On välttämätöntä keittää vain kypsimmistä ja tiheimmistä hedelmistä. Valitse oikea aika sinetöimiseen, laita kaikki sivuun ja aloita herkullisen juoman valmistaminen talveksi. Jotta sinun olisi helpompi ymmärtää, olemme laatineet vaiheittaisen yksityiskohtaisen, mutta samalla yksinkertaisen reseptin luumukompotin valmistamiseen valokuvilla. Sen ansiosta voit helposti hankkia herkullisia säilykkeitä tulevia kylmiä kuukausia varten. Nettisivuiltamme löydät myös muita herkullisia hilloja, jotka on valmistettu useista eri ainesosista, ja menetelmiä muiden hillokkeiden valmistusta varten.

Luumukompottia on parasta keittää kotona: kotitekoisista luumuista tällainen makea juoma, jossa on lievä happamuus, osoittautuu yksinkertaisesti hämmästyttävän maukkaaksi. Voit valmistaa tätä luumukompottia niin paljon kuin haluat, voit jopa koristella sen nauhalla ja esittää siistin pullon johonkin tilaisuuteen. Juomasta tulee todella luonnollinen, maultaan erittäin runsas (tiivistetty) ja virkistävä.

Aloitetaan luumuhillokkeen valmistaminen talvea varten!

Ainesosat

• Luumu
  (1 kg)
• Kidesokeri
  (150 g)
• Vesi
  (3l)

Ruoanlaittovaiheet

Kompotin valmistamiseksi sinun on valittava erittäin tiheät samankokoiset luumut. Luumut eivät saa olla pehmeitä, muuten ne yksinkertaisesti leviävät. Pese hedelmät huolellisesti ennen jatkokäsittelyä.

Leikkaamme jokaisen luumun tiukasti puoliksi ja poistamme siitä varovasti kuopan asettamalla puolikkaat erilliseen syvään kulhoon. Muuten, jauhettuja siemeniä voidaan käyttää leivonnassa.

Säilytykseen valitsemme purkit: se voi olla yksi kolmen litran purkki, kaksi puolentoista litran purkkia tai kolmen litran purkkia. Pesemme valitut purkit huolellisesti kuumassa vedessä ja steriloimme ne.

Laita luumun puolikkaat purkkeihin: Voit täyttää purkin kokonaan tai vain puoliväliin .

Valmistetaan makea siirappi kaatamista varten. Kaada ilmoitettu määrä vettä syvään kattilaan ja lisää siihen kidesokeria. Kuumenna makea neste kiehuvaksi ja keitä sitten siirappia vielä 5 minuuttia. Kaada syntynyt makea kiehuva vesi purkkeihin, joissa on puolikkaat luumut. Suljemme purkit samoilla steriloiduilla kansilla, käännämme ne ylösalaisin ja annamme jäähtyä peiton alle.

Käännämme jäähdytetyn kompottin ja lähetämme sen viileään, kuivaan paikkaan: siellä kompottimme säilyy talveen asti. Talveksi suljettu luumukompotti on valmis.

Resepti talven luumuhillokseen kivellä

Sitruunamehu parantaa hyytelön makua ja väriä.

Ravitsemusterapeutin mielipide reseptistä Luumukompotti luumuista talveksi kivellisillä

Luumu, josta kompotti valmistetaan, sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, proteiineja ja hiilihydraatteja, ravintokuitua ja orgaanisia happoja. Luumut ovat erityisen runsaasti P-vitamiinia (rutiinia) - tämä on luonnollinen yhdiste, joka yhdistää ryhmän biologisesti aktiivisia aineita, joita kutsutaan flavonoideiksi. P-vitamiiniaineet auttavat alentamaan verenpainetta ja vahvistavat myös verisuonten seinämää. P-vitamiini osallistuu sapen muodostumiseen, auttaa säätelemään päivittäistä virtsaneritystä ja stimuloi hellävaraisesti lisämunuaiskuoren toimintaa. On todistettu, että P-vitamiini säilyy luumuissa myös käsittelyn jälkeen. Luumulla on laksatiivinen ja diureettinen vaikutus, joten sitä suositellaan usein munuaissairauksiin ja ummetustaipumukseen.

Luumukompotti voidaan sisällyttää ruokavalioon osallistuvien ruokavalioon. Lasillinen luumukompottia korvaa onnistuneesti minkä tahansa jälkiruoan.

Diabeetikot eivät saa syödä luumukompottia.

Tuotteiden kaloripitoisuus mahdollinen reseptissä Luumukompotti luumuista talveksi kivellä

• Luumu - 42 kcal / 100 g
• Tuore pakastettu luumu – 52 kcal/100g
• Sokeri - 398 kcal / 100 g
• Kidesokeri - 398 kcal/100g
• Vesi - 0 kcal/100 g

Kompottit talveksi - reseptejä valokuvilla

Älä ole laiska, valmista luumukompotti talveksi. Ota siemauksellinen tuoksuinen siirappi, tunne luumun arkuus ja kehu itseäsi useammin kuin kerran...

3 l

45 min

100 kcal

5/5 (6)

Ei tarvitse kuin kuvitella avaavansa purkin luumuhilloketta kylmänä talvipäivänä ja hengittelevän kesän hienovaraista tuoksua... Eikä ole vaikeaa säilyttää tämä herkullinen kesävaikutelma. Hieman luovuutta, hieman kätevyyttä ja yksinkertaisen reseptin tuntemusta - kompotti on valmis. Minun Resepti ei voisi olla yksinkertaisempi. Kuinka keittää luumukompottia?

Aluksi valitsemme tietysti luumun. Tämä ei ole vaikea asia. Nyt markkinoilla on runsaasti lajikkeita. Mutta terve järki sanelee, että hillokseen tarvitaan erilainen luumu kuin esimerkiksi hillo tai hillo.

Valitsemme pienemmän luumun. Täydellinen - pieni tai keskikokoinen luumu. Myös keskikypsyys on suotavaa, jotta luumu ei hajoa tai happane kompotissa.

Mitä muita ainesosia tarvitaan yksinkertaiseen reseptiin? Sokeri ja vesi. Sokeria kannattaa myös tarkastella lähemmin. On parempi ottaa tuote hyvältä valmistajalta, joka täyttää standardit. Muuten kompotti voi käydä.

Kuinka tehdä luumukompottia talveksi

Etukäteen lasipurkkien valmistus. Monet ihmiset steriloivat ne. En näe tässä järkeä, koska silloin laitamme niihin vielä epästeriilejä luumuja. Joten huuhtelen vain purkit hyvin pesusaippualla ja soodalla. Tärkeintä on huuhdella saippualiuos huolellisesti vedellä. Sitten kaadan sen päälle kiehuvaa vettä kattilasta. Kääntelen sen ympäri, jotta vesi valuu pois ja annan hetken kuivua. Pankit ovat valmiita.

• On parempi olla käärimättä suurta määrää kompottipurkkeja kerralla. Se on väsyttävää, ja prosessista nauttimisen sijaan voit vain väsyä. Ja hyvät kotiäidit tietävät, että minkä tahansa ruoan valmistusprosessiin tulisi liittyä positiivisia tunteita. Jos viemäriä on useita kerralla, ota kotitalouden jäsenet mukaan prosessiin: anna heille tehtäväksi pestä purkit tai pyydä heitä erottamaan kivet luumuista.
• Voit huuhdella ja kuivata purkit etukäteen. Tärkeintä on laittaa ne puhtaaseen paikkaan ja peittää kannella. Ennen kompotin valmistamista riittää, että kaada kiehuvaa vettä niiden päälle.
• On kätevää kaataa kuumaa vettä kattilaan purkista, jossa on jo täytetty luumu, sulkemalla kaula erityisellä "vuotavalla" kannella. Nyt voit ostaa näitä kaupasta. Ja isoäitini opetti minut yksinkertaisesti leikkaamaan reikiä (isommat luumu- ja ranetki-hillokkeille, pienemmät marjahilloille) tavalliseen paksuun muovikanteen.

Luumukompotin säilytys

Voit säilyttää kompottia muiden valmisteiden kanssa. Optimaalinen viileässä paikassa, esimerkiksi kellarissa tai jääkaapissa, kylmässä ruokakomerossa. Älä säilytä huoneissa, joissa on suuret lämpötilaerot. Parvekkeella, jossa talvella pakkasta.

Hyvin valmistettuna kompotit säilyvät normaalisti useiden kuukausien ajan keittiön kaapeissa tai tavallisten asuntojen ruokakomeroissa.

Jos säilytät sitä asunnossa ja epäilet sen turvallisuutta, pastöroi purkki valmiilla kompotilla 10 minuuttia ja rullaa se sitten rullalle. Siitä tulee vielä luotettavampi.

Mitä käyttää luumukompotin kanssa

Periaatteessa kompotti herkullista sellaisenaan. Mutta sitä on mukava tarjoilla kotitekoisen piirakan kanssa – joko hiivataikinasta tai murotaikinasta. Tai luumucharlotten kanssa. Voit koristella jäätelökumppua tai kermavaahtoa kompottiluumuilla.

Useimmissa tapauksissa kompotteja valmistetaan melkein kaikista hedelmistä ja marjoista. Joskus on mahdotonta saada maukasta juomaa ilman lisäkomponentteja. Siksi sinun on lisättävä esanssia, sitruunahappoa ja melko suuri määrä kidesokeria. Mitä tulee luumuihin, niistä saatu kompotti on todella maukasta. Lisäksi kylmä juoma sammuttaa janon täydellisesti.

Klassinen luumukompotti

• luumut - 950 gr.
• vesi - 1 l.
• sokerisiirappi - 300 ml.

1. Valmista sokerisiirappi asettamalla kattila vettä liedelle ja odottamalla, kunnes se kiehuu. Lisää rakeistettu sokeri. Sekoita seosta, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Aseta tuli minimiteholle. Hauduta nestettä puoli tuntia. Jäähdytä ja siivilöi.
2. Pese seuraavaksi marjat huolellisesti juoksevalla vedellä ja poista kaikki ylimääräinen. Pistele jokainen hedelmä haarukalla. Keitä 1 litra. vettä ja lisää siihen luumut. Hedelmien tulee pehmetä. Poista marjat ja jäähdytä. Leikkaa luumut kahteen osaan, poista kuori ja siemenet.
3. Lisää sokerisiirappi luumuliemeen. Lisää myös valmistetut hedelmät nesteeseen. Laita ainekset tuleen ja odota, kunnes ne kiehuvat. Jäähdytä koostumus. Kompotin valmistamiseksi talveksi se on kaadettava steriileihin astioihin. Kaada 2 grammaa jokaiseen purkkiin. sitruunat. Kääri astia rullalle.

Tiivistetty luumukompotti

• sokeri - 300 gr.
• vesi - 1 l.
• luumut - 320 gr.

1. Kyseinen resepti on suositeltavaa valmistaa silloin, kun ei ole mahdollista keittää kompottia isoon astiaan. Tässä tapauksessa sinun tulee valmistaa tiivistetty koostumus. Kun juoma on valmis, se voidaan laimentaa puhdistetulla vedellä.
2. Lajittele hedelmät ja pese huolellisesti. Laita luumu siivilään ja odota, että ylimääräinen neste valuu kokonaan pois. Steriloi säiliö klassisella tekniikalla. Tee sama kannen kanssa. Aseta hedelmät astiaan aina yläosaan asti.
3. Kiehauta vesi ja kaada marjapurkkiin. Peitä astia kannella ja odota neljäsosa tuntia. Kaada vesi kattilaan ja laita liedelle. Lisää rakeistettu sokeri. Keitä siirappi. Kaada valmis seos luumupurkkiin ja rullaa.

Luumukompotti sitrushedelmillä

• kaneli - ripaus
• luumu - 250 gr.
• vesi - 1 l.
• sitrushedelmien kuori - makusi mukaan
• sokeri - 120 gr.

1. Valmista tuoreita hedelmiä tavalliseen tapaan. Leikkaa luumut kahtia ja poista kivet. Käytä erillistä kuppia ja sekoita siihen hedelmäliha ja sokeri.
2. Kiehauta samalla vettä kattilassa. Lisää makea luumuseos kiehuvaan veteen. Keitä seosta miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa kaneli ja kuori.

Luumuhilloke kiveillä

• luumuhedelmät - 550 gr.
• vesi - 2,6 l.
• rakesokeri - 220 gr.

1. Yhdistä vesi ja kidesokeri sopivan kokoisessa emaloidussa kattilassa. Aseta astia tuleen. Kuumenna seos kiehuvaksi välillä sekoittaen. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, koostumusta on haudutettava vielä 3-4 minuuttia.
2. Kerää tai osta kypsiä hedelmiä; niiden tulee olla melko tiheitä. Pese ja kuivaa luumut ja laita ne sitten purkkeihin. Kaada varovasti joukkoon kuuma siirappi. Pankit on steriloitava etukäteen. Sulje säiliöt.

Luumukompotti herukoilla ja omenoilla

• omenat - 2 kpl.
• sokeri - 300 gr.
• herukat - 100 gr.
• vesi - 2,5 l.

1. Päästä eroon vaurioituneista kopioista ja kaikesta tarpeettomasta. Pese raaka-aineet ja odota, kunnes ne ovat täysin kuivia. Leikkaa omenat viipaleiksi ja poista ydin. Poista luumuista kivet. Laita valmistetut hedelmät ja marjat steriileihin astioihin.
2. Valmista siirappi klassisella tekniikalla ja kaada se hedelmillä täytettyihin purkkeihin. Peitä astiat kansilla. Steriloi astiat 10 minuuttia 100 asteessa. Kääri kompotti rullalle ja kääri se lämpimällä liinalla.

• musta luumu - 3 kg.
• rakeistettu sokeri - 500 gr.

1. Huuhtele raaka-aineet huolellisesti kylmällä vedellä. Pyyhi kuivaksi ja poista siemenet. Luumut tulee jakaa kahteen osaan. Aseta puolikkaat uunipellille. Ripottele marjat sokerilla ja laita esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi.
2. Sammuta uuni, älä avaa luukkua. Odotettavissa noin 1 tunti. Annetussa ajassa kattilaan vapautuu riittävä määrä sokeria. Laita hedelmät purkkeihin ja kaada tuloksena oleva neste. Steriloi neljäsosa tuntia. Rullaa ylös.
3. On suositeltavaa ostaa luumuja sesongin aikana, raaka-ainekustannukset ovat huomattavasti alhaisemmat kuin kylmällä säällä. Tällaiset valmisteet auttavat ylläpitämään terveyttäsi milloin tahansa. Ilahduta läheisiäsi vitamiinijuomalla vuodenajasta riippumatta.

Keltainen luumu kompotti

• Mirabelle-luumut - 0,5 kg.
• vesi - 2500 ml.
• sokeri - 240 gr.

1. Tämän lajikkeen luumuilla on miellyttävä hunajainen tuoksu. Keltaisten hedelmien rakenne on hieman herkempi kuin tummien. Ole siis varovainen valmistaessasi terveellistä juomaa.
2. Lajittele hieman kypsymättömät luumut ja poista kaikki tarpeettomat osat. Siemenistä ei kuitenkaan tarvitse päästä eroon. Tämä liike paljastaa juomissa erityisiä makuuonteja. Älä unohda, että tällaista kompottia ei voida säilyttää yli vuoden.
3. Valmista siirappi tavalliseen tapaan. Steriloi purkit ja laita hedelmät niihin. Kaada valmistettu makea neste astian reunaan. Kääri kompotti rullalle klassisella tavalla. Kääri purkit paksulla kankaalla. Säilytä juoma lämpimässä ja viileässä paikassa.

1. Jotta kompotti olisi todella maukasta, terveellistä ja laadukasta, sinun tulee valita tiheitä marjalajikkeita. Lisäksi hedelmien tulee olla hieman kypsymättömiä. Muuten luumu kiehuu lämpökäsittelyn aikana. Saat soseen.
2. Jos päätät tehdä siemenettömiä juomia, valitse hedelmiä, jotka eivät ole ylikypsiä. Muista, että samalla luumumassan tulisi olla helposti erotettavissa ytimestä. Lämpökäsittelyn aikana marjan tulee säilyttää alkuperäinen muotonsa.
3. Huuhtele luumut kylmällä juoksevalla vedellä. Ei ole ollenkaan tarpeen yrittää pestä sinertävää päällystettä jokaisesta hedelmästä. Tämä ilmiö on normaali eikä vahingoita sinua millään tavalla. Valmiin juoman laatu ei myöskään huonone.
4. Ennen kuin laitat luumut purkkiin, muista puhkaista hedelmän kuori. Tämä liike auttaa ihoa olemaan halkeilematta, kun kaadat kuumaa siirappia. Käytä vastaaviin tarkoituksiin haarukkaa tai hammastikkua.
5. Jotta lasisäiliö ei räjähtäisi äkillisesti kuumaa makeaa koostumusta kaataessa, sen alle tulee laittaa veitsi, jossa on leveä ja pitkä terä. Älä myöskään viivytä prosessia astioita steriloitaessa, muuten luumut ylikypsyvät.
6. Kun valmistat herkullista luumupohjaista juomaa, on tärkeää huomioida lisätyn sokerin määrä. Muuten saatat päätyä happamaan, epämiellyttävään nesteeseen tai päinvastoin epäonnistuneeseen sokeripitoiseen hilloon.

Luumukompotti on melko helppo valmistaa. On tarpeen valita sopiva hedelmälajike ja kiinnittää erityistä huomiota niiden kypsyyteen ja tiheyteen. Noudata ohjeita ja säilytä mittasuhteet. Säilytä immuniteettisi vuodenajasta riippumatta.

Video: kuinka keittää luumukompottia talveksi

Kuumana kesäpäivänä ei ole parempaa kuin lasillinen virkistävää juomaa. Vaihtoehto kaupasta ostetuille mehuille ja virvoitusjuomille, jotka voivat sisältää säilöntäaineita ja väriaineita, on kotitekoinen luumukompotti. Tämä omin käsin valmistettu maukas, aromaattinen, täydellisesti janon sammuttava juoma ei todellakaan sisällä kemikaaleja.

Erikoisuudet

Kompotteja on valmistettu jo pitkään kaikenlaisista marjoista ja hedelmistä. Mutta kaikilla ei ole melko voimakasta makua ja tuoksua. Jotkut vaativat lisää happamuutta, joten juomaan on lisättävä sitruunahappoa. Toiset tarvitsevat paljon sokeria. Luumu pärjää hyvin ilman turhia lisäaineita. Näistä hedelmistä valmistettu juoma on aromaattinen, jossa on hieman miellyttävää happamuutta. Ja se vaatii hyvin vähän sokeria.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Sitä suositellaan käytettäväksi ateroskleroosiin ja reumaan. Se auttaa jopa kihtiin. Luumukompotti parantaa aineenvaihduntaa ja lisää myös ruokahalua, joten sitä on hyödyllistä juoda pieniä määriä ennen ateriaa. Ole kuitenkin varovainen: luumukompotilla on lievä laksatiivinen ja diureettinen vaikutus.

Joidenkin ihmisten pitäisi luopua tästä upeasta juomasta. Luumukompottia ei suositella diabeetikoille ja liikalihaville. Jos kompotin valmistukseen käytetään kypsiä luumuja, juoma voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä. Myös allergisia reaktioita koostumukseen sisältyville tuotteille esiintyy. Tämä on myös otettava huomioon tarjoiltaessa juomaa pöytään.

Luumukompotin hyödyt ovat paljon suuremmat kuin haitat. Sen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on minimaalinen, ellet lisää paljon sokeria. Jos imetät/raskaana, juomaa tulee nauttia varoen.

Reseptit

On olemassa monia reseptejä kompotteille, sekä yksinään luumuista että luumuista, joihin on lisätty kaikenlaisia ​​mausteita, pähkinöitä sekä hedelmiä ja marjoja. Osa niistä on nautittava heti, osa voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten, jotta talvipäivänä voi taas tuntea kesän maun.

yksinkertaisin

Tämän kompotin valmistamiseksi tarvitset:

• 2 litraa vettä;
• 1 kg kypsiä luumuja;
• 300-350 g kidesokeria.

Luumut tulee pestä hyvin, laittaa pannulle ja peittää kidesokerilla. Siemeniä ei tarvitse poistaa: kokonaisista luumuista valmistettu kompotti on läpinäkyvämpää, eikä siinä kellu massapalasia. Kaada luumut vedellä, laita tuleen, kiehauta ja keitä vielä 6-7 minuuttia. Valmis juoma on jäähdytettävä, mutta jos et aio juoda sitä heti, kompotti kannattaa laittaa jääkaappiin. Ennen juomista kaada se lasiin ja lisää jäätä (jos haluat).

Hukkuneet marjat

Niiden valmistukseen tarvitset:

• 0,5 kg luumuja;
• 0,5 kg kidesokeria;
• 2 litraa vettä;
• teelusikallinen luumutinktuuria;
• keskikokoisesta sitruunasta puristettu mehu;
• pieni kanelitanko.

Luumuja tarvitaan:

• pese hyvin;
• poista siemenet niiden ytimestä;
• laita hedelmät kattilaan;
• täyttää vedellä;
• laita kidesokeri, sitruunamehu, kaneli ja tinktuura ja keitä sitten;
• keittämisen jälkeen pidä alhaisella lämmöllä 5 minuuttia;
• jäähdytä ilman kantta;
• kaada kompotti steriloituihin purkkeihin;
• kääriä ylös.

Luumut itsessään ovat erittäin makeita, joten sokerittoman kompotin valmistamiseen on monia vaihtoehtoja.

Sokeriton

Tämän kompotin valmistamiseksi tarvitset:

• puhkaise keskikokoiset luumut kuoppaan paksulla neulalla (jos sinulla ei ole sellaista käsillä, voit käyttää puista hammastikkua);
• suuret, kypsät hedelmät on leikattava kahteen puolikkaaseen ja poistettava siemenet;
• Laita valmistetut hedelmät puhtaisiin purkkeihin, lisää kiehuvaa vettä tai hedelmä- tai marjamehua;
• Sinun on steriloitava purkit ottaen huomioon niiden tilavuus: jos se on kooltaan 0,5 litraa, se kestää 5 minuuttia, litran purkit - 8 minuuttia;
• Rullaa valmis tuote steriloinnin jälkeen.

Tarkastellaan toista kompotin versiota, joka ei vaadi sokerin lisäämistä. Se vaatii:

• 3 kg tiheitä, ei ylikypsiä luumuja;
• 1,5 litraa vettä.

• blansoi luumut (tätä varten pidä niitä kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia ja laske ne jääveteen 1-2 minuutiksi);
• tämän jälkeen niiden ihosta tulee läpäisevämpi, joten ne voidaan laittaa purkkeihin ja kaataa sitten kiehuvalla vedellä;
• peitä kompotti kannella;
• tämän jälkeen purkit saaduilla valmisteilla on steriloitava: kolmen litran purkit - 25 minuuttia, litran purkit - 15 minuuttia, puolen litran purkit - 10 minuuttia;
• Kun valmisteet on steriloitu, sinun on rullattava kaikki purkit ja käännettävä ne;
• Valmista suuret luumuhedelmät samalla tavalla, vain leikkaamalla ne ensin ja poistamalla siemenet (sellaisia ​​hedelmiä ei tarvitse valkaista).

Luumu maistuu erittäin hyvin muiden hedelmien ja marjojen kanssa, joten sitä voidaan sisällyttää kaikenlaisiin hillokkeisiin. Täällä taitavaa kotiäitiä voi rajoittaa vain hänen oma mielikuvituksensa: vaihtoehtoja tällaisiin yhdistelmiin on todella lukemattomia. Tässä on vain muutamia erilaisia ​​reseptejä.

Valikoima luumuja ja aroniaa

Upean pihlaja-luumukompotin keittämiseen tarvitset 1 kg luumuja, 0,2 kg aroniaa, 1 litra vettä, 0,3-0,5 kg kidesokeria (maun mukaan).

Valmistaa:

• Lajittele aroniat, poista oksat, huuhtele hyvin ja liota 3 päivää;
• vesi on tyhjennettävä ja korvattava makealla vedellä kerran päivässä;
• Huuhtele luumut hyvin, laita ne puhtaisiin purkkeihin marjojen kanssa niin, että purkin kaulaan jää 2-3 cm;
• sekoita kiehuvaa vettä ja sokeria;
• kaada kiehuvaa siirappia luumujen päälle, peitä purkit kannella ja steriloi: 18 minuuttia litran purkit ja 12 minuuttia 0,5 litran purkit;
• Kääri steriloinnin jälkeen rullalle.

Luumuista ja appelsiineista

Pienet ja tiheät luumut sopivat parhaiten tähän kompottiin.

• Sinun on pestävä kaikki hedelmät perusteellisesti;
• Pese, kuori ja leikkaa appelsiinit viipaleiksi;
• laita hedelmät sekoitettuna puhtaisiin purkkeihin;
• voit lisätä seokseen mitä tahansa puutarhamarjoja, jotka on aiemmin pesty ja puhdistettu roskista ja varresta;
• purkit on täytettävä hieman alle puoliväliin;
• jos pidät voimakkaasta happamuudesta, lisää puoli teelusikallista sitruunahappoa jokaista 3 litraa kompottia kohden;
• hedelmä- ja marjaseos kaadetaan kuumalla siirapilla ja rullataan;
• Tämän jälkeen purkit on käärittävä, odota, kunnes kompotti on jäähtynyt kokonaan, ja sitten voit laittaa sen säilytykseen.

Päärynöistä ja luumuista

Valmistusta varten tarvitset: 2 kg päärynöitä, 1 kg kypsiä luumuja, litra vettä, 0,3-0,5 kg kidesokeria.

Välttämätön:

• huuhtele päärynät hyvin
• leikkaa kahteen osaan ja aseta sitten kiehuvaan veteen 3-5 minuutiksi;
• Huuhtele luumut, leikkaa ne varovasti puoliksi, poista kivet;
• kun hedelmät on valmistettu, ne on laitettava puhtaisiin purkkeihin;
• kiehauta vesi, kaada siihen sokeria ja sekoita sitten, kunnes se on täysin liuennut;
• kaada tämä siirappi hedelmäseoksen päälle;
• peitä kansilla;
• Tämän jälkeen steriloi litran purkkeja noin 8 minuuttia, kahden ja kolmen litran purkkeja noin 15 minuuttia.

Mausteet ja jopa pähkinät sopivat hyvin luumujen makuun.

Maustettu

Tämän kompotin valmistamiseksi tarvitset:

• Huuhtele pienet mutta tiheät luumut, poista siemenet;
• valmista 40-prosenttinen siirappi vedestä ja sokerista keittämisen jälkeen lisäämällä kanelitankoja, vähän neilikkaa ja vaniljasokeria tai vanilliinia;
• lisää valmistetut luumut siirappiin;
• keitä hedelmät puolikypsiksi;
• Laita luumut purkkeihin, siivilöi siirappi ja kaada se hedelmien päälle.
• Sulje täytetyt purkit kannella ja steriloi: 0,5 litran purkit - 10 minuuttia, 1 litran purkit - 15 minuuttia;
• steriloitu, rullaa ja käännä.

Voit lisätä seoksen pakasteomenoita ja päärynöitä tai hilloa. Tämä juoma on täysin mahdollista valmistaa hitaassa keittimessä.

Pähkinöillä täytetyt marjat

Valmistukseen tarvitset: 1,5 kg luumuja, 1-2 kpl. persikat, 0,8 kg sokeria, kaikki valitsemasi pähkinät (luumujen lukumäärän mukaan).

Valmistautuaksesi tarvitset:

• Pese minkä tahansa lajikkeen hedelmät hyvin;
• Leikkaa jokainen luumu varovasti pituussuunnassa, poista siitä kuoppa, jotta hedelmät eivät hajoa kahteen puolikkaaseen;
• huuhtele pähkinät, liota kiehuvassa vedessä katkeruuden poistamiseksi muutaman minuutin ajan;
• poista sitten kuoret pähkinöistä, jos niitä on, ja aseta nämä pähkinät luumuttien sisään;
• leikkaa persikat renkaiksi (mitä ohuempia, sen parempi);
• siirrä hedelmät purkkeihin, vuorotellen luumuja ja persikkarenkaita;
• kiehauta vesi, kaada hedelmät ja anna seistä noin 5 minuuttia;
• kaada vesi purkeista varovasti pannulle (tämä on kätevää tehdä, jos käytät muovikantta, johon on leikattu reikiä);
• lisää sokeri pannulle hedelmähauteen kanssa ja kiehauta;
• tämän jälkeen voit kaataa siirapin takaisin purkkeihin;
• Voit jatkaa valmiin kompotin käärimistä (huomaa, että tällaista kompottia voidaan säilyttää enintään vuoden ajan).

Varastointi

Muista kotisäilykkeistä valmistettujen luumujen säilönnissä ei ole havaittavia eroja. On täysin mahdollista sijoittaa se muiden valmisteiden kanssa mihin tahansa viileään paikkaan, esimerkiksi kellariin tai jääkaappiin.Tärkeintä on, että huoneessa, jossa sitä säilytetään, ei ole voimakkaita lämpötilan muutoksia. Et myöskään voi säilyttää sitä pakkasessa, esimerkiksi lämmittämättömällä parvekkeella tai maalaistalossa ilman lämmitystä, muuten alhaisissa lämpötiloissa purkit voivat yksinkertaisesti räjähtää ja säilyvyys on minimaalinen.

Voit säilyttää kompotteja omassa asunnossasi. Laadukkaat pastöroidut kompotit säilyvät täydellisesti huoneenlämmössä. Jos olet käsitellyt purkit hyvin ja noudattanut tarkasti ruoanlaittoreseptejä, voit laittaa kompotin turvallisesti asunnon kaappiin tai keittiön kaappiin (talvella ei tapahdu mitään). Mutta lisää luotettavuutta, voit pastöroida purkit aihioilla ja rullata ne sitten rullalle.

Mitä käyttää?

Omin käsin tehty kompotti on herkullista, vaikka juoisikin sen sellaisenaan (ilman mitään). Mutta voit tarjoilla sen esimerkiksi syntymäpäiväkakun kanssa syntymäpäiväjuhlan yhteydessä. Lapset ovat erityisen iloisia tästä yhdistelmästä, mutta aikuisetkaan eivät jää välinpitämättömäksi. Se sopii hyvin kotitekoisten piirakoiden kanssa, eikä niissä ole merkittävää eroa, mistä taikinasta ne on tehty.

Täydellinen luumu/omena-charlottelle tai muille makeille kotitekoisille leivonnaisille. Kompotti sopii hyvin myös kevyiden hedelmäsalaattien kanssa.

Jos päätät hemmotella läheisiäsi kermavaahdolla tai sinulla on tänään jäätelöä jälkiruoaksi, täydennä niitä hillokkeen luumuilla. Rakkaasi ovat yksinkertaisesti iloisia.

Kun valmistellaan luumukompottia tulevaa käyttöä varten, on parempi suosia suuria hedelmiä - riittää, että poistat kivi niistä. Valmisteissa on parempi olla käyttämättä kypsiä vihreitä luumuja - sen sijaan, että ne hyötyisivät juomasta, ne voivat aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä. Sinun ei tarvitse poistaa siemeniä pienistä luumuista, mutta tällaiset hillot on nautittava ensin. Ne säilyvät huonommin kuin ne, joista siemenet on poistettu (vain noin vuoden).

Jotta luumut eivät repeä kypsennyksen aikana ja säilyttäisivät kauniin muotonsa, ne on valkaistava. Marjat tulee upottaa 85-100 C lämmitettyyn veteen. Blanšista korkeintaan 10 minuuttia, jonka jälkeen luumut upotetaan nopeasti jääveteen hetkeksi (voi tehdä sen jopa jäillä). Tämä toimenpide saa luumun kuoren halkeilemaan pieniksi halkeamiksi, ja siirappi pystyy kyllästämään koko hedelmän. Voit puhkaista luumut syvälle (kuoppaan asti) hammastikulla tai paksulla neulalla.

Muista huuhdella purkit huolellisesti. Ruokasooda on hyvä pesuun, mutta myös tavallinen pyykkisaippua sopii. Muista, että huonosti pestyt/steriloidut purkit voivat pilata kaikki säilytysyrityksesi. Huuhtele pestyt astiat puhtaalla kuumalla vedellä ja steriloi sitten vesihöyryllä.

Ole varovainen - voit helposti saada palovammoja kuumasta höyrystä tai kuumennetusta purkista. Aseta höyrytetyt purkit puhtaalle pyyhkeelle.

Luumun hedelmät sisältävät suuren määrän happoja, joten on parempi valita lakatut kannet säilömiseen. Muista keittää ne ennen purkkien sulkemista. Luotettavuuden lisäämiseksi voit käsitellä kannet alkoholilla ennen rullaamista.

Luumuhillokkeen reseptejä on lukemattomia, ja jokaisella niistä on oma makunsa. Kokeile, luo, ja sinulla on jotain hemmoteltavaa itsellesi, ystävillesi ja rakkaillesi. Talvi-iltana kaatamalla lasilliseen omin käsin valmistettua maukasta ja terveellistä juomaa, muistat kesän ja sielusi lämpenee hieman.

Katso seuraava video saadaksesi lisätietoja luumukompotin valmistamisen salaisuuksista.

Erittäin maukas tiivistetty luumukompotti, paksu, kauniin viskoosi, joka voidaan laimentaa vedellä talvella. Joten kolmen litran purkista saat paljon enemmän kompottia. Säilytä huoneenlämmössä ilman sterilointia.

Koostumus ja mittasuhteet

• Luumut - tarpeeksi täyttämään puolet purkista (tai koko purkista);
• Kiehuvaa vettä - niin paljon kuin luumupurkkiin mahtuu;
• Sokeri - nopeudella 300 g / 1 litra vettä, joka muodostuu luumun valkaisun jälkeen.

Alyonushka-luumulajike

Punaisia ​​ja sinisiä luumuja ja päärynöitä.

Miten tehdä

• Täytä purkit: Huuhtele luumut ja kuivaa ne. Valitse vain hyviä, ilman vaurioita. Laita valmiisiin purkkeihin (huuhtele purkit ja kannet, steriloi tai huuhtele kiehuvalla vedellä). Purkkien tulee olla puoliksi tai kokonaan täytetty luumuilla.
• Ryöpätä: Kaada kiehuvaa vettä luumujen päälle. Anna kiehua noin 15 minuuttia ja valuta sitten vesi pois (kätevästi reikäkannen läpi) mittaamalla valuneen veden määrä (valaa litran purkkiin tai isoon mittakuppiin).
• Keitä siirappi: lisää sokeria marjaveteen (perustuu 300 g sokeria litrassa vesi). Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja keitä 3-5 minuuttia.
• Täytä ja sulje: Kaada luumut jälleen purkkeihin, mutta tällä kertaa siirapilla. Sulje kansilla (silitysrauta tai). Käännä purkit ympäri ja tarkista vuodot. Yksinkertaisella rautakannella varustetut purkit voidaan jättää tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät; kierrekannet tölkit - varmista, että ne eivät vuoda ja palaa alkuperäiseen asentoonsa. Pitää huonelämpötilassa kuivassa, pimeässä ja viileässä paikassa.

Luumuhilloketta kahdesta luumulajikkeesta - punainen ja sininen (vasemmalla - päärynähilloketta omenoiden ja appelsiinien kanssa)

Nämä kompottipurkit ovat täysin täynnä luumuja.