Kotitekoinen achma: parhaat reseptit ja kaikki ruoanlaiton salaisuudet. Turkkilainen achma - herkimmät pullat kotona: vaiheittaiset reseptit valokuvilla Vaiheittainen resepti achman valmistamiseksi juustolla
Achma - kerroskakku Adjarasta, eräänlainen khachipuri, jolla on rapea ulkopinta ja pehmeä liha sulatetusta juustosta sisällä. Achma valmistetaan useista kerroksista taikinaa, joka keitetään ensin vedessä. Täytteenä käytetään seuraavia juustoja: Imeretian, Suluguni, fetajuusto, voit käyttää näiden juustojen erilaisia yhdistelmiä. Ota esimerkiksi 1 osa Imeretian juustoa ja 1 osa suluguni. Kerros piirakkataikina tulee olla makeuttamaton, ja juustotäytteen tulee olla suolaista - tämä on achman valmistuksen pääperiaate.
Achma tarjoillaan kuumana. Piirakka kuumennetaan ennen käyttöä. Uudelleen lämmitettäessä astian maku ei kärsi, joten pääsääntöisesti achmaa valmistetaan suuria määriä valtaville leivinlevyille.
Ensi silmäyksellä näyttää siltä, että piirakan valmistusprosessi on melko monimutkainen ja aikaa vievä.
Kuitenkin, jos noudatat alla olevia suosituksia, onnistut varmasti ensimmäisellä kerralla.
Achma. Resepti kuvilla askel askeleelta
Ainekset (taikina achmalle):
- kananmuna 3 kpl
- vesi 100 gr.
- jauhot 170-200 gr. tai kuinka paljon taikinasta tulee (riippuen munien koosta ja jauhotyypistä) tulee tiivistä, kovaa taikinaa kuten nyytit
- suolaa 3-4 ripaus
Täytteen ainekset:
- Imeretian juusto 400 g. (voit käyttää juustoa)
- voita
Kuinka keittää achmaa juustolla
- Yhdistä munat ja vesi ja sekoita.
- Kaada seulotut vehnäjauhot syvään kulhoon, lisää suola ja kaada munaseos.
- Vaivaa jäykkä taikina.
- Peitä taikina ja aseta se sivuun 30 minuutiksi ja anna levätä.
- Siihen aikaan raasta juusto karkealla raastimella ja sulata voita.
- Voitele muotti sulatetulla voilla ja ripottele sitten muottiin kevyesti vehnäjauhoja.
- Otetaan kaksi pannua. Kaada 2-3 litraa jokaiseen. vettä.
- Laitamme yhden kattilan tuleen, toisessa pannussa veden tulee pysyä kylmänä.
- Kauli taikina jakanut sen aiemmin 6 osaan.
- Viisi kerrosta taikinaa tulee olla halkaisijaltaan samankokoinen kuin muotti (minun on 22-24 cm), 2-2,5 cm paksu, yksi kerros halkaisijaltaan suurempi kuin uunivuoka.
- Aseta ensin muottiin halkaisijaltaan suurempi kerros; kerroksen reunojen tulee roikkua alas ja peittää muotin reunat.
- Kun vesi kattilassa kiehuu, laita siihen kerros taikinaa, odota kunnes vesi kiehuu ja keitä 10-12 sekuntia kiehumisen jälkeen. Poista kerros ja siirrä välittömästi kylmään vesipannuun jäähtymään ja siirrä sitten siivilään. Anna veden valua. Erittäin tärkeää: älä keitä ensimmäistä ja viimeistä taikinakerrosta!
- Tee sama lopuille neljälle taikinakerrokselle.
- Laita keitetty kerros taikinaa muottiin, luomalla pitsiä. Sitten muodostamme kerroksen juustoraastetta.
- Sitten taas kerros taikinaa ja kaada se voilla.
- Sitten kerros juustoa, sitten kerros taikinaa, maustettu voisulalla.
- Sitten muodostamme jälleen kerroksen taikinaa, mutta ilman kerrosta juustoa. Pirskota reilusti sulatettua voita.
- Kun olet levittänyt kaikki taikinakerrokset, taita muotin sisällä roikkuvat reunat, voitele voilla ja ripottele päälle kerros juustoa.
- Aseta viimeinen kerros päälle, taita kerroksen reunat sisäänpäin.
- Lähetä lomake jääkaapissa 2 tunnin ajan.
- Tässä muodossa työkappaletta voidaan säilyttää jääkaapissa 2-3 päivää. Valmistelua varten ota achma jääkaapista, sivele se sulatetulla voilla ja leikkaa neliöiksi.
- Paista achmaa uunissa 180 asteessa 40-50 minuuttia.
- Poista valmis piirakka muotista ja tarjoile (voit tarjoilla annoksina).
Georgian achma on valmis!
Hyvää ruokahalua!
Achma: kuinka kokata lavashista
Tämä on yksinkertaisempi vaihtoehto achman valmistukseen. Jos sinulla on hyvin vähän aikaa ruoanlaittoon, mutta haluat leipoa jotain juustomaista ja täyttävää, käytä tämän herkullisen lavashpiirakan reseptiä.
Juustotäytteellä voi kokeilla. Yhdistä esimerkiksi suluguni fetajuustoon tai suluguni mozzarellaan.
Tulos miellyttää sinua varmasti!
Joten, resepti "achma lavashista"
Ainekset:
Armenialainen lavash 220 gr., mozzarellajuusto 200 gr. + sulugunijuusto 400g. ,100 ml maitoa, 2 kpl. kananmuna, 2-3 rkl. l. seesamin- tai unikonsiemeniä
Muotti, jonka halkaisija on 22 cm, voita muotin voitelemiseen.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Kolme juustoa karkealla raastimella. Jos käytät kahta eri juustoa, yhdistä ne keskenään ja sekoita huolellisesti.
- Avaa pitaleipä ja sivele se maidolla. Voitelemiseen voit käyttää maidon sijasta voita. Valmistusta varten saatat tarvita 2–4 palaa pitaleipää. Tortiljojen määrä riippuu niiden koosta. Valitse painon mukaan ne, jotka painavat 200-220 grammaa.
- Ripottele tasaisesti jokainen leipä juustoraasteella ja rullaa rullaksi.
- Voitele muotti voilla.
- Ota ensimmäinen rulla ja rullaa se kuin etana ja aseta se muotin keskelle. Laitamme myös loput lavash-rullat ympyrään muodostaen etanan. Yritämme asettaa ne niin, että rullat peittävät edellisen kerroksen liitokset.
- Jos sinulla on maitoa jäljellä, kaada se rullien kanssa pannulle.
- Vatkaa muna ja voitele piirakka vatkatulla munalla, kaada loput munat piirakan päälle. Haluttaessa kakun päälle voi ripotella seesaminsiemeniä tai unikonsiemeniä.
Valmistamme achman uunissa, esilämmitetty 175 - 180 asteeseen. Valmistukseen menee 30-40 minuuttia. Kypsennysaika riippuu uunistasi. Määritämme valmiuden muodostamalla kullanruskean kuoren.
Lavash achma on valmis! Hyvää ruokahalua!
Yksi Georgian khachapurin tyypeistä on achma. Achma on eräänlainen vuokaan ja lasagnen lähisukulainen. Achma, kuten lasagne, koostuu useista kerroksista taikinaa, jota keitetään vähän, täytteenä käytetään vain juustoa. Perinteisesti Suluguni- tai Imeretian-juustoja käytetään achman valmistukseen. Mutta voit käyttää fetaa, fetajuustoa, Adyghe-juustoa tai jopa juustoseosta. Alueeltamme on lähes mahdotonta löytää sulugunia, joten suosittelen valmistamaan sen kovan tai puolikovan juuston ja fetajuuston seoksesta. Ympäristöni todella pitää tuloksesta, mutta eikö se ole pääasia? ;)
Achman valmistuksen olemus on käyttää happamatonta, makeuttamatonta taikinaa, ja täytteen juuston tulee olla suolaista. Achma tarjoillaan yleensä kuumana, mutta on myös hyvää kylmänä. Se voidaan muotoilla edellisenä päivänä, jättää jääkaappiin ja paistaa ennen tarjoilua. Voidaan kypsentää ja lämmittää uudelleen ennen tarjoilua. Kuumennettaessa achma ei menetä makuaan ollenkaan.
Saattaa tuntua, että achman valmistaminen on erittäin vaikeaa. Mutta usko minua, ruoanlaittoprosessin kuvaaminen niin, että sinulla ei ole vaikeuksia, on paljon vaikeampaa. Achman valmistaminen on itse asiassa hyvin yksinkertaista. Sujukoon kaikki sinulle! Ja olkoon se sinulle herkullista!
Achma. Tämä on piirakka, joka koostuu useista kerroksista taikinaa, joka on täytetty sulugunilla, imeretialaisella tai millä tahansa muulla suolaisella juustolla. Ruoka tarjoillaan perinteisesti kuumana, mutta kylmänäkään se ei muutu vähemmän herkullisemmaksi. Siksi achma juustolla valmistetaan suurille pellille, jotta syömättömät piirakkapalat voidaan lämmittää seuraavana päivänä. Parhaat reseptit tämän ruuan valmistamiseksi on esitetty artikkelissamme.
Herkullisen achman valmistuksen salaisuudet
Seuraavat suositukset auttavat sinua valmistamaan aitoa Georgian herkullista achmaa kotona:
- Kakut tulee kaulia mahdollisimman ohuiksi, silloin achma on mureampaa ja liottaa paremmin.
- Jos piirakan pinta ja reunat alkavat palaa paistamisen aikana, ne tulee peittää foliolla, jonka jälkeen voit jatkaa ruoan valmistamista uunissa.
- Kun valmistellaan laiska achmaa lavashista, kakut on voideltava lisäksi kastikkeella, muuten lavash ei liota ja piirakka muuttuu kuivaksi.
- Kun achmaa leikataan paloiksi ennen paistamista, leikkauksia ei tule tehdä kokonaan, vaan pari kerrosta jää koskemattomiksi. Tämä tehdään niin, että täyte ei vuoda muotin pohjalle eikä pala.
Achman täyttövaihtoehdot
Perinteisesti sulugunia käytetään täytteenä achman valmistukseen. Mutta on muitakin vaihtoehtoja, esim.
- 50% suluguni ja 50% imeretian juusto;
- feta;
- fetajuusto;
- Mozzarella;
- raejuusto;
- 50 % suluguni (juustojuusto, feta) ja 50 % raejuusto;
- liha;
- juustoa ja sieniä jne.
Halutessasi voit valmistaa jopa makeaa achmaa teetä varten. Samaan aikaan suolaisen juuston sijasta sinun on lisättävä täytteeseen makeaa raejuustoa rusinoilla ja kuivatuilla hedelmillä. Tämä ei tietenkään ole enää Georgian achma, vaan improvisaatio, mutta tämä piirakka osoittautuu erittäin maukkaaksi ja mielenkiintoiseksi.
Georgian achma juustolla: resepti valokuvalla
Perinteinen Georgian achma on monikerroksinen piirakka, jonka sisällä on suolaista juustoa. Jokaisen georgialaisen naisen pitäisi pystyä leipomaan tällainen piirakka, ja eri kylillä voi olla omat reseptinsä tämän herkullisen ruuan valmistukseen.
Perinteinen achma juustolla valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:
- Lisää munat (2 kpl) ja suola (½ tl) 100 ml:aan vettä. Kaikki ainekset vaahdotetaan, kunnes muodostuu vaahtoa.
- Aiemmin valmistettu munien, veden ja suolan seos kaadetaan siivilöityyn jauhoon (500 g).
- Elastinen taikina vaivataan vähitellen. Tarvittaessa voit lisätä siihen jauhoja.
- Täyte valmistetaan raastetusta sulugunista (0,6 kg), hapankermasta (100 ml) ja sulatetusta voista (150 g).
- Taikina on jaettu 9 osaan. Jokainen osa rullataan ohueksi, jolloin yksi kerros on noin 1,5 kertaa suurempi kuin muut.
- Jokaista taikinakerrosta keitetään yksitellen kiehuvassa vedessä 20 sekuntia, minkä jälkeen se lasketaan jäävesikulhoon 15 sekunniksi ja kuivataan pyyhkeellä.
- Muodostuu piirakka. Suurin kerros taikinaa levitetään muotin pohjalle, täyte jaetaan keskelle, sitten lisää taikinaa, täyttö uudelleen jne. Kun viimeinen taikinakerros on levitetty, pohjalevyn reunojen tulee nostaa ylös, ikään kuin "sulkeisi" piirakan reunat.
- Muodostunut piirakka leikataan välittömästi osiin ja voidellaan munan (1 kpl) ja smetanan (50 ml) kastikkeella suolalla.
- Achmaa paistetaan 50 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.
Astia on jäähdytettävä ennen tarjoilua.
Lazy achma lavashista juustolla: resepti
Jotkut kotiäidit ovat sopeutuneet valmistamaan achmaa lavashista, jotta ne eivät tuhlaa aikaa kakkujen kaulimiseen. On syytä huomata, että maku ei ole paljon huonompi kuin perinteinen Georgian ruokalaji.
Achman valmistamiseksi asetetaan kolme ohutta lavash-arkkia päällekkäin muotin pohjalle, ja ne ovat päällekkäin noin kolmanneksella. Sulugunista (400 g) ja 1 munasta valmistettu täyte jaetaan päälle. Juustotäyte kaadetaan kefiristä (150 ml) ja munista tehdyllä kastikkeella, jonka jälkeen se peitetään toisella pitaleipäarkilla. Yleensä piirakan muodostus on samanlainen kuin edellisessä reseptissä esitetty menetelmä. Yhteensä tätä täyttömäärää varten sinun on otettava 7 arkkia pitaleipää.
Pitaleivän achma juustolla kaadetaan sulatetulla voilla ennen paistamista. Ja vasta tämän jälkeen piirakkamuoto lähetetään uuniin 30 minuutiksi, esilämmitetty 180 asteen lämpötilaan.
Achma juustolla
Voidaan valmistaa perinteisen reseptin mukaan tai yksinkertaistettuna pitaleivän kanssa. Ensimmäisessä tapauksessa sinun on jälleen kaulittava yhdeksän kerrosta taikinaa. Sitten ne tulee keittää, jäähdyttää jäävedessä ja kuivata pyyhkeellä. Juuston määrä vastaa sulugunin painoa (600 g).
Toista valmistusvaihtoehtoa valittaessa juusto asetetaan täytteenä lavash-kerrosten väliin. Samaan aikaan, jotta piirakka ei muutu kuivaksi, juustoraasteeseen on lisättävä sulatettua voita ja voideltava jokainen lavash-levy kefirillä tai kermakastikkeella.
Armenian achma raejuustolla ja lavashjuustolla
Achman valmistamiseksi tämän reseptin mukaan käytetään täytteenä raejuustoa (300 g), joka on sekoitettu suluguniin suhteessa 2:1. Lisää maun mukaan yrttejä (vihreä sipuli, persilja, korianteri), mustapippuria ja suolaa. Jos täytteenä käytetään puhdasta raejuustoa, sinun on lisättävä siihen ripaus soodaa, jotta se alkaa sulaa leivottaessa, kuten suluguni.
Muodostusprosessi ei eroa tämän ruuan aiemmista versioista. Jotta kuivat levyt olisivat mehukkaita ja pehmeitä, ne liotetaan hyvin munan (2 kpl) ja kefirin (300 ml) kastikkeessa, minkä jälkeen täyte asetetaan. Achma juustolla ja lavash-raejuustolla paistetaan uunissa ruskeaksi, noin 35 minuuttia. Kaada heti uunin jälkeen sulatettua voita (100 ml) valmiin astian päälle.
Achma lehtitaikinasta
Erittäin maukasta achmaa valmistetaan myös lehtitaikinasta, ja ruoan valmistaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen. Sen valmistamiseksi tarvitset pakkauksen lehtitaikinaa ilman hiivaa, jonka jokainen kerros kaulitaan muotin koon mukaan. Ensimmäinen arkki, joka asetetaan pohjalle, on suurempi ja ohuempi kuin muut.
Piirakan muodostusprosessissa jokaiselle taikinakerrokselle asetetaan täyte, joka sisältää suolattua juustoa (200 g), raejuustoa (200 g) ja sulatettua voita (200 g). Päälle täyte kermakastikkeella ja kananmunalla (2 kpl). Tässä järjestyksessä kaikki kerrokset muodostuvat vähitellen. Viimeinen taikinalevy sivellään jäljellä olevalla kermaisella munakastikkeella. Achmaa paistetaan lehtitaikinajuuston ja raejuuston kanssa 20 minuuttia 180 asteessa. Välittömästi uunin jälkeen sen pitäisi jäähtyä hieman, ja vasta sen jälkeen piirakka voidaan leikata paloiksi.
Juusto achma hitaasta keittimessä
Herkullinen achma voidaan valmistaa jopa hidas liesi. Tätä varten tarvitset 3 arkkia pitaleipää. Ensimmäinen arkki asetetaan multicooker-kulhon pohjalle siten, että sen reunat roikkuvat ulkopuolella. Loput 2 pitaleipää on leikattava mielivaltaisen kokoisiksi paloiksi. Tämän jälkeen ne liotetaan kefirtäytteessä. Sen valmistamiseksi sinun on sekoitettava kefiiri (500 ml) ja munat (2 kpl) yhdessä kulhossa. Samalla sinun tulee valmistaa täyte suolaraastetusta juustosta (suluguni, fetajuusto jne.).
Piirakka muodostetaan seuraavasti: ensimmäiselle lavash-levylle asetetaan useita kefiriin liotettuja paloja, sitten täyte, sitten toinen kerros liotettua lavashia, jälleen juustoraastetta jne. Viimeisen kerroksen tulee olla juustoa. Tämän jälkeen lavashin roikkuvat reunat taitetaan sisäänpäin ja achma juustolla suljetaan. Laita päälle voipalat. Paista piirakkaa toiselta puolelta 45 minuuttia, käännä se sitten varovasti ympäri ja laita monitoimikeitin kulhoon jatkaaksesi kypsennystä vielä 40 minuuttia.
Turkissa käyneillä on varmaan ollut mahdollisuus kokeilla herkullista kansallisruokaa - achmaa.
Ulkonäöltään jauhotuote muistuttaa tavallista bagelia, mutta siihen yhtäläisyydet päättyvät.
Turkkilaiset ovat erittäin ylpeitä reseptistä, jokaisella paikallisella kotiäidillä on aina oma leipomisen salaisuutensa.
Yhteydessä
Kansallinen turkkilainen pusero achma voi olla makea, sisältää liha- ja juustotäytteistä, myös juustoa ja oliiveja sisältävä achma on suosittu. Mutta edellytyksenä on pehmein taikina, joka vain sulaa suussa! Voit kokeilla ja arvioida pullia tilaamalla sen mistä tahansa lomakeskuksesta jne. Kerromme, kuinka valmistat achman kotona nopeasti ja helposti!
On tärkeää tietää
- Achman valmistaminen on melko vaivalloinen prosessi, ja on tärkeää, että mikään ei häiritse sinua tällä hetkellä.
- Käytä sämpylöiden valmistukseen vain tuoreita ja laadukkaita raaka-aineita: valikoituja munia, korkealaatuisia jauhoja, täysrasvaista maitoa. Vain tässä tapauksessa tulos on todella hämmästyttävä.
- Voit vaivata taikinaa käsineet kädessä, jolloin se helpottaa irtoamista käsistäsi, etkä täytä sitä liikaa jauhoilla.
- Ennen paistamista taikinan tulee levätä pari tuntia ja "hengittää".
- Uunin tulee olla kuuma, jotta leivonnaiset kohoavat ja kypsyvät paremmin.
Kaloripitoisuus ja ominaisuudet
Se kannattaa myöntää Turkkilaiset achma-sämpylät eivät sovi niille, jotka ovat dieetillä ja rajoittuvat leivontaan. Esimerkiksi Achma raejuuston ja juuston kera sisältää lähes 350 kcal 100 grammassa ja viidesosa tästä pienestä annoksesta on rasvaa!
Jos valmistat achmaa lihan kanssa, voit käyttää ei jauhettua naudanlihaa, vaan esim. hienoksi pilkottua broilerin filettä. Voit myös valmistaa laiska achmaa pitaleivästä (reseptin löydät alta) - siinä on vain 200 kcal 100 grammaa kohti. Mutta sinun on myönnettävä, että tämä ei ole enää sitä tyydyttävää ja järkyttävää turkkilaista herkkua. Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien prosenttiosuus siinä on seuraava: 20 44 /36.
Achma-reseptit: valmistamme sen itse
On aika kertoa sinulle, kuinka keittää achmaa juuston, lihan, raejuuston ja muiden tämän ruuan lajikkeiden kanssa. Aloitetaan helpoimmalla reseptillä: achma pitaleivästä uunissa.
Laiska Achma
Turkkilaiset kotiäidit valmistavat sen vain, jos heillä on hyvin vähän aikaa. Vaikka tällainen leivonta osoittautuu tuoksuvaksi ja tyydyttäväksi, se ei silti ole täysin perinteinen tapa. Jos olet vasta aloittamassa ruoanlaittopolkua ja hankkimassa kokemusta, arvostat tämän vaihtoehdon helppoutta.
Ainekset:
- lavash - 500 g;
- kefiiri - 2 lasia;
- munat - 2 kpl;
- raejuusto - 200 g;
- juusto - 100 g;
- voita - 2 rkl. lusikat;
Keittomenetelmä: 
- Voitele muotti kasviöljyllä. Ohut kerroksen levittämisen helpottamiseksi käytä leivonnaisten sivellintä.
- Leikkaa pitaleipä pieniksi paloiksi ja vuoraa muotin pohja puolikkaalla.
- Vatkaa munat.
- Sekoita munat ja kefiiri.
- Raasta juusto.
- Sekoita juusto raejuustoon.
- Aseta juustotäyte ja kaada sen päälle osa kefiiriseosta.
- Peitä kaikki muulla pitaleivällä ja kaada kefirin toinen puolisko.
- Laita päälle voipalat. Laita uuniin 20 minuutiksi 180 asteeseen.
- Ruoka ruskistuu ja näyttää erittäin herkulliselta.
Toivomme, että pidät lavash achmasta; valokuvien resepti auttaa sinua valmistamaan sen vain puolessa tunnissa. Jos poistat raejuuston aineksista, saat achman lavashjuustolla. Ja jos poistat vain juuston, saat achmaa lavashista raejuustolla. Kuten näette, tässä on paljon tilaa mielikuvitukselle Ainesosia voidaan helposti muuttaa oman harkintasi mukaan.
Achma lehtitaikinasta
Tämä on myös melko nopea vaihtoehto achman valmistukseen lehtitaikinasta, valokuvien resepti vakuuttaa sinut tästä. Voit tietysti tehdä lehtitaikinan itse, mutta on paljon helpompaa ja jopa halvempaa ostaa valmiita taikinaa kaupasta. Suosittelemme valitsemaan hiivataikinan.
Ainekset:
- lehtitaikina - 1 paketti;
- suolajuustoa – 400 g (voit käyttää suluguni-, fetajuustoa tai mitä tahansa muuta valitsemaasi juustoa);
- voita - 200 g;
- kerma - 100 ml;
- muna - 2 kpl;
- kasviöljy leivontaan.
Keittomenetelmä: 
- Sulata lehtitaikina ja leikkaa se kerroksiksi.
- Vatkaa munat ja lisää niihin kerma.
- Voitele uunivuoka öljyllä ja aseta 1 kerros taikinaa.
- Raasta juusto tai jos käytät pehmeitä lajikkeita, soseuta hyvin haarukalla.
- Aseta osa juustoa ensimmäiselle taikinakerrokselle, lisää muutama pala voita.
- Kaada muna-kerma-seos taikinan päälle.
- Toista kaikki vaiheet, kunnes ainekset loppuvat. Kerrosten lukumäärä riippuu lomakkeesi koosta; jos se on pieni, achma muuttuu korkeammaksi ja pörröisemmäksi.
- Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 20 minuuttia.
Ruoan maku muistuttaa khachapuria, achma, jonka resepti valokuvalla on julkaistu yllä, on edelleen lähempänä Georgian keittiötä.
Achma lihan kanssa
Achmaa lihalla arvostaa varmasti perheesi miespuolet. Ruokalaji osoittautuu niin tyydyttäväksi, että se voi helposti korvata täyden lounaan.
Ainekset:
- jauheliha - 500 g;
- jauhot - 500 g;
- maito - 200 ml;
- vesi - 200 ml;
- kasviöljy - 150 ml;
- sokeri - 3 tl;
- suola - 1 tl;
- paketti pikahiivaa;
- muna voitelua varten - 1 kpl.
Keittomenetelmä: 
- Siivilöi jauhot ja lisää suola, sokeri ja paketti hiivaa. Annostus voi vaihdella hiivan valmistajasta riippuen, joten suosittelemme, että luet ensin pakkauksen ohjeet. Sekoita hyvin.
- Tee kaivo ja kaada siihen öljy, vesi ja maito. Kaikkien nesteiden tulee olla huoneenlämpöisiä.
- Vaivaa taikina: sen tulee olla pehmeää, viskoosia ja hyvin taipuisaa.
- Peitä se puuvillalautasliinalla ja jätä lämpimään paikkaan pariksi tunniksi. Tänä aikana taikinan tilavuuden tulee kaksinkertaistua.
- Paista jauhelihaa puolikypsiksi. Mehukkuuden vuoksi voit lisätä siihen hienonnettua sipulia.
- Jaa kohonnut taikina 10 yhtä suureen osaan.
- Kauli jokainen osa ohueksi ja lisää paistettu jauheliha. Rullaa se ylös.
- Kääri tuloksena oleva makkara (rulla) donitsin muotoiseksi ympyräksi.
- Laita bagelit voideltulle uunipellille.
- Voitele taikina vatkatulla munalla.
- Paista 180 asteessa 40 minuuttia. Kun pinta on ruskistunut ja sämpylöiden tilavuus kasvaa, achma on valmis.
Kuten näet lihalla varustetun achman reseptistä ja yllä olevasta kuvasta, se on vaikeampi valmistaa kuin aiemmat vaihtoehdot.
Achma raejuustolla
Achma raejuustolla, jonka resepti on annettu alla, on erityisen suosittu lasten keskuudessa. Voit tehdä siitä makean ja tarjoilla jälkiruoana. Taikina valmistetaan myös tätä leivontaa varten samalla tavalla kuin achma lihalla. Ainoa ero on, että sokerin määrää voidaan lisätä 3 tl:sta 10:een.
Raejuustoa käytetään tämän leivonnaisen täytteenä. Suosittelemme ottamaan 400 grammaa raejuustoa, 100 ml smetanaa ja 5 ruokalusikallista sokeria. Sekoita kaikki täyte huolellisesti, voit vatkaa sen tehosekoittimella saadaksesi ihanteellisen koostumuksen. Jos lisäät täytteeseen vanilliinia, achma muuttuu vielä aromaattisemmaksi.
Keittomenetelmä:
- Aivan kuten lihaa valmistettaessa, kauli taikinapalat varovasti ja aseta niiden päälle täyte.
- Kääri varovasti rullalle ja taivuta bageliksi.
- Muista sivele se vatkatulla munalla saadaksesi kullanruskean pinnan. Tee ruoasta omaperäisempää ripottelemalla valkoisia seesaminsiemeniä.
- Paista 30 minuuttia 180 asteessa.
- Toivomme, että achma raejuustolla, valmistamamme resepti valokuvilla, on pehmeä ja hämmästyttävän herkkä sinulle.
Kuten näette, achman valmistaminen kotona ei ole itse asiassa niin vaikeaa. Lisäksi ruoalle on monia reseptejä, sekä yksinkertaisimpia että työvoimavaltaisimpia. Ja kaikesta achman kalorisisällöstä huolimatta tämä herkin leivonnainen on "hien" arvoinen hieman myöhemmin kuntolaitteissa.
Tämä tunnetun khachapurin suurempi versio on kuuluisa ylellisestä suolaisen juuston ja happamattoman lehtitaikinan sekoituksesta. Kotimaassa on tapana valmistaa ruokalaji ja tarjoilla se suurella uunipellillä kohtelemalla sydämellisesti kaikkia kotitalouksia ja vieraita. Päätettyään valmistaa tämän herkullisen tuotteen itse, henkilö ei todennäköisesti kohtaa vaikeuksia. Aluksi sinun tulee käydä läpi achman reseptit ja tutkia huolellisesti ainesosat.
Achma-reseptien viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa ovat:
Jos Imeretian juustoa ei ole mahdollista ostaa, kekseliäs kokki voi turvallisesti korvata sen fetajuustolla, sulgunilla tai Adyghe-juustolla. On tärkeää, että siinä on sama suolainen maku, josta tämä piirakka on niin arvostettu. Lisäksi se voidaan maustaa seesaminsiemenillä, pippurilla ja muilla aromaattisilla mausteilla. Valmiit leivonnaiset tarjoillaan yleensä kuumana, jotta mehukas ja murea juustotäyte kirjaimellisesti sulaa suussa. Mutta kylmänäkään astia ei menetä "soinuuttaan" ja on silti miellyttävä. Useimmiten piirakka kulutetaan kefirin tai maidon kanssa. Runsas ruoka tuottaa paljon mielihyvää jokaiselle, joka edes yrittää.
