Tässä reseptissä kaikki sekoittui ikään kuin sattumalta - minulle taas Montenegrosta tuotuja kuivattuja herkkusieniä, päivällisestä jäänyt keitettyä riisiä, spontaanisti ostettua ankkaa. Ja ruokalaji syntyi myös fantasiasta, yhtäkkiä ajattelin, että olen jo poistanut kanan luista, ja ankka vaikutti erityisesti luodulta tätä varten, ei turhaan sanota siitä: se on liikaa yhdelle, mutta ei riitä kahdelle. Toinen asia on luuton täytetty lintu, joka voidaan viipaloida ja syöttää koko perheelle.

Kyllä, ja tässä tarinassa on toinenkin hämmästyttävä yhteensattuma. Kun valmistelin ruokaa, katsoin samaan aikaan mieheni ohjaamaa "Julie ja Julia" -elokuvaa (joka ei ole vielä katsonut, suosittelen lämpimästi - kiinnostaa erityisesti meitä, kokkeja), minulla oli vapautti jo ankkani luista, mutta elokuvan nuori sankaritar, joka valmisti ruokia kuuluisan kokin Julia Childin kirjoista, oli juuri tulossa, ja hän pelkäsi kovasti, ettei hän selviä tästä tehtävästä. , ja siksi hän jätti tämän ruuan kuuluisan kirjailijan kirjaan perustuvien kulinaaristen kokeidensa loppuun.

Lisään vielä, että linnun täyte voi olla hyvinkin erilainen makusi mukaan, mutta kannattaa pitää mielessä, että ankan jauheliha on liian raskasta.

Tarvitsemme:
1,5-2 kg painava ankka – 1 kpl.
keitetty riisi - 2,5 kuppia
kuivatut porcini-sienet - 30 g
oliiviöljy - 3 rkl.
Teriyaki marinadi (soijakastike) - 2 rkl.
suola

Pese ankka huolellisesti, kuivaa se talouspaperilla ja irrota se rungosta alhaalta alkaen leikkaamalla lihan ja luun liitokset terävällä veitsellä pois.

20-30 minuutissa taidosta riippuen saamme luista vapautetun ankanruhon. Muuten, ankka on vielä helpompi irrottaa luista, koska se on rasvaisempaa, iholla ei ollut yhtään repeämää. Säilytin säären luut ja siivet.

Yhdistä teriyaki-kastike (voit korvata sen soijakastikkeella) ja oliiviöljy, vatkaa haarukalla.

Laita ankka sopivaan astiaan, voitele marinadilla joka puolelta, kaada loput päälle ja anna marinoitua 40-50 minuuttia.

Tänä aikana voit keittää riisiä ja liottaa kuivattuja sieniä kaatamalla niiden päälle lämmintä keitettyä vettä. Kuivattujen sienien sijasta voit tietysti käyttää tuoreita, keitettyjä tai paistettuja.
Hienonna sienet ja sekoita keitetyn riisin joukkoon.

Sitten täytämme linnunruhon täytteellä, ompelemme reiän tai kiinnitämme puisilla hammastikuilla, kuten tein.

Laita ankka uunivuokaan, lisää suolaa ja paista uunissa 220 asteessa 80 minuuttia. Varmistaaksesi, että lintu ruskistuu tasaisesti, käännä se kerran paistamisen aikana.

Tarjoile leikkaamalla ankka viipaleiksi, käyttämällä täytettä koristeena.

Hyvää ruokahalua!!!

Viime aikoina perinteisiä kanaruokia on alettu korvata täytettyyn ankkaan. Siipikarjan kypsentämiseen on monia reseptejä erilaisilla täytteillä. Klassikoista pitäville suosittelemme tattari-, sieni- tai kasvistäytteen valmistamista. Hienostuneita gourmetteja kehotetaan kiinnittämään huomiota hedelmiä, kvitteniä, pähkinöitä ja kirsikoita sisältäviin resepteihin.

Uunissa täytetty ankka on mureaa lihaa, jossa on herkullinen kuori ja runsas lisuke. Tänään keitetään täytettyä ankkaa riisin kanssa. Resepti ei ole monimutkainen, mutta tulos on hämmästyttävä.

Ainekset:

• Ankka;
• riisi - 200 g;
• polttimo;
• porkkana;
• mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Hiero ankka mausteilla, voit käyttää tavallista suolaa ja pippuria tai ostaa valmiin mausteseoksen nimenomaan ankkaa varten.
2. Kuullota paloiteltuja vihanneksia öljyssä, keitä riisi ja sekoita kasvisten joukkoon, voit lisätä muutaman rusinan.
3. Täytämme ankan valmistetulla täytteellä, jos se on täysin täytetty, reunoja ei tarvitse ommella.
4. Laitamme linnun leivinpussiin, marinoimme sitä ensin viisi tuntia jääkaapissa ja paistamme sitten uunissa kaksi tuntia 180 asteessa, puoli tuntia myöhemmin leikkaamme pussin ja avaamme ankan niin, että siitä tulee herkullinen kuori näkyy ylhäällä.

Resepti omenoiden kanssa

Omenalla täytetty ankka ei ole vain maukas ruokalaji, vaan todellinen klassikko ruoanlaitossa. Monista maista löytyy reseptejä paistettuun ankkaan hedelmillä. Totta, jotkut kotiäidit kieltäytyvät keittämästä ankanlihaa sen erityisen hajun vuoksi. He eivät luultavasti tiedä, että ankasta on leikattava pyrstö pois, mikä on epämiellyttävän aromin lähde.

Ainekset:

• Ankka;
• 500 g omenoita;
• sitruuna;
• mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa omenat kuutioiksi ja ripottele päälle sitrusmehua. Täytteeksi on parempi käyttää talvilajikkeita, koska ne ovat rakenteeltaan tiheämpiä eivätkä pehmene paistettaessa. Lisää makua hedelmiin voidaan ripotella kanelia.
2. Hiero ankkaa haluamillasi mausteilla ja täytä se hedelmillä.
3. Laitoimme linnun muottiin ja laitoimme sen uuniin kahdeksi tunniksi, puolen tunnin välein ruho tulee kastaa vapautuneella mehulla.

Kuinka tehdä kaalista

Ankka on luonnostaan ​​raskasta, runsasta ja rasvaista lihaa, joten kevyemmät ainekset sopivat täytteeseen. Tämä ei voi olla vain hedelmiä, vaan myös vihanneksia, esimerkiksi kaali. Käytämme reseptissämme hapankaalia, jonka maku sopii hyvin ankanlihan kanssa.

Ainekset:

• Ankka;
• 500 g hapankaalia;
• polttimo;
• 50 g voita;
• kaksi lusikallista hunajaa;
• lusikallinen sitruunamehua;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• 20 g sinappia;
• 50 g oliiviöljyä;
• sekoitus paprikaa, suolaa;
• lusikka yrttejä.

Keittomenetelmä:

1. Ensinnäkin valmistetaan marinadi ankkaa varten. Yhdistä tätä varten oliiviöljy hunajan, sinapin, yrttien, hienonnetun valkosipulin ja sitruunamehun kanssa. Voitele lintu valmistetulla marinadilla, peitä kalvolla ja laita viileään paikkaan 12 tunniksi, vähintään 8.
2. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja kuullota voissa. Lisää sitten hapankaali ja hauduta vihanneksia viisi minuuttia.
3. Täytä ankka valmiilla täytteellä ja siirrä muottiin, kaada marinadi päälle, peitä foliolla ja laita uuniin 200°C, kypsennä 1,5-2 tuntia, puoli tuntia ennen kypsennystä, voit poistaa folion .

Täytetty ankka tattarilla

Paistamisen aikana ankasta vapautuu paljon rasvaa ja mehua, joten linnussa oleva tattari tulee erittäin maukasta ja aromaattista. Kuivattuja hedelmiä, saksanpähkinöitä ja seesaminsiemeniä voidaan leipoa yhdessä murojen kanssa, jolloin saadaan erittäin epätavallinen ja runsas ruokalaji.

Ainekset:

• Ankka;
• porkkana;
• polttimo;
• 150 g tattaria;
• viisi valkosipulinkynttä;
• sitruuna;
• punainen ja mustapippuri;
• ripaus muskottipähkinää;
• useita viherkasvien oksia.
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Jotta ankanliha olisi mureaa ja mehukasta, se on säilytettävä marinadissa. Tätä varten yhdistämme sitrusmehuun hieman öljyä, pippuria, hienonnettua valkosipulia, muskottipähkinää ja suolaa. Jätä ankka valmistetussa marinadissa 4-5 tunniksi.
2. Keitä täytettä varten tattari, kuullota sipulia ja porkkanaa öljyssä. Yhdistämme murot vihanneksiin, hienonnettuihin yrtteihin ja täytämme linnunruhon.
3. Tattarilla täytetty ankka tulee maistuvammaksi, jos se paistetaan hihassa. Kypsennä astiaa tunnin ajan 200 asteen lämpötilassa.

Paista luuton lintu

Vieraiden vastaanottaminen vaatii aina erityistä lähestymistapaa juhlaruokien valmistukseen. Tietysti voit jättää vaivan väliin ja paistaa ankan hihassa tai hauduttaa ankkapannussa, mutta jos haluat esitellä kulinaarisia taitojasi vieraille, keitä heille juhlava luuton ankka kuivattujen sienien, riisin ja Italialaiset makkarat.

Ainekset:

• Ankka;
• 100 g kuivattuja sieniä;
• lasillinen riisiä;
• neljä italialaista makkaraa;
• suola pippuri;
• tuoretta inkivääriä, yrttejä.

Keittomenetelmä:

1. Tärkeintä tällaisen ruuan valmistuksessa on luiden poistaminen. Tätä varten tarvitset 30 minuuttia aikaa ja anatomian tuntemusta. Mutta jos sinulla ei ole tällaista kokemusta, Internet auttaa sinua. Yritämme kertoa sinulle, kuinka luut poistetaan linnusta.
2. Ensinnäkin käännämme ihon niskan puolelta ja tunnemme rintaluun. Otamme pienen terävän veitsen, leikkaamme luun ympäriltä ja vedämme sen ulos kaikella voimallamme. Tärkeintä on puhdistaa luu hyvin lihasta, niin sinun on helpompi vetää se ulos.
3. Nyt siirrytään eteenpäin ja tunnetaan kahta litteää luuta, etsitään kahden luun liitoskohta, luurangon alaosa ja lapaluita, leikataan jänteet ja vedetään ne ulos.
4. Seuraavaksi tunnetaan selkärankaa hännän puolelta, leikataan myös liha, leikataan se hännän läheltä ja vedetään ulos. Jätämme luut siipiin ja jalkoihin. Siinä kaikki, sinulla on valmis linnunruho ilman luita.
5. Siirrytään täytteeseen ja täytetään ankka. Liota sieniä vedessä 15 minuuttia, keitä riisi ja makkarat.
6. Paista sienet kuumassa öljyssä, lisää minuutin kuluttua riisimurot ja makkarat, lisää suolaa ja pippuria, hauduta kevyesti ja sammuta.
7. Voitele lintu sisäpuolelta hienonnetulla inkiväärillä, suolalla, yrteillä ja täytä se valmistetulla täytteellä sulkemalla reunat.
8. Kuumenna uuni 190 asteeseen, siirrä ankka ritilälle ja laita sen alle vesipelti, jotta ankan vapauttama rasva ei pala. Kypsennys 1,5 tuntia.

Keitto perunoiden kanssa

Klassinen täyte siipikarjan paistamiseen on peruna. Tämä tuote on täydellisessä harmoniassa ankanlihan, samoin kuin hapankaalin, hedelmien ja muiden tuotteiden kanssa. Jotta ankasta ei tulisi vain maukasta, vaan myös kaunista, leikkaa ylimääräinen rasva hännästä, jaloista ja siipien reunoista, koska ne palavat lämmön vaikutuksesta.

Ainekset:

• Ankka;
• 12 keskikokoista perunaa;
• kaksi lusikallista hunajaa;
• lusikallinen sinappia;
• kaksi ruokalusikallista sitruunamehua;
• kolme valkosipulinkynttä;
• polttimo;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa valkosipulin kynnet ja sipuli puolirenkaiksi ja kuullota kullanruskeiksi.
2. Yhdistä hunaja, sinappi ja sitrusmehu. Liota ankkaa valmiilla seoksella ja suolalla ja anna marinoitua vähintään 2 tuntia.
3. Täytettä varten keitä ensin perunat ja lisää sipuli ja valkosipuli.
4. Täytämme marinoidun linnun perunatäytteellä, laitamme muottiin, peitämme foliolla ja laitamme uuniin 1,5 tunniksi, puoli tuntia ennen kuin ankka on valmis, avaa hieman.

Pannukakkuilla täytetty ankka

Pannukakkuilla täytetty ankka on venäläisen keittiön juhlaherkku. Tällaisen ruuan valmistaminen vaatii sinulta paljon kärsivällisyyttä ja vaivaa, mutta tuloksena saat mehukkaan lihan herkullisilla pannukakkuilla ja aromaattisilla hedelmätäytteillä.

Ainekset:

• Ankka;
• kaksitoista pannukakkua;
• polttimo;
• porkkana;
• lasillinen keitettyä riisiä;
• yksi päärynä;
• yksi appelsiini;
• 120 g viinirypäleitä;
• keitetty ankanmaksa;
• 50 g voita;
• suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Hiero jauhetun pippurin ja suolan seos ruhoon, kuivattu talouspaperilla. Jätämme linnun kolmeksi tunniksi, mieluiten koputusta varten. Sen jälkeen se on huuhdeltava ja kuivattava uudelleen.
2. Aseta ruho rintapuoli alaspäin, leikkaa ja erota luut lihasta jättäen siivet ja jalat.
3. Pilko täytettä varten sipuli ja porkkana, kuullota ja sekoita riisimuroihin.
4. Jauha ankanmaksa, appelsiini, päärynä ja viinirypäleet.
5. Nyt täytämme pannukakut erilaisilla täytteillä, eli teemme kolme pannukakkua riisillä ja päärynällä, kolme pannukakkua riisillä ja appelsiinilla, sitten riisillä ja rypäleillä ja murolla ja ankanmaksalla.
6. Täytä ankka pannukakkuilla ja kiinnitä reunat tiukasti langalla. Liota voissa, ripottele päälle mausteita ja laita muottiin niin, että sauma jää pohjaan.
7. Peitä foliolla ja paista tunnin ajan, avaa sitten kansi ja kypsennä vielä 15-20 minuuttia, lämpötila – 190°C.

Luumuilla täytetty siipikarja

Ankanliha luumujen kanssa, kuten ankka omenoiden kanssa, on kuolematon kokoelma maailman keittiötä. Kuivattu luumu antaa haudutettua lihaa erityisen maun ja aromin. Lintu voidaan keittää kokonaisena tai annoksina, ja voit lisätä myös riisiä tai hedelmiä.

Ainekset:

• Ankka;
• 450 g kuivattuja luumuja;
• kolme valkosipulinkynttä;
• jauhettu ja maustepippuri;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Mausta ruho suolan, pippurin ja hienonnetun valkosipulin seoksella ja anna seistä useita tunteja.
2. Höyrytä kuivatut hedelmät kiehuvalla vedellä.
3. Täytämme linnun kuivatuilla hedelmillä, ompelemme ja paistamme uunissa hihassa tai folion alla 1,5-2 tuntia, lämpötila ei ylitä 190 astetta.

Ennen ruoanlaittoa ankka tulee aina laulaa, irrottaa kannot, pestä ja pyyhkiä kuivaksi. Jos aloitteleva kotiäiti päättää valmistaa niin herkullisen ruoan kuin täytetty luuton ankka, hänen on työskenneltävä vähän - poistaakseen melkein kaikki luut ruhosta.

Osa luista voidaan poistaa kaulan puolelta leikkaamalla pois ylimääräinen iho. "Haarukan" luu poistetaan ensin, sitten ne, jotka voidaan saada. Loput on parempi poistaa vatsakalvolta. Rintalasta on poistettava varovasti, jotta rintakehän iho ei repeydy.

Lihan erottamiseksi luista on parempi auttaa itseäsi lyhyellä, terävällä veitsellä. Jänteet leikataan huolellisesti, jotta ne eivät leikkaa ihon läpi. Siipien ja koipujen pohjan luut kannattaa jättää niin, että ankkaa täytettäessä täyte ei tule ulos.

Luuton ankanruho hierotaan suolalla ja pippurilla ja jätetään hetkeksi sivuun täytteen valmistuksen ajaksi. Riisi keitetään, pestään kuumalla vedellä ja laitetaan siivilään. Tuoreet sienet paistetaan sipulien ja porkkanoiden kanssa pienessä määrässä öljyä.

Suola lisätään paistamisen lopussa. Kuivatut sienet liotetaan ensin, sitten keitetään pehmeiksi ja valutetaan, hienonnetaan ja vasta sitten lisätään sipuliin ja porkkanoihin. Liesi sytytetään ja asetetaan lämpötilaan 180-190ºС.

Paistetut vihannekset sekoitetaan riisin kanssa. Ruho täytetään täytteellä. Ankan viilto on ommeltu yksinkertaisilla langoilla. Ankka laitetaan uuniin 1,5 tunniksi. Jos ankka laitetaan uunivuokaan, se on käännettävä kypsennyksen aikana, jotta se kypsyy tasaisesti eikä pala.

Voit asettaa linnun grilliin ja laittaa grillin alle paloiteltuja perunoita. Ankan rasva tippuu perunoiden päälle - ne paistavat ja ovat erittäin maukkaita. Voit kääriä ruhon folioon tai pergamenttiin - tästä tulee myös erittäin maukasta!

Älä koskaan pelkää tehdä sitä, mitä et tiedä miten tehdä. Muista: arkin rakensivat amatöörit. Ammattilaiset rakensivat Titanicin Jälkiruoka ilman juustoa on kuin kauneus ilman yhtä silmää - Jean-Anthelme Brillat-Savarin Tartu hetkeen. Ajattele kaikkia niitä Titanicin naisia, jotka kieltäytyivät jälkiruoasta - Erma Bombeck Heikkouttani ovat ruoka ja miehet. Juuri tuossa järjestyksessä. - Dolly Parton Jos menet kauppaan ostamaan leipää, mahdollisuus, että tulet ulos vain leivän kanssa, on yksi kolmesta miljardista. - Erma Bombeck Tarvitsemme vain rakkautta, mutta pieni suklaa siellä täällä ei myöskään haittaa. - Charles Schulz Älä lykkää illalliseen mitä voit syödä lounaalla. - KUTEN. Pushkin Pelkään närästystä tai allergiaa Hennessyn kaviaarille, että eksyin yöllä suureen asuntoon Rubljovkassa ja kuolen. - KVN-laulu Kaikki mistä pidän elämässä, on joko moraalitonta tai se lihottaa. - François de La Rochefoucauld Käytän viiniä ruoanlaitossa. Joskus lisään sitä jopa ruokiin. - V.S. Kentät. Kuinka voit hallita maata, jossa on 246 juustolajia?" - Charles de Gaulle Mikä inhottavaa, mikä inhottavaa tämä hyytelöity kalasi! - Hippolyte elokuvassa "Kohtalon ironia" En yksinkertaisesti voi syödä kaviaaria, mutta minä pakko pakottaa itseäni - Sankaritar Audrey Tautou elokuvassa "Fatal Beauty" Kun on suuria ongelmia, kiellän itseltäni kaiken paitsi ruoan ja juoman - Cindy Garner Camembert? on toisen miehen ystävä vaikeina aikoina - oletko sinä hulluna - ja sinulla ei ole kakkua kadumme nimeltä "Bonjour, croissant!" - Fran Lebowitz. Ja minä avaan leipomon Washingtoniin: "Hei vittu! - Marina R. Ruoka täällä on aivan kauheaa ja annokset liian pieniä. - Woody Allen Robotti ei koskaan korvaa ihmistä! - Ogre Jos haluat tuntea minut, syö kanssani. - James Joyce Voi, rakas! Millainen riikinkukko tämä on? Etkö näe, me syömme... - Genie "Münchausenin seikkailuista" Jos maassa ei ole vähintään viittäkymmentä erilaista juustoa ja hyvää viiniä, se tarkoittaa, että maa on saavuttanut köysinsä pään . Salvador Dali Pureskelemalla ruokasi perusteellisesti autat yhteiskuntaa. - Ilja Ilf ja Jevgeni Petrov, "12 tuolia" Mikään ei piristä pöytää kuin sähinkäinen Olivierissa! - Kansanviisaus. Jos sinulla on odottamattomia vieraita eikä talossa ole mitään, mene alas kellariin ja ota lampaan jalka. - Elena Molokhovets Ja hunaja... En vain ymmärrä mikä salaisuus on... Jos hunajaa on... niin se on heti poissa! - Nalle Puh Tänään minut kuvataan "Skilled Cook" -lehteen. Täytyy kiireesti pestä itseni ja ostaa uudet pohjalliset! - Freken Bok En ole syönyt hummeria kolmeen päivään. - Naurava virkamies (KVN-vitsi) Nälkä ei ole asia - se ei karkaa metsään. - Kansanviisautta Mikään ei paranna kotiruoan makua niin paljon kuin hintojen tutkiminen ravintolassa. - Kansanviisaus

Juhlajuhla vaatii erityistä lähestymistapaa. Voit tietysti olla ajattelematta liikaa ja valmistaa jotain yksinkertaisempaa, mutta silti maukasta, esimerkiksi ankkaa ankkapannussa tai.

Mutta joskus haluat yllättää vieraat kulinaarisilla taidoillasi, ja tällaisissa tapauksissa ehdotettu resepti on hyödyllinen - juhlallinen ankka, josta on poistettu sisäiset luut, ilahduttaa kaikkia, jotka pääsevät kokeilemaan sitä.

Valmiista täytetystä ankasta tulee mehukas ja maukas kanan, omenoiden ja pähkinöiden epätavallisen monimutkaisen täytteen ansiosta.

Kyllä, joudut puuhailemaan ankan leikkaamisen kanssa. Mutta jumalat eivät ampuneet kattiloita - mestarikurssin ansiosta selvität varmasti, kuinka ankka valmistetaan oikein täyttöä varten - koko prosessi näkyy valokuvissa.

Mistä pitää huolehtia etukäteen? Osta korkealaatuinen fileeveitsi ja valmista keittiösakset - heidän avullaan on helpompi leikata ankkaa.

Kypsennysaika - 2,5 tuntia.

Täytetyn ankan ainekset:

Kuinka leikata, täyttää ankka ja valmistaa se herkullisesti uunissa

Huuhtele keskikokoinen ankanruho kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Ennen ankan täyttämistä sinun on poistettava sisäiset luut.

Leikkaa pituussuunnassa luuhun asti ankan yläosaa pitkin. Leikkaa liha varovasti ja käännä rintakehä pois. Tee leikkaus myös rinnan toiselle puolelle.

Jatka lihan leikkaamista fileeveitsellä erottamalla se ankan luurungosta, toimi mahdollisimman varovasti yrittäen olla vahingoittamatta ihoa.

Leikkaa myös ankan häntäosassa veitsellä luuta pitkin ja poista se. Jos sinun on leikattava luu, käytä keittiösaksia. Jätä siivet ja jalat luiden kanssa. Suola ankka ja hiero mausteilla.

Hienonna muutama hapan omena karkeasti ja poista ydin.

Paista omenat korkealla lämmöllä voita käyttäen kullanruskeiksi.

Leikkaa broilerin filee pieniksi kuutioiksi ja laita se hienonnetun ankan päälle.

Aseta porkkananauhat ja marinoidut oliivit broilerin fileelle. Täytettyyn ankkaan voi laittaa oliivien sijaan kuivattuja luumuja.

Käytä neulaa ja lankaa ja ompele ankka tiukasti rinnan yläosaa pitkin. Sido jalat myös langalla. Saatat tuntea, että ankka ei ole täynnä sisällä, mutta älä anna sen huolestuttaa sinua. Paahdettaessa luuton ankka kutistuu, ja jos laitat liikaa täytettä, se yksinkertaisesti halkeaa.

Leikkaa leivinpussi pituussuunnassa ja aseta suorakaiteen muotoinen levy pellille. Aseta ankka pussin päälle. Tee ruhon alle tyyny vihanneksista tai hedelmistä, jotta ankka ei pala ja on kyllästynyt lisäaromeilla. Kääri täytetty ankka ”karkilla” ja solmi päät erityisellä punoksella.

Paista ankkaa 190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 50 minuuttia. Avaa sitten pussi päällä ja nosta ankka tässä muodossa kullanruskeaksi uunissa (15-20 minuuttia), laske lämpötila 170 asteeseen.

Aseta valmis luuton ankka suurelle lautaselle.