Kuvaus

Kakku "Lumi"- Tämä on herkullinen yhdistelmä murenevaa murotaikinaa hämmästyttävän rahkasouffleen kanssa, joka peittää aromaattisen mansikan koostumuksen. Tällaiset leivonnaiset sopivat ihanteellisesti juhlalliseen (etenkin uudenvuoden) pöytään, ja lastenjuhliin ne ovat yksinkertaisesti korvaamattomia.

Lumikakku on erittäin helppo tehdä. Herkku valmistetaan yksinkertaisista aineksista. Pohja koostuu herkästä murokeksitaikinasta, ja täyte on valmistettu maidon ja gelatiinin kanssa vaahdotetusta raejuustosta sekä mansikkahillosta. Jälkiruoan valmistukseen emme tarvitse paljoa sokeria, joten Lumikakun maku ei jää mekaaniseksi. Päämakeutta on aromaattinen mansikka-asu, joka vie meidät takaisin lämpimään ja värikkääseen kesään.

Raaka-soufflen ansiosta kakun pinta muistuttaa lumen peittämää niittyä. Koristele se mansikkahillopisaroilla ja tee valkosuklaasta lumihiutaleita ja joulukuusia. Tuoresoufflé sopii hyvin aromaattisten mansikoiden kanssa ja näyttää aidolta ilmavalta kermalta.

Uudenvuoden lumikakun tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Ota hyvä mieli mukaasi ja suuntaa keittiöön valmistamaan tuoksuva makeisten mestariteos. Vaiheittainen reseptimme auttaa sinua ottamaan huomioon kaikki ruoanlaiton salaisuudet ja vivahteet. Jokainen kypsennysvaihe sisältää valokuvan, joten voit valmistaa jälkiruoan erittäin nopeasti. Tuloksena uudenvuodenpöytäsi koristaa kaunis, maukas ja todella luminen kakku!

Ainesosat

• 
  (125 g)
• 
  (3 rkl taikinaan, 125 g souffleen ja 400 g konditoria)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (200 g)
• 
  (500 g)
• 
  (hyppysellinen)
• 
  (250 g)
• 
  (1 tl)
• 
  (20 g)
• 
  (400 g)

Ruoanlaittovaiheet

Valmistele ainekset, joita tarvitset murokeksiksi. Murotaikinan ainesten sekä leikkuulaudan, jolla sitä vaivaat, tulee olla kylmiä.Öljy on jäähdytettävä. Ota rasvaisin voi, koska murokeksi laatu riippuu suoraan tästä.



Kaada 3 ruokalusikallista sokeria syvään astiaan, lisää voita ja vatkaa vatkaimella 5 minuuttia. Ei tarvitse vatkaa enempää, muuten voi voi erottua. Rakenteen tulee olla tasainen ja tasainen. Vatkaa munat erillisessä astiassa kuohkeaksi ja paksuksi vaahdoksi.



Lisää vatkatut munat saatuun voin ja sokerin seokseen. Lisää munat kevyenä nauhana koko ajan sekoittaen, kunnes tuotteet ovat täysin sekoittuneet.



Nyt sinun on siivilöitävä jauhot niin, että se rikastuu hapella ja taikinasta tulee ilmavampaa. Lisää ripaus suolaa siivilöityihin jauhoihin. Suola tehostaa sokerin vaikutusta ja taikina saa mielenkiintoisemman maun. Kaada jauhot aiemmin valmistettuun seokseen. Pilko taikina muruiksi veitsellä niin, että se on pehmeää, mutta tärkeintä ei ole liioitella sitä jauhojen kanssa. Varmistaaksesi, että taikina on joustavaa ja helposti kaulittava, muotoile palloja, kääri ne kalvoon ja laita jääkaappiin vähintään 20 minuutiksi.



Murokeksitaikinan paistamiseksi sinun on esilämmitettävä uuni 200 asteeseen. Kun uuni lämpenee, tehdään kuori. Otamme taikinan jääkaapista ja kaulimme sen 2-3 millimetrin paksuiseksi kerrokseksi. Taikinasta muodostuu kuori ja useita pieniä pikkuleipiä koristeeksi. Laita kaulittu kakku leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Jotta kuori ei nouse, puhkaise se haarukalla kauttaaltaan ja laita papuja tai herneitä päälle. Laita valmis kakku uuniin 10 minuutiksi. Poista sitten "paino" siitä ja paista vielä 20 minuuttia 180 asteessa, kunnes kakku on ruskea. Otamme keksit pois hieman aikaisemmin.



Sillä välin valmistetaan rahkasoufflé. Otamme tuoretta maitoa, jotta se ei juokse kypsennyksen aikana.



Kaada 150 millilitraa maitoa syvään metallikulhoon, kaada siihen tarvittava määrä gelatiinia ja anna turvota 20 minuuttia. Sekoita tässä vaiheessa raejuusto ja loput maito vatkaimella tasaiseksi, jotta ei jää paakkuja. Laita kulho paisuneen gelatiinin kanssa miedolle lämmölle ja kiehauta koko ajan sekoittaen. Lisää gelatiiniseokseen vähitellen 125 grammaa sokeria, sekoita ja odota, kunnes sokeri on täysin liuennut. Yhdistä juustomassa sekoittimella gelatiiniseokseen ja sekoita huolellisesti. Valmistele muotti, johon muodostat lumikakun. Kaada saatu juustomassa varovasti siihen ja lähetä se lepäämään jääkaappiin.



Valmistellaan marjat konfituuria varten. Voit käyttää mitä tahansa marjoja, joista pidät. Tässä reseptissä käytämme pakastemansikoita.



Aloitetaan kokoonpanon valmistelu. Soseuta mansikat tehosekoittimella, laita keskilämmölle ja kiehauta. Lisää loput sokerit vähitellen marjasoseeseen jättäen 2 ruokalusikallista. Sekoita pektiini 2 ruokalusikalliseen sokeria ja lisää myös mansikkasoseeseen. Vähennä lämpöä ja keitä vielä 10 minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta se ei pala. Poista hillo lämmöltä ja anna jäähtyä. Soseen tulee paksuuntua ja valua lusikasta paksussa langassa.



Otamme muotin pois jääkaapista ja levitämme juustomassan päälle. Jatkamme "Lumi" -kakun muodostamista ja hiekkapohjan levittämistä. Laita kakku jääkaappiin 4-6 tunniksi tai vielä parempi yön yli.



Valmistetaan koriste kakullemme. Ota tätä varten leivinpaperi ja piirrä temperoidulla valkosuklaalla lumihiutaleita ja joulukuusi. "Riputamme" koristeen joulukuuseen jäädytetyistä tiloista.



Nyt täytyy muotoilla kakku niin, että lumivalkoinen rahkasoufflé on päällä. Laita kakkuvuoka kuumaan veteen, peitä pinta hieman halkaisijaltaan "kakkukerroksiamme" suuremmalla vuoalla ja käännä kakku sen päälle.



Kun olemme "kääntäneet" kakun nurinpäin, se näyttää raivaukselta, jossa ensimmäinen lumi on juuri satanut.



Koristetaan lumikakku joulukuusella, lumihiutaleilla ja punaisen viburnumin kaltaisella mansikkahillopisaralla.



Joten uudenvuoden jälkiruoka mehukkaalla värikkäällä tuoksuvien mansikoiden täytteellä on valmis. Tämä jälkiruoka on hyvä koriste juhlapöytään. Hyvää uudenvuoden lomaa ja lisää taikuutta elämääsi!



Hyvää ruokahalua!

Lumikakku on joidenkin vaaleilla sävyillä koristeltujen kerroksisten jälkiruokien yhteisnimitys. Valmistusperiaate, kakkujen ja kerman koostumus, viimeistelytyypit vaihtelevat suuresti reseptikohtaisesti, mutta yksi asia pysyy samana - kakun pinta on koristeltu voideilla, fondantteilla, suklaalla tai valkoisella mastiksilla, reunat leivitetään keksimuruilla, kookos- tai mantelihiutaleilla. Jälkiruokaa täydentävät elementit lumihiutaleiden, ruusujen, kiharoiden ja ruusukkeiden muodossa.

Käytä kakkujen kokoamiseen murokeksi-, sieni-, muffinssi- ja puffikakkuja. Ei-paista-resepteissä käytetään taikinan sijasta keksejä tai piparkakkuja, vaniljakastike profitrooleja, arkkiviinivohveleita tai rapeita sämpylöitä. Kerma valmistetaan nestemäisestä raejuustosta, keino- ja luonnonkermasta sekä kondensoidusta maidosta. Säilykkeet ja tuoreet hedelmät, pähkinät, kookoshiutaleet ja kuivatut hedelmät sopivat makuaineiksi ja viimeistelyyn.

Voit oppia tekemään lumikakkua alla olevista resepteistä.

Lumikakku ilman paistamista

Herkullinen jälkiruoka ilman liikaa monimutkaisuutta. Valmistettu suurista keksistä, joilla on hiekkainen tai ilmava rakenne. Alkuperäisessä saksalaisessa reseptissä suositeltiin kerman sijasta kaupasta ostettua suklaalevitettä, mutta se osoittautuu erittäin rasvaiseksi. Se on parasta sekoittaa johonkin maitotuotteeseen (tiivistemaito, pehmeä raejuusto, esivaahto).

Luettelo ainesosista:

• Murenee keksejä - 400 g.
• Suklaalevite - 200 g.
• Kondensoitu maito - 150 g.
• Smetana - 250 g.
• Sokeri - 100 g.
• Vanilja-aromi - 1 pakkaus.
• Suklaapatukka - 100 g.
• Voi - 50 g.
• Kirsikka koristeeksi.

Keittomenetelmä:

1. Levitä palakeksit suklaapastan ja kondensoidun maidon seoksella. Lisää seokseen halutessasi hieman makeaa alkoholia.
2. Aseta valmistetut tuotteet kierteessä joustomuotoiseen jälkiruokavuokaan ja aseta ne päällystetty puoli keskustaa kohti.
3. Tee rehevä kerma täysrasvaisesta hapankermasta, vanilja-aromesta ja sokerista. Levitä kaksi kolmasosaa kermasta pinnalle, loput jätä toistaiseksi suljetussa astiassa.
4. Anna puolivalmisteen olla jääkaapissa 3-4 tuntia irrottamatta peltirengasta. Kun keksit ovat kyllästyneet kosteudella suklaamassasta ja pehmenneet, poista muotti ja koristele reunat jäljellä olevalla kermalla.
5. Liuota suklaapatukka vesihauteessa voinpalan kanssa. On tärkeää estää veden pääsy suklaan sisään (lusikan ja ruokailuvälineiden tulee olla kuivia), muuten kaikki juokseutuu.
6. Tee sulatetusta suklaasta satunnaisessa järjestyksessä kakun pinnalle. Koristele koostumus cocktailkirsikoilla tai tavallisilla säilötyillä marjoilla hillosta tai kompotista.

Profirooleista valmistettu lumikakku

Herkein herkku, joka on valmistettu profiteroleista (pienistä vaniljakastikkeista) ja kevyestä smetanasta. Reseptistä on kaksi versiota - täytetyt ja tyhjät kakut. Kakkua varten profiterolit täytetään vain puoliksi kermalla, kondensoidulla maidolla tai raejuustolla, muuten jälkiruoan taikinasta tulee melkein huomaamaton.

Luettelo ainesosista:

Choux-leivonnaiset:

• kananmuna - 3 kpl.
• Sokeri taikinassa - 100 g.
• Vehnäjauho - 250 g.
• Voi, margariini - 200 g.
• Vesi tai maito - 250 ml.
• Suola - ripaus.

Smetana:

• rasvainen smetana - 300 g.
• Vanilja-aromi - 1 pakkaus.
• Sokeri kermassa - 100 g.

Suorittaa loppuun:

• Voi - 50 g.
• Karvas suklaapisarat - 50 g.
• Keltaiset ja mustat rusinat (tai kuivatut aprikoosit) - 50 g.
• Valkosuklaapatukka - 100 g.
• Nestemäinen raejuusto ja luumut profiterolien täytteeksi.

Keittomenetelmä:

1. Kiehauta maitoa tai tavallista vettä miedolla lämmöllä. Sulata 200 grammaa siinä kokonaan. pala margariinia tai voita sekä 100 g sokeria. Kuumenna rasvaseos kevyesti kiehuvaksi ja lisää jauhot vähitellen.
2. Vaivaa perusteellisesti ja muodosta keitetyistä jauhoista löysä, kiiltävä massa, joka jää hyvin kattilan seinien taakse. Poista lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpöön välillä sekoittaen. Prosessin nopeuttamiseksi astiat voidaan laittaa kylmän veden alle.
3. On tärkeää, että taikinaan ei jää kuumia taskuja, muuten kananmunia vatkatessa valkuaiset juoksevat ja profitrooleista ei muodostu.
4. Valitse syvällä teelusikalla kokkareesta pieniä palloja ja aseta ne leivinpaperille erilleen toisistaan, koska choux-taikinan tilavuus kasvaa huomattavasti paistaessaan.
5. Paista 200 asteessa 10-15 minuuttia. Profiterolien tulee olla väriltään tasaisen kullanruskeita.
6. Vatkaa smetana sokerin ja vanilja-aromiaineen kanssa. Sekoita erikseen nestemäinen raejuusto, hienonnetut luumut (esiliotettu lämpimässä maidossa tai vedessä) ja vähän hunajaa.
7. Jäähdytä kakut puoliväliin, täytä paksulla juustomassalla ja laita tiiviisti kakkuvuokaan. Tee ensimmäinen ja viimeinen kerros tyhjistä kakuista.
8. Kaada kaiken päälle smetana ja koristele valkoisella fondantilla.
9. Valmista fudge vesihauteessa käyttämällä voita ja pieniksi paloiksi murrettua valkosuklaapatukkaa.
10. Anna tekeytyä viileässä paikassa 4-8 tuntia.

Lumikakku "Venetsialainen"

Monimutkainen resepti, joka kestää noin 2-3 tuntia. Vietetty aika on kuitenkin sen arvoista, sillä pöydälle tulee lopulta ylellinen kakku hienoilla marsipaani- ja mastiksikoristeilla. Se vaatii paljon jauhetta ja sokeria. On parempi tehdä koristeita ei perinteisesti valkoisia, vaan valmiista puolivalmiista tuotteista (väriaineella sävytetty tomusokeri).

Luettelo ainesosista:

Taikina:

• Vehnäjauho - 300 g.
• Vähärasvainen smetana - 50 g.
• Voi - 200 g.
• Leivinjauhe 1 kg:lle.
• Kidesokeri - 100 g.
• Makea alkoholi - 30 ml.
• Keltuaiset - 7 kpl.

Kerma:

• Kuivatut aprikoosit - 300 g.
• rasvainen smetana - 200 g.
• saksanpähkinä - 200 g.
• Kidesokeri - 100 g.
• Voita - 150 g.

Suorittaa loppuun:

• Maustettu tomusokeri - 400 g.
• Proteiinit - 3 kpl.
• Konjakki valinnainen - 30 ml.
• Murskatut pähkinät tai mantelihiutaleet - 150 g.
• Appelsiinimehu - 50 ml.

Koriste:

• Proteiini - 1 kpl.
• Sininen tomusokeri (sävytetty) - 200 g.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa keksipohja sokerista, keltuaisista ja kermasta, johon lisää jauhot mausteineen ja leivinjauhe osina. Lisää vaivaamisen lopussa 1 tl. jälkiruoka alkoholi.
2. Paista kolme keksiä 190-200 asteessa. Jäähdytä ja leikkaa 6 osaan.
3. Keitä 100-200 ml. alkoholipitoinen inverttisiirappi, joka on valmistettu sitruunamehulla, sokerista, vedestä ja konjakista. Jäähdytä ja liota kaikki kuusi kakkukerrosta.
4. Keitä kuivatut aprikoosit sokerin kanssa ja hiero ne siivilän läpi. Sekoita saatu paksu sose smetanan, murskatun kylmän voin kanssa ja vatkaa kuohkeaksi. Jäähdytä uudelleen halutun paksuuden saavuttamiseksi.
5. Tee pohja taikinaa varten kakuista ja kermasta. Päällystetyt kakut on parasta laittaa peltirenkaaseen, jotta kakku säilyttää muotonsa. Jälkiruoka voi vain "kellua" lautasella kerman korkean kosteuspitoisuuden ja liotettujen kakkukerrosten vuoksi.
6. Kalsinoi pähkinät, jäähdytä ja jauha jauhoiksi. Keitä siirappi 200 ml:sta. vesi, 50 ml. appelsiinimehua ja 100 g sokeria. Vatkaa vaalean maitoväriseksi.
7. Jäähdytä valkuaiset huolellisesti etukäteen ja sekoita vatkaimella, kunnes muodostuu tiiviitä piippuja.
8. Sekoita kuohkeat valkuaiset ja pähkinäjauhot valkeaksi siirapiksi, joka on jäähtynyt huoneenlämpöön. Marsipaanimassa on valmis.
9. Kauli se tomusokerin päällä ohuimmiksi kerrokseksi, kuten nyytit tai nyytit.
10. Irrota peltirengas kermalla kastetusta keksipohjasta ja peitä se marsipaaniympyrällä.
11. Tasoita marsipaanikerros kakun pinnalle erityisellä muoviraudalla tai vain kostein käsin.
12. Leikkaa varovasti ylimääräiset reunat pois tai muodosta kauniita taitoksia.
13. Tee marsipaanikerroksen päälle kerros tavallista sokerikuorrutetta. Vatkaa tätä varten 150 - 200 g jauhetta puulusikalla ja 2 rkl. l. vettä ja neljäsosa tl. sitruunahappo (30 ml sitrusmehua).
14. Kuorrutuskerroksen kovettumisen jälkeen lumikakku koristellaan sokerikiharoilla ja lumihiutaleilla.
15. Vatkaa jääkylmä munanvalkuainen kovaksi vaahdoksi ja sekoita tomusokerin kanssa, kunnes saadaan muovinen massa, joka voidaan irrottaa makeiskornetista.
16. Aseta vapaamuotoiset kiharat ja lumihiutaleet leivinpaperille, kuivaa ulkoilmassa ja siirrä varovasti kakun pinnalle.
17. Hauduta jälkiruokaa 4-6 tuntia.

Kakku “Vasilievsky ja marenki”

Marenki on herkkä taikina, joka on valmistettu munanvalkuaisesta, jonka rakenne on hauras. Kakku sen kanssa tulee erittäin ilmavaksi. Kerros proteiinikakkuja sekoitettuna makeaan ja hapanjuustoaineeseen lisää siihen erityistä pikantiteettia.

Luettelo ainesosista:

Taikina:

• Vehnäjauho - 100 g.
• Sokeri - 190 g.
• Kaakaojauhe - 50 g.
• kananmuna - 4 kpl.
• Leivinjauhe - 10 g / 1 kg. testata.

Marenki kakut:

• Tomusokeri maustettuna – 130 g.
• Tuoreet proteiinit (1-3 päivää) – 3 kpl.
• Vesi - 2 rkl. l. (40 ml)

Kerma:

• Pehmeä muussattu raejuusto - 300 g.
• Rasvainen kerma - 200 ml.
• Kondensoitu maito - 100 g.
• Keltaiset rusinat - 50 g.
• Sokeri - 100 g.
• Vanilja-aromi - 10 g.

Keittomenetelmä:

1. Valmista keksipohja erikseen. Jauha ensin keltuaiset jauheella ja lisää sitten jääkylmät valkuaiset, jotka on sekoitettu sekoittimella, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja.
2. Yhdistä munamassa leivinjauheen, kaakaojauheen ja jauhojen kanssa. Vaivaa taikina.
3. Kaada kolmeen muotoon puoleen tilavuudesta. Paista suklaakeksejä, jotka jäähdytyksen jälkeen leikkaavat kuuteen kakkuun.
4. Kyllästämistä varten keitä inverttisiirappia 50 ml:sta. appelsiinimehu, 100 g sokeria, 30 ml. kahvilikööriä ja 150 ml. vettä.
5. Marenki paistetaan päivää ennen kakun valmistusta, koska sen täytyy vielä kuivua luonnollisissa olosuhteissa.
6. Jäähdytä hyvin tuoreet valkuaiset ja vatkaa vatkaimella kuohkeaksi sekoittaen vähitellen tomusokeriin ja pieneen määrään vettä. Laita leivinpaperille ja paista 150 asteessa uunin luukkua hieman auki.
7. Taita marengit erikseen ja kuivaa noin 1-2 päivää.
8. Vatkaa jäähdytetty kerma kondensoidun maidon kanssa ja sekoita sitten etukäteen höyrytettyyn raejuustoon.
9. Jaa kerma kahteen osaan. Murenna marenki yhteen niistä, lisää kaakaojauhe ja esihöyrytetyt rusinat.
10. Liota kakut ja kokoa ne muottiin peittämällä ne kermalla. Vuorottele kerroksen läpi tavallisella kermalla ja kerma marenkipaloilla.
11. Viimeistele jälkiruoan pinta valkoisella juustomassalla ilman lisäaineita. Koristele ympärys kokonaisilla marenkeilla ja liotetuilla kuivatuilla hedelmillä.
12. Jos keittiössäsi on taskulamppu, kokonaisia ​​marenkeja voi paistaa kevyesti päälle, jolloin saadaan näyttäviä värimuutoksia maitomaisesta karamellinväriseen ruskeaan.
13. Liota kakkua 4 tuntia.

Kakut smetanalla tai jogurtilla, tiivistemaidolla... loputon ilon ja onnen maailma. Olen aina kadehtinut leivonnaisia, jotka omistavat elämänsä kakkujen tekemiseen joka päivä. Loppujen lopuksi hyvä kakku on aina todellinen taideteos. Vaikka voit leipoa kotona pikakakun, kuten "Lumipallomme".

Yleensä voimme jakaa kaikki kakut, joista olemme koskaan kuulleet, kahden kriteerin mukaan.
Ensimmäinen niistä on kakut. Kaikki tietävät, että niitä on keksiä, murokeksia, hunajaa (suosittelen tekemään herkullista hunajaa linkistä), rahkaa jne. Ensimmäiseen kategoriaan kuuluu esimerkiksi Keksi mandariinien kera.

Toinen on periaate koko kakun rakentamisesta. Helpoin tapa mielestäni on leipoa tarvittava määrä kakkuja ja yhdistää ne kerman kanssa.

Vaikeampi - kun joudut leikkaamaan esimerkiksi sokerikakkua 2-3 osaan. Tämäntyyppinen rakentaminen on työvoimavaltaisempaa. Tanssi on vielä monimutkaisempaa.

Kermakakkumme kootaan myös erityisellä tavalla - valmis kakku, jonka leivoimme ja jäähdytimme, puretaan pieniksi paloiksi ja nämä palat kastetaan kermaan (meidän tapauksessamme smetanaan sokerilla) ja asetetaan kakkuun. . Tällaisen pikakakun ulkonäkö ei ole ollenkaan yksinkertainen, vaan juhlava ja juhlallinen. Et voi edes ensisilmäyksellä sanoa, että kondiittori käytti hyvin vähän aikaa tämän yksinkertaisen tarjouksen valmisteluun. .

En muista tarkalleen, mistä opin tämän nopean kakun valmistustavan, mutta pidin siitä todella. Kreivin rauniot -kakku valmistetaan samalla periaatteella, vain siinä käytetään kahta erilaista kermaa. Minulle smetanaisesta pikakakusta ”Lumipallo” on tullut eräänlainen klassikko ja valmistan sitä aktiivisesti uudestaan ​​ja uudestaan. Yhtä klassinen ja erittäin maukas on Prahan kakku,

Kerron teille tärkeän salaisuuden. Voit keksiä minkä tahansa kakun mallin.

Ensinnäkin: kakunpalat voidaan upottaa erilaisiin voiteisiin, hedelmäsoseisiin, hunajaan jne.

toiseksi: Kun otat kakun uunista, voit liottaa sen antamaan kakulle erityisen maun. Sopivia ovat esimerkiksi erilaiset hedelmäsiirapit, liköörit tai muun tyyppiset alkoholijuomat, kahvi tai juomasuklaa.

Sitä paitsi, Kolmanneksi, voit koristella kakun millä tahansa - hedelmäpaloilla, pähkinöillä, jauhetulla kanelilla tai suklaalastuilla, vain tomusokerilla jne.
Muista ottaa vinkkejäni ja kokeilla joka kerta.

Joten nyt valmistamme pikakakun "Lumipallo" smetanalla, kastelemme kakkua sitruunasiirappilla ja koristelemme yläosan hunajalla ja jauhetulla kanelilla. Suosittelen tarjoilua Kanssakaakao.

Tarvitsemme:

Testiä varten

Kondensoitu maito - 1 tölkki

Jauhot - 1 kuppi

Suola - 0,5 tl.

sooda - 0,5 tl. (sammutettu sitruunamehulla)

Vanilja - ½ pussia (2 tl kastettua)

muna - 1 kpl.

Sitruuna - 1 kpl (valinnainen kakun liotukseen)

Kermalle

Smetana - 200 gr.

Sokeri - 1 kuppi (voit lisätä tai vähentää määrää maun mukaan)

Jauhettu kaneli - valinnainen (koristeeksi)

Hunaja - valinnainen (koristeeksi)

Valmistautuminen:

Ystävällisin terveisin Polya Rai.

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Vatkaa nyt munat. Lisää sokeria vatkaamista lopettamatta. Sekoita sitten saatu seos jauhojen ja tärkkelyksen kanssa. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on parempi käyttää sekoitinta tai tehosekoitinta.
3. Voitele vuoka öljyllä erityisellä siveltimellä tai vuoraa leivinpaperilla.
4. Kaada taikina valmiiseen vuokaan ja paista kunnes kakku ponnahtaa takaisin painettaessa. Jäähdytä.
5. Liota gelatiinia keitettyyn kylmään veteen, kunnes se turpoaa. Valuta ylimääräinen vesi pois ja sulata gelatiini höyryhauteessa.
6. Hiero juustomassa siivilän läpi varmistaaksesi kuohkeuden, poista kokkareet ja varmistaa tasaisuuden.
7. Poista persikat siirapista ja anna nesteen valua.
8. Sekoita siirappi, raejuusto, vanilliini ja tomusokeri sulatettuun gelatiinimassaan.
9. Vatkaa seuraavaksi kerma ja yhdistä se juustomassaan.
10. Laita keksi vuokaan, laita päälle persikat ja täytä juustomassalla.
11. Laita jääkaappiin jähmettymään vähintään 6 tunniksi. On parasta, jos sinulla on mahdollisuus jättää tuote yön yli.
12. Kun suositeltu aika on kulunut, poista kakku muotista ja aseta lautaselle.

Luminen kakku on täydellinen ratkaisu kaikkiin lomiin! Herkullinen, makea kakku, josta koko perhe ilahduttaa. Tarjoile kylmänä, tulee vielä makeampaa.

Vaikka tämä ei ole helpoin resepti, sen valmistamiseen kannattaa varata aikaa.

Esilämmitä uuni 200°C:een. Voitele halkaisijaltaan 28 cm uunivuoka voilla. Jauha keltuaiset sokerin kanssa kuohkeaksi vaaleaksi massaksi. Vatkaa voi erikseen. Sekoita keltuaiset voin ja smetanan kanssa, lisää seulotut jauhot leivinjauheen kanssa ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina 6 osaan ja peitä kalvolla. Muussaa yksi osa taikinasta 0,5 cm paksuksi kakuksi ja paista kullanruskeaksi, 10 minuuttia. Paista loput kakut. Liota kakut brandyllä siveltimellä.

Kaada luumujen päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 30 minuuttia, jauha sitten yhdessä pähkinöiden kanssa tehosekoittimessa. Vatkaa smetana puolet sokerista. Vaahdota voi jäljellä olevan sokerin kanssa. Sekoita kermavaahto ja voi luumujen ja pähkinöiden seokseen. Päällystä 5 kakkua kermalla 1–1,5 cm kerroksella ja pinoa ne päällekkäin. Peitä kalvolla ja jäähdytä 3 tuntia.

Paista mantelit kuivalla paistinpannulla, jauha tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä jauheeksi. Sekoita 150 g tomusokeria ja jauha uudelleen. Lisää esanssi, lisää vesi ja sekoita monitoimikoneessa tasaiseksi tahnaksi. Lisää vielä 300 g tomusokeria ja hunajaa ja vaivaa hyvin. Sivele työtaso tomusokerilla ja kauli marsipaani halkaisijaltaan 45 cm:n ympyräksi. Poista kakku ja peitä se marsipaanilla.

Kostuta kädet vedellä, tasoita pinta liikuttamalla taitoksia alaspäin. Leikkaa ylimääräinen osa pois ja tasoita saumat sileäksi pinnaksi.