Ulkona on jo syksy, mikä tarkoittaa, että melkein kaikki sato on korjattu ja ahkerat kotiäidit ovat ahkerassa erilaisissa talven valmisteluissa. Sovi, että pakkaspäivinä ja -iltoina haluat nauttia jostain erityisen maukkaasta. Suolatut tomaatit sopivat parhaiten suosikkiperunojesi kanssa. Reseptejä on monia. Ehkä yksi yksinkertaisimmista on resepti valmisteelle nimeltä "Tomaatit porkkanan päällä".

"Herkullisia" tomaatteja talveksi

Valmistaaksesi 3 litran purkin tätä reseptiä varten tarvitset:

• Keskikokoisia, tiheitä tomaatteja.
• Iso nippu porkkanan toppeja.
• Puolitoista litraa vettä.
• Kymmenen ruokalusikallista sokeria.
• Kolme ruokalusikallista suolaa.
• teelusikallinen 70 % etikkaa.

Tomaatit porkkanan päällä talveksi: valmistusmenetelmä

1. Ensin sinun on valmistettava purkki: pese se ja steriloi. Keitä kansi vedessä.
2. Pese tuoreet porkkanat huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa.
3. Laita latvojen oksat purkin pohjalle. Painele tomaatit varovasti vihreiden päälle.
4. Kun tomaatit on sijoitettu kätevästi purkkiin, sinun tulee aloittaa marinadin valmistus.
5. Mutta ensin, jotta jokainen tomaatti säilyttää kirkkaan värinsä ja joustavuutensa, on suoritettava lämpökäsittely. Tätä varten kiehauta vesi ja kaada kiehuvaa vettä purkkiin. Valuta sitten välittömästi takaisin kattilaan.
6. Nyt itse marinadi: lisää suolaa ja sokeria purkista valutettuun veteen. Kiehauta, anna marinadin seistä noin 15 minuuttia ja lisää sitten etikka siihen. Marinadi on valmis. Jäljelle jää vain kaataa tomaatit.
7. Kierrä säiliöt steriileillä kansilla kiinni. Kun kierto on valmis, muista kääntää purkki ylösalaisin.

Herkulliset tomaatit porkkanapäällisillä ovat valmiita. Sinun tarvitsee vain odottaa oikeaa hetkeä ja nauttia herkullisista kotitekoisista säilykkeistä.

Tomaatit porkkanan päällä: resepti kaksi

Tomaattien tuoreena pitäminen talveen asti on mahdotonta. Mutta käänteet tulevat avuksi kotiäidille. Monet ihmiset heittävät pois porkkanan topit ajattelematta kahdesti. Mutta turhaan. Loppujen lopuksi sen avulla voit valmistaa herkullisia säilöttyjä tomaatteja, jotka ovat erittäin hyödyllisiä paistetuille perunoille talvella.

Ainekset kolmen litran purkkiin:

• Keskikokoisia tomaatteja.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2-4 kynttä (jos haluat mausteisempaa, voit tehdä enemmän).
• Pippurit - 4-7 hernettä.
• Tilli sateenvarjot - 1-2 kpl.
• Porkkanan yläosat - kolme oksaa purkissa.
• Etikka 70% - 1 rkl.
• Sokeri - 5 ruokalusikallista.
• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Vesi - 1 litra.

Halutessasi voit lisätä kirsikka-, herukanlehtiä ja paprikaa.

Keittoprosessi

Kun purkit ovat jäähtyneet, ne voidaan säilyttää viileässä paikassa. Ja talvella, kun koko perhe on yhdessä, voit nauttia tomaattien ja perunoiden upeasta mausta. Hyvää ruokahalua!

Talvella et löydä parempaa ruokaa pöydältä kuin rapeita kurkkuja tai mehukkaita tomaatteja purkista. Jotta marinoidulle tomaattivalmisteelle saadaan erityinen maku, toisin kuin kaikki muut, sinun tulee lisätä porkkanan pintaa. Marinadista tulee omaperäinen, ja itse ruokalaji esitellään uudessa valossa, koska porkkanapäät antavat ruoalle erityisen, ainutlaatuisen ilmeen.

Tällä valmistuksella voit yllättää läheisesi ja ystäväsi. Lisäksi tällainen valmiste voi sopia ehdottomasti mihin tahansa juhlaan. Tietenkin kaikki reseptit ovat jossain määrin samankaltaisia ​​toistensa kanssa, mutta porkkanapäällisillä tomaateilla on useita muunnelmia, jotka erottuvat muista resepteistä.

Näissä resepteissä tärkein ja erottuva osa on se, että marinoituja tomaatteja on jätettävä vähintään kahdesta kolmeen kuukauteen, jotta maku on miellyttävämpi ja erottuu muista.

Talviresepti tomaateille porkkanan päällä

Tomaatit porkkanapäällisillä ovat myös korvaamattomia talvella uudenvuoden pöydällä. Tätä reseptiä varten sinun tulee valita lihaiset tomaatit. Tiheä lajike, pieni koko- se siitä. Tämä ei ole välttämätöntä vain maun maksimaalisen säilymisen, vaan myös ulkonäön kannalta. Tässä asennossa heidän on edullisempaa esitellä pankissa. Ja myös reheviä porkkanan toppeja.

Mitä tarvitset tähän?

Lopussa tulee noin 5 kolmen litran purkkia maukasta, runsasta valmistetta.

Heti alussa sinun tulee huuhdella ja kuivaa porkkanapäät ja tomaatit huolellisesti. Valmista kolmen litran purkit(huuhtele ja steriloi millä tahansa saatavilla olevalla ja tavallisella tavalla, kuten laittamalla uuniin, uuniin tai käyttämällä hyväksi todettua menetelmää, pitäen astiat höyryssä). Valmistusta varten tarvitset suuren kattilan, jossa sinun tulee keittää vettä. Kun vesi kiehuu, laita viisi tai kuusi porkkanan oksaa kuhunkin valmisteltuun purkkiin.

Seuraava vaihe on täyttää tulevat marinoidut tomaatit sisältävät purkit kiehuvalla vedellä ja odottaa noin kaksikymmentä-kolmekymmentä minuuttia. Aikojen lopussa sinun on valutettava vesi takaisin pannulle, lisättävä mausteet, sekoitettava ja kiehuttava uudelleen. Kunnes sokeri ja suola liukenevat kokonaan. Kun nämä vaiheet on jätetty jälkeen, sinun tulee poistaa marinadi liedeltä ja lisätä siihen 400 g etikkaa.

Ja lopussa se seuraa kaada pois tomaattitölkit ja topit valmistetaan kiehuvalla marinadilla, rullaa steriloiduilla kansilla. Kaiken tämän jälkeen tärkeintä on kääriä tölkit huopaan ja kääntää ne ylösalaisin. Niiden tulee viettää jäljellä oleva aika tässä tilassa, kunnes ne jäähtyvät.

Tomaatit porkkanan päällä -resepti

Toisin kuin ensimmäinen resepti, voit lisätä myös toisen, yhtä maukkaan ja alkuperäisen reseptin, joka eroaa ensimmäisestä, lukuun ottamatta lievää happamuutta. Talvipöytään - mitä tarvitset!

Yhtä tällaista annosta, eli yhtä kolmen litran purkkia varten tarvitset:

Ensin sinun tulee huuhdella tomaatit ja porkkanat perusteellisesti ja sitten muistaa kuivata tuotteet. Hammastikkua käyttämällä tai vastaava terävä ja ohut esine, sinun on puhkaistava tomaatti useista kohdista. Tämä tehdään niin, että tomaatit eivät halkeile, kun ne kaadetaan kiehuvalla vedellä. Lisää pari oksaa porkkanan latvoja tomaateilla esisteriloituun purkkiin.

Kun olet suorittanut vaiheet, sinun on täytettävä purkit kiehuvalla vedellä ja odotettava noin kolmekymmentä minuuttia. Seuraava, kun kolmekymmentä minuuttia kuluu, kaada vesi takaisin pannulle, mausta se perusteellisesti mausteilla suolan ja sokerin muodossa ja kiehauta uudelleen. Purkkeihin kaatamisen jälkeen kuuma marinadi, johon on lisätty puoli rkl. lusikat sitruunahappoa ja ruuvaa kannet kiinni.

Upea purkitettu tomaatteja porkkanan päällä valmis. Muista ottaa tämä resepti käyttöön. Myös tämä marinoitujen tomaattien ja porkkanapäällisten resepti sopii loistavasti kaikkien muiden ruokien, esimerkiksi suolakurkkujen, kanssa. Siellä on ihana resepti marinoituja kurkkuja varten.

Kurkut porkkanan päällä

Resepti on äärettömän yksinkertainen ja sopii sekä innokkaille että aloitteleville kotiäidille. Tämä on varma ja loistava tapa saada erittäin maukas ruokalaji.

Tämän talvireseptin valmistamiseksi tarvitset:

Keittoprosessi:

Ensin sinun on valmistettava purkit. Myös pankit steriloidaan tavallisella tavallasi. Lisää jokaiseen purkkiin oksia. Laita valmiiksi pestyt kurkut päälle ja kaada kiehuvaa vettä sisällön päälle. Kun vesi on jäähtynyt, kaada se kattilaan, lisää sokeri ja suola ja kiehauta uudelleen. Mausteiden viimeistelyn jälkeen lisää etikka ja keitä uudelleen kiehuvaan veteen.

Seuraava askel on kiristää kannet ja kääntää ne ylösalaisin. Sen vuoksi jotta kurkut jäähtyvät hitaammin, sinun tulee kääriä ne johonkin lämpimään. Vasta kun ne ovat täysin jäähtyneet itsestään, ne voidaan siirtää viileään paikkaan jatkosäilytystä varten.

Joten sait tietää pari salaisuutta tomaateista ja kurkuista porkkanapäällisillä resepteillä herkullisimpaan valmistukseen. Ja jotta tämän valmisteen maku olisi täyteläinen ja kestävä, sinun tulee odottaa vähintään kolme kuukautta ennen ensimmäistä näytettä. Tärkeintä ei ole pelätä kokeilla ja kokeilla, silloin reseptisi saa omaperäisyytensä ja ainutlaatuisuutensa. Ja sellaisen marinadin syöminen talvella on ilo!

Jo usean vuoden ajan porkkanan päällä varustetuista säilötyistä tomaateista on tullut erittäin suosittuja talvivalmisteissa. Reseptistä tuli megahitti! Aina silloin tällöin he kysyvät: "Kuinka säilötään tomaatteja porkkanan päällä? Se on monimutkaista? Onko totta, että se on erittäin maukasta? Voitko antaa minulle reseptin!..."

Vastaan ​​kaikkiin kysymyksiin kerralla: "Kyllä, se on erittäin maukasta! En edes löydä sanoja kuinka herkullista se on! Ja tällaisten tomaattien valmistaminen on helppoa, se ei voisi olla helpompaa..."

Tällaisten tomaattien mausta todistaa ainakin yksi seikka, että avoin litrapurkki kestää enintään 10 minuuttia. Jos laitat tomaatit pöydälle salaattikulhoon lounaaksi tai päivälliseksi, silloin kun katat pöytää, leikkaat leipää, valmistat ruokailuvälineitä, salaattikulho tyhjenee silmiesi edessä. Mutta he eivät ole vielä edes istuneet pöytään.

Toinen tärkeä seikka: kun purkissa olevat tomaatit loppuvat, aloita suolaus. Ja se juotuu yhtä nopeasti kuin tomaatit loppuvat. Se ei maistu huonommalta kuin itse tomaatit.

Siksi, jos olet mukana valmisteluissa, sinun on valmistettava tällaiset tomaatit! Lisäksi resepti on itse asiassa niin yksinkertainen kuin kaksi ja kaksi. Mausteita ei tarvita, purkkeja ei tarvitse steriloida. He vain tekivät suolaveden, kaatoivat sen, valuivat ja kaadettiin uudelleen. Siinä koko resepti!

Mutta katsotaanpa reseptiä tarkemmin. Jotta tomaateista tulee varmasti herkullisia. Jotta pankit eivät lennä ylös. Ja jotta kesätomaatit ilahduttavat meitä pitkän talven aikana!

• tomaatit - 15-20 keskikokoista tomaattia litrapurkissa
• porkkanan yläosat - 4-5 oksaa litrapurkissa
• aspiriini - 1 tabletti litraa kohti (valinnainen)

Suolavesi (1 litraa vettä kohti):

• suola - 1 rkl. kasattu lusikka
• sokeri - 4 rkl. lusikat
• etikka 9% - 1 rkl. lusikka

1. Valmistele purkit. On erittäin kätevää säilyttää tällaiset tomaatit litran purkeissa. Avasimme sen kerran ja söimme sen heti. Mutta valmistan myös kaksilitraisia. Tällainen purkki on hyvä olla, kun vieraita tulee. Nämä tomaatit ovat aina hitti, joten vieraat syövät niitä aina ilolla.

2. Pese purkit soodalla tai millä tahansa puhdistusaineella. Sitten steriloimme ne jollakin tunnetuista menetelmistä. Ne voidaan polttaa kiehuvalla vedellä kaatamalla 1/3 siitä purkkiin. Anna kiehuvan veden seistä 10 minuuttia ja ravista sitten puolelta toiselle niin, että se joutuu kaikille seinämille ja valuu pois. Peitä heti keitetyllä kannella.

Voit täyttää kattilan vedellä ja laittaa sen päälle siivilä. Ja aseta purkki siihen kaula alaspäin. Kun vesi kiehuu, pidä purkkia höyryn päällä 10 minuuttia. Poista sitten ja peitä kannella.

Jos sinulla on kiertoilmauuni, voit steriloida purkit niissä. Alla on video kuinka tämä tehdään.

Tai purkit voidaan steriloida laittamalla ne uuniin.

3. Tätä reseptiä varten on parempi ottaa pieniä tomaatteja. He ovat vähemmän oikeita. Lisäksi ne liotetaan paremmin suolavedessä ja maistuvat paremmilta.

Käytän omia tomaattejani. Ne eivät tietenkään kypsy puutarhassani, vaan poimimme ne vihreinä. Mutta kun ne alkavat kypsyä, valitsen pieniä tomaatteja ja alan hitaasti valmistamaan niitä. Tänään keräsin niitä yhdelle kahden litran ja kolmen litran purkille. Yleensä yritän tehdä 15 litraa tomaatteja porkkanan päällä sesonkiin.

Tässä reseptissä ei tarvitse käyttää täysin kypsiä tomaatteja. Voit myös ottaa hieman vaaleanpunaisia. Niistä tulee myös erittäin maukkaita.

4. Pese tomaatit, aseta ne pyyhkeen päälle ja anna veden valua.

Jotta tomaatit eivät halkeile, pistele niitä neulalla tai hammastikulla varren alueelta. Tämä auttaa heitä pysymään turvassa.

5. Pese porkkanan latvat, lajittele ne, poista vahingoittuneet oksat. On suositeltavaa ottaa topit suurista porkkanoista. Tällaiset topit ovat jo saaneet voimaa, ja niistä tulee maukasta suolavettä. Tämä tarkoittaa, että tomaatit ovat myös maukkaita.

6. Aseta kolme tai neljä latvahaaraa steriloitujen litrapurkkien pohjalle, ja karkeat varret voidaan leikata pois ja sijoittaa aivan pohjaan. Ja oksat jakautuvat kauniisti purkin seiniä pitkin. Jos käytät suurempia purkkeja, laita niihin enemmän oksia.

7. Täytä purkit tomaateilla aivan yläosaan.

8. Laita päälle vielä pari pientä oksaa toppeja.

9. Aloitetaan nyt suolaveden valmistus. Litrapurkkiin tarvitsemme noin 0,5 litraa vettä. Koska sain 5 litraa tomaatteja, tarvitsen 2,5 litraa vettä. Valmistan suolaveden 3 litralla vettä. On parempi, että niitä on jäljellä kuin ei tarpeeksi. Sitten käytän jäännöksistä kevyesti suolattujen kurkkujen valmistukseen.

10. Kaada tarvittava määrä vettä suureen kattilaan. Lisää tarvittava määrä suolaa ja sokeria. Koska minulla on 3 litraa vettä, lisään veteen 3 rkl suolaa ja 12 rkl sokeria.

Tämä määrä vaihtelee eri resepteissä. Jossain lisää suolaa, jossain vähemmän sokeria. Kokeilin niitä eri määrillä, ja tämä resepti osoittautui herkullisimmaksi.

Tomaatista tulee hieman suolaista, makeampaa. Ja siksi suolavesi on erittäin maukasta.

11. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi, sekoita, kunnes suola ja sokeri liukenevat, ja anna hautua 3–4 minuuttia. Kaada sitten tomaatit kaulaan asti. Peitä kansilla. Ja anna sen lämmetä 10-15 minuuttia. Kaada jäljellä oleva suolavesi toiseen pannuun. Tarvitsemme sitä edelleen täyteen, kun täytämme tomaatit toisen kerran.

12. Kaada suolavesi takaisin kattilaan käyttämällä kannetta - reikiä sisältävää siivilää.

13. Laita suolavesi takaisin tuleen ja anna sen kiehua. Sen mukana laitamme myös noutamatta jättämämme suolaveden. Lisää se tarvittaessa tomaattipurkkeihin.

14. Tällä hetkellä tomaattipurkit tulee peittää kannella.

15. Heti kun suolavesi kiehuu, anna sen kiehua 5 minuuttia. Ja kaada se uudelleen purkkeihin. Anna seistä 7-10 minuuttia. Ja kaada se takaisin pannulle, jonka laitamme tuleen kiehumaan.

16. Nyt aspiriini tulee peliin. Sanon heti, että et löydä sitä mistään reseptistä. Tämä on perheemme salainen ainesosa. Ja minulle tämä on eräänlainen "turvatyyny". Lisään aspiriinia kaikkiin kurkkujen ja tomaattien säilytysresepteihin. Aspiriini ei vaikuta makuun millään tavalla, mutta se ei vaikuta varastointiin. Aspiriinilla purkit eivät "räjähdä" ja niitä säilytetään pitkään.

Mutta tämä on sinun harkintasi mukaan. Sinun ei tarvitse lisätä sitä. Tomaatit porkkanapäällisillä voidaan säilöä ilman aspiriinia.

Jos päätät silti lisätä, lisää 1 tabletti litrapurkkiin. Se on murskattava ja laitettava suoraan purkkiin ennen suolaveden kaatamista.

17. Kun suolavesi on kiehunut kolmannen kerran, kaada se uudelleen purkkeihin, mutta älä aivan reunaan asti. Lisää sitten jokaiseen litran purkkiin teelusikallinen 9 % etikkaa, ei pidä sekoittaa esanssiin. Lisää nyt suolavettä aivan reunoihin, jotta purkkia suljettaessa valuu hieman suolavettä ulos. Jos suolavettä ei ole tarpeeksi, lisää se varapannusta, jossa sen täytyy myös kiehua. Peitä kannella äläkä avaa sitä uudelleen.

Jos avaat kannen vahingossa, lisää kuumaa suolavettä uudelleen aivan reunoihin. Peitä kannella ja odota, kunnes ilmakuplat tulevat ulos.

18. Anna tomaattien vetäytyä hetken aikaa pyörittämällä purkkia puolelta toiselle ilmakuplien vapautumiseksi.

19. Kiristä sitten kannet saumauskoneella. Käännä ympäri ja peitä peitolla.

20. Anna olla vuorokausi, kunnes se on täysin jäähtynyt.

21. Tarkista päivän kuluttua, vuotaako purkki. Jos kaikki on kunnossa, käännä se ympäri ja jätä se kahdesta kolmeen viikkoa tarkkailua varten.

Tomaatit, joissa on porkkanat, tulee infusoida perusteellisesti. Yritä olla avaamatta niitä etukäteen. Anna seistä vähintään kaksi kuukautta, mieluiten kolme. Silloin ne ovat juuri oikeat.

Jo usean vuoden ajan porkkanan päällä varustetuista säilötyistä tomaateista on tullut erittäin suosittuja talvivalmisteissa. Reseptistä tuli megahitti! Aina silloin tällöin he kysyvät: ”Kuinka valmistaa tällainen valmistetta? Se on monimutkaista? Onko totta, että se on erittäin maukasta? Voitko antaa minulle reseptin!..."

Vastaan ​​kaikkiin kysymyksiin kerralla: "Kyllä, se on erittäin maukasta! En edes löydä sanoja kuinka herkullista se on! Ja tällaisen valmistautumisen valmistaminen talveksi on pari pikkujuttua, ei voisi olla yksinkertaisempaa..."

Ja mausta puhuu ainakin yksi tosiasia: avoin litrapurkki kestää enintään 10 minuuttia. Jos laitat tomaatit pöydälle salaattikulhoon lounaaksi tai päivälliseksi, silloin kun katat pöytää, leikkaat leipää, valmistat ruokailuvälineitä, salaattikulho tyhjenee silmiesi edessä. Mutta he eivät ole vielä edes istuneet pöytään.

Toinen tärkeä seikka: kun purkissa olevat hedelmät loppuvat, aloita suolaus. Ja se juotuu yhtä nopeasti kuin tomaatit loppuvat. Se ei maistu huonommalta.

Siksi, jos olet mukana valmisteluissa, sinun tulee ehdottomasti kokata tässä versiossa! Lisäksi resepti on itse asiassa niin yksinkertainen kuin kaksi ja kaksi. Mausteita ei tarvita, purkkeja ei tarvitse steriloida. He vain tekivät suolaveden, kaatoivat sen, valuivat ja kaadettiin uudelleen. Siinä koko resepti!

Mutta katsotaanpa reseptiä tarkemmin. Joten kaikki sujuu varmasti. Jotta pankit eivät lennä ylös. Ja jotta kesätomaatit ilahduttavat meitä pitkän talven aikana!

Tomaatit porkkanan päällä talveksi, vaiheittainen resepti

Tarvitsemme:

• tomaatit - 15-20 keskikokoista näytettä litrapurkissa
• porkkanan yläosat - 4-5 oksaa litrapurkissa
• aspiriini - 1 tabletti litraa kohti (valinnainen)

Suolavesi (1 litraa vettä kohti):

• suola - 1 rkl. kasattu lusikka
• sokeri - 4 rkl. lusikat
• etikka 9% - 1 rkl. lusikka

Valmistautuminen:

1. Valmistele purkit. On erittäin kätevää valmistaa tomaatteja litran purkeissa. Avasimme sen kerran ja söimme sen heti. Mutta valmistan myös kaksilitraisia. Tällainen purkki on hyvä olla, kun vieraita tulee. Tämä alkupala on aina hitti, joten vieraat syövät sitä aina ilolla.

2. Pese purkit soodalla tai millä tahansa puhdistusaineella. Sitten steriloimme ne jollakin tunnetuista menetelmistä. Ne voidaan polttaa kiehuvalla vedellä kaatamalla 1/3 siitä purkkiin. Anna kiehuvan veden seistä 10 minuuttia ja ravista sitten puolelta toiselle niin, että se joutuu kaikille seinämille ja valuu pois. Peitä heti keitetyllä kannella.

Voit täyttää kattilan vedellä ja laittaa sen päälle siivilä. Ja aseta purkki siihen kaula alaspäin. Kun vesi kiehuu, pidä purkkia höyryn päällä 10 minuuttia. Poista sitten ja peitä kannella.

Jos sinulla on kiertoilmauuni, voit steriloida purkit niissä. Alla on video kuinka tämä tehdään.

Tai purkit voidaan steriloida laittamalla ne uuniin.

3. Tätä reseptiä varten on parempi ottaa pieniä tomaatteja. He ovat vähemmän oikeita. Lisäksi ne liotetaan paremmin suolavedessä ja maistuvat paremmilta.

Käytän omia kotimaisia ​​tomaatteja. Ne eivät tietenkään kypsy puutarhassani, vaan poimimme ne vihreinä. Mutta kun ne alkavat kypsyä, valitsen pieniä yksilöitä ja alan hitaasti valmistamaan niitä. Tänään keräsin niitä yhdelle kahden litran ja kolmen litran purkille. Yleensä yritän valmistaa niitä tällä tavalla 15 litraa kauden aikana.

Tässä reseptissä ei tarvitse käyttää täysin kypsiä hedelmiä. Voit myös ottaa hieman vaaleanpunaisia. Niistä tulee myös erittäin maukkaita.

4. Pese tomaatit, aseta ne pyyhkeen päälle ja anna veden valua.

Jotta ne eivät halkeile, pistele ne neulalla tai hammastikulla varren alueelle. Tämä auttaa heitä pysymään turvassa.

5. Pese porkkanan latvat, lajittele ne, poista vahingoittuneet oksat. On suositeltavaa ottaa topit suurista porkkanoista. Tällaiset topit ovat jo saaneet voimaa, ja niistä tulee maukasta suolavettä. Tämä tarkoittaa, että myös valmis tuote on herkullinen.

6. Aseta kolme tai neljä latvahaaraa steriloitujen litrapurkkien pohjalle, ja karkeat varret voidaan leikata pois ja sijoittaa aivan pohjaan. Ja oksat jakautuvat kauniisti purkin seiniä pitkin. Jos käytät suurempia purkkeja, laita niihin enemmän oksia.

7. Täytä purkit tomaateilla aivan yläosaan.

8. Laita päälle vielä pari pientä oksaa toppeja.

9. Aloitetaan nyt suolaveden valmistus. Litrapurkkiin tarvitsemme noin 0,5 litraa vettä. Koska sain 5 litraa tomaatteja, tarvitsen 2,5 litraa vettä. Valmistan suolaveden 3 litralla vettä. On parempi, että niitä on jäljellä kuin ei tarpeeksi. Sitten käytän jäännöksistä kevyesti suolattujen kurkkujen valmistukseen.

10. Kaada tarvittava määrä vettä suureen kattilaan. Lisää tarvittava määrä suolaa ja sokeria. Koska minulla on 3 litraa vettä, lisään veteen 3 rkl suolaa ja 12 rkl sokeria.

Tämä määrä vaihtelee eri resepteissä. Jossain lisää suolaa, jossain vähemmän sokeria. Kokeilin niitä eri määrillä, ja tämä resepti osoittautui herkullisimmaksi.

Valmisteet ovat hieman suolaisia, makeampia. Ja siksi suolavesi on erittäin maukasta.

11. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi, sekoita, kunnes suola ja sokeri liukenevat, ja anna hautua 3–4 minuuttia. Kaada sitten tomaatit kaulaan asti. Peitä kansilla. Ja anna sen lämmetä 10-15 minuuttia. Kaada jäljellä oleva suolavesi toiseen pannuun. Tarvitsemme sitä edelleen täytettäessämme niitä uudelleen.

12. Kaada suolavesi takaisin kattilaan käyttämällä kannetta - reikiä sisältävää siivilää.

13. Laita suolavesi takaisin tuleen ja anna sen kiehua. Sen mukana laitamme myös noutamatta jättämämme suolaveden. Lisää se tarvittaessa tomaattipurkkeihin.

14. Tällä hetkellä tölkit, joiden sisältö on peitetty kannella.

15. Heti kun suolavesi kiehuu, anna sen kiehua 5 minuuttia. Ja kaada se uudelleen purkkeihin. Anna seistä 7-10 minuuttia. Ja kaada se takaisin pannulle, jonka laitamme tuleen kiehumaan.

16. Nyt aspiriini tulee peliin. Sanon heti, että et löydä sitä mistään reseptistä. Tämä on perheemme salainen ainesosa. Ja minulle tämä on eräänlainen "turvatyyny". Lisään aspiriinia kaikkiin kurkkujen ja tomaattien säilytysresepteihin. Aspiriini ei vaikuta makuun millään tavalla, mutta se ei vaikuta varastointiin. Aspiriinilla purkit eivät "räjähdä" ja niitä säilytetään pitkään.

Mutta tämä on sinun harkintasi mukaan. Sinun ei tarvitse lisätä sitä. Tomaatit porkkanapäällisillä voidaan säilöä ilman aspiriinia.

Jos päätät silti lisätä, lisää 1 tabletti litrapurkkiin. Se on murskattava ja laitettava suoraan purkkiin ennen suolaveden kaatamista.

17. Kun suolavesi on kiehunut kolmannen kerran, kaada se uudelleen purkkeihin, mutta älä aivan reunaan asti. Lisää sitten jokaiseen litraiseen purkkiin lusikallinen 9 % etikkaa, jota ei pidä sekoittaa esanssiin. Lisää nyt suolavettä aivan reunoille, jotta purkkia suljettaessa valuu hieman suolavettä ulos. Jos suolavettä ei ole tarpeeksi, lisää se varapannusta, jossa sen täytyy myös kiehua. Peitä kannella äläkä avaa sitä uudelleen.

Jos avaat kannen vahingossa, lisää kuumaa suolavettä uudelleen aivan reunoihin. Peitä kannella ja odota, kunnes ilmakuplat tulevat ulos.

18. Anna tomaattien vetäytyä hetken aikaa pyörittämällä purkkia puolelta toiselle ilmakuplien vapautumiseksi.

19. Kiristä sitten kannet saumauskoneella. Käännä ympäri ja peitä peitolla.

20. Anna olla vuorokausi, kunnes se on täysin jäähtynyt.

21. Tarkista päivän kuluttua, vuotaako purkki. Jos kaikki on kunnossa, käännä se ympäri ja jätä se kahdesta kolmeen viikkoa tarkkailua varten.

Tomaatit, joissa on porkkanat, tulee infusoida perusteellisesti. Yritä olla avaamatta niitä etukäteen. Anna seistä vähintään kaksi kuukautta, mieluiten kolme. Silloin ne ovat juuri oikeat.

Video tomaattien keittämisestä porkkanan päällä kotona

Tämä resepti on erittäin suosittu, monet ihmiset katsovat sitä ja valmistavat sitä. Ja siksi teimme videon, jotta kenelläkään ei olisi ongelmia tällaisen valmisteen valmistelussa.

Itse asiassa resepti on yksinkertaisin. Kun teet tomaatteja käyttämällä sitä ensimmäistä kertaa, ymmärrät tämän heti.

Ystävät, jos sinulla on vielä kysymyksiä katsomisen jälkeen, kysy heiltä kommenteissa. Vastaan ​​niihin mielelläni.

Mitä tehdä, jos purkki vuotaa tai kansi on noussut

Jos seuraavana päivänä näet, että purkki vuotaa, se tarkoittaa, että et sulkenut kantta tiukasti. Tässä tapauksessa avaa se ja sinulla on kaksi vaihtoehtoa

• Voit säilyttää tällaisen purkin uudelleen. Tätä varten sinun on tyhjennettävä suolaliuos kannen läpi - seula kattilaan ja keitettävä 5-7 minuuttia. Kaada se sitten takaisin purkkiin, peitä kannella ja anna seistä 5 minuuttia, jotta ilmakuplat vapautuvat. Ja ruuvaa kannet takaisin kiinni.
• Jätä tomaatit purkkiin ja laita jääkaappiin. Syö kahden päivän kuluttua, kuten kevyesti suolatut. Tässä tapauksessa ei ole suositeltavaa käyttää suolavettä.

Jos päätät tehdä valmisteet uudelleen, niiden maku ei ole enää aivan sama kuin tavallisissa purkeissa. Näkymä voi myös kadota. Tomaatit voivat halkeilla ja veltostua. Mutta voit syödä niitä.

Jos purkin kansi nousee viikon, kahden tai myöhemmin, on käymisprosessi purkissa alkanut. Se voi tapahtua useista syistä

• purkit tai kannet pestään ja steriloidaan huonosti
• huonosti pestyjä tomaatteja tai tomaatteja
• jos suolavesi ei kiehunut ja kaadit sen purkkiin
• jos purkissa on ilmaa jäljellä
• jos kansi ei ole kunnolla kiinni

Tällaisia ​​purkitettuja tuotteita ei ehdottomasti pidä syödä. Se pitäisi heittää pois ilman katumusta!

Jos noudatat kaikkia säilyttämisen vaiheita, mitään tästä ei tapahdu. Ja tomaatit porkkanapäällisillä, aivan kuten tomaatit, ilahduttavat sinua maullaan ja kirkkaalla ulkonäöllään koko talven. Mitä vilpittömästi toivon sinulle.

Hyvää ruokahalua!

Reseptin erikoisuus on, että sinun ei tarvitse käyttää klassista mausteiden ja yrttien sarjaa purkitukseen. Et tarvitse tilliä, valkosipulia tai laakerinlehteä. Sen sijaan lisätään porkkanan toppeja - ne ovat täynnä vitamiineja ja arvokkaita ravintoaineita. Ei ole syytä, että esi-isämme valmistivat keitoksia ja teetä ylhäältä, lisäten niitä salaatteihin ja välipaloihin (mutta on myös vasta-aiheita, muista tutkia ne ennen nauttimista).

Tämän päivän valokuvien reseptissä kerron sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka tomaatit sinetöidään porkkanan päällä talveksi kolmen litran purkkeihin. Älä huoli, siitä ei tule porkkanaa. Pitkäaikaisessa marinointiprosessissa tomaatit saavat vain hienovaraisen, tuskin havaittavan aromin vihreästä nipusta. Tärkeintä tässä on antaa valmisteen hautua kunnolla. Ensimmäinen näyte voidaan ottaa aikaisintaan 4 kuukauden kuluttua, mutta on parempi odottaa 5-6 kuukautta. Tänä aikana latvoilla on aikaa antaa hedelmille sama ominainen maku, mikä tekee tästä valmistuksesta epätavallisen ja ainutlaatuisen.

Kokonaiskeittoaika: 25 minuuttia
Kypsennysaika: 20 minuuttia
Saanto: 3 litraa

Ainesosat

3 litran purkille

• tomaatit - noin 2 kg
• porkkanan topit - 6 oksaa
• mustapippuria - 6 kpl.
• vesi - 1,5 l
• suola - 1,5 rkl. l.
• sokeri - 5 rkl. l. ei liukua
• 9% etikka - 80 ml

Tomaattien kypsennys porkkanan päällä

Ensinnäkin sinun tulee steriloida purkit, keittää kannet, huuhdella vihannekset ja topit juoksevalla vedellä. Ennen kuin puristat tomaattia porkkanan päällä, sinun on pistettävä jokainen hedelmä hammastikulla varren alueelta. 3-4 puhkaisua riittää, jotta tomaatit eivät halkea kuumennettaessa ja ilma tulee niistä vapaasti ulos.

Purkkien pohjalle laitoin mustapippuria ja toppeja - samoja vihreitä pyrstöjä, jotka yleensä heitetään pois porkkanoita kuorittaessa; tarvitset vain "pörröisiä" oksia, ilman kovia varsia. Älä lisää liikaa latvoja, 2 kpl litrassa riittää, eli 6 oksaa 3 litran purkissa. Muita mausteita ei tarvitse lisätä.

Täytän purkit tomaateilla kaulaa myöten. Yritän asettaa ne tiukasti, mutta ilman painamista, jotta hedelmät eivät halkea.

Täytän sen puhtaalla kiehuvalla vedellä (ei lisäaineita). Peitä kansilla 15 minuuttia. Sitten valutan veden kattilaan. Kätevintä on käyttää muovista kantta, jossa on reikiä veden tyhjentämiseen. Jos sinulla ei ole sitä, pidä vain kannesta kädelläsi ja valuta kuuma vesi varovasti pois.

Pannulle kaadun nesteen perusteella valmistan suolaveden - lisää suola ja sokeri. Heti kun se kiehuu, lisää etikka ja poista heti lämmöltä. Kaadan kiehuvaa suolavettä tomaattien ja tomaattien päälle. Käärin kannet ylösalaisin ja jätän vuorokauden, jotta säilöntä jäähtyy turkin alle.

Heti kun se jäähtyy, voit siirtää sen kellariin tai pimeään ruokakomeroon säilytystä varten.

Näyte on parasta ottaa 5-6 kuukauden kuluttua, uudenvuodenaattona, kun tomaatit ovat kunnolla marinoituneet. Kokonaissäilyvyysaika on 1 vuosi.