Voit valmistaa talveksi kurkkulechoa, jonka reseptit koostuvat erilaisista ainesosista, joten ne eroavat radikaalisti toisistaan. Kotiäidit eivät ole enää epävarmoja siitä, millaista kastiketta tehdä, sillä kaikki pitävät omaperäisistä ja mielenkiintoisista salaateista, jotka toimivat sekä itsenäisenä ruokalajina että lisukkeena.

Lechon valmistamiseksi kurkuista ei tarvitse varsinaisesti "raivoaa aivoasi" niiden oikeasta valinnasta - tähän salaattiin sopii kaikki: umpeen kasvaneista jättiläisistä kurkkuihin, koska kypsennysprosessin aikana ne on leikattava joko suikaleiksi. tai puolirenkaat. Tärkeintä on, että ne on käsiteltävä tuoreina.

Herkullisia reseptejä talveen

Talvilecholle on monia hyviä reseptejä, joissa käytetään kurkkuja ja muita ainesosia. Mielenkiintoisimpia niistä käsitellään alla.

Klassinen resepti

Ei ole turhaa, että tämä kurkkuruoka on erittäin suosittu kotiäitien keskuudessa. He valmistavat mielellään lechoa tuoreista vihreistä, ja talvella zakatkit syödään nopeasti.

Reseptin ainesosat:

• kurkut;
• tomaatit;
• Paprika;
• rakeistettu sokeri ja suola;
• valkosipulin pää;
• kasviöljy;
• 9 % etikkaliuosta.

Vihannekset valmistetaan: kurkut, tomaatit ja paprikat pestään, valkosipuli kuoritaan ja myös huuhdellaan. Tomaatit leikataan paloiksi ja raastetaan, ja jäljelle jäänyt kuori heitetään pois. Paprika jaetaan myös 2 osaan ja siemenet poistetaan varren mukana. Sitten tämä vihannes murskataan 3 mm:n kuutioiksi. Zelentsy leikataan pituussuunnassa 4 osaan ja poikittain. Olki on jopa 7 cm pitkä.

Hienonnetut kurkut, tomaatit ja paprikat yhdistetään sopivan kokoiseen astiaan, niihin lisätään suolaa ja auringonkukkaöljyä. Sekoita ja lisää murskattu valkosipuli.

Lechoa valmistaaksesi aseta pannu tulelle ja kuumenna se +100 °C:een. Peitä sitten kannella ja keitä 20 minuuttia. Mausta lopuksi pöytäetikalla. Pakkaa salaatti steriileihin purkkeihin ja sulje.

Nopea menetelmä ketsuppilla

Tämä resepti on sellainen, jossa käytetään jalostettua tuotetta, ketsuppia, tomaattien sijaan.

Reseptin ainesosat:

• kurkut;
• sipulin pää;
• ketsuppi;
• tillin vihreät;
• valkosipulin kynnet;
• rakeistettu sokeri ja suola;
• 9-prosenttinen etikkaliuos;
• vettä.

Valmistettuja kurkkuja pidetään kulhossa kylmässä vedessä tunnin tai kaksi. Niistä tulee kylläisempiä ja rapeampia. Sen jälkeen ne otetaan pois ja murskataan puolirenkaiksi tai ympyröiksi. Kaikki riippuu vihannesten koosta.

Kuori ja leikkaa keskikokoinen sipuli höyheniksi tai kuutioiksi (valinnainen). Sitten vihanneksiin ripottelee suolaa ja kidesokeria ja lisätään murskattu valkosipuli. Sekoita ja jätä puoleksi tunniksi. Tänä aikana mehua vapautuu ja suola ja sokeri liukenevat. Lisää tämän ajanjakson jälkeen viipaleisiin hienonnettua tilliä, kaada ketsuppi ja sekoita.

Kaada sitten vettä ja kytke kaasu päälle. Nesteen määrä voidaan kaataa sen mukaan, minkä konsistenssin emäntä haluaa saada. Jokaisen tämän rullan valmistavan naisen on myös määritettävä itse ketsuppin mausteisuus. Jos haluat mausteisen lechon, ota chilillä varustettu tuote ja lempeä - mieto ketsuppi.

Kiehumisen alkamisen jälkeen kuori vaahto pois ja keitä 20 minuuttia. Sitten kuuma astia kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle.

Kurkkujen ja tomaattien kanssa

Lecho tällaisilla yleisillä pääainesosilla on suuri kysyntä naisten ja heidän perheidensä keskuudessa.

Komponentit:

• kurkut;
• tomaatit;
• valkosipulin kynnet;
• suola ja sokeri;
• 9-prosenttinen etikkaliuos;
• auringonkukkaöljy;
• khmeli-suneli mauste;
• jauhettua korianteria;
• mustapippurijauhetta.

Tomaatit valmistetaan ja niistä valmistetaan tomaattipasta. Tätä varten ne pestään, leikataan ja keitetään neljäsosa tuntia. Sitten ne pyyhitään ja asetetaan astiaan lechon keittämistä varten. Lisää auringonkukkaöljy ja pöytäetikka sekä valmistettu ja murskattu valkosipuli, suola ja kidesokeri, mustapippuri. Kuumenna +100 °C lämpötilaan.

Valmistele samalla kurkut. Leikkausmuoto on mielivaltainen. Kun tomaattikastike kiehuu, lisää ne pannulle. He pitävät sitä tulessa vielä kolmanneksen tunnin ajan. Lisää lopuksi mausteet (korianteri ja suneli-humala). Laita steriileihin purkkeihin ja sulje.

Makean pippurin kanssa

Jos säilytät vihannekset oikein, ne eivät ole yhtä maukkaita kuin tuoreet. Voit tarkistaa tämän tämän upean reseptin avulla.

Komponentit:

• kurkut;
• eriväriset paprikapalot;
• tomaatit;
• auringonkukkaöljy;
• valkosipulin päät;
• suola ja rakeistettu sokeri;
• musta- ja maustepippuriherneet;
• laakerin lehti;
• 9 % etikkaliuosta.

Kaikki vihannekset pestään. Jos kurkut ovat vanhoja, niistä poistetaan ohuet kuoret. Leikkaa vihreät vihannekset joko viipaleiksi tai puolirenkaiksi. Paprikat kuoritaan varresta ja siemenistä ja leikataan suuriksi viipaleiksi. Tomaatit laitetaan mehupuristimeen ja mehu uutetaan. Vaihtoehtoisesti ne voidaan kiertää lihamyllyllä tai soseuttaa tehosekoittimella.

Laita kurkut ja paprikaviipaleet isoon astiaan ja kaada joukkoon tomaattimehu. Lisää sitten suola ja sokeri, sekoita ja anna hautua 10 minuuttia. Lisää tämän jälkeen pöytäetikka ja kasviöljy.

Aseta kattila kaasulle ja kiehauta. Keitä 10 minuuttia, lisää murskattu valkosipuli. Keitä uudelleen 5 minuuttia ja kaada steriileihin purkkeihin ja sulje.

Salaatti "Nuollat ​​sormesi"

Jo nimestä voi ymmärtää, että tämän salaatin pitäisi olla herkullista. Mutta valmistautuminen ei ole vaikeaa.

Komponentit:

• kurkut;
• tomaatit;
• Paprika;
• rakeistettu sokeri ja suola;
• kasviöljy;
• 9 % etikkaliuosta.

Kurkut valmistetaan ja leikataan. Leikkausmuoto - mikä tahansa. Paprikat leikataan ja varret ja siemenet poistetaan. Sitten ne leikataan nauhoiksi.

Tomaatit pestään ja niistä poistetaan kuori vaahdottamalla. Tee tätä varten ristinmuotoinen leikkaus jokaiseen vihannekseen vartta vastapäätä olevaan kohtaan. Sitten ne laitetaan kiehuvaan veteen, ja minuutin tai kahden kuluttua ne otetaan pois ja laitetaan kylmään veteen, ehkä jään kanssa.

Toimenpiteen jälkeen iho irtoaa helposti.

Kun kasvisten perusvalmistelu on jo tehty, ota iso kattila ja kaada siihen auringonkukkaöljyä ja lämmitä. Tämän jälkeen sinne laitetaan kurkut, paprikat ja tomaatit. Myös suolaa, kidesokeria ja pöytäetikkaa lisätään. Sekoita ajoittain ja kuumenna +100 °C:een. Sitten lechoa pidetään tulessa jopa puoli tuntia. Lopussa steriloidut purkit täytetään tuotteella ja suljetaan.

Valikoima

Tämä lecho-resepti sisältää tavalliset vihannekset ja lisäksi porkkanat. Kokonainen joukko ainesosia rikastuttaa kurkkuruoan makua.

Komponentit:

• kurkut;
• tomaatit;
• porkkana;
• Paprika;
• valkosipulin päät;
• auringonkukkaöljy;
• rakeistettu sokeri ja suola;
• 9-prosenttinen etikkaliuos;
• pala chilipippuria (niille, jotka pitävät siitä "mausteisesta").

Valmista tärkeimmät ainesosat. Kaikki vihannekset pestään, kurkkujen ja paprikoiden varret poistetaan ja hienonnetaan. Tomaatit viedään lihamyllyn läpi, ja tuloksena olevaan massaan lisätään suola, kidesokeri, pöytäetikka ja auringonkukkaöljy. Lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit.

Jotta maku olisi ilmeisempi, jotkut vihannekset paistetaan lecho-valmistusprosessin alussa. Ota paistinpannu, kaada siihen kasviöljyä ja kuumenna. Laita siihen sitten paprikat ja porkkanapuolirenkaat. Näitä vihanneksia lämpökäsitellään 10 minuuttia sekoittaen.

Paistamisen jälkeen porkkanat ja paprikat lisätään yhteiselle pannulle. Laita kaasulle ja kun se alkaa kiehua, pidä sitä tulella puoli tuntia sekoittaen. Sitten heti kypsennyksen jälkeen levitä lecho steriloituun lasiastiaan ja rullaa se.

Sipulien kanssa tomaattikastikkeessa

Seuraava onnistunut resepti vetoaa todennäköisesti kotiäidiin. Se on yksinkertainen ja erottuu tomaattipastan ja sipulien läsnäolosta.

Komponentit:

• kurkut;
• sipulin päät;
• Paprika;
• purkki tomaattipastaa;
• kasviöljy;
• rakeistettu sokeri ja suola;
• 9-prosenttinen etikkaliuos;
• vettä.

Valmistele ja leikkaa kurkut. Samalla laimenna tomaattipyre vedellä, lisää suola ja kidesokeri ja keitä 5 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja paprika ja pidä tulessa vielä vartin verran. Lisää lopuksi vihreät ja 10 minuutin kuluttua pöytäetikka. Sammuta ja kaada valmiisiin purkkeihin, sulje.

Ilman sterilointia

Nykyään lecho ilman sterilointia ei yllätä ketään, eikä sitä ole vaikea tehdä, mutta monet kotiäidit rakastavat tätä reseptiä.

Komponentit:

• kurkut;
• tomaatit;
• makeat ja kuumat paprikat;
• porkkana;
• valkosipulin pää;
• rakeistettu sokeri ja suola;
• kasviöljy;
• 9 % etikkaliuosta.

Kurkkulecho talveksi on maukasta, yksinkertaista ja omaperäistä ja monipuolistaa tylsien monovarastojen hyllyjä. Tämä täysin uusi ruokalaji ilahduttaa sinua valmistuksen helppoudella ja ainesosien vähimmäismäärällä, joiden oikealla yhdistelmällä saat raikkaan ja epätavallisen valmisteen, joka on erinomainen lisuke moniin pääruokiin.

Kuinka valmistaa lechoa kurkuista talveksi?

Vaikka resepti lechon valmistukseen ilmestyi suhteellisen äskettäin, sen tekninen puoli on jo kehitetty. Itse asiassa valmistus ei eroa alkuperäisestä unkarilaisesta ruoasta: paprikat, sipulit ja tomaatit hienonnetaan, yhdistetään kurkkuihin, maustetaan etikalla, sokerilla, suolalla, haudutetaan 30 minuuttia ja kääritään purkkeihin.

1. Lecho kurkkujen kanssa on hyvä, koska valmistukseen voi käyttää sekä laadukkaita kypsiä että ylikypsiä kurkkuja. Niillä voi olla mikä tahansa muoto ja ulkonäkö - ruuan maku ei kärsi tästä.
2. Täysin erilainen asenne paprikaa ja tomaatteja kohtaan. Niiden tulee olla mehukkaita ja lihaisia. Jos vihannekset eivät täytä näitä vaatimuksia, on parempi korvata ne tomaattipastalla.
3. Työkappaletta ei ole steriloitu, joten lecho tulee laittaa steriileihin purkkeihin.

Tuoreista kurkuista talveksi valmistettu Lecho on taitava muunnos unkarilaisesta ruoasta, ja jos perinteisessä versiossa pääkomponentit olivat tomaatit ja paprikat, niin uudessa versiossa päärooli on kurkut. Niiden avulla työkappale on täynnä tuoreutta, rapeaa rakennetta ja saa tärkeän ominaisuuden - saumauksen ilman sterilointia.

Ainesosat:

• kurkut - 1,5 kg;
• tomaatit - 2,5 kg;
• pippuri - 500 g;
• sipulit - 2 kpl;
• öljy - 250 ml;
• etikka - 50 ml;
• suola - 50 g;
• sokeri - 120 g.

Valmistautuminen

1. Pilko tomaatit.
2. Leikkaa kurkut, sipulit ja paprikat viipaleiksi.
3. Laita tomaatit, sipulit ja paprikat kattilaan ja hauduta 30 minuuttia.
4. Mausta, lisää kurkut, etikka ja poista 10 minuutin kuluttua lämmöltä.
5. Rullaa valmis kurkkulecho talvea varten.

Tuoreiden ja mehukkaiden tomaattien puute ei ole syy kieltäytyä aromaattisista säilykkeistä. Lisäksi monet valmistajat tarjoavat erinomaista tomaattipastaa, joka ei vain säästä vaivaa ja aikaa, vaan antaa tuotteelle myös tarvittavan kirkkauden, paksuuden ja runsaan makean hapan maun, joka sopii hyvin tuoreiden vihannesten kanssa.

Ainesosat:

• kurkut - 2 kg;
• pippuri - 900 g;
• sipuli - 250 g;
• tomaattipasta - 300 g;
• öljy - 150 ml;
• etikka - 50 ml;
• sokeri - 50 g;
• vesi - 150 ml;
• suola - 20 g.

Valmistautuminen

1. Sekoita tahna veteen, suolaan, sokeriin ja keitä 5 minuuttia.
2. Lisää sipuli, pippuri ja hauduta 15 minuuttia.
3. Aseta kurkut, kaada 10 minuutin kuluttua etikka.
4. Kääri lecho purkkeihin.

Lecho kurkkujen, tomaattien ja paprikoiden kanssa

Talvikurkkulechossa tomaateilla on monia ruoanlaittovaihtoehtoja. Loppujen lopuksi tämän valmisteen kauneus on, että mikä tahansa vihannesten ja mausteiden yhdistelmä antaa sinulle mahdollisuuden saada ruokalaji, jolla on uusi maku, aromi ja rakenne. Siten paprikan puuttuminen voidaan korvata katkeralla pippurilla ja lisätä säilöntään lämpöä ja pikantiteettia.

Ainesosat:

• kurkut - 1 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• kuuma paprika - 2 kpl;
• etikka - 50 ml;
• sokeri - 50 g;
• suola - 20 g;
• öljy - 100 ml.

Valmistautuminen

1. Jauha tomaatit ja kuumat paprikat tehosekoittimessa.
2. Lisää suola, sokeri, voi ja keitä 15 minuuttia.
3. Lisää kurkut ja keitä 25 minuuttia.
4. 20 minuutin kuluttua lisää etikka.
5. Laita kurkkulecho purkkeihin talveksi.

Kurkusta ja kesäkurpitsasta valmistettu lecho yllättää epäilevätkin kotiäidit, sillä nämä vihannekset näyttävät olevan luotu sellaiseen ruokaan: niillä on samanlainen rakenne, neutraali maku, ne imevät nopeasti mehut ja aromit ja ovat hyvin vuorovaikutuksessa perinteisten ainesosien kanssa, ja niiden halpa hinta voit monipuolistaa kotisi roskakoria perusteellisesti.

Ainesosat:

• kurkut - 1 kg;
• kesäkurpitsa - 1 kg;
• tomaatit - 1,5 kg;
• pippuri - 5 kpl .;
• sipulit - 3 kpl;
• öljy - 220 ml;
• sokeri - 200 g;
• etikka - 50 g;
• etikka - 60 ml.

Valmistautuminen

1. Lisää voi, sokeri, suola murskattujen tomaattien joukkoon ja keitä 5 minuuttia.
2. Lisää kesäkurpitsa ja hauduta 10 minuuttia.
3. Lisää 5 minuutin kuluttua sipulit, paprikat, kurkut ja hauduta 20 minuuttia.
4. Kaada joukkoon etikka ja laita talvilecho kurkuista ja vihanneksista purkkeihin.

Resepti kurkkulecholle tomaattimehulla voidaan perustellusti luokitella yhdeksi yksinkertaisimmista ja "laisista" talvivalmisteista. Kaupasta ostettua mehua käytettäessä purkuprosessi ei vain suju vaivattomasti, vaan siitä tulee myös miellyttävä, nopea ja terveellinen tehtävä, jossa "vaikeimpana" vaiheena pidetään vihannesten valintaa, puhdistusta ja leikkaamista.

Ainesosat:

• pippuri - 500 g;
• kurkut - 500 g;
• tomaattimehu - 1 l;
• sokeri - 150 g;
• etikka - 100 ml;
• suola - 30 g.

Valmistautuminen

1. Viipaloi paprikat ja kurkut.
2. Sekoita mehu sokerin, suolan, etikan kanssa ja kiehauta.
3. Lisää kurkut, paprikat ja keitä tomaatti- ja kurkkulechoa talveksi 30 minuuttia.

Tämä resepti tulee auttamaan kesäasukkaita, joilla ei ollut aikaa korjata satoa ajoissa. Loppujen lopuksi tuoreista kurkuista valmistettu lecho on hyvä, koska sen valmistukseen voit käyttää sekä vahvoja että rapeita ja ylikypsiä ja umpeen kasvaneita vihanneksia. Hio tätä varten erityisen suuret näytteet raastimella ja keitä niitä vihannesten ja mausteiden marinaadissa 10 minuuttia.

Ainesosat:

• kurkut - 2,5 kg;
• tomaatit - 5 kg;
• pippuri - 900 g;
• sokeri - 150 g;
• etikka 6% - 150 ml;
• valkosipulin pää - 1 kpl;
• suola - 50 g;
• öljy - 150 ml.

Valmistautuminen

1. Hienonna tomaatit ja paprikat tehosekoittimessa.
2. Sekoita sokerin, suolan, voin kanssa ja keitä 10 minuuttia.
3. Lisää kurkut ja keitä yhdessä 10 minuuttia.
4. Lisää etikka ja valkosipuli.
5. Laita lecho umpeen kasvaneista kurkuista steriileihin purkkeihin talveksi.

Kurkkulecho sipulilla talveksi on elävä esimerkki maukkaasta ja yksinkertaisesta puutarhassa kasvavien vihannesten käytöstä. Kaikki mitä tarvitset: paista sipulit ja porkkanat pannulla, yhdistä aromaattisten kurkkujen kanssa ja kypsennä kypsiksi. Tuloksena on budjettiystävällinen vitamiinivalmiste, jonka hyödyt tuntuvat täysin talvella.

Ainesosat:

• kurkut - 900 g;
• sipuli - 400 g;
• porkkanat - 400 g;
• tomaatit - 2,5 kg;
• öljy - 250 ml;
• etikka - 100 ml;
• sokeri - 120 g;
• suola - 50 g.

Valmistautuminen

1. Soseuta tomaatit, mausta, lisää öljy ja keitä 5 minuuttia.
2. Paista porkkanat ja sipulit.
3. Yhdistä kasvikset ja keitä 10 minuuttia.
4. Lisää kurkut ja keitä vielä 10 minuuttia.
5. Mausta etikalla ja rullaa.

Unkarilaiset kokit ovat jo pitkään todistaneet kansallisruoansa täydellisyyden. Georgialaiset kokit, jotka ovat kuuluisia mausteisten ja tulisten välipalojen valmistuksen taidosta, eivät ole kaukana heistä. Joten talven kurkut kaukasialaisilla mausteilla ovat miellyttävä yllätys mausteisten ruokien ystäville, jotka toimivat lisäkkeenä solyankasille, azulle ja kastikkeille.

Ainesosat:

• kurkut - 1 kg;
• tomaatit - 1,5 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• paprika - 3 kpl .;
• kuuma paprika - 2 kpl;
• humala-suneli - 20 g;
• korianteri - 5 g;
• etikka - 40 ml;
• sokeri - 50 g;
• öljy - 125 ml.

Valmistautuminen

1. Hienonna tomaatit ja paprikat.
2. Mausta, lisää öljy ja keitä 30 minuuttia.
3. Lisää loput ainekset ja poista lämmöltä 5 minuutin kuluttua.

Kurkkulecho talveksi hitaassa keittimessä

Ne, jotka haluavat tehdä säilöntäprosessista mahdollisimman helpon, voivat valmistaa lechoa kurkuista hitaassa keittimessä. Lisäksi tällä menetelmällä kotiäitien tarvitsee vain pestä, kuoria, pilkkoa vihannekset ja asettamalla ne kulhoon asettaa "Muhennos"-tila 40 minuutiksi, pysähtyen puolen tunnin kuluttua lisäämään maustettua tomaattisosetta.

askel askeleelta resepti valokuvilla

Lecho on ainutlaatuinen ruokalaji: sen reseptien vaihtelevuus on valtava. Tämä on erinomainen alkupala, joka on raikas ja uusi rapeiden vihreiden kurkkujen ansiosta, joita klassinen resepti ei sisällä. Niiden kirkkaat ympyrät, joita ympäröi paksu tomaattimehu, näyttävät tuoreilta ja stimuloivat poikkeuksetta voimakasta ruokahalua.

Tulipaprikan siementen poistaminen ei takaa, ettei ruoasta tule liian mausteista, joten sen lisäämisessä kannattaa olla maltillinen.

Öljy ja mausteet lisätään juuri ennen purkkien sulkemista. Valmisteet säilyvät täydellisesti huoneenlämmössä porkkanoiden runsaudesta huolimatta.

Ainesosat

• kurkut 500 g
• tomaatit 600 g
• paprika 1 kpl.
• kuuma paprika 1 kpl. (sinun ei tarvitse lisätä)
• porkkanat 1 kpl.
• valkosipuli 1 pää
• kasviöljy 3 rkl. l.
• sokeria 2,5 rkl. l.
• suolaa 1,5 tl.
• pöytäetikka 25 ml

Saanto: 2 500 ml purkkia.

Valmistautuminen

1. Lecho-tomaatteja voidaan käyttää sekä kovina että pehmeinä. Lajittele hedelmät ja poista vialliset. Huuhtele. Leikkaa 2-4 osaan.

2. Huuhtele makeat ja katkerat paprikat. Säädä kuuman pippurin määrä makusi mukaan. Leikkaa paprika puoliksi, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa kuuma paprika ohuiksi renkaiksi. Poistaaksesi katkeruuden poistamalla siemenet.

3. Kuori ja huuhtele porkkanat. Jauha karkealla raastimella. Poista valkosipulista kuoret. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

4. Osta pieniä ja keskikokoisia kurkkuja, joilla on tiheä hedelmäliha, ilman mekaanisia vaurioita tai pilaantumisen merkkejä. Huuhtele vihannekset ja kuivaa. Leikkaa poninhännät. Leikkaa 4-5 mm renkaiksi.

5. Laita lihamyllyssä jauhetut tomaatit keittoastiaan. Lisää suola, sokeri ja voi. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä pari minuuttia.

6. Lisää kiehuvaan mehuun kurkut, makeat ja katkerat paprikat sekä porkkanat. Kaada joukkoon etikka. Sekoita ja keitä. Keitä kiehumishetkestä miedolla lämmöllä kannen alla 15-20 minuuttia. Sekoita silloin tällöin.

Kesä ei ole vain sadonkorjuu, vaan myös sen valmistaminen talveksi. Juuri tänä aikana alamme miettiä, mitä syömme kylmänä vuodenaikana. Ja tänä vuonna on niin paljon vihanneksia, että et enää tiedä missä niitä käyttää. Varsinkin kurkut. Sinä ja minä olemme jo tehneet ne. Mutta tässä artikkelissa teemme hoidon.

Oletko koskaan kokeillut sitä kurkusta valmistettuna? En ole koskaan ennen kokeillut, mutta viime vuonna kokeilin sitä ystävien kanssa ja pidin siitä. Otin reseptin heiltä. Mutta käy ilmi, että ihmiset ovat tehneet tätä ruokaa pitkään ja tapoja on monia. En olisi koskaan uskonut, että tämä salaatti on niin suosittu! Kun kuvailin valmistetta aiemmissa artikkeleissa, he käyttivät vakiotuotteita: tomaatteja, paprikaa. Täällä perustana ovat vihreät kaunottaret.

Tämän menetelmän lisäksi päätin valita muutaman lisää ja valmistella ne vertailua varten. Sen pitäisi olla erittäin maukasta. Jos et tiedä mitä vaihtoehtoa käyttää, tee kaikki pikkuhiljaa. Talvella, kun otat purkin herkullista ruokaa perunoita varten, et tule katumaan, että päätit tällaiseen kokeiluun. Koska välipala lentää pois heti. Aloitetaanpa!

Tämä ruokalaji on niin maukas, että se on nimensä mukainen. Et vain halua nuolla sormiasi, vaan myös lautasta lusikoilla! Se on hyvin yksinkertainen ja helppo valmistaa. Tällaiseen salaattiin voit ottaa vihanneksia, jotka eivät ole kovin kauniita katsella. Mausteisemmasta pitävät voivat myös lisätä kuumaa pippuria oman maun mukaan.

Ainesosat:

• Kurkut - 2 kg;
• Tomaatit - 1,5 kg;
• Paprika - 5 kpl;
• sipulit - 10 kpl;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Suola - 1 rkl. l.;
• Sokeri - 0,5 kuppia;
• Kasviöljy - 0,5 kuppia;
• Etikka 70% - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Pese ja puhdista ensin kaikki vihannekset. Leikkaa kurkkujen päät pois. Voit leikata ne haluamallasi tavalla. Mutta yritä varmistaa, että palat eivät ole kovin paksuja ja pitkiä. Leikkasin ne pieniksi muovipaloiksi. Laitamme ne isoon kattilaan, jossa valmistamme itse salaatin.

2. Nyt huolehditaan tomaateista. Ne on leikattava kahteen tai neljään osaan, se riippuu niiden koosta. Jauha ne lihamyllyssä tai soseuta tehosekoittimessa. Lisää seos vihreiden vihannesten joukkoon.

Tomaatteja käytetään parhaiten, kun ne ovat punaisia, meheviä ja makeita. Näin valmiin ruuan maku ja väri ovat täyteläisempiä.

3. Aseta astia tuleen ja kiehauta. Kun se alkaa kuplia, lisää suolaa ja sokeria. Lisää kasviöljy. Sekoita hyvin ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.

4. Leikkaa tällä välin paprika puoliksi ja kumpikin puolikas kahteen tai kolmeen osaan. Nyt leikkaamme jokaisen nauhoiksi. Lähetämme sen sinne keittämään saman ajan.

5. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paloittele valkosipuli puristimen läpi tai kolmella hienolla raastimella. Valkosipulin palasten mausta pitävät voivat pilkkoa sen veitsellä. Laita ne samaan pannuun ja keitä koko sisältöä vielä 10 minuuttia.

6. Valmistele säiliöt ja sulkimet. Pullot tulee pestä soodalla tai pesuaineella ja steriloida tavalliseen tapaan: uunissa, mikroaaltouunissa tai höyryssä. Kiehauta kannet tai täytä ne kiehuvalla vedellä.

7. Lisää etikka pari minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Laita sitten kiehuva seos välittömästi purkkeihin ja kääri metallikansilla. Jäähdytä ylösalaisin peitettynä huovalla. Tämä kestää noin päivän.

Laitamme sen säilytykseen missä tahansa kätevässä paikassa, mikä tärkeintä, kaukana lämmityslaitteista. Tämä oli yksi yksinkertaisista tavoista, ja nyt siirrytään seuraavaan.

Kurkkulecho tomaattien, paprikan ja porkkanoiden kanssa:

Yleensä tällainen ruokalaji talveksi voidaan valmistaa mistä tahansa. Eli lisää ne tuotteet, jotka ovat keittiössä. Mutta joka tapauksessa se on erittäin maukasta. Vaikka välipalassa voi tuntea jo aivan erilaisia ​​sävyjä. Mutta mitä väliä sillä on, koska talvella kaikki lakaistaan ​​pois!

Ainesosat:

• Kurkut - 1,5 kg;
• Paprika 0 1,5 kg;
• Porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• Tomaattisose - 3 kuppia;
• Sokeri - 1 lasi;
• Suola - 1 rkl. l.;
• Kasviöljy - 1 lasi;
• Etikka 70% - 1 tl.

Valmistautuminen:

1. Pese ja puhdista vihannekset. Tomaattisoseen saamiseksi sinun on vietävä ne lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Lähetämme sen pannulle. Lisää suolaa. sokeria ja kasviöljyä. Kiehauta.

2. Raasta sillä välin porkkanat karkealla raastimella. Kun tomaatti alkaa kiehua, lisää siihen raastettu vihannes. Keitä 15 minuuttia.

3. Leikkaa sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi ja lisää se sinne. Sekoita ja keitä tämän jälkeen saman ajan.

4. Leikkaa paprika mielivaltaisiksi paloiksi. Mutta se on parempi tapa, jolla se on kätevä syödä. Lisää muuhun massaan ja keitä uudelleen saman ajan.

5. Leikkaa kurkkujen päät pois. Jauha ne muoveihin ja siirrä kiehuvaan astiaan. Jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia.

Pannun sisältöä on sekoitettava säännöllisesti, jotta astia ei pala palamaan astian pohjalle.

6. Lisää etikka minuutti ennen valmista. Sekoita huolellisesti ja poista lämmöltä. Laita heti steriloituihin purkkeihin ja sulje kansi. Laitamme ne lämpimän peiton alle ja jätämme ne sellaisiksi päiväksi.

Säilytämme herkullisia ruokia kellarissa, jääkaapissa, ruokakomerossa tai asunnossa sängyn alla.

Uskomattoman maukas resepti kurkkulecholle tomaattipastalla talveksi:

On olemassa vaihtoehtoja, joissa ne valmistetaan ketsuppilla tai tomaattimehulla. Mutta sanon heti, että tulos on täysin erilainen. Saattaa olla maukasta, mutta en ole maistanut.

Neuvoja valmistautumiseen! Ennen kuin teet suuren määrän purkkeja, tee pari testattavaksi. Resepti ei ehkä ole oikea sinulle. Jos pidät siitä, tee lisää ensi vuonna.

Ainesosat:

Tuotteiden määrä on ilmoitettu 1 purkkia kohden suolavettä lukuun ottamatta.

• Kurkut;
• Tilli sateenvarjot - 1 kpl;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Mustapippuria - 5 kpl.

Suolavedelle:

• Vesi - 1,5 l;
• Sokeri - 1 kuppi (250 ml);
• Suola - 1 rkl. l. liukumäellä;
• Tomaattipasta - 200 gr .;
• Etikka 9% - 200 ml.

Valmistautuminen:

1. Pese purkit huolellisesti soodalla tai millä tahansa pesuaineella. Niitä ei tarvitse steriloida!

2. Laita pippuria ja tilliä kuhunkin. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ne kerralla useaan osaan astiaan.

3. Pese myös kurkut ja leikkaa päät pois. Leikkaamme muoveihin, kuten alla olevassa kuvassa näkyy, suoraan purkkiin.

4. Peitä nyt purkit kannella ja laita ne kattilaan. Aseta liina tai erikoistelineet sen pohjalle. Kaada vesi pannulle ja laita lämpö päälle. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä sitten kiehumista. Sulje kansi ja kuivaa steriloi noin 10 minuuttia.

5. Tänä aikana valmistamme myös suolaveden. Kaada vesi astiaan. Lisää sokeri ja suola. Lisää tomaattipyree etikalla ja kiehauta.

6. Kaada kuuma suolavesi purkkeihin ja rullaa kannet ylös. Aseta ja peitä lämpimällä peitolla. Anna sen jäähtyä tässä asennossa ja laita se sitten säilytykseen.

Toivon että nautit siitä. Mietitään nyt seuraavaa vaihtoehtoa.

Lecho kurkuista ja tomaateista - resepti ilman sterilointia:

Rehellisesti sanottuna en pidä steriloinnista ollenkaan. Loppujen lopuksi tämä on melko työvoimavaltainen prosessi. Siksi olen varma, että monet ovat kanssani samaa mieltä. Periaatteessa kaikki esittämäni menetelmät on valmistettu ilman sitä. Mutta silti suosittelen purkkien altistamista tälle käsittelylle. Ja itse astia lämpenee lämpökäsittelyyn.

Ainesosat:

• kurkut - 2,5 kg;
• Tomaatit - 2 kg;
• sipulit - 500 gr;
• paprika - 1 kg;
• Valkosipuli - 2 päätä;
• Kasviöljy - 150 ml;
• Etikka 9% - 60 g;
• Sokeri - 5 rkl. l. liukumäellä;
• Suola - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Pese ja puhdista kaikki vihannekset huolellisesti. Leikkaa tomaatit ja paprikat kahteen tai neljään osaan. Kierrämme ne yhteen valkosipulin kanssa lihamyllyssä. Voit myös käyttää blenderiä.

2. Lisää voi, suola ja sokeri tuloksena olevaan massaan. Sekoita hyvin ja laita tuleen. Kiehauta.

3. Leikkaa kurkkujen päät pois. Jauha ne ympyröiksi. Suuret ja paksut hedelmät voidaan leikata puoliksi. Kappaleiden tulee olla noin 3-5 mm paksuja. Ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

4. Kun kattilan sisältö alkaa kiehua, lisää sipulit ja kurkut. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä tasan 10 minuuttia. Mutta minuutti ennen kypsennyksen päättymistä sinun on lisättävä etikkaa.

5. Poista astia lämmöltä ja laita sisältö välittömästi steriloituihin purkkeihin. Kierrä kannet kiinni ja peitä lämpimällä huovalla tai matolla.

Kun purkit ovat jäähtyneet, laita ne pimeään ja viileään säilytyspaikkaan.

Toivottavasti pidit resepteistä. Minun piti ajaa perheeni pois keittiöstä. Tuoksut olivat upeita ja he todella halusivat kokeilla kaikkea. Mutta koska salaatit ovat kuumia, jouduin selittämään tämän sulkemalla oven nenäni edestä. Toivottavasti sinulla ei ole tällaisia ​​vaikeuksia. Ja nyt meidän on aika sanoa hyvästit. Nähdään taas!

Lecho on herkullisin ja suosituin välipala melkein kaikille. Sen pääkomponentti on tomaatit. Lechoa on vain pippurilla. Kotona tehdään yleensä lechoa pippurista ja tomaatista.

Tässä artikkelissa tarkastellaan, kuinka lechoa tehdään kurkuista, tomaateista ja paprikoista. Jotkut ovat tottuneet kutsumaan sitä vain talven salaatiksi, joka kääritään 1-3 litran purkkeihin. Julkaisemme suosituimmat aihiot, huomiosi arvoiset!

Muuten! Kurkut voidaan turvallisesti korvata kesäkurpitsalla, ja munakoisoa voi käyttää myös lisäaineena.

Uskomattoman maukas lecho-valmiste kurkuista talveksi. Askel askeleelta

Ainesosat:

• Tomaatit - 1,5 kg;
• Paprika - 300 gr .;
• Chili - 2 paloja;
• Kurkut - 2,5 kg;
• Porkkanat - 300 gr;
• Kasviöljy - 0,5 kuppia;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Etikka 9% - 100 ml;
• Sokeri - 0,5 kuppia;
• Suola - 1 rkl. lusikka.

Vaihe 1. Jauha tomaatit, kuumat paprikat ja valkosipuli lihamyllyssä. Leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella.

Vaihe 2 Leikkaamme myös kurkun suikaleiksi koko pituudeltaan. On suositeltavaa, että kurkkujen pituus ei ylitä 5 cm.

Vaihe 3. Ota porkkanat ja paprikat ja paista niitä noin 10 minuuttia.

Vaihe 4. Laita kierretyt tomaatit, paistetut porkkanat ja paprikat sekä hienonnetut kurkut isoon kattilaan. Lisää suola ja sokeri ja sekoita. Lisää öljy ja laita tuleen. Kun salaatti kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä 30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Noin viisi minuuttia ennen loppua kaada etikka.

Vaihe 5. Kaada valmis salaatti purkkeihin ja rullaa.

Kurkkulecho tomaattipyreellä talveksi. Resepti ilman sterilointia

Tässä reseptissä tarvitsemme:

• Kurkut - 2 kg
• Paprika - 1 kg
• Porkkanat - 300 g
• Sipulit - 300 g
• Tomaattipasta - 400 g
• Vesi - 350 ml
• Kasviöljy - 150 ml
• Sokeri - 2 rkl.
• Suola - 1 rkl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Maustepippuri - 8 kpl.
• Jauhettu mustapippuri
• Etikka - 2-3 rkl

Kaada vesi kattilaan ja lisää tomaattipyree, kasviöljy, suola ja sokeri. Aseta tuleen, kiehauta ja keitä viisi minuuttia.

Lisää laakerinlehti, pippuri, sipuli, raastettu porkkana. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia.

Lisää pieniksi paloiksi leikattu paprika ja keitä vielä 10 minuuttia.

Lisää ympyröiksi leikatut kurkut. Keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen, lisää etikka, suola, sokeri ja mausteet.

Kun olet valmis, kaada vielä kuuma lecho purkkeihin (0,5 litraa, 1 tai 3 litraa), sulje kannet ja peitä peitolla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kurkkulecho tomaateilla, porkkanoilla ja paprikalla

Vihannekset voidaan leikata karkeaksi tai hienontaa. Käytämme kahta vaihtoehtoa. Joten jos käärit lechoa talveksi pieniin purkkeihin, on parempi pilkkoa ja keittää ainekset hienoksi. Ja jos teet valmisteen 2 litran tai 3 litran purkissa, voit halutessasi hienontaa kaikki ainekset karkeaksi ja keittää ne. Kuten yllä olevasta kuvasta näkyy...

Tässä hoidossa käytämme seuraavia tuotteita:

• paprika (makea) - 2 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• kurkut - 2 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipuli - 6 keskikokoista päätä;
• valkosipuli - 1 pää;
• tilli - 2 rkl. lusikat;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• etikka (70%) - 1,5 rkl. lusikat;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• kasviöljy - 1 kuppi.

Vaiheittainen valmistelu:

Vaihe 1. Valmistelemme suurta kulhoa, jossa teemme lechoa. Yleensä käytetään allasta.

Vaihe 2 Leikkaa paprika pieniksi suikaleiksi ja paista sitä pannulla noin 20 minuuttia. Sen jälkeen laita se valmistettuun astiaan.

Vaihe 3. Sinne laitoimme myös neljään osaan leikatut tomaatit ja renkaiksi leikatut kurkut. Raasta porkkanat karkealla raastimella ja paista valkosipulin kanssa. Kun olet valmis, laita se myös kulhoon. Lisää tähän paistettu sipuli.

Vaihe 4. Sekoita kaikki ainekset, laita kaasu ja keitä.

Vaihe 5. Heti kun lecho kiehuu, lisää kasviöljy, tilli, laakerinlehti, suola ja sokeri. Keitä vielä noin tunti. Lisää kypsennyksen lopussa etikka.

Vaihe 6. Kun lecho on valmis, kaada vielä kuumana purkkeihin ja rullaa. Käännä purkit ympäri ja anna jäähtyä.

Vaihe 7 Salaatti valmis. Hyvää ruokahalua!