Italialaisilla biscottikeksillä on pitkä historia, eikä ole yllättävää, että aito resepti on saanut valtavan määrän muunnelmia. Vain yksi asia on varmasti otettu klassikoista - muoto ja ruoanlaittotekniikka. Biscotti-leipä leivotaan perinteisesti kahdesti ja jos perinteisessä reseptissä manteleita voitiin lisätä taikinaan lisäaineena, niin moderni klassikko sallii taikinasekoitukset muiden pähkinöiden, kuivattujen hedelmien ja suklaan kanssa.

Kuinka italialaiset valmistavat biscottia - klassinen resepti

Ainesosat:

• jauhot - 280 g;
• leivinjauhe - 6 g;
• sokeri - 140 g;
• munat - 2 kpl;
• Amaretto - 20 ml;
• kupit kokonaisia ​​manteleita;
• voita - 50 g.

Valmistautuminen

Aseta uunin lämpötila 160 asteeseen ennen keksien valmistamista. Kun uuni saavuttaa vaaditun lämpötilan, valmista seos kuivista aineista seulomalla kulhoon jauhot leivinjauheella ja lisäämällä suolaa. Vatkaa munat erikseen vatkaimella, kunnes muodostuu valkoinen, ilmava ja vaahtoava massa; laitetta pysäyttämättä alamme lisätä sokeria, kaada joukkoon Amaretto ja sulatettu ja sitten jäähdytetty voi. Kun nesteet ovat sekoittuneet, lisää jauhoseos niihin ja vaivaa paksu, tarttumaton taikina. Lisää vaivaamisen aikana mantelit, jotta ne jakautuvat tasaisesti taikinaan. Jaa saatu taikina puoliksi ja kauli se kahdeksi köydeksi, jotka ovat muodoltaan samanlaisia ​​kuin leipä (20x6,5 cm). Laita leivät uuniin puoleksi tunniksi, poista, jäähdytä hieman ja leikkaa 3-3,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Aseta viipaleet samalle pergamentille ja paista samassa lämpötilassa saman ajan, muista kääntää keksit toiselle puolelle 10-15 minuutin kuluttua.

Kuinka leipoa italialaisia ​​biscottia oliiviöljyllä?

Ainesosat:

• jauhot - 280 g;
• - 30 g;
• leivinjauhe - 6 g;
• sokeri - 140 g;
• 1 appelsiinin ja sitruunan kuori;
• oliiviöljy - 90 ml;
• munat - 3 kpl.

Valmistautuminen

Kun jauhot on valutettu siivilän läpi, sekoita ne polentaan ja leivinjauheeseen ja lisää niihin sitten sokeri. Kun olet yhdistänyt kuivat aineet keskenään, lisää niihin sitrushedelmien kuori ja toista vaivaaminen uudelleen.

Vatkaa kaksi kokonaista munaa ja yksi keltuainen oliiviöljyn kanssa ja kaada neste sitten keksien kuiviin aineisiin. Tässä vaiheessa voit vapaasti lisätä biskotteihin mitä tahansa lisäaineita suklaaviipaleista kuivattuihin marjoihin.

Anna valmiin taikinan jähmettyä jääkaapissa 20 minuuttia, jaa puoliksi ja kauli kahdeksi leivoksi, joista kumpikin leivotaan sen jälkeen jäljellä olevalla munanvalkuaisella sivellään 25 minuuttia 180 asteessa. Leikkaa leivät viipaleiksi ja toista paistaminen 150 asteessa vielä puoli tuntia.

Ainesosat:

Valmistautuminen

Kun uuni on esilämmitetty 170 asteeseen, siirrymme tavalliseen menettelyyn - sekoitetaan kuivat aineet: jauhot, kaakao ja sooda. Ripaus suolaa ei olisi paikallaan tässä sekoituksessa.

Vatkaa toisessa kulhossa myös munat varovasti sokerin kanssa. Lisää nesteet jauhoseokseen ja lisää suklaalastut ja hasselpähkinät. Jaa valmis taikina kahtia, kauli puolikkaat samanpituisiksi ja halkaisijaltaan samankokoisiksi tankoiksi ja paista 25 minuuttia. Anna taikinalevyjen jäähtyä 15 minuuttia, leikkaa paloiksi ja paista uudelleen 15-20 minuuttia unohtamatta kääntää keksit toiselle puolelle, jotta ne ruskeutuvat mahdollisimman tasaisesti.

Jäähtyneen biscotin seurassa vakiolisäyksenä kuten kuppi kahvia tai lasillinen pöytäviiniä, jäätelöä, suolattua karamellia tai.

Biscotti on italialainen leivonnainen, jossain määrin samanlainen kuin meidän "kuivaus". Hienovarainen italialainen maku, mutta miten se voisi olla erilaista eteläisten maiden asukkaille?!

Classic biscotti sisältää manteleita. Manteliherkkujen käyttö juontaa juurensa antiikin Roomaan, jossa mantelikarkkeja tarjoiltiin alun perin roomalaisen aristokratian juhlissa. Ajan myötä herkku tuli valtakunnan demokraattisempien piirien saataville. Vain seurauksena makeisten koostumus muuttui vähitellen ja niistä tuli halvempia mantelipohjaisia ​​leivonnaisia. Halvimmat keksit muistuttivat keksejä ja jäivät paistamisen jälkeen uuniin pitkään kuivumaan. Roomalaiset legioonarit käyttivät näitä keksejä ruoaksi marssin aikana. Jotta se olisi pehmeämpi, liota sitä makeassa vedessä, jossa on sitruunaa. Myöhemmin keksejä käyttivät sotilaat ja merimiehet, ja Christopher Columbuksen espanjalaisen armadan tapauksessa ne liotettiin oluessa.

Klassinen biscotti sisältää vain jauhoja, munia, manteleita ja italialaisia ​​pinjansiemeniä - pinolia. Nykyään pistaasipähkinöitä, kuivattuja viikunoita ja suklaata on lisätty kekseihin mantelien sijaan. Mutta tässä tapauksessa perinteisen Vin Santo -viinin sijasta sinun on valittava toinen juoma keksien pariksi. Ja jotkut kondiittorit lisäävät taikinaan lehmävoita, hiivaa ja hunajaa, mikä tekee keksistä pehmeämpiä, mutta muuttaa niiden makua.

Yleensä tällaiset kuivaleivonnaiset ovat hyvä vaihtoehto nopeaan leivontaan. Saat keksejä, jotka eivät vaadi paljoa näpertelyä, vaivaamista ja taikinaa. Näissä leivonnaisissa ei myöskään ole öljyä, joten ne ovat helppoja ja helposti saatavilla lapsille ja aikuisille, myös ruokavalioon osallistuville.

Biscottia sitruunalla ja pähkinöillä

Tämän reseptin keksit sisältävät pähkinöitä, voit käyttää mitä tahansa muuta, mitä sinulla sattuu olemaan. Sitruunankuori lisää hienovaraisen aromin ja havaittavan sitrusmaun. Nämä keksit ovat loistava lisä aamukahvillesi.

askel askeleelta resepti valokuvilla

Ainesosat:

• 2 kananmunaa,
• 180 g vehnäjauhoja,
• 150 g tomusokeria,
• 10 g vaniljasokeria,
• 0,5 tl. leivinjauhe,
• 100 g pähkinöitä.

Keittoprosessi:

Vatkaa munat ja tomusokeri vaahdoksi, noin 4-5 minuuttia. ja lisää samalla vaniljasokeria.

Siivilöi jauhot - tämä auttaa poistamaan epäpuhtaudet ja rikastamaan sitä hapella, mikä antaa taikinalle kevyemmän ja ilmavamman koostumuksen.

Lisää jauhojen joukkoon leivinjauhe ja sitruunankuori. Kuorta raastaessasi vältä valkoisen kerroksen joutumista taikinaan, se lisää leivonnaisiin katkeruutta.

Hienonna pähkinät hienoksi ja lisää taikinaan, sekoita hyvin tasaiseksi. Biscottitaikinan tulee olla melko jäykkää.

Esilämmitä uuni etukäteen. Peitä uunipelti leivinpaperilla.

Jaa taikina kahteen osaan, muotoile kumpikin pötköksi ja laita pellille. Pergamenttia ei tarvitse rasvata öljyllä!

Paista 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Ota kuumat tikut pois ja anna niiden jäähtyä hieman. Leikkaa sitten noin 1 cm leveiksi viipaleiksi.

Laita pellille ja paista vielä 15 minuuttia, kunnes keksit ovat kauniin ruskeita. Kääntele italialaisia ​​keksejä pari kertaa paistamisen aikana.

Tarjoa teetä varten kuivat keksit täysin jäähtyneenä.

Hyvää ruokahalua!

Makeiden kekseiden, murenevien murokakkujen ja muiden vastaavien leivonnaisten ystäville suosittelemme valmistamaan biscottia - klassista italialaista kuivaleipää, jolla on kova rakenne, rikas maku ja runsaasti lisäaineita (useimmiten manteleita ja kuivattuja hedelmiä).

Italiaksi biscotti tarkoittaa "kahdesti paistettua". Vaivatusta taikinasta muodostetaan "makkara" ja lähetetään uuniin. Sitten tuote leikataan viipaleiksi ja paistetaan uudelleen, kuivataan, kunnes se on valmis. Tällaisten evästeiden säilyvyys on melko pitkä, joten näitä leivonnaisia ​​voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten.

Ainesosat:

• mantelit - 60 g;
• sokeri - 80 g;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• leivinjauhe - ½ tl;
• jauhot - noin 150 g;
• munat - 2 kpl;
• suola - ripaus;
• rusinat, kuivatut karpalot - 20-30 g kukin (tai muut kuivatut hedelmät / sokeroidut hedelmät).

Klassinen biscottiresepti valokuvilla

Kuinka tehdä biscotti-keksejä

1. Kaada kiehuvaa vettä mantelien päälle ja anna hautua 5-10 minuuttia. Kun neste on valutettu, poista höyrytetty kuori (jos pähkinöitä on vaikea kuoria, kaada uudelleen kiehuvaa vettä).
   
2. Hienonna kuoritut mantelit veitsellä tai murskaa ne tehosekoittimen kulhossa, mutta älä muruiksi.
   
3. Sekoita yksi kokonainen muna ja yksi munankeltuainen suolan, tavallisen ja vaniljasokerin kanssa. Vatkaa kevyesti (vaahdoksi). Laita syrjään jäljellä oleva proteiini.
   
4. Lisää suurin osa jauhoista (noin 100 g) leivinjauheen kanssa sekoittamisen jälkeen. Sekoita massa. Lisää seuraavaksi jauhoja vähitellen, kunnes saat tiiviin, mutta muovisen ja hieman tahmean taikinan.
   
5. Lisää mantelinsiruja, rusinat ja karpalot tai muut pähkinät ja kuivatut hedelmät. Vaivaa taikina uudelleen jakamalla lisäaineet tasaisesti massaan.
   
6. Jaa taikina puoliksi. Kauli jokainen osa ohueksi, noin 20 cm pitkäksi ”makkaraksi”, joka asetetaan leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voitele patukoiden pinta kevyesti varatulla proteiinilla (kaikki proteiini ei mene pois).
   
7. Lähetämme valmisteet esilämmitettyyn uuniin. Paista 180 asteessa 25 minuuttia.
   
8. Ota hetken kuluttua uunipelti pois. Anna leivonnaisten jäähtyä 5-10 minuuttia ja leikkaa sitten terävällä veitsellä viipaleiksi hieman vinosti. Kappaleiden paksuus on 1-1,5 cm.
   
9. Aseta melkein valmiit keksit takaisin uunipellille riveissä (leikkauspuoli alaspäin paperin päälle). Kuivaa uunissa vielä 10-15 minuuttia pitäen lämpötila 180 asteessa. Anna valmiiden tuotteiden jäähtyä kokonaan.
   
10. Perinteisesti biscottia tarjotaan jälkiruokaviinin kanssa - juomaan kastetaan biscottiviipale, liotetaan ja syödään vasta sitten. Mutta tee, kahvi tai maito ovat yhtä sopivia tähän tarkoitukseen. Säilytä keksit pussissa tai tiiviisti suljetussa astiassa. Tämän leivonnaisen säilyvyys on 3-4 viikkoa.
    

Klassiset manteleiden, rusinoiden ja karpaloiden keksit ovat valmiita! Hyvää ruokahalua!

Riippumatta siitä, mitä ainesosia käytetään kuiviin italialaisiin kekseihin, klassinen biscotti-resepti pysyy ennallaan. Salaisuus on kaksinkertainen leivonta, joka tekee jälkiruoasta kevyen ja rapean. Se valmistetaan samalla tavalla kuin tavalliset keksejä.

Ensin erityisestä taikinasta muodostetaan leipä ja paistetaan uunissa. Leikkaa sitten valmis tuote viipaleiksi ja paista ne uudelleen. Mutta toisin kuin keksejä, italialaiset eivät pure biscottia, vaan upottavat sen viiniin, kahviin tai teehen. Evästeet pehmenevät hyvin nopeasti, niistä tulee herkkiä, tuoksuvia ja kirjaimellisesti sulavat suussa. Koska se on täydellisesti liotettu, sitä käytetään joskus tiramisu-jälkiruoan valmistukseen.

Biscotti mainittiin ensimmäisen kerran asiakirjoissa, jotka ovat peräisin 1200-luvulta. Myöhemmät lähteet sanovat, että Christopher Columbus otti sen mielellään matkoillaan, koska tämä leivonnainen on erittäin täyttävä eikä pilaannu pitkään aikaan.

Aiemmin evästeissä käytettiin vain seuraavia tuotteita:

• jauhot - 250 g;
• sokeri - 125 g;
• sooda - 1 tl;
• suola - veitsen kärjessä;
• munat - 2 kpl;
• mantelit - 1 kuppi;
• voita - 50 g;
• Amaretto-likööri - 1 rkl. l.

Siivilöi jauhot, sekoita kulhossa soodan ja suolan kanssa. Sulata voi ja odota, kunnes se jäähtyy. Vatkaa munat hyvin, mieluiten vatkaimella. Lisää sitten vähitellen sokeria lakkaamatta vatkaamista, kaada likööri ja sulatettu voi. Poista tehosekoitin, lisää jauhot ja vaivaa paksuksi taikinaksi.

Sinun on vaivattava sitä, kunnes siitä tulee muovia. Kaada tämän jälkeen mantelit kulhoon. Vaivaa taikina uudelleen. Mantelit maistuvat paljon paremmalta, jos niitä paahdetaan kevyesti uunissa. Ne asetetaan taikinaan joko kokonaisina tai valmiiksi puoliksi leikattuna.

Jotta keksit olisivat erityisen murenevia, osa manteleista, noin 50 g, on murskaattava kahvimyllyssä.

Uuni on esilämmitettävä 160 asteeseen. Tee taikinasta pitkänomainen muoto, joka muistuttaa tavallista leipää ja jonka halkaisija on suunnilleen sama. Aseta se voideltulle uunipellille (jos uuni on pieni, voit muodostaa kaksi tuotetta).

Laita leipä uuniin ja paista kullanruskeiksi. Tämä kestää noin puoli tuntia. Poista sitten työkappale ja jäähdytä. Tätä varten on suositeltavaa asettaa se ritilälle. Leikkaa sitten terävällä veitsellä 1-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi ja aseta ne leivinpaperilla peitetylle pellille.

Laita pelti uuniin vielä 20-30 minuutiksi, mutta 150°C lämpötilaan. Varmista tasainen kuivuminen kääntämällä viipaleet ympäri 10 minuutin kuluttua. Kun ne ovat ruskistuneet, jäähdytä ritilällä. Ennen tarjoilua biscottien päälle voi laittaa sulatettua suklaata tai kondensoitua maitoa.

Klassiset täytteet: hunaja, pähkinät ja suklaa

Hunaja lisää erityistä aromia kaikkiin leivonnaisiin, joten monet kondiittorit lisäävät sen biscottiin. Mantelit voidaan korvata muilla pähkinöillä, kuten hasselpähkinöillä tai maapähkinöillä. Suklaan ansiosta tuotteet saavat täyteläisen ruskean värin.

Suklaakeksejä varten sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• jauhot - 1,5 kupillista;
• sokeri - 1 lasi;
• suuret munat - 3 kpl;
• sooda - 1 tl;
• suola - veitsen kärjessä;
• kuoritut hasselpähkinät - 2/3 kuppia;
• suklaalastut - 2/3 kuppia.

Vatkaa munat sokerin kanssa 5 minuuttia. Kaada ne sitten kulhoon, jossa on siivilöityjä jauhoja, jotka on ensin sekoitettava soodan ja suolan kanssa. Vaivaa taikina ja kaada siihen sitten suklaapalat ja hasselpähkinät. Vaivaa varovasti vielä 2-3 minuuttia varmistaaksesi, että täytteet jakautuvat tasaisesti koko taikinaan.

Sinun ei kuitenkaan tarvitse innostua liikaa, sillä käsien lämpö saa suklaalastut sulamaan. Jaa taikina kahteen osaan, muotoile pieniä leipiä ja paista ne uunissa.

Leivonta hunajalla valmistetaan seuraavasti. Ensin sinun tulee erottaa 2 valkuaista ja vatkaa ne yhteen 3 rkl. l. sokeri vahvaksi vaahdoksi. Lisää sitten vähitellen puoli lasillista siivilöityjä jauhoja ja 100 g pieniksi paloiksi leikattuja manteleita sammuttamatta sekoitinta. Biscottissa, jos resepti on klassinen, on suositeltavaa lisätä 0,5 tl. jauhettua maustepippuria.

Taikina tulee paistaa 180°C:ssa suorakaiteen muotoisissa vuoissa, jotka on voideltu etukäteen öljyllä ja vuorattu leivinpaperilla. Kun tuotteille ilmestyy kuori, muotit on poistettava uunista ja jäähdytettävä.

Poista sitten leivät muotista, kääri folioon ja anna levätä useita tunteja. Tämän jälkeen leikkaa ja kuivaa uunissa 20-25 minuuttia, muista kääntää.

Keksit hedelmätäytteillä

Taikinaan laitetaan vain kuivattuja hedelmiä. Suuret kuivatut aprikoosit, luumut tai taatelit tulee leikata ensin paloiksi. Kuivatut marjat - rusinat, kuivatut karpalot tai puolukka - voidaan käyttää kokonaisina. Ensin on kuitenkin varmistettava, että niihin ei ole jäänyt siemeniä. Joissakin resepteissä kuivatut hedelmät vaativat esihöyrytystä kiehuvassa vedessä tai liottamista alkoholissa.

Nämä keksit voidaan valmistaa suhteellisen pienestä määrästä ainesosia:

• jauhot - 1 lasi;
• rusinat, kuivatut karpalot ja mantelit - 50 g kukin;
• munat - 2 kpl;
• sokeri - 150 g;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• leivinjauhe - 1 tl;
• suola - 0,5 tl.

Sekoita siivilöityihin jauhoihin suola ja leivinjauhe, lisää sokerilla vatkatut munat. Vaivaa taikina lisäämällä vähitellen kuivattuja hedelmiä ja manteleita. Muotoile siitä 2 leipää ja laita 150°C esilämmitettyyn uuniin 30-40 minuutiksi.

On huolehdittava siitä, että leipä pysyy kullanruskeana ja kermaisena, eikä se kypsy ruskeaksi.

Jäähdytä ne sitten ritilälle ja leikkaa ne vinosti enintään 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Kuivaa keksit uunissa vielä puoli tuntia, mutta ennen kuin teet niin, alenna lämpötila 130°C:een.

Seuraavan herkun valmistamiseksi sinun on valmistettava puoli lasillista kaurapuuroa, kypsä banaani, 75 g kivettömiä taateleita ja 50 g cashewpähkinöitä. Hienonna taatelit, kuivaa pähkinät hieman uunissa ja murskaa ne. Leikkaa banaanit renkaiksi ja muussaa haarukalla.

Lisää niihin 1 muna ja 1 rkl. l. Sahara. Sekoita seos, vatkaa kevyesti vispilällä tai vatkaimella. Kaada seulotut jauhot siihen yhdistettynä 1 tl. leivinjauhe ja 1 tl. vaniljasokeria. Vaivaa taikina lisäämällä siihen taateleita ja cashewpähkinöitä. Siitä tulee melko tahmeaa, joten leivän muodostamiseksi sinun on kostutettava kätesi vedellä.

Paista tuotetta 20-25 minuuttia 180°C:een esilämmitetyssä uunissa. Kun se on jäähtynyt, leikkaa 1-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi ja paista uudelleen uunissa 5-7 minuuttia molemmin puolin.

Juhlaleivonta ei saa olla vain maukasta, vaan myös kaunista, joten joudut puuhailemaan sitä vähän kauemmin. Jäähdytä valmiit tuotteet, leikkaa ja paista uudelleen. Suklaakeksit sopivat paitsi viinin ja kahvin, myös jäätelön kanssa. Jos et pidä liian tummasta jälkiruoasta, voit korvata reseptin tumman suklaan valkoisella.

Ensin sinun on hankittava tuotteet:

• jauhot - 3 kuppia;
• voita - 70-75 g;
• sokeri - 100 g;
• vesi - puoli lasia;
• munankeltuainen - 1 kpl;
• kasviöljy (oliivi on paras) - 1 rkl. l.;
• kevyt rommi - 1 rkl. l.;
• appelsiinin kuori - 2 rkl. l.;
• appelsiiniuute - 2-3 tippaa;
• suola - veitsen kärjessä.

Lisäksi tarvitset 1 kananmunan ja 2 rkl. l. sulatettua voita keksien sivelemiseen. Taikinaan käytettyä öljyä ei tarvitse lämmittää. Sen tulee seistä lämpimässä paikassa, kunnes se pehmenee. Siivilöi jauhot kulhoon ja tee keskelle kuoppa, johon laitat kaikki muut reseptissä mainitut tuotteet.

Vaivaa taikinaa, kunnes se ei ole enää tahmeaa. Muotoile siitä sitten pitkä leipä, kääri kelmulle ja jätä kylmään paikkaan 2 tunniksi.

Tämän tyyppisten biscottien taikina tulee leikata viipaleiksi ennen paistamista. Kuumenna uuni 180 asteeseen, voitele uunipelti voilla. Pistele jokaista keksiä haarukalla useista kohdista, voitele munalla ja paista 25 minuuttia. Tänä aikana tuotteet saavat rikkaan kultaisen värin.

Ota pelti uunista ja anna keksien jäähtyä hieman (mutta enintään 5 minuuttia). Voitele sitten vielä lämpimät viipaleet sulatetulla voilla ja laita uuniin 5-6 minuutiksi. Jäähdytä tämän jälkeen herkku ritilällä. Päälle voi piirtää kuvioita sulatetulla valko- ja tummalla suklaalla ja ripotella päälle murskattuja pähkinöitä.

Italiasta käännettynä on kaksi, scottare tarkoittaa leipoa, nämä kaksi sanaa muodostavat ja luonnehtivat italialaisen jälkiruokakeittiön herkullista ruokaa "Biscotti". Biscotti-keksit ovat melko kuivia kaksinkertaisen paistonsa ansiosta, mutta juuri tämä yksityiskohta antaa maun näille leivonnaisille. Kerromme sinulle biscottireseptin klassisessa valmistuksen muunnelmassa, kerromme kuinka kuuluisa TV-kokki Julia Vysotskaya tekee sen.

Italian biscotin parhaat muunnelmat

On sanottava heti, että biscotti-keksejä tarvitaan varmasti jonkin juoman käyttöä yhdessä niiden kanssa - se voi olla täysin mikä tahansa juoma - kahvi, tee, mehu. Jos syöt nämä leivonnaiset kuivana, saat vaikutelman, että syöt yksinkertaista keksejä. Ja nyt voit siirtyä tämän italialaisen leivonnaisen parhaiden reseptien muunnelmiin, jotka on helppo hallita kotona.

Klassinen biscottiresepti

Tämän reseptin valmistaminen vie sinulta puolitoista tuntia, eikä prosessi ole niin nopea, mutta herkulliset rapeat leivonnaiset saavat sinut unohtamaan käytetyn ajan. Ensinnäkin sinun ja minun on tutustuttava klassiseen biscotti-reseptiin sisältyviin ainesosiin:

• Lasi, jossa on pieni kasa jauhoja.
• Puoli tl leivinjauhetta.
• 30 gr. vastajauhetut kahvipavut.
• Kourallinen saksanpähkinöitä ilman kuorta.
• 3 kananmunaa.
• Kuori yhdestä isosta appelsiinista.
• Kourallinen rusinoita.
• 150 gr. hienosokeri.
• Suolaa veitsen kärkeen.

Evästeiden valmistus klassisen reseptin mukaan

Kaikki tuotteet ovat yksinkertaisia ​​ja saatavilla mistä tahansa kaupasta, ja näiden keksien valmistusprosessi on aivan yhtä yksinkertainen, eikä niihin liity mitään erityisiä temppuja.

Nyt ohjeemme kulinaarisiin "liikkeisiin", etene askel askeleelta:

1. Siivilöi kaikki jauhot siivilän läpi syvään kulhoon, kaada suola, leivinjauhe ja jauhetut kahvipavut samaan kulhoon.
2. Nyt jauhamme rusinat ja pähkinät tehosekoittimessa, kaada tämä ravitseva "seos" kulhoon jauhojen kanssa ja ala sekoittaa kaikki komponentit yhdeksi massaksi.
3. Ota kulho ja kaada siihen tomusokeria, riko myös kananmunat ja vatkaa hieman tehosekoittimella. Lisää sitten appelsiinin kuori ja vatkaa uudelleen hieman. Kaada syntynyt "liete" kulhoon, jossa "bulkki" ainekset sekoitetaan, sekoita kaikki huolellisesti.
4. Jaa saatu taikinamassa neljään identtiseen osaan ja kauli ne sitten leiviksi.
5. Esilämmitä uuni asettamalla lämpötila 180 asteeseen, poista uunipelti, kunnes se on kuuma ja peitä se leivinpaperilla - leivinpaperilla. Aseta kaikki taikinaleivät leivinpaperille ja paista niitä uunissa 20 minuuttia.
6. Kun 20 minuuttia on kulunut, ota leivinpelti pois ja anna palasten jäähtyä 10 minuuttia ja leikkaa sitten kaikki palat keksiksi. Aseta hienonnetut keksit uudelleen pergamentin päälle ja palauta uuniin 8 minuutiksi. Kahdeksan minuuttia on kulunut, on aika kääntää italialaiset biscottit toiseen suuntaan ja paistaa vielä 8 minuuttia.

Toisen ”kahdeksan minuutin” lopussa ota pois uunipelti leivonnaisten kanssa ja siirrä kaikki ”kauneus” sopivaan astiaan, kaada itsellesi kahvia tai muuta suosikkijuomaa ja syö nälkäisesti!

Julia Vysotskajan keksiresepti

Julia Vysotskaya valmistaa tämän leivonnaisen hieman erilaisen reseptin mukaan, nyt jaamme sen kanssasi. TV-juontajan resepti on yksinkertainen, ja voit helposti selviytyä siitä itse kulinaaristen suositusten avulla. Ensin tietysti luettelo tarvittavista tuotteista tämän jälkiruokaleivonnaisen luomiseen:

• Lasi, jossa on pieni vuori vehnäjauhoja.
• Maissijauho - 150 gr.
• Hieman vähemmän kuin lasillinen kidesokeria.
• 3 kananmunaa.
• Soda, voit korvata sen leivinjauheella - 2/3 tl.
• Paketti vaniljaa.
• Paketti kanelia.
• 30 ml sitruunamehua - tämä on välttämätöntä soodaa käyttäville.
• Mantelilastut, taatelit, hasselpähkinät, luumut, kuivatut aprikoosit, suklaa, rusinat - lisäät nämä ainesosat mieltymystesi mukaan.

Valmistamme biscotti-keksejä kuuluisan esittelijän reseptin mukaan

Nämä pähkinöillä ja muilla runsailla ainesosilla sisältävät biscottikeksejä valmistetaan lähes samassa ajassa kuin edellinen leivontaversio. Tässä on toimintasuunnitelma, noudatamme sitä askel askeleelta:

1. Laita kaikki luetellut kuivatut hedelmät ja pähkinät kulhoon ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä pehmenemään. Seos on pehmentynyt, leikkaa se kaikki pieniksi paloiksi. Hienonna pähkinät blenderillä.
2. Sekoita sokeri jauhoihin, lisää sitruunamehulla sammutettu sooda, sekoita kaikki uudelleen.
3. Riko munat kulhoon ja lisää vanilja ja kaneli ja sekoita. Kaada munaliete mausteineen jauhoihin ja vaivaa taikina, taikinan tulee olla joustavaa.
4. Lisää murskatut pähkinät ja kuivatut hedelmät taikinaan ja sekoita kaikki keskenään.
5. Ripottele pöytään pienellä määrällä jauhoja ja kaada taikina pois, vaivaa se hyvin ja jaa se sitten 2 yhtä suureen palaan ja muotoile kokkareista 25 cm pitkiä taikinamakkaroita.
6. Kauli leivinpaperi pellille ja laita "makkarat". Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista tulevaa biscottia 25 minuuttia. Kun aika on kulunut, ota uunipelti pois ja jäähdytä leivonnaisia ​​10 minuuttia.
7. Leikkaamme jokaisen makkaran siisteiksi evästeiksi, leikataan vinosti, tämä tekee leivonnaisista kauniimpia. Lähetämme leivonnaiset takaisin paistamaan 10 minuutiksi, 10 minuutin kuluttua käännämme keksit ympäri ja paistamme paistamatonta puolta samat 10 minuuttia.

Kypsennysajastin on tikitetty, ota paistettu, rapea herkku pois ja aseta se leveään kulhoon. Muistatko, että biscotti plus maustettu juoma on korvaamaton yhdistelmä, näiden keksojen syöminen kuivana on tylsää!

Video: "Biscotti" Julia Vysotskajalta