Klassisen reseptin mukaista kurpitsasosekeittoa varten sinun on kuorittava kurpitsa, leikattava ydin ja leikattava kuutioiksi, joiden sivu on noin 2-3 senttimetriä.

Kuori ja hienonna sipuli.

Lisää voi kuumaan paistinpannuun. Laita kurpitsan kuutiot ja sipulit sinne.
Paista kurpitsaa ja sipulia keskilämmöllä viisi minuuttia, muista sekoittaa silloin tällöin. Tämän kevyen paistamisen ansiosta keitosta tulee täyteläisempi maku.

Kuumenna liemi kattilassa (minulla on aina pakasteliemi pakastimessa) ja lisää siihen pannun sisältö: paistettu kurpitsa ja sipulit.
Kuumenna kaikki kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä parikymmentä minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Lisää pippuri, suola, kuorittu ja hienonnettu valkosipuli, jauhettu kumina.
Kuminaa ei tietenkään ole pakko laittaa, mutta suosittelen lämpimästi!

Ota kattila pois liedeltä ja käännä seos tasaiseksi soseeksi sauvasekoittimella. Jos sinulla ei ole tällaista tehosekoitinta, voit jauhaa kaiken tehosekoittimen kulhoon laittamalla vihannekset ja liemi siihen.

Paahda kurpitsansiemeniä kuivalla paistinpannulla.

Kaada klassinen kurpitsasosekeitto kulhoihin ja ripottele päälle persiljaa ja lisää muutama siemen. Tarjoile heti ja nauti!
Hyvää ruokahalua ja herkullista keittoa!

Kurpitsa on kirkas ja upea vihannes, todellinen kultaisen syksyn symboli. Mehukas ja makea kurpitsa on todellinen varasto vitamiineja ja hivenaineita: rautaa, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia. Eikä vitamiineja voi edes laskea. Se kasvaa hyvin meidän leveysasteillamme, ja monet meistä kasvavat jopa omissa puutarhoissamme. Tänään haluan puhua herkullisen kurpitsakeiton valmistamisesta. Katsomme yksityiskohtaisia ​​vaiheittaisia ​​reseptejä kurpitsakeiton eri muunnelmille ja valitsemme herkullisimman.

Yleisin kurpitsakeitto on sosekeitto. Siitä tulee erittäin herkkä kurpitsan mehukkuuden ja pehmeyden ansiosta.

Kermainen kurpitsakeitto - klassinen vaiheittainen resepti

Tämä on tunnetuin ja yksinkertaisin kurpitsakeitto. Jos sinulla on kotona kurpitsaa ja mietit mitä keittää siitä, niin muista kokeilla tätä ihanaa keittoa. Se on todella kasvis, ilman lihan lisäaineita, joten sitä voivat syödä sekä kasvissyöjät että laihduttajat, ja myös lapset pitävät siitä todella. Tämä ei ole yllättävää, koska tämä keitto on erittäin mureaa, makeaa eikä sitä tarvitse pureskella ollenkaan. Syötä kurpitsakeittoa vauvallesi, niin hänkin on onnellinen.

Kermaisen kurpitsakeiton valmistukseen tarvitset:

• tuore kurpitsa - 500 grammaa,
• sipuli - 1 kpl,
• porkkanat - 1 kpl,
• kerma 20% - 0,5 kuppia,
• valkosipuli - 1 kynsi,
• voita - 15 grammaa,
• oliiviöljy - 1 ruokalusikallinen,
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Ensinnäkin, sinun täytyy paistaa sipulit ja porkkanat. Miksi hienonna sipuli ja valkosipuli.

2. Leikkaa porkkanat puoliksi ja sitten ohuiksi puoliympyröiksi.

3. Leikkaa kurpitsa suuriksi kuutioiksi. Koska se haudutetaan myöhemmin, pehmenee hyvin ja jauhetaan myöhemmin tehosekoittimessa, kuutioiden koolla ei ole suurta merkitystä. Mutta liian suurien kuutioiden kypsennys kestää kauemmin.

4. Sulata voi kattilan pohjalla. Kun se on sulanut nestemäiseksi, kaada siihen oliiviöljyä. Sekoita.

5. Paista sipulia ja valkosipulia hieman, kunnes se pehmenee ja läpikuultava. Korkeaa lämpöä ei tarvitse laittaa päälle, jotta sipuli ei pala.

6. Lisää porkkanat sipulien joukkoon ja paista hieman, kunnes ne pehmenevät.

7. Lisää kurpitsan paloja paistettujen vihannesten joukkoon. Kaada kuumaa vettä vihannesten päälle, kunnes ne peittyvät. Huomioi, että ruoanlaiton aikana vesi tulee keittää juuri vedenkeittimestä. Tämä on välttämätöntä, jotta kypsennyslämpötila ei laske ja prosessi ei keskeydy. Kaikki kattilassamme kiehuu ja kiehuu.

Suola ja pippuri vihannekset, sekoita ja keitä 15 minuuttia.

8. Jauha valmistetut vihannekset sauvasekoittimella. Voit käyttää myös tehosekoitinta kannun kanssa. Kaada paloittelun aikana kasvissoseeseen kerma ja jatka. Vihannekset ja kerma sekoittuvat ja muodostavat rehevän paksun kermasoseen.

9. Aseta kurpitsakeittokattila takaisin liedelle ja kiehauta. Heti kun se alkaa kiehua, poista. Kurpitsakeitto on valmis ja voidaan tarjoilla.

Kurpitsasosekeittoa täydentävät ihanasti valkoleipäkrutonkeja. Paahda ne etukäteen ja tarjoile illalliseksi. Hyvää ruokahalua!

Kurpitsakeitto kanan ja perunoiden kanssa - nopea ja maukas resepti

Kurpitsakeitto voi olla paitsi vähärasvaista, valmistettu yksinomaan vihanneksista, myös lisäämällä herkullisia liha-ainesosia. Yksinkertaisena esimerkkinä voit ottaa kurpitsakeiton kanan kanssa, joka valmistetaan runsaalla kanaliemellä ja kananlihalla. Pehmeä kananliha sopii hyvin kurpitsan makean hedelmälihan kanssa.

Tämän keiton valmistamiseksi tarvitset:

• kurpitsa - 500 grammaa,
• kana - 400-500 grammaa,
• sipuli - 1 kpl,
• porkkanat - 1 kpl,
• perunat - 1-2 kpl,
• sellerijuuri - 100 grammaa,
• persiljajuuri (valinnainen) - 100 grammaa,
• muskottipähkinä - hyppysellinen,
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Keitä ensin kana liemiä varten. Jos haluat tehdä kurpitsakeitosta ohuemman, pehmeämmän version kanan kanssa, poista kuori, joka sisältää eniten rasvaa.

2. Kuori kurpitsa hedelmälihasta siemenillä ja kuori ja kuori myös perunat. Leikkaa vihannekset suuriksi kuutioiksi. Pilko kuorittu sipuli neljännesrenkaiksi tai suuriksi kuutioiksi.

3. Laita pala voita paksupohjaiseen kattilaan ja sulata se miedolla lämmöllä. Paista sipuli öljyssä läpinäkyväksi.

4. Lisää sitten perunat sinne ja paista kahdesta kolmeen minuuttia. Lisää heti tämän jälkeen kurpitsan kuutiot ja keitä niitä yhdessä, sekoittaen ja miedolla lämmöllä, kunnes kurpitsa vaalenee.

5. Tällä hetkellä voit lisätä kuivattua persiljaa ja sellerijuurta parantaaksesi kanaliemen makua. Voit käyttää erityistä laitetta, jonka avulla voit keittää juuren ja poistaa sen helposti takaisin. Älä unohda suolaa liemi.

6. Lisää kasvisten joukkoon liemi läheisestä pannusta. Tarvitset hyvin vähän, 2-3 kauhaa. Vihannekset tulee hauduttaa hyvin miedolla lämmöllä peittämättä niitä liemellä. Peitä ne kannella ja hauduta, kunnes kurpitsa ja perunat ovat valmiita.

7. Kun vihannekset ovat kypsiä, sinun on lopetettava niiden soseuttaminen. Voit käyttää tehosekoitinta, jos sinulla on sellainen. Jos ei, niin perunamuusin käy, ja hienompaa perunamuusia varten jauha se siivilän läpi.

8. Lisää valmiiseen soseeseen kanalientä, kunnes keiton koostumus on miellyttävä. Sekoita hyvin. Poista kana liemestä, poista luut ja leikkaa pieniksi paloiksi.

9. Aseta kananpalat kurpitsakeittoon, nosta kattila takaisin lämmölle ja kiehauta. Tämän jälkeen keitto on valmis ja voidaan tarjoilla. Koristele keitto yrteillä.

Tämä ihana kurpitsakeitto sopii loistavasti suosikkileipäsi krutonkien kanssa. Esimerkiksi valkoisesta tai rakeisesta.

Hyvää ruokahalua!

Mausteinen kermainen kurpitsakeitto inkiväärillä ja pekonilla - erittäin maukas resepti

Kurpitsa on melko makea kasvis, joten kaikki siitä tehdyt keitot ovat yhtä makeita, mutta erilaiset mausteet auttavat tuomaan siihen uutta ja mielenkiintoista makua. Esimerkiksi kurpitsalle täydellinen mauste on kaneli, mutta se lisää myös makeutta, joten tarvitset jotain aromaattista ja hieman tulista. Kevyt mausteinen välipala. Se on mausteinen, mutta ei mausteinen. Paras tähän rooliin on inkivääri. Yllätyt kuinka paljon maku muuttuu. Tämä on herkullista. Lisäämme myös timjamia, ripaus, muskottipähkinää ja vain vähän mustapippuria. Tästä tulee todella mausteinen kurpitsakeitto. Sellaista on melkein mahdotonta päästä eroon korvien kautta.

Annan ainesosien määrän kahdelle annokselle, ja jos sinulla on enemmän ihmisiä, niin lisää kaikkea suhteellisesti.

Valmistaaksesi tarvitset (kahdelle annokselle):

• kurpitsa - 300-400 grammaa,
• kasvis- tai kanaliemi - 500 ml,
• sipulit - 0,5 kpl (tai 1 pieni sipuli),
• porkkanat - 1 pieni pala,
• valkosipuli - 2 neilikkaa,
• tuore inkivääri - 1 tl (tai ripaus kuivattua),
• jauhettua kanelia, timjamia, muskottipähkinää ja jauhettua mustapippuria - ripaus kutakin,
• vähärasvainen maito tai kerma - 0,5 kuppia,
• pekoni - 2-3 nauhaa,
• vihreä sipuli - 1 oksa,
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kuori ensin kurpitsan kova kuori ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

2. Kiehauta valmiiksi valmistettu liemi kattilassa. Lisää kurpitsa sinne ja keitä kypsäksi. Tämä kestää yleensä enintään 10 minuuttia. Kurpitsan tulee tulla pehmeäksi. Jos käytät tuoretta inkivääriä, ota pieni pala juurta, kuori se ja pilko hienoksi. Anna kypsyä yhdessä kurpitsan kanssa. Kuiva inkivääri lisätään myöhemmin muiden mausteiden kanssa.

3. Hienonna sipuli tässä vaiheessa hienoksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella, kuori valkosipuli ja murskaa se veitsellä. Laita kaikki tämä paistinpannulle kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeiksi.

4. Kun kurpitsa on valmis, kaada syntynyt liemi erilliseen kulhoon, lisäämme sen takaisin kurpitsaan hieman myöhemmin.

5. Laita paistetut vihannekset kattilaan kurpitsan kanssa ja hienonna ne kaikki sauvasekoittimella lisäämällä hieman lientä. Jos sinulla ei ole upposekoitinta, voit jauhaa sen tehosekoittimessa kannulla, mutta lisää sitten lientä kerralla. Samaan aikaan sinun on lisättävä kaikki mausteet: kuivattu inkivääri, muskottipähkinä, timjami ja pippuri. Lisää suolaa maun mukaan.

Lisää jauhamisen aikana kermaa (tai maitoa) ja sekoita huolellisesti.

Tämän jälkeen kiehauta kurpitsakeitto uudelleen, jotta kaikki ainekset sisällä lämpenevät.

6. Paista pekoni kuivalla paistinpannulla rapeaksi. Leikkaa se sitten pieniksi paloiksi.

7. Kaada nyt valmis kurpitsakeitto lautasille. Laita jokaiselle lautaselle iso ripaus juustoraastetta, sen jälkeen hienonnettua pekonia ja päälle tuoretta vihreää sipulia.

Syö kuumana kekseiden kanssa! Kutsu vieraita ja ruoki läheisiäsi. Yritä syödä keittoa juuri valmistettuna, näin se maistuu parhaalta.

Terveellisen ruoan reseptit: Erittäin maukas ja terveellinen kurpitsasosekeitto kerman kera miellyttää lapsia ja aikuisia...

Erittäin maukas ja terveellinen kurpitsasosekeitto, josta lapset ja aikuiset rakastavat.

Tästä keitosta on monia muunnelmia, siihen voi lisätä erilaisia ​​tuotteita, mutta pohja on aina sama - kurpitsa. Säännöllisesti nauttimalla voit kyllästää kehosi hyödyllisillä elementeillä, mikä on erityisen hyödyllistä talvella.

Kurpitsakeittopyree: YKSI KLASSISTISTA REsepteistä

Tämä on todella klassisin resepti. Se sopii lounaaksi tai illalliseksi koko perheen kanssa.

Vaaditut tuotteet:

• 1 kg kurpitsan massaa;
• yksi sipuli;
• yksi tai kaksi valkosipulinkynttä;
• 30-50 grammaa voita;
• 100 ml kermaa;
• 2 rkl kasviöljyä;
• 1/3 tl. Sahara;
• suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistetaan kurpitsa. Tätä varten pese se hyvin, kuori ja poista siemenet ja leikkaa sitten kuutioiksi.

Myös sipuli tulee kuoria ja hienontaa. Teemme samoin valkosipulin kanssa - kuori se ja hienonna se erittäin hienoksi (voit puristaa sen murskan läpi).

Nyt meidän täytyy paistaa joitain ruokia. Ota tätä varten sopiva astia (paistinpannu, kattila), kaada voita ja kasviöljyä, laita siihen hienonnettu sipuli, suola, lisää pippuria ja paista, kunnes sipuli muuttuu läpinäkyväksi.

Sitten sinun on lisättävä valkosipulia ja paistettava kaikki uudelleen. Laita kurpitsa kulhoon sipulien ja valkosipulin kanssa, lisää ripaus sokeria ja paista noin kuusi minuuttia.

Lisää tämän jälkeen hieman yli litra vettä ja odota, kunnes kaikki kiehuu. Keitä miedolla lämmöllä noin kaksikymmentä minuuttia. Tämän seurauksena kurpitsan tulee olla pehmeää.

Kun kaikki on kypsennetty, sinun on käytettävä tehosekoitinta keiton soseuttamiseen. Lisää sitten kerma keittoon, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita kaikki hyvin.

Kurpitsasosekeitto on valmis. Ennen tarjoilua keitto voidaan koristella krutoneilla ja kurpitsansiemenillä. Voit myös lisätä oksan yrttejä.

KURPIKKAKEITTOSODE VIHANNEKSILLA

Tämä vaihtoehto kurpitsakeiton valmistukseen sopii jopa lasten menuun (se ei sisällä paistettua tai vahvan makuista ruokaa), koska se osoittautuu vitamiinirikkaaksi ja erittäin mureaksi.

Keiton koostumus:

• 300 grammaa kurpitsan massaa;
• yksi sellerin juuri;
• yksi peruna;
• yksi paprika;
• yksi sipuli;
• suolaa maun mukaan.

Laita tulelle kattila, jossa on puolitoista litraa vettä. Kun vesi kiehuu, kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi. Se on lisättävä, kun vesi kiehuu. Kaikki on suolattava.

Nyt puhdistamme ja leikkaamme sellerin. Lisää, kun vesi perunoiden kanssa kiehuu.

Nyt valmistamme kurpitsan. Se on myös kuorittava; jos siemeniä on, ne tulee poistaa. Nyt sinun on leikattava se paloiksi ja lisättävä se pannulle.

Kuori ja hienonna sipuli. Se tulisi lisätä keittoon, kun perunat ovat täysin kypsiä.

Nyt huolehditaan pippurista. Siemenet tulee myös poistaa, pestä ja leikata. Lisää pannulle.

Kaiken pitäisi kypsyä yhdessä noin kolmesta viiteen minuuttia. Poista lämmöltä.

Käytä tämän jälkeen tehosekoitinta ja soseuta keitto. Voit myös lisätä siihen kermaa tai kovaa juustoa tässä kypsennysvaiheessa.

Ennen tarjoilua voit koristella sen yrteillä.

KURPIKKAKEITTOSODE

Kurpitsasosekeitto voidaan valmistaa mistä tahansa aineksesta.

Ainekset:

• puolikas keskikokoinen kurpitsa;
• yksi lasi maitoa;
• yksi sipuli;
• kaksi ruokalusikallista jauhoja;
• puoli lasillista juustoraastetta;
• muskottipähkinä, suola - maun mukaan.

Valmistetaan kurpitsa. Tätä varten sinun on kaadettava siihen hieman öljyä ja paistettava sitä uunissa noin puoli tuntia.

Sipuli on kuorittava ja leikattava.

Ota nyt kuiva paistinpannu ja paista jauhoja siinä, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Laita sivuun ja anna jäähtyä. Nyt se voidaan laimentaa maidolla.

Leikkaa kurpitsa paloiksi, laita veteen ja keitä noin seitsemän minuuttia. Lisää sipuli ja hauduta vielä seitsemän minuuttia. Nyt voit lisätä jauhoja ja maitoa keittoon ja lisätä juustoa. Sekoita kaikki hyvin ja lisää suolaa maun mukaan.

Ota nyt tehosekoitin ja tuo keitto tasaiseksi, minkä jälkeen se on kiehuttava. Lisää muskottipähkinä. Keitto on valmis.

Ennen tarjoilua voit koristella sen brie- tai camembert-juustolla. Tämä juusto sopii hyvin keiton kanssa.

KURPIKKAKEITTOSODE KATKARAPUJEN JA KANAN PÄÄLLÄ

Alkuperäinen valmiste soseutetusta kurpitsakeitosta, johon on lisätty katkarapuja ja kikherneitä.

Ainekset:

• kurpitsan massa - 400 grammaa;
• purkitetut tai keitetyt kikherneet - 400 grammaa;
• raa'at katkaravut (iso) - 400 grammaa;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• kaksi rosmariinin oksaa;
• oliiviöljy - 3 ruokalusikallista;
• jauhettu muskottipähkinä;
• suolaa, jauhettua valkopippuria - maun mukaan.

Ruokalaji on hyvin yksinkertainen valmistaa. Kuori kurpitsa ja leikkaa se kuutioiksi. Ota pannu, kaada siihen öljyä ja laita pohjalle puristettua valkosipulia, rosmariinin oksia ja kurpitsaa (valitse paistamiseen sopiva pannu).

Kaikki paistetaan noin kuusi minuuttia. Lisää sitten kikherneet.

Jos käytät purkitettua, voit lisätä sen heti, mutta jos käytät raakaa, sinun on kypsennettävä se ensin. Tätä varten sinun on liotettava sitä päivän ajan ja kypsennettävä sitten noin tunnin ajan.

Jäljelle jää vain muuttaa se soseeksi. Poista rosmariini tätä varten ja jauha kaikki tehosekoittimessa. Lisää sitten suolaa, pippuria ja muskottipähkinää maun mukaan.

Valmista katkarapu. Voit tehdä tämän poistamalla niistä kuoren ja suolistolaskimon ja keitä ne sitten (kolmesta neljään minuuttia).

Nyt voit palvella. Laita katkarapuja jokaiselle lautaselle ja koristele yrteillä.

RANSKAINEN PURKIPPUKEITTO SOSEE

Tämä on pehmeä, tyylikäs keitto, josta koko perhe varmasti nauttii.

Yhdiste:

• 750 grammaa kurpitsaa;
• yksi purjo;
• 150 grammaa perunoita;
• 2 rkl. oliiviöljy;
• 1 litra kasvislientä;
• 1 rkl. sitruunamehua;
• 100 grammaa smetanaa.

Resepti on melko yksinkertainen. Kuorimme ja siemenet kurpitsan, leikkaa se ja perunat kuutioiksi, leikkaa sipuli renkaiksi.

Ota pannu (paistamista varten), lisää oliiviöljy, lisää kasvikset yksitellen ja paista noin kymmenen minuuttia. Paistamisen seurauksena sipulien tulee muuttua läpinäkyviksi ja vihannesten hieman kullanruskeiksi.

Nyt sinun tulee kaada valmistettu kasvisliemi pannulle, peittää kannella ja odottaa, kunnes kaikki kiehuu. Tämän jälkeen sinun on kypsennettävä noin viisitoista minuuttia keskilämmöllä. Kun aika on kulunut, sammuta tuli.

Tämän jälkeen sinun on lisättävä pippuria keittoon (cayennepippuri sopii parhaiten) ja kaada tarvittava määrä sitruunamehua. Sekoita kaikki.

Soseuta nyt valmis keitto tehosekoittimella, lisää suolaa maun mukaan ja kaada tarvittava määrä smetanaa. Keitto on valmis.

Tarjoile vihreiden, krutonkien tai patongin kanssa.

Kokkaa rakkaudella!

Terveellistä, kirkasta, aromaattista, dieettiä – siinä kaikki kurpitsa-kermakeitosta! Tutustu reseptivalikoimaamme ja valitse paras.

• 500 g kurpitsaa;
• 300 g perunaa;
• 1 KPL. sipulit;
• 1 rkl. l. kasviöljy;
• 1 tl inkivääri;
• 1,5 lasillista maitoa;
• 100 g vehnäkeksejä;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Pese perunat ja kurpitsa, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Kytke multicooker päälle "Fry"-tilaan ja paista sipulia kasviöljyssä 5 minuuttia.

Lisää perunat, kurpitsa, mausteet sipulien joukkoon ja kaada kiehuvaa vettä niin, että se peittää kevyesti kasvikset. Suola ja keitä muhennostilassa 15 minuuttia. Raasta inkivääri keskikokoisella raastimella ja lisää se valmistettujen vihannesten joukkoon.

Valuta liemi. Vatkaa saatu seos tehosekoittimessa soseeksi.

Laita vihannekset takaisin hitaaseen keittimeen ja laimenna kuumalla maidolla. Lämmitä "Soup"-tilassa 10 minuuttia.

Tarjoile hitaasta keittimessä valmistettu kurpitsasosekeitto krutonkien kanssa.

Resepti 2: kermainen kurpitsakeitto kermalla (askel askeleelta)

• Kuorittu kurpitsa - 1 kg.
• Sipulit - 100 g.
• Voi - 20 g.
• Kasvisliemi - 1 l.
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Kerma - 150 ml.
• Zira - 0,3 tl.
• Mausteet - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Klassisen reseptin mukaista kurpitsasosekeittoa varten sinun on kuorittava kurpitsa, leikattava ydin ja leikattava kuutioiksi, joiden sivu on noin 2-3 senttimetriä.

Kuori ja hienonna sipuli.

Lisää voi kuumaan paistinpannuun. Laita kurpitsan kuutiot ja sipulit sinne.

Paista kurpitsaa ja sipulia keskilämmöllä viisi minuuttia, muista sekoittaa silloin tällöin. Tämän kevyen paistamisen ansiosta keitosta tulee täyteläisempi maku.

Kuumenna liemi kattilassa (minulla on aina pakasteliemi pakastimessa) ja lisää siihen pannun sisältö: paistettu kurpitsa ja sipulit.

Kuumenna kaikki kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä parikymmentä minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Lisää pippuri, suola, kuorittu ja hienonnettu valkosipuli, jauhettu kumina. Kuminaa ei tietenkään ole pakko laittaa, mutta suosittelen lämpimästi!

Ota kattila pois liedeltä ja käännä seos tasaiseksi soseeksi sauvasekoittimella. Jos sinulla ei ole tällaista tehosekoitinta, voit jauhaa kaiken tehosekoittimen kulhoon laittamalla vihannekset ja liemi siihen.

Paahda kurpitsansiemeniä kuivalla paistinpannulla.

Kaada klassinen kurpitsasosekeitto kulhoihin ja ripottele päälle persiljaa ja lisää muutama siemen. Tarjoile heti ja nauti!

Hyvää ruokahalua ja herkullista keittoa!

Resepti 3, yksinkertainen: soseutettu kurpitsakeitto vihanneksilla

Kaikki kasvikset paistetaan kevyesti etukäteen ja tämä hienovaraisuus antaa ruoalle täysin ainutlaatuisen maun. Kokeile ja arvioi itse.

• 800 g tuoretta tai pakastettua kurpitsan massaa
• 2-3 porkkanaa
• 3 keskikokoista perunaa
• 1 iso sipuli
• voita paistamiseen
• nippu tilliä
• suolaa, jauhettua mustapippuria
• 1-2 valkosipulinkynttä
• 2 sellerin vartta (valinnainen), tällä kertaa keitin ilman sitä

Pese perunat, kuori ne, leikkaa kuutioiksi. Laita 1 rkl kuumennetulle paistinpannulle. l. tai hieman enemmän voita, voit lisätä hieman kasviöljyä. Asettele perunat ja paista ne kullanruskeiksi.

Laita valmiit perunat tyhjään pannuun, jossa keitämme kurpitsasosekeiton. Ja lisää voita ja vähän kasviöljyä paistinpannulle, lisää kuorittu ja kuutioitu kurpitsa ja paista myös kullanruskeaksi, siirrä sitten pannulle perunoiden kanssa.

Sosekeiton valmistukseen käytin valmiita pakastekurpitsaa, joka oli leikattu pieniksi paloiksi. Itse asiassa, jos teet keittoa raa'asta kurpitsasta, sinun ei tarvitse leikata sitä niin pieneksi, leikata sitä kuin perunaa tai edes suuremmaksi.

Kuori nyt sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Paista voissa läpinäkyväksi.

Kuori porkkanat, raasta ne karkealla raastimella, lisää paistinpannulle sipulien kanssa ja jatka paistamista miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia välillä sekoittaen.

Laita sipulit ja porkkanat pannulle perunoiden ja kurpitsan kanssa. Jos pidät sellerin mausta, voit lisätä pannulle tässä vaiheessa kaksi vartta hienoksi pilkottuna.

Kaada kiehuvaa vettä kattilan sisällön päälle juuri vihannesten tason yläpuolelle. Lisää suola, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Tämä ei vie kauaa, koska kaikki vihannekset ovat esipaistettuja.

Kun vihannekset ovat valmiita, jauha kattilan sisältö sauvasekoittimella ja kuumenna sitten uudelleen kiehuvaksi.

Lisää hienonnettu valkosipuli, jauhettu pippuri, sekoita, maista ja lisää tarvittaessa suolaa.

Laita se pois päältä. Anna keiton hautua 15-20 minuuttia.

Laita tarjoilussa jokaiselle lautaselle hienonnettua tilliä ja tarjoa myös neljään osaan leikattua sitruunaa. Päälle sitruunamehulla siroteltu kurpitsasosekeitto maistuu yksinkertaisesti erinomaiselta. Lainasin tämän hienouden Turkista, jossa, kuten tiedät, keitot valmistetaan pääasiassa soseina. Missä tahansa kahvilassa sinulle tarjotaan oletuksena sitruunaa tai otat sen itse kassan läheltä, jossa sitruunaneljännekset makaavat aina viipaloidun leivän vieressä.

Resepti 4: Nopea kermainen kurpitsakeitto

• kurpitsa - 500 gr.
• perunat - 2 isoa
• porkkanat - 2 isoa
• sipuli - 1 iso
• muskottipähkinä (jauhettu) - 1 tl
• raskas kerma - 100 ml tai maito - 200 ml
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• kuivattua oreganoa (tai mitä tahansa valitsemaasi aromaattista yrttiä) - tarjoiluun

Kuori vihannekset ja leikkaa isoiksi kuutioiksi. Anna kasvisten kypsyä puoli tuntia - tunti.

Vettä voi kaataa täyteen astiaan tai niin, että se peittää vihannekset 5 cm.Keittomme paksuus riippuu vesimäärästä.

Kun vihannekset kypsyvät, pilko sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi. Teen tämän tavalliseen tapaan gheen kanssa.

Erottele valmiit vihannekset liemestä (voit laittaa ne syvään kulhoon) ja soseuta ne tehosekoittimella sipulin lisäämisen jälkeen.

Kermakeittomme on melkein valmis, ei tarvitse kuin lisätä maitoa tai kermaa, jauhettua muskottipähkinää pikantiteettia ja mausteita maun mukaan. Sekoita kaikki hyvin, laita tuleen, kiehauta ja sammuta.

Tarjoilun yhteydessä voit ripotella kurpitsan kermakeittoa millä tahansa tuoksuvilla yrteillä (ne myydään valmiissa pusseissa missä tahansa mausteosaston supermarketissa) makusi mukaan. Käytän kuivattua oreganoa.

Resepti 5: kermainen kurpitsakeitto valkosipulilla (askel askeleelta kuvat)

• Kurpitsa 650 g
• Valkosipuli 2 hammasta
• Oliiviöljy 1 rkl. l
• Voita 10 g
• Sipuli 1 kpl
• Perunat 1 kpl
• Kanalientä 0,5 l
• Vesi 0,25 l

Kuumenna uuni 200 gr. Leikkaa 650 g kurpitsan massaa isoiksi paloiksi, joiden sivu on noin 3 cm. Laita yksi kerros uunipellille. Laita sinne 2 kuorimatonta valkosipulinkynttä. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Pirskota päälle oliiviöljyä.

Paista 20-30 minuuttia, kunnes se on kypsä. Kurpitsan tulee tulla pehmeäksi.

Sulata voi kattilassa. Lisää pieni hienonnettu sipuli. Keitä sekoittaen pehmeäksi.

Lisää sitten keskikokoiset, kuoritut ja karkeasti pilkotut perunat. Keitä sekoittaen vielä pari minuuttia.

Lisää liemi ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla 15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.

Lisää paahdettua kurpitsaa ja kuoresta puristettua valkosipulia. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä.

Soseuta keitto sauvasekoittimella. Tarjoile yrttien, smetanan, kerman tai juuston kanssa. Hyvää ruokahalua!

Resepti 6: kuinka tehdä kurpitsa-kermakeittoa (kuva)

• Kurpitsa - 350-400 g
• Kerma (mikä tahansa rasvapitoisuus) - 100 ml
• Sipuli - 1 kpl.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Suolaa ja mustapippuria - maun mukaan
• Jauhettu punainen paprika - maun mukaan
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa

Aloita leikkaamalla kurpitsa pieniksi paloiksi.

Kuumenna kasviöljy kattilassa ja kuullota hienonnettua sipulia ja valkosipulia miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Jos sipuli on suuri, sinun on otettava vain puolet; jos se on keskikokoinen, voit ottaa koko.

Kiehauta tomaatti kiehuvalla vedellä ja poista kuori. Voit ottaa yhden keskikokoisen tomaatin tai useita kirsikkatomaatteja.

Lisää kurpitsa ja tomaatit sipulien joukkoon ja sekoita. Tässä vaiheessa voit lisätä hieman jauhettua punaista pippuria, jos pidät mausteisemmasta. Anna kiehua keskilämmöllä 15 minuuttia välillä sekoittaen.

Kaada kuumaa keitettyä vettä pannulle niin, että se peittää kaikki vihannekset. Keitä kunnes kurpitsa on pehmeää.

Kun kurpitsa on kypsää, siivilöi liemi kulhoon siivilän läpi ja jätä kasvikset pannulle.

Soseuta kurpitsa tehosekoittimella.

Lisää kauhallinen lientä ja vatkaa kaikki uudelleen.

Kaada nyt kerma ja sekoita kaikki uudelleen. Jos keitto on liian paksua, lisää lientä.

Nosta kattila takaisin liedelle ja kiehauta. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Resepti 7, askel askeleelta: kasvissosekeitto kurpitsalla

Yksi terveellisen ja maukkaan kurpitsakeiton muunnelmista on herkkä kermainen kurpitsakeitto kermalla. Tämän reseptin kerma pehmentää vihannesten makua antaen keiton rakenteelle samettisen ja erityistä pehmeyttä. Kurpitsan makua ei tunnu ollenkaan, tätä keittoa voi valmistaa koko perheelle lisäämällä jokaisen lautaselle mitä hän pitää. Miehille lisää paistettua pekonia ja mausta keitto kuumalla pippurilla, lapsille keksejä ja kurpitsansiemeniä ja itsellesi pala keitettyä kanaa, yrttejä - yleensä valitse mistä pidät.

Kermaiseen kermakurpitsakeittoon, jonka reseptiä ehdotetaan, lisätään muita vihanneksia, tässä reseptissä kurpitsaa ei suolata. Perunat tekevät keitosta ravitsevamman ja tyydyttävämmän (ne voidaan muuten jättää pois tai korvata sellerillä pienempiä määriä), porkkanat ja sipulit lisäävät omaa makuaan ja monipuolisuutta. Keitto valmistetaan vedellä, mutta voit keittää sen kasvis- tai kanaliemen kanssa.

• kurpitsa (kuorittu massa) - 400 g;
• perunat - 2 kpl (tai pala sellerijuurta);
• sipuli - 1 iso tai 2 pientä;
• porkkanat - 1 kpl;
• vesi tai liemi - 1-1,2 litraa;
• mikä tahansa kasviöljy - 2-3 rkl. lusikat;
• kerma (rasvapitoisuus 10-15%) - 200 ml;
• suolaa maun mukaan;
• mausteet - valintasi mukaan;
• vihreitä, krutonkeja, paistettua pekonia - keiton tarjoiluun.

Vihannekset paistetaan kevyesti, ja jotta ne eivät ime paljoa öljyä, emme leikkaa niitä kovin hienoksi. Leikkaa sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa porkkanat paksuiksi ympyröiksi, leikkaa suuret puoliksi tai neljään osaan.

Leikkaa kurpitsa ja perunat (sellerijuuri) keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kuumenna öljy kattilassa tai pannussa, jossa on paksu pohja ja seinämät. Laita sipuli siihen ja kuullota pehmeäksi, ilman ruskeaa.

Lisää kurpitsan paloja ja sekoita. Paista kurpitsaa 7-8 minuuttia sekoittaen, jotta sipuli ei pala. Tuli ei ole voimakas, kurpitsa tulisi hautua öljyssä, pehmentäen hieman.

Kaada perunat ja porkkanapalat pannulle. Paista (hauduta) öljyssä useita minuutteja, kunnes porkkanat ja perunat imevät jäljellä olevan öljyn. Muista sekoittaa, perunat voivat tarttua pohjaan.

Kaada vesi tai liemi hauduttujen vihannesten päälle peittäen niitä tuskin nesteellä. Suolaa maun mukaan. Kypsennä vihannekset miedolla kiehumispisteellä; määritä valmius perunoita katsomalla. Jos perunat hajoavat helposti puristettaessa, ne ovat valmiita.

Sammuta lämpö ja jäähdytä keittoa hieman. Jauha kaikki tehosekoittimella suoraan pannulla homogeeniseksi paksuksi soseeksi. Tai ota vihannekset ulos uralusikalla, laita ne tehosekoitinlasiin ja hienonna ne. Palaa pannulle liemen kanssa, sekoita heti, keitosta tulee paksua ja sileää, ilman paakkuja.

Laita kurpitsakeitto hyvin miedolle lämmölle ja kuumenna läpi. Kaada rasvaton kerma kuumaan keittoon ja sekoita heti lusikalla. Kuumennamme kermakeittoa, kuumennamme sen melkein kiehuvaksi, mutta älä anna sen kiehua, jotta kerma ei juokse. Sammuta lämpö, ​​peitä keitto ja anna sen olla liedellä noin viisi minuuttia.

Paista ohuet pekoniviipaleet kuivalla paistinpannulla rapeiksi keiton imeytyessä ja makua saavansa. Kuivaa leipäkuutiot (paistinpannussa tai uunissa), leikkaa yrtit, poista mausteet. Kaada kermainen kurpitsakeitto kulhoihin, lisää jokaiseen kulhoon mitä syöjät pitävät ja kutsu kaikki pöytään. Hyvää ruokahalua!

Resepti 8: Kurpitsan kermakeitto kalkkunan ja kerman kanssa

• Kypsä kurpitsa - 1 kg
• Kalkkuna ilman luuta - 400 grammaa
• Kerma (20-30%) - 100 ml
• Voi - 40 grammaa
• Sipulit - 1 sipuli
• Oliiviöljy - 2 rkl. lusikat
• Pippuri
• Kurkuma

Silppua ensin sipuli hienoksi. Parempi olla käyttämättä Krimin makeaa violettia sipulia reseptissä, mutta purjo tai salottisipuli sopivat täydellisesti, samoin sipuli.

Sen jälkeen sipuli paistetaan voissa tai oliiviöljyssä, jotta se ei pala, vaan saa kauniin kultaisen sävyn ja tulee pehmeäksi.