Tällä viestillä avaan "GOST"-osion, joka merkitään samalla tunnisteella. Olen hieman kyllästynyt kritisoimaan Neuvostoliiton keittiötä sellaisenaan, ja siksi valmistan säännöllisesti ruokia "Reseptikokoelman" mukaan. Selitän, mikä se on, tämä on reseptikirja, joka on lailla hyväksytty kaikkiin julkisiin ravintoloihin, ja se juontaa juurensa syvälle neuvostoajalle. Jotta asia olisi vielä selvempi, se on jokaiselle pätevälle kokin pääasiallinen apulainen keittiössä, melkein Raamattu.
Pieni poikkeama. Tätä kirjaa oli mahdotonta ostaa Neuvostoliitossa, ne varastettiin, niitä säilytettiin kassakaapeissa, ne annettiin sellaisella valvonnalla, että Lenin-kirjasto oli levossa.
En todellakaan pidä siitä, että neuvostokoulun monivuotisia perinteitä kaatavat ihmiset, jotka ymmärtävät vain epämääräisesti ruokien valmistamisen teknisiä prosesseja. Mutta tietysti he hallitsivat tiramisua ja kerran ostereita.
Haudutettu kaali on ensimmäinen kokemus viimeisen 20 vuoden aikana, että olen valmistanut gramma grammalta tekniikasta poikkeamatta. Sanon heti, että olin iloinen.

Resepti yhdelle annokselle (kaikki tuotteet nettossa).
Tuore kaali - 200 gr.
Etikka 9% - 3 gr.
Savustettu rinta - 25 gr.
Tomaattipasta - 8 gr.
Porkkanat - 10 gr.
Sipuli - 15 gr.
Jauhot - 4 gr.
Sokeri - 10 gr.
Valmistin 8 annosta, kerro sen mukaan.
"Reseptikokoelman" erikoisuus on sen monipuolisuus. Aluksi se on jaettu 3 "kolonniin", eli 1 - ravintolat, 2 - kahvilat ja ruokalat, 3 - työntekijöiden ruokalat, oppilaitosten ruokalat jne. En selitä, että ensimmäinen sarake on paljon rikkaampi kuin kolmas). Valikoimasta löytyy myös margariinia, laardia tai savustettua rintaa. Ja siellä on myös taulukoita tuotteiden vaihtokelpoisuudesta, sanotaan, että nauriita ei ole, niin voit lisätä perunoiden ja persiljan juuren määrää. Lyhyesti sanottuna kirja on universaali, et eksy. Ja tietysti otin rikkaimman sisällön. Loppujen lopuksi olen ravintola-opiskelija, en ruokalan opiskelija).
Tehdään ruokaa. Kaada kattilaan (minulla on kattila) 20-30 % kaalin massasta vettä tai liemiä, ts. 1,5 kg kaalia, 0,5 litraa lientä.


Leikkaa kaali keskikokoisiksi paloiksi ja lisää se liemeen.


Käytin tätä savurintaa lihan täytteenä ja rasvana paistamiseen.

Leikkasin sen 0,5x0,5 cm kuutioiksi ja jaoin kahteen osaan.


Laita puolet rintakehästä kuumaan paistinpannuun ja poista rasva.


Sitten hän kaatoi pannulle vedellä laimennetun tomaatin. pastaa ja paista kypsäksi.


Lisää heti tomaattikastike ja etikka kaalin joukkoon ja sekoita.
Sen jälkeen sulattelin heti rinnan toisesta puoliskosta rasvan ja paistoin siinä sipulit ja porkkanat. Tässä vaiheessa kaali oli puolikypsää ja kasvikset menivät mukaan.


Sekoita kaikki ja keitä lähes valmiiksi. Haluaisin huomauttaa, että kaalin kokeileminen on erityinen ilo. 5 minuuttia ennen valmista lisäsin vedellä laimennettua jauhosauttia (kirjoitin valmistustavan).


Sitten hän lisäsi lehden, lisäsi sen maun mukaan suolalla, sokerilla ja pippurilla ja antoi kiehua. Valmis.
Voidaan tarjoilla erillisenä annoksena tai vaikkapa perunamuusin kanssa. Tässä on loistava yhteensopivuus).


Mukavia hetkiä kaikille! P.S. Jokainen, jolla on muistoja haudutetusta kaalista päiväkodista tai koulusta, unohda se, keitä se, löydät sen uudelleen. Avasin sen enkä ole koskaan katunut!

Klassisen reseptin mukainen haudutettu kaali on erittäin maukasta - tämä on erillinen ruokalaji, joka on terveellistä ja miellyttävää syödä vähintään yhtä ilman lisäaineita, jopa lihan kanssa, kanan kanssa, jauhelihalla, sienillä, makkaran tai makkaran kanssa.

Aikaisemmin tämä ruokalaji kypsennettiin kattilassa tai paistinpannussa. Nyt on herkullista, yksinkertaista ja nopeaa hauduttaa kaalia hitaassa keittimessä - se ei ole huonompi kuin ruokasalissa.

Kaali on yksi venäläisen ja eurooppalaisen keittiön pääruoista. Sadat reseptit ja muunnelmat löytävät suosikkinsa; jokainen kotiäiti osaa keittää kaalin lisäämällä tuttuihin resepteihin oman käänteensä.

En ole poikkeus; kaali on kaikissa muodoissa ruokapöydälläni usein ja säännöllisesti. Marinoituna ja marinoituna, tuoreena salaateissa ja lisukkeissa, borssi- ja kaalikeitossa, piirakoissa ja uuniruoissa.

Tämä suosikkivihannes sopii hyvin lihan ja perunoiden, taikinan ja muiden vihannesten kanssa. Terve, vähäkalorinen ja hämmästyttävän maukas – kaikki tämä kertoo hänestä, puutarhamme ja pöydällämme olevasta kuningattaresta.

Klassinen resepti haudutettua kaalia venäjäksi. Erittäin maukas ja yksinkertainen, sopii minkä tahansa liharuoan lisukkeeksi.

Mitä tuotteita tarvitaan:

• tuoretta varhaista valkokaali kiloa;
• yksi keskikokoinen porkkana;
• yksi sipuli;
• teelusikallinen suolaa;
• ruokalusikallinen jauhoja;
• tomaattipasta 2 ruokalusikallista;
• laakerinlehti;
• voita 50 g, kasviöljyä 50 g;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Kuinka hauduttaa kaalia erittäin maukasta:

1. Puhdistamme ja pesemme vihannekset. Pilko kaali suikaleiksi, porkkanat karkealla raastimella ja sipuli pieniksi kuutioiksi.
2. Kypsennämme korkeaseinäisessä paistinpannussa tai kattilassa.
3. Aseta paistinpannu tulelle ja kaada kasviöljyä. Kuullota sipulia kullanruskeaksi.
4. Lisää porkkanat ja paista yhdessä sipulien kanssa pehmeäksi.
5. Lisää kaali ja vähennä lämpöä keskitasolle, peitä tiiviisti kannella.
6. Paista pienessä paistinpannussa jauhot voissa kullanruskeiksi ja lisää siihen tomaattipyree, sekoita nopeasti ja kaada lasilliseen vettä pienissä erissä koko ajan sekoittaen, lisää suolaa. Heti kun se kiehuu, poista se lämmöltä ja kaada kattilaan.
7. Hauduta kaalia tiiviisti suljetun kannen alla kypsiksi, 10-15 minuuttia. Mausta pippurilla, lisää laakerinlehti ja sammuta liesi. Anna hautua kymmenen minuuttia. Voidaan tarjoilla.

Perheesi arvostaa ponnistelujasi!

Teemme sen sunnuntain perhelounaalle sukulaisten kanssa, liha voi olla erilainen, mutta otamme kalkkunafileetä, jotta lounaan jälkeen on voimaa lähteä yhdessä kävelylle tai ulkoleikkeihin, eikä vain makaamaan sulatellen. raskasta naudan- tai sianlihaa. Voit tehdä sen asettamalla sen kerroksittain annosruokiin, tai voit tehdä sen kuten minä tein - kaikki syvälle uunipellille ja tiukka foliokerros päälle.

• puoli kiloa kalkkunan filettä;
• puoli kiloa perunoita;
• puoli kiloa kaalia;
• kaksi keskikokoista sipulia;
• yksi iso porkkana;
• kasviöljy kolme ruokalusikallista;
• suola pippuri;
• puoli lasillista smetanaa;
• laakerinlehti.

Valmistautuminen:

1. Puhdistamme ja pesemme vihannekset, leikkaamme kaalin pään pieniksi nauhoiksi, noin teelusikalliseen, ja murskaamme ne käsillämme perusteellisesti ja ahkerasti, tämä on tarpeen tilavuuden vähentämiseksi.
2. Kaada kalkkunafilee lihamyllyn läpi tai leikkaa se ohuiksi nauhoiksi mieltymyksesi mukaan.
3. Kaada öljy uunipellille ja levitä liha tasaisesti koko pellille, lisää hieman suolaa ja pippuria.
4. Laita suikaleiksi leikatut perunat lihan päälle.
5. Seuraavaan kerrokseen laitamme seoksen kaalia sipulien ja porkkanoiden kanssa, kaada vapautunut mehu uunipellille, tiivistä se käsin, voitele smetalla, lisää laakerinlehti ja peitä foliolla.
6. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen ja kypsennä tasan tunnin ajan.

Pidän todella valmistusnopeudesta, ja perheeni rakastaa ruuan makua ja kylläisyyttä!

No, monikeitin on tunnettu apulainen, laita kaikki sisään ja odota, kunnes soi, että se on valmis!

Ainesosat:

• kilo valkokaalia;
• yksi iso porkkana;
• kaksi sipulia;
• makkaroiden pakkaus;
• kaksi punaista mehevää tomaattia;
• teelusikallinen suolaa,
• mausteita maun mukaan.

Resepti:

1. Pese, kuori ja leikkaa vihannekset pieniksi suikaleiksi, leikkaa sipuli kuutioiksi.
2. Kytke multicooker päälle paistotilassa 15 minuutiksi, kaada öljy kulhoon ja lisää sipuli, paista sekoitellen kullanruskeaksi ja lisää porkkanat.
3. Paista kypsäksi ja lisää pieniksi paloiksi leikatut makkarat. Paistamme niitä varoen.
4. Levitä tomaatit ja paista yhdessä muiden vihannesten ja makkaran kanssa.
5. Lisää noin viiden minuutin kuluttua kaali ja sekoita huolellisesti, kaada puoli lasillista vettä.
6. Sulje kansi tiiviisti ja vaihda haudutus- tai keittotilaan 25 minuutiksi. Muista hautua kannen alla!
7. Signaalin jälkeen voit päästää höyryt pois ja syödä.

Nopeaa ja maukasta!

Luulen, että olen aina tuntenut tämän reseptin. Näin isoäitini ja isoäitini laittoivat ruokaa, näin opiskelijatyttäreni osaa kokata, ja koko perheeni pitää todella paljon tästä ruoasta, jota tarjoamme perunoiden kera.

• pieni haarukka;
• puoli kiloa mitä tahansa jauhelihaa;
• kaksi tomaattia;
• kaksi sipulia;
• yksi paprika;
• teelusikallinen suolaa;
• kolmasosa lasillista kasviöljyä;
• jauhettu mustapippuri;
• laakerinlehti.

Valmistautuminen:

1. Pesemme ja puhdistamme vihannekset, poista siemenkammio pippurista.
2. Laita pata tulelle ja kaada siihen öljyä. Lisää jauheliha, suola ja pippuri hyvin. Paista sekoitellen.
3. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja lisää se lihan joukkoon; kun se on kevyesti paistunut, sekoita.
4. Kolme porkkanaa ja lisää kattilaan, jatka sekoittamista säännöllisesti, tällä hetkellä leikkaamme pippurin ohuiksi puolirenkaiksi.
5. Laita paprikat kattilaan ja jatka paistamista leikkaamalla tomaatit suikaleiksi.
6. Lisää tomaatit, sekoita ja hienonna haarukalla. Voit laittaa sen kattilaan erissä leikkaaessasi ja älä unohda sekoittaa.
7. Kun kaikki kaali on kattilassa, heitä laakerinlehti päälle, kaada lasillinen vettä ja sulje kansi tiiviisti.
8. Hauduta keskilämmöllä puoli tuntia välillä sekoittaen.

No, erittäin maukasta ja tyydyttävää, hyvää ruokahalua!

Katso, mitä voit valmistaa kaalilla talveksi:

1. Erittäin maukas hapankaali: klassinen resepti ja reseptit hapankaaliin talveksi

Haudutettu kaali kanan ja perunoiden kanssa kattilassa (paistinpannussa)

Voit keittää fileen kanssa tai yksinkertaisesti pilkkoa kanan pieniksi paloiksi ja kypsentää luiden kanssa.

Mitä tarvitset:

• puoli kiloa kananlihaa;
• puoli kiloa kaalia;
• 6 keskikokoista perunaa;
• yksi sipuli;
• yksi porkkana;
• kaksi tomaattia;
• kasviöljy 3 ruokalusikallista;
• pari valkosipulinkynttä;
• laakerin lehti;
• kasattu teelusikallinen suolaa;
• pippuria ja mausteita maun mukaan.

Koko ruoanlaittoprosessi:

1. Pestään ja kuoritaan vihannekset.
2. Laita pata lämmölle ja kaada siihen öljyä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista sekoittaen kullanruskeaksi.
3. Leikkaa kana paloiksi ja paista kattilassa suolan, pippurin ja mausteiden kanssa sekoittaen.
4. Leikkaa perunat isoiksi viipaleiksi ja lisää kattilaan, kun kana on kullanruskea.
5. Leikkaa sipuli pieniksi viipaleiksi ja laita kattilaan, älä unohda sekoittaa.
6. Kolme porkkanaa ja lähetä ne sinne.
7. Seuraava tomaattirivi on suurikokoisina kuutioina ja sitten kaalin pää suikaleina.
8. Kaada lasilliseen vettä, sulje kansi tiiviisti ja anna hautua neljännestuntia. Valmis!

Hyvää ruokahalua!

Sitä käytetään vain liharuoan lisukkeena tai kaalipiirakan täytteenä.

• tuoretta valkokaalia kiloa,
• yksi sipuli,
• kaksi ruokalusikallista tomaattipyreetä,
• yksi porkkana,
• suolaa yksi tl,
• jauhettua mustapippuria,
• kolme ruokalusikallista kasviöljyä,
• ruokalusikallinen sokeria,
• yksi laakerinlehti.

Valmistautuminen:

1. Laita kaikki kerralla paitsi tomaattipyree ja laakerinlehdet paistinpannulle ja sekoita.
2. Sulje kansi tiiviisti ja laita keskilämmölle.
3. Liuota tahna lasilliseen vettä ja lisää paistinpannulle, kun se kiehuu. Hauduta noin kaksikymmentä minuuttia tiiviisti suljetun kannen alla välillä sekoittaen.
4. Laita laakerinlehdet, kun sammutamme liesi.
5. Anna seistä kuumalla liedellä 10-15 minuuttia, kunnes se on valmis.
6. Voit syödä.

Jos valmistat sen piirakan täytteeksi, lisää sitten vähän vettä, jossa tomaattipasta on laimennettu, kirjaimellisesti pari lusikkaa, ja keitä kannen ollessa auki, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu.

Kaalimuhennos hapankaalista jauhelihalla

Keitämme sen jauhelihan ja riisin kanssa. Tämä on suosikkireseptini, valmistan sen useimmiten tällä tavalla. Siitä tulee täysin itsenäinen ruokalaji, maukas ja erittäin täyttävä. Perheeni pitää siitä erityisesti sen helppouden ja syömisnopeuden vuoksi.

Ainesosat:

• kaikenlaista jauhelihaa, mutta parasta sianlihaa, niin rasvaista;
• riisi kaksi lasia;
• hapankaali porkkanoilla litran kulho;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• kaksi sipulia;
• Kasviöljy silmämääräisesti peittämään paistinpannun pohja kolme millimetriä;
• laakerin lehti.

1. Kaada öljy paistinpannulle ja paista jauheliha, murskaa se lusikalla pieniksi paloiksi. Suolaamme ja pippurimme samalla tavalla kuin jos valmistaisimme yhtä jauhelihaa, ja pippurimme sitä tietysti paksumpana astian täyden tilavuuden mukaan.
2. Kuori, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, lisää se jauhelihan joukkoon, kun se on kevyesti paistettu, ja paista vähän yhdessä.
3. Laita kaali pannulle ylimääräisestä suolasta huuhdeltuna ja valutettuna siivilä, sekoita ja peitä tiiviisti kannella. Hauduta kymmenen minuuttia.
4. Kaada pesty riisi ja kaada kolme lasillista vettä, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen vielä 15 minuuttia, heitä joukkoon laakerinlehti, sammuta lämpö ja jätä vielä 15 minuutiksi, jotta astia jähmettyy.

Siitä tulee herkullista ja herkullista, nuolet vain sormiasi, jokainen!

Olemme hauduttaneet sitä jo tässä valikoimassa makkaroiden kanssa, nyt ei hauduta vain makkaroiden kanssa, vaan lisätään myös perunat.

• puoli kiloa makkaraa;
• 1 litran kulho hapankaalia;
• yksi iso sipuli;
• kaksi tomaattia tai ruokalusikallinen tomaattipastaa;
• 1 litran kulho perunaa, kuorittu ja leikattu suuriksi viipaleiksi;
• kasviöljy 5 rkl;
• pippuri ja suola;
• laakerin lehti.

Valmistautuminen:

1. Kaada öljy paistinpannulle ja kuullota pieniksi kuutioiksi leikattua sipulia kullanruskeaksi.
2. Lisää makkarat, leikkaa paloiksi ja paista kevyesti.
3. Lisää perunat ja paista kaikki yhdessä.
4. Laita huolellisesti pesty ja valutettu kaali siivilä ja kaada joukkoon tomaattipyre laimennettuna lasilliseen lämmintä vettä, sekoita, heitä joukkoon laakerinlehdet ja peitä tiiviisti kannella.
5. Kiehumisen jälkeen hauduta miedolla lämmöllä noin kaksikymmentä minuuttia.

Tarjottaessa voit ripotella päälle hienonnettuja yrttejä. Hyvää ruokahalua!

Haudutettua kaalia sienien ja kanan kanssa kattilassa

Teemme sitä paitsi sienistä myös kanan kanssa, ilmankin pärjää, mutta kanan kanssa se on ehdottomasti maukkaampaa.

• puoli kiloa tuoretta kaalia;
• kolmesataa grammaa kanafilettä;
• yksi iso sipuli;
• yksi porkkana;
• keitetyt sienet, kaikenlaiset, puoli litran kulho, enemmänkin on mahdollista, et pilaa kaalia sienillä;
• kasviöljy neljännes kuppi;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kaada öljy paistinpannulle ja paista pieniksi paloiksi leikatut sienet puolikypsiksi, lisää hienonnettu filee ja paista yhdessä sienien kanssa.
2. Lisää hienoksi pilkottu sipuli ja paista kevyesti sienien kanssa.
3. Seuraava porkkanoiden rivi karkealla raastimella raastetaan myös kevyesti.
4. Lisää kaali, leikkaa suikaleiksi, sekoita ja peitä tiiviisti kannella. Hauduta kymmenen minuuttia, lisää suolaa ja pippuria ja hauduta vielä kymmenen minuuttia tiiviisti suljetun kannen alla pienimmällä liekillä.

Hyvää ruokahalua!

"Bigos" (Bigus) kaalilla, perunoilla ja kanalla, kuten Neuvostoliiton sotilaiden ruokalassa - videoresepti

Bigos tai kansanomaisesti Bigus on puolalainen, liettualainen, ukrainalainen tai valkovenäläinen perinteinen hapankaalista tai suolakaalista valmistettu ruokalaji. Neuvostoliiton aikana neuvostoarmeijan sotilaille annettiin hyvin usein tätä hapankaaliruokaa.

Nykyään ei ole Neuvostoliittoa, ja kotiäidit ovat oppineet hauduttamaan Bigus (Bigos) lihan ja perunoiden kanssa tuoreesta kaalista.

Tämän ruuan etuna on, että yksinkertaiset, tavalliset tuotteet tuottavat erittäin maukkaan ja mielenkiintoisen yhdistelmän lihaa.

Kuinka valmistaa herkullista haudutettua kaalia: salaisuuksia ja vinkkejä

On vain yksi salaisuus - älä jätä valmistettavaa ruokaa ilman valvontaa! Paistamisen aikana sekoita jatkuvasti, jotta se ei pala, ja jos se alkaa palaa ja tarttumaan, kaada nopeasti vähän vettä ja sekoita!

Kun haudutat miedolla lämmöllä tiukan kannen alla, ei tarvitse kiivetä pannulle uudestaan ​​ja uudestaan ​​ja päästää höyryä, riittää, että sekoita muhennoksen alussa ja lopussa!

Mene siihen, niin kaikki järjestyy puolestasi!

Haluatko tehdä ravitsevaa ja terveellistä haudutettua kaalia vauvallesi? Ja ilahduta myös kotitalouksiasi herkullisella lounaalla tai illallisella? He rakastavat varmasti haudutettua kaalia, jos valmistat sen niin kuin he tekevät sen päiväkodin kahvilassa.

Tietysti tällaisen ruuan valmistaminen on melko vaikeaa. Koska reseptin ovat kehittäneet teknologit, ja ruuan valmistivat ammattikokit, joilla on laaja kokemus lasten ruokalistan valmistuksesta.

Haudutetun kaalin valmistukseen on olemassa useita reseptejä - pehmeää, herkkää ja aromaattista, aivan kuten päiväkodissa.

Resepti nro 1. Klassinen

Valmista kaali seuraavasti:

1. Pilko puolitoista kiloa kaalia nauhoiksi.
2. Laita valmistettu kaali kiehuvaan veteen (veteen hieman suolaa) viidestä kymmeneen minuutiksi.
3. Valuta liemi.
4. Laita pieneen kattilaan hienonnettu sipuli (200 grammaa) ja karkealla raastimella hienonnettu porkkana (300 grammaa).
5. Lisää kasvisten joukkoon muutama ruokalusikallinen vettä, 50 grammaa voita ja kaksi tai kolme ruokalusikallista tomaattipyreetä.
6. Hauduta viisi minuuttia.
7. Purista kuivalla paistinpannulla kolme tai neljä ruokalusikallista jauhoja.
8. Yhdistä keitetty kaali ja haudutetut vihannekset.
9. Hauduta kymmenestä viiteentoista minuuttia.
10. Lisää sitten vedellä laimennettuja paahdettuja jauhoja ja pari ruokalusikallista kasviöljyä.
11. Hauduta kypsäksi (kaalin tulee olla pehmeää).

Resepti nro 2. "ravitsevaa" lihalla

Valmista haudutettu kaali näin:

1. Paista suuressa paistinpannussa yksi hienonnettu sipuli kasviöljyssä (kolme-neljä ruokalusikallista) kullanruskeaksi.
2. Lisää sipulin joukkoon broilerin fileet, lisää suola ja paista kullanruskeiksi.
3. Pilko kaali kuutioiksi ja lisää paistinpannulle.
4. Kaada vettä (200 ml), keitä 30 minuuttia.
5. Sekoita tomaattipasta jauhojen kanssa, lisää mustapippuria (veitsen kärjessä), etikkaa (rkl) ja suolaa, sokeria - maun mukaan. Sekoita tomaattipyre kaalin kanssa.
6. Hauduta viisitoista minuuttia.

Ripottele valmiille astialle hienonnettua persiljaa.

Resepti nro 3. "Herkkää" maidon kanssa

Tämän reseptin mukaan valmistettu haudutettu kaali osoittautuu erittäin pehmeäksi ja mureaksi. Herkullisen kaalin valmistuksen salaisuus on yksinkertainen - kun haudutat vihannesta, sinun on lisättävä puoli lasillista maitoa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa kaali (800-900 grammaa) ja yksi sipuli kuutioiksi.
2. Kaada öljy paksupohjaiseen pannuun ja lisää sipulit.
3. Paista sipuli kullanruskeaksi.
4. Lisää sipuliin kaali, lisää kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa ja puoli lasillista maitoa.
5. Suola, lisää sokeri ja hieman jauhettua pippuria.
6. Sekoita ja anna hautua kannen alla noin tunnin ajan.

Kuinka hyvää haudutettu kaali oli sekä Neuvostoliiton ruokaloissa että kahviloissa. Pehmeä, erittäin maukas. Haluan todella tehdä samanlaisen ruuan keittiössäni. Totta, vaikka kuinka paljon haudutat kaalia, se ei silti ole yhtä maukasta kuin ruokasalissa.

On olemassa useita reseptejä, joita voidaan käyttää tämän ruoan valmistamiseen. On tarpeen löytää kokeellisesti täsmälleen resepti, jonka mukaan kaali tulee aivan kuten ruokalassa. Tämän suositun välipalan valmistuksen perussääntö on noudattaa kaikkia mittasuhteita ja valmistusvaiheita. Kaalille voit valmistaa kotletteja, kuten kahvilassa, ja perunamuusia.

Klassinen resepti

Valmista välipala seuraavasti:

1. Kaada kasviöljyä (kaksi tai kolme ruokalusikallista) paistinpannulle ja paista hienonnettu sipuli.
2. Aseta päälle silputtu kaali (kilo).
3. Kaada lasillinen vettä ja keitä, kunnes vesi kiehuu pois (noin puoli tuntia).
4. Valmista täyte: lisää yksi ruokalusikallinen etikkaa (omenaviinietikkaa 6%) ja sokeria kahteen ruokalusikalliseen tomaattipyreetä.
5. Kaada laimennettu tomaattipyre kaalin joukkoon, sekoita ja hauduta vielä viisitoista minuuttia.
6. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Jos haluat valmistaa runsasta ja ravitsevaa kaalia, lisää lihaa (sianlihaa tai kanaa). Se on lisättävä ensimmäisessä vaiheessa ja paistettava yhdessä sipulin kanssa.

Kaali keitetyn naudanlihan kanssa

Jotta voit valmistaa kaalia naudanlihalla kuten ruokasalissa, tarvitset:

1. Keitä liha.
2. Mausta liemi mausteilla ja mausteilla ja anna hautua 24 tuntia viileässä paikassa.
3. Pilko kaali hienoksi (puolitoista kiloa), murskaa se kevyesti käsilläsi.
4. Kaada 100 grammaa kasviöljyä kuumalle paistinpannulle.
5. Lisää kaali ja hauduta kymmenen minuuttia ilman kantta ja viisitoista minuuttia kannen kanssa. Sekoita kaali viiden tai seitsemän minuutin välein.
6. Lisää sitten sipuli kaalin joukkoon, sulje kansi ja hauduta vielä kymmenen minuuttia.
7. Kun kaali on saanut kultaisen värin, lisää siihen 50-70 ml lientä.
8. Hauduta alkupalaa vielä 10–12 minuuttia.
9. Hienonna kolme suurta sipulia ja lisää kaaliin.
10. Leikkaa keitetty liha kuutioiksi ja lisää kasvisten joukkoon.
11. Hauduta astiaa vielä viidestä seitsemään minuuttia.
12. Valmista kastike kaalin kypsyessä: lisää lusikallinen jauhoja kolmeen ruokalusikalliseen tomaattipyrettä ja sekoita hyvin. Lisää sitten teelusikallinen etikkaa (omenaviinietikkaa 6%), kidesokeria, jauhettua pippuria ja suolaa.
13. Kaada saatu seos kaalin joukkoon.
14. Lisää laakerinlehti ja muutama maustepippuriherne.
15. Hauduta vielä kymmenen minuuttia.

Lisää valmiiseen astiaan voita, jäähdytä hieman ja tarjoile annoksina. Kun olet suorittanut kaikki vaiheet tarkasti, muistat itse, millaista haudutettu kaali oli ruokasalissa, ja näytät lapsillesi, kuinka sinua ruokittiin päiväkodissa. Ota perheesi pienelle kulinaariselle retkelle tai sisällytä tämä ruokalaji teemajuhlamenullesi.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Tämän mehukkaan kaalin maku saattaa muistuttaa monia heidän Neuvostoliiton lapsuudestaan. Tällaista kaalia löytyi melkein jokaisesta sen ajan ruokalasta. Tämä resepti on jopa esitetty kuuluisassa keittokirjassa "Maukasta ja terveellistä ruokaa". Kaali on todella maukasta ja terveellistä. Kaikki sen sisältämät ainesosat ovat tasapainoisia ja hyödyllisiä ihmiskeholle.

Haudutetun kaalin valmistus alkaa, kuten kahvilassa, paistamalla sipulit ja vasta sitten lisäämällä liha ja kaali. Tämä saattaa tuntua oudolta monille kotiäidille, mutta juuri tässä järjestyksessä ruokalajista tulee erittäin maukasta. Voit käyttää kanaa sen sijaan tai jopa valmistaa sen lisukkeena.

Kaalin haudutusprosessi ei ole hankala, sen ainesosat ovat yksinkertaisimpia. Etikan, sokerin, jauhojen ja tomaattipastan yhdistelmä tekee kaalista mielenkiintoisen makean hapan maun. Etikka saattaa tuntua joillekin tarpeettomalta, mutta se ei ole sitä. On parempi olla sivuuttamatta tätä ainesosaa; se tekee kaalista täysin erilaisen!

Käytämme seuraavia tuotteita:

- 1 kg valkokaalia,
- ½ kg sianlihaa,
- 1 tai 2 sipulia,
- 2 pöytää. lusikat tomaattipyreetä,
- 1 pöytä. lusikallinen omenaviinietikkaa tai mitä tahansa muuta
- 1 pöytä. lusikallinen kidesokeria,
- 1 pöytä. lusikka vehnäjauhoja,
- mustapippuria ja ruokasuolaa - maun mukaan,
- laakerinlehti (sinun ei tarvitse laittaa sitä),
- vähän kasviöljyä paistamiseen,
- ½ lasillista vettä tai lientä.

Kuinka kokata valokuvien avulla vaihe vaiheelta

Pilko sipuli keskikokoisiksi paloiksi.

Pese sianliha, poista suonet ja kalvo. Leikkaa pieniksi paloiksi.

Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä liedellä. Kaada sipuli siihen, paista sekoittaen. Sipulin tulee olla kauniin kullankeltainen.

Laita porsaanpalat pannulle sipulien kanssa. Lisää suolaa, paista hieman sekoittaen.

Ja kaada se paistinpannulle.

Lisää vettä (1/2 kuppia) kaaliin. Sekoita hyvin. Vähennä lämpöä, laita pannu päälle kansi ja hauduta noin 20 minuuttia. Erittäin pehmeästä kaalista pitävät voivat hautua pidempään (jopa 40 minuuttia).

Sekoita kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa ruokalusikalliseen jauhoja. Laitamme tämän seoksen kaaliin, kaada ruokalusikallinen etikkaa, ruokalusikallinen sokeria. Mausta pippurilla ja lisää tarvittaessa hieman suolaa. Ja halutessasi lisää laakerinlehti.

Kaali on valmis, laita lautasille ja tarjoile kuumana!

Syö kaalia terveytesi vuoksi! Nauti ateriastasi!




Starinskaya Lesya

Nykyaikainen ruoanlaitto tarjoaa ihmisille laajan valikoiman erilaisia ​​reseptejä jokaiseen makuun.

Haudutetun kaalin resepti ei ole poikkeus: siellä on sekä (klassinen haudutettu kaali, ja eksoottinen(kaali omenoiden ja kuivattujen aprikoosien kanssa).

Ja todellakin, 100 grammassa kaalia on noin 40-50 kcal. Ottaen huomioon, että laihtuakseen ihmisen täytyy syödä noin 1500 kcal päivässä, voidaan turvallisesti sanoa, että kaali on nopea, kivuton ja mikä tärkeintä maukas tapa saada vartalo kuntoon.

Kaali sisältää myös paljon C-vitamiini, joka auttaa vahvistamaan verisuonia. Muun muassa kaali (ei paistettu tai keitetty) on erityisen hyödyllinen iäkkäille ihmisille, kuten se on tehnyt anti-skleroottisia ominaisuuksia, joka vahvistaa muistia.

Kaali myös vähentää rintasyövän todennäköisyyttä ihmisillä. Se sisältää monia ihmiskeholle hyödyllisiä kemiallisia alkuaineita: kalsiumia, magnesiumia.

Kuinka hauduttaa kaali oikein?

Haudutetun kaalin valmistus, kuten ruokaloissa - se ei ole yksinkertainen asia, loppujen lopuksi samaa reseptiä, joka ilmestyi Neuvostoliiton aikana, ilmeisestä yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta ei ole helppo toistaa. Se siirtyi vuosikymmenestä toiseen vanhemmilta lapsilleen, minkä vuoksi reseptin löytäminen kirjoista ja jopa Internetistä ei ole helppoa.

Lue myös:

Tämän ruuan työstäminen kestää noin tunnin ja se on yleensä tuotteiden koostumuksen ja määrän perusteella suunniteltu 4-6 annokselle.

Ainesosat haudutettu kaali, kuten ruokaloissa:

• Kaali (yksi pää, joka painaa noin kilogramman)
• Sipulit (2 päätä)
• Tomaattipasta (2-3 ruokalusikallista)
• Etikka (mieluiten omenaviinietikkaa, 1 rkl)
• Jauhot (1 ruokalusikallinen)
• Sokeri (1 ruokalusikallinen)
• Kasviöljy
• Laakerinlehteä ja mustapippuria (valinnainen)
• Vesi (noin yksi lasi)

1. Ensin sinun täytyy leikata sipulit ja valmistaa ne paistamista varten.

Alkuperäisessä sanotaan, että sipuli lisätään viimeisenä, mutta koska sillä ei ole aikaa paistaa ja monet ihmiset eivät pidä siitä, useimmiten tässä reseptissä sipuli lisätään ensin - perusteellista paistamista varten.

Kun sipuli on paistettu, sinun tulee laittaa silputtu kaali paistinpannulle. Sen vuoksi jotta kaali on mehukas, Lisää pannulle noin lasillinen vettä tai kanalientä (valinnainen). Seuraavaksi paistinpannun sisältö peitetään kannella ja haudutetaan 35-40 minuuttia.

Sekoita kaalin hauduttua jauhot tomaattipastaan ​​ja lisää ne 40 minuutin kuluttua paistinpannun sisältöön.

Kaiken edellä mainitun jälkeen se seuraa peitä pannu kannella ja anna kiehua vielä kymmenen minuuttia.

Tarjoile lisukkeena (esim. kanssa) tai itsenäisenä kuumana kasvisruokana. Hyvää ruokahalua!