Jälkiruoka marjoilla ja samppanjalla Laita sokeri, kuori ja 350 ml vettä kulhoon. Kiehauta miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Anna jäähtyä noin tunnin ajan. Poista kuori siirapista. Kaada 60 ml siirappia erilliseen...Tarvitset: sokeria - 75 g, 1 appelsiinin kuorta, gelatiinia - 6 lehteä, samppanjaa - 600 ml, tuoreita tai pakastemarjoja - 300 g

Samppanja hyytelö Kaada gelatiini kuusinkertaisella määrällä jäähdytettyä keitettyä vettä ja anna jyvien turvota. Valuta vesi pois. Sekoita sokeri kahteen lasilliseen vettä, lisää kuori ja kuumenna, kunnes sokeri liukenee. Poista kuori. Jäähdytä siirappi kunnes...Tarvitset: samppanjaa - 3 lasia, gelatiinia - 2 rkl. lusikat, sokeri - 2/3 kuppia, 1 sitruunan kuori, likööri - 8 rkl. lusikat

Samppanjaa hedelmillä 1. Kaada vaahdotettu valkuainen lautaselle ja kasta siihen 4 korkean lasin reunat. 2. Kaada sokeri toiselle lautaselle, lisää elintarvikeväriä, sekoita ja kasta seokseen munanvalkuaisessa kasteltujen lasien reunat (saat leveämmän reunan...Tarvitset: vatkattu munanvalkuainen - 1 kpl, sokeri - 25 g, vihreä elintarvikeväri - 2-3 tippaa, kiivi - 2 kpl, meloni (pieni) - 1 kpl, vihreät omenat - 4 kpl, vihreät viinirypäleet - 225 g, valkoinen samppanja - 300-450 ml, minttu - useita oksia

Fondue jäähdytetyn samppanjan kera Sekoita sokeri kananmunien ja kuoren kanssa, laita vesihauteeseen ja vatkaa kunnes seos on paksua ja vaahtoavaa. Ota seos kylvystä, vatkaa sekaan paksu kerma, kaada samppanjaa, vähärasvaista kermaa ja...Tarvitset: samppanjaa - 150 g, raskasta kermaa - 150 g, 1 appelsiinin raastettua kuorta, hienoa sokeria - 50 g, munia - 3 kpl, vähärasvaista kermaa - 150 g

Ranskalainen sorbetti samppanjalla Valmista siirappi vedestä ja sokerista. Jäähdytä ja sekoita sitruunamehun kanssa. Kaada samppanja jäähtyneeseen siirappiin. Kaada neste sähköjäätelökoneeseen, laita jääkaappiin, tai vielä paremmin pakastimeen...Tarvitset: vettä - 1/2 litraa, sokeria - 2 kuppia, 2 sitruunan mehua, kuivaa samppanjaa - 2 kuppia

Oranssi jälkiruoka Liota gelatiinia kuusinkertaiseen määrään kylmää keitettyä vettä, kunnes se turpoaa. Leikkaa appelsiini lohkoiksi ja leikkaa ne viipaleiksi. Yhdistä mehu sokerin, vaniljasokerin ja valmiin gelatiinin kanssa. Kuumenna seosta, kunnes se on liuennut...Tarvitset: vaniljasokeria - 1 rkl. lusikka, gelatiini - 1 rkl. lusikka, sokeri - 4 rkl. lusikat, samppanja - 2 rkl. lusikat, appelsiinimehu - 1 1/2 kuppia, appelsiini - 1 kpl, hedelmäjogurtti - 1 kuppi, raastettu suklaa - 2 tl, vohvelit - 30 g

Sherbetti samppanjan kanssa Jauha persikat soseeksi, kaada päälle samppanjaa, lisää tomusokeri ja sekoita. Jäähdytä seos 3 tuntia välillä sekoittaen. Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi, yhdistä hedelmäseokseen ja sekoita. Jäähdytysnesteseos...Tarvitset: munanvalkuaiset - 2 kpl, tomusokeri - 50 g, samppanja - 1 lasi, persikat - 4 kpl.

Marjat samppanjahyytelössä Vaivaa taikina jauhoista, soodasta, sokerista, sitruunamehusta, voivaahdosta ja munankeltuaisista, laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Lajittele marjat, leikkaa meloni ohuiksi viipaleiksi. Kauli taikina, laita vuokaan ja paista 25...Tarvitset: vehnäjauhot - 200 g, sooda - 1/4 tl, sokeri - 2 rkl. lusikat, sitruunamehu - 1 rkl. lusikka taikinaa varten ja 2 rkl. lusikat - hyytelöä varten, munankeltuainen - 2 kpl, voita - 120 g, kirsikoita ja viinirypäleitä - 100 g kukin, herukoita - 100 g, meloni - 100 g massaa, haluttu...

Mansikoita kermassa samppanjan kera Leikkaa mansikat viipaleiksi, ripottele päälle aniksella sekoitettua tomusokeria, ripottele päälle sitruunamehua, peitä ja anna vetäytyä 15 minuuttia. Jauha kermaa varten munankeltuaiset sokerin kanssa, kaada samppanja joukkoon ja vatkaa vesihauteessa kunnes...Tarvitset: mansikoita - 500 g, tomusokeria - 1 rkl. lusikka, sitruunamehu - 1-2 rkl. lusikat, jauhettu anis - 1 hyppysellinen, munankeltuainen - 3 kpl, sokeri - 120 g, samppanja - 80 g, raskas kerma - 80 g, jauhettu kaneli - 1/4 tl

Samppanja jälkiruoka 1. Kaada 100 ml vettä kattilaan, lisää sokeri ja hienoksi raastettu sitruunankuori. Kiehua. Ota pois lämmöltä, lisää sitruunamehu ja gelatiini. Sekoita huolellisesti, kunnes gelatiini on täysin liuennut. 2. Siivilöi liuos hienon siivilän läpi. Kaada sekaan...Tarvitset: 300 ml samppanjaa, 1 sitruunan mehua ja kuorta, 2 rkl sokeria, 20 g gelatiinia, kermaan: 1 rkl. l. samppanjaa, 0,25 sitruunan mehu, sokeri 1 rkl, 75 ml kermaa 35 % rasvaa

Mutta jostain syystä en koskaan päässyt leipomaan mitään näistä kirjoista, kokeilin vain keksejä kerran. Mutta lapsi leikkii heidän kanssaan suurella ilolla))).
Mutta pidin reseptistä, mukaan lukien sen alkoholikomponentti, entä sitten). Halusin leipoa jotain mielenkiintoista, mutta mahdollisimman helppoa valmistaa. Evästeitä kutsutaan nimellä "Corsican Canistrelli". Mutta en teeskentele olevani aito, koska... korvasi valkoviinin (korsikan, tietysti))) samppanjalla. Ja reseptissä oli selkeä virhe. Sinun on lisättävä taikinaan lasillinen vettä ja rullattava sitten saatu taikina makkaraksi ja leikattava se. Mutta jos lisäät vettä, saat jotain hapankerman konsistenssia. En uskaltaisi rullata ja leikata smetanaa). Siksi en lisännyt vettä, koska päätin, että kirjaan oli hiipinyt virhe.
Keksistä tuli erittäin mielenkiintoisia, samppanjan tuoksuisia, ei tahmaisia, erittäin huokoisia. Heti uunista otettu kuori on rapea, mutta keskiosa pysyy pehmeänä. Hyvin ruskistuneet keksit ovat täysin rapeita seuraavana päivänä.
Leivoin sekä kakkuina leivinpaperilla että silikonimuodoissa. Pidin siitä enemmän silikonissa, koska... se paistoi tasaisemmin. Mutta mielestäni kaikki riippuu muodosta ja uunista.

Ainekset:
100 gr. pehmennettyä voita
250 gr. jauhot
100 gr. Sahara
100 ml. valkoviini (Minulla on samppanjaa)
1 paketti leivinjauhetta (Otin Dr. Oetkerilta 10g, mutta ehkä se on liikaa)

Valmistautuminen:
1. Taikina on kätevää valmistaa monitoimikoneessa.
Sekoita keskenään seulotut jauhot, sokeri, leivinjauhe. Lisää voi ja pilko seos muruiksi. Lisää viini ja vaivaa taikina.
Se osoittautui tahmeaksi minulle. Mutta se piti kääriä makkaraksi ja leikata se veitsellä. Ehkä minun olisi pitänyt lisätä enemmän jauhoja. Mutta pölytin vain laudan jauhoilla keksejä muotoillessani. En leikannut sitä, vaan pyöritin palloiksi ja painoin sitä kämmenelläni. No, leivoin siitä osan silikonimuotissa.
Kirja on käännetty ranskasta. Heillä on luultavasti erilainen piina, olen jo kohdannut tämän.
2. Pyöritä taikina palloksi ja laita jääkaappiin 45 minuutiksi.
3. Muotoile jäähtyneestä taikinasta keksit: pyörittele pähkinän kokoisiksi palloiksi ja litistä niitä kämmenelläsi. Tai laita taikina muotteihin. Voit ottaa muffinivuokia ja täyttää ne 1-1,5 cm.
4. Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 30 minuuttia. Keksien tulee ruskistua ja muuttua kullanruskeiksi.

Ja raossa

Ensi kerralla yritän leipoa viinillä ja käyttää enemmän jauhoja. Ehkä sitten on mahdollista rullata taikina makkaraksi ja leikata ympyröiksi)).
Joka tapauksessa pidin todella keksistä, toistan ne.

Sain muuten reseptikilpailun toiselle sijalle miniekleereiden valmistussarjan. Tämän setin muotissa leivoin keksejä. Kuten kävi ilmi, on erittäin korkealaatuista paksua silikonia. Ja halusin todella käyttää sitä johonkin muuhun kuin ekleereiden leivontaan. Ajattelin, että siinä olisi kätevää keittää keksejä kovasta taikinasta. Kennojen pohja on koristeltu kuviolla, joka painetaan taikinaan, jolloin saadaan kauniita leivonnaisia. Harmi, että et voi leipoa kuppikakkuja, koska... Pohjassa on reiät ilmankiertoa varten. Taikina yksinkertaisesti valuu pois vuoasta.
Ensimmäisellä kerralla keksit osoittautuivat täysin ilman silikonin hajua. Minulla ei ole niin monta silikonimuottia kuin haluaisin)), mutta tämä on todellakin laadukkain. Toivon, että minulla olisi tällainen piirakka ja kuppikakkuihin))).
Näytän sinulle lähikuvan lomakkeesta.

Setin ideana on, että eklairit paistetaan muotissa ja täytetään leivonnaisruiskulla sivurei'istä. Poistetaan sitten muotista. Sulatettu suklaa kaadetaan pohjalle ja eklairi laitetaan vielä kovettumattomaan suklaaseen. Ja kaikki tämä kauneus menee jääkaappiin, kunnes suklaa kovettuu. Olen jo kokeillut). Voin sanoa, että on erittäin epätavallista leipoa choux-taikinaa muotissa, sitä on vaikea mukauttaa heti. Mutta jos onnistut levittämään tarvittavan määrän taikinaa (eikä kuten minä - eklairit ryömivät ulos soluista))), saat erittäin mukavia kakkuja). Tässä valitsin valokuvaan siisteimmät)). En kirjoita vielä reseptiä. Ehkä kirjoitan myöhemmin erillisen postauksen ekleereistä.

Hyvää ruokahalua ja hyvää leivontaa kaikille!)

Sisältö:

Uudenvuoden lomien jälkeen monet ihmiset ihmettelevät... mitä tehdä ylijääneelle samppanjalle, kertynyt myrskyisten juhlien aikana. Jos sinäkin olet yksi säästäväisistä kotiäidistä, jotka eivät koskaan tuhlaa mitään, muista ottaa nämä vinkit huomioon!

Hemmottele kasvojasi

Harva tietää, että ulkoisesti käytettynä kuohuviinillä on myönteinen vaikutus kasvojen ihoon - se puhdistaa, kiinteyttää, lievittää kuivuutta, supistaa huokosia ja hidastaa ikääntymisprosessia. Valittavana on useita upeita reseptejä:

Lisää elämää hiuksiisi

Huuhteluaineena käytetty samppanja antaa hiuksille kiiltoa, silkkisen rakenteen ja lisää volyymia. Älä anna alkoholin hajua hämmentyä – se pysyy hiuksissasi kirjaimellisesti kaksi tai kolme minuuttia ja haihtuu sitten kokonaan.

Hiusvoiteen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa: yhdistä kuohuviini lämpimään veteen 1:1 (noin puoli lasia; samppanjan tulee olla loppu, ilman kuplia), kaada suihkesuuttimella varustettuun pulloon ja ravista voimakkaasti. Suihketta tulee käyttää joko puoli tuntia ennen hiusten pesua tai viisi minuuttia vesitoimenpiteiden jälkeen. Kun olet puristanut hiuksiasi kevyesti, odota 5-10 minuuttia ja huuhtele seos juoksevalla vedellä.

Ota terveellinen kylpy

Olet luultavasti kuullut "kuninkaallisesta" samppanjakylvystä: tällaiset toimenpiteet lupaavat tehdä ihosta pehmeän, pehmeän ja samettisen. Yhdelle istunnolle riittää pari lasillista - kuohuviini sekoitetaan litraan lämmitettyä maitoa ja kaadetaan kylpyyn lämpimällä vedellä.

Tee epätavallinen keitto

Ranskalaiset gourmetit käyttävät samppanjaa ensiruokien valmistukseen. Yksi heidän suosikkiluomuksistaan ​​on sipulikeitto, ainesosaluettelo on seuraava:

Keittoprosessi ei ole erityisen vaikeaa. Sipuli leikataan puolirenkaiksi, paistetaan hienonnetun valkosipulin ja timjamin kanssa kahden öljyn seoksessa. Sitten lämpöä nostetaan korkeaksi ja puolen minuutin kuluttua lisätään samppanja. Sammutus kestää 6-7 minuuttia, kun taas palo pienenee kohtalaiseksi. Lisää seuraavaksi liemi, tuoksuva laakerinlehti (on suositeltavaa sytyttää se tuleen, jotta aromi on selvempi), sekä suolaa ja mausteita maun mukaan. Puolen tunnin kuluttua ruuan makua säädetään lisäämällä sokeria, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.

Seuraavassa vaiheessa keitto kaadetaan kuumuutta kestäviin kulhoihin, jolloin jää vähän nestettä. Päälle asetetaan kevyesti ruskeita krutonkeja, jotka puolestaan ​​ripottelevat runsaasti juustoraastetta. Ruoka menee uuniin kahdeksikymmeneksi minuutiksi, optimaalinen lämpötila on 180 astetta.

Sekoita herkullinen cocktail

Perinteisempi kulinaarinen käyttö on kaikenlaisten cocktailien valmistus. Tässä on menestyneimmät yhdistelmät:

Kokeile uusia jälkiruokia

Kondiittoreiden mielikuvitus on todella ehtymätön. Erilaisten liköörien, rommin ja konjakin ohella myös kuohuviinillä on paikka kotitekoisten herkkujen resepteissä.

Hedelmien ja marjojen sekoitus:

• Banaani, kaki ja päärynä (kukin puolet hedelmästä);
• gelatiini (2 ruokalusikallista);
• kiivi (2 kpl);
• rakeistettu sokeri (50 grammaa);
• mustaherukoita (pieni kourallinen);
• vesi (150 ml);
• samppanja (puoli litraa);
• jäädytetyt mansikat (2 kpl);
• sitruunamehu (1 ruokalusikallinen).

Kaada gelatiini 100 millilitraan jäähdytettyä vettä. Anna turvota ja paloittele sillä välin hedelmät (että kiivi ei hapan liikaa, liota viipaleita kiehuvassa vedessä muutaman sekunnin ajan ja huuhtele sitten kylmällä juoksevalla vedellä). Laita palat vartaisiin missä tahansa järjestyksessä ja laita valmiit ”kebabit” lasiin.

Kuumenna gelatiinimassa miedolla lämmöllä. Heti kun se sulaa, sekoita sokerisiirappiin (2 ruokalusikallista hiekkaa 50 ml:aan vettä, keitä pari minuuttia). Lisää samppanja, sekoita ja kaada lasiin (kaada hitaasti ja pikkuhiljaa, parasta suppilon avulla). Laita jälkiruoka jääkaappiin 2-3 tunniksi, kun se kovettuu, poista vartaat varovasti.

Jälkiruoka pistaasipähkinöiden kanssa:

• 30 prosenttia kermaa (1 iso lasi);
• gelatiini (30 grammaa);
• tomusokeri (100 grammaa);
• kuiva samppanja (puoli litraa);
• kuoritut pistaasipähkinät (2 ruokalusikallista);
• kanankeltuaiset (4 kpl).

Liota gelatiini kylmään keitettyyn veteen. Turvotuksen jälkeen valuta ylimääräinen neste pois ja sulata massa vesihauteessa.

Jauha keltuaiset makealla jauheella homogeenisen tilan saavuttamiseksi. Lisää samppanjaa hitaasti, lopettamatta sekoittamista. Sekoita gelatiini varovasti joukkoon ja laita saatu kerma jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Erottele pieni osa koristeeksi, sekoita pääosa hieman paksuuntuneeseen kermaan. Laita herkku kulhoihin, koristele kermavaahdolla ja hienonnetuilla pähkinöillä. Jäähdytä vähintään tunnin ajan.

Suklaamakkeja:

Sulata 200 gr. suklaa, laittamalla vesihauteeseen. Kuumenna erillisessä astiassa (mutta älä keitä!) voin ja kerman seos. Lisää nestemäinen suklaa, sekoita täysin tasaiseksi.

Lisää samppanja ja sitruunankuori. Kääri kulho kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa noin 3 tuntia. Kun makea massa sakenee, pyörittele pieniksi palloiksi. Leivo ne makeassa jauheessa, aseta ne vuoratulle uunipellille ja laita ne pakastimeen kahdeksikymmeneksi minuutiksi.

Viimeisen käyttöpäivän jälkeen sinun on otettava karkit pois ja upotettava ne sulatettuun valkosuklaaseen (käytä loput 200 grammaa). Heti kun pyörteet ovat kovettuneet, herkku voidaan tarjoilla. Säilytä jääkaapissa.

Muuta marinadiksi

Toinen tapa käyttää samppanjaa kannattavasti on käyttää sitä kanan, sian, kalan tai erilaisten merenelävien marinaadina: alkoholissa liotettuna niistä tulee pehmeitä ja mehukkaita, jolloin niistä tulee ilmeikäs maku.

Voit valmistaa esimerkiksi seuraavan seoksen: 2/3 kuppia kuivaa samppanjaa + 2 rkl oliiviöljyä + 1 tl suolaa + puoli tl kuivattua oreganoa + saman verran valkopippuria.

Pakasta tulevaa käyttöä varten

Jos aiemmat ideat eivät näytä houkuttelevilta, kaada samppanja jäämuotteihin ja laita se pakastimeen. Alkoholikuutioita voi lisätä cocktaileihin tai mehuihin, tai niitä voi käyttää myös kauneuden hyväksi - tee virkistävä kasvojen kryohieronta aamulla.

En tiedä teistä, mutta loman jälkeen minulla on usein samppanjaa yli. Näyttää siltä, ​​​​että haluat perinteisen lomajuoman, mutta et juo sitä paljon. Yleensä jäännökset yksinkertaisesti kaadetaan pois, koska kaasu haihtuu siitä ja samppanja menettää houkuttelevuutensa ja makunsa.

Näin kävi tälläkin kertaa - emme saaneet puolikasta pulloa samppanjaa loppuun. Ajatus sen toteuttamisesta syntyi pöydässä, joten varovasti peitin pullon korkilla, kun sitä ei enää halunnut juoda, ja laitoin sen jääkaappiin.

Ajatus oli seuraava: jos samppanjassa on paljon kaasua, niin taikinan pitäisi kohota hyvin sen päällä, mutta alkoholin lisääminen taikinaan yleensä on aina sopivaa. Aloitetaan ideasta sen toteutukseen. Aloitin joistakin yleisistä piirakkaresepteistä.

Käyttämäni piirakkaan: 1,5 kupillista samppanjaa, 2 munaa, 1 kuppi sokeria, 1 pakkaus margariinia, 3,5 kupillista jauhoja, 1 tl kanelia, 1 banaani ja 1 mandariini.

Lisätty lusikallinen kanelia. Mielestäni tein tämän täysin turhaan. Kaneli kokemukseni mukaan yleensä painaa taikinaa, on parempi käyttää täytteenä tai taikinassa, joka paistuu helposti eikä tule raskaaksi.

Kaneli ei selvästikään sovi tähän piirakkaan, se antaa erinomaisen suklaamaun mihin tahansa märkään taikinaan.

Sekoitin jauhot löysäksi taikinaksi.

Aluksi oli ajatus laittaa taikinaan rusinoita ja luumuja, mutta koska jääkaapissa oli jäljellä yksi banaani ja mandariini (tai mandariinin ja appelsiinin hybridi - oli vaikea ymmärtää), päätin käyttää niitä. Tämä oli toinen virheeni.

Minulla ei ole mitään banaania vastaan, mutta mandariini osoittautui happamaksi. Ja vaikka karamellisoin sen, se ei tehnyt siitä yhtään sen parempaa.

Yleensä hedelmien karamellisointi piirakoille on hyödyllinen toimenpide ja helppo tehdä: laita lusikallinen voita paistinpannulle, laita hedelmät viipaleiksi tai ympyröiksi leikattuna, ripottele päälle 1-2 ruokalusikallista sokeria ja paista, kunnes ne vaihtavat väriä. ja tulla "pulleaksi".

Piirakan pinnalla olevat karamellisoidut hedelmät säilyttävät muotonsa ja ulkonäkönsä paremmin.

Laitoin hedelmät piirakan pinnalle ja laitoin uuniin 180 asteeseen.

Tarkastin valmiuden perinteisesti - hammastikulla.

Mikä piirakassa meni hyvin? Se nousi hyvin ja osoittautui melko huokoiseksi.

Mistä et pitänyt? Piirakan taikinasta tuli hieman tiiviimpi ja tahmeampi kuin halusin. Mielestäni kanelilla oli negatiivinen rooli tässä. Mandariini osoittautui liian happamaksi, jouduin vain poistamaan sen lopussa, joten jos käytät hedelmiä, on parempi käyttää banaaneja tai omenoita.

Yleensä kaakao ja rusinat riittävät parantamaan piirakan makua.
Joten voit vaivata taikinan samppanjalla - tämä johtopäätös on minulle kiistaton.

Tilaa Alimeron sivut saadaksesi parhaat artikkelit.