Piparkakut ovat kotitekoinen resepti, joka muistetaan usein uudenvuoden ja joululomien aattona. Tuotteet leivotaan suuria määriä, koristellaan sokerikuorrutteella ja esitetään sitten matkamuistoina tai lisätään jälkiruokalistalle herkullisen herkullisen kera.

Kuinka tehdä piparkakkuja?

Inkiväärikeksejä voidaan valmistaa käyttämällä klassista tekniikkaa tai poikkeamalla perinteisestä reseptistä, mutta joka tapauksessa niistä tulee maukkaita ja aromaattisia.

1. Perusteknologia perustuu jauhetun inkiväärin tai tuoreen raastetun inkiväärijuuren lisäämiseen, mikä antaa jälkiruoalle tyypillisen aromin ja maun.
2. Inkiväärin lisäksi taikinaan lisätään jauhettua kanelia, muskottipähkinää, kardemummaa, neilikkaa ja muita mausteita rikastuttamaan herkun ominaisuuksia.
3. Taikina vaivataan yksinomaan voilla, usein hunajaa ja munia lisäämällä, ja sen rakenne on muovinen.

Piparkakut - yksinkertainen ja herkullinen resepti

Helposti seurattava resepti inkiväärikekseille kotona on perusta erinomaisen lopputuloksen saavuttamiselle. Voissa vaivattu ja hyvin lyhyen aikaa jääkaapissa pidetty taikina rullautuu täydellisesti, on pehmeää ja taipuisaa, ja valmiit tuotteet pitävät muotonsa hyvin eivätkä halkeile.

Ainesosat:

• voita - 100 g;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 300 g;
• hunaja - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 100 g;
• inkivääri - 2 teelusikallista;
• sooda - 0,5 tl;
• kaneli, kardemumma, neilikka - ¼ tl kutakin.

Valmistautuminen

1. Siivilöi jauhot.
2. Lisää sooda ja kaikki mausteet.
3. Vatkaa pehmeä voi sokerin kanssa, lisää muna.
4. Yhdistä öljypohja kuiviin jauhoihin, vaivaa taikina ja laita se kylmään 2 tunniksi tai yön yli.
5. Kauli pohja 3-4 mm:n paksuiseksi, leikkaa tuotteet irti.
6. Paista klassisia inkiväärikeksejä 180 asteessa 5-7 minuuttia.

Inkivääri-kaneli keksejä

Tässä tapauksessa piparkakkujen taikina sekoitetaan lisäämällä inkivääriä ja kanelia yhtä suurissa suhteissa, eikä se vaadi pitkiä pohjan vatkailua. Herkullisen loppumaku on hyvin harmoninen, ja tuoksu on runsas ja mausteinen. Haluttaessa jauhettu inkivääri voidaan korvata raastetulla juurella.

Ainesosat:

• voita - 100 g;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 300 g;
• sokeri - 100 g;
• inkivääri ja kaneli - 1 tl kutakin;
• leivinjauhe - 1 tl.

Valmistautuminen

1. Sulata voi.
2. Lisää kaneli, inkivääri, muna ja sokeri, sekoita vispilällä.
3. Lisää jauhot, vaivaa taikina, laita jääkaappiin tunniksi.
4. Kauli pallo 4 mm:n paksuiseksi, leikkaa aihiot irti.
5. Paista keksejä kanelilla ja inkiväärillä pergamentissa 10 minuuttia 180 asteessa.

Inkiväärikurpitsa keksejä

Piparkakut, joiden resepti esitellään seuraavaksi, valmistetaan taikinasta, joka puristetaan leivinpaperin päälle taikinapussilla tai levitetään lusikalla. saatu jauhamalla uunissa, mikroaaltouunissa tai liedellä haudutettua kurpitsamassaa tehosekoittimessa.

Ainesosat:

• voita - 140 g;
• kurpitsasose - 120 g;
• jauhot - 300 g;
• sokeri - 150 g;
• jauhettu inkivääri - 1 tl;
• leivinjauhe - 2 tl;
• vanilja.

Valmistautuminen

1. Vatkaa pehmeä voi sokerin ja kurpitsasoseen kanssa.
2. Yhdistä jauhot, leivinjauhe, vanilja, inkivääri ja suola ja sekoita kurpitsa-voiseokseen.
3. Aseta piparkakut leivinpaperille ja paista 170 asteessa 15 minuuttia.

Piparkakkuja ilman kananmunia

Yksinkertaisen inkiväärireseptin avulla saat tuotteistasi murenevimman ja herkimmän rakenteen. Mausteiden valikoimaa voidaan muokata oman harkintasi mukaan, jolloin vain inkivääri jää ennalleen. Vaivattu taikina säilyy kalvossa jääkaapissa jopa seitsemän päivää, mikä tekee siitä vain taipuisampaa.

Ainesosat:

• voita - 200 g;
• hunaja - 70 g;
• jauhot - 2,5 kuppia;
• sokeri - 100 g;
• jauhettu inkivääri, kaneli ja neilikka - 0,5 tl kutakin;
• sooda - 1 hyppysellinen.

Valmistautuminen

1. Vatkaa voi ja sokeri valkoiseksi.
2. Lisää hunaja soodalla ja mausteilla.
3. Sekoita jauhot ja laita pohja kalvoon kylmään vähintään 2 tunniksi.
4. Kauli pallo, leikkaa aihiot ja aseta ne pergamenttilevylle.
5. Piparkakut ovat resepti, joka valmistuu 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 10-15 minuutissa.

Piparkakut hunajalla - resepti

Koostumukseen lisätty tattarihunaja antaa leivonnaisille lisäväriä, rikkaan aromin ja halutun makeuden. Inkivääriä käytetään tässä tuoreena, jonka juuri kuoritaan ensin ja jauhetaan hienolla raastimella. Kaneli ja jauhettu muskottipähkinä ovat valinnaisia ​​mausteisia ainesosia ja niitä voidaan lisätä halutessasi.

Ainesosat:

• voita - 250 g;
• hunaja - 100 g;
• jauhot - 500 g;
• tuore inkivääri - 100 g;
• kaneli - 1 tl;
• muskottipähkinä - 0,5 tl;
• vaniljaa ja tomusokeria.

Valmistautuminen

1. Sekoita hunaja pehmeän voin kanssa.
2. Lisää raastettu inkivääri, kaneli ja muskottipähkinä.
3. Sekoita jauhot ja laita taikina kylmään 2-3 tunniksi.
4. Kauli pohja, leikkaa aihiot ja aseta ne pergamentille.
5. Paista hunaja-inkiväärikeksejä 10 minuuttia 180 asteessa, ripottele vaniljajauheella.

Ruotsalaiset inkiväärikeksejä

Yksinkertaiset piparkakut saavat lisämakua lisäämällä vaahterasiirappia taikinaan ja korvaamalla valkoisen sokerin ruskealla sokerilla. Nestepohjan lämmittäminen mausteilla varmistaa leivonnaisten maksimaalisen maun ja helpottaa sokerikiteiden liukenemista ja voin kukkimista.

Ainesosat:

• voita - 150 g;
• vaahterasiirappi ja vesi - 5 rkl. lusikka;
• ruskea sokeri - ¾ kuppia;
• jauhot - 500 g;
• jauhettu inkivääri - 1 rkl. lusikka;
• kaneli - 1 rkl. lusikka;
• muskottipähkinä - ¼ tl;
• leivinjauhe - 2 tl.

Valmistautuminen

1. Kuumenna vesi sokerin ja siirapin kanssa kiehuvaksi.
2. Lisää öljy ja kaikki mausteet ja anna seoksen jäähtyä.
3. Sekoita jauhot leivinjauheeseen ja laita pala jääkaappiin yön yli.
4. Kauli pohja, leikkaa palat, laita ne leivinpaperille ja paista 10 minuuttia 175 asteessa.

Murokeksi inkiväärikeksejä

Inkivääri, jonka avulla voit arvostaa valmiiden tuotteiden suussa sulavaa makua. Tässä hämmästyttävä tuoksu saavutetaan käyttämällä appelsiinin kuorta ja uunissa kuivattua tuoretta inkiväärijuurta. Tarvittaessa et voi lisätä munia ollenkaan tai vähentää niiden määrää puoleen.

Ainesosat:

• voita - 200 g;
• munat - 2 kpl;
• sokeri - 140 g ja 2 rkl. lusikat;
• jauhot - 400 g;
• raastettu inkivääri - 2 rkl. lusikat;
• kaneli - 2 teelusikallista;
• hunaja - 4 tl;
• muskottipähkinä - 1 tl;
• leivinjauhe - 3 tl;
• puolikkaan appelsiinin kuori.

Valmistautuminen

1. Jauhettu inkivääri kuivataan uunissa foliolla 10 minuuttia.
2. Saatu inkivääri sekoitetaan kanelin, muskottipähkinän, appelsiinin kuoren ja kahden ruokalusikallisen sokerin kanssa ja jauhetaan kahvimyllyssä.
3. Lisää hunaja, sokeri, voi, munat, leivinjauhe ja sitten jauhot.
4. Vaivaa taikina ja laita se pakastimeen 20 minuutiksi.
5. Kauli palloksi, leikkaa murokeksi inkiväärikeksistä, paista 200 asteessa kullanruskeiksi 10-15 minuuttia.

Inkivääri kaurapuuhakeksejä

Kotitekoisten piparkakkujen kaloreita voi vähentää leipomalla ne kaurapuurossa ja täysjyvävehnäjauhossa seuraavan reseptin mukaan. Lopputulos yllättää sinut iloisesti herkun erinomaisella maulla. On ilo hemmotella itseäsi tällaisella terveellisellä jälkiruoalla kuumalla teellä, lämpimällä maidolla tai kaakaolla.

Ainesosat:

• voita - 80 g;
• ruskea sokeri - 40 g;
• kaurapuuro - 100 g;
• täysjyväjauhot - 120 g;
• raastettu inkivääri - 2 tl;
• kaneli - 1 tl;
• hunaja - 60 g;
• vesi - 50 ml;
• leivinjauhe - 2 tl.

Valmistautuminen

1. Pehmeä voi jauhetaan hunajalla, sokerilla, kanelilla ja inkiväärillä.
2. Siivilöi pohjaan kaksi erilaista jauhoa ja leivinjauhe, lisää vesi ja sekoita.
3. Ota teelusikallinen taikinaa, pyörittele palloiksi ja aseta ne pergamentille.
4. Inkivääri, joka valmistuu paistamalla tuotteita uunissa 200 asteessa 15 minuuttia.

Suklaa piparkakkuja

Inkiväärikeksojen keittäminen kaakaon lisäyksellä kiinnostaa suklaan ja jälkiruokien faneja osallistumisellaan. Täyteläisemmän maun saamiseksi lisäaineen määrää voidaan lisätä säätämällä samanaikaisesti jauhojen määrää. Kun ne ovat valmiita, ne voidaan koristella paitsi sulatetulla suklaalla.

Ainesosat:

• voita - 100 g;
• sokeri - 100 g;
• jauhot - 300 g;
• jauhettu inkivääri - 1 rkl. lusikka;
• kaneli - 1 tl;
• hunaja - 3 rkl. lusikat;
• kaakao - 2 rkl. lusikat;
• muna - 1 kpl;
• leivinjauhe - 1,5 tl.

Valmistautuminen

1. Vatkaa voi ja sokeri, lisää hunaja ja sitten muna.
2. Sekoita joukkoon kaakao ja mausteet, jauhot ja leivinjauhe, kunnes taikina on tasaista.
3. Aseta pala kalvoon kylmään 2 tunniksi.
4. Kauli pallo, leikkaa keksit ja paista 12 minuuttia 180 asteessa.

Appelsiini-inkiväärikeksejä

Seuraava inkiväärikeksojen resepti sisältää appelsiinimehun ja -kuoren lisäämisen taikinaan, mikä muuttaa ja rikastuttaa leivonnaisten lopullista makua. Neilikka harmonisoituu täydellisesti sitrushedelmien vivahteiden kanssa, kun taas tässä tapauksessa on parempi olla lisäämättä muskottipähkinää tai korvata se kardemummalla.

Ainesosat:

• voita - 140 g;
• sokeri - 150 g;
• munat - 2 kpl;
• jauhot - 400 g;
• jauhettu inkivääri - 2 tl;
• neilikka - 0,5 tl;
• hunaja - 2 rkl. lusikat;
• oranssi - 1 kpl;
• leivinjauhe - 3 tl.

Valmistautuminen

1. Jauha voi sokerin kanssa lisäämällä hunajaa, kananmunaa, inkivääriä, appelsiinimehua ja -kuorta sekä neilikka.
2. Vaivaa viskoosi ja tahmea taikina.
3. Muotoile siitä pähkinän kokoisia palloja, aseta se pergamentille ja paina se.
4. Paista keksejä 10 minuuttia 200 asteessa.

Piparkakut lasiteella - resepti

Kuorrutetut piparkakut, jotka voidaan valmistaa tämän reseptin ohjeiden mukaan, täydentävät jälkiruokalistaa, tulevat koristeeksi uudenvuodenpuuhun tai matkamuistoksi ystäville. Haluttaessa valkoisen sokerikuorrutuksen voi jakaa osiin ja sävyttää elintarvikeväreillä, jolloin sisustukseen tulee eloisampaa.

Herkkuresepti on ollut tiedossa useita vuosisatoja. Englantilaiset munkit valmistivat ensimmäisinä inkiväärikeksejä joulukuusen koristeluun. Perinne juurtui nopeasti ja siitä lähtien aromaattista herkkua on pidetty joululoman pakollisena ominaisuutena.

Nykyään olemme oppineet muuttamaan keksit taideteokseksi. Ruoan ruoanlaittomuunnelmien ansiosta jokainen löytää itselleen sopivan reseptin.

Inkivääriherkku on joulun symboli monissa maissa. Keksistä muotoillaan erilaisia ​​figuureja ja ne ripustetaan joulukuuseen. On tapana koristella monivärisillä kuorrutteilla ja makeisspritteillä.

Rapeilla keksillä on voimakas inkiväärimaku ja miellyttävä mausteiden tuoksu. Useimmat reseptit suosittelevat hunajan lisäämistä koostumukseen. Se tekee herkun rakenteesta herkemmän ja mahdollistaa tuotteen pitkän säilytyksen. Edes 3 kuukauden kuluttua evästeet eivät vanhene.

Suuri määrä mausteita tekee leivonnaisista hämmästyttävän ainutlaatuisen herkullisen, jolla on miellyttävä mausteinen jälkimaku.

Salaisuuksia ja sääntöjä onnistuneeseen leivontaan inkiväärillä

Jotta herkku miellyttää sinua ulkonäöllään ja maullaan, sinun on noudatettava yksinkertaisia ​​​​suosituksia:

• Inkivääri tekee evästeistä epätavallisia, joten sen laatu määrää, kuinka kirkas ja miellyttävä maku on.
• Valmistukseen on sallittua käyttää kuivattua, jauhettua juuria, joka myydään pusseissa. Mutta aromi ja maun kirkkaus tällaisella mausteella heikkenevät huomattavasti kuin tuoretta juurta lisättäessä.
• Inkivääritaikina on hienoa ja vaikeasti kaulittavaa. Se tarttuu jatkuvasti pintaan ja vaatii jauhojen lisäämistä, mikä heikentää sen rakennetta ja laatua. Jotta keksit eivät pilaannu, taikina kaulitaan kahden pussin välissä. Ennen rullaamista massa laitetaan pakastimeen neljännekseksi tunniksi. Levitä sitten pussien väliin ja kauli haluamasi paksuiseksi. Näin se ei tartu tai repeydy. Poista sitten pussit varovasti ja aloita keksien muodostaminen.

• Melassin lisääminen koostumukseen auttaa herkkua saamaan kauniin tumman värin. Lisäksi keksit säilyttävät makunsa pidempään, tulevat pehmeiksi, ilmaviksi eivätkä murene.
• Usein keksit menettävät muotonsa. Tämä voidaan helposti korjata leikkaamalla kuumia leivonnaisia.
• Evästeiden valmius on helppo määrittää. Jos se on hieman kohonnut ja ruskistunut, se on valmis.
• Useimmiten inkivääriherkku valmistetaan koristelemaan joulukuusi. Voit helposti tehdä köyteen siistin reiän cocktailpillillä.
• Huonolaatuiset jauhot tuottavat parempia tuloksia evästeissä.
• Jos erityisiä lomakkeita ei ole, voit leikata stensiilejä paperille.

Inkiväärikeksojen edut ja haitat

Inkiväärijuuren ansiosta keksillä on myönteinen vaikutus kehoon:

• lisää kehon sävyä;
• sillä on bakterisidinen vaikutus;
• stimuloi aivojen toimintaa;
• parantaa aineenvaihduntaa;
• auttaa vastustamaan sairauksia;
• lisää glukoositasoja;
• stimuloi sydänjärjestelmän toimintaa;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• vähentää veritulppien riskiä;
• pieninä annoksina käytettynä se lievittää toksikoosin oireita.

Liiallinen kulutus voi vaikuttaa negatiivisesti vartaloasi ja aiheuttaa liikalihavuutta.

Pääainesosan valinnan vaatimukset

Evästeiden hyödyllisten ominaisuuksien, aromin ja maun lisäämiseksi on suositeltavaa käyttää tuoretta inkiväärijuurta. Ostettaessa suositaan kiinteitä, kevyitä ja mehukkaita yksilöitä. Pinnalla ei saa olla näkyviä kuituja tai ryppyjä. Tuoreella juurella on ohut kuori ja tuoksuva tuoksu. Ennen taikinaan lisäämistä juuri jauhetaan hienoksi.

Kun käytät inkiväärijauhetta, kiinnitä huomiota pakkaukseen. Sen tulee olla vahingoittumaton, ja säilyvyysajan tulee olla mahdollisimman pitkä.

Reseptit inkiväärikeksojen tekemiseen kotona

Klassiset piparkakut kuorrutuksella

Evästeet auttavat koristelemaan joululomaa ja täyttämään huoneen miellyttävällä, mausteisella aromilla.

Tulen tarvitsemaan

• sokerisiirappi - 85 ml;
• proteiini - 1 kpl;
• jauhot - 1500 g;
• kaneli - 12 g;
• tomusokeri - 250 g;
• margariini - 340 g;
• leivinjauhe - 20 g;
• kardemumma - 12 g;
• sokeri - 450 g;
• neilikka - 15 g;
• vesi - 240 ml;
• inkivääri - 20 g.

Valmistautuminen

• Ota margariini jääkaapista kaksi tuntia ennen kypsennystä.
• Kaada siirappi margariinin päälle. Lisää sokeri. Lyödä.
• Lisää mausteet ja yhdistä leivinjauhe. Kaada vesi (200 ml) ja sekoita jauhojen kanssa. Vaivaa taikina.
• Jätä vuorokausi kylmään. Rullaa. Leikkaa keksit pois. Paras vaihtoehto on käyttää erityisiä muotteja. Jos niitä ei ole saatavilla, käytä leikkaamiseen paperistensiilejä, laseja ja laseja.

• Laita pellille ja paista kuumassa uunissa 180 asteessa. Paista 7 minuuttia. Viileä. Jos aiot käyttää keksejä joulukuusen koristeena, sinun on ensin tehtävä reikä langalle cocktailputkella.
• Kaada proteiini jäljellä olevaan veteen ja lisää jauhe. Lyödä. Lasitteen tulee olla väriltään täyteläistä valkoista.
• Koristele maksa valmistetulla sokerikuorruteella. Anna kuivua päivä.

Kaneli

Herkku on kohtalaisen mausteinen ja erittäin terveellinen. Herkemmän maun saamiseksi juuren määrää voidaan vähentää.

Ainesosat

• levite - 110 g pehmennetty;
• sokeri - 190 g;
• leivinjauhe - 1 tl;
• jauhot - 310 g;
• kaneli - 8 g;
• muna - 1 kpl;
• inkivääri - 2 juurta;
• neilikka - 5 kpl.

Valmistautuminen

1. Esilämmitä uuni. Se kestää 180°.
2. Yhdistä leivinjauhe jauhojen kanssa. Laita neilikat huhmareeseen ja lisää kaneli. Jauhaa. Hienonna kuoritut juuret ja jauha tehosekoittimessa. Sekoita kaikki valmistetut tuotteet.
3. Laita levite sokerin joukkoon. Vatkaa vatkaimella. Kaada joukkoon muna ja lisää mausteseos. Vaivata. Rullaa.
4. Leikkaa keksit pois. Aseta uunipellille.
5. Laita uuniin. Paista 25 minuuttia.

Dieetti raejuustolla

Myös ruokavalion aikana voit hemmotella itseäsi kotitekoisilla kakuilla. Voit tehdä näitä evästeitä joka päivä vahingoittamatta vartaloasi.

Tulen tarvitsemaan

• vähärasvainen raejuusto - 2 rkl. lusikat;
• oravat - 4 kpl;
• vaniljasokeri - 0,5 pussia;
• hunaja - 15 ml;
• tuore raastettu inkivääri - 30 g;
• kaurahiutaleet - 80 g.

Valmistautuminen

1. Jäähdytä valkuaiset. Vatkaa 5 minuuttia. Tarvitset paksua vaahtoa.
2. Lisää hunaja raejuuston kanssa. Sekoita. Kaada joukkoon kaurapuuro ja ripottele vaniljasokeria päälle. Vaivata. Laita sivuun 15 minuutiksi.
3. Kuumenna uuni 180°:een.
4. Muotoile käsilläsi haluamasi kokoiset keksit. Aseta uunipellille.
5. Paista 17 minuuttia.

Suklaan kanssa

Voit tehdä suklaaherkkuja yhdessä lasten kanssa. Tämä jännittävä ajanviete auttaa kehittämään käsien motorisia taitoja ja lapsen mielikuvitusta.

Ainesosat

• rakesokeri - 90 g;
• inkivääri - 10 g;
• muna - 1 kpl;
• levite - 100 g;
• hunaja - 35 ml;
• leivinjauhe - 10 g;
• kaneli - 10 g;
• jauhot - 300 g;
• suklaa - 40 g;
• muskottipähkinä - 3 g.

Miten tehdä

1. Sulata levite mikroaaltouunissa. Makeuta.
2. Kaada joukkoon hunaja ja muna. Vatkaa 3 minuuttia.
3. Lisää leivinjauhe ja mausteet. Sekoita. Sulata suklaa. Kaada massaan. Yhdistä jauhojen kanssa. Vaivata. Viileä.
4. Rullaa. Leikkaa keksit pois. Siirrä pellille ja paista 17 minuuttia (180°).

Hunajalla

Hunaja on paljon terveellisempää kuin sokeri, lisäksi sen kanssa tehdyt leivonnaiset kyllästyvät miellyttävällä aromilla. Voit leipoa herkkua mihin tahansa tilaisuuteen, ei vain joululomaa varten.

Tulen tarvitsemaan

• jauhot - 210 g;
• kaneli - 8 g;
• sooda - 2 g;
• kuiva jauhettu inkivääri - 10 g;
• tomusokeri - 80 g;
• hunaja - 25 ml;
• suola - 2 g;
• voita - 40 g kylmää;
• keltuainen - 1 kpl.

Kuinka kokata

1. Lisää mausteet jauhojen joukkoon. Lisää suolaa. Lisää sooda. Sekoita ja siivilöi siivilän läpi.
2. Pilko voipala. Lisää jauhoseokseen. Jauhaa. Sen pitäisi olla murenevaa.
3. Kaada joukkoon hunaja, keltuainen ja ripottele päälle jauhetta. Vaivata. Jos seos murenee, lisää hieman hunajaa.
4. Kääri pussiin ja laita jääkaappiin hyytymään tunniksi. Rullaa sitten ja leikkaa aihiot irti.
5. Laita pellille ja paista uunissa 180 asteessa. Se kestää 20 minuuttia.

Paaston inkiväärikeksejä

Leivonnaiset ovat päältä rapeita ja sisältä pehmeitä.

Ainesosat

• vesi - 150 ml;
• hunaja - 60 ml;
• suola - 2 g;
• oliiviöljy - 7 rkl. lusikka;
• kaneli - 12 g;
• vaniljasokeri - pussi;
• maustepippuri - 5 g;
• jauhot - 425 g;
• tuore inkivääri - 2x2 cm pala;
• neilikka - 1 tl;
• vehnäleseet - 5 rkl. lusikka;
• sooda - 4 g.

Kuinka kokata

1. Hienonna pala inkivääriä.
2. Kaada vesi, öljy, hunaja ja inkiväärikuutiot tehosekoittimen kulhoon. Lisää vanilliini, ruokasooda ja mausteet. Lisää suola ja vatkaa.
3. Kaada saatu seos leseiden päälle. Sekoita. Sekoita jauhojen kanssa. Vaivata. Massa ei saa tarttua käsiisi.
4. Laita uuni lämpenemään. Tarvitset 180°.
5. Kauli taikina. Riittävä paksuus on puoli senttimetriä. Leikkaa hahmot irti.
6. Aseta keksit voideltulle uunipellille. Paista 20 minuuttia keskitasolla.

Tällä ruoalla ei ole vain epätavallinen maku - sen muotoilu on myös aina alkuperäinen. Sen valmistaminen tarkoittaa prosessista nauttimista, tuloksen odotuksesta ja luovan jälkiruoan lahjan antamista rakkaalle. Ja entä loman aatton kodikkaat illat - ripustamalla makeita koristeita leviävän kauneuden oksille, voit unohtaa kaiken maailmassa onnellisesti!

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa resepteissä ovat:

Ei voida sanoa, että piparkakkureseptit erottuvat monista vaihtoehdoista taikinan vaivaamiseen, valmistukseen ja kaulimiseen - enimmäkseen kokit käyttävät tuttuja, onnistuneita, suosittuja ideoita. Toinen asia on kuorrutus tai fondantti. Kirkkaat, täyteläiset värit korostavat jälkiruoan omaperäisyyttä. Muuten, voit ottaa lapset mukaan suunnittelun työskentelyyn - makeansuun pienet ovat yksinkertaisesti iloisia. Luota pienille kokeilijoille vastuullinen, ennakoiva tehtävä - paljon positiivisia tunteita on taattu, keittiö täyttyy välittömästi äänekkäillä ja iloisilla huudahduksilla.

Piparkakkumurokeksit ovat vähän maagisia. Sen hienovarainen, hienostunut tuoksu tuo mieleen loman, mukavan iltateekutsun ja kodin mukavuuden. Se sopii täydellisesti melkein minkä tahansa juoman kanssa. Yhdistetään kahvin, kaakaon, maidon, hedelmämehun, viinin kanssa. Ja mikä tärkeintä, sen valmistaminen on helppoa ja mielenkiintoista. Kokeillaan!

Piparkakkukanelileivät syntyivät sattumalta. Legendan mukaan luostarin nuori noviisi valmisti ruokaa jouluateriaa varten ja kaatoi vahingossa mausteita taikinaan. Tapaus oli siihen aikaan kauhea, koska mausteet olivat kullan arvoisia. Mutta keksit osoittautuivat yllättävän herkullisiksi, ja kaikki pitivät niistä. Näin perinne syntyi.

Euroopassa murokeksit inkiväärillä ovat pakollinen ominaisuus uudenvuoden lomilla. Vaihtoehtoja on monia: hunajalla, suklaalla, kuorella, pippurilla.

Saksassa, Ranskassa, Englannissa ja USA:ssa kuorrutetut piparkakut ovat pakollisia jouluna. Olipa kerran sitä ei erotettu monista muodoista - se oli pyöreä tai soikea. Nyt on kaikenkokoisia ja -kokoonpanoisia aihioita: pieniä miehiä, tähtiä, taloja. Sisustus on myös miellyttävä - tuoksuva marsipaani, syötävät helmet ja strassit, "uurrettu" syötävällä kultalevyllä tekevät tavallisista keksistä todellisen taideteoksen.

Klassinen resepti Euroopasta

Yritetään leipoa piparkakkumurokeksit samalla tavalla kuin kondiittorit, ja yksinkertaisesti Euroopan kaupunkien ja kylien asukkaat ovat valmistaneet niitä pitkään.

Tarvitsemme:

• 200 g luonnollista voita;
• 1 keskikokoinen muna;
• 200 g rakeista sokeria;
• 2 kupillista jauhoja;
• ½ tl soodaa;
• 2 tl jauhettua inkivääriä ja kanelia;
• hieman kardemummaa, maustepippuria, neilikkaa maun mukaan.

• Valmis "puolivalmis tuote" kääritään kalvoon ja laitetaan jääkaappiin 15-30 minuutiksi. Taikinasta tulee muovisempaa ja se pitää muotonsa paremmin.
• Tämän jälkeen se jaetaan kahteen yhtä suureen osaan. Yksi niistä rullataan keskipaksuksi kerrokseksi ja hahmot leikataan erityisellä muotilla tai kupilla/lasilla. Niitä voi ripotella tomusokerilla, pähkinöillä ja koristella kuorrutuksella.
• Laita pellille leivinpaperi ja valmiit keksit sen päälle. Kuumenna uuni 180 asteeseen, likimääräinen paistoaika on 8-10 minuuttia.
• Tee sitten sama taikinan toisen osan kanssa. Osoittautuu kaksi erää "murokiipiä". Ne voidaan peittää lasiteella.

Hunajaiset inkiväärikeksejä

Inkiväärikeksejä voidaan valmistaa hunajalla, mikä ei vain anna taikinalle upeaa makua ja aromia, vaan tekee siitä myös joustavamman.

Tarvitset:

• 200 g (puolitoista kupillista) jauhoja;
• 0,5 tl soodaa;
• 100 g kidesokeria ja voita;
• kananmuna;
• mausteet henkilökohtaisten mieltymysten mukaan (inkivääri, kaneli, kardemumma, pippuri, neilikka) - hyppysellinen;
• 3 tl mitä tahansa nestemäistä hunajaa.

Valmistautuminen:

1. Klassisen reseptin mukaisesti kerätään kuivat (jauhot, mausteet, sooda) ja nestemäiset (sokeri, muna, voi, hunaja) pohjat, jotka sitten yhdistetään.
2. Valmis taikina lepää jääkaapissa noin 2 tuntia.
3. Sitten se kaulitaan ja siitä leikataan "shortsit", joita paistetaan 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia.

Inkivääri- ja sitruunakeksejä

Hieno sitrusmaku antaa kekseille erityisen viehätyksen, eikä resepti ole vaikea valmistaa.

• 350 g (3,7 kupillista) vehnäjauhoa seulan läpi siivilöitynä;
• 2 kupillista tomusokeria (voit murskata tavallisen kidesokerin huhmareessa);
• 300 g voita tai margariinia;
• 50 g inkivääriä;
• 2-3 rkl. vastapuristettua sitruunamehua
• 2-3 teelusikallista kuorta.

Valmistautuminen:

• Jauhot, kuori, inkivääri ja tomusokeri yhdistetään sopivaan astiaan.
• Pehmennettyä voita lisätään sinne, taikinaa vaivataan, kunnes se on karkeiden murusien koostumus.
• Sitruunamehu lisätään.
• Taikinan tulee olla homogeeninen. Pyöritä se palloksi. Erottele puolikas ja kauli kerrokseksi.
• Leikkaa neliöiksi tai timanteiksi.
• Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista hieman tavallista pidempään - noin 20 minuuttia.

Glassireseptejä

Perinteinen lasite valmistetaan seuraavista komponenteista:

• 1 tl sitruunamehua;
• 1 rkl. l. keitetty kylmä vesi;
• 150 g sokeria.

Valmistautuminen:

1. Komponentteja sekoitetaan, kunnes massa kovettuu levittämättä lautasen päälle.
2. Evästeet koristellaan erityisellä leivonnaisruiskulla tai tavallisella muovipussilla, jonka kulma on leikattu pois.
3. Voit piirtää kuvioita, koristeita, hauskoja kohtauksia.

Lasitukseen lisätään broilerin proteiinia, kaakaota ja elintarvikeväriä.

• Valmiit keksit, joissa on inkivääriä ja kanelia, ovat tuoksuvia, rapeita ja teoreettisesti "pitkäikäisiä" - niitä voidaan säilyttää useita viikkoja. Käytännössä se on niin maukasta, että se "lakaistuu pois" pöydältä silmänräpäyksessä.
• Piparkakkuja on hyvä tehdä lasten kanssa – ne ovat yksinkertaisia, hauskoja ja mielenkiintoisia. Yhteinen asia auttaa paljon koulutuksessa ja edistää keskinäistä ymmärrystä perheessä. Ja on vain mukavaa puuhailla taikinan kanssa, jutella pikkujutuista ja nauraa. Tämä aktiviteetti kohottaa mielialaa ja luo kodikkaan tunnelman.

Piparkakut tai piparkakut ovat välttämätön ominaisuus kodikkaissa uudenvuoden tapaamisissa ystävien kanssa. Nämä herkulliset keksit siirtyivät meille anglosaksisesta kulttuurista ja ovat onnistuneesti juurtuneet kotiäitiemme arsenaaliin. Loppujen lopuksi se on helppo valmistaa ja maku on hämmästyttävä. Kerromme nyt kuinka tehdä piparkakkuja kotona.

Klassinen resepti Englannin kuningattarelta

Hänen Majesteettinsa kondiittorit jakoivat tämän reseptin
perinteinen jälkiruoka joululomille, ja nyt käännämme
tämä resepti on sinua varten. Nämä piparkakut valmistetaan ilman hunajaa ja ilman munia, mutta ne ovat
omat vivahteet valmistelussa. Kuninkaallisen hovin kokit ovat yksi tärkeimmistä
Salaisuuksia pidetään mahdollisuutena antaa taikinalle levätä. On parempi jättää taikina päälle
yö. Toinen salaisuus on ääriviivojen säilyttäminen. Säilyttääksesi keksit paistamisen aikana
ei leviä, kokeile kaulia taikina, leikata muotoja ja lähettää sitten
laita ne tunniksi pakastimeen. Pakastettu taikina ei sula uunissa ja on
terävämmät reunat.

Valmistautumaan meitä varten
tarvitsee:

• Vehnäjauho - 1,5 kupillista;
• Voi - 100 g;
• Jauhettu inkivääri - 1 tl;
• Leivontamausteet (jauhettu yhtä suuressa osassa)
  mausteet: kaneli, muskottipähkinä, neilikka, kardemumma) - 1 tl;
• sooda - veitsen kärjessä;
• Suola - 1/3 tl;
• Ruskea sokeri - 5 rkl. lusikka;
• Maito - 3 rkl. lusikat
• Koristeeksi valkoista sokeria ja kuorrutetta.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Sekoita kaikki irtotavarat jauhojen kanssa ja lisää niihin
pehmennettyä voita, leikattu kuutioiksi. Jauha kaikki ja lisää sitten
maito. Sekoita kaikki uudelleen hyvin ja muotoile palloksi. Pakkaa se sisään
kelmulla ja laita "lepäämään" jääkaappiin vähintään 2 tunniksi tai vielä parempaan
yöksi. Kylmä taikina rullautuu paremmin, joten älä anna sen istua
huonelämpötila.

Kun taikina on kohonnut, kauli se paksuksi kerrokseksi.
3-5 mm ja leikkaa hahmot. Jos haluat käyttää keksejä koristeluun
Joulukuusi, tee sitten heti reiät nauhalle. Voidaan käyttää
valmiit stensiilit piparkakkuihin tai omat paperista. Helppo tehdä reikiä
juomapilli. Kuumenna uuni 180 asteeseen, aseta hahmot järjestykseen
uunipellille leivinpaperin päälle ja paista. Yleensä tätä varten
10 minuuttia riittää, mutta katso itse piparkakkujen kunto. Kun ne ovat kuivia
- sinä voit saada sen. On parempi jäähdyttää piparkakut ennen koristelua.

Mausteisia inkiväärikeksejä hunajalla ja kaakaolla

Näistä piparkakuista tulee tummempia ja maukkaampia, mutta...
Lasitus näyttää niissä kontrastikkaammalta.

Testiä varten tarvitsemme:

• Vehnäjauho - 1,5 kupillista;
• Voi - 100 g;
• Munankeltuainen - 1 kpl;
• Hunaja - 2 rkl. lusikat;
• Jauhettu inkivääri - 2 rkl. lusikat;
• Kaakao - 2 teelusikallista;
• Kaneli - 1 tl;
• muskottipähkinä - 0,5 tl;
• kardemumma - 0,5 tl;
• sooda - veitsen kärjessä;
• Suola - 1/3 tl;
• Ruskea sokeri (tai tavallinen) - 3 rkl. lusikat.

Kerromme sinulle kuinka tehdä lasite piparkakkuja.
hieman alempana.

Sekoita taikinaa varten kaikki kuivat aineet ja lisää sitten
lisää keltuainen, hunaja ja sulatettu voi. Taikinan koostumuksen tulee olla tasaista
muovailuvahaa muistuttava. Jos taikina osoittautuu kuivaksi ja murenevaksi, niin
lisää vähän kasviöljyä. Pyöritä palloksi, kääri se ruokaan
kalvo ja laita jääkaappiin 2 tunniksi. Tämän jälkeen taikina voi
Kauli, leikkaa muotoja ja paista. Kaulimiseen ei tarvita jauhoja - taikina
Tarttuu hyvin käsistä ja pöydästä öljyn ansiosta. Paista uunissa 180
astetta noin 12 minuuttia.

Suosittuja kysymyksiä piparkakkuista

— Onko mahdollista lisätä raastettua tuoretta juuria jauhetun inkiväärin sijaan?

- Ei, koska taikina menettää kimmoisuutensa, se menettää
räjähtää ja murentua voimakkaammin.

— Onko mahdollista keittää piparkakkuja paistinpannussa?

- Voi. Tätä varten ne paistetaan kummaltakin puolelta vaaleaksi.
kuoret. Mutta tällä tavalla niistä tulee öljyisempiä ja kiinteämpiä.

– Voinko kokata ilman öljyä?

- Rapeiden keksien valmistusperiaate perustuu öljyyn,
et tule toimeen ilman sitä. Jos et jostain syystä syö voita, niin
se voidaan korvata kasviperäisellä.

– Kuinka valmistaa ruokavaliopiparkakkuja?

— Jos pysyt PP:ssä tai haluat vain joulun
piparkakut olivat ravintoisempia, korvaa sitten sokeri ja hunaja makeutusaineella,
esimerkiksi stevia-tipat. Tarvitset resepteihimme 1 tl,
ei täytetty ääriään myöten.

- Kuinka tehdä paaston inkiväärikeksejä?

- Koska ortodoksisten kristittyjen uusi vuosi osuu
Syntymä on nopea, jotkut ihmiset kieltävät itseltään ruoanlaiton nautinnon
piparkakku Se on täysin turhaa, koska voin ja kananmunat voidaan korvata
kasviöljyä, ja keksit pysyvät edelleen yhtä tuoksuisina. Paaston lasite
Voit ostaa sen kaupasta koristeeksi.

— Kuinka tehdä uudenvuoden piparkakkuja lapsille?

– Reseptimme sopivat pienille lapsille. Mutta jos sinun
Jos lapsesi ovat allergisia jollekin ruoalle, sulje heidät pois luettelosta. Tarvittaessa
Jos haluat tehdä gluteenittomia piparkakkuja, korvaa vehnäjauhot
mantelia, tattaria tai riisiä tai jopa niiden seosta. Mutta tässä tapauksessa tuska
tarvitset hieman enemmän - 2 kuppia. Kananmuna voidaan korvata maidolla tai kasviksella
öljyä samassa määrässä. Munaton kuorrute voidaan tehdä kaupasta ostetusta seoksesta.

- Kuinka kauan piparkakkuja voidaan säilyttää?

- Koska tällaiset piparkakut ovat rapeita ja sisältävät vähän
kosteutta, ne ovat syötäviä kuukauden. Ainesosat hunajassa
ja inkivääri vain parantavat jälkiruoan antiseptisiä ominaisuuksia. B hyvä
Ilmastoidussa ja kuivassa paikassa piparkakut voivat säilyä syötävissä jopa 6
kuukaudet.

Kuinka tehdä lasite koristeeksi

Jos olet jo paistanut piparkakkuja, niin luultavasti
Huomasimme, että ne olivat erittäin helppoja valmistaa. Mutta samaa ei voi sanoa lasituksesta.
Sinun on otettava sen valmistelu erittäin vakavasti, muuten se osoittautuu
nestemäinen ja leviää. Et voi tehdä kauniita kuvioita sellaisella lasiteella.
se selviää.

• Kananmunan valkuainen - 1 kpl.
• Tomusokeri - 200 gr;
• Sitruunamehu - puoli teelusikallista;
• Väriaineet.

Jos olet koskaan tehnyt kuorrutetta aiemmin, olet todennäköisesti...
Huomasimme, että tähän reseptiin laitoimme 2 kertaa enemmän sokeria ja sitruunamehua.
Tämä auttaa tekemään koostumuksesta tasaisemman ja tasaisemman. Joskus tämä lasite
kutsutaan "kuorrutukseksi". Sokerin määrä säädetään proteiinin koon mukaan. Jos hän
pieni, niin 150 grammaa riittää, ja jos suuri, tarvitaan 250 grammaa.
Sokeri ei pilaa lasitetta.

Vatkaa valkuaiset ja lisää joukkoon vähitellen sokeri. Miten
Mitä vähemmän kiteitä tomusokerissasi on, sitä nopeammin kuorrute muuttuu.
Sinun on vatkattu, kunnes massasta tulee erittäin paksua. Kokeile
kasta lusikka kuorrutteeseen, poista se ja katso sen tippumista
paino. Jos se liikkuu hitaasti, ohuena virtana, niin kaikki on valmis, mikä tarkoittaa
Voit lisätä sitruunamehua ja väriaineita. Voit koristella piparkakkuja
käyttämällä erityisiä leivonnaisia ​​kirjekuoria tai voit valmistaa ne itse,
taitettava tavallinen tulostinpaperi. Hän kastuu hitaasti ja hänen kanssaan
kätevä työskennellä.

Kun valmistaudut tekemään piparkakkuja, ota koko perhe mukaan työhön ja kutsu myös ystäväsi mukaan. Tällaiset aktiviteetit piristävät suuresti iltaasi rakkaiden kanssa, ja reseptimme auttavat sinua saamaan herkullisia leivonnaisia.