Kerrankin he toivat lammasta supermarketiimme, joten otin heti kilon kylkiluita tehdäkseni suosikkiruokaani - karitsan kylkiluita kattilassa vihannesten kanssa Krimin tyyliin. Tuoretta Krimin karitsaa, jonka tataareilta sai torilta meidän mittamme mukaan naurettavalla rahalla, ei tietenkään voi verrata täällä myytyyn, mutta sitä se on.
Pesemme kylkiluut, leikkaamme ne pieniksi paloiksi, jos rasvaa on, leikkaa se pois, tarvitsemme sitä myöhemmin. Suolaa, musta- ja punapippuria maun mukaan. Hienonna sipuli hienoksi ja muussaa, kunnes mehua irtoaa. Sipuli on paras marinadi karitsalle ja sen lihalle. Lisää pari ruokalusikallista soijakastiketta.

Lisää hieman kuivattua basilikaa

ja perinteinen krimitatari mauste lihalle, jota ostan joka vuosi Jevpatoriasta torilta vuoden tarjoilulla.

Lisää prosessin lopussa oliiviöljyä ja sekoita kaikki käsin!

Anna lihan marinoitua vähintään puoli tuntia ja valmista loput ainekset - sipulit, porkkanat, valkosipuli ja yrtit.

Jotta voimme valmistaa tämän ruuan hyvin, tarvitsemme ehdottomasti kattilan. Tämä on yli 50 vuotta vanha ja palvelee minua edelleen hyvin.

Jos sinulla on lampaanrasvaa, lämmitä se, jos ei, käytä tavallista auringonkukkaöljyä, noin 100 ml. kaada ja kuumenna, kunnes ilmaantuu kevyttä savua. Ripottele öljyyn 2 valkosipulinkynttä ja pari pientä kuumaa punaista paprikaa

3-5 minuuttia, kunnes valkosipuli peittyy ruskealla kuorella.

Otamme valkosipulin ja pippurin pois ja lataamme marinoidut kylkiluut. Varo, ettet polta kiehuvaa öljyä. Paista välillä sekoittaen 15 minuuttia, kunnes muodostuu vaalea kuori.

Sammuta tuli
lisää sitten sipulit ja porkkanat pataan. Paista sipuli läpinäkyväksi.

Ota seuraavaksi pussillinen Maggi Golden -kastiketta

ja lisää 2 ruokalusikallista kattilaan.

Lisää puoli litraa puhdasta vettä, sekoita ja

peitä kannella ja anna kiehua alimmalla lämmöllä 1 tunti

Valmista hienonnettu valkosipuli ja persilja

Ennen kuin lopetat kypsennyksen, kaada ne kattilaan. Ole varovainen - upea haju voi saada sinut pyörtymään nälästä. Ota kattila pois lämmöltä, anna levätä 10 minuuttia ja

Tarjoile pöydälle. Voit tarjoilla mitä tahansa lisuketta kylkiluiden kanssa - perunamuusia, paistettuja perunoita, tattaria, riisiä, pastaa jne. Pakollinen ominaisuus on pullo hyvää kuivaa punaviiniä.

Hyvää illallista.

Kokkausaika: PT01H30M 1 h 30 min.

Arvioitu hinta per annos: 250 hieroa.

Taitavasti valmistetut karitsan kylkiluut, joiden reseptiä kotiäidit arvostavat suuresti, ei ole vain terveellinen ja dieettiruoka, vaan myös erittäin aromaattinen, ruokahalua lisäävä ruokalaji. Tämä ruokalaji on ihanteellinen lomalle, se voidaan tarjoilla upeasti pöytään ja ilahduttaa rakkaansa ja vieraita.

Kuinka keittää lampaan kylkiluita?

Jotta ruoasta tulisi mehukas ja aromaattinen, sinun tulee ottaa huomioon joitain vivahteita:

1. Epämiellyttävän hajun välttämiseksi sinun tulee valita nuoria karitsan kylkiluita. Ne eivät ole suuria, niissä oleva liha on vaaleampaa, eikä rasva ole keltaista, vaan myös vaaleaa.
2. Lihan voi hauduttaa tai paistaa uunissa, paistaa paistinpannussa tai grillissä.
3. Karitsan kylkiluista valmistetut ruoat yhdistetään monenlaisiin kastikkeisiin: mausteinen, makea ja hapan, mausteinen, sisältää majoneesia, viiniä, sitruunamehua, oliiviöljyä, soijakastiketta, mausteita.
4. Kylkiluut sopivat hyvin monien vihannesten kanssa: perunat, sipulit, porkkanat, kesäkurpitsat, paprikat, tomaatit.

Lampaan kylkiluut uunissa - resepti

On olemassa versio ruoasta, joka on erittäin helppo valmistaa, mutta joka osoittautuu uskomattoman maukkaaksi - lampaan kylkiluut uunissa perunoiden kanssa. Se on upea pöytäkoristelu mihin tahansa perhelomaan. Rikas tuoksu, mureaa lammasta, suosikkiperunoita ja rapeaa juustokuorta – tästä paistetut lampaan kylkiluut muistetaan juhlassa.

Ainekset:

• kylkiluut - 1 kg;
• perunat - 1 kg;
• juusto - 100 g;
• tomaatit - 4 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• oliiviöljy - 4 rkl. l.;
• suola - 4 tl.

Valmistautuminen

1. Jauha paprikatanko, sekoita öljyn ja suolan kanssa. Hiero kylkiluille.
2. Pilko ja paista vihannekset.
3. Kaada vettä kylkiluiden päälle ja laita päälle vihannekset ja juusto.
4. Paista 1 tunti.

Lampaan kylkiluiden keitto

Kaikki liemestä valmistetut ruoat erottuvat rikkaasta mausta ja aromista. Hernekeitto karitsan kylkiluilla ei ole poikkeus tässä suhteessa, ja siitä tulee koko perheen suosikkiherkku. Erinomaisen maun lisäksi ruokalajista on konkreettisia etuja, koska tämäntyyppisestä lihasta valmistetussa liemessä on paljon ravintoaineita.

Ainekset:

• kylkiluut - 0,5 kg;
• kuivatut herneet - 150 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 4 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• vihreät - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Keitä kylkiluita 2 tuntia.
2. Anna herneiden liota.
3. Laita suikaleiksi leikatut herneet, laakerinlehdet ja perunat liemeen.
4. Paista sipulit ja porkkanat ja lisää ne muihin tuotteisiin.
5. 10 minuutin kuluttua lisää mausteet ja yrtit, keitä vielä 5 minuuttia.

Lampaan kylkiluut paistinpannussa

Paistettujen lampaan kylkiluiden herkulliseen keittämiseen on käytettävä nuorta lampaanlihaa. Tässä tapauksessa se on makean-mausteinen, ilman tarpeettomia erityisiä hajuja. Sen liha on kevyempää ja mureampaa, valkoisen rasvakerroksen tulee olla ohut. Ennen kuin aloitat kypsennyksen, huuhtele kylkiluut hyvin, kuivaa ne ja marinoi maustesekoituksessa.

Ainekset:

• kylkiluut - 1 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• oliiviöljy - 3 rkl. l.;
• soijakastike - 1 rkl. l.;
• balsamico -kastike - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sitruunamehu - 1,5 rkl. l.

Valmistautuminen

1. Sekoita öljy, kastikkeet, sitruunamehu, valkosipuli ja sipuli. Voitele kylkiluut marinadilla ja anna hyytyä kylmässä 6 tuntia.
2. Paista esilämmitetyssä paistinpannussa 20 minuuttia.
3. Voitele marinadilla, peitä ja anna seistä vielä 20 minuuttia.

Perunan kanssa haudutettuja lampaan kylkiluita

Kesän lopussa, kun kaikki kesämökin vihannekset ovat jo kasvaneet, voit tehdä haudutettuja lampaan kylkiluita perunoiden kanssa kattilassa avotulella. Tupakointiaromit korostavat suotuisasti pehmeän lampaan makua nuorilla vihanneksilla. On tärkeää muistaa, että mikään ruokalaji ei tule toimeen ilman aromaattisia mausteita: mustapippuria, timjamia, basilikaa, korianteria ja muita, jotka lisäävät ruokaan pikantiteettia.

Ainekset:

• kylkiluut - 1 kg;
• perunat - 1 kg;
• sipulit - 3 kpl;
• tomaatit - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• vihreät - nippu.

1. Hienonna kylkiluut, sipuli, kuuma paprika ja sekoita, anna hautua 20 minuuttia.
2. Paista kylkiluita 10 minuuttia. Lisää niihin porkkanat ja sipulit. Paista 10 minuuttia.
3. Lisää loput vihannekset. Hauduta lampaan kylkiluita perunoiden kanssa 15 minuuttia.

Lampaan kylkiluita pilaf

Yksi suosituimmista resepteistä, joilla kotiäidit haluavat keittää lampaan kylkiluita, on pilaf, jota pidetään todellisena valkoihoisena ruokalajina. Jotta se onnistuisi, sinun on valittava parilliset lampaan kylkiluut ja pitkäjyväinen riisi. Karitsan kylkiluiden keittämistä varten oikea resepti ehdottaa, että porkkanat on leikattava suikaleiksi eikä raastettava.

Ainekset:

• kylkiluut - 1 kg;
• riisi - 1 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 4;
• kasviöljy - 1 kuppi;
• valkosipuli - 2 päätä;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• mausteet;
• suola - 3 tl.

Valmistautuminen

1. Kaada viileä vesi riisin päälle.
2. Laita kylkiluut öljyyn ja paista 10 minuuttia.
3. Lisää sipuli lihaan, sekoita, paista 5 minuuttia ja lisää porkkanat, paista vielä 5 minuuttia.
4. Kaada kaiken päälle kiehuvaa vettä, lisää suola, mausteet, valkosipuli.
5. Lisää riisi, kaada kiehuvaa vettä. Keitä valmiiksi.

Lampaan kylkiluita muhennos

Siellä on kirkas ja aromaattinen ruokalaji, joka luo juhlatunnelmaa tavallisimpiin päiviin - lampaan kylkiluiden muhennos vihannesten kanssa. Ruoalla on voimakas maku ja hämmästyttävä tuoksu. Lisäksi se on todella vitamiinien ja ravintoaineiden varasto, kiitos suuren valikoiman vihanneksia.

Ainekset:

• kylkiluut - 1 kg;
• perunat - 6 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaatti - 2 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• mausteet;
• vehreys.

Valmistautuminen

1. Paista kylkiluita noin 10 minuuttia. Pilko vihannekset, paitsi perunat, lähetä kylkiluille, paista 5 minuuttia.
2. Lähetä perunat kylkiluille, peitä vedellä. Hauduta 45 minuuttia.
3. Lisää mausteet, keitä vielä 10 minuuttia.

Lampaan kylkiluut grillissä

Grillissä kypsennetty ruokalaji on erinomainen alkupala mille tahansa piknikille. Voit lisätä pikantiteettia ja korostaa täyteläistä makua, jos käytät lampaan kylkiluiden marinadia. Se valmistetaan erilaisilla reseptivariaatioilla: kotiäidit ottavat erilaisia ​​kastikkeita, jotka perustuvat majoneesiin tai tomaattipastaan. Kylkiluut ovat liotettuja, ja niistä tulee pehmeämpiä ja mureampia.

Ainekset:

• kylkiluut - 1 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• korianteri - 1 nippu;
• paprika - 1 pussi;
• tomaatti - 4 rkl. l.

Valmistautuminen

1. Mausta kylkiluut suolalla ja pippurilla. Hiero ne tämän jälkeen paprikan ja kuivatun tomaatin seoksella.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi, hienonna vihreät, sekoita kylkiluiden kanssa.
3. Hauduta kylkiluita grillissä hiilen päällä. Jotta lampaan kylkiluut kypsennetään hyvin, resepti vaatii niiden kypsentämistä 1 tunnin ajan.

Lampaan kylkiluut hitaaseen keittoon

Voit vähentää keittiössä viettämääsi aikaa käyttämällä monitoimikeitintä. Tämä ei vaikuta vihannesten kanssa valmistettujen lampaan kylkiluiden uskomattomaan makuun. Samalla kaukasialaisen keittiön aromi, mehukkuus ja väri säilyvät. Tällä kodinkoneella voit luoda lomaherkkuja nopeasti paljon pienemmällä vaivalla.

Ainekset:

• kylkiluut - 1 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• rosmariini - 1 rkl. l.;
• pippuri - 1 tl;
• suola - 2 tl;
• oliiviöljy - 4 rkl. l.

Valmistautuminen

1. Sekoita puolet öljystä suolaan, pippuriin, rosmariiniin. Purista valkosipuli marinadiin. Hiero seos kylkiluiden päälle ja anna vaikuttaa 45 minuuttia.
2. Käynnistä "Frying"-ohjelma ja paista kylkiluita 3-6 minuuttia kummaltakin puolelta.
3. Laita vihannekset kulhoon. Paista 3-4 minuuttia.
4. Kaada kulhoon vähän vettä ja vaihda Muhennos-ohjelmaan. Karitsan kylkiluiden kypsentämiseksi resepti edellyttää, että niitä haudutetaan tunnin ajan.

Lampaan kylkiluut perunoiden kanssa kattilassa

Yksi ikimuistoisimmista ja herkullisimmista ruoista on lampaan kylkiluut kattilassa vihannesten kanssa. Tämän herkun valmistamiseksi sinun on varattava vihannesten ja kylkiluiden lisäksi kattila, tuli ja hyvä mieli. Ruoan voi valmistaa paitsi matkoilla luonnossa, myös kotona. Tämä auttaa sinua valmistamaan lampaan kylkiluita, yksinkertaisen reseptin, josta vieraat ja perhe rakastavat.

Ainekset:

• kylkiluut - 1,5 kg;
• perunat - 0,5 kg;
• tomaatit - 3 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kuuma paprika - 0,5 paloja.

Valmistautuminen

1. Aseta hienonnetut kylkiluut kattilan pohjalle. Paista 20 minuuttia.
2. Lisää sipuli, porkkanat, paista 5 minuuttia.
3. Kaada kylkiluiden päälle kiehuvaa vettä ja laita päälle muut kasvikset.
4. Karitsan kylkiluiden keittämistä varten resepti edellyttää, että niitä haudutetaan 1,5 tuntia.
   

Tämä ruokalaji sopii niille, jotka haluavat pureskella luita ja niille, jotka pitävät lampaanlihasta. Haudutettuja lampaan kylkiluita Täydellinen kotiillalliseen, kun todelliset karitsan ystävät kokoontuvat pöydän ympärille. Tuoksuvat, kohtalaisen mausteiset, mehukkaat ja maukkaat kylkiluut voivat lämmittää ja miellyttää ketään kylmällä talvisäällä.

Ainesosat

Haudutettujen lampaan kylkiluiden valmistamiseksi tarvitset:

lampaan kylkiluut - 1 kg;

porkkanat - 1 kpl;

sipulit - 2 kpl;

valkosipuli - 2 neilikkaa;

laakerinlehti - 1 kpl;

kuuma kuivattu paprika - 1 kpl;

suola, mausteet - maun mukaan;

vettä - peittämään kylkiluut kokonaan.

Ruoanlaittovaiheet

Paista kauniin ruskeiksi.

Lisää laakerinlehti ja valkosipulin kokonaiset kynnet. Lisää myös koko kuivattu kuuma paprika ja tarkkaile, ettei se hajoa, muuten astiasta tulee liian mausteinen ja kitkerä. Hävitä lampaan kylkiluiden haudutuksen lopussa laakerinlehti ja kuuma pippuri.

Lisää kuumaa vettä, kunnes laastarin sisältö on kokonaan veden peitossa.

Kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpö alimmalle asetukselle, peitä laastari kannella ja keitä 1 tunti. Sammuta sitten lämpö. Tänä aikana lampaan kylkiluut haudutetaan perusteellisesti, vettä ei jää lähes ollenkaan, vaan sen sijaan tulee hieman paksua, aromaattista kastiketta. Kylkiluut saavat pehmeän, lähes kermaisen maun.

Hyvää ruokahalua!

Kutsumme sinut valmistamaan mehukkaita lampaan kylkiluita, jotka on haudutettu vihanneksilla ja mausteilla. Tämä itsenäinen kuuma ruokalaji kiehtoo sinut ainutlaatuisella nuoren karitsan maulla, joka sopii täydellisesti paistettujen vihannesten kanssa. Lammasta pidetään "kevyimpana" maassamme saatavilla olevana lihana. Näin ollen lammasruoat sopivat täydellisesti niille, jotka haluavat laihtua rajoittamalla rasvaisen lihan käyttöä ruokavaliolihan hyväksi.
Tämän maukkaan ja terveellisen ruoan valmistamiseksi tarvitset:
Nuoret karitsan kylkiluut 1 kg;
Perunat - 600 gr;
Tomaatit - 5 kpl;
Sipulit - 1 kpl;
Porkkanat - 2 kpl;
Punainen chili - 2 kpl;
Rosmariini - 3 oksaa;
Oregano - 1 tl;
Kasviöljy;
Vesi - 2 lasia;
Valkosipuli - 4 neilikkaa;
Suola;
Jauhettu mustapippuri;
Vehreys.


1. Huuhtele lampaan kylkiluut huolellisesti kylmän veden alla ja kuivaa talouspaperilla.
2. Leikkaa kylkiluut paloiksi, suolaa ja pippuria maun mukaan.
3. Kaada kasviöljy valurautapannuun tai -kattilaan ja lämmitä se huolellisesti.
4. Laita lampaan kylkiluut pannulle ja paista korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.


5. Kuori valkosipuli ja leikkaa siivuiksi.
6. Kuori sipulit ja leikkaa puolirenkaiksi.
7. Pese porkkanat ja raasta ne.
8. Lisää lihaan valkosipuli, sipulit ja porkkanat. Paista keskilämmöllä 3 minuuttia.


9. Kuori, pese ja leikkaa perunat pieniksi paloiksi. Lisää vihannesten joukkoon lihan kanssa.


10. Pese punainen chili, leikkaa 2 osaan ja poista kaikki siemenet. Leikkaa paprika pieniksi paloiksi.
11. Laita pannulle rosmariinin lehdet, oregano, hieman suolaa ja kuumaa pippuria. Sekoita ja lisää vesi.
12. Pese tomaatit ja leikkaa siivuiksi. Aseta ne lampaan ja vihannesten päälle.


13. Peitä vuoka kannella ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 1,5 tunniksi.
14. Aseta valmiit lampaan kylkiluut vihannesten kanssa kauniille lautaselle, ripottele päälle tuoreita yrttejä ja tarjoile.


Hyvää ruokahalua!

Haudutetut lampaan kylkiluut

Erittäin maukasta haudutettua lammasta luiden ja mehukkaiden, herkullisten haudutettujen vihannesten kanssa!

Mistä kokata: 4 annokselle

Lampaan kylkiluut (liha luulla, rintakehä) - 1 kg;
Sipulit - 2 kpl;
Tomaatit - 2 kpl;
Munakoiso - 2 pientä;
Paprikat, makeat - 2 kpl;
Valkosipuli - 2 neilikkaa;
Sitruuna - 0,5 kpl;
Mausteiset yrtit, esimerkiksi: meirami, oregano, timjami, basilika, minttu - ripaus;
Vihreät (persilja, basilika, tilli, villivalkosipuli);

Kasviöljy paistamiseen

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese lammas, leikkaa paloiksi (4 tai 8 osaan). Kaada sitruuna joukkoon ja anna seistä 5 minuuttia, jotta mehu imeytyy. Lisää suolaa. Ripottele mausteilla. Anna marinoitua vielä 30 minuuttia;
2. leikkaa: sipulit, tomaatit, munakoisot ja paprikat kuutioiksi. Valkosipuli - pieniä paloja;
3. kaada hieman öljyä paistinpannulle ja paista kylkiluut nopeasti molemmilta puolilta (muodostuu kuori, joka pitää mehut lihapalojen sisällä). Lisää sipulit, tomaatit ja lisää 1/3 kupillista vettä. Kuumenna kiehuvaksi, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Avaa ja sekoita välillä. Lisää tarvittaessa vettä;
4. lisää paprikat, munakoiso ja valkosipuli. Hauduta kannen alla. Maista 5 minuutin kuluttua, lisää suolaa maun mukaan ja keitä kannen alla vielä 15 minuuttia;
5. Ripottele valmis ruokalaji yrteillä ja tarjoile.

Haudutettuja vihanneksia ja pehmeitä lampaan kylkiluita

Ruoanlaittoominaisuudet ja maku

Näiden herkullisten kesävihanneksien kanssa haudutetut lampaan kylkiluut ovat maukkaita, mehukkaita ja erittäin pehmeitä. Haudutuksen aikana siemenistä vapautuva mehu sakeuttaa kasviskastiketta lisäämällä siihen pehmeää, peittävää hyytelöä (etenkin astian jäähtyessä).

Niiden, jotka eivät pidä lampaanlihalle ominaisesta tuoksusta (lammas on pässin naarasversio tai lammas on nuori uuhi tai lammas), ei tarvitse huolehtia. Sitruunamehu neutraloi lampaan ja lampaan aromin ja lisää siihen kuohuvaa tuoreutta. Lisäksi kuumaan öljyyn paistamisen aikana sekoitettu sitrusmehu peittää lampaanpalat paksulla voiteluaineella ja auttaa säilyttämään lihan mehukkuuden ja mureuden.

Mitä mausteita lisätä. Reseptissä mainitut yrtit sopivat hyvin lampaan kanssa. Jos sinulla on vähän valinnanvaraa, voit käyttää vain basilikaa tai vain minttua, minttua basilikan kanssa tai basilikaa oreganon kanssa. Lisäksi, kun olet nuuskinut sen ensin (jos et pidä siitä), voit lisätä anis (tähtianista), kumina. Voit ripotella lampaan tai karitsan päälle ripaus kurkumaa tai sahramia.

Herkullista kesäruokaa!