Hei kaikki! Tervetuloa blogini sivuille.

Hurraa! Olemme keränneet erinomaisen sadon näppylöitä! Jäljelle jää vain käsitellä se ja tallentaa se. Olemme jo syöneet täyteen. Hämmästyttävän rapea, valkosipulilla ja tillillä ja sitä syödään joka päivä. Valmiit valmisteet mausteisen mausteisen keittiön ystäville.

Kurkkulecho on tulossa tutuksi ruokapöydällämme, eikä se ole sattumaa, sillä se on uskomattoman maukas kotitekoinen valmiste, nuolee sormia! Valtavasta valikoimasta talvivalmisteiden reseptejä suosittelen valmistamaan juuri tämän suolakurkun. Siitä tulee herkullinen, samanlainen kuin tomaatit.

Ihana yhdistelmä kurkkuja muiden vihannesten kanssa mahdollistaa niiden kypsennyksen tomaattien, paprikan, munakoison, porkkanoiden, sipulien kanssa... Tomaatit voidaan korvata tomaattipyreellä, kastikkeella tai mehulla. Rakastan reseptejä, joissa tarkan reseptin puuttuessa voit kokeilla ja muuttaa ainesosien suhdetta makusi mukaan.

Kurkkulecho - uskomattoman maukas valmiste talveksi

Valmistaudu enemmän, jotta et tule katumaan, että se on nopeasti ohi koko talven! Tämä on lecho-resepti talveksi, suosittelen sen valmistamista kotitekoisella ketsuppilla. Ketsupin valmistaminen vie enemmän aikaa, mutta säästämme rahaa ja suljemme purkit ilman sterilointia.

Ainekset:

• 1,5 kg kurkkua
• 4 keskikokoista sipulia
• 5-6 valkosipulinkynttä
• 1,5 kg tomaatteja
• musta ja maustepippuri
• 2 neilikkasateenvarjoa
• 1 oksa basilikaa
• 1 nippu persiljaa
• 1,5 rkl. l. suola
• 60 g sokeria
• 2 rkl. l. 9 % pöytäetikkaa

Valmistautuminen:

Tämä upea resepti voidaan valmistaa tomaattipastalla tai -mehulla, mutta kotitekoisella ketsuppilla saat täyteläisemmän maun monilla aromaattisilla mausteilla.

Vaihe 1. Valmistetaan ketsuppi. Ryhdytä mehevät tomaatit ja jäähdytä ne kylmällä vedellä. Poista iho helposti ja leikkaa halutessasi paloiksi.

Älä uhraa laatua hinnan vuoksi - käytämme ketsuppiin vain korkealaatuisimpia tomaatteja, puolimädistä tomaateista ei koskaan tule maukasta ketsuppia.

Vaihe 2 Jauha blenderillä tasaiseksi. Laita tuleen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia.

Vaihe 3. Lisää suola, sokeri, kaikki mausteet ja yrtit. Vihreät sidotaan nippuihin ja laitetaan kiehuvaan kastikkeeseen, kun ne antavat makuaan ja tuoksu on helppo saada. Sekoita kaikki huolellisesti ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes ketsuppista tulee paksua ja tiivistä.

Vaihe 4. Kaada kuuma tomaattimassa siivilän läpi. Jos siemeniä on vähän ja ne ovat pieniä, voit ohittaa tämän vaiheen.

Vaihe 5. Kokeillaan! Ketsupista tuli homogeeninen, herkkä koostumus kaikkien mausteemme ja mausteemme maun ja aromin kanssa. Uskomattoman maukasta ja herkullista!

Vaihe 6. Leikkaa kurkut 5-7 mm paksuisiksi ympyröiksi, sipulit ohuiksi puolirenkaiksi. Hienonna tai raasta valkosipuli hienoksi. Lisää kaikki ainekset valmistettuun ketsuppiin, lisää kasviöljy ja etikka, kiehauta ja keitä 10-15 minuuttia välillä sekoittaen. On aika viimeistellä maku.

Vaihe 7 Laita se kuumana steriloituihin purkkeihin kaulaa myöten ja rullaa kannet välittömästi ylös.

Vaihe 8 Anna jäähtyä kokonaan peiton alla. Tämä herkullinen valmiste täydentää ihanteellisesti talven ruokavaliota liha- tai pastaruokien lisukkeena.

Herkullinen kurkkujen ja tomaattien valmistus: "Finger-lickin' good" -resepti

Tämä kirkas, herkullinen lecho, jossa on pikkukurkkuja, tomaatteja, porkkanoita ja paprikaa, sopii minkä tahansa ruoan kanssa lisukkeena tai vain salaatiksi. Otamme pieniä kurkkuja kotivalmistukseen, ne voidaan jättää kokonaisina tai leikata pieniksi kuutioiksi. On parempi käyttää keltaisia ​​tai oransseja paprikaa, mehukkaita nuoria porkkanoita.

Ainekset:

• 1,3 kg pikkukurkkuja
• 700 g kypsiä meheviä tomaatteja
• 200 g porkkanaa ja paprikaa kutakin
• 1 iso sipuli
• 1 pieni pää valkosipulia
• 1 pieni kuuma paprika (valinnainen)
• 150 g sokeria
• 25-30 g suolaa
• 1/4 kuppia kasviöljyä
• pippurit ja neilikka
• 60 ml 9 % pöytäetikkaa

Valmistautuminen:

• Liota kurkut etukäteen kylmässä vedessä ja jätä vähintään tunti.

Pimplyn "reanimoinnin" aika riippuu keräyksen ajoituksesta. Mitä aikaisemmin ne kerättiin, sitä kauemmin kestää, että ne kyllästyvät vedellä.

• Valko suuret, mehevät tomaatit pienillä siemenillä, poista kuori ja leikkaa melko suuriksi paloiksi (4x4 cm).
• Kuori sipuli ja poista paprikan siemenet. Leikkaa sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi, pippuri 1,5-2 cm:n suikaleiksi Kolme nuorta mehukasta porkkanaa karkealla raastimella.
• Sekoita nämä komponentit kattilassa ja keitä 15-20 minuuttia.
• Leikkaa kurkut kuutioiksi, valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja lisää pannulle.
• Lisää etikka ja kasviöljy. Lisää hienonnettu kuuma paprika, sokeri, suola, pippuri, neilikka. Ja keitä vielä 15 minuuttia.
• Laita kuumana steriileihin purkkeihin ja peitä kansilla. Kääri se huopaan ja pidä sitä, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja siirrä se sitten viileään säilytyspaikkaan.

Resepti kurkkulecholle tomaattikastikkeessa

Tässä keittovaihtoehdossa käytämme kaupasta ostettua kastiketta. Mieluiten laadukasta ja luonnollista. Monin tavoin valmiin tuotteen maku riippuu siitä. Pääkriteeri laadukkaan tomaattikastikkeen valinnassa on sen koostumus, paksuus, rakenne ja väri. Veden, etikan ja tärkkelyksen puuttuminen koostumuksesta osoittaa sen luonnollisuuden.

https://youtu.be/2KLWZYw1xD4

Tarvitsemme:

• kurkut - 800 g
• kaupasta ostettu tomaattikastike - 2 0,7 tölkkiä
• munakoiso - 1,5 kg
• paprika - 800 g
• sipulit - 350 g
• suola - 1 rkl. l.
• sokeri - 3 rkl. l.
• kasviöljy - 200 ml
• etikka 9% - 70 ml

Valmistautuminen:

• Tässä reseptissä käytämme munakoisoja; kotiäidit käyttävät tätä maukasta ja terveellistä vihannesta helposti monien ruokien valmistuksessa. Mutta sinun on kyettävä keittämään se oikein, jotta siinä ei ole katkeruutta. Vaikka nykyään on kasvatettu monia katkeruutta sisältämättömiä hybridejä, on edelleen lajikkeita, jotka vaativat erityistä käsittelyä. Joten mitä sinun pitäisi tehdä, jotta munakoisot eivät muutu katkeraksi?
• Liota hienonnetut munakoisot suolavedessä (laita 1 rkl suolaa litraan vettä) tai ripottele päälle suolaa. Nuorille munakoisoille puoli tuntia riittää, mutta vanhoille hedelmille - vähintään tunti. Huuhtele sitten siniset kylmällä vedellä, laita ne siivilään ja anna lopun veden valua.
• Leikkaa kurkut ja makeat punaiset paprikat samoiksi paloiksi kuin munakoisot.
• Sipulit ohuiksi puolirenkaiksi, erittäin suuret - neljään osaan.
• Kaada tomaattikastike isoon kattilaan ja laita keskilämmölle.

• Lisää hienonnettu sipuli kiehuvaan kastikkeeseen ja lisää 5 minuutin kuluttua kaikki muut ainekset.
• Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia sekoittaen usein, jotta se ei pala.
• Aluksi nestettä on vähän, mutta teemme kaiken oikein, ja vähitellen vihannekset "antavat" mehua.

• Lisää seuraavaksi kuumaan massaan suola, sokeri, etikka ja kasviöljy. Sekoita hyvin ja keitä vielä 5-8 minuuttia. Kokeillaan!
• Sillä välin steriloimme purkit mikroaaltouunissa ja keitämme kannet kiehuvassa vedessä.
• Laitoimme kuuman kasvismassan purkkeihin kaulaa myöten ja rullaamme heti.

Resepti kurkkulecholle talveksi tomaattipastalla purkeissa

Tässä on toinen yksinkertainen, todistettu resepti säästäväisille kotiäidille! Se on hyvä, koska käytetään umpeen kasvaneita ja kiertyneitä kurkkuja.

Ystävät, jos olet löytänyt itsellesi mielenkiintoisen reseptin, olen iloinen. Kutsun sinut blogini sivuille, jatketaan herkullisten valmistusten aihetta.

Vaihe 1: Valmistele kurkut.

Huuhtele kurkut huolellisesti juoksevalla lämpimällä vedellä. Kuivaa sitten ja leikkaa suikaleiksi tai puoliympyröiksi ilman kuorta.
Haluaisin vielä kerran kiinnittää huomionne siihen, että lechon valmistukseen sopivat kaikki kurkut, jopa ylikypsät, joista on jo tullut melko suuria ja siksi niitä ei ole mahdollista valmistaa tavalliseen tapaan.

Vaihe 2: Valmista tomaatit.

Pese tomaatit huolellisesti, leikkaa jokaiselle ristinmuotoinen leikkaus ja pidä niistä kiinni 30 sekuntia kiehuvaan veteen ja jäähdytä nopeasti siirtämällä kulhoon jään kanssa. Näet, että iho on irronnut viiltojen tekopaikasta; vedä turvonneita reunoja ja poista iho paljastaen massan.


Pilko kuoritut tomaatit pieniksi kuutioiksi.
Tietysti voit tehdä sen helpommin ja viedä tomaatit lihamyllyn läpi tai jopa jauhaa vihannekset tehosekoittimella, jos pidät siitä paremmin ja haluat säästää vähän aikaa, tee niin.

Vaihe 3: Valmista pippuri.

Kuori paprikat, poista kannat ja huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä. Leikkaa pois kaikki valkeat väliseinät ja leikkaa sitten kuoritut paprikat ohuiksi nauhoiksi.

Vaihe 4: Valmista kurkkulecho.

Kuumenna kasviöljy kattilassa ja kaada siihen sitten kaikki valmistetut vihannekset: tomaattimassa, kurkut ja paprikat. Kaada joukkoon suola ja kidesokeri, kaada etikka ja älä unohda lisätä myös hienonnettua valkosipulin päätä. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja hauduta sitten lechoa 30 minuuttia, unohtamatta sekoittaa sitä usein.

Vaihe 5: Valmista lecho kurkuista.

Aseta valmis kurkkulecho 30 minuutin kuluttua lasipurkkeihin (jotka on muuten pestävä soodalla ja steriloitava vihannesten valmistuksen aikana) ja sulje valmiste tiiviisti keitetyillä kansilla. Anna purkkien jäähtyä huoneenlämmössä.
Säilytä talveksi valmistettu kurkkulecho viileässä, pimeässä paikassa.

Vaihe 6: Tarjoile kurkkulechoa.

Kurkkulecho tulee tarjoilla samalla tavalla kuin tavallinen lecho, eli kylmänä alkupalana, lisukkeena tai sellaisenaan, varsinkin jos lämmität ensin ja lisäät pilkotut makkarat tai makkarat. Äläkä unohda smetanaa tai majoneesia.
Hyvää ruokahalua!

Voit lisätä lechoon yhdessä kurkkujen kanssa tai niiden sijaan nuoria kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa.

Kustannusten vähentämiseksi ja asioiden yksinkertaistamiseksi kotiäidit käyttävät usein tomaattipastaa tai tomaattimehua tomaattien sijaan.

Voit myös lisätä lechoon sipulia tai yrttejä sekä kaikenlaisia ​​mausteita: mustaa ja maustepippuria, laakerinlehtiä jne.

Talven tultua halutaan viedä kellarista pois kesällä tai syksyllä tehdyt valmistelut. Samaan aikaan purkitetut kurkut ovat erityisen suosittuja. Jotkut kotiäidit tekevät lechoa talveksi tästä vihanneksesta. Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on valittava sopivin kurkkulecho-resepti.

Jotta voit selvittää, kuinka valmistaa lecho kurkuista talveksi, sinun on tutustuttava klassiseen ruokien luomismenetelmään. Juuri hän nauttii huomattavasta suosiosta kotiäitien keskuudessa, jotka tekevät niin herkullisia valmisteluja talveksi, että nuolet sormesi.

Voit luoda kurkkulechoa seuraavista ainesosista:

• 2 kg kurkkua;
• kolme tomaattia;
• 300 g pippuria;
• 120 g sokeria;
• valkosipulin pää;
• 80 g suolaa;
• 70 ml öljyä;
• 50 ml etikkaa.

Ennen kuin valmistat kurkkulechoa talveksi, sinun on valmistettava kaikki ainesosat, joita käytetään valmisteen luomisessa. Tomaatit pestään perusteellisesti ja leikataan yhtä suuriin osiin. Sitten ne tulee raastaa, mutta kuorta ei tarvitse raastaa. Talvivalmisteen valmistukseen käytetään vain mehua ja sellua.

Tuoreiden tomaattien valmistuksen jälkeen voit aloittaa paprikoiden valmistuksen. Ensin poistetaan varsi ja sitten se puhdistetaan kaikista siemenistä. Tämän jälkeen paprika leikataan pieniksi kuutioiksi, jotka eivät ole suurempia kuin 3 mm.

Kurkut pestään liasta, kuoritaan ja leikataan neljään yhtä suureen osaan. Jos ne ovat liian pitkiä, ne on leikattava paitsi pituussuunnassa, myös poikittain. Viipaloitujen kurkkujen pituus ei saa olla yli 5-7 cm.

Kaikki valmistetut ainekset laitetaan pieneen kattilaan ja lisää vähän suolaa ja kasviöljyä. Sitten kaikki sekoitetaan perusteellisesti, minkä jälkeen seokseen voidaan lisätä hienonnettu valkosipuli.

Tämän jälkeen tuloksena olevasta seoksesta valmistetaan lecho. Aseta tätä varten pannu alhaiselle lämmölle, kunnes neste kiehuu. Sitten lämpöä vähennetään, pannu peitetään kannella ja seosta keitetään vielä 20 minuuttia. Sitten astiaan lisätään hieman etikkaa. Aluksi saattaa tuntua, että seos on liian paksua, mutta älä huolestu. Seos ohenee kypsyessään.

Kun lecho on valmis, se on kaada välittömästi steriloituihin purkkeihin ja suljettava suljetuilla kansilla. Sitten tomaattipastalla varustetun lechon tulisi jäähtyä, minkä jälkeen se voidaan siirtää kellariin säilytystä varten.

Makean pippurin kanssa

Jotkut talven kurkkulecho-reseptit on tehty erilaisista ainesosista. Melko usein paprikaa lisätään tätä ruokaa valmistettaessa. Valmistaaksesi lechoa paprikalla, sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• 2 kg kurkkua;
• neljä porkkanaa;
• tilli;
• 10 palaa. paprika;
• kolme laakerinlehteä;
• 100 ml öljyä;
• valkosipulin pää;
• kaksi sipulia;
• kilogramma umpeen kasvaneita tomaatteja;
• 100 g sokeria ja suolaa.

Ruoan tekeminen tulee aloittaa ainesten valmistamisella. Ensin sinun tulee käsitellä porkkanoita ja sipulia. Jokainen sipuli kuoritaan, pestään ja leikataan renkaiksi. Tämän jälkeen sinun tulee pestä porkkanat, kuori ne ja raastaa ne keskikokoisella raastimella. Sitten kaikki valmistetut ainekset laitetaan paistinpannulle ja paistetaan öljyssä. Paistamiseen on suositeltavaa käyttää syvempää paistinpannua, jotta voit kaataa siihen enemmän öljyä.

Samanaikaisesti sinun tulee aloittaa tomaattien keittäminen. Ne leikataan pieniksi viipaleiksi, jotka on sitten kuljetettava lihamyllyn läpi tai jauhettava tehosekoittimessa. Laita saatu seos kattilaan ja lisää siihen hieman pippuria ja suolaa. Voit halutessasi lisätä myös vihreitä. Pannu nesteellä asetetaan liedelle ja kiehautetaan.

Sitten kurkut leikataan viipaleiksi ja lisätään keitettyyn tomaattiseokseen. Tämän jälkeen nestettä keitetään vielä 10 minuuttia ja lopussa lisätään paistettua porkkanaa ja sipulia.

Lecho kaadetaan purkkeihin ja sekoitetaan huolellisesti. Kaikki tämä kääritään kansilla ja laitetaan suureen vesialtaaseen. Säiliö asetetaan tuleen ja kiehautetaan. Twist-purkit tulee steriloida puolen tunnin kuluessa. Tämän jälkeen ne otetaan pois altaalta, kääritään huopaan ja jätetään jäähtymään.

Säiliöt on käsiteltävä välipaloilla, koska lechoa ei suositella käärimään talveksi ilman sterilointia.

Johtopäätös

Lechon kääriminen talveksi ei ole niin helppoa. Ennen kuin teet tämän, on suositeltavaa tutkia lecho-reseptejä kurkuilla talveksi. Voit myös neuvotella kotiäidin kanssa, joka on jo tehnyt tämän ruuan, ja hän voi selittää selkeästi, kuinka se on parasta valmistaa.

Julkaistu: 9.2.2017
Lähettänyt: FairyDawn
Kalorit: Ei määritelty
Kypsennysaika: Ei määritelty

Kurkusta tomaattien, porkkanoiden ja paprikan kera valmistettu lecho miellyttää varmasti makuasi, valmistus sopii kaikkiin ruokiin ja lisukkeisiin. Tämä lecho voidaan tarjoilla myös yksinkertaisesti salaattina, se on erittäin herkullista ja kirkasta, todennäköisesti koska se on valmistettu sesongin mukaan, tuoreista, mehuisista ja makeista nuorista vihanneksista. Tätä varten sinun on otettava pieniä kurkkuja, joissa on pieniä siemeniä, jotka ovat käytännössä kypsymättömiä. Lechoon on parempi käyttää punaista mehevää tai keltaista pippuria. Talvella kurkkulecho monipuolistaa ruokavaliotasi, lecho on erityisen tärkeä paaston aikana.




Ainekset:

- kurkut - 1,2 kg;
- tomaatit - 700 gr.;
- sipuli - 1 kpl;
- paprikat ja porkkanat - 150 g kukin;
- valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
- kuuma pippuri - maun mukaan;
- sokeri - ¼ kuppia;
- suola - ½ rkl;
- kasviöljy - ¼ kuppi;
- neilikka, pippurit - 1-2 kpl;
- etikka - 60 ml.

Vaiheittainen resepti valokuvilla:

Pese tomaatit ja kuivaa niitä hieman, hienonna tomaatit satunnaisesti ja jauha ne lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Laita syntynyt tomaattiseos kattilaan. Lisää sokeri ja suola kerralla, ja halutessasi voit lisätä myös palan neilikkaa ja mustapippuria. Kaada kasviöljy, hauduta kastiketta 5-7 minuuttia.




Kuori sipulit, porkkanat ja paprikat, voit halutessasi lisätä hieman kuumaa pippuria. Raasta porkkanat, pilko sipuli kuutioiksi, leikkaa paprika pieniksi suikaleiksi. Laita vihannekset kattilaan tomaattiseoksen kanssa. Keitä vihanneksia tomaateissa muutama minuutti.




Pese sillä välin kurkut, jos sinulla on aikaa, liota niitä jäävedessä etukäteen 3-4 tuntia. Leikkaa kurkut keskipaksuiksi viipaleiksi. Siirrä kurkkuviipaleet pannulle. Kuori myös valkosipuli ja purista se läpi. Lähetä valkosipuli kurkkujen jälkeen, kaada etikka.




Keitä vihanneksia keskilämmöllä 15 minuuttia.

Kaada kuuma kurkkulecho välittömästi steriileihin purkkeihin.




Rullaa tai ruuvaa steriilit korkit kiinni. Pidän myös tästä todella paljon

Pidän todella erilaisista valmistuksista, joissa ei todellakaan tarvitse vaivautua vihannesten kanssa. Erityisesti maassamme syödään ensin kauniit ja keskikokoiset hedelmät. Tämä tarkoittaa, että umpeen kasvaneet tai ei kovin kauniit vihannekset selviävät sadonkorjuuseen. Siksi teen monia erilaisia ​​saumoja, joissa ne pitää leikata. Ei vaikuta makuun mitenkään. Ja minulle se on vielä kätevämpää. Käänsin heti purkista salaattikulhoon ja alkupala oli pöydällä. Mitään ei tarvitse leikata.

Tietenkin täällä voit tehdä aloitteen ja muuttaa vihannesten suhdetta. Mutta en suosittele muuttamaan suolan, sokerin ja etikan määrää. Nämä ovat kuitenkin säilöntäaineita, ja rullaamme alkuruoan ilman sterilointia. En halua kenenkään suuttuvan ja heittävän pois työnsä tuloksia. Tämä tarkoittaa, että ensimmäistä kertaa noudatamme mittasuhteita.

Muuten, niille, joilla ei ollut aikaa ostaa pöytäetikkaa. Jos sekoitat 2,5 tl. 70 % etikkaa 100 ml:ssa vettä, saat 100 ml 9 % etikkaa.

Uskomattoman maukas lecho-valmiste kurkusta tomaateilla, porkkanoilla ja paprikalla

Aloitan suositun lecho-reseptin äidistä. Juuri tämän maun äitini ja isoäitini valmistivat. Niin sanotusti lapsuudesta.

Tässä on vivahde. Salaatti voi olla mausteinen, jos lisäät koko määritellyn määrän kuumaa pippuria siemenillä. Jos et pidä mausteisista valmisteista, poista se reseptistä tai vähennä sen määrää puoleen.

Otetaan:

• 1,5 kg tomaatteja,
• 1 kg kurkkua,
• 0,3 kg paprikaa,
• porkkanat - 350 g,
• valkosipulin pää,
• kuuma chili - 2-3 kpl,
• 2 tl suola,
• 0,5 dl sokeria,
• etikka 9% - 90-100 ml,
• 0,5 dl hajutonta kasviöljyä.

Aloitetaan siitä, että on parempi kerätä kurkut ja tomaatit välittömästi ennen sadonkorjuuta. Huuhtele ne ja poista huonommat. Pilaantuneet tai mätä hedelmät.

Otamme lihamyllyn ja asetamme ohuen ristikon, jotta emme päädy suuriin massapaloihin. Otamme tomaatit ja leikkaamme ne paloiksi, päästäen eroon kovista paikoista ja varresta.

Jauha ne soseeksi lihamyllyssä. Poistamatta avustajaa, kuorimme valkosipulin pään ja jauhamme myös kaikki kynnet soseeksi.

Ota tässä vaiheessa chili ja laita se myös lihamyllyn läpi.

Tässä kaikki tältä erää. Kaada seos paksupohjaiseen kattilaan, jotta seos ei ehdi palaa. Laitetaan se sivuun ja hoidetaan loput tuotteet.

Raasta porkkanat erikseen karkealla raastimella.

Kuori siemenet ja leikkaa paprika pieniksi suikaleiksi.

Nyt teemme seuraavaa. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen kasviöljyä ja paista porkkanat keskilämmöllä liedellä. Lisää 3 minuutin kuluttua paprikanauhat. Hauduta samalla tilassa noin 10 minuuttia.

Tänä aikana meillä on aikaa käsitellä kurkkuja. Leikkaa päät pois ja leikkaa ne. Leikkaa ensin 4 osaan. Ja sitten jokainen pieniksi paloiksi.

Laita kurkut ja paistaminen tomaattiseokseen ja lisää sokeri, vuorisuola ja kasviöljy.

Kytke ensin liesi maksimilämmitys päälle ja odota, että se kiehuu. Vähennä sitten se minimiin ja keitä 30 minuuttia. 5 minuuttia ennen ajastimen loppua, lisää etikka ja lopeta kypsennys kannen alla. Kurkuista tulee erilainen, vähemmän kylläinen väri. Ja porkkanat ja paprikat ovat pehmeitä.

Pesen purkit tavallisella ruokasoodalla. Käytän aina uutta, puhdasta sientä. Tarkistan kaikki säiliöt halkeamien ja lastujen varalta ja poistan ne säiliöt, joista en pidä.

Steriloin ne höyryllä, mutta voit tehdä tämän mikroaaltouunissa tai uunissa. Tämä kuvataan yksityiskohtaisesti.

Keitän kannet viisi minuuttia.

Ja vasta sitten kaadamme lecho puhtaisiin, kuiviin ja vielä lämpimiin steriileihin purkkeihin.

Suljemme kannet ja tarkistamme, valuuko niiden alta mehua. Laitoimme sen "turkin alle" luonnollisen steriloinnin ja jäähdytyksen vuoksi.

Resepti sormella nuolevalle lecholle tomaattipastalla talveksi

Kaikilla kotiäidillä ei tietenkään ole aina kiloa tomaatteja käsillä, etenkään kaupunkialueilla asuvilla. Mutta tämä ei tarkoita ollenkaan, että sinun pitäisi luopua kurkkulechosta. Menemme vain kauppaan ja ostamme puoli litraa hyvälaatuista tomaattipyrettä. Ja käytämme sitä tarkasti.

Otetaan:

• 1 kg paprikaa,
• 4 kg kurkkua,
• 2 rkl. l. vuorisuola,
• 200 g sokeria,
• 0,5 litraa tomaattipyreetä,
• 150-200 ml 9 % etikkaa,
• 170 ml kasviöljyä,
• valkosipulin pää.

Ensinnäkin otamme ulos lihamyllyn. Tarvitsemme yhtä lailla sen nykyaikaisen sähköversion ja Neuvostoliiton manuaalisen version. Ei sillä ole väliä.

Pese paprikat ja poista ydin ja siemenet. Kuorimme myös valkosipulin ja jaa ne kynsiin.
Otamme nämä vihannekset ja jauhamme ne lihamyllyn läpi. Lisää tähän seokseen tomaattipyree.

Poistamme kurkkujen päät ja leikkaamme ne tankoiksi.

Kaada aromaattinen kasvisseos kurkkujen päälle. Maista ja lisää hieman suolaa. Lisää sokeri ja kasviöljy.

Siirrä seos kattilaan tai kattilaan ja keitä 15 minuuttia keskilämmöllä.

Lisää etikka ja keitä kannen alla vielä 3 minuuttia.

Kaada välipala steriileihin purkkeihin ja sulje ne kansilla.

Perinteisesti asetamme sen turkkien, takkien ja vanhojen peittojen alle.

Kurkkulecho tomaattimehussa ilman porkkanoita

Kevyempi versio tomaattimehulla. Mielestäni tämä on yksi helpoimmista valmistautumisista talveen. Ja lopputulos on yksinkertaisesti herkullinen, joku jopa kutsui tätä makua "vain sormea ​​nuolevaksi hyväksi".

Otetaan:

• 2 kg tomaattihedelmiä,
• 2,5 kg kurkkua,
• 6 sipulia,
• paprika - 900 gr,
• 2 valkosipulin päätä,
• auringonkukkaöljy - 160 ml,
• etikka 9% - 60 ml,
• sokeri - 6 rkl. l.,
• suola - 2 rkl. (70 gr).

Liota vihannekset, jotta ne voidaan pestä nopeasti ja helposti.

Otamme lihamyllyn hienolla ritilällä ja valmistamme tomaattimehua. Jätämme kaikki tomaatit väliin, mutta poistamme ensin mustelmat tai vaurioituneet alueet. Leikkaa varret pois. Jos paprikat ovat mehukkaita, ne voidaan myös pilkkoa samalla tavalla. Teen juuri niin.

Ohjaamme valkosipulin siellä lihamyllyn läpi. Kaada kasvissose kattilaan ja lisää kasviöljy. Otan hajusteettoman auringonkukan. Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan.

Keitä seos ja keitä 10 minuuttia keskilämmöllä sekoitellen liedellä. Se riehuu ja turpoaa, joten voit peittää sen kannella.

Leikkaa sillä välin kurkut tankoiksi tai ympyröiksi. Riippuu mieltymyksistäsi.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Lisää sipulit ja kurkut tomaattiseokseen.

Kuumenna se uudelleen kiehuvaksi ja keitä 7 minuuttia. Mutta kolme minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää etikka.
Tietysti olemme valmiita kaikki purkit valmiiksi etukäteen, eli ne voidaan täyttää salaatilla.

Ja laita se pois talveksi.

Yksinkertainen ja maukas resepti kurkulla ja valkosipulilla ilman pippuria

Osoittautuu, että lechoa on ilman pippuria. Vaikka ymmärtääkseni tämä nimi itsessään merkitsee sen pakollista läsnäoloa. Mutta kaikki muuttuu.

Me tarvitsemme:

• kurkut - 3 kg,
• tomaatit - 3 kg,
• 6 sipulia,
• 2 valkosipulin päätä,
• rakesokeri - 3 rkl.,
• 2 rkl. suola,
• etikka 9% - 2 rkl,
• 90 ml hajutonta kasviöljyä.

Pesemme ja lajittelemme vihannekset. Katkaisimme kaikki alatasoiset.

Halkaise tomaatit ja jauha lihamyllyssä. Kaada kattilaan ja laita liedelle kiehuvaksi. Anna kiehua 10 minuuttia välillä sekoittaen.

Samalla valmistelemme loput tuotteet. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja hienonna valkosipuli. Lähetämme ne tomaateille.

Odota, että se kiehuu uudelleen ja keitä 10 minuuttia.

Leikkaamme kurkut ohuiksi viipaleiksi ja laitamme ne kiehuviin tomaatteihin. Lisää sokeri, suola ja voi.

Odotamme, kunnes näemme massan kiehuvan. Vähennä sitten lämpöä keskitasolle ja odota 15 minuuttia.

Lisää etikka viisi minuuttia ennen valmistautumista. Peitä kansilla estääksesi hapon haihtumista.

Kaada lecho steriileihin purkkeihin.

Mutta varmista, että ne ovat lämpimiä, niin ne eivät varmasti räjähdä lämpötilan muutoksista. Kierrämme ja toistamme toimenpiteen tiiviyden ja luonnollisen steriloinnin tarkistamiseksi peittokerroksen alla.

Herkullinen kurkkulecho munakoisolla ilman valkosipulia ja ilman sterilointia

Tämä salaatti on vielä maukkaampi kuin tavallinen lecho. Siitä tulee maukkaampaa ja rikkaampaa. Kurkut ovat rapeita ja munakoisot hajoavat suussasi. Juuri mitä tarvitset keitettyihin perunoihin.

Otetaan:

• 1,4 kg munakoisoa,
• 1,4 kg tomaattia (vaatii mehun),
• 650 g kurkkua,
• 650 g paprikaa,
• 350 g sipulia,
• 1 rkl. l. suola,
• 80 g sokeria,
• 220 ml kasviöljyä,
• 75 ml 9% etikkaa.

Aloitetaan sinisistä. Pesemme ne ja leikkaamme ne paloiksi, suolaa ne. Anna vaikuttaa 20 minuuttia ja valuta sitten neste pois. Tämä on välttämätöntä, jotta katkeruus tulee ulos massasta. Huuhtele palat juoksevan vesijohtoveden alla ja purista ne pois käsin.

Leikkaamme kurkut ja paprikat samoihin siisteihin kuutioihin. Kuten tavallista, olemme tottuneet murskaamaan ne salaatiksi.

Sillä välin puristamme mehua tomaateista. Tässä on mielikuvituksesi. Jos haluat, käytä tehosekoitinta, mehupuristinta tai lihamyllyä. Mikä tahansa on käsillä.

Kaada mehu kattilaan ja laita keskilämmölle. Meille on tärkeää, että massa kuplii ja kiehuu.
Leikkaa sipuli neljännesrenkaiksi ja lisää kiehuvaan mehuun.

Lisää viiden minuutin kuluttua loput vihannekset - kurkut, munakoisot ja paprikat.

Kiehumisen jälkeen hauduta kannen alla 20 minuuttia.

Katso kuinka paljon mehua vapautuu kypsennyksen aikana. Lisää tähän suolaa, sokeria, etikkaa ja kasviöljyä. Lisää etikka.

Keitä vielä viisi minuuttia. Samalla steriloimme purkit ja kannet.

Täytä ne salaatilla.

Käärimme sen ja käärimme sen lämpimiin vaatteisiin. Tämä on tarpeen, jotta välipala steriloituu sisältä luonnollisesti samalla kun se jäähtyy hitaasti. Sitten se kestää pitkään, kevääseen asti.

Siinä kaikki yksinkertaiset valmistelut. Kutsun sinut kokkaamaan lisää. Myös epätavallinen ja maukas.