Vaihe 1: Valmista liha.

Millaista lihaa voi käyttää paistamiseen? Säästä sisäfileet hienostuneempia ruokia varten. Ei edes paras ja "ei kovin nuori" liha, mutta ei "jääkaapissa makaamisen" merkityksessä, ei kestä kahden tunnin hauduttamista. Supermarketit myyvät usein valmiiksi leikattua naudanlihaa. Jos ostat torilta, pyydä pala paistiksi.
Yksi lihan kypsennyksen salaisuuksista on oikea leikkaus. Se voidaan leikata mielivaltaisiksi paloiksi, tärkeintä on kuitujen poikki, ei pitkin. Tietysti, jos teet virheen, se on syötävää, mutta pyrimme kulinaarisen taiteen korkeuksiin ja haluamme valmistaa maukasta ja mureaa lihaa, joten seuraamme kuitujen suuntaa. Leikkaa siis liha jyvän poikki keskikokoisiksi paloiksi ja laita se kulhoon.

Vaihe 2: Valmista porkkanat.

Vihannesten leikkausmuoto paistissa ei vaikuta ruuan makuun. Kuitenkin, jos kaikki leikkaus tehdään kuutioiksi tai ainakin niiden ulkonäöltään, valmis ruokalaji näyttää paremmalta lautasella. Lisäksi, jos haudutat raastettuja porkkanoita pitkään, sinun on yritettävä löytää ne paistista. Siksi älä ole laiska, kuori porkkanat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, siirrä ne puhtaalle lautaselle.

Vaihe 3: Valmista perunat.

Kuori perunat ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Et tietenkään saa kuutioita, joilla on oikeat tasareunaiset - mukulat ovat pyöreitä, ja niiden oikeaan muotoon leikkaaminen tarkoittaa, että puolet niistä heitetään pois. Siirrä hienonnetut perunat syvälle lautaselle. Täytä se vedellä, jotta se ei tummu.

Vaihe 4: Valmista sipuli.

Miksi kieltää itseltäsi ilo pilkkoa sipulia kauniisti? Puhdistamme sen ja leikkaamme sen puolirenkaiksi. Voit käyttää tietueita, jos haluat. Kuitenkin valmiissa paistissa se ei käytännössä säilytä muotoaan. Siirrä hienonnettu sipuli lautaselle.

Vaihe 5: Valmistele valkosipuli.

Kuori valkosipuli ja hienonna se hienoksi. Voit käyttää hienoraastetta tai valkosipuliraastetta. Mutta ollakseni rehellinen, olen liian laiska poimimaan sitten juuttunutta valkosipulia ja pesemään lisätyökaluja. Meillä on vain yksi neilikka - pari minuuttia ja olemme valmis. Siirrä hienonnettu valkosipuli pienelle lautaselle.

Vaihe 6: Valmista paahtopaisti vihannesten kanssa.

Paista jokainen ainesosa paistinpannulla puolikypsiksi. Voit vuorotellen tai ottaa kaksi paistinpannua, kytkeä "energizer"-tilan päälle ja nopeuttaa prosessia. Joten laita molemmat paistinpannut liedelle, lämmitä ne, kaada vähän öljyä. Aseta hienonnettu sipuli ensimmäiselle ja perunat toiselle.


Perunoiden kypsennys kestää kauemmin, joten kaikki huomio menee sipuliin. Paista sitä välillä sekoittaen, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa, n 5 minuuttia. Lisää porkkanat sipuliin, sekoita. Nyt on aika sekoittaa perunat toisella pannulla. Paista sipulia ja porkkanaa keskilämmöllä n 5 minuuttia, sipulit eivät muutu vaaleankeltaiseksi ja porkkanat pehmenevät. Sekoita perunat toisessa pannussa. Sammuta lämpö molempien pannujen alta. Siinä se, olemme ylittäneet ensimmäisen vaiheen.
Laita sipulit ja porkkanat kattilaan, kaada kattilaan kuumaa vettä, huuhtele ja kaada neste vihannesten päälle. Aseta toinen kerros paistettuja perunoita.


Siirrytään naudanlihaan. Kaada vähän öljyä puhtaaseen, kuumaan paistinpannuun ja lisää liha. Palojen välissä tulee olla vähän tilaa, jos ne ovat tiukasti toistensa kanssa, lihasta vapautuu nopeasti mehua, eikä sitä paisteta, vaan haudutetaan. Lisäksi siitä tulee hieman ankara. Paista siis naudanliha 10 minuuttia(meillä ei ole tehtävää saada sitä nyt valmiiksi) ja siirrä se pannulle vihannesten kanssa. Täytä kaikki kuumalla lihaliemellä tai kuumalla keitetyllä vedellä, jos sinulla ei ole lientä varastossa. Lisää suola, lisää valkosipuli, peitä ja keitä miedolla lämmöllä. 1 tunti.
Tämän ajan loppuun mennessä sinun on valmistettava kastike. Yleensä sitä ei valmisteta erikseen paistia varten, mutta jos teet kastikkeen ja haudutat siinä lihaa ja vihanneksia, siitä tulee maukkaampaa.

Jotta paistimme kastike olisi oikean paksuinen, tarvitset jauhoja. Erilaiset paistireseptit tarjoavat yksinkertaisimmat vaihtoehdot: kääri lihapalat jauhoissa ennen paistamista tai lisää vain pari ruokalusikallista jauhoja paistin kypsennyksen aikana. Ensimmäinen eikä toinenkaan ei sovi hyvään kastikkeeseen. Emme valmista tahnaa. Tärkeä! Jauhot tulee ensin paistaa vaalean kullanruskeiksi kuivalla paistinpannulla, jolloin muodostuu ns. kuivajauhosaaste. Se ei synnytä kastikkeeseen käytännöllisesti katsoen paakkuja, ja sen lievä pähkinäinen tuoksu ja maku parantavat suuresti valmista ruokaa, mikä on pienen lisäponnistuksen arvoista.
Joten kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, vähennä se alhaiseksi, kaada jauhot ja paista jatkuvasti sekoittaen. Koko prosessi kestää noin 5-7 minuuttia. Heti kun lievä pähkinäinen tuoksu ilmaantuu ja jauhot muuttuvat vaaleaksi kermaiseksi, sammuta heti lämpö ja jatka sekoittamista, jotta jauhot eivät pala. Sen väri muuttuu hieman tummemmaksi.
Kun jauhot eivät ole jäähtyneet, kaada lasillinen kuumaa liemiä paistinpannulle lakkaamatta sekoittamasta ohuena virtana, joka on valutettava pannulta vihannesten ja lihan kanssa. Tärkeä!Älä missään tapauksessa käytä kylmää vettä, mikään ei toimi - muodostuu välittömästi paljon kokkareita, joita et voi käsitellä myöhemmin, ja kastikkeen maku pilaantuu toivottomasti.

Sekoita huolellisesti, hiero kokkareet lastalla, heti kun paakkuja ei ole jäljellä, lisää tomaattipyree. Sekoita kaikki hyvin, lisää soijakastike, jauhettu mustapippuri ja muut mausteet, suola maun mukaan. Oho!


Kaada kastike pannulle lihan ja vihannesten kanssa. Sekoita hyvin, maista, ehkä sinun täytyy lisätä suolaa. Peitä pannu kannella ja jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä. 1 tunti. Kaikki on valmista, sammuta lämpö ja anna paistin jäähtyä hieman.

Vaihe 7: Tarjoile paahtopaisti vihannesten kanssa.

Kahden tunnin ajan läheisesi kärsivät hengitellen keittiöstä leviäviä aromeja. On aika palkita heidät ponnistelujesi hedelmillä. Katta pöytä, laita paisti lautasille, voit koristella sen yrteillä ja soita kaikille, jos haluat soittaa jollekin muulle.
Hyvää ruokahalua!

Sinun ei tarvitse noudattaa reseptiä tarkasti - improvisoi. Jos lisäät esimerkiksi sellerinjuurta, maku on mausteisempi, ja jos lisäät sellerinvarsia, maku on mausteinen ja raikas. Pidätkö siitä mausteisesta? Lisää vapaasti chilipippuria.

Sinun ei tarvitse lisätä soijakastiketta, mutta silloin maku ei ole niin omaperäinen, vaan tavallisin tomaatti.

Tarjoile paistisi tuoreen, rapean leivän kera, niin et päädy herkulliseen kastikkeeseen jäämään lautaselle.

Paahtopaisti perunoilla - mehukasta lihaa, pehmeitä perunaviipaleita ja herkullista kastiketta. Onko mahdollista kieltäytyä tällaisesta ruoasta? Monet kotiäidit eivät todellakaan pidä naudanlihasta sen sitkeyden vuoksi, mutta kerromme sinulle kaikki herkullisen ja tyydyttävän ruoan valmistamisen hienoudet.

Paahtopaisti kotimaisilla perunoilla

Paisti on maukas ja tyydyttävä ruokalaji, josta erityisesti miehet pitävät. Voit käyttää tähän ruokaan mitä tahansa lihaa, mutta käytämme naudanlihaa.

Ainesosat:

puoli kiloa naudanlihaa;
viisi perunan mukulat;
yksi porkkana ja yksi sipuli;
kaksi rkl. lusikat tomaattipyreetä;
suola, pippuri, laakerinlehti;
puoli litraa vettä.

Keittomenetelmä:

1. Kotitekoista paistia varten on parempi ottaa tuore liha, voit valita sellun tai kypsentää sen kylkiluiden kanssa. Leikkaa liha paloiksi ja paista pannulla kullanruskeiksi.
2. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja viiden minuutin kuluttua lisää raastettu porkkana, paista vihanneksia ja lihaa vielä viisi minuuttia.
3. Lisää sitten tomaattipyree, kaada kuumaan veteen, mausta mausteilla ja lisää laakerinlehti. Anna paistinpannun sisällön kiehua pari minuuttia ja siirrä paksupohjaiseen kattilaan. Hauduta aineksia 30-35 minuuttia, naudanlihan tulee pehmetä.
4. Leikkaa perunan mukulat kuutioiksi ja paista ne pannulla kullanruskeiksi, lisää ne muiden ainesten joukkoon ja keitä paistia vielä puoli tuntia.

Vaiheittainen sieniruukun resepti

Paahdettua lihaa voi kypsentää keraamisissa kattiloissa. Ainekset kiehuvat niissä aivan kuin valmistaisimme ruokaa venäläisessä uunissa. Tässä reseptissä käytämme myös sieniä, jotka lisäävät paistiin makua ja tuoksua, kirjoita resepti ylös vaihe vaiheelta.

Ainesosat:

• 420 g naudanlihaa;
• 6 perunan mukuloita;
• kaksi pientä porkkanaa ja sipulia;
• 165 g herkkusieniä;
• lihaliemi (vesi);
• mausteet, yrtit, öljy.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa naudanliha paloiksi, laita kuumaan öljyyn ja paista ensin korkealla lämmöllä. Heti kun lihamehu on haihtunut, mausta naudanliha mausteilla, kaada vähän vettä, peitä, vähennä liekkiä ja hauduta puoli tuntia.
2. Leikkaamme perunan mukulat kuutioiksi, pilkomme sipulin puolirenkaiksi, leikkaamme porkkanat ympyröiksi ja sitten neljään osaan. Pilko herkkusienet isoiksi lautasiksi.
3. Paista sipulit ja porkkanat erillisessä paistinpannussa, älä paista liikaa, vihannesten tulee vain pehmetä.
4. Laitamme lihan ruukkuihin, ripottele päälle pippuria, lisää sitten perunat ja mausta ne myös mausteilla. Laitamme perunoiden päälle sieniä ja paistettuja vihanneksia, vähän lisää mausteita ja kaada lämmin suolaliemi tai vesi. Laita laakerinlehti jokaiseen ruukkuun ja peitä kannella.
5. Kypsennä paistia uunissa 1,5 tuntia (lämpötila 170°C).

Hitaassa keittimessä ruoanlaiton salaisuudet

Erittäin maukas paisti valmistetaan hidaskeittimessä, siinä, kuten kattiloissa, ainekset kiehuvat ja esitetään meille hämmästyttävän maukkaassa annoksessa. Tarjoamme sinulle mielenkiintoisen reseptin luumuilla.

Ainesosat:

• 420 g naudan sisäfilettä;
• 6 perunan mukuloita;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 8 kpl. luumut;
• jokainen porkkana ja sipuli;
• Taide. lusikka tomaattikastiketta;
• mausteet

Keittomenetelmä:

1. Kaada liha sähkölaitteen kulhoon, kytke "Paistaminen" päälle ja paista paloiksi leikattua naudanlihaa kauniiksi kuoreksi.
2. Leikkaa perunat kuutioiksi, porkkanat ja sipulit kuutioiksi, höyrytä kuivattuja luumuja viisi minuuttia ja hienonna ne.
3. Jos lihapalat ovat muuttuneet kullanruskeiksi, voit lisätä vihanneksia ja luumuja sekä lisätä mausteita ja tomaattikastiketta, kaada vähän vettä (lientä), vaihtaa "pata"-tilaan ja aloittaa tunnin ajan.
4. Ripottele valmis paisti yrteillä.

Paahdettua naudanlihaa uunissa

Naudanliha on terveellinen tuote, vaikka kaikki kotiäidit eivät käytä sitä leivontaan, koska liha on sitkeää. Siksi nyt kerromme sinulle, kuinka voit valmistaa maukasta ja mehukasta naudanlihaa uunissa.

Ainesosat:

• puoli kiloa naudan sisäfilettä;
• 550 g perunaa;
• kaksi pientä sipulia;
• kaksi rkl. lusikat sinappia;
• lasillinen majoneesia;
• mausteet, öljy.

Keittomenetelmä:

1. Pilko perunat halutessasi, ripottele päälle suolaa, voit lisätä yrttejä, kaada joukkoon hieman öljyä ja sekoita kaikki.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, laita kulhoon, muussaa käsin niin, että vihannes vapauttaa mehunsa.
3. Leikkaa naudanliha kerroksiksi ja kääri jokainen pala kalvoon ja lyö vasaralla molemmilta puolilta.
4. Laita liha kulhoon, lisää sipuli vapautuneen mehun kanssa, lisää sinappi ja pippuri. Sekoita, anna lihan marinoitua tunnin ajan huoneenlämmössä ja laita sitten kylmään kahdeksi tunniksi, mutta mitä pidempään naudanlihaa marinoidaan, sen parempi.
5. Voitele vuoka öljyllä, levitä perunat, laita liha ja sipulit päälle, kaada kaikki päälle majoneesia ja laita uuniin 40 minuutiksi (lämpö 180°C), poista sitten folio ja paista paistia vielä 20 pöytäkirja.

Resepti kattilassa keittämiseen

Pataa käytetään usein liharuokien valmistukseen. Siinä lihaa haudutetaan hitaasti, jolloin voit saavuttaa sen herkän maun ja pehmeyden.

Ainesosat:

• puoli kiloa naudanlihaa;
• kilo perunoita;
• sipulit ja porkkanat;
• mausteet lihalle;
• kaksi laakerinlehteä;
• vihreät, vesi, suola.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa naudanliha paloiksi ja laita kattilaan, jossa öljy on jo lämmitetty. Paista lihapalat kullanruskeiksi ja lisää sitten puolirenkaiksi leikatut sipulit ja porkkanat, paista lihaa ja vihanneksia viisi minuuttia.
2. Lisää sitten perunalohkot, suola, lihamausteet, lisää laakerinlehdet, kaada vettä niin, että se peittää kattilan sisällön kokonaan, peitä ja hauduta paistia tunnin ajan.
3. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnetut persiljanlehdet.

Paahdettua naudanlihaa vihannesten kanssa

Kaikki ruoat eivät tee naudanlihaa pehmeäksi, mutta jos lisäät siihen kasviksia, lihasta tulee mehukasta ja erittäin maukasta.

Ainesosat:

• 355 g naudanlihaa;
• 5 perunan mukuloita;
• 2 kypsää tomaattia;
• paprika hedelmät;
• sipulit ja porkkanat;
• 0,5 chiliä;
• Taide. lusikka sitruunamehua;
• suola, pippuri, korianteri;
• öljy, persilja (korianteri) lehdet.

Keittomenetelmä:

1. Ensin leikattiin naudanliha lautasiksi, vatkattiin ja sitten paloiksi. Laita viipaloitu liha kulhoon, lisää suola, ripottele päälle pippuria ja korianteria, kaada päälle sitrusmehu, sekoita ja marinoi 1-2 tuntia.
2. Leikkaa perunat viipaleiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi.
3. Leikkaa porkkanat suikaleiksi, pilko sipuli puolirenkaiksi, pilko tomaatit ja paprikat pieniksi paloiksi ja pilko chili renkaiksi.
4. Laitoimme kaksi paistinpannua liedelle, toisessa paistamme lihaa kypsäksi, toisessa perunat rapeiksi.
5. Laita lihapalat kattilaan, peitä ja lisää niiden tilalle sipulit ja porkkanat, paista pehmeiksi.
6. Lisää paistetut vihannekset lihan joukkoon tomaattipalojen, paprikan ja chilin kanssa, kaada joukkoon vähän lientä (vettä) ja keitä miedolla lämmöllä.
7. Heti kun vihannekset ovat valmiita ja liha pehmenee, lisää perunat, mausta mausteilla ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa (korianteri), kuumenna ja sammuta lämpö.

Valitse paistiksi naudanliha, joka ei ole liian vanha, mutta älä myöskään vasikanlihaa. Jotta perunat eivät muutu perunamuusiksi, valitse lajikkeet, jotka eivät kiehu kovin nopeasti.

Maassamme erittäin suosittu kuuma ruokalaji on paisti. Kotiäidit valmistavat sitä melko usein, jokaisella on oma reseptinsä. Lihaa käsitellään eri tavalla, ja sen laatu voi olla mikä tahansa. Voit lisätä erilaisia ​​vihanneksia ja mausteita. Esittelemme sinulle reseptin perunan ja naudanlihan paistiin, jota pidetään ruoan klassisena versiona.

Paahdetun perunan ja naudanlihan historia

Miten tarkalleen ja missä olosuhteissa peruna- ja naudanpaistiresepti kehitettiin, historia on hiljaa. Tiedetään kuitenkin, että se tarjottiin ensimmäisen kerran juhla-ateriana tsaari Aleksei Mihailovitšin ja Natalja Naryshkinan häissä. Puhumme 1600-luvun tapahtumista. Monia vieraita kaukaisista maista oli läsnä herrasmiesten häissä. He olivat kaikki tyytyväisiä heille tarjottuun ruokaan. Siitä lähtien uskottiin hyvin pitkään, että paisti on ruokalaji, jolla on jalo otsikko.

Talonpojalla ei ollut varaa kokeilla paahdettua naudanlihaa, liha oli erittäin kallis nautinto. Sen sijaan he käyttivät sieniä. Nyt tässä ruoassa ei ole mitään yliluonnollista, kaikki tietävät sen reseptin. On kuitenkin myös syytä huomata, että paahtokeittotekniikoissa on paljon vaihtelua. Jokaisella maalla on oma salaisuutensa, jota kokit käyttävät. Esittelemme sinulle perinteisen vaiheittaisen reseptin paahtopaistia ja perunoita varten.

Vaiheittainen resepti paistiksi perunoiden ja naudanlihan kanssa

Tuotteet, joita tarvitset tämän ruuan valmistamiseen:

• 300 g naudanlihaa;
• 5 isoa perunaa;
• 2 rkl. voita;
• 1 sipuli (valkosipuli on paras);
• porkkanat valkosipulilla - 1 kpl;
• 1 rkl. smetana;
• tilli - nippu (voit käyttää sen sijaan muita vihreitä);
• suolaa ja pippuria maun mukaan (muitakin mausteita voi käyttää).

Peruna- ja naudanpaistien valmistusprosessi:

1. Ensin sinun on kuorittava ja pestävä perunat. Se on leikattava kuutioiksi ja paistettava paistinpannussa.
2. Lisää kuutioitu sipuli perunoiden joukkoon paistamisen aikana.
3. Paista erillisessä pannussa kuutioitu naudanliha. Jokaisen kappaleen tulee saada kaunis kultainen väri. Liha tulee heti maustaa suolalla ja pippurilla oman maun mukaan.
4. Laita liha ja perunat kattilaan, jossa paistat astian. Lisää samassa vaiheessa valkosipulia ja porkkanaa, jotka on leikattava millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Tyypillisesti nämä vihannekset leikataan viipaleiksi niin, että niiden maku voi tuntua mehuissa, joita liha vapauttaa kypsyessään omissa mehuissaan.
5. Kuumenna uuni 200 asteeseen, paista paistia puoli tuntia. Kaada smetana ja hienonnetut yrtit paistin päälle 10 minuuttia ennen kypsennystä.

Astia on tarjottava kuumana. Lisävälipalana voit tarjoilla hapankaalia, marinoitua kurkkua tomaattien kera tai tuorekasvissalaattia ilman rasvakastiketta, sillä paisti osoittautuu melko täyteläiseksi ja kaloripitoiseksi. Ruoka on parasta valmistaa lounaaksi, koska se imeytyy paremmin elimistöön tällä hetkellä.

Voit turvallisesti kokeilla ruokaa. Monet lisäävät smetanan sijaan juustoa, joka sulatessaan ihastuttaa lihaa ja perunoita maullaan ja aromillaan.

Naudanlihaa ei voi pilata perunoilla. Opin tämän varhaislapsuudessa. Naudanlihapihvin ja perunamuusin takia pidin päiväkodin lounaista. Ja menin koulun ruokalaan periaatteessa hakemaan annokseni gulassia perunoiden kanssa (pizzaa ja pullia ei lasketa mukaan). Mikä tahansa näiden kahden tuotteen yhdistelmä aiheuttaa runsasta syljeneritystä lihansyöjille ja oikeamielistä vihaa kasvissyöjille. Ja paisti tässä suhteessa ei ole poikkeus. Tai pikemminkin jopa päinvastoin! Mehukas, pehmeä liha ja suussa sulavat perunaviipaleet... Ja kastike! Paljon, paljon paksua, herkullisen aromaattista kastiketta, jota on niin herkullista kauhailla korppujauhojen kanssa! Otetaan pois paistinpannu ja kypsennetään paahtopaistia ja perunoita. Valokuvilla varustettu resepti opastaa sinut askel askeleelta läpi ruoanvalmistuksen kaikissa vaiheissa ja suojaa mahdollisilta ongelmilta kovan lihan tai raakojen perunoiden muodossa.

Ainesosat:

Kuinka keittää paahtopaistia perunoilla (yksinkertainen resepti valokuvilla askel askeleelta):

Aloita paisti lihalla. On suositeltavaa ostaa naudanliha heti, jotta ei tarvitse huolehtia luun leikkaamisesta. Mikä tahansa osa ruhosta käy. Mutta en suosittele ottamaan liian sitkeää naudanlihaa kalvojen kanssa - sinua kidutetaan puhdistamaan se. On myös parempi jättää sisäfilee paistamiseen, leivontaan tai. Erittäin maukas paisti tulee olkapäästä, rintakehästä, selästä tai niskasta. Ostaessasi kiinnitä huomiota myös lihan väriin. Sen tulisi olla miellyttävä vaaleanpunainen sävy, ilman tummia täpliä tai sulkeumia. Ja näkyvien rasvakerrosten voimakas keltaisuus osoittaa, että liha on "vanhaa". Poista ostettu naudanliha rasvasta, kalvoista ja suonista. Huuhtele luunpalaset ja pienet roskat juoksevan veden alla. Pyyhi pois mahdollinen kosteus. Leikkaa samankokoisiksi paloiksi, noin puolet tulitikkurasiasta. Se voi olla pienempi tai suurempi.
Jotta paistissa oleva naudanliha olisi mahdollisimman mehukasta ja säilyttää muotonsa perunoiden kanssa haudutettaessa eikä "hajoa" kuiduiksi, se on ensin paistettava korkealla lämmöllä. Kuumenna deodoroitu öljy hyvin tarttumattomassa paistinpannussa. Lisää naudanliha. Lihanpalojen tulee olla kuivia, jotta rasva ei pala. Paista 1-2 minuuttia molemmin puolin korkealla lämmöllä.
Laita kullanruskeaksi paistettu liha kulhoon. Poista liha pannulta uralusikalla tai uralusikalla, jotta kasvisten paistamiseen jää mahdollisimman paljon rasvaa, eikä se kulje naudanlihan mukana valmiiseen paistiin.
Nyt (tai ruskistaessasi paistin lihakomponenttia) työstä vihanneksia. Kuori porkkanat. Leikkaa keskipaksuiksi suikaleiksi. Voit myös raastaa sen karkeaksi. Mutta sitten porkkanoista tulee erittäin pehmeitä, ja sen maku on käytännössä erottumaton perunoiden ja lihan taustalla.
Kuumenna jäljellä oleva rasva uudelleen pannulla. Lisää porkkanatangot paistamaan. Lämmitysvoimakkuuden tulee myös olla vahva.
Sillä välin kuori ja hienonna sipuli. Murskasin sen ohuiksi höyheniksi - puolirenkaiksi. Mutta voit pilkkoa sen pieniksi kuutioiksi.
Kun porkkanat ovat hieman ruskistuneet, lisää sipuli.
Sekoita. Paista vihannekset korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.
Tässä vaiheessa voit pestä ja kuori perunat. Leikkaa se minkä tahansa muotoisiksi kuutioiksi tai viipaleiksi. Voit tehdä niistä suunnilleen samankokoisia naudanlihapalojen kanssa, jotta paistin maku on tasapainossa. Keskitärkkelyspitoiset perunat sopivat ihanteellisesti haudutukseen. Se säilyttää muotonsa hyvin, mutta muuttuu nopeasti pehmeäksi. Myös tärkkelyspitoiset perunat käyvät, mutta paisti on paksumpi ja tasaisempi perunakastikkeen ansiosta. Jotkut pitävät toisesta vaihtoehdosta, mutta minä pidän ensimmäisestä.
Nosta ruskistuneet porkkanat ja sipulit pannulta reikälusikalla ja siirrä lihan päälle. Siirrä perunat paistoalueelle.
Paista rapeaksi. Lisäksi perunat voivat jäädä sisältä täysin raakana. Sillä ei ole väliä, koska se haudutetaan edelleen. Rapea päällyskerros antaa paistille ominaisen maun ja estää perunapalojen kastumista.
Kaada valmiiksi paistetut annoksen ainekset paistinpannulle. Sekoita.
Lisää vettä tai lientä, kunnes neste peittää kasvis- ja lihapalat. Peitä paisti kannella. Odota, että kastike kiehuu. Ja keitä kypsäksi 40-50 minuuttia alimmalla lämmöllä. Tänä aikana sinun on sekoitettava sitä useita kertoja, jotta astia ei pala pohjaan. Lisää suola ja mausteet 5-7 minuuttia ennen valmista. Voit ottaa mausteen valmiina tai valita suosikkiyrtit ja mausteet. Siitä tulee herkullista valkosipulin, jauhetun pippurin (musta tai sekoitus), paprikan, timjamin, meiramin kanssa. Ja sinapinsiemenet, korianteri tai kuiva adjika lisäävät mausteisuutta.
Ruoka tarjoillaan yksinomaan kuumana tai lämpimänä. Jos se jäähtyy, muista lämmittää se uudelleen. Ennen tarjoilua voit ripotella paistille naudanlihaa ja perunoita tuoreilla yrteillä. Käytin oreganoa, mutta persilja ja tilli olisivat myös hyviä.

Hyvää ruokahalua kaikille!

Kotitekoinen paahtopaisti perunoiden kanssa

1. liha - 0,5 kg
2. perunat - 1 kg
3. sipuli - 1 kpl (iso)
4. porkkanat - 1 kpl (iso)
5. auringonkukkaöljy - 1/3 kuppia
6. tomaattikastike - 2 rkl
7. pippuri
8. laakerinlehti

Kukaan ei voi määrittää paistin tarkkaa historiaa. Sitä valmistetaan lähes kaikissa maissa. Ja reseptit ovat hyvin erilaisia. Mutta yleisesti ottaen on edelleen 2 vivahdetta, jotka liittyvät paistamiseen:

1. tämä on vedessä haudutettua paistettua lihaa
2. Liha suolataan aivan lopussa, jotta mehu pysyy lihassa mahdollisimman paljon.

Paistamme paistia perunoiden kanssa. Liha (naudanliha) leikataan suuriksi paloiksi ja paistetaan paistinpannulla puolikypsään. Mutta liha tulee paistaa kuoren kanssa. Naudanlihaa paistetaan samalla tavalla patapaistiksi (naudanliha kattilassa). Kuori estää mehua "haihtumasta" lihasta.

Laita kattilaan, jossa paisti haudutetaan, hienonnettu sipuli ja suikaleiksi leikattu porkkana. Paista vihannekset kullanruskeiksi. Lisää tomaattikastike (Krasnodar-kastike toimii erittäin hyvin) ja paistettu liha. Anna kaiken kiehua 5 minuuttia.

Kuori perunat ja käytä ne isoiksi paloiksi. Lisää perunat lihaan. Lisää ½ litraa keitettyä SUOLA-vettä ja keitä, kunnes perunat ovat täysin kypsiä.

Lisää laakerinlehti ja pippuri noin 5 minuuttia ennen paistojen valmistumista.

Tämä on yksi vaihtoehdoista kotitekoiselle paistille perunoiden kanssa. Jos sinulla on omia mielenkiintoisia reseptejäsi, kirjoita ja jaa ne Kotimaista kotisivuilla.

kuinka keittää paistia kotona

Kotitekoinen paisti hitaassa keittimessä

Paisti on melko yksinkertainen, täyttävä ja maukas ruokalaji, joka on helppo valmistaa hidaskeittimessä. Jos monikeittimessä on kypsennystilat, kuten "hauduttaminen" ja "hauduttaminen", 2. toimintoa käytettäessä lihasta tulee uskomattoman mehukasta, koska se kypsyy omissa mehuissaan. Jos tällaista tilaa ei ole, paisti kypsennetään "pata"-tilassa.

Hitaassa keittimessä paistavat tuotteet:

1. sianliha - 900 grammaa,
2. kasviöljy - 2 ruokalusikallista,
3. sipulit - 1-2 keskikokoista,
4. perunat - 6-9 kpl;
5. porkkanat - 1 kpl,
6. makea paprika - 1 kpl,
7. valkosipuli - 1 kynsi.
8. tomaattipasta (valinnainen) - 1-2 ruokalusikallista,
9. suolaa ja mausteita - maun mukaan.

Aseta multicookerissa "paistaminen" tai "paistaminen" ja paista hienonnetut sipulit ja porkkanat kasviöljyssä. Kun ne ovat kevyesti paistuneet, lisää paloiksi leikattu liha. Lihan tulee tarttua (kuoreen). Lisää lopuksi paprikat ja perunat. Paista vihanneksia yhdessä vielä 2-3 minuuttia.

Kun paistaminen on päättynyt:

Aseta nyt sammutustila 1 tunniksi. 1 tunnin kuluttua, jos se ei ole tarpeeksi valmis makuusi, jätä vielä 1 tunti. Tai voit laittaa sen heti "hautua" 2 tunniksi, jotta paisti näyttää uunista tulleelta.

Multicookerin avulla voit kypsentää paistia ilman vettä käyttämällä kasvismehua. Mutta jos olet epävarma tai näet, että se on "hieman kuiva", voit lisätä vain vähän vettä.

vkusneedoma.ru

Paahdettua naudanlihaa perunoiden kanssa

Paahdettua naudanlihaa perunoiden kanssa- yksinkertainen ja tyydyttävä ruokalaji. Tästä huolimatta se hämmästyttää täyteläisellä maullaan ja aromillaan. Tämä ruokalaji miellyttää erityisesti niitä, jotka eivät kiellä itseltään hyvää lihapalaa.

Pese naudanliha, kuivaa se, leikkaa suuriksi paloiksi.

Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.

Kuori valkosipuli ja murskaa se veitsen tasaisella puolella.

Kuumenna hieman kasviöljyä paksupohjaisessa kattilassa, lisää 1 rkl voita ja paista naudanlihapaloja korkealla lämmöllä 2 minuuttia kummaltakin puolelta.

Siirrä paistettu liha lautaselle, laita valkosipuli kattilaan ja paista keskilämmöllä 2 minuuttia. Siirrä paistettu valkosipuli reikälusikalla lihaan.

Laita loput voista kattilaan ja paista siinä sipulia korkealla lämmöllä koko ajan sekoittaen kullanruskeaksi. Palauta sitten liha ja valkosipuli kattilaan. Kaada kuumaan veteen niin, että se peittää lihan puoliväliin, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 1 tunti.

Kun liha on melkein valmis, lisää suola, mausta mausteilla ja lisää laakerinlehti.

Lisää kuoritut ja isoiksi viipaleiksi leikatut perunat naudanlihan joukkoon, peitä kannella ja kypsennä paistia vielä 30 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä.

Maukas ja aromaattinen paahtopaisti perunoiden kera on valmis.

Hyvää ruokahalua, ilahduta läheisiäsi!

rutxt.ru

Paahtopaisti perunoiden kanssa: maku ja kylläisyys

Tämä ruokalaji on ehkä yleisin ja rakastetuin Venäjällä. Se on melko yksinkertainen valmistaa. Se on erityisen hyvä valmistaa talvella, koska paahtopaisti perunoiden kanssa ei ole vain erittäin täyttävä ruokalaji, vaan myös keiton korvike.

Kotitekoinen paisti resepti

Tätä reseptiä voidaan kutsua klassikoksi, koska sen tuntevat melkein kaikki kotiäidit. Sen valmistukseen tarvitset:

• naudanliha - 1/2 kg;
• perunat - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• auringonkukkaöljy - 1/2 kuppia;
• tomaattikastike - 2 ruokalusikallista;
• suolaa, pippuria maun mukaan, laakerinlehteä.

Näin valmistat kotitekoista paistia:

1. Leikkaa naudanliha isoiksi paloiksi ja paista puolikypsäksi pannulla kullanruskeiksi, jotta mehu jää lihaan.
2. Laita paistinpannulle hienonnetut sipulit ja porkkanat, jotka on leikattu suikaleiksi ja paista vihannekset kullanruskeiksi. Lisää tomaattikastike ja paistettu liha, keitä 5 minuuttia.
3. Leikkaa kuoritut perunat isoiksi paloiksi, lisää lihaan, kaada joukkoon 1/2 litraa keitettyä, hieman suolattua vettä ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat valmiita.
4. Lisää pippuri ja laakerinlehti 5 minuuttia ennen kuin ruoka on täysin kypsää.
5. Voit tarjoilla smetanan kanssa, ripottelemalla hienonnettuja yrttejä.

Paahdettua naudanlihaa hihassa

Tästä ruoasta tulee uskomattoman mehukas, tyydyttävä ja maukas. Lisäksi tämä valmistusmenetelmä säilyttää tuotteiden sisältämien vitamiinien enimmäismäärän. Ruokaa varten tarvitset:

• perunat - 5 kpl (iso);
• naudanliha - 500 grammaa;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 2 kpl (keskikokoinen);
• smetana - 4-5 ruokalusikallista;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmista paahtopaisti ja perunat hihassa seuraavasti:

1. Pese naudanliha, kuivaa, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Pese perunat, kuori ja leikkaa mukulat 8 osaan.
3. Valmista porkkanat ja sipulit: kuori ja leikkaa porkkanat viipaleiksi, sipuli pieniksi kuutioiksi.
4. Sekoita kaikki ainekset, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, laita hihaan tai leivinpussiin ja levitä päälle smetanaa.
5. Sido hiha ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen tunniksi.
6. Tunnin kuluttua leikkaa pussi ja kypsennä uunissa vielä 10-15 minuuttia, jotta muodostuu kullanruskea kuori.
7. Poista valmis paahtopaisti perunoiden kanssa uunista leikkaamalla pussi kokonaan. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla tuoreiden tai suolattujen vihannesten ja yrttien kanssa.

Itämainen paahtopaisti

Tämän reseptin mukainen paisti on aromiltaan ja maultaan erittäin runsas. Sen valmistukseen tarvitset:

• naudanliha (mieluiten sisäfilee) - 1/2 kg;
• sipulit - 1-2 kpl;
• tomaatit - 2 kpl;
• perunat - 5-6 mukulaa;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• mustapippuri - 6-7 hernettä;
• adjika (mauste) - 1 tl;
• mauste "khmeli-suneli" - 1 tl;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• suola - 2 tl.

Keittomenetelmä on seuraava:

1. Pese naudanliha, kuivaa, leikkaa pieniksi paloiksi, lisää suolaa ja pippuria, lisää suneli-humala ja adjika, sekoita.
2. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista lihaa kevyesti keskilämmöllä, noin 10 minuuttia.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, lisää se lihaan, sekoita. Hauduta kannen alla vielä 10 minuuttia.
4. Kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä, poista kuori, leikkaa kuutioiksi ja lisää paistamiseen. Lisää mustapippuri ja laakerinlehdet ja keitä kannen alla vielä 10 minuuttia.
5. Kuori perunat. Poista laakerinlehti paistista.
6. Lisää perunat lihaan ja suolaa maun mukaan. Sekoita kaikki ja keitä vielä puoli tuntia. Voit lisätä astiaan hieman viileää vettä, jos kattilassa on vähän nestettä.
7. Valmis paahtopaisti perunoiden kanssa sopii parhaiten hapankaalin ja muiden suolakurkkujen kanssa.

Paahdettua naudanlihaa "juustokorkin alla"

Tämän reseptin mukainen paisti kypsennetään kattiloissa. Tämä on ruuan kauneus. Siitä tulee erittäin mehukas ja rikas. Valmistaaksesi paisti "itämaiseen tyyliin", sinun tulee valmistaa:

• naudanliha - 900 grammaa;
• sipulit - 3 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• perunat - 18 kappaletta;
• kesäkurpitsa - 2 kpl;
• tomaatit - 3 kpl;
• tilli, persilja - yksi nippu kukin;
• majoneesi - 12 ruokalusikallista;
• kova juusto - 300 grammaa;
• pippuri - maun mukaan.

Se valmistetaan näin:

1. Pese naudanliha, kuivaa, leikkaa se kuutioiksi, laita 150 grammaa jokaiseen astiaan.
2. Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi, laita puolikas sipuli jokaiseen kattilaan. Pese porkkanat, kuori, pilko hienoksi ja laita jokaiseen kattilaan kolmasosa yhdestä porkkanasta.
3. Leikkaa pestyt ja kuoritut perunat pieniksi paloiksi, laita kolme perunaa kuhunkin kattilaan.
4. Pese kesäkurpitsa, poista kuori, laita 1/3 kesäkurpitsasta jokaiseen kattilaan. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja poista kuoret, leikkaa ne puolirenkaiksi ja laita puolet yhdestä tomaatista jokaiseen kattilaan.
5. Sekoita 2 ruokalusikallista majoneesia ja hienonnettuja yrttejä lasissa, lisää vesi, sekoita hyvin. Kaada seos ruukkuihin, lisää tarvittaessa vettä niin, että se juuri ja juuri peittää kattilan koko sisällön.
6. Viipaloi juusto ohuiksi viipaleiksi ja laita 50 grammaa jokaiseen kattilaan, ripottele päälle jauhettua pippuria. Peitä kattila kannella niin, että siihen jää pieni halkeama.
7. Kypsennä 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 1,5 tuntia. Jos ruokalaji on hieman alisuolaa, sinun on lisättävä suolaa 5-10 minuuttia ennen sen valmistamista, muuten voit pilata ruoan.

Valmis paisti tarjoillaan annoskattiloissa, joihin voit lisätä 1 rkl. lusikka smetanaa tai raskasta kotitekoista kermaa.

amazingwoman.ru

Paahda naudanliha ja perunat uunissa

Paahtopaisti yhdistää runsaan lisukkeen ja maukkaan pääruoan, mikä tekee siitä täydellisen kiireisille kotiäidille. Tällaiset yksinkertaiset ja maukkaat "2 in 1" -ruoat säästävät aikaa, mutta ovat samalla erittäin herkullisia. Selvitetään kuinka keittää herkullinen paahtopaisti perunoilla, valokuvien resepti kertoo sinulle kaiken vaihe vaiheelta ja lajittelee sen.

- naudanliha - 500 gr;

- sipulit - 200 gr;

- smetana, kefiiri tai majoneesi - 100-150 gr.;

- suola - 1 tl. (maku);

- jauhettua mustapippuria - 1/3 tl;

- sinappipavut - 1/2 tl;

- mausteet perunoille - maun mukaan;

- kasviöljy - 2-3 rkl;

- kova juusto - 100 gr.

1. Valitse tämän ruuan valmistukseen nuori naudanliha tai vielä parempaa vasikanliha. Lihassa tulee olla pieniä rasvajuovia, jotta uunissa oleva paisti ei kuivu liian kuivaksi. Naudanliha itsessään on melko mureaa lihaa, joka kuivuu helposti, mutta välttääksemme ruuan makuongelmia marinoimme sen hetken smetanassa tai majoneesissa, jossa on paljon sipulia. Tämä tekee siitä pehmeän ja mehukkaan. Jos lihassa on suuria tai pieniä luita, muista poistaa ne, tarvitsemme vain hedelmälihan. Pese sitten naudanliha, leikkaa kalvot pois, huuhtele ja taputtele kuivaksi talouspaperilla, leikkaa pieniksi kuutioiksi tai tankoiksi.

2. Kuori, huuhtele ja leikkaa useita sipuleita ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi, suunnilleen kuten kuvassa.

3. Laita liha ja sipulit syvään kulhoon. Sekoita ja käytä käsiäsi vapauttaaksesi mehu sipulista. Juuri tämä pehmentää naudanlihan kuituja ja tekee siitä pehmeämmän.

4. Lisää lihaan ja sipuliin majoneesia, vähärasvaista smetanaa tai kefiiriä. Lisää myös mausteet. Käytin vain jauhettua mustapippuria ja sinapinsiemeniä. Mutta voit ottaa myös muita mausteita - kurkumaa, kuminaa, timjamia, basilikaa, oreganoa, rosmariinia jne. Peitä kulho kannella tai kalvolla. Anna marinoitua huoneenlämmössä 20-60 minuuttia. Ja jos sinulla on erittäin kovaa naudanlihaa, kiivimarinadi auttaa tekemään siitä pehmeämmän. Tarvitset puolikkaan keskikokoisen hedelmän. Kuori ja raasta tai soseuta tehosekoittimessa, lisää sipulien ja naudanlihan joukkoon ja 40-60 minuutin kuluttua voit jatkaa paistia. Huomaa, että lihaan ei ole vielä lisätty suolaa.

5. Valmistele perunat naudanlihan marinoituessa. Pese ja kuori se. Ja sitten leikkaa viipaleiksi, kuten valokuvassani, tai erimuotoisiksi paloiksi - tikkuiksi, viipaleiksi, kuutioiksi.

6. Lisää suosikkimausteet ja kasviöljy hienonnettuihin perunoihin, lisää suolaa. Sekoita huolellisesti. Laita perunat isoon pannuun tai asettele ne pienten keraamisten ramekiinien joukkoon. Minulla ei ollut tarpeeksi perunoita, joten keitin sen isossa kulhossa ja annoksina.

7. Aseta naudanliha ja sipulit päälle.

8. Raasta kova juusto karkeasti ja ripottele sitä paistin päälle. Astia kannattaa peittää foliolla tai kannella ja avata kypsennyksen lopussa (5-10 minuuttia), jotta juustokuori muuttuu rapeaksi ja kullanruskeaksi. Paista paistia 180-asteisessa uunissa 50-60 minuuttia. Jos kypsennät pienissä rakeissa, kypsennysaika on lyhyempi.

Tarjoile kuumana tai lämpimänä. Näin herkullinen paahtopaisti ja perunat tulevat, resepti valokuvilla selosti koko kypsennysprosessin askel askeleelta, joten lapsikin voi ruokkia perheelleen herkullisen illallisen.