Onko mahdollista syödä punaista kalaa sydämesi kyllyydestä? Varmasti! Jos kyseessä on vaaleanpunainen lohi, joka suolataan sellaisenaan.
Tässä tapauksessa tämän herkun hinta on monta kertaa alhaisempi kuin kaupassa.
Voit käyttää sitä paitsi voileipien, myös monien herkullisten ruokien valmistamiseen. Mutta kuinka suolata vaaleanpunaista lohta kotona?
Osoittautuu, että voit valmistaa suolaisen vaaleanpunaisen lohen hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, jos sinulla on hyviä reseptejä.
Tietysti herkullisimmat ruoat valmistetaan tuoreesta kalasta. Mutta sitä ei aina ole mahdollista ostaa. Tässä tapauksessa käytämme pakastettua tuotetta. Ennen ruoanlaittoa se on sulatettava, mutta ei kuumassa vedessä tai mikroaaltouunissa, on parempi antaa ruhon istua hitaasti jääkaapin alahyllylle.
Sitten kala puhdistetaan ulkokuoresta, häntä, evät ja pää poistetaan ja sisäontelo pestään. Suolaamiseen käytetään harvoin koko ruhoa, useimmiten se leikataan fileiksi. Noin 10 cm:n häntäosa ei ole käytössä. Filee voidaan jättää nahalla tai ilman, oman harkintasi mukaan.
Suolattu vaaleanpunainen lohi valmistetaan kahdella tavalla:
1. Kuiva. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti ripottelemalla valmistettua ruhoa suolalla ja mausteilla. Kalasta vapautuu mehua, suola liukenee ja kyllästää tuotteen.
2. Märkä. Tätä varten käytetään marinadeja, mehuja ja suolavesiä. Kalapalat upotetaan kylmään täytteeseen ja odottavat valmiutta.
Jokainen voi valita itse, kuinka vaaleanpunaista lohta suolataan parhaiten kotona. Mutta voit heti kokeilla kahta tai kolmea menetelmää yhdestä kalasta ja valita itsellesi parhaiten sopivan vaihtoehdon. Lisäksi itse prosessi vie yleensä vähän aikaa ja vaatii vaaleanpunaisen lohen lisäksi primitiivisiä mausteita, joita löytyy mistä tahansa keittiöstä.
Kuivasuolaus on helpoin menetelmä, joka vaatii vähän tuotteita ja aikaa. Kalan ja koko prosessin valmistaminen vie enintään 15 minuuttia. Päivän jälkeen voit nauttia kevyesti suolattua kalaa ja kolmen päivän kuluttua suolakalaa.
1 vaaleanpunainen lohi noin kilo;
1. Puhdista kala jäljellä olevista suomuista, jos se oli jäätynyt, sulata se etukäteen. Leikkaa pois pää, evät ja 10 cm häntää. Kaikkea tätä voidaan käyttää korvalla. Otamme selkärangan, suuret luut pois ja saamme 2 fileetä nahalla. Jos sinulla on pitkä astia, voit jättää sen sellaisenaan. Tai leikkaa jokainen puoliksi.
2. Sekoita kulhossa suola ja sokeri ja ripottele seoksella vaaleanpunaiset lohipalat. Laita nahkapuoli alaspäin astiaan ja ripottele päälle loput mausteet.
3. Laitamme kalat jääkaappiin, 5 tunnin kuluttua käännämme palat, voit vaihtaa ylä- ja alaosan. Hetken kuluttua voit kääntää sen uudelleen.
4. Heti kun vaaleanpunainen lohi on suolattu, ota paperipyyhe ja pyyhi pinta hyvin. Mehukkuuden vuoksi palat voidellaan kasviöljyllä.
Tämän vaihtoehdon mukaan valmistettua suolattua vaaleanpunaista lohta voi maistaa 8 tunnin kuluttua, mutta on parempi antaa sen seistä vähintään 12. Toisin kuin kuivamenetelmällä, kalasta tulee aromaattisempi koostumukseen sisältyvien mausteiden ansiosta. .
10 pippuria;
Lusikka kuivaa sinappia.
1. Fileoimme kalat ja leikkaamme kukin 5 cm leveiksi paloiksi.
2. Sekoita suolavettä varten kaikki ainekset, anna kiehua, sammuta ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
3. Kaada jäähtynyt suolavesi vaaleanpunaisen lohen päälle, sulje kansi ja nosta marinoitumaan.
4. Pyyhi valmiit palat pyyhkeellä. Älä pidä kalaa suolavedessä yli kolmea päivää. Sitten on parempi ottaa se pois, laittaa puhtaaseen astiaan ja täyttää öljyllä.
Voit myös käyttää appelsiineja mandariinien sijaan. Suolattu vaaleanpunainen lohi on erittäin mureaa, mehukasta ja maistuu hyvin samanlaiselta kuin lohi. Suolaus kestää 24 tuntia. Tämä kala sopii erityisen hyvin voileipiksi.
4 mandariinia tai 2 appelsiinia;
2 vaaleanpunaista lohifilettä, kuorella tai ilman;
1. Jos filee on valmis, pese palat ja kuivaa ne lautasliinoilla. Jos käytät kokonaista vaaleanpunaista lohta, leikkaa se fileiksi ensimmäisessä reseptissä kuvatulla tavalla.
2. Kuori appelsiini tai mandariinit, leikkaa ne viipaleiksi ja leikkaa kukin poikittain 5 mm:n paloiksi.
3. Aseta kalapala säiliön pohjalle, ripottele päälle suolaa ja levitä puolet appelsiineista. Aseta toinen filee päälle, ripottele reilusti suolaa ja levitä loput appelsiinit (mandariinit).
4. Nyt sinun on suljettava säiliö tiiviillä kannella ja jätettävä 24 tunniksi. Tänä aikana kalat ja appelsiinit vapauttavat suolan vaikutuksesta riittävän määrän mehua, ja vaaleanpunainen lohi saa ainutlaatuisen aromin ja maun.
Mausteisen suolaisen vaaleanpunaisen lohen resepti, jonka valmistukseen tarvitset pehmeää etikkaa. Omena, viini tai riisi käy. Tämän reseptin etuna on suolauksen nopeus. Ensimmäinen näyte voidaan ottaa 3 tunnin kuluttua.
Puoli kiloa vaaleanpunaista lohifilettä;
1. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi. Kaada päälle kiehuvaa vettä, anna seistä 5 minuuttia, valuta siivilä.
2. Anna nesteen valua.
3. Lisää sipuliin etikkaa, hiero sitä hyvin käsilläsi, kaada sitten kasviöljyä, mieluiten hajutonta, ja sekoita. Jaa sipulivalmiste kahteen osaan.
4. Käsitellään vaaleanpunaista lohta. Leikkaa filee puolen sentin paksuisiksi suikaleiksi ja ripottele suolaa joka puolelle.
5. Laita puolet sipulista astian pohjalle ja päälle suolalla ripottelevaa vaaleanpunaista lohta. Peitä kaikki sipulin toisella osalla ja kaada loput öljystä pois pohjalta.
6. Peitä kannella ja laita jääkaappiin 3 tunniksi. Voit säilyttää tätä kalaa sipulien kanssa 3 päivää jääkaapissa.
Toinen vaihtoehto vaaleanpunaisen lohen kuivaamiseen, joka varmasti ilahduttaa sinua maullaan ja kirkkaalla värillään. Ja kaikki tämä vodkan lisäämisen ansiosta. Toisin kuin pelätään, alkoholin hajua ei ole.
400 grammaa fileetä;
1 tl suolaa;
0,5 tl. paprikoiden seos.
1. Sekoita kaikki mausteet keskenään pienessä kulhossa, lisää vodka ja hiero hyvin lusikalla. Paprikasekoituksen sijaan voit käyttää vain maustepippuria tai mustapippuria oman harkintasi mukaan.
2. Käytämme vaaleanpunaista lohifilettä ilman nahkaa. Hiero pala joka puolelta mausteseoksella. Laitamme sen astiaan, peitämme yläosan halkaisijaltaan pienemmällä kannella ja asetamme pienen painon.
3. Laita jääkaappiin vuorokaudeksi ja voit nauttia herkullisesta vaaleanpunaisesta lohesta.
Sinappi ja korianteri antavat suolaiselle vaaleanpunaiselle lohelle alkuperäisen maun. Ruoanlaittoon on parempi käyttää sinappia siemenillä, ei kovin mausteista.
3 ruokalusikallista sinappia;
2 ruokalusikallista sokeria ja suolaa;
teelusikallinen korianteria;
1. Leikkaa kala kahteen osaan, poista iho.
2. Murskaa korianterinjyvät huhmareessa ja sekoita suolan ja sokerin kanssa.
3. Ripottele fileet joka puolelta saadulla seoksella.
4. Sekoita sinappi kasviöljyn kanssa tasaiseksi.
5. Laita kulhoon pala suolattua vaaleanpunaista lohta ja kaada päälle puolet kastikkeesta. Aseta toinen filee ja kaada päälle loput kastikkeesta.
6. Sulje astia kannella ja aseta se jääkaappiin 6 tunniksi. Sitten vaihdamme fileet, lähetämme yläosan alas ja annamme vielä 12 tuntia.
7. Ennen tarjoilua pyyhi filee lautasliinalla ja leikkaa vaaleanpunainen lohi paloiksi.
Kirkas ja mehukas salaatti punaisella kalalla, tomaateilla ja sitruunakastikkeella. On parempi käyttää tiheitä ja meheviä tomaatteja, joiden palat pitävät muotonsa hyvin.
250 grammaa vaaleanpunaista lohta;
350 grammaa tomaatteja;
Nippu vihreää sipulia;
1. Leikkaa vaaleanpunainen lohi kuutioiksi ja laita salaattikulhoon.
2. Halkaise tomaatit, poista siemenet ja neste. Leikkaamme hedelmälihan samalla tavalla kuin vaaleanpunaista lohta.
3. Purista mehu puolikkaasta sitruunasta, sekoita öljyn ja mustapippurin kanssa.
4. Pese vihreät sipulin höyhenet, kuivaa ne ja pilko hienoksi.
5. Sekoita kala tomaattien, sipulien, kastikkeen kanssa ja voit tarjoilla. Jos vaaleanpunainen lohi on kevyesti suolattu, salaatti voidaan suolata.
Erinomainen vaihtoehto voileipille. Tällaisen välipalan valmistamiseksi tarvitset ruoan lisäksi vartaita tai hammastikkuja.
200 grammaa kevyesti suolattua vaaleanpunaista lohta;
2 ruokalusikallista majoneesia;
Vihreät, salaatinlehdet.
1. Raasta juusto ja myös muna hienoksi. Lisää hienonnetut yrtit, majoneesi ja sekoita.
2. Leikkaa vaaleanpunainen lohi ohuiksi nauhoiksi. Aseta täyte jokaisen palan keskelle ja rullaa.
3. Laitamme oliivin vartaalle, puhkaise rulla päälle kiinnittäen näin vaaleanpunaisen lohen reunat niin, etteivät ne irtoa. Samoin teemme sämpylöitä kaikista kaloista ja täytteistä.
4. Aseta salaatinlehdet lautaselle, rullaa ja tarjoile.
Tämä alkupala valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti, ja siitä tulee maukas ja tyylikäs. Se koristaa minkä tahansa pöydän. Valmistukseen käytämme ohutta armenialaista lavashia. Otamme tuotteiden määrän "silmäyksellä".
Pehmeä tuorejuusto;
1. Leikkaa vaaleanpunainen lohi ohuiksi paloiksi. Mitä ohuempi sen parempi.
2. Hienonna tilli hienoksi.
3. Voitele pitaleipä tuorejuustolla. Jos tuote ei halua tahriintua, voit lisätä hieman majoneesia ja sekoittaa tehosekoittimella. Massasta tulee taipuisampaa.
4. Ripottele pinnalle hienonnettua tilliä.
5. Asettele vaaleanpunaisen lohen palat.
6. Rullaa rulla ja laita se pakastimeen 15 minuutiksi, jotta se "jähmettyy".
7. Leikkaa 2-3 cm:n paloiksi, mieluiten 45 °C:n kulmassa, ja tarjoile.
Tätä välipalaa varten voit käyttää valmiita tartletteja, joita voi ostaa mistä tahansa supermarketista tai leivota itse. Koristeeksi käytämme purkitettuja oliiveja, mutta voit ottaa punaista kaviaaria ja laittaa puoli teelusikallista keskelle, se näyttää vielä vaikuttavammalta.
200 grammaa vaaleanpunaista lohta;
80 grammaa tuorejuustoa tai majoneesia;
Vihreitä ja oliiveja koristeeksi.
1. Keitä munat etukäteen, jäähdytä, kuori ja raasta hienolla raastimella.
2. Leikkaa vaaleanpunainen lohi pieniksi kuutioiksi ja yhdistä kananmunien kanssa.
3. Poista kurkun päät, leikkaa useisiin kerroksiin ja sitten pieniksi kuutioiksi. Lisää päämassaan.
4. Mausta saatu salaatti tuorejuustolla tai majoneesilla. Voit käyttää molempia, keskitymme massan tiheyteen.
5. Täytä tartletit valmistetulla seoksella. Laitoimme vihreitä päälle ja kiinnitämme oliivi keskelle.
Vaaleanpunaisen lohen suolaamiseen ja varastointiin voit käyttää lasia, muovia tai keramiikkaa, mutta ei metallia. Muuten kala saa epämiellyttävän jälkimaun, jota mikään ei voi peittää.
Jos olet onnekas ostaa peramatonta vaaleanpunaista lohta kaviaarilla, voit suolata sen. Tätä varten tuote poistetaan kalvoista ja asetetaan marinaadiin, jossa on 200 grammaa vettä, kaksi teelusikallista suolaa ja lusikka sokeria. Kaikki aineosat on sekoitettava ja keitetty, sitten jäähdytettävä. Kolmessa tunnissa herkku on valmis.
Jos suolavettä käytetään vaaleanpunaisen lohen valmistukseen, tarvitaan kuorma. Se auttaa kaloja uppoutumaan kokonaan veden alle ja marinoitumaan tasaisemmin.
Jotta kala ei muutu liian suolaiseksi, se on poistettava suolavedestä ja pyyhittävä kuivaksi paperipyyhkeillä, asetettava puhtaaseen astiaan ja täytettävä öljyllä. Voit leikata heti viipaleiksi.
Liian suolattu vaaleanpunainen lohi voidaan herättää henkiin. Tätä varten palat liotetaan tuoreessa maidossa ja pidetään 2-2 tuntia. Pyyhi sitten kuivaksi, voitele öljyllä ja tarjoile.
Melkein mikään juhla ei ole täydellinen ilman punaista kalaa sisältäviä alkupaloja. Huolimatta siitä, että lohta ja taimenta pidetään suosituimpina ja jaloimpina lajikkeina, vaaleanpunainen lohi on heille arvokas kilpailija. Pysyäksesi budjettisi rajoissa ja ollaksesi varma suolaisuuden laadusta voit valita kalan ja valmistaa sen itse. Vaaleanpunaisen lohen suolaaminen kotona on kuvattu artikkelissamme.
Vaaleanpunainen lohi sisältää runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja, proteiineja, kalsiumia ja PP-vitamiinia. Matala kaloripitoisuus ja alhaiset kustannukset tekevät siitä erityisen houkuttelevan punaisen kalan. Lämpökäsittelyn, erityisesti paistamisen, aikana se menettää osan ravintoarvostaan. Vitamiinien enimmäismäärän säilyttämiseksi on parempi leipoa tai suolakurkku. Vaaleanpunaisen lohen suolaus on nopea tapa valmistaa kalaa, joka koristaa pöytää ja säilyttää makunsa ja ravitsemukselliset ominaisuutensa pitkään.
Kuinka suolaa vaaleanpunaista lohta herkullisesti ja kuinka se leikataan oikein?
Vaaleanpunaisen lohen suolaaminen kotona voidaan tehdä kahdella tavalla: märkänä marinadilla tai suolavedellä ja kuivalla, käyttämällä vain suolaa ja mausteita.
Kuivasuolaamista varten on parempi olla poistamatta ihoa vaaleanpunaisesta lohesta ja käyttää karkeasti jauhettua suolaa. Näin kala suolattuu nopeasti.
Ainesosat:
Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta kotona?
Jotta vaaleanpunainen lohi olisi rasvaisempaa, resepti käyttää kasviöljyä. Tämän yksinkertaisen reseptin mukaan valmistettu kala eroaa vähän lohesta.
Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta voin kanssa?
Erinomainen vaihtoehto kevyesti suolatun vaaleanpunaisen lohen valmistukseen kotona on käyttää marinadia.
Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta kotona?
Jäätymisen jälkeen kala menettää osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan jään ilmaantumisen vuoksi, joka tuhoaa lihaskuituja. Jos kalan käsittelyn aikana luut erottuvat helposti lihasta, tämä tarkoittaa, että ruho jäädytettiin ja sulatettiin useita kertoja, mikä varmasti vaikutti sen laatuun. Laadukas kala ei erotu luista niin helposti, ja se voidaan turvallisesti suolata.
Ainesosat:
Kuinka suolaa vaaleanpunaista lohta pakastamisen jälkeen?
Tämä ruoanlaittoresepti yllättää kaikki vieraat.
Ainesosat:
Kastikkeeseen:
Lähettääksesi:
Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta hunajalla?
Pikanttisuuden ja omaperäisyyden lisäämiseksi kalat voidaan suolata lisäämällä korianteria ja sinappia.
Ruokaa varten tarvitset:
Video näyttää, kuinka vaaleanpunaista lohta suolataan kotona. Tärkeimmät toimet ovat seuraavat.
Kysymys vaaleanpunaisen lohen suolaamisesta kotona on ratkaistu. Katsotaanpa nyt reseptejä välipaloille suolatun vaaleanpunaisen lohen kanssa. Se sopii erinomaisesti erilaisille välipaloille, voileipille ja salaateille.
Erinomainen korvaaja jo tylsille voileipille. Tarvitset seuraavat tuotteet:
Vaiheittainen valmistelu on seuraava.
Tämä alkupala on melko helppo valmistaa, mutta näyttää juhlavalta, tyylikkäältä ja koristaa pöytää. Valmistamiseen tarvitset kalan lisäksi lavashia, kermaista pehmeää juustoa, tilliä ja majoneesia.
Valmistelu on tällaista.
Tähän välipalaan voit käyttää kaupasta ostettuja tai itse valmistettuja tartletteja. Jotta alkupala näyttäisi vaikuttavalta ja herkulliselta, voit koristella sen oliiveilla, yrteillä ja punaisella kaviaarilla.
Keittoperiaate on melko yksinkertainen.
Vaaleanpunainen lohi on herkullinen punainen kala, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja hivenaineita. Tärkeintä on, että se kasvaa luonnollisissa olosuhteissa, mikä tarkoittaa, että se ei ole kyllästynyt hormoneilla ja muilla kemikaaleilla. Tämä kala on edullinen monille, ja kokeneen kotiäidin taitavissa käsissä siitä tulee todellinen kulinaarinen mestariteos. Varsinkin jos suolaat sen oikein.
Kahden lapsen äiti. Olen pyörittänyt taloa yli 7 vuotta - tämä on päätyöni. Tykkään kokeilla, kokeilen jatkuvasti erilaisia keinoja, menetelmiä, tekniikoita, jotka voivat tehdä elämästämme helpompaa, nykyaikaisempaa, täyttävämpää. Rakastan perhettäni.
Katsoin, oliko ryhmässä vastaavaa reseptiä, mutta en löytänyt sitä. Joten jaan. Lisäksi resepti on erittäin onnistunut niille, jotka rakastavat kalavälipaloja. Lohi oli ennen kallista, mutta nyt sen hinta on monelle tavalliselle kansalaiselle kohtuuton...
Haluan maukasta kalaa...
Löysin äskettäin Internetistä reseptin vaaleanpunaiselle lohelle "lohen kanssa". Otin tämän reseptin huomautuksena valmistaakseni kalan tällä tavalla viikonloppua varten. Ja keitin sen!
Reseptissä sanottiin, että kalasta tulee maukasta ja mehukasta - vahvistan: HERKUA!!!
Niin:
Ota yksi keskikokoinen kala (minun oli noin 1 kg). Sulatamme (ei kokonaan - muuten kalan puhdistaminen ja käsittely on erittäin ongelmallista. Kädet kuitenkin jäätyvät hyvin leikattaessa, mutta keskisulan kalan leikkaaminen on paljon nopeampaa ja kätevämpää!), puhdistamme kalat, leikkaamme pois. pää, evät ja häntä. Tee terävällä veitsellä viilto selkää pitkin. Ja erota kalafilee luista alkaen hännästä. En poiminut fileestä luita, mutta ne saa irti pinseteillä. En myöskään poistanut nahkaa kalasta - sulatin enemmän kuin olisin halunnut - missasin sen! Ja fileet piti leikata yhdessä ihon kanssa! Leikkaa leveiksi paloiksi, resepti sanoi korkeintaan 1 cm, minä leikkasin enemmän kuin 1 - sain 2 - 2,5 cm. Kaada keitettyä ja JÄÄHDYTETTYÄ vettä leikatun kalan päälle liuottamalla siihen 150 g suolaa niin, että pieni kuorittu tuore. peruna uin siinä, en hukkunut. Siinä kirjoitettiin, että kalaa tulisi pitää tässä liuoksessa 20 minuuttia! Säilytin sitä noin tunnin. Sitten huuhtelemme kalapalat kylmässä vedessä, asetamme kalapalat talouspaperin tai vanhan talouspaperin päälle poistamaan ylimääräinen kosteus. Aseta kuivatut kalapalat leveäpohjaiseen astiaan kerroksittain, kaada jokaisen kerroksen päälle hajutonta kasviöljyä! Tein tämän - mutta neuvoni on vain levittää koko kala kerroksittain ja sitten kaada kasviöljyä päälle - se riittää! Muuten kala muuttuu rasvaiseksi. Ja myös, kun liotat suolaisessa liuoksessa, lisää liuokseen 50 - 70 grammaa vodkaa tai Pöytäetikkaa! Jotta kala ei ole kuin minun - epäselvä, vodkan tai etikan kanssa se tulee joustavammaksi ja pitää muotonsa hyvin. Tiedän tämän kotisuolatusta silakasta! Tällä kertaa en tehnyt niin, eikä se mennyt niin kuin halusin. Reseptissä sanottiin, että kala voidaan syödä tunnin sisällä öljyn päälle kaatamisesta ja jääkaapissa pitämisestä noin tunnin ajan. Selvisin yön yli. Säilytän silliä noin 3 päivää - se on vaarallisempi kala ja on vaarallista syödä sitä niin pian, vaikka se on merestä. Luin: onko mahdollista syödä vaaleanpunaista lohta 1 tunnin, puolentoista tunnin kuluttua... Se mitä he kirjoittavat, on myös vaarallista... Vaikka tiedän hyvin, että myös sterletti ja sammi suolataan samalla tavalla kuin vaaleanpunainen lohi syödään, ja se sama vaaleanpunainen lohikaviaari on tuoretta... Mutta se on tuoretta... Ota kalat vain hyvälaatuisina (kaupassa voin kertoa kalat silmästä; jos ne eivät ole upotettuja, ja ne ovat siellä, se tarkoittaa, että kalaa ei ole sulatettu - pakastettu useita kertoja (mitä me rakastamme tehdä myymälöissämme!) ja se säilytettiin oikein! ). Ei ole tosiasia, että kaupoissa myytävä lohi ei ole vaarallista, vaikka se maksaakin monta kertaa enemmän!
Nauti ateriastasi!
Kala, josta puhumme tänään, on erittäin terveellistä, maukasta, ja sen proteiinit imeytyvät helposti kehomme.
Ilmeisesti tämän vuoksi kotona suolattua vaaleanpunaista lohta (erittäin maukasta, kuten lohta) tarjoillaan usein paitsi pääruokana myös alkupalana. Missä tahansa pöydässä tällaisella herkulla on kirjaimellisesti suuri kysyntä, koska kalamainen herkku kirjaimellisesti sulaa suussa ja jakaa pikantiteettinsa maistajan kanssa.
Tänään kerron sinulle, kuinka suolaa suosikkisi vaaleanpunainen lohi kotona omin käsin eri tavoilla, ja jaan myös yksinkertaiset salaisuudet laadukkaan kalan valinnasta. Puhumme tästä kaikesta tarkemmin myöhemmin.
Suolataksesi herkullista vaaleanpunaista lohta omin käsin - ruokavaliotuote ja erittäin herkkä - sinun on ensin ostettava korkealaatuinen kalaruho. Tämä on helppo tehdä, jos tiedät tarkalleen, mitä etsiä ostaessasi.
***Ei ole suositeltavaa käyttää tuoretta kalaa, jota ei ole pakastettu, koska altistuminen alhaisille lämpötiloille mahdollistaa kaikkien haitallisten mikro-organismien tappamisen raa'assa vaaleanpunaisessa lohessa.
***On erittäin epätoivottavaa sulattaa vaaleanpunaista lohta mikroaaltouunissa tai kuumalla vedellä. Riippumatta siitä, kuinka paljon kiirehdit, kalaruhon on toivuttava kylmästä itsestään.
***Mutta veistä on käytettävä erittäin varovasti, koska on suuri riski vahingoittaa lohiperheen kalliin edustajan herkkää ihoa.
Ensimmäinen resepti, jota harkitsemme, on suolaustekniikka ilman marinaattia. Vain kolmea kuiva-ainetta käytetään: suolaa, sokeria ja itse asiassa punaista kalaa.
Tietysti sinun on ponnisteltava punaisen kalan valmistuksessa, mutta jos tiedät, mikä sinua odottaa - maukas ja tyydyttävä alkupala - voit työskennellä kovasti.
Punaisen kalan ruhon leikkaaminen kuivasuolaamista varten
***Niille, jotka haluavat suolata punaisen lihan iholla, suosittelen leikkaamaan evät pois ei veitsellä, vaan saksilla (kuten edellä on jo kirjoitettu).
Tämä viimeistelee klassisen kuivasuolausprosessin. Voit kokeilla herkkuasi ja nauttia sen poikkeuksellisesta aromista ja vielä alkuperäisemmästä mausta.
Tämä kulinaarinen ohje on hyvin samanlainen kuin edellinen, jopa suolausaika on sama, ainoa ero on, että suolausmenetelmä on erilainen.
***Suolatun vaaleanpunaisen lohen kaloripitoisuus ei ole niin korkea - vain 160-170 kcal / 100 g Tällaisten indikaattorien avulla voit nauttia suosikkituotteestasi sydämestä ja rikastuttaa kehoasi hyödyllisillä elementeillä, jotka sisältyvät täysin tähän lajikkeeseen. niin "maukkaalla" tavalla punaista kalaa.
Suolatusta vaaleanpunaisesta lohesta voit valmistaa monia herkullisia ruokia: alkupaloja, voileipiä, salaatteja ja monia muita epätavallisia välipaloja. Tärkeintä on osata valmistaa herkullista suolattua vaaleanpunaista lohta kotona.
Koska se kuuluu myös lohiperheeseen, kotiäidit yrittävät usein suolata vaaleanpunaista lohta loheksi ja tehdä siitä yhtä maukasta. Olen kuvannut reseptit peittaukseen marinadilla (suolavesi), öljyllä ja ilman niitä ("kuiva" versio) - sinun tarvitsee vain valita itsellesi sopivin ja kokeilla sitä keittiössäsi.
Toivon sinulle onnea ja hyvää ruokahalua!
Punainen kala ei ole vain terveellistä, vaan myös erittäin maukasta. Siitä valmistetuista astioista tulee juhlapöydän koristelu. Jos budjettisi on rajallinen, kannattaa valmistaa vieraille suolaisia vaaleanpunaisia lohisalaatteja. Tällaiset reseptit vetoavat myös niihin, jotka haluavat syödä vähäkalorisia ruokia, koska vaaleanpunainen lohi ei ole yhtä rasvainen kuin muut perheenjäsenet. Kevyesti suolattuihin lohi- tai taimenfileisiin perustuvia alkuruokien reseptejä on paljon. Vaaleanpunainen lohi sopii minkä tahansa ruoanlaittoon. Sekä vartaloaan tarkkaileva että runsaan aterian nauttija löytää itselleen sopivan ruokalajin.
Suolattujen vaaleanpunaisten lohisalaattien valmistustekniikka voi olla erilainen - kaikki riippuu valitusta reseptistä. On kuitenkin useita salaisuuksia, jotka auttavat sinua valmistamaan tästä kalasta todella maukkaan välipalan kuluttamatta merkittäviä rahaa.
Vaaleanpunainen lohi sopii hyvin sipulien, sitrushedelmien, porkkanoiden, kananmunien, juuston, perunoiden, kaviaarin, kalmarien ja katkarapujen sekä riisin kanssa. Niiden sisällyttäminen astiaan olisi hyvä idea.
Kun valmistat salaattia suolatusta vaaleanpunaisesta lohesta, älä laita sitä kaikkea alkupalaan - jätä muutama viipale koristeeksi.
Keittomenetelmä:
Tämä on yksi yksinkertaisimmista vaaleanpunaisen lohisalaattiresepteistä, mutta sen mukaan valmistettu alkupala osoittautuu todella herkulliseksi.
Keittomenetelmä:
Salaattia ei kannata koristella kaviaarilla etukäteen - kun se ilmaantuu, se peittyy kuorella, joka tarttuu hampaisiin, mikä pilaa ruuan maun. Jos valmistat salaatin oikein, siitä tulee juhlapöydän tärkein koriste.
Keittomenetelmä:
Salaattia ei voida kerätä salaattikulhoon, vaan kulinaarisen renkaan sisään, niin se muistuttaa kakkua. Alkupala näyttää hyvältä, jos keräät sen kulhoihin - tämä vaihtoehto on optimaalinen tarjoiltaessa ruokaa annoksina. Tässä tapauksessa vaaleanpunainen lohi voidaan leikata viipaleiksi, tehdä kukista ja laittaa yksi silmu jokaiseen kulhoon.
Keittomenetelmä:
Tämä salaatti on melko taloudellinen, se voidaan valmistaa paitsi lomille, myös arkisin. Koostumuksessaan marinoidut kurkut voidaan korvata suolatuilla tai tuoreilla, jolloin saadaan välipala, jolla on uusi maku. Salaatin maku muuttuu entisestään, jos korvaat kurkut greippiviipaleilla.
Paras koriste suolalohisalaatille on itse vaaleanpunainen lohi.
Suolatun vaaleanpunaisen lohisalaatin pinnalla olevia kukkia voidaan valmistaa vihanneksista ja juustosta, jos nämä tuotteet sisältyvät alkupalaan.
Vaaleanpunaisia lohisalaatteja ei ole vaikea valmistaa, ne ovat suhteellisen edullisia, mutta niistä tulee maukkaita, tyydyttäviä ja tyylikkäitä. Ei ole häpeä laittaa tällaisia välipaloja juhlapöytään.