YHDISTE

~400g sipulia, ~300g porkkanaa, 800g~1kg kalaa (kuha, turska, kummeliturska, pollock, nototenia, meribassi, kampela jne.), 2 tl tomaattipyrettä, 2 tl sitruunamehua, 1 tl suolaa, pippuria

Hienonna sipuli hienoksi.
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa korkealla lämmöllä ja lisää sipuli. Paista ja sekoita 1 minuutti, alenna sitten lämpöä hieman yli minimin, peitä pannu kannella ja hauduta sipulia 5-7 minuuttia porkkanoiden valmistuessa.
Kuori porkkanat ja raasta keskipitkällä raastimella.
Kaada pannulle sipulin kanssa, jonka pitäisi siihen mennessä olla pehmeää ja läpinäkyvää. Sekoita, sulje kansi ja hauduta, kunnes porkkanat ovat pehmeitä 7-10 minuuttia. Sekoita silloin tällöin.

Huomio! Jos porkkanat tai sipulit eivät olleet mehukkaita, kasvismassa voi alkaa palaa. Sitten sinun on lisättävä siihen vähän nestettä - liemi tai vesi.

Lisää tomaattipyree kasvisseokseen ja lisää sitruunamehu.

Lisää 0,5 tl suolaa ja pippuria.
Sekoita. Paista noin puoli minuuttia. Poista lämmöltä.
Kun vihannekset haudutetaan, valmista kala - puhdista se, leikkaa evät irti, poista sisälmykset, leikkaa pää pois. Jos kala on suuri, leikkaa se paloiksi.
Suola kala (~0,5 tl) joka puolelta.
Jos kalalla on vahva erityinen aromi, se voidaan voidella sitruunamehulla ja antaa seistä 5-10 minuuttia.

Kypsennys uunissa
Voitele uunivuoka kasviöljyllä.
Levitä puolet kasvisseoksesta tasaiseksi kerrokseksi.

Aseta kala ja laita päälle loput vihannekset.
Halutessasi voit lisätä hieman (enintään 0,5 kupillista) nestettä.
Peitä vuoka foliolla ja laita uuniin t=220-230°C 30-40 minuutiksi.

Keittäminen kattilassa
Kaada öljy ja vähän nestettä kattilan pohjalle.
Aseta kerros vihanneksia, kalaa ja toinen kerros vihanneksia.
Sulje kattila kannella, laita miedolle lämmölle ja anna hautua noin 30 minuuttia.

Kypsennys painekattilassa
Sekoita kala vihannesten kanssa.
Kaada noin 1/4 kupillista nestettä painekattilan pohjalle ja lisää seos.
Aseta korkealle lämmölle. Kiehumisen jälkeen alenna lämpöä ja anna hautua 20 minuutista 1,5 tuntiin riippuen siitä, kuinka pehmeää tuotetta halutaan saada. 1,5 tunnin haudutuksen jälkeen kalan luut pehmenevät.

Kala haudutettua vihannesten kanssa paistinpannulla,- epätavallisen maukas ruokalaji, joka voidaan valmistaa nopeasti lounaaksi tai illalliseksi. Käytin kummelitursafilettä, voit valita minkä tahansa muun kalan mielesi mukaan. Ruokalaji on kevyt, mehukas, ja sinä ja perheesi rakastatte sitä.

Ainesosat

Paistinpannulla vihannesten kanssa haudutetun kalan valmistamiseksi tarvitset:

tuore jäädytetty kummeliturskan filee (tai muu kala) - 400 g;

sipuli - 1 kpl;

porkkanat (pieni) - 1 kpl;

makea paprika - 1 kpl;

tuoreet tomaatit - 1-2 kpl;

suola, mausteet kalalle - maun mukaan;

kasviöljy - 3 rkl. l.;

laakerinlehti - 1-2 kpl;

kasvis- tai kalaliemi (tai vesi) - 100 ml.

Ruoanlaittovaiheet

Leikkaa filee keskikokoisiksi paloiksi, lisää suola ja ripottele mausteilla.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna paistinpannu kasviöljyssä ja paista sipulia ja porkkanaa 3-4 minuuttia sekoittaen.
Lisää pannulle suikaleiksi leikatut paprikat, lisää hieman suolaa ja paista kaikkea yhdessä miedolla lämmöllä vielä 3-4 minuuttia.

Aseta seuraavaksi kalapalat vihannesten päälle.

Aseta kalan päälle ympyröitä tai puoliympyröitä tuoreista tomaateista, kaada liemi ja lisää laakerinlehti.

Peitä pannu kannella ja hauduta vihanneksia ja kalaa miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia, melkein kaiken liemen pitäisi haihtua. Valmistettu erittäin maukas, murea ja mehukas kala, haudutettu vihannesten kanssa paistinpannulla, tarjoillaan lisukkeen kanssa: riisi, perunamuusi, tattari ja niin edelleen.

Nauti ateriastasi!

Kalapata vihannesten kanssa paistinpannussa - yksi monille tutuista ja rakastetuista vaihtoehdoista, mutta nämä ovat hyvin erilaisia ​​​​reseptejä. Marinoidun kalan valmistukseen käytetään sipulia, porkkanaa ja tomaattikastiketta, kun taas haudutettua kalaa ja vihanneksia voidaan käyttää koko luetteloa monenlaisista vihanneksista.

Mitä vihanneksia voi ottaa kalamuokkaukseen? Vihanneksia, jotka sopivat hyvin sekä kalan että äyriäisten kanssa, ovat porkkanat, sipulit, parsat, vihreät pavut, vihreät herneet, kesäkurpitsa, erityisesti kesäkurpitsa, artisokka, selleri, maissi, pavut, oliivit, munakoiso, paprikat ja tomaatit.

Tietenkin, jotta haudutettu kala ja vihannekset saataisiin lisämakua, ei ole vain mahdollista, vaan myös välttämätöntä käyttää mausteita ja yrttejä. Kuivat mausteet ja tuoreet yrtit antavat kalalle unohtumattoman aromin.

Olemme lajitellut vihannekset, nyt siirrytään kalaan. Haudutukseen soveltuvat sekä joki- että merikalat. Merikaloista voit käyttää kummeliturskaa, pollockia, merianturia, nototeniaa, makrillia, turskaa, villakuoretta, silliä. Vihannesten kanssa haudutettavissa jokikaloissa tulee olla vähimmäisluita. Haukea, kuhaa ja monni voidaan käyttää haudutukseen.

Tänään haluan näyttää sinulle, kuinka valmistautua kalapata vihanneksilla askel askeleelta valokuvien kanssa. Tässä reseptissä käytin tuoretta pakastettua turskaa.

Ainesosat:

• Merikala (minulla on turska) - 1 ruho, joka painaa 1 kg.,
• sipulit - 1 kpl,
• Porkkanat - 2 kpl,
• Vihreät herneet - 50 g,
• oliivit - 50 g,
• purkitettu maissi - 100 gr.,
• Vehnäjauho - 50-70 gr.,
• Tomaattikastike - 100 ml,
• Mausteet: paprika, jauhettu mustapippuri - ripaus,
• Suolaa maun mukaan
• Vesi - puoli lasia,
• Auringonkukkaöljy.

Kalapata vihanneksilla – resepti

Valmistele kala paistamista varten. Huuhtele kylmällä vedellä. Leikkaa pää irti, jos sellainen on. Poista suomut, jos kalassa niitä on. Levitä vatsasi. Kun olet poistanut sisälmykset, huuhtele kala uudelleen. Leikkaa kala pieniksi paloiksi.

Valmistele vihannekset hauduttamista varten. Ota oliivit ja purkitettu maissi purkista. Pese paprikat ja vihreät herneet. Leikkaa paprika kuutioiksi.

Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat.

Pyöritä kalapalat vehnäjauhoissa.

Kuumenna auringonkukkaöljy melko syvässä paistinpannussa. Aseta kala.

3-4 minuutin kuluttua käännä jo paistetut kalapalat toiselle puolelle.

Pidä kalaa pannulla vielä 3-4 minuuttia, jotta se ehtii paistaa myös tältä puolelta. Ota paistettu kala pannulta ja laita kulhoon. Huuhtele pannu tai ota toinen. Kaada siihen hieman auringonkukkaöljyä. Aseta kaikki vihannekset, jotka olet aiemmin valmistanut hauduttamista varten.

Lisää tomaattikastike vihannesten joukkoon. Hänen ansiostaan ​​kalasta tulee mausteinen ja mausteinen.

Kaada puoli lasillista vettä. Sekoita. Lisää paprika ja jauhettu mustapippuri. Lisää suolaa. Halutessasi voit lisätä paistinpannulla haudutettuun kalaan mitä tahansa muita haluamiasi mausteita kasvisten ja tomaattikastikkeen kanssa.

Hauduta kaikkia vihanneksia miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

Lisää tämän jälkeen paistetun kalan paloja valmistettuun kasviskastikkeeseen.

Kaavi kastike lusikalla tai lastalla ja kaada se kalapalojen päälle. Näin kala kyllästyy ruuan kasviskomponentilla. Halutessasi voit peittää pannun kannella.

Kalapata vihannesten kanssa. Kuva