Monet meistä muistavat aikoja, jolloin salaatin purkittaminen oli yksi harvoista tavoista säilyttää suosikkivihannestesi maku, jotta perheesi voisi nauttia herkullisesta välipalasta Venäjän ankarina talvina. Vuodet kuluvat, ajat muuttuvat ja nuoret kotiäidit suosivat yhä enemmän pakastevihanneksia, mutta aidot nykyajan kotiäidit tekevät aina erilaisia ​​salaatteja talveksi helpottaakseen arkea keittiössä.

Loppujen lopuksi sinun on myönnettävä, että kun valmistat ensimmäistä ja toista, salaatin valmistamiseen ei aina ole tarpeeksi aikaa. Ja niin, avaa purkki pippurisalaattia tai munakoisosalaattia, ja täydellinen lounas on valmis! Hyvät ystävät, tuon huomionne herkullisista talvisalaateista, joita olen valmistanut monta vuotta. Kaikki reseptit ovat itse testaamiani ja ystävieni testaamia.

Täällä esittelemme sekä Neuvostoliiton reseptejä, joita äitini ja isoäitini käyttävät, että moderneja reseptejä salaattien säilyttämiseen talveksi. Jos sinulla on omia mielenkiintoisia salaattireseptejä talveksi, kerro niistä meille kommenteissa.

Munakoisosalaatti talveksi riisin kera

Valmistetaan talveksi munakoisosalaatti riisin kera, ja ylpeiden munakoisojen ja perinteisen riisin seuraksi tulee: tomaattia, paprikaa, sipulia, porkkanaa ja mausteita. Tämä talvisalaatti riisin ja munakoison kanssa on erinomainen alkupala ja täydellinen kasvisruoka. Varsinkin talvinen munakoisosalaatti talveksi riisin kera on ajankohtainen paaston aikana: tarvitsee vain lämmittää purkin sisältö ja runsas lounas on valmis! Resepti valokuvalla .

Vihreä pappusalaatti kesäkurpitsalla

Tarjoan sinulle uuden reseptin kannellisesta salaatista, joka on valmistettu vihreistä papuista kesäkurpitsa, tomaatti, porkkana ja sipuli. Pehmeän kesäkurpitsamassan, mehukkaiden papujen ja paistettujen vihannesten yhdistelmä antaa säilykkeelle uskomattoman hienostuneen maun. Resepti valokuvalla.

"Moskovan" salaatti talveksi vihanneksista

Kirjoitin kuinka valmistaa "Moskovan" salaatti talveksi vihanneksista.

Salaatti kaalilla ja omenalla talveksi

Kaali, porkkanat, sipulit, paprikat, tomaatit ja omenat – nämä ainesosat sopivat hyvin yhteen luomaan herkullisen ja kauniin salaatin. Kerron sinulle vielä enemmän - voit sulkea tämän salaatin kaalilla ja omenoilla talveksi. Uskokaa minua, tämä säilöntä yllättää iloisesti kaikki vihannesten ystävät. Salaattia voi tarjoilla alkuruoana tai lisukkeena - sopii minkä tahansa liharuoan kanssa. Kuinka kokata, katso.

Mausteinen kesäkurpitsasalaatti talveksi

Mausteinen kesäkurpitsasalaatti talveksi ilman sterilointia on herkullinen kotitekoinen salaatti, helppo valmistaa ja kaikkien saatavilla. Et tarvitse paljon aikaa tähän reseptiin. Sinun tarvitsee vain hautua kesäkurpitsaa hienonnettujen tomaattien, paprikan ja valkosipulin seoksessa ja rullata sitten salaatti purkkeihin. Kuinka kokata, katso.

Talvikasvissalaatti "Galya"

Valmistamme talveksi erittäin maukasta kasvissalaattia. Suuren vihannesmäärän ansiosta säilönnästä tulee erittäin mehukas ja aromaattinen. Sopii hyvin lihan, siipikarjan tai kalan pääruokien kanssa. Tämä kasvisalkupala on erinomainen lisä perunoiden, riisin tai pastan lisukkeisiin. Katsotaanpa, miten keitetään.

Talvikurkkusalaatti "Lady fingers"

Tällä reseptillä on monia etuja. Ensinnäkin tämä talven kurkkusalaatti osoittautuu erittäin maukkaaksi. Toiseksi se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja suhteellisen nopeasti. Kolmanneksi, eivät vain keskikokoiset kurkut, jotka ovat yleensä purkitettuja, sopivat siihen: voit tehdä tällaisen salaatin umpeenkasvaneista kurkuista talveksi. Ja neljänneksi, tällä valmisteella on erittäin kaunis ja herkkä nimi - "Lady fingers" (kurkkujen muodon vuoksi). Kuinka valmistaa talvikurkkusalaattia “Lady fingers”, katso.

Kasvissalaatti talveksi Kuban-tyyliin

Tällä kertaa haluan esitellä teille talven kasvissalaattia, jossa on munakoisoa ja kesäkurpitsaa sekä paprikaa ja tomaatteja. Kuten ymmärrät, tämä ainesosien yhdistelmä on yksinkertaisesti tuomittu menestykseen! Muuten, tätä säilytystä kutsutaan Kubanissa talven kasvissalaattiksi: näin se kirjoitettiin äitini keittokirjaan. Tämä resepti on siis testattu perheessämme monta vuotta sitten ja se on kaikkien suosikki. Katsotaanpa, miten keitetään.

Kesäkurpitsa-kurkkusalaatti chiliketsuppilla

Esitän huomionne uuden kesäkurpitsa-kurkkusalaatin chiliketsupilla. Voit muuttaa kurkkujen ja kesäkurpitsan mittasuhteita salaatissa oman harkintasi mukaan, mutta pysyn reseptin "kultaisessa keskiarvossa" ja lisätyt kasvikset 50/50. Kesäkurpitsa- ja kurkkusalaatin resepti on melko yksinkertainen, mutta jotta kurkut ja kesäkurpitsat olisivat rapeita valmiina, sinun on huolehdittava purkkien steriloinnista valmisteiden kanssa. Katso resepti valokuvalla.

Paprikasalaatti talveksi porkkanoilla

Rakastan todella yksinkertaista purkitusta - kun ainekset ovat saatavilla, ja itse valmistusprosessi on melko helppoa ja lopputulos on maukas ja erittäin herkullinen. Resepti paprikasalaattiin talveksi porkkanoilla, josta haluan kertoa, on juuri sellainen. Se on todella ilo valmistaa – ilman sterilointia, yksinkertaisesti ja nopeasti. Katso resepti valokuvalla

Kaalisalaatti talveksi "Ryzhik"

Yksinkertainen ja maukas Ryzhik-kaalista valmistettu talvisalaatti (ilman sterilointia) vetoaa kaikkiin talvivalmisteiden ystäviin. Näet reseptin vaiheittaisilla valokuvilla.

Kerro minulle, suljetko kurkkusalaattia talveksi? Pidän todella tästä ideasta: avaa purkki ja sinulla on erinomainen välipala tai herkullinen lisuke. Reseptejä tällaiseen säilöntään on melko paljon, mutta tänä vuonna päätin aloittaa kurkku-, sipuli- ja tillisalaatilla talveksi hauskalla nimellä ”Gulliver”.

Pidin todella siitä, että prosessi on yksinkertainen, ja vaikka kurkkujen pitää hautua 3,5 tuntia, kaikki muut vaiheet eivät vaadi paljon aikaa. Lisäksi tämä talven kurkku-sipulisalaatti on ilman sterilointia, mikä myös yksinkertaistaa reseptiä huomattavasti. Näet kuinka valmistaa kurkkusalaatti talveksi "Gulliver"-sipulilla.

Kesäkurpitsasalaatti talveksi tomaattipyreellä ja valkosipulilla

Jos pidät yksinkertaisista kesäkurpitsavalmisteista talvea varten, pidät varmasti talvikurpitsasalaatistani tomaattipastalla ja valkosipulilla. Tämän talvikurpitsasalaattireseptin kauneus piilee sen yksinkertaisuudessa ja ainesosien vähimmäismäärässä. Tarvitsemme vain kesäkurpitsaa, tomaattipastaa ja valkosipulia. Resepti valokuvalla.

Kuuluisa "Latgale"-kurkkusalaatti talveksi

Jos tarvitset yksinkertaisen ja maukkaan reseptin kurkku-sipulisalaattiin talveksi, muista kiinnittää huomiota tähän "Latgale" -kurkkusalaattiin. Itse valmistelussa ei ole mitään epätavallista, kaikki on melko yksinkertaista ja nopeaa. Ainoa asia: tämän latgalilaisen kurkkusalaatin marinadi sisältää korianteria. Tämä mauste antaa salaatille erityisen maun, korostaa tärkeimmät ainesosat erittäin hyvin. Reseptin näet kuvien kera.

Jos etsit kevyttä kurkkusalaattia talveksi, tämä resepti on juuri sitä mitä tarvitset! Marinoitu kurkkusalaatti talveksi paprikan, porkkanan ja sipulin kera tyydyttää hienostuneimmatkin sesongin säilöttyjen kurkkujen ystävät. Olen varma, että talvella tämä purkissa oleva talven kurkkusalaatti on erittäin suosittu: siitä tulee sekä kaunista että erittäin maukasta. Katso resepti kuvien kera.

Kukkakaalisalaatti talveksi paprikan ja sipulin kanssa

Kuinka valmistaa kukkakaalisalaatti talveksi paprikan ja sipulin kanssa (resepti vaiheittaisilla valokuvilla), kirjoitin .

Munakoisosalaatti talveksi "Syksy"

Näet kuinka valmistaa "syksyinen" munakoisosalaatti talveksi.

Vihreä tomaattisalaatti talveksi “Tsvetik seventsvetik”

Resepti vihreälle tomaattisalaattille talveksi "Tsvetik seitsemänkukkainen", näet .

Erittäin maukas ja mausteinen kesäkurpitsasalaatti miellyttää kaikkia makean ja hapan marinaattien ystäviä. Salaatin kesäkurpitsasta tulee rapeaa, vaikka ne ovat hieman menettäneet kirkkaan vihreän värinsä lämpökäsittelyn jälkeen. Resepti vaiheittaisilla valokuvilla .

Näet kuuluisan Uncle Bens kesäkurpitsasalaatin reseptin.

Kurkkusalaatti talveksi Georgian tyyliin

Kirjoitin kuinka valmistaa kurkkusalaatti talveksi Georgian tyyliin.

Munakoisosalaatti talveksi "Vkusnotiischa"

Olen käyttänyt tätä munakoisosalaatin reseptiä talvella jo usean vuoden ajan, ja joka kerta olen erittäin tyytyväinen tulokseen. Ensinnäkin pidän tavasta valmistaa tämä mustikkasalaatti - se on riittävän yksinkertainen ja nopea, ei sterilointia, eikä ainesosien valmistaminen vie paljon aikaa. Toiseksi, salaatti osoittautuu erittäin kirkkaaksi ja ruokahaluiseksi, joten voit turvallisesti tarjota sen paitsi perheellesi, myös vieraillesi. Katso resepti valokuvalla.

Punajuurisalaatti talveksi "Alyonka"

Erittäin maukas ja yksinkertainen juurikassalaatti talveksi kauniilla venäläisellä nimellä "Alenka" vetoaa kaikkiin punajuurien, vaan myös kasvissalaattien ystäviin. Katso resepti .

Talvikasvissalaatti “Varo, vodka!”

Erittäin yksinkertainen ja maukas talvisalaatti, joka vetoaa kaikkiin klassisten säilykkeiden ystäviin. Yksinkertaiset ja kätevät mittasuhteet, tasapainoinen määrä mausteita ja etikkaa tekevät tästä salaatista yhden monien sukulaisteni suosikki säilytystyypeistä. Resepti vaiheittaisilla kuvilla.

Kesäkurpitsasalaatti talveksi "Riddle"

Tiedätkö miksi salaatilla on tämä nimi? Koska valmiissa muodossaan, tietämättömien on erittäin vaikea arvata, että tämä kotitekoinen valmiste sisältää kesäkurpitsaa - niiden makua ei tunneta ollenkaan. Kirjoitin kuinka valmistaa salaatin .

Talvisalaatti munakoisosta ja papuista

Keskustelu vitamiinien hyödyllisyydestä tai täydellisestä puutteesta säilykevihannessalaateissa jatkuu. Väitetään, että lämpökäsittely tavalla tai toisella tappaa suurimman osan niissä olevista hyödyllisistä mikroelementeistä. Olipa tämä totta tai ei, salaatti maljakossa pöydällä talvella tai kasvismausteet lihalle tai siipikarjalle täydentävät täydellisesti talvimenua, jossa on niukasti vitamiineja ja väriä. Ja lisäksi se on herkullista. Joten miksi ei, toisin kuin muut ihmiset, valmistaisi useita purkkeja tällaisia ​​suolakurkkuja, varsinkin jos vihannessato Dachassa oli suuri menestys?

Salaattien purku

: purkkien valmistus

Nämä ovat salaattien purkituksen hienouksia, joista voi olla hyötyä työssäsi. Astioiden (purkkien) valmistamista varten pese ne huolellisesti ruokasoodalla. Huuhtele sitten huolellisesti. On parempi laittaa purkit sterilointia varten uuniin. Ne asetetaan kylmään uuniin leivinpellille. Sitten sinun on kytkettävä uuni päälle 15 minuutiksi 100 asteen lämpötilassa. Tölkkien sterilointi on valmis.

Myös purkkien kannet on valmisteltava. Otamme niiden kumirenkaat irti, pesemme kannet ja kaadamme kiehuvaa vettä niiden päälle kuminauhojen kanssa. Kaikki. Tässä vaiheessa säilykevälineet ovat käyttövalmiita.

Salaatin säilöntä

: yleiset suositukset

Loistava tapa säilyttää salaatit on mieluummin uunissa kuin vedessä. Neuvo on täysin vilpitön. Vedessä, isoissa kattiloissa, purkit pyrkivät aina halkeilemaan, lämpötilaa on vaikea ennustaa ja purkkien poistaminen kiehuvasta vedestä on vielä vaikeampaa. Voit myös luetella tämän purkkien sterilointimenetelmän monia haittoja.

Joka tapauksessa se on uuni. Laita salaatti valmiisiin purkkeihin, peitä kansilla ilman kuminauhaa, aseta uunipellille lyhyen matkan päässä toisistaan, laita uuni päälle tarkkaan 100-120 asteen lämpötilaan. Sterilointiaika on 20 minuuttia. Siinä kaikki! Otamme uunipellin purkkien mukana. Rullaa kannet kuminauhalla rullalle. Seuraavaksi, kuten olet tottunut tekemään - jäähdytämme sen esimerkiksi "turkin alle" kannet alaspäin ja siirrämme sen kellariin tai ruokakomeroon seuraavana päivänä.

Kasvissalaatti resepti

Tässä bonuksena reseptiiin. Sitä varten tarvitset pieniä vahvoja kurkkuja, tomaatteja, erivärisiä makeita paprikaa, kesäkurpitsaa, ehkä kurpitsaa. Ota kaksi osaa kurkkuja ja tomaatteja, yksi osa lopuista vihanneksista. Tarvitset myös persiljaa (vihannekset), selleriä (juuri), tilliä (sateenlehtiä), pari laakerinlehteä, mustapippuria, vettä ja paljon sitruunahappoa.

Puhumme hapon määrästä ja muista tilavuuksista kolmen litran purkissa. Sen pohjalle on laitettava persilja, selleri, tilli, laakerinlehti, 4-5 pippuria. Nyt laitetaan kurkut aivan pohjalle, niiden yläpuolelle kurpitsa, kurpitsan yläpuolelle tomaatit, joiden rivien väliin persilja ja tilli.

Nyt valmistetaan marinadi. Liuota 4 ruokalusikallista sitruunahappoa 1,3 litraan vettä. Kuumenna kiehuvaksi, jäähdytä vain kuumaksi. Täytä vihannekset, mutta älä yläosaan, pääasia, että ne peittyvät purkissa. Pastöroi purkit sopivalla tavalla (vedessä tai uunissa) 20-25 minuuttia. Sitten käärimme ne ja jäähdytämme ne.

Talvisalaatit kasviksista ovat paras vaihtoehto kevyille ruoille talvipöydälle, koska sen valmistuksessa voit kokeilla ja valmistaa erilaisia ​​vaihtoehtoja, koska ainesosat voivat olla hyvin erilaisia, voit yhdistää kaikentyyppisiä vihanneksia useissa yhdistelmissä.

Salaattien valmistamiseksi vihanneksista talveksi sinun ei tarvitse ottaa erikoiskursseja, tärkeintä on valmistaa kaikki vihannekset etukäteen, leikata ne ja säilyttää oikein. Etsi sitten sopiva paikka, jossa salaatteja säilytetään läpi talven.

On tärkeää, että aihioita voidaan säilyttää pitkään, tätä varten sinun on noudatettava seuraavia suosituksia:

Pese kaikki vihannekset ja muut ainekset huolellisesti ennen kypsennystä, varmista, että saumauspurkit ovat ehjät ja virheettömiä. Silloin salaatit kestävät läpi talven ja säilyttävät alkuperäisen makunsa.

Pohjimmiltaan tällaiset salaatit valmistetaan kesäkurpitsasta, munakoisosta, porkkanoista, tomaateista ja muista vihanneksista, joita on aina helppo saada, ne voidaan puristaa kaikki yhdessä tai jotkut erikseen, kaikki riippuu maustasi ja mieltymyksistäsi. Ehkä joku jopa keksii jotain omaa.

Kuinka valmistaa talvisalaatteja vihanneksista - 15 lajiketta

Tämä salaatti itsessään on erittäin maukas, mutta sitä voidaan käyttää myös papukeiton valmistuksen pohjana ja sitä voidaan käyttää minkä tahansa liharuoan lisukkeena. Salaatti papujen kanssa tulee aina tarpeeseen talvella.

Ainekset:

• Pavut - 1 kg
• Sipuli - 1 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Tomaatit - 1 kg
• Suola - 1,5 rkl. lusikat
• Sokeri - 2,5 rkl. lusikat
• Pöytäetikka (9%) - 0,5 rkl. lusikat purkissa
• Kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Pavut on liotettava yön yli.
2. Pilko ja paista tomaatit, porkkanat ja sipulit, kaikki erikseen.
3. Keitä esiliotettuja papuja 15-20 minuuttia kiehumishetkestä, jonka jälkeen lisäämme paistetut kasvikset. Lisää saatuun massaan sokeri ja suola ja keitä miedolla lämmöllä puolitoista tuntia koko ajan sekoittaen. Voit lisätä vettä, jos seos on liian paksua.
4. Laita valmis kuuma massa 1 litran purkkeihin ja lisää kuhunkin 0,5 rkl. lusikat etikkaa.
5. Rullaa purkit kansilla.

Salaatti valmis. Hyvää ruokahalua!

Melkein jokainen valmistaa munakoisolechoa talveksi, koska se säilyttää hyödylliset ominaisuudet pitkään, sisältää monia vitamiineja ja sopii kaikkiin juhliin. Tämä salaatti on myös melko yksinkertainen valmistaa, eikä se vie paljon aikaa.

Ainekset:

• Munakoiso - 2 kg
• Paprika - 0,5 kg
• Porkkanat - 0,5 kg
• Sipulit - 5 kpl
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Kypsät tomaatit - 1 kg
• Suola - 2 rkl. lusikat
• Sokeri - 100 grammaa
• Etikka - 100 grammaa
• Kasviöljy - 200 ml

Valmistautuminen:

1. Hienonna tomaatit ja vatkaa ne tehosekoittimella tomaattimehuun (voit tehdä tämän mehupuristimella).
2. Valmistele vihannekset, leikkaa sipulit ja paprikat puolirenkaiksi, leikkaa munakoisot suuriksi paloiksi ja raasta porkkanat.
3. Kaada kasviöljy kulhoon ja kuumenna tulella, lisää porkkanat ja sipulit, sekoita, lisää hieman suolaa ja hauduta noin viisi minuuttia välillä sekoittaen. Hauduttamista varten on tärkeää valita astia etukäteen, jotta kaikki vihannekset mahtuvat siihen.
4. Lisää sitten kaikki muut ainekset astiaan, lisää loput suolasta ja sokerista, paitsi etikasta ja valkosipulista, hauduta 30 minuuttia välillä sekoittaen.
5. Puolen tunnin kuluttua lisää etikka ja purista valkosipuli pois, anna kiehua vielä 10 minuuttia.
6. Käärimme valmiin lechon purkkeihin.

Talvisalaatti kurkusta, porkkanasta ja kukkakaalista on loistava vaihtoehto monipuolistaa kotipöytääsi, koska tämä ruokalaji ei ole vain maukasta, vaan myös täynnä monia hyödyllisiä aineita. Yksinkertaiset kasvikset ja hyvä maku.

Ainekset:

• Kukkakaali - 1 kg
• Porkkanat - 2 kpl
• Kurkut - 0,5 kg
• Valkosipuli - 1 pää
• Tilli
• Laakerinlehti - 2 kpl
• Kuuma paprika - 1 kpl
• Selleri - 1 haara
• Maustepippuri - 5 hernettä
• Suola - 2 rkl. lusikat
• Sokeri - 2 rkl. lusikat
• Etikka 9% - 3 rkl. lusikat

Valmistautuminen:

1. Pese kaali perusteellisesti ja jaa se pieniin kukintoihin. Pese myös kurkut ja leikkaa päät pois. Kuori porkkanat ja leikkaa ympyröiksi.
2. Laita tilli, laakerinlehti, valkosipuli, selleri ja kuuma paprika steriiliin purkkiin. Levitä tämän jälkeen kaali, kurkut ja porkkanat tiukasti.
3. Valmista marinadi, lisää suola ja sokeri 1,5 litraan nestettä ja odota, kunnes se kiehuu. Täytä purkkien sisältö kuumalla marinadilla ja anna hautua 15 minuuttia. Kaada sitten marinadi takaisin kattilaan ja odota, kunnes se kiehuu uudelleen. Poista sitten lämmöltä ja lisää etikka, kaada uudelleen purkkeihin, lisää mausteet. Tölkit voidaan rullata.
4. Käännämme purkit ylösalaisin, eristämme ne ja pidämme niitä sellaisina 24 tuntia.

Salaatti on valmis syötäväksi.

Tämä salaatti voidaan tarjoilla lisäruokana tai pääruokana, koska se on hyvin täyttävä salaattiin lisättävän riisin ansiosta.

Ainekset:

• Paprika - 1 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Sipulit - 1 kg
• Tomaatit - 2,5 kg
• Kasviöljy - 0,5 litraa
• Riisi - 1,5 kuppia
• Sokeri - 1 lasi
• Suola - 3 rkl. lusikat
• Etikka 9% - 4 rkl

Valmistautuminen:

1. Leikkaa paprika suikaleiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja laita tomaatit lihamyllyn läpi.
2. Lisää paprikat, porkkanat ja sipulit tomaattien joukkoon, lisää kasviöljy, sekoita ja keitä 45 minuuttia sekoittaen.
3. Lisää seuraavaksi keitetty riisi, lasillinen sokeria ja suolaa, sekoita ja keitä vielä 30 minuuttia.
4. Lisää etikka ja poista lämmöltä.
5. Laita purkkeihin ja steriloi vielä 20 minuuttia.

Salaatti valmis.

Punajuurta on aina pidetty erittäin terveellisenä vihanneksena, sitä on käytetty kansanlääketieteessä erilaisiin infuusioihin ja lääkkeisiin. Punajuurisalaatti on aina hyödyllinen kotimenussa ja monipuolistaa sitä.

Ainekset:

• Tomaatit - 1,5 kg
• Paprika - 0,5 kg
• Kuuma paprika - 1 kpl
• Sipulit - 1 kg
• Kuoritut punajuuret - 2 kg
• Kasviöljy - 250 grammaa
• Suola - 1 rkl. lusikka
• Sokeri - 75 grammaa
• Valkosipuli - 100 grammaa
• Etikka - 100 grammaa

Valmistautuminen:

1. Leikkaamme tomaatit pieniksi kuutioiksi, leikkaamme paprikan suikaleiksi, leikkaamme sipulin puolirenkaiksi ja hienonnamme kuuma paprika erittäin hienoksi.
2. Sekoita vihannekset kattilassa ja aseta tuleen, on parempi valita paksupohjaiset astiat, jotta vihannekset eivät pala pohjaan.
3. Raastamme punajuuret, voit käyttää korealaisten porkkanoiden raastinta ja lisätä ne vihanneksiimme, lisää myös suolaa, sokeria ja kasviöljyä, sekoita kaikki ja keitä 1 tunti.
4. Lisää tunnin kuluttua etikka ja hienonnettu valkosipuli, sekoita ja anna kiehua vielä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
5. Pakkaamme salaatin purkkeihin ja rullaamme talveksi.

Tomaatit ovat aina olennainen osa mitä tahansa juhlaa, ne sopivat hyvin perunoiden ja liharuokien kanssa, ja joskus haluat jopa syödä jotain tomaattipohjaista. Tämä valmiste sopii heti talvipöytämenulle.

Ainekset:

• Punaiset tomaatit - 3 kiloa
• Porkkanat - yksi kilogramma
• Rakeistettu sokeri - 300 grammaa
• Pöytäsuola - 100 grammaa
• Laakerinlehti - 3-4 kpl
• Pippurit - oman harkintasi mukaan
• Pöytäetikka - 2 rkl. l.
• Auringonkukkaöljy - puoli litraa

Valmistautuminen:

1. Leikkaamme kaikki koostumukseen sisältyvät vihannekset ei liian hienoksi.
2. Kaada kaikki astiaan, lisää kidesokeri, suola, laakerinlehdet ja pippurit, kaada kaikki kasviöljyllä, sekoita ja keitä puoli tuntia kiehumishetkestä, lisää lopuksi etikkahappo.
3. Kaada jäähtymättä astioihin ja kierrä.

Salaatti on yksinkertaisesti satu, ehdottomasti kaikki rakastavat sitä, se on helppo valmistaa ja säilyttää. Sekä aikuiset että lapset rakastavat häntä.

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kiloa
• Paprika - yksi kilogramma
• Porkkanat - 100 grammaa
• Sipulipäät - yksi kilogramma
• Kasviöljy - 300 ml
• Pöytäetikka - 180 ml
• Pöytäsuola - 100 grammaa
• Sokeri - 300 grammaa

Valmistautuminen:

1. Leikkaamme kaikki koostumukseen sisältyvät vihannekset.
2. Kaada etikkaa hienonnetun sipulin päälle ja anna seistä.
3. Kaada öljy ja lasillinen vettä säiliöön, odota, että öljy kiehuu.
4. Kaada siihen porkkanat, marinoidut sipulit, paprikat ja tomaatit, sekoita, lisää sokeri, suola ja höyrytä 40 minuuttia.
5. Kaikki voidaan laittaa säiliöön.

Jos sinulla ei ole aavistustakaan, mihin laittaa puutarhasta keräämäsi kesäkurpitsa, voit keittää anopin kielen, se ilahduttaa perhettäsi kylmällä talvella. Kesäkurpitsa kuuluu hyödyllisimpien tuotteiden ryhmään.

Ainekset:

• Kuoritut kesäkurpitsat - 3,5 kilogrammaa
• Suuret porkkanat - 3 kpl
• Valkosipuli - sata grammaa
• Jauhettu punainen paprika - 0,5 tai 1 tl
• Sokeri - 200 grammaa
• Pöytäsuola - 2 rkl. l.
• Omenaviinietikka - 180 grammaa
• Tomaattipasta - puoli kiloa

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kesäkurpitsat paloiksi kielen muotoisiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, murskaa valkosipuli valkosipulipuristimella, lisää paprika, sokeri, lisää kasviöljy, lisää suola, sen tulee olla karkeaa, etikka ja tomaattipyre.
2. Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää kesäkurpitsa sinne, keitä tasan tunnin ajan.
3. Sitten otamme astian ja laitamme juomamme siihen ja rullaamme sen.

Hyvää ruokahalua.

Meidän versiomme salaatti sopii parhaiten väkevien juomien alkupalaksi. onhan kurkut aina olleet, ovat ja tulevat olemaan kaikkien juhlien suosituin tuote.

Ainekset:

• Minkä tahansa kokoiset kurkut - 3 kiloa
• Sipulin päät - puoli kiloa
• Pöytäsuola - 30 grammaa
• Valkosipuli - viisi päätä
• Pippurit - maun mukaan
• Lits lahti - maun mukaan
• Pöytäetikka - 150 grammaa
• Kasviöljy - 200 grammaa

Valmistautuminen:

1. Kurkut on kuorittava ja leikattava keskikokoisiksi paloiksi, leikattava sipulit puolirenkaiksi ja lisättävä kurkkuihin, ripottelemalla suolaa.
2. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi ja sekoita kurkkujen ja sipulien kanssa, odota kaksikymmentä minuuttia.
3. Lisää mausteet, kuten laakerinlehti ja pippurit, kaada kaiken päälle etikkaa ja jätä 15 minuutiksi.
4. Laita valmis massa purkkeihin ja rullaa.

Beware of Vodka -salaatti sopii täydellisesti uudenvuodenjuhliin, ja niitä on aika paljon, joten sitä kannattaa valmistaa lisää.

Ainekset:

• Tomaatit
• Paprika
• Porkkana
• Sipulin päät
• Kurkut
• Kaali
• Kaikki yhdellä kilolla.
• Pöytäsuola - viisi teelusikallista
• Sokeri - viisi teelusikallista
• Etikkaesanssi 70% - 32 ml
• Vesi - yksi lasi
• Kasviöljy - 250 ml

Valmistautuminen:

1. Pesemme ja kuorimme vihannekset ja steriloimme purkit.
2. Hienonna kaikki ainekset, raasta kolme porkkanaa keskikokoisella raastimella, kaada kaikki suureen astiaan ja sekoita.
3. Lisää seokseen suola, kidesokeri, kasviöljy ja esanssi, joka on laimennettu lasillisella vedellä. Voit käyttää 9-prosenttista etikkaa, kaada sitten 250 ml laimentamatta sitä vedellä. Sekoita kaikki uudelleen.
4. Anna seistä 1,5-2 tuntia. Salaatista vapautuu mehua, joka on kaadettava siivilän läpi erilliseen pannuun ja kiehuva.
5. Tämän suolaveden jälkeen kaada seos vihannesten kanssa ja sekoita.
6. Laitoimme kaiken liedelle ja odotamme, että se kiehuu, sitten höyrytetään 15 minuuttia.
7. Laita suolaveteen sekoitettuihin purkkeihin ja rullaa.

Jotkut pitävät säilötyistä vihanneksista, mutta ilman öljyn lisäämistä, koska he eivät pidä sitä erityisen terveellisenä. Tämä salaatti sopii juuri sellaisille ihmisille.

Ainekset:

• Kurkut - yksi kilogramma
• Tomaatit - yksi kilogramma
• Sipulipäät - kolme sipulia
• Paprika - puoli kiloa
• Pöytäsuola - yksi rkl.
• Sokeri - 1,5 rkl.
• Etikkahappo 70% - yksi rkl.

Valmistautuminen:

1. Kurkut leikataan viipaleiksi ja asetetaan astian pohjalle, ripottele päälle pippuria.
2. Myös tomaatit leikataan viipaleiksi ja asetetaan kurkkujen päälle.
3. Myös sipuli hienonnetaan ja asetetaan tomaattien päälle.
4. Paprika hienonnetaan ja asetetaan kerroksittain sipulin päälle.
5. Kerroksia voidaan toistaa.
6. Valmistamme suolaveden, litraa vettä kohden ruokalusikallinen suolaa, puolitoista rkl sokeria, keitä.
7. Lisää ruokalusikallinen etikkahappoa kuumaan suolaveteen.
8. Kaada suolaliuos purkkeihin, steriloi ja sulje.

Yksinkertainen ja nopea valmistaa, ja mikä tärkeintä, ei vain perheesi pidä siitä, vaan myös vieraasi, jotka jakavat tämän reseptin rakkailleen.

Ainekset:

• Tomaatit - kolme kappaletta
• Sipuli - kolme päätä
• Paprika - kaksi kappaletta
• Porkkana - yksi pala
• Persilja - yksi nippu
• Valkosipuli - kaksi suurta neilikkaa
• Kurkut - kaksi kappaletta
• Ei 0,5 litran purkki:
• Pöytäsuola - puoli teelusikallista
• Sokeri - yksi teelusikallinen
• Pöytäetikka - yksi ruokalusikallinen

Valmistautuminen:

Paloittelemme kaikki ainekset ja alamme laittaa ne säiliöön järjestyksessä: sipuli, pippuri, persilja, valkosipuli, raastettu porkkana, kurkut, tomaatit.

Lisää jokaiseen purkkiin suola, sokeri ja etikka ja kaada päälle kiehuvaa vettä.

Peitä purkit kannella ja steriloi noin kahdeksan minuuttia.

Salaatti on maukas, täyttävä ja terveellinen, ja se voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena.

Ainekset:

• Munakoiso - 10 kpl
• Tomaatit - 10 kpl
• Paprika - 10 kpl
• Kuuma paprika - 1 palo
• Porkkanat - 10 kpl
• Sipuli - 10 päätä
• Auringonkukkaöljy - 200 grammaa
• Pöytäetikka - 100 grammaa
• Sokeri - 150 grammaa
• Lavrushka - 4 kpl
• Pippurit - 10 kpl
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

Pilko salaatin ainekset, laita ne isoon kattilaan, lisää muutama laakerinlehti, pippuri ja suola sokerilla, kaada auringonkukkaöljyä kaiken päälle ja laita liedelle, kiehauta ja keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä, sitten yli. korkealla lämmöllä vielä viisi minuuttia.

Laita astioihin, steriloi ja sulje.

Hyvää ruokahalua.

Porkkanan ystäville tämä tuote on heidän mielensä mukaan terveellinen ja herkullinen.

Ainekset:

• Tomaatit - 1,5 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Sokeri - 100 grammaa
• Kasviöljy - lasi
• Valkosipuli - 100 grammaa
• Pöytäsuola - 1 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 rkl. l.
• Pöytäetikka - 1 rkl.

Valmistautuminen:

1. Jauha tomaatit ja porkkanat lihamyllyssä ja sekoita.
2. Lisää sata grammaa sokeria ja suolaa, kaada kasviöljyyn ja keitä puolitoista tuntia, 15 minuuttia ennen valmista lisää valkosipuli ja pippuri ja sekoita, 5 minuuttia ennen loppua lisää lusikallinen pöytäetikkaa.
3. Siirrä esisteriloituihin purkkeihin.

Kesäkurpitsaa on aina paljon, mutta sienten kanssa voi syntyä ongelmia, joten salaattimme on juuri sienien ystäville, joilla ei ole mahdollisuutta säilyttää sieniä.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 3 kg
• Persilja - nippu
• Tilli - nippu
• Valkosipuli - pää
• Porkkanat - 3 kpl
• Sokeri - 0,5 kuppia
• Suola - 2 rkl.
• Pippuri - 1 rkl.
• Pöytäetikka - 100 grammaa
• Kasviöljy - 100 grammaa

Valmistautuminen:

1. Hienonna kesäkurpitsa, valkosipuli, persilja ja tilli.
2. Laita kaikki ainekset kattilaan ja sekoita, lisää suola, pippuri, sokeri, lisää öljy ja etikka ja anna marinoitua 3 tuntia.
3. Laita purkkeihin ja steriloi 15 minuuttia kiehumisesta.
4. Rullataan ylös.

Hyvää ruokahalua kaikille.

Talvisalaatit vihanneksista tehdyissä purkeissa ovat tunnetuin säilykevalmiste. Tarjoamme sinulle valikoiman erittäin maukkaita ja helposti kotitekoisia salaatteja.

Lähes kaikki kasvikset ja niiden yhdistelmät voidaan säilöä. Tärkeintä on säilyttää mittasuhteet ja steriloida purkit ja tuotteet ennen sulkemista. Se ei ole ollenkaan vaikeaa.

Jotta salaattipurkit eivät halkeile steriloinnin aikana, aseta pyyhe tai taitettu sideharso vuoan pohjalle. Tämä estää lasia joutumasta kosketuksiin metallin kanssa. Älä myöskään aseta purkkeja liian lähelle toisiaan.

Kuinka valmistaa salaatteja talveksi purkeissa - 15 lajiketta

Jotkut kutsuvat sitä "laiskakaalirulliksi" tai "kaalisalaattiksi" tämä on osittain totta - tuotteilla ja ruoanlaittotekniikalla on paljon yhteistä.

Ainekset:

• Riisi - 100 g
• Tomaatit - 200 g
• Kaali - 300 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl
• Mausteet - maun mukaan
• Kasviöljy - 50 ml
• Etikka - 2 rkl
• Suola - 0,5 tl
• Kidesokeri - 0,5 tl
• Valkosipuli - 1 hammas

Valmistautuminen:

Pesemme ja puhdistamme tuotteet. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Leikkaa porkkanat suuriksi kuutioiksi. Silppua kaali salaattia varten. Kaada kasviöljy kattilaan tai paistinpannuun, kuumenna ja kuullota sipulia ja porkkanaa pehmeiksi.

Sipulilla ja porkkanalla on eri kypsennysajat. Jotta kaikki olisi homogeeninen, sinun tulee ensin paistaa porkkanat. Kun olet tuonut sen puolivalmisvaiheeseen, voit lisätä sipulia.

Kaada silputtu kaali astiaan. Heti kun se on haudutettu, lisää suoriksi kuutioiksi leikatut tomaatit. Hauduta miedolla lämmöllä vielä 7-10 minuuttia, jotta tomaatit vapauttavat mehunsa. Älä unohda sekoittaa.

Nyt voit lisätä riisiä. Lisäämme myös suolaa ja sokeria - se poistaa tomaattihapon, mausteet, puristaa valkosipulinkynnen. Sekoita ja keitä noin 25 minuuttia. Jos riisi on imenyt kaiken mehun, lisää hieman keitettyä vettä, muuten salaatti kuivuu. Nyt voit lisätä etikan, sekoittaa ja hautua vielä 2-3 minuuttia.

Laita salaattimme steriloituihin purkkeihin, peitä kannella ja ruuvaa kiinni.

Erittäin maukas ja epätavallinen valmistus. Valmista muutama purkki talveksi ja perheesi kiittää erinomaisesta lisukkeesta perunoihin ja puuroon.

Ainekset:

• Riisi - 100 g
• Tomaatit - 200 g
• Kaali - 300 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Mausteet - maun mukaan
• Sipulit - 1 kpl.
• Kasviöljy - 50 ml
• Etikka - 2 rkl.
• Suola - 0,5 tl.
• Kidesokeri - 0,5 tl.
• Valkosipuli - 1 hammas

Valmistautuminen:

Steriloimme purkit. Leikkaamme kurkut suikaleiksi veitsellä ja raastamme porkkanat "korealaisella raastimella". Hienonna valkosipuli hienoksi.

Sekoita hienonnetut ainekset. Lisää etikka, suola, sokeri, mustapippuri, öljy. Anna seistä puolitoista-kaksi tuntia.

Laita salaatti purkkeihin ja steriloi 15 minuuttia - voit sulkea ne.

Mielenkiintoinen ja epätavallinen tapa valmistaa kalaa talveksi on makrilli- ja vihannessalaatti. Se sopii muiden ruokien, kuten kalakeiton, valmistukseen sekä uudenvuoden välipalaksi.

Ainekset:

• Keskikokoinen makrilli - 1 kpl
• Sipuli - 1 kpl
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaatit - 5 kpl.
• Suola - 1 rkl
• Pippurit - 5 kpl
• Laakerinlehti - 3 kpl
• Kasviöljy - 50 ml
• Pöytäetikka - 30 ml
• Sokeri - 3 rkl

Valmistautuminen:

Kuori sipuli ja leikkaa se kuutioiksi tai suikaleiksi. Pesemme makrillin, leikkaamme pään pois ja poistamme sisälmykset. Sitten se täytyy keittää. Laita kattilaan suolaveteen, lisää pippurit ja laakerinlehdet - keitä 18-23 minuuttia miedolla lämmöllä.

Kalan kypsyessä kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella. Tomaatit tulee soseuttaa.

Laita valmistetut vihannekset kattilaan, lisää tomaattipyree, suola ja sokeri sekä auringonkukkaöljy. Hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Jäähdytä keitetty kala ja poista luut. Lisää sitten kasvisten joukkoon, sekoita ja anna hautua vielä 10-15 minuuttia. Lisää lopuksi etikka.

Siirrä valmistettu makrillisalaatti steriloituihin purkkeihin. Rullataan ylös.

Mitä hyvää tässä reseptissä on? Voit lisätä melkein mitä tahansa vihanneksia. Ovatko kurkut tai tomaatit umpeen kasvaneet? Tee siitä herkullinen salaatti.

Ainekset:

• Marinadi 1 litralle nestettä
• Sokeri 1,5 rkl
• Suola - 1 rkl
• Etikkahappo 70% - 1 rkl

Valmistautuminen:

Laita ripaus pippuria litran purkin pohjalle. Leikkaa kurkut suuriksi viipaleiksi ja aseta ne ensimmäiseen kerrokseen. Leikkaa sitten tomaatit ja laita ne toiseen kerrokseen
Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Jos sipuli on pieni, voit käyttää renkaita. Laita kolmas kerros purkkiin. Voit lisätä kerroksen porkkanaa. Voit lisätä tähän salaattiin mitä tahansa vihanneksia - munakoisoa, kesäkurpitsaa jne.

Puhdistamme paprikan, leikkaamme sen ja levitämme myös kerrokseksi. Jos purkki on vielä täynnä, toista kerrokset.

Lisää suola, sokeri litraan vettä ja kiehauta. Kun suolavesi kiehuu, lisää etikka ja kaada purkkiin, peitä kannella ja steriloi viisitoista minuuttia. Tämän jälkeen voit sulkea sen.

Tarjolla on tomaatti-pippurisalaattia. Suosittelen sitä lämpimästi talveksi. Sinä ja perheesi arvostavat tätä valmistautumista.

Ainekset:

• Tomaatit - 620 g
• Paprika - 620 g
• Porkkanat - 320 g
• Sipulit - 320 g
• Sokeri - 3 rkl.
• Suola - 1 rkl.
• Pöytäetikka - 30 ml
• Auringonkukkaöljy - 50 ml

Valmistautuminen:

Pesemme vihannekset vedessä. Kuori paprika siemenistä, leikkaa se puolirenkaiksi ja lisää paprikaan. Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi tai raasta ne. Laita puolirenkaiksi leikatut sipulit muiden vihannesten kanssa, lisää etikka, auringonkukkaöljy, sokeri ja suola. Sekoita huolellisesti ja anna hautua kaksi tuntia.

Aseta salaatti tiiviisti pastöroituihin purkkeihin, peitä kansi ja steriloi 25-30 minuuttia. Tämän jälkeen salaatti voidaan sulkea.

Erittäin helppo valmistaa, mutta yhtä maukas salaatti. Se voidaan sulkea purkkeihin vain puolessa tunnissa.

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kpl.
• Sipuli - 3 kpl
• Paprika - 2 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Etikka 9% - 1 rkl
• Persilja - 1 nippu
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Kurkut - 2 kpl.
• 1 purkille - 0,5 l
• Suola - 0,5 tl
• Sokeri - 1 tl

Valmistautuminen:

Steriloimme purkit. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja aseta se steriloidun purkin pohjalle. Kuori paprika siemenistä ja leikkaa suikaleiksi. Laita kerros pippuria sipulin päälle. Hienonna persilja hienoksi ja laita pippurin päälle. Lisäämme purkkiin myös hienonnetun valkosipulin. Lisää seuraavaksi korealaisella raastimella raastetut porkkanat. Seuraavaksi laitetaan kerros viipaloituja kurkkuja ja tomaatit tulevat viimeisenä.

Lisää nyt suola, sokeri ja etikka. Täytä tölkit vihanneksilla kiehuvalla vedellä, peitä kannella ja laita kattilaan steriloitumaan 10-12 minuutiksi. Suljetaan. Salaatti "Sloyka" purkeissa, valmiina talveen.

Pidätkö itämaisesta keittiöstä? Tykkäätkö kokeilla? Yritä sitten valmistaa itämainen kasvissalaatti talveksi.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 5 kg
• Paprika - 1 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Sipulit - 1 kg
• Valkosipuli - 2 päätä
• Korianteri - 1 nippu
• Etikka 9% - 1 lasi
• Kasviöljy - 1 lasi
• Mustapippuri - maun mukaan
• Khmeli-suneli - 4 tl
• Korianteri - 3 tl
• Sahrami - 2 tl
• Sokeri - 1 rkl
• Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Leikkaa sipuli renkaiksi, lisää suola, anna seistä 15 minuuttia ja purista mehu pois.

Leikkaa kypsymättömät tai vielä paremmin vihreät tomaatit ohuiksi renkaiksi. Jos tomaatit ovat suuria, leikkaa ne viipaleiksi. Leikkaa paprikat ja porkkanat nauhoiksi. Hienonna valkosipuli ja nippu korianteria.

Sekoita valmistetut ainekset hyvin ja laita purkkeihin. Kaada kuuma marinadi, joka koostuu auringonkukkaöljystä, mausteista, sokerista, suolasta ja etikasta.

Anna salaatin hautua 2 tuntia ja steriloi sitten 20-30 minuuttia. Sulje, kääri ja anna jäähtyä.

Toinen resepti "valikolle" salaatille. Sillä on miedompi maku ja toisin kuin itämainen resepti, se miellyttää ehdottomasti kaikkia.

Ainekset:

• kurkut
• Sipuli
• Tomaatit
• Paprika
• Neilikka
• Herukan lehdet
• laakerinlehti
• Mustapippurit
• Jauhettu mustapippuri
• Persilja
• Suolavedelle:
• Suola - 1 rkl
• Sokeri - 2 rkl
• Kaneli - 1 tl
• Etikka - 1 tl per 0,5 l purkki

Valmistautuminen:

Leikkaa tomaatit, sipulit ja kurkut viipaleiksi. Leikkaa paprika viipaleiksi.

Laita valkaistut herukanlehdet valmistettuihin steriileihin purkkeihin. Laitoimme jokaiseen purkkiin myös yhden valkaistun persiljan oksan.

Voit valkaista näin: upota esipestyt vihreät lehdet useaan kertaan kiehuvaan veteen.

Lisää jauhettua mustapippuria ja 4 palaa mustapippuria ja 4 kpl neilikkaa purkkiin teelusikallisen kärjellä.

Laita vihannekset kerroksittain purkkiin. Ensimmäinen kerros on kurkkua. Seuraava kerros on sipulia, sen jälkeen tomaatit ja paprikat viimeisenä.

Lisää lopuksi 1 laakerinlehti, oksa persiljaa ja herukanlehti.

Suolaveden valmistus: litraan vettä lisää lusikallinen suolaa, kaksi ruokalusikallista sokeria, pieni teelusikallinen kanelia, pippuria ja neilikkaa maun mukaan. Lisäämme myös hieman persiljaa, herukanlehteä, laakerinlehteä ja muutama oksa tilliä. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 2 minuuttia ja kaada purkkeihin. Kaada sitten purkkiin 1 tl etikkaesanssia.

Steriloi suolavedellä täytettyjä purkkeja 7-10 minuuttia ja sulje sitten.

Helppo valmistaa salaatti vihreillä tomaateilla ja paprikalla. Herkullinen!

Ainekset:

• Paprika - 3,5 kg
• Vihreät tomaatit - 4 kg
• Sipuli - 4 kg
• Vihreä persilja - 300 gr
• Sokeri - 6 rkl
• Suola - 5 rkl
• Jauhettu mustapippuri - 6 tl
• Pöytäetikka - 1/2 kuppia

Valmistautuminen:

Paprikat tulee keittää 1 minuutin ajan kiehuvassa vedessä. Jäähdytä, poista siemenet ja leikkaa suikaleiksi.

Leikkaa tomaatit noin 5 mm paksuisiksi viipaleiksi, leikkaa sipuli renkaiksi ja hienonna vihreät.

Sekoita kaikki vihannekset ja yrtit suuressa astiassa, lisää suola, sokeri, jauhettu pippuri ja etikka. Sekoita hyvin.

Laita seuraavaksi salaatti puhtaisiin purkkeihin ja peitä kansi. Lähetämme sen steriloitavaksi. Salaatin sterilointiaika litran astiassa on kaksikymmentä minuuttia, puolen litran astiassa kymmenen. Kääri kannet rullalle ja kääri, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Moldavalaisen salaatin valmistaminen ja säilöntä on erittäin yksinkertaista, nopeaa ja maukasta.

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kg
• Paprika - 1 kg
• Porkkanat - 100 gr
• Sipuli - 1 kg
• Kasviöljy - 300 ml
• Etikka 5% - 180 ml
• Suola - 100 gr
• Sokeri - 300 gr

Valmistautuminen:

Ensin pestään ja steriloidaan purkit. Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi ja paprikat suuriksi paloiksi. Leikkaa sipulit ja porkkanat renkaiksi.

Kaada etikka ja kasviöljy isoon kattilaan. Kuumenna ja lisää tähän seokseen sokeri ja suola. Sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut.

Kun seos kiehuu, lisää porkkanat ja keitä kiehumishetkestä alkaen 7 minuuttia. Lisää seuraavaksi sipuli ja paista vielä 5 minuuttia. Lisää tähän paprikaa ja keitä 5 minuuttia. Lisää lopuksi tomaatit ja keitä vielä 3 minuuttia. Älä unohda sekoittaa jokaisessa vaiheessa.

Laita salaatti purkkeihin ja sulje. Näistä ainesosista saadaan kymmenen 450 gramman tölkkiä.

Kotitekoinen valikoitu salaatti on loistava alkupala ja lisuke. Tämä on kesävihanneksien maku ja tuoksu, jota kaipaat talvella.

Ainekset:

• Perustuu 3 litran purkkiin:
• Tomaatit - 800 gr
• Kurkut - 200 gr
• Vihreät pavut - 200 gr
• Tilli, selleri, basilika
• Herukka-, tammi- ja kirsikanlehtiä 2-3 kpl.
• Piparjuuri
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Suolavedelle:
• Vesi - 1,3 l
• Sokeri - 6 rkl
• Suola - 3 rkl
• Pöytäetikka - 3 rkl

Valmistautuminen:

Asetamme steriloidun pullon pohjan lehdillä ja mausteilla. Sitten levitetään kerros karkeasti silputtua kurkkua ja muutama papu, jonka jälkeen karkeasti silputut tomaatit ja loput pavut.

Täytä pullo kiehuvalla vedellä kahdesti kymmenen minuutin ajan. Sitten keitämme suolaveden vedestä, sokerista, suolasta ja etikasta. Kolmannella kerralla kaada kuumaa suolavettä pulloon, sulje se, käännä se ympäri ja peitä huovalla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Herkullinen ja pitkäkestoinen salaattiresepti rapeilla kurkuilla.

Ainekset:

• Pienet kurkut - 4 kg
• Rakeistettu sokeri - 1 kuppi
• Puhdistettu kasviöljy - 1 kuppi
• Etikka 9% - 1 lasi
• Suola - 3 rkl
• Jauhettu mustapippuri - 1 rkl
• raastettu valkosipuli - 1 tl

Valmistautuminen:

Leikkaa kurkkujen päät molemmilta puolilta ja huuhtele hyvin. Seuraavaksi kurkut tulee laittaa pussiin ja punnita vaa'alla tarvittavien ainesosien määrän laskemiseksi.

Keitä kannet säilytystä varten

Muista poistaa kumitiivisteet ennen kansien sterilointia, muuten ne vääntyvät ja kantta ei voida ruuvata kiinni.

Huuhtele puolen litran purkit (sinun ei tarvitse steriloida)

Leikkaa tai leikkaa kurkut viipaleiksi. Lisää sokeri, kasviöljy, etikka, suola, jauhettu mustapippuri, purista valkosipuli pois. Sekoita kaikki hyvin ja anna hautua 1-2 tuntia

Luultavasti yksi herkullisimmista salaateista on ukrainalainen salaatti. Vihannesten mittasuhteita voi säätää oman maun mukaan.

Ainekset:

• 10 puolen litran purkille:
• Tomaatit - 2 kg
• Paprika - 1,5 kg
• Sipulit - 800 g
• Porkkanat - 1 kg
• Neilikka - 10 silmua
• Laakerinlehti - 10 kpl.
• Sokeri - 120 g (4 ruokalusikallista)
• Suola - 60 g (2 ruokalusikallista)
• Auringonkukkaöljy - 1 kuppi (200 g)
• Etikka 9% - 100 g
• Maustepippuri - 10 kpl.

Valmistautuminen:

Pilko tomaatit paloiksi, paprika suikaleiksi, raasta porkkanat, pilko sipuli renkaiksi. Sekoita valmistetut ainekset huolellisesti, lisää öljy, suola, sokeri ja etikka.

Laita kasvikset kattilaan ja hauduta miedolla lämmöllä. Kun ne kiehuvat, laita laakerinlehdet, neilikka ja pippuri steriloituihin purkkeihin. Laita seuraavaksi salaatti valmiisiin purkkeihin.

Peitä purkit kannella ja laita steriloitumaan 20 minuutiksi. Kierrä ja käännä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Salaatti talveksi "2 in 1"

Miksi 2 in 1? Kyllä, koska salaattia voi käyttää sekä kastikkeena että erillisenä ruokalajina.

Ainekset:

• Paprika - 1 kg
• Sipulit - 1 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Tomaatit - 3 kg
• Etikka 9% - 5 rkl
• Sokeri - 5 rkl
• Suola - 5 rkl
• Auringonkukkaöljy 1 kuppi

Valmistautuminen:

Pese paprika, poista siemenet ja leikkaa puolirenkaiksi. Hienonna sipuli. Raasta porkkanat. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi.

Sekoita suuressa astiassa paprikat, tomaatit ja sipulit. Lisää sokeri, suola, etikka ja anna hautua 6-8 tuntia.

Laita sitten salaatti alhaiselle lämmölle ja lisää lasillinen auringonkukkaöljyä. Heti kun salaatti kiehuu, keitä sitä enintään 15 minuuttia.

Otamme steriloidut purkit ja kannet, laitamme salaatin purkkeihin, rullaamme ne, peitämme tölkit huovalla ja annamme jäähtyä.

Talvella itsetehty tomaatti- ja kurkkusalaatti antaa etulyöntiä kasvihuonevihanneksille kaupasta.

Ainekset:

• Tomaatit - 1,5 kg
• Kurkut - 1,5 kg
• Sipuli - 750 g
• Kasviöljy - 250 g
• Etikka 9% - 2,5 rkl
• Sokeri - 2,5 rkl
• Suola - 2 rkl

Valmistautuminen:

Pese ja kuivaa vihannekset. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja kurkut viipaleiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja lisää muiden vihannesten joukkoon. Lisää suola, sokeri, öljy ja etikka. Sekoita ja anna seistä 10-15 minuuttia.

Laita salaatti purkkeihin ja steriloi 13-17 minuuttia. Sen jälkeen voit kääntää sen.

Vaiheittaiset valokuvien reseptimme auttavat sinua valmistamaan salaatteja talveksi monenlaisista tuotteista. Talvivalmisteluista tulee niin maukkaita, että syöjät nuolevat sormiaan. Kohdassa esitellyistä vaihtoehdoista erityisen suosittuja ovat salaatit, jotka voidaan valmistaa nopeasti, ilman sterilointia. Ne voidaan valmistaa helposti kotona. Juhlaan sopivat munakoisosta ja paprikasta tehdyt mausteiset salaatit tai kesäkurpitsa aromaattisella valkosipulilla tai herkullisimmat salaatit vihreistä tomaateista tai kurkusta koreaksi. Tällaiset yksinkertaiset kotitekoiset salaattivalmisteet tulevaa käyttöä varten ovat hyvä apu talvella, kun luonnontuotteita ja vitamiineja on vähän tai pöytä täytyy kattaa nopeasti. Joka tapauksessa aina käsillä oleva purkki maukkaita säilykkeitä on hyvä apu. Säilykeresepteihin kokeneet kotiäidit käyttävät etikkaa, kasviöljyä, tomaattimehua ja majoneesia. Talveksi onnistuneesti valmistettu kasvissalaatti ilahduttaa kotitalouttasi ja monipuolistaa ruokalistaasi!

Parhaat salaattireseptit valokuvilla

Viimeiset muistiinpanot

Usein käy niin, että kun tulemme mökille tai puutarhaan, pienten ja ohuiden tuoreiden kurkkujen sijasta löydämme valtavia umpeen kasvaneita kurkkuja. Tällaiset löydöt järkyttävät melkein kaikkia, koska tällaiset umpeen kasvaneet kurkut eivät ole kovin maukkaita tuoreena.