Norjalaiset kalastajat puhuvat kalastettaessa edelleen (ainakin he kertovat turisteille) vain erityisellä merikielellä - sjomannssprak. Heidän ideoidensa mukaan tämä varotoimenpide on välttämätön, jotta merituotteet eivät pelkää saalistaan \u200b\u200bkuultuaan ihmisten puhetta.

Kun tämä kieli syntyi, on mahdotonta sanoa varmasti, mutta tiedetään, että se syntyi useiden vuosisatojen ajan pomorien, norjalaisten, englannin, tanskan ja hollannin välisen kaupan vuoksi. Ensimmäiset ”merimiesten kielen” tieteelliset kuvaukset ilmestyivät 1800-luvun jälkipuoliskolla, ja kielitieteilijä Peter Andreas Klausen julkaisi ensimmäisen englannin-norjalaisen merikielen sanakirjan vuonna 1875. Ajan myötä joistain merikielen ilmaisuista tuli norjalaisille yleinen sanasto. Esimerkiksi Ta en spansk en  (kirjaimellisesti käännettynä "espanjaksi") tarkoittaa "valitse yksinkertaisin ratkaisu". Tämä idioomi on peräisin hissistä, jota norjan merikielellä kutsuttiin espanjalaiseksi vinssiksi, ja sen avulla aluksen purkaminen on helpointa.

Norjalaisilla kalastajilla on erilaisia \u200b\u200bennakkoluuloja merelle siirtymiseen. Jotkut sanovat, että et voi pistää ja lausua sanaa "hevonen" aluksella. Toiset kieltävät itsensä syömästä vohvelikakkuja edellisenä iltana ja kutsumasta ruijanpallaksi kalastuksen aikana. Toiset taas väittävät, että jos musta lintu istuu mastossa, on kiireellisesti katkaista kaikki verkot ja palata kotiin. Ja jotta kalastus onnistuisi, sinun täytyy viettää yö kaunis tytön kanssa. On olemassa vaihtoehtoinen merkki: et voi rakastaa mereen menon aattona, muuten tulet kotiin tyhjillä verkoilla.

Norjalaiset kalastajat ja heidän perheensä ovat viikinkikaudesta lähtien palauttaneet saaliin ja valmistaneet yksinkertaista ja tyydyttävää kalakeittoa. Hänelle tarkoitettu lieme kypsennettiin minkä tahansa kalojen - pallasta, turskaa, kampelaa, meriruokaa luista. Kaloreita varten lisättiin kermaa tai voita, ja viime hetkellä, vain muutaman minuutin ajan - kalafileepalat, jotta kala ei kiehu, säilyi mehukkyytensä ja saavutti arkuuden. Nykyään tätä ruokaa kutsutaan norjalaiskeittoksi. Ja Norjan asukkaat - fiskesuppe (kalakeitto). Kuitenkin jokaisessa maan alueella se valmistetaan omalla tavallaan. Esimerkiksi naispuolisessa Tromsøssä he käyttävät enemmän kermaa, Norjan nykyisessä öljypääkaupungissa Stavanger pani öljyä. Lännessä, Bergenissä, he mieluummin paksumpaa versiota keitosta simpukoiden ja perunoiden kanssa.

Rikas kalavarasto on keiton pääasia. Maidon ja voin, joita on aina ollut runsaasti paikallisilla tiloilla, lisätään maun pehmentämiseksi. Vihannekset heikentävät kalan makua, mikä puolestaan \u200b\u200bantaa kylläisyyttä. Viime aikoihin asti norjalaisessa keitossa käytettiin useimmiten halvinta kalaa - turskaa. Vähitellen resepti muuttui: liemiin lisättiin mereneläviä - sinisimpukoita ja katkarapuja, vihanneksia - porkkanaa, sipulia, selleriä, perunaa. Moderneissa ravintolaversioissa käytetään lohta ja taimenta. Kaada valkoviiniä, jota ei ole perinteisessä reseptissä (viini on aina tuotu Norjaan). Norjalaiselle keitolle ei tarjolla välipaloja - suuret annokset kaadetaan.

Tietenkin, kala- ja maitokeittojen ajatus tuli mieleen paitsi norjalaisille. Skotlannissa umpimähkä valmistetaan savustetusta koljasta, voista, sipulista, perunoista ja maidosta. Suomessa on kaksi vaihtoehtoa: arjen kalakeitto - liemi, perunat, valkokananfilee ja maito - ja juhlallinen lohikeitto lohen ja kerman kera. Ja Latviassa silli- ja perunakeitto valmistetaan maidon perusteella.

Norjassa kalapäivä oli aikaisemmin tiistaina. Perinne syntyi 1200-luvulla, kun norjalaiset hyväksyivät kristinuskon. Tiistaisin kalan oli sallittua syödä paaston aikana. Ja vaikka XVI-luvun alussa maassa omaksuttiin luterilaisuus, tapana syödä kalaa tiistaisin. Nykyään tämä perinne on kuitenkin melkein unohdettu. Norjalaiset nauttivat kalan syömisestä milloin tahansa viikonpäivänä.

Norjalainen kalakeitto (resepti Stavangerilta)

RECIPE

Kuinka monelle henkilölle: 6
Kypsennysaika: 15 minuuttia

Valokuvat: GRIGORY SOBCHENKO, Tyyli: OLGA CHAMMER

Norjalainen keittiö on erittäin monipuolinen ja hienostunut. Tämä maa rakastaa herkullisia ensimmäisiä kalaruokia. Joten miksi ei monipuolista pöytiämme ja keitä norjalainen keitto lohta ja kermaa. Lisäksi tämä on erittäin nopea resepti, joka vie kirjaimellisesti puoli tuntia.

Norjalainen klassinen lohikeitto

Ainesosat

• lohi - 600 gr .;
• perunat - 400 gr .;
• porkkanat - 250 gr .;
• sipulit - 350 gr .;
• voi - 75 gr .;
• rasvakerma - 350 gr .;
• musta pippuri;
• tomaatit - 300 gr .;
• suola;
• persiljavihannekset.

valmistelu

1. Otamme suuren potin ja sytytetään. Pane voi ja sulaa.
2. Kun öljy kuumenee, valmistelemme porkkanaa ja sipulia. Puhdistamme ne ja hienontamme ne kuutioksi.
3. Paista vihanneksia 4 minuuttia. Sekoitamme niitä jatkuvasti. Laitoimme kuutioidut kalat keskikokoiseen kuutioon ja lähetämme myös vähän, suolaa ja pippuria. Täytä 5 minuutin kuluttua kaikki kaksi litraa vettä ja odota kiehuvaa.
4. Sillä välin valmista perunat. Puhdistamme ja leikkaamme sen. Laita perunat keittoon.
5. Upotetaan tomaatit kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan ja poistetaan iho niistä. Noppaa ja laita astiaan.
6. Kaada kerma keittoon ja sekoita kaikki, suola norjalainen keitto maun mukaan.
7. Leikkaa vihreät ja laita ne sinne muutama minuutti ennen keiton päättymistä.

Ainesosat

• koko lohi - 1400 gr .;
• kuoritut katkaravut - 200 gr.
• kampasimpukoita - 200 gr .;
• simpukat - 250 gr .;
• perunat - 350 gr .;
• porkkanat - 100 gr .;
• sipulit - 200 gr .;
• kerma - 150 gr .;
• jalostettu juusto - 250 gr .;
• tomaatit - 300 gr .;
• voi - 110 gr.

valmistelu

1. Panimme pannun tulelle ja lämmitämme öljyä niin, että se sulaa.
2. Pestään merenelävät, laitetaan se pannuun ja paistataan pienellä määrällä suolaa. 5 minuutin kuluttua kaada kerma sinne ja hauduta 10 minuuttia.
3. Leikkaa perunat kuutioksi, laita keitto, kun se kiehuu.
4. Kuori tomaatit, leikkaa ne.
5. Leikkaa sipulit ja porkkanat mahdollisimman pieniksi. Laitoimme pannun liesiin ja alamme paista kasviksia voissa.
6. Leikkaa kala, keitä liemi päästä, hännästä ja harjanteesta. Kun hän on valmis - täytä ne merenelävillä kermalla.
7. Leikkaa lohifilee pieniksi paloiksi, lisää suola.
8. Kun passivointi on kypsennetty, laita kalaliha pannuun, sekoita kaikki ja keitä vielä 5 minuuttia.
9. Siirrämme kaiken huolellisesti keittoastiaan.
10. Hieromme jalostettua juustoa keskimääräiselle raastimelle, se tulee ensin kostuttaa kylmässä vedessä, jotta juusto ei tarttu metalliin.
11. Lisää juusto ja hienonnettu tomaatti keittoon ja keitä, kunnes se on täysin sulanut.

Ainesosat

• lohenfilee - 350 gr.
• nuoret perunat - 400 gr .;
• purjo - 350 gr .;
• vähärasvainen kerma - 350 ml;
• soijakastike - 50 ml .;
• oliiviöljy - 25 ml;
• purkitettu maissi - 150 gr.

valmistelu

1. Dice lohi. Laitoimme pannun tuleen ja kaadame oliiviöljyä.
2. Nuoret perunat pestään ja hienonnetaan hyvin ilman kuorinta.
3. Kun pannuöljy lämpenee - laita kalat ja perunat. Annamme kaiken noin 7 minuutin ajan, lisää suolaa hieman.
4. Kaada neste erilliseen astiaan purkitettuja maissipurkkeja varten.
5. Levitämme maissia pannulle ja paista kaikkea muutama minuutti. Kaada kerma ja soijakastike, hauduta vihanneksia kaloilla vielä jonkin aikaa.
6. Täytä kaikki kahdella litralla vettä, kun keitto lohella ja kermalla kiehuu - leikkaa renkaiksi purjojen valkoinen osa ja pane pannuun. Kaada sama neste maissipurkista.
7. Keitä ruokaa, kunnes perunat ovat kypsennettyjä.

Tarjoile keittoa ensimmäistä kertaa. Valmistamme norjalaista keittoa päivittäisenä lounaana tai - erityistapauksissa.

Lohi keittoa varten on parempi ottaa tuoretta kuin sulatettua kalaa. Sitten se säilyttää rakenteensa ja keiton tuoksu on kylläisempi.

Astian kaloripitoisuuden vähentämiseksi käytämme kermaa, jonka rasvapitoisuus on alhainen. Lisäksi lohikeitto voidaan keittää maitoon. Yhdelle litralle Berm-vettä 1 litra maitoa, joka kaadetaan kattilaan, jossa vihannekset ja kala siirrettiin. Kaikki haudutetaan 10 minuutin ajan ja kaadetaan sitten kalaliemellä tai vedellä.

Keitämme keittoa lohen ja kerman kera lisäämällä kaikki äyriäiset. Se voi olla ankeriasta, eri lajikkeiden katkarapuja, kalmaria, mustekala tai erilaisia \u200b\u200bkaloja. Jos kalmarit ja mustekala keitetään, siirrämme ne yhdessä tomaattien kanssa, jotta niistä ei tule liian kovia kypsennysprosessin aikana.

Otamme paitsi tuoretta lohta, myös savustettua. Savulohi-keitto voidaan valmistaa tuoreella kalalla. Tätä reseptiä varten on parempi ottaa pieni määrä ankeriasta, jonka paistamme yhdessä vihannesten ja muun kalan kanssa.

Voit valmistaa reseptin kermajuustolla ottamalla myös pienen määrän savustettua punakalaa, 150 g riittää. Keiton tuoksu on voimakkaampi ja pikantti.

Lapsille ja hienonnettujen keittojen ystäville valmistetaan kermakeitto lohen kanssa. Valmista se keittämällä lohenliha, poista se pannulta, sitten - reseptin mukaan. Kun perunat ovat kypsennettyjä, kaada liemi erilliseen pannuun ja jauhaa vihannekset tehosekoittimella. Täytä jälleen kaikki liemillä ja levitä keitetty lohi. Keitto voidaan keittää parsakaalin kanssa.

Ruoanlaitto lohen keittoa simpukoiden kanssa kuorissa. He makaavat jo kulhoon valmista keittoa. Aiemmin simpukoita on paistettu vähän voissa. Samalla tavalla keitämme keittoa kuorekatkarapuilla, rapuilla tai pienellä hummerilla.

Norjalainen keitto voidaan valmistaa paitsi punaisella, myös valkoisella kalolla. Otamme tonnikalaa tai muuta merikalaa, esimerkiksi makrillia tai tuoretta pangasiusta. Jäädytetty ei tee. Otamme ja joen kaloja, esimerkiksi - hopeakarpia tai monni. Käytämme vain kalafileitä. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse keittää liemi keitosarjasta.

Perinteisesti sellaiseen keittoon ei lisätä viljaa, mutta voit keittää ruoan pienellä määrällä pyöreää riisiä tai suuria pastoja. Tähän ruokalajiin on parempi käyttää italialaisia \u200b\u200bdurumvehnätuotteita.

Kermainen lohikeitto edustaa runsasta ja yksinkertaista skandinaavista ruokaa. Ruoka, jolla on herkkä meijerimaku, on myös suosittu kanssamme. Jopa korkeat lohen kustannukset eivät estä kotirouvia hemmottelemasta rakkaita tuoksuvalla kuumalla, koska se voidaan keittää mistä tahansa kalan osasta, jolloin vältetään suuret taloudelliset menetykset.

Kuinka keittää lohi keittoa kermalla?

Kermaisella keitolla punaisella kalolla on herkkä maku, tuoksu ja paksu konsistenssi. Kypsennysprosessissa kotitekoinen kalalieme keitetään ehdottomasti: ruho leikataan, filee jätetään syrjään annosta varten ja häntä ja pää keitetään 40 minuutin ajan. Perunat, kypsennetyt vihannekset lisätään suodatettuun liemeen, ja 5 minuuttia ennen prosessin loppua lisätään kerma ja viipaloidut fileet.

1. Keitto lohen ja kerman kera on erityisen maukasta, jos keität sen kalaliemellä. Erityisen rikas ja tyydyttynyt se saadaan kalojen päästä, häntästä, evistä ja vatsasta.
2. Älä unohda mausteita. Yksinkertaiset lisäykset, kuten laakerinlehdet, mustapippuri ja tuore tilli, lisäävät maun lautaselle.
3. Paksemman konsistenssin saamiseksi voit laimentaa kerman jauhoilla tai lisätä juustoa.

Norjalainen keitto lohta ja kermaa

Skandinavian maat ovat kuuluisia monista vaatimattomista kalaruokia, joista Norjan lohi keitto kerma ei ole viimeinen. Tämä johtuu siitä, että kuuma on tasapainossa: lohifileen ja kermaisen liemiyhdistelmän ansiosta keitto on kevyttä ja hellävaraista, ja yksinkertaiset sipulit, porkkanat ja perunat lisäävät kylläisyyttä ja tiheyttä.

ainesosat:

• lohifilee - 550 g;
• perunat - 3 kpl;
• sipuli - 1 kpl .;
• kerma 20% - 400 ml;
• vesi - 2,5 l;
• porkkanat - 1 kpl .;
• persilja - 20 g;
• öljy - 40 ml.

valmistelu

1. Paista sipuli ja porkkanat öljyssä.
2. Kaada vesi ja laita perunat.
3. Lisää 10 minuutin kuluttua kerma, lohi ja pidä tulella 7 minuuttia.
4. Infusoi kermaista norjalaista lohi keittoa lohen kanssa 10 minuutin ajan.

Kermainen lohi keitto ei ole aina kallis herkku. Yhtä maukasta ja runsasta kuumaa tulee lohen vatsasta. Tämä tuote ei ole vain taloudellisesti hyödyllinen, mutta myös uskomattoman hyödyllinen: vatsaan on keskittynyt valtava määrä aminohappoja ja tyydyttymättömiä rasvoja. Lisäksi ne valmistuvat nopeasti, joten keitto vie enintään 30 minuuttia ajasta.

ainesosat:

• lohen vatsa - 450 g;
• vesi - 2 l;
• perunat - 3 kpl;
• sipuli - 1 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• öljy - 40 ml;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• kerma 10% - 350 ml;
• mustapippuria herneitä - 3 kpl.

valmistelu

1. Mausta lohivatsa mausteilla 10 minuutin ajan.
2. Lisää perunat ja hauduta 10 minuuttia.
3. Paista sipulit ja porkkanat ja laita paista keittoon.
4. Kaada kerma ja poista se 5 minuutin kuluttua.

Kermainen keitto lohen kanssa - resepti, jonka avulla voit keittää lämmittäen kuumana paitsi kaikkein herkästä fileestä, mutta myös kalojen epälikvideistä osista. Käytä useammin kalapäätä. Tämän tekniikan avulla voit säästää rahaa huomattavasti eikä hukkaan laatua, koska kalapää antaa rikkaan liemen ja sisältää lihaa useita annoksia varten.

ainesosat:

• kalapäät - 800 g;
• vesi - 2 l;
• kerma - 200 ml;
• perunat - 3 kpl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• tilli - 20 g;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• sipuli - 1 kpl.

valmistelu

1. Keitä liemi kalapäästä.
2. Siivilöi, poista liha päästä.
3. Pane perunat, porkkanat liemeen ja keitä 15 minuuttia.
4. Poista lämpö, \u200b\u200blisää liha, tilli ja kerma.
5. Infusoi kermaista lohikeittoa 5 minuutin ajan.

Kermainen lohi- ja katkarapukeitto

Kermainen keitto, jossa on punaisia \u200b\u200bkaloja ja katkarapuja, on herkullinen ranskalainen ruokalaji täydellisen sekoituksen kanssa. Lohen mehukas liha on rinnalla täydellisesti makeiden katkarapujen pyrstöiden kanssa ja erottuu kermalla keitetystä liemestä. Pikariteettiä varten voit tarjoilla keittoa hienonnettujen oliivien kanssa, joiden tiiviys ja kevyt happamuus virkistävät lautasen.

ainesosat:

• lohi - 1,8 kg;
• katkarapu - 200 g;
• perunat - 2 kpl .;
• oliivit - 8 kpl;
• sipuli - 1 kpl .;
• vesi - 3 l;
• tilli - 20 g;
• kerma - 500 ml.

valmistelu

1. Leikkaa lohi, laita filee syrjään ja keitä liemi hännästä, päästä ja luista.
2. Siivilöi liemi, lisää perunat ja hikoile 10 minuuttia.
3. Syötä oliivit, fileeviipaleet ja kerma.
4. Pane 5 minuutin kuluttua katkarapu ja tilli.

Juusto- ja kermakeitto lohen kanssa on rikas ja rikas ruokalaji. Kerman ja juuston yhdistelmän ansiosta keitto saa kermaisen konsistenssin, joka pitää lämpötilan hyvin eikä anna sen jäähtyä nopeasti. Kaikki juustot soveltuvat ruoanlaittoon, mutta on parempi valita jalostettu juusto - sen neutraalisuus antaa lohelle mahdollisuuden säilyttää oma maku ja tuoksu.

ainesosat:

• lohi - 550 g;
• vesi - 1,5 litraa;
• kerma - 250 ml;
• jalostettu juusto - 80 g;
• perunat - 2 kpl .;
• sitruunamehu - 20 ml;
• tilli - 20 g.

valmistelu

1. Keitä perunoita 10 minuuttia.
2. Pane lohi ja hikoile 5 minuuttia.
3. Lisää kerma, juusto, sekoita.
4. Mausta kermalla, sitruunamehulla ja yrtteillä.

Perinteisesti lohta kalakeittoa kermalla keitetään perunoiden, sipulien ja porkkanoiden kanssa. Makurajojen laajentaminen auttaa tuoreita tomaatteja. Niiden kanssa keitto tulee paksua ja herkullinen. Sinun tarvitsee vain hienontaa tomaatit, laittaa liemi ja nauttia ruokia, tai voit tummentaa ne ennalta ja saada mausteisen makea ja hapan maun.

Ainesosat

• lohi - 400 g;
• vesi - 1 l;
• perunat - 2 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl .;
• tomaatit - 3 kpl;
• öljy - 40 ml;
• kerma - 500 ml.

valmistelu

1. Paista sipulit ja porkkanat.
2. Pane tomaatit ja hikoile 5 minuuttia.
3. Lisää vesi ja perunat, ja 10 minuutin kuluttua - suodata.
4. Poista 5 minuutin kuluttua uunista.

Koska kerma on peräisin maista, joissa on paljon mereneläviä, vain jälkimmäiset voivat antaa ruokia kuninkaallisen ilmeen. Itse asiassa tämä on täysin väärin, ja jopa ne, jotka ovat tuhansien kilometrien päässä lähimmästä valtamerestä, voivat saada kohtuuhintaisen mer cocktailin, monipuolistaen kuninkaallisesti ruokavaliotaan.

ainesosat:

• lohifilee - 350 g;
• meri cocktail (kalmari, simpukat, katkarapu) - 450 g;
• purkitettu maissi - 80 g;
• kerma - 250 ml;
• öljy - 40 g;
• jauhot - 40 g;
• vesi - 1,5 litraa.

valmistelu

1. Keitä lohta 5 minuutin ajan.
2. Lämmitä jauhot, kerma ja voi.
3. Lisää keitto kastike, äyriäiset, maissi ja keitä vielä 5 minuuttia.
4. Vaadi kermaista kuninkaallista keittoa lohen kanssa 10 minuutin ajan.

Kermalla - herkkyisin, ravitsevin ruokalaji, jolla on monia etuja. Tällaisten kuumien nopeasti tyydyttyneiden paksu homogeeninen konsistenssi ei rasita vatsaa, ja se soveltuu lasten ja aikuisten ruokavalioihin. Lisäksi tämä on toinen tapa valmistaa ravintolatason ruokia kotikeittiöön ja jos sinulla on tehosekoitinta, viettää enintään 40 minuuttia kaikkeen.

ainesosat:

• kalasetti (pää, harjanne, evät) - 600 g;
• perunat - 4 kpl;
• sipuli - 1 kpl .;
• kerma - 250 ml;
• vesi - 1,2 l.
• lohi - 350 g.

valmistelu

1. Keitä liemi kalapakkauksesta.
2. Siivilöi, lisää perunat, sipulit ja keitä 15 minuuttia.
3. Varmista osa loheesta tarjoilua varten, valuta loput 5 minuuttia.
4. Soseuta, kaada kerma, lämmin.
5. Tarjoa kermainen lohikeitto fileeviipaleilla.

Kermainen lohikeitto hitaassa liesissä

Paras tapa säilyttää aromit ja vitamiinit on tehdä lohikeitto kerman kanssa hitaassa liesissä. Ja vaikka ruokalaji kypsennetään pidempään kuin liedellä ja kestää kauemmin, monet kotiäidit mieluummin saavat pehmeitä, keittämättömiä vihanneksia ja kuituiksi hajoavaa lohta, mikä on mahdollista vain keitettäessä laitteessa.

Ainesosat

• vesi - 500 ml;
• kerma 20% - 500 ml;
• perunat - 500 gr .;
• lohenfilee - 370 gr .;
• tomaatit - 300 gr .;
• porkkanat - 150 gr .;
• purjo - 100 gr .;
• kasviöljy - 3 rkl. l .;
• tuoreet yrtit maun mukaan.

Keittämismenetelmä

1. Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat hienolla raastimella.
2. Kuori peruna. Leikkaa perunat, tomaatit ja lohi pieniksi kuutioiksi.
3. Kaada pannun alaosaan pieni määrä kasviöljyä, paista sipulit, porkkanat, tomaatit.
4. Kaada vesi astiaan, kiehauta.
5. Lisää perunat, mausteet, suola maun mukaan. Keitä viisi minuuttia yhdessä.
6. Sen jälkeen lähetä lohi keittoon, anna kerma, keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä.
7. Viimeistele norjalainen kermainen keitto lohikoristeella ja tuoreilla yrtteillä.

Skandinaavinen kalakeitto - reseptin toinen versio

Ainesosat

• lohifilee - 400 gr .;
• kerma - 200 ml;
• perunat - 4 - 5 kpl .;
• sipuli - 1 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• vihreät - 1 nippu;
• kasviöljy - 2 rkl. l .;
• laakerinlehti - 1 kpl .;
• valkopippuriherneet - 2 kpl .;
• jauhettu musta pippuri maun mukaan;
• vesi - 1,5 l;
• suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä

1. Hienonna sipuli hienoksi. Raasta porkkanat. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Jauhaa vihreät. Leikkaa lohifilee pieniksi paloiksi.
2. Paista sipulia kasviöljyssä kattilassa 3 minuuttia. Lisää porkkanat sipuliin ja paista vielä 5 minuuttia. Kaada sitten vesi ja kiehauta.
3. Heitä perunat, laakerinlehdet, paprikat keittoon, lisää suolaa maun mukaan ja keitä 5-7 minuuttia.
4. Pane kala keittoon, kiehauta ja keitä 2 minuuttia. Kaada sitten kerma ja keitä, kunnes perunat ja kala ovat valmiita 3 - 5 minuutin ajan.
5. Valmiita norjalaisia \u200b\u200blohikeittoja tulee infusoida useita minuutteja. Tarjoillaan ripottele lohtakeittoa yrtteillä.

1. Tyyppi - ensimmäinen kurssi
2. Paino - 1500 g.
3. Lautasen maa on Norja.
4. Annos konttia kohti - 4.
5. Kalorit (100 grammaa kohti) -

• perunat - 3 kpl;
• sipulit - 1 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• lohi - 350 g;
• voi - 50 g;
• kerma - 160 ml;
• vihreät - maun mukaan;
• vesi - 1 l;
• selleri - 25 g;
• kova juusto - 50 g.

1. Liemiä varten tarvitset 1 litran vettä, johon lohen luut kaadetaan. Riittää, että ne kiehuvat yhden tunnin. Siirrä sitten keitto, tarvitset vain liemiä. On syytä huomata, että kotimaissa käytetään usein kalaliemekuutiota, mikä yksinkertaistaa tehtävää, mutta vaikuttaa ruoan laatuun.

1. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Jauhaa selleri samalla tavalla. Dice porkkanat.

1. Pane vihannekset astiaan, täytä liemillä ja keitä niitä, kunnes ne ovat lähes kypsennettyjä.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi ja raasta loput porkkanat tai leikkaa kuutioiksi. Ota selleri ja pilko se pieniksi palkoiksi. Paista murskatut ainekset pannulla voin kanssa, kunnes ne ovat pehmeitä. Muista sekoittaa vihanneksia, muuten ne polttavat ja pilaavat keiton maun.

1. Pane paistetut ainekset perunaliemeen ja keitä keittoa noin 3 minuuttia.
2. Leikkaa lohi, erota filee ja leikkaa se osiin. Lisää kalat keittoon yhdessä muiden aineosien kanssa ja keitä 10 minuuttia.

1. Aterian valmistamiseksi perinteisen reseptin mukaan on suositeltavaa käyttää kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30%. Kaada ne keittoon, mutta älä kiehauta, muuten kerma voi kiertyä.

1. Raasta kova juusto. On suositeltavaa valita tuote, jolla ei ole liian voimakasta makua. Lisää juusto keittoon.

1. Norjalainen lohi keitto kermalla on valmis. Anna sen hautua ja palvella.

Muut lajikkeet norjalaista kermaista kalakeittoa

Video: kuinka keittää norjalaista lohen keittoa kermalla kotona