Talven saapuessa suolakurkku ilmestyy niin arjen kuin juhlapyörille. Ja kun säilykekausi tulee, haluat miellyttää läheisiäsi jollakin uudella. Vihreät tomaatit talveksi ovat omaperäinen ja erittäin maukas tapa käyttää kypsymättömiä tomaattihedelmiä, jotka eivät sovellu tuoreeseen syömiseen.

Herkullisen välipalan valmistamiseksi purkeissa tarvitset:

• 3 kg tomaatteja;
• 200 g vihreitä;
• valkosipulin pää;
• 100 g sipulia;
• 30 g suolaa;
• 3 pinoa sokeria;
• 3 laakerinlehteä;
• 3 litraa vettä;
• 200 ml etikkaa;
• 15 ml auringonkukkaöljyä litraan vettä.

Valmistussuunnitelma on yksinkertainen:

1. Yrtit, valkosipuli ja auringonkukkaöljy asetetaan steriloidun astian pohjalle.
2. Seuraavaksi tomaattihedelmät asetetaan ja peitetään sipulirenkailla.
3. Vesi, johon on lisätty suola, sokeri ja laakerinlehti, kiehautetaan.
4. Tomaatit kaadetaan keitetyllä marinadilla.
5. Säiliöön lisätään etikkaa, jonka jälkeen välipala steriloidaan 20 minuuttia ja suljetaan.

Resepti tynnyreissä keittämiseen

Peittaus, joka täydentää erilaisia ​​ruokia, voidaan fermentoida myös tynnyrissä.

Edellytetään:

• 50 kg tomaatteja;
• 1,5 kg tuoretta tilliä;
• 250 g rakuunaa ja persiljaa kutakin;
• 150 g valkosipulia;
• 2 kertaa vähemmän kuumaa paprikaa;
• 0,5 kg mustaherukan lehtiä;
• vesi;
• suola.

Luomisen vaiheet:

1. Valmistetaan tynnyri, jonka pohjalle laitetaan kolmasosa yrteistä, valkosipulista, pippurista ja lehdistä.
2. Seuraavaksi säiliö täytetään puoliksi lajitelluilla ja pestyillä tomaateilla.
3. Sitten kolmasosa mukana olevista ainesosista asetetaan uudelleen, joille viimeiset tomaatit kaadetaan.
4. Kypsymättömien hedelmien yläosa on peitetty lopuilla yrteillä, valkosipulilla, pippurilla ja lehdillä.
5. Valmistetut tuotteet täytetään suolaliuoksella nopeudella 80 g 1 litraa vettä kohti.
6. Tynnyri suljetaan kannella ja 45 päivän kuluttua voit alkaa maistaa tomaatteja.

Kuinka fermentoida ämpärissä?

Muoviämpärissä keitetyt marinoidut tomaatit ovat loistava välipala.

Se on valmistettu seuraavista:

• 2 kg vihreitä tomaatteja;
• valkosipulin päät;
• 2 herukan lehteä;
• kasat suolaa;
• piparjuuri lehtiä;
• tilli sateenvarjo;
• 20 ml etikkaa;
• 15 g sokeria.

On parempi valita pieniä, suunnilleen samankokoisia hedelmiä. Tämä ei ole vain kunnianosoitus ruuan estetiikasta, vaan myös takuu siitä, että kaikki tomaatit käyvät tasapuolisesti.

Prosessi sisältää seuraavat vaiheet:

1. Tomaatin varreen tehdään ristinmuotoinen leikkaus.
2. Lehdet, valkosipuli ja tilli laitetaan ämpäriin ja sitten vihannekset pakataan tiiviisti.
3. Lisää lopuksi sokeri ja suola, lisää vesi ja etikka.
4. Tomaatit ovat valmiita 7 päivän kuluttua.

Georgian vihreät tomaatit

Kun kesä lähenee loppuaan ja vihreitä tomaatteja on paljon jäljellä puutarhapenkkiin, kannattaa kokeilla tätä reseptiä.

Valmistelua varten tarvitset:

• 3 kpl paprikaa;
• 2 palaa kuumaa pippuria;
• 5 kg tomaatteja;
• 3 päätä valkosipulia;
• 5 ml etikkaa;
• 5 g sokeria;
• 30 g suolaa;
• 1 litra vettä;
• nippu selleriä, tilliä, korianteria ja basilikaa.

Keittomenetelmä:

1. Tomaattivarsiin leikataan, minkä jälkeen puhtaat hedelmät kaadetaan kiehuvalla vedellä.
2. Tomaattien liotuksen aikana kuorittu valkosipuli ja pippuri sekä pestyt vihreät murskataan tehosekoittimessa.
3. 20 minuutin kuluttua hedelmät täytetään vihreällä seoksella ja asetetaan tiiviisti purkkeihin.
4. Säiliöt täytetään kiehuvalla marinadilla, jossa on vettä, sokeria, suolaa ja etikkaa, ja steriloidaan sitten suuressa kattilassa.
5. 25 minuutin kuluttua purkit suljetaan.

Valkosipulilla täytetyt tomaatit talveksi

Täytetyt vihreät tomaatit ovat erinomainen alkupala.

Suolakurkkujen valmistamiseksi tarvitset:

• tomaatit - 2 kg;
• valkosipuli - kynsi per tomaatti;
• vesi - 1 l;
• suola - 15 g;
• sokeri - sama;
• etikka - 1,5 lasia;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• tillipavut - 5 g.

Keittoprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Tomaatteihin leikataan leikkauksia ja niihin täytetään valkosipulinkynsiä.
2. Täytetyt hedelmät laitetaan steriloituihin purkkeihin, jotka kaadetaan kiehuvalla marinadilla.
3. Säiliöt suljetaan steriileillä kansilla.

Pikakeittomenetelmä

Kypsymättömät marinoidut tomaatit ovat loistava lisä mihin tahansa lisukkeeseen.

Valmistuksessa käytetty:

• tomaatit - 1 kg;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• vesi - 1 l;
• suola - 15 g;
• sokeri - kaksi kertaa niin paljon;
• etikka - 15 ml;
• auringonkukkaöljy - sama määrä;
• persilja, paprikasekoitus.

Tarjoa perunat tyylikkään alkupalan kanssa seuraavasti:

1. Tomaatit leikataan viipaleiksi, jotka laitetaan pannulle, ripottele päälle sokeria, suolaa, hienonnettua persiljaa, murskattua valkosipulia ja kaada päälle öljyä ja etikkaa.
2. Sisältö sekoitetaan ja siirretään liukenemisen jälkeen kylmään.
3. 2 päivän kuluttua tomaatit ovat valmiita syötäväksi.

Mausteinen talvivalmistelu

Korealaiset mausteiset vihreät tomaatit sopivat erinomaisesti lihan tai kalan lisukkeena, ja niitä voi myös syödä sellaisenaan.

Ainekset:

• 1 kg tomaattia;
• 15 g suolaa;
• 1 porkkana;
• 1 paprika;
• Chili;
• 5 g korianteria;
• valkosipulin kynsi;
• 45 g sokeria;
• 30 ml viinietikkaa ja kasviöljyä kutakin;
• ripaus seesamiöljyä.

Keittomenetelmä:

1. Tomaatit leikataan ohuiksi viipaleiksi, jotka ripottelevat suolalla.
2. 20 minuutin kuluttua vapautunut mehu valutetaan pois.
3. Pippuri valmistetaan suikaleiksi, porkkanat lastuiksi ja valkosipuli murskataan.
4. Kaikki vihannekset sekoitetaan, ripotellaan sokerilla ja kaadetaan päälle etikkaa.
5. Korianteria ja hienonnettua chilipaprikaa paistetaan pannulla seesamin ja kasviöljyn kanssa.
6. Seos kaadetaan vihannesten päälle.
7. Kaikki sekoitetaan ja laitetaan steriileihin astioihin, jotka suljetaan ja asetetaan kylmään.

Vihreä tomaattisalaatti talveksi

Vihreiden tomaattien ja muiden vihannesten erinomaisen yhdistelmän ansiosta niitä tarjoillaan usein salaattien muodossa.

Jotta voit nauttia makean ja hapan säilykkeiden mausta talvella, tarvitset:

• 750 g porkkanaa;
• sama määrä sipulia;
• 3 paprikaa;
• pino suolaa;
• 3 pinoa kasviöljyä;
• 3 pinoa sokeria;
• 3 lasillista etikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Ota iso astia, johon laitetaan viipaloidut tomaatit.
2. Sipuli leikataan puolirenkaiksi, jotka lähetetään heti sinne.
3. Pippuri vapautetaan siemenistä ja leikataan suikaleiksi ja porkkanat raastetaan. Tämän jälkeen vihannekset asetetaan tomaattien kanssa.
4. Valmistetut ainesosat ripottelevat suolalla ja infusoivat noin 4 tuntia.
5. Annetun ajan jälkeen marinadi kaadetaan kattilaan, johon kaadetaan sokeri, kaadetaan etikka ja öljy.
6. Hienonnetut vihannekset lisätään kiehuvaan nesteeseen.
7. Kun salaattia on haudutettu 30 minuuttia, se laitetaan steriileihin purkkeihin, jotka suljetaan ja lähetetään pimeään paikkaan.
8. Tomaattien valmistus. Kovien hedelmien pehmentämiseksi tulee tehdä leikkauksia varsien lähelle.
9. Sterilointi purkituksen aikana. Pitkäaikaista varastointia varten on suositeltavaa käyttää steriloituja purkkeja. Sterilointiprosessi tuhoaa mikrobit, jotka voivat johtaa käymiseen ja kansien rikkoutumiseen.

Joten, jos tomaattisato ylitti odotukset, sinun tulee ehdottomasti tehdä alkuperäisiä talvivalmisteluja vihreistä hedelmistä. Ne voivat olla alkupala, lisuke tai osa suolaisia ​​salaatteja.

Melkein jokaisella on puutarhassa paljon vihreitä tomaatteja jäljellä kauden loppuun mennessä, ja tämä kysymys herää aina. Mitä tehdä heidän kanssaan? On olemassa useita reseptejä, jotka miellyttävät ketään, jopa gourmetta.

Vihreitä tomaattivalmisteita varten otetaan keskikokoiset tai suuret kokonaiset hedelmät ilman näkyviä vaurioita tai tummia täpliä. Valitut tomaatit pestään perusteellisesti ja asetetaan talouspaperin tai siivilän päälle veden valuttamiseksi.

Parhaat reseptit vihreille tomaateille talveksi valokuvilla

Ainekset 2 litran purkkeihin:

• 2 kiloa vihreitä tomaatteja;
• 3 keskikokoista porkkanaa;
• 1 pää valkosipulia;
• 70 grammaa suolaa;
• 140 grammaa sokeria;
• 200 ml 9 % etikkaa,
• 50 millilitraa kasviöljyä;
• 20 mustapippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• 3 litraa vettä.

Valmistautuminen:

1. Kuorittu valkosipuli ja porkkanat leikataan ohuiksi ympyröiksi. Tomaatit leikataan pohjasta niin, että sinne mahtuu valkosipuli- ja porkkanaympyrä.
2. Täytetyt tomaatit pakataan tiiviisti steriloituihin purkkeihin.
3. Marinadia varten veteen lisätään suola, sokeri, öljy ja mausteet. Pannu asetetaan korkealle lämmölle.
4. Kiehumisen jälkeen lämpöä vähennetään ja marinadia haudutetaan 10-15 minuuttia. Lämmöltä poistettuun marinaadiin lisätään etikka.
5. Tomaattipurkit täytetään marinadilla ja steriloidaan 15-20 minuuttia. Sen jälkeen ne voidaan kiristää ja jäähdytyksen jälkeen lähettää kellariin.

Täytetyt vihreät tomaatit talveksi: video

Mikä tahansa näistä resepteistä täydentää täydellisesti pääruokia tai on erillinen alkupala sekä lomalla että muina päivinä. Sellaiset yksinkertaiset tuotteet, kuten vihreät tomaatit, antavat sinun monipuolistaa pöytää ja tehdä siitä maukkaamman ja maukkaamman.

Marinadiseos koostuu suolasta, sokerista ja veteen liuotetusta etikasta. Liuota suola ja sokeri veteen kuumentaen ja sekoittaen ja keitä 10-15 minuuttia. Lisää sitten mausteet sinne ja pidä tulella 15 minuuttia lähellä kiehumislämpötilaa, mutta älä keitä, sillä keitettäessä mausteiden automaattiset aineet haihtuvat. En yleensä tee tätä, vaan laitan ne suoraan purkkiin. Voit vaihtaa maustesarjaa oman makusi ja kykyjesi mukaan. Lisää sitten täytteeseen etikkahappoa. Sinun ei pitäisi lisätä sitä heti, koska Kun täyte kiehuu, happo haihtuu, tämä tekee täytteestä heikomman ja sen säilöntävaikutus heikkenee.

Etikkahappoa ei tarvitse lisätä täytteeseen, voit yksinkertaisesti kaataa tarvittavan määrän valmistettuihin tomaattipurkkeihin. Ja vielä yksi tärkeä vivahde: ​​marinaadit ovat laadukkaampia, kun ne valmistetaan käyttämällä hedelmä- tai rypäleetikka.

Poista säilötystä varten valmistetuista tomaateista kannat. Pese tomaatit huolellisesti, jos ne ovat suuria, leikkaa ne ja laita ne steriloituihin purkkeihin. Täytä sitten tomaatit valmistetulla täytteellä, steriloi ne tarvittaessa ja sulje ne. Jos pelkäät, että tomaatit muuttuvat liian pehmeiksi steriloinnin aikana, sen voi korvata pastöroinnilla 85*C:ssa.

Säilöttyjä vihreitä tomaatteja talveksi
12 reseptin kokoelma

1. Valkosipulilla täytetyt vihreät tomaatit

Täyte (kolmen litran purkkeihin):

• 1 litra vettä
• 1 kuppi kidesokeria
• 1 rkl. lusikka kasalla suolaa
• 0,5 kuppia 9% etikkaa
• piparjuuri, tilli, persilja

Leikkaa tomaatteja useisiin paikkoihin. Työnnä näihin halkioihin ohuiksi viipaloitu valkosipuli. Leikkasin kaikki tomaatit puoliksi ja isot neljään osaan. Laita vihreät tomaatit purkkeihin ja täytä kuumalla suolavedellä. Steriloi 10-15 minuuttia siitä hetkestä, kun vesi kiehuu. Käännä suljetut purkit ylösalaisin, peitä paksulla liinalla (mieluiten peitolla) ja anna jäähtyä.

Mieheni rakastaa valkosipulilla täytettyjä vihreitä tomaatteja. Maun suhteen säilöttyjen tomaattien joukossa miehet antoivat niille ensimmäisen sijan.

2. Täytetyt vihreät tomaatit talvea varten Elena Puzanovalta

3. Juoneet vihreät tomaatit

Täyte (7-700 g purkkeihin):

• 1,5 litraa vettä
• 4 rkl. lusikat sokeria
• 2-3 ruokalusikallista suolaa
• 3 laakerinlehteä
• 2 valkosipulinkynttä
• 10 hernettä maustepippuria mustapippuria
• 5 kpl. neilikoita
• 2 rkl. lusikat vodkaa
• 2 rkl. lusikat 9% etikkaa
• ripaus kuumaa punaista paprikaa

Kaada valmistettu marinadi tomaattien päälle, steriloi 15-20 minuuttia ja kääri rullalle. Purkit säilyvät hyvin myös huoneenlämmössä.

4. Suolatut vihreät tomaatit yrteillä Georgian tyyliin Dankino Hobbylta

5. Sormella nuolevia vihreitä tomaatteja

3 kg:lle. tomaatit

200 gr. yrtit: persilja, tilli, kirsikan (tai herukan) lehdet
100 gr. sipulia (leikkasin puolikkaan sipulin jokaiseen purkkiin)
1 pää valkosipulia

• 3 litraa vettä
• 9 rkl. lusikat sokeria
• 2 rkl. lusikat suolaa
• 2-3 kpl laakerinlehtiä
• 5 hernettä maustepippuria
• 1 kuppi 9 % etikkaa
• kasviöljy (otettu 1 ruokalusikallinen litrapurkkia kohti)

Samat tomaatit voidaan keittää toinen täyttö(3 litran purkille):

• 1,5 litraa vettä
• 1 rkl. lusikka sokeria
• 1 rkl. lusikka suolaa
• 1 rkl etikkaa
• 1 rkl. lusikka kasviöljyä

Laita ensin yrtit, valkosipuli ja kasviöljy purkkiin. Sitten päälle tomaatit ja sipulit. Lisää valmiiseen täytteeseen etikka ja kaada kuuma marinadi tomaattien päälle. Steriloi 15 minuuttia.

6. Elena Timchenkon vihreiden tomaattien säilöntä

7. Vihreät tomaatit ovat "herkullisia"

• 1 litra vettä
• 4 rkl. lusikat sokeria
• 3 tl suolaa
• 100 gr. 6% etikkaa
• makea paprika

Laita tomaatit ja paprikapalat purkkeihin, kaada päälle kiehuvaa vettä kaksi kertaa, kiehuvaa suolavettä kolmannen kerran ja rullaa. Tomaatteja saadaan erittäin maukasta.

Peittelin nämä tomaatit tomaattimehussa, mutta etikkaa lisäämättä. Tein mehua tomaateista, lisäsin veitsen kärjessä suolaa, sokeria reseptin mukaan ja kanelia, keitin 5 minuuttia. Sitten kaadettiin mehu tomaattien päälle Lisäsin litran purkkiin 1 tabletin asetyylisalisyylihappoa (aspiriinia) ja rullasin kannen heti ylös.

8. Marinoidut, tynnyritomaatit Maxim Punchenkolta

9. Vihreät tomaatit "ihme" gelatiinilla

Täyttö 1 litralla vettä

• 3 rkl. lusikat suolaa
• 3 rkl. lusikat sokeria
• 7-8 kpl. laakerinlehti
• 20 maustepippurihernettä
• 10 kpl neilikkaa
• Kaneli
• 10 gr. gelatiini
• 0,5 kupillista 6 % etikkaa

Liota gelatiinia lämpimässä vedessä 40 minuuttia. Valmista täyte, kiehauta, lisää siihen liivate ja etikka ja keitä täyte uudelleen. Kaada täyte tomaattien päälle ja steriloi 5-10 minuuttia.

En ole koskaan kokeillut vihreitä tomaatteja gelatiinilla, mutta olen kuullut hyviä arvosteluja. Siksi suljin kaksi annosta: vihreitä ja ruskeita tomaatteja.
P.S. Ei ihme, että näitä tomaatteja kutsuttiin "ihmeiksi". Niistä tuli erittäin maukkaita ja tyttöystäväni olivat iloisia niistä.

10. Vihreät tomaatit kaalilla

Täyttää:

• 2,5 litraa vettä
• 100 gr. suola
• 200 gr. Sahara
• 125 gr. 9% etikkaa

• Tilli
  Persilja
  paprika

Hienonna vihreät tomaatit ja kaali karkeasti ja laita mausteiden kanssa purkkiin. Ensimmäisellä kerralla kaada päälle kiehuvaa vettä, anna seistä 20 minuuttia, toisella kerralla valmiin täytteen kanssa. Lisää 1 aspiriinitabletti litran purkkiin ja rullaa.

Tämä on työkaverini resepti, siitä tulee erittäin maukkaita tomaatteja.

Käytin tätä ohjetta kahdentyyppisten tomaattien peittämiseen: täytteellä ja tomaattimehussa. Lisäsin keitettyyn tomaattiin suolaa, sokeria ja hieman kanelia. Keitetään 5 minuuttia. Purkkiin laitetut tomaatit kaadettiin keitetyllä mehulla, steriloitiin 15-20 minuuttia ja käärittiin rullalle. Pidin enemmän vihreistä tomaateista tomaatissa ja kaalissa (yleensä pidän tomaattikastikkeesta).
Kokin vinkki: On parempi korvata aspiriinitabletti 60-70 ml:lla. vodka, vaikutus on sama.

11. Liotetut, marinoidut, suolatut tomaatit Artur Shpakilta

Täyttää:

• 1,5 litraa vettä
• 1 rkl. lusikka suolaa
• 5 rkl. lusikat sokeria
• 70 gr. 6% etikkaa
• Maustepippuri
• Persilja
• Omenat
• Punajuuri

Laita purkkiin tomaatit, useita omenaviipaleita ja 2 pientä viipaletta kuorittua punajuurta. Suolaveden täyteläinen väri ja maku riippuvat juurikkaiden määrästä. Älä lisää enempää kuin 2 palasta punajuuria, muuten suolavesi maistuu supistavalta. Kaada päälle kiehuvaa vettä 20 minuuttia. Tee sitten tästä vedestä täyte ja keitä se. Kaada kuuma suolavesi tomaattien päälle ja peitä kannella. Tein sen hieman eri tavalla: jotta punajuuret eivät menettäisi väriään, lisäsin ne täytteeseen, keitin 5 minuuttia etikan kanssa ja kaadoin sitten purkkeihin. Ystävä töissä kohteli minua niin herkullisilla tomaateilla.

Samat tomaatit voidaan valmistaa ilman punajuuria, ja niistä tulee myös erittäin maukkaita.

Kerro meille, mistä reseptistä pidit eniten?

Vihreä tomaattisalaatti voidaan valmistaa sekä suoraan kulutukseen että talvivalmisteluksi. Kypsymättömät hedelmät antavat sille erityisen, ainutlaatuisen maun.

• Vihreät tomaatit - 1 kg
• sipuli - 300 g
• punainen paprika - (kuoritun pippurin paino) 300 g
• valkosipuli - 50 g
• kuuma paprika - ½ - 1 kpl.
• khmeli-suneli, utskho-suneli - 1 tl kukin.
• korianteri - 1 nippu
• 9% etikkaa (tai 5% viinietikkaa) - 50 ml (tai 90 ml)
• auringonkukkaöljy - 100 ml
• suolaa 1 rkl. +1 tl

Tein 1 kg tomaatteja (niin paljon minulla jäi suolaamisen jälkeen), joten isomman määrän laskeminen ei ole vaikeaa. Sain noin 2 litraa valmista salaattia.

Leikkaa tomaatit puoliksi ja sitten ohuiksi viipaleiksi, suolaa tomaatit heti 1 tl:lla. suolaa ja sekoita isossa astiassa leikkaamisen aikana. Samalla kun pilkkoan muita ainesosia, tomaatit suolautuvat ja vapauttavat mehunsa, sitten sinun täytyy valua se ja puristaa se vähän pois "ilman fanaattisuutta", jotta tomaatit eivät murskaudu.

Leikkaa sipulin ohuiksi puolirenkaiksi ja paprikan ohuiksi nauhoiksi. Hienonna valkosipuli ja korianteri hienoksi.

Lisää kaikki pilkotut vihannekset, kuivatut mausteet, 1 tl puristettuihin tomaatteihin. suolaa pienellä kasalla, sekoita hyvin. Kaada sitten etikka ja öljy. Laita salaatti kattilaan (tein sen 3 litran purkissa), tiivistä, peitä lautasella ja laita pieni paino (purkki vettä, laitoin 0,5 litraa).

Jätä salaatti lämpimään paikkaan noin päiväksi, jonka jälkeen voit siirtää sen purkkiin ja säilyttää jääkaapissa.

Voit kokeilla heti tai muutaman tunnin kuluttua jäähtymisestä.

Ylimääräinen salaatti voidaan laittaa purkkeihin, steriloida ja sulkea.

Resepti 2: herkullinen vihreä tomaattisalaatti pähkinöillä ja valkosipulilla

• Vihreät tomaatit - 3 kpl
• Pähkinät - 200 grammaa
• Sipuli - 1 kpl
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Tuoreet yrtit - maun mukaan (persilja, korianteri)
• Mausteet - Maun mukaan (sarviapila, kuuma pippuri, korianteri, suola)
• Kasviöljy - 1 rkl. lusikka
• Etikka - 6 rkl. lusikat
• Suolaa maun mukaan

Leikkaa vihreät tomaatit viipaleiksi ja laita kattilaan. Lisää 200 ml vettä, suolaa, öljyä ja vähän etikkaa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia.

Laita tomaatit siivilään ja lisää karkeaksi silputtu sipuli.

Laita pähkinät ja valkosipuli lihamyllyn läpi. Sekoita saatu massa mausteilla, lisää 4 rkl. etikkaa ja sekoita.

Lisää syntynyt paksu tahna salaattiin ja lisää tuoreita yrttejä. Sekoita ja laita jääkaappiin tunniksi tai kahdeksi. Siinä se, vihreä tomaattisalaatti on valmis!

Resepti 3: kuinka tehdä vihreä tomaattisalaatti porkkanoilla ja sipulilla

• - vihreät tomaatit - 3 kg
• - porkkanat - 1,5 kg
• - sipulit - 1,5 kg
• - suola - 100 g
• - sokeri - 150 g
• - kasviöljy - 300 g
• - etikka 9% - 60 g 1 litrassa mehua
• - pippuri, laakerinlehti - maun mukaan

Vihannekset - vihreät tomaatit, huuhtele porkkanat hyvin kylmässä vedessä, leikkaa sitten tomaatit viipaleiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi, voit myös renkaita, jos se ei ole suuri. Aseta kaikki suureen emaliastiaan, ripottele päälle suolaa, sekoita hyvin (se on parempi tehdä käsillä, ei lusikalla). ja laita viileään paikkaan 10-12 tunniksi, jotta vihannekset pehmenevät ja vapauttavat mehua.

Sitten muodostunut mehu on kaadettava toiseen kattilaan ja mitattava litran purkkeihin, eli se on kaadettava jälleen ensin purkkiin ja sitten toiseen kattilaan - tämä on tarpeen saadakseen selville kuinka paljon etikka meidän on lisättävä (katso resepti).

Tähän mehuun lisäämme sokeria, kasviöljyä ja etikkaa (tarvittaessa purkkeihin), pippuria ja laakerinlehteä maun mukaan, jos pidät mausteisesta, lisää lisää, ja jos ei, niin vähemmän.

Ja laita mehu tuleen, kun se kiehuu, kaada kiehuva vesi vihanneksiin, sekoita varovasti ja laita kaikki keittämään yhdessä. Keitä salaattia 30-40 minuuttia.

Valmistele purkit etukäteen; ne on pestävä ja steriloitava. Laitamme valmiin kuuman salaatin purkkeihin, rullaamme, käännämme ylösalaisin, käärimme lämpimään ja annamme jäähtyä tässä asennossa. Jäähtymisen jälkeen vihreiden tomaattien salaatti porkkanoilla ja sipulilla on valmis syötäväksi.

Resepti 4: Vihreä tomaattisalaatti valkosipulilla

vihreät tomaatit - 1 kg
valkosipuli - 1-2 neilikkaa
tuore persilja - 20 g
auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.
pöytäetikka - 1 rkl. l.
sokeri - 2 rkl. l.
pippuriseos - 2-3 g
kuuma pippuri - maun mukaan
suola - 1 rkl. l.

1. Pese vihreät tomaatit perusteellisesti juoksevan veden alla, kuivaa, leikkaa varren liitoskohta. Leikkaa vihannekset keskikokoisiksi viipaleiksi ja laita kulhoon.

2. Kuori ja hienonna valkosipuli (silppua se veitsellä erittäin hienoksi, työnnä puristimen läpi tai raasta hienoksi raastimella).

3. Pese persilja, kuivaa se ja hienonna se veitsellä.

4. Pese kuumat paprikat, kuivaa ne, poista varret ja siemenet, paloittele (siirrä puristimen läpi tai hienonna veitsellä).

Tämän tuotteen määrä on sinun harkintasi mukaan. Haluttaessa kuuma pippuri voidaan korvata jauhetulla punapippurilla tai sitä ei lisätä ollenkaan.
5. Lisää hienonnettu valkosipuli, kuuma paprika, sokeri, suola, paprikasekoitus ja pöytäetikka kulhoon, jossa on tomaattia. Sekoita kasviseosta hyvin, kunnes sokeri- ja suolakiteet ovat täysin liuenneet.

6. Lisää salaattiin auringonkukkaöljy ja hienonnettu persilja, sekoita uudelleen, peitä kulho tomaateilla kelmulla (tai kannella) ja laita jääkaappiin 1-2 päiväksi. Tämän salaatin valmistukseen on suositeltavaa käyttää puhdistettua auringonkukkaöljyä.

7. Ota salaattikulho 1-2 päivän kuluttua jääkaapista, sekoita ruoka, laita salaattikulhoon ja tarjoile.

Tämän salaatin valmistukseen suosittelen kuumaa punaista paprikaa. Tässä tapauksessa ruoka näyttää kirkkaammalta ja herkullisemmalta. Persiljan lisäksi voit käyttää makusi mukaan mitä tahansa muita yrttejä, esimerkiksi tilliä tai selleriä. Tässä tapauksessa vihreitä voidaan lisätä sekä kypsennysprosessin aikana että juuri ennen tarjoilua.

Resepti 5: Vihreän tomaattisalaatin valmistus hitaassa liesissä

• Vihreitä tomaatteja (800 g)
• Makea paprika (1 kpl)
• Sipulit (2 kpl)
• Sokeri (0,5 tl)
• Pöytäsuolaa (1 tl)
• Tomaatti (1 kpl)
• Kasviöljy (2 rkl)
• Porkkanat (3 kpl)
• Valkosipuli (1 kpl)

Se on herkullista, se on erittäin maukasta sekä kylmänä että juuri valmistettuna, vielä kuumana ja leivän kanssa.

Kuori sipuli ja pilko se pieniksi paloiksi. Kaada kasviöljy multicooker-kulhoon ja lisää sipuli.

Kuori porkkanat, raasta ne karkealla raastimella, lisää sipulien joukkoon.

Pese paprika ja leikkaa suikaleiksi.

Kuori valkosipuli ja leikkaa siivuiksi, minulla oli pieni pää, joka painoi 15 grammaa. Kypsennä vihanneksia 10 minuuttia "paista"-asetuksella.

Pese ja leikkaa tomaatit haluamallasi tavalla ja laita ne hitaaseen keittimeen.

Keitä "pata"-tilassa 1 tunti, lisää suolaa ja vähän sokeria. Kypsennyksen aikana vihanneksista vapautuu paljon mehua, jos et pidä siitä, voit haihduttaa ja paistaa vihannekset kevyesti "paista"-tilassa.

Kun aika on kulunut, salaatti on valmis. Hyvää ruokahalua!

Resepti 6: Vihreä tomaatti-pippurisalaatti

1 kg vihreitä tomaatteja, voit ottaa hieman vaaleanpunaisia ​​tai kellertäviä, mutta aina kiinteitä, minulla oli vain vihreitä,
1 pala katkeraa punapippuria,
1 pää valkosipulia,
sokeri - 2 pöytää. lusikat,
etikka 9% - 2 ruokalusikallista,
kasviöljy - 2 ruokalusikallista,
suola - 1 ruokalusikallinen,
persilja valinnainen.

Sekoita kulhossa suola, sokeri, kasviöljy ja etikka, lisää hienonnettu pippuri, valkosipulipuristimen läpi puristettu tai myös hienonnettu valkosipuli. Sekoita, kunnes suola ja sokeri liukenevat.

Leikkaa tomaatit viipaleiksi

laita kannelliseen kulhoon tai purkkiin ja täytä tuloksena olevalla seoksella,

Sekoita hyvin, peitä kannella ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi.
Ota se pois, laita salaattikulhoon ja ripottele päälle persiljaa. Herkullinen! Sitä voidaan säilyttää pitkään, mutta syömme tämän määrän kahdessa päivässä.

Resepti 7: salaatti vihreistä tomaateista, porkkanoista, valkosipulista

Tämä resepti syödään salaattina, alkupalana, kylmänä tai kuumana ja on erittäin maukasta. Georgian keittiö.

• 500 g vihreitä tomaatteja
• porkkanat - 3 kpl
• sipuli - 2 kpl.
• kasviöljy - 3 rkl
• valkosipuli - 5 kynttä
• kuuma paprika - 1 kpl
• persiljaa, suolaa, pippuria

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, tomaatit pieniksi paloiksi, porkkanat viipaleiksi, kuuma paprika hienoksi. Mausta vihannekset suolalla, pippurilla, lisää kasviöljy ja hauduta 25-30 minuuttia. Lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli ja persilja. Anna jäähtyä.

Reseptin mukaan kaikki kasvikset haudutetaan kerralla, ilman paistamista, mutta koska... En oikein pidä "keitetyistä sipuleista", paistan ne ensin kullanruskeiksi, sitten lisään porkkanat, kevyesti paistaen ja tomaatit viimeisenä.
Tarjoa lihan kanssa tai syö vain tuoreen leivän kanssa.

Resepti 8: Vihreä tomaatti-kurkkusalaatti

• kurkut - 2 kg;
• vihreät tomaatit - 2 kg;
• kasviöljy - ½ kuppi;
• sokeri - ½ kuppi;
• pöytäetikka - maun mukaan;
• sinappi - 1 rkl;
• pöytäsuola - 1,5 rkl;
• jauhettu mustapippuri - ½ tl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa.

Pese vihannekset huolellisesti ja leikkaa isoiksi paloiksi. Laita ne syvään kattilaan, lisää sokeri, suola, pippuri, sinappi ja valkosipuli. Kaada joukkoon pöytäetikka ja kasviöljy. Sekoita kaikki ja jätä 4-5 tuntia.

Tämän ajan kuluttua laita salaatti puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja lähetä steriloitavaksi. Prosessi kestää noin 15 minuuttia. Sulje sitten kannet tiukasti, käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne lämpimään peittoon. Jätä valmisteet tähän asentoon noin päiväksi - tänä aikana salaatti on jäähtynyt täysin ja on valmis säilytettäväksi. Aseta välipalapurkit viileään, pimeään paikkaan.

Resepti 9: Vihreä tomaattisalaatti kaalilla

Vihreä tomaattisalaatti on mausteinen, makea ja hapan alkupala, joka sopii hyvin lihan ja perunoiden kanssa eri muodoissa, se voidaan tarjoilla puhdistamattomalla kasviöljyllä. Omenaviinietikka marinoi kasvikset hellävaraisesti säilyttäen rapeuden eikä ole ollenkaan haitallinen pöytäetikkaan verrattuna.

1 kg. vihreitä tomaatteja (kiinteitä, kokonaisia ​​hedelmiä)
1 kg. valkokaali
2 isoa sipulia
2 makeaa paprikaa
100 g sokeria (vähemmän mahdollista)
30 g suolaa
250 ml omenaviinietikkaa 6 %
5-7 musta- ja maustepippurihernettä

Saanto: 1 litra valmistettua salaattia.

Lisää kasvisseokseen sokeri, omenaviinietikka, mustapippuri ja maustepippuri. Aseta pannu tulelle, kiehauta ja keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Pese lasipurkit hyvin, steriloi kuumassa uunissa tai höyryssä 10-12 minuuttia, aseta valmistettu kuuma seos niihin tiivistäen hyvin. Jos on tarkoitus säilyttää jääkaapin ulkopuolella, puolen litran purkkeja on steriloitava kiehuvassa vedessä 10-12 minuuttia, litran purkkeja 15-20 minuuttia ja rullattava ne sitten rautakansien alle. Peitän muovikannella, jäähdytän huoneenlämpöön ja laitan salaatin jääkaappiin.

Tämä salaatti on erittäin hyvä tarjoilla alkupalaksi keitettyjen perunoiden, uunilihan tai siipikarjan kanssa Ja salaattipurkki säilyy jääkaapissa jopa 3 kuukautta.

Resepti 10: nopea vihreä tomaattisalaatti

Olen valmistanut vihreää tomaattisalaattia tällä reseptillä noin 20 vuotta. Koko perhe rakastaa sitä, salaatti on erittäin maukas ja aromaattinen, muistuttaa hieman täytettyjä vihreitä tomaatteja, mutta helpompi valmistaa. Vähimmäisaineet, nopea valmistus ja upea maku!

Nopea vihreä tomaattisalaatti voidaan tarjoilla tunnin tai kahden sisällä valmistuksen jälkeen. Voit säilyttää sen jääkaapissa yli kuukauden, tämä salaatti sopii myös säilömiseen.

vihreät tomaatit - 1,8 kg, täysin vihreät, maitomaiset ja ruskeat sopivat;
paprika - 4 kpl, punainen on parempi, se on kirkkaampi ja maukkaampi;
valkosipuli - 2 päätä;
kuuma chilipippuri - puolikas palosta ja kokonainen palo, jos pidät mausteisemmasta;
vihreät - 1 nippu persiljaa + tilliä;

Marinadiin tarvitset:
vesi 1 litra;
etikka 9% - 100 ml;
suola - 50 ml;
sokeria 100 ml.

kiehauta vesi, lisää suola, sokeri, etikka, anna kiehua ja poista lämmöltä - salaattimarinadi on valmis!

Pese tomaatit ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.

Lisää hienonnettu paprika, kuuma paprika, hienonnetut yrtit ja valkosipulipuristimen läpi.

Sekoita kaikki ja laita tiiviisti 3 litran pulloon tai litran purkkeihin.

Yhdestä kasvisannoksesta tulee 1 pullo tai 3 litran purkit salaattia.

Kaada marinadi salaatin päälle.

Riippuen siitä, millaista marinadia käytät, kylmää tai kuumaa, salaatin maku, valmistusnopeus ja säilyvyys riippuvat.
Jos kaada kiehuvaa marinadia salaatin päälle, voit hemmotella itseäsi sillä heti, kun kaikki jäähtyy. Tietysti maistuu paremmalta, jos annat olla jääkaapissa vielä tunnin verran. Säilytä salaatti jääkaapissa.
Jos haluat valmistaa tämän salaatin talveksi. Kaada kiehuva marinadi päälle ja steriloi 20 minuuttia. Sulje sen jälkeen purkit. Tölkkisalaatin maku on hieman miedompi kuin tuore.
Jos kaadat salaatin kuumana, 60 -80 astetta marinadin kanssa, sitten kun kaikki on jäähtynyt, anna salaatin hautua 8-10 tuntia huoneenlämmössä ja vasta sitten laita se kylmään. Tämä salaatti on rapeampi kuin edellinen ja sen maku on kirkkaampi.
Jos kaada huoneenlämpöiseksi jäähtynyt marinadi salaatin päälle, sinun on jätettävä se vähintään päiväksi, mutta tätä salaattia voidaan säilyttää jääkaapissa yli kuukauden.

Yleensä teen salaatin 1,5 tai 2 annoksesta vihanneksia, jaan kaikki kolmeen osaan ja täytän jokaisen pullon erilämpöisellä marinadilla. Joten minulla on nopea vihreä tomaattisalaatti lounaaksi ja illalliseksi. Kun ensimmäinen purkki on syöty, hyvin haudutettu ja jäähtynyt toinen purkki on matkalla. Ja kolmas purkki säilyy jääkaapissa, kunnes haluat taas nauttia vihreästä tomaattisalaatista.
Tarjoa nopea vihreä tomaattisalaatti jäähdytettynä. Ennen tarjoilua voit lisätä salaattiin tuoreita yrttejä ja aromaattista auringonkukkaöljyä, tai voit tehdä ilman sitä, kuten haluat. Hyvää ruokahalua!