännän kulinaarisiin taitoihin.

Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• ankanliha, mieluiten kokonainen ankka;
• smetana;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria;
• peruna;
• vehreys.

Linnun ruho on pestävä ja ylimääräinen iho leikattava niin, että sitä jää vain vähän kaulan alueelle, mutta itse kaula ja ankan häntä tulee leikata. Tällä tavalla valmistettu lintu tulee hieroa suolalla, pippurilla ja smetalla. Kaulalle jäänyt iho on vedettävä yhteen niin, että se sulkee pään leikkaamisen jälkeen ruhoon muodostuneen reiän.

On mahdollista, että loput taitokset joudutaan ompelemaan langalla käsin. Kaada lämmintä, lähes kuumaa vettä pulloon ja laita se paistinpannulle asettamalla ankka pullon päälle. Pullon tulee olla tavallinen lasi, joten ennen sen laittamista paistinpannulle sinun on kaatettava siihen lasillinen vettä, ehkä vähemmän, kaikki riippuu paistinpannun koosta ja laadusta.

Kun lintu seisoo niin oudossa asennossa paistinpannulla, sinun tulee valmistaa perunat - kuori ja leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi, jotka sinun tulee ympäröidä ankka paistinpannulla. Kun perunat on levitetty, paistinpannu linnun kanssa tulee laittaa uuniin, joka on lämmitetty 200 asteeseen. Tunnin paistamisen jälkeen astia on varmasti valmis, se tulee poistaa uunista ja siirtää pellille tai kauniille lautaselle. Älä poista pulloa, koska sen sisälle kertynyt mehu voi vuotaa ulos ankasta, mikä on täysin ei-toivottua linnun makua.

Ankka-ruoan ympärille on asetettava vihreitä ja uuniperunoita, ja sitä pidetään melko valmiina tarjoilemaan, ja tämä on tehtävä kuumana, suoraan uunista.

Kittenien kanssa paistettu ankanliha

Mikään ei ole maukkaampaa kuin aromaattisten hedelmien ja vihannesten, tässä tapauksessa kvittenien, paistettu ankanliha. Ruoan valmistukseen tarvitset yhden keskikokoisen ankanruhon, kolme suurta kvitteniä, suolaa, jauhettua mustapippuria, hunajaa, mausteita ja suolaa.

Kitteni on pestävä, leikattava ja puhdistettava siemenistä. Ankanliha on myös pestävä useita kertoja, leikattava ja puhdistettava suurista luista, tai voit jättää ruhon kokonaiseksi poistamalla vain sisäosat. Kuivattu liha tulee pinnoittaa pippurilla, suolalla ja hunajalla, ja pieniksi kuutioiksi leikattu kvitteni tulee täyttää linnun sisään. Monissa paikoissa ankka on leikattava terävällä veitsellä reisien alueella ja kaadettava auringonkukkaöljyllä. Kun nämä valmistelut on tehty, ankka tulee laittaa paistopussiin yhdessä jäljellä olevien kvittenipalojen kanssa.

Pussi on sidottava tiukasti, unohtamatta ensin puhkaista se useista kohdista terävällä haarukalla tai hammastikulla, mikä tehdään pussin räjähtämisen estämiseksi.

Tällä tavalla käsitelty astia asetetaan uuniin, lämmitetään 180-200 asteen lämpötilaan. Ankan ja kvittenien kypsennys kestää noin 2 tuntia, jonka jälkeen 20 minuuttia ennen loppua pussi tulee leikata, kaada loput mehu ankan päälle ja paista kullanruskeiksi. Ankka tarjoillaan pöytään kvittenien kera ja sen maku on moninkertainen verrattuna niin tunnettuun ja suosittuun ruokalajiin kuin omenalla ja riisillä paistettu ankka.

Pekingin ankka rusinoilla

Pekingin ankoilla on erittäin pehmeää ja maukasta lihaa, joten kaikki ankanruhosta valmistettu ruoka antaa unohtumattomia muistoja luodusta kulinaarisen taiteen mestariteoksesta, varsinkin jos tämä ruokalaji on pekingin ankka rusinoilla, jonka valmistukseen tarvitaan seuraavia tuotteita :

• Pekingin ankka - 1 kpl, paino enintään 1,5 kilogrammaa;
• kerma - 100 grammaa, korkea rasvapitoisuus, mieluiten kotitekoinen;
• hunaja - 5-7 ruokalusikallista;
• laakerinlehti -1-5 lehteä;
• rusinat - 50 grammaa;
• suolaa, mausteita maun mukaan.

Tämän reseptin mukaan ankka on paistettava paistinpannussa. Liha on pestävä, nyljettävä ja pilkottava pieniksi paloiksi. Hunaja on sekoitettava smetanan kanssa ja voideltava jokainen lihapala erikseen tuloksena olevalla seoksella. Sinun on oltava varovainen, ettet liioittele sitä hunajalla, ankka ei saa olla liian makea.

Laita liha erityiseen uunivuokaan, ripottele päälle rusinoita ja mausteita ja heitä sitten joukkoon muutama pala laakerinlehtiä. Muotti asetetaan leivinholkkiin, jolloin siihen tehdään useita reikiä. Astia tulee kypsentää uunissa 190 asteen lämpötilassa 40 minuuttia, jonka jälkeen ankka on otettava pois uunista, irrotettava hihasta, kaadettava siellä säilynyt mehu ja laitettava takaisin vielä 15-20 minuutiksi. Ankka katsotaan tarjoiluvalmiiksi heti, kun se alkaa ruskistua.

Ankkasalaatit

Salaatti, jossa on viikunoita, zirkoniumia, granaattiomenaa, yrttejä ja ankanlihaa

Tämän herkullisen salaatin valmistamiseksi tarvitset noin 300-400 grammaa ankanlihaa, useita viikunoita, sokeria, sikuria, rucolaa, mintunlehtiä, granaattiomenan siemeniä, granaattiomenamehua ja oliiviöljyä.

Ankkafilee on paistettava perusteellisesti ja leikattava pieniksi paloiksi. Viikunat on myös leikattava kahteen osaan, pyöritettävä sokerissa ja paistettava pannulla, kunnes muodostuu karamelleja. Sama tulee tehdä sikurilla, paitsi paistamista varten, zirkoniumia ei tarvitse paistaa.

Sekoita kulhossa ankanliha, viikunat, rucola, sikuri, minttu ja granaattiomena erikseen toisessa kulhossa, sekoita oliiviöljy ja granaattiomenamehu ja vatkaa seos sitten huolellisesti vispilällä. Ja lisää tärkeimpiin ainesosiin. On tärkeää, että salaatti sekoitetaan hyvin, muuten osa sen herkullisesta mausta voi kadota. Salaatti voidaan tarjoilla myös kolmantena ruokalajina, eli sisällyttää se osaksi jälkiruokaa.

Kana uunissa pullon päällä on sekä juhla- että arkiruoka. Kanaa leivottiin tällä menetelmällä viime vuosisadan kaukaisella 70-luvulla. Uunissa pullossa oleva kana on mehukas, maukas ja rapea kuori.

Nyt on olemassa monia reseptejä kanan paistamiseen uunissa pullossa: oluella, kivennäisvedellä, erilaisilla mausteilla, smetalla, majoneesilla ja sinappilla. Mutta niiden olemus on sama: aseta kana pulloon tai purkkiin ja paista se uunissa. Ja linnun maku riippuu käytetyistä mausteista.

Tänään pullossa oleva kana uunissa valmistetaan seuraavien reseptien mukaan:

Uunissa paistettua kanaa selleriliemen kanssa pullossa

Me tarvitsemme:

• 1,5-1,7 kg kanaa
• 1 pää valkosipulia
• lasipullo leveällä kaulalla (mehua varten)

Liemelle

• 1 pala sipulia
• 1 sellerin varsi
• 5-6 mustapippuria
• 1 laakerinlehti

Kanaa varten

• 1 tl jauhettua mustapippuria
• 0,5 tl jauhettua punaista paprikaa
• 1,5-2 tl. kurkuma
• 1 tl korianteri
• 1/2 tl. suola
• 1 tl kuivaa valkosipulia

Valkosipulilevitettä varten

• 3 valkosipulinkynttä
• 2 rkl. kasviöljy

Valmistautuminen:

1.Valmista kana: poista lika ja jäljellä olevat höyhenet, pese ja kuivaa talouspaperilla. Poistamme ylimääräisen rasvan ja leikkaamme talirauhaset.

2. Hiero ruho suolalla sisältä ja ulkoa. Sekoita kanan ainekset keskenään ja hiero kanaa niillä kunnolla sekä sisältä että ulkoa. Valkosipuli, 3 kynttä, laita puristimen läpi ja hiero sitä vain kanan sisälle. Anna 30 minuuttia imeytyä mausteissa.

3. Laita pulloon (purkkiin) suikaleiksi leikattu selleri, sipuli puolirenkaiksi, laakerinlehti, pippurit ja 5-6 valkosipulinkynttä. Täytä vedellä, 2/3 pullosta.

4. Laitamme kanan pullon (purkki) päälle. Suljemme kanan kaulan, jos nahkaa ei ole leikattu, sidomme sen solmulla ja kiinnitämme leikatun ihon hammastikuilla. Kääri siipien alareunat folioon, jotta ne eivät pala.

5. Aseta pullo kanan kanssa syvälle uunipellille ja laita kylmään uuniin. Kaada vesi pannulle. Laita uuni päälle 180 asteeseen.

Paistamisen aikana vesi haihtuu, sinun on lisättävä se, vain kiehuvaa vettä tai erittäin kuumaa vettä, jotta lämpötilaeroa ei ole ja purkki ei halkeile.

Paista kanaa 1 tunti.

6. Purista valkosipulilevitettä varten kulhoon 3 valkosipulinkynttä, lisää siihen suola ja kasviöljy ja jauha kaikki tasaiseksi.

7. Ota kana pois uunista ja levitä syntyneellä valkosipuliseoksella. Anna jäähtyä hieman ja leikkaa paloiksi.

Kanaa uunissa olutpullon päällä smetanamarinadissa

Me tarvitsemme:

• 1,5 kg kanaa
• 3-4 rkl. smetana
• mustapippuria maun mukaan
• 1 tl kanan mausteita
• 1 tl jauhettu inkivääri
• 4 rkl adzhiki
• 3 valkosipulinkynttä
• suolaa maun mukaan
• 400 g tummaa olutta

Valmistautuminen:

1.Valmista marinadi: sekoita smetana, jauhettu mustapippuri, mausteet, inkivääri, suola ja sekoita kaikki. Purista valkosipuli valkosipulipuristimen läpi smetan joukkoon ja lisää adjika, sekoita kaikki hyvin.

2. Hiero valmis kana sisältä ja ulkoa marinadilla. Irrota iho kevyesti rinnasta

ja selkä ja kaada marinadi sinne,

hiero lihaa ihon alle käsin. Laita kana kulhoon ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

3. Kaada olut pulloon ja istuta kana.

Laita syvälle uunipellille ja kaada siihen vettä. Suljemme kaulan hammastikuilla ja kiinnitämme myös siivet niillä.

4. Laita uuni päälle 200 asteeseen ja paista 1 tunti.

Kanaa uunissa pullon päällä hunaja-sinappimarinadissa

Me tarvitsemme:

• 1,5-2 kg kanaa
• 100 g majoneesia
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 ripaus suolaa jauhettua mustapippuria maun mukaan
• 1 tl sinappi
• 1 rkl hunajaa

Valmistautuminen:

1. Valmista kana. Sekoita suola ja pippuri ja hiero kanaa sisältä ja ulkoa.

2. Purista valkosipuli pois ja hiero kanan sisäpuoli.

4. Aseta kana vesipullon päälle ja peitä se marinadilla. Anna seistä 30-40 minuuttia.

5. Aseta uunipellille ja laita uuniin 1 tunniksi, lämpötila 180-200 astetta. Peitä uunipelti etukäteen foliolla.

Vinkki: voit peittää uunipellin 1 cm suolakerroksella ja laittaa pullon, niin kanasta valuva rasva imeytyy suolaan.

Hyvää lomaa ja hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti ankkaalle pullossa yrteillä ja pippurilla, kotiruokaresepti valokuvilla ja vaiheittainen kuvaus ruoanlaittoprosessista. Tämä resepti on helppo valmistaa kotona vain 10 minuutissa. Sisältää vain 271 kilokaloria.

• Monimutkaisuus: Yksinkertainen resepti
• Kansallinen keittiö: kodin keittiö
• Ruoan tyyppi: Toiset kurssit

• Valmistusaika: 7 minuuttia
• Kokkausaika: 10 min
• Kalorimäärä: 271 kilokaloria
• Annosten määrä: 4 annosta

Ainekset kuuteen annokseen

• Ankka - 1 kpl.
• Smetana - 0,33 kuppia
• Suola - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 0,33 tl.
• Perunat - 5-10 kpl.
• Persilja - 1 nippu

Vaiheittainen valmistelu

1. Tuotteet ankan keittämiseen pullossa. Kytke uuni päälle.
2. Ankan keittäminen pullossa: Pese ankka, leikkaa häntä ja kaula. Jätä kaulan iho!
3. Hiero käsitelty ankka suolalla, smetalla ja pippurilla.
4. Kiinnitä kaulan iho sulkemaan reikä, jotta höyry ei pääse ulos.
5. Kaada lämmin vesi pulloon ja laita se paistinpannulle. "Laita" ankka pulloon.
6. Kaada 1/1 kupillista vettä kattilaan, jotta pullon pohja ei halkea.
7. Kuori perunat ja leikkaa halutessasi 2 tai 4 osaan.
8. Lisää ankan joukkoon kuoritut perunat.
9. Laita vuoka hyvin kuumennettuun uuniin (200 astetta).
10. Tunnin kuluttua (tai aikaisemmin) uunissa oleva pullotettu ankka on valmis. Ankkaani paistettiin 45 minuuttia. Ota kattila pois uunista ja aseta lintu ja pullo vadille.
11. Aseta salma, uuniperunat ja yrtit ympärille. Valmis, aromaattinen haudutettu ankka on väriltään punertava, kaikki mehu on ihon alla, joten palat on leikattava huolellisesti pois, koska linnusta saattaa roiskua mehua. Hyvää ruokahalua!

12.03.2019

Hyvää päivää! No, pian on tulossa suosikkilomamme, ja siksi kaikille kotiäidille ensimmäinen kysymys on, että ehdotan uunissa paistetun ankan tekemistä, ja mitä täyttää, päätät itse. Autan sinua vain tässä.

Muuten, jos et pidä tästä linnusta, voin neuvoa sinua käyttämään toista nuottiani ja valmistamaan sen juhlaa varten tuon rapean ja mehukkaan kuoren kanssa. Ja jos mietit usein, mitä tehdä illalliseksi nopeasti ja kiireessä, sinua odottaa hienoja asioita, älä missaa sitä.

Epäilemättä tämä ruokalaji on melko tyylikäs ja erittäin juhlava, se asetetaan pöydälle, kun kaikki vieraat ovat jo koolla ja tarjoillaan kuumana eri juomien ja juomien kanssa

Ensimmäinen kypsennysvaihtoehto on yksinkertaisin; keitämme koko ankan paistopussissa. Astiasta tulee varsin tyylikäs ja kaunis. Tietysti kaikki pitävät siitä poikkeuksetta. Varsinkin jos tekee pari lisää

Tarvitsemme:

• ankka - 1 kpl.
• suolaa ja pippuria maun mukaan
• sitruuna - 0,5 kpl.
• oranssi - 0,5 kpl. marinadille ja 0,5 kpl. Täytteeksi
• omena - 1 kpl.
• hunaja - 2 rkl
• soijakastike - 3 rkl

Keittomenetelmä:

1. Hiero linnun pintaa käsin suolalla ja pippurilla ja hiero siihen. Valmista sitten marinadi, purista puolikas sitruuna ja appelsiini astiaan, kaada soijakastikkeeseen ja sekoita.

Lisää nyt kaksi ruokalusikallista hunajaa maun saamiseksi ja sekoita.

2. Laita ankka syvään muotoon ja täytä tuloksena olevalla seoksella. Peitä kannella ja anna marinoitua vähintään 5 tuntia, on parempi tehdä tämä illalla. Jos sinulla on se 24 tuntia, se on aivan loistava.

Tärkeä! Muista ottaa se aika ajoin pois ja kääntää ympäri ja kaada päälle marinadi.

3. Täytä lintu omenalla ja appelsiinilla, leikkaa ne viipaleiksi. Ei ole suositeltavaa poistaa kuorta hedelmistä;

4. Laita uunivuokaan ja ripottele myös perunapalat. Sido pussi molemmilta puolilta ja lävistä se veitsellä useista kohdista.

Mielenkiintoista! Voit käyttää hammastikkua veitsen sijaan.

5. Paista uunissa 2 tuntia, paistolämpötilan tulee olla 200 astetta.

6. Voit saada niin ihanan ja kauniin lautaselle. Syö terveytesi vuoksi! Hyvää ruokahalua!

Koko ankan kypsentäminen marinaadissa

Kukaan ei väitä, että paljon riippuu siitä, millainen marinadi on. Siksi ehdotan, että teet yleisen ja mausteisen marinadin, joka perustuu soijakastikkeeseen ja sinappiin. Vau, tästä tulee herkullista, suusi tulee vettä katsoessamme ankkaamme.

Rapealla kuorella paistettuna valloittaa kaikki, ja vieraasi pyytävät lisää, tulet näkemään!

Tarvitsemme:

• Ankka - 1 kpl.
• Omenat - 2 kpl.
• Soijakastike 4-5 rkl
• Sinappi - 2 rkl
• Hunaja - 1 rkl
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
• Kasviöljy - 2 rkl
• Tariyaki-kastiketta 4 rkl (valinnainen)
• Perunat - 18 kpl.
• Suola pippuri

Keittomenetelmä:

1. Ennen kuin valmistat ja paistat ankan uunissa, sinun on marinoitava se. Tämä on erittäin tärkeää, koska jos tätä ei tehdä etukäteen, se ei ole mehukas ja pehmeä, joten päätä itse. On parempi löytää ja omistaa paljon aikaa ja tehdä siitä jumalallinen.

Joten ota kulho ja laita siihen 2 ruokalusikallista sinappia, jonka jälkeen tariyaki-kastiketta, soijakastiketta ja hunajaa. Lisää sitten 2 rkl kasviöljyä ja purista valkosipulinkynnet puristimen läpi.

Mielenkiintoista! Jos pidät ankasta makeampana, lisää kaksi ruokalusikallista hunajaa yhden ruokalusikallisen sijaan.

Sekoita ja siirrä sivuun.

2. Mausta itse ankka suolalla ja pippurilla joka puolelta, peitä se hyvin.

Laita yksi punainen omena sisälle ja leikkaa se 6 osaan. Sitten kun lintu paistaa, lisää toinen vihreä omena.

3. Laita se tuloksena olevaan kastikkeeseen, kasta hyvin ja kaada se huolellisesti. Sivele myös sisäpuoli marinadilla.

Jätä tähän asentoon, peittämällä tietysti kannella, 1 päivä. Tänä aikana käännä sitä toisinaan.

4. Aseta sitten ankka uunipellille ja peitä foliolla. Se paistaa 180 asteen lämpötilassa 2,5 tuntia, poista sitten folio, jotta se ei pala, ja paista intensiivisemmin.

5. Kuori nyt perunat ja laita ne linnun viereen, se kylpee rasvassa ja paista 40 minuuttia.

Tärkeä! Perunoiden tulee olla pienikokoisia.

Tämän jälkeen perunat ruskeutuvat ja ankka paistuu ja saa kullanruskean värin.

6. Ankasta tulee niin herkullista ja kullankeltaista! Iloinen juhla! Voit lisätä juhlallisuutta koristelemalla millä tahansa vihreydellä.

Video ankan keittämisestä uunissa niin, että se on mehukas ja pehmeä

Resepti siipikarjalle perunoiden kanssa foliossa

Tietysti valmistus vie paljon aikaa, mutta maku on varmasti sen arvoista. Seuraavassa reseptissä päätin näyttää ankkaa ei kokonaisena, vaan esimerkiksi paloina, voit ottaa vain koivet tai reidet. Rehellisesti sanottuna ihailen niitä eniten, vaikka tietysti rintaa, valkoista lihaa, pidetään herkkuna.

Tarvitsemme:

• Ankan koivet - 1 kg
• Perunat - 1 kg
• Suolaa maun mukaan
• Makea paprika - maun mukaan
• Majoneesi - 2 rkl.
• Kasviöljy- 1 rkl
• Vihreät - maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Ota suolaa ja pippuria, hiero ankankoipat näillä ainesosilla ja ripottele päälle hieman paprikaa. Levitä majoneesia siveltimellä ja anna marinoitua 20-30 minuuttia.

Kuori perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, lisää suolaa ja pippuria. Laita kaikki uunipellille, voit rasvata sen pienellä kasviöljyllä.

2. Laita nyt esilämmitettyyn uuniin ja aseta lämpötila 180-200 asteeseen, paista 90 minuuttia tai kunnes näet kullanruskean ja punertavan kuoren. Tarjoile kuumana minkä tahansa alkupalan kanssa, esim

Ankan valmistus tattarilla kotona

Haluaisin myös sanoa, että ei ole parempaa kuin siipikarja, kaupasta ostettu ankka on tietysti hyvää, mutta oma on aina parempi, se on rasvaisempaa ja terveellisempää. Siksi, jos sinulla on mahdollisuus hankkia sellainen jostain, tee se.

Tänään valmistamme sitä tattarilla, jotta saamme sekä lisukkeen että pääruoan kerralla. Lähelle voit laittaa kevyen ja nopean salaatin tai

Tarvitsemme:

• ankka - 2-3 kg
• kananmaksa - 200 g
• herkkusienet - 200 g
• tattari - 140 g
• sipulit - 2 kpl.
• kasviöljy - 2 rkl
• suolaa ja jauhettua pippuria - maun mukaan
• laakerinlehti - 1-2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Joten edessäsi on lintu, pyyhi se suolalla ja pippurilla oman harkintasi mukaan. Tietysti voit tehdä erityisen marinadin, mutta tämä resepti ei vaadi sitä. Jos haluat, voit ottaa sen toisesta aiemmasta versiosta.

Tässä muodossa linnun tulisi makaa pussissa jääkaapissa 2 tuntia.

2. Tee nyt tattaritäyte, keitä tattari kattilassa, suolaa kevyesti kypsäksi. Jos et osaa keittää tattaria oikein, katso

3. Leikkaa sillä välin sipulit pieniksi paloiksi sienien kanssa. Myös ankasta jäänyt maksa toimii, se on leikattava paloiksi.

Nyt kaikki on paistettava paistinpannulla, kaada ensin kasviöljyä ja paista sipuli kullanruskeaksi, lisää sitten herkkusienet ja paista kypsäksi miedolla lämmöllä.

Paista maksa toisessa paistinpannussa, lisää suolaa maun mukaan. Se kypsyy melko nopeasti, joten et kypsennä sitä liikaa.

Sekoita sitten kaikki saadut ainekset, nimittäin tattari, sienet ja maksa, ja sekoita.

4. Täytä ankka täytteellä ja ompele sitten vatsa langoilla, jotka on suunniteltu erityisesti leivontaan.

5. Laita pussiin tai leivinpussiin, sido päät erityisellä muovilaitteella ja lähde, kuten sanotaan, uuniin paistamaan.

6. Paista 2-2,5 tuntia, ja jos haluat nähdä rapean, paistetun kuoren lopussa, leikkaa pussi ja avaa se 30-40 minuuttia ennen kuin se on valmis. Paistolämpötila on 200 astetta, ei enempää, sen voi laittaa jopa 180 asteeseen.

Tältä tapetista tuli, näyttää upealta, aivan upealta! Syö ilolla.

Ankka omenoiden kanssa hihassaan

Haluatko ankastasi mehukkaan ja pehmeän, mitä salaisuuksia tämä ruokalaji kätkee? Miten menee? Loppujen lopuksi jokaisella meistä on omat temppumme ja hienovaraisuutemme, joitain pieniä vivahteita. No, selvitetään se ja valmistetaan nopeasti tämä kulinaarinen mestariteos.

Ota nuori ankka, siitä tulee pehmeämpi eikä niin rasvainen.

Tarvitsemme:

• suolaa ja pippuria maun mukaan
• ankka - 1 kpl.
• omenat - 4 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Liota lintua vedessä, anna sen seistä noin 2-3 tuntia, jolloin se poistaa ylimääräisen veren. Pyyhi sitten suolalla ja pippurilla, tässä muodossa sen tulisi myös olla 2-3 tuntia.

Leikkaa omenat viipaleiksi ja täytä vatsa niillä mahdollisimman tiukasti.

Jälkeenpäin on mielenkiintoista työtä, tämä on ompelu langoilla, luova työ))). Vau, tätä on niin siistiä tehdä. Ennen kuin laitat ankan uuniin, hiero sitä kevyesti suolalla ja pippurilla paprikasekoituksella.

2. Laita hihaan, solmi molemmilta puolilta ja lävistä pussi hammastikuilla keskeltä niin, että hihassa on useita pistoja ja ilma kiertää hyvin. Sinun ei tarvitse tehdä tätä, mutta lävistää se aivan lopussa, kun käännät sen.

Tämä on kuiva marinointimenetelmä majoneesin tai smetanan kanssa, ja siitä tulee paljon rikkaampaa, mutta se vapauttaa mehunsa joka tapauksessa.

3. Paista uunissa 180 asteessa 2 tuntia, voit muuten paistaa foliossa tai ankkavuoassa, käytä mitä on käsillä. Mutta hihassa se on paljon maukkaampaa ja kätevämpää. Mitä mieltä olet, kirjoita ja kerro mielipiteesi.

Tärkeä! Jotta ankka olisi mehukkaampi, se on käännettävä 1 tunnin kuluttua uunissa toiselle puolelle.

4. Punainen ja kultainen kuori. Poista omenat vatsasta ja koristele astia. Hyvää ruokahalua!

Täytetty ankka riisillä uunissa

Olen kyllästynyt johonkin samantyyppiseen, perunat viedään yleensä joka paikkaan, sitten tehdään riisin kanssa. Resepti ei ole monimutkainen eikä vaadi paljon vaivaa tai aikaa.

Jos haluat, että se tulee kultaiseksi ja ruskeaksi, ripottele se kanelilla niille, jotka eivät pidä tästä mausteesta, älä lisää sitä.

Tarvitsemme:

• ankka - 1 kpl.
• semirinko omenat - 3 kpl.
• riisi - 0,5 rkl.
• laakerinlehti - 2-3 lehteä
• pippurit - 5 kpl.
• suolaa ja jauhettua pippuria - 1 tl kutakin
• kaneli - maun mukaan tai 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Pese ankka juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Hiero sitten suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle kanelia. Tarkkoja mittasuhteita ei ole, tee se silmällä, suunnilleen mitä olen määrännyt sinulle ainesosaluettelossa. Tuoksusta tulee erittäin miellyttävä. Kääri lintu kelmulla ja vie se viileään paikkaan 3 tunniksi.

2. Liota riisiä vedessä 30 minuuttia.

2. Tämän jälkeen laita riisi kattilaan ja keitä puolikypsiä noin 15-20 minuuttia sekoittaen.

3. Ota hanhikulho (ankkapotti) ja laita siihen ankka, jonka pohjalle voit kaataa vähän vettä ja laittaa pari laakerinlehteä ja 5 hernettä mustamaustepippuria.

Leikkaa omenat viipaleiksi ja laita ne ankkaan, kiinnitä hammastikulla tai langalla. Kyllä, älä unohda riisiä, sinun on myös laitettava se ankkaan.

4. Laita uuniin 200 asteeseen 2 tunniksi.

5. Lintu on valmis, kutsu kaikki pöytään. Moitteettoman kaunis ja herkullinen. Poista langat tai hammastikkuja ja nauti mausta.

Alkuperäinen resepti uudelle vuodelle appelsiineilla

Appelsiineilla paistettu ankka sopii täydellisesti kaikkiin juhliin ja tietysti joulu-iltaan. Ja tämä leikkisä hedelmäkoristelu sopii hyvin pöydällesi. Yleensä tällainen herkku syödään hetkessä, etkä edes räpytä silmää.

Tarvitsemme:

• ankka - 1 kpl. 2 kg:lla
• oranssi - 1 kpl. täytteeksi ja 1 kpl. Koristeeksi

• yhden appelsiinin mehu
• yhden sitruunan mehu
• suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 2 rkl

Appelsiinisiirappi:

• yhden appelsiinin kuori
• yhden appelsiinin mehu
• hunaja - 2 rkl
• makea viini - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Pese ankka ja kuivaa se talouspaperilla.

Valmista mehu, purista yhden sitruunan ja appelsiinin mehu, lisää kasviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kaada marinadi linnun päälle ja laita se jääkaappiin 1-2 tunniksi. Ja jos se istuu koko yön, se on vieläkin maukkaampaa hetken kuluttua, käännä se ympäri, jotta se marinoituu tasaisesti.

2. Ja nyt se on täysin kyllästetty marinadilla.

3. Pese appelsiini ja leikkaa 6 osaan, poista siemenet. Täytä ankka niillä ja kiinnitä hammastikulla tai langalla. Laita uunivuokaan.

Paista hihassa 2 tuntia 180 asteessa, kunnes muodostuu kaunis kuori.

4. Valmista siirappi, kun ankka on uunissa, raasta yhden appelsiinin kuori hienoraastimella. Purista mehu pois massasta. Sekoita, saat noin 100 ml, lisää nyt hunajaa ja viiniä ja keitä vähän, kunnes se sakenee. Siivilöi siivilän läpi.

5. Ja kun olet ottanut ankan uunista, ota appelsiiniviipaleet pois, aseta ne sivuille, kaada lämmin siirappi ja tuoreet hedelmäviipaleet koristelemaan tätä työtä. Tällainen hullu loisto odottaa sinua, vain näky kipeille silmille! Hyvää ruokahalua!

Pekingin ankka

Se on mielenkiintoinen nimi, ja kauneutemme ulkonäkö on hämmästyttävä, mitä tulee makuun, kaikki on täälläkin super. Löysin laajan valikoiman reseptejä ruoanlaittoon tällä tekniikalla, mutta haluan tarjota sinulle tämän Stalik Khankishievin videon katseltavaksi. Hän valmisti sen melko yksinkertaisesti ja nopeasti ja opettaa varmasti myös sinulle, kuinka se tehdään:

Vaiheittainen resepti ankkalle luumuilla ja omenaviipaleilla

Tässä toinen vaihtoehto kotiin, josta kaikki pitävät, sillä omenoiden ohella ankkajumalattaremme viereen tulee myös luumujen marjoja. Ruokalaji ei tietenkään ole halpa, mutta siitä tulee erittäin maukasta ja aromaattista. Juuri tätä voit käyttää suosikkilomallasi tai tehdä sen illalliseksi.

Tarvitsemme:

• ankka - 2-3 kg
• omenat - 6 kpl.
• oranssi - 3 kpl.
• majoneesia maun mukaan
• sipuli - 1 kpl.
• luumut - 400 g
• perunat - 5-6 kpl.
• valkosipuli - 5-7 neilikkaa
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Ota heti alussa uunivuoka ja peitä se sitten foliolla. Aseta valmis lintu. Voitele ankka hienonnetulla valkosipulilla, suolalla ja pippurilla. Levitä sitten majoneesia sen pinnalle silikoniharjalla.

Täytä sen jälkeen hedelmillä. Pese omenat ja appelsiinit hyvin ja leikkaa viipaleiksi.

Tärkeä! Kun laitat hedelmät sisälle, muussaa niitä hieman, jotta niistä vapautuu mehu.

Seuraavaksi, kaikkien käsittelyjen jälkeen, kääri lintu folioon, saat palan, jonka pitäisi seisoa tässä tilassa ja marinoitua 2 tuntia. Kun aika on kulunut, paista ankkaa avaamatta foliota 2 tuntia, paistolämpötila - 200 astetta.

3. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi, lisää sitten majoneesi ja sekoita. Lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan.

4. Ota sitten ankka pois uunista ja näet sen pinnalle rasvaa. Laita perunat molemmin puolin pellin pohjalle ja laita takaisin uuniin 20 minuutiksi.

5. Kun perunat haudutetaan, sinun on leikattava omenat, poistettava niistä ydin ja leikattava ne 4 osaan, liotettava luumut kiehuvassa vedessä 5 minuuttia ja valuttava sitten vesi pois.

Pilko sipuli terävällä veitsellä höyheniksi tai puolirenkaiksi. Ota uunipelti uunista ja ripottele omenat perunoiden päälle ja paista 15 minuuttia.

Ota nyt pannu pois uunista ja avaa folio, jotta lintu ruskeaa. Aseta luumut ja sipulit omenoiden ja perunoiden päälle. Paista uudelleen 20 minuuttia.

6. No, nyt mielenkiintoisinta on nauttia niin herkullisesta herkusta! Kokkaa sydämesi kyllyydestä!

Videoresepti rapeanahoiseen ankkaan

Rehellisesti sanottuna en voinut jättää väliin tätä reseptiä, koska olin hämmästynyt kuoresta, jaan tämän löydön kanssasi, toivottavasti pidät myös tästä vaihtoehdosta:

Hyvää viikonloppua ja hyvää mieltä kaikille! Kaikkea hyvää ja sateenkaari. Heippa kaikille! Nähdään.

Länsimaissa ankkaa valmistetaan perinteisesti juhliin, kuten uusi vuosi ja joulu. Kaikilla maamme kotiäidillä ei ole tällaista kulinaarista kokemusta, ja siksi useimmat ihmiset suosivat kanaruokia. Tässä artikkelissa kerromme sinulle kuinka keittää ankkaa ja jaamme suosituimmat ja herkullisimmat reseptit.

Hunaja ankka

Jos haluat yllättää vieraasi, valmista ankka reseptimme mukaan. Tämä ruokalaji koristaa pöytää ja herättää monia positiivisia tunteita. Lue ohjeet ankan keittämiseen ja ryhdy vapaasti hommiin. Resepti:

• Tarvitset nuoren ankan, joka painaa puolitoista kiloa. Jos ostit pakastettua siipikarjaa, anna sen sulaa jääkaapin alahyllyllä. Kun käsittelet ruhoa, älä unohda leikata takaosaa päästäksesi eroon epämiellyttävästä hajusta tulevaisuudessa.
• Mausta ankka sisältä ja ulkoa suolalla, pippurilla ja murskatulla valkosipulilla.
• Liuota lusikallinen hunajaa puoleen lasilliseen lämmintä keitettyä vettä. Voitele ruho saadulla siirapilla ja anna sen kuivua.
• Leikkaa omenat ja mandariinit (kuoren kanssa) viipaleiksi, huuhtele ja hienonna luumut. Täytä ankka valmiilla hedelmillä ja marjoilla, sivele se uudelleen hunajasiirappilla ja laita varovasti leivinholkkiin.
• Paista astiaa esilämmitetyssä uunissa noin tunnin ajan, leikkaa ja avaa pakkaus. Jotta lintu ei kuivu ja peittyy kauniilla kuorella, kastele sitä säännöllisesti lämpimään veteen laimennetulla hunajalla.

Puolen tunnin kuluttua ankka voidaan ottaa pois uunista, antaa jäähtyä hieman, leikata paloiksi ja tarjoilla.

Ankka omenoiden kanssa. Resepti

Tätä ruokaa pidetään oikeutetusti juhlapöydän koristeena. Jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään sen valmistuksen, jos hän lukee ohjeet huolellisesti. Kuinka valmistaa ankkaa omenoiden kanssa? Lue resepti alta:

• Sulata linnunruho, puhdista se mahdollisista höyhenistä (jos sellaisia ​​on), pese ja kuivaa.
• Sekoita erillisessä kulhossa ruokalusikallinen sitruunamehua, kaksi ruokalusikallista kasviöljyä, teelusikallinen kanelia ja puoli teelusikallista muskottipähkinää.
• Hiero valmistettu lintu sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla, hiero sitruunaseos huolellisesti ihoon. Tämän jälkeen ankka tulee jättää jääkaappiin pariksi tunniksi, ja jos sinulla ei ole kiire, niin koko yön.
• Leikkaa neljä omenaa viipaleiksi ja poista ydin.
• Laita valmistettu täyte ankan sisään (niin paljon kuin mahtuu) sekoitettuna laakerinlehteen. Kääri siivet folioon, jotta ne eivät pala kypsennyksen aikana.
• Laita lintu esilämmitettyyn uuniin ja paista noin tunti. Jotta ankka pysyy pehmeänä, se on voideltava 20 minuutin välein kypsennyksen aikana muodostuneella rasvalla.
• Viipaloi vielä muutama omena ja laita ne ankan ympärille astiaan. Kun ruokalaji on valmis, voit koristella jokaisen annoksen näillä hedelmillä.

Tattarilla täytetty ankka

Mehukas ankka tattarilla on ruokalaji, jolla voi helposti ruokkia vieraat maukkaalla ja tyydyttävällä tavalla. Valmiin lihan tulee olla pehmeää, aromaattista ja rapealla kuorella peitetty. Halutun tuloksen saamiseksi sinun on ehdottomasti seurattava kypsennysprosessia ja kaadettava syntynyt mehu ruhon päälle niin usein kuin mahdollista. Etkö tiedä kuinka keittää ankkaa tattarilla oikein? Lue resepti:

• Ota noin kaksi kiloa painava linnunruho, pese se, suolisto tarvittaessa, poista kaula, leikkaa jalat ja kaksi siipien niveltä.
• Keitä mureneva puuro vedessä yhdestä lasillisesta tattarista.
• Jos sinulla on vielä muita eläimenosia (sydän, vatsa, keuhkot ja maksa), hienonna ne veitsellä ja paista ne paistinpannussa tatterin kanssa (kasviöljyssä). Älä unohda lisätä suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.
• Hiero ankkaa sisältä ja ulkoa mausteilla ja suolalla. Täytä ruho valmiilla jauhelihalla, ompele se langalla ja kaada sitruunamehu päälle.
• Aseta lintu foliolla vuoratulle uunipellille ja laita esilämmitettyyn uuniin kypsymään.
• Kaada ensin vettä tai valkoviiniä ankan päälle ja harjaa se sitten kymmenen minuutin välein kypsennyksen aikana muodostuneilla mehuilla.

Kun lintu on peitetty kauniilla kullanruskealla kuorella, ota se pois uunista, poista langat ja koristele omenoilla, suolatulla kaalilla tai marinoiduilla luumuilla. Tarjoile astia kuumana.

Ankka pullossa

Monet kotiäidit ovat toistuvasti testanneet tätä menetelmää siipikarjan keittämiseen kanan päällä. Et tule pettymään, jos asetat ankan sellaiselle "valtaistuimelle". Usko minua, tulos ylittää kaikki odotuksesi! Kuinka keittää ankkaa niin, että siitä tulee mehukas ja pehmeä? Resepti on melko yksinkertainen:

• Ota nuori ankan ruho, käsittele se, poista häntä ja kaula koskematta ihoon.
• Hiero lintu jauhetulla pippurilla, suolalla ja smetalla.
• Purista kaulan ihoa hammastikuilla, jotta se ei päästä höyryä kypsennyksen aikana.
• Ota sopivan kokoinen pullo, kaada siihen lämmintä vettä ja laita se isoon paistinpannuun. Aseta ankka varovasti astialle ja varmista, että rakenne on vakaa.
• Jotta pullon pohja ei räjähtäisi, kaada kattilaan hieman vettä.
• Kuori perunat, leikkaa suuriksi viipaleiksi ja laita ankan ympärille.
• Esilämmitä uuni tarpeeksi hyvin ja laita pannu pullon ja linnun kanssa siihen.

Kun ankka on valmis ja kullanruskea, voit ottaa sen pois, irrottaa sen varovasti "ahvesta", laittaa lautaselle ja koristele perunoilla ja tuoreilla yrteillä. Ole varovainen leikkaaessasi lintua osiin. Koska kaikki mehu kerääntyy ihon alle, huolimaton liike voi saada sen roiskumaan ja polttamaan jonkun.

Grillattua ankkaa

Tämä ruokalaji on mehukas ja maukas, ja se on erittäin helppo valmistaa:

• Ensin tehdään marinadi ankkalle. Hienonna kaksi sipulia hienoksi, laita ne 100 ml:aan kuivaa valkoviiniä, lisää kaksi teelusikallista viinietikkaa, neilikka ja jauhettu kaneli.
• Laita ankka marinaadiin ja jäähdytä neljä tuntia.
• Kun annettu aika on kulunut, valuta lintu siivilässä ja valuta neste takaisin kattilaan.
• Aloita ankan kypsentäminen harsimalla sitä ajoittain raakamarinadilla.

Tarjoile valmis ruoka kuumana tuoreiden vihannesten kanssa.

Vihannesten kanssa haudutettua ankkaa

Hemmottele itseäsi hämmästyttävän maukkaalla ja terveellisellä ruoalla. Viinissä kypsennetty aromaattinen haudutettu ankka rypälehillon ja mausteiden kera ylittää kaikki odotuksesi. Valmistamme sen seuraavasti:

• Suolaa ja pippuroi ankanpalat (file, reidet, siivet, koivet) ja laita esilämmitettyyn pataan. Lisää hieman kasviöljyä ja paista liha kullanruskeaksi. Kun ankka on valmis, siirrä se vadille ja valuta rasva pannulta.
• Leikkaa neljä pekoniliuskaa pieniksi paloiksi, leikkaa yksi sipuli ohuiksi renkaiksi, hienonna kaksi porkkanaa ja yksi valkosipulinkynsi halutessasi.
• Paista pekoni rapeaksi.
• Laita kasvikset uunivuokaan ja paista niitä kevyesti yhdessä. Lisää ruokaan 400 grammaa naudanlientä, puoli lasillista kuivaa punaviiniä, ruokalusikallinen rypälehilloa ja ruokalusikallinen sokeria.
• Kun liemi kiehuu, leikkaa puolikas punakaali neljään osaan ja lisää se kasvisten joukkoon. Lisää sinne ankanliha, vähennä lämpöä ja hauduta astiaa noin tunnin ajan.
• Leikkaa kaksi omenaa viipaleiksi, laita ne kattilaan, kiehauta liemi uudelleen ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

Kun haudutettu ankka on täysin valmis, laita lihapalat lautaselle ja laita vihannekset siivilään, jotta ylimääräinen neste valuu kattilaan. Kuumenna jäljellä oleva kastike kiehuvaksi ja tarjoa lounaaksi.

Mehukas ankka mandariineilla

Tässä osiossa kerromme sinulle, kuinka keittää ankkaa hitaasta keittimessä. Nykyaikaisten tekniikoiden ansiosta kotiäidit voivat käyttää vähemmän vaivaa ruoanlaittoon ja omistaa jäljellä olevan ajan itselleen. Mehukas ankka hitaassa keittimessä valmistetaan seuraavasti:

• Huuhtele siipikarjan palat (reidet, fileet, koivet) vedellä ja pyyhi kuivaksi.
• Valmista ankan marinadi. Sekoita tätä varten majoneesi curryyn, pippuriin, suolaan ja rosmariiniin. Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa paloiksi ja sekoita kastikkeen kanssa.
• Voitele liha marinadilla, laita se multicooker-kulhoon ja jätä puoleksi tunniksi.
• Leikkaa mandariinit ja omena viipaleiksi ja ripottele ne ankan päälle.
• Sulje monitoimikeitin kannella ja aseta "Paistaminen" tilaan tunniksi. Kääntele lihaa säännöllisesti, jotta se kypsyy tasaisesti joka puolelta.

Kun kypsennysaika on kulunut, tarkista ankan valmius haarukalla. Jos sinusta tuntuu, että liha on vielä hieman sitkeää, laita monitoimikeitin samaan tilaan vielä puoli tuntia.

Ankka smetanassa

Valmista maukas ja mehukas ruokalaji reseptimme mukaan. Smetanahaudutettu siipikarja on erityisen mieto maku ja tuoksu. Resepti:

• Leikkaa yksi ankanruho paloiksi.
• Leikkaa kolme isoa omenaa ja kaksi sipulia suuriksi kuutioiksi.
• Paista liha kasviöljyssä kullanruskeaksi ja siirrä se sitten paksuseinäiseen kattilaan.
• Paista samassa paistinpannussa valmistetut omenat ja sipulit.
• Suolaa ja pippuroi liha, laita paistetut sipulit ja omenat päälle ja kaada sitten liemi tai vesi kaiken päälle. Hauduta ankkaa miedolla lämmöllä kannen alla noin tunti.
• Lisää pannulle seitsemän ruokalusikallista smetanaa ja jatka hauduttamista, kunnes liha on kypsää.

Ankka foliossa

Tämä ruokalaji on niin helppo valmistaa, että jopa kokemattomin kokki pystyy tekemään sen:

• Hiero linnunlihapalat suolalla ja pippurilla ja sivele kasviöljyllä.
• Kääri jokainen pala useaan kerrokseen foliota, tee reikiä, jotta höyry pääsee poistumaan, ja paista lintu hiilellä.

Jonkin ajan kuluttua sinulla on mehukas ja maukas ankka valmiina. Piknik-reseptit ovat yleensä hyvin yksinkertaisia, mutta tulos ylittää kaikki odotukset.

Johtopäätös

Olemme iloisia, jos pidät ruoista, joiden pääaines on ankka. Katsauksessamme keräämämme ruoanlaittoreseptit ovat hyödyllisiä sekä juhlallisen juhlan järjestämisessä että tavallisessa perheillallisessa.

Yksinkertainen resepti ankkaalle pullossa yrteillä ja pippurilla, kotiruokaresepti valokuvilla ja vaiheittainen kuvaus ruoanlaittoprosessista. Tämä resepti on helppo valmistaa kotona vain 10 minuutissa. Sisältää vain 271 kilokaloria.

• Monimutkaisuus: Yksinkertainen resepti
• Kansallinen keittiö: kodin keittiö
• Ruoan tyyppi: Toiset kurssit

• Valmistusaika: 7 minuuttia
• Kokkausaika: 10 min
• Kalorimäärä: 271 kilokaloria
• Annosten määrä: 4 annosta

Ainekset kuuteen annokseen

• Ankka - 1 kpl.
• Smetana - 0,33 kuppia
• Suola - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 0,33 tl.
• Perunat - 5-10 kpl.
• Persilja - 1 nippu

Vaiheittainen valmistelu

1. Tuotteet ankan keittämiseen pullossa. Kytke uuni päälle.
2. Ankan keittäminen pullossa: Pese ankka, leikkaa häntä ja kaula. Jätä kaulan iho!
3. Hiero käsitelty ankka suolalla, smetalla ja pippurilla.
4. Kiinnitä kaulan iho sulkemaan reikä, jotta höyry ei pääse ulos.
5. Kaada lämmin vesi pulloon ja laita se paistinpannulle. "Laita" ankka pulloon.
6. Kaada 1/1 kupillista vettä kattilaan, jotta pullon pohja ei halkea.
7. Kuori perunat ja leikkaa halutessasi 2 tai 4 osaan.
8. Lisää ankan joukkoon kuoritut perunat.
9. Laita vuoka hyvin kuumennettuun uuniin (200 astetta).
10. Tunnin kuluttua (tai aikaisemmin) uunissa oleva pullotettu ankka on valmis. Ankkaani paistettiin 45 minuuttia. Ota kattila pois uunista ja aseta lintu ja pullo vadille.
11. Aseta salma, uuniperunat ja yrtit ympärille. Valmis, aromaattinen haudutettu ankka on väriltään punertava, kaikki mehu on ihon alla, joten palat on leikattava huolellisesti pois, koska linnusta saattaa roiskua mehua. Hyvää ruokahalua!

Sen sisältämien aineiden ansiosta ankanliha on erittäin hyödyllistä ihmiskeholle. Kotona sen voi valmistaa eri tavoin. Tähän on olemassa valtava määrä erilaisia ​​reseptejä. Mutta monet kotiäidit väittävät, että paras vaihtoehto on ankka oluessa. Tällä epätavallisella lisäaineella lihaa voidaan hauduttaa, paistaa tai paistaa uunissa. Esimerkkinä kannattaa harkita useita mielenkiintoisimpia vaihtoehtoja.

Haudutettua ankkaa

Ankanlihan erikoisuus on, että nuorilla ankoilla se on mureaa ja mehukasta, mutta vanhemmilla linnuilla tilanne on monimutkaisempi. Valmistettuna sillä on joskus erityinen tuoksu, joka ei ole täysin miellyttävä. Mutta käyttämällä joitain kulinaarisia salaisuuksia, tämä voidaan välttää. Yksinkertaisin vaihtoehto on paahdettua ankkaa oluessa. Epätavallisista vaahdon lisäaineista ei tarvitse huolehtia. Kypsennyksen jälkeen sen haju ei tunne lihassa. Työhön tarvitset: 1 noin 1,8 kiloa painavan ankanruhon, 6 keskikokoista sipulia, suolaa, puolitoista litraa vaaleaa olutta, laakerinlehteä, kasviöljyä, maustepippuria ja mustapippuria.

Ankan valmistaminen oluessa on hyvin yksinkertaista:

1. Ensin ruho on pestävä, kuivataan sitten lautasliinalla ja leikattava osiin.
2. Paista lihaa pannulla, kunnes sen pinta on ruskistunut. Palon tulee olla riittävän voimakas.
3. Kuori sipulit ja leikkaa puolirenkaiksi. Tämän jälkeen ne on siirrettävä kattilaan tai pannuun, jossa on melko paksu pohja.
4. Lisää pippuri ja laakerinlehdet.
5. Laita päälle paistetun ankan paloja.
6. Kaada olutta ruoan päälle niin, että liha peittyy puoliksi.
7. Aseta pata tuleen ja kiehauta sen sisältö.
8. Pienennä liekkiä ja keitä 3 tuntia.

Tämän käsittelyn jälkeen liha on pehmeää ja erittäin mureaa. Lisäruoaksi sopii keitetty riisi, perunat tai tuorekasvissalaatti.

Nopeutettu versio

Lihaa ei tarvitse paistaa etukäteen. Jos sinulla ei ole aikaa tähän, voit käyttää yksinkertaisempaa ja nopeampaa vaihtoehtoa. Tavallisessa paistinpannussa haudutettu ankka oluessa ei ole yhtä maukasta. Lisäksi tässä reseptissä ei käytetä mausteita tai muita makuaineita. Ja olut toimii täällä vain lihan mureuttajana. Valmistamiseen tarvitset: 1 ruhon, joka painaa 1,5–2 kiloa, 50 millilitraa vettä, 1 pullon olutta (kevyt) ja suolaa.

Omistajan on tehtävä seuraavat:

1. Pese ankka hyvin ja kuivaa se sitten pyyhkeellä.
2. Jaa ruho paloiksi. On parempi, jos ne eivät ole kovin suuria.
3. Laita ruoka paistinpannulle ja lisää vesi. Älä pelkää, että nestettä on niin vähän. Hyvin pian ankka vapauttaa mehunsa ja rasva alkaa sulaa.
4. Laita tuleen ja keitä 30 minuuttia.
5. Lisää olut ja suola (maun mukaan).
6. Muista hautua kannen alla noin 40 minuuttia.

Liha on mureaa, erittäin mehukasta ja putoaa hyvin luusta.

Paistettu marinoitu ankka

Jotkut ihmiset pitävät paistettua ankkaa oluessa. Tämä on erittäin helppo tehdä uunissa. Lihan esimarinointi vaatii kuitenkin lisäaikaa. Tätä reseptiä varten tarvitset vähimmäissarjan alkuaineita: 1 ankanruho, joka painaa enintään 2 kilogrammaa, vähän suolaa, 0,5 litraa (1 pullo) olutta ja vähän mustapippuria.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa perattu ja pesty ruho paloiksi.
2. Taputtele ne kuivaksi ja mausta sitten suolalla ja pippurilla.
3. Laita palat syvään kattilaan, kaada joukkoon olut ja aseta paine 18 tunniksi. Tässä tapauksessa on välttämätöntä, että liha on kokonaan nesteen peitossa. Marinointiprosessin pituuden vuoksi tämän ruuan valmistus on suunniteltava etukäteen.
4. Kun määritetty aika on kulunut, pannu on asetettava liedelle ja kypsennettävä noin pari tuntia keskilämmöllä.
5. Poista tällä tavalla käsitellyt lihapalat vuoasta ja aseta ne uunipellille.
6. Paista uunissa 30 minuuttia.

Valmis ankka voidaan ripotella ennen tarjoilua tuoreilla hienonnetuilla yrteillä.

Kokonainen paistettu lintu

Lomapöytää varten on parempi leipoa koko lintu. Tämä tekee ruoasta muodollisemman näköisen. Tällaiseen tapaukseen sopii yksi erittäin mielenkiintoinen resepti ankan oluessa uunissa. Tässä ei vaadita erityisiä ruoanlaittotaitoja. Siksi jopa aloitteleva kotiäiti voi selviytyä tällaisesta työstä. Ensin sinun on kerättävä kaikki tarvittavat komponentit työpöydälle: 1 ankan ruho, 50 grammaa sokeria, 1 pullo olutta (mieluiten vaaleaa), 2 laakerinlehteä, kolmasosa lasillista soijakastiketta ja 5 mustapippuria.

Kaikki toiminnot on suoritettava askel askeleelta:

1. Pese ruho kaikilta puolilta.
2. Kerää kattilaan (tai muuhun uunivuokaan) kaikki loput ainekset ja sekoita hyvin.
3. Aseta ankan rintapuoli alaspäin päälle. Lisää hieman vettä niin, että se peittää lihan puoliväliin.
4. Aseta pannu uuniin.
5. Paista puoli tuntia 180 asteessa.
6. Kun aika on kulunut, pannulla oleva lintu tulee kääntää.
7. Paista peitettynä vielä 30 minuuttia.
8. Siirrä ankka uunipellille. Jotta liha ei pala, lisää pannulta hieman nestettä.
9. Paista 190 asteessa 1 tunti. Tässä tapauksessa ruho on kasteltava tuloksena olevalla mehulla 15 minuutin välein.
10. Sammuta tuli määritetyn ajan kuluttua. Tämän jälkeen lihan tulee seistä uunissa noin 10 minuuttia.

Nyt ruusuinen ja herkkä ankka voidaan siirtää lautaselle ja tuoda turvallisesti pöytään.

Joulu ankka omenoiden kanssa

On ruokia, jotka liittyvät tiettyihin juhlapäiviin. Esimerkiksi jouluna on tapana paistaa ankka uunissa. Tähän on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä. Erinomaisen tuloksen takaamiseksi ankka oluessa omenoiden ja appelsiinien kanssa on parasta. Tarvitset tähän muutaman tuotteen: 1 ankka, 4 omenaa, puoli litraa olutta, suolaa, mausteita ja 4 appelsiinia.

Sinun on valmistettava tämä ruokalaji vaiheissa:

1. Pese ankan ruho ja kuivaa se hyvin.
2. Hiero sitä joka puolelta suolalla ja mausteilla. Täällä jokainen kotiäiti voi näyttää mielikuvituksensa.
3. Pese hedelmät, kuori ja leikkaa. Kappaleiden tulee olla riittävän suuria.
4. Aseta hienonnetut tuotteet ruhon sisään.
5. Aseta täytetty lintu ankanpoikapan.
6. Täytä se oluella.
7. Laita ankanpoikanen uuniin ja paista lihaa peitettynä 30 minuuttia. Kammion sisälämpötilan tulee olla jo vähintään 200 astetta.
8. Poista tämän jälkeen kansi ja paista lihaa noin 7 minuuttia, jotta sen pinta voi ruskistua.

Nyt jää vain siirtää tuoksuva ankka leveälle lautaselle ja koristella se hedelmillä sekä tuoreilla yrteillä.

Resepti Julia Vysotskajalta

Kokeneilla kokeilla on omat alkuperäiset ruoanlaittoreseptinsä. Ankka oluessa osoittautuu Julia Vysotskayan neuvojen mukaan erittäin maukkaaksi, jos teet sen hitaassa keittimessä. Tätä varten tarvitset: 1 ruhon (noin 2,7 kiloa), 350-400 millilitraa vaaleaa olutta, vähän sinappia, 1 omena ja mausteet (neilikka, muskottipähkinä, kardemumma, laakerinlehti ja paprika).

Koko prosessi koostuu kahdesta vaiheesta:

1. Ensin sinun on valmistettava marinadi. Tätä varten olut on sekoitettava sinapin ja mausteiden kanssa.
2. Aseta valmistettu ruho multicooker-kulhoon ja täytä se valmistetulla seoksella. Aseta "paisto"-tila ja paista 30 minuuttia kummaltakin puolelta. Käännä runko vasta ajastimen signaalin jälkeen. Aseta sitten "sammutus"-tila monitoimikeittimen paneelissa. Suorita hoitoa 20 minuuttia molemmille puolille.

Valmiin ankan liha on yllättävän mureaa ja aromaattista, ja jälkimaku on miellyttävä, hieman makea. Monikeittimien omistajille tämä on ihanteellinen vaihtoehto, jonka avulla voit säästää kotiäidin vapaa-aikaa. Kun ruokaa valmistetaan, hän voi hoitaa asioitaan.

Lintu pöydällä on loma talossa.
venäläinen sananlasku

Ankan kypsentäminen uunissa niin, että siitä tulee maukasta, ei kuivaa, mielenkiintoista, alkuperäistä ja ei rasvaista, on melko vaikeaa, usko minua. Ilman käytäntöä, taitoja ja teoreettista tietoa on melko ongelmallista tehdä tällainen temppu korvilla. Tietysti kokkeja on luonteeltaan - heille kaikki tulee helposti ja välittömästi, he tuntevat tuotteet ja toteuttavat intuitiivisesti kaiken monimutkaisia ​​reseptejä katsomatta huijauslehteä, mutta tällaiset ihmiset tuskin kysyvät herra Googlelta kuinka keittää ankan. uuni. Tämän päivän keskustelu on niiden kanssa, jotka rakastavat ruoanlaittoa, tekevät sitä inspiraatiolla ja innolla, mutta samalla kuuntelevat huolellisesti kokeneiden ihmisten suosituksia ja neuvoja.

Aloitetaan siis siitä, että ankka uunissa ei ole helpoin ruokalaji toteuttaa, mutta kannattaa kuitenkin tiedostaa, että monissa perheissä tämä on täysin perinteinen ruokalaji, joka valmistetaan patoksella, tanssilla ja tamburiinilla erityisen juhlallisissa tilaisuuksissa. . Ankka omenoiden kanssa, ankka foliossa, ankka kvittenien kanssa, ankka viinissä, ankka näin, ankka tuo, ankka uudella tavalla, vanhalla tavalla, ovelalla tavalla - vaihtoehtoja on lukemattomia. Mitä valita, jotta et pilaa lintua ja miellytä perhettäsi ja henkilökohtaista kulinaarista egoasi erinomaisella tuloksella? Selvitetään se.

Kuinka valita hyvä paistettu ankka

- Ankka on valmis!
- Anna hänen mennä, anna hänen lentää.
Elokuva "Sama Munchausen"

Oi, älä vain nosta kulmakarvojasi hämmentyneenä ja käänny henkisesti artikkelin kirjoittajan puoleen kysymyksellä, kuten "Mitä sieltä valita? Tulin, ostin sen - siinä kaikki persilja!" Oikea lintu on avain herkulliseen illalliseen. Väärä lintu on tae pilaantunutta mielialaa. Kaiken voi tietysti antaa mennä omaa tahtiaan ja toivoa "ehkä" tavanomaisella ja melko perinteisellä tavalla, kukaan ei kiistä, mutta on silti parempi ajatella nyt vähän, kiinnittää huomiota ja laittaa rasti päähän, joten että myöhemmin et suuttuisi itsellesi tuhlatusta rahasta ja ajasta.

Joten miten valitset hyvän ankan? Torilla sinulle tarjotaan todennäköisemmin iäkästä yksilöä, joka ei ole kiukutellut pitkään aikaan, vaan vain satunnaisesti lausui ankkamaximia heikolla, savuisella äänellä... käheällä äänellä. Voit tunnistaa tällaisen nuoren naisen katsomalla tarkasti ja valitettavasti hieromalla hänen rintaansa: ”nuorilla naisilla” on pehmeät luut ja rintakehä voi olla hieman taipunut; "Isoäidit" eivät salli tällaista jumalanpilkkaa omiin lanteisiinsa. Kiinnitä huomiota manikyyriin: nuoren ankan kynnet ovat tasaiset ja yhdensuuntaiset toistensa kanssa; Vanhan linnun kynnet "näkevät" usein eri suuntiin, ne ovat kovia ja kestäviä. No, toinen selvä iän merkki on ryppyjä: vanhalla ankassa tulee olla monta, monta poimua nokan yläpuolella, ja mitä vähemmän poimuja, sitä nuorempi vesilintu.

Todennäköisyys, että sinulle annettaisiin supermarketissa paleoliittisen ajan Pithecanthropus, on tietysti paljon pienempi, mutta tässäkin kannattaa olla varuillaan. Älä unohda nuoren korkealaatuisen linnun ilmeisiä merkkejä: rasva ei saa olla paksua, väriltään tummankeltaista (mitä vaaleampi, sen parempi), koon tulee olla pienempi kuin suurempi, iho on ehjä, tummumatta, sisäisessä rasvassa ei saa olla tyypillistä vihertävää sävyä, liemi ei ole hapanta. Jos sinulla on valinnanvaraa, valitse pakkaamaton siipikarja: kuka tietää, mitä on piilotettu suljetun tyhjiökalvon alla, johon ankka on tiiviisti kääritty?

Joten kun linnun valinta on tehty, on aika alkaa valita resepti. Mistä sinä henkilökohtaisesti pidät? Mitkä ovat perheesi mieltymykset? Mitä kokata niin, että perhe kehrää mielellään?

Uunissa paistetut ankanpalat

Jos jokin kävelee kuin ankka, huutaa kuin ankka ja näyttää ankalta, se on ankka.
Amerikkalainen sananlasku

Ankka paloina on kätevä ratkaisu, kun aikaresurssit ovat rajalliset: sinun ei tarvitse odottaa niin kauan, että tällainen ruoka on valmis kuin samanlainen, vaan paistettu kokonaisena, joten jos haluat ankan uuniin, et halua kävellä keittiössä, kun tulet hulluksi kaikkialle taloon leviävistä tuoksuista, tämä resepti on sinua varten.

Ainekset:

• 1 ankan ruho (tai tarvittava määrä "varaosia" - jalat, rinnat, reidet);
• 3 isoa appelsiinia;
• 2 rkl. l. hunaja;
• 3 rosmariinin oksaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Pese ankka, kuivaa, leikkaa se paloiksi. Kuivaa iho huolellisesti kertakäyttöisillä pyyhkeillä. Hiero suolan, pippurin ja hunajan seoksella, laita korkeareunaiseen uunivuokaan. Purista mehu yhdestä appelsiinista ja kaada se valmiin lihan päälle. Leikkaa loput sitrushedelmät paksuiksi viipaleiksi ja aseta ne ankan viereen.

Aseta rosmariinin oksia sinne. Peitä foliolla, laita kylmään paikkaan ja anna marinoitua 3-5 tuntia.

Paista folion alla 200 asteessa 50 minuuttia, poista sitten folio ja anna lihan paistua uunissa vielä 10-15 minuuttia. Tarjoile appelsiinimehun kanssa, johon on sekoitettu ankanrasvaa.

Kokonainen paistettu ankka hedelmillä (resepti vaiheittaisilla kuvilla)

Tämä on uunissa kypsennetyn täytetyn ankan perusresepti. Täytteenä käytetään omenoita ja luumuja. Omenat ovat suosituin hedelmä siipikarjan täyttöön, ja niitä on saatavilla ympäri vuoden, kun taas luumut voidaan vaihtaa vuodenajasta riippuen muihin hedelmiin, kuten kvitteniin tai appelsiineihin.

Ainekset:

• keskikokoinen ankka 1 kpl;
• omenat 3-4 kpl;
• luumut 4 kpl;
• suolaa 1 rkl. l.;
• siipikarjan mausteseos 1 rkl. l.;
• soijakastike 25 ml;
• hunaja 25 ml.

Huuhtele ankka sisältä ja tarkista, ettei siinä ole höyheniä. Kiehauta vesi kattilassa. Aseta lintu pesualtaaseen tai suureen kulhoon. Aloita kiehuvan veden kaataminen kattilasta ruhon päälle. Perusteellisen kastelun jälkeen ankan iho kutistuu hieman ja huokoset sulkeutuvat. Tämä on tärkeää, koska paistaessa näin valmistettu kuori ei halkea ja saat kiinteän kuoren. Voit lisäksi tehdä vinoja leikkauksia ennen kastelua - ne näyttävät kauniilta valmiissa ankassa.

Taputtele ankka kuivaksi talouspaperilla, hiero joukkoon suolaa ja mausteita ja anna marinoitua 30 minuuttia.

Valmista hedelmät: poista ydin, leikkaa viipaleiksi tai viipaleiksi. Täytä ankka hedelmillä ja levitä ne sisälle.

Ompele reikä tai kiinnitä vartaalla.

Sido ankan jalat ja siivet keittiölangalla. Tätä ei tarvitse tehdä, mutta se näyttää kauniimmalta ja paistaa siistimmin.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja aseta lintu takaisin ylös. Paista uunissa 180 asteessa 40 minuuttia (kunnes on rapea).

Ota sitten ankka pois uunista ja käännä se rintapuoli ylöspäin ja paista vielä 40-50 minuuttia 170 asteessa. Pysäytä prosessi uudelleen ja poista ankka ja sivele sitä lasiteella (soijakastike ja hunaja) saadaksesi kauniin kuoren. Keitä vielä 20-30 minuuttia.

Voit lisätä omenoita, perunoita ja muita hedelmiä ja vihanneksia uunipellille ankan kanssa, joka tarjoillaan lisukkeena.

Varmista, että ankka on valmis, puhkaise se paksuimmasta kohdasta - ichoria ei saa olla.

Ankka hihassa, paistettu uunissa

Jos sinulla ei ole kannellista ankkapannua, jos et luota kulinaariseen intuitioosi ja pelkäät ankan kuivumista, jos ajatus uunin puhdistamisesta rasvaisilta roiskeilta pilaa mielialaasi, tämä resepti on sinua varten . Kääri lintu vapaasti hihaasi ja rentoudu - kaikesta tulee mehukasta, pehmeää ja herkkää jopa ilman hallintaasi.

Ainekset:

• 1 ankan ruho, joka painaa 1,2 - 1,5 kg;
• 5-6 isoa hapanta omenaa;
• 5-6 perunaa;
• 5 laatikkoa kardemummaa;
• 2 tähtianista;
• 1/3 tl kanelia;
• ripaus chiliä;
• 2 rkl. l. hunaja;
• 100 ml vähärasvaista kermaa;
• suolaa maun mukaan.

Kuori perunat ja leikkaa isoiksi viipaleiksi. Leikkaa omenat 4 osaan, poista ydin. Laita omenat ja perunat kulhoon, ripottele päälle kanelia ja pippuria, lisää tähtianista ja kardemummaa, suolaa maun mukaan ja sekoita.

Pese ankan ruho, tarkista, että se on hyvin perattu, kuivaa se kertakäyttöpyyhkeillä, hiero suolalla ja hunajalla. Täytä ankka omena-perunatäytteellä ja ompele yhteen.

Laita ankka hihaan ja laita loput omenat ja perunat sen viereen. Kaada kerma varovasti sinne, sido kunnolla ja laita uunipellille.

Paista ankkaa 200 asteessa puolitoista tuntia. Määritetyn ajan jälkeen hiha voidaan haluttaessa leikata ja ankka palauttaa uuniin ruskistamaan.
Tarjoilun aikana siirrä ankka vadille. Älä unohda poistaa langat ja koristele jäljellä olevilla omenoilla ja perunoilla.

Pekingin ankka

Pekingin ankkala on edelleen Neuvostoliiton suosion jälki, joka syntyi aikana, jolloin tätä ruokaa voi maistaa vain rajoitetussa määrässä ravintoloita. Tämän linnun maine johtuu myös siitä, että sen valmistaminen kotona on lähes mahdotonta - esimerkiksi harvat ihmiset päättävät ostaa erityisen yksikön ihon puhaltamiseksi, ihon erottamiseksi lihasta, mikä varmistaa erityistä rapeutta. Jos kuitenkin mukautat reseptiä mahdollisimman paljon tavallisen kotikeittiön olosuhteisiin, jättäen joitakin teknisiä askeleita pois, voit saada varsin hyvän linnun, jonka makua arvostavat myös nirsoimmat syöjät.

Ja kyllä, tämän reseptin toteuttamiseksi yritä löytää Pekingin ankka - sillä on ohut iho ja vähemmän rasvaa.

Ainekset:

• 1 ankanruho, joka painaa noin 1,5 kg;
• 2 litraa vettä;
• 50 ml riisiviinietikkaa;
• 1/2 tl. kaneli;
• 1/2 tl. jauhetut fenkolin siemenet;
• 3-4 tähtianista;
• 1/2 tl. jauhettu neilikka;
• 1/3 tl. kuuma punainen paprika;
• 3-4 cm tuoretta inkiväärijuurta;
• 2 rkl. l. hunaja marinadiin;
• 1 rkl. l. hunaja valmiin ankan harjaamiseen;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 1 tl jauhettu inkivääri;
• 2 rkl. l. seesamiöljy;
• 3 rkl. l. soijakastike;
• suolaa maun mukaan.

Pese ankka huolellisesti, suolista tarvittaessa ja tarkista, onko iho riittävän puhdas.

Valmista marinadi - laita ohuiksi paloiksi leikattu inkivääri kattilaan, lisää hunaja, etikka, kaneli, neilikka, tähtianis, fenkoli, pippuri, lisää vesi. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 3-5 minuuttia. Ja kaada heti kiehuva marinadi ruhon päälle - iho kiristyy hieman ja tulee huomattavasti tummemmaksi. Hiero tämän jälkeen ankkaa valkosipulilla ja kuivalla inkiväärillä.

Laitamme näin valmistetun ankan purkin päälle, laitamme purkin kulhoon ja piilotamme jääkaappiin marinoitumaan. Ankka tarvitsee pääsyn ilmaan kaikilta puolilta, ja mehua vapautuu paljon - siksi purkki on laitettava syvään astiaan. Marinoi ankkaa vähintään 12 tuntia.

Ota lintu jääkaapista muutama tunti ennen kypsennystä ja jätä se huoneenlämpöön. Siirrä sitten korkeareunaiselle uunipellille ja paista foliolla peitettynä 1 tunti 200 asteessa. Poista määritetyn ajan kuluttua folio, peitä soijakastikkeen ja seesamiöljyn seoksella, paista kullanruskeiksi 220-230 asteen lämpötilassa (noin 10 minuuttia). Ota uudelleen pois uunista, sivele hunajalla ja paista vielä 5 minuuttia, jonka jälkeen ankka voidaan tarjoilla.

Mehukas pehmeä ankka oluessa

Ankka oluessa on herkku todellisille gourmeteille. Annos osoittautuu vakavasti runsaaksi ja voisi jopa sanoa, että raa'aksi: tuntuva leipäinen tuoksu antaa linnulle lisäkylläisyyttä.

Ainekset:

• 1 ankan ruho;
• 5-6 hapanta omenaa;
• 1 pullo olutta (mieluiten vaaleaa, tummaa, jos haluat);
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• 1 tl kumina;
• 3 neilikan silmua;
• 10 hernettä maustepippuria.

Pese ankka, suolista tarvittaessa ja kuivaa talouspaperilla. Hiero linnunruho suolalla ja pippurilla ja laita se ankanpoikapan. Laita ympärille neljäsiksi leikatut omenat, joihin on sekoitettu mausteita. Täytä oluella, peitä kannella ja laita uuniin. Paista 200 asteessa vähintään 1 tunti. Tarjoile keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa. Upota häpeämättä leivänpalat tuloksena olevaan kastikkeeseen.

Ankka kurpitsalla ja appelsiinilla

Ei tavallisin vaihtoehto ankan kypsentämiseen uunissa, se vetoaa varmasti epätyypillisten yhdistelmien ja makulöytöjen ystäviin.

Ainekset:

• 1 ankanruho, joka painaa enintään 1,5 kg;
• 400 g kurpitsaa;
• 2 appelsiinia;
• 1/2 sitruunaa;
• 1/3 tl. muskottipähkinä;
• 1/2 tl. paprika;
• 3-5 oksaa timjamia;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• 2 rkl. l. hunaja;
• 3 valkosipulinkynttä.

Ennen ruoanlaittoa ankan ruho on pestävä ja kuivattava hyvin kertakäyttöisillä pyyhkeillä, minkä jälkeen sinun on hierottava lintu hunaja-, suola-, pippuri- ja valkosipuli-seoksella.

Anna marinoitua 5-8 tuntia.

Leikkaa kurpitsa isoiksi paloiksi, sekoita appelsiineihin, leikkaa samoihin paloiksi, lisää muskottipähkinä, paprika, sitruunamehu, timjami. Piilotamme tuloksena olevan täytteen ruhon keskelle ja asetamme ankan uunipellille. Jätä ankka uuniin ja paista 180 asteessa 1 tunti. Harjaa viisi minuuttia ennen valmista hunajan ja valkosipulin seoksella.

10 vaihtoehtoa epätyypilliseen ankan täytteelle uunissa

- Sain sen. Ankka. Omenoiden kanssa. Näyttää siltä, ​​että se on keitetty hyvin.
"Näyttää siltä, ​​että hän myös kasteli itsensä kastikkeella matkalla."
- Joo? Kuinka mukavaa hänestä. Joten tule pöytään!
Elokuva "Sama Munchausen"

Etsitkö hauskoja illallisia? Voit vapaasti fantasoida ja olla luova täytteiden kanssa - uuniankka yllättää joka kerta ihailevan perheesi iloisesti uutuudellaan, raikkailla makuillaan ja odottamattomilla kulinaarisilla ratkaisuillasi. Kokeilujen pääsääntö on, että älä pelkää: vaikka se ei menisikään aivan niin kuin suunnittelit, kukaan ei tiedä siitä paitsi sinä, ja vastauksena taloutesi mahdolliseen hämmennykseen voit aina, ylpeänä nostamalla loukkaantunutta nenäsi kärkeä, ilmoittaa, ettei heillä ole minkäänlaista käsitystä innovatiivisista ratkaisuista ruoanlaiton alalla.

1. Karpalot tai liotetut puolukat - happamat marjat virkistävät rasvaisen ankanlihan.

1. Kuivat korppujauhot ja pekoni - hienovaraiset savuiset nuotit ja täyteläinen leipähenki tekevät tästä ankasta jokaisen miehen unelman.

1. Perunat ovat tyydyttäviä ja tuttuja, mitä muuta voin sanoa?

1. Tattari on vaihtoehto terveellisen ruoan ystäville. Haluatko hieman riitauttaa? Lisää epäterveellisiä, mutta mielettömän makuisia metsäsieniä.

1. Riisi vihannesten kanssa - terveellistä, helppoa, perinteistä ja kirkasta. No, se on herkullista, tietysti.

1. Pasta - joo, aivan. Yhdessä rasvaisen ankkamehun kanssa siitä tulee uskomattoman runsas ja ylellinen.

1. Kaikenlaiset palkokasvit kuulostavat oudolta, mutta tämä on erittäin arvokas ratkaisu. Ravitseva, edullinen ja kummallista kyllä, maukas: pavut, herneet ja muut toverit rakastavat "rasvaista seuraa".

1. Kuivatut hedelmät ja pähkinät eivät sovi kaikille. Kaikki eivät pidä lihan makeista nuoteista, mutta tämä vaihtoehto näyttää erityisen mielenkiintoiselta ja omaperäiseltä juhlapöydällä.

1. Quince - vau, kuinka upea ankka tulee tästä hedelmästä! Näyttää siltä, ​​​​että ne yleensä keksittiin maan päällä vain toisiaan varten.

1. Kaali luumujen kanssa - ei vaatimattomuutta, vain herkullista kotona.

Jos haluat saada ankan kiinni, ota aikaa. Ole hiljaa ja odota - hänestä tulee utelias ja hän todennäköisesti pistää nenänsä ulos.
Harpel Lee, Tappaa pilkkaajalintu

Kokeneet kotiäidit tekevät monia asioita mielijohteesta: no, sanotaanpa, kun tietää, että kanaa leivottaessa on tärkeää tarkistaa, onko sisällä jäljellä maksanpalaa, jossa on ilkeän vihreää sappia, he tarkistavat automaattisesti saman kohdan ankassa. Tämä pitää paikkansa, ja usein Internetissä tarjotut neuvot kuulostavat naiivilta ja kaukaa haetulta. Vaikka pidät itseäsi "ankka"-guruna, katso vinkit läpi - kuka tietää, ehkä löydät jotain uutta ja hyödyllistä itsellesi? No, jos et ole koskaan itse paistanut ankkaa uunissa, muista lukea. Lue ja muista.

1. Perusvaiheet - huuhtele ankka, tarkista, kuinka lintu on perattu, kuivaa iho - tämä on monella tapaa avain menestykseen. Laiminlyömällä ensimmäiset kohdat on helppo tehdä tyhjäksi kaikki myöhemmät pyrkimykset valmistaa herkullinen illallinen (täytyy myöntää, se ei ole kovin hauskaa, kun leikkaat ankkaa ja huomaat yhtäkkiä, että leivoit sen puhdistamattomalla mahalla tai unohdit poistaa pari siiven alle piilotetut höyhenet).

1. Siipikarjalla on usein ominainen, ei kovin miellyttävä tuoksu. Se ei tarkoita, että ostit huonon ankan, se on vain pelin ominaisuus. Pitkäaikainen marinointi pystyy ratkaisemaan tämän ongelman: jos hiero lihaa oikein mausteilla ja suolalla, saat paistamisen jälkeen vain upean aromin ja maukkaan lihan. Muuten, lihasta: marinointi auttaa myös lieventämään ostamasi linnun mahdollisia ikäominaisuuksia, joten ankan esisäilytys marinadissa on täysi plussa (no ja yksi miinus: odottaminen on niin surullista!..) .

1. Täytä ankasta vain kaksi kolmasosaa täytteellä - lähes kaikki täytteet kyllästyvät ankan rasvasta ja mehuista paistoprosessin aikana, mikä lisää tilavuutta merkittävästi. Voit tietysti päättää, että antelias luonteesi ei tarkoita puoliratkaisuja (no, tai kahden kolmasosan ratkaisuja), ja tukahduttaa täytteen linnun sisään koko antelias sielustasi, mutta varaudu siihen, että suurella todennäköisyydellä, ankka sen takaosassa se yksinkertaisesti räjähtää. No, jos se ei räjähdä, se todennäköisesti sylkee sinulle kuumaa täytettä, kun tarjoat lautasen pöytään ja otat pelisakset käteen.

1. Varmuuden vuoksi on suositeltavaa ommella ankkaan "reikä" niin, että rakkaudella valmistamasi ja sisään täytetty täyte jää sinne. Lisäksi tällä yksinkertaisella toimenpiteellä autat myös täytteen maukkaampaa - paistamisen aikana se kyllästyy vapautuneella rasvalla, josta suurin osa imeytyy täytteeseen.

1. On parempi leikata ankan "papu" (häntä) pois. On selvää, että tästä linnun osasta on ystäviä, mutta vesilintujen tapauksessa puhumme usein ylimääräisestä rasvasta ja mahdollisesta epämiellyttävästä hajusta. Yleisesti ottaen maukkaan voiton mahdollisuus hämärtyy verrattuna siihen todelliseen uhkaan saada puolipäivällinen, jolla on hyvin spesifinen tuoksu.

1. Parasta on tietysti paistaa ankka uunissa ankkakeittimessä - siellä lintu on lämmin ja kodikas, ja se pystyy hauduttamaan kunnolla, jos se ei halua vapaaehtoisesti ja nopeasti muuttua pehmeäksi ja mureaksi. Toinen hyvä vaihtoehto on korkeareunainen leivinpelti: koska ankka on rasvainen lintu, paistamisen aikana vapautuu paljon, paljon rasvaa. Jos käytät tavallista metallilevyä, jossa on tavalliset sivut, sinun on raaputtava rasva pois uunin pohjasta.

1. Kaupasta ostettua ankkaa paistetaan noin 1 tunti, kotitekoista ankkaa – vähintään 1,5 tuntia. Keskimäärin kypsennysaika määritetään 45-50 minuuttia 1 kg lihaa kohden plus 15-20 minuuttia kuoren ruskistamiseen. Enemmän ei ole aina parempi: se voi yksinkertaisesti kuivua. Jos haluat pitää sen pidempään, peitä se foliolla tai palaa vaiheeseen 6 – ankanpojat. Lihan valmius voidaan määrittää kulinaarisella lämpömittarilla - ankan reiden lämpötilan tulee olla 80 astetta.

1. Paahdettaessa ankkaa on hyvä voidella vapautuvalla mehulla - tämä antaa lihalle lisää mehukkuutta ja antaa kauniin kiiltävän kuoren. No, ja kaiken lisäksi - maista: se, jolla marinoit lihan, on varmasti mehussa, mikä tarkoittaa, että se tulee takaisin ankkaan. Kierto ylipäätään.

1. Kun lintu on valmis, peitä se foliolla ja anna seistä 10-20 minuuttia - lihamehut jakautuvat tasaisesti sisälle, ankka "kypsyy" ja tulee mahdollisimman mehukkaaksi ja pehmeäksi.

1. No, ja tärkein asia (usko minua, tämä on juuri tärkein asia - viimeinen silaus) - kastikkeet. Tarjoa lintu kirsikka-, karpalo-, appelsiini-, granaattiomenakastikkeella, tarjoile aiolin ja ketsuppin kera, tee tartaari ja majoneesi - mikä tahansa on hyvää. Muuten, perinteinen ankan kastike kiinalaisessa ruoanlaitossa on "hoisin": soijakastike, pähkinätahna, hunaja, seesamiöljy, chili, valkosipuli. Ehkä voit fantasoida tästä aiheesta?

P.S.

"Hän on loistava", sanoi sveitsiläinen. -Usini shir on herkullista farenyn kanssa!
A. Dumas, "Kolme muskettisoturia"

Ja lopuksi niin sanotusti jälkisana. Kun aitoa kotimaista ankkaa paistetaan, siitä vapautuu paljon, paljon rasvaa. Älä unohda tätä aarretta! Ensinnäkin siitä voidaan valmistaa confit de canard, runsas ja erittäin maukas muhennos, joka tunnetaan yleisesti nimellä confit. Toiseksi se on erinomainen lisä pasteille ja makkaralle. Kolmanneksi se on yksinkertaisesti rasvaa, jolla voit paistaa perunoita tai paistaa vihanneksia. Sopii loistavasti tattariin, hirssiin, riisiin ja pastaan. Sen päällä voi hauduttaa kaalia, on hienoa lisätä hernesoseeseen, se "soittelee" ihanasti paistetun kurpitsan seurassa. Yleensä kaikki ovat tienneet pitkään: hanhenrasva tai ankanrasva on yksinkertaisesti erittäin arvokas tuote, jota ei voi vain ottaa ja heittää pois. Ja sinä tiedät. Ja älä heitä sitä pois.

Anna ankan olla pöydälläsi usein ja maukasta, hyvää ruokahalua!

Se on epätavallisen mehukas ja erittäin maukas. Tämä ruokalaji ei ole vaikea valmistaa.

Tätä varten sinun tulee valmistaa ankan ruho ja leikata sen häntä ja kaula pois. Puhdista ankka ja hiero se sitten suolalla ja smetalla. Kaulan iho on lävistettävä vartaalla. Sitten kaadetaan vettä pulloon, laitetaan paistinpannulle ja laitetaan ankka pullon päälle. Kaada puoli lasillista vettä paistinpannun pohjalle. Sitten puhtaat perunat on leikattava suuriksi viipaleiksi ja asetettava ankan kanssa. Laita ankka esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen. Tunnin tai alle ankka on valmis.

Ankka uunissa laserson.

Epätavallisen reseptin ankan keittämiseen tarjoaa lahjakas kokki Lazeoson. Ja siksi ankka uunissa laserson, ilahduttaa sinua parhaalla aromilla ja upeimmalla maulla.

Joten ensin sinun täytyy paistaa hienonnettu sipuli ja valkosipuli kasviöljyssä. Kaada sahrami tässä vaiheessa erilliseen kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle ja anna kiehua. Tällä hetkellä teemme veitsellä viillon ankan selkään ja avaamme ankan. Kannattaa myös erottaa liitokset ja leikata rungon kylkiluut. Myös selkäranka ja kylkiluiden alku on poistettava.

Lisää paistettujen sipulien joukkoon puhtaat rusinat ja aprikoosit. Sekoita kaikki, lisää narshab ja seesamiöljy, hauduta vähän miedolla lämmöllä ja siirrä puhtaaseen kulhoon. Ankasta leikkaamme rustot siipistä, rintaluusta, reisiluista ja pilkomme kinkkua. Kääntämällä ankan ympäri, sinun on ompelettava sen vatsa langalla. Sinun täytyy myös ommella ankan selkä. Kun ankka on täytetty täytteellä, ompele se loppuun asti. Paista sitten ankka kuumennetussa pannussa kasviöljyä lisäten. Lisää sitten vesi, narsharab, sahramitinktuura ja seesamiöljy. Peitä kaikki kannella ja keitä tunnin ajan. Sitten otamme ankan pois ja keitämme liemessä riisiä chilipippurin kanssa. Kun riisi on kypsää, laita ankka uudelleen pannulle ja keitä vielä 10 minuuttia. Laita sitten kaikki lautaselle ja koristele yrteillä.

Sen sisältämien aineiden ansiosta ankanliha on erittäin hyödyllistä ihmiskeholle. Kotona sen voi valmistaa eri tavoin. Tähän on olemassa valtava määrä erilaisia ​​reseptejä. Mutta monet kotiäidit väittävät, että paras vaihtoehto on ankka oluessa. Tällä epätavallisella lisäaineella lihaa voidaan hauduttaa, paistaa tai paistaa uunissa. Esimerkkinä kannattaa harkita useita mielenkiintoisimpia vaihtoehtoja.

Haudutettua ankkaa

Ankanlihan erikoisuus on, että nuorilla ankoilla se on mureaa ja mehukasta, mutta vanhemmilla linnuilla tilanne on monimutkaisempi. Valmistettuna sillä on joskus erityinen tuoksu, joka ei ole täysin miellyttävä. Mutta käyttämällä joitain kulinaarisia salaisuuksia, tämä voidaan välttää. Yksinkertaisin vaihtoehto on paahdettua ankkaa oluessa. Epätavallisista vaahdon lisäaineista ei tarvitse huolehtia. Kypsennyksen jälkeen sen haju ei tunne lihassa. Työhön tarvitset: 1 noin 1,8 kiloa painavan ankanruhon, 6 keskikokoista sipulia, suolaa, puolitoista litraa vaaleaa olutta, laakerinlehteä, kasviöljyä, maustepippuria ja mustapippuria.

Ankan valmistaminen oluessa on hyvin yksinkertaista:

1. Ensin ruho on pestävä, kuivataan sitten lautasliinalla ja leikattava osiin.
2. Paista lihaa pannulla, kunnes sen pinta on ruskistunut. Palon tulee olla riittävän voimakas.
3. Kuori sipulit ja leikkaa puolirenkaiksi. Tämän jälkeen ne on siirrettävä kattilaan tai pannuun, jossa on melko paksu pohja.
4. Lisää pippuri ja laakerinlehdet.
5. Laita päälle paistetun ankan paloja.
6. Kaada olutta ruoan päälle niin, että liha peittyy puoliksi.
7. Aseta pata tuleen ja kiehauta sen sisältö.
8. Pienennä liekkiä ja keitä 3 tuntia.

Tämän käsittelyn jälkeen liha on pehmeää ja erittäin mureaa. Lisäruoaksi sopii keitetty riisi, perunat tai tuorekasvissalaatti.

Nopeutettu versio

Lihaa ei tarvitse paistaa etukäteen. Jos sinulla ei ole aikaa tähän, voit käyttää yksinkertaisempaa ja nopeampaa vaihtoehtoa. Tavallisessa paistinpannussa haudutettu ankka oluessa ei ole yhtä maukasta. Lisäksi tässä reseptissä ei käytetä mausteita tai muita makuaineita. Ja olut toimii täällä vain lihan mureuttajana. Valmistamiseen tarvitset: 1 ruhon, joka painaa 1,5–2 kiloa, 50 millilitraa vettä, 1 pullon olutta (kevyt) ja suolaa.

Omistajan on tehtävä seuraavat:

1. Pese ankka hyvin ja kuivaa se sitten pyyhkeellä.
2. Jaa ruho paloiksi. On parempi, jos ne eivät ole kovin suuria.
3. Laita ruoka paistinpannulle ja lisää vesi. Älä pelkää, että nestettä on niin vähän. Hyvin pian ankka vapauttaa mehunsa ja rasva alkaa sulaa.
4. Laita tuleen ja keitä 30 minuuttia.
5. Lisää olut ja suola (maun mukaan).
6. Muista hautua kannen alla noin 40 minuuttia.

Liha on mureaa, erittäin mehukasta ja putoaa hyvin luusta.

Paistettu marinoitu ankka

Jotkut ihmiset pitävät paistettua ankkaa oluessa. Tämä on erittäin helppo tehdä uunissa. Lihan esimarinointi vaatii kuitenkin lisäaikaa. Tätä reseptiä varten tarvitset vähimmäissarjan alkuaineita: 1 ankanruho, joka painaa enintään 2 kilogrammaa, vähän suolaa, 0,5 litraa (1 pullo) olutta ja vähän mustapippuria.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa perattu ja pesty ruho paloiksi.
2. Taputtele ne kuivaksi ja mausta sitten suolalla ja pippurilla.
3. Laita palat syvään kattilaan, kaada joukkoon olut ja aseta paine 18 tunniksi. Tässä tapauksessa on välttämätöntä, että liha on kokonaan nesteen peitossa. Marinointiprosessin pituuden vuoksi tämän ruuan valmistus on suunniteltava etukäteen.
4. Kun määritetty aika on kulunut, pannu on asetettava liedelle ja kypsennettävä noin pari tuntia keskilämmöllä.
5. Poista tällä tavalla käsitellyt lihapalat vuoasta ja aseta ne uunipellille.
6. Paista uunissa 30 minuuttia.

Valmis ankka voidaan ripotella ennen tarjoilua tuoreilla hienonnetuilla yrteillä.

Kokonainen paistettu lintu

Lomapöytää varten on parempi leipoa koko lintu. Tämä tekee ruoasta muodollisemman näköisen. Tällaiseen tapaukseen sopii yksi erittäin mielenkiintoinen resepti ankan oluessa uunissa. Tässä ei vaadita erityisiä ruoanlaittotaitoja. Siksi jopa aloitteleva kotiäiti voi selviytyä tällaisesta työstä. Ensin sinun on kerättävä kaikki tarvittavat komponentit työpöydälle: 1 ankan ruho, 50 grammaa sokeria, 1 pullo olutta (mieluiten vaaleaa), 2 laakerinlehteä, kolmasosa lasillista soijakastiketta ja 5 mustapippuria.

Kaikki toiminnot on suoritettava askel askeleelta:

1. Pese ruho kaikilta puolilta.
2. Kerää kattilaan (tai muuhun uunivuokaan) kaikki loput ainekset ja sekoita hyvin.
3. Aseta ankan rintapuoli alaspäin päälle. Lisää hieman vettä niin, että se peittää lihan puoliväliin.
4. Aseta pannu uuniin.
5. Paista puoli tuntia 180 asteessa.
6. Kun aika on kulunut, pannulla oleva lintu tulee kääntää.
7. Paista peitettynä vielä 30 minuuttia.
8. Siirrä ankka uunipellille. Jotta liha ei pala, lisää pannulta hieman nestettä.
9. Paista 190 asteessa 1 tunti. Tässä tapauksessa ruho on kasteltava tuloksena olevalla mehulla 15 minuutin välein.
10. Sammuta tuli määritetyn ajan kuluttua. Tämän jälkeen lihan tulee seistä uunissa noin 10 minuuttia.

Nyt ruusuinen ja herkkä ankka voidaan siirtää lautaselle ja tuoda turvallisesti pöytään.

Joulu ankka omenoiden kanssa

On ruokia, jotka liittyvät tiettyihin juhlapäiviin. Esimerkiksi jouluna on tapana paistaa ankka uunissa. Tähän on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä. Erinomaisen tuloksen takaamiseksi ankka oluessa omenoiden ja appelsiinien kanssa on parasta. Tarvitset tähän muutaman tuotteen: 1 ankka, 4 omenaa, puoli litraa olutta, suolaa, mausteita ja 4 appelsiinia.

Sinun on valmistettava tämä ruokalaji vaiheissa:

1. Pese ankan ruho ja kuivaa se hyvin.
2. Hiero sitä joka puolelta suolalla ja mausteilla. Täällä jokainen kotiäiti voi näyttää mielikuvituksensa.
3. Pese hedelmät, kuori ja leikkaa. Kappaleiden tulee olla riittävän suuria.
4. Aseta hienonnetut tuotteet ruhon sisään.
5. Aseta täytetty lintu ankanpoikapan.
6. Täytä se oluella.
7. Laita ankanpoikanen uuniin ja paista lihaa peitettynä 30 minuuttia. Kammion sisälämpötilan tulee olla jo vähintään 200 astetta.
8. Poista tämän jälkeen kansi ja paista lihaa noin 7 minuuttia, jotta sen pinta voi ruskistua.

Nyt jää vain siirtää tuoksuva ankka leveälle lautaselle ja koristella se hedelmillä sekä tuoreilla yrteillä.

Resepti Julia Vysotskajalta

Kokeneilla kokeilla on omat alkuperäiset ruoanlaittoreseptinsä. Ankka oluessa osoittautuu Julia Vysotskayan neuvojen mukaan erittäin maukkaaksi, jos teet sen hitaassa keittimessä. Tätä varten tarvitset: 1 ruhon (noin 2,7 kiloa), 350-400 millilitraa vaaleaa olutta, vähän sinappia, 1 omena ja mausteet (neilikka, muskottipähkinä, kardemumma, laakerinlehti ja paprika).

Koko prosessi koostuu kahdesta vaiheesta:

1. Ensin sinun on valmistettava marinadi. Tätä varten olut on sekoitettava sinapin ja mausteiden kanssa.
2. Aseta valmistettu ruho multicooker-kulhoon ja täytä se valmistetulla seoksella. Aseta "paisto"-tila ja paista 30 minuuttia kummaltakin puolelta. Käännä runko vasta ajastimen signaalin jälkeen. Aseta sitten "sammutus"-tila monitoimikeittimen paneelissa. Suorita hoitoa 20 minuuttia molemmille puolille.

Valmiin ankan liha on yllättävän mureaa ja aromaattista, ja jälkimaku on miellyttävä, hieman makea. Monikeittimien omistajille tämä on ihanteellinen vaihtoehto, jonka avulla voit säästää kotiäidin vapaa-aikaa. Kun ruokaa valmistetaan, hän voi hoitaa asioitaan.

Kana uunissa pullon päällä on sekä juhla- että arkiruoka. Kanaa leivottiin tällä menetelmällä viime vuosisadan kaukaisella 70-luvulla. Uunissa pullossa oleva kana on mehukas, maukas ja rapea kuori.

Nyt on olemassa monia reseptejä kanan paistamiseen uunissa pullossa: oluella, kivennäisvedellä, erilaisilla mausteilla, smetalla, majoneesilla ja sinappilla. Mutta niiden olemus on sama: aseta kana pulloon tai purkkiin ja paista se uunissa. Ja linnun maku riippuu käytetyistä mausteista.

Tänään pullossa oleva kana uunissa valmistetaan seuraavien reseptien mukaan:

Uunissa paistettua kanaa selleriliemen kanssa pullossa

Me tarvitsemme:

• 1,5-1,7 kg kanaa
• 1 pää valkosipulia
• lasipullo leveällä kaulalla (mehua varten)

Liemelle

• 1 pala sipulia
• 1 sellerin varsi
• 5-6 mustapippuria
• 1 laakerinlehti

Kanaa varten

• 1 tl jauhettua mustapippuria
• 0,5 tl jauhettua punaista paprikaa
• 1,5-2 tl. kurkuma
• 1 tl korianteri
• 1/2 tl. suola
• 1 tl kuivaa valkosipulia

Valkosipulilevitettä varten

• 3 valkosipulinkynttä
• 2 rkl. kasviöljy

Valmistautuminen:

1.Valmista kana: poista lika ja jäljellä olevat höyhenet, pese ja kuivaa talouspaperilla. Poistamme ylimääräisen rasvan ja leikkaamme talirauhaset.

2. Hiero ruho suolalla sisältä ja ulkoa. Sekoita kanan ainekset keskenään ja hiero kanaa niillä kunnolla sekä sisältä että ulkoa. Valkosipuli, 3 kynttä, laita puristimen läpi ja hiero sitä vain kanan sisälle. Anna 30 minuuttia imeytyä mausteissa.

3. Laita pulloon (purkkiin) suikaleiksi leikattu selleri, sipuli puolirenkaiksi, laakerinlehti, pippurit ja 5-6 valkosipulinkynttä. Täytä vedellä, 2/3 pullosta.

4. Laitamme kanan pullon (purkki) päälle. Suljemme kanan kaulan, jos nahkaa ei ole leikattu, sidomme sen solmulla ja kiinnitämme leikatun ihon hammastikuilla. Kääri siipien alareunat folioon, jotta ne eivät pala.

5. Aseta pullo kanan kanssa syvälle uunipellille ja laita kylmään uuniin. Kaada vesi pannulle. Laita uuni päälle 180 asteeseen.

Paistamisen aikana vesi haihtuu, sinun on lisättävä se, vain kiehuvaa vettä tai erittäin kuumaa vettä, jotta lämpötilaeroa ei ole ja purkki ei halkeile.

Paista kanaa 1 tunti.

6. Purista valkosipulilevitettä varten kulhoon 3 valkosipulinkynttä, lisää siihen suola ja kasviöljy ja jauha kaikki tasaiseksi.

7. Ota kana pois uunista ja levitä syntyneellä valkosipuliseoksella. Anna jäähtyä hieman ja leikkaa paloiksi.

Kanaa uunissa olutpullon päällä smetanamarinadissa

Me tarvitsemme:

• 1,5 kg kanaa
• 3-4 rkl. smetana
• mustapippuria maun mukaan
• 1 tl kanan mausteita
• 1 tl jauhettu inkivääri
• 4 rkl adzhiki
• 3 valkosipulinkynttä
• suolaa maun mukaan
• 400 g tummaa olutta

Valmistautuminen:

1.Valmista marinadi: sekoita smetana, jauhettu mustapippuri, mausteet, inkivääri, suola ja sekoita kaikki. Purista valkosipuli valkosipulipuristimen läpi smetan joukkoon ja lisää adjika, sekoita kaikki hyvin.

2. Hiero valmis kana sisältä ja ulkoa marinadilla. Irrota iho kevyesti rinnasta

ja selkä ja kaada marinadi sinne,

hiero lihaa ihon alle käsin. Laita kana kulhoon ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

3. Kaada olut pulloon ja istuta kana.

Laita syvälle uunipellille ja kaada siihen vettä. Suljemme kaulan hammastikuilla ja kiinnitämme myös siivet niillä.

4. Laita uuni päälle 200 asteeseen ja paista 1 tunti.

Kanaa uunissa pullon päällä hunaja-sinappimarinadissa

Me tarvitsemme:

• 1,5-2 kg kanaa
• 100 g majoneesia
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 ripaus suolaa jauhettua mustapippuria maun mukaan
• 1 tl sinappi
• 1 rkl hunajaa

Valmistautuminen:

1. Valmista kana. Sekoita suola ja pippuri ja hiero kanaa sisältä ja ulkoa.

2. Purista valkosipuli pois ja hiero kanan sisäpuoli.

4. Aseta kana vesipullon päälle ja peitä se marinadilla. Anna seistä 30-40 minuuttia.

5. Aseta uunipellille ja laita uuniin 1 tunniksi, lämpötila 180-200 astetta. Peitä uunipelti etukäteen foliolla.

Vinkki: voit peittää uunipellin 1 cm suolakerroksella ja laittaa pullon, niin kanasta valuva rasva imeytyy suolaan.

Hyvää lomaa ja hyvää ruokahalua!

Länsimaissa ankkaa valmistetaan perinteisesti juhliin, kuten uusi vuosi ja joulu. Kaikilla maamme kotiäidillä ei ole tällaista kulinaarista kokemusta, ja siksi useimmat ihmiset suosivat kanaruokia. Tässä artikkelissa kerromme sinulle kuinka keittää ankkaa ja jaamme suosituimmat ja herkullisimmat reseptit.

Hunaja ankka

Jos haluat yllättää vieraasi, valmista ankka reseptimme mukaan. Tämä ruokalaji koristaa pöytää ja herättää monia positiivisia tunteita. Lue ohjeet ankan keittämiseen ja ryhdy vapaasti hommiin. Resepti:

• Tarvitset nuoren ankan, joka painaa puolitoista kiloa. Jos ostit pakastettua siipikarjaa, anna sen sulaa jääkaapin alahyllyllä. Kun käsittelet ruhoa, älä unohda leikata takaosaa päästäksesi eroon epämiellyttävästä hajusta tulevaisuudessa.
• Mausta ankka sisältä ja ulkoa suolalla, pippurilla ja murskatulla valkosipulilla.
• Liuota lusikallinen hunajaa puoleen lasilliseen lämmintä keitettyä vettä. Voitele ruho saadulla siirapilla ja anna sen kuivua.
• Leikkaa omenat ja mandariinit (kuoren kanssa) viipaleiksi, huuhtele ja hienonna luumut. Täytä ankka valmiilla hedelmillä ja marjoilla, sivele se uudelleen hunajasiirappilla ja laita varovasti leivinholkkiin.
• Paista astiaa esilämmitetyssä uunissa noin tunnin ajan, leikkaa ja avaa pakkaus. Jotta lintu ei kuivu ja peittyy kauniilla kuorella, kastele sitä säännöllisesti lämpimään veteen laimennetulla hunajalla.

Puolen tunnin kuluttua ankka voidaan ottaa pois uunista, antaa jäähtyä hieman, leikata paloiksi ja tarjoilla.

Ankka omenoiden kanssa. Resepti

Tätä ruokaa pidetään oikeutetusti juhlapöydän koristeena. Jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään sen valmistuksen, jos hän lukee ohjeet huolellisesti. Kuinka valmistaa ankkaa omenoiden kanssa? Lue resepti alta:

• Sulata linnunruho, puhdista se mahdollisista höyhenistä (jos sellaisia ​​on), pese ja kuivaa.
• Sekoita erillisessä kulhossa ruokalusikallinen sitruunamehua, kaksi ruokalusikallista kasviöljyä, teelusikallinen kanelia ja puoli teelusikallista muskottipähkinää.
• Hiero valmistettu lintu sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla, hiero sitruunaseos huolellisesti ihoon. Tämän jälkeen ankka tulee jättää jääkaappiin pariksi tunniksi, ja jos sinulla ei ole kiire, niin koko yön.
• Leikkaa neljä omenaa viipaleiksi ja poista ydin.
• Laita valmistettu täyte ankan sisään (niin paljon kuin mahtuu) sekoitettuna laakerinlehteen. Kääri siivet folioon, jotta ne eivät pala kypsennyksen aikana.
• Laita lintu esilämmitettyyn uuniin ja paista noin tunti. Jotta ankka pysyy pehmeänä, se on voideltava 20 minuutin välein kypsennyksen aikana muodostuneella rasvalla.
• Viipaloi vielä muutama omena ja laita ne ankan ympärille astiaan. Kun ruokalaji on valmis, voit koristella jokaisen annoksen näillä hedelmillä.

Tattarilla täytetty ankka

Mehukas ankka tattarilla on ruokalaji, jolla voi helposti ruokkia vieraat maukkaalla ja tyydyttävällä tavalla. Valmiin lihan tulee olla pehmeää, aromaattista ja rapealla kuorella peitetty. Halutun tuloksen saamiseksi sinun on ehdottomasti seurattava kypsennysprosessia ja kaadettava syntynyt mehu ruhon päälle niin usein kuin mahdollista. Etkö tiedä kuinka keittää ankkaa tattarilla oikein? Lue resepti:

• Ota noin kaksi kiloa painava linnunruho, pese se, suolisto tarvittaessa, poista kaula, leikkaa jalat ja kaksi siipien niveltä.
• Keitä mureneva puuro vedessä yhdestä lasillisesta tattarista.
• Jos sinulla on vielä muita eläimenosia (sydän, vatsa, keuhkot ja maksa), hienonna ne veitsellä ja paista ne paistinpannussa tatterin kanssa (kasviöljyssä). Älä unohda lisätä suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.
• Hiero ankkaa sisältä ja ulkoa mausteilla ja suolalla. Täytä ruho valmiilla jauhelihalla, ompele se langalla ja kaada sitruunamehu päälle.
• Aseta lintu foliolla vuoratulle uunipellille ja laita esilämmitettyyn uuniin kypsymään.
• Kaada ensin vettä tai valkoviiniä ankan päälle ja harjaa se sitten kymmenen minuutin välein kypsennyksen aikana muodostuneilla mehuilla.

Kun lintu on peitetty kauniilla kullanruskealla kuorella, ota se pois uunista, poista langat ja koristele omenoilla, suolatulla kaalilla tai marinoiduilla luumuilla. Tarjoile astia kuumana.

Ankka pullossa

Monet kotiäidit ovat toistuvasti testanneet tätä menetelmää siipikarjan keittämiseen kanan päällä. Et tule pettymään, jos asetat ankan sellaiselle "valtaistuimelle". Usko minua, tulos ylittää kaikki odotuksesi! Kuinka keittää ankkaa niin, että siitä tulee mehukas ja pehmeä? Resepti on melko yksinkertainen:

• Ota nuori ankan ruho, käsittele se, poista häntä ja kaula koskematta ihoon.
• Hiero lintu jauhetulla pippurilla, suolalla ja smetalla.
• Purista kaulan ihoa hammastikuilla, jotta se ei päästä höyryä kypsennyksen aikana.
• Ota sopivan kokoinen pullo, kaada siihen lämmintä vettä ja laita se isoon paistinpannuun. Aseta ankka varovasti astialle ja varmista, että rakenne on vakaa.
• Jotta pullon pohja ei räjähtäisi, kaada kattilaan hieman vettä.
• Kuori perunat, leikkaa suuriksi viipaleiksi ja laita ankan ympärille.
• Esilämmitä uuni tarpeeksi hyvin ja laita pannu pullon ja linnun kanssa siihen.

Kun ankka on valmis ja kullanruskea, voit ottaa sen pois, irrottaa sen varovasti "ahvesta", laittaa lautaselle ja koristele perunoilla ja tuoreilla yrteillä. Ole varovainen leikkaaessasi lintua osiin. Koska kaikki mehu kerääntyy ihon alle, huolimaton liike voi saada sen roiskumaan ja polttamaan jonkun.

Grillattua ankkaa

Tämä ruokalaji on mehukas ja maukas, ja se on erittäin helppo valmistaa:

• Ensin tehdään marinadi ankkalle. Hienonna kaksi sipulia hienoksi, laita ne 100 ml:aan kuivaa valkoviiniä, lisää kaksi teelusikallista viinietikkaa, neilikka ja jauhettu kaneli.
• Laita ankka marinaadiin ja jäähdytä neljä tuntia.
• Kun annettu aika on kulunut, valuta lintu siivilässä ja valuta neste takaisin kattilaan.
• Aloita ankan kypsentäminen harsimalla sitä ajoittain raakamarinadilla.

Tarjoile valmis ruoka kuumana tuoreiden vihannesten kanssa.

Vihannesten kanssa haudutettua ankkaa

Hemmottele itseäsi hämmästyttävän maukkaalla ja terveellisellä ruoalla. Viinissä kypsennetty aromaattinen haudutettu ankka rypälehillon ja mausteiden kera ylittää kaikki odotuksesi. Valmistamme sen seuraavasti:

• Suolaa ja pippuroi ankanpalat (file, reidet, siivet, koivet) ja laita esilämmitettyyn pataan. Lisää hieman kasviöljyä ja paista liha kullanruskeaksi. Kun ankka on valmis, siirrä se vadille ja valuta rasva pannulta.
• Leikkaa neljä pekoniliuskaa pieniksi paloiksi, leikkaa yksi sipuli ohuiksi renkaiksi, hienonna kaksi porkkanaa ja yksi valkosipulinkynsi halutessasi.
• Paista pekoni rapeaksi.
• Laita kasvikset uunivuokaan ja paista niitä kevyesti yhdessä. Lisää ruokaan 400 grammaa naudanlientä, puoli lasillista kuivaa punaviiniä, ruokalusikallinen rypälehilloa ja ruokalusikallinen sokeria.
• Kun liemi kiehuu, leikkaa puolikas punakaali neljään osaan ja lisää se kasvisten joukkoon. Lisää sinne ankanliha, vähennä lämpöä ja hauduta astiaa noin tunnin ajan.
• Leikkaa kaksi omenaa viipaleiksi, laita ne kattilaan, kiehauta liemi uudelleen ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

Kun haudutettu ankka on täysin valmis, laita lihapalat lautaselle ja laita vihannekset siivilään, jotta ylimääräinen neste valuu kattilaan. Kuumenna jäljellä oleva kastike kiehuvaksi ja tarjoa lounaaksi.

Mehukas ankka mandariineilla

Tässä osiossa kerromme sinulle, kuinka keittää ankkaa hitaasta keittimessä. Nykyaikaisten tekniikoiden ansiosta kotiäidit voivat käyttää vähemmän vaivaa ruoanlaittoon ja omistaa jäljellä olevan ajan itselleen. Mehukas ankka hitaassa keittimessä valmistetaan seuraavasti:

• Huuhtele siipikarjan palat (reidet, fileet, koivet) vedellä ja pyyhi kuivaksi.
• Valmista ankan marinadi. Sekoita tätä varten majoneesi curryyn, pippuriin, suolaan ja rosmariiniin. Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa paloiksi ja sekoita kastikkeen kanssa.
• Voitele liha marinadilla, laita se multicooker-kulhoon ja jätä puoleksi tunniksi.
• Leikkaa mandariinit ja omena viipaleiksi ja ripottele ne ankan päälle.
• Sulje monitoimikeitin kannella ja aseta "Paistaminen" tilaan tunniksi. Kääntele lihaa säännöllisesti, jotta se kypsyy tasaisesti joka puolelta.

Kun kypsennysaika on kulunut, tarkista ankan valmius haarukalla. Jos sinusta tuntuu, että liha on vielä hieman sitkeää, laita monitoimikeitin samaan tilaan vielä puoli tuntia.

Ankka smetanassa

Valmista maukas ja mehukas ruokalaji reseptimme mukaan. Smetanahaudutettu siipikarja on erityisen mieto maku ja tuoksu. Resepti:

• Leikkaa yksi ankanruho paloiksi.
• Leikkaa kolme isoa omenaa ja kaksi sipulia suuriksi kuutioiksi.
• Paista liha kasviöljyssä kullanruskeaksi ja siirrä se sitten paksuseinäiseen kattilaan.
• Paista samassa paistinpannussa valmistetut omenat ja sipulit.
• Suolaa ja pippuroi liha, laita paistetut sipulit ja omenat päälle ja kaada sitten liemi tai vesi kaiken päälle. Hauduta ankkaa miedolla lämmöllä kannen alla noin tunti.
• Lisää pannulle seitsemän ruokalusikallista smetanaa ja jatka hauduttamista, kunnes liha on kypsää.

Ankka foliossa

Tämä ruokalaji on niin helppo valmistaa, että jopa kokemattomin kokki pystyy tekemään sen:

• Hiero linnunlihapalat suolalla ja pippurilla ja sivele kasviöljyllä.
• Kääri jokainen pala useaan kerrokseen foliota, tee reikiä, jotta höyry pääsee poistumaan, ja paista lintu hiilellä.

Jonkin ajan kuluttua sinulla on mehukas ja maukas ankka valmiina. Piknik-reseptit ovat yleensä hyvin yksinkertaisia, mutta tulos ylittää kaikki odotukset.

Johtopäätös

Olemme iloisia, jos pidät ruoista, joiden pääaines on ankka. Katsauksessamme keräämämme ruoanlaittoreseptit ovat hyödyllisiä sekä juhlallisen juhlan järjestämisessä että tavallisessa perheillallisessa.

Lintu pöydällä on loma talossa.
venäläinen sananlasku

Ankan kypsentäminen uunissa niin, että siitä tulee maukasta, ei kuivaa, mielenkiintoista, alkuperäistä ja ei rasvaista, on melko vaikeaa, usko minua. Ilman käytäntöä, taitoja ja teoreettista tietoa on melko ongelmallista tehdä tällainen temppu korvilla. Tietysti kokkeja on luonteeltaan - heille kaikki tulee helposti ja välittömästi, he tuntevat tuotteet ja toteuttavat intuitiivisesti kaiken monimutkaisia ​​reseptejä katsomatta huijauslehteä, mutta tällaiset ihmiset tuskin kysyvät herra Googlelta kuinka keittää ankan. uuni. Tämän päivän keskustelu on niiden kanssa, jotka rakastavat ruoanlaittoa, tekevät sitä inspiraatiolla ja innolla, mutta samalla kuuntelevat huolellisesti kokeneiden ihmisten suosituksia ja neuvoja.

Aloitetaan siis siitä, että ankka uunissa ei ole helpoin ruokalaji toteuttaa, mutta kannattaa kuitenkin tiedostaa, että monissa perheissä tämä on täysin perinteinen ruokalaji, joka valmistetaan patoksella, tanssilla ja tamburiinilla erityisen juhlallisissa tilaisuuksissa. . Ankka omenoiden kanssa, ankka foliossa, ankka kvittenien kanssa, ankka viinissä, ankka näin, ankka tuo, ankka uudella tavalla, vanhalla tavalla, ovelalla tavalla - vaihtoehtoja on lukemattomia. Mitä valita, jotta et pilaa lintua ja miellytä perhettäsi ja henkilökohtaista kulinaarista egoasi erinomaisella tuloksella? Selvitetään se.

Kuinka valita hyvä paistettu ankka

- Ankka on valmis!
- Anna hänen mennä, anna hänen lentää.
Elokuva "Sama Munchausen"

Oi, älä vain nosta kulmakarvojasi hämmentyneenä ja käänny henkisesti artikkelin kirjoittajan puoleen kysymyksellä, kuten "Mitä sieltä valita? Tulin, ostin sen - siinä kaikki persilja!" Oikea lintu on avain herkulliseen illalliseen. Väärä lintu on tae pilaantunutta mielialaa. Kaiken voi tietysti antaa mennä omaa tahtiaan ja toivoa "ehkä" tavanomaisella ja melko perinteisellä tavalla, kukaan ei kiistä, mutta on silti parempi ajatella nyt vähän, kiinnittää huomiota ja laittaa rasti päähän, joten että myöhemmin et suuttuisi itsellesi tuhlatusta rahasta ja ajasta.

Joten miten valitset hyvän ankan? Torilla sinulle tarjotaan todennäköisemmin iäkästä yksilöä, joka ei ole kiukutellut pitkään aikaan, vaan vain satunnaisesti lausui ankkamaximia heikolla, savuisella äänellä... käheällä äänellä. Voit tunnistaa tällaisen nuoren naisen katsomalla tarkasti ja valitettavasti hieromalla hänen rintaansa: ”nuorilla naisilla” on pehmeät luut ja rintakehä voi olla hieman taipunut; "Isoäidit" eivät salli tällaista jumalanpilkkaa omiin lanteisiinsa. Kiinnitä huomiota manikyyriin: nuoren ankan kynnet ovat tasaiset ja yhdensuuntaiset toistensa kanssa; Vanhan linnun kynnet "näkevät" usein eri suuntiin, ne ovat kovia ja kestäviä. No, toinen selvä iän merkki on ryppyjä: vanhalla ankassa tulee olla monta, monta poimua nokan yläpuolella, ja mitä vähemmän poimuja, sitä nuorempi vesilintu.

Todennäköisyys, että sinulle annettaisiin supermarketissa paleoliittisen ajan Pithecanthropus, on tietysti paljon pienempi, mutta tässäkin kannattaa olla varuillaan. Älä unohda nuoren korkealaatuisen linnun ilmeisiä merkkejä: rasva ei saa olla paksua, väriltään tummankeltaista (mitä vaaleampi, sen parempi), koon tulee olla pienempi kuin suurempi, iho on ehjä, tummumatta, sisäisessä rasvassa ei saa olla tyypillistä vihertävää sävyä, liemi ei ole hapanta. Jos sinulla on valinnanvaraa, valitse pakkaamaton siipikarja: kuka tietää, mitä on piilotettu suljetun tyhjiökalvon alla, johon ankka on tiiviisti kääritty?

Joten kun linnun valinta on tehty, on aika alkaa valita resepti. Mistä sinä henkilökohtaisesti pidät? Mitkä ovat perheesi mieltymykset? Mitä kokata niin, että perhe kehrää mielellään?

Uunissa paistetut ankanpalat

Jos jokin kävelee kuin ankka, huutaa kuin ankka ja näyttää ankalta, se on ankka.
Amerikkalainen sananlasku

Ankka paloina on kätevä ratkaisu, kun aikaresurssit ovat rajalliset: sinun ei tarvitse odottaa niin kauan, että tällainen ruoka on valmis kuin samanlainen, vaan paistettu kokonaisena, joten jos haluat ankan uuniin, et halua kävellä keittiössä, kun tulet hulluksi kaikkialle taloon leviävistä tuoksuista, tämä resepti on sinua varten.

Ainekset:

• 1 ankan ruho (tai tarvittava määrä "varaosia" - jalat, rinnat, reidet);
• 3 isoa appelsiinia;
• 2 rkl. l. hunaja;
• 3 rosmariinin oksaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Pese ankka, kuivaa, leikkaa se paloiksi. Kuivaa iho huolellisesti kertakäyttöisillä pyyhkeillä. Hiero suolan, pippurin ja hunajan seoksella, laita korkeareunaiseen uunivuokaan. Purista mehu yhdestä appelsiinista ja kaada se valmiin lihan päälle. Leikkaa loput sitrushedelmät paksuiksi viipaleiksi ja aseta ne ankan viereen.

Aseta rosmariinin oksia sinne. Peitä foliolla, laita kylmään paikkaan ja anna marinoitua 3-5 tuntia.

Paista folion alla 200 asteessa 50 minuuttia, poista sitten folio ja anna lihan paistua uunissa vielä 10-15 minuuttia. Tarjoile appelsiinimehun kanssa, johon on sekoitettu ankanrasvaa.

Kokonainen paistettu ankka hedelmillä (resepti vaiheittaisilla kuvilla)

Tämä on uunissa kypsennetyn täytetyn ankan perusresepti. Täytteenä käytetään omenoita ja luumuja. Omenat ovat suosituin hedelmä siipikarjan täyttöön, ja niitä on saatavilla ympäri vuoden, kun taas luumut voidaan vaihtaa vuodenajasta riippuen muihin hedelmiin, kuten kvitteniin tai appelsiineihin.

Ainekset:

• keskikokoinen ankka 1 kpl;
• omenat 3-4 kpl;
• luumut 4 kpl;
• suolaa 1 rkl. l.;
• siipikarjan mausteseos 1 rkl. l.;
• soijakastike 25 ml;
• hunaja 25 ml.

Huuhtele ankka sisältä ja tarkista, ettei siinä ole höyheniä. Kiehauta vesi kattilassa. Aseta lintu pesualtaaseen tai suureen kulhoon. Aloita kiehuvan veden kaataminen kattilasta ruhon päälle. Perusteellisen kastelun jälkeen ankan iho kutistuu hieman ja huokoset sulkeutuvat. Tämä on tärkeää, koska paistaessa näin valmistettu kuori ei halkea ja saat kiinteän kuoren. Voit lisäksi tehdä vinoja leikkauksia ennen kastelua - ne näyttävät kauniilta valmiissa ankassa.

Taputtele ankka kuivaksi talouspaperilla, hiero joukkoon suolaa ja mausteita ja anna marinoitua 30 minuuttia.

Valmista hedelmät: poista ydin, leikkaa viipaleiksi tai viipaleiksi. Täytä ankka hedelmillä ja levitä ne sisälle.

Ompele reikä tai kiinnitä vartaalla.

Sido ankan jalat ja siivet keittiölangalla. Tätä ei tarvitse tehdä, mutta se näyttää kauniimmalta ja paistaa siistimmin.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja aseta lintu takaisin ylös. Paista uunissa 180 asteessa 40 minuuttia (kunnes on rapea).

Ota sitten ankka pois uunista ja käännä se rintapuoli ylöspäin ja paista vielä 40-50 minuuttia 170 asteessa. Pysäytä prosessi uudelleen ja poista ankka ja sivele sitä lasiteella (soijakastike ja hunaja) saadaksesi kauniin kuoren. Keitä vielä 20-30 minuuttia.

Voit lisätä omenoita, perunoita ja muita hedelmiä ja vihanneksia uunipellille ankan kanssa, joka tarjoillaan lisukkeena.

Varmista, että ankka on valmis, puhkaise se paksuimmasta kohdasta - ichoria ei saa olla.

Ankka hihassa, paistettu uunissa

Jos sinulla ei ole kannellista ankkapannua, jos et luota kulinaariseen intuitioosi ja pelkäät ankan kuivumista, jos ajatus uunin puhdistamisesta rasvaisilta roiskeilta pilaa mielialaasi, tämä resepti on sinua varten . Kääri lintu vapaasti hihaasi ja rentoudu - kaikesta tulee mehukasta, pehmeää ja herkkää jopa ilman hallintaasi.

Ainekset:

• 1 ankan ruho, joka painaa 1,2 - 1,5 kg;
• 5-6 isoa hapanta omenaa;
• 5-6 perunaa;
• 5 laatikkoa kardemummaa;
• 2 tähtianista;
• 1/3 tl kanelia;
• ripaus chiliä;
• 2 rkl. l. hunaja;
• 100 ml vähärasvaista kermaa;
• suolaa maun mukaan.

Kuori perunat ja leikkaa isoiksi viipaleiksi. Leikkaa omenat 4 osaan, poista ydin. Laita omenat ja perunat kulhoon, ripottele päälle kanelia ja pippuria, lisää tähtianista ja kardemummaa, suolaa maun mukaan ja sekoita.

Pese ankan ruho, tarkista, että se on hyvin perattu, kuivaa se kertakäyttöpyyhkeillä, hiero suolalla ja hunajalla. Täytä ankka omena-perunatäytteellä ja ompele yhteen.

Laita ankka hihaan ja laita loput omenat ja perunat sen viereen. Kaada kerma varovasti sinne, sido kunnolla ja laita uunipellille.

Paista ankkaa 200 asteessa puolitoista tuntia. Määritetyn ajan jälkeen hiha voidaan haluttaessa leikata ja ankka palauttaa uuniin ruskistamaan.
Tarjoilun aikana siirrä ankka vadille. Älä unohda poistaa langat ja koristele jäljellä olevilla omenoilla ja perunoilla.

Pekingin ankka

Pekingin ankkala on edelleen Neuvostoliiton suosion jälki, joka syntyi aikana, jolloin tätä ruokaa voi maistaa vain rajoitetussa määrässä ravintoloita. Tämän linnun maine johtuu myös siitä, että sen valmistaminen kotona on lähes mahdotonta - esimerkiksi harvat ihmiset päättävät ostaa erityisen yksikön ihon puhaltamiseksi, ihon erottamiseksi lihasta, mikä varmistaa erityistä rapeutta. Jos kuitenkin mukautat reseptiä mahdollisimman paljon tavallisen kotikeittiön olosuhteisiin, jättäen joitakin teknisiä askeleita pois, voit saada varsin hyvän linnun, jonka makua arvostavat myös nirsoimmat syöjät.

Ja kyllä, tämän reseptin toteuttamiseksi yritä löytää Pekingin ankka - sillä on ohut iho ja vähemmän rasvaa.

Ainekset:

• 1 ankanruho, joka painaa noin 1,5 kg;
• 2 litraa vettä;
• 50 ml riisiviinietikkaa;
• 1/2 tl. kaneli;
• 1/2 tl. jauhetut fenkolin siemenet;
• 3-4 tähtianista;
• 1/2 tl. jauhettu neilikka;
• 1/3 tl. kuuma punainen paprika;
• 3-4 cm tuoretta inkiväärijuurta;
• 2 rkl. l. hunaja marinadiin;
• 1 rkl. l. hunaja valmiin ankan harjaamiseen;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 1 tl jauhettu inkivääri;
• 2 rkl. l. seesamiöljy;
• 3 rkl. l. soijakastike;
• suolaa maun mukaan.

Pese ankka huolellisesti, suolista tarvittaessa ja tarkista, onko iho riittävän puhdas.

Valmista marinadi - laita ohuiksi paloiksi leikattu inkivääri kattilaan, lisää hunaja, etikka, kaneli, neilikka, tähtianis, fenkoli, pippuri, lisää vesi. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 3-5 minuuttia. Ja kaada heti kiehuva marinadi ruhon päälle - iho kiristyy hieman ja tulee huomattavasti tummemmaksi. Hiero tämän jälkeen ankkaa valkosipulilla ja kuivalla inkiväärillä.

Laitamme näin valmistetun ankan purkin päälle, laitamme purkin kulhoon ja piilotamme jääkaappiin marinoitumaan. Ankka tarvitsee pääsyn ilmaan kaikilta puolilta, ja mehua vapautuu paljon - siksi purkki on laitettava syvään astiaan. Marinoi ankkaa vähintään 12 tuntia.

Ota lintu jääkaapista muutama tunti ennen kypsennystä ja jätä se huoneenlämpöön. Siirrä sitten korkeareunaiselle uunipellille ja paista foliolla peitettynä 1 tunti 200 asteessa. Poista määritetyn ajan kuluttua folio, peitä soijakastikkeen ja seesamiöljyn seoksella, paista kullanruskeiksi 220-230 asteen lämpötilassa (noin 10 minuuttia). Ota uudelleen pois uunista, sivele hunajalla ja paista vielä 5 minuuttia, jonka jälkeen ankka voidaan tarjoilla.

Mehukas pehmeä ankka oluessa

Ankka oluessa on herkku todellisille gourmeteille. Annos osoittautuu vakavasti runsaaksi ja voisi jopa sanoa, että raa'aksi: tuntuva leipäinen tuoksu antaa linnulle lisäkylläisyyttä.

Ainekset:

• 1 ankan ruho;
• 5-6 hapanta omenaa;
• 1 pullo olutta (mieluiten vaaleaa, tummaa, jos haluat);
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• 1 tl kumina;
• 3 neilikan silmua;
• 10 hernettä maustepippuria.

Pese ankka, suolista tarvittaessa ja kuivaa talouspaperilla. Hiero linnunruho suolalla ja pippurilla ja laita se ankanpoikapan. Laita ympärille neljäsiksi leikatut omenat, joihin on sekoitettu mausteita. Täytä oluella, peitä kannella ja laita uuniin. Paista 200 asteessa vähintään 1 tunti. Tarjoile keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa. Upota häpeämättä leivänpalat tuloksena olevaan kastikkeeseen.

Ankka kurpitsalla ja appelsiinilla

Ei tavallisin vaihtoehto ankan kypsentämiseen uunissa, se vetoaa varmasti epätyypillisten yhdistelmien ja makulöytöjen ystäviin.

Ainekset:

• 1 ankanruho, joka painaa enintään 1,5 kg;
• 400 g kurpitsaa;
• 2 appelsiinia;
• 1/2 sitruunaa;
• 1/3 tl. muskottipähkinä;
• 1/2 tl. paprika;
• 3-5 oksaa timjamia;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• 2 rkl. l. hunaja;
• 3 valkosipulinkynttä.

Ennen ruoanlaittoa ankan ruho on pestävä ja kuivattava hyvin kertakäyttöisillä pyyhkeillä, minkä jälkeen sinun on hierottava lintu hunaja-, suola-, pippuri- ja valkosipuli-seoksella.

Anna marinoitua 5-8 tuntia.

Leikkaa kurpitsa isoiksi paloiksi, sekoita appelsiineihin, leikkaa samoihin paloiksi, lisää muskottipähkinä, paprika, sitruunamehu, timjami. Piilotamme tuloksena olevan täytteen ruhon keskelle ja asetamme ankan uunipellille. Jätä ankka uuniin ja paista 180 asteessa 1 tunti. Harjaa viisi minuuttia ennen valmista hunajan ja valkosipulin seoksella.

10 vaihtoehtoa epätyypilliseen ankan täytteelle uunissa

- Sain sen. Ankka. Omenoiden kanssa. Näyttää siltä, ​​että se on keitetty hyvin.
"Näyttää siltä, ​​että hän myös kasteli itsensä kastikkeella matkalla."
- Joo? Kuinka mukavaa hänestä. Joten tule pöytään!
Elokuva "Sama Munchausen"

Etsitkö hauskoja illallisia? Voit vapaasti fantasoida ja olla luova täytteiden kanssa - uuniankka yllättää joka kerta ihailevan perheesi iloisesti uutuudellaan, raikkailla makuillaan ja odottamattomilla kulinaarisilla ratkaisuillasi. Kokeilujen pääsääntö on, että älä pelkää: vaikka se ei menisikään aivan niin kuin suunnittelit, kukaan ei tiedä siitä paitsi sinä, ja vastauksena taloutesi mahdolliseen hämmennykseen voit aina, ylpeänä nostamalla loukkaantunutta nenäsi kärkeä, ilmoittaa, ettei heillä ole minkäänlaista käsitystä innovatiivisista ratkaisuista ruoanlaiton alalla.

1. Karpalot tai liotetut puolukat - happamat marjat virkistävät rasvaisen ankanlihan.

1. Kuivat korppujauhot ja pekoni - hienovaraiset savuiset nuotit ja täyteläinen leipähenki tekevät tästä ankasta jokaisen miehen unelman.

1. Perunat ovat tyydyttäviä ja tuttuja, mitä muuta voin sanoa?

1. Tattari on vaihtoehto terveellisen ruoan ystäville. Haluatko hieman riitauttaa? Lisää epäterveellisiä, mutta mielettömän makuisia metsäsieniä.

1. Riisi vihannesten kanssa - terveellistä, helppoa, perinteistä ja kirkasta. No, se on herkullista, tietysti.

1. Pasta - joo, aivan. Yhdessä rasvaisen ankkamehun kanssa siitä tulee uskomattoman runsas ja ylellinen.

1. Kaikenlaiset palkokasvit kuulostavat oudolta, mutta tämä on erittäin arvokas ratkaisu. Ravitseva, edullinen ja kummallista kyllä, maukas: pavut, herneet ja muut toverit rakastavat "rasvaista seuraa".

1. Kuivatut hedelmät ja pähkinät eivät sovi kaikille. Kaikki eivät pidä lihan makeista nuoteista, mutta tämä vaihtoehto näyttää erityisen mielenkiintoiselta ja omaperäiseltä juhlapöydällä.

1. Quince - vau, kuinka upea ankka tulee tästä hedelmästä! Näyttää siltä, ​​​​että ne yleensä keksittiin maan päällä vain toisiaan varten.

1. Kaali luumujen kanssa - ei vaatimattomuutta, vain herkullista kotona.

Jos haluat saada ankan kiinni, ota aikaa. Ole hiljaa ja odota - hänestä tulee utelias ja hän todennäköisesti pistää nenänsä ulos.
Harpel Lee, Tappaa pilkkaajalintu

Kokeneet kotiäidit tekevät monia asioita mielijohteesta: no, sanotaanpa, kun tietää, että kanaa leivottaessa on tärkeää tarkistaa, onko sisällä jäljellä maksanpalaa, jossa on ilkeän vihreää sappia, he tarkistavat automaattisesti saman kohdan ankassa. Tämä pitää paikkansa, ja usein Internetissä tarjotut neuvot kuulostavat naiivilta ja kaukaa haetulta. Vaikka pidät itseäsi "ankka"-guruna, katso vinkit läpi - kuka tietää, ehkä löydät jotain uutta ja hyödyllistä itsellesi? No, jos et ole koskaan itse paistanut ankkaa uunissa, muista lukea. Lue ja muista.

1. Perusvaiheet - huuhtele ankka, tarkista, kuinka lintu on perattu, kuivaa iho - tämä on monella tapaa avain menestykseen. Laiminlyömällä ensimmäiset kohdat on helppo tehdä tyhjäksi kaikki myöhemmät pyrkimykset valmistaa herkullinen illallinen (täytyy myöntää, se ei ole kovin hauskaa, kun leikkaat ankkaa ja huomaat yhtäkkiä, että leivoit sen puhdistamattomalla mahalla tai unohdit poistaa pari siiven alle piilotetut höyhenet).

1. Siipikarjalla on usein ominainen, ei kovin miellyttävä tuoksu. Se ei tarkoita, että ostit huonon ankan, se on vain pelin ominaisuus. Pitkäaikainen marinointi pystyy ratkaisemaan tämän ongelman: jos hiero lihaa oikein mausteilla ja suolalla, saat paistamisen jälkeen vain upean aromin ja maukkaan lihan. Muuten, lihasta: marinointi auttaa myös lieventämään ostamasi linnun mahdollisia ikäominaisuuksia, joten ankan esisäilytys marinadissa on täysi plussa (no ja yksi miinus: odottaminen on niin surullista!..) .

1. Täytä ankasta vain kaksi kolmasosaa täytteellä - lähes kaikki täytteet kyllästyvät ankan rasvasta ja mehuista paistoprosessin aikana, mikä lisää tilavuutta merkittävästi. Voit tietysti päättää, että antelias luonteesi ei tarkoita puoliratkaisuja (no, tai kahden kolmasosan ratkaisuja), ja tukahduttaa täytteen linnun sisään koko antelias sielustasi, mutta varaudu siihen, että suurella todennäköisyydellä, ankka sen takaosassa se yksinkertaisesti räjähtää. No, jos se ei räjähdä, se todennäköisesti sylkee sinulle kuumaa täytettä, kun tarjoat lautasen pöytään ja otat pelisakset käteen.

1. Varmuuden vuoksi on suositeltavaa ommella ankkaan "reikä" niin, että rakkaudella valmistamasi ja sisään täytetty täyte jää sinne. Lisäksi tällä yksinkertaisella toimenpiteellä autat myös täytteen maukkaampaa - paistamisen aikana se kyllästyy vapautuneella rasvalla, josta suurin osa imeytyy täytteeseen.

1. On parempi leikata ankan "papu" (häntä) pois. On selvää, että tästä linnun osasta on ystäviä, mutta vesilintujen tapauksessa puhumme usein ylimääräisestä rasvasta ja mahdollisesta epämiellyttävästä hajusta. Yleisesti ottaen maukkaan voiton mahdollisuus hämärtyy verrattuna siihen todelliseen uhkaan saada puolipäivällinen, jolla on hyvin spesifinen tuoksu.

1. Parasta on tietysti paistaa ankka uunissa ankkakeittimessä - siellä lintu on lämmin ja kodikas, ja se pystyy hauduttamaan kunnolla, jos se ei halua vapaaehtoisesti ja nopeasti muuttua pehmeäksi ja mureaksi. Toinen hyvä vaihtoehto on korkeareunainen leivinpelti: koska ankka on rasvainen lintu, paistamisen aikana vapautuu paljon, paljon rasvaa. Jos käytät tavallista metallilevyä, jossa on tavalliset sivut, sinun on raaputtava rasva pois uunin pohjasta.

1. Kaupasta ostettua ankkaa paistetaan noin 1 tunti, kotitekoista ankkaa – vähintään 1,5 tuntia. Keskimäärin kypsennysaika määritetään 45-50 minuuttia 1 kg lihaa kohden plus 15-20 minuuttia kuoren ruskistamiseen. Enemmän ei ole aina parempi: se voi yksinkertaisesti kuivua. Jos haluat pitää sen pidempään, peitä se foliolla tai palaa vaiheeseen 6 – ankanpojat. Lihan valmius voidaan määrittää kulinaarisella lämpömittarilla - ankan reiden lämpötilan tulee olla 80 astetta.

1. Paahdettaessa ankkaa on hyvä voidella vapautuvalla mehulla - tämä antaa lihalle lisää mehukkuutta ja antaa kauniin kiiltävän kuoren. No, ja kaiken lisäksi - maista: se, jolla marinoit lihan, on varmasti mehussa, mikä tarkoittaa, että se tulee takaisin ankkaan. Kierto ylipäätään.

1. Kun lintu on valmis, peitä se foliolla ja anna seistä 10-20 minuuttia - lihamehut jakautuvat tasaisesti sisälle, ankka "kypsyy" ja tulee mahdollisimman mehukkaaksi ja pehmeäksi.

1. No, ja tärkein asia (usko minua, tämä on juuri tärkein asia - viimeinen silaus) - kastikkeet. Tarjoa lintu kirsikka-, karpalo-, appelsiini-, granaattiomenakastikkeella, tarjoile aiolin ja ketsuppin kera, tee tartaari ja majoneesi - mikä tahansa on hyvää. Muuten, perinteinen ankan kastike kiinalaisessa ruoanlaitossa on "hoisin": soijakastike, pähkinätahna, hunaja, seesamiöljy, chili, valkosipuli. Ehkä voit fantasoida tästä aiheesta?

P.S.

"Hän on loistava", sanoi sveitsiläinen. -Usini shir on herkullista farenyn kanssa!
A. Dumas, "Kolme muskettisoturia"

Ja lopuksi niin sanotusti jälkisana. Kun aitoa kotimaista ankkaa paistetaan, siitä vapautuu paljon, paljon rasvaa. Älä unohda tätä aarretta! Ensinnäkin siitä voidaan valmistaa confit de canard, runsas ja erittäin maukas muhennos, joka tunnetaan yleisesti nimellä confit. Toiseksi se on erinomainen lisä pasteille ja makkaralle. Kolmanneksi se on yksinkertaisesti rasvaa, jolla voit paistaa perunoita tai paistaa vihanneksia. Sopii loistavasti tattariin, hirssiin, riisiin ja pastaan. Sen päällä voi hauduttaa kaalia, on hienoa lisätä hernesoseeseen, se "soittelee" ihanasti paistetun kurpitsan seurassa. Yleensä kaikki ovat tienneet pitkään: hanhenrasva tai ankanrasva on yksinkertaisesti erittäin arvokas tuote, jota ei voi vain ottaa ja heittää pois. Ja sinä tiedät. Ja älä heitä sitä pois.

Anna ankan olla pöydälläsi usein ja maukasta, hyvää ruokahalua!

• 1 ankka (noin 2,4 kg);
• 0,5 litraa tummaa olutta (1 pullo; voidaan myös korvata puhtaalla vedellä);
• 1 tl paprikaa;
• 1 tl valkosipulijauhetta;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
• 3-4 kpl. perunat;
• 1 iso sipuli;
• 3-4 keskikokoista porkkanaa;
• 2-3 sellerin vartta.

Tähän reseptiin käytin 700g lasipurkkia (mikä tahansa noin kokoinen purkki käy).
Tämä auttaa pitämään ankan pystyssä ja saamaan kuuluisan rapean ankan ihon.
Lisäksi rasva tippuu alas vihannesten päälle, jolloin syntyy hämmästyttävä maku. Jos sinulla ei ole sopivaa purkkia, voit silti käyttää tätä ohjetta, aseta vain ankka rintapuoli ylöspäin vihannesten päälle.
Kaada olut pullosta purkkiin. Jos sinulla ei ole olutta, vaihda se vedellä - sinun täytyy kaataa jotain nestettä tölkkiin, jotta se ei halkeile.

Huuhtele ankka sisältä ja ulkoa. Taputtele ruho kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa ylimääräinen iho ja sisäinen rasva kaulan ja vatsan ympäriltä.
Hiero ankan sisäpuoli suolalla ja valkosipulijauheella.
Tee useita leikkauksia rintaan terävällä veitsellä. Yritä leikata ihon ja rasvan läpi, mutta älä lihan läpi. Lävistä ankan nahka haarukalla joka puolelta – niin usein kuin mahdollista.

Aseta ruho tölkin päälle ja aseta tölkki ankan kanssa isoon uunivuokaan.
Hiero valkosipulijauhe, paprika ja suola ankan ihoon.
Laita kuoritut ja karkeasti pilkotut vihannekset muottiin ankan ympärille pystysuorassa asennossa. Niihin tulee myös ripotella kevyesti suolaa ja pippuria.

Säädä (laske) uuniritilä siten, että ankka mahtuu uuniin koskematta itse uuniin.
Kuumenna uuni 220 asteeseen.
Laita vuoka uuniin ja kypsennä 15 minuuttia, alenna sitten lämpöä 180 asteeseen ja paista vielä 1,5-2 tuntia, kunnes ankan iho on kullanruskea ja mehut kirkastuvat (minulla kesti 1 tunti 40 minuuttia) .
Ota kypsä ankka uunista ja siirrä leikkuulaudalle.
Anna sen levätä leikkuulaudalla 10-15 minuuttia ennen kuin leikkaat paloiksi terävällä veitsellä.
Laita ankanpalat isolle vadille, ympäröi ne paahdetuilla kasviksilla ja tarjoile.
Hyvää ruokahalua!

Hyvää päivää! No, pian on tulossa suosikkilomamme, ja siksi kaikille kotiäidille ensimmäinen kysymys on, että ehdotan uunissa paistetun ankan tekemistä, ja mitä täyttää, päätät itse. Autan sinua vain tässä.

Muuten, jos et pidä tästä linnusta, voin neuvoa sinua käyttämään toista nuottiani ja valmistamaan sen juhlaa varten tuon rapean ja mehukkaan kuoren kanssa. Ja jos mietit usein, mitä tehdä illalliseksi nopeasti ja kiireessä, sinua odottaa hienoja asioita, älä missaa sitä.

Epäilemättä tämä ruokalaji on melko tyylikäs ja erittäin juhlava, se asetetaan pöydälle, kun kaikki vieraat ovat jo koolla ja tarjoillaan kuumana eri juomien ja juomien kanssa

Ensimmäinen kypsennysvaihtoehto on yksinkertaisin; keitämme koko ankan paistopussissa. Astiasta tulee varsin tyylikäs ja kaunis. Tietysti kaikki pitävät siitä poikkeuksetta. Varsinkin jos tekee pari lisää

Tarvitsemme:

• ankka - 1 kpl.
• suolaa ja pippuria maun mukaan
• sitruuna - 0,5 kpl.
• oranssi - 0,5 kpl. marinadille ja 0,5 kpl. Täytteeksi
• omena - 1 kpl.
• hunaja - 2 rkl
• soijakastike - 3 rkl

Keittomenetelmä:

1. Hiero linnun pintaa käsin suolalla ja pippurilla ja hiero siihen. Valmista sitten marinadi, purista puolikas sitruuna ja appelsiini astiaan, kaada soijakastikkeeseen ja sekoita.

Lisää nyt kaksi ruokalusikallista hunajaa maun saamiseksi ja sekoita.

2. Laita ankka syvään muotoon ja täytä tuloksena olevalla seoksella. Peitä kannella ja anna marinoitua vähintään 5 tuntia, on parempi tehdä tämä illalla. Jos sinulla on se 24 tuntia, se on aivan loistava.

Tärkeä! Muista ottaa se aika ajoin pois ja kääntää ympäri ja kaada päälle marinadi.

3. Täytä lintu omenalla ja appelsiinilla, leikkaa ne viipaleiksi. Ei ole suositeltavaa poistaa kuorta hedelmistä;

4. Laita uunivuokaan ja ripottele myös perunapalat. Sido pussi molemmilta puolilta ja lävistä se veitsellä useista kohdista.

Mielenkiintoista! Voit käyttää hammastikkua veitsen sijaan.

5. Paista uunissa 2 tuntia, paistolämpötilan tulee olla 200 astetta.

6. Voit saada niin ihanan ja kauniin lautaselle. Syö terveytesi vuoksi! Hyvää ruokahalua!

Koko ankan kypsentäminen marinaadissa

Kukaan ei väitä, että paljon riippuu siitä, millainen marinadi on. Siksi ehdotan, että teet yleisen ja mausteisen marinadin, joka perustuu soijakastikkeeseen ja sinappiin. Vau, tästä tulee herkullista, suusi tulee vettä katsoessamme ankkaamme.

Rapealla kuorella paistettuna valloittaa kaikki, ja vieraasi pyytävät lisää, tulet näkemään!

Tarvitsemme:

• Ankka - 1 kpl.
• Omenat - 2 kpl.
• Soijakastike 4-5 rkl
• Sinappi - 2 rkl
• Hunaja - 1 rkl
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
• Kasviöljy - 2 rkl
• Tariyaki-kastiketta 4 rkl (valinnainen)
• Perunat - 18 kpl.
• Suola pippuri

Keittomenetelmä:

1. Ennen kuin valmistat ja paistat ankan uunissa, sinun on marinoitava se. Tämä on erittäin tärkeää, koska jos tätä ei tehdä etukäteen, se ei ole mehukas ja pehmeä, joten päätä itse. On parempi löytää ja omistaa paljon aikaa ja tehdä siitä jumalallinen.

Joten ota kulho ja laita siihen 2 ruokalusikallista sinappia, jonka jälkeen tariyaki-kastiketta, soijakastiketta ja hunajaa. Lisää sitten 2 rkl kasviöljyä ja purista valkosipulinkynnet puristimen läpi.

Mielenkiintoista! Jos pidät ankasta makeampana, lisää kaksi ruokalusikallista hunajaa yhden ruokalusikallisen sijaan.

Sekoita ja siirrä sivuun.

2. Mausta itse ankka suolalla ja pippurilla joka puolelta, peitä se hyvin.

Laita yksi punainen omena sisälle ja leikkaa se 6 osaan. Sitten kun lintu paistaa, lisää toinen vihreä omena.

3. Laita se tuloksena olevaan kastikkeeseen, kasta hyvin ja kaada se huolellisesti. Sivele myös sisäpuoli marinadilla.

Jätä tähän asentoon, peittämällä tietysti kannella, 1 päivä. Tänä aikana käännä sitä toisinaan.

4. Aseta sitten ankka uunipellille ja peitä foliolla. Se paistaa 180 asteen lämpötilassa 2,5 tuntia, poista sitten folio, jotta se ei pala, ja paista intensiivisemmin.

5. Kuori nyt perunat ja laita ne linnun viereen, se kylpee rasvassa ja paista 40 minuuttia.

Tärkeä! Perunoiden tulee olla pienikokoisia.

Tämän jälkeen perunat ruskeutuvat ja ankka paistuu ja saa kullanruskean värin.

6. Ankasta tulee niin herkullista ja kullankeltaista! Iloinen juhla! Voit lisätä juhlallisuutta koristelemalla millä tahansa vihreydellä.

Video ankan keittämisestä uunissa niin, että se on mehukas ja pehmeä

Resepti siipikarjalle perunoiden kanssa foliossa

Tietysti valmistus vie paljon aikaa, mutta maku on varmasti sen arvoista. Seuraavassa reseptissä päätin näyttää ankkaa ei kokonaisena, vaan esimerkiksi paloina, voit ottaa vain koivet tai reidet. Rehellisesti sanottuna ihailen niitä eniten, vaikka tietysti rintaa, valkoista lihaa, pidetään herkkuna.

Tarvitsemme:

• Ankan koivet - 1 kg
• Perunat - 1 kg
• Suolaa maun mukaan
• Makea paprika - maun mukaan
• Majoneesi - 2 rkl.
• Kasviöljy- 1 rkl
• Vihreät - maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Ota suolaa ja pippuria, hiero ankankoipat näillä ainesosilla ja ripottele päälle hieman paprikaa. Levitä majoneesia siveltimellä ja anna marinoitua 20-30 minuuttia.

Kuori perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, lisää suolaa ja pippuria. Laita kaikki uunipellille, voit rasvata sen pienellä kasviöljyllä.

2. Laita nyt esilämmitettyyn uuniin ja aseta lämpötila 180-200 asteeseen, paista 90 minuuttia tai kunnes näet kullanruskean ja punertavan kuoren. Tarjoile kuumana minkä tahansa alkupalan kanssa, esim

Ankan valmistus tattarilla kotona

Haluaisin myös sanoa, että ei ole parempaa kuin siipikarja, kaupasta ostettu ankka on tietysti hyvää, mutta oma on aina parempi, se on rasvaisempaa ja terveellisempää. Siksi, jos sinulla on mahdollisuus hankkia sellainen jostain, tee se.

Tänään valmistamme sitä tattarilla, jotta saamme sekä lisukkeen että pääruoan kerralla. Lähelle voit laittaa kevyen ja nopean salaatin tai

Tarvitsemme:

• ankka - 2-3 kg
• kananmaksa - 200 g
• herkkusienet - 200 g
• tattari - 140 g
• sipulit - 2 kpl.
• kasviöljy - 2 rkl
• suolaa ja jauhettua pippuria - maun mukaan
• laakerinlehti - 1-2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Joten edessäsi on lintu, pyyhi se suolalla ja pippurilla oman harkintasi mukaan. Tietysti voit tehdä erityisen marinadin, mutta tämä resepti ei vaadi sitä. Jos haluat, voit ottaa sen toisesta aiemmasta versiosta.

Tässä muodossa linnun tulisi makaa pussissa jääkaapissa 2 tuntia.

2. Tee nyt tattaritäyte, keitä tattari kattilassa, suolaa kevyesti kypsäksi. Jos et osaa keittää tattaria oikein, katso

3. Leikkaa sillä välin sipulit pieniksi paloiksi sienien kanssa. Myös ankasta jäänyt maksa toimii, se on leikattava paloiksi.

Nyt kaikki on paistettava paistinpannulla, kaada ensin kasviöljyä ja paista sipuli kullanruskeaksi, lisää sitten herkkusienet ja paista kypsäksi miedolla lämmöllä.

Paista maksa toisessa paistinpannussa, lisää suolaa maun mukaan. Se kypsyy melko nopeasti, joten et kypsennä sitä liikaa.

Sekoita sitten kaikki saadut ainekset, nimittäin tattari, sienet ja maksa, ja sekoita.

4. Täytä ankka täytteellä ja ompele sitten vatsa langoilla, jotka on suunniteltu erityisesti leivontaan.

5. Laita pussiin tai leivinpussiin, sido päät erityisellä muovilaitteella ja lähde, kuten sanotaan, uuniin paistamaan.

6. Paista 2-2,5 tuntia, ja jos haluat nähdä rapean, paistetun kuoren lopussa, leikkaa pussi ja avaa se 30-40 minuuttia ennen kuin se on valmis. Paistolämpötila on 200 astetta, ei enempää, sen voi laittaa jopa 180 asteeseen.

Tältä tapetista tuli, näyttää upealta, aivan upealta! Syö ilolla.

Ankka omenoiden kanssa hihassaan

Haluatko ankastasi mehukkaan ja pehmeän, mitä salaisuuksia tämä ruokalaji kätkee? Miten menee? Loppujen lopuksi jokaisella meistä on omat temppumme ja hienovaraisuutemme, joitain pieniä vivahteita. No, selvitetään se ja valmistetaan nopeasti tämä kulinaarinen mestariteos.

Ota nuori ankka, siitä tulee pehmeämpi eikä niin rasvainen.

Tarvitsemme:

• suolaa ja pippuria maun mukaan
• ankka - 1 kpl.
• omenat - 4 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Liota lintua vedessä, anna sen seistä noin 2-3 tuntia, jolloin se poistaa ylimääräisen veren. Pyyhi sitten suolalla ja pippurilla, tässä muodossa sen tulisi myös olla 2-3 tuntia.

Leikkaa omenat viipaleiksi ja täytä vatsa niillä mahdollisimman tiukasti.

Jälkeenpäin on mielenkiintoista työtä, tämä on ompelu langoilla, luova työ))). Vau, tätä on niin siistiä tehdä. Ennen kuin laitat ankan uuniin, hiero sitä kevyesti suolalla ja pippurilla paprikasekoituksella.

2. Laita hihaan, solmi molemmilta puolilta ja lävistä pussi hammastikuilla keskeltä niin, että hihassa on useita pistoja ja ilma kiertää hyvin. Sinun ei tarvitse tehdä tätä, mutta lävistää se aivan lopussa, kun käännät sen.

Tämä on kuiva marinointimenetelmä majoneesin tai smetanan kanssa, ja siitä tulee paljon rikkaampaa, mutta se vapauttaa mehunsa joka tapauksessa.

3. Paista uunissa 180 asteessa 2 tuntia, voit muuten paistaa foliossa tai ankkavuoassa, käytä mitä on käsillä. Mutta hihassa se on paljon maukkaampaa ja kätevämpää. Mitä mieltä olet, kirjoita ja kerro mielipiteesi.

Tärkeä! Jotta ankka olisi mehukkaampi, se on käännettävä 1 tunnin kuluttua uunissa toiselle puolelle.

4. Punainen ja kultainen kuori. Poista omenat vatsasta ja koristele astia. Hyvää ruokahalua!

Täytetty ankka riisillä uunissa

Olen kyllästynyt johonkin samantyyppiseen, perunat viedään yleensä joka paikkaan, sitten tehdään riisin kanssa. Resepti ei ole monimutkainen eikä vaadi paljon vaivaa tai aikaa.

Jos haluat, että se tulee kultaiseksi ja ruskeaksi, ripottele se kanelilla niille, jotka eivät pidä tästä mausteesta, älä lisää sitä.

Tarvitsemme:

• ankka - 1 kpl.
• semirinko omenat - 3 kpl.
• riisi - 0,5 rkl.
• laakerinlehti - 2-3 lehteä
• pippurit - 5 kpl.
• suolaa ja jauhettua pippuria - 1 tl kutakin
• kaneli - maun mukaan tai 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Pese ankka juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Hiero sitten suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle kanelia. Tarkkoja mittasuhteita ei ole, tee se silmällä, suunnilleen mitä olen määrännyt sinulle ainesosaluettelossa. Tuoksusta tulee erittäin miellyttävä. Kääri lintu kelmulla ja vie se viileään paikkaan 3 tunniksi.

2. Liota riisiä vedessä 30 minuuttia.

2. Tämän jälkeen laita riisi kattilaan ja keitä puolikypsiä noin 15-20 minuuttia sekoittaen.

3. Ota hanhikulho (ankkapotti) ja laita siihen ankka, jonka pohjalle voit kaataa vähän vettä ja laittaa pari laakerinlehteä ja 5 hernettä mustamaustepippuria.

Leikkaa omenat viipaleiksi ja laita ne ankkaan, kiinnitä hammastikulla tai langalla. Kyllä, älä unohda riisiä, sinun on myös laitettava se ankkaan.

4. Laita uuniin 200 asteeseen 2 tunniksi.

5. Lintu on valmis, kutsu kaikki pöytään. Moitteettoman kaunis ja herkullinen. Poista langat tai hammastikkuja ja nauti mausta.

Alkuperäinen resepti uudelle vuodelle appelsiineilla

Appelsiineilla paistettu ankka sopii täydellisesti kaikkiin juhliin ja tietysti joulu-iltaan. Ja tämä leikkisä hedelmäkoristelu sopii hyvin pöydällesi. Yleensä tällainen herkku syödään hetkessä, etkä edes räpytä silmää.

Tarvitsemme:

• ankka - 1 kpl. 2 kg:lla
• oranssi - 1 kpl. täytteeksi ja 1 kpl. Koristeeksi

• yhden appelsiinin mehu
• yhden sitruunan mehu
• suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 2 rkl

Appelsiinisiirappi:

• yhden appelsiinin kuori
• yhden appelsiinin mehu
• hunaja - 2 rkl
• makea viini - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Pese ankka ja kuivaa se talouspaperilla.

Valmista mehu, purista yhden sitruunan ja appelsiinin mehu, lisää kasviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kaada marinadi linnun päälle ja laita se jääkaappiin 1-2 tunniksi. Ja jos se istuu koko yön, se on vieläkin maukkaampaa hetken kuluttua, käännä se ympäri, jotta se marinoituu tasaisesti.

2. Ja nyt se on täysin kyllästetty marinadilla.

3. Pese appelsiini ja leikkaa 6 osaan, poista siemenet. Täytä ankka niillä ja kiinnitä hammastikulla tai langalla. Laita uunivuokaan.

Paista hihassa 2 tuntia 180 asteessa, kunnes muodostuu kaunis kuori.

4. Valmista siirappi, kun ankka on uunissa, raasta yhden appelsiinin kuori hienoraastimella. Purista mehu pois massasta. Sekoita, saat noin 100 ml, lisää nyt hunajaa ja viiniä ja keitä vähän, kunnes se sakenee. Siivilöi siivilän läpi.

5. Ja kun olet ottanut ankan uunista, ota appelsiiniviipaleet pois, aseta ne sivuille, kaada lämmin siirappi ja tuoreet hedelmäviipaleet koristelemaan tätä työtä. Tällainen hullu loisto odottaa sinua, vain näky kipeille silmille! Hyvää ruokahalua!

Pekingin ankka

Se on mielenkiintoinen nimi, ja kauneutemme ulkonäkö on hämmästyttävä, mitä tulee makuun, kaikki on täälläkin super. Löysin laajan valikoiman reseptejä ruoanlaittoon tällä tekniikalla, mutta haluan tarjota sinulle tämän Stalik Khankishievin videon katseltavaksi. Hän valmisti sen melko yksinkertaisesti ja nopeasti ja opettaa varmasti myös sinulle, kuinka se tehdään:

Vaiheittainen resepti ankkalle luumuilla ja omenaviipaleilla

Tässä toinen vaihtoehto kotiin, josta kaikki pitävät, sillä omenoiden ohella ankkajumalattaremme viereen tulee myös luumujen marjoja. Ruokalaji ei tietenkään ole halpa, mutta siitä tulee erittäin maukasta ja aromaattista. Juuri tätä voit käyttää suosikkilomallasi tai tehdä sen illalliseksi.

Tarvitsemme:

• ankka - 2-3 kg
• omenat - 6 kpl.
• oranssi - 3 kpl.
• majoneesia maun mukaan
• sipuli - 1 kpl.
• luumut - 400 g
• perunat - 5-6 kpl.
• valkosipuli - 5-7 neilikkaa
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Ota heti alussa uunivuoka ja peitä se sitten foliolla. Aseta valmis lintu. Voitele ankka hienonnetulla valkosipulilla, suolalla ja pippurilla. Levitä sitten majoneesia sen pinnalle silikoniharjalla.

Täytä sen jälkeen hedelmillä. Pese omenat ja appelsiinit hyvin ja leikkaa viipaleiksi.

Tärkeä! Kun laitat hedelmät sisälle, muussaa niitä hieman, jotta niistä vapautuu mehu.

Seuraavaksi, kaikkien käsittelyjen jälkeen, kääri lintu folioon, saat palan, jonka pitäisi seisoa tässä tilassa ja marinoitua 2 tuntia. Kun aika on kulunut, paista ankkaa avaamatta foliota 2 tuntia, paistolämpötila - 200 astetta.

3. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi, lisää sitten majoneesi ja sekoita. Lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan.

4. Ota sitten ankka pois uunista ja näet sen pinnalle rasvaa. Laita perunat molemmin puolin pellin pohjalle ja laita takaisin uuniin 20 minuutiksi.

5. Kun perunat haudutetaan, sinun on leikattava omenat, poistettava niistä ydin ja leikattava ne 4 osaan, liotettava luumut kiehuvassa vedessä 5 minuuttia ja valuttava sitten vesi pois.

Pilko sipuli terävällä veitsellä höyheniksi tai puolirenkaiksi. Ota uunipelti uunista ja ripottele omenat perunoiden päälle ja paista 15 minuuttia.

Ota nyt pannu pois uunista ja avaa folio, jotta lintu ruskeaa. Aseta luumut ja sipulit omenoiden ja perunoiden päälle. Paista uudelleen 20 minuuttia.

6. No, nyt mielenkiintoisinta on nauttia niin herkullisesta herkusta! Kokkaa sydämesi kyllyydestä!

Videoresepti rapeanahoiseen ankkaan

Rehellisesti sanottuna en voinut jättää väliin tätä reseptiä, koska olin hämmästynyt kuoresta, jaan tämän löydön kanssasi, toivottavasti pidät myös tästä vaihtoehdosta:

Hyvää viikonloppua ja hyvää mieltä kaikille! Kaikkea hyvää ja sateenkaari. Heippa kaikille! Nähdään.

Länsimaissa ankkaa valmistetaan perinteisesti juhliin, kuten uusi vuosi ja joulu. Kaikilla maamme kotiäidillä ei ole tällaista kulinaarista kokemusta, ja siksi useimmat ihmiset suosivat kanaruokia. Tässä artikkelissa kerromme sinulle kuinka keittää ankkaa ja jaamme suosituimmat ja herkullisimmat reseptit.

Hunaja ankka

Jos haluat yllättää vieraasi, valmista ankka reseptimme mukaan. Tämä ruokalaji koristaa pöytää ja herättää monia positiivisia tunteita. Lue ohjeet ankan keittämiseen ja ryhdy vapaasti hommiin. Resepti:

• Tarvitset nuoren ankan, joka painaa puolitoista kiloa. Jos ostit pakastettua siipikarjaa, anna sen sulaa jääkaapin alahyllyllä. Kun käsittelet ruhoa, älä unohda leikata takaosaa päästäksesi eroon epämiellyttävästä hajusta tulevaisuudessa.
• Mausta ankka sisältä ja ulkoa suolalla, pippurilla ja murskatulla valkosipulilla.
• Liuota lusikallinen hunajaa puoleen lasilliseen lämmintä keitettyä vettä. Voitele ruho saadulla siirapilla ja anna sen kuivua.
• Leikkaa omenat ja mandariinit (kuoren kanssa) viipaleiksi, huuhtele ja hienonna luumut. Täytä ankka valmiilla hedelmillä ja marjoilla, sivele se uudelleen hunajasiirappilla ja laita varovasti leivinholkkiin.
• Paista astiaa esilämmitetyssä uunissa noin tunnin ajan, leikkaa ja avaa pakkaus. Jotta lintu ei kuivu ja peittyy kauniilla kuorella, kastele sitä säännöllisesti lämpimään veteen laimennetulla hunajalla.

Puolen tunnin kuluttua ankka voidaan ottaa pois uunista, antaa jäähtyä hieman, leikata paloiksi ja tarjoilla.

Ankka omenoiden kanssa. Resepti

Tätä ruokaa pidetään oikeutetusti juhlapöydän koristeena. Jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään sen valmistuksen, jos hän lukee ohjeet huolellisesti. Kuinka valmistaa ankkaa omenoiden kanssa? Lue resepti alta:

• Sulata linnunruho, puhdista se mahdollisista höyhenistä (jos sellaisia ​​on), pese ja kuivaa.
• Sekoita erillisessä kulhossa ruokalusikallinen sitruunamehua, kaksi ruokalusikallista kasviöljyä, teelusikallinen kanelia ja puoli teelusikallista muskottipähkinää.
• Hiero valmistettu lintu sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla, hiero sitruunaseos huolellisesti ihoon. Tämän jälkeen ankka tulee jättää jääkaappiin pariksi tunniksi, ja jos sinulla ei ole kiire, niin koko yön.
• Leikkaa neljä omenaa viipaleiksi ja poista ydin.
• Laita valmistettu täyte ankan sisään (niin paljon kuin mahtuu) sekoitettuna laakerinlehteen. Kääri siivet folioon, jotta ne eivät pala kypsennyksen aikana.
• Laita lintu esilämmitettyyn uuniin ja paista noin tunti. Jotta ankka pysyy pehmeänä, se on voideltava 20 minuutin välein kypsennyksen aikana muodostuneella rasvalla.
• Viipaloi vielä muutama omena ja laita ne ankan ympärille astiaan. Kun ruokalaji on valmis, voit koristella jokaisen annoksen näillä hedelmillä.

Tattarilla täytetty ankka

Mehukas ankka tattarilla on ruokalaji, jolla voi helposti ruokkia vieraat maukkaalla ja tyydyttävällä tavalla. Valmiin lihan tulee olla pehmeää, aromaattista ja rapealla kuorella peitetty. Halutun tuloksen saamiseksi sinun on ehdottomasti seurattava kypsennysprosessia ja kaadettava syntynyt mehu ruhon päälle niin usein kuin mahdollista. Etkö tiedä kuinka keittää ankkaa tattarilla oikein? Lue resepti:

• Ota noin kaksi kiloa painava linnunruho, pese se, suolisto tarvittaessa, poista kaula, leikkaa jalat ja kaksi siipien niveltä.
• Keitä mureneva puuro vedessä yhdestä lasillisesta tattarista.
• Jos sinulla on vielä muita eläimenosia (sydän, vatsa, keuhkot ja maksa), hienonna ne veitsellä ja paista ne paistinpannussa tatterin kanssa (kasviöljyssä). Älä unohda lisätä suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.
• Hiero ankkaa sisältä ja ulkoa mausteilla ja suolalla. Täytä ruho valmiilla jauhelihalla, ompele se langalla ja kaada sitruunamehu päälle.
• Aseta lintu foliolla vuoratulle uunipellille ja laita esilämmitettyyn uuniin kypsymään.
• Kaada ensin vettä tai valkoviiniä ankan päälle ja harjaa se sitten kymmenen minuutin välein kypsennyksen aikana muodostuneilla mehuilla.

Kun lintu on peitetty kauniilla kullanruskealla kuorella, ota se pois uunista, poista langat ja koristele omenoilla, suolatulla kaalilla tai marinoiduilla luumuilla. Tarjoile astia kuumana.

Ankka pullossa

Monet kotiäidit ovat toistuvasti testanneet tätä menetelmää siipikarjan keittämiseen kanan päällä. Et tule pettymään, jos asetat ankan sellaiselle "valtaistuimelle". Usko minua, tulos ylittää kaikki odotuksesi! Kuinka keittää ankkaa niin, että siitä tulee mehukas ja pehmeä? Resepti on melko yksinkertainen:

• Ota nuori ankan ruho, käsittele se, poista häntä ja kaula koskematta ihoon.
• Hiero lintu jauhetulla pippurilla, suolalla ja smetalla.
• Purista kaulan ihoa hammastikuilla, jotta se ei päästä höyryä kypsennyksen aikana.
• Ota sopivan kokoinen pullo, kaada siihen lämmintä vettä ja laita se isoon paistinpannuun. Aseta ankka varovasti astialle ja varmista, että rakenne on vakaa.
• Jotta pullon pohja ei räjähtäisi, kaada kattilaan hieman vettä.
• Kuori perunat, leikkaa suuriksi viipaleiksi ja laita ankan ympärille.
• Esilämmitä uuni tarpeeksi hyvin ja laita pannu pullon ja linnun kanssa siihen.

Kun ankka on valmis ja kullanruskea, voit ottaa sen pois, irrottaa sen varovasti "ahvesta", laittaa lautaselle ja koristele perunoilla ja tuoreilla yrteillä. Ole varovainen leikkaaessasi lintua osiin. Koska kaikki mehu kerääntyy ihon alle, huolimaton liike voi saada sen roiskumaan ja polttamaan jonkun.

Grillattua ankkaa

Tämä ruokalaji on mehukas ja maukas, ja se on erittäin helppo valmistaa:

• Ensin tehdään marinadi ankkalle. Hienonna kaksi sipulia hienoksi, laita ne 100 ml:aan kuivaa valkoviiniä, lisää kaksi teelusikallista viinietikkaa, neilikka ja jauhettu kaneli.
• Laita ankka marinaadiin ja jäähdytä neljä tuntia.
• Kun annettu aika on kulunut, valuta lintu siivilässä ja valuta neste takaisin kattilaan.
• Aloita ankan kypsentäminen harsimalla sitä ajoittain raakamarinadilla.

Tarjoile valmis ruoka kuumana tuoreiden vihannesten kanssa.

Vihannesten kanssa haudutettua ankkaa

Hemmottele itseäsi hämmästyttävän maukkaalla ja terveellisellä ruoalla. Viinissä kypsennetty aromaattinen haudutettu ankka rypälehillon ja mausteiden kera ylittää kaikki odotuksesi. Valmistamme sen seuraavasti:

• Suolaa ja pippuroi ankanpalat (file, reidet, siivet, koivet) ja laita esilämmitettyyn pataan. Lisää hieman kasviöljyä ja paista liha kullanruskeaksi. Kun ankka on valmis, siirrä se vadille ja valuta rasva pannulta.
• Leikkaa neljä pekoniliuskaa pieniksi paloiksi, leikkaa yksi sipuli ohuiksi renkaiksi, hienonna kaksi porkkanaa ja yksi valkosipulinkynsi halutessasi.
• Paista pekoni rapeaksi.
• Laita kasvikset uunivuokaan ja paista niitä kevyesti yhdessä. Lisää ruokaan 400 grammaa naudanlientä, puoli lasillista kuivaa punaviiniä, ruokalusikallinen rypälehilloa ja ruokalusikallinen sokeria.
• Kun liemi kiehuu, leikkaa puolikas punakaali neljään osaan ja lisää se kasvisten joukkoon. Lisää sinne ankanliha, vähennä lämpöä ja hauduta astiaa noin tunnin ajan.
• Leikkaa kaksi omenaa viipaleiksi, laita ne kattilaan, kiehauta liemi uudelleen ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

Kun haudutettu ankka on täysin valmis, laita lihapalat lautaselle ja laita vihannekset siivilään, jotta ylimääräinen neste valuu kattilaan. Kuumenna jäljellä oleva kastike kiehuvaksi ja tarjoa lounaaksi.

Mehukas ankka mandariineilla

Tässä osiossa kerromme sinulle, kuinka keittää ankkaa hitaasta keittimessä. Nykyaikaisten tekniikoiden ansiosta kotiäidit voivat käyttää vähemmän vaivaa ruoanlaittoon ja omistaa jäljellä olevan ajan itselleen. Mehukas ankka hitaassa keittimessä valmistetaan seuraavasti:

• Huuhtele siipikarjan palat (reidet, fileet, koivet) vedellä ja pyyhi kuivaksi.
• Valmista ankan marinadi. Sekoita tätä varten majoneesi curryyn, pippuriin, suolaan ja rosmariiniin. Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa paloiksi ja sekoita kastikkeen kanssa.
• Voitele liha marinadilla, laita se multicooker-kulhoon ja jätä puoleksi tunniksi.
• Leikkaa mandariinit ja omena viipaleiksi ja ripottele ne ankan päälle.
• Sulje monitoimikeitin kannella ja aseta "Paistaminen" tilaan tunniksi. Kääntele lihaa säännöllisesti, jotta se kypsyy tasaisesti joka puolelta.

Kun kypsennysaika on kulunut, tarkista ankan valmius haarukalla. Jos sinusta tuntuu, että liha on vielä hieman sitkeää, laita monitoimikeitin samaan tilaan vielä puoli tuntia.

Ankka smetanassa

Valmista maukas ja mehukas ruokalaji reseptimme mukaan. Smetanahaudutettu siipikarja on erityisen mieto maku ja tuoksu. Resepti:

• Leikkaa yksi ankanruho paloiksi.
• Leikkaa kolme isoa omenaa ja kaksi sipulia suuriksi kuutioiksi.
• Paista liha kasviöljyssä kullanruskeaksi ja siirrä se sitten paksuseinäiseen kattilaan.
• Paista samassa paistinpannussa valmistetut omenat ja sipulit.
• Suolaa ja pippuroi liha, laita paistetut sipulit ja omenat päälle ja kaada sitten liemi tai vesi kaiken päälle. Hauduta ankkaa miedolla lämmöllä kannen alla noin tunti.
• Lisää pannulle seitsemän ruokalusikallista smetanaa ja jatka hauduttamista, kunnes liha on kypsää.

Ankka foliossa

Tämä ruokalaji on niin helppo valmistaa, että jopa kokemattomin kokki pystyy tekemään sen:

• Hiero linnunlihapalat suolalla ja pippurilla ja sivele kasviöljyllä.
• Kääri jokainen pala useaan kerrokseen foliota, tee reikiä, jotta höyry pääsee poistumaan, ja paista lintu hiilellä.

Jonkin ajan kuluttua sinulla on mehukas ja maukas ankka valmiina. Piknik-reseptit ovat yleensä hyvin yksinkertaisia, mutta tulos ylittää kaikki odotukset.

Johtopäätös

Olemme iloisia, jos pidät ruoista, joiden pääaines on ankka. Katsauksessamme keräämämme ruoanlaittoreseptit ovat hyödyllisiä sekä juhlallisen juhlan järjestämisessä että tavallisessa perheillallisessa.

Kana uunissa pullon päällä on sekä juhla- että arkiruoka. Kanaa leivottiin tällä menetelmällä viime vuosisadan kaukaisella 70-luvulla. Uunissa pullossa oleva kana on mehukas, maukas ja rapea kuori.

Nyt on olemassa monia reseptejä kanan paistamiseen uunissa pullossa: oluella, kivennäisvedellä, erilaisilla mausteilla, smetalla, majoneesilla ja sinappilla. Mutta niiden olemus on sama: aseta kana pulloon tai purkkiin ja paista se uunissa. Ja linnun maku riippuu käytetyistä mausteista.

Tänään pullossa oleva kana uunissa valmistetaan seuraavien reseptien mukaan:

Uunissa paistettua kanaa selleriliemen kanssa pullossa

Me tarvitsemme:

• 1,5-1,7 kg kanaa
• 1 pää valkosipulia
• lasipullo leveällä kaulalla (mehua varten)

Liemelle

• 1 pala sipulia
• 1 sellerin varsi
• 5-6 mustapippuria
• 1 laakerinlehti

Kanaa varten

• 1 tl jauhettua mustapippuria
• 0,5 tl jauhettua punaista paprikaa
• 1,5-2 tl. kurkuma
• 1 tl korianteri
• 1/2 tl. suola
• 1 tl kuivaa valkosipulia

Valkosipulilevitettä varten

• 3 valkosipulinkynttä
• 2 rkl. kasviöljy

Valmistautuminen:

1.Valmista kana: poista lika ja jäljellä olevat höyhenet, pese ja kuivaa talouspaperilla. Poistamme ylimääräisen rasvan ja leikkaamme talirauhaset.

2. Hiero ruho suolalla sisältä ja ulkoa. Sekoita kanan ainekset keskenään ja hiero kanaa niillä kunnolla sekä sisältä että ulkoa. Valkosipuli, 3 kynttä, laita puristimen läpi ja hiero sitä vain kanan sisälle. Anna 30 minuuttia imeytyä mausteissa.

3. Laita pulloon (purkkiin) suikaleiksi leikattu selleri, sipuli puolirenkaiksi, laakerinlehti, pippurit ja 5-6 valkosipulinkynttä. Täytä vedellä, 2/3 pullosta.

4. Laitamme kanan pullon (purkki) päälle. Suljemme kanan kaulan, jos nahkaa ei ole leikattu, sidomme sen solmulla ja kiinnitämme leikatun ihon hammastikuilla. Kääri siipien alareunat folioon, jotta ne eivät pala.

5. Aseta pullo kanan kanssa syvälle uunipellille ja laita kylmään uuniin. Kaada vesi pannulle. Laita uuni päälle 180 asteeseen.

Paistamisen aikana vesi haihtuu, sinun on lisättävä se, vain kiehuvaa vettä tai erittäin kuumaa vettä, jotta lämpötilaeroa ei ole ja purkki ei halkeile.

Paista kanaa 1 tunti.

6. Purista valkosipulilevitettä varten kulhoon 3 valkosipulinkynttä, lisää siihen suola ja kasviöljy ja jauha kaikki tasaiseksi.

7. Ota kana pois uunista ja levitä syntyneellä valkosipuliseoksella. Anna jäähtyä hieman ja leikkaa paloiksi.

Kanaa uunissa olutpullon päällä smetanamarinadissa

Me tarvitsemme:

• 1,5 kg kanaa
• 3-4 rkl. smetana
• mustapippuria maun mukaan
• 1 tl kanan mausteita
• 1 tl jauhettu inkivääri
• 4 rkl adzhiki
• 3 valkosipulinkynttä
• suolaa maun mukaan
• 400 g tummaa olutta

Valmistautuminen:

1.Valmista marinadi: sekoita smetana, jauhettu mustapippuri, mausteet, inkivääri, suola ja sekoita kaikki. Purista valkosipuli valkosipulipuristimen läpi smetan joukkoon ja lisää adjika, sekoita kaikki hyvin.

2. Hiero valmis kana sisältä ja ulkoa marinadilla. Irrota iho kevyesti rinnasta

ja selkä ja kaada marinadi sinne,

hiero lihaa ihon alle käsin. Laita kana kulhoon ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

3. Kaada olut pulloon ja istuta kana.

Laita syvälle uunipellille ja kaada siihen vettä. Suljemme kaulan hammastikuilla ja kiinnitämme myös siivet niillä.

4. Laita uuni päälle 200 asteeseen ja paista 1 tunti.

Kanaa uunissa pullon päällä hunaja-sinappimarinadissa

Me tarvitsemme:

• 1,5-2 kg kanaa
• 100 g majoneesia
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 ripaus suolaa jauhettua mustapippuria maun mukaan
• 1 tl sinappi
• 1 rkl hunajaa

Valmistautuminen:

1. Valmista kana. Sekoita suola ja pippuri ja hiero kanaa sisältä ja ulkoa.

2. Purista valkosipuli pois ja hiero kanan sisäpuoli.

4. Aseta kana vesipullon päälle ja peitä se marinadilla. Anna seistä 30-40 minuuttia.

5. Aseta uunipellille ja laita uuniin 1 tunniksi, lämpötila 180-200 astetta. Peitä uunipelti etukäteen foliolla.

Vinkki: voit peittää uunipellin 1 cm suolakerroksella ja laittaa pullon, niin kanasta valuva rasva imeytyy suolaan.

Hyvää lomaa ja hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti ankkaalle pullossa yrteillä ja pippurilla, kotiruokaresepti valokuvilla ja vaiheittainen kuvaus ruoanlaittoprosessista. Tämä resepti on helppo valmistaa kotona vain 10 minuutissa. Sisältää vain 271 kilokaloria.

• Monimutkaisuus: Yksinkertainen resepti
• Kansallinen keittiö: kodin keittiö
• Ruoan tyyppi: Toiset kurssit

• Valmistusaika: 7 minuuttia
• Kokkausaika: 10 min
• Kalorimäärä: 271 kilokaloria
• Annosten määrä: 4 annosta

Ainekset kuuteen annokseen

• Ankka - 1 kpl.
• Smetana - 0,33 kuppia
• Suola - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 0,33 tl.
• Perunat - 5-10 kpl.
• Persilja - 1 nippu

Vaiheittainen valmistelu

1. Tuotteet ankan keittämiseen pullossa. Kytke uuni päälle.
2. Ankan keittäminen pullossa: Pese ankka, leikkaa häntä ja kaula. Jätä kaulan iho!
3. Hiero käsitelty ankka suolalla, smetalla ja pippurilla.
4. Kiinnitä kaulan iho sulkemaan reikä, jotta höyry ei pääse ulos.
5. Kaada lämmin vesi pulloon ja laita se paistinpannulle. "Laita" ankka pulloon.
6. Kaada 1/1 kupillista vettä kattilaan, jotta pullon pohja ei halkea.
7. Kuori perunat ja leikkaa halutessasi 2 tai 4 osaan.
8. Lisää ankan joukkoon kuoritut perunat.
9. Laita vuoka hyvin kuumennettuun uuniin (200 astetta).
10. Tunnin kuluttua (tai aikaisemmin) uunissa oleva pullotettu ankka on valmis. Ankkaani paistettiin 45 minuuttia. Ota kattila pois uunista ja aseta lintu ja pullo vadille.
11. Aseta salma, uuniperunat ja yrtit ympärille. Valmis, aromaattinen haudutettu ankka on väriltään punertava, kaikki mehu on ihon alla, joten palat on leikattava huolellisesti pois, koska linnusta saattaa roiskua mehua. Hyvää ruokahalua!

Sen sisältämien aineiden ansiosta ankanliha on erittäin hyödyllistä ihmiskeholle. Kotona sen voi valmistaa eri tavoin. Tähän on olemassa valtava määrä erilaisia ​​reseptejä. Mutta monet kotiäidit väittävät, että paras vaihtoehto on ankka oluessa. Tällä epätavallisella lisäaineella lihaa voidaan hauduttaa, paistaa tai paistaa uunissa. Esimerkkinä kannattaa harkita useita mielenkiintoisimpia vaihtoehtoja.

Haudutettua ankkaa

Ankanlihan erikoisuus on, että nuorilla ankoilla se on mureaa ja mehukasta, mutta vanhemmilla linnuilla tilanne on monimutkaisempi. Valmistettuna sillä on joskus erityinen tuoksu, joka ei ole täysin miellyttävä. Mutta käyttämällä joitain kulinaarisia salaisuuksia, tämä voidaan välttää. Yksinkertaisin vaihtoehto on paahdettua ankkaa oluessa. Epätavallisista vaahdon lisäaineista ei tarvitse huolehtia. Kypsennyksen jälkeen sen haju ei tunne lihassa. Työhön tarvitset: 1 noin 1,8 kiloa painavan ankanruhon, 6 keskikokoista sipulia, suolaa, puolitoista litraa vaaleaa olutta, laakerinlehteä, kasviöljyä, maustepippuria ja mustapippuria.

Ankan valmistaminen oluessa on hyvin yksinkertaista:

1. Ensin ruho on pestävä, kuivataan sitten lautasliinalla ja leikattava osiin.
2. Paista lihaa pannulla, kunnes sen pinta on ruskistunut. Palon tulee olla riittävän voimakas.
3. Kuori sipulit ja leikkaa puolirenkaiksi. Tämän jälkeen ne on siirrettävä kattilaan tai pannuun, jossa on melko paksu pohja.
4. Lisää pippuri ja laakerinlehdet.
5. Laita päälle paistetun ankan paloja.
6. Kaada olutta ruoan päälle niin, että liha peittyy puoliksi.
7. Aseta pata tuleen ja kiehauta sen sisältö.
8. Pienennä liekkiä ja keitä 3 tuntia.

Tämän käsittelyn jälkeen liha on pehmeää ja erittäin mureaa. Lisäruoaksi sopii keitetty riisi, perunat tai tuorekasvissalaatti.

Nopeutettu versio

Lihaa ei tarvitse paistaa etukäteen. Jos sinulla ei ole aikaa tähän, voit käyttää yksinkertaisempaa ja nopeampaa vaihtoehtoa. Tavallisessa paistinpannussa haudutettu ankka oluessa ei ole yhtä maukasta. Lisäksi tässä reseptissä ei käytetä mausteita tai muita makuaineita. Ja olut toimii täällä vain lihan mureuttajana. Valmistamiseen tarvitset: 1 ruhon, joka painaa 1,5–2 kiloa, 50 millilitraa vettä, 1 pullon olutta (kevyt) ja suolaa.

Omistajan on tehtävä seuraavat:

1. Pese ankka hyvin ja kuivaa se sitten pyyhkeellä.
2. Jaa ruho paloiksi. On parempi, jos ne eivät ole kovin suuria.
3. Laita ruoka paistinpannulle ja lisää vesi. Älä pelkää, että nestettä on niin vähän. Hyvin pian ankka vapauttaa mehunsa ja rasva alkaa sulaa.
4. Laita tuleen ja keitä 30 minuuttia.
5. Lisää olut ja suola (maun mukaan).
6. Muista hautua kannen alla noin 40 minuuttia.

Liha on mureaa, erittäin mehukasta ja putoaa hyvin luusta.

Paistettu marinoitu ankka

Jotkut ihmiset pitävät paistettua ankkaa oluessa. Tämä on erittäin helppo tehdä uunissa. Lihan esimarinointi vaatii kuitenkin lisäaikaa. Tätä reseptiä varten tarvitset vähimmäissarjan alkuaineita: 1 ankanruho, joka painaa enintään 2 kilogrammaa, vähän suolaa, 0,5 litraa (1 pullo) olutta ja vähän mustapippuria.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa perattu ja pesty ruho paloiksi.
2. Taputtele ne kuivaksi ja mausta sitten suolalla ja pippurilla.
3. Laita palat syvään kattilaan, kaada joukkoon olut ja aseta paine 18 tunniksi. Tässä tapauksessa on välttämätöntä, että liha on kokonaan nesteen peitossa. Marinointiprosessin pituuden vuoksi tämän ruuan valmistus on suunniteltava etukäteen.
4. Kun määritetty aika on kulunut, pannu on asetettava liedelle ja kypsennettävä noin pari tuntia keskilämmöllä.
5. Poista tällä tavalla käsitellyt lihapalat vuoasta ja aseta ne uunipellille.
6. Paista uunissa 30 minuuttia.

Valmis ankka voidaan ripotella ennen tarjoilua tuoreilla hienonnetuilla yrteillä.

Kokonainen paistettu lintu

Lomapöytää varten on parempi leipoa koko lintu. Tämä tekee ruoasta muodollisemman näköisen. Tällaiseen tapaukseen sopii yksi erittäin mielenkiintoinen resepti ankan oluessa uunissa. Tässä ei vaadita erityisiä ruoanlaittotaitoja. Siksi jopa aloitteleva kotiäiti voi selviytyä tällaisesta työstä. Ensin sinun on kerättävä kaikki tarvittavat komponentit työpöydälle: 1 ankan ruho, 50 grammaa sokeria, 1 pullo olutta (mieluiten vaaleaa), 2 laakerinlehteä, kolmasosa lasillista soijakastiketta ja 5 mustapippuria.

Kaikki toiminnot on suoritettava askel askeleelta:

1. Pese ruho kaikilta puolilta.
2. Kerää kattilaan (tai muuhun uunivuokaan) kaikki loput ainekset ja sekoita hyvin.
3. Aseta ankan rintapuoli alaspäin päälle. Lisää hieman vettä niin, että se peittää lihan puoliväliin.
4. Aseta pannu uuniin.
5. Paista puoli tuntia 180 asteessa.
6. Kun aika on kulunut, pannulla oleva lintu tulee kääntää.
7. Paista peitettynä vielä 30 minuuttia.
8. Siirrä ankka uunipellille. Jotta liha ei pala, lisää pannulta hieman nestettä.
9. Paista 190 asteessa 1 tunti. Tässä tapauksessa ruho on kasteltava tuloksena olevalla mehulla 15 minuutin välein.
10. Sammuta tuli määritetyn ajan kuluttua. Tämän jälkeen lihan tulee seistä uunissa noin 10 minuuttia.

Nyt ruusuinen ja herkkä ankka voidaan siirtää lautaselle ja tuoda turvallisesti pöytään.

Joulu ankka omenoiden kanssa

On ruokia, jotka liittyvät tiettyihin juhlapäiviin. Esimerkiksi jouluna on tapana paistaa ankka uunissa. Tähän on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä. Erinomaisen tuloksen takaamiseksi ankka oluessa omenoiden ja appelsiinien kanssa on parasta. Tarvitset tähän muutaman tuotteen: 1 ankka, 4 omenaa, puoli litraa olutta, suolaa, mausteita ja 4 appelsiinia.

Sinun on valmistettava tämä ruokalaji vaiheissa:

1. Pese ankan ruho ja kuivaa se hyvin.
2. Hiero sitä joka puolelta suolalla ja mausteilla. Täällä jokainen kotiäiti voi näyttää mielikuvituksensa.
3. Pese hedelmät, kuori ja leikkaa. Kappaleiden tulee olla riittävän suuria.
4. Aseta hienonnetut tuotteet ruhon sisään.
5. Aseta täytetty lintu ankanpoikapan.
6. Täytä se oluella.
7. Laita ankanpoikanen uuniin ja paista lihaa peitettynä 30 minuuttia. Kammion sisälämpötilan tulee olla jo vähintään 200 astetta.
8. Poista tämän jälkeen kansi ja paista lihaa noin 7 minuuttia, jotta sen pinta voi ruskistua.

Nyt jää vain siirtää tuoksuva ankka leveälle lautaselle ja koristella se hedelmillä sekä tuoreilla yrteillä.

Resepti Julia Vysotskajalta

Kokeneilla kokeilla on omat alkuperäiset ruoanlaittoreseptinsä. Ankka oluessa osoittautuu Julia Vysotskayan neuvojen mukaan erittäin maukkaaksi, jos teet sen hitaassa keittimessä. Tätä varten tarvitset: 1 ruhon (noin 2,7 kiloa), 350-400 millilitraa vaaleaa olutta, vähän sinappia, 1 omena ja mausteet (neilikka, muskottipähkinä, kardemumma, laakerinlehti ja paprika).

Koko prosessi koostuu kahdesta vaiheesta:

1. Ensin sinun on valmistettava marinadi. Tätä varten olut on sekoitettava sinapin ja mausteiden kanssa.
2. Aseta valmistettu ruho multicooker-kulhoon ja täytä se valmistetulla seoksella. Aseta "paisto"-tila ja paista 30 minuuttia kummaltakin puolelta. Käännä runko vasta ajastimen signaalin jälkeen. Aseta sitten "sammutus"-tila monitoimikeittimen paneelissa. Suorita hoitoa 20 minuuttia molemmille puolille.

Valmiin ankan liha on yllättävän mureaa ja aromaattista, ja jälkimaku on miellyttävä, hieman makea. Monikeittimien omistajille tämä on ihanteellinen vaihtoehto, jonka avulla voit säästää kotiäidin vapaa-aikaa. Kun ruokaa valmistetaan, hän voi hoitaa asioitaan.