Monet meistä tuntevat rajatonta arkuutta muurahaispeikkokakkua kohtaan. Sentimentaalisten tunteiden juuret juontavat kaukaiseen lapsuuteen - aikaan, jolloin äitimme ja isoäidimme leipoivat tätä herkkua meille. Ja nyt valmistelemme sitä perheillemme yhdistäen aikoja ja välittäen perinteitä, kulinaarisia taitoja ja muurahaispesän reseptiä. Nykyään kuka tahansa kotiäiti voi itsenäisesti tallentaa prosessin kameralle ja kuvattuaan antaa sen perheensä seuraavalle sukupolvelle sanoilla: "Se sama Anthill. Resepti valokuvalla. Kypsennä tiukasti ohjeen mukaan."

Muurahaispeikkokakun pohjana on murokeksi taikina, ja kerma on valmistettu keitetystä tiivistemaidosta ja voista. Yksinkertaisten ainesosien yhdistelmä osuu aina maaliin. Mutta valmistelun vivahteet voivat antaa erilaisia ​​​​tuloksia: joskus upeita, mutta joskus epäonnistuneita. Siksi, vaikka olisitkin jo paistanut muurahaiskekon, katso resepti tarkemmin: saatat pitää minun versiostani enemmän!

Valmistusaika: 1 tunti + 3 tuntia kiehuvaa kondensoitua maitoa / Saanto: 12 annosta

Ainesosat

Testiä varten:

• vehnäjauhoa 3 kuppia (360 grammaa)
• sokeria 1 kuppi (130 grammaa)
• 2 munaa
• voita 190 grammaa
• sooda 0,5 tl
• sitruunamehu 1 tl
• ripaus suolaa.

Kermalle:

• kondensoitua maitoa tölkissä 200 grammaa
• voita 210 grammaa.

Koristeeksi:

• saksanpähkinät 100 grammaa
• tummaa suklaata 200 grammaa

Valmistautuminen

Valmista kondensoitu maito kermaa varten etukäteen. Laita kondensoitu maito suljetussa purkissa kattilaan. Kaada vettä säiliön yläosaan. Heti kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä, jotta se ei kiehu liikaa. Laitetaan aika muistiin. Seuraamme veden tasoa kattilassa: sen tulee aina pysyä purkin yläreunassa. Kun se haihtuu, lisää nestettä. Tyhjennä vesi 3 tunnin kuluttua ja jäähdytä purkki.



Sekoita syvässä kulhossa pehmeä voi kidesokerin kanssa. Jauha ne lastalla kermaksi.



Vatkaa munat erilliseen astiaan, lisää ripaus suolaa ja vatkaa hieman vispilällä.



Kaada munat voiseokseen ja sekoita.



Lisää lasillinen vehnäjauhoa, seulotaan seulan läpi. Sekoita.



Sammuta sooda sitruunamehulla ja laita se taikinaan. Sekoita huolellisesti.



Lisää loput jauhot ja vaivaa taikinaa käsin. Muotoilemme pullaksi, käärimme kelmulla ja laitamme pakastimeen 15-20 minuutiksi. Taikinan tulee jäähtyä hyvin.



Ota jäähtynyt taikina pakastimesta ja jaa se useampaan osaan. Raastamme niistä jokaisen raastimella, jossa on keskikokoisia reikiä.



Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Levitä raastettu taikina paperille tasaiseksi kerrokseksi. Kuumenna uuni 180 0 C. Laita uunipelti uuniin paistamaan 30-40 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskea.



Ota valmiit keksit sisältävä uunipelti uunista ja jäähdytä hieman.



Pilko vielä lämpimät keksit pieniksi paloiksi. Se on erittäin vaikea rikkoa kylmänä. Valmis raastettu murokeksitaikina on hyvin samanlainen kuin muurahaisten kaivamat tunnelit.



Valmista muurahaispesälle kerma laittamalla pehmeää voita kulhoon. Avaa tölkki keitettyä kondensoitua maitoa ja kaada se joukkoon. Jos maito oli alun perin korkealaatuista, se näyttää keitettynä viskoosilta, aromaattiselta toffeelta. On vaikea vastustaa kiusausta olla syömättä paria lusikkaa! Mutta jos tavoitteemme on kerma, jäljellä on vain nuolla purkki, kuten lapsuudessa. Vatkaa voita ja kondensoitua maitoa vatkaimella 10 minuuttia - muurahaispesän kerma on valmis.



Laita murotaikinamurut isoon kulhoon ja kaada joukkoon kerma. Sekoita kaikki ainekset käsin tai lastalla.



Laita keksit ja kerma tasaiselle lautaselle. Kostuta kätemme vedellä ja muodosta kakku muurahaismäkeen muotoiseksi. Laita valmis tuote jääkaappiin pariksi tunniksi, mieluiten yön yli.



Kaada valmiin murokeksikakun päälle sulatettua suklaata ja ripottele päälle pähkinämuruja. Muurahaispesä on valmis.

Hyvää päivää, rakkaat kulinaarisen sivustomme vieraat. Tämän päivän resepti on omistettu kaikille lapsuudesta tutulle jälkiruoalle - Anthill-kakulle. Monet ihmiset tuntevat tämän kakun ja kaikki rakastavat sitä. Monet leipoivat sen itse, jotkut äitinsä ja isoäitinsä leipomia. Tämä on lapsuudesta tuttu maku.

Mitä me tarvitsemme:

Testiä varten tarvitsemme:

• 500 g jauhoja
• 6 rkl. lusikat sokeria
• 6 rkl. lusikat smetanaa
• 200 g voita tai margariinia
• suolaa ripaus
• 2 tl leivinjauhetta

Kermaa varten tarvitset:

• 400 g keitettyä kondensoitua maitoa
• 200 g voita
• 1 kuppi maapähkinöitä
• 1-2 rkl. lusikat konjakkia (valinnainen, mutta olisi ihanteellinen)

Kuinka tehdä muurahaiskekokakku kondensoidulla maidolla

Ensinnäkin valmistetaan taikina. Muurahaispesän taikina valmistetaan eri tavalla kuin samoista tuotteista. Tänään tarjoamme sinulle yksinkertaisimman vaihtoehdon.

Ota kulho ja kaada siihen sulatettua voita tai margariinia ja lisää 6 rkl. lusikat sokeria ja 6 rkl. lusikat smetanaa ja ripaus suolaa. Sekoita tämä koko massa hyvin.

Seuraavaksi lisäämme jauhot ja leivinjauhe. Jauhot on ensin siivilöitävä siivilän läpi. Sekoita kaikki, vaivaa vähitellen taikinaa. Emme vaivaa taikinaa pitkään aikaan, vaan keräämme sen yhdeksi pakkaukseksi, sen pitäisi olla pehmeää ja jopa hieman murenevaa.

Seuraavaksi jaamme taikinan mukavuuden vuoksi neljään osaan. Muotoilemme jokaisesta taikinaosasta pallon, asetamme sen lautaselle ja laitamme pakastimeen 30 minuutiksi, jotta taikina kovettuu hieman. Seuraavaksi viemme sen lihamyllyn läpi tai voimme raastaa sen.

Puoli tuntia kului, taikina jäätyi hieman ja muuttui sitkeäksi. Nyt viemme sen lihamyllyn tai raastimen läpi. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, jos mahdollista. Jos sinulla ei ole paperia, sinun ei tarvitse laskea mitään, taikina ei tartu kiinni.

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista taikina kullanruskeaksi.

Pähkinät tulee pestä, kuivata ja paistaa kuivalla paistinpannulla. Seuraavaksi meidän on hiottava ne. Jos et halua vaivautua maapähkinöiden kanssa, voit ostaa valmiita paahdettuja maapähkinöitä. Periaatteessa muurahaiskekokakku valmistetaan maun mukaan ilman pähkinöitä. Pähkinöitä ei tarvitse jauhaa suoraan pölyksi. Ne täytyy tuntea.

Valmistetaan kerma muurahaiskekokakkua varten

Kun muurahaiskekotaikinamme paistaa, valmista kerma. Laita huoneenlämpöinen pehmeä voi kulhoon ja vatkaa se vatkaimella tai tehosekoittimella.

Tältä kerman tulee näyttää. Se on kevyt, ilmava ja erittäin maukas. Jos se tuntuu liian paksulta, voit lisätä 2-3 rkl. lusikallista tavallista kondensoitua maitoa, mikä laimentaa sitä. Voit myös lisätä kermaan 2-3 rkl. lusikat konjakkia, maku on yksinkertaisesti upea.

Heti kun taikina on ruskistunut, ota se pois uunista. Paistetaan noin 30 minuuttia 180 asteessa. Anna jäähtyä hieman ja murenna.

Voit murskata jäähtyneen taikinan kaulimella tai käsin. Sinun ei myöskään pidä pilkkoa liian hienoksi, haluat saada tällaisia ​​paloja.

Ja laitamme kaiken tämän massan lautaselle liukumäisenä. Sulje kakku ja muotoile muurahaiskeko.

Jotta kakku olisi enemmän muurahaiskekoa, ripottele siihen raastettua suklaata.

Tämä on niin upea muurahaispenko. Nyt laitamme sen jääkaappiin pariksi tunniksi, jotta se on hyvin liotettu ja imeytynyt.

Muurahaispesän makuominaisuuksia on turha kuvailla. Olet todennäköisesti jo kokeillut sitä. Jos ei, kokeile paistaa se ja miellytä itseäsi ja läheisiäsi.

Hyvää ruokahalua! Pidä hauskaa ruoanlaitosta kanssamme!

Klassinen Anthill-kakun resepti ilmestyi vuonna 1970 ja on säilyttänyt suosionsa meidän aikanamme. Jälkiruoka on helppo valmistaa, mutta näyttää erittäin vaikuttavalta, joten se tarjoillaan sekä perheen teejuhlissa että juhlapöytään.

Jopa aloitteleva kokki pystyy valmistamaan tämän herkullisen. On tärkeää ottaa huomioon, että kakku tarvitsee useita tunteja liottaakseen, joten sinun on tehtävä se illalla.

Tarvittavat komponentit:

• 400 g voita;
• 2 munaa;
• 150 ml rasvaista maitoa;
• 10 g leivinjauhetta;
• 0,5 kg premium-jauhoja;
• 360 g keitettyä kondensoitua maitoa.

Menettely.

1. Voin annetaan sulaa pöydällä, sitten 200 g sekoitetaan kananmunien kanssa lusikalla hankaamalla.
2. Lisää maito ja sekoita hyvin.
3. Siivilöi jauhojen ja leivinjauheen seos.
4. Vaivaa taikina. Sen pitäisi olla pehmeä ja taipuisa.
5. Pohja leikataan 4 osaan mukavuuden vuoksi, pakataan ja laitetaan pakastimeen 20 minuutiksi.
6. Kovettunut taikina leikataan karkeasti paloiksi raastimella ja levitetään ohueksi leivinpaperilla päällystetylle pellille.
7. Taikinaa paistetaan 180°C:ssa noin 17 minuuttia (kunnes on vaalean kullanruskea).
8. Valmista loput taikinasta samalla tavalla.
9. Vatkaa loput 200 g voita vatkaimella kuohkeaksi, lisää kondensoitu maito ja sekoita uudelleen tasaiseksi.
10. Kun taikina on jäähtynyt, se pilkotaan pienemmiksi paloiksi ja kastetaan kermaan.
11. Makeasta massasta muodostetaan vadille kasa.
12. Valmis "Muurahaiskeko" kondensoidulla maidolla laitetaan yön yli jääkaapin keskihyllylle liottamaan.

Neuvostoajan "Muurahaiskeko" -resepti tuo monet takaisin lapsuuteen: juuri tämän jälkiruoan äitimme ja isoäidimme valmistivat.

Ostoslista:

• 200 g smetanaa;
• 400 g voita;
• 100 g sokeria;
• 550 g siivilöityjä jauhoja;
• 3 g soodaa, vaniljasokeria ja suolaa kutakin;
• 1 tölkki kondensoitua maitoa;
• 40 g kuivia unikonsiemeniä.

Jaksotus.

1. Vatkaa puolet valmiista voista sokerin, suolan ja smetanan kanssa.
2. Lisää jauhot ja sooda.
3. Vaivaa homogeeninen taikina, kääri kelmulle ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
4. Jäähtynyt massa kierretään lihamyllyn läpi. Hilasta tuleva taikina leikataan ajoittain veitsellä niin, että tikut eivät ole pidempiä kuin 12 cm.
5. Peitä uunipelti paperilla ja laita kaulittu taikina sille kasoihin.
6. Palat paistetaan 15-20 minuuttia 190 asteessa.
7. Kondensoitua maitoa keitetään 2 tuntia ja seurataan jatkuvasti veden tasoa, jotta tölkki ei räjähtäisi.
8. Vatkaa lämmin kondensoitu maito jäljellä olevan voin ja vaniljasokerin kanssa.
9. Kultaiset taikinapalat peitetään kermalla ja asetetaan kasaan tasaiselle lautaselle.
10. Todellisen muurahaispesän jäljittelemiseksi kakku ripottelee unikonsiemenillä.
11. Ennen tarjoilua herkkua säilytetään viileässä paikassa 6 tuntia.

"Muurahaiskeko" margariinista

Tämän reseptin mukaisen kakun kaloripitoisuus on alhaisempi kuin klassisella tavalla valmistettu kakku, koska koostumus ei sisällä smetanaa ja voita. Margariinista valmistettu muurahaiskeko on kohtalaisen makea eikä liian rasvainen.

Tarvitset:

• margariini - 250 g;
• jauhot - 650 g;
• rakesokeri - 80 g;
• keitetty kondensoitu maito - 360 g;
• munat - 2 kpl;
• etikalla sammutettu sooda - 2 g.

Ruoanlaittovaiheet.

1. Margariini sulatetaan mikroaaltouunissa.
2. Lisää sokeri ja munat, vatkaa vispilällä.
3. Jauhot siivilöidään kokonaismassaan.
4. Lisää sammutettu sooda.
5. Vaivaa taikinaa niin, että se on tiivistä, mutta ei liian jäykkää (pehmeämpää kuin nyytit).
6. Taikina laitetaan jääkaappiin, ja kun se kovettuu, se jauhetaan lihamyllyssä.
7. Tuloksena olevat tikut asetetaan leivinpaperilla päällystetylle pellille yhtenä kerroksena ja paistetaan noin 20 minuuttia 180 °C:ssa.
8. Ruskettunut taikina jaetaan erillisiin osiin.
9. Valmisteet sekoitetaan kondensoituun maitoon, asetetaan muurahaispesän tapaan ja laitetaan jääkaappiin pariksi tunniksi.

Kuinka tehdä jälkiruoka keksistä

Herkullisin ”Muurahaiskeko” on valmistettu murokeksi keksistä, joiden tuoksu on leivottua maitoa.

Yhdiste:

• 60 g raskasta kermaa;
• 170 g makeaa voita;
• 350 g keksejä;
• 360 g keitettyä kondensoitua maitoa;
• 30 g tummaa suklaata;
• 50 g hasselpähkinöitä.

Ruoanlaittotekniikka.

1. Jauha keksit monitoimikoneessa miedolla lämmöllä, kunnes niistä tulee karkeita murusia.
2. Pehmeä voi leikataan ja sekoitetaan kondensoituun maitoon.
3. Kerma lisätään kerman joukkoon.
4. Käytä kahvimyllyä pähkinöiden ja suklaan jauhamiseen. Lisää keksimuruihin.
5. Kuiva massa sekoitetaan kerman kanssa.
6. Valmis koostumus asetetaan piirakkalautaselle muurahaispesän muotoon. On helpompaa tehdä tämä vedellä kostutetuilla käsillä.
7. Ennen tarjoilua keksien "muurahaispesän" tulee seistä kylmässä vähintään 2 tuntia.

Smetana kakku "Muurahaiskeko"

Kakku, jonka sekä taikina että kerma valmistetaan smetanalla, osoittautuu mureaksi ja erittäin maukkaaksi.

Edellytetään:

• 100 g voita;
• 200 g margariinia leivontaan;
• 600 g keskirasvaista smetanaa;
• 150 g sokeria;
• 0,55 kg jauhoja;
• 200 g keitettyä kondensoitua maitoa;
• 2 g suolaa;
• 2 g soodaa.

Askel askeleelta resepti.

1. Margariini pehmennetään huoneenlämmössä, jauhetaan jauhojen ja 70 g sokerin kanssa.
2. Lisää 200 g smetanaa, suolaa ja soodaa.
3. Vaivaa taikina.
4. Jäähtynyt massa kierretään lihamyllyn läpi.
5. Tikkuja paistetaan 20 minuuttia 190 asteessa.
6. Vatkaa tehosekoittimella loput sokerit, voi ja kondensoitu maito.
7. Lisää 400 g smetanaa, vatkaa vielä minuutti.
8. Kun taikina on jäähtynyt, se jaetaan keskiosiin ja sekoitetaan kerman kanssa.
9. Muotoile vadille makea möykky ja laita se liottamaan viileään paikkaan yön yli tai 6 tunniksi.

Ei-paista maissipops herkkua

Tämä Anthill-resepti auttaa sinua, jos haluat nopeasti valmistaa herkkua yksinkertaisista aineksista.

Tarvitset:

• 200 g maissitikkuja;
• 200 g makeaa voita;
• 500 g tavallisia toffeja.

Keittovaiheet.

1. Toffeet poistetaan kääreistään, laitetaan kattilaan tai pieneen kattilaan ja asetetaan alhaiselle lämmölle. Massaa sekoitetaan jatkuvasti.
2. Kun toffeet ovat täysin sulaneet, ne poistetaan lämmöltä ja sekoitetaan maissitangoihin. On helpompaa tehdä tämä leveällä lastalla.
3. Hieman jäähtynyt massa otetaan vähitellen käsin ja asetetaan lautaselle muurahaispesän tapaan.

Vinkki: jotta herkku näyttää vaikuttavammalta, voit upottaa jokaisen tikun kuumaan kermaan ja asettaa sen lautaselle yksitellen.

Kuivattujen hedelmien kanssa

Epätavallinen ”Muurahaiskeko” kuivatuilla aprikoosilla ja rusinoilla on maukas ja terveellinen jälkiruoka perheen ja ystävien teejuhliin.

Yhdiste:

• 3 munaa;
• 160 g rakeista sokeria;
• 100 ml maitoa;
• 200 g voita;
• 4 g etikalla sammutettua soodaa;
• 350 g jauhoja;
• 360 g keitettyä kondensoitua maitoa;
• 100 g hunajaa;
• 150 g kuivattuja aprikooseja;
• 150 g rusinoita.

Edistyminen.

1. Munat jauhetaan sokerilla.
2. Kaada joukkoon maito ja 100 g sulatettua voita.
3. Lisää jauhot osissa koko ajan sekoittaen.
4. Lisää sooda ja sekoita uudelleen hyvin.
5. Tee taikina, muotoile siitä useita palloja, ripottele niihin jauhoja ja laita ne pakastimeen 1 tunniksi.
6. Pakastettu taikina murskataan karkealla raastimella.
7. Saadut lastut paistetaan annoksissa ja levitetään ohueksi kerrokseksi leivinpaperilla päällystetylle pellille. Paista 170°C:ssa 7-8 minuuttia.
8. Kuuma taikina murretaan pienemmiksi paloiksi lastalla.
9. Loput 100 g voita sulatetaan vesihauteessa. Lisää kondensoitu maito ja hunaja ja jatka lämmitystä kuumaksi.
10. Kuivatut hedelmät pestään ja hienonnetaan.
11. Ruskettuun taikinaan sekoitetaan kuivattuja aprikooseja ja rusinoita ja täytetään jäähtyneellä kermalla.
12. Sekoita seos märin käsin ja laita se sitten kasaan lautaselle.
13. Valmis jälkiruoka infusoidaan jääkaapissa 2 tuntia.

Keitetyn kondensoidun maidon ja saksanpähkinöiden kanssa

Tämä resepti ei sisällä taikinan pakastamista, jauhamista lihamyllyssä ja voin lisäämistä kondensoituun maitoon, joten kakku valmistuu nopeasti ja siitä tulee terveellisempää.

Ostoslista:

• 250 g margariinia;
• 480 g jauhoja;
• 250 g paksua smetanaa;
• 5 g soodaa;
• 1 tölkki keitettyä kondensoitua maitoa;
• 15 saksanpähkinää.

Resepti askel askeleelta.

1. Margariini sulatetaan mikroaaltouunissa. Kaada se siivilöityjen jauhojen joukkoon. Jauha lusikalla.
2. Lisää smetana ja sooda, sekoita käsin tasaiseksi.
3. Pähkinät kuoritaan, ytimet paistetaan kevyesti kuivalla paistinpannulla ja murskataan sitten huhmareella.
4. Muotoile taikinasta pieniä kakkuja ja paista niitä 180 asteessa 15 minuuttia toiselta puolelta ja 5 minuuttia toiselta puolelta.
5. Jäähdytä taikina, murskaa se sormilla, lisää pähkinät ja kondensoitu maito.
6. Makea massa levitetään lautaselle puolipallon muotoon ja koristellaan haluamallasi tavalla.

Resepti suklaalla

Tämä on yksi herkullisimmista vaihtoehdoista Anthillin valmistukseen.

Yhdiste:

• 0,55 kg siivilöityjä jauhoja;
• 180 g margariinia leivontaan;
• 200 g voita;
• 200 g smetanaa;
• 2 munaa;
• 1 tölkki kondensoitua maitoa;
• 60 g tummaa suklaata;
• 3 g sammutettua soodaa.

Askel askeleelta resepti.

1. Vatkaa munat sokerin kanssa, lisää sitten smetana ja sulatettu margariini.
2. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikina.
3. Jäähtynyt massa jauhetaan lihamyllyssä.
4. Taikina paistetaan uunissa kullanruskeaksi (noin 20 minuuttia).
5. Purkissa olevaa kondensoitua maitoa keitetään 1,5 tuntia, jäähdytetään, yhdistetään pehmeän voin ja 30 g sulatetun suklaan kanssa.
6. Keksit otetaan uunista, murskataan käsin ja sekoitetaan kerman kanssa.
7. Herkku asetetaan piirakkalautaselle siistinä kasaan ja ripottele päälle raastettua suklaata.
8. Ennen tarjoilua säilytä herkku jääkaapissa 5-6 tuntia.

Valmiin ”Muurahaiskeko” voidaan koristella mielikuvituksesi avulla. Kakku on ripotellaan pähkinämuruilla, unikonsiemenillä, suklaalla, kookoshiutaleilla ja koristeltu murokeksi sienillä ja vohveleilla.

Aluksi tämä herkku keksittiin Yhdysvalloissa ja sitä kutsuttiin suppilokakkuksi. Kakku oli erittäin suosittu messuilla ja karnevaaleilla Pennsylvaniassa. Pian resepti levisi ympäri maailmaa, ja jo Neuvostoliitossa sitä kutsuttiin "muurahaispesäksi". Kokoamismenetelmän ansiosta jälkiruoka muistuttaa paljon todellista hyönteisperheiden rakennetta. Anthill-kakun voi helposti valmistaa jokainen kotiäiti kotona noudattamalla yksinkertaista vaiheittaista reseptiä valokuvilla.

Kuinka tehdä Anthill-kakku

Tämä herkullinen jälkiruoka myydään kaikkiin erityisiin tilaisuuksiin, joten jokaisen kotiäidin tulisi osata valmistaa Anthill kotona. Kakun tekeminen tapahtuu kolmessa vaiheessa: murotaikinan valmistus (tai valmiiden keksien ostaminen), kerman vaivaaminen ja mestariteoksen kokoaminen diaksi. Voit koristella jälkiruoan unikonsiemenillä, saksanpähkinöillä tai tummalla suklaalla.

Muurahaiskeko-kakkureseptit

Kakun luomiseen käytetään erilaisia ​​​​reseptejä, jotka on kirjoitettu isoäidemme keittokirjoihin. Nykyään on olemassa valtava määrä tapoja valmistaa Anthill. Suosituin on klassinen versio, herkempi - vaniljakastikkeella, yksinkertainen - ilman paistamista ja muita yhtä maukkaita reseptejä.

Klassinen

• Kypsennysaika: 90 minuuttia.
• Annosten määrä: 12 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 409 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: venäläinen.

Klassinen Anthill-kakkuresepti on helppo valmistaa, näet tämän tarkastelemalla vaiheittaista luomismenetelmää valokuvien kanssa. Kun olet oppinut tämän vaihtoehdon, voit turvallisesti kokeilla kyllästystä. Makutoivomuksista riippuen kyllästys voi olla hapankerma-suklaa, kermainen tai pähkinäinen. Muurahaisten jäljittelemiseksi kakun päälle ripotellaan unikonsiemeniä.

Ainekset:

• muna - 2 kpl;
• sokeri - 200 g;
• voita - 200 g;
• smetana 20% rasvaa - 100 g;
• jauhot - 800 g;
• sooda - 2 tl. ( sammuta etikalla).

Kermalle:

• keitetty kondensoitu maito - 400 g;
• voita - 200 g;
• unikko - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Ensimmäinen vaihe valmistaa perustaa Muurahaispesälle. Sekoita munat voin, sokerin ja smetanan kanssa tasaiseksi.
2. Siivilöi jauhot, lisää seokseen, lisää sammutettu sooda.
3. Vaivaa taikina tasaiseksi. Valmis massa ei saa tarttua käsiisi.
4. Jaa taikina pieniin annoksiin, jotka voidaan helposti työntää lihamyllyn läpi. Laita jääkaappiin 1 tunniksi.
5. Laita taikinapalat lihamyllyn läpi leikkaamalla massa 8-10 cm etäisyydeltä.Laita leivinpaperilla päällystetylle pellille.
6. Laita uuni 180 asteeseen. Pohjan valmiudelle on ominaista kultainen sävy. Arvioitu paistoaika on 20 minuuttia.
7. Seuraava vaihe on kerman vaivaaminen. Sekoita tehosekoittimen kulhossa kuumennettu keitetty kondensoitu maito lämpimään voihin. Vatkaa tasaiseksi. Älä hermostu, jos kerma on nestemäistä, jälkiruoan kokoamisen aikana seokseen imeytyy kosteutta ja voi jähmettyy ja kovettuu.
8. Ota valmiit keksit uunista ja jäähdytä. Murenna käsin ja sekoita tasaiseksi kerman kanssa.
9. Kolmas vaihe on kakun kokoaminen. Levitä saatu massa tiiviiksi pyramidiksi. Ripottele pinnalle unikonsiemeniä. Laita valmis mestariteos jääkaappiin liottamaan kermassa 1-2 tunniksi.

Ilman smetanaa

• Kypsennysaika: 50 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 407 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Joskus jääkaapin hyllyillä ei ehkä ole smetanaa, mutta et halua juosta kauppaan. Kuinka valmistaa Anthill ilman sitä? Tässä tapauksessa pieni maito riittää. Tämä on toinen resepti, joka valmistuu minuuteissa. Ajan säästämiseksi hiekkapohja kannattaa paistaa paistinpannussa, jos ei ole kiirettä, taikinan voi paistaa uunissa uunipellillä.

Ainekset:

• margariini - 200 g;
• maito - 60 ml;
• vehnäjauho - 1 kg;
• sokeri - 100 g;
• sooda - ½ tl.

Kermalle:

• keitetty kondensoitu maito - 1 tölkki;
• voita - 200 g.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita margariini ja jauhot vatkaimella muruiseksi.
2. Lisää maito, sokeri ja sooda. Jatka vatkaamista, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. Laita Anthill taikina jääkaappiin 30 minuutiksi.
3. Raasta seos karkealla raastimella ja paista pannulla kullanruskeiksi.
4. Jauha pehmeä voi kondensoidun maidon kanssa tasaiseksi.
5. Jäähdytä keksit, kaada vuokaan kerman kanssa. Sekoita tasaisesti jokaisen murun peittämiseksi.
6. Laita saatu massa muurahaispesän muotoon. Päällisen voi koristella raastetulla suklaalla tai unikonsiemenillä.

Vaniljakastikkeen kanssa

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 390 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Vaaleaa vaniljakastiketta käytetään laajalti monien kakkujen ja leivonnaisten leivontaan. Sen vaivaamiseen käytetään seuraavia ainesosia: maitoa, munia, sokeria, jauhoja ja voita. Jos haluat tietää kuinka muurahaiskeko leipoa kevyellä ja kohtalaisen makealla vaniljakastikkeella, lue vaiheittainen resepti. Lisäkomponenttina käytetään vaniljasokeria tai johdannaissokeria.

Ainekset:

• margariini - 250 g;
• sokeri - 0,5 rkl;
• smetana - 0,5 rkl;
• jauhot - 4 rkl;
• leivinjauhe - 2 tl;
• vaniljasokeri - maun mukaan.

Vaniljakastikkeelle:

• maito - 1 l;
• sokeri - 2,5 rkl;
• jauhot - 7 rkl. l.;
• muna - 4 kpl;
• voita - 250 g;
• vaniljasokeria.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita sulatettu margariini, sokeri ja smetana. Lisää jauhot ja leivinjauhe.
2. Pyörittele taikinasta pieniä palloja ja laita pakastimeen jähmettymään puoleksi tunniksi.
3. Ota taikina pakastimesta, raasta se karkealla raastimella ja laita uunipellille. Paista kunnes ovat ruskeita. Voit sekoittaa hiekkalastut puisella lastalla. Viileä.
4. Vaniljakastikkeen vaivaaminen. Sekoita litra maitoa kulhossa kahden lasillisen kanssa sokeria ja vaniljaa. Laita tuleen.
5. Vatkaa munat lopun sokerin kanssa, lisää jauhot.
6. Kun maitoseos kiehuu, kaada munaseos joukkoon. Sekoita jatkuvasti, jotta ei muodostu kokkareita. Jäähdytä seos.
7. Yhdistä saatu kerma voin kanssa ja vatkaa vatkaimella.
8. Sekoita jäähtyneet keksit huolellisesti kerman kanssa.
9. Kokoa kakku tasaiselle lautaselle, joka on kartiomainen. Koristele saksanpähkinöillä tai kookoshiutaleilla. Laita jääkaappiin useaksi tunniksi.

Tiivistemaidolla

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 380 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Reseptin klassisessa versiossa kakun liotukseen käytetään keitettyä kondensoitua maitoa voin kanssa, mutta yhtä maukasta jälkiruokaa voidaan valmistaa kondensoidusta maidosta ja kaakaosta. Tämä kypsennysmenetelmä on vähemmän kaloreita kuin sen vastine, jota kalorilaskennan kannattajat arvostavat positiivisesti. Resepti muurahaispesään kotona kondensoidulla maidolla pitäisi olla jokaisen kotiäidin keittokirjassa, koska... on yksinkertainen ja maukas herkku teelle.

Ainekset:

• muna - 2 kpl;
• kasvismargariini - 200 g;
• vehnäjauho - 400 g;
• sokeri - 50 g;
• sooda - ½ tl;
• suola.

Kermalle:

• kondensoitu maito - 1 tölkki;
• kaakaojauhe - 2 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita pehmennetty margariini vatkattujen kananmunien kanssa.
2. Lisää suola, sooda, sokeri.
3. Lisää jauhoja vähitellen pienissä erissä jatkuvasti vaivaten.
4. Jaa taikina pieniin annoksiin ja laita pakastimeen 20-30 minuutiksi.
5. Kierrä pakastetut osat lihamyllyn läpi ja laita uunipellille. Paista 180 asteessa kullanruskeiksi.
6. Valmista kerma keittämällä kondensoitua maitoa (1,5-2 tuntia). Lisää kaakao ja sekoita hyvin vatkaimella.
7. Riko pechevo käsilläsi ja aseta se syvään astiaan. Sekoita varovasti kerman kanssa niin, että jokainen muru imeytyy.
8. Aseta kakku kasaan pellille tai lautaselle (kuten kuvassa). Valmiin jälkiruokaan voi ripotella unikonsiemeniä, murskattuja pähkinöitä tai tummaa suklaata.

Anthill-kakku ei ole menettänyt suosiotaan Neuvostoliiton ajoista lähtien. Sen valmistusprosessi on melko yksinkertainen, ja haluttaessa sitä voidaan nopeuttaa entisestään.

Jos huomaat vieraiden saapuvan pian, älä huoli, sillä tämä jälkiruoka valmistuu vain 10 minuutissa!

Mutta aloitamme reseptin klassisesta versiosta. Ensin kerrotaan muutama salaisuus, kuinka tehdä Anthill-kakusta maukkaampi, mehukkaampi ja täyteläisempi.

Kuinka leipoa Anthill-kakku kotona

Anthill-kakun resepti on melko yksinkertainen, mutta sitä valmistettaessa sinun on kiinnitettävä huomiota useisiin vivahteisiin.

On tärkeää, että taikina on suhteellisen tiivistä, mutta ei "tukossa" jauhoista. Ihannetapauksessa sinun tulisi päätyä korkealaatuiseen murotaikinaan. Siksi, ennen kuin aloitat vaivaamisen, seulo ensiluokkaiset jauhot useita kertoja hienon siivilän läpi.

Jos päätät tehdä "nopea muurahaiskeko" valmiista evästeistä, sinun on valittava pehmeä hiekkalajike.

Miksi se on tärkeää? Käytämme melko paksua kermaa. Siksi, jos taikina on liian tiivistä tai kovaa, se ei imeydy kovin hyvin. Jos taikina osoittautuu hieman kuivaksi, on parempi käyttää ohuempaa kermaa. Helpoin tapa tässä tapauksessa on kieltäytyä keittämästä kondensoitua maitoa ja käyttää sitä raakana.

"Anthill" pääkomponentit ovat taikina ja kerma. Se valmistetaan ilman kananmunia. Voit koristella kakun makusi mukaan. Vanhemmat reseptit vaativat unikonsiementen käyttöä, joita ripotteltiin pinnan päälle. Tämän ansiosta kakku muistutti oikeaa metsämuurahaiskekoa.

Unikonsiementen sijaan voit ottaa kookoshiutaleita, jauhettuja pähkinöitä ja raastettua suklaata. Sokeroidut hedelmät, marsipaanit ja luumut sopivat myös koristeluun.

Voit sulattaa suklaan ja kaada suikaleet kaiken päälle.

Muurahaiskekokakun tekeminen

Ensin meidän on valmistettava taikina. Tämän jälkeen laitamme kakut leipomaan ja siirrymme kerman valmistukseen. Kun kakut ovat valmiita, jäähdytämme ne, murskaamme ne ja sekoitamme ne kerman kanssa. Levitä sitten saatu massa kasaan ja koristele päälle.

Tätä jälkiruokaa varten on monia reseptejä, jotka eroavat ainesosien koostumuksesta. Taikinan sijasta voit käyttää valmiita keksejä tai maissipuikkoja. Uunin käytön lisäksi voit paistaa Muurahaispeikkokakun hidaskeittimessä, käyttää tavallista paistinpannua kakkujen valmistukseen jne.

Klassinen resepti "Muurahaiskekolle"

Valmista kakku tämän reseptin mukaan ottamalla seuraavat ainekset.

Testiä varten:

• jauhot - 3,5 kuppia
• voita - 200 g
• smetana - 200 g
• sokeri - 125 g
• sooda - 5 g
• suola - 3 g

Kermalle:

• kondensoitu maito - 1 tölkki
• voita - 200 g

Kakun valmistaminen

Ensinnäkin vaiheittainen resepti taikinapohjan valmistamiseksi.

1. Ota voi jääkaapista, leikkaa se kuutioiksi ja laita kulhoon.
2. Kaada smetana öljyyn. Vatkaa seos tasaiseksi.
3. Lisää suola, sooda, sokeri. Sekoita.
4. Siivilöi jauhot osiin. Vaivaa taikina käsin. Haluat sen olevan tiheää eikä tartu käsiisi.
5. Kääri taikina kalvoon ja laita se pakastimeen 15-20 minuutiksi. Älä ylijäädytä taikinaa! Sen ei pitäisi jäätyä kokonaan.
6. Leikkaa taikina paloiksi. Laita se lihamyllyn läpi. Otamme grillin, jossa on melko suuria reikiä. Tämän seurauksena saamme taikinasta pitkiä "madoja".
7. Laitamme saadut taikinanauhat uunipellille, jonka peitämme ensin paperilla ja kevyesti öljyllä.
8. Paista noin 15 minuuttia kullanruskeiksi.
9. Anna saatujen hiekkapalojen jäähtyä hieman ja murskaa ne. On parempi murentaa vielä lämpimänä - se on helpompaa näin.

Kerman valmistus

1. Anna voin pehmetä. Vatkaa se mikserillä. Sinun on saatava kuohkea valkoinen massa.
2. Keitä kondensoitua maitoa miedolla lämmöllä 2 tuntia. Kypsennyksen päätyttyä laske purkki kylmään veteen. Tietysti voit käyttää valmista kondensoitua maitoa, niin ohitamme tämän kohdan. Toinen vaihtoehto on käyttää "raakaa" kondensoitua maitoa. Mutta klassisessa reseptissä käytetään "varenkaa".
3. Sekoita jäähdytetty kondensoitu maito voin kanssa. Sekoita seosta hyvin sekoittimella, kunnes saat valmiin kerman.

Kakun lopullinen kokoaminen

1. Hiekkatangot on murskattava syvässä kulhossa. Meidän on saatava hienoja muruja, mutta ei pölyä (jauhoja).
2. Kaada kerma kulhoon. Sekoita kaikki huolellisesti. Täällä voit lisätä joitain aineksia makusi mukaan (esimerkiksi hienonnettuja pähkinöitä tai luumuja). Älä vain liioittele sitä lisäaineilla, jotta se ei pilaa kakun koostumusta.
3. Laitamme tuloksena olevan massan kasaan astian päälle muodostaen näin kotimme muurahaispesän. Paina käsin muodostaaksesi kartiomainen muoto.
4. Ripottele pinnalle halutessasi unikonsiemeniä, raastettua suklaata ja hienonnettuja pähkinöitä. Kun kakku on koristeltu, laita se jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Muurahaiskekokakku 10 minuutissa ilman paistamista

Jos valmistamme illallista rauhallisesti ja rauhassa kotona, emmekä odota vieraita, mutta he ilmestyvät ovelle, seuraava resepti auttaa meitä. Kakun valmistuksessa käytämme taikinan sijasta valmiita keksejä.

Ainekset:

• Murokeksi - 500 g
• saksanpähkinät - 100 g
• kuivatut aprikoosit - 6 kpl.
• suklaa - 80 g
• kondensoitu maito - 380 g
• voita - 200 g

Valmistautuminen

1. Murskaa keksit käsilläsi tai kaulimella muruiksi.
2. Kuivaa pähkinät (voit paistaa ne pannulla) ja hienonna ne veitsellä. Jauha kuivatut aprikoosit samalla tavalla.
3. Vatkaa voi kondensoidun maidon kanssa. Voit lisätä smetanaa.
4. Sekoita kerma keksimuruihin, sekoita kaikki hyvin. Jos koostumus on liian paksu, voit lisätä hieman smetanaa.
5. Levitä seos ja muotoile dia. Ripottele suklaalla.

Näin valmistettu kakku kannattaa jäähdyttää jääkaapissa. Mutta jos päätät nauttia siitä heti, sinun ei tarvitse lykätä sitä pitkään.