Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itse ruoanlaitto))

Sisältö

Yksinkertaisimmassa versiossa pate valmistetaan kotona kananmaksasta, mutta reseptejä on paljon. Muita ainesosia voivat olla sipulit, porkkanat, mausteet ja voita, mutta juustoa tai sieniä käytetään usein vaihteluun. Alla olevat valokuvat sisältävät reseptit auttavat sinua valmistamaan nämä ja muut vaihtoehdot.

Kuinka tehdä kananmaksapatee

Tämä alkupala sopii sekä juhlapöytään että tavalliselle piknikille. Kaikki sen valmistusreseptit sisältävät aromaattisia yrttejä ja mausteita. Voit turvallisesti kokeilla niitä ja saada erilaisia ​​pasteetteja maun mukaan kotona. Tuotteita ei käytetä vain klassisissa yhdistelmissä. Kuinka tehdä kananmaksapatee kotona? Pääainesosa on keitettävä tai haudutettu, minkä jälkeen se on vietävä lihamyllyn läpi öljyn ja vihannesten kanssa.

Kuinka valmistaa kananmaksa ruoanlaittoon

Ensimmäinen askel on valmistaa tarvittavat välineet. Kotona tarvitset paistinpannun tai kattilan riippuen siitä, haudutetaanko vai keitetäänkö maksa. Seuraavaksi tarvitset levyn sisäelinten leikkaamiseen ja tehosekoittimen tai lihamyllyn sen jauhamiseen. Lopuksi tarvitset astian välipalan asettamiseen. Ennen ruoanlaittoa itse maksa on käsiteltävä kunnolla: se on pestävä, puhdistettava kalvoista ja leikattava sitten pieniksi paloiksi. Jos maksa oli jäädytetty, on parempi sulattaa se jääkaapin alahyllylle.

Kotitekoinen kanapastaresepti

Tärkeä vivahde herkullisen pastan valmistuksessa kotona on maksan laatu: sen pinnan tulee olla sileä ja kiiltävä. Jos sävy on keltainen, se tarkoittaa, että tuote on läpikäynyt useita jäädytysjaksoja. Pinnalla ei myöskään saa olla vihreitä täpliä, koska tämä tarkoittaa, että kanaa leikattaessa kosketettiin sappirakkoa, minkä seurauksena maksasta tulee katkera maku. Jos olet varma ostettujen eläimenosien laadusta, voit turvallisesti aloittaa pasteetin valmistuksen kotona käyttämällä alla olevan kuvan reseptejä apunasi.

Klassikko

Yksi yksinkertaisimmista resepteistä, joka vaatii tavallisen ainesosaluettelon tällaiselle ruoalle, on klassinen kananmaksapatee. Kotona se valmistetaan käyttämällä porkkanoita, sipulia ja mausteita. Voit lisätä tähän luetteloon maun herkkyyden lisäämiseksi. Laakerinlehdet mustapippurilla ja mausteilla lisäävät ruokalajiin pikantiteettia ja miellyttävää aromia.

Ainesosat:

• voita - 50 g;
• kananmaksa - 0,5 kg;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• vesi - 1 lasi;
• kasviöljy - vähän paistamiseen;
• suolaa ja pippuria - makusi mukaan;
• sipuli - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kuori porkkanat ja sipulit. Leikkaa ensimmäinen vihannes ympyröiksi ja toinen puolirenkaiksi.
2. Pese maksa juoksevan veden alla. Leikkaa se pieniksi paloiksi.
3. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, paista sitten sipuli ensin kullanruskeaksi ja lisää sitten porkkanat ja maksa siihen.
4. Kaada seuraavaksi ruokaan vettä, lisää laakerinlehdet ja suola. Hauduta kannen alla puoli tuntia.
5. Hauduta sitten astiaa kannen alla 10 minuuttia, kunnes kaikki neste on haihtunut.
6. Siirrä sen jälkeen koko paistinpannun sisältö syvän kulhon pohjalle, lisää vesihauteessa pehmennetty voi.
7. Tee seoksesta tehosekoittimella sosemainen koostumus.

Julia Vysotskajalta

Lähes kaikissa Julia Vysotskajan resepteissä on runsaasti tilaa mielikuvitukselle. Hän käyttää ruoissaan erittäin mielenkiintoisia ainesosien yhdistelmiä. Yulia Vysotskayan kanapasteella on myös omaperäinen maku tiettyjen tuotteiden, kuten konjakin ja mausteiden käytön ansiosta muskottipähkinän ja merisuolan muodossa. Jos olet kiinnostunut tästä pasteesta, valmista se kotona alla olevan kuvan reseptin mukaan.

Ainesosat:

• kuorittu sipuli - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl. keskikokoinen;
• tuore timjami - pari oksaa;
• voita - 250 g;
• tilli ja persilja - 1 oksa kukin;
• kananmaksa - 1 kg;
• konjakki - 2-3 ruokalusikallista;
• merisuola, sekoitus jauhettua paprikaa, muskottipähkinää - hyppysellinen;
• kerma 30% - 2/3 kuppia.

Keittomenetelmä:

1. Sulata voi vesihauteessa. Sekoita siihen kaikki hienonnetut yrtit paitsi timjami.
2. Kuori sipuli, huuhtele, hienonna, paista 5 minuuttia, lisää sitten raastettu porkkana ja kuullota vielä 3-4 minuuttia.
3. Maksa on myös pestävä. Seuraavaksi se tulisi leikata useiksi paloiksi ja lähettää vihanneksiin, missä ne tulee paistaa kypsiksi. Lisää samassa vaiheessa mausteet timjamilla.
4. Kaada seuraavaksi konjakki joukkoon, keitä vielä vähän, kunnes se haihtuu, lisää sitten kerma, peitä kannella ja poista pannu lämmöltä.
5. Vatkaa valmis seos tehosekoittimella. Lisää tarvittaessa hieman kermaista kastiketta paistinpannusta, mutta pateesta ei saa tulla juoksevaa.
6. Ota kelmu, folio tai muovipussi, levitä valmis pasta ja levitä päälle voin ja yrttien seos.
7. Kääri pasta varovasti rullaksi, jotta kalvo ei pääse sisään.

Hitaassa keittimessä

Jos keittiössäsi on niin välttämätön apulainen kuin monitoimikeitin, kananmaksapateen valmistaminen kotona on vieläkin helpompaa. Sinun tarvitsee vain ladata kaikki ainekset oikein laitteen kulhoon ja valita sitten tietty tila. Valmista seuraavaksi itse kananmaksapatee hidaskeittimessä. Sopivia ohjelmia tähän ovat "Haudutus", "Multi-cook" tai "Paistaminen".

Ainesosat:

• oliiviöljy - 1 rkl. l.;
• hienonnetut pistaasipähkinät - 1 pieni kourallinen;
• kananmaksa - 0,5 kg;
• porkkana - 1 kpl;
• voita - 70 g;
• muskottipähkinä - 0,25 tl;
• sipuli - 1 kpl;
• suola - pieni ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Kuori sipulit ja porkkanat, huuhtele. Leikkaa ensimmäinen vihannes uudelleen puolirenkaiksi ja käsittele toinen hienolla raastimella.
2. Kaada öljy multicooker-kulhon pohjalle, lisää sipulit ja porkkanat. Paista niitä neljäsosa tuntia muhennosohjelmalla.
3. Lisää seuraavaksi niihin pesty maksan palaset, lisää mausteet ja suola ja keitä vielä noin 10 minuuttia.
4. Anna massan sitten jäähtyä ja jauha sitten tehosekoittimella. Lisää samassa vaiheessa 1 rkl. l. voita, soseuta uudelleen.
5. Sinun on kaada seos muotteihin; jäljellä on vain täyttää se jäljellä olevalla voilla, joka on sulatettu mikroaaltouunissa.
6. Ripottele pinnalle pistaasipähkinöitä. Laita jääkaapin hyllylle pariksi tunniksi peittäen samalla kelmulla.

Sienten kanssa

Kanapateetin valmistamiseksi kotona sienten kanssa kannattaa ottaa jälkimmäisenä metsäsieniä - tattia, kantarelleja tai hunajasieniä: tämä tekee alkupalasta maukkaamman. Jos metsäsieniä ei ole, herkkusienet käyvät. Niiden tuoksu ei ole niin rikas ja kirkas, mutta pate ei ole yhtä maukas ja mehukas. Valitse haluamasi sienet ja valmista alkupala kotona alla olevan reseptin mukaan.

Ainesosat:

• voita - 120 g;
• smetana - 3 rkl. l.;
• kotitekoinen sinappi - 1 tl;
• kananmaksa - 0,3 kg;
• mustapippuri - 3-4 hernettä;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• suola, mausteet - makusi mukaan;
• sienet - 0,3 kg;
• sipulit - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Pese maksa, hienonna se haluamallasi tavalla, keitä sitten kypsäksi lisäämällä liemeen laakerinlehti, mausteet ja pippurit.
2. Pese sienet, keitä ne toisella pannulla ja valuta vesi pois.
3. Laita puolet öljystä paistinpannulle, kuumenna ja kuullota hienonnettu sipuli. Kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää sienet ja keitä niitä yhdessä vielä pari minuuttia.
4. Mausta mausteilla, loput voi smetalla.
5. Sekoita kaikki, laita astioihin ja lähetä jäähtymään.

Kerman kanssa

Tästä alkuruoasta tulee paljon pehmeämpi, jos käytät kananmaksapateen reseptiä kerman kanssa. Tämä kaikki johtuu näiden kahden ainesosan yhdistelmästä; on suositeltavaa hauduttaa päätuote keittämisen tai paistamisen sijaan. Ensimmäisessä tapauksessa kananmaksasta kotona valmistettu pate osoittautuu karkeaksi, ja toisessa tapauksessa kaikki maku poistetaan siitä. Haudutettaessa tätä ei tapahdu, joten ruuan aromi tulee voimakkaammaksi.

Ainesosat:

• sipuli - 2 kpl. keskikokoinen;
• voita - 4 rkl. l. itse välipalassa ja 80 g sen täyttämiseen;
• kananmaksa - 0,45 kg;
• muskottipähkinä, suola, maustepippuri ja kaikki kuivatut yrtit - makusi mukaan;
• porkkanat - 2 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• kerma 15% - 150 ml;
• vesi - 50 ml.

Keittomenetelmä:

1. Poista kalvo maksasta, pese sitten itse tuote ja kuivaa se. Leikkaa seuraavaksi pieniksi mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi.
2. Kuori loput vihannekset. Silppua sipuli mahdollisimman hienoksi ja käsittele porkkanat raastimella.
3. Kuullota kasviksia kasviöljyssä ja kaada niihin sitten kerma ja vesi. Seuraavaksi hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kaikki neste on haihtunut.
4. Hauduta maksa erillisessä paistinpannussa.
5. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella tasaiseksi.
6. Kiehauta sitten seosta vielä hieman paistinpannulla. Vatkaa sitten uudelleen tehosekoittimella.
7. Laita valmis välipala muotteihin, kaada päälle sulatettu voi ja laita jääkaapin hyllylle.

Ruokavalio

Jos sinulla on ruokavaliorajoituksia, kannattaa kokeilla ruokavaliollista kananmaksapaattia. Kotona sen voi valmistaa eri tavoin. Lisäaineina käytetään vihanneksia, munankeltuaisia, juustoa tai sieniä. Mitä tahansa näistä resepteistä voidaan pitää dieettinä. Erityisesti erottuu kasvisvaihtoehto, joka on luetelluista terveellisin.

Ainesosat:

• kasviöljy - 50 ml;
• kananmaksa - 0,5 kg;
• suola - pieni ripaus;
• vesi - 100 ml;
• kuivatut yrtit, muskottipähkinä - makusi mukaan;
• valko- ja mustapippurin seos - myös maun mukaan;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kuullota hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana pannulla kasviöljyssä. Lisää parin minuutin kuluttua niihin murskattu valkosipuli, hauduta vielä vähän.
2. Siirrä vihannekset erilliselle lautaselle ja hauduta pestyä ja paloiksi leikattua maksaa paistinpannulla. Älä paista, vaan kuumenna, kunnes väri muuttuu.
3. Laita sitten vihannekset takaisin paistinpannulle, lisää vesi, mausta mausteilla ja hauduta noin 10 minuuttia.
4. Anna sisällön jäähtyä ja käsittele sitten tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
5. Levitä valmis välipala muotteihin ja säilytä jääkaapissa.

Yhdessä alkuperäisistä kananmaksapasteen resepteistä kotona käytetään lisäksi rintaa. Siipikarjanlihan ja muiden eläimenosien yhdistelmä tekee alkuruoasta vieläkin herkullisemman ja tyydyttävämmän. Kanaa lukuun ottamatta muut ainekset pysyvät samoina, joten ruoanlaitossa ei tule ongelmia. Kananmaksa- ja rintapastan ainoa haittapuoli on, että se loppuu liian nopeasti: tämän ruuan runsas maku on syyllinen.

Ainesosat:

• kananrinta - 1 kpl. paino noin 0,5 kg;
• jauhot - 1,5 rkl. l.;
• Provencen yrtit - maun mukaan;
• sipulit - 2 kpl;
• kananmaksa - 0,3 kg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• suola - myös maun mukaan;
• kerma - 0,5 l.

Keittomenetelmä:

1. Erottele filee rinnasta, huuhtele ja keitä yhdessä maksan kanssa kypsäksi.
2. Kuori sipuli, pilko hienoksi, paista sitten kasviöljyssä pari minuuttia, lisää sitten jauhot ja paista vielä vähän.
3. Seuraavaksi sekoita jatkuvasti ja lisää vähitellen kermaa, mausteita ja suolaa. Kiehauta sitten kastiketta hieman ja lisää hienonnettu valkosipuli.
4. Soseuta kananliha tehosekoittimella maksan ja kastikkeen kanssa.
5. Laita valmis välipala muottiin ja säilytä jääkaapissa.

Pate kananmaksalla ja juustolla

Toinen yksinkertainen, mutta erittäin herkullinen resepti kotona on pate kananmaksalla ja juustolla. Viimeisen ainesosan lisäämisen ansiosta välipala saa herkän kermaisen maun. Vaikka se ei menetä pikantiteettiaan, koska paprikaa ja sipulia ei suljeta pois tuoteluettelosta. Itse kypsennysprosessi noudattaa lähes samoja periaatteita kuin aiemmissa resepteissä.

Ainesosat:

• jauhettu mustapippuri - pieni ripaus;
• sipulit - 3 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• juusto - 150 g;
• voita - 150 g;
• kananmaksa - 0,5 kg.

Keittomenetelmä:

1. Kuori sipuli, pese, leikkaa puolirenkaiksi.
2. Huuhtele myös maksa, mutta leikkaa paloiksi.
3. Keitä molemmat tuotteet suolalla maustetussa vedessä kypsiksi ja valuta sitten siivilässä.
4. Tämän jälkeen laita ainekset lihamyllyn läpi.
5. Lisää seuraavaksi maksamassaan sulatettu voi ja juustoraaste.
6. Suola ja mausta mausteilla. Voit jauhaa sen uudelleen tai käyttää tehosekoitinta.
7. Laita muottiin ja anna kovettua jääkaapissa.

Kuinka tehdä kananmaksapatee kotona - ruoanlaiton salaisuudet

On muutamia vinkkejä, kuinka tehdä kananmaksapateesta vieläkin maukkaampaa kotona. Jotta tuote ei kuivu liikaa, voit lisätä siihen hieman maitoa tai kermaa. Konjakki antaa pastalle erityisen aromin. Vaikka useimmissa resepteissä tällainen välipala valmistetaan kotona lihamyllyllä, se voidaan tehdä homogeenisemmäksi vain tehosekoittimella. Kotona on helppo antaa pastalle mielenkiintoinen maku, josta lapsikin pitää. Tätä varten sinun on lisättävä marinoitua kurkkua, savustettua laardia tai marinoituja sieniä.

Video

Keskustella

Kotitekoinen kananmaksapatee: reseptejä

Kananrintasta voi tehdä vähäkalorisen pasteetin. Toisin kuin kaupasta ostetut analogit, se ei sisällä haitallisia lisäaineita, rasvoja tai arominvahventeita. Aputuotteiden ansiosta broilerin rintapasta ei jää kuivaksi, kuten kotiäidit olettavat. Voit valmistaa sen muutamassa minuutissa. Tämä ei vaadi erityisiä taitoja tai kalliita tuotteita. Kotitekoinen pate on ihanteellinen terveellisiksi välipaloiksi ja voileipiksi.

Klassinen resepti

Kananrintapastaa saksanpähkinöillä

Tarvittavat ainesosat:

• rinta - 450 g;
• saksanpähkinät - 6-7 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suolaa, mausteita maun mukaan.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 161,8 kcal.

1. Leikkaa rintapalat, jotta se kypsyy nopeammin. Laita se veteen, lisää laakerinlehti, mausteet, suola. Keitä valmiiksi.
2. Poista liha liemestä ja jäähdytä. Laita liemi syrjään, siitä on hyötyä pastemassan valmistuksessa.
3. Kuori pähkinät, paista ne ja hienonna ne. Paahtamisen ansiosta ne saavat hienostuneen maun.
4. Laita lihapalat astiaan, lisää niihin hienonnetut pähkinät, purista valkosipuli puristimen läpi ja kaada joukkoon vähän lientä. Vatkaa kaikki blenderillä kuohkeaksi.
5. Säädä liemen, suolan ja mausteiden määrä makusi mukaan. Vatkaa, kunnes pasta on saavuttanut halutun koostumuksen.
6. Säilytä kannellisessa lasiastiassa tai peitä elintarvikekäyttöisellä sellofaanilla.

Kananrintapastaa sienillä

Tarvittavat ainesosat:

• kananrinta - 380 g;
• tuoreet sienet - 100 gr;
• polttimo;
• kerma - 2-3 rkl. l;
• oliiviöljy - 15 g;
• muskottipähkinä;
• mausteet, suola maun mukaan.

Kypsennysaika: 45 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 110,7 kcal.

1. Leikkaa esikeitetty rintapala paloiksi ja laita kulhoon tehosekoittimella.
2. Kuori sipuli ja paista se tuoreiden sienien kanssa oliiviöljyssä. Paistamisen aikana, kun vihannekset ovat ruskistuneet, kaada kerma pannulle. Sekoita, lisää suola ja poista lämmöltä.
3. Lisää paistetut sienet ja hieman kypsennyksen jälkeen jäljellä olevaa lientä kananlihaan. Vatkaa kaikki kuohkeaksi.
4. Pasteen koostumuksen ja maun loistoa voi säätää liemellä ja suosikkimausteillasi.
5. Muskottipähkinää lisää pikantiteettia pasteettiin. Vatkaa seos uudelleen perusteellisesti, laita se lasiastiaan ja peitä kannella.

Ruokavalio vaihtoehto

Tarvittavat ainesosat:

• kananrinta - 500 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• soijakastike;
• mausteet.

Kypsennysaika: 35 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 104,4 kcal.

1. Pese porkkanat huolellisesti, kuori ja leikkaa kanta. Lisää broilerin filee ja porkkanat kiehuvaan veteen. Keitä valmiiksi.
2. Leikkaa jäähtynyt liha paloiksi, lisää porkkanat ja vatkaa tehosekoittimella.
3. Lisää liemi, jossa kana keitettiin pienissä erissä vatkattuun seokseen. Liemi lisää arkuutta ja pörröisyyttä pasteettiin. Jos et lisää, massa on kuivaa. On syytä huomata, että liemi lisää kaloreita pasteettiin, mutta nämä luvut ovat merkityksettömiä. Voit vähentää kaloripitoisuutta levittämällä sitä ei leivän päälle, vaan ruokavaliokekseihin.
4. Lisää viimeisessä vaiheessa pastaan ​​suolan sijaan oman harkintasi mukaan soijakastiketta ja suosikkimausteitasi. Mausteissa ei ole kaloreita, ne korostavat makua, joten niitä voi turvallisesti lisätä kanamassaan.

Kananmaksa- ja rintapasta

Tarvittavat ainesosat:

• broilerin filee - 350 gr;
• kananmaksa - 250 g;
• polttimo;
• porkkanat - 1 kpl;
• mausteet, suola.

Kaloripitoisuus: 105,9 kcal.

1. Pese liha hyvin, poista kalvot, keitä vesi ja laita se kypsentämään. Lisää kuoritut porkkanat ja sipulit sinne. Lisää kypsennyksen aikana suolaa ja mausteita. Sinun ei tarvitse lisätä paljon mausteita, on parempi lisätä ne viimeisessä vaiheessa, niin ne maistuvat annoksessa täyteläisemmiltä.
2. Leikkaa tarvittaessa keitetyt tuotteet paloiksi. Laita kulhoon tehosekoittimella.
3. Vatkaa lihaa vihannesten ja maksan kanssa, kaada kulhoon pienissä erissä liemi, jossa ne keitettiin.
4. Maista saatua massaa ja säädä sen koostumus; se ei saa olla liian paksua tai nestemäistä.
5. Kaada sisältö lasiastiaan. Peitä pinta elintarvikelaatuisella sellofaanilla. Säilytä jääkaapissa.

Kananrintapasta juustolla

Tarvittavat ainesosat:

• broilerin filee - 480 g;
• pehmeä juusto - 200 gr;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• maapähkinät - 30 gr;
• suola, mausteet;
• keittämisen jälkeen jäljellä oleva liemi.

Kypsennysaika: puoli tuntia.

Kaloripitoisuus: 112,4 kcal.

1. Jäähdytä keitetty kananliha suolalla maustetussa vedessä lämpimäksi.
2. Paahda maapähkinät hieman suolalla antaaksesi niille mausteisen maun.
3. Laita kananpalat kulhoon, lisää pehmeä juusto ja hienonna kaikki huolellisesti.
4. Lisää maapähkinät, suosikkimausteitasi vaahdotettuun seokseen ja sekoita kaikki tehosekoittimella.
5. Jos massa on paksua, voit lisätä kanan kypsentämisen jälkeen jääneen liemen.
6. Maista broilerin pasta juustolla ja lisää puuttuvat ainekset tarvittaessa.
7. Säilytä jääkaapissa elintarvikekäyttöisellä sellofaanilla peitettynä.

Resepti kananrintapastasta vihannesten kanssa

Tarvittavat ainesosat:

• broilerin filee - 380 gr;
• tomaatti - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• polttimo;
• paistoöljy;
• sokeri - 0,5 tl;
• muskottipähkinä, korianteri, basilika, suola.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 98,5 kcal.

1. Hienonna sipuli ja kuullota se oliiviöljyssä. Kun se on kullanruskea, lisää hienonnettu tomaatti ja paprika. Maun parantamiseksi lisää hieman sokeria.
2. Laita keitetty liha tehosekoittimen läpi, lisää suolaa maun mukaan ja mausta mausteilla. Lisää paistetut kasvikset ja sekoita uudelleen hyvin.
3. Jos pasteesta tulee paksua, lisää liemi pienissä erissä. Käsittelemme tuotteet jälleen tehosekoittimella säätämällä suolan ja mausteiden määrää makusi mukaan.
4. Vihannesten ansiosta kanapasteesta tulee maukas, aromaattinen ja se saa herkullisen ulkonäön. Voit tehdä siitä voileipiä tai yksinkertaisesti lisätä sen pääruokiin, täytetartleteihin ja muihin tuotteisiin.

1. Jotta pasta voidaan valmistaa erittäin nopeasti, on suositeltavaa säilyttää keitettyä kanaa jääkaapissa.
2. Jotta pate ei kuivuisi, se on laimennettava kanaliemellä, kermalla, keitetyllä maidolla, keitetyllä laardilla, voilla, paistetuilla tai keitetyillä vihanneksilla.
3. Lihaa keitettäessä tulee lisätä mausteita: sipulia, valkosipulia, yrttejä, mausteita.
4. Patemassaa vatkatessa voit lisätä kanan joukkoon hieman sitruunamehua. Etikkaa ei tarvitse lisätä, koska se kuivattaa lihaa ja itse kananrinta osoittautuu kuivaksi.
5. Pasteeseen lisätyt paistetut ainekset antavat sille öljyisen tunteen. Ja jos keität ne, ruokalaji osoittautuu vähemmän kaloriseksi.
6. Patemassoja valmistettaessa voi kokeilla makuja ja lisätä monenlaisia ​​tuotteita. Nämä voivat olla vihanneksia, pähkinöitä, eläimenosia, juustoa ja maitotuotteita, munia.
7. Kananrintapasta säilyy jääkaapissa useita päiviä. Mutta sinun tulee ottaa huomioon se tosiasia, että jos sitä ei ole peitetty kannella tai kalvolla, voi muodostua tumma kuori.
8. Jääkaapista otettu pasteetti on aina paksumpaa kuin lämpimänä pidettynä. Siksi on suositeltavaa ottaa se jääkaapista etukäteen ennen voileipien valmistamista.
9. Kun ostat kananrintaa nahkaisella, voit poistaa sen tai jauhaa sen pateiksi. Ihon ansiosta massa on öljyinen, mutta tämä lisää astiaan kaloreita.
10. Voit lisätä kanaan erilaisia ​​lihalajeja (ankkaa, kani, hanhi, sian- tai naudanlihaa, maksa) esikeitettynä kypsiksi.

Hyvää ruokahalua!

Tänään näytän kaksi kananmaksapatee-reseptiä, sekä valokuvilla että askel askeleelta. Ensimmäinen on jokapäiväinen ja budjettiystävällinen, joka voidaan valmistaa kotona nopeasti ja helposti. Toinen on kalliimpi ja kypsennys kestää kauemmin, mutta pasteesta tulee mureampaa ja ilmavampaa. Käytän sitä yleensä juhlapöytään vol-au-venttien täytteiden valmistukseen.

Kananmaksapatee sipulilla ja porkkanalla

Se kypsyy erittäin nopeasti. Totta, se lentää pois yhtä nopeasti. Ja muuten, tätä terveellistä ja voisi sanoa, että dieettiruokaa syövät molemmat posket jopa innokkaimmat maksan harrastajat.

Ainesosat:

• kananmaksa - 500 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• auringonkukkaöljy - 2-3 rkl;
• suolaa maun mukaan;
• voita - 200 g.

Kuinka tehdä kananmaksapatee kotona:

1. Maksan valmistaminen. Tietenkin on parasta valmistaa ruokalaji jäähdytetystä, mutta jos olet jäätynyt, se on sulatettava kokonaan. Tätä varten ota se pakastimesta ruoanlaittoa edeltävänä päivänä, laita se kulhoon ja laita jääkaappiosastoon. Tällaisissa olosuhteissa se sulaa vähitellen, mikä on parempi erityisesti sille ja lihatuotteille yleensä. Tarvitset kulhon, koska vettä ja verta vuotaa maksasta ja ne on tyhjennettävä. Samaa tarkoitusta varten on myös parasta laittaa jäähtynyt maksa siivilään ja antaa seistä noin 10 minuuttia. Sitten lajittelemme sen pois leikkaamalla pois mahdolliset rasvat ja sappitiehyiden jäännökset tai palaset, joissa on sappitahroja, joka on katkeraa, joten emme tarvitse sitä ollenkaan. Toisin kuin naudanliha tai sianliha, sinun ei tarvitse poistaa kalvoa kananmaksasta, se on ohut eikä häiritse.
2. Leikkaa se sitten paloiksi. Yleensä puoliksi leikkaaminen riittää. Ja toistaiseksi laitamme sen sivuun.
3. Kuori porkkanat ja sipulit ja huuhtele vedellä. Porkkanat voidaan raastaa tai leikata paloiksi. Tämä ei ole tärkeää, koska lopulta se kaikki jauhetaan, mutta raastettu porkkana kypsyy nopeammin. Hienonna sipuli veitsellä hienoksi.
   
4. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa. Paista vihannekset pehmeiksi.
   
   
5. Laita maksa pannulle, sekoita ja paista 1 minuutti.
   
6. Kaada sitten 1/3 kupillista kiehuvaa vettä, lisää suola ja keitä kohtalaisella lämmöllä 7-8 minuuttia usein sekoittaen. Tarkista maksan valmius, jos se ei ole punainen sisällä, voit sammuttaa sen turvallisesti. Yleensä tämä aika riittää. Jos kypsennät pidempään, tuotteesta tulee kuiva ja sitkeä.
   
7. On reseptejä, joissa vihannekset ja maksa paistetaan erikseen. Mielestäni tämä on tarpeetonta, koska tämä kaikki muuttuu myöhemmin pateiksi ja yhdessä ruoanlaitto säästää paljon aikaa.
8. Siirrä vuoan sisältö kulhoon ja anna jäähtyä hieman.
   
9. Sitten otamme sen ja lyömme sen kaiken läpi perusteellisesti, jotta ainuttakaan palaa ei jää jäljelle. Käytän tähän upposekoitinta, mutta myös kulhollinen blenderi sopii. Voit laittaa sen myös lihamyllyn läpi, mutta sitten sinun on asennettava grilli pienimmällä reiällä ja kierrettävä kaikki kahdesti.
   
10. Voi antaa pastalle halutun koostumuksen ja paksuuden. Se on lisättävä erittäin pehmeästi. Joten nyt on aika ottaa se jääkaapista. Kun pate jäähtyy, se pehmenee. Maksamassaa ei voi lisätä lämpimään, saati kuumaan! Voi sulaa ja välipala muuttuu nestemäiseksi.
    
11. Voit sekoittaa sen tehosekoittimella, mutta olen yleensä liian laiska pesemään sitä toisen kerran, joten käytän haarukkaa sekoittamiseen.
    
12. Laita valmistettu seos astioihin. Tämä voi muuten olla tavallinen lasipurkki. Laita jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi. Tärkeintä ei ole aloittaa syömistä juuri nyt, kun ei ole kylmä. Erittäin maukasta!
    

Kananmaksapatee resepti valokuvilla askel askeleelta

Tämän reseptin erityispiirre on kerman ja konjakin lisääminen, joiden avulla pasteesta tulee erittäin pehmeää ja aromaattista. Konjakin lisäämisen jälkeen paistamme puolivalmisteen uunissa. Kuumentaminen haihduttaa alkoholin, mutta aromi säilyy.

Ainesosat:

• kananmaksa - 450 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kerma 10% - 100 ml;
• voita - 100 g;
• kasviöljy paistamiseen;
• suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• konjakki - 1 rkl.

Kuinka valmistaa herkullinen kananmaksapatee kotona:

Pate voidaan levittää leivän päälle, laittaa kulinaarisella ruiskulla tai kornetilla vol-au-ventteihin niin, että maksapasteet näyttää niissä kauniilta, ja tarjoilla mihin tahansa, hienostuneimpaankin juhlapöytään.