Tämä kaalin peittausmenetelmä vihanneksilla on alun perin siperialainen, mutta sen nimi tulee ukrainan sanasta "pelyustka", joka tarkoittaa kukan terälehteä. Nämä ovat assosiaatiot, jotka tulevat mieleen, kun näet neliömäisiä kaalinlehtiä, jotka on maalattu täyteläisellä violetilla värillä. Kotiäidit ovat myös tyytyväisiä siihen, että useimpien peittaustekniikoiden mukaan kaali ja punajuuret ovat valmiita viimeistään päivässä.

Pelyuska-kaali punajuurilla on erittäin helppo valmistaa kasvissalaatti.

Tämä resepti auttaa sinua saamaan rapeita, herkullisia kaalinlehtiä, jotka näyttävät toukokuun ruusun terälehdiltä lyhyellä aikavälillä, ja sinun tarvitsee vain valmistaa:

• 2000 g valkokaalia;
• 350 g punajuurta;
• 1000 ml juomavettä;
• 60 g suolaa;
• 60 g rakeista sokeria;
• 10 pippuria (5 mustapippuria ja 5 maustepippuria);
• 3-4 laakerinlehteä;
• 100 ml etikkaa.

Resepti askel askeleelta:

1. Leikkaa kaali neliöiksi poistamalla ensin kanta. Leikkaa punajuuret nauhoiksi ja leikkaa jokainen valkosipulinkynsi useiksi paloiksi. Sekoita valmisteen kasviskomponentti ja laita se sopivan kokoiseen lasipurkkiin. Säiliön tulee olla puhdas, mutta sitä ei tarvitse steriloida.
2. Keitä suolavettä varten valmistettu suodatettu neste, lisää suola, sokeri ja mausteet. Anna seoksen kiehua kymmenen minuuttia, siivilöi sitten mausteiden poistamiseksi, lisää etikka ja jäähdytä hieman.
3. Kaada lämmin keitetty liuos vihannesten kanssa peittausta varten. Aseta jäähtynyt astia kaalivalmisteineen jääkaapin hyllylle, jossa sen pitäisi seistä tasan vuorokausi.

Resepti ilman etikkaa

Jos perheen lapset rakastavat murskata kauniita vaaleanpunaisia ​​kaalin terälehtiä, on parempi keittää se ilman etikkaa ja paljon mausteita.

Tässä tapauksessa yhdelle kolmen litran pullolle tarvitaan seuraava tuotteiden koostumus:

• 2500 g kaalia;
• 400 g punajuurta;
• 1000 ml vettä;
• 30 g suolaa;
• 30 g rakeista sokeria;
• maustepippuri valinnainen.

Hapankaali punajuurilla:

1. Kun vaurioituneet, velttoiset lehdet on poistettu kaalin päästä, poista varsi ja leikkaa lehdet neliöiksi, joiden sivut ovat 3-4 senttimetriä. Leikkaa kuoritut punajuuret puoliksi ja sitten ohuiksi puoliympyröiksi, joiden paksuus on enintään 5 ml.
2. Laita kaaliviipaleet kuivaan, puhtaaseen pulloon vuorotellen punajuuriviipaleiden kanssa. Jotta pilleri tulee elastiseksi ja rapeaksi, sitä ei saa tiivistää tai murskata, kun laitat sen marinointiastiaan.
3. Liuota suolavettä varten suola- ja sokerikiteet kylmään, mutta keitettyyn veteen, lisää pippuria. Kaada saatu liuos vihannesten päälle.
4. Aseta kaaliastia sopivan halkaisijaltaan sopivaan kulhoon tai lautaselle ja anna hapata keittiössä 5-7 päivää. Koko tämän ajan emme unohda vapauttaa käymisprosessin aikana vapautuvaa hiilidioksidia, jotta lopputuote ei maistu katkeralta, vaan sillä on miellyttävä tuoksu.

Mausteinen kaali pelyustka punajuurilla

Mausteisten gastronomisten elämysten ystävät arvostavat kuumamarinoidun kaalin mausteista reseptiä valkosipulin ja kuuman paprikan kera.

Kahden litran purkin valmistukseen tarvittavien tuotteiden määrä on seuraava:

• 1000 g valkokaalia;
• 200 g punajuurta;
• 150 g porkkanaa;
• 2-3 kpl. tulinen pippuri;
• valkosipulin pää;
• 500 ml vettä;
• 70 g rakeista sokeria;
• 25 g suolaa;
• 70 ml etikkaa;
• 3 laakerinlehteä;
• 3 hernettä kukin maustepippurilla ja mustapippurilla.

Edistyminen:

1. Pese, kuori, leikkaa vihannekset: kaali - 3 cm:n neliöiksi, punajuuret - ohuiksi puoliympyröiksi, porkkanat ja paprikat - ohuiksi ympyröiksi ja renkaiksi, valkosipuli - kumpikin kynsi pituussuunnassa.
2. Laita hieman kuumaa juureksiseosta puhtaan peittausastian pohjalle ja kerros kaalia päälle. Toista vaiheet, kunnes säiliö on täysin täytetty.
3. Lisää kaikki marinadin ainekset etikkaa lukuun ottamatta veteen. Kuumenna kiehuvaksi ja sokeri- ja suolajyvät ovat täysin liuenneet. 3-4 minuutin keittämisen jälkeen poista se lämmöltä ja kaada joukkoon etikka.
4. Kaada kuuma suolaliuos mausteineen vihanneksiin ja jätä astia huoneenlämpöön. 2-3 päivän kuluttua pelleteillä marinoitu kaali on valmis. Valmiin tuotteen säilytyspaikka on jääkaapin hyllyllä.

Georgian kielellä

Georgian tyylinen kaalipiluska punajuurilla tunnetaan kaukana Georgian rajojen ulkopuolella. Se saavutti tällaisen suosion terälehtien kauniin värin, kirkkaan ja pikantin maun ansiosta.

Välipalan valmistamiseksi sinun on otettava:

• 3000 g kaalia;
• 1500 g punajuurta;
• 2-3 kuumaa kuumaa paprikaa;
• 2 päätä valkosipulia;
• 30 g sellerivihanneksia;
• 90 g pöytäsuolaa;
• 2500 ml vettä;
• 30 g sokeria;
• 15-30 ml omenaviinietikkaa;
• 5-6 hernettä maustepippuria;
• 3-4 laakerinlehteä;
• 5 g korianterin siemeniä.

Suolausmenetelmä:

1. Leikkaa kukin kaalihaarukka koosta riippuen 8-12 viipaleeksi ja jaa sitten jokainen viipale poikittain 4-6 osaan.
2. Pilko valmistetut (pestyt ja kuoritut) punajuuret, paprikat ja valkosipuli ohuiksi renkaiksi. Selleri voidaan käyttää pilkkomatta, kokonaisia ​​oksia.
3. Laita kaali ja hienonnetut vihannekset parilla yrtin oksalla peittausastiaan. Toista kerroksia, kunnes ainekset loppuvat. Jotta valmis kaali saisi täyteläisen, kirkkaan värin ja värjäytyisi lehtien välistäkin, sitä ei pidä pilkkoa karkeaksi, vaan kaalin ja punajuurien suhde on pidettävä 2:1:ssä.
4. Valmistele peittausneste lisäämällä veteen suolaa, sokeria ja muita mausteita. Kuumenna kaikki kiehuvaksi, poista lämmöltä ja kaada joukkoon etikka. Kaada kuuma liuos vihannesten päälle ja paina niitä kevyesti, jotta ne eivät kellu.
5. Pidä kaali lämpimänä vuorokauden, laita se sitten kylmään ja 2-3 päivän kuluttua voit tarjoilla.

Päivittäinen pilleri punajuurilla

Jos haluat todella nauttia herkullisista vaaleanpunaisen kaalin terälehdistä, mutta et halua odottaa, seuraava resepti auttaa:

• 2000 g valkokaalia;
• 300 g punajuuria;
• 100 g porkkanaa;
• 30 g valkosipulia;
• 1100 ml juomavettä;
• 150 ml etikkaa 9%;
• 50 g suolaa;
• 150 g rakeista sokeria;
• 100 ml kasviöljyä;
• 3 laakerinlehteä;
• 3 hernettä maustepippuria.

Kaalin suolaus pillereillä askel askeleelta:

1. Prosessi alkaa vihannesten valmistamisella. Leikkaa porkkanoista ja punajuurista kuori ohueksi kerrokseksi, pese juurekset ja leikkaa ne ohuiksi ympyröiksi tai kuutioiksi.
2. Poista valkosipulinkynnistä kuoret ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Poistamme kaalin päistä ylälehdet, leikkaamme varren ja leikkaamme peittaukseen sopivat lehdet pieniksi neliöiksi.
3. Ota puhdas, kuiva kolmen litran lasipurkki, kerro kaaliruutuja, ohuita punajuuriviipaleita, porkkanoita ja valkosipulia. Viimeisenä tehdään punajuuri-porkkana-kerros.
4. Nyt pikamarinadiin. Keitä sitä varten vettä suolan, sokerin, laakerinlehtien ja pippurin kanssa. Kolmen minuutin keittämisen jälkeen poista laakerinlehti, lisää kasviöljy ja etikka.
5. Kaada syntynyt kuuma neste kaalin päälle niin, että vihannekset hukkuvat siihen kokonaan. Jätä astia keittiön tiskille 12 tunniksi. Heti kun aika loppuu, aloitamme maistelun.

Vihannesten, mausteiden ja muiden ainesosien suhde on seuraava:

• 1500 g kaalia:
• 300 g punajuurta;
• 120 g porkkanaa;
• 25-35 g valkosipulia;
• 1000 ml juomavettä:
• 60 g sokeria;
• 5 g suolaa;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• 60-100 ml etikkaa;
• 1-2 laakerinlehteä;
• 2-3 neilikkasilmua;
• 3 g kuminan siemeniä.

Marinointijärjestys:

1. Leikkaa mehukkaat kaalinlehdet halutun kokoisiksi neliöiksi, raasta porkkanat ja punajuuret korealaisella tai tavallisella karkealla raastimella, käännä valkosipuli ohuiksi levyiksi. Laita nämä ainekset jauhamisen jälkeen yhteen astiaan ja sekoita.
2. Nyt on aika kääriä hihat ja keittää marinadi. Liuota sokeri ja suola veteen, kaada etikka ja öljy, lisää kaikki mausteet. Anna tämän seoksen kiehua ja kaada se heti kaalin päälle.
3. Aseta paino kaalivalmisteen kanssa, mutta ei liian painava. Sen tehtävänä ei ole litistää ja muussata kaalin terälehtiä, vaan yksinkertaisesti olla antamatta niiden kellua. Päivän infuusion jälkeen kaali ja punajuuret ovat valmiita ilmestymään ruokapöydälle.

Mitään juhlapöytää ei voi kuvitella ilman runsaasti salaatteja ja kaikenlaisia ​​alkupaloja. Mitä tehdä, jos lomaa on enää muutama päivä jäljellä, mutta valmisteluja ei ole vielä tehty? Yksi vaihtoehto on käyttää pikapeittausta. Yksi näistä helposti valmistavista välipaloista on marinoitu piluska (tai pelyuska). Tämä on tavallinen, joka peitataan punajuurilla, minkä seurauksena siitä tulee terälehtiä, mistä tämä ukrainalainen alkupala saa nimensä. Se näyttää erittäin juhlavalta ja tyylikkäältä kauniin punertavan vaaleanpunaisen sävyn ansiosta, valmistetaan nopeasti ja on erittäin edullinen herkku. Tänään kerromme sinulle kuinka valmistaa pikakaalipiluska - alla on reseptejä kuvilla.

Klassinen resepti

Tämä on melko budjettivaihtoehto, ja tässä on syy.

Ainekset:

2 kiloa valkokaalia; 700 grammaa punajuuria; 300 grammaa porkkanaa; 2-3 kokonaista valkosipulin päätä; 200 millilitraa 9-prosenttista pöytäetikkaa; 200 grammaa rakeista sokeria; 2-3 ruokalusikallista hienoa suolaa; 1,5 litraa puhdasta vettä; vähän auringonkukkaöljyä (tai muuta kasviöljyä); 5 laakerinlehteä; 2-3 tl mustapippuria.

https://www.instagram.com/p/Bls6tEylQHI/

Valmistautuminen

Kaali on pestävä ja puhdistettava ylävaurioista ja vihreistä lehdistä sekä varsi poistettava. Sitten se tulisi leikata useisiin osiin ja leikata 2-3 senttimetrin kuutioiksi.

Sen jälkeen siirry muihin vihanneksiin. Pese ja kuori porkkanat ja punajuuret ja leikkaa ne sitten pieniksi suikaleiksi. Valkosipuli tulee myös kuoria ja leikata ohuiksi terälehdiksi.

Nyt voit aloittaa vihannesten kypsennyksen. Ota kattila ja kaada kaikki vesi siihen. Laita laakerinlehdet ja mausteet siihen. Kun vesi kiehuu, lisää siihen suola ja sokeri ja sekoita hyvin. Keitä vain pari minuuttia ja poista koko seos lämmöltä. Kaada tarvittava määrä etikkaa ja sekoita kaikki hyvin uudelleen.

Valmistele steriloidut kannelliset purkit. Täytä ne yläosaan vihanneskerroksilla: ensin tulee päävihannes, sitten punajuuret, porkkanat ja niin edelleen aivan yläosaan asti. Täytä kaikki tämä värikäs hieman jäähtyneellä marinadilla, ja jokaisen purkin päälle voit lisätä ruokalusikallisen kasviöljyä. Sulje purkit valmiilla kansilla.

Jätä ne lämpimiin, huoneenlämpöisiin ja peitä pyyhkeellä, ja 2–5 päivässä voit ilahduttaa kaikkia perhettäsi ja vieraitasi herkullisella marinoidulla välipalalla. Tämä tuote on säilytettävä jääkaapissa.

Tulinen ja mausteinen piluska: nopea resepti

Jos pidät mielenkiintoisemmasta mausta ja tarvitset "pippuria", suosittelemme käyttämään seuraavia marinadivaihtoehtoja.

Ainekset:

2 kiloa valkokaalia; 400 grammaa punajuuria; 300 grammaa porkkanaa; 2-3 kokonaista valkosipulin päätä; 2-3 keskikokoista chiliä; 150 millilitraa 9-prosenttista pöytäetikkaa; 150 grammaa rakeista sokeria; 2-3 ruokalusikallista hienoa suolaa; 1 litra puhdasta vettä; 6 laakerinlehteä; muutama mustapippuri (valinnainen).

https://www.instagram.com/p/Bbke_09lQaF/

Valmistautuminen

Valmistele ja leikkaa päävihannes samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä. Valmistele porkkanat ja punajuuret samalla tavalla ja leikkaa ne sitten ohuiksi puoliympyröiksi. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ne ohuiksi terälehdiksi. Chilipippuri on pestävä, varsi irrotettava ja leikattava ohuiksi renkaiksi mieluiten käsineissä.

Valmista puhtaat purkit ja aloita kaikkien valmisteltujen vihannesten asettaminen kerroksittain: pippuri - kaali - porkkanat ja punajuuret. Ja niin edelleen purkin loppuun asti.

Valmista sitten marinadi samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä: lämmitä vesi, laita sinne laakerinlehdet, pippuri, sokeri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja poista sekoittaen ensin hyvin. Lisää etikka ja sekoita uudelleen.

Kaada saatu liuos tasaisesti purkkeihin ja peitä ne kansilla. Anna olla huoneenlämmössä 2-4 päivää. Valmis!

Mausteinen marinadi

Käytä seuraavaa reseptiä, jotta voit monipuolistaa valmiin tuotteen makua ja tehdä siitä mielenkiintoisemman ja pikanttisemman.

Ainekset:

2 kiloa valkokaalia; 400 grammaa punajuuria; 150-200 grammaa porkkanaa; 2-3 kokonaista valkosipulin päätä; 150 millilitraa omenaviinietikkaa; 100 grammaa rakeista sokeria; 1,5 rkl hienoa suolaa; 1,5 litraa puhdasta vettä; 150 millilitraa auringonkukkaöljyä (tai muuta kasviöljyä); 3 laakerinlehteä; muutama mustapippuri; 5 neilikkasilmua; 7 grammaa kuminaa ja korianteria.

https://www.instagram.com/p/BOKtemLA1r5/

Valmistautuminen

Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa kaali pieniksi neliöiksi, joiden koko on 2-3 senttimetriä. Raasta porkkanat ja punajuuret karkealla raastimella tai leikkaa hyvin ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa valkosipuli ohuiksi terälehdiksi. Sekoita kaikki ainekset suuressa kulhossa tai kattilassa, jossa ne marinoituvat.

Laita vesi tuleen. Suolaa ja lisää öljy, etikka, sokeri ja kaikenlaiset mausteet. Anna kiehua ja poista lämmöltä.

Kaada marinadi kaalisoseoksen päälle, peitä kannella ja laita puristin päälle, jotta kasvisseos ei kellu pintaan. 24 tunnin kuluttua salaatti voidaan laittaa pöydälle.

Nopea resepti ilman punajuuria

Jos et jostain syystä halua lisätä punajuuria annokseesi, mutta et silti halua hemmotella itseäsi herkullisella salaatilla, tämä resepti on juuri sinua varten.

Ainekset:

2 kiloa valkokaalia; 2 keskikokoista porkkanaa; 5-6 valkosipulinkynttä; 200 millilitraa 9-prosenttista pöytäetikkaa; 300 grammaa rakeista sokeria; 2-3 ruokalusikallista suolaa; 2 litraa puhdasta vettä; 6 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä (tai muuta kasviöljyä); 6 laakerinlehteä; vähän mustapippuria (maun mukaan); 2 tl kuminaa ja korianteria.

https://www.instagram.com/p/BgT9h17l6KQ/

Pese kaali ja kuori se vihreistä ylälehdistä ja leikkaa myös kanta pois. Leikkaa se seuraavaksi pieniksi paloiksi - neliöiksi tai mitä tahansa - 3-4 senttimetriä kukin.

Pese ja kuori porkkanat ja leikkaa sitten ohuiksi puoliympyröiksi. Laita ainekset isoon astiaan ja sekoita. Laita päälle laakerinlehdet, hienonnetut pippurit, kumina ja korianterinsiemenet.

Nyt on aika aloittaa marinadin valmistus. Laita kattila vettä tulelle, lisää suola ja sokeri. Keitä muutama minuutti koko ajan sekoittaen, jotta ainekset liukenevat. Lisää sitten etikka ja anna kiehua vielä pari minuuttia. Poista sitten saatu liuos lämmöltä.

Kaada kasviöljy säiliöön valmistettujen vihannesten kanssa ja sitten kuuma marinadi. Peitä lautasella ja laita pieni puristin päälle (jotta vihannekset eivät puristu liikaa). Anna seistä 24 tuntia ja ruokalaji on valmis.

Kylmä marinadi ilman etikkaa

Monet ihmiset, erityisesti ne, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota tai joilla on ruokavaliorajoituksia, pyrkivät välttämään sellaista ainesosaa kuin etikkaesanssi. Onneksi tästä salaatista voidaan tehdä terveellisempää poistamalla se. Hän kuitenkin varoittaa välittömästi - tässä tapauksessa prosessi

Liuota sokeri ja suola kylmään veteen, lisää pippuri, laakerinlehti ja vähän öljyä. Sekoita huolellisesti.

Laita vihannekset puhtaaseen kolmen litran purkkiin kerroksittain - ensin kaali, sitten punajuuret, sitten porkkanat ja niin edelleen, kunnes purkissa ei ole enää tilaa. Kaada marinadi kaikkien ainesten päälle ja sulje kansi. Jätä huoneenlämpöön. Ruoka on valmis 3-7 päivässä.

Olemme varmoja, että pika-ateriasta tulee todellinen pelastus suurten pyhien aattona ja toivomme, että herkku maistuu kaikille vieraillesi ja perheenjäsenille.

Monista olemassa olevista marinoidun kaalin valmistusresepteistä tarjoamme sinulle joitain parhaista - marinoitua kaalia japilleri, punajuurien kanssa ja ilman, välitön ruoanlaitto Ja talveksi, eri mausteilla, akuutti Ja mausteinen. - häntä rakastavat kaikki. Siksi yritä monipuolistaa menuasi haluamallasi reseptillä.

Marinoidun kaalin reseptit

Pikamarinoitu pilleri

Tuotteet 3 litran purkkiin:
1 litra vettä
1,5 kaalia
1 iso punajuuri

200 ml 9 % etikkaa
100 ml auringonkukkaöljyä
150 g sokeria - 3/4 kuppia
2 rkl. suola
5 valkosipulinkynttä
5 maustepippurihernettä
2 neilikkasilmua
2 laakerinlehteä

Valmistautuminen:
1. Kaali voidaan marinoida joko kattilassa tai purkissa. Poista kaalin ylälehdet, leikkaa kaalin pää 8 osaan ja poista yläosa. Leikkaa se purkkia varten pienemmäksi.
2. Leikkaa punajuuret ohuiksi viipaleiksi.
3. Leikkaa jokainen valkosipulinkynsi kahtia.
4. Lado kerroksittain: kaali, punajuuret, valkosipuli ja aseta tiukasti.
5. Kaada kaaliin etikka ja kasviöljy.
6. Valmista nyt marinadi: lisää veteen sokeri, suola, laakerinlehti, neilikka, maustepippuri ja kiehauta.
7. Kaada marinadi kaalin päälle.
8. Anna kaalin marinoitua huoneenlämmössä vuorokauden ajan ja laita se sitten jääkaappiin toiseksi päiväksi. Päivässä pilleri on valmis.

Pikamarinoitua kaalia

Tuotteet:
2 kg kaalia

400 g porkkanaa
1 pää valkosipulia
1 omena
1 punajuuri

Marinadi:
1/2 l vettä
150 ml kasviöljyä
150 ml 9 % etikkaa
100 g sokeria
2 rkl. suola
10 maustepippurihernettä
3 laakerinlehteä

Valmistautuminen:
1. Silppua kaali, leikkaa porkkanat ja omena suikaleiksi, leikkaa valkosipuli ja punajuuret viipaleiksi, sekoita kaikki ja laita tiiviisti purkkiin.
2. "Kerää" kaikki marinadin ainekset kattilaan ja keitä kaikkea 5 minuuttia.
3. Kaada valmistettu marinadi kaalin päälle ja jätä pöydälle. 12 tunnin kuluttua kaali on valmis.
4. Purista kaali, hienonna sipuli ja mausta kasviöljyllä.

Marinoitu piluska punajuurilla talveksi

Tuotteet:
3 kg kaalia

1 punajuuri
1 pää valkosipulia
2 piparjuuren juurta
3 rkl. suola
150 g sokeria
200 ml 9 % etikkaa
10 maustepippurihernettä
2 laakerinlehteä
3 litraa vettä

Valmistautuminen:
1. Leikkaa kaali paloiksi, jotka mahtuvat helposti 3 litran purkkiin.
2. Leikkaa punajuuret suuriksi suikaleiksi.
3. Laita vesi tuleen, heti kun vesi kiehuu lisää suolaa, sokeria, etikkaa
ja punajuuret, keitä, kunnes punajuuret ovat puolikypsiä.
4. Lisää maustepippuri, laakerinlehti ja poista lämmöltä.
5. Laita piparjuuri ja valkosipuli lihamyllyn läpi.
6. Steriloi purkit ja kannet vesihauteessa 5 minuuttia ja aloita kaalin muniminen kaatamalla ajoittain kuumaa marinadia punajuurilla ja päälle piparjuurta ja valkosipulia.
7. Rullaa rautakannelliset purkit ja jätä ne pöydälle, kunnes ne jäähtyvät.
8. Vie se sitten kellariin.

Pikamausteinen kaali (piluska)

Tuotteet:
2 kg kaalia

3 keskikokoista porkkanaa
4 valkosipulinkynttä

Marinadi:
1 litra vettä
200 g sokeria
2 rkl. suola
10 maustepippurihernettä
5 silmukynttä
3 laakerinlehteä
100 ml auringonkukkaöljyä
300 ml 9 % etikkaa

Valmistautuminen:
1. Silppua kaali (tai voit leikata kaalin 8 osaan ja tehdä piluskan), leikkaa porkkanat suikaleiksi, leikkaa valkosipuli viipaleiksi. Sekoita kaikki ja laita purkkiin.
2. Kiehauta 1 litra vettä, lisää sokeri, suola, pippurit, neilikka, laakerinlehti, keitä 10 minuuttia ja lisää kasviöljy ja etikka.
3. Kaada kaalin päälle, kun se on jäähtynyt, laita se vuorokaudeksi jääkaappiin (piluskalle menee 2-3 päivää), peitä nylonkansi.

Mausteinen marinoitu piluska

Ainekset:
2 kg valkokaalia

500 g punajuurta
2 rkl. viinietikka (punainen)
3 rkl. Sahara
1 rkl. korianterin siemeniä
10 maustepippurihernettä
10 kpl neilikkasilmuja
1 rkl. suola
2 kuumaa punaista paprikaa

Valmistautuminen:
1. Leikkaa kaali 8 osaan.
2. Kuori punajuuret ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, leikkaa kuuma paprika renkaiksi.
3. Steriloi purkki (3 litraa) vesihauteessa. Laita kaali, punajuuret ja paprikat kerroksittain purkkiin.
4. Lisää kaikki ainekset kattilaan, jossa on 1 litra vettä. Kuumenna kiehuvaksi, kaada kuuma marinadi kaalin päälle.
5. Anna olla huoneenlämmössä 5 päivää ja säilytä sitten viileässä, pimeässä paikassa.

Erittäin mausteinen kaali

Kaali osoittautuu erittäin maukkaaksi ja taloudelliseksi ajan ja budjetin suhteen, mutta mausteisuuden kannalta... se ei sovi kaikille.

Tuotteet:
2 kg kaalia
1,5 kg porkkanaa
300 g sipulia
200 g valkosipulia
1 iso kuuma paprika
150 g sokeria
2 rkl. suola
250 ml 9 % etikkaa
250 ml auringonkukkaöljyä
2 tl jauhettua mustapippuria
3 tl jauhettua korianteria
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl jauhettu inkivääri