Bruschetta - kuinka valita leipä ja vaiheittaiset reseptit sen tekemiseen kotona erilaisilla täytteillä. Bruschetta paahtopaistilla ja rucolalla - vaiheittainen resepti valokuvilla ruoanlaittoon kotona Mikä on bruschetta
Tai "voileipä lehmän kanssa"...
Tämä ei ole ollenkaan resepti, vaan enemmän tarjoilutapa. Innoittamana vierailu tavernassa. Tulimme viettämään aikaa ja kokeilimme tätä alkuruokaa. Mitä siellä oli ja miten se tuli heti selväksi, joten voimme toistaa sen turvallisesti kotona. Jos vähennät ravintolan arvonlisäyksen, sielusi muuttuu vihdoin suklaaiseksi ja säästämälläsi rahalla voit juoda melko vähän.
Tarvittiin ensin kirjava lehmän liha Ja laadukasta oliiviöljyä. Ihannetapauksessa halusin ostaa Uuden-Seelannin ribeyen. Khertam. Se oli Lipetskin marmoria. Mutta 20 minuuttia tarjottimessa tönämisen jälkeen löysin tämän ikääntyneen ulkofileen. Kokeillaan. Pese ja kuivaa talouspaperilla:
Tarvitsen myös oliiviöljyä, minulla on suodattamatonta, grano tarjoiltuna juustoa, pippuria. Voitele liha öljyllä, pippurilla ja anna seistä huoneenlämmössä:
Tankkaus on erittäin tärkeää. rkl. hunaja, 2-3 rkl. öljyt, tl. Tabaski, Art. l. sinappi ja rkl. balsamico:
Sekoita, mutta älä ravista...
Liha on hyvin maustettu - grillaa korkeimmalla lämmöllä puolitoista minuuttia per puoli, jolloin muodostuu neliömäinen kuvio. On tärkeää, että ei kypsennä liikaa. Paahtaminen - harvinainen
Laita lautaselle folion alle jäähtymään vähitellen. Aseta tuleva bruschetta samalle paistinpannulle. Leivän tulee olla maultaan neutraalia ja mieluiten karkeaa. Borodinski ei sotke sitä täällä. Myös valkoinen leipä. Ciabata ehkä. Valitsin tämän neutraalin harmaan pyöreän leivän: Sokolnichesky, kuten...
Hiero kuuma pala heti valkosipulilla ja kaada päälle öljyä:
Lisää sitten suolaa ja hieman granolastuja. Hän sulaa silmiemme edessä...
Anna sen jäähtyä hieman. Pääasia, että mehut hajoavat lihaan eikä mitään vuoda ulos viipaloinnin aikana. Ota terävä veitsi ja leikkaa ohuita viipaleita jyvän poikki:
Ja kokosimme voileivän. Tärkeintä ei ole puristaa ja älä unohda ripotella lihakerroksia pippurilla:
Irina Kamshilina
Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))
Sisältö
Italialainen keittiö on kuuluisa herkullisten ruokien runsaudesta. Yksi niistä on monilla Italian alueilla yleinen bruschetta. Perinteisesti bruschetta syödään alkupalana ennen pääruoan tarjoilua. Klassisessa versiossa käytetään vain tomaatteja mausteilla, mutta on myös tyydyttävämpiä vaihtoehtoja, joissa on lisätty juustoa, prosciuttoa, savustettua kalaa tai vihanneksia.
Mikä on bruschetta
Italialaiset bruschetta-voileivät valmistettiin alun perin työntekijöiden välipalaksi. Nimi "bruschetta" tarkoittaa italiaksi grillattua hiilen päällä. Tämä alkupala on paahdettua ciabatta-leipää täytteellä. Nykyään sitä syödään alkupalana (antipasto) tai erillisenä annoksena viinilasillisen tai oluen kera. Italiassa on useita bruschetta-lajikkeita. Toscanassa paistettua leipäviipaletta kutsutaan fettuntaksi, ja Piemontessa sitä kutsutaan soma d'aj:ksi (versio kahdesta leipäviipaleesta, joka on taitettu voileivän tapaan).
Kuinka kokata
Tämän välipalan valmistaminen ei vaadi paljon vaivaa ja aikaa. Jotta kotitekoinen bruschetta olisi herkullinen, sinun on otettava huomioon useita tärkeitä vivahteita. Ensin sinun on kuivattava tai paistettava leipä kullanruskeaksi. Valmista sitten täyte erikseen, joka asetetaan leivän päälle. Ennen tätä leipään on lisättävä luonnollista oliiviöljyä ja hierottava se valkosipulilla.
Täytteet
Bruschettan perinteinen täyte on tomaattia ja basilikaa, joskus lisätään mozzarellaa, kuivattua prosciutto-kinkkua tai kasviksia. On olemassa reseptejä täytteiden valmistamiseen eri kaloista, munakoisoista, katkarapuista, sienistä, juustosta, lihasta tai kanasta. Voit käyttää pasteettia tai kasvisvaahtoa (esim. avokado-guacamolea tai tavallista kurpitsa- tai punajuurikaviaaria). Jotkut pitävät makeasta täytteestä, joka on valmistettu hedelmistä (rypäleistä), marjoista (viikunat), pähkinöistä, suklaasta, erilaisista hilloista ja hilloista.
Leipää bruschettalle
Bruschettan valmistamiseksi on tärkeää valita "oikea" leipä. Sopivin vaihtoehto on italialainen ciabatta-leipä. Se leivotaan vehnäjauhosta, hiivasta tai vehnähapantaikinasta. Ciabattalla on rapea kuori ja pehmeä, huokoinen liha. Sitä käytetään usein Toscanan voileipien ja monnivoileipien valmistukseen. Ciabatta voidaan korvata ranskalaisella patongilla tai tavallisella valkoisella leivillä.
Bruschetta-reseptit
Bruschettan valmistukseen kotona voit käyttää erilaisia tuotteita. Nämä voivat olla joko hienoja italialaisia tuotteita tai yksinkertaisia edullisia ainesosia. Monet ihmiset kokeilevat yhdistämällä suolaisia tai makeita ainesosia keskenään. Esimerkiksi vuohenjuuston ja marjojen yhdistelmä on erittäin pikanttinen, ja makeana välipalana on mielenkiintoista kokeilla bruschettaa mansikoiden ja ricottan kanssa. Lue eri täytteillä varustetun bruschetta-reseptejä oppiaksesi valmistamaan herkullista italialaista välipalaa.
Tomaattien kanssa
- Aika: 15 minuuttia.
- Annosten määrä: 2 henkilöä.
- Astian kaloripitoisuus: 70 kcal / 100 g.
- Tarkoitus: välipala.
- Keittiö: italialainen.
- Vaikeusaste: helppoa.
Mehukkaan tomaatin ja rapeaksi paahdetun leivän yhdistelmä, joka on maustettu aromaattisella basilikalla ja valkosipulilla, on täydellinen niille, jotka noudattavat oikean ravinnon periaatteita.
Ainesosat:
- Leipä - 4 viipaletta leipää;
- Oliiviöljy - 3 rkl. lusikat;
- Tomaatit - 2 isoa tai 150-200 g kirsikkatomaattia;
- Basilika - 3-4 oksaa vihreitä;
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- Suolaa maun mukaan.
Keittomenetelmä:
- Viipaloi leipä, kuivaa, ripottele öljyllä.
- Leikkaa tomaatit renkaiksi, lisää suola ja laita leivän päälle.
- Lisää hienonnettu valkosipuli ja basilika.
Tonnikalan kanssa
- Aika: 20 minuuttia.
- Annosten määrä: 3 henkilöä.
- Tarkoitus: välipala.
- Keittiö: italialainen.
- Vaikeusaste: helppoa.
Bruschetta tonnikalan kanssa on suosittu paitsi Italiassa. Epätavallinen yhdistelmä kalaa, juustoa ja aromaattisia mausteita tekee alkupalasta uskomattoman maukkaan. Kala on hyödyllinen melkein mihin tahansa ruokavalioon: se on vitamiinien (A, D, E), rasvahappojen (omega 3, omega 6) lähde. Kaikenlainen kala sopii hyvin bruschettan kanssa. Halutessasi voit korvata tonnikalan muilla kaloilla, kuten lohisäilykkeellä.
Ainesosat:
- Patonki - puoli leipää;
- Tomaatti - 1 kpl;
- tonnikalasäilykkeet - 1 tölkki;
- Juusto (kova) - 50 g;
- Oliivit tai kaprikset - 10 kpl;
- Valkosipuli - 3 neilikkaa;
- Punasipuli - puolikas;
- Sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- Persilja - muutama oksa;
- Oliiviöljy (puhdistamaton) - 4-5 rkl. lusikka;
- Suola, kuuma pippuri - maun mukaan.
Keittomenetelmä:
- Leikkaa patonki 1-2 cm leveiksi viipaleiksi.
- Paista pannulla tai kuivaa uunissa kullanruskeiksi.
- Sivele sitten jokainen viipale oliiviöljyllä.
- Ota yksi iso tomaatti, leikkaa kuutioiksi ja lisää hienonnettu valkosipuli.
- Mausta saatu seos suolalla ja pippurilla.
- Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja lisää siihen hieman sitruunamehua.
- Pese persilja, erota vihreät varret ja hienonna se.
- Leikkaa oliivit pieniksi renkaiksi, kapriksia ei tarvitse leikata.
- Raasta juusto hienolla raastimella.
- Laita tonnikalapalat patonkiin.
- Lisää sitten tomaatit valkosipulin ja sipulin kanssa.
- Lisää juusto ja laita astia uuniin 1-2 minuutiksi.
- Koristele lopuksi valmis bruschetta persiljalla ja oliiveilla.
- Aika: 25 minuuttia.
- Annosten määrä: 5 henkilöä.
- Astian kaloripitoisuus: 315 kcal / 100 g.
- Tarkoitus: välipala.
- Keittiö: italialainen.
- Vaikeusaste: helppoa.
Bruschetta paahtopaistilla on erittäin maukas ja tyydyttävä alkupala, joka pystyy korvaamaan täyden lounaan. Paahtopaisti valmistetaan naudan sisäfileestä, joka paistetaan erityisellä tavalla. Naudanliha sisältää proteiineja, sinkkiä, kaliumia, rautaa ja B-vitamiineja Jos mietit herkullisen alkuperäisen ruoan valmistamista, tämä voileipä on loistava vaihtoehto.
Ainesosat:
- Patonki - 1 kpl;
- Paahtopaisti - 10 viipaletta;
- Tuorejuusto - 6-7 rkl. lusikka;
- Oliiviöljy - maun mukaan;
- Sipuli - 1 kpl;
- Vihreät - maun mukaan.
Keittomenetelmä:
- Viipaloi patonki ja kuivaa rapeaksi.
- Ota pois uunista ja voitele oliiviöljyllä.
- Kun patonkiviipaleet ovat jäähtyneet, levitä niiden päälle tuorejuusto.
- Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi ja paista öljyssä läpikuultavaksi.
- Lisää paistettu sipuli tuorejuuston päälle.
- Aseta paahtopaistiviipaleet bruschettalle.
- Koristele vihreillä.
Sienten kanssa
- Aika: 30 minuuttia.
- Annosten määrä: 5 henkilöä.
- Astian kaloripitoisuus: 328 kcal / 100 g.
- Tarkoitus: välipala.
- Keittiö: italialainen.
- Vaikeusaste: helppoa.
Bruschetta sienien kanssa on hieno ruokalaji todellisille herkkusuille. Kun sekoitat sieniä sipulien kanssa, varsinkin jos lisäät erilaisia mausteita, siitä tulee erittäin maukasta ja aromaattista. Tämän bruschettan valmistuksessa voit käyttää herkkusieniä, porcini-sieniä, hunajasieniä ja kantarelleja.
Ainesosat:
- Ciabatta - 1 kpl;
- juustoraaste - 120 g;
- Sipulit - 2 kpl;
- Oliiviöljy - 1 rkl. lusikka;
- Ruskea sokeri - 1 tl;
- herkkusienet - 150 g;
- Viinietikka - 3 rkl. lusikat;
- Balsamiviinietikka - 2-3 tippaa;
- Kuivattu paprika (chili) - 2 oksaa;
- Timjami - 2-3 oksaa;
- Suola, pippuri - maun mukaan.
Keittomenetelmä:
- Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
- Paista sipulia pannulla 5 minuuttia.
- Lisää ruskea sokeri, 1 rkl. lusikallinen vettä.
- Sekoita hyvin ja anna tekeytyä vielä 5-10 minuuttia.
- Pese herkkusienet ja leikkaa ne viipaleiksi.
- Paista sieniä 5-10 minuuttia.
- Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, timjamia, viinietikkaa.
- Lisää sipuli, sekoita ja poista lämmöltä.
- Viipaloi leipä, paahda tai kuivaa.
- Odota, että leipä jäähtyy.
- Levitä keksejä tuorejuustolla ja lisää sitten sieniseos.
- Lisää hieman balsamiviinietikkaa.
Munakoisojen kanssa
- Aika: 60 minuuttia.
- Annosten määrä: 8 henkilöä.
- Astian kaloripitoisuus: 367 kcal / 100 g.
- Tarkoitus: välipala.
- Keittiö: italialainen.
- Vaikeusaste: keskitaso.
Munakoisobruschetta on loistava vaihtoehto vihannesten ystäville. Tärkeä ominaisuus: se valmistetaan ilman suolaa, koska fetajuusto kompensoi sen puuttumisen.
Ainesosat:
- Munakoiso - 4 kpl;
- Ciabatta - 2 kpl;
- Fetajuusto - 300 g;
- Pinjansiemeniä - 50-60 g;
- Valkosipuli - 1 pää;
- Oliiviöljy - maun mukaan.
Keittomenetelmä:
- Pistele munakoisot joka puolelta haarukalla.
- Leikkaa valkosipulin pää kahteen osaan, kaada päälle oliiviöljyä ja kääri folioon.
- Laita valkosipuli ja munakoisot uunipellille ja paista noin puoli tuntia 200 asteessa.
- Viipaloi ciabatta, paahda se uunissa tai grillipannulla ja voitele sitten oliiviöljyllä.
- Erottele paistettujen munakoisojen hedelmäliha ja poista valkosipulista kuoret.
- Pilko vihannekset, mausta öljyllä ja pippurilla.
- Paahda pinjansiemeniä kuivalla paistinpannulla.
- Murskaa juusto käsin.
- Laita kasvispasta paahdetun leivän päälle ja lisää juustopalat.
- Ripottele sitten pinjansiemenillä ja pippurilla.
Katkarapujen kanssa
- Aika: 30 minuuttia.
- Annosten määrä: 3 henkilöä.
- Astian kaloripitoisuus: 303 kcal / 100 g.
- Tarkoitus: välipala.
- Keittiö: italialainen.
- Vaikeusaste: helppoa.
Katkarapuvoileipä on erittäin herkkä, herkullinen alkupala, joka sopii täydellisesti lasillisen kuivaa valkoviiniä kanssa. Jotta alkupala olisi erityisen maukas, on tärkeää valita suurikokoiset, mieluiten tuoreet pakastetut merenelävät, koska ne ovat pehmeämpiä. Suosittelemme välttämään esikuorittujen katkarapujen ostamista, koska ne menettävät makunsa paistettaessa tai keitettäessä.
Ainesosat:
- Katkarapu - 200 g;
- Ciabatta - 1 leipä;
- Persilja - 50 g;
- Valkosipuli - 6 neilikkaa;
- Oliivi ja voi - maun mukaan;
- Sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- Suola, pippuri - maun mukaan.
Keittomenetelmä:
- Leikkaa ciabatta viipaleiksi ja paahda.
- Paista katkarapuja voin ja oliiviöljyn seoksessa.
- Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja pippuri katkarapuseokseen.
- Kun katkaravut ovat valmiita, ripottele ne sitruunamehulla.
- Voitele kuivatut viipaleet oliiviöljyllä.
- Sitten suolaa ja ripottele päälle persiljaa.
- Aseta lopuksi valmiit katkaravut leivän päälle.
Juustolla
- Aika: 25 minuuttia;
- Annosten määrä: 3 henkilöä.
- Astian kaloripitoisuus: 190 kcal / 100 g.
- Tarkoitus: välipala.
- Keittiö: italialainen.
- Vaikeusaste: helppoa.
Italialainen voileipä tomaattiviipaleilla ja sulatetulla mozzarellalla on loistava vaihtoehto perheen lounaalle tai ystävien kanssakäymiseen. Tällaisille alkupaloille on parempi ottaa mozzarella suolavedessä. Paras mozzarella on valmistettu puhvelinmaidosta. Mutta Venäjällä yleisempi juusto valmistetaan lehmänmaidosta, joka sopii yhtä hyvin tähän reseptiin.
Ainesosat:
- Ciabatta - 1 kpl;
- mozzarella - 100 g;
- Tomaatti - 1 kpl;
- Valkosipuli - 3 neilikkaa;
- Korianteria - 10 g;
- Oliiviöljy - 40-50 g.
Keittomenetelmä:
- Leikkaa tomaatti ohuiksi viipaleiksi.
- Hienonna valkosipuli ja sekoita oliiviöljyn kanssa.
- Leikkaa mozzarella pieniksi paloiksi.
- Hienonna vihreät.
- Viipaloi ciabatta ja paahda tai kuivaa se.
- Peitä sitten valkosipuli-voiseoksella.
- Aseta jokaisen ciabattapalan päälle tomaattiviipale ja pala juustoa.
- Paista muutama minuutti (juuston tulee sulaa).
- Ripottele päälle korianteria ennen tarjoilua.
Prosciutton kanssa
- Aika: 30 minuuttia.
- Annosten määrä: 5 henkilöä.
- Astian kaloripitoisuus: 272 kcal / 100 g.
- Tarkoitus: välipala.
- Keittiö: italialainen.
- Vaikeusaste: helppoa.
Prosciutto on italialainen versio kinkusta, joka on valmistettu suolalla hierotusta kinkusta. Sinihomejuusto lisää hienostuneen makua, kun taas rucola ja saksanpähkinät lisäävät makua bruschettalle.
Ainesosat:
- Ciabatta tai patonki - 1 kpl;
- Prosciutto - 8-10 viipaletta;
- Sinihomejuusto - 150 g;
- Rucola - 1 nippu;
- saksanpähkinät - 100 g;
- Oliiviöljy - maun mukaan;
- Pippuri - maun mukaan.
Keittomenetelmä:
- Viipaloi leipä ja kuivaa uunissa.
- Voitele valmiit krutonit oliiviöljyllä.
- Aseta prosciutto-viipaleet leivän päälle.
- Huuhtele rucola, kuivaa ja aseta jokaiselle viipaleelle.
- Jauha juusto ja laita rucolan päälle.
- Hienonna saksanpähkinät ja ripottele voileivän päälle.
- Mausta ja laita uuniin muutamaksi minuutiksi.
- Aika: 30 minuuttia.
- Annosten määrä: 4 henkilöä.
- Astian kaloripitoisuus: 282 kcal / 100 g.
- Tarkoitus: välipala.
- Keittiö: italialainen.
- Vaikeusaste: helppoa.
Herkullisen bruschettan valmistamiseen voit käyttää pekonia, joka sopii hyvin vuohenjuuston kanssa. Koostumus on pehmeää juustomassaa ja se voidaan helposti levittää paahdetulle patongille..
Ainesosat:
- Patonki - 8 viipaletta;
- Pekoni - 8 kpl;
- Purjo - 2 sipulia;
- Vuohenjuusto - 150 g;
- Oliiviöljy - maun mukaan.
Keittomenetelmä:
- Hienonna pekoni ja paista rapeaksi.
- Laita sitten talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva valuu pois.
- Leikkaa sipuli ympyröiksi.
- Paista patonki ilman öljyä.
- Valuta paiston jälkeen oliiviöljyllä.
- Paista sipuli.
- Levitä patonkiviipaleille vuohenjuustoa.
- Lisää sipuli.
- Lisää lopuksi pekoni.
Kuinka syödä bruschetta oikein
Italialaiset syövät bruschettaa käsin, mutta jos sinulle tarjotaan erittäin suuri voileipä reilulla määrällä täytettä, voit käyttää ruokailuvälineitä. Ihanteellinen alkoholilisä bruschettalle on viini, mutta voit tilata käteviä, herkullisia voileipiä vaalean oluen kera. Lajitelma, jossa tarjoillaan useita (viidestä kuuteen) bruschettatyyppiä, sopii hyvin suurelle yritykselle. Joissakin kahviloissa bruschetta tarjoillaan aamiaiseksi - silloin on parempi valita pehmeät, runsaat vaihtoehdot, esimerkiksi tuorejuuston ja prosciutton kanssa: tämä sopii hyvin kupin kanssa vahvaa italialaista kahvia.
Video
Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme kaiken!Italialainen keittiö yhdistetään yleensä sellaisiin ruokiin kuin pasta, risotto ja pizza. Mutta tässä artikkelissa ei puhuta niistä. Valmistamme bruschetta. Tämä herkullinen paistettujen leipäviipaleiden alkupala on yksi gastronomisen Italian symboleista.
Yleensä bruschetta, kuten pizza, vanukas ja muut ruoat, tuli maaseudun köyhien yksinkertaisesta keittiöstä. Jotta ylijäämäruokaa ei heitettäisi roskiin, italialaiset talonpojat käyttivät sitä paistetun leivän täytteenä. Mutta nykyään varakkaiden italialaisten perheiden edustajat eivät ole vastenmielisiä nauttimasta bruschettasta.
Yleensä kaikki Italian alueet ovat kuuluisia bruschettastaan. Joissakin osissa tätä maata sitä kutsutaan nimellä "panunto", ja Toscanassa sitä kutsutaan nimellä "fettunta". Alpine Piemontessa tämä välipala muistuttaa voileipää. Valkosipulilla paistettu ja murskattu leipä asetetaan päällekkäin ja tomaattiviipaleet asetetaan viipaleiden väliin. Ne suolataan, pipputetaan ja maustetaan oliiviöljyllä.
Miten bruschetta valmistetaan?
Tällaisen välipalan valmistamisessa ei ole mitään vaikeaa.Ja tämä tehtävä ei todennäköisesti vie yli 5-10 minuuttia. Ennen kuin valmistat bruschettaa, on tärkeää ymmärtää muutama sääntö:
- Välipalan maun tulee olla kirkas ja rikas
- Bruschetta-ainekset eivät saa mennä päällekkäin.
Tähän välipalaan on olemassa monia reseptejä. Paahdettu ja valkosipulilla hierottu leipä on yksinkertaisin bruschetta. Mutta tällaiselle välipalalle on olemassa tarkempia reseptejä. Jos haluat, kokeile monimutkaisia makuyhdistelmiä valmistaessasi tätä ruokaa.
Klassinen bruschetta valmistetaan näin:
- Valkoinen leipä leikataan viipaleiksi ja paistetaan grillissä tai paistinpannulla
- Kun kultainen kuori ilmestyy, jäähdytä leipäviipaleet ja hiero ne valkosipulilla.
- Kuori tomaatit ja leikkaa viipaleiksi
- Lorauta oliiviöljyä leivän päälle ja lisää tomaatit
- Suola, pippuri ja lisää basilikan lehtiä
Monimutkaisemmissa bruschettan versioissa voidaan käyttää erilaisia paksuja voiteita ja pasteeja. Italiassa tämä alkupala on erittäin suosittu, ja se on täytetty vihreän parsan ja savustetun ankan rintojen seoksella. Lasten bruschettasta on myös makeita versioita.
Bruschetta tomaattien kanssa
Leipä, valkosipuli, tomaatit ja oliiviöljy ovat klassisen bruschettan pääraaka-aineita. Ensimmäinen versio tällaisesta välipalasta annettiin yllä. Mutta, sitä voidaan parantaa. Tätä varten:
- Leikkaa leipä (1 kpl) samankokoisiksi paloiksi
- Voitele jokainen pala ohuella voita (100 g)
- Hienonna basilika (1 rkl) ja hienonna valkosipuli erikoispuristimella (3 kynttä)
- Kuori tomaatit (350 g) ja leikkaa pieniksi paloiksi
- Sekoita tomaatit, basilika ja valkosipuli
- Lisää tähän seokseen balsamiviinietikka (1 rkl), jauhettu pippuri ja suola
- Sekoita täyte ja laita leipäviipaleille
- Voitele uunipelti oliiviöljyllä (1-2 ruokalusikallista) ja aseta voileipien päälle
- Ripottele päälle mozzarellajuustoa (200 g)
- Paista kunnes juusto sulaa
Tämä bruschetta voidaan tarjoilla joko kuumana tai kylmänä.
Bruschetta juustolla
Juustoa, tomaattien jälkeen toista ainesosaa, käytetään tämän perinteisen italialaisen välipalan valmistuksessa. Mutta tässä reseptissä käytetään Adyghe-juustoa. Sitä voi ostaa jokaisesta supermarketista.
- Tomaatti (1 kpl.) leikataan 2 puolikkaaksi ja leikataan ohuiksi viipaleiksi
- Laita valkosipuli (3 kynttä) puristimen läpi ja sekoita oliiviöljyyn (40 g)
- Leikkaa Adyghe-juusto (100 g) paloiksi
- Jauha korianteria (10 g)
- Viipaloi leipä ja voitele se oliiviöljyllä ja valkosipulilla
- Paista pannulla kullanruskeiksi
- Aseta jokaiselle viipaleelle tomaattiviipale ja pala juustoa
- Paista keskilämmöllä, kunnes juusto sulaa
- Ripottele päälle korianteria ja tarjoile
Jos haluat tuoda tällaisen välipalan reseptin lähemmäksi italialaista, korvaa Adyghe-juusto "Mozzarellalla"
Bruschetta munakoisolla
Fetajuusto sopii parhaiten munakoison kanssa. Siksi näitä kahta tuotetta käytetään alla olevassa astiassa.
- Pistele munakoisot (4 kpl) haarukalla joka puolelta
- Leikkaa kuorimaton valkosipuli (1 pää) kahteen osaan, kaada öljyyn ja kääri folioon.
- Laita munakoisot ja valkosipuli uunipellille ja paista 200 asteessa noin puoli tuntia.
- Leikkaa italialainen Ciabatta-leipä (2 kpl) 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi
- Voitele ne molemmilta puolilta oliiviöljyllä ja paista uunin ritilällä, kunnes ne ovat ruskeita.
- Otamme hedelmälihan paistetuista munakoisoista ja poistamme valkosipulin kuorista
- Pilko paistetut kasvikset, mausta pippurilla ja voilla
- Koska feta on melko suolaista juustoa, kasviksia ei tarvitse suolata.
- Pinjansiemeniä (50 g-60 g) tulee lämmittää kuivalla paistinpannulla
- Murskaa feta (300 g) käsin tai pilko se veitsellä epätasaisiksi paloiksi
- Levitä kasvistahnaa leipäviipaleille ja ripottele päälle fetapaloja
- Pippuri ja ripottele pinjansiemeniä
Ennen tarjoilua voit lorauttaa oliiviöljyä.
Bruschetta kanan kanssa
Italian talonpoikien vaimot toivat tämän tyyppistä välipalaa pelloilla työskenteleville miehilleen. Kananlihalla on korkea ravintoarvo, eikä se pilaannu pitkään aikaan. Parantaa ruokaa hieman:
- Jauha tomaatit (2 rkl), vihreä chili (1 kpl) ja sipuli (2 rkl)
- Hauduta kasviksia, kunnes ne pehmenevät
- Lisää kananliha (1 kuppi), kuivattu korianteri (½ tl) ja paista kypsäksi
- Leikkaa valkoinen leipä viipaleiksi (2-3 kpl) ja paista ne
- Laita täyte päälle ja tarjoile
Korianterin ansiosta tämä bruschetta maistuu intialaiselle keittiölle.
Bruschetta sillin kanssa
Silli on myös erittäin suosittu Italiassa Ja luonnollisesti sitä käytetään erilaisten välipalojen valmistukseen. Ja bruschetta myös. Tässä reseptissä silli yhdistetään marinoituihin kurkkuihin. Voit ostaa niitä kaupasta, mutta on parempi marinoida ne itse.
- Sekoita syvällä lautasella oliiviöljy (3 ruokalusikallista) ja viinietikka (2 ruokalusikallista)
- Hienonna tilli (1 nippu) ja lisää se öljy-etikkaseokseen
- Lisää marinaadiin suolaa ja pippuria
- Leikkaa kurkut (2-3 kpl) ohuiksi viipaleiksi ja laita ne kulhoon marinadin kanssa
- Kurkut tulee peittää kokonaan marinadilla. Odotamme 15 minuuttia
- Hienonna punasipuli (1 kpl) hienoksi ja kaada se siivilä
- Kaada kiehuvaa vettä päälle, jotta sipuli menettää katkeruutensa ja terävä makunsa
- Leikkaa sillifile (2 kpl) pieniksi kuutioiksi ja lisää siihen sipuli
- Leikkaa patonki 1-1,5 cm paksuisiksi paloiksi
- Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja laita viipaloidut leivät sen päälle.
- Paista rapeaksi
- Laita valmistetun kuuman leivän päälle marinoituja kurkkuja ja silliä sipulineen.
- Kaada loput marinadit päälle
Tätä bruschettaa voidaan käyttää perinteisen venäläisen 40-asteisen juoman alkupalana.
Bruschetta rucolalla
Tämä "voileipä" valmistetaan parhaiten mustalla leivällä Yrtit, kuten rosmariini, oregano ja basilika, sopivat hyvin tämän välipalan valmistukseen. Jos sinulla ei ole niitä käsillä, voit kokeilla muita mausteita.
- Leikkaa leipä ohuiksi paloiksi ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä
- Lorauta päälle hieman oliiviöljyä ja laita uuniin
- Silppua sipuli hienoksi ja paista se hitaan liedellä (voit käyttää tuplakattilaa tai uunia)
- Lisää valmistettuun sipuliin hienonnettu chili, ohuiksi viipaleiksi leikattu munakoiso ja aurinkokuivattu tomaatti.
- Sekoita oliiviöljy, balsamiviinietikka, ripaus sokeria ja yrttejä
- Laita kasvisseos leivän päälle
- Laita päälle rucolanlehti ja lorauta kastikkeella
Ainesosien määrä voidaan määrittää maun mukaan.
Bruschetta naudanlihan kanssa
Voit tehdä herkullista bruschettaa naudan sisäfileestä. Sen makua voi parantaa pestokastikkeella.
- Paista pihvi (300 g) oliiviöljyssä kypsäksi
- Sammuta lämpö ja jätä liha pannulle kypsymään loppuun
- Kun naudanliha on jäähtynyt, leikkaa se 2-3 mm paksuisiksi viipaleiksi
- Voitele ruisleipä (4 viipaletta) oliiviöljyllä ja paista pannulla molemmin puolin
- Levitä Pesto-kastiketta (2 rkl) leivän päälle ja laita päälle hienonnetut aurinkokuivatut tomaatit (6 kpl), naudanliha ja rucola (40 g).
- Suolaa, pippuria ja tarjoile
Voit ottaa nämä ”voileivät” mukaan töihin ja napostella niitä lounaaksi
Bruschetta pippurilla
Pippuri sopii hyvin fetajuuston kanssa Maistaaksesi tällaisen välipalan vastustamatonta makua, voit valmistaa italialaisen "sandwich" bruschettan.
- Paista pippuria (1 kpl) uunissa ritilällä, kunnes siihen ilmestyy paisuntajälkiä.
- Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja paista valkoinen leipä (2 kpl)
- Kun leivän reunat ovat ruskistuneet, siirrä se lautaselle.
- Kuori ja kuori paahdetut paprikat pois
- Leikkaa paprika pitkiksi paloiksi ja laita ne leivän päälle
- Päälle murustettua fetaa (40 g) ja basilikan lehtiä (2 oksaa)
Bruschetta sienillä
- Kuori sipulit (2 kpl) ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi
- Kuumenna oliiviöljy (1 ruokalusikallinen) pienessä paistinpannussa ja kuullota sipulia 5 minuuttia
- Lisää ruokalusikallinen vettä ja fariinisokeri (1 tl) pannulle.
- Sekoita ja jatka sipulien paistamista vielä 10 minuuttia.
- Pese herkkusienet (150 g) ja leikkaa viipaleiksi
- Paista sieniä voissa keskilämmöllä 8 minuuttia.
- Lisää sieniin viinietikka (3 rkl), mustapippuri, suola, ripaus kuivattua chilipippuria ja timjamia (2 oksaa).
- Paista sieniä vielä 6-7 minuuttia, lisää sitten sipuli, sekoita ja poista liedeltä
- Leikkaa valkoinen leipä (1 kpl) viipaleiksi ja paista ne esilämmitetyssä uunissa
- Ota leipä pois uunista ja anna sen jäähtyä hieman
- Levitä leipä rahkajuustolla (120 g) ja laita päälle sienet ja sipulit
- Suola ja lisää balsamiviinietikka (2-3 tippaa)
Bruschetta katkarapujen kanssa
Katkaravut ovat erittäin maukkaita mereneläviä, joita käytetään laajalti Välimeren keittiössä. He löysivät käyttönsä myös bruschettan valmistuksessa.
- Paista suuria ja tuoreita katkarapuja (200 g) kuorineen oliivin ja voin seoksessa
- Voit parantaa katkarapujen makua lisäämällä öljyyn hienonnettua valkosipulia (6 kynttä) ja jauhettua pippuria.
- Valmistetut katkaravut tulee ripotella sitruunamehulla.
- Paista leipäviipaleet (1 leipä) katkarapujen jäljellä olevassa öljyssä.
- Ripottele päälle persiljaa (50 g), suolaa ja anna jäähtyä
- Laita kuoritut katkaravut päälle ja kaada päälle soijakastiketta
Bruschetta kinkun kanssa
Parman alueelta peräisin oleva kuivattu kinkku on kuuluisa kaikkialla maailmassa. Sitä voidaan käyttää myös perinteisen italialaisen bruschettan täytteenä.
- Leikkaa patonki (1 kpl) viipaleiksi, voitele ne oliiviöljyllä ja paista uunissa kypsäksi
- Leikkaa kinkku (8-10 viipaletta) hyvin ohuiksi paloiksi ja laita jokaiselle viipaleelle
- Rucola (1 nippu) on pestävä ja ylimääräinen vesi poistettava talouspaperilla
- Laita 2-3 rucolanlehteä yhdelle viipaleelle
- Jauha sinihomejuusto (150 g) ja laita muutama pala rucolan päälle
- Jauha saksanpähkinät (100 g) huhmareessa ja käytä täytteenä
- Ripottele päälle jauhettua pippuria ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen
- Heti kun juusto alkaa sulaa, poista bruschetta ja tarjoile.
Bruschetta avokadon kanssa
Monet tällaisten italialaisten "voileipien" ystävät pitävät oikeutetusti bruschettaa avokadolla herkullisimpana ja terveellisimmänä välipalana. Sen lisäksi, että tämä hedelmä on erittäin hyödyllinen maksalle, se voi monessa suhteessa jopa korvata lihan.
- Leikkaa avokado (1 kpl) kahteen osaan, poista kuoppa ja poista hedelmäliha lusikalla
- Ripottele siihen limetin mehua, jotta avokado ei tummuisi.
- Pilko hedelmäliha haarukalla ja lisää mausteita maun mukaan.
- Leikkaa patonki paloiksi ja levitä niiden päälle avokadomassa.
- Raasta parmesaani raastimella ja ripottele pinnalle.
Tätä alkupalaa voidaan käyttää muun tyyppisten bruschettojen pohjana.
Bruschetta basilikalla
Basilika täydentää täydellisesti kirsikkatomaattien makua. Alla oleva resepti sisältää myös yhden lisäaineen - kovan juuston. Se tekee tästä bruschettasta paitsi maukkaan, myös täyttävän.
- Leikkaa valkoinen leipä ohuiksi viipaleiksi (4 viipaletta), voitele oliiviöljyllä (1 tl) ja paista uunissa
- Leikkaa kirsikkatomaatit (8-10 kpl) viipaleiksi, lisää hienonnettu valkosipuli (1 kynsi), kaada oliiviöljyä (1 tl) ja viinietikkaa (1/2 tl)
- Hienonna basilika (pieni nippu) ja lisää tomaattien joukkoon
- Laita viipaloitu juusto (50 g) leipäviipaleille ja sitten tomaatit
- Koristele kokonaisilla basilikan oksilla ja tarjoile
Tällä brusketalla ei ole vain erittäin miellyttävä maku ja ulkonäkö. Tämä välipala myös tuoksuu upealta.
Bruschetta tonnikalan kanssa
Tämäntyyppinen bruschetta on erittäin suosittu Piemontessa. Tonnikalan, tomaattien ja oliivien makujen sekoitus edustaa perinteistä italialaista ruokaa.
- Leikkaa valkoinen tai harmaa patonki (1/2 kpl) viipaleiksi, ripottele päälle oliiviöljyä, suola ja paista
- Leikkaa suuresta tomaatista kanta ja ydin ja leikkaa kuutioiksi
- Pujota valkosipuli (3 kynttä) puristimen läpi ja lisää tomaattien joukkoon
- Suola ja pippuri tomaatti-valkosipuli, lisää oliiviöljyä ja sekoita
- Kuori punasipuli (1/2 kpl), leikkaa puolirenkaiksi ja ripottele päälle sitruunamehua (2 rkl).
- Jauha juusto (50 g) hienolla raastimella ja huuhtele persiljan oksat
- Erottele persiljan lehdet varresta ja hienonna ne
- Oliivit (10 kpl.), leikattu ohuiksi viipaleiksi
- Aseta tonnikalasäilykkeet (1 tölkki) lämpimien paahdetun leivänpalojen päälle.
- Lisää sitten kerros tomaattia ja valkosipulia
- Sitten kerros sipulia ja juustoraastetta
- Laita bruschetta uuniin, kunnes juusto loppuu.
Koristele valmis Piemonten "voileipä" oliivirenkailla ja hienonnetulla persiljalla.
Bruschetta mozzarellalla
Ehkä tätä bruschettaa voidaan kutsua italialaisimmaksi. Etsi leipäsäiliöstä toissapäiväinen leipä. Sen avulla voit luoda klassisen välipalan. Ja vielä yksi vivahde, tässä reseptissä käytetty pestokastike on parempi valmistaa itse. Älä osta sitä kaupasta.
- Aseta leipäviipaleet uunipellille, lorauta ne oliiviöljyllä ja laita uuniin 6 minuutiksi.
- Sekoita pehmeä voi (1 rkl) pestokastikkeeseen (1 tl)
- Leikkaa kuoritut tomaatit (1 kpl) kuutioiksi ja hienonna oliivit (kourallinen)
- Yhdistä oliivit, tomaatit, tomaattipasta (1 tl) ja sekoita
- Mozzarella-juusto (1 pallo) leikattuna viipaleiksi
- Voitele valmiit leipäviipaleet peston ja voin seoksella.
- Aseta päälle tomaatit, oliivit (1 tl kutakin) ja mozzarellaviipaleet
- Laita bruschetta uuniin 2 minuutiksi
- Poista voileivät ja koristele ne basilikanlehdillä (2 oksaa)
Bruschetta lohen kanssa
Bruschetta lohen kanssa on erinomainen alkupala viinille On parempi paahtaa leipä leivänpaahtimessa tai kuivassa paistinpannussa.
- Leikkaa patonki (1 kpl) ohuiksi viipaleiksi
- Ripottele päälle oliiviöljyä ja laita se esilämmitettyyn (180 asteeseen) uuniin.
- Kun viipaleet ovat ruskistuneet, ne on poistettava uunista.
- Leikkaa lohi (120 g) ohuiksi nauhoiksi
- Pese tomaatit (2 kpl) ja basilika (5-6 lehteä) juoksevan veden alla ja aseta ne talouspaperin päälle.
- Hienonna basilikan lehdet ja leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi
- Sekoita tomaatit ja basilika ja lisää oliiviöljyä (3 rkl) ja jauhettua pippuria
- Laita kasviskastike, lohipalat ja raejuusto (pieni määrä) jäähtyneiden leipäviipaleiden päälle.
- Laita päälle basilikan oksa kauneuden vuoksi.
Bruschetta lohen kanssa
Toinen "kala" bruschetta voidaan valmistaa käyttämällä lohilihaa tai samaa lohta (Atlantin lohi). Ei tule olemaan eroa.
- Leikkaa leipä pieniksi viipaleiksi (5-6 kpl)
- Paista niitä grillissä tai kuivalla pannulla kullanruskeiksi
- Voitele leipäviipaleet oliiviöljyllä taikinaharjalla.
- Jaa avokado (1 kpl) kahteen osaan ja poista kivet
- Kuori avokado ja leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi
- Laita avokadokuutiot ja hienonnettu tilli (2 oksaa) tehosekoittimen kulhoon.
- Ripottele niihin puolikkaan limen mehu ja lisää oliiviöljyä (1 rkl), jauhettua pippuria ja suolaa.
- Tee tehosekoittimeen ladatuista tuotteista sose
- Levitä sose lämpimien leivänpalojen päälle
- Leikkaa lohi (200 g) ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne päälle
- Koristele bruschetta rucolalla ja tarjoile
Bruschetta paahdetun lihan kanssa
Onko mahdollista saada tarpeeksi näistä italialaisista "voileipistä"? Kyllä, jos yksi niiden ainesosista on paahdettua naudanlihaa. Katso jääkaappiin, ehkä viimeisen loman jälkeen sinulla on pala naudanlihaa yli, etkä tiedä mitä tehdä sen kanssa?
- Kuumenna uuni 180 asteeseen ja viipaloi paahtopaisti ohuiksi viipaleiksi (8-10 viipaletta)
- Leikkaa patonki (1 kpl) viipaleiksi ja voitele ne oliiviöljyllä
- Paista niitä rapeiksi
- Voitele jäähtyneet leipäviipaleet tuorejuustolla (5-6 rkl)
- Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi
- Paista ne kasviöljyssä läpinäkyväksi
- Laita sipulit tuorejuustokerroksen päälle
- Laita päälle viipaloitu paahtopaisti
Bruschetta parmesanilla
Tomaateista, valkosipulista ja parmesaanista voidaan valmistaa kevyt ja tyydyttävä "voileipä".
- Paista leipä (2 viipaletta) molemmin puolin kullanruskeaksi
- Leikkaa tomaatti (60 g) pieniksi kuutioiksi
- Kun leipä on jäähtynyt, hiero se valkosipulilla.
- Sekoita hienonnettu tomaatti, basilika (ripaus) ja oliiviöljy (20 ml)
- Laita täyte leivän päälle ja ripottele päälle raastettua parmesaania (15 g)
Bruschetta pesto
Nopea välipala tai jos et halua viettää paljon aikaa keittiössä aamiaisen valmistamiseen, katso tämä bruschetta-pestokastike resepti Sen maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
- Pese basilikan lehdet kylmässä vedessä ja laita ne kuivumaan talouspaperin päälle.
- Murskaa huhmareessa kuivalla paistinpannulla paistetut valkosipulit ja pinjansiemeniä.
- Lisää laastiin hieman suolaa ja murskaa kaikki pyörivin liikkein.
- Laastissa olevan seoksen tulee muuttua vihreän kerman väriksi.
- Raasta kahden tyyppistä kovaa juustoa hienolla raastimella
- Sekoita juusto ja laasti seos ja laimenna pienellä määrällä oliiviöljyä
Pestokastike on valmis. Mutta jos et halua vaivautua kastikkeen kanssa, voit ostaa sen valmiina.
- Viipaloi leipä (1 kpl), ripottele viipaleet oliiviöljyllä ja laita 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
- Leikkaa kirsikkatomaatit (6-8 kpl) kahteen osaan
- Voitele leipäviipaleet raejuustolla (4-5 rkl) ja pestokastikkeella (4-5 rkl)
- Laita päälle tomaatit ja koristele basilikanlehdillä
Bruschetta vihannesten kanssa
Toinen runsas bruschetta. Sen kasvipohja on kesäkurpitsa. Ja kinkku on vastuussa ravintoarvosta.
- Leikkaa patonki pieniksi viipaleiksi (4 kpl) ja kuivaa uunissa
- Kesäkurpitsa (1 kpl) leikattu paksuiksi viipaleiksi (2-3 mm) ja paistettu grillissä tai kasviöljyssä
- Hienonna valkosipuli (1-2 kynttä) ja mausta sillä jäähtyvät kesäkurpitsat
- Suolaa ja pippuroi kesäkurpitsa
- Lisää hienonnetut yrtit ja anna hautua 10 minuuttia
- Hiero jäähtyneet patonkiviipaleet valkosipulilla ja aseta niille kesäkurpitsa valkosipulin ja yrttien kanssa
- Ripottele päälle oliiviöljyä ja laita päälle kinkkuviipale (4 kpl)
- Koristele yrteillä ja tarjoile
Bruschetta pekonilla
Toinen herkullinen bruschetta voidaan valmistaa pekonista, vuohenjuustosta ja purjoista. - Leikkaa pekoni (6 kpl) ja paista kasviöljyssä rapeaksi
- Laita pekoniviipaleet talouspaperille poistamaan ylimääräinen rasva.
- Leikkaa purjo (2 kpl) viipaleiksi
- Leikkaa patonki viipaleiksi (8 kpl)
- Paista leipäviipaleet puhtaassa kasviöljyssä
- Paista sipulirenkaita pannulla, jossa pekoni oli aiemmin paistettu, kullanruskeiksi.
- Levitä vuohenjuustoa (150 g) leipäviipaleille ja lisää sipulit
- Laita pekoni päälle ja tarjoile kuumana
Bruschetta oliiveilla
Monet tämän italialaisen alkupalan reseptit sisältävät oliiveja. Mutta useimmiten niitä käytetään koristeena. Jos haluat tehdä paitsi maukasta, myös terveellistä bruschettaa, tee se oliivipastalla.
- Laita yksi purkki mustia oliiveja (400 g) ilman kiveä tehosekoittimeen
- Lisää hieman kasviöljyä (70 g) ja vatkaa 10 sekuntia
- Lisää pinjansiemeniä (2 ruokalusikallista) ja persiljaa tähän seokseen ja vatkaa 20 sekuntia
- Jos tahna kuivuu, voit lisätä oliiviöljyä.
- Vatkaa erikseen rahkajuusto (5 rkl), suola ja sitruunamehu (1 rkl)
- Kuivaa muutama siivu ciabattaa pannulla, sivele oliiviöljyllä ja hiero valkosipulilla
- Levitä oliivipastaa ja koristele yrteillä
Bruschetta pasteetin kanssa
Tämän reseptin vakoili kuuluisa italialaisen keittiön rakastaja Nika Belotserkovskaya Vaikka tässä reseptissä käytetään kananmaksapaattia, tämä bruschetta on erittäin helppo ja nopea valmistaa.
- Paista sipulia (1 pää) voissa läpinäkyväksi
- Lisää siihen karkeasti silputtu kananmaksa (500 g) ja kaada jälkiruokaviini (150 ml)
- Odota sekoittaen, kunnes viini haihtuu ja alkoholin haju häviää.
- Laita valmis maksa tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.
- Laita maksa uudelleen pannulle ja lisää kanaliemi (150 ml)
- Keitä kunnes haluat, lisää suolaa ja pippuria
- Paahda leipä ja levitä sen päälle tarvittava määrä pasteettia
Bruschetta maksalla
Toinen maksa sisältävä resepti. Mutta kanan sijasta käytämme naudanmaksaa. Toinen mielenkiintoinen ainesosa tässä bruschettassa on viiriäisen munat.
- Leikkaa maksa (200 g) paloiksi ja sipuli (1 pää) puolirenkaiksi
- Sulata voi (75 g) paistinpannulla ja kuullota sipuli
- Lisää maksa pannulle, peitä kannella ja paista kypsäksi
- Mausta suolalla (1/4 tl), muskottipähkinällä (0,2 g) ja pippurilla (0,25 tl)
- Kun maksa on jäähtynyt, vatkaa se tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa voin (0,75 g) ja majoneesin (2 rkl) kanssa.
- Paista valkoleipää (200 g) kuivalla paistinpannulla molemmin puolin
- Keitä viiriäisen munat (8 kpl) ja kuori ne
- Aseta maksapasteet ja viiriäisen munat leipäviipaleille
- Koristele vihreillä (8 oksaa) ja oliiveilla (8 kpl)
Bruschetta valkosipulilla
Valkosipuli on yksi tärkeimmistä ainesosista ei vain tässä ruoassa, vaan kaikissa Välimeren keittiöissä. Bruschettaa valmistettaessa valkosipulia hierotaan kuivattujen leipäviipaleiden päälle tai murskataan ja lisätään tomaattimassaan.
- Kuivaa leipäviipaleet (5-7 kpl) ja ripottele päälle oliiviöljyä
- Kun öljy on imeytynyt, hiero leipää valkosipulilla (2 kynttä)
- Leikkaa munakoiso ohuiksi viipaleiksi
- Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista munakoisosuikaleet molemmilta puolilta.
- Aseta munakoisot leivän päälle
- Hienonna valkosipuli (2 kynttä) ja ripottele se munakoisojen päälle
- Leikkaa feta (150 g) kuutioiksi ja laita ne päälle
Bruschetta kalan kanssa
Savuslohen ja tuorejuustosta voi valmistaa kevyen välipalan.
- Laita musta leipä (9 viipaletta) uunipellille, ripottele päälle kasviöljyä ja paista uunissa 8 minuuttia
- Lisää sitruunamehu ja pippuri tuorejuustoon (2 ruokalusikallista)
- Leikkaa kurkut pituussuunnassa viipaleiksi
- Leikkaa savustettu lohi (150 g) pieniksi paloiksi
- Levitä tuorejuusto valmiin leivän päälle
- Laita päälle lohi ja kurkut
- Koristele tillillä
Bruschetta lihan kanssa
Onko keitettyä sianlihaa jäljellä eilisen juhlan jälkeen? Loistava. Valmistetaan siitä runsas ja terveellinen välipala.
- Paista leipä (8 viipaletta) oliiviöljyssä molemmin puolin
- Puhdista herkkusienet (4 kpl) liasta ja keitä ne
- Laita juustoa (100 g), lihaa (200 g) ja rucolanlehtiä leipäviipaleille
- Laita päälle ohuita sieniviipaleita
- Pirskota päälle oliiviöljyä, mausta suolalla ja pippurilla
- Koristele yrteillä ja tarjoile
Bruschetta tomaattien kanssa
Tehdään "voileipiä" tomaateista, suolakurkista ja tuorejuustosta
- Perinteisesti kuivaamme tai ruskeamme leipää voissa (200 g)
- Leikkaa tomaatti pieniksi kuutioiksi ja mausta Tabasco-kastikkeella (1 tl)
- Marinoidut kurkut (2-3 kpl.), leikattu pituussuuntaisiksi viipaleiksi
- Levitä tuorejuustoa (100 g) leivän päälle
- Laita päälle tomaatit ja kurkut (taitettuna putkeen)
- Ripottele pinnalle rouhittua mustapippuria
- Koristele basilikan oksilla
Paaston bruschetta
Jos paastoat, voit käyttää tätä reseptiä italialaisiin alkupaloihin - Puhdista sienet (300 g) epäpuhtauksista ja pese ne
- Hienonna sienet karkeasti ja paista ne kasviöljyssä
- Hienonna valkosipuli (1 kynsi) ja tuoreet yrtit
- Lisää pannulle ja sekoita
- Lisää suola, jauhettu pippuri ja hienonnettu chili
- Sekoita ja lisää tarvittaessa oliiviöljyä
- Lisää voita ja 2-3 rkl. lusikat vettä
- Ripottele päälle sitruunamehua ja keitä miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia
- Paahda leipää (2 viipaletta) ja hiero valkosipulilla
- Laita jokaiselle leipäviipaleelle yhtä paljon sieniseosta
- Koristele yrteillä ja tarjoile
Mini bruschetta
Tämä resepti niin maukkaaseen ja herkulliseen välipalaan ei tullut meille Italiasta, vaan Itävallan pääkaupungista - Wienistä. Toisin kuin perinteinen italialainen vastine, wieniläinen bruschetta on kooltaan miniatyyri.
- Viipaloi Borodino-leipä (1 kpl) poikittain, 0,6 cm paksu
- Grillaa molemmin puolin
- Puhdistamme paprikan (310 g) siemenistä ja kiinteistä sulkeumuksista
- Kuori porkkanat (330 g) ja leikkaa neliöiksi
- Jauha paprika
- Paista porkkanat, sipulit (460 g), paprika, hienonnettu valkosipuli (30 g) ja neliöiksi leikatut tomaatit (570 g) kasviöljyssä
- Lisää tomaattipyree (120 g), sokeri (20 g) ja vastajauhettu pippuri (2 g)
- Valmista lecho ja levitä se leipäviipaleilla
- Jätä keskelle tilaa smetalle (11 g)
- Levitä smetana ja leikkaa bruschetta kahteen osaan
Bruschetta Yulia Vysotskayan reseptin mukaan
Kuuluisa TV-juontaja Yulia Vysotskaya rakastaa italialaista ruokaa Ja hän valmistaa yhden tämän keittiön perinteisistä ruoista - bruschettan paistetuilla paprikoilla.
- Leikkaa kirsikkatomaatit (4 kpl) 4 osaan
- Laita kahteen osaan leikatut paprikat (2 kpl) grilliin, peitä foliolla ja paista 8 minuuttia.
- Käännä paprikat toiselle puolelle ja paista vielä 6 minuuttia.
- Leikkaa valmiit paprikat ohuiksi nauhoiksi ja sekoita ne tomaattien, kapristen (3 rkl), oliiviöljyn (3 rkl) ja punaviinietikan (2 rkl) kanssa
- Suola, lisää pippuria ja sekoita
- Paista leipä (8 viipaletta) molemmin puolin
- Kaada kasvisseos leivän päälle, ripottele päälle parmesaania ja lorauta päälle oliiviöljyä.
Bruschetta raejuustolla
Raejuusto sopii hyvin tomaattien ja yrttien kanssa. Näistä aineksista valmistettu välipala on erittäin maukasta ja tyydyttävää.
- Pese basilika (1-2 oksaa) ja tomaatit (3 kpl) juoksevan veden alla ja anna kuivua
- Revimme basilikan varresta lehdet ja tomaateista kuoren.
- Leikkaa tomaattiliha neliöiksi ja laita ne salaattikulhoon
- Ripottele ne basilikan lehdillä ja mausteilla
- Italian Yrttimausteet (5-7 g) ovat ihanteellisia tähän reseptiin.
- Hienonna valkosipuli hienoksi (2-3 kynttä) tai pujota se puristimen läpi
- Lisää valkosipuli tomaattien joukkoon ja lorauta oliiviöljyllä
- Lisää suola ja sekoita seos, anna seistä
- Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista leipäviipaleet (4 kpl)
- Valmius määräytyy kultaisen värin mukaan
- Laita paistetut viipaleet lautaselle
- Levitä jokaiselle hieman tomaattiseosta
- Ripottele "voileipille" hienonnettua raejuustoa (50 g)
- Koristele basilikan lehdillä
Bruschetta kananmunalla
Tämä bruschetta on valmistettu haudutetusta munasta. Sen valmistamiseksi muna rikotaan ja sen sisältö kaadetaan kuppiin. Ja vasta sitten kupista kiehuvaan veteen.
- Tomaatti (1 iso) leikkaa kahteen osaan ja poista siitä siemenet ja ylimääräinen neste
- Vuoraa uunivuoka foliolla ja laita tomaatit siihen
- Suolaa, pippuria ja ripottele päälle oliiviöljyä (1 rkl)
- Paista uunissa noin 15 minuuttia
- Kiehauta vesi (0,5 ml) kattilassa ja lisää etikka
- Sekoita kiehuvaa vettä ja lisää muna (1 kpl)
- Vähennä lämpöä ja keitä 2-3 minuuttia
- Nosta kananmuna talouspaperin päälle
- Kuumenna oliiviöljy (1 rkl) paistinpannulla ja paista leipäviipaleet molemmin puolin
- Ota tomaatit uunista ja hienonna
- Jokaiselle viipaleelle laitetaan tomaatteja, puoli paistettua kananmunaa, ohuiksi viipaloitu pekoni (2×25 g) ja lehtipersilja (2 oksaa)
- Suolaa ja tarjoile
Bruschetta ricottalla
Tämä italialainen voileipä sisältää lämmintä valkosipulipaahtoleipää, jonka päällä on mausteinen balsamico- ja basilikakastike.
- Paista leipä (4 viipaletta) pannulla oliiviöljyssä tai paahda leivänpaahtimessa ja ripottele sitten oliiviöljyllä
- Hiero valmistettu bruschettapohja valkosipulilla toiselta puolelta.
- Poista siemenet tomaatista (1 iso) ja leikkaa sen hedelmäliha kuutioiksi
- Recottajuustoa (150 g) myös leikattu pieniksi kuutioiksi
- Hienonna punasipuli (1 pieni pää) ja basilikan lehdet (1 ruokalusikallinen)
- Sekoita täytteen ainekset, lisää balsamiviinietikka (1 rkl), pippuri ja suola
- Laita leivän päälle ja tarjoile
Bruschetta lajitelma
Mikä on valikoitu bruschetta? Tämä tarjoilee useita tällaisia välipaloja pöytään kerralla. Missä tahansa italialaisessa kahvilassa ja ravintolassa voit tilata tällaisen valikoiman useita voileipiä.
Bruschetta kaloreita
Tämän italialaisen "voileivän" kaloripitoisuus riippuu täytteen ainesosista. Alla on taulukko klassisen bruschettan kalorisisällöstä tomaateilla, oliiviöljyllä, valkosipulilla ja yrteillä.
Kate. Mielestäni menestyneimmät voileivät valmistetaan italialaisesta leivästä - ciabattasta. Patonki on myös hyvä, mutta se on kuivempi. Ja kun valmistat bruschettaa, sinun on kiinnitettävä huomiota kasviöljyyn. Ekstraneitsytoliiviöljy sopii parhaiten tämän ruuan kanssa.
Olga. Tilasimme tämän alkupalan Italiasta. Päätimme kokeilla sitä ja käyttää sitä myöhemmin kotona. Tarjoilija toi useita erilaisia voileipiä yhdelle lautaselle. Perinteinen tomaattien ja juuston kanssa sekä eksoottisempien merenelävien kanssa. Pidin siitä erittäin paljon.
Video. Bruschetta sulugunin kanssa
Lue myös...
- Alkuperäiset reseptit haudutettua naudanlihaa kermaisessa kastikkeessa Haudutettua sianlihaa kermaisessa kastikkeessa
- Raejuustokakku hiivalla Resepti raejuustokakulle
- NTD: Venäläinen kokki voitti sushin valmistuksen maailmanmestaruuden sekä alueelliset kilpailut ja kilpailut
- Sotilaan ruoka, kulesh Ainekset annokseen
