Hei kaikki! Avaan työviikon alun (nyt minulla, kokeneella kotiäitillä, on viikonloppuja ja työpäiviä, kiitos ekaluokkalaisen pojalle) ihanalla... Ota sanani vastaan ​​- nämä eivät ole isoja sanoja.

Queen Victoria kakku tai viktoriaaninen sokerikakku. (resepti ja tiedot kerätty "Gourmet Baking" -lehdestä)

Tämän kakun sienikerrokset ovat rakenteeltaan murenevia, mutta ne ovat pehmeitä, joustavia ja maultaan kiinnostavia.

Legendan mukaan miehensä prinssi Albertin kuoleman jälkeen vuonna 1861 surun vaivaama kuningatar Victoria vetäytyi yhteiskunnasta. Sanotaan, että muutaman vuoden kuluttua hänet taivutettiin järjestämään vastaanottoja puutarhassa, jotta hoviherrat näkisivät taas keisarinnan teejuhlissa, joissa ilmavasta hillolla tai marjahillolla kerrostettu sokerikakku muodostui erityiseksi herkkuksi. se tunnettiin nimellä "Queen Victoria's Cake" tai viktoriaaninen sokerikakku.

Viktoriaaninen sokerikakku on perinteisesti maustettu ja peitetty hillolla, lisää halutessasi
voikermaa ja kermavaahtoa.Voit koristella tuoreilla marjoilla (vadelmilla). Kuten kävi ilmi, minulla ei ollut marjoja, joten minun piti koristella suklaalastuilla.

Queen Victoria kakku

8 hengelle

175 g voita (huoneenlämpöinen)
175 g - hienoa kiteistä sokeria
175 g - kananmuna (jäähdytetty, ilman kuorta)
175 g - jauhoja + 1/2 tl leivinjauhetta
26 g - maitoa (tämä on 2 rkl)
1 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria
hilloa (alkuperäisessä - vadelma, mutta korvasin sen happamalla luumuhillolla)

Resepti on suunniteltu pyöreälle muotille, jonka halkaisija on 18 cm.
Sellaista ei ollut varastossa, joten paistoin sen pyöreässä, halkaisijaltaan 25 cm:n jousivuokassa.
Tuplasin annoksen.

Voikermaa varten
250 ml kuohukermaa 35%

Voikermaa varten
75 g korkealaatuista voita (pehmennetty)
100 g tomusokeria (esisuodata)
1 rkl - täysrasvaista maitoa
1 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria

Ennen kuin alat leipoa viktoriaanista sokerikakkua, sinun tulee tehdä se ottaa huomioon seuraavat kohdat:

• Leivonnaisten ainesosien tarkka punnitseminen varmistaa koko työskentelyn supermenevän lopputuloksen, jota varten suosittelen vahvasti vaa'an käyttöä.
• Kuten olet jo huomannut, voikakun reseptissä on ilmoitettu sama määrä kaikkia komponentteja, mikä johtuu siitä, että tämän tyyppinen sokerikakku on taikinasta valmistettu tuote, johon on sekoitettu sama määrä voita, sokeria, munia ja jauhoja.
• Jos sinulla on erikokoisia munia, punnita 3 kappaletta kerralla ilman kuoria ja vasta sitten sama määrä sokeria, jauhoja, voita.
• Todellinen viktoriaaninen sienikakku tulee herkullisen ilmavaksi, jos vatkaa voita ja sokeria kermavaahdon koostumukseksi (minulla menee vaahdotukseen tasan 5,5 minuuttia). Voin tulee olla huoneenlämpöistä, mutta ei sulanutta (tämä on tärkeää).

Viktoriaanisen sokerikakun teko.

1. Laita uuni lämpenemään 180 C. Paistolämpötila on myös 180 C.
2. Vatkaa voi ja sokeri suuressa astiassa haluttuun koostumukseen.
3. Jauha erikseen (huom - emme vatkaa, vaan jauhamme) munat ja lisää ne osissa voivaahdon joukkoon.
4. Siivilöi jauhot seokseen osissa ja lisää varovasti lusikalla alhaalta ylöspäin sekoittaen.
5. Kaada joukkoon maito + vaniljasokeri (tai vaniljasokeri) ja sekoita hyvin. Laita muotti uunipellille. Lisää taikina siihen ja levitä tasaisesti.
6. Paista 20-25 minuuttia (valmiit kakut kohoavat hyvin ja nousevat takaisin sormille)
7. Jätä paistetut palat vuokaan 10 minuutiksi ja käännä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

Huomautus : Reseptissä ehdotettiin (18 cm vuokaan) kakkujen paistamista kahdessa vuoassa samaan aikaan.Tämä määrä taikinaa (ilmoitettu reseptissä) jaettiin kahteen yhtä suureen osaan ja leivottiin vastaavasti 2 kakkua.
Menin eri reittiä. Minulla oli käytettävissä 1 25 cm muotti. Tuplasin annoksen ja leivoin 1 kakun kerrallaan, kahdessa erässä.

Kerman valmistus:

Öljy kerma:
Vatkaa voi tomusokerin, maidon, vaniljasokerin tai uutteen kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.

Voikerma:
Vatkaa hyvin jäähtynyt kerma tasaiseksi massaksi.

Kakun kokoaminen:

1. Levitä toinen kakkukerros alapuolelle hillolla ja toinen kakkukerros yläpuolelle voikermalle.
2. Asettele kakut päällekkäin, yhdistä täytteet.

1 vaihtoehto(kuten kuvassa)
ohut kerros kermaa, hilloa ja koristeltu kermavaahdolla + suklaalastuilla.

Vaihtoehto 2:
kermavaahtoa kerrostukseen + hilloa ja koristelu tomusokerilla ja tuoreilla marjoilla (mieluiten vadelmia)

Hillo, kuten jo sanoin, oli hapan. Ja minun mielestäni se sopi hyvin, erittäin hyvin.

Koe))

Kakku tulee säilyttää jääkaapissa (koska leivon illalla, riittää yön yli ikääntymiseen)

Täytyykö sanoa, että kakusta tuli erittäin maukas ja suosittelen lämpimästi sen leipomista?

Hyvää ruokahalua!!!

Hyvää päivää! Olen taas kanssasi, Viki Cakesin reseptiosion isäntä – Victoria Azarova. Tapasimme reseptillä. Toivottavasti pidit niistä ja kaikki sujui! Tänään haluan jatkaa makeaa teemaa ja ehdottaa ylellisen ja kuuluisan Queen Victoria -sukukakun tekemistä. Kotona voit helposti valmistaa kuninkaallisen sienikakun perheellesi tai itsellesi, koska resepti ei ole kovin monimutkainen. 🙂 Joten, me tarvitsemme sitä.

Queen Victoria Sponge Cake reseptin ainekset:

• Voita 250 gr. huone t.
• Sokeri 250 gr.
• Jauhot 250 gr.
• Leivinjauhe 8 gr.
• Munat 4 kpl.
• Sitruunankuori (valinnainen).
• Vaniljauutetta 1-2 tl.
• Mansikka.
• Hillo.

Ruoanlaitto Queen Victoria Sponge Cake -reseptin mukaan.

Sekoita kulhossa sokeri (250g) ja huoneenlämpöinen voi (250g). Vatkaa hyvin vatkaimella noin 5 minuuttia valkoiseksi ja ilmavaksi, lisää sitten kaikki munat (4 kpl) yksitellen. Vatkaa jokaisen lisäyksen jälkeen vielä minuutti.

Yhdistä jauhot (250 g aiemmin seulottua) leivinjauheen (8 g) kanssa erillisessä kulhossa vispilällä niin, että ne sekoittuvat hyvin. Ja lisää pieniä annoksia tulevaan taikinaan.

Raasta sitruunan kuori ja lisää se vaniljauutteen kanssa taikinaan.

Valmista uunivuoka – 16-20 cm.
Voitele voilla ja ripottele päälle jauhoja, ravista ylimäärä. Laita pohjalle pergamenttia (tämä helpottaa keksin poistamista).
Kaada taikina vuokaan ja tasoita (taikinasta tulee paksua).
Paista 180-190 asteessa (t riippuu täsmälleen uunista) 20-25 minuuttia. Heti kun sokerikakun pinta alkaa ruskistua, tarkista se vartaalla tai hammastikulla, onko se valmis!
Ota pois uunista ja anna jäähtyä ritilälle 5 minuuttia. Poista seuraavaksi kakku ja käännä se ja anna jäähtyä kokonaan.

Jos pidät kosteista kakuista, neuvoni on kääriä se kelmulle ja laittaa jääkaappiin 2-4 tunniksi tai yön yli.

Halutessasi voit liottaa keksejä siirapissa.

Queen Victoria Sponge -kakkumme kerrokseksi tulee kermaa ja marjoja.

Kermaresepti (tätä kermaa käytän kuppikakkujen koristeluun!)
juustoraaste - 340 gr.
Voita 82/5% - 115g (huone t).
Tomusokeri - 100 g.

Tämä kerma on helpoin valmistaa, tämän kerman pääsääntö on: pehmeä voi ja kylmä juusto. Laita seuraavaksi kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa vatkaimella tasaiseksi, noin 5 minuuttia.

Marjatäytteeksi tarvitsemme:

Mansikoita tai vadelmia, voit tehdä molempia (tai mikä tahansa muu marja!) – 300g.
Sokeri - 80-100 g (maun mukaan).
Maissitärkkelys 2 rkl. l.

Valmistautuminen.
Yhdistä marjat ja sokeri kattilassa ja kuumenna (keskilämpöisellä lämmöllä), kunnes sokeri liukenee!
Lisää tärkkelys ja keitä muutama minuutti, kunnes se sakenee.
Kaada sitten täytteemme kulhoon tai astiaan, peitä ja anna jäähtyä kokonaan.

Nyt mielenkiintoisin ja viimeisin toiminta on kakkumme kerääminen!

Leikkaa keksi kakuiksi. Tuosta sokerikakusta tulee 2 kakkukerrosta.

Ota ensimmäinen kakku ja aseta se alustalle (astialle tai lautaselle).
Liota sitä siirapissa. Seuraavaksi päällystetään kakku ohuella kerroksella kermaa - tämä toimii täytteen substraattina. Kermakakun päälle on tehtävä myös sivu (seinä) leivonnaisen pussin ja suuttimen avulla. Jos sinulla ei ole pussia ja tarvittavaa lisäosaa, laita kerma tavalliseen ”voileipäpussiin”, leikkaa kulma (nokka) irti ja ympyröi kakku muodostaen ikään kuin seinän, jotta täytteemme ei ole näkyvissä. Jos päinvastoin haluat täytteen valuvan ulos kakusta ja olevan selvästi näkyvissä, sinun ei tarvitse tehdä kermaa puolta!

Voit koristella Queen Victoria Sponge -kakun yksinkertaisesti ripottelemalla siihen sulamatonta tomusokeria tai marjoja.

Mansikoita ei voi pilata kermalla! Ja jos täydennät tätä yhdistelmää ilmavalla sokerikakulla, saat todella kuninkaallisen jälkiruoan. Ei ole yllättävää, että Hänen Majesteettinsa Britannia rakasti tätä herkkua niin paljon ja esitteli kaikki hovimiehensä siihen. Tänään jaan askel askeleelta reseptin Queen Victoria -sukukakkuun. Kosketa maun ylellisyyttä ja muista hemmotella perhettäsi!

Ainesosat:

• Voi - 180 g
• Rakeistettu sokeri - 180 g
• Jauhot - 180 g
• Leivinjauhe - 8 g
• Munat - 4 kpl (pieni, jos iso, 3 kpl riittää)
• Yhden sitruunan kuori (voidaan korvata appelsiinin kuorella)
• Vaniljauute - 1 tl. (voidaan korvata 10g pussilla vaniljasokeria)
• Mansikka - 80-100 g
• kermavaahto - 250 g

Kuinka tehdä Queen Victoria -sukukakku (askel askeleelta resepti valokuvilla)

Vatkaa pehmeä voi kidesokerin kanssa vatkaimella. Massan tulee vaalentaa ja tulla kuohkeaksi.

Vatkaa munat yksitellen joukkoon huolellisesti vatkaten jokaisen jälkeen tasaiseksi vatkaten.

Kun kaikki munat on vatkattu, huomaat, että seos on muuttunut rakeiseksi, tämä on normaalia, älä huolestu.

Kaada joukkoon vaniljauute (1 tl) ja lisää yhden sitruunan kuori.

Laita jauhot erilliseen kuppiin ja lisää leivinjauhe.

Sekoita vispilällä (niin, että leivinjauhe jakautuu kunnolla jauhoihin).

Lisää jauhot kulhoon taikinan kanssa pienissä erissä, aivan kuin nostaisit taikinaa lastalla.

Taikinan tulee olla paksua, kuten kuvassani. Jos omasi on nestemäisempi, voit lisätä pari ruokalusikallista jauhoja.

Laita uunivuoan (minun on halkaisijaltaan 18 cm) pohjalle leivinpaperiympyrä, jotta valmis sokerikakku liukuu paremmin ulos. Reunoja ei tarvitse voidella millään, jotta taikina ei paistamisen aikana liuku alas liukasta vuokaa, vaan kohoaa tasaisesti.

Koska taikina on paksua, käytä silikonista lastaa, jotta se leviää tasaisesti.

Laita vuoka taikinan kanssa uuniin, joka on esilämmitetty 180 C:een. Keksiä paistetaan 20-25 minuuttia. Uunistasi riippuen, jos omasi on voimakas peto, se kestää todennäköisesti enintään 20 minuuttia. Uunia ei saa avata ensimmäisten 15 minuutin aikana, jotta ilmava taikina ei putoa.

Voit tarkistaa kakun valmiuden kakun keskelle työnnetyllä puutikulla, jonka tulee tulla ulos kuivana, kiinnittämättä märkiä murusia.

Kun keksi on hieman jäähtynyt, kääri se kelmulla ja laita viileään paikkaan. Tämä menetelmä auttaa keksiä imemään kosteutta ja muuttumaan mehukkaammaksi.

Tältä keksin takaosa näyttää. Tulevaisuudessa sanon, että sokerikakku osoittautuu niin kosteaksi, että se ei vaadi liotusta.

Ennen kokoamista leikkaa keksin pinta pois, sillä sitä voidaan käyttää jälkiruokien valmistamiseen kupeissa.

Tässä kuvassa näkyy keksin huokoinen ja herkkä rakenne. Ilmavuudesta huolimatta murulla on joustavuutta, joten se käyttäytyy hyvin monikerroksisessa kakussa.

Jälkiruoan keksipohjaa täydentävät onnistuneesti mansikkamausteet ja kermavaahto.

Mansikkamuotoilu Queen Victoria -sukukakkuun

Kerroin sinulle, kuinka tämä herkkä mansikkakerros valmistetaan (voit seurata linkkiä nähdäksesi vaiheittaiset kuvat prosessista). Tässä myös kuvailen lyhyesti prosessia: sinun täytyy lämmittää 100 g mansikoita sekoitettuna 1 rkl kattilassa. l. Kidesokeri. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen ja kaada tärkkelysseos joukkoon (tätä varten sekoita erillisessä lasissa 1 tl maissitärkkelystä ja 2-3 rkl kylmää vettä). Tärkkelyksen lisäämisen jälkeen keitä seosta vielä 2 minuuttia ja sammuta lämpö.

Leikkaa Queen Victoria sokerikakku kahteen kerrokseen. Aseta ensimmäinen jälkiruokalautaselle ja lisää sitten mansikkahillo (jonka olisi pitänyt jäähtyä tähän mennessä). Keksin reunoihin tulee jättää 2 cm etäisyys.

Kermavaahtoa kuningatar Victorian sokerikakkuihin

Kuvasin yksityiskohtaisesti, kuinka tällainen kerma valmistetaan, jotta tämä artikkeli ei ylikuormittaisi valokuvilla (joita oli joka tapauksessa paljon). Jos sinulla ei ole aikaa seurata linkkejä, kuvailen tässä lyhyesti prosessia. Laita kylmä raskas kerma (vähintään 33 %) syvään kulhoon ja aloita vatkaaminen vatkaimella alhaisella nopeudella. Kun olet saavuttanut pehmeät piikit, lisää tomusokeri ja vatkaa edelleen, kunnes kerma muuttuu paksuksi ja kuohkeaksi. Ole varovainen: kerma voi muuttua helposti voita. Siksi on parempi olla käyttämättä erittäin tehokkaita monitoimikonetta, käsisekoitin ja 10 minuuttia vatkailu riittää.

Eli kermavaahto on valmis, jatketaan kakun kokoamista. Laita 3-4 reilusti ruokalusikallista kermaa mansikkasäilykkeiden päälle ja päälle sitten ylin sokerikakkukerros.

Tämän jälkiruoan klassinen versio sisältää tomusokerin ripottelemisen. Mutta koska minulla oli ylimääräistä kermavaahtoa, päätin koristella sokerikakun yläosan kermalla, hillolla ja tuoreilla mansikoilla. Siitä tuli erittäin maukasta!

Tämän jälkiruoan hieno ominaisuus on, että se säilyy mehukkaana ja maukkaana pari päivää jääkaapissa säilytettynä. Pidin sokerikakusta, koska yksinkertaisista ja edullisista aineksista tulee niin täyteläinen maku: kermainen, kevyesti sitruunainen, herkkä, huokoinen rakenne.

Oletko varmasti huomannut, että reseptissä jauhot, sokeri ja voi otetaan yhtä suuressa suhteessa? Täälläkin näkyy brittien tarkkuushalu! Mitä muuta voit sanoa keksin mausta? Se on täysin omavarainen ilman voiteita, hilloja tai kyllästeitä! Voidaan tarjoilla itsenäisenä jälkiruokana. Jos päätät tehdä täysimittaisen kakun näistä kekseistä, on parempi liottaa kakut siirapilla (lämmitä 6 ruokalusikallista vettä 4 ruokalusikallisella sokeria ja jäähdytä, sitten liota.) Muuten se vie kaiken kosteuden. kermasta se katoaa kerroksista ja päällimmäinen kakku voi halkeilla.

Näytän sinulle toisen leikkeen todella kuninkaallisesta jälkiruoasta.

Koostumus on kopioitu selvennyksellä ja linkillä kiivijuuston reseptiin

*tästä taikinamäärästä voit valmistaa
1 kakku, jonka halkaisija on 22 cm, valmistettu kahdesta kerroksesta
1 kakku, halkaisija 20 cm, valmistettu kolmesta kerroksesta
2 kakkua, halkaisija 16 cm, kumpikin kaksi kerrosta

varten Sponge cake
225 g voita
225 g sokeria
225 g jauhoja
4 munaa
2 tl leivinjauhe
2 ripaus suolaa

mansikkatäytteeksi
300 g mansikoita (tuoreita tai pakaste)
1 tl tärkkelys
2 rkl. sitruunamehua
sokeria maun mukaan

+ kiivirahka
+ 400 ml kermaa 35 % rasvaa (vatkaukseen)
+ 80 g valkosuklaata (kerman kovettamiseksi)
tomusokeria (valinnainen)

Valmistautuminen:
Vatkaa pehmeä voi sokerin kanssa tasaiseksi vaahdoksi (voit tehdä tämän käsin tai käyttää kiinteää tehosekoitinta).
* Käytä hienoa sokeria, jotta se liukenee nopeammin.

Lisää munat yksitellen sekoittaen joka kerta tasaiseksi.
* Munien tulee olla huoneenlämpöisiä.

Siivilöi jauhot suolan ja leivinjauheen kanssa ja lisää taikinaan, sekoita.
Taikina näyttää voikermalta.

Laita vuokaan, tasoita pinta ja paista 180 asteessa. Arvioitu aika 30 minuuttia. Pienemmät kakut voivat paistaa hieman nopeammin
*Älä avaa uunia etukäteen, sokerikakku voi pudota.

Anna kakun jäähtyä hieman vuoassa, poista sitten varovasti, jäähdytä kokonaan ja leikkaa kahteen osaan.

Valmista kiivijuusto. Jäähdytä kokonaan. Jos rahka tuntuu vetiseltä, lisää siihen 1-2 g gelatiinia. Jos gelatiini on levyistä, liota sitten kylmässä vedessä, purista pois, kuumenna muutama lusikallinen juustomassaa, liuota liivate niihin, sekoita jäljellä olevaan juustoaineeseen. Liota jauhettu gelatiini pieneen määrään vettä (vettä saa olla hyvin vähän), lämmitä se sitten samassa vedessä ja lisää juustomassaan.
*Lisäsin juustomassaan puolikas gelatiinilehteä (1 g).

Valmista mansikkatäyte:
Leikkaa mansikat paloiksi (jos tuoreita). Sulata pakastettu, älä valuta mehua. Lisää mansikoiden joukkoon sitruunamehu ja pari ruokalusikallista sokeria, sekoita, laita jääkaappiin 3 tunniksi.
Tämän jälkeen valuta syntynyt mehu, laimenna se vedellä noin 150 ml:ksi, lisää maun mukaan hieman sitruunamehua tai Limoncello-likööriä ja vähän sokeria. Käytä tätä siirappia kakkujen liotukseen.

Jauha mansikat tehosekoittimessa, laita tuleen ja kuumenna. Laimenna tärkkelys teelusikallisella vettä, sekoita ja kaada ohuena nauhana mansikoiden joukkoon sekoittaen. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes se paksunee jatkuvasti sekoittaen. Jäähdytä täyte.

Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi, voit lisätä 1-2 rkl. hienosokeri. Pilko valkosuklaa pieniksi paloiksi ja sulata vesihauteessa (varo kuumentamasta suklaata liikaa!). Kaada valkosuklaa varovasti kermaan lusikallinen kerrallaan keskinopeudella vatkaten.

Kakun kokoaminen:
Liota molemmat kakkukerrokset siirapissa.
Seuraavaksi, jos sinulla on kolmikerroksinen kakku, voit voidella toisen kerroksen mansikkatäytteellä ja toisen juustomassalla. Ja jos kakussa on kaksi kerrosta, niin voit tehdä sen kuten minä tein (katso kuva), käyttämällä leivonnaisia ​​pusseja ja isoa suutinta puristamalla molemmat täytteet kakun päälle. Käytä sitten leivonnaisia ​​pussilla ja tee kerma tasaiseksi kerrokseksi.

Pidin tästä juhlavasta ja kirkkaasta kakkureseptistä.Mutta miksi tällainen nimi, kysyt?
Tämä on Englannin kuuluisin jälkiruoka, koska sanotaan, että se (Viktoria Sponge Cake) oli kuningattaren suosikki koko hänen hallituskautensa.
Ensinnäkin tuotteet ovat hyvin yksinkertaisia. Ja toiseksi, täällä vallitsee uskomaton makukimppu: mureat, hieman kosteat kakut, miellyttävä happamuus kuoresta johtuen, vanilja.

Se sopii erinomaisesti perhejuhliin tai iltajuhliin. Haluaisin tehdä siitä hapan, meripihkan väristä teetä lisäämällä siihen siivu aurinkoista sitruunaa. Sitrusmainen maku seuraa tätä yksinkertaista kakkua, joka virkistää sienen kuorillaan ja tasapainottaa voikerman makeutta sitruunamehulla. Ilmavat ja mehukkaat, joustavat kakut sopivat täydellisesti mansikoiden ja kermavaahdon kanssa. Minusta tämä klassinen yhdistelmä on niin täydellinen, että se saa sinut rakastumaan sen yksinkertaisuuteen ja tasapainoiseen makuun. Mansikkakauden loputtua voit käyttää vadelmia tai herukoita tai marjasekoitusta.

• Voi - 250 gr.
• Sokeri - 250 gr.
• Jauhot - 250 gr.
• Leivinjauhe - 8 gr.
• Munat - 4 kpl.
• Sitruunan kuori
• Vaniljauute - 2 tl.
• Mansikka
• Hillo



Joten kaikki on hyvin yksinkertaista. Sekoita kupissa sokeri (250 g) ja huoneenlämpöinen voi (250 g).

• 

  Vatkaa hyvin vatkaimella, noin 5 minuuttia. Lisää sitten kaikki munat (4 kpl) yksitellen, vatkaa vielä minuutti jokaisen lisäyksen jälkeen.

  

  Yhdistä jauhot (250 g) leivinjauheeseen (8 g) erillisessä kulhossa vispilällä niin, että ne sekoittuvat hyvin. Ja lisää pieniä annoksia tulevaan taikinaan.

  Raasta sitruunan kuori ja lisää se taikinaan 2 tl vaniljauutetta kanssa.

  

  Voitele uunivuoka (minä käytin 16 cm, mutta voit tehdä 20 cm), voitele se voilla ja ripottele päälle jauhoja, ravista ylimääräinen pois. Aseta pergamentti pohjalle. Tämä helpottaa tulevien kakkujen poistamista. Aseta puolet taikinasta ja tasoita se lastalla. Kyllä, taikinan tulee olla paksua, älä huoli.

  

  Paista 190 asteessa 20-25 minuuttia. Tässä, katso, heti kun pinta alkaa ruskeaa (se on juuri alkamassa kullanruskeaksi), tarkista vartaalla. Älä ylivalota sitä. Murokeksi päällä voi olla pieni kupu. Ota pois uunista ja anna seistä ritilällä 5 minuuttia.

  

  Poista seuraavaksi kakku ja käännä se. Anna jäähtyä kokonaan.
  

  Yleensä heti kun kakut ovat jäähtyneet, ne voidaan päällystää ja koota. Mutta minä teen asioita hieman eri tavalla. Jotta kakut olisivat vielä kosteampia, kääri ne kalvoon ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.

  

  Nyt kerros. Ota 10-15 mansikkaa, poista kannat ja leikkaa ne ohuiksi. Voit korvata sen vadelmilla (ei tarvitse leikata). Ja 3-4 ruokalusikallista hyvää hilloa (mansikka tai vadelma, riippuen käytetystä marjasta). Kypsennä hilloa mikrossa 30 sekuntia, kunnes se muuttuu nestemäiseksi.