Jos haluat hemmotella itseäsi ja läheisiäsi epätavallisilla ja herkullisilla leivonnaisilla, kokeile valmistaa unkarilaista juustokakkua alla olevien reseptien mukaan, ja siitä tulee yksi suosikkijälkiruoistasi.

Unkarilaisia ​​lehtitaikinajuustokakkuja

Unkarilaiset juustokakut raejuustolla valmiista lehtitaikinasta valmistuvat melko nopeasti, mutta lopputulos on yksinkertaisesti sormen nuolemista.

Ainesosat:

• lehtitaikina - 400 g;
• munat - 2 kpl;
• raejuusto - 300 g;
• proteiinit - 2 kpl;
• sokeri - ½ rkl.;
• sitruuna - 1 kpl;
• tomusokeri - kasteluun.

Valmistautuminen

Sulata taikina ja kauli se noin 0,5 cm paksuiseksi, leikkaa 10x10 neliöiksi. Hiero raejuusto siivilän läpi, jauha munat sokerin kanssa ja yhdistä raejuustoon. Lisää sitruunan kuori ja munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sinun pitäisi saada massa, jonka konsistenssi on paksua smetanaa.

Laita lusikallinen täytettä taikinaneliöiden keskelle ja kokoa reunat yhteen "taloksi". Anna juustokakkujen vetäytyä 15 minuuttia ja laita sitten uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista 15-20 minuuttia. Ripottele valmiit tuotteet tomusokerilla.

Unkarilainen juustokakku hitaassa keittimessä

Jos keittiössäsi on monitoimikeitin, kerromme sinulle, kuinka unkarilaista juustokakkua keitetään sen kanssa.

Ainesosat:

• raejuusto - 500 g;
• munat - 2 kpl;
• voita - 150 g;
• sokeri - 1 rkl;
• vaniljasokeri - 15 g;
• leivinjauhe taikinaa varten - 1 tl;
• smetana 10% - 4 rkl. lusikat;
• jauhot - 1,5 rkl;
• kondensoitu maito - 200 g;
• tomusokeri - 2 rkl. lusikat.

Valmistautuminen

Vatkaa munat sokerin kanssa ja lisää raastettu raejuusto ja vaniljasokeri. Sekoita erikseen jauhot, kova voi ja leivinjauhe. Voitele multicooker-pannu kasviöljyllä, ripottele päälle 1/3 jauho-voiseoksesta ja lisää sitten 2-3 rkl. lusikat ja tasaiseksi. Toista tämä käsittely useita kertoja, viimeisen kerroksen tulee olla öljy-jauho.

Valitse "Paistaminen" ja kypsennä 1 tunti 20 minuuttia. Kaada valmis tuote smetanan, kondensoidun maidon ja tomusokerin seoksella.

Unkarilaisten juustokakkujen resepti raejuustolla, ne ovat myös unkarilaisia ​​juustokakkuja raejuustolla.

Nämä... unkarilaiset... juustokakut raejuustolla ovat jotain upean herkullista. Mutta varoitan heti, että taikina on meille juustokakkuja raejuustolla tulee olla hiutaleista ja hiivaista. Tietysti voit keittää sen, ja laiskimmat kotiäidit voivat ostaa sen valmiina: joko vain hiivaa tai lehtitaikinaa. Neuvoni on kuitenkin tehdä itse nämä poikkeuksellisen herkulliset pullat, joista olen kuullut jo pitkään ja joiden reseptiä minulta kysyttiin foorumilla. Jotkut ihmiset tietävät tämän reseptin nimeltä " unkarilaiset raejuuston kanssa".

Ainesosat:

• 350 gr. voita/margariinia.
• 100 gr. jauhot.

Taikinapohjalle:

• 200 ml lämmintä maitoa
• 20 g tuorehiivaa
• 50 g sokeria
• ripaus suolaa (jos käytät margariinia voin sijaan, sinun ei tarvitse lisätä suolaa)
• 1 muna ja 1 keltuainen
• 400 g jauhoja (parempi jos jauhoissa on riittävästi gluteenia).

Täytettä varten:

• 400 g raejuustoa
• 100 g sokeria
• vaniljasokeria
• 1 muna
• ruokalusikallinen smetanaa
• 50 g korppujauhoja
• sitruunan kuori
• rusina.

Jotta saisimme täsmälleen lehtihiivataikinan, meidän on ensin pilkottava kylmä voi ja sekoitettava se 100 g:aan jauhoja. Suosittelen, että laitat tämän seoksen yksinkertaisesti kelmulle, peitä se toisella ja rullaa se nopeasti kaulimella. Nyt sinun on laitettava tämä puu jääkaappiin.

Siirrytään nyt itse testiin. Valmistetaan taikina. Liuota hiiva lämpimään maitoon, vähään sokeriin ja jätä hetkeksi lämpimään paikkaan.

Seulotaan toistaiseksi jauhot ja näin kannattaa aina tehdä; tällä hetkellä jauhot kyllästyvät hapella ja tämä antaa tuotteille ilmavuutta. Olen aina inhonnut tätä prosessia, koska jauhoja on suihkutettu ympäri pöytää. Sitten otin kulhon, vain hieman seulaa suuremman, laitoin sen sisään ja liikutin tätä "kaksosta" pöydän ympäri eri suuntiin, kaikki meni siististi eikä mitään roiskunut.

Vatkaa muna ja keltuainen sokerin ja suolan kanssa, lisää maidon ja hiivan seos välttäen nyt vatkaamista, mutta sekoita vain kevyesti.

Vaivaa taikina käyttämällä koko jauhomäärää. Taikinan tulee olla pehmeää ja taipuisaa, joten voit lisätä tai vähentää hieman jauhoja, koska jauhot ja kosteus vaihtelevat keittiössämme. Anna kohota lämpimässä noin 1 tunti, taikinan tulee kohota ja antaa levätä vielä 15-20 minuuttia huoneenlämmössä.

Valmistamme juustomassatäytettä meille Unkarilaiset pullat raejuustolla. Muista pyyhkiä raejuusto, näin tehdään Unkarissa, ja minäkin olen jo oppinut tekemään sen aina ja nopeasti.

Näin ilmavaksi sen pitäisi tulla.

Lisätä smetana, sitruunan kuori, kananmuna, korppujauhoja, vaniljaa ja tavallista sokeria. Sekoita. Kuvassani et näe kuorta, vaan puristettua, raastettua sitruunaa. Kokeilin sitä ja tätä. Luonnollisesti se maistuu paremmalta sitruunalla, mutta älä liioittele sitä, muuten se on hapan.

Nyt tehdään taikina. Ripottele pöytä jauhoilla, ota taikina irti, vaivaa, kauli, laita keskelle jääkaapista otetut voipalamme ja kääri se kirjekuoren muotoon, yhdistä hyvin ja paina saumat. Rouhi kaulin jauhoilla ja kauli taikina, jossa voi piilotettuna, yhteen suuntaan suorakaiteen muotoiseksi, jonka pituus on jopa 30-40 cm. Teemme kaiken nopeasti.

Se on TÄYSIN OIKEIN, mutta minulle se ei ollut aivan oikein. Minulla ei ollut tarpeeksi voita sinä päivänä ja yleensä otin sen ulos aikaisemmin ja se suli ja en levitä sitä kirjekuoreen, vaan "kirjaan".. No niin.. kuten aina, olen rehellinen sinulle ja kuvia annetaan. Tämä tarkoittaa, että siitä tuli melkein lehtihiivataikina

Joten levitin öljyä, venyttelin ja laitoin tai peitin kuvan mukaisesti: toiselta puolelta - oikealta vasemmalle. Sitten toinen puoli: vasemmalta oikealle.

Käännä taitettua taikinaa 90 astetta ja kauli uudelleen yhteen suuntaan suunnilleen samankokoiseksi suorakaiteen muotoiseksi, taita uudelleen, käännä. Jätä taikina 20 minuutiksi ja toista toimenpide vielä ainakin kahdesti: ripottele jauhoilla, kauli, taita, käännä, anna levätä. Vanhoissa keittokirjoissa, ilmeisesti jotta ei menisi sekaisin mihin suuntaan kaulitaan, ehdotetaan aina taikinan taittamista ja kääntämistä niin, että seuraavaan kaulimiseen valmis taikina näyttää kirjalta - vasemmalla oleva kärpäslehti. Mutta älä pelkää, ensimmäisen kerran ymmärrät kaiken, jos jotain tapahtuu, kiduta minua.

Kun olet valmis, kauli taikina, mieluiten noin 2 cm paksu, ja leikkaa se neliöiksi, jotka eivät muuten ole pieniä, kuten kaikki unkarilaisen ruoanlaiton annokset yleensä. Juustokakkuja pitäisi olla yhteensä 16, tämä on viitteellesi.

Puristin täytteen irti leivonnaisruiskulla ja sitten lusikalla.

Käärimme jokaisen neliön päät samalla tavalla kuin sidoimme illalliset huiviin tai lautasliinaan modernilla tavalla. Kenenkään voi olla vaikea kuvitella, mutta juuri niin tapahtui. Kylässä naiset laittoivat lounaan huiviin, sidoivat sen solmuun ja kantoivat sen kädessään miehelleen pellolle. Tästä johtuu näiden pullien nimi "turosh tashko" ja käännettynä tarkoittaa "nippu/pussi) raejuustolla". Joskus niitä kutsutaan myös "turosh botyuksi"

Laita esilämmitettyyn uuniin (170 asteeseen) paistamaan ja voitele pullat ensin keltuaisella. Valmis juustokakkuja muista jäähtyä.

Ripottele jäähdytyksen jälkeen päälle tomusokeria; jos et jäähdytä, jauhe sulaa kokonaan. Siinä se, meidän nippuja/pusseja/juustokakkuja raejuustolla valmis. Hyväksyä

Tiedätkö, söin samanlaisia ​​pullia raejuuston kanssa: sekä keitin niitä että ostin niitä. Mutta tajusin yhden asian unkarilaisista juustokakuistani: sitruunan + rusinoiden tuoksun ja maun. Ja he tekevät nämä juustokakut unkarilaisina eivätkä pidä tavallisista raejuustolla tehdyistä leivonnaisista. Kokeile ja voit verrata...rehellisesti

Unkarilaisia ​​juustokakkuja raejuustolla/Túrós táskalla

Ystävät ja tyttöystävät, älä ole vaatimaton ja älä unohda painaa sosiaalisen verkoston painikkeita - niitä, jotka noudattavat alla olevaa reseptiä. Tämä auttaa sivustoani ja uusia lukijoita: hakukone löytää nopeasti reseptini niille ihmisille, jotka Googlettavat ja kirjoittavat nyt hakuun - " Unkarilaisia ​​juustokakkuja raejuustolla"Anteeksi muistuttaa.

Vehnäjauho - 240 g

Voi - 100 g

Leivinjauhe - 10 g

Sokeri - 0,5 kuppia

Kotitekoinen raejuusto - 500 g

Sokeri - 1 lasi

vaniljasokeri - 10 g

Smetana - 4-5 rkl.

Kondensoitu maito - 0,5 tölkkiä

Kerma 10% - 50 ml

tumma suklaa - 50 g

Keittoprosessi

Kun kokeilin ensimmäistä kertaa tätä upeaa leivonnaista, ajattelin: "No, kuka fiksu mies kutsui tätä juustokakuksi?" Minulle henkilökohtaisesti tämä on kakku ja pysyy kakuna, vaikka sen valmistaminen vie paljon vähemmän aikaa kuin kakun. Minä vain ihailen häntä!

Herkkiä, kohtalaisen makeita leivonnaisia. Tämä unkarilaisen juustokakun resepti raejuustolla on pysynyt mielessäni pitkään ja toistan sen ehdottomasti 2-3 kuukauden välein. Suosittelen sinuakin kokeilemaan.

Tähän leivontaan on parempi käyttää kotitekoista raejuustoa, jossa on korkea rasvapitoisuus, mutta ei märkä.

Aloitetaan valmistamalla taikina: kaada seulotut jauhot kulhoon, lisää paloiksi leikattu voi.

Jauha käsin muruiksi.

Lisää puoli lasillista sokeria, leivinjauhe ja hiero uudelleen käsin.

Laita raejuusto, lasillinen sokeria, vaniljasokeri ja munat monitoimikoneen kulhoon.

Vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi vaahdoksi.

Vuoraa jousivuoka leivinpaperilla. Jaa jauhomuru 3 osaan ja rahkamassa 2 osaan. Kaada osa jauhomuruista pohjalle ja tasoita. Kaada päälle puolet juustomassasta.

Laita päälle toinen osa jauhomuruista ja kaada toinen osa juustomassasta.

Peitä juustomassa jäljellä olevilla muruilla. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista juustokakkua 1 tunti.

Valmista täyte: Sekoita kulhossa smetana ja kondensoitu maito huolellisesti.

Kuumenna kerma, mutta älä keitä, vaan laita siihen suklaapaloja. Sekoita minuutin kuluttua tasaiseksi.

Ota kuuma juustokakku uunista ja kaada heti joukkoon smetana ja kondensoitu maito.

Levitä sitten suklaaseos satunnaisesti teelusikalla ja tee raitoja puisella vartaalla.

Jäähdytä juustokakku kokonaan ja poista se vasta sitten muotista ja aseta lautaselle.

Unkarilainen juustokakku raejuustolla on valmis.

Leikkaa herkullinen juustokakku paloiksi ja tarjoa teen, maidon tai kahvin kanssa.

Unkarilainen juustokakku raejuustolla on esimerkki herkullisesta leivonnaisesta, joka on helppo valmistaa kotona. Tämän jälkiruoan valmistukseen on kaksi vaihtoehtoa ja monia erilaisia ​​täytettä. Esittelemme huomiosi yleisimmät menetelmät suosittujen unkarilaisten leivonnaisten valmistamiseksi.

Valmistamme taikinan seuraavista:

• 0,6 kg jauhoja (vehnä - premium-luokka)
• Pakkaus voita (100 grammaa)
• 15 g kuivahiivaa (käytä mieluiten nopeavaikutteista hiivaa)
• 2 keltuaista
• 3 isoa lusikallista sokeria;
• 300 ml maitoa
• Suolaa (veitsen kärjessä)

Täytteen koostumus:

• 400 g rakeista raejuustoa
• 2 oravaa
• 1 sitruuna
• 3 isoa lusikallista tomusokeria

Lisäksi tarvitset kaksi keltuaista valmiiden leivonnaisten voitelemiseen. Keltuaisten ja lämpimän maidon (kerman) sekoittaminen on hyväksyttävää.

Vaiheittaiset valmisteluvaiheet:

1. Ota 1/3 jauhoista ja laita se siivilän läpi kulhoon. Lisää voita, leikkaa paloiksi.
2. Soseuta jauhot ja voi sormillasi tai haarukalla. Tuloksena pitäisi olla "murumainen" massa. Kaada siihen hiiva ja kaada lämmin maito.
3. Lisää seokseen suola, sokeri ja keltuaiset. Sekoita huolellisesti. Peitä liinalla ja anna vaikuttaa 25 minuuttia. Taikina katsotaan valmiiksi, kun siihen ilmestyy kuplia.
4. Siivilöi loput jauhot taikinaan ja aloita taikinan vaivaaminen käsin.
5. Laita saatu elastinen massa astiaan ja peitä pyyhkeellä. Taikinan tulee kohota. Tämä prosessi voi kestää 20 minuuttia.
6. Sen jälkeen vaivaa taikina uudelleen ja jätä se sivuun, jotta se "sopii". Kaiken kaikkiaan tämä toimenpide on suoritettava useita kertoja. Valmiilla taikinalla tulee olla kirkas käymisen tuoksu.
7. Kun taikina valmistetaan, sinun on aloitettava täytteen valmistus. Kaada kiehuvaa vettä sitruunan päälle ja jäähdytä juoksevassa vedessä. Tarvitset murskatun sitrushedelmän kuoren.
8. Sekoita erillisessä kulhossa raejuusto, tomusokeri, vatkatut valkuaiset ja kuori. Tämän seoksen tulee olla väriltään lumivalkoinen.
9. Kauli valmis taikinamassa alle 2 cm paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa neliöiksi. Levitä kaikki täyte tasaisesti niiden päälle ja muotoile suljetut kirjekuoret.
10. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja aseta tulevat juustokakut. Päällystä ne keltuaisilla silikoniharjalla.
11. Leivinpaperin tulee seistä ¼ tuntia lämpimässä paikassa, jotta juustokakut "nousevat". Älä jätä huomiotta tätä kohtaa reseptissä, sillä valmiista leivonnaisista ei välttämättä tule pörröisiä.
12. Juustojälkiruoaa paistetaan 180 asteessa, kunnes muodostuu punertavan kullanruskea sävy.

Unkarilaisten juustokakkujen valmistus lehtitaikinasta

Vaaditut tuotteet:

• puoli kiloa lehtitaikinaa
• 250 g raejuustoa
• 2 kananmunaa
• 2 oravaa
• 1 jälkiruokalusikka sitruunankuorta
• 1 iso lusikka mannasuurimoa
• puoli lasillista sokeria

Valmistautuminen:

1. Ota lehtitaikina pakastimesta. Tämä on tehtävä vähintään 50 minuuttia ennen kypsennystä.
2. Kun aika on kulunut, aseta taikina pöydälle ja anna sen sulaa vielä vähän.
3. Vatkaa kulhossa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Lisää siivilän läpi raastettu raejuusto ja keltainen hedelmäkuori. Sekoita saatu seos ja anna seistä 15 minuuttia.
5. Vatkaa valkuaiset vatkaimella vaahdoksi. Kaada se juustomassan joukkoon. Sekoita varovasti.
6. Leikkaa taikinalevyt puoliksi ja kauli tuloksena saadut palat kaulimen avulla. Aseta täyte (kasallinen ruokalusikallinen) jokaisen palan keskelle ja tee kirjekuoret.
7. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja aseta sille keltuaisella voideltuja juustokakkuja.
8. Paista 190 asteessa enintään 30 minuuttia.
9. Ota uunista ja ripottele jälkiruoka tomusokerilla.

Maitotiivisteellä, smetalla ja suklaalla täytetyt leivonnaiset

Tuotteet:

• 1,5 kuppia jauhoja
• puoli lasillista sokeria
• paketti voita (120 g pehmennetty)
• 1 pakkaus leivinjauhetta
• 1 kuppi sokeria
• 1 paketti vaniljasokeria
• 3 kananmunaa
• tölkki kondensoitua maitoa
• 4 isoa ruokalusikallista smetanaa
• 70 g tummaa suklaata
• 3 rkl maitoa

Keittoprosessi:

1. Muotoile jauhoista, voista, sokerista (0,5 dl) ja leivinjauheesta mureneva massa. Tämä voidaan tehdä tehosekoittimella alhaisella nopeudella.
2. Valmista toisessa kulhossa kerma raejuustosta, munista ja sokerista (lasillinen tavallista + paketti vaniljaa). Vatkaa se huolellisesti vatkaimella tasaiseksi.
3. Laita kerros muruseosta voideltuun muottiin, sitten kerros kermaa. Toista tätä, kunnes ainekset loppuvat. On tärkeää, että yläkerros on muruja.
4. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista vajaan tunnin ajan.
5. Juustokakkujen valmistuessa valmista täyte. Tätä varten sinun on yhdistettävä kondensoitu maito smetanan kanssa. Kaada puolet nestemäisestä seoksesta leivonnaisten päälle heti uunin jälkeen. Anna jälkiruoan jäähtyä, poista se muotista ja sivele täytteen toisella osalla.
6. Sulata suklaa maidossa. Käytä keittopussia piirtämään kuvioita juustokakkuihin. Jos tällaista laitetta ei ole, voit tehdä lusikalla suklaakuvion ohuena virtana.
7. Juustokakut kannattaa jäähdyttää ennen tarjoilua.

Unkarilainen juustokakku, joka murenee paljon

Mistä jauhomurut koostuvat:

• 1,5 kuppia jauhoja
• paketti voita
• ½ kuppia sokeria
• 10 g leivinjauhetta

Mistä teemme täytteen:

• 400 g raejuustoa (5 % rasvaa)
• 2 kananmunaa
• 200 g sokeria
• 2 tl vaniljasokeria

Miten tehdä:

1. Hienonna voi veitsellä, sekoita sokerin, leivinjauheen ja jauhojen kanssa. Jauha se kaikki muruiksi.
2. Sekoita erillisessä kulhossa huolellisesti kaikki juustomassatäytteen ainekset.

Taikina:

• lasillinen jauhoja
• pala voita (margariini sopii)
• 10 g leivinjauhetta

Täyttää:

• 2 kananmunaa
• 200 g sokeria
• 1 paketti vaniljasokeria
• Puoli kiloa raejuustoa

Kerma:

• 170 g kondensoitua maitoa
• 4 isoa ruokalusikallista smetanaa

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Vaivaa voi, leivinjauhe ja jauhot käsin murenevaksi taikinaksi.
2. Täytetään. Vatkaa munat ja lisää vähitellen kahta erilaista sokeria (tavallinen ja vaniljasokeri). Lisää raejuusto ja sekoita.
3. Voitele multicookerin sisäpuoli auringonkukkaöljyllä.
4. Noudattamalla järjestystä "taikina - 2 rkl. l. täyttö" asettele komponentit. Viimeisen kerroksen tulee olla taikinaa. Aseta ohuet kerrokset.
5. Kun valitset "paistotaso 1" -tilan, kypsennä 60 minuuttia.
6. Peitä paistettu juustokakku kondensoidusta maidosta ja smetanasta tehdyllä kermalla.

Nämä... unkarilaiset... juustokakut ovat jotain uskomattoman herkullista. Mutta varoitan heti, että juustokakkujemme taikinan tulee olla hiutaleista ja hiivaista. Tietysti voit keittää sen, ja laiskimmat kotiäidit voivat ostaa sen valmiina: joko vain hiivaa tai lehtitaikinaa. Neuvoni on kuitenkin tehdä itse nämä poikkeuksellisen herkulliset pullat, joista olen kuullut jo pitkään...

Tiedätkö, söin samanlaisia ​​pullia raejuuston kanssa: sekä keitin niitä että ostin niitä. Mutta tajusin yhden asian unkarilaisista juustokakuistani: sitruunan + rusinoiden tuoksun ja maun. Ja he tekevät nämä juustokakut unkarilaisina eivätkä pidä tavallisista raejuustolla tehdyistä leivonnaisista. Kokeile ja voit verrata...rehellisesti..

350 gr. voita/margariinia.
100 gr. jauhot.

Taikinapohjalle:
200 ml lämmintä maitoa
20 g tuorehiivaa
50 g sokeria
ripaus suolaa (jos käytät margariinia voin sijaan, sinun ei tarvitse lisätä suolaa)
1 muna ja 1 keltuainen
400 g jauhoja (parempi jos jauhoissa on riittävästi gluteenia).

Täytteeksi:
400 g raejuustoa
100 g sokeria
vaniljasokeria
1 muna
ruokalusikallinen smetanaa
50 g korppujauhoja
sitruunan kuori
rusina.

Jotta saisimme täsmälleen lehtihiivataikinan, meidän on ensin pilkottava kylmä voi ja sekoitettava se 100 g:aan jauhoja. Suosittelen, että laitat tämän seoksen yksinkertaisesti kelmulle, peitä se toisella ja rullaa se nopeasti kaulimella. Nyt sinun on laitettava tämä puu jääkaappiin.

Siirrytään nyt itse testiin. Valmistetaan taikina. Liuota hiiva lämpimään maitoon, vähään sokeriin ja jätä hetkeksi lämpimään paikkaan.

Seulotaan toistaiseksi jauhot ja näin kannattaa aina tehdä; tällä hetkellä jauhot kyllästyvät hapella ja tämä antaa tuotteille ilmavuutta. Olen aina inhonnut tätä prosessia, koska jauhoja on suihkutettu ympäri pöytää. Sitten otin kulhon, vain hieman seulaa suuremman, laitoin sen sisään ja liikutin tätä "kaksosta" pöydän ympäri eri suuntiin, kaikki meni siististi eikä mitään roiskunut.

Vatkaa muna ja keltuainen sokerin ja suolan kanssa, lisää maidon ja hiivan seos välttäen nyt vatkaamista, mutta sekoita vain kevyesti.

Vaivaa taikina käyttämällä koko jauhomäärää. Taikinan tulee olla pehmeää ja taipuisaa, joten voit lisätä tai vähentää hieman jauhoja, koska jauhot ja kosteus vaihtelevat keittiössämme. Jätä lämpimään paikkaan noin 1 tunti, taikinan tulee kohota ja antaa levätä
15-20 minuuttia huoneenlämmössä.

Valmistamme unkarilaisten juustokakkujemme juustomassatäytettä. Muista pyyhkiä raejuusto, näin on Unkarissa tapana, ja minäkin olen jo oppinut tekemään sen aina ja nopeasti.

Näin ilmavaksi sen pitäisi tulla.

Lisää smetana, sitruunan kuori, muna, korppujauho, vanilja ja tavallinen sokeri. Sekoita. Kuvassani et näe kuorta, vaan puristettua, raastettua sitruunaa. Kokeilin sitä ja tätä. Luonnollisesti se maistuu paremmalta sitruunalla, mutta älä liioittele sitä, muuten se on hapan.

Nyt tehdään taikina. Ripottele pöytä jauhoilla, ota taikina irti, vaivaa, kauli, laita keskelle jääkaapista otetut voipalamme ja kääri se kirjekuoren muotoon, yhdistä hyvin ja paina saumat. Rouhi kaulin jauhoilla ja kauli taikina, jossa voi piilotettuna, yhteen suuntaan suorakaiteen muotoiseksi, jonka pituus on jopa 30-40 cm. Teemme kaiken nopeasti.

Se on TÄYSIN OIKEIN, mutta minulle se ei ollut aivan oikein. Minulla ei ollut sinä päivänä tarpeeksi voita ja yleensä otin sen ulos aikaisemmin ja se suli ja levitin sitä en kirjekuoreen, vaan "kirjaan"... No niin... kuten aina, minä Olen rehellinen sinulle ja kuvia jaetaan. Tämä tarkoittaa, että siitä tuli melkein lehtihiivataikina

Joten levitin öljyä, venyttelin ja laitoin tai peitin kuvan mukaisesti: toiselta puolelta - oikealta vasemmalle. Sitten toinen puoli: vasemmalta oikealle.

Käännä taitettua taikinaa 90 astetta ja kauli uudelleen yhteen suuntaan suunnilleen samankokoiseksi suorakaiteen muotoiseksi, taita uudelleen, käännä. Jätä taikina 20 minuutiksi ja toista toimenpide vielä ainakin kahdesti: ripottele jauhoilla, kauli, taita, käännä, anna levätä. Vanhoissa keittokirjoissa, ilmeisesti jotta ei menisi sekaisin mihin suuntaan kaulitaan, ehdotetaan aina taikinan taittamista ja kääntämistä niin, että seuraavaan kaulimiseen valmis taikina näyttää kirjalta - vasemmalla oleva kärpäslehti. Mutta älä pelkää, ensimmäisen kerran ymmärrät kaiken, jos jotain tapahtuu, kiduta minua.

Kun olet valmis, kauli taikina, mieluiten noin 2 cm paksu, ja leikkaa se neliöiksi, jotka eivät muuten ole pieniä, kuten kaikki unkarilaisen ruoanlaiton annokset yleensä. Juustokakkuja pitäisi olla yhteensä 16, tämä on viitteellesi.

Puristin täytteen irti leivonnaisruiskulla ja sitten lusikalla.

Käärimme jokaisen neliön päät samalla tavalla kuin sidoimme illalliset huiviin tai lautasliinaan modernilla tavalla. Kenenkään voi olla vaikea kuvitella, mutta juuri niin tapahtui. Kylässä naiset laittoivat lounaan huiviin, sidoivat sen solmuun ja kantoivat sen kädessään miehelleen pellolle. Tästä johtuu näiden pullien nimi "turosh tashko" ja käännettynä tarkoittaa "nippu/pussi) raejuustolla". Joskus niitä kutsutaan myös "turosh botuksi".

Laita esilämmitettyyn uuniin (170 asteeseen) paistamaan ja voitele pullat ensin keltuaisella. Muista jäähdyttää valmiit juustokakut.

Ripottele jäähdytyksen jälkeen päälle tomusokeria; jos et jäähdytä, jauhe sulaa kokonaan. Siinä kaikki, nippumme/pussimme/juustokakut raejuustolla ovat valmiita. Hyväksyä