Monet kotiäidit rakastavat kotitekoisten jälkiruokien valmistamista. Kakut tai kakku suklaakuorruteella miellyttävät aikuisia ja lapsia, varsinkin jos noudatat tiukasti ruoanlaittoreseptiä. Valko- tai tumma suklaakuorrutus on erinomainen vaihtoehto linnunmaidon jälkiruokien, keksikakkujen ja muiden kotitekoisten leivonnaisten koristeluun.

Jotta fondantti saisi halutun koostumuksen, on tärkeää määrittää, mihin tarkoitukseen sitä on tarkoitus käyttää. Tekniikka riippuu siitä, haluatko saada matta vai kiiltävän seoksen. Klassinen suklaakuorrutus kakun päälle valmistuu nopeasti ja helposti. Jokaisella kotiäidillä on omat reseptinsä ja salaisuutensa piirakoiden ja kuppikakkujen fudgeen valmistamiseen, mutta kakun suklaakuorrutuksen valmistamiseen on olemassa muutamia perussääntöjä:

1. Koostumus ei saa olla kovin paksua tai juoksevaa. Ihanteellinen vaihtoehto olisi kermainen massa, koska se on kätevämpää levittää tuotteeseen. Tämä seos kovettuu nopeammin.
2. Jos saat erittäin nestemäisen koostumuksen, on suositeltavaa lisätä lusikallinen tomusokeria. Liian paksu laimennettuna lusikallisella lämpimällä vedellä.
3. Jauhetta on parempi valmistaa itse sokerista kahvimyllyllä. Valmis jauhe on siivilöitävä edelleen.
4. Jos korvaat veden sitruunamehulla, kakun suklaakuorrute muuttuu happamaksi, mikä antaa makealle ruoalle epätavallisen maun.
5. Jos haluat laihaan vaihtoehdon, sulata laatta.
6. Monet reseptit vaativat voita lisäämään pehmeyttä.
7. Jos levität tuotteelle marjoista tai hedelmistä valmistettua hilloa ennen lasitusta, massa on täysin tasaisessa kerroksessa.

Suklaakuorrutus - resepti

Voit valmistaa massan makeislaatoista tai kaakaosta: riippuen siitä, mistä kakun suklaakuorrutereseptistä pidit. Voit käyttää saatua koostumusta kirjoitusten levittämiseen, kakkujen yhdistämiseen, koristeluun. Kokenut emäntä tietää, että lasitetut piirakat näyttävät aina houkuttelevammilta kuin käsittelemättömät, joten koostumuksen valmisteluun kannattaa varata muutama minuutti. Klassinen pohja sisältää sokerin, kaakaon, maidon tai veden käytön.

Alla on muutamia valokuvareseptejä, jotka kuvaavat suklaakuorrutuksen valmistamista kakulle. Ennen fondantin käyttöä on suositeltavaa jäähtyä hieman, jotta se ei leviä astian päälle. Jos käytät voikermaa, jäähdytä seosta vielä enemmän. Levitä paremmin siveltimellä. Hieman vanilliinia, rommia, kanelia tai konjakkia lisää erityistä makua.

kaakaokakkukuorrute

Esitetty valokuvaresepti kertoo sinulle, kuinka keittää herkullinen muovimassa makeisten koristeluun. Kovettuessaan saadaan tiheä kiiltävä kuori. Tällaisen massan valmistamiseksi on suositeltavaa ottaa tummia kaakaojauheen lajikkeita ja korkealaatuista voita. Kaakao-suklaakuorrute soveltuu kuppikakkujen, makeiden piirakoiden, kakkujen tai kermaisten jälkiruokien, kuten souffleiden, päälle.

Ainesosat

• maito - 4 ruokalusikallista;
• voita - 50 g;
• kaakao - 1 lusikka;
• sokeri - 4 ruokalusikallista.

Ruoanlaitto

1. Sulata voi miedolla lämmöllä.
2. Lisää kidesokeri maidon kanssa kattilaan.
3. Keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
4. Siivilöi kaakaojauhe siivilän läpi, lisää seokseen.
5. Lämmitä kaikkea noin kaksi minuuttia.
6. Anna seoksen jäähtyä ennen kakun koristelua.

Kuorrutus kaakao- ja maitokakulle

Monet reseptit vaativat kaakaojauhetta maidon, smetanan tai kerman kanssa. Tämä ainesosien yhdistelmä tekee pinnoitteesta kiiltävän, pehmeän ja tiheän. On olemassa monia valokuvareseptejä, jotka sisältävät erilaisia ​​tuotteiden mittasuhteita. Kokeilulla saat jatkuvasti eri sävyisiä ja makuisia kaakaosta ja maidosta lasitteita. Kookoshiutaleet, pähkinät, makeiskastike lisäävät omaperäisyyttä.

Ainesosat

• maito - 3 ruokalusikallista;
• vanilliini;
• rakesokeri - 5 ruokalusikallista;
• kaakaojauhe - 6 ruokalusikallista;
• voita - 50 g.

Ruoanlaitto

1. Yhdistä kaikki ainekset emaloidussa kulhossa.
2. Keitä vesihauteessa sekoittaen koostumusta jatkuvasti.
3. Tarkista valmius tiputtamalla lautaselle hieman kuorrutetta. Pisaran tulee jähmettyä välittömästi.

Suklaakakkukuorrute

Helpoin tapa valmistaa kuorrute on sulattaa jälkiruokasuklaalevy. Voit käyttää valkoisia, maitomaisia ​​tai tummia lajikkeita henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Suklaakuorrutus suklaakakulle on nopea tapa koristella tuote (kuten kuvassa). Alla olevaa reseptiä varten sinun on otettava patukka, jonka kaakaopitoisuus on 72%.

Ainesosat

• maito - 5 ruokalusikallista;
• suklaa ilman lisäaineita - 100 g.

Ruoanlaitto

1. Riko laatta, laita kulhoon, voideltu öljyllä. Vettä ei voi lisätä.
2. Lisää maitoa varmistaaksesi halutun lasitemassan tiheyden.
3. Laita kulho ruokaa vesihauteeseen.
4. Kuumenna, kunnes se on täysin sulanut 40 asteen lämpötilassa. Sekoita koostumusta jatkuvasti kuivalla lusikalla, kunnes se sulaa.

Valkosuklaakuorrute

Jos kotitekoista kakkua valmistellaan erityistilaisuutta varten, voit käyttää valkosuklaa kuorrutukseen. Tällaisella pinnoitteella jälkiruoasta tulee todella tyylikäs. Massa sopii sämpylöiden, kakkujen tai kermaisen hyytelön koristeluun. Valkosuklaakuorrute kakulle voidaan valmistaa kermalla, kondensoidulla maidolla, vaniljalla. Alla on klassinen resepti valokuvalla.

Ainesosat

• jauhettu sokeri - 180 g;
• valkoinen suklaa - 200 g;
• maito - 2 ruokalusikallista.

Ruoanlaitto

1. Riko laatta, laita kulhoon.
2. Aseta säiliö vesihauteeseen.
3. Lisää tomusokeri.
4. Kaada joukkoon lusikallinen maitoa.
5. Sekoita massaa jatkuvasti, kunnes saadaan paksu homogeeninen tahna.
6. Ota kulho pois liedeltä.
7. Lisää lusikallinen maitoa.
8. Vatkaa massa blenderillä.
9. Käytä tuotetta, kunnes se on jäähtynyt.

Suklaakuorrute smetanan päällä

Tämän reseptin mukaan valmistettu massa osoittautuu paksuksi, ja sillä on tyypillinen hapan maku. Kaakaokakkukuorrute smetanalla sopii tiheisiin kotitekoisiin kakkuihin tai kekseihin, sen perinteisen makkaran voi peittää pähkinöillä. Se ei valu tai sokeria, vaan jää heti kauniin peilipinnan alle. Halutessasi voit lisäksi koristella tuotteen voikermalla, pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä.

Ainesosat

• smetana - 2 ruokalusikallista;
• kaakao - 2 ruokalusikallista;
• tomusokeri - 4 ruokalusikallista;
• vaniljasokeri - puoli teelusikallista;
• voita - 1 rkl.

Ruoanlaitto

1. Yhdistä jauhe, smetana, vanilja ja kaakao kulhossa.
2. Laita matalalle tulelle.
3. Keitä 3-5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
4. Ota kulho pois tulelta.
5. Lisää voi, sekoita.
6. Levitä kakkuihin jäähtymiseen asti.

Peililasite kakulle

Glasage näyttää erityisen kauniilta ja juhlavalta kotitekoisissa piirakoissa. Peilisuklaakuorrutus kakun peittämiseksi valmistetaan erityisellä siirapilla tai lisäämällä pieni määrä gelatiinia. Tällainen massa jäätyy erittäin kauniisti tuotteen pinnalle. Jos lasite tulee ulos kuplien kanssa, voit valuttaa sen siivilän läpi ennen kuin levität sen kakun päälle. Tarvitset lämpömittarin: voit käyttää massaa, kun se jäähtyy 35 asteeseen.

Ainesosat

• glukoosisiirappi - 150 g;
• vesi - 135 ml;
• sokeri - 150 g;
• kondensoitu maito - 100 g;
• gelatiini - 15 g;
• suklaa - 150 g.

Ruoanlaitto

1. Gelatiini kaada 65 ml vettä.
2. Laita sokeri, siirappi, vesi kulhoon.
3. Laita pieneen tuleen.
4. Sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri liukenee.
5. Laita murskattu suklaa, kondensoitu maito, gelatiini toiseen kulhoon.
6. Kaada joukkoon kuuma siirappi. Vatkaa tehosekoittimella ja jäähdytä haluttuun lämpötilaan.

Suklaa- ja kermakuorrute

Esitetty resepti on klassikko, joten se ei varmasti petä aloittelevia kokkeja. Kermasta ja suklaasta valmistettu suklaakuorrute tekee yksinkertaisimmastakin kakkugourmetista. Lasitteen keittäminen vie vähän aikaa ja tavallisen tuotesarjan. Reseptin suklaapatukka voi olla maitomainen, valkoinen tai tumma. Kerman ja voin ansiosta seoksesta tulee kiiltävä, muovinen, paksu.

Ainesosat

• suklaa - 100 g;
• kerma 30% - 3 ruokalusikallista;
• voita - 40 g.

Ruoanlaitto

1. Halkaise suklaapatukka ja aseta se puhtaaseen, kuivaan kulhoon.
2. Laita vesihauteeseen.
3. Lisää öljyä.
4. Sekoita koostumus homogeeniseksi koostumukseksi.
5. Kermavaahto.
6. Sekoita kerma varovasti suklaaseokseen.

Suklaa- ja voilasite

Yksi helpoimmista ja todistetuimmista menetelmistä makeisten lasituskoostumuksen valmistamiseksi on suklaakuorrutus suklaasta ja voista. Suklaa voidaan valita makusi mukaan, mutta valitse vaihtoehto ilman lisäaineita. Jos haluat koristella jälkiruoan pähkinöillä tai marjoilla, laita ne kuorrutuksen päälle.

Ainesosat

• puolimakea suklaa - 125 g;
• voita - 50 g;
• raskas kerma - 3 ruokalusikallista.

Ruoanlaitto

1. Laita ainekset metallikulhoon.
2. Kuumenna vesihauteessa sekoittaen.
3. Jäähdytä ennen käyttöä.

Maitosuklaakuorrutus

Tämä resepti sopii niille, jotka aikovat miellyttää kotitaloutta kakuilla, muffineilla, ohuilla taikinarullilla. Tuoksuva maitosuklaakuorrute kakulle tulee makeaksi, alkuperäisellä jälkimaulla. Lasitetun kakun pinnasta tulee matta, ja jos haluat saavuttaa peilikiillon, sinun on lisättävä koostumukseen öljyä.

Ainesosat

• vähärasvainen kerma - 150 g;
• suklaa - 180 g.

Ruoanlaitto

1. Laatta on rikki, asetettu kulhoon.
2. Lisää kerma.
3. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Kuinka peittää kakku suklaakuorruteella

On tärkeää tietää paitsi kuinka valmistaa massa piirakan tai kuppikakun koristeluun kotona, myös kuinka kaada tuote oikein makealla seoksella. Lasitus on yksinkertainen toimenpide: jopa aloitteleva emäntä voi koristella kakun. Pääsääntö on, että kakun suklaakuorrutuksen tulee jäähtyä hieman, mutta ei paksuuntua, jotta koostumus ei ala valumaan kakusta tai muuttumaan kokkareeksi.

Kakun koristelu suklaakuorrutteella on suositeltavaa tehdä kumiharjalla. Jos teet jälkiruoan tiheästä taikinasta, kokeile aprikoosi- tai persikkahilloa tai mansikoita lisävoitelukerrokseksi. Peitä kakku, anna vetäytyä muutama tunti.

Sen jälkeen kakku on asetettava ritilälle ja voit aloittaa koristelun: kaada päälle suklaata, tasoita pinta lastalla tai kumiharjalla. Haluttaessa tuote voidaan lisäksi koristella pähkinöillä, marjoilla, makeiskastikkeella. Jäähdytä kakkua useita tunteja jääkaapissa tai parvekkeella.

Suklaakuorrute kakulle kotona resepti

Kuinka tehdä kuorrutus kaikenlaisten makeisten koristeluun on kysymys, josta tulee ajankohtainen loman aattona. Ja tämä ei ole sattumaa, koska sen avulla voit helposti muuttaa tavallisimmatkin leivonnaiset taideteokseksi. Tässä kulinaarisessa kokoelmassa kerromme, miten kuorrutus tehdään, esittelemme sinulle joitain suosituimmista kuorrutustyypeistä ja kuvailemme yksityiskohtaisesti jokaisen ruoanlaittoprosessin vaiheen.

Suklaakuorrutus

Tietenkin on paljon helpompaa tehdä tällainen suklaakuorrutus, joka sinun tarvitsee vain sulattaa vesihauteessa. Mutta jos olet todellinen kotiruoan ystävä, haluat varmasti tehdä sen itse.

Suklaakuorrutuksen resepti kotona on hyvin yksinkertainen, eikä se vaadi mitään outoja ainesosia.

Tarvitset:

• 75 g pikakaakaota;
• 100 ml maitoa;
• 100 g sokeria;
• 100 g pehmeää voita.

Vaiheittainen kuvaus:

1. Sekoita sokeri kaakaojauheeseen.
2. Kuumenna maito kiehuvaksi ja kaada sekoittaen makeaan seokseen. Keitä vähän, kunnes kaikki on liuennut.
3. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja lisää joukkoon makeiskuorrutuksen kiehuessa. Keitä noin viisi minuuttia sekoittaen ja poista lämmöltä.
4. Kakun kotitekoisen suklaakuorrutuksen täytyy jäähtyä hieman ennen kuin sitä voidaan käyttää.

Kylmä suklaafudge-resepti

Se valmistetaan kaakaosta melko yksinkertaisesti ja nopeasti. Koostumus muistuttaa tahnaa, joka menee ilman ongelmia haluamaasi kuvioon.

Sen valmistukseen tarvitset:

• 75 g pikakaakaojauhetta;
• 75 g jauhoiksi jauhettua sokeria;
• 20 g tärkkelystä;
• 3,5 rkl keitettyä vettä.

Ruoanlaittosuunnitelma:

1. Yhdistä kaikki kuivat aineet ja sekoita.
2. Veden on oltava erittäin kylmää. Kaada se kulhoon kuivaseoksen kanssa ja sekoita huolellisesti kermaiseksi massaksi. Voit levittää sen kuvioin leivonnaisen ruiskun avulla tai yksinkertaisesti levittää sen pinnalle.

Kermainen fudge

Tätä reseptiä käytetään usein kuppikakkuihin. Sen avulla ne eivät vain hanki juhlallista sisustusta, vaan pysyvät myös pehmeinä pidempään säilyttäen tuoreutensa.

Luettelo tarvittavista tuotteista:

• ½ kuppi kuivaa kermaa;
• 1/2 kuppia sokeria;
• 50 g tärkkelystä;
• 50 ml maitoa tai vettä;
• 2 tl sitruunamehua.

Kuvaus askel askeleelta:

1. Jauha sokeri jauheeksi.
2. Sekoita kuivat aineet kulhossa: tärkkelys, jauhe, kerma.
3. Sekoita vesi sitruunamehun kanssa ja kuumenna hieman. Kaada kuivaan seokseen, sekoita hyvin ja laita höyryhauteeseen. Keitä paksuksi smetanaksi.
4. Kun valkoinen kuorrute on saavuttanut miellyttävän lämpimän lämpötilan, se voidaan levittää leivontapinnalle.

Kakkujen peilipinnoite

Kiiltävä pinnoite antaa makeisille ainutlaatuista tyylikkyyttä. Ainoa vaatimus on levittää se erittäin hyvin jäähdytetyn tuotteen pinnalle. Tarjoamme sinulle todistetun reseptin valokuvalla ja vaiheittaisella kuvauksella.

Vaaditut ainesosat:

• 8 g gelatiinia;
• 200 g sokeria;
• 75 g liukenevaa kaakaojauhetta;
• 80 ml kermaa;
• epätäydellinen lasillinen vettä;
• 50 g tummaa suklaata.

Kypsennysprosessin kuvaus vaiheittain:

1. Liota gelatiinia 50 ml:aan lämmintä vettä turpoamaan.
2. Kaada sokeri kattilaan, siivilöi kaakao, kaada kerma ja loppu vesi. Anna kiehua jatkuvasti sekoittaen ja ota heti pois liedeltä.
3. Lisää kuumaan seokseen murskattu suklaa ja turvotettu gelatiini. Sekoita kaikki huolellisesti ja kaada siivilän läpi ilmakuplien poistamiseksi. Jäähdytä huoneenlämpöön.
4. Peililasitteen tulee ehdottomasti kovettua, joten levityksen jälkeen tuotteen tulee seistä jääkaapissa kolmesta neljään tuntia.

Valoisa muotoilu

Nyt värillinen lasite on tullut erittäin suosittu. Sen valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista, ja sillä koristellut kakut ja leivonnaiset näyttävät erittäin vaikuttavilta.

Vaaditut tuotteet:

• 100 ml vettä;
• alle puoli lasillista sokeria;
• 1 tl gelatiinirakeita;
• 100 ml inverttisiirappia;
• 150 g valkosuklaata;
• 80 g kondensoitua maitoa;
• elintarvikeväriä halutessasi.

Sarjakuvaus:

1. Liota gelatiinijauhetta kahdessa ruokalusikallisessa lämpimässä vedessä. Anna turvota 30 minuuttia.
2. Sekoita loput veteen sokeri, invertterisiirappi. Kiehauta miedolla lämmöllä sekoittaen, jotta kiteet liukenevat.
3. Pilko suklaa pieniksi kuutioiksi ja pehmennä. Tämä on parasta tehdä kiehuvan veden päällä. Sen pitäisi näyttää pastalta. Lisää päälle kondensoitu maito. Sekoitamme hyvin.
4. Tähän massaan lisätään hieman jäähtynyttä siirappia ja gelatiinia. Tiputamme halutun värin tarvittavan määrän väriainetta ja sekoitamme huolellisesti. Näihin tarkoituksiin voit käyttää tehosekoitinta.
5. Kiiltävän lasitteen tulee olla tasalaatuista, ilman ilmakuplia. Jos niitä ilmestyi vatkauksen aikana, kaada se pienen siivilän läpi.

karamellipinnoite

Jos tarvitset keksikuorrutetta, et löydä parempaa vaihtoehtoa. Se peittää koko yläosan ja on erinomainen pohja kermaiselle viimeistelylle.

Tarvitset komponentit:

• 180 g sokeria;
• epätäydellinen ruokalusikallinen tärkkelystä;
• 20 g liukoisia gelatiinilevyjä;
• 100 ml ei-kylmää vettä;
• 150 ml kermaa.

1. Liota lautasia puolessa kokonaisveden määrästä ja anna seistä puoli tuntia turvota.
2. Siivilöi maissitärkkelys kermaan ja sekoita hyvin.
3. Kuumennamme sokeria kattilassa karamellinväriseksi, kaada loput veteen ja sekoita, keitä, kunnes kiteet liukenevat. Otamme pois liedeltä.
4. Lisää kerma kuumaan karamelliin ja sekoita hyvin. Lisäämme tähän turvonneen gelatiinin, vaivaamme tasaiseksi, jäähdytämme hieman ja voidaan levittää kekseihin.

Proteiinifudge

Pienet kuppikakut sopivat hyvin proteiinikuoreen kanssa. Tärkeintä on, että munat ovat täysin tuoreita, koska ne valmistetaan ilman lämpökäsittelyä.

Ainesosien määrä riippuu tarvittavasta tilavuudesta:

• 1 munan proteiini;
• 75 g makeaa jauhetta;
• ½ tl sitruunamehua.

1. Vatkaa hyvin jäähtynyt valkuainen kuohkeaksi valkoiseksi massaksi. Lisää hieman sitruunaa.
2. Siivilöimme jauheen vaahdoksi ja vaivaa lusikalla homogeeniseksi koostumukseksi. Jos kuvan piirtämiseen tarvitaan proteiinikuorrutusta, jauheen määrää on lisättävä.
3. Piirustukset on kuivattava, tätä varten asetamme tuotteet uunipellille ja laitamme ne viileään paikkaan 5-10 tunniksi (kuvion paksuudesta riippuen).

Oranssi fudge munankeltuaisista

Tuoksuva kastelu sitrusmakulla kuivataan uunissa. Sitä käytetään parhaiten pienten murotaikinoiden peittämiseen.

Tarvitsemasi tuotteet:

• 2 kananmunan keltuaiset;
• jauhettu sokeri - epätäydellinen lasi;
• vastapuristettu appelsiinimehu - 60 ml.

1. Yhdistä huoneenlämpöiset keltuaiset mehuun ja vatkaa vatkaimella vaahtoiseksi massaksi. Kaada jauhe osiin lopettamatta vatkaamista. Kun se on valmis, seoksen tulee olla homogeeninen ja paksu.
2. Levitämme sitä leivonnaisiin ja poistamme sen kuivumaan uunissa, lämmitettynä 100 asteeseen muutamaksi minuutiksi.

Kuorrutus on varsin monipuolinen tapa koristella erilaisia ​​leivonnaisia. Monet tyypit ja tavat valmistaa sitä kotona mahdollistavat oman vaihtoehdon kulinaariselle luovuudelle. Videossa näet useita vaihtoehtoja maukkaiden ja muovisten makeisten kasteluun.

Video: Donitsit, joissa on useita lasitetyyppejä

Melkein jokainen kotitekoinen kakku on epätäydellinen, jos siinä ei ole kuorrutusta. Makeislasite on useimmiten ruskeaa (suklaa) ja valkoista. Täällä näytämme kuinka valmistat suklaakuorrutuksen kaakaosta. Tämä kaakaokuorrutusresepti sopii kakulle ja kuppikakulle ja piparkakkuihin ja kekseihin ja munkkeihin ja ekleereihin, pääsiäiseen, pääsiäiskakkuun ja jopa luumuihin suklaassa. Sanalla sanoen erittäin yksinkertainen ja herkullinen kaakao-suklaakuorrutusresepti erilaisten makeistuotteiden valmistukseen kotona.

Ja niin, kuinka tehdä suklaakuorrute kaakaosta niin, että siitä tulee sileä, kova, kiiltävä.

Aloitetaan siitä, mitä tarvitsemme:

kaakao - 4 ruokalusikallista;

sokeri tai tomusokeri - 4 ruokalusikallista;

maito - 1,5-2 ruokalusikallista;

voi (kova, ei pehmeä levite) - 50 gr.,

vodka - 1 rkl.

Siirrytään nyt siihen, kuinka suklaakuorrutetta tehdään kaakaosta. Kuvataan toimintojen järjestys askel askeleelta.

Laita kaakao, sokeri pieneen kulhoon tai kattilaan ja sekoita.

Lisää maito, voi ja sekoita uudelleen.

Laitamme hitaalle tulelle ja häiritsemme, kunnes saadaan homogeeninen sileä massa. Jos otit kidesokeria, etkä tomusokeria, ja se ei halua liueta millään tavalla, aseta kuorrutuskulho sivuun, mieluiten lämpimään paikkaan, ja sekoita välillä. Sokeri liukenee vähitellen itsestään. Tarvittaessa voit laittaa hitaan tulen ja lämmittää uudelleen.

Lisää vodka ja sekoita uudelleen tasaiseksi. Vodkaa lisätään antamaan lasiteelle lisää kiiltoa, mutta et voi lisätä sitä. Päätös on sinun.

HUOMIO: Säädä kuorrutteen paksuus maidon määrällä. Tarvitset paksun lasitteen - laita vähemmän maitoa. Tarvitset nestemäisemmän lasitteen - laita enemmän maitoa. Jos yhtäkkiä ei ole maitoa - sillä ei ole väliä. Maito voidaan helposti korvata vedellä. Se ei vaikuta lasitteen laatuun. Tällainen veteen valmistettu lasite on erittäin hyödyllinen kotiäidille paaston aikana vähärasvaista leivontaa varten.

Mutta se riippuu voin laadusta, sen kyvystä kovettua uudelleen, tuleeko kaakaosuklaakuorrutteesi kovaa ja kovettuuko se hyvin. Siksi valitse oikeaa voita, voita. Tai ainakin kova keihäs tai margariini.

Se siitä. Noudata näitä yksinkertaisia ​​sääntöjä ja kaakao-suklaakuorrutteesi tulee nopeasti todelliseksi makeaksi suklaakoristeeksi kaikkiin kotitekoisiin leivonnaisiin.

Jos haluat videoreseptin kaakao-suklaakuorrutuksen valmistamiseen, katso video Vkusniashki73-kanavalta. Totta, videoreseptissä suklaakuorrutusta ei valmisteta maidolla, vaan smetalla, mutta ruoanlaittotekniikka on sama. Katso video:

Makea, kiiltävä, kiiltävä - kaikki on kujeita. Ilman sitä on kondiittoreiden erittäin vaikea tulla toimeen. He peittävät sillä kakut ja leivonnaiset, piirtävät päälle piparkakkuja ja keksejä, kaatavat kuppikakkujen päälle ja.

Glaze ei ole vain kaunis, vaan myös hyödyllinen. Sen ansiosta leivonnaiset pysyvät tuoreina pidempään. Lisäksi tämän koristelun valmistaminen kuppikakkua varten on erittäin helppoa, eikä se ole kallista. Tarvitset vain sokeria ja vettä. Tämä on yksinkertaisinta kuorrutusta varten. Mutta tähän koristeluun on monia reseptejä, joskus näyttää siltä, ​​​​että kuinka monta kondiittoria on, on niin paljon reseptejä tai jopa paljon enemmän: jokaisella on vähintään kaksi suosikkia.

Lue myös:

Glazeilla, kuten kaikilla muillakin tuotteilla, on omat säännöt, ja jos noudatat niitä, leivonta on aina kaunista, tuoksuvaa ja näyttävää.

Johdonmukaisuus

Kuorrutus ei saa olla liian paksua eikä liian juoksevaa. Melkein kuin smetana. Sitten se levittyy hyvin tuotteeseen, tarttuu nopeasti eikä valu. Jos noudatit ohjetta ja kuorrute on liian juoksevaa, lisää ruokalusikallinen tomusokeria ja jos se on liian paksua, lisää teelusikallinen kuumaa vettä.

eri tarkoituksiin

Nestemäistä kuorrutetta kaadetaan kuppikakkujen tai munkkien päälle. 20-prosenttisen smetanan sakeuden kuorrutusta käytetään kakkujen kuvioihin ja piirroksiin. Ja voit tehdä kuorrutteesta vielä paksumman - ja liimata sillä kakun puolikkaan toisella. Harja auttaa tässä.

Jauhe

Se on hiottava erittäin huolellisesti. Heti muutamassa minuutissa. Ja kun avaat kahvimyllyn kannen, jauheesta pitäisi tulla "sokerisavua". Kyllä, ja tietysti käsintehty jauhe on paras, ei ostettu. Lisäksi se tehdään erittäin nopeasti.

Lisäksi jauhe on parempi seuloa.

Sitruunamehua

Niitä käytetään usein veden korvikkeena lasitteiden valmistuksessa. Ja joskus muutama tippa lisätään lasitteeseen maun vuoksi. Sitruunamehu antaa lasiteelle upean maun ja tuoksun. Ja jos leivonnaiset ovat erittäin makeita, on järkevää käyttää enemmän sitruunamehua, tämä luo kontrastin, tilavan ja mielenkiintoisen maun.

Valkuaisten ja keltuaisten päällä

Munalla lasite saa täyteläisen maun ja pehmeän, tiheän koostumuksen. Proteiinilasitettä käytetään usein pääsiäiskakkuihin tai piirustuskuvioihin. Ja keltuaiset antavat lasiteelle kellertävän sävyn - erittäin kauniin. Mutta turvallisuussyistä on parempi kuivata tällainen lasite uunissa. Vaikka usein resepteissä tätä ei mainita.

Laita tuote uuniin, joka on lämmitetty 100 asteeseen tai vähän yli, pienikin lämpö suojaa sinua salmonellalta, sillä se kuolee 70 C:ssa.

Voilla

Kakkukuorrutusta valmistettaessa lisätään usein rasvaa ja voita. Sen kanssa kuorrute on pehmeää, kermaista, sopii hyvin kakkuihin. Vaihtoehto suklaalla tai kaakaolla ja voilla näyttää erityisen kauniilta.

Salaisuus: Jos kakku voidellaan ohuella kerroksella hilloa ennen kuorrutusta, kuorrute on täysin tasaisesti ja kiiltää erittäin kauniisti

Väriaineet

Laasteeseen suositellaan usein lisättäväksi elintarvikevärejä, joilla väristä tulee kirkas ja tuote saa juhlavan iloisen ilmeen. Ei tietenkään ole mitään vikaa pussin elintarvikevärien käyttämisessä, mutta kuorrutukseen voi laittaa luonnollisia väriaineita. Esimerkiksi lusikallinen vadelmahilloa - niin punainen väri tulee esiin ja maaginen vadelman maku. Voimakkaasta oranssista sävystä saat ripaus kurkumaa ja palan voita.

Salaisuus: kuorrutukseen on parempi olla ottamatta huokoista suklaata. Ja jos lisäät lusikallisen kaakaota suklaaseen, väri on kylläisempi.

Kuinka hakea?

Pääsiäiskakkujen ja muffinssien nestemäinen kuorrutus levitetään siveltimellä. Sitä voidaan levittää useissa kerroksissa. Piirustuskuorrute levitetään makeisruiskulla. Voit muuten käyttää tavallista kertakäyttöruiskua.

yksinkertainen kuorrutus

200 g tomusokeria

4 rkl. l. kuuma vesi

Vaihe 1. Sekoita jauhe ja vesi, laita pienelle tulelle.

Vaihe 2 Keitä sekoittaen, kunnes kuorrute on tasaista. Noin 5-7 minuuttia.

Vaihe 3 Kaada kuuma kuorrute piparkakkujen tai sämpylöiden päälle.

Munankeltuainen lasite

5 keltuaista

1,5 dl tomusokeria

3-4 rkl tuorepuristettua appelsiinimehua

Vaihe 1. Vatkaa keltuaiset appelsiinimehun kanssa, kunnes muodostuu vakaa vaahto.

Vaihe 2 Lisää asteittain aiemmin seulottua jauhetta. Sekoita kaikki tasaiseksi.

Vaihe 3 Peitä kakku tai keksit kuorrutteella, kuivaa uunissa n. 100 C.

Lasitetaan rommilla

1 kuppi tomusokeria

3 rkl Roma

1 st. l. kuuma vesi

Vaihe 1. Siivilöi tomusokeri.

Vaihe 2 Lisää vesi ja rommi ja jauha hyvin perusteellisesti. Peitä kuppikakut tai kakut.

Suklaakuorrutus

100 g suklaata

3 art. l. vettä

1 st. l. voita

100 g tomusokeria

Vaihe 1. Riko suklaa paloiksi, lisää siihen kuuma vesi ja kuumenna, kunnes suklaa on sulanut.

Vaihe 2 Lisää sitten pehmennetty voi ja tomusokeri ja jauha tasaiseksi lasiteeksi.

Proteiini lasite

Hyvä käyttää kuvioihin

1 kuppi tomusokeria

1 tl sitruunamehua

Vaihe 1. Vatkaa proteiini kovaksi vaahdoksi.

Vaihe 2 Siivilöi jauhe proteiiniin ja vatkaa jälleen hyvin. Lisää sitruunamehu.

Vaihe 3 Täytä makeisruisku tai pussi lasiteella. Levitä kuvio kakun, keksien tai piparkakkujen päälle.

Butterscotch lasite

200 g kiinteää toffeeta

40 g voita

1/4 kuppia maitoa

1-2 rkl. l. hienosokeri

Vaihe 1. Kuumenna voi ja maito kattilassa.

Vaihe 2 Lisää toffee ja jauhe, keitä, kunnes makeiset ovat täysin liuenneet jatkuvasti sekoittaen.

Vaihe 3. Levitä kakun päälle useissa kerroksissa.

Jokainen itseään kunnioittava kotiäiti osaa leipoa kakkuja. Voit valmistaa niitä sekä juhlapäivinä että tavallisina päivinä miellyttääksesi perhettäsi. Suklaakuorrute voi tehdä kakuista herkullisempia. Sen valmistaminen on melko helppoa. Tärkeintä on soveltaa joitain kulinaarisia temppuja, jotta lasitteen koostumus on sopiva. Se soveltuu paitsi kakkujen, myös muiden leivonnaisten päällystämiseen.

Yleiset periaatteet

Ennen kuin aloitat suklaakuorrutuksen valmistamisen suklaakakulle, sinun on määritettävä sen käyttötarkoitus. Valmistustekniikka on valittava sen mukaan, millaista pintaa halutaan saada: matta tai kiiltävä. Jokainen kotiäiti valmistaa lasitteen eri tavoilla mieltymystensä ja kokemuksensa perusteella. Sen valmistelua koskevat yleiset säännöt on kuitenkin otettava huomioon:

Kaakaokakulle

Tämän kannen resepti on hyvin yksinkertainen. Se sopii ihanteellisesti muffinseihin, piirakoihin, muffineihin ja kakkuihin. Kun se kovettuu, saadaan tiheä kiiltävä kuori. Se tekee kaikista leivonnaisista herkullisempia. Ota lasitteen valmistamiseksi seuraavat tuotteet:

1. Maito - 50 ml.
2. Voi - 50 g.
3. Sokeri - 4 ruokalusikallista.
4. Kaakao - 1 ruokalusikallinen.

Jaksotus:

1. Laita voi kattilaan ja sulata miedolla lämmöllä.
2. Lisää kattilaan maito ja sokeri. Sekoita varovasti, kunnes sokeri on täysin liuennut.
3. Lisää seokseen kaakaojauhe.
4. Jatka kypsentämistä 3 minuuttia.
5. Anna seoksen jäähtyä ennen kakun koristelua.

Joistakin makeistuotteista puuttuu näyttävä koristelu, kuten kuorrutus. Useimmiten haluan sen olevan suklaata.

Tämän kakunpäällisen resepti on hyvin yksinkertainen. Tätä varten sinun on sulatettava suklaapatukka ja sekoitettava se maidon kanssa. Voit ottaa sekä mustaa että valkoista suklaata. Tarvitset 120 g suklaata ja 50 ml maitoa.

Jaksotus:

Jos päätät tehdä tumman suklaapäällysteen, käytä katkeraa, jossa on vähintään 72 prosenttia kaakaota.

peililasitus

Tällainen kakkujen päällyste valmistetaan erityisten siirappien perusteella. Se tekee kaikista leivonnaisista herkullisempaa ja maukkaampaa. Tarvitset seuraavat tuotteet:

Ruoanlaittovaiheet:

Perustuu kermaan

Monet kotiäidit rakastuivat smetanakakun suklaakuorrutuksen reseptiin. Toimii hyvin myös keksien ja kakkujen päällystämiseen. Ostoslista:

1. Vähärasvainen smetana - 3 rkl.
2. Kaakaojauhe - 3 ruokalusikallista.
3. Vanilliini - puoli teelusikallista.
4. Tomusokeri - 5 ruokalusikallista.
5. Voi - 35-40 g.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita vanilja, kaakao ja tomusokeri kulhossa.
2. Kaada joukkoon smetana ja sekoita se kuivan koostumuksen kanssa.
3. Laita se miedolle tulelle ja keitä 5-7 minuuttia. On erittäin tärkeää sekoittaa sen sisältöä jatkuvasti.
4. Ota kulho pois lämmöltä ja lisää siihen haluamasi määrä voita. Jos näin ei tehdä, lasitteen koostumus on kuin kerma.
5. Kun olet levittänyt tämän kuorrutuksen kakun päälle, sinun on laitettava se jääkaappiin 20-30 minuutiksi.

Kerma ganache

Useimmille kakuille paras päällyste on suklaakuorrute. Kerman resepti on hyvin yksinkertainen. Se on ihanteellinen aloittelijoille, koska kaikki aktiviteetit eivät vaadi kulinaarisia taitoja.

Ostoslista:

1. Tumma suklaa ilman lisäaineita - 100 g.
2. Voi - 50 g.
3. Kerma, jonka rasvapitoisuus on 30% - 3 ruokalusikallista.

Keittomenetelmä:

1. Pilko suklaapatukka pieniksi paloiksi ja laita ne kulhoon.
2. Laita vesihauteeseen ja kun suklaa alkaa sulaa, lisää pala voita.
3. Sekoita kulhon sisältö huolellisesti tasaiseksi ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä minuutin ajan.
4. Vatkaa kerma vatkaimella ja sekoita hyvin suklaamassan kanssa.
5. Noin 10 minuutin kuluttua koostumus jäähtyy, ja se on mahdollista levittää kakun pinnalle.

Hyödyllisiä vinkkejä kakun näyttämiseen näyttävämmäksi.

Anna kakun jäähtyä ennen kakun kuorruttamista. Jotta se ei valu kakusta, se on saatettava hieman huoneenlämpötilan yläpuolelle. Ja jos ylivalotat sen, se voi muuttua palaksi.

Kakun koristelu kuorrutuksella on parasta tehdä kumiharjalla. Jotta sinun ei tarvitse tasoittaa kakun pintaa, voitele se ylimääräisellä hillokerroksella. Sen jälkeen voit kaataa kakun päälle suklaata, koristella hedelmillä, marjoilla, pähkinöillä tai värillisillä sprinkleillä.

Älä säästä suklaata kuorrutukseen. Jos ostat halvan tuotteen, se vaikuttaa koko makeisen laatuun ja makuun.

Kun keität lasitteen liedellä, sen ei pitäisi koskaan kiehua. Jos näin tapahtuu, sen konsistenssi ei ole yhtä miellyttävä, eikä edes voi pelasta tilannetta.

Voit erityisesti kaataa kakun lämpimällä kuorrutteella sen ollessa nestemäistä. Tämä on välttämätöntä, jotta siinä on tahroja, joiden ansiosta makeistuotteesi tulee kauniimmaksi. Täällä sinun on ohjattava vain mieltymyksiäsi, koska jotkut eivät pidä raidoista.

Kun kakku on peitetty kuorrutuksella ja koristeltu, laita se kylmään muutamaksi tunniksi. Kakustasi tulee erittäin maukas ja se koristaa juhlapöytäsi.

Huomio, vain TÄNÄÄN!