Kun he puhuvat Japanista, silmiemme eteen ilmestyy välittömästi kuva pienoiskokoisista ja kauniista ihmisistä, jotka hallitsevat kehoaan ja tunteitaan. Ruoalla, jota on syöty tässä maassa vuosisatojen ajan, on ollut merkittävä vaikutus tähän ulkonäköön ja käyttäytymiseen. Onneksi nykyään meillä on tarjolla perinteisiä japanilaisia ​​ruokia. Monia japanilaisia ​​tuotteita voi ostaa kaupasta hemmotellakseen itseään todellisilla herkuilla.

Japanilainen keittiö: valokuvilla varustetut reseptit voidaan toteuttaa kotona tänään. Vaikka tietysti tätä varten sinun on hiottava kulinaarisia taitojasi.

Monet ihmiset tietävät, että Japani sijaitsee saarilla ja on aina ollut erillään ulkomaailmasta. Tästä syystä tämän maan ruoat eivät lievästi sanottuna ole samanlaisia ​​​​kuin muut kansalliset keittiöt maailmassa. Oli miten oli, tästä osiosta löydät keittoja, kala- ja kasvisruokia sekä reseptejä monenlaisiin sushiin.

Kuvitukset japanilaisesta keittiöstä, reseptit valokuvilla ovat erittäin tärkeitä. Koska kaikki kotiäidit eivät ehkä ymmärrä ensimmäisellä kerralla, kuinka kuivattua merilevää keitetään, kuinka sushia kääritään tai miksi lisätä juustoa keittoon. Itse asiassa, jos olet merenelävien tuntija, voit yrittää valmistaa mitä tahansa japanilaista ruokaa kotona: on suuri todennäköisyys, että pidät niistä ehdottomasti.

Kaikki japanilaiset ruoat ovat mielenkiintoisia kotikäyttöön. Sanotaanpa misokeittoa. Se valmistetaan erityisestä soijapapupastasta, johon on lisätty kuivattua merilevää, tofu-soijajuustoa ja vihreää sipulia. Halutessasi voit valmistaa tämän keiton kala- tai lihaliemellä. Keitto on hyvin epätavallinen ulkonäöltään ja maultaan. Mutta tämä on erittäin ravitseva ja terveellinen ruokalaji, joka on välttämätön ruokavaliossa.

Japanilainen keittiö, reseptit kuvilla kotona, jotka olemme keränneet tähän kulinaarisen sivuston erilliseen osioon, onnistut varmasti. Jos et ole koskaan aiemmin käärinyt sushia, ensimmäiset kaksi "makkaraa" eivät välttämättä ole aivan tasaisia. Mutta rullien valmistamisessa ei ole vaikeuksia. Täällä autetaan yksityiskohtainen kuvaus, valokuvat jokaisesta ruuan valmistusvaiheesta ja tietysti mahdollisuus esittää kysymyksiä kommenteissa.

Vaikka japanilainen keittiö ei ole koostumukseltaan, ainesosiltaan ja tarjoilutavultaan ollenkaan lähellä slaavilaisia, se on maukasta ja mielenkiintoista. Jos syöt tämän kansallisen keittiön ruokia vähintään kerran viikossa, et varmasti saa ylimääräisiä kiloja ja parantaa terveyttäsi.

17.01.2018

Paistettuja sämpylöitä kotona

Ainekset: norilevyt, riisi, vesi, kurkku, punainen kala, pehmeä juusto, riisietikka, sokeri, suola, jauhot, muna, vesi, kasviöljy

Olen valmistellut sinulle yksinkertaisen ja melko nopean reseptin herkullisista paistetuista sämpylistä, jotka voit valmistaa itse kotona.

Ainekset:

Nori - 2-3 arkkia,
- sushiriisi - 200 grammaa,
- vesi - 350 grammaa,
- kurkku - 1 kpl,
- punainen kala - 100 grammaa,
- tuorejuusto - 100 grammaa,
- kasviöljy,
- riisietikka - 2 rkl.,
- sokeri - 10 grammaa,
- suola - 10 grammaa,
- vehnäjauho - 100 grammaa,
- muna - 1 kpl.

07.08.2017

Salaatti "Funchoza" kanan ja vihannesten kanssa

Ainekset: funchose, broilerin filee, sipuli, valkosipuli, tomaatti, persilja, porkkana, kasviöljy, suola, pippuri

Tämä salaatti on yksi herkullisimmista ja ravitsevimmista. Lisäksi riittää, että tarjoilet vain yhden funchosen kanan ja vihannesten kanssa illalliseksi. Valokuvallisesta reseptistä opit valmistamaan ruoan oikein.

Tuotteet reseptiin:

- lasinuudelit - pakkaus,
- broilerin filee - 250 g,
- sipulin pää,
- kolme valkosipulinkynttä,
- kaksi tomaattia,
- muutama oksa persiljaa,
- yksi porkkana,
- 40 ml kasviöljyä,
- mausteita maun mukaan.

09.05.2017

Udon-nuudelit kanan ja vihannesten kera teriyaki-kastikkeessa

Ainekset: udonnuudelit, kana, sipulit, porkkanat, sienet, inkivääri, valkosipuli, kasviöljy, teriyaki-kastike, soijakastike, vihreä sipuli, seesaminsiemenet, suola

Ainekset:

- 300 grammaa udon-nuudeleita,
- 200 grammaa broilerin filettä,
-1 sipuli,
- 1 porkkana,
- 200 grammaa herkkusieniä,
- 1-2 cm inkivääriä,
- 2 valkosipulinkynttä,
- 10 grammaa kasviöljyä,
- 1,5 rkl. teriyaki-kastike,
- 1 rkl. soijakastike,
- 3-4 höyhentä vihreää sipulia,
- valinnaisia ​​seesaminsiemeniä,
- suolaa maun mukaan.

06.05.2017

Sämpylät ankeriaan kanssa

Ainekset: savustettu ankerias, nori, riisi, tuorejuusto, katkarapu, ananassäilyke, soijakastike, marinoitua inkivääriä, lentävää kalakaviaaria

Viime aikoina japanilaisen keittiön ruokia on yhä enemmän tavallisten ihmisten pöydissä. Sushi ja sämpylät mausteisten kastikkeiden kera toivat ripauksen idästä mihin tahansa perhejuhlaan. Mutta sinun ei tarvitse tilata niitä - samalla rahalla voit valmistaa erinomaisia ​​ankeriasrullia kotona. Tässä muutamia reseptejä.

Tuotteet:

- savustettu ankerias;
- nori-arkit;
- riisi;
- kermajuusto;
- suuret katkaravut;
- purkitettu ananas;
- lentävä kalakaviaari tai tobiko;
- marinoitua inkivääriä - tarjoiluun;
- soijakastiketta tarjoiluun.

13.04.2017

Kanaa teriyaki-kastikkeella ja vihanneksilla

Ainekset: teriyaki-kastiketta, broilerin filettä, porkkanaa, sipulia, kasviöljyä, seesaminsiemeniä,

Oletko koskaan kokeillut kanaa teriyaki-kastikkeessa? Ei? Sitten meidän on korjattava tämä välittömästi! Loppujen lopuksi tämä on erittäin maukas ruokalaji, josta kaikki todella, todella pitävät. Kerromme mielellämme, kuinka se valmistetaan oikein.

Ainekset:
- 5 rkl. teriyaki-kastike;
- 350 g broilerin filettä;
- 1 iso porkkana;
- 2 sipulia;
- 3 rkl. kasviöljy;
- 1 rkl. seesaminsiemeniä.

25.03.2017

Sämpylöitä fetajuustolla ja lohella

Ainekset: riisi, vesi, nori, fetajuusto, kevyesti suolattu punainen kala, riisietikka, sokeri, suola

Uskokaa minua, kuvassa näkyvät sämpylät ovat yhtä helppoja valmistaa kuin piirakka. Tässä prosessissa on muutama vaihe - keitä riisi ja kääri se juuston ja lohen kanssa norilevyihin ja leikkaa se sitten. Kuinka tehdä kaikki oikein, katso resepti valokuvilla.
Tuotteet reseptiin:
- kaksi lasillista riisiä,
- kaksi lasillista vettä,
- 150 g fetajuustoa,
- 200 g punaista kalaa,
- 50 ml riisiviinietikkaa,
- 1 tl sokeria,
- 1 tl. suola,
- 5-6 arkkia noria,
- soijakastike,
- marinoitua inkivääriä,
- wasabi - tarjoiluun.

09.03.2017

Japanilainen omeletti Tamagoyaki

Ainekset: kananmuna, kasviöljy, soijakastike, riisietikka, sokeri, seesaminsiemenet

Haluatko yllättää läheisesi herkullisella aamiaisella? Suosittelemme valmistamaan monikerroksisen munakkaan japanilaiseen tyyliin. Ehkä "ensimmäinen pannukakku" on möykkyinen ensimmäisellä kerralla, mutta pienellä harjoittelulla munakasta tulee juuri sopiva.

Tuotteet reseptiin:

- viisi kananmunaa,
- 10 ml kasviöljyä,
- 2 tl soijakastiketta,
- 1 rkl. lusikka riisiviinietikkaa,
- 15 g sokeria,
- 1,5 teelusikallista.

01.03.2017

Japanilaiset pullat "Melonpan"

Ainekset: kuivahiiva, sokeri, jauhot, maito, vesi, kananmuna, voita, suola, leivinjauhe

Ulkonäöltään ja maultaan upeat japanilaiset pullat leivotaan kahdesta taikinatyypistä.
Lisäksi menetelmä on alkuperäinen - pienet hiivataikinapallot kääritään murokeksikakkuihin. Tulevat pullat ripottelevat päälle runsaasti sokeria ja paistetaan uunissa. Muista kokata läheisillesi!

Tuotteet reseptiin:

Hiivataikina:
- 4 grammaa kuivahiivaa;
- 20 grammaa sokeria;
- 200 grammaa jauhoja;
- 2 rkl. lusikat maitoa;
- 2 rkl. lusikat vettä;
- yksi kananmuna;
- 1 rkl. lusikka voita;
- suola - ripaus.

Murokeksi taikina:
- yksi kananmuna;
- 1,5 rkl. lusikat voita;
- 50 grammaa sokeria;
- 120 grammaa jauhoja;
- 3 grammaa leivinjauhetta.

08.02.2017

Kotitekoinen kastike sushille ja sämpylille

Ainekset: soijakastike, seesamiöljy, majoneesi, omenaviinietikka

Kuinka tehdä kastiketta sushille ja sämpylille kotona? Tämä prosessi ei ole monimutkainen, jos tiedät muutaman reseptin ja käytät japanilaisten kokkien ammattimaisia ​​vivahteita. Kotitekoinen kastike korostaa ruuan makua ja tekee siitä ainutlaatuisen.

30.12.2016

Kanafileetä riisin, soijakastikkeen ja vihannesten kera

Ainekset: riisi, vesi, omenaviinietikka. sokeri, suola, soijakastike, broilerin filee, mustapippuri, punainen paprika, porkkana, sipuli, inkivääri, valkosipuli, kasviöljy

Yleensä keitän tämän riisin lounaaksi tai illalliseksi. Tämän reseptin suuri etu on, että riisin kypsentäminen vie suhteellisen vähän aikaa ja soijakastike ja kana sopivat hyvin sen kanssa. Riisistä tulee murenevaa. Halutessasi voit valmistaa jonkinlaisen yksinkertaisen salaatin riisille tai avata talvivalmisteen.

Ainekset:

- 200 grammaa riisiä;
- 250 ml. vesi;
- 20 ml. omenaviinietikka 6% (tai riisi);
- 15 grammaa sokeria;
- 1 tl. suola;
- 2-3 rkl. paksu soijakastike;
- 250 grammaa kanafilettä;
- puoli tl. musta ja punainen pippuri;
- 1 porkkana;
- 1 sipuli;
- 2 tl. inkivääri juuri;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 3 rkl. kasviöljy.

12.11.2015

Salaatti sushikulho - kulho sushia

Ainekset: riisi, kurkku, soijakastike, avokado, punainen kala, porkkana, paprika, seesaminsiemenet, etikka, suola, sokeri

Sushikulhosalaattia kutsutaan joskus myös laiskaksi rulliksi. Kaikki ainekset asetetaan yksinkertaisesti lautaselle satunnaisessa järjestyksessä. Ja jos jotain puuttuu, se voidaan korvata toisella tuotteella. Joten, kuten näet, vaivaa on vähän, tuotteet ovat samat, maku ei muutu. Valmista ja nauti suosikkiruokasi ilman vaivaa.

Ainekset:
- riisi - 1 lasi,
- etikka - 1 rkl. l,
- sokeri - 1 tl,
- suolaa - ripaus,
- kurkku - 1/2,
- avokado - 1/2,
- porkkanat - 1 kpl,
- paprika - 1/4,
- savustettu punainen kala - 30 g,
- seesaminsiemeniä koristeluun,
- soijakastiketta maun mukaan.

10.02.2014

Japanilainen jäätelö "Vihreä tee"

Ainekset: tee, vesi, kanankeltuaiset, maito, sokeri, tomusokeri, kerma

Vihreän teen hienovarainen tuoksu ja maku antavat kotitekoiselle jäätelölle erityisen viehätyksen ja ainutlaatuisuuden. Tämä kevyt jälkiruoka antaa sinulle halutun raikkauden myös kuumimmalla säällä ja antaa sinulle ilotulituksen miellyttävistä makuelämyksistä milloin tahansa!

Jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

- 8 g Matcha-teetä;
- 20 ml vettä;
- 2 kanankeltuaista;
- 130 ml maitoa;
- 50 g sokeria;
- 20 g tomusokeria;
- 130 g raskasta kermaa.

08.02.2014

Japanilainen kana- ja tattari-nuudelikeitto

Ainekset: broilerin filee, tattari nuudelit, inkivääri, valkosipuli, paprika, paprika, sitruunamehu, wakame-merilevä, vihreä sipuli, suola

Runsas keitto, jossa on japanilaisia ​​nuudeleita, aromaattisia mausteita ja kanaa - juuri sitä mitä tarvitset saadaksesi voimaa ja lämmittelemään kylmänä talvipäivänä. Jos et ole aiemmin kokeillut japanilaista ruokaa, sinulla on loistava tilaisuus aloittaa tutustuminen itämaisiin ruokiin tämän upean keiton avulla.

Keiton valmistamiseksi tarvitset:

- 120 g tattarinuudeleita;
- 20 g inkiväärijuurta;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 1/4 tl. jauhettu punainen paprika;
- 250 g broilerin filettä;
- 1 pala paprikaa;
- 2 rkl. l. sitruunamehua;
- kourallinen wakame-merilevää;
- hieman suolaa ja vihreää sipulia.

03.05.2013

Maki sushia mustalla seesamilla

Ainekset: nori, riisi, wasabi, kurkku, lohi, katkarapu, musta seesami, soijakastike, inkivääri, wasabi
Kalorit: 260

Alkuperäinen, maukas, mieleenpainuva muroruoka - sushi. Ihmiset jaetaan kahteen luokkaan: niihin, jotka eivät pidä sushista ollenkaan, tai niihin, jotka vain ihailevat sitä. Ne ovat yhtä suosittuja kuin pizza, jolle on olemassa valtava määrä reseptejä (muuten, oletko kokeillut sitä?).
Itse asiassa paljon riippuu niiden koostumuksesta. Ja varmistaaksesi, että pidät tämän epätavallisen ruuan koostumuksesta, sinun tulee valmistaa se itse kotona. Koostumusta voi muuttaa oman maun mukaan. Mutta tänään suosittelemme, että teet ne reseptin mukaan katkarapuilla.
Edellytetään:
- riisi;
- nori-merilevä;
- kurkut;
- tuore tai kevyesti suolattu lohi;
- wasabi;
- musta seesami;
- marinoitua inkivääriä;
- soijakastike.

30.03.2012

Sushi Yin-Yang tai lohikäärmeen kyynel

Ainekset: nori, riisi, lohi, raputikut, riisietikka, soijakastike, voi, punainen kaviaari, seesami

Tykkään todella olla tuhma keittiössä! Rakastan vain kokeilua, ja kun saan jotain erittäin maukasta, olen valmis hyppäämään ilosta kuin lapsi! Tänään tein sushia, lautasessa on kaksi nimeä, halusin todella säilyttää molemmat)))). Tietenkin sinun on käytettävä paljon aikaa sushin valmistamiseen, varsinkin aloittelijalle. Ja jos sinulla ei ole aikaa, voit tilata toimituksen. Ne toimitetaan suoraan kotiisi tai toimistoosi. Mutta jos et ole laiska, on tietysti parempi keittää ne kotona. Joten yin-yang-sushiin tai lohikäärmeen kyyneleen tarvitset:
- keitetty riisi - 4 ruokalusikallista;
- soijakastike;
- 1 raputanko;
- riisietikka (voit ohittaa sen);
- 10 g kaviaaria, lohta ja seesamia kutakin;
- 2 arkkia noria;
- voita;
- pari työkättä ja halu luoda uusi mestariteos!

Viime aikoihin asti monet ihmiset yhdistävät japanilaisen keittiön yksinomaan sushiin ja sämpyliin, mutta vähitellen muut Nousevan auringon maan ruoat ovat saamassa suosiota ympäri maailmaa. Tämän päivän artikkelissa kerromme lyhyesti 50 ruoasta, joita kannattaa ehdottomasti kokeilla, jos löydät itsesi Japanista.

1. Sushi / Sushi

Sushi on ruokalaji, jossa yhdistyvät japanilainen riisi ja äyriäiset (vaikka joskus käytetään muita ainesosia). On myös eräänlainen fermentoitu sushi, joka tunnetaan nimellä nare-zushi, mutta tyypillisimpiä sushityyppejä ovat nigirizushi ja temakizushi.On monia muita ainesosia niille, jotka eivät pidä raa'asta kalasta, mukaan lukien keitetyt katkaravut ja paistettu ankerias.

Sushia löytyy kaikkialta Japanista, mutta erityisen herkullista on korkealuokkaisten ravintoloiden, kuten Ginzan alueella tai kalasatamien läheisyydessä olevien sushi. Jos haluat syödä edullisesti, kannattaa mennä kaitenzushi-sushiravintolaan tai hihnakuljettimeen, jossa voit nauttia siitä vain 100 jeniä per lautanen.

2. Tempura / Tempura

Tempura on ruokalaji, jossa merenelävät, tuoreet vihannekset ja muut ainekset upotetaan ensin jauho- ja munataikinaan ja sitten uppopaistetaan. Vaikka tempuraa voi nauttia monissa ravintoloissa, jos haluaa kokeilla erityisen maukasta ja tuoretta ruokaa, kannattaa käydä erikoistuneessa tempuraravintolassa. Tällaisessa laitoksessa ruokia tarjoillaan pöytään heti valmistuksen jälkeen.

3. Sukiyaki / Sukiyaki

Sukiyaki on ruokalaji, jossa lihaa ja vihanneksia haudutetaan rautakattilassa. Sukiyakiin lisätty kastike, joka tunnetaan nimellä warishita, on valmistettu soijakastikkeesta ja sokerista.

Tämän ruuan ainesosissa ja ruokailutavoissa on monia vaihteluita alueesta riippuen. Joillakin alueilla esimerkiksi vatkattu muna sekoitetaan kastikkeeseen miedomman maun luomiseksi. Kaiken kaikkiaan, jos haluat nauttia paljon naudanlihaa, tämä ruokalaji on ehdottomasti sinua varten.

4. Ramen

Ramen on vehnänuudeleista valmistettu ruokalaji, josta on tullut uskomattoman suosittu. Keitto valmistettiin alun perin kanasta, mutta viime vuosina siihen on lisätty myös sianlihaa, naudanlihaa ja äyriäisiä. Perinteisen version lisäksi tänään voit nauttia myös ramenista currya lisäten. On syytä mainita tämäntyyppinen ramen, jossa nuudelit ja keitto tarjoillaan erikseen, sitä kutsutaan tsukemeniksi.

5. Curry-riisi

Jos puhumme currymausteesta, se on peräisin Intiasta. Mutta meidän tapauksessamme tarkoitamme ainutlaatuista, lokalisoitua currypohjaista ruokaa, joka tuli Japaniin Isosta-Britanniasta. Se valmistetaan lihasta ja vihanneksista (porkkanat, perunat, sipulit jne.), maustetaan currylla, haudutetaan ja tarjoillaan riisin kanssa. Joskus astian päälle voidaan lisätä myös sianlihaleikkeitä. Voit maistaa tätä ruokaa sekä erikoistuneissa curryravintoloissa että tavallisessa ravintolassa.

6. Tonkatsu

Tonkatsu on ruokalaji, joka koostuu porsaanleivoksista sellaisina kuin ne valmistetaan lännessä, eli kun paksu sianlihaviipale upotetaan jauhoon ja vatkattuun munataikinaan, peitetään sitten korppujauholla ja paistetaan öljyssä. Paras paikka kokeilla tonkatsua on erikoisravintola.

7. Soba-nuudelit / Japanilainen Soba

Tattarijauhoista valmistettu nuudeliruoka, jota syödään soija- ja sokerikastikkeen kanssa sekä täytteillä, kuten muna, tempura jne. Kaupoista ostettavat Soba-nuudelit ovat erityisen maukkaita, mutta samalla erittäin kalliita, joten suosittelemme kokeilemaan sobaa ravintolassa. Siellä voit helposti päättää valikossa luetellut täytteet.

8. Udon-nuudelit

Udon on vehnäjauhoista valmistettu nuudeli. He syövät sitä samalla tavalla kuin sobaa, soija- ja sokerikastikkeen kanssa. Udonia voi maistaa monissa ravintoloissa, mutta jälleen kerran herkullisin ruoka valmistetaan erikoistuneissa udon-ravintoloissa. Ja talvella suosittelemme kokeilemaan herkullista nuudelipataa, joka tunnetaan nimellä nabe yaki udon.

9. Karaage / Karaage

Karaage on soijakastikkeella, suolalla ja useilla muilla mausteilla maustettua, tärkkelyksellä ripoteltua ja öljyssä paistettua kanaa. Ruokalaji on samanlainen kuin japanilainen paistetun kanan versio, mutta maku on täysin erilainen.

Japanissa on monia erilaisia ​​karaage-muunnelmia alueesta riippuen. Esimerkiksi kana-nanban Miyazakissa, jossa karaage maustetaan tartar-kastikkeella, tai Tebasaki Nagoyassa, jossa karaage tarjoillaan makean ja mausteisen kastikkeen kera. Niitä kannattaa ehdottomasti kokeilla.

10. Yakitori / Yakitori

Yakitori on grillissä kypsennetty silputtu broilerin vartaat, jotka on maustettu makealla tai soijakastikkeella. Suosittelemme kokeilemaan myös porsaan shish kebabia (japaniksi yakiton).

11. Yakiniku / Yakiniku

Yakiniku on kastikkeessa liotettu ja grillattu naudanliha. On erittäin tärkeää käyttää tässä ruoassa mahdollisimman tuoretta lihaa. Grillaamalla ruokaa kevyesti voit nauttia japanilaisen naudanlihan miedosta mausta.

Suosituimpia yakinikuja ovat ulkofilee (japanilaiset tunnetaan nimellä rosu) ja galbi (korealainen marinoitu liha). Yakiniku-ravintoloissa voit maistella kaikenlaista lihaa. Lihan hinta riippuu laadusta, joten jos haluat kokeilla aitoa yakinikua, suosittelemme menemään tasokkaan ravintolaan.

12. Sashimi / Sashimi

Sashimi on perinteinen japanilainen ruokalaji paloiksi leikatusta raa'asta kalasta. Tarjoillaan soijakastikkeen kera. Lisäämällä mausteita, kuten wasabia tai inkivääriä, sashimista tulee entistä herkullisempi.

Voit nauttia sashimista muissa maissa, mutta tuoreusaste on todennäköisesti alhaisempi. Jos haluat kokeilla edullista sashimia, tilaa ateriasarja kalasataman lähellä olevasta ravintolasta. Mutta jos olet valmis maksamaan vähän enemmän, sinun kannattaa kokeilla sushiravintolaa tai perinteistä japanilaista ravintolaa. Kun yövyt ryokanissa tai perinteisessä japanilaisessa majatalossa, saat todennäköisesti sashimia illalliseksi.

13. Robatayaki

Robatayaki ei todellakaan ole ruokaa, vaan pikemminkin ravintola. Ravintolassa kypsennetään kalaa ja vihanneksia avotulella asiakkaiden edessä. Astiat kypsennetään suoraan hiilellä, mikä antaa niille ainutlaatuisen aromin.

14. Shabu-shabu / Shabushabu

Ruokalaji, jossa lihaa ja vihanneksia keitetään konbulla ja muilla ainesosilla maustetussa vedessä. Tyypillinen shabu-shabu-kastike on ponzu- tai seesamikastike. Pääasia on upottaa liha kevyesti veteen ennen syömistä.

Voit tilata sekä naudan- että sianlihaa shabu shabua. Joskus udon-nuudelit lisätään astiaan aterian lopussa. Toisin kuin jotkut muut ruoat, et löydä shabu-shabua muista erikoisravintoloista kuin muutamasta sukiyaki-ravintolasta.

15. Gyutanyaki

Tämä ruokalaji on peräisin Sendaista, jossa naudan kieli (gyutan) kypsennetään erityisellä tavalla, joka pehmentää lihaa. Löydät tämän ruuan vain erikoisravintoloista.

Tyypillinen gyutanyaki sisältää ohralla keitettyä riisiä (mugimeshi)ja naudanlihakeittoa sekä naudan kielen. Tororoa tai raastettua jamssia tarjotaan tyypillisesti mugimeshin kanssa sekä erilaisten suolakurkkujen, kuten kaalin tai chilin, kanssa. Huomaa, että erityisissä gyutan-ravintoloissa naudan kieli on melko paksu.

16. Kaiseki Ryori

Kaiseki-ryori ei taaskaan ole ruokalaji, vaan juhlaan sopivin ruokailutyyli. Tässä tapauksessa valikko koostuu yleensä seuraavista:

• ichijusansai (keitto, sashimi, paistettu ruokalaji),
• välipalat (otooshi),
• paistetut ruoat (agemono),
• muhennos (mushimono),
• Japanilainen salaatti (aemono), marinoituja ruokia.

Aterian lopussa on tapana tarjota riisiä, misokeittoa, suolakurkkua (konomono) ja hedelmiä (mizugashi). Tällaista ruokaa saa luonnollisesti vain nimetyistä kaiseki ryori -ravintoloista ja yleensä vaaditaan pöytävaraus. On myös syytä mainita, että kaiseki-ryorin hinta on usein erittäin korkea.

17. Gyudon / Gyudon

Tämä ruokalaji on riisiä naudanlihalla. Gyudonista eli naudanlihakulhosta on jo tullut suosittu ruokalaji ympäri maailmaa, mutta Japanissa valmistettu gyudon saattaa olla hieman erilainen kuin muissa maissa valmistettu gyudon. Ensinnäkin riisin laatu vaihtelee. Myös naudanlihan laatu voi olla erilainen. Muuten, jos haluat kokeilla todella maukasta gyudonia, suosittelemme kaatamaan vatkatun munan naudanlihan päälle.

18. Chankonabe

Chankonabe valmistetaan suuressa kattilassa erittäin ravitsevasta lihasta ja vihanneksista. Tämä ruokalaji on suosittu sumopainijoiden keskuudessa, jotka käyttävät sitä painonnousuun. Jos haluat kokeilla oikeaa chankonabea, mene entisen sumopainijan johtamaan ravintolaan.

19. Motsunabe / Motsunabe

Kuuluisa fukuokalainen ruokalaji, jossa naudan- ja sianlihaa kypsennetään pannulla erilaisten vihannesten, kuten kaalin ja kiinalaisen purjo (japaniksi nira) kanssa. Voit lisätä muita aineksia kypsennyksen aikana. Pääruoan jälkeen keittoon liittyy yleensä kiinalaisia ​​chanpon-nuudeleita tai riisiä. Tokiosta löytyy motsunabe-ravintoloita, mutta on parempi kokeilla alkuperäistä motsunabea Fukuokassa.

20. Onigiri / Onigiri

Onigiri on pallo keitettyä riisiä, kevyesti suolattua ja usein ainesosia, kuten umeboshia (kuivattu luumu), lohta tai turskaa, kääritty norilevyyn (kuivattu merilevä). The21.re - onigiri-erikoisliikkeet. Voit kuitenkin ostaa niitä muista kaupoista. Tämä ruokalaji on erittäin suosittu ulkomaalaisten keskuudessa.

21. Unagi-no-kabayaki

Unagi no kabayaki on ankerias (japaniksi "unagi"), joka on päällystetty kastikkeella ja grillattu hiilellä. Joillakin alueilla se höyrytetään paistetun sijaan. On olemassa eräänlainen kabayaki, jota ei kasteta kastikkeessa ennen paistamista, eli shiroyaki, mutta yleensä ankerias kastetaan soija- ja makeassa kastikkeessa ennen paistamista.

Voit nauttia unagin joko erillisenä annoksena tai riisin kanssa (toinen vaihtoehto on suositumpi). Nagoyassa on ainutlaatuinen tapa syödä unagia, joka tunnetaan nimellä hitsumabushi, jossa tee kaadetaan riisin päälle ja syödään sitten.

22. Kani (rapu) / Kani (rapu)

Kani, tai yksinkertaisesti rapu, tavataan kaikkialla planeetalla, mutta Japanin rapu on erityinen. Karvaisella rapulla (japaniksi kegani) on hieno liha ja syvä maku. Japanilaiset rakastavat erityisesti rapun osaa nimeltä kanimiso. Se on suolistosta peräisin oleva tummanvihreä tahna, jolla on hieman kitkerä maku.

Jos haluat kokeilla rapua, suosittelemme Red King Crabia (japaniksi tarabagani), jota löytyy Hokkaidon ravintoloista ja erikoisravintoloista.

23. Yakizakana / Yakizakana

Yakizakana on perinteinen kalaruoka, joka grillataan suoraan avotulella, jolloin kalasta tulee rapea. Useimmiten tälle ruoalle valitaan makrilli (aji), saury (sanma), makrilli (saba) tai lohi (shake). Yakizakanaa voi nauttia kaikkialla Japanissa, ja jos yövyt ryokanissa tai perinteisessä japanilaisessa majatalossa, sinulle tarjoillaan tämä ruokalaji aamiaiseksi.

24. Nizakana / Nizakana

Nizakana on soijakastikkeessa kypsennetty kala. Makrillia (saba), oikean silmäkampelaa (karei) tai alfonsinoa (kinmedai) käytetään yleisesti tähän ruokaan. Toinen suosittu ruokalaji on buridaikon, jossa kala keitetään daikonilla. Voit nauttia nizakanasta useissa ravintoloissa, mukaan lukien izakaya.

25. Paistettuja ruokia länsimaisista ravintoloista

Tonkatsun lisäksi on olemassa useita paistettuja ruokia, jotka valmistetaan samalla tavalla kuin tempura. Näitä ovat korokke (kroketit), menchikatsu (paistettu jauhelihapiirakka), ebi-fry (paistettu katkarapu), kani cream korokke (rapukroketit) ja kakipaiste (paistetut osterit). Voit nauttia näistä herkullisista ruoista länsimaisissa ravintoloissa. Ruoan tarjoilutapa riippuu tietystä ravintolasta.

26. Jingisukan / Jingisukan

Tämä on paikallinen ruokalaji Hokkaidosta ja Iwaten prefektuurista. Jingisukan on lihaa ja vihanneksia, jotka kypsennetään erityisessä pannussa, jossa on kohotettu keskiosa. Liha kypsennetään kattilan keskellä, jolloin lihasta valuva mehu valuu ja imeytyy reunoilla oleviin vihanneksiin. Huomaa, että lampaan tuoksu on hyvin selkeä, joten et ehkä pidä ruoasta.

27. Kansai-tyylinen Kushikatsu

Kansain seudulla suosittu ruokalaji on liha ja vihannekset, jotka vartataan ja paistetaan taikinassa, kuten tonkatsu. Kushikatsuja on monia erilaisia, joten voit halutessasi nauttia laajasta valikoimasta makuja.

Ennen kushikatsun syömistä, sinun tulee upottaa se Worcestershire-kastikkeeseen. Muista kuitenkin, että kastike jaetaan muiden asiakkaiden kanssa, joten kushikatsua kannattaa kastaa vain kerran. Huomaa myös, että Kanton seudun ei-erikois- kushikatsu-ravintoloissa tarjoillaan friteerattuja porsaan- ja sipulivartaita kushikatsuna.

28. Oden / Oden

Vaikka valmistuksessa on usein suuria eroja Japanin alueiden välillä, tyypillinen oden on ruokalaji, jossa daikonia, liha- ja kalapullia, keitettyjä kananmunia ja muita aineksia haudutetaan kuivatun bonito- tai konbu-liemessä, johon on sekoitettu soijakastiketta. Voit kokeilla Odenia erikoistuneissa ravintoloissa, tätä ruokaa myydään myös tavallisissa liikkeissä.

29. Okonomiyaki

Tämä ruokalaji koostuu vihanneksista, lihasta, merenelävistä ja muista aineksista, jotka sekoitetaan vehnäjauhoon ja kananmuniin ja kypsennetään liedellä. Joillakin Japanin alueilla ainekset asetetaan jauho- ja munaseoksen päälle sen sijaan, että niitä sekoitetaan.

On syytä mainita, että useimmilla alueilla ravintoloiden kokit valmistavat okonomiyakin itse, mutta Kanton seudulla on monia ravintoloita, joissa asiakas valmistaa sen itse. Jos et kuitenkaan ole varma kyvyistäsi, voit ottaa yhteyttä ravintolan henkilökuntaan ja he tekevät kaiken puolestasi.

Erikoiskastike on tavallinen maku ja majoneesin lisääminen annokseen tekee siitä vieläkin paremman. Löydät okonomiyaki-kojuja myös erilaisilta festivaaleilta ja tapahtumista.

30. Buta-no-shogayaki / Buta-no-shogayaki

Buta no shogayaki on valmistettu ohuiksi viipaloidusta sianlihasta ja inkivääristä, ja se on maustettu soijakastikkeella ja sakella (japanilainen riisiviini). Tämä ruokalaji löytyy minkä tahansa ravintolan ruokalistalta.

31. Katsudon / Katsudon

Tämä ruokalaji koostuu tonkatsusta ja sipulista, jotka on keitetty soijakastikkeessa ja päällä vatkattu muna. Tuore paistettu tonkatsu on herkullista sellaisenaan, mutta katsudon on aivan uusi makuelämys. Katsudon löytyy paitsi erikoisista tonkatsu-ravintoloista, myös tavallisista ravintoloista. Parhaasta katsudonista nauttimiseksi suosittelemme kuitenkin vierailemaan tonkatsuravintolassa.

32. Fugu / Fugu

Fugu-kala on myrkyllinen kala, jota saa laillisesti valmistaa vain laillisissa ravintoloissa. Tämä on melko kallis ruokalaji. Fugu-ravintoloissa voit nauttia erilaisia ​​fugu-ruokia, kuten fugu hot pot, fugu karaage ja fugu sashimi.

33. Gyoza

Gyoza ovat perinteisiä kiinalaisia ​​nyytit. Kiinassa suigyoza tai keitetty gyoza on valtavirtaa, mutta Japanissa yakigyoza tai paistettu gyoza on suositumpi. Toinen ero on valkosipulin käyttö paistetussa gyozassa. Gyoza-nyytit kastetaan yleensä soijakastikkeeseen, kiinalaiseen chilikastikkeeseen, etikkaan ja muihin kastikkeisiin, jotka voit valita makusi mukaan.

34. Nikujaga

Tämä on yksi esimerkki perinteisestä japanilaisesta kotiruoasta, jossa perunat ja liha keitetään soija- ja sokerikastikkeessa. Joskus astiaan lisätään myös porkkanaa ja shiratakia (konnyaku-nuudelit). Tämä tyypillinen ruokalaji löytyy sekä izakayasta että tavallisista ravintoloista.

35. Takoyaki

Takoyakin valmistamiseksi kaadetaan vehnäjauhon, veden ja liemen seos erityiseen puoliympyrän muotoiseen paistinpannuun. Sitten täyte valmistetaan hienonnetusta kalmarista, kaalista ja kuivatuista katkarapuista, jotka lisätään tuloksena saatuun seokseen ja sitten paistetaan. Jonkin ajan kuluttua käännä pannu ympäri paistaaksesi toinen puoli.

Takoyakilla on samanlainen maku kuin okonomiyakilla. Ennen syömistä ne on kaadettava kastikkeella. Takoyaki-lautanen ravintoloissa maksaa noin 500 jeniä (lähes 300 ruplaa).

36. Yakisoba-kastike

Yakisoba-kastike on paistettuja nuudeleita, sianlihaa, kaalia, pavunversoja ja muita ainesosia, jotka on maustettu Worcestershire-kastikkeella. Yakisoba-kastike koristellaan yleensä punaisella marinoidulla inkiväärillä ja ripottele päälle vihreää kuivattua merilevää. Yakisoba-kastiketta löytyy myyntikojuista tai okonomiyaki-ravintoloista sekä kaupoista.

37. Riisimunallinen / omelettiriisi

Tämän ruoan valmistamiseksi sinun täytyy paistaa riisi, kana ja sipulit yhdessä, maustettua ketsuppilla ja kaada sitten ohut kerros munakasta. Tuloksena oleva ruokalaji peitetään yleensä demi glace -kastikkeella. Riisimunakas on erittäin suosittu lasten keskuudessa, mutta myös aikuiset pitävät siitä. Tämä ruokalaji löytyy länsimaisista ravintoloista ja menuravintoloista.

38. Napolitano / Napolitan

Napolitano on makkaraa, sipulia ja vihreää paprikaa paistettuna keitetyn pastan kanssa ja päällä ketsuppikastikkeella. Lopputuloksena on japanilainen versio spagetista tomaattikastikkeella, mutta täysin erilaisella maulla. Löydät napolilaista pastaa länsimaisista ravintoloista ja kahviloista.

39. Kamameshi / Kamameshi

Kamameshi on ruokalaji, jossa yksittäiset riisinannokset keitetään rautakattilassa, jota kutsutaan kamaksi soijakastikkeen, mirinin (makea sake mausteeksi) ja muiden ainesten kanssa. Ennen keittämistä kattilaan lisätään myös riisiä, kanaa, äyriäisiä, vihanneksia jne. Valmisruokaa ei syödä kamasta, vaan se tarjoillaan kulhoissa. Voit nauttia kamameshista erityisissä kamameshi-ravintoloissa.

40. Tamagoyaki / Tamagoyaki

Tamagoyaki on eräänlainen rullattu munakas. Tämä maukas ruokalaji on erittäin helppo valmistaa. Joissakin tapauksissa tamagoyakiin lisätään soijakastiketta tai liemi, joka tunnetaan Japanissa nimellä dashi. Tamagoyakia, johon on lisätty dashia, kutsutaan dashimaki tamagoksi, ja vaikka sen ulkonäkö on samanlainen kuin tavallinen tamagoyaki, maku on täysin erilainen. Löydät tamagoyakia sekä tavallisista liikkeistä että tamagoyaki-erikoisliikkeistä.

41. Perunasalaatti

Japanilainen versio perunasalaatista. Tässä ruoassa käytetään japanilaista majoneesia, jonka maku on hieman erilainen kuin eurooppalaisella majoneesilla, mikä antaa perunasalaatille erilaisen maun kuin ulkomailla. Tähän salaattiin lisätään usein myös maissia, kurkkua, porkkanaa ja sipulia.

Perunasalaattia löytyy kaupoista, mutta suosittelemme kokeilemaan sitä ravintolassa tai izakayassa, jossa kotitekoinen maku on todella upea.

42. Miso-shiru (Miso-keitto)

Misoshiru (miso-keitto) on tavallinen japanilainen keitto. Se valmistetaan sekoittamalla misopastaa, bonito-hiutaleita, konbua ja muita ainesosia. Tavallisia misokeiton ainesosia ovat myös tofu, wakame ja daikon. On muuten olemassa ruokalaji nimeltä buta-jiru, joka valmistetaan lähes täsmälleen samalla tavalla kuin misoshiru, mutta siihen lisätään myös sianlihaa (japaniksi buta nike), daikonia, porkkanaa ja taroa (japaniksi satoimo).

43. Tofu / Tofu

Tofu on tullut tunnetuksi ulkomailla, mutta kun olet Japanissa, muista kokeilla aitoa tofua. Hyvin yksinkertainen tofua käyttävä ruokalaji on hiyaakko. Tällöin tofun päälle laitetaan bonito-hiutaleita ja inkivääriä ja päälle kaadetaan soijakastiketta. Voit kokeilla sitä izakayassa ja muissa ravintoloissa. Suosittelemme myös kokeilemaan dengakua, joka on viipaloitu tofu, grillattu ja päällä miso.

44. Chawanmushi

Ruokalaji, jossa erilaisia ​​ainesosia, kuten kanaa, valkoista kalaa, katkarapuja, kalatahnaa (kamaboko) ja gingko-pähkinöitä (ginnan) lisätään kulhossa (chawan) kulhossa olevaan kananmunien ja dashi-seokseen ja höyrytetään. Voit tilata chawanmushia perinteisistä japanilaisista ravintoloista. Ruoka on ulkonäöltään ja koostumukseltaan samanlainen kuin vaniljakastike, mutta siinä on ainutlaatuinen tuoksu.

45. Tsukemono / Tsukemono

Tsukemonot ovat suolassa, etikassa tai sakessa liotettuja vihanneksia. Tsukemono tarjoillaan yleensä perinteisissä japanilaisissa ravintoloissa, mutta erikoisliikkeiden tsukemono on todellinen herkku. On olemassa monia erilaisia ​​tsukemonoja, joita kannattaa ehdottomasti kokeilla.

46. ​​Tamago kake gohan / Tamagokake gohan

Tämä riisiruoka valmistetaan sekoittamalla raaka muna soijakastikkeeseen ja kaatamalla seos kuuman riisin päälle. Viime aikoina tamago kake gohanista on tullut niin suosittu, että Japanista löytyy jopa tamago kake gohan -ravintoloita.

47. Edamame / Edamame

Edamame ovat nuoria soijapapuja, jotka on keitetty suoraan paloissa kevyesti suolatussa vedessä tai höyrytettyinä. Tämä on erinomainen olutvälipala, jota tilataan usein baarista. Vaikka edamamella on yksinkertainen maku, monet ihmiset pitävät siitä silti.

48. Chazuke / Chazuke

Tämä on ruokalaji, jossa teetä kaadetaan suoraan riisin päälle. Se syödään usein aterian lopussa. Se on erittäin kevyt ja raikas maku, joten voit syödä sen vaikka olisit jo kylläinen. Astian päälle ripottelevat usein täytteitä, kuten kuivattua merilevää, turskan mätiä ja lohta.

49. Umaibo / Umaibo

Tämä japanilainen välipala on erittäin suosittu ulkomailla. Sanotaan, että maailmassa ei ole lapsia, jotka eivät rakastaisi umaiboa, joka maksaa vain 10 jeniä. Tarjolla on laaja valikoima makuja, kuten salamia, takoyakia ja juustoa.

50. Kasipan / Kashipan

Eräänlainen makea pulla, jota voi ostaa kaupoista tai leipomoista. Kashipania on erilaisia ​​makuja ja erilaisia ​​täytteitä, kuten anpan (makealla tahnalla) ja currylla (currykastikkeella) sekä maustettuja, kuten melonin makuisia. Ne maksavat yleensä noin 100 jeniä, joten ne ovat ehdottomasti kokeilemisen arvoisia, jos löydät itsesi Japanista.

• Lisätty: 22.10.2018
• Katselukerrat: 8250
• Tunnisteet: ramen , rullat ,

On olemassa kymmeniä reseptejä japanilaisiin ruokiin, jotka voidaan valmistaa kotona - runsaus on hämmästyttävää.

Japanilaiset suunnittelevat ruokavalionsa huolellisesti - pöydällä tulisi olla vain maan parhaat hedelmät ja luonnon lahjat.

Katsotaanpa tarkemmin japanilaisen keittiön ominaisuuksia ja opetellaan valmistamaan niitä kotona yksinkertaisten vaiheittaisten reseptien ja valmiiden ruokien valokuvien avulla.

Japanilaisten ruokien valmistuksessa käytetyt tärkeimmät ainesosat

Koska Japania ympäröivät meret, eli se on runsaasti meren luonnonvaroja, merenelävät ovat sen ruokajärjestelmän perusta.

Vielä monta vuotta sitten ihmiset söivät noin 25 lajiketta levät.

Nykyään tunnetaan yli 100 lajia, joista kutakin käytetään sekä yksinkertaisten välipalojen valmistukseen että monimutkaisiin japanilaisten ruokien resepteihin kotona.

Tutkijat yllättyivät japanilaisesta tiedosta tuotteiden ominaisuuksista, koska myrkyllistä fugukalaa oli myös muinaisten ihmisten ruokavaliossa.

He tiesivät, miten se valmistetaan, mitä voitiin syödä ja mikä oli terveydelle vaarallista.

Riisi on useimpien ruokien perusta

Ja japanilaiset tekivät siitä niin suositun soija ja soijakastiketta. Tämä ei ole yllättävää, koska soijaproteiinin koostumus on samanlainen kuin lihaproteiini ja se on yksinkertaisesti korvaamaton.

Japanissa on pakollista syödä soijaa kerran päivässä tofun muodossa tai.

Paistetut sämpylät

Japanilaistyylinen riisi

Tarvittavat ainesosat:

1. 150 grammaa riisiä
2. 1 punainen tai keltainen paprika
3. 250 g papuja
4. 1 sipuli
5. Säilykemaissi
6. 1 porkkana
7. 50 ml soijakastiketta
8. Sokeri
9. Valkosipuli

Japanilaistyylinen riisi

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Keitä murot suolalla maustetussa vedessä ja anna jäähtyä. Hienonna valkosipuli, sipuli, paprika kuutioiksi ja porkkana renkaiksi.
2. Kuumenna seuraavaksi kattilassa, laita kaikki vihannekset sinne, pidä tulessa sekoittaen noin 10 minuuttia.
3. Lisää tämän jälkeen soijakastike ja hieman sokeria. Laita riisi ja maissi kattilaan ja keitä vielä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Jos sinulla on sähköliesi, sammuta poltin, kun aika on kulunut, ja jätä astia kypsennyksen loppuun.

Pavut teriyaki-kastikkeella

Et voi ohittaa tätä yksinkertaisesti upeaa ruokaa, josta tulee...

Tarvitset:

1. 150 g papuja
2. 2 paprikaa
3. 1 sipuli
4. 1 pippuri

Pavut teriyaki-kastikkeella
Mochi

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Valmista ensin täyte. Paloittele esimerkiksi hedelmät pähkinöiden kanssa.
2. Lisää sitten sokeri riisijauhoon, sitten vesi ja 3 tippaa etikkaa.
3. Tarkkaile taikinan koostumusta, ettei siinä saa olla kokkareita. Samalla kun kaada vettä, sekoita seos huolellisesti.
4. Kun olet saavuttanut tasaisen koostumuksen, peitä astia kelmulla ja jätä lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.
5. Ajan kuluttua tee "makkara" tuloksena olevasta massasta, jaa 10 yhtä suureen osaan.
6. Kauli jokainen pala kaulimella, laita täyte keskelle, peitä taikinan reunoilla ja muotoile palloksi.
7. Ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua.
8. Hyvää ruokahalua!

Yokan

Tarvitset:

1. Anko-papupasta
2. 50 g ruokosokeria
3. 100 ml puhdistettua vettä
4. Agar-agar

Japanilainen jälkiruoka yokan

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Kaada 300 ml vettä astiaan, lisää agar-agar, pidä tulessa 7-10 minuuttia, älä vain kiehauta.
2. Kun se on kuumennettu, lisää anko-tahna ja keitä, kunnes seos alkaa savua.
3. Kaada valmis seos muotteihin ja anna kovettua.
4. Päälle karamelli tai hillo.

Makeat sämpylät

Komponentit:

1. 150 g kuivattuja aprikooseja
2. 50 g hiutaleita
3. 60 g siemeniä
4. 10 ml sitruunamehua
5. 1 banaani

Makeat sämpylät

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Liota kuivattuja aprikooseja viileässä vedessä 5 minuuttia.
2. Kuivaa siemeniä paistinpannussa 2-3 minuuttia.
3. Tee tehosekoittimella homogeeninen massa kuivatuista aprikooseista, siemenistä, kaurapuuroista ja kauli sitten kaulimella.
4. Aseta se "pannukakun" reunalle ja kääri se rullaksi.
5. Kääri folioon ja anna hyytyä jääkaapissa 4 tuntia.
6. Leikkaa sitten ja tarjoile.

Jos haluat tehdä japanilaisen ruuan kotona, mutta et ole varma kyvyistäsi, katso tämä hyödyllinen video, jossa on vaiheittaiset ohjeet sushin valmistamiseen:

Japanilainen keittiö tai Japanin kansalliskeittiö voidaan kuvata vain kahdella sanalla - hieno kauneus. Ruoanvalmistusreseptit ovat melko yksinkertaisia ​​ja ne on alisteinen enemmän ruuan ulkoiselle suunnittelulle kuin monimutkaisille ja monimutkaisille tekniikoille yhden tai toisen perinteisen ruoan luomiseksi. Lämpökäsittely japanilaisten kulinaaristen mestariteosten luomisessa on minimaalista. Esimerkiksi perinteistä japanilaista kalaa ja äyriäisiä lisätään usein raakana ruokiin.

Perinteisten japanilaisten ruokien valmistaminen on todellista taidetta, jossa kokki, kuten todellinen taiteilija, luo maalauksellisia mestariteoksia. Älä kuitenkaan ajattele, että kansallisruokien valmistaminen kotona on mahdoton tehtävä. Kaikki on juuri päinvastoin. Japanilaisen ruoan valmistaminen omin käsin ei ole vaikeaa, tärkeintä on noudattaa kaikkia reseptiohjeita. Jos ne on varustettu vaiheittaisilla valokuvilla, edes aloittelijat ruoanlaitossa eivät koe vaikeuksia luoda japanilaisia ​​ruokia!

Japanissa ruoanlaiton perusta on riisi. Keitetyssä, höyrytetyssä, paistetussa muodossa sitä kulutetaan koko päivän (aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi). Se tuotiin maahan toisella vuosisadalla eKr. Tämä kulttuuri levisi laajimmilleen 800-1100-luvuilla, ja siitä tuli olennainen osa rikkaiden ruokavaliota. Hieman myöhemmin riisi tuli tavallisten ihmisten elämään. Muuten, Japanin historiassa on mielenkiintoinen tosiasia: riisistä tuli eräänlainen sementti ihmisten yhdistämiseksi yhteisöihin, koska sen viljely ei ollut helppo tehtävä ja vaati siksi yhteisiä ponnisteluja.

Riisin lisäksi ruokien ainesosissa näet kaikenlaista kalaa ja äyriäisiä, joita Japanin rannikkoalueilla yksinkertaisesti riittää! Muuten, vuodenajasta riippuen erilaisia ​​kaloja voidaan syödä. Sama koskee vihanneksia ja hedelmiä, jotka ovat myös kausiluonteisia. Suosittu tuote on sienet, jotka sisältyvät monien ruokien resepteihin. Lihaa ei syödä Japanissa helposti, mikä voidaan yhdistää buddhalaisuuden vaikutukseen. Historia on jopa tallentanut tosiasioita, jotka kieltävät kaikkien elävien olentojen syömisen.

Jotta japanilainen keittiö tuo vain etuja, sinun on oltava erittäin varovainen valitessasi tuotteita. Koska pitkäaikaista lämpökäsittelyä ei käytännössä ole, niiden on oltava tuoreita. Japanilaiset itse kiinnittävät tähän huomattavaa huomiota, mikä on ehkä heidän herkullisen kansalliskeittiönsä tärkein salaisuus!

Japanilaisen keittiön kotimenu on varsin monipuolinen. Kuten aiemmin totesimme, riisi on ravinnon perusta, ja siksi se on läsnä aamiaisella, lounaalla ja illallisella. Se tarjoillaan yleensä jonkinlaisen kastikkeen kanssa. Pöydällä se seisoo erikseen, jotta jokainen voi säätää riisin makua oman harkintansa mukaan. Aamuruokaa täydentää ensimmäinen ruokalaji, esimerkiksi Miso-keitto, paistettu kala ja kasvissalaatit. Lounaaksi japanilaiset suosivat pääruokia: nuudeleita (udon, ramen tai soba) tai muita kalasta tai lihasta valmistettuja kuumia pääruokia. Lounaaksi he syövät useimmiten Bentoa (käsityksemme mukaan tämä on tavallinen jarru).

Japani on herkkusujen keskuudessa tunnetuin kylmistä alkupaloistaan: sämpylistä ja sushista. Ne ovat lähes happamattoman keitetyn riisin palloja, joissa on monenlaisia ​​täytteitä (kala, äyriäiset, vihannekset, tofu). Myös näiden kylmäruokien komponentit voivat sisältää Nori-merilevälevyjä. Yleisesti ottaen sushi ja sämpylät ovat suunnilleen sama asia, sillä ainoa ero on, että jokainen sushi valmistetaan käsin ja rullat ovat eräänlainen rulla noria, riisiä ja täytettä paloiksi leikattuna. Nämä ruoat tarjoillaan perinteisesti marinoidun inkiväärin, wassabin ja soijakastikkeen kanssa.

Sekä perinteinen että moderni japanilainen keittiö on kuuluisa teeseremonioistaan. Tämä on todellinen rituaali, jossa on monia tiukasti määriteltyjä menettelyjä, joihin sovelletaan melko monia erilaisia ​​​​sääntöjä. Yleensä tee on Japanissa melko suosittu juoma. Mitä tulee alkoholijuomiin, tunnetuin ja arvostetuin on sake tai riisivodka.

Ja kaiken edellä mainitun lisäksi haluamme kiinnittää huomion sellaiseen aidon japanilaisen keittiön ominaisuuteen kuin kattaukseen. Sillä on erityinen paikka ruoan kulutuskulttuurissa. Esimerkiksi kaikilla ruoilla on tiukasti määritelty paikka pöydällä. Lisäksi kaiken pitäisi näyttää esteettiseltä. Tämä on erittäin tärkeää japanilaisille! Voimme siis päätellä, että melko tiukkoja vaatimuksia ei aseteta pelkästään ruoan valmistukseen, vaan myös sen tarjoilulle.

Yleensä, jos haluat hallita kaikki perinteisen japanilaisen keittiön vivahteet ja hienovaraisuudet, suosittelemme, että tutkit tässä osiossa annettuja valokuvareseptejä. Ne eivät ole vain yleisiä kuvauksia ja ruoanlaittosuosituksia, vaan todellisia mestarikursseja vaiheittaisilla valokuvilla. Tietysti voit tutustua Japanin kansalliseen keittiöön kahviloissa tai ravintoloissa, mutta on paljon mielenkiintoisempaa syödä jotain omin käsin valmistettua japanilaista ruokaa. Joten mene siihen!

Liioittelematta sitä voidaan kutsua terveellisen ruoan standardiksi. Kaikki perinteiset ruoat esitetään kauniisti, Japanissa on jopa sanonta: "Ruoka, kuten ihminen, ei voi näyttää alasti kohteliaassa yhteiskunnassa."

Suosittu ruoka Japanissa - perinteet ja tavat

Japanin suosituin ruokatuote, josta valmistetut ruoat muodostavat perinteisen keittiön perustan, on riisi. Meren ja valtamerten ympäröimän maan maantieteellisten ominaisuuksien vuoksi kala- ja äyriäisruoat ovat erittäin suosittuja. Tietysti Japanissa syödään myös lihaa (esimerkiksi pääasiallinen jouluruoka on paistettu kana), mutta on syytä huomata, että se on paljon harvinaisempaa ja vähemmän kuin esimerkiksi Euroopassa.

Japanin kansallisella keittiöllä on omat ominaisuutensa:

• ruoanlaitto– Tuotteita ei ole tapana altistaa syvälämpökäsittelylle. Esimerkiksi kala täällä on usein marinoitu, höyrytetty tai kevyesti paistettu, mutta se tarjoillaan usein raakana;
• ruokakulttuuria– Japanissa ruokarituaaleja pidetään tärkeänä. Hashin (syömäpuikon) käyttö on hyvin symbolista. Lusikoita käytetään täällä hyvin harvoin, ja haarukan ja veitsen pyytäminen perinteisessä japanilaisessa ravintolassa tarkoittaa epäkunnioitusta maan perinteitä kohtaan, ja näitä astioita ei yksinkertaisesti ole saatavilla.
• sisävuoro– Tässä Aasian maassa kiinnitetään paljon huomiota myös itse lautasen suunnitteluun ja kattaukseen. Mitä tahansa japanilaisen keittiön ruokia voidaan verrata kauniiseen asetelmaan - kirkkaisiin, täyteläisiin ja monipuolisiin väreihin.

Japanin TOP 10 kansallisruokaa

Koska puhumme suosituimmasta ruoasta, selvitetään, mitä paikalliset tarkalleen pitävät. Japanin 10 parasta kansallisruokaa ovat seuraavat:

Japanin epätavallisin ruoka

Japanin kansallisen keittiön perinteisistä ruoista on puhuttu paljon, mutta tämä maa voi yllättää jopa hienostuneita herkkusuja. Luettelomme Japanin epätavallisimmista ruoista sisältää seuraavat ruoat:

• lihanmakuista jäätelöä Sopii silloin, kun et tällä hetkellä osaa päättää, mitä haluat lisää. Tällä herkulla on erilaisia ​​makuja: kanaa, naudanlihaa ja jopa hevosenlihaa;
• sokeroitu kalmari. Tätä ruokaa on vaikea luokitella yleiseksi jälkiruoaksi, mutta se löytyy helposti japanilaisten myymälöiden hyllyiltä;
• juusto juomaa. Monet japanilaiset eivät ole koskaan syöneet klassista juustoa elämässään. Mutta he käyttävät usein tätä seosta salaatteihin ja muihin ruokiin.

Japanilaisetkaan eivät ole jättäneet huomioimatta juomia: täällä tavallinen kola on jogurtin, kurkun, mintun ja limonadin makuista currya lisäämällä. Tällaisia ​​​​epätavallisia juomia Japanista voidaan tuoda kotiin matkamuistona - halvalla ja täysin epätavallisella.

Japanin perinteiset juomat

Teetä pidetään Japanin suosituimpana virvoitusjuomana. Paikalliset asukkaat pitävät vihreänä. Sokeria ei lisätä siihen - uskotaan, että tällä tavalla juoman maku menetetään. Teeseremoniat ovat olennainen osa japanilaista kulttuuria, ja niitä suorittavat vain erityiskoulutuksen saaneet mestarit.

Japanilaisia ​​ei voi kutsua juomavaltioksi, mutta silti täällä valmistetaan ja kulutetaan alkoholipitoisia juomia. Sakea pidetään Japanin perinteisenä alkoholijuomana. Tämä on riisivodkaa, joka on valmistettu vanhalla tekniikalla (pastörointi ja käyminen). Sakea on monenlaisia: tarjolla on soijakastikkeen, juuston, hedelmän ja jopa sienten makuista juomaa. Se on olemassa jopa Japanissa! Toinen suosittu alkoholijuoma on olut, jonka laadun ja maun asiantuntijat huomaavat. Muistutamme, että Japanin lain mukaan alkoholia voivat ostaa vain yli 20-vuotiaat.

Japanilaisesta keittiöstä voidaan puhua loputtomasti, mutta paras neuvo on kokeilla ja löytää uusia makuja.