14.11.2015 mennessä

Kalkkunanlihaa pidetään ansaitusti ravintona: se on vähäkalorinen ja helposti sulava. Lisäksi se sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Turkki on yksi ensimmäisistä lihavalmisteista, joka lisätään kuuden kuukauden ikäisten lasten täydennysruokiin. Kaikki tämä kertoo selvästi sen hyödyllisyydestä. Tärkeintä on kypsentää kalkkunanliha oikein menettämättä kaikkea hyvää, joka siinä on. Paras vaihtoehto on paistaa kalkkunafilee uunissa foliossa mausteilla. Rinnasta poistettu filee on kalkkunan ravintoaineisin osa. Uunissa foliossa kypsentäminen mahdollistaa lihan paistamisen omissa mehuissaan, mikä on paljon terveellisempää kuin paistaminen tai hauduttaminen. Ja mausteet ovat ruuan "sielu", joka antaa sille ainutlaatuisen maun ja vertaansa vailla olevan aromin.

Ruoan mausteet voivat olla mitä tahansa. Niitä hyvin tuntevan henkilön ei ole vaikea poimia niitä mielensä mukaan. Ja ne, jotka valmistavat tällaisen ruuan ensimmäistä kertaa, voivat käyttää ehdotettua maustesarjaa.

Ainesosat

• kalkkunan filee - 500-800 g
• valkosipuli - 6-7 neilikkaa
• suola - 4 tl
• mustapippuri (jauhettu) - 1 tl
• oliiviöljy - 1 rkl.
• basilika - 1 tl
• curry - 1 tl
• korianteri - 1 tl

Askel askeleelta ruoanlaittoprosessi kotona

1. Valmistele ainekset.



2. Marinoi kalkkunafilee. Valmistele tätä varten liuos: laimenna suolaa ja mustapippuria veteen. Tarvitset tarpeeksi vettä peittämään fileen. Kaada liuos syvään kulhoon, laita pesty filee sinne ja jäähdytä tunnin ajan.



3. Sekoita mausteet oliiviöljyyn.



4. Ota kalkkunafilee jääkaapista, valuta suola- ja pippuriliuos. Voitele filee mauste- ja öljyseoksella.



5. Kuori ja hienonna valkosipuli.



6. Tee lihaan useita viiltoja terävällä veitsellä. Laita valkosipulin palat muotoiltuihin "taskuihin".



7. Siirrä filee foliolla vuoratulle uunipellille.



8. Peitä fileen pinta foliolla. Taivuta reunoja kirjekuoren muodostamiseksi.



9. Esilämmitä uuni. Laita folioon kääritty kalkkunan fileelevy uuniin. Jätä se sinne puoli tuntia. Tämän ajan kuluttua poista arkki foliokuorineen ja leikkaa yläosaa pitkin. Laita levy takaisin uuniin 10 minuutiksi. Tänä aikana filee paistetaan.



10. Uunissa paistettu kalkkunafilee on valmis. Kuvassa näkyy, että lihapala on peitetty kerroksella paistettuja mausteita, joten sen pinta on väriltään ruskehtavan vihertävä. Tämä väri tulee curryn ja basilikan sekoituksesta. Kun filee oli uunissa, se oli kyllästynyt mausteiden aromilla ja niiden maku tunkeutui lihaan. Siksi ne, jotka eivät pidä mausteiden runsaudesta, jotka eivät ole tottuneet tuntemaan mausteiden makua kielellään, voivat puhdistaa ne veitsellä.



Juuri mausteet antavat kalkkunan fileelle ainutlaatuisen maun: mausteisen kuoren ja pehmeän lihan sisältä. Lisäksi reseptissä ehdotetut mausteet eivät lisää ruokaan liiallista mausteisuutta - ne lisäävät makua.

11. Uunissa paistettu kalkkunafilee voidaan tarjoilla annoksiin leikattuna. Sitä täydentävät täydellisesti tuoreet vihannekset tai lisuke: perunat, keitetty riisi tai pasta. Nauti ateriastasi!

Mikään amerikkalainen kiitospäivä ei ole täydellinen ilman mehukasta, folioon käärittyä kalkkunanpaistia. Ja vaikka emme ole Yhdysvalloissa, tämä ei tarkoita, etteikö tälle gourmet-ruoalle olisi paikkaa juhlapöydässä.

Kokonainen paahdettua kalkkunaa foliossa

Jos et tiedä mitä lihaa tarjoilla pöydälle, uunissa foliossa paistettu kokonainen kalkkuna on erinomainen ratkaisu ongelmaan.

Ainesosat:

• 3 kg kalkkunaa;
• 20 grammaa oliiviöljyä;
• 3 ruokalusikallista soijakastiketta;
• sitruuna;
• valkosipuli;
• 3 rosmariinin oksaa;
• suola;
• mausteita ja yrttejä maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Pese lintu huolellisesti ja poista kaikki sisäosat. Tarvittaessa liha käsitellään polttimella.
2. Puhdistamme ja pesemme valkosipulin, jauhamme se valkosipulipuristimessa.
3. Sekoita erillisessä kulhossa valkosipuli ja soijakastike.
4. Lisää mausteet valkosipuliin ja kastikkeeseen. Mitä aromaattisempia yrttejä, sitä maukkaammalta ruokalaji tuoksuu. Seoksen tulee näyttää märältä puurolta.
5. Voitele ruho valmistetulla seoksella painamalla se linnun ihoon. Päällystä ruho ei vain ulkopuolelta, vaan myös sisältä.
6. Kasta sitruuna kiehuvaan veteen ja laita se sitten linnun vatsaan. Jos sitruunaa ei upoteta kuumaan veteen, astiasta tulee hapan.
7. Laita linnun päälle kolme rosmariinin oksaa, kääri se paistopussiin ja laita jääkaappiin 1 tunniksi marinoitumaan.
8. Lähetämme ruhon uuniin, joka on kuumennettu 180 asteeseen, puolitoista tuntia.
9. Otamme sen huolellisesti. Uunissa paistettu kalkkuna antaa mehun, jolla kaadamme ruhon.
10. Levitämme astian, koristelemme rosmariinilla ja kirsikkatomaateilla.

Linnun jalan paistaminen

Jos vieraita ei ole niin paljon, koko kalkkunaa ei tarvitse keittää. Linnun varsi käy hyvin.

Ainesosat:

• kalkkunan koivet;
• 4 ruokalusikallista smetanaa;
• teelusikallinen sinappia;
• 1 ruokalusikallinen hunajaa;
• 3 neilikkaa;
• 3 maustepippuria;
• neljäsosa teelusikallista jauhettua pippuria;
• puoli teelusikallista kanelia.

Ruoanlaitto:

1. Poistamme ihon linnun jaloista pesun jälkeen. Emme heitä linnun nahkaa pois, se on hyödyllinen meille.
2. Valmistamme marinadia. Sekoita tätä varten smetana, sinappi, hunaja, jauhettu pippuri ja sekoita huolellisesti, kunnes muodostuu tasainen massa.
3. Levitämme kolme folioarkkia leivontaa varten, laitamme koivut niiden päälle.
4. Päällystämme jalan marinadilla painamalla sitä hieman, jotta ruho on hyvin marinoitunut.
5. Vedämme ihon takaisin, kuten sukka, voitele uudelleen marinadilla.
6. Kääri sääre varovasti. Varmista, ettei siinä ole rakoja tai marinadi voi vuotaa.
7. Laita jääkaappiin marinoitumaan 2 tunniksi.
8. Kun olemme laittaneet linnun 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, paista kalkkunan koipua uunissa 90 minuuttia.
9. Kun aika on kulunut, otamme linnun ulos ja annamme sen jäähtyä 15 minuuttia.
10. Avaamme koivet uunissa, kaada se paistamisen aikana muodostuneella mehulla.
11. Laitamme sen lautaselle ja nautimme herkullisesta tuoksuvasta kalkkunasta.

Kuinka herkullista paistaa reisiä

Herkulliset kalkkunan reidet eivät ole jättäneet ketään välinpitämättömäksi. Kenelläkään ei ole kysymystä kuinka leipoa ne herkullisesti, koska niistä tulee tuoksuvia ja pehmeitä jopa kokemattomalle emännälle.

Ainesosat:

• 500 grammaa reidet;
• 20 grammaa smetanaa;
• 10 grammaa sinappia;
• 2 valkosipulia;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Pese reidet ja kuivaa ne talouspaperilla.
2. Sekoita erillisessä kulhossa smetana ja sinappi, lisää mausteita maun mukaan.
3. Puhdistamme ja leikkaamme valkosipulin.
4. Laita reisi valmistettuun uunivuokaan ja peittele smetana-sinappi-seoksella. Laita hienonnettu valkosipuli kehän ympärille.
5. Peitä liha foliolla ja anna hyytyä jääkaapissa 60 minuuttia.
6. Laita reidet peittauksen jälkeen 180-asteiseen uuniin 1,5 tunniksi.
7. Irrota reidet varovasti. Annos tarjoillaan kuumana yhdessä lisukkeen kanssa. Punainen kuivaviini täydentää täydellisesti illallista.

Kalkkunafileetä uunissa foliossa

Kalkkuna on dieettilihaa. Ja kalkkunafilee uunissa foliossa on täydellisessä harmoniassa tuoreiden vihannesten kanssa, mikä on vain lomaa figuuria seuraaville!

Ainesosat:

• 1 kg kalkkunan filettä;
• yrtit ja mausteet - 3 tl;
• 5 ruokalusikallista soijakastiketta;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele fileeni kylmässä vedessä, taputtele kuivaksi talouspaperilla. Lävistä filee varovasti terävällä veitsellä useista kohdista niin, että ruho marinoituu sisältä.
2. Otamme suosikkimausteet ja -yrtit, lisäämme ne lihakulhoon ja itse kalkkunan joukkoon.
3. Kaada soijakastike ruhon päälle.
4. Kääri varovasti folioon ja laita jääkaappiin 3 tunniksi, jotta soijakastike imeytyy hyvin.
5. Otamme fileen jääkaapista ja laitamme uuniin, lämmitetty 220 asteeseen. Kalkkunan rintojen paistamiseen kuluu 50 minuuttia.
6. Jos haluat kultaisen kuoren, avaa uuni 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja revi folio irti.
7. Otamme astian uunista, leikkaamme paloiksi.

Nauti ateriastasi!

Juhlava kinkkuresepti

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla voileipinä tai pääruoan lisukkeena. Juhlakinkun resepti on aivan edessäsi.

Ainesosat:

• 1,5 kg kalkkunaa;
• 1,5 litraa vettä;
• suola;
• 20 grammaa oliiviöljyä;
• Provencen yrtit;
• 10 grammaa soijakastiketta;
• 10 grammaa sinappia;
• 3 grammaa korianteria;
• paprika;
• pippuri;
• 3 valkosipulinkynttä.

Ruoanlaitto:

1. Laita liha kattilaan ja peitä liha suolalla ja vedellä. Vettä saa lisätä niin, että ruho sulkeutuu kokonaan. Lähdemme 3 tunniksi.
2. Otamme rinnan pois, pyyhimme se paperipyyhkeellä. Hienonna valkosipuli erillisessä kulhossa. Teemme kalkkunaan veitsellä lävistykset, joihin laitamme valkosipulin jatkossa.
3. Seuraavaksi teemme seoksen, jolla hieromme lihaa. Sekoita tätä varten kaikki kuivat mausteet, lisää sinappi, soijakastike ja oliiviöljy. Sekoita huolellisesti.
4. Alamme hieroa lintua seoksella samalla, kun hieromme mausteita ihoon. Laitamme ruhon kattilaan, peitämme kannella ja jätämme vuorokauden jääkaappiin.
5. Kuumennamme uunin maksimissaan 250 asteeseen. Laitamme linnun ja laskemme lämpötilan heti 200 asteeseen. Kalkkunaa paistetaan puoli tuntia. Seuraavaksi ruokalaji menee, jäähtyy ja tarjoillaan kylmänä.

Ruoanlaitto vihannesten kanssa

Kultainen mehukas kalkkuna vihanneksilla ei ole koskaan tarpeeton juhlapöydässä. Ja koska keitämme kalkkunan vihannesten kanssa, siitä tulee silti mielettömän tuoksuva.

Ainesosat:

• kalkkunan ruho;
• 250 g perunaa;
• 2 porkkanaa;
• 2 tomaattia;
• kuivattu inkivääri;
• kurkuma;
• rosmariini;
• paprika;
• 40 grammaa soijakastiketta;
• sitruuna;
• vihreitä sipuleita;
• ruusukaali - 10 kukintaa;
• chili;
• 30 grammaa öljyä;

Ruoanlaitto:

1. Pese liha huolellisesti veden alla, poista karhean ihon jäännökset, pyyhi ruho paperipyyhkeellä.
2. Sekoita erillisessä kulhossa öljy, kurkuma, paprika, soijakastike, sitruunamehu, rosmariini ja suola.
3. Päällystä liha saadulla seoksella hieroen linnun ihoa hieman. Älä käytä kaikkea kastiketta, tarvitset sen vihanneksille.
4. Leikkaa vihannekset suuriksi paloiksi, hienonna vihreä sipuli.
5. Laita kaikki pilkotut vihannekset erilliseen kulhoon, lisää loput valmisseoksesta ja sekoita. Jos kastiketta ei ole tarpeeksi, lisää vettä tai soijakastiketta.
6. Laitoimme kaikki hienonnetut vihannekset ja vihreät sipulit linnun vatsaan. Jotta vihannekset eivät putoa, vatsan reunat on sidottava.
7. Vuoraamme muutama foliolevy uunipellille, laitamme kalkkunan keskelle ja käärimme folioon.
8. Paistamme 180 asteen lämpötilassa 1,5 tuntia. Avaa sitten uuni, poista folio ja paista vielä tunti.
9. Otamme astian uunista, laitamme sen suurelle lautaselle, poistamme vatsaa sitoneet langat.
10. Ruoka on valmis!

Kalkkunapihvi foliossa

Huolimatta siitä, että kalkkuna muuttuu kuivaksi uunissa paistamisen jälkeen, siitä saadut pihvit ovat erinomaisia!

Ainesosat:

• 0,5 kg kalkkunaa;
• 0,5 tl paprikaa;
• 1 gramma muskottipähkinää;
• 1 gramma mustapippuria;
• curry;
• sahrami;
• punainen paprika;
• suola;
• 10 grammaa kasviöljyä.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaamme lihan kuitujen poikki 3 senttimetrin paloiksi.
2. Sekoita erillisessä kulhossa kaikki mausteet, peitä lintu tuloksena olevalla seoksella ja anna sen "imeytyä mehut" puoli tuntia tai tunti.
3. Laita pannu tulelle, kaada öljy. Paista pihvit kullanruskeiksi.
4. Siirrä liha uunipellille, kääri folioon ja kypsennä 20 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.
5. Asettele pihvit varovasti lautasille ja lorauta päälle kastiketta.
6. Kalkkunapihvi foliossa on valmis!

Turkki on loistava ruokalaji juhlapöydässä. Se tarjoillaan yleensä lasillisen kuivaa punaviiniä, haudutettuja tai keitettyjä vihanneksia, perunamuusia, pastaa ja muroja. Hyvä vaihtoehto olisi tarjoilla kalkkuna tuoreiden vihannesten kanssa.

Kuinka valmistaa kalkkuna uunissa

Ihanteellinen vaihtoehto siipikarjan kypsentämiseen on, jos paistat kalkkunan uunissa. Lämpötilan vaikutusten tasainen jakautuminen antaa lihan paistua hyvin ja saada päälle kultaisen kuoren, joka säilyttää sisäisen mehun. Tee ruoasta täydellinen käyttämällä muutamia yksinkertaisia ​​käytännön vinkkejä, jotka löytyvät alta. Mielenkiintoisten reseptien kokoelma auttaa sinua päättämään, kuinka paistat kalkkunaa eri tavoilla.

Kuinka paljon leipoa

Kypsennysaika riippuu annospalojen koosta ja lukumäärästä, joten koko linnun kypsentäminen uunissa kestää yli puolitoista tuntia. Esimarinoitu liha kypsyy nopeammin, folion tai hihan käyttö lisää paistonopeutta.

Kodinkoneiden malli, joissa ruho kypsennetään, voi vaikuttaa paistoprosessin nopeuteen: uunin lämmittämiseen kuluva minuuttimäärä on otettava huomioon. Keskimääräisten tietojen mukaan koko linnunruho lähtökohtana kestää noin yhdestä kahteen tuntia. Jokaiselle reseptille ilmoitetaan likimääräinen aika, jonka jälkeen ruokalaji on valmis, jokaiselle lihakilolle annetaan noin 20 minuuttia.

Kuinka suolakurkkua

Reseptit kuvilla

Yksinkertainen resepti, jonka jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään. Ruoan maku muistuttaa perinteistä porsaan kebabia. Kalkkunan paistaessa käytä aika herkullisen karpalokastikkeen valmistamiseen, valmistustapa on ilmoitettu reseptissä. Tällainen kokonainen paistettu kalkkuna sisältävä ruokalaji tulee pöydän keskipisteeksi.

Ainesosat:

• tuore kalkkuna - 1 kpl (2,2-2,8 kg);
• oliiviöljy - 3 ruokalusikallista;
• pehmennetty voi - 3 ruokalusikallista;
• sipuli - 1 kpl keskikokoinen;
• kuuma pippuripalko - maun mukaan;
• porkkanat - 1 kpl keskikokoisia;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• vihreät (rosmariini, persilja);
• sitruuna - 1 kpl;
• suola;
• karpalot - 300 g;
• sokeri - 1 kuppi;
• vesi - 75-90 ml.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele valmistettu kalkkunan ruho hyvin ylhäältä ja sisältä juoksevan veden alla. Kuivaa kaikilta puolilta talouspaperilla.
2. Puhdista vihannekset. Leikkaa porkkanat pituussuunnassa pitkiksi suikaleiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Laita linnun sisälle lisäämällä vihreiden oksia vihanneksiin. Sulje sisäänkäynti foliopalalla, joka estää täytteen palamisen.
3. Sido jalat paksulla langalla, jotta kaunis muoto säilyy paistamisen aikana. On suositeltavaa kiinnittää koko runko pitkittäislinjaa pitkin samalla tavalla.
4. Hiero ulkopinta suolan ja jauhetun pippurin seoksella.
5. Kun ruho on asetettu uunipellille, jolle ylimääräinen sulatettu rasva valuu, kaada se sitruunamehusta, oliiviöljystä ja voista tehdyllä seoksella.
6. Ensimmäisen paistovaiheen tulisi kestää noin 20 minuuttia 200-210 asteen lämpötilassa. Kun olet laskenut lämpöasteen 160 asteeseen, jätä kalkkuna lämpimään uuniin vielä pariksi tunniksi, kunnes se on täysin kypsää.
7. Karpalokastike on helppo valmistaa yhdistämällä marjat, sokeri, vesi, sitruunamehu ja kuuma pippuri, keittämällä seosta 5-7 minuuttia ja jauhamalla tehosekoittimella.

foliossa

Käyttämällä ruokafoliota kalkkunan paistamiseen voit lyhentää kypsennysaikaa. Heijastavien ominaisuuksien ansiosta linnun sisälle muodostuu korkeampi lämpötila, mikä eliminoi palamisen. Kalkkunassa paistettu kalkkuna on mehukas liha ja täyteläinen maku. Kultaisen kuoren muodostamiseksi prosessin lopussa folio voidaan rullata auki.

Ainesosat:

• kalkkunan filee - 800 g-1 kg;
• soijakastike - 6 ruokalusikallista;
• mausteet valkoiselle lihalle - 4 tl;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele fileepalat hyvin, poista ylimääräinen kosteus talouspaperilla. Tee veitsen terävällä päässä lihan sisään viiltoja, joihin laita osa mausteseoksesta.
2. Käytä loput mausteet fileen pintaan.
3. Laita lihapalat kulhoon ja kaada päälle soijakastiketta niin, että koko fileen pinta on nesteen alla. Jäähdytä 3-4 tuntia.
4. Marinoinnin jälkeen kääri jokainen pala erikseen folioon.
5. Uunin tulisi olla 210-220 astetta. Laita kalkkunafilee folioon uunipellille, merkitse paistoaika - 50-55 minuuttia.
6. Kultaisen kuoren saamiseksi avaa foliokerros 5-7 minuuttia ennen prosessin päättymistä.

Hihasi ylös

Siitä tulee maukasta ja kaunista, jos leikkaat fileestä medaljonkeja. Uunissa oleva kalkkuna leivontaholkissa osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja tuoksuvaksi. Annostetut tasaiset lihafileepalat paistuvat tasaisesti suojakalvon ansiosta. Juuston, hunajan ja mausteiden seos antaa keitetylle ruoalle erityisen maun ja aromin. Ruokalaji on merkityksellinen pöydällä milloin tahansa vuoden aikana.

Ainesosat:

• kalkkunan medaljongit - 6-7 kappaletta;
• nestemäinen mehiläishunaja - 1 rkl;
• seos jauhettua paprikaa - ½ tl;
• suola;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• kuivattu rosmariini - 1 rkl (st.);
• balsamiviinietikka - 2-2,5 rkl. lusikat;
• juustoraaste (parmesaani) - 6-7 rkl. lusikat.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele medaljongit, kuivaa pyyhkeellä, laita uunivuokaan.
2. Sekoita juustoraaste, hienonnettu valkosipulinkynsi, pippuri, suola, kuivatut mausteet, etikka ja hunaja.
3. Laita seos medaljonkien hihaan ja ravista hyvin useita kertoja kiinnittäen reunan kiinni.
4. Laita kylmään 50-60 minuutiksi laadukasta peittausta varten.
5. Poistamatta medaljonkeja hihasta, laita uunipellille ja laita uuniin 40-45 minuutiksi, joka kuumennetaan 200 asteeseen. Tee 1-2 pientä reikää hihan yläosaan.
6. Tällä tavalla valmistettu ruokalaji on täydellisessä harmoniassa perunamuusin, keitetyn riisin tai tuoreiden vihannesten kanssa.

Kalkkunan reisi

Yksinkertainen perusresepti kalkkunan kypsentämiseen uunissa, jonka jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään. Kokeneemmat kotiäidit voivat itsenäisesti lisätä erilaisia ​​mausteita, marinaatteja tai mausteita ehdotettuun menetelmään harkintansa mukaan. Jokainen lisätty kuivattu yrtti tai pippuri tekee lihan mausta erityisen mielenkiintoisen ja ainutlaatuisen.

Ainesosat:

• kalkkunan reidet - 4 kpl;
• suola;
• jauhettu mustapippuri;
• vihreät (salvia, basilika, korianteri, tilli);
• pehmennetty voi - 6-7 ruokalusikallista.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele jaetut reidet juoksevan veden alla ja poista höyhenen jäännökset iholta.
2. Kuivaa pinta talouspaperilla tai pyyhkeellä.
3. Hiero suolalla ja pippurilla joka puolelta. Vihreät ja hieman voita laitettuna ihon alle.
4. Voitele uunipelti öljyllä ja levitä reidet.
5. Paista kalkkunan reisifilettä uunissa 180-190 asteessa 30-35 minuuttia.
6. Tarkastusvalmius näin: puhkaise reidet veitsen terällä. Valmiin ruuan mehussa ei saa olla vaaleanpunaista tai punaista sekoitusta.

Rinta

Jotkut kotiäidit välttävät rintojen kypsentämistä uunissa, koska pelkäävät, että liha on kuivaa eikä maukasta. Ehdotettu resepti yksinkertaisuudestaan ​​​​huolimatta auttaa selviytymään ruuan valmistamisesta ja saamaan upean maun. Tulos ylittää kaikki odotukset, rinnasta tulee mehukas, pehmeä, mausteiden ja mausteiden aromi, mikä antaa erityisen pikantiteettia.

Ainesosat:

• rintafilee - 0,9-1,1 kg;
• suola;
• jauhettu valkoinen pippuri;
• rosmariini.

Keittomenetelmä:

1. Ripottele hyvin pestyt kalkkunan rintafileet reilusti suolalla, pippurilla ja rosmariinilla poistaen ensin ylimääräinen vesi.
2. Laita rintapalat hihaan ja jätä molemmat puolet kiinnitettyäsi tunniksi huoneenlämpöön. Tänä aikana liha imee itseensä oikean määrän suolaa, mausteita ja marinoituu hyvin.
3. Laita hiha uunipellille ja laita kuumaan uuniin (lämmitä etukäteen 220 asteeseen) 25-30 minuutiksi. Kun aika on kulunut, ei tarvitse kiirehtiä irrottamaan kalkkunaa uunista ja hihasta. Asteittainen lämpötilan lasku ja suojakalvo eivät anna luonnollisen mehun haihtua. Muutaman tunnin kuluttua keitetty pastrami voidaan leikata ja levittää lautaselle, koristella vihreiden oksilla.

Bouzhenina

Juhlapöydällä uunissa kypsennetty kalkkunakinkku näyttää hyvältä. Se voidaan maustaa erilaisilla mausteilla, sisältää täytteen, joka leikattuna antaa ruoalle omaperäisyyttä. On suositeltavaa kokeilla yhtä kalkkunakeitetyn sianlihan valmistusvaihtoehdoista lisäämällä kuivattuja yrttejä ja ranskalaista sinappia.

Ainesosat:

• filee - noin 1 kg;
• hienonnettu pippuri;
• suola;
• ranskalainen sinappi - 2-3 ruokalusikallista;
• Provencen, Välimeren kuivatut yrtit;
• valkosipuli - muutama keskikokoinen neilikka;

Keittomenetelmä:

1. Keitetylle sianlihalle on suositeltavaa valita paksu osa fileestä, pestä se hyvin ja kuivata.
2. Tee ympärysmitta ja sivuille lukuisia lisää leikkauksia, joihin laita ohuet valkosipulinauhat. Mitä enemmän niitä on, sitä mausteisemmaksi liha tulee.
3. Pyöritä kananpalat päälle suolan, kuivattujen yrttien ja pippurin seoksessa. Voitele sinappilla. Peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia.
4. Levitä marinoitu liha foliopalalle ja kääri se kirjekuoren muotoon yhdistäen tiiviisti reunat.
5. Kuumenna uuni 210-220 asteeseen, laita kirjekuoret uunipellille, paista noin puoli tuntia.
6. Rullaa folio auki, kun kinkku on jäähtynyt.

pihvi

Pihvin perusteella voit tehdä alkuperäisiä koreja täytteellä, joka koristaa minkä tahansa pöydän, jopa uudenvuoden tai häät. Voit käyttää grilliä uunin sijaan. Täytteeksi sopivat kaikki vihannekset emännän harkinnan mukaan. Kalkkunanlihan ja sienten yhdistelmä lisää kuorta. Opi valmistamaan tämä epätavallinen ja maukas ruokalaji.

Ainesosat:

• kalkkunan pihvit - 8-10 kappaletta;
• tuoreet herkkusienet - 250-300 g;
• keskikokoinen porkkana - 1 kpl;
• munakoiso - 1 kpl;
• sipulit - 1-2 kpl;
• kova juusto - 150-200 g;
• majoneesi - 100 g;
• suolaa, mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Aloita valmistus 2-4 tuntia ennen paistamista. Hiero tätä varten pestyt ja kuivatut pihvit suolalla, mausteilla, päällystä majoneesilla tai smetalla. Anna marinoitua muutama tunti.
2. Tänä aikana voit valmistaa täytteen koriin. Pese sipulit, sienet, porkkanat, kuori. Leikkaa munakoiso kuutioiksi, suola poistaa katkeruuden ja valuta syntynyt vesi 10-15 minuutin kuluttua. Raasta juurikasvi karkealla raastimella, hienonna sipuli ja herkkusieni hienoksi. Paista kaikki kasviöljyssä kullanruskeiksi.
3. Levitä marinoidut pihvit kasviöljyllä voideltuun uunipellille ja lähetä uunin keskitasolle 200 asteeseen. 30 minuutin paistamisen jälkeen pihvien reunat kohoavat, jolloin ne muistuttavat koria.
4. Aseta jokaiselle pihviannokselle paistettu vihannesten ja sienien seos. Ripottele päälle juustoraastetta ja laita takaisin uuniin 10 minuutiksi. Kuluttaa kuumana.

perunoiden kanssa

Uunissa perunoiden kanssa paistettu herkullisesti kypsennetty kalkkuna on erittäin yksinkertainen, nopea ja sen maku on vertaansa vailla. Samalla tavalla se valmistetaan sekä hihassa että saviruukun sisällä. Lämmönkestävän kalvon käyttö nopeuttaa perunoiden liharuoan kypsennysprosessia. Ruukkuja käytettäessä on suositeltavaa poistaa kansi pintakerroksen kuorimiseksi.

Ainesosat:

• filee - 500-600 g;
• perunat - 800 g - 1100 g;
• suola;
• vehreys;
• mausteita maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi (2-3 cm), huuhtele, anna veden valua.
2. Leikkaa perunat kuorittuasi lihan kokoisiksi paloiksi.
3. Laita kaikki leivinpussiin, lisää mausteet, suola, hienonnetut yrtit. Ravista hyvin useita kertoja ja sido pää tiukasti.
4. Laita uunipellille, tee pari pientä reikää.
5. Laita liha ja perunat kuumaan uuniin (noin 190 astetta) 45-55 minuutiksi. Lihan erittämä mehu kyllästää perunaviipaleet ja antaa ruoalle erityisen maun.

kotletteja

Kotleteissa sääreliha on parempi, silloin ne ovat erittäin mehukkaita ja näyttävät naudanlihalta. Ruokavalion liharuoan valmistusprosessi ei eroa paljon perinteisestä. Paistetut kalkkunaleivonnaiset hyväksyvät kehon helposti ja niitä suositellaan ihmisille, jotka haluavat pudottaa ylipainoaan, mutta eivät ole valmiita rajoittamaan lihan kulutusta.

Ainesosat:

• luuton liha - 1 kg;
• muna - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• Valkoinen leipä;
• jauhot leivitykseen;
• kasviöljy;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Esihuuhtele liha, liota leipä maidossa tai vedessä, kuori sipuli.
2. Kierrä kalkkuna sipulien kanssa lihamyllyssä.
3. Lisää jauhelihaan suola, munat, liotettu leipä. Sekoita kaikki.
4. Muotoile keskikokoisia pyöreitä palloja, pyörittele niitä jauhoissa.
5. Levitä uunipellille. Kalkkunapalat ovat mehukkaita ja punertavia. Paistettu 220 asteen lämmössä. Valmius tarkistaa vartaalla: pistokohdassa vapautuva kirkas mehu osoittaa kotlettien täydellisen valmiuden.

Rullat täytteellä

Kalkkunarullassa voi olla erilaisia ​​täytteitä: sipulia porkkanoilla, luumuja, munia. Kokeile yhtä juhlavaihtoehdoista, josta voi tulla pöydän pääruoka. Älä unohda koristella tasaiselle lautaselle kauniisti aseteltuja kalkkunarullia vihreillä oksilla, jotka yhdistyvät upeasti vaalean lihan ja tummien luumujen täytteeksi, ei vain ulkoisesti, vaan myös maun mukaan.

Ainesosat:

• kalkkunan escalope filee - 800-900 g;
• kuivatut kuivatut luumut - 150-200 g;
• suolaa, mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa ulkofilee paloiksi kuten eskaloppia varten ja tee nuijalla ohuet kyljykset. Huuhtele, anna veden valua pois.
2. Pyöritä jokainen pala suolan ja mausteiden seoksessa.
3. Pidä luumuja 10-15 minuuttia kuumassa vedessä höyryämään. Leikkaa nauhoiksi.
4. Tavaraa, luumujen asettaminen valmistettujen lihan "pannukakkujen" päälle. Kierrä rullat ja kiinnitä ne vartaalla tai paksulla langalla.
5. Levitä leivinpaperille kasviöljyllä, paista 180 asteessa.

omenoiden kanssa

Resepti ihanan kalkkunan fileen keittämiseen omenoilla uunissa on ihanteellinen uudenvuoden tai joulun viettoon. Astiasta tulee pöydän koristelu, se tulee kauniisti ja kirkkaasti kuvassa. Resepti on identtinen Pekingin ankan kanssa, jota monet pitävät herkkuna. Ilahduta läheisimpiäsi ehdotetun reseptin mukaan keitetyllä kalkkunalla ilman paljon vaivaa.

Ainesosat:

• filee - 1,2-1,5 kg;
• vihreät omenat - 2-3 kpl;
• hunaja - 2-3 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• inkivääri, mustapippuri, jauhettu muskottipähkinä - 1 tl kutakin;
• sinappijauhe - 0,5 tl;
• oliiviöljy - 5-6 ruokalusikallista;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Pese kalkkunafilee ja leikkaa se isoiksi paloiksi (4-6 cm). Vatkaa hieman, suolaa, ripottele pippurilla.
2. Valmista marinadi sekoittamalla jauhettu inkivääri, muskottipähkinä, sinappijauhe, murskattu valkosipuli, hunaja, oliiviöljy. Laita kalkkunanfileepaloja siihen useita tunteja.
3. Laita lihapalat kuivalle uunipellille, laita päälle viipaleiksi leikatut omenat, jotka voidaan yhdistää ananaksen, kurpitsan kanssa. Kaada joukkoon loput marinadit.
4. Uunin tulee olla erittäin kuuma (220-230 astetta). Paista noin 30-40 minuuttia.

Muutama vinkki kalkkunan kypsentämiseen uunissa, jotta liha ei ole kovaa ja kuivaa, auttaa monia kotiäitejä, jotka päättävät sisustaa pöytänsä tällaisella tyylikkäällä ruoalla:

• linnun tulee olla vain tuoretta, pakastettu liha uunissa keittämiseen ei toimi;
• jos ruhon koko on suuri, se voi paistaa huonosti, joten lintu kannattaa leikata fileiksi, koiveksi, siipiksi;
• käytä foliota tai erityistä holkkia paistamisen aikana;
• marinaattien käyttö antaa lihalle mahdollisuuden olla menettämättä mehusuuttaan;
• pidä silmällä uunin lämpötilaa.

Video

Kalkkunaa pidetään arvokkaana ruokavalioon kuuluvana lihana. Tuotetta voidaan käyttää erilaisiin kulinaarisiin kokeisiin. Maun suhteen se on huomattavasti parempi kuin yksinkertainen kana, koska se osoittautuu mehukkaammaksi ja mureammaksi - tätä varten se on hieman marinoitu.

Kuinka valmistaa kalkkuna uunissa

Kun suunnittelet kalkkunan paistamista uunissa, sinun on tiedettävä joitain tämän prosessin hienouksia. Tämä on herkullinen ruokavaliotuote, joka voidaan valmistaa jopa tiukkoja laihdutusmenetelmiä noudattaen. Koostumus ei käytännössä sisällä haitallista kolesterolia, mutta siinä on monia hyödyllisiä aineita ja helposti sulavaa proteiinia. Tuotetta ei voi käytännössä suolata, koska tuote sisältää paljon natriumia.

Kuinka kauan paistaa filettä

Kalkkunan kypsentäminen ei vie kauan. Ensinnäkin se on marinoitava, jotta ruoalla on herkkä maku ja ainutlaatuinen aromi. Käytetyn reseptin perusteella määritetään, kuinka paljon kalkkunafileetä paistaa uunissa. Kypsennys kestää noin 30-40 minuuttia. Älä esilämmitä uunia liikaa, jotta astia ei kuivu.

Uunin kalkkunan fileen resepti

Lääkärit sanovat, että tämän tuotteen säännöllisellä käytöllä voit suojata kehoasi vaarallisilta syöviltä. Samaan aikaan veren raudan taso laskee merkittävästi, kaikki aineenvaihduntaprosessit ja ruoansulatus normalisoituvat. Jokaisen äidin tulisi tietää resepti kalkkunan fileen kypsentämiseen uunissa, koska se ei aiheuta allergioita, joten se on ihanteellinen lasten ruokavalioon.

Ainesosat:

• liha - 1 kg;
• sitruunamehu - 50 ml;
• pippuri, suola - 1 hyppysellinen;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• soijakastike - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Liha pestään ja kuivataan hyvin.
2. Marinadin valmistus - soijakastike sekoitetaan mausteiden, sitruunamehun, hienonnetun valkosipulin kanssa.
3. Päätuote siirretään syvään astiaan, marinadi kaadetaan, jätetään useiksi tunteiksi. Tuote käännetään ajoittain niin, että se on hyvin kyllästynyt kaikilta puolilta.
4. Sopii hihaan.
5. Uuni kuumennetaan 200˚С, astia kypsennetään 30-40 minuuttia.

Kalkkunapihvi uunissa

Tämä ruokalaji täydentää täydellisesti uudenvuoden-, buffetpöytää tai mitä tahansa juhlapöytää. Herkullinen kalkkunapihvi uunissa tulee aina uskomattoman mureaksi ja tuoksuvaksi. Paistettu tuote on mielenkiintoisen korin muodossa, joka voidaan täyttää erilaisilla täytteillä - laita esimerkiksi lisuke tai paistettu sieni sipulilla. Mutta on yksi ehto - se on tarjottava kuumana.

Ainesosat:

• pihvi - 2-3 kpl;
• juusto - 140 g;
• herkkusieni - 280 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 2 päätä;
• sahrami, suola, majoneesi, pippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pihvi hierotaan majoneesilla, aiemmin sekoitettuna pippurilla ja suolalla, voit lisätä hieman sahramia. Marinoi 1,5-2 tuntia.
2. Täytettä varten sipuli leikataan puolirenkaiksi, porkkanat hienonnetaan raastimella.
3. Viipaleiksi leikatut sienet paistetaan pannulla, sipulit ja porkkanat lisätään.
4. On tärkeää marinoida pihvi hyvin ja vasta sitten siirtää se öljyllä voideltuun uunipellille.
5. Paistaminen kestää 30 minuuttia 180 asteessa. Paahdetut vihannekset asetetaan tuloksena olevaan koriin, raastimella hienonnettu juusto on päällä. Sitä paistetaan uudelleen, kunnes tuoksuva kuori ilmestyy, et voi liioitella sitä, koska vain yksi ylimääräinen minuutti muuttaa herkän annoksen todelliseksi kekseksi.

foliossa

Paistettu kalkkunafilee ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Tämä ruokalaji on erittäin helppo valmistaa ja se on loistava lisä juhlapöytään. Uunissa foliossa paistettu kalkkunanfilee osoittautuu mureammaksi ja maukkaammaksi, jos lisäät sinappikastiketta. Lihan pitämiseksi pehmeänä käytetään foliota. Keitetyt perunat tai ruokavalioriisi ovat loistava lisä lisukkeeseen.

Ainesosat:

• filee - 600 g;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• sinappi - 12-16 g;
• italialaiset yrtit - 0,5 tl;
• soijakastike - 50 g;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• oliivi- ja kasviöljy - kukin 50 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 pää;
• perunat - 600 g.

Keittomenetelmä:

1. Filee pestään, kuivataan, leikataan pieniksi viipaleiksi (jokainen pala ei saa olla pienempi kuin tulitikkurasia).
2. Oliiviöljy sekoitetaan sinappiin, soijakastikkeeseen, lisätään hienonnettu valkosipuli.
3. Kalkkuna kaadetaan seoksella, jätetään 2 tunniksi (on parasta laittaa tuotteet pussiin).
4. Perunat kuoritaan, jokainen vihannes leikataan neljään osaan.
5. Sipuli leikataan puolirenkaiksi, valkosipulin kynsi viedään puristimen läpi, porkkanat leikataan ympyröiksi.
6. Kaikki sekoitetaan hyvin, mausteet, öljy, suola, marinoitu liha lisätään.
7. Voit lisätä kesäkurpitsaa, tomaattia tai omenaa.
8. Kalvo otetaan (voit käyttää kulinaarista holkkia), asetetaan uunipellille, kaikki tuotteet asetetaan päälle.
9. Paistaminen kestää 40 minuuttia 190 asteessa.
10. Määritetyn ajan kuluttua vuoka otetaan ulos, folio avataan ja valmiista ruoasta ei tule huonompi kuin kulinaaristen lehtien valokuvassa.

Kyljykset

Kalkkunan kaltainen lintu on arvokas, jota myös vartaloaan tarkkailevat tytöt voivat käyttää. Koostumus ei käytännössä sisällä haitallisia rasvoja ja kolesterolia, se imeytyy helposti ihmiskehoon. Kalkkunankyljysten valmistaminen uunissa on hyvin yksinkertaista, tärkeintä on noudattaa tiukasti alla olevaa reseptiä vaiheittaisella kuvauksella.

Ainesosat:

• liha - 800 g;
• kasviöljy, pippuri, suola - maun mukaan;
• porkkana - 380 g;
• majoneesi - 2-3 rkl. l.;
• kova juusto - 150 g;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Porkkana hienonnetaan keskikokoisella raastimella, valkosipuli viedään puristimen läpi ja komponentit sekoitetaan.
2. Pippuri suolalla, majoneesi lisätään.
3. Liha leikataan pieniksi viipaleiksi, jokainen pala ei saa olla paksumpi kuin 2 cm. Se tulee vatkata pois, maustaa pippurilla ja suolalla.
4. Jokainen pala leivinpaperia levitetään voideltulle uunipellille, porkkana-valkosipuli-seos asetetaan päälle, ripottelee juustolla.
5. Tällaista kotlettia valmistetaan 40 minuuttia 180 ° C: ssa.

Vihannesten kanssa

Jos osaat tehdä kalkkunan vihanneksista uunissa, voit valmistaa nopeasti herkullisen, tyydyttävän ja terveellisen illallisen koko perheelle. Lisätty smetana tai kefiiri tekee ruoasta pehmeämmän ja pehmeämmän. Lisuketta ei tarvitse tehdä, koska tämä on itsenäinen, täydellinen ja erittäin maukas ruokalaji. Paistettu kalkkuna valmistetaan seuraavan reseptin mukaan yksityiskohtaisella vaiheittaisella kuvauksella.

Ainesosat:

• liha - 600 g;
• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• perunat - 2-3 kpl;
• porkkana - 2 kpl .;
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl;
• sipulit - 2 päätä;
• oliiviöljy, suola, paprika, mustapippuri - maun mukaan;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tomaattimehu - 400 g.

Keittomenetelmä:

1. Kaikki vihannekset pestään (voit lisätä minkä tahansa), kuoritaan, leikataan pieniksi kuutioiksi.
2. Päätuote leikataan paloiksi.
3. Tomaattimehun sijaan voit käyttää raastettua tomaattia.
4. Kaikki tuotteet asetetaan kerroksittain uunipellille, voideltu öljyllä.
5. Tomaattimehu kaadetaan, lisätään pippuria ja suolaa, kaadetaan juusto, hienonnetaan raastimella (tämä ei ole pakollinen ainesosa).
6. Kypsennys 180 ˚C:ssa kestää 50 minuuttia, eikä se ole huonompi kuin kulinaaristen lehtien kuvassa.

Hihasi ylös

Kotiäidit arvostivat mukavuutta, yksinkertaisuutta ja mukavuutta keittää herkullista, tuoksuvaa ja uskomattoman mehukasta lihaa erityisellä kypsennysholkilla. Niille, jotka rakastavat ranskalaista escalopea, seuraava ruokalaji on loistava vaihtoehto. Haluttaessa voidaan lisätä appelsiinia tai ananasta antamaan lihalle herkkä ja pehmeä maku.

Ainesosat:

• filee - 500 g;
• mausteet - maun mukaan;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• adjika (valinnainen ainesosa) - 2 tl.

Keittomenetelmä:

1. Kalkkunafilee valmistetaan leivinholkissa seuraavasti: ensin se pestään, liha kuivataan, leikataan leikkauksia, joihin laitetaan valkosipulinkynnet.
2. Hierotaan adjikalla, mustapippurilla, suolalla.
3. Se asetetaan holkkiin ja sitten uunipellille, mutta sen on oltava kylmä.
4. Kalkkunaa kypsennetään 1 tunti 180 asteessa.
5. Uunissa paistetun kalkkunan filee leikataan ennen tarjoilua ja siitä tulee, kuten kuvassa.

Perunan kanssa

Uunissa paistetun herkullisen kalkkunan fileen valmistaminen perunoiden kanssa on erittäin helppoa. Tätä varten sinun on tiedettävä joitain tämän prosessin hienouksia ja ominaisuuksia. Jos tuote ylivalottuu, se menettää mehukkuutensa ja kuivuu. On suositeltavaa käyttää todistettuja reseptejä. Esimerkiksi seuraavalla tavalla valmistettu lintu on erittäin maukas, herkkä, tuoksuva ja pehmeä.

Ainesosat:

• liha - 1 kg;
• perunat - 800 g;
• kasviöljy - 20 g;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Filee pestään, leikataan pieniksi paloiksi.
2. Perunat kuoritaan, valkosipuli viedään puristimen läpi.
3. Tuotteet yhdistetään, suolataan, pipputetaan, lisätään kasviöljyä - kaikki komponentit sekoitetaan.
4. Tuotteet asetetaan tasaiseksi kerrokseksi kalvoon tai holkkiin.
5. Uunissa paistettu kalkkunafilee kypsennetään 50 minuuttia 180 asteessa.

Juustolla

Tätä lintua ei pidetä vain vähäkalorisena, vaan myös erittäin hyödyllisenä tuotteena ihmiskeholle. Esimerkiksi rautapitoisuudessa se on huomattavasti edellä sekä kanaa että naudanlihaa. Tämäntyyppisen lihan koostumus sisältää vähintään haitallista kolesterolia, proteiini imeytyy helposti kehoon ja sopii hyvin erilaisten tuotteiden kanssa. Pehmeä kalkkuna juustolla uunissa valloittaa maullaan.

Ainesosat:

• liha - 500 g;
• suola, kasviöljy - maun mukaan;
• salvia - 4 oksaa;
• kova juusto ja "Feta" - 150 g kukin.

Keittomenetelmä:

1. Liha leikataan pituussuunnassa puoliksi, kumpikin vatkataan pois.
2. Kahden tyyppistä juustoa jauhetaan raastimella, sekoitetaan.
3. Hienoksi leikatut salvian lehdet lisätään juustomassaan.
4. Jokaista kyljyspalaa kohden asetetaan 1 tl. täytteistä muodostetaan rulla, suolataan.
5. Tuote on sidottava langalla tai lävistettävä hammastikulla, jotta se ei hajoa.
6. Liha paistetaan pannulla kullanruskeaksi.
7. Sitten sitä paistetaan 20 minuuttia 180 °C:ssa.

omenoiden kanssa

Pastroma on erittäin suosittu ruokalaji, mutta tätä lintua voidaan leipoa useilla tavoilla ja menetelmillä. Hedelmiä voidaan lisätä ainesosaluetteloon pehmeyden ja arkuus maun antamiseksi. Kun suunnittelet uunissa paistetun kalkkunan fileen tekemistä omenoiden kanssa, sinun tulee käyttää yksinkertaista reseptiä, jossa on yksityiskohtainen kuvaus jokaisesta prosessista, mikä helpottaa tehtävää.

Ainesosat:

• filee - 300 g;
• jauhettu kaneli - 0,25 tl;
• oliiviöljy - 3 rkl. l.;
• ruskea sokeri - 1 rkl. l.;
• pippuri, suola - maun mukaan;
• sitruunasuola - 0,5 tl;
• omenat - 200 g;
• salvia - 4-5 oksaa;
• karpalot - 200 g;
• jauhettu pähkinä - 2 tl;
• sipuli - 0,5 päätä;
• hunaja - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Filee maustetaan pippurilla ja suolalla, paistetaan pannulla pari minuuttia, jäähdytetään ja leikataan sitten poikki.
2. Viipaloitu sipuli paistetaan, karpalot ja omenaviipaleet lisätään. Lisätään vähän hunajaa, kanelia, sokeria - jätetään minuutiksi. Sitruunamehu, salvia, pähkinät lisätään.
3. Täyte levitetään kotlettien päälle.
4. Paistetaan 12 minuuttia 180 asteessa.

Sienten kanssa

Usein kotiäidit eivät tiedä mitä valmistaa yllättääkseen perheensä jollakin uudella, epätavallisella ja erittäin maukkaalla. Erinomainen valinta olisi kalkkuna sienillä uunissa, jonka paistaminen kestää kauan - noin 60-70 minuuttia lämpötilasta riippuen. Sienet auttavat tekemään ruuan mausta mielenkiintoisemman, voit käyttää sekä tuoreita että marinoituja tuotteita.

Ainesosat:

• filee - 900 g;
• mausteinen ketsuppi - 1 tl;
• perunat - 9 kpl;
• majoneesi - 2-3 rkl. l.;
• liemi - 240 g;
• smetana - 5 rkl. l.;
• mausteet - maun mukaan;
• juusto - 15 g;
• valkosipuli - 20 g;
• sienet - 260 g.

Keittomenetelmä:

1. Liha pestään, kuivataan, leikataan viipaleiksi, paistetaan pannulla öljyssä ja mausteissa.
2. Sienet keitetään, hienonnetaan lautasilla, ruskistetaan kasviöljyssä.
3. Valkosipulia, majoneesia, smetanaa, ketsuppia, juustoraastetta lisätään sieniin - kaikki komponentit sekoitetaan.
4. Perunat leikataan neljään osaan.
5. Kaikki tuotteet, kastike, liemi asetetaan muotoon.
6. Paista 200 asteessa noin 70-80 minuuttia.

Marinadi kalkkunalle uunissa

Video

Kalkkunanliha on erityisen kysytty kotiäitien keskuudessa sen pehmeyden ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien vuoksi. Kalkkunan rintaresepteissä on monia vaihtoehtoja, joista löytyy varmasti yksi, joka vetoaa kaikkiin kotitalouksiin.

Jos aloitteleva kokki jostain syystä ylikuivaa fileen kypsennyksen aikana, tilanne voidaan pelastaa tarjoamalla kermainen tai makea ja hapan kastike valmiiseen ruokaan.

Kalkkunanrintaa perunoiden kanssa uunissa

1. 400 g kalkkunafilettä pestään, leikataan pieniksi paloiksi ja kuivataan talouspaperilla. Jos liha on jäädytetty, se on säilytettävä lämpimässä vedessä, kunnes se on täysin sulanut, unohtamatta säännöllisesti vaihtaa nestettä.
2. Valmistetut palat asetetaan kulhoon, ripotetaan suolalla, pippurilla ja mausteilla. Anna marinoitua kymmenen minuuttia.
3. Puoli kiloa perunoita leikataan pyöreiksi tai lihan suuruisiksi paloiksi. Sitten ne asetetaan tasaiseksi kerrokseksi muotoon, suolataan, pipputetaan.
4. Muotin pohjalle kaadetaan pieni määrä nestettä, jotta perunat saavat pehmeän rakenteen paistoprosessin aikana ja kyllästyvät lihan ja mausteiden aromilla.
5. Suuri sipuli kuoritaan ja leikataan ohuiksi puolirenkaiksi, jotka jakautuvat tasaisesti perunoiden päälle.
6. Päälle asetetaan kerros kalkkunaa. Muoto peitetään kannella tai foliolla ja paistetaan 200 °C:ssa tunnin ajan. Kymmenen minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä kansi tai folio poistetaan, jotta saadaan herkullinen kuori.
7. Haluttaessa astiaan voidaan ripotella juustoraastetta.

Mehukas liha tomaatti-juustokastikkeessa

1. 350 g pestyä ja kuivattua lihaa leikataan kuutioiksi.
2. Porkkanat pestään ja leikataan samalla tavalla.
3. Syvä paistinpannu kuumennetaan kasviöljyllä. Liha ja porkkanat asetetaan siihen, paistetaan kullanruskeiksi.
4. Keskikokoinen sipuli kuoritaan, leikataan puolirenkaiksi ja lisätään lihaan. Paistettu viisi minuuttia.
5. Kolme teelusikallista tomaattipastaa sekoitetaan lasilliseen vettä ja kaadetaan pannulle. Kaikki peitetään kannella ja annetaan kiehua miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
6. Suuri mehukas bulgarialainen paprika puhdistetaan siemenistä ja varresta, leikataan kuutioiksi ja lisätään kasvisten kanssa muhennostukseen. Kaikki sekoitetaan ja keitetään kannen alla vielä viisi minuuttia.
7. Neljä sulatejuustokolmiota murretaan pieniksi paloiksi ja lisätään pannulle, vaivataan haarukalla ja kypsennetään vielä kymmenen minuuttia.
8. Lisätään suolaa, mustapippuria, ripaus korianteria. Ainesosat sekoitetaan, tuli sammutetaan, astia jätetään kannen alle viideksi minuutiksi.

Epätavallinen salaatti kalkkunafileestä kurkulla

1. 300 g jäähdytettyä keitettyä lihaa leikataan pieniksi kuutioiksi.
2. Pari pientä nuorta kurkkua pestään ja leikataan samalla tavalla.
3. Myös kaksi munaa keitetään ja murskataan.
4. Nippu vihreää sipulia hienonnettuna.
5. Kaikki ainekset asetetaan salaattikulhoon ja sekoitetaan.
6. Sekoita erillisessä kulhossa 200 ml vähärasvaista smetanaa kolmeen rkl. lusikallista soijakastiketta, hienonnettua valkosipulinkynttä ja mustapippuria.
7. Salaatti päällystetään smetanakastikkeella, suolataan haluttaessa ja tarjoillaan.

Älä valmista ruokaa etukäteen, koska kurkuista vapautuva mehu pilaa sen ulkonäön.

Resepti sienillä ja kermalla

Kalkkunafilee sopii hyvin tuoreen metsän tai keinotekoisesti kasvatettujen sienien kanssa. Astiasta tulee uskomattoman maukas, mehukas, tuoksuva.

Metsäsieniä esikeitetään tai paistetaan 15 minuuttia, kun taas herkkusieniä tai osterisieniä ei tarvitse esikeittää.

1. 800 g valkoista lihaa pestään, hierotaan ja leikataan mihin tahansa muotoon. Sitten sitä paistetaan kattilassa kasviöljyssä viisi minuuttia.
2. Lihan joukkoon lisätään iso kuutioitu sipuli ja puoli kiloa viipaloituja sieniä ja kuullotetaan vielä viisi minuuttia.
3. Paistamisen jälkeen 400 ml tuoretta kermaa kaadetaan sienien kanssa kiehuvaan fileeseen. Kaasua vähennetään, kattila peitetään kannella, jossa ainesosia haudutetaan 40 minuuttia.
4. 10 minuuttia ennen loppua astia suolataan.

Kalkkunanrintaa soijahunajakastikkeessa

1. Sekoita kulhossa 4 rkl. ruokalusikallista soijakastiketta parilla rkl. lusikallista nestemäistä hunajaa, 1½ tl jauhettua inkivääriä, teelusikallinen makeaa paprikaa, 2 jauhettua valkosipulinkynttä, valko- ja mustapippuria, tl balsamiviinietikkaa.
2. Puoli kiloa kalkkunafilettä leikataan osiin, sekoitetaan marinaadiin ja laitetaan jääkaappiin infuusiota varten. Minimi marinointiaika on 25 minuuttia.
3. Iso paprika tai pari pientä paprikaa siemenistä ja varresta puhdistettuina ohuiksi nauhoiksi leikattuna.
4. Iso sipuli - puolirenkaissa, porkkanat - karkealla raastimella.
5. 3-4 rkl kaadetaan paksupohjaiseen paistinpannuun. ruokalusikallista kasviöljyä.
6. Liha nojaa taaksepäin siivilässä, keräten kastike erilliseen kulhoon.
7. Kalkkunan marinoitua osaa paistetaan pannulla 4-5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kun se on levitetty erilliseen kuppiin. Öljyinen kerros jää pannulle.
8. Sipulia ja porkkanaa paistetaan jäljellä olevassa öljyssä pari minuuttia, sitten niihin lisätään paprika ja paistaa vielä 3 minuuttia.
9. Lihasta valutettu kastike kaadetaan paistettujen vihannesten joukkoon, lihapalat asetetaan. Palo pienennetään keskitasolle. Pannun sisältöä haudutetaan jatkuvasti sekoittaen noin pari minuuttia, jonka jälkeen kaasu sammutetaan. Astia suljetaan kannella ja infusoidaan 10 minuuttia.

Mehukas ja pehmeä filee sipulikastikkeella hidas liesi

Pehmeän ja mehukkaan kalkkunan rintojen kypsentäminen hitaalla liedellä ei ole ollenkaan vaikeaa, sinun on vain noudatettava kypsennysvaiheita kuvatussa järjestyksessä.

1. 700 g lihaa leikataan paloiksi ja laitetaan syvään kulhoon.
2. 4 isoa sipulia, kuorittu ja leikattu puolirenkaiksi. Lihan kanssa sekoitettuna.
3. Isot porkkanat raastetaan ja ripotellaan sipulilla ja lihalla.
4. Sitten kulhoon kaadetaan 4 rkl. lisätään lusikat soijakastiketta, mustapippuria ja currya. Kaikki on sekaisin.
5. Taide. lusikallinen kasviöljyä, kulhon sisältö asetetaan päälle.
6. Monitoimikeitin siirtyy "sammutus"-tilaan 50 minuutiksi. Puolen ajan kuluttua kulhon sisältö on sekoitettava ja tarvittaessa lisättävä suolaa.
7. 5 minuuttia ennen valmista, muhennos lisätään joukko hienonnettuja vihreitä. Jos haluat saada paksua kastiketta, laitetta ei suljeta kannella jäljellä olevan ajan.

Paista mausteinen rinta foliossa

1. Noin litra kylmää vettä kaadetaan kattilaan, jossa st. lusikallinen suolaa. Sitten 1,5 kg pestyä fileetä ilman nahkaa laitetaan suolaiseen nesteeseen ja kypsytetään 2 tuntia.
2. Kun aika on kulunut, liha otetaan pois, pyyhitään talouspaperilla ja täytetään valkosipulinkynsillä.
3. Sekoita kulhossa pari rkl. lusikat mausteista adjikaa 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä ja puoli teelusikallista punaista jauhettua pippuria.
4. Suolattua lihaa hierotaan palavalla seoksella, jonka jälkeen se kääritään folioon paistamista varten ja laitetaan 200 ° C:seen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.
5. Ajan umpeutumisen jälkeen tuli sammutetaan ja mausteinen ruokalaji jätetään suljetussa uunissa 1,5 tunniksi.

Ragout kalkkunafileestä vihannesten kanssa

Kalkkunan vihannespatakoostumusta voidaan täydentää millä tahansa vihanneksilla missä tahansa määrässä, ja käyttää myös tuoreita sieniä ruoanlaiton aikana, mikä parantaa ruuan makua ja terveyttä.

1. 400 g fileetä ilman nahkaa leikataan melko suureksi kuutioksi ja paistetaan kasviöljyssä, kunnes muodostuu kuori.
2. Erillisessä paistinpannussa sipuli kuullotetaan, kuutioidaan porkkanoilla, raastetaan tai leikataan ympyröiksi. Sitten kasvisten joukkoon lisätään nuori kuorimaton kesäkurpitsa ja pari paprikaa. Kaikki ainekset paistetaan kypsiksi.
3. Lihan joukkoon lisätään kattilassa 800 grammaa nuoria perunoita, jotka on kuorittu ja leikattu samalla tavalla, sekä 200 grammaa hienonnettua kaalia. Kaikki kaadetaan vedellä niin, että se saavuttaa ainesosien yläosan, kiehuu. Sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
4. Paistinpannun sisältö levitetään kattilaan. Muhennos suolataan, pippuri, 3-5 hienonnettua valkosipulinkynttä, vihreitä lisätään ja haudutetaan vielä 15 minuuttia.

Resepti kyljyksiin

1. 600 g fileetä ilman nahkaa, luita ja jänteitä leikataan kuitujen poikki enintään puolentoista senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Sitten jokainen kalvokerrosten väliin asetettu osa takotaan kevyesti vasaralla.
2. Keskikokoinen suola, jauhettu pippuri, ripaus sokeria ja kananlihan mausteet sekoitetaan kulhossa. Jokainen kyljys hierotaan seoksella. Liha mausteilla, laitetaan kulhoon, kaadetaan kylmällä lehmänmaidolla ja jätetään tunniksi marinoitumaan.
3. Erillisessä lautasessa pari munaa sekoitetaan pieneen määrään suolaa, toinen lautanen, jossa on seulottua vehnä- tai maissijauhoa, asetetaan sen viereen.
4. Pyyhi kyljyksen marinoitu osa talouspaperilla ja pyöritä peräkkäin jauhoissa ja kananmunassa. Laita kuumalle paistinpannulle, joka on voideltu kasviöljyllä.
5. Liha paistetaan molemmin puolin kullanruskeiksi. Kääntämällä pala paistamattomalle puolelle, on suositeltavaa vähentää lämpöä keskitasolle ja sulkea pannu kannella.

1. 2 kalkkunan rintaa leikataan suikaleiksi jyvän poikki, vatkataan pois ja sivellään soijakastikkeella.
2. Raasta 50 g kovaa juustoa raastimen suurella kennolla, sekoita joukkoon hienonnettuja vihreitä.
3. Täyte levitetään kyljyksiin, jotka on kierretty rullina ja kiinnitetty puisella hammastikulla.
4. Astia paistetaan kaikilta puolilta kullanruskeiksi esilämmitetyssä pannussa tarttumattomalla pinnoitteella.
5. Sekoita erillisessä kulhossa 100 g smetanaa tai makeuttamatonta jogurttia hienonnetun valkosipulin ja 50 g juuston kanssa.
6. Laita jokaiselle paistetulle rullalle lusikallinen smetanakastiketta, peitä pannu kannella, sammuta kaasu. Kymmenen minuutin kuluttua ruokalaji voidaan tarjoilla pöydälle.

Juuston alla

1. Rinnat leikataan paloiksi, jotka vatkataan kevyesti pois, päällystetään suola-pippuri-seoksella ja levitetään voideltulle uunipellille.
2. Erillisessä kulhossa majoneesi sekoitetaan valkosipulin kanssa (perustuu yhteen lihapalaan - ruokalusikallinen majoneesia ja valkosipulin kynsi).
3. Lihan pinta voitelee majoneesiseoksella, ripottele päälle runsaasti raastettua kovaa juustoa.
4. Leivinpelti asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen 20-25 minuutiksi.

Pannulla kypsennetty pihvi

1. Sekoita matalassa kulhossa 20 grammaa oliiviöljyä 30 grammaan sinapinsiemeniä, 10 mustapippuria, yrttejä ja suolaa.
2. Tuore 1 kg painava kalkkunafilee leikataan noin 2 cm paksuisiksi paloiksi, jotka vatkataan kevyesti vasaralla ja hierotaan valmistetulla marinadilla.
3. Marinoitu liha laitetaan jääkaappiin puoleksi tunniksi.
4. Pihvit paistetaan kuumalla paistinpannulla auringonkukkaöljyllä molemmilta puolilta 3 minuuttia, kunnes muodostuu herkullinen kuori. Paistamisen jälkeen kaasua vähennetään, pannu peitetään kannella, liha saatetaan valmiiksi.