Valmis lehtitaikina on jumalan lahja herkullisten leivonnaisten ystäville. Ostan usein useita paketteja, valitsen täytteen (tiivistemaito, hillo, raejuusto, hedelmät) ja valmistan joko strudeleita tai sämpylöitä. Mutta voit valita täysin erilaisia, makeuttamattomia tuotteita. Hollantilainen sämpylä kinkulla ja vihanneksilla ottaa erityisen paikan ruokalistallasi. Ja kaikki, koska tämä on vaihtoehto sekä aamiaiseksi että illalliseksi. Se on erittäin helppo valmistaa ja se on ensimmäinen asia, joka lakaistaan ​​pöydältä.

Tällainen täyte on meille hyvin lähellä, mutta kun... Suoraan sanottuna teen usein itse ruokaa tällä tavalla ja valitsen joka kerta uusia aineksia ja mausteita. Alkupala on mitä tarvitset, mutta lavashilla on yksi haittapuoli: se voi kuivua helposti, jos pidät rullaa uunissa minuutin pidempään. Siksi päätin vaihtaa lehtitaikinaan, minkä suosittelen myös sinua tekemään.

Ainesosat

Valmistautuminen

Paistamisen aikana ne eivät ole tuoreita, mutta antavat ruoalle erityistä pikantiteettia, juusto sulaa ja läpäisee jokaisen täytteen palan. Ja kinkku... Tuoksu, jolla se täyttää keittiön, on yksinkertaisesti jumalallinen. Kuvasin kaiken yksityiskohtaisesti, ja halusin todella hollantilaista herkkua. Ja sinä? Valmista se itse ja jaa resepti muiden kanssa.

Lehtitaikinarulla jauhelihalla näyttää uskomattoman herkulliselta, eikä sen tuoksua voi sanoin kuvailla! Tällaisen rullan valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, koska reseptissä käytetään valmiita lehtitaikinaa, joka on ihanteellinen myös niille, jotka eivät ole leipomisesta kiinnostuneita. Lisäksi voit ottaa sekä hiivataikinaa että hiivatonta taikinaa, sillä sellaisenaan et tunne makueroa, molemmissa tapauksissa rulla valmistetaan samalla tavalla. Ainoa asia on, että hiivataikinalla rullan ulkokerros on ilmavampi.

Ainesosat

• 500 g sianlihaa (voidaan korvata naudanlihalla)
• valmiin hiivattoman lehtitaikinan pakkaus (500 g)
• 1 muna
• 1 sipuli
• 3 rkl smetanaa
• vähän jauhoja
• suolaa, pippuria, auringonkukkaöljyä

Kuinka tehdä lehtitaikinarulla jauhelihasta

Jauha liha jauhelihaksi yhdessä sipulin kanssa, kuori ja leikkaa useiksi paloiksi. Mausta huolellisesti suolalla ja pippurilla ja sekoita käsin. Tarvitset noin teelusikallisen suolaa ja neljänneksen teelusikallisen pippuria.

Laita sitten uuni päälle lämpenemään 180 asteeseen. Oikealla hetkellä se saavuttaa vaaditun lämpötilan.

Paista jauhelihaa puolikypsäksi pannulla lisäämällä pari ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.

Esisulata valmis lehtitaikina. Taikinapakkauksessani oli neljä kerrosta, jotka piti yhdistää yhdeksi suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi.

Ripottele työpinta kevyellä jauhokerroksella ja aseta taikinakerrokset niin, että jokainen seuraava peittää hieman edellistä. Sitten levitetään taikina kaulimella ja suljetaan.

Kauli taikina tarvitsemamme kokoiseksi, omastani tuli noin 30 cm x 40 cm.

Laita sitten täytteemme taikinan päälle ja levitä tasaisesti, ei ulotu 3-4 cm reunoille. Voitele jauhelihakerros kevyesti smetalla, jolloin täytteestä tulee mureampaa ja mehukkaampaa.

Muotoile rulla. Taita taikinan pitkät reunat sisäänpäin ja rullaa rulla (sauma tulee pohjaan).

Vatkaa sitten yksi muna ja sivele sillä tulevan rullan koko pinta.

Siirretään rulla uunipellille ja laitetaan uuniin (muistutan, että olemme jo esilämmittäneet sen 180 asteeseen). Paista puffirullaa jauhelihan kanssa 50 minuuttia, ota sitten pois uunista, leikkaa paloiksi ja tarjoa kasvissalaatin ja eri kastikkeiden kanssa.

Klassinen lehtitaikina on melko vaikea valmistaa. On helpompi ostaa valmiina ja ottaa pois, kun haluat leipoa jotain. Mutta jos olet kaiken kotitekoisen kannattaja, etsi Internetistä yksinkertaistettuja tapoja valmistaa lehtitaikina. Alla olevat reseptit olettavat, että sinulla on se jo.

Tablespoon.com

Ainekset:

• 200-300 g lehtitaikinaa;
• kananmunat;
• pekoniviipaleet;
• parmesaani;
• suolaa, pippuria ja yrttejä (persilja, tilli, basilika).

Valmistautuminen

Kauli taikina ja leikkaa se 7-10 senttimetriä leveiksi neliöiksi. Laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Tee neliöiden reunoja pitkin noin 1 cm korkeat reunat.

Riko yksi muna jokaiseen tuloksena olevaan neliöön ja levitä muutama pekoniviipale. Suolaa, pippuria ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja raastettua parmesaania (voidaan korvata muulla juustolla).

Kuumenna uuni 200°C. Paista lehtitaikinoita 10–15 minuuttia. Taikinan tulee muuttua kullanruskeaksi. Mutta voit poistaa lehtitaikinan aikaisin, jos haluat munan juoksevan.

Clarkscondensed.com

Ainekset:

• 400 g lehtitaikinaa;
• 200 g makkaraa;
• 200 g cheddaria;
• 4 munaa;
• 1 rkl ranch kastiketta;
• 3 ruokalusikallista salsaa;
• parmesaania.

Valmistautuminen

Kauli taikinasta ympyrä, jonka halkaisija on noin 30 senttimetriä. Aseta lasi tämän ympyrän keskelle ja leikkaa toinen ympyrä. Leikkaa syntynyt rengas kolmion muotoisiksi viipaleiksi. Sen pitäisi näyttää jotain kukalta.

Voit myös leikata taikinan kolmioksi ja muotoilla ne renkaaksi kuvan osoittamalla tavalla.

Levitä ranch-sidos renkaaseen. Jos sinulla ei ole sitä, sekoita yksinkertaisesti smetana ja majoneesi samassa suhteessa eri mausteiden kanssa (kuivattu persilja, kuivattu tilli, suola, pippuri, valkosipulijauhe ja niin edelleen).

Viipaloi makkara ja paista kevyesti. Riko sitten munat pannulle ja paista koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi kolme ruokalusikallista salsaa.

Järjestä täyte renkaan ympärille niin, että "terälehtiä" on mukava myöhemmin taivuttaa ja leikkaa lehtitaikina kypsennyksen jälkeen. Sulje rengas taivuttamalla kaikki "terälehdet" ja ripottele päälle raastettua parmesaania. Paista lehtitaikinaa uunissa 200 asteessa 10-15 minuuttia. Tarjoile lämpimänä aamiaiseksi.

Patsy/Flickr.com

Ainekset:

• 400 g hiivatonta lehtitaikinaa;
• 250 g tuorejuustoa;
• 150 g sokeria + 2–3 ruokalusikallista ripottelua varten;
• 80 g voita;
• 1 tl vaniljasokeria.

Valmistautuminen

Kauli taikina kahdeksi suureksi kerrokseksi. Aseta yksi niistä pyöreälle tai suorakaiteen muotoiselle uunivuoalle. Vatkaa tuorejuusto, voi, sokeri ja vanilja tasaiseksi vaahdoksi. Kaada seos muottiin.

Aseta toinen kerros taikinaa päälle. Tiivistä reunat. Voit halutessasi käyttää ylijääneestä taikinasta punoksia tai ristikkoa ja koristella niillä juustokakun. Ripottele piirakan päälle sokeria. Jos pidät kanelista, voit ripotella sitä myös päälle.

Paista juustokakkua puoli tuntia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa kullanruskeiksi. Kun se on jäähtynyt, laita se jääkaappiin pariksi tunniksi, leikkaa ja tarjoile.

minadezhda/Depositphotos.com

Ainekset:

• 500 g lehtitaikinaa;
• 130 g voita;
• 1 pieni haarukka kaalia;
• 7 munaa;
• 3 tl suolaa.

Valmistautuminen

Hienonna kaali hienoksi ja ripottele päälle suolaa. Anna vaikuttaa 15-20 minuuttia, jotta se tuottaa mehua. Keitä munat ja leikkaa myös hienoksi.

Purista kaali ja sekoita kananmunien kanssa. Sulata voi ja kaada täytteen joukkoon.

Kauli taikina uunipellin kokoiseksi. Sinulla pitäisi olla kaksi identtistä kerrosta. Vuoraa uunipelti yhdellä niistä ja lisää täyte. Aseta toinen kerros taikinaa päälle. Tiivistä reunat. Voitele piirakan pinta vatkatulla kananmunalla ja laita uuniin 180-asteiseen uuniin 30-40 minuutiksi.

The-girl-who-ate-everything.com

Ainekset:

• 100 g lehtitaikinaa;
• 100 g tuorejuustoa;
• 2 rkl sokeria;
• 1 rkl sitruunamehua;
• 1 tl raastettua sitruunankuorta;
• tuoreita tai pakastemarjoja.

Lasitteeseen:

• 1 kuppi tomusokeria;
• 1-2 ruokalusikallista maitoa.

Valmistautuminen

Sekoita vatkaimella tuorejuusto, sokeri, sitruunamehu ja kuori tasaiseksi. Kauli taikina levyksi ja voitele se kerma-seoksella. Laita marjat päälle ja rullaa. Leikkaa se pieniksi paloiksi ja aseta ne pyöreälle uunipellille.

Paista sämpylöitä 180 asteessa 15-20 minuuttia. Kun ne paistavat, valmista lasite. Sekoita tätä varten lasillinen tomusokeria 1-2 ruokalusikalliseen maitoa. Anna seoksen seistä hetken, kunnes jauhe on täysin liuennut. Jos kuorrute on liian paksua, lisää toinen lusikallinen maitoa. Halutessasi voit lisätä myös ripaus vaniljaa.

Ota sämpylät pois uunista ja lusikoi niiden päälle lasite. Voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.

Dream79/Depositphotos.com

Ainekset:

• 1 kg lehtitaikinaa ilman hiivaa;
• 500 g jauhettua sian- tai naudanlihaa;
• 50 g voita;
• 2 sipulia;
• 5 valkosipulinkynttä;
• suola, pippuri, mausteet maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen

Jauha sipuli tehosekoittimella tai lihamyllyllä, sekoita se jauhelihaan. Suola, pippuri, lisää hienonnettu valkosipuli ja haluamasi mausteet.

Leikkaa taikina pieniksi palloiksi ja pyörittele niistä jokainen. Laita pari lusikallista jauhelihaa ja pieni pala voita ympyrän toiselle puoliskolle. Peitä jauheliha taikinan toisella puoliskolla ja sulje se.

Paista piirakat kuumassa kasviöljyssä kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Paistamisen jälkeen laita taikinat talouspaperille poistamaan ylimääräinen rasva.

Thefoodcharlatan.com

Ainekset:

• 200 g lehtitaikinaa;
• 2 banaania;
• "Nutella";
• sokeri;
• kaneli.

Valmistautuminen

Kauli taikina ja leikkaa kolmioiksi. Levitä jokaisen pohja Nutellalla (noin puoli ruokalusikallista per kolmio). Kuinka tehdä tämä suklaalevite kotona, katso.

Kuori banaanit ja leikkaa ne neljään osaan. Asettele banaanipalat kolmioiksi. Kääri lehtitaikina rullaksi puristaen avoimet reunat niin, että täytettä ei näy. Sen pitäisi näyttää jotain piirakoilta. Pyöritä jokainen niistä ensin sokerissa ja sitten kanelissa. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Paista lehtitaikinoita 10-15 minuuttia 190 asteessa. On parempi syödä kuumana, jotta Nutella valuu ulos kuin kuuma suklaa.

Ginny/Flickr.com

Ainekset:

• 220 g lehtitaikinaa;
• 100 g mozzarellaa;
• 1 tl hienonnettua persiljaa;
• 1 valkosipulinkynsi.

Valmistautuminen

Kauli taikina ja leikkaa se kolmioiksi. Laita pala juustoa (jos sinulla ei ole mozzarellaa, käytä jotain muuta pehmeää lajiketta) jokaisen kolmion pohjalle ja kääri bagelit. Voitele ne sulatetun voin ja hienonnetun valkosipulin ja persiljan seoksella.

Kuumenna uuni 190 asteeseen, vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Paista bageleita 10 minuuttia.

vkuslandia/Depositphotos.com

Ainekset:

• 500 g lehtitaikinaa;
• purkitettu ananaspurkki (renkaissa);
• hienosokeri.

Valmistautuminen

Ota ananas purkista ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa kaulittu taikina 2-3 cm leveiksi suikaleiksi. Kääri jokainen ananasrengas taikinanauhalla (samalla tavalla kuin teimme pekonin kanssa) ja aseta se pellille (älä unohda leivinpaperia).

Paista lehtitaikinoita 180-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Ripottele valmiit leivonnaiset tomusokerilla. Täytteenä voit käyttää myös seesamin- tai unikonsiemeniä.

bhofack2/Depositphotos.com

Ainekset:

• 250 g lehtitaikinaa;
• 200 g fetajuustoa;
• 200 g pakastettua pinaattia;
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 2 kananmunaa;
• 1 sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• persiljaa, tilliä ja vihreää sipulia maun mukaan.

Valmistautuminen

Spanakotiropita on perinteinen kreikkalainen pinaatti-fetapiirakka. Valmistele annosteltu spanakotiropita sulattamalla, kuivaamalla ja pilkomalla pinaatti. Paista sipuli oliiviöljyssä (kaksi ruokalusikallista) kullanruskeaksi. Vatkaa erillisessä kulhossa munat ja yhdistä ne fetaan. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi. Lisää paistettu sipuli, loppu oliiviöljy, hienonnetut yrtit ja valkosipuli.

Kauli taikina ohueksi ja leikkaa 10-12 senttimetriä leveiksi neliöiksi. Laita kaksi ruokalusikallista täytettä jokaisen päälle. Kääri piirakat kolmioiksi. Laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Paista piirakat 180-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia.

esimpraim/Flickr.com

Ainekset:

• 250 g lehtitaikinaa;
• 100 g tomusokeria;
• 100 g tuoreita mansikoita;
• 3 rkl smetanaa;
• 4 rkl mansikkahilloa;
• 2 banaania;
• 1 omena;
• 1 kiivi.

Valmistautuminen

Kauli taikina noin 0,5 cm paksuiseksi kerrokseksi. Voit tehdä pieniä sivuja reunan ympärille.

Levitä taikina ensin smetalla (parempi käyttää rasvaa) ja sitten mansikkahillolla. Jos sinulla ei ole mansikkaa, voit ottaa mitä tahansa muuta haluamaasi. Laita päälle ohuiksi viipaloidut hedelmät. Käytä mielikuvitustasi tehdäksesi siitä paitsi maukasta, myös kaunista.

Laita astia 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi. Ripottele valmiille galettelle tomusokeria.

Kasza/Depositphotos.com

Ainekset:

• 400 g lehtitaikinaa;
• 200 g kinkkua;
• 150 g kovaa juustoa;
• 1-2 ruokalusikallista majoneesia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• vihreät (tilli, persilja, basilika).

Valmistautuminen

Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi, jonka koko on noin 30 x 45 senttimetriä. Leikkaa kinkku ohuiksi viipaleiksi (voit käyttää tohtorinmakkaraa ja mitä tahansa muuta valitsemaasi makkaraa) ja juusto.

Hienonna vihreät ja valkosipuli, sekoita ne majoneesiin ja levitä taikinakerrokselle vetäytyen 3-5 senttimetriä reunasta. Levitä kinkku ja juusto tasaisesti taikinan päälle. Jätä rasvaton reuna vapaaksi. Rullaa rullaa niin, että tämä taikinaliuska on ulkopuolella. Se voidaan kostuttaa vedellä rullan sulkemiseksi tiukasti.

Leikkaa rulla 4-6 senttimetrin levyisiksi paloiksi. Laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Rullan yläosan voi voidella keltuaisella ja ripotella unikonsiemenillä tai seesaminsiemenillä. Paista sämpylöitä uunissa 180 asteessa 20-25 minuuttia.

p.studio66/Depositphotos.com

Ainekset:

• 6 makkaraa;
• 100-150 g kovaa juustoa;
• 1 muna;
• seesaminsiemeniä, kastiketta ja mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen

Kauli taikina ja leikkaa 3-4 senttimetrin levyisiksi suikaleiksi. Voitele kukin niistä suosikkikastikkeellasi, ripottele päälle mausteita ja hienoksi raastettua juustoa. Kääri hot dogit taikinaliuskoiksi ja laita hot dogit leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voitele pinta vatkatulla munalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä (valinnainen).

Paista makkaroita taikinassa 20 minuuttia 180°C:ssa.

Ken Hawkins / Flickr.com

Ainekset:

• 200 g lehtitaikinaa;
• 200 g suklaata;
• 50 g tomusokeria;
• 1 kananmuna.

Valmistautuminen

Kauli taikina enintään 0,5 cm paksuiseksi ja leikkaa kolmioiksi. Aseta 1-2 palaa suklaata kolmioiden pohjalle. Kääri kolmiot rullaksi, laita leivinpaperilla vuoratulle pellille ja voitele munalla.

Paista croissanteja uunissa 220 asteessa 20 minuuttia.

uroszunic/Depositphotos.com

Ainekset:

• 300 g hiivatonta lehtitaikinaa;
• 300 g savustettua kananrintaa;
• 200 g kovaa juustoa;
• 1 muna.

Valmistautuminen

Kauli ja leikkaa lehtitaikina noin 2 cm leveiksi suikaleiksi. Ota yksi suikale ja aseta sen päälle hienonnettu kananrinta ja juustoraaste. Peitä toisella nauhalla, kiinnitä ne yhteen tyvistä. Kääntele lehtitaikina varovasti spiraaliksi. Toista sama kaikkien jäljellä olevien nauhojen kanssa.

Aseta valmiit punokset uunipellille (älä unohda leivinpaperia!) ja laita 200°C esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi.

Alattefood.com

Ainekset:

• 250 g lehtitaikinaa;
• 2-3 omenaa;
• 5 rkl ruokosokeria;
• 3 rkl tavallista sokeria;
• 2 ruokalusikallista voita;
• 2 tl kanelia;

Lasitteeseen:

• ½ kuppia tomusokeria;
• 2-3 tl maitoa;
• ½ tl vaniljauutetta.

Valmistautuminen

Lehtitaikinasta valmistettu omenapiirakka on suosittu Tanskassa. Suosittelemme, että teet siitä muunnelman punosten muodossa.

Tätä varten omenat on kuorittava, poistettava niistä ja leikattava kuutioiksi. Sitten ne on karamellisoitava miedolla lämmöllä: hauduta niitä kattilassa ruokosokerin, vaniljauutteen ja teelusikallisen kanelin kanssa 5 minuuttia.

Kauli taikina, voitele se sulatetulla voilla, ripottele päälle tavallista sokeria ja loput kaneli. Laita omenat päälle ja peitä toinen kerros taikinaa päälle. Leikkaa se sitten suikaleiksi, aseta leivinpaperilla päällystetylle pellille ja kierrä ne varovasti spiraaliksi.

Paista palmikoita 180-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia. Kun ne paistavat, tee kuorrute. Yhdistä tomusokeri, maito ja vaniljauute. Voit säätää lasitteen paksuutta lisäämällä joko jauhetta tai maitoa.

Sivele valmiiden palmikoiden päälle lasite ja tarjoile.

sweetmusic_27/Flickr.com

Ainekset:

• 400 g lehtitaikinaa;
• 100 g kovaa juustoa;
• 100 g salamia;
• 1 tomaatti;
• 1 muna;
• oliivit;
• mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen

Jos olet fani, tulet varmasti rakastamaan näitä piirakoita. Niiden täyttö sopii hyvin vaahdon kanssa. Salami, juusto, tomaatti ja oliivit on hienonnettava ja yhdistettävä munan kanssa. Halutessasi voit lisätä täytteeseen suosikkimausteitasi ja yrttejäsi.

Kauli taikina, leikkaa neliöiksi ja levitä täyte. Tee piirakat. Paista 180°C:ssa kullanruskeiksi.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Ainekset:

• 500 g hiivatonta lehtitaikinaa;
• 400 g raejuustoa;
• lasillinen sokeria;
• 3 munaa.

Valmistautuminen

Vatkaa vatkaimella kaksi kananmunaa puolen lasillisen sokerin ja raejuuston kanssa. Kun massa muuttuu homogeeniseksi, lisää loput sokerista ja vatkaa uudelleen.

Kauli taikina ja leikkaa se ympyröiksi tai neliöiksi. Laita jokaisen päälle 1-2 ruokalusikallista juustomassaseosta. Taita juustokakun reunat kuin piirakka. Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille ja voitele vatkatulla munalla.

Paista 30-40 minuuttia 180°C:ssa.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Ainekset:

• 400 g hiivaa lehtitaikinaa;
• 200 g mozzarellaa;
• 3 tomaattia;
• 2 ruokalusikallista tomaattikastiketta;
• 2 rkl oliiviöljyä;
• yrtit ja mausteet maun mukaan;
• suolaa ja pippuria.

Valmistautuminen

Kauli taikina ja tee reunat reunojen ympärille. Halutessasi voit valmistaa annoskokoisia minipizzoja. Voitele taikina oliiviöljyllä ja tomaattipyreellä ja ripottele päälle mausteita oman maun mukaan.

Levitä täyte. Pizzaan a la Margherita riittää ohuiksi viipaloidut tomaatit ja mozzarella, mutta voit käyttää mitä tahansa täytteitä (pekonia, sieniä, oliiveja jne.).

Ripottele pizzan päälle tuoreita yrttejä ja paista 200°C 20-25 minuuttia.

Tarte Tatin

Joy/Flickr.com

Ainekset:

• 250 g hiivaa lehtitaikinaa;
• 150 g voita;
• 150 g ruokosokeria;
• 6 makea-hapan omenaa;
• ripaus kanelia.

Valmistautuminen

Tarte Tatin on ranskalainen omenapiirakka, jonka päällä on täyte. Tehdään varaus heti: omenoiden sijasta voit käyttää päärynöitä, mangoja, persikoita tai ananasta.

Voitele uunivuoka hyvin voilla ja ripottele päälle sokeria. Kuori omenat, poista ydin ja leikkaa siivuiksi. Laita ne uunivuokaan ja ripottele päälle kanelia. Peitä omenat kerroksella kaulittua lehtitaikinaa.

Paista piirakkaa puoli tuntia 180 asteessa. Kun torttu on hieman jäähtynyt, käännä vuoka lautaselle tai pellille niin, että omenat ovat päällä. Tarjoile lämpimänä. Ehkä jäätelön kanssa.

Jos sinulla on omia lehtitaikinareseptejäsi, niin tervetuloa kommentteihin. Jaetaan kulinaarisia salaisuuksia toisillemme!

Lehtitaikinarulla on todellinen pelastus monille nykyaikaisille kotiäidille. Varsinkin jos vieraat ovat jo kynnyksellä, eikä heitä ole millään hemmoteltavalla. Rullan täyte voi olla joko makeaa (esimerkiksi teetä varten) tai lihaa tai kasvisruokaa (itsenä annoksena). Lisäksi jopa kokemattomat kotiäidit voivat valmistaa molemmat vaihtoehdot.

Kaupasta ostettu taikina vai kotitekoinen?

Yksi kotiäidin polttavimpia kysymyksiä on, millaista taikinaa käyttää. Vaikuttaa siltä, ​​​​että lehtitaikinarullan tulisi olla yksinomaan kotitekoista alusta loppuun. Kaikilla ei kuitenkaan ole aikaa näin pitkälle prosessille. Ja teollinen lehtitaikina ei ole huonompi! Sitä ei tarvitse edes sulattaa kokonaan ennen käyttöä. 5 minuuttia lämmittämistä mikroaaltouunissa riittää. Siksi sillä ei ole väliä, mitä tuotetta käytetään. Lehtitaikinarullat, joiden reseptit kuvataan alla, ovat maukkaita, mehukkaita ja ilmavia.

Hiiva tai ei-hiiva taikina

Perimmäinen ero näiden kahden taikinatyypin välillä on niiden kohoaminen. Toisin sanoen hiivaa sisältävästä lehtitaikinasta valmistettu lihamurska leviää hieman uunipellille, tulee korkeammaksi ja saa suuren määrän kerroksia. Ja tämä ei ole kovin hyvä tällaiselle täytteelle. Mutta lehtitaikinarulla (makea tai marjoilla) ilman hiivaa tulee liian litteäksi ja huomaamattomaksi. Siksi sinun on valittava käytettävän täytön perusteella.

Lihavaihtoehto

Eniten tästä ruoasta pitävät miehet, jotka eivät yleensä pidä erityisesti leipomisesta. Lehtitaikinasta valmistettu lihamure (kaupasta ostettu) valmistuu hyvin nopeasti, jos kaikki ainekset valmistetaan etukäteen. Tarvitsemme:

• jauheliha (on hyvä, jos se on valmistettu sian- ja naudanlihasta lisäämällä sipulia ja maidossa liotettua leipää, jotta koostumus on jäykkä);
• sipuli;
• mausteet;
• Valkokaali;
• kova juusto;
• hiivaton lehtitaikina.

Vaihe 1: täyttö

Se on helppo valmistaa: jauheliha paistetaan pannulla pienessä määrässä kasviöljyä. Siihen lisätään vähitellen hienonnettu sipuli ja lihamyllyn läpi kierretty kaali. Mausteita käytetään aina vain maun mukaan. Juusto raastetaan hienolla raastimella ja lisätään vähitellen kuumaan jauhelihaan. Voit lisätä pari valkosipulinkynttä makua varten. Tällä hetkellä on parempi ottaa taikina pakastimesta, jotta se sulaa. Tai voit sulattaa sen mikrossa ohjeen mukaan.

Vaihe 2: Taikina

Tietysti kaupasta ostettua tuotetta on paljon mukavampi käyttää kuin itse vaivata. Lehtitaikinarullat, joiden reseptit voivat olla hyvin erilaisia, valmistuvat keskimäärin 20-40 minuutissa 170-200 asteen lämpötilassa. Ja tehdä niistä erityisen maukkaita, on pieni temppu. Joten valmis taikina, jota myydään useimmiten pakastelevyinä, on kaulittava kaulimalla pieneksi ohueksi pannukakuksi yhdistämällä arkit yhteen. Tämä helpottaa rullaa myöhemmin. Jos sinulla ei ole kaulinta käsillä, yksinkertainen lasipullo voi korvata sen. Taikinaan ei tarvitse ripotella jauhoja, se ei tartu kiinni.

Vaihe 3: Rullaa rullaa

Tämä on vaikein hetki ruoanlaitossa, koska kierre määrittää, kuinka ruoasta lopulta tulee ja kuinka siisti se on. Lehtitaikinarulla rullataan seuraavasti: ensin täyte levitetään koko pinnalle vetäytyen 5 mm kummastakin reunasta yhtä lukuun ottamatta. Tämä on välttämätöntä, jotta voit puristaa sen hyvin. Täyte taikina rullataan tiukaksi tikuksi ja telaan tehdään haarukalla lävistykset.

Vaihe 4: Paista

Tämä on yksinkertaisin ruoanlaitto. Kuumenna uuni 200 asteeseen, vuoraa uunipelti leivinpaperilla, mikä estää kulinaarisen tuotteen pohjan palamisen. Lehtitaikinalihamurska asetetaan niin, että reunat eivät kosketa sen vuoan seiniä, jolla se lepää. Jos käytät yksinkertaista litteää uunipeltiä, tuote voidaan sijoittaa haluamallasi tavalla. Paistoaika on 30 minuuttia.

Makeita leivonnaisia

Yksi suosituimmista ja yksinkertaisimmista resepteistä on omenalla, kanelilla ja sokerilla täytetty versio. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, vaikka sinulla ei olisi kokemusta. Tarvitsemme:

• omenat;
• hiiva lehtitaikina;
• kaneli (1 kasattu teelusikallinen);
• sokeria (3 kasattua ruokalusikallista).

Jos pidät leivonnaisista makeampina, voit lisätä kidesokerin määrää. Lehtitaikinasta valmistetut rullat eroavat ei-hiivataikinaan perustuvista kulinaarisista tuotteista siinä, että edellisten tilavuus kasvaa merkittävästi paistamisen aikana. Tuloksena ilmavat ja kuohkeat lehtitaikinat, jotka koostuvat useista ohuista kerroksista. Omenarullan täyte valmistetaan yksinkertaisesti: pese omenat, kuori ne, poista siemenet ja ytimet sekä hienonna ne. Sokeri sekoitetaan kaneliin. Tämä makea seos kaadetaan omenoiden päälle. Täyte on valmis. Taikina sulatetaan ja kaulitaan ohueksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Omenatäyttö levitetään koko alueelle niin, että yhdelle reunalle jää noin 10 cm vapaata tilaa, muuten rullaa ei ole kovin kätevää kiertää. Rullattu taikina laitetaan uuniin 20 minuutiksi edellyttäen, että lämpötila on noin 200-220 astetta.

Curd puff roll

Lapset pitävät tästä vaihtoehdosta erityisesti, koska se on maukasta, makeaa ja ravitsevaa. Raejuustolla täytetty lehtitaikinarulla on välillä hieman kostea sisältä. Tämä ei vaikuta makuun mitenkään. Valmistusta varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• raaka kananmuna;
• Kidesokeri;
• raejuusto;
• rusinat tai kuivatut aprikoosit (esiliotetut);
• lehtitaikina taikina;
• hienosokeri.

Vatkaa muna vatkaimella vaahdoksi, lisää sitten vähitellen sokeri ja vatkaa uudelleen. Raejuusto lisätään vähitellen makeaan massaan. Älä samalla sammuta sekoitinta, vaan vatkaa täytettä jatkuvasti sen kanssa. Tuloksena tulisi olla rahkamassaa, paksun smetanaa. Taikina kaulitaan 2-3 mm paksuksi pannukakuksi. Se täytetään raejuustotäytteellä, sitten hienonnetuilla rusinoilla tai kuivatuilla aprikooseilla. Rullaa kierretään varovasti, jotta täyte ei tule ulos reunoista. Taikinan ulkopinta voidellaan munankeltuaisella tai voilla, jotta leivonnaiset saavat kullanruskeita. Rullaa paistetaan uunissa 20-30 minuuttia 180-200 asteen lämpötilassa. Valmiit kulinaariset tuotteet ripotellaan tomusokerilla. Taikinaa ei tarvitse puhkaista haarukalla ennen uuniin laittamista.

On huomionarvoista, että lehtitaikinarullien keittämistä pakastemarjoilla ei suositella. Ensin ne leviävät paistaessa, joten leivonnaisten sisäpuoli on erittäin kostea. Toiseksi, keitettäessä ne tuottavat liikaa mehua, joka yksinkertaisesti valuu ulos. Tämän seurauksena kerrokset putoavat ja leivonnaisista tulee vetisiä ja mietoja.

Tuoreet marjat sopivat hyvin lehtitaikinaan. Ne eivät sula kypsennyksen aikana eivätkä leviä. Esimerkiksi mansikat voidaan hienontaa ja ripotella sokerilla juuri ennen käärimistä. Mutta on parempi ottaa kirsikat heti ilman siemeniä, jolloin mehu valuu hieman. On parempi olla kuorimatta aprikooseja, persikoita ja nektariineja, mutta ne kannattaa pilkkoa hienoksi ennen taikinan päälle laittamista. Voit ripotella sokeria jo rullalle rullalle, ei itse täytteelle. Näin leivonnaisista tulee erityisen makeita ja ruusuisia. Sitä ei tarvitse ylimääräistä voidella.

Hei rakkaat kokit! Tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun kirjoitan sinulle. Pidän todella resepteistäsi. Lämmin kiitos tekemästäsi valtavasta työstä. Perheeni rakastaa lehtitaikinarullia todella paljon, olen kerännyt reseptejä tällaisiin sämpyliin jo pitkään. Totta, minulla on jo kertynyt paljon, mutta en ole törmännyt lehtitaikinarullaan aprikoosihillolla ja manteleilla. Nyt säästöpossuni on täydennetty, leivon ehdottomasti tätä herkkua. Muuten, olen jo valmistanut pikalehtitaikinasta makeita sämpylöitä. Olen tyytyväinen tulokseen. Se ei ole huonompi kuin lehtitaikinasta. Kiitos vielä kerran työstäsi - erittäin hyödyllistä. Joka päivä käyn sivullasi ja löydän aina jotain uutta itselleni.

Makea lehtitaikinarulla aprikoosihillolla ja manteleilla - on siistiä. Odotin sinulta kaikkea, mutta tämä... Saatat ajatella, että joku ei osaa tehdä lehtitaikinasta makeaa sämpylää. 8-vuotias poikani tekee tämän joka viikko. Tapoit minut.

Tämä on resepti pojalleni, hän rakastaa tällaista leivontaa. Teen sen ehdottomasti, mielestäni se on erittäin maukasta. Ja se on helppo valmistaa, ja voit käyttää kaupasta ostettua tai muuta hilloa. Säilytetty hyvin.

Hei, nimeni on Sergey. Tein lehtitaikinarullan aprikoosihillolla. Siitä tuli hyvä, juuri sellainen kuin halusin. Otin taikinan valmiiksi. Nopeaa, helppoa, herkullista. Yleensä pidän oppitunneistasi. Selität aina kaiken selkeästi. Noudatamme tarkasti reseptiä ja kaikki on hienoa ja kätevää. Rakastan tällaista leivontaa.

Hei, rakas Emma Isaakovna. Olen opiskelijasi koulusta 249. En tiedä muistatko minua vai et, nimeni on Tonya, kouluni on Yakovleva. Rakastan sinua erittäin paljon. Opetat meidät olemaan ihmisiä ennen kaikkea. Tietenkin opetit meille fysiikkaa, ja minä itse koin sen hyödylliseksi elämässäni. Mutta ensinnäkin henkilökohtainen esimerkki älykkyydestä ja säädyllisyydestä. Kun olimme lapsia, emme ymmärtäneet tätä, mutta et koskaan väsynyt näyttämään meille, mitä todelliset ihmissuhteet ovat. Joten pikkuhiljaa omaksuimme sen, ja voin sanoa luottavaisin mielin, koska tunnen henkilökohtaisesti melkein kaikki opiskelijasi, olemme kaikki ennen kaikkea kunnollisia ihmisiä ja arvostamme ihmisissä säädyllisyyttä. Kiitos ja huonot terveiset. No, kun näin sinut yhtäkkiä vahingossa Internetissä, olin yksinkertaisesti hämmästynyt. Ruoanlaiton oppiminen Emma Isaakovnalta - en voinut edes haaveilla tästä. Muistan kuinka koko luokan kanssa kokoontuimme luoksesi ja keitimme mantia, joskus nyytiä, kaikki yhdessä, sitten söimme kaikki yhdessä - nämä ovat unohtumattomia hetkiä. Emma Isaakovna, olen iloinen, että löysin sinut. Kaikki kaverimme tervehtivät sinua.

Hieno resepti, mutta yksinkertaistaisin kaikkea vielä enemmän. Ostin taikinan ja hillon. Taikina, valmiiksi kaulittu, levitetään hillolla, ripoteltu pähkinöillä, rullataan ja uuniin. Oti sen ulos, jäähdytti, söi sen. Siinä koko tarina. Mikä parasta, ostin heti valmiin rullan ja söin sen. Mutta tämä on niin, vitsejä, mutta yleensä kaikki on niin kuin pitääkin.
Lehtitaikinasta tehty makea sämpylä on hienoa, mutta en tiedä paistaako se vai ei. Täytyy kokeilla. Vaikka toisaalta, jos Isoäiti Emma antaa reseptin, niin kaikki on hyvin. Kaikki, jonka tein heidän reseptiensä mukaan, oli mahtavaa. Ihmettelen, jos teet sellaisen rullan, mutta ei makealla, vaan suolaisella täytteellä, esimerkiksi juustolla tai kalalla, se on varmaan myös herkullista. Pidän kuitenkin enemmän lehtitaikinasta valmistetuista makeista rullista.

Kuuntele, siitä tuli niin hyvä päivä, aurinkoinen, kevät. Kävelimme metsässä koko päivän, meillä oli hauskaa, mutta olimme hieman väsyneitä. Tulin kotiin ja ajattelin tarkistaa sähköpostini ja mennä nukkumaan. Mutta se ei ollut siellä, siellä oli uusi resepti Emman isoäidiltä - Aprikoosi lehtitaikinarulla. Katsoin ja ajattelin: siellä on lehtitaikina, on hilloa, on manteleita, menen kokkaamaan - huomenna minulla on jotain juotavaa teetä. Keitin sen, odotin puoli tuntia sen jäähtymistä, ja mieheni ja minä söimme sen, se oli herkullista. Kiitos rakkaat huolenpidostanne.