Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))

Sisältö

Tämä makea itämainen herkku on suosittu kaikkialla maailmassa: miljoonat Turkissa vierailevat turistit tuovat sen matkamuistoksi perheelleen ja ystävilleen. Jälkiruoan maun toistaminen kotona ei ole niin helppoa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää, mutta jos tiedät oikean ruoanlaittotekniikan, tämä tehtävä on mahdollista jokaiselle kotiäidille.

Mistä turkkilainen herkku on tehty?

Turkkilaisia ​​herkkuja on monia erilaisia, mutta niillä kaikilla on samanlainen pohja. Ruoan tärkeimmät ainesosat ovat tärkkelys, sokeri/melassi ja vesi. Turkkilainen herkku sisältää usein kaikenlaisia ​​pähkinöitä. Aiemmin herkkua valmistivat vain erityisesti koulutetut mestarit - kandalatchi -, jotka tiesivät kaikki turkkilaisen herkkujen valmistuksen salaisuudet. Tänään jälkiruokaresepti on kaikkien kiinnostuneiden saatavilla, joten voit valmistaa sen itse.

Kuinka tehdä turkkilaista herkkua kotona

Niille naisille, jotka rakastavat ruoanlaittoa, mahdollisuus valmistaa omaperäinen turkkilainen herkku on loma, koska turkkilaisten herkkujen valmistuksessa on monia muunnelmia: klassisesta valkoisesta kurpitsaan, marjaan, pähkinään ja hunajaan. Ensi silmäyksellä turkkilaisen nautinnon resepti on yksinkertainen, koska se edellyttää vähimmäismäärän ainesosien käyttöä, mutta kondiittorin on oltava kärsivällinen tehdäkseen kaiken oikein ja saadakseen odotetun tuloksen.

Jälkiruoan pohjana on paksu, tiivistetty sokerisiirappi (melassi) sekoitettuna tärkkelystahnaan. On parempi ottaa jälkimmäinen maissista kuin perunasta. Herkkusiirappi valmistetaan vedellä, kukkakeittimellä tai mehulla, ja sen määrä on mielivaltainen: jokaisessa turkkilaisessa herkkureseptissä voi olla eri määrä nestettä. Jälkiruoaksi lisätään usein pähkinöitä ja hedelmäpaloja, ja täytteenä käytetään kookoshiutaleita tai tomusokeria sekoitettuna tärkkelyksen kanssa.

Turkkilainen herkku maapähkinöillä - resepti

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Astian kaloripitoisuus: 400 Kcal/100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: itämainen.

Makeiset kuuluvat pääsääntöisesti roskaruoan luokkaan, lukuun ottamatta turkkilaista herkkua maapähkinöiden kanssa. Tuotteen luonnollisen koostumuksen ansiosta siitä on enemmän hyötyä kuin haittaa. Suuri määrä kaloreita jälkiruoassa johtuu glukoosista - ihmiskehon pääasiallisesta energianlähteestä ja aineenvaihduntaprosessin tärkeimmistä osallistujista. Ripottele päälle turkkilaista herkkupalaa tomusokerilla tai kookoshiutaleilla.

Ainekset:

• tärkkelys - ½ rkl.;
• maapähkinät - 100 g;
• sokeri - 2 rkl;
• sitruunahappo - 1 tl;
• tomusokeri - ¼ rkl.;
• elintarvikkeiden värit ja aromit;
• vesi - 2 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Maapähkinöitä tulee paahtaa kuivalla paistinpannulla tai uunissa korkeassa lämpötilassa 10 minuuttia.
2. Täytä pannu 1,5 rkl. vesi, liuotetaan siihen sokeri ja puolet valmistetusta sitruunahaposta.
3. Kun siirappi kiehuu, alenna lämpöä korkeaksi ja jatka nesteen kiehumista, kunnes se saa karamellivärin ja paksun hyytelön koostumuksen.
4. Yhdistä tärkkelys, jäljellä oleva vesi ja sitruunahappo. Laita seos miedolle lämmölle ja pidä liedellä valmiiksi (massan tulee olla läpikuultava ja paksu).
5. Kaada joukkoon siirappi ja sekoita seos tasaiseksi. Keitä saatua seosta 15 minuuttia.
6. Lisää väri, maapähkinät, aromit. Kaada valmis seos kelmulla vuorattuun lokum-muottiin ja anna hyytyä jääkaapissa 8 tuntia. Kovettumisen jälkeen leikkaa jälkiruoka pieniksi paloiksi. Ripottele ne molemmin puolin makealla jauheella.

Porkkana Turkish Delight

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 6 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 264 kcal/100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: itämainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Herkku valmistetaan eri tuotteista (täytteistä) ja jokaiseen makuun. Alla on alkuperäinen resepti ruuan valmistamiseen, jolla voit valmistaa epätavallisen porkkana-turkkilaisen herkun. Tällaisella jauhoista valmistetulla makeisella ei ole vain miellyttävä, vertaansa vailla oleva maku ja kaunis ulkonäkö, vaan se on myös hyödyllinen, koska se sisältää paljon vitamiineja ja muita arvokkaita aineita. Kuinka tehdä turkkilaisesta ilosta sulttaanin arvoinen?

Ainekset:

• vesi - 1/3 kuppia;
• kookoshiutaleet - 100 g;
• kuoritut porkkanat - 0,5 kg;
• sitruunan kuori - 30 g;
• tärkkelys - 180 g;
• saksanpähkinät - 150 g;
• sokeri - 150 g.

Keittomenetelmä:

1. Porkkanat tulee raastaa hienoiksi jyväiksi, siirtää kattilaan ja kaada 3 rkl. l. vettä, lisää sokeri. Laita alhaiselle lämmölle, sekoita välillä, jotta kasvikset eivät pala.
2. Jauha pähkinät ja kuori.
3. Noin 15 minuutin keittämisen jälkeen porkkanalastujen väri muuttuu vaaleammaksi, jonka jälkeen voit lisätä pähkinöitä ja sitruunan kuorta kattilaan.
4. Lisää 3 rkl tärkkelystä. l. jäähdytettyä vettä, sekoita seosta huolellisesti, kunnes se saavuttaa hapankerman koostumuksen.
5. Sekoita saatu massa kattilan sisällön kanssa. Kun olet pitänyt sitä lämmöllä jonkin aikaa, ota astia pois liedeltä.
6. Ota sopiva muoto. Peitä pohja pergamentilla, laita massa päälle ja levitä se tasaisesti koko astiaan.
7. Kun seos on jäähtynyt, peitä muotin yläosa kalvolla, johon kannattaa tehdä hammastikulla useita pistoja, jotta ilma pääsee sisään.
8. Anna tuotteen olla kylmässä 8 tuntia ja leikkaa sitten pakastettu pala pieniksi kuutioiksi, joiden koko on noin 2x2 senttimetriä. Pyöritä ne kookoshiutaleissa.

Pumpkin Turkish Delight

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annosmäärä: 8 hengelle.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: itämainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kotitekoisesta kurpitsasta valmistettu terve turkkilainen herkku on ihanteellinen herkku, jolla voit joskus hemmotella lapsiasi. Tuotteen valmistaminen ei ole vaikeaa: kypsennysprosessi ei vaadi paljon vapaa-aikaa, eikä kalliita komponentteja tarvita. Tätä jälkiruokaa voidaan syödä jopa haimatulehduksen tai muiden ruoansulatuskanavaan liittyvien sairauksien kanssa. Alla on resepti, jossa on valokuva terveellisistä turkkilaisista herkuista.

Ainekset:

• sitruunamehu - 30 ml;
• sokeri - 0,4 kg;
• vesi;
• kurpitsa - 0,2 kg;
• perunatärkkelys - 2 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kurpitsa pieniksi viipaleiksi.
2. Yhdistä ½ kupillista vettä sokerin kanssa, aseta astia tuleen ja keitä siirappia, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
3. Lisää siirappiin kurpitsan paloja ja jatka tuotteen kypsentämistä kohtuullisella lämmöllä.
4. Kun kasvis pehmenee, jäähdytä tuote poistamatta sitä siirapista.
5. Jauha tasaiseksi soseeksi tehosekoittimella.
6. Lisää saatuun soseeseen sitruunamehu ja sekoita hyvin.
7. Laita sose takaisin liedelle. Kaada vedellä laimennettu tärkkelys kattilaan, jossa on kiehuvaa massaa (liuota se 400 ml:aan nestettä sekoittaen voimakkaasti lasin sisältöä).
8. Sekoita aineksia jatkuvasti tärkkelystä kaatamalla ja tarkkaile kuinka nopeasti kulhon sisältö paksunee.
9. Sekoita seosta lastalla muutaman minuutin ajan, jotta ei muodostu kokkareita, ja poista sitten kattila liedeltä.
10. Kun sose on jäähtynyt, kaada se muoviastiaan tai sopivaan keraamiseen muottiin, joka on ensin voideltava voilla.
11. Laita tuote jääkaappiin useiksi tunteiksi, ja jälkiruoan kovettumisen jälkeen aseta se tasaiselle lautaselle ja leikkaa se terävällä veitsellä pieniksi kuutioiksi, joista jokainen tulee kääriä makeassa jauheessa.

Turkkilainen ilonvalkoinen

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 6 hengelle.
• Ruoan kaloripitoisuus: 350 kcal/100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: itämainen.
• Valmistuksen vaikeus: alhainen.

Valkoisella lokumilla (kuten herkkua Turkissa kutsutaan) on erittäin herkkä maku, joten nirsoimmatkin makeansyöjät pitävät siitä. Jokainen mestari valmistaa jälkiruoan omalla tavallaan lisäämällä tiettyjä komponentteja, mutta turkkilaisilta foorumeilta löytyy yksinkertainen resepti valkoiseen turkkilaiseen herkkuun. Samaan aikaan, jos noudatat kaikkia ruoanlaittosääntöjä, saat herkkua, joka ei ole huonompi kuin Turkissa myytävät. Kuinka valmistaa ruokalaji kotona?

Ainekset:

• sokeri - 7 rkl. l.;
• kermavaahto - 75 ml;
• mannasuurimot - 7 rkl. l.;
• maito - 3 rkl;
• raastettu kookos - 100 g;
• mantelit, muut pähkinät (valinnainen).

Keittomenetelmä:

1. Sekoita sokeri, mannasuurimot ja maito suuressa kulhossa. Keitä seosta miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee.
2. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja kaada sitten kermavaahto joukkoon.
3. Jäähdytä jälkiruokapohja 40 minuuttia.
4. Anna sitten seokselle sopiva muoto veteen kastetulla lusikalla. Kasta jokainen muotoiltu pala kookoslastuihin, laita lautaselle ja koristele pähkinöillä.

Turkkilainen herkku pistaasipähkinöiden kanssa

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 7 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 327 kcal/100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: itämainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Turkin kansallismakeinen rahat lokum tunnetaan kaikkialla maailmassa. Perinteisesti jälkiruoka tarjoillaan kahvin tai teen kera, mutta se on yhtä herkullista myös tuorepuristettujen mehujen tai jäähdytetyn maidon kera. Pistaasiherkulla on epätavallinen, miellyttävä maku, joten monet turistit yrittävät kokeilla herkkua uudelleen. Alla on turkkilaisen herkun valmistusprosessi lisäämällä tärkkelystä kotona.

Ainekset:

• vesi - 1 rkl.;
• sokeri - 3,5 rkl;
• pistaasipähkinät - 200 g;
• sitruunahappo - 20 g;
• hienosokeri;
• raastettu kookos;
• tärkkelys - 1 rkl.;
• kaneli.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita vesi kidesokerilla ja keitä siirappi. Lisää tärkkelys tähän jatkaen seoksen keittämistä, kunnes se sakeutuu, ja kaada sitten sitruunahappoa siihen.
2. Aseta pistaasipähkinät uunipellille ja kaada seos niiden päälle. Ripottele pinnalle loput pähkinät.
3. Kun tuote on jäähtynyt, leikkaa se pieniksi viipaleiksi, pyöritä ensin tomusokerissa, sitten kookoshiutaleissa.

Turkkilainen herkkuklassikko

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Astian kaloripitoisuus: 316 kcal/100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: itämainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Valmis herkku näyttää elastisilta tomusokerilla sirotetuilta paloilta. He tekevät tällaisen makupalan erilaisista hedelmäsiirapeista kaikenlaisilla täytteillä, mikä selittää olemassa olevan turkkilaisen herkkutyyppien valikoiman. Klassisen reseptin mukaan ruusun terälehdistä valmistetaan herkku. Tämä komponentti antaa jälkiruoalle kauniin värin ja antaa sille verrattoman herkän maun. Voit syödä tätä ruokaa jopa raskauden tai maha-suolikanavan sairauksien aikana. Alla on kotitekoinen resepti klassiseen turkkilaiseen herkkuun.

Ainekset:

• tärkkelys - 1 rkl.;
• sitruunan kuori - 10 g;
• sokeri - 1 rkl;
• sitruunamehu - 1 rkl. l.;
• hienosokeri;
• vesi - 2 rkl.;
• ruusuvesi tai ruusun terälehtihillo – 3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Siirapin valmistamiseksi lämmitä vesi ja lisää sokeri, sitruunamehu ja raastettu kuori. Kun kattilan sisältö kiehuu, vähennä lämpöä ja sekoita seosta jatkuvasti, kunnes kaikki sokeri on liuennut.
2. Kaada ruusuvesi tai hillo saatuun siirappiin, jätä astia liedelle vielä 4 minuutiksi varmistaen, ettei siirappi tule liian paksuksi.
3. Kun seos on saanut kauniin karamellivärisen, liuotetaan tärkkelys jäähdytettyyn veteen, kaada se sitten ohuena nauhana siirappiin ja sekoita, jotta ei jää paakkuja.
4. Pidä ainekset miedolla lämmöllä, kunnes ne sakenevat.
5. Siirrä saatu seos muottiin ja anna jäähtyä (tämä kestää noin 5 tuntia).
6. Leikkaa turkkilainen herkku pieniksi kuutioiksi, joista jokainen tulee rullata joka puolelta makeassa jauheessa.

Strawberry Turkish Delight

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annosmäärä: 3-4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 164 kcal/100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: itämainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Turkkilaisen herkkupalan makeat kuutiot muistuttavat jossain määrin marmeladia; aikuiset ja makealle pikkulapset syövät niitä mielellään. Koska tämä jälkiruoka on suhteellisen vähäkalorinen muihin verrattuna, voit nauttia siitä (koholla) vaikka olet dieetillä. Kotitekoinen mansikkaturkkilaisen herkkuresepti sisältää pääkomponenttien - sokerin ja gelatiinin - käytön, mutta todelliset turkkilaiset kokit lisäävät agar-agaria makeuteen, minkä ansiosta jälkiruoasta tulee viskoosi.

Ainekset:

• sitruuna - ½ kpl;
• gelatiini - 15 g;
• makea jauhe - 150 g;
• mansikat - 0,2 kg.

Keittomenetelmä:

1. Jauha marjat blenderillä tasaiseksi. Lisää gelatiini komponenttiin ja anna sen turvota mehussa.
2. Lisää sitten tomusokeri ja puolikkaan sitrushedelmän mehu. Sekoita seosta ja kuumenna miedolla lämmöllä varmistaen, että kaikki gelatiini on liuennut (älä kiehauta seosta).
3. Ota astia pois lämmöltä, jäähdytä ja vatkaa sen sisältöä sekoittimella 5 minuuttia.
4. Kaada saatu seos sopivaan vuokaan, joka on aiemmin vuorattu vahapaperilla. Laita Turkish Delight jääkaappiin vähintään 5 tunniksi. Leikkaa jälkiruoka neliöiksi, ripottele päälle makeaa jauhetta ja tarjoa teen/kahvin kera.

Turkkilainen herkkuresepti

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 5 hengelle.
• Ruoan kaloripitoisuus: 320 kcal/100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: itämainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Tätä itämaista makeaa voivat syödä jopa ne, jotka tarkkailevat vartaloaan. Jos käytät hunajaa sokerin sijasta, tällaisella jälkiruoalla on vielä enemmän hyötyä keholle. Turkkilainen turkkilainen herkku sisältää myös tärkkelystä ja manteleita. Voit säilyttää sen kannellisessa pelti- tai keraamisessa astiassa. Alla on yksityiskohtainen kuvaus siitä, kuinka herkku valmistetaan kotona.

Ainekset:

• tomusokeri - 50 g;
• sokeri - 0,5 kg;
• vanilliini - 5 g;
• vesi - 250 ml;
• maissitärkkelys - 50 g;
• siirappi tai hunaja - 2 rkl. l.;
• ruusuöljy - 1 g;
• sitruunan kuori - 1 tl;
• pähkinät - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Kaada aiemmin keitettyyn kylmään veteen (100 ml) liotettu tärkkelys kuumaan siirappiin, joka on valmistettu 150 ml:sta ja puolesta kilosta sokeria.
2. Pidä seosta tulella 5 minuuttia, käännä sitten poltin alhaiselle tasolle ja jatka nesteen sekoittamista seuraamalla, kuinka se vähitellen paksunee.
3. Lisää tähän voita, pähkinöitä, vanilliinia lopettamatta ainesosien sekoittamista.
4. Kaada saatu massa silikonipellille, anna jäähtyä 5 tuntia ja jaa sitten neliömäisiksi paloiksi.
5. Ripottele jälkiruoka ensin tärkkelyksellä ja sitten makealla jauheella. Tämä tulisi tehdä, jotta turkkilaista herkkua voidaan säilyttää pidempään.

Apple Turkish Delight

• Kypsennysaika: 1,5 tuntia.
• Annosten määrä: 4 hengelle.
• Ruoan kaloripitoisuus: 300 kcal/100 g
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: itämainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Turkkilaista alkuperää olevat hedelmäherkut sisältävät usein väriaineita ja makuaineita, jotka voivat aiheuttaa allergisia reaktioita lapsille, joten on parempi valmistaa tällaiset jälkiruoat kotona itse käyttämällä vain luonnontuotteita. Omenoista valmistettu turkkilainen herkku on maukasta ja aromaattista, mutta on parempi käyttää makeita hedelmälajikkeita. Kuinka valmistaa ruokalaji?

Ainekset:

• sokeri - 50 g;
• maissitärkkelys - 120 g;
• saksanpähkinät - 50 g;
• vesi;
• kookoshiutaleet;
• makeat omenat - 4 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kuori omenat, jotka on parasta pestä ensin lämpimän veden alla vahakerroksen poistamiseksi.
2. Kaada vähän vettä kattilaan, lisää sokeri ja keitä siirappi.
3. Kasta kuoritut, hienonnetut omenat siihen vähentäen lämpöä.
4. Lisää kiehuviin hedelmäpaloihin saksanpähkinät ja kylmään veteen liuotettu tärkkelys (se kannattaa lisätä ohuena nauhana kiehuvaan seokseen).
5. Sekoita seosta jatkuvasti, jotta hillo saavuttaisi halutun läpinäkyvyyden ja tasalaatuisuuden. Anna kiehua miedolla lämmöllä vähintään tunnin ajan.
6. Kaada hieman jäähtynyt hillo sopivaan muotoon, odota tuotteen jäähtymistä ja leikkaa sitten turkkilainen herkku pieniksi paloiksi, jotka tulee kääriä koksinlastuihin.

Turkkilainen herkkusuklaa

• Kypsennysaika: 2,2 tuntia.
• Annosten määrä: 8 hengelle.
• Ruoan kaloripitoisuus: 170 kcal/100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: itämainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Turkkilaisten herkkujen valmistaminen ei ole kovin vaikeaa, mutta se vaatii huomiota, kärsivällisyyttä ja huolellisuutta. Kotitekoinen herkku on erinomainen vaihtoehto teetä tai kahvia varten tulevien vieraiden hoitoon. Turkkilaisia ​​makeisia on kätevä ottaa mukaan matkalle tai töihin, mutta niitä kannattaa varata lisää hemmotellakseen työtovereita jälkiruoalla. Kuinka tehdä turkkilaista suklaaherkkua?

Ainekset:

• sitruuna;
• suklaa - 100 g;
• munanvalkuaiset - 2 kpl;
• maitojauhe - 75 g;
• sokeri - 1 kg;
• tärkkelys - 125 g;
• hienosokeri.

Keittomenetelmä:

1. Valkuaiset tulee vatkata vaahdoksi.
2. Sekoita erikseen kuivamaito 1,5 rkl. vettä, sokeria, sitruunamehua ja suklaahippuja.
3. Lisää tähän vaahdotetut valkuaiset.
4. Aseta astia keskilämmölle, odota, kunnes seos melkein kiehuu, sekoita varovasti.
5. Laimenna tärkkelys vedellä (3 rkl.), kaada varovasti suklaaseokseen. Odota jatkuvasti sekoittaen, kunnes tuotteet paksuuntuvat.
6. Kaada pohja muottiin, anna kovettua, ripottele jälkiruoka makealla jauheella ja leikkaa kuutioiksi.

Mitä ripottelet turkkilaiseen herkkuun?

On tärkeää paitsi noudattaa herkullisen turkkilaisen herkun valmistustekniikkaa, myös huolehtia sen turvallisuudesta. Sen varmistamiseksi, että valmis tärkkelysmakeinen ei menetä edustavaa ulkonäköään, palat on ripotella tärkkelyksen ja tomusokerin seoksella. Tämä lisäksi estää niitä tarttumasta ja kosteuden menettämisen jälkiruoasta. Jotkut kokit koristelevat valmiin herkkunsa kookosraasteella, suklaalla ja monivärisellä jauheella.

Video: turkkilainen herkku pähkinöillä

Keskustella

Turkkilainen herkku - reseptejä valokuvilla. Mistä turkkilainen herkku on valmistettu ja miten se valmistetaan kotona

Ehkä yksi suosituimmista itämaisista makeisista, joita usein tuodaan lahjaksi tai yksinkertaisesti ostetaan itselle, on turkkilainen herkku. Yllättävän herkkä ja samalla tiheä, makea ja ei kovin makea, monilla eri makuilla - turkkilainen herkku jättää harvat ihmiset välinpitämättömiksi. Toinen tämän herkun kiistaton etu on sen suhteellisen alhainen kaloripitoisuus - siksi myös herkkusuivat rakastavat sitä.

Makeus ilmestyi hyvin kauan sitten - noin 500 vuotta sitten, mutta ei tiedetä tarkasti, miten. On olemassa useita legendoja sekä itse turkkilaisen ilon esiintymisestä että sen nimen muodostumisesta. Yksi versio nimen alkuperästä on sen käännös arabiasta "kurkun tyydyttämiseksi". Turkkilainen käännös ei ole juurikaan erilainen - "pala tyytyväisyyttä". Kuten näette, molemmissa tapauksissa puhumme nautinnosta, jonka tämän jälkiruoan syöminen antaa.

Turkkilaisen ilon ulkonäöstä on myös monia versioita. Jotkut väittävät, että hänen kokkinsa keksi makean sulttaanin itsensä pyynnöstä valloittaakseen kauniita naisia. Toiset sanovat, että jälkiruoka syntyi kahden kokin välisen kilpailun seurauksena, kun taas toiset pitävät itämaisen makeisen luomisen turkkilaisen kondiittorin nimeltä Ali Muhiddin Hacı Bekir Efendi ansioksi. Ja nämä ovat vain muutamia versioita. Mutta olipa turkkilaisen ilon alkuperä mikä tahansa, tämä ei vaikuta sen suosioon millään tavalla. Hellävarainen, maukas, tiheä, kohtalaisen makea - kokeile tehdä turkkilaista herkkua jollakin alla olevista resepteistä, niin arvostat varmasti tulosta.

Klassinen turkkilainen turkkilainen maissitärkkelyksellä valmistettu herkku

Uskomattoman herkullinen turkkilainen herkku on valmistettu alla olevalla reseptillä. Lisäksi se on valmistettu yksinkertaisista, edullisista tuotteista, joita voit helposti ostaa lähimmästä myymälästäsi. Ruoanlaiton haittoja ovat itse prosessi - melkein tunnin ajan joudut seisomaan ja vaivaamaan herkkua, jotta siitä tulee todella maukasta. Tämä on melko vaikeaa, eikä kaikilla ole siihen varaa.

Mutta jos et pelkää näitä vaikeuksia ja haluat tehdä turkkilaisen ilon itse, muista käyttää tätä reseptiä. Monipuolisuuden vuoksi voit lisätä mitä tahansa täytettä makusi mukaan: pähkinöitä, kookoshiutaleita, rusinoita ja paljon muuta.

Tarvitset siirappiin:

• sokeri - 4 rkl;
• vesi - 1 rkl.;
• sitruunahappo - 0,5 tl.

Tarvitset hyytelöön:

• kylmä vesi - 3 rkl;
• maissitärkkelys - 1 rkl;
• vanilliini - 1 hyppysellinen.

Kasteluun tarvitset:

• maissitärkkelys - 2 rkl. l.;
• tomusokeri - 2 rkl. l.

Keittovaiheet.

1. Sekoita ensin sokeri lasilliseen vettä, laita tuleen ja kiehauta. Kun siirappi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä noin 10 minuuttia.

2. Noin 7 minuuttia keittämisen jälkeen lisää tärkkelys erilliseen kattilaan ja lisää 3 kupillista vettä, aseta liedelle ja keitä paksuksi sekoittaen.

3. Vähennä lämpöä ja kaada siirappi tärkkelysseokseen ohuena nauhana, muista sekoittaa lastalla tai vatkaimella tasaiseksi. Keitä miedolla lämmöllä 40-60 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää lopussa vanilja. Lopullisen seoksen tulee olla kullanruskea, sileä ja paksu.

4. Laita seos kelmulla vuorattuun kulhoon, laita jääkaappiin ja anna kovettua - noin 4 tuntia.

5. Sekoita tärkkelys ja tomusokeri erikseen. Ripottele tämä leikkuulaudalle tai silikonialustalle (riippuen siitä, millä teet ruokaa), ripottele päälle jäädytettyä turkkilaista herkkua ja pyörittele se kuivassa seoksessa.

6. Leikkaa se sitten tarvittaviin paloiksi ja pyörittele niistä jokainen tärkkelyksen ja tomusokerin seoksessa.

Kuinka tehdä oranssi turkkilainen herkku pähkinöillä

Turkkilainen herkku alla olevan reseptin mukaan on helpompi valmistaa kuin edellinen, mutta tuotteiden koostumus on laajempi. Tällä on kuitenkin suotuisa vaikutus makuun. Sitrushedelmien lievä happamuus yhdistettynä sokeriin tekee siitä erittäin mielenkiintoisen ja virkistävän.

Voit käyttää mitä tahansa pähkinöitä. Mutta on parempi pilkkoa ne hieman, jotta jälkiruoka on helpompi leikata paloiksi ja syödä. Ilman pähkinöitä turkkilainen herkku on myös erittäin maukasta, mutta melko pehmeän herkkujen kova täyteaine näyttää ja tuntuu erittäin epätavalliselta.

Tarvitset:

• pähkinät - 200 g;
• sokeri - 100 g;
• maissitärkkelys - 100 g;
• vesi - 100 ml;
• tuore appelsiinimehu - 200 ml;
• sitruunamehu - 2 rkl. l.

Muotin voiteleminen:

• voita;
• tärkkelys.

Keittovaiheet.

1. Purista mehu sitruunasta ja appelsiineista sekoittamatta sitä. Sitten alkaa vähitellen lisätä tärkkelystä appelsiinimehuun sekoittaen vispilällä, kunnes se on täysin homogeeninen.

2. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri, sekoita ja laita miedolle lämmölle. Lisää 2 rkl sitruunamehua. Keitä siirappia 5-10 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut ja siirappi sakeutuu hieman.

3. Kaada sitten tärkkelysseos sokerisiirappiin ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes seos paksuuntuu.

4. Voitele vuoan pohja ja reunat voilla ja ripottele päälle tärkkelystä.

5. Lisää pähkinät turkkilaiseen makuun ja sekoita huolellisesti.

6. Laita turkkilainen herkku muottiin, ripottele päälle tärkkelystä ja levitä lusikalla koko astiaan.

7. Laita jääkaappiin, kunnes se on täysin kovettunut - noin 7 tuntia.

8. Kun herkku on jähmettynyt, ota se jääkaapista, peitä laudalla ja käännä nopeasti ympäri, jotta turkkilainen herkku irtoaa astiasta. Leikkaa ennen tarjoilua paloiksi, ripottele tärkkelystä joka puolelta ja pyöritä tomusokerissa tai kookospähkinässä.

Käyttämällä tätä reseptiä turkkilaisen herkun valmistuksen perustana voit valita minkä tahansa maun muuttamalla sitä siirapin avulla. Muista maistaa siirappia kypsennyksen aikana, varsinkin sitruunahapon lisäämisen jälkeen. Vinkki: älä syötä kaikkea kerralla. Saattaa käydä niin, että tarvitset sitä hieman vähemmän tai päinvastoin hieman enemmän. Se riippuu valitsemasi marjan mausta ja henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Kun keität siirappia sokerilla, voit kokeilla pallolla ymmärtääksesi, kuinka valmis se on. Tätä varten pudota kirjaimellisesti pisara siirappia kylmään veteen, ota se pois ja pyöritä palloksi. Jos kaikki toimii, siirappi on valmis.

Tarvitset:

• sokeri - 1,5 rkl;
• vesi - 1,5 rkl.;
• maissitärkkelys - 0,5 rkl;
• vesi - 100 ml;
• marja- tai hedelmäsiirappi - 100 ml;
• sitruunahappo - 1 rkl. l.;
• pähkinät - 100 gr.

Kasteluun tarvitset:

• tärkkelystä tai kookoshiutaleita.

Tarvitset voiteluun:

• kasviöljy.

Keittovaiheet.

1. Kaada 100 millilitraa vettä kattilaan, lisää sokeri, siirappi ja sitruunahappo, sekoita kaikki ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä.

2. Laimenna tärkkelys 1,5 lasilliseen kylmää vettä ja sekoita kaikki hyvin. Aseta sitten kattila tärkkelyksen kanssa tuleen ja keitä, kunnes se paksuuntuu jatkuvasti sekoittaen. Kun seos on tarpeeksi paksua, ota se pois lämmöltä.

3. Lisää valmis siirappi vähitellen tärkkelysseokseen sekoittaen vispilällä tasaiseksi.

4. Laita saatu massa liedelle ja keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen puoli tuntia. Älä häiritse hetkeäkään.

5. Lisää pähkinät tulevaan herkkuun ja sekoita hyvin.

6. Voitele kulho, jossa turkkilainen herkku kovettuu, kasviöljyllä ja laita tuloksena oleva massa sinne. Tasoita se. Laita jääkaappiin yön yli.

7. Poista jäätynyt turkkilainen herkku varovasti astiasta - voit peittää sen laudalla tai kannella ja kääntää jyrkästi. Pyöritä jälkiruoka kookoshiutaleissa tai tärkkelyksessä. Leikkaa jälkiruoka neliöiksi ja ripottele ne uudelleen valitsemillasi sprinkleillä.

Tämän reseptin tärkein kohokohta on soseutetun kiivin lisääminen kypsennysprosessin aikana. Se ei vain anna mielenkiintoisen vihreän värin valmiille herkulle, vaan tekee sen mausta erittäin mielenkiintoisen. Kiivi lisää astiaan hieman happamuutta, jolloin syntyy melko suuri määrä sokeria.

Lisäksi voit lisätä maun mukaan pähkinöitä tai siemeniä ja korvata turkkilaisella herkulla ripottelevat kookoshiutaleet sokerilla ja tärkkelyksellä suhteessa 1:1. Muuten, pieni salaisuus: mitä kauemmin annat olla. jo valmistettu ja ripoteltu jälkiruoka ilmassa, sitä tiheämpi se on ja siitä tulee kiinteää.

Tarvitset:

• vesi - 2,5 rkl;
• sokeri - 2 rkl;
• maissitärkkelys - 1 rkl;
• sitruunahappo - 0,5 tl.

Sinun on lisättävä väriä:

• kiivi - 1 kpl.

Kasteluun tarvitset:

• kookoshiutaleita.

Keittovaiheet.

1. Yhdistä sokeri ja puoli lasillista vettä kattilassa, sekoita ja lähetä kiehumaan miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Lisää prosessin aikana kiivi, joka on esisekoitettu tehosekoittimella. Keitä kunnes paksuuntuu.

2. Aseta jäljellä oleva vesi liedelle. Liuota tärkkelys kylmään veteen ja lisää se liedellä olevaan kuumaan veteen, joka alkaa kiehua. Sinun on sekoitettava voimakkaasti prosessin aikana, koska se paksuuntuu hyvin nopeasti. Lisää sitruunahappo.

3. Lisää siirappi sakeutetun tärkkelyksen joukkoon koko ajan sekoittaen. Keitä noin 30-40 minuuttia lakkaamatta sekoittamasta.

4. Peitä leivinpelti kelmulla ja kaada tuleva jälkiruoka siihen. Anna jäähtyä kokonaan ja anna jäähtyä yön yli.

5. Ota pakastettu turkkilainen herkku jääkaapista, ota se pois muotista ja leikkaa sinulle sopiviksi paloiksi. Pyöritä kookoshiutaleissa.

Jos haluat saada turkkilaista herkkua joidenkin marjojen ja hedelmien voimakkaalla maulla, voit lisätä niiden puristettua mehua tai sosetta. Herkemmän maun saamiseksi sopii kevyt kompotti, kuten tässä tapauksessa.

Tätä herkkua valmistettaessa saadaan uskomattoman herkkä mansikan maku. Tämä on erinomainen vaihtoehto jälkiruoaksi, jos teet sen mansikkakauden ulkopuolella - maku ja sanoinkuvaamaton tuoksu ovat taattuja. Joku voi lisätä pähkinöitä, siemeniä tai mitä tahansa täyteainetta ruoanlaitossa, mutta itse asiassa mansikat eivät tarvitse niitä. Jos haluat kevyen, herkän jälkiruoan, seuraa reseptiä ja olet tyytyväinen.

Tarvitset:

• maissitärkkelys - 1 rkl;
• sokeri - 1 rkl;
• mansikkakompotti - 1 rkl.;
• vesi - 1,5 rkl.

Kasteluun tarvitset:

• kookoshiutaleet;
• tärkkelys.

Keittovaiheet.

1. Yhdistä vesi ja hilloke kattilassa. Lisää sitten kuivat aineet - tärkkelys ja sokeri, sekoita kaikki hyvin, kunnes sokeri ja tärkkelys liukenevat.

2. Laita pannu, jossa seos on miedolla lämmöllä ja kypsennä, kunnes se paksuuntuu. Sekoita jatkuvasti, jotta ei muodostu kokkareita. Kun seos alkaa kiehua, alenna lämpöä. Seoksen tulee tulla paksua kuin tahna.

3. Kostuta pannu vedellä, johon turkkilainen herkku asettuu. Aseta tuleva jälkiruoka sinne, tasoita se ja jätä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Siirrä sitten jääkaappiin, kunnes se on kovettunut.

4. Poista jäätynyt turkkilainen herkku muotista ja leikkaa paloiksi. Ripottele siihen tärkkelystä, jotta se ei tartu.

5. Sekoita tärkkelys ja kookoshiutaleet erikseen ja ripottele niillä jokainen pala.

Virkistävä turkkilainen herkku, johon on lisätty gelatiinia ja omenamehua, on uskomattoman maukasta. Tämän hedelmän mehun ansiosta se ei muutu hillittömän makeaksi. Päinvastoin: sanoinkuvaamaton tuoksu ja lievä happamuus tekevät jälkiruoan mausta erityisen.

Kypsennyksen aikana pähkinät eivät häiritse itse massaa, vaan jäävät pinnalle antamaan jälkiruoalle houkuttelevan ulkonäön. Ja lisätäksesi herkkuun kirkkautta, voit käyttää kirjaimellisesti pari tippaa väriainetta - on parempi ottaa luonnollinen. Muuten, tässä tapauksessa vihreä väriaine näyttää edullisimmalta.

Tarvitset:

• sokeri - 400 g;
• maissijauho - 80 gr;
• gelatiinijauhe - 15 g;
• omenamehu - 330 ml;
• vesi - 150 ml;
• sitruunamehu - 2 tl;
• kanelitangot - 1 kpl;
• elintarvikeväri muutama tippa;
• tomusokeria maun mukaan.

Tarvitset voiteluun:

• kasviöljy.

Koristeluun tarvitset:

• pähkinät;
• hienosokeri.

Keittovaiheet.

1. Sekoita kattilassa 180 grammaa omenamehua sitruunamehun ja sokerin kanssa, lisää kaneli. Laita liedelle ja kypsennä miedolla lämmöllä 127 asteeseen jatkuvasti sekoittaen. Sitä ei tarvitse kiehauttaa.

2. Kaada jäljellä oleva mehu, vesi ja maissijauho isompaan kattilaan ja sekoita. Keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Lisää sitten tärkkelys ja sekoita uudelleen huolellisesti.

3. Lisää sitten valmistettu omenasiirappi ja keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 30 minuuttia - seoksen kokonaismassan pitäisi laskea 2-3 kertaa. Lisää sitten pari tippaa väriainetta ja sekoita kaikki uudelleen.

4. Voitele auringonkukkaöljyllä muoto, jossa turkkilainen herkku kovettuu. Kaada sitten saatu seos siihen ja anna sen kovettua pöydälle. Koristele tarvittaessa pähkinöillä.

5. Kun turkkilainen herkku on täysin jähmettynyt, ota se pois pannulta kääntämällä se nopeasti ylösalaisin laudalle. Leikkaa pieniksi paloiksi ja pyöritä tomusokerissa.

Kenelle ei olisi tuttu kirkas kirsikka-aromi, joka liittyy vahvasti kesään? Lisää kirsikkamehua valmistaessasi turkkilaista herkkua, niin saat erittäin maukkaan itämaisen makeisen, joka kiehtoo jokaisen sitä kokeilevan. Eikä kyse ole vain mausta, vaan myös kirsikoiden tuoksusta.

Erinomaisen maun lisäksi alla olevan reseptin mukaan valmistettu turkkilainen herkku on myös erittäin kaunis. Kirsikkamehulla on täyteläinen tummanpunainen, lähes viininpunainen väri, joka siirtyy jälkiruokaan. Ja yhdessä valkoisten sprinklien kanssa se näyttää erityisen kauniilta.

Tarvitset:

• vesi - 370 ml;
• kirsikkamehu - 250 ml;
• sokeri - 320 g;
• maissitärkkelys - 120 g;
• sitruunahappo - 0,5 tl.

Sinun on voideltava muotti:

• kylmä vesi.

Kasteluun tarvitset:

• tärkkelys;
• kookoshiutaleita.

Keittovaiheet.

1. Yhdistä kaikki ainekset turkkilaisen herkun valmistukseen, sekoita ja aseta tuleen - sen tulee olla kohtalaista. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.

2. Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä jatkuvasti sekoittaen vielä 15-20 minuuttia. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada paksu aine.

3. Kostuta muotti vedellä. Siirrä valmis massa tähän samaan muotoon ja tasoita se lastalla. Jätä, kunnes se on täysin kovettunut.

4. Poista jäätynyt turkkilainen herkku muotista ja leikkaa pieniksi paloiksi. Ripottele joka puolelta kookoshiutaleisiin sekoitettua tärkkelystä.

Turkkilainen turkkilainen herkku pistaasipähkinöillä ja sitruunalla - videoresepti

Kuten näet, turkkilainen herkku valmistetaan yksinkertaisimmista ainesosista, mutta ei yksinkertaisimmalla tavalla. Toisaalta ei ole mitään epätavallista tai yliluonnollista. Toisaalta yksitoikkoisessa työssä on melko pitkä vaihe, jonka aikana valmistautumattomat kotiäidit voivat väsyä. Mutta usko minua, tämä itämainen makeus, joka on valmistettu omin käsin kotona, on sen arvoinen - yksikään kaupasta ostettu versio ei voi verrata sitä.

Turkish delight on kaunis ja herkullinen makeinen, joka on levinnyt kaikkialle maailmaan Turkin ja Syyrian aurinkoisilta rannoilta. Nimi itsessään määrittää makeistuotteen tyypin, koska "turkkilainen herkku" turkista käännettynä tarkoittaa "kätevää palaa".

Kirkas herkku on yleisin matkamuisto, jonka lomailijat tuovat lämpimiltä merentakaisilta alueilta. Mutta on erittäin helppoa oppia valmistamaan turkkilaisia ​​herkkuja kotona, jotta voit hemmotella perhettäsi turkkilaisen herkkupalan sokerisilla viipaleilla.

Turkish Delightin edut

Makeistuotteella, jonka turkkilaiset mestarit valmistavat rakkaudella, on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Sen syömisen edut ovat seuraavat:

• Sokerit, jotka muodostavat turkkilaisen nautinnon, ovat energianlähde.
• Tärkkelys on myös eräänlainen yksinkertainen hiilihydraatti, joka on yhdistetty pitkiin ketjuihin. Kun se vapautuu kehossa, se kyllästää kehon tarvittavalla elinvoimalla ja antaa elinvoimaa.

• Luonnollinen hedelmämehu, joka on osa turkkilaisia ​​herkkuja, kyllästää kehon tarvittavilla vitamiineilla ja mikroelementeillä.
• Pähkinätyyppien makeuden hyödyt ovat korkeimmat. Vitamiinit ja pähkinäöljyt eivät häviä lämpökäsittelyn aikana. Tämän jälkiruoan syömisen seurauksena veri täyttyy serotoniinilla, joka edistää parempaa verenkiertoa ja aktivoi aivojen toimintaa.

Harm of Turkish Delight

Mitä tahansa voi sanoa, kaikista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta tämä makeus pysyy makeana, joten sen haitta on ilmeinen.

• Tämä makea ruokalaji on ehdottomasti vasta-aiheinen diabeetikoille, koska makeus ilmenee välittömästi verensokerin nousuna.
• Herkun sisältämä tomusokeri voi vahingoittaa hampaita. Jauhejäämät hampaille voivat johtaa kariekseen.

• Kun syöt itämaisia ​​karkkeja kakkujen, leivonnaisten ja muiden makeistuotteiden kanssa, riski kasvaa tarpeettomasti.
• Jos turkkilainen herkku ei sisällä luonnollisia väri- ja säilöntäaineita, saatat saada E-komponentteja, jotka ovat haitallisia ja vaarallisia keholle.

Manteliversio turkkilaisesta herkusta

Sinä päätät, haluatko käyttää tätä upeaa itämaista makeutta vai ei. Esittelemme mielenkiintoisimmat ja hyödyllisimmät vaihtoehdot sen valmisteluun. Almond Turkish Delight valmistetaan seuraavista:

• sokeri - 3 kuppia;
• vesi - 6 lasia;
• perunatärkkelys - 3 kuppia;
• kuoritut mantelit - 0,5 kuppia;
• tomusokeri - 0,5 kuppia.

Manteliturkkilaisen herkun valmistus koostuu seuraavista vaiheista:

1. Jaa kuoritut mantelit kahteen osaan. Laimenna tärkkelys kylmällä vedellä (3 kupillista). Varmista, että sekoittamisen jälkeen ei jää paakkuja. Jätä laimennettu seos lepäämään.
2. Kaada sokeri pannulle, liuotetaan se jäljellä olevaan veteen, kiehauta, kuorimalla vaahtoa säännöllisesti.
3. Lisää keittämisen jälkeen hitaasti tärkkelysseos, lisää mantelit ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes aines paksunee.
4. Siirrä saatu tuote korkeareunaiseen muottiin, tasoita 2,5 cm paksuiseksi kerrokseksi. Anna makean kakun jäähtyä.
5. Leikkaa saatu ruokalaji mielivaltaisen muotoisiksi pieniksi paloiksi, kääri ne makeaan jauheeseen ja tarjoile maljakossa pöytään.

Vinkki: jos pyörität turkkilaista herkkupalaa ensin tärkkelyksessä ja sitten tomusokerissa, ne pysyvät tuoreina pidempään eivätkä märkä.

Turkish Delight "Vanilla Flavor"

Makeisten kypsentäminen vaniljalla täyttää kotisi miellyttävällä tuoksulla ja lisää ruokaan arkuus. Vanilla Turkish Delight valmistetaan seuraavista ainesosista:

• sokeri - lasi;
• vesilasi;
• tärkkelys (maissi) - lasi;
• - kuppi;
• vanilliini - 0,5 pieni lusikka;
• sitruunahappo - ripaus.

Kotitekoinen turkkilainen herkku vaniljalla valmistetaan näin:

1. Keitä sokerisiirappi veden kanssa. Tätä varten yhdistä ainekset ja kiehauta, alenna lämpötilaa ja jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä. Lisää tässä vaiheessa tärkkelys siirappiin ja keitä hieman. Lisää sitten sitruunahappo ja vanilja.
2. Laita saatu seos tarjottimiin tai muotteihin. Kun jälkiruoka on jähmettynyt, leikkaa kauniiksi paloiksi ja pyörittele jokainen makeassa jauheessa.

Vinkki: Käytä tässä Turkish Delight -reseptissä vanilliinia, älä vaniljasokeria. Jälkimmäinen ei lisää ruokaan täyteläistä makua.

Shaker iloa

Tämän tyyppiselle, alun perin idästä peräisin olevalle makealle on ominaista jauhojen läsnäolo sen koostumuksessa. Ota:

• vehnäjauho - puolitoista kuppia;
• makea jauhe - puoli lasia;
• munankeltuaiset - pari;
• ghee - 4 rkl. lusikat;
• sahrami - veitsen kärjessä;
• konjakki - pöytä lusikka.

Kotitekoinen turkkilainen herkkuresepti valmistetaan seuraavalla tekniikalla:

1. Kaada konjakki sahramin päälle ja sekoita hyvin.
2. Jauha sulatettu voi valkoiseksi.
3. Jauha keltuaiset jauheella, lisää sulatettu voi ja konjakki sahramin kanssa. Sekoita.
4. Lisää seokseen seulotut jauhot ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi.
5. Laita se jääkaappiin ja anna jäähtyä siellä 10 minuuttia.
6. Pyöritä pieniä palloja ja muotoile ne litteiksi.
7. Laita syntyneet palat lämpimään uuniin ja paista 120 asteessa 10 minuuttia.

Jäähdytä näin valmistettu turkkilainen herkku kotona ja tarjoile.

Vadelma tunnelma

Perinteinen vaaleanpunainen turkkilainen herkku on valmistettu seuraavista ainesosista:

• vesi - 4 lasia;
• sokeri - 4 kuppia;
• ruusuöljy - pari tippaa;
• vadelmasiirappi - pari suurta lusikkaa;
• tärkkelys - 3 suurta lusikkaa;
• voita - 20 grammaa;
• makea jauhe - 0,5 kuppia.

Kotona itämainen makea "vadelmaturkkilainen herkku" valmistetaan seuraavasti:

1. Kaada tärkkelys lasilliseen vettä, sekoita hyvin ja anna hautua.
2. Keitä sokerisiirappi, lisää tärkkelysseos ja keitä, kunnes taikina alkaa irrota kattilan reunoista.
3. Lisää tämän jälkeen siirappiin ruusuöljy.
4. Voitele leivinpellin reunat voilla, aseta työkappale siihen, tasoita ja anna kovettua pari tuntia.

Leikkaa ajan mittaan kotitekoinen turkkilainen herkku paloiksi, ripottele jauheella joka puolelta ja tarjoile teen kanssa.

Rice Turkish Delight Resepti

Turkkilaisen riisin herkkuresepti on hieman epätavallinen, mutta sen maku voi kilpailla yleisesti hyväksytyn kanssa. Tämän tyyppisten herkkujen kaloripitoisuus on hieman korkeampi, joten ole valmis käyttämään tätä makeutta huolellisesti. Tämä Turkish Delight -resepti vaatii:

• riisi - puoli lasia;
• sokeri - 3 kuppia;
• vesi - litra;
• appelsiinimehu - lasi;
• tomusokeri - lasi.

Valmista turkkilainen riisiherkku tällä tekniikalla:

1. Pese riisi ja laita se kiehuvaan veteen. Keitä, kunnes murot ovat täysin kypsiä.
2. Kaada mehu toiseen astiaan, lisää sinne sokeri ja keitä miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia. Nesteen tulee paksuuntua ja venyä kuin lanka.
3. Hiero valmis riisi siivilän läpi, lisää appelsiinisiirappiin ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä. Saavuta tila, jossa seos alkaa erottua säiliön seinistä.
4. Kun itämainen jälkiruoka on hieman jäähtynyt, aseta se uunipellille ja tasoita. Ripottele pinnalle jauhetta ja anna vuorokauden kovettua kokonaan.
5. Kun makea on hieman jäähtynyt, siirrä se laudalle, luo sormen paksuinen kerros, tasoita reunat ja ripottele päälle runsaasti jauhetta. Laita sivuun kovettumaan.

Leikkaa valmistettu jälkiruoka paloiksi, ripottele päälle tomusokeria ja nauti sen alkuperäisestä mausta.

Täytetty turkkilainen herkku

Seuraavan makeisen valokuva herättää vastustamattoman halun kokeilla kaunista makeaa. Täytetyn itämaisen herkun valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Ota:

• vesi - 4 lasia;
• sokeri - 4 kuppia;
• kaneli - neljännespöytä. lusikat;
• tärkkelys - 3 pöytää. lusikat;
• mantelit - lasi (vähemmän on mahdollista);
• tomusokeri - lasi.

Täytetyn itämaisen ruoan valmistusprosessi on seuraava:

1. Pujota mantelit 20 senttimetrin pituisiin nauhoihin. Sido tulitikku langan alareunaan, jotta mutterit eivät putoa.
2. Laimenna tärkkelys lasilliseen vettä, sekoita ja anna hautua jonkin aikaa.
3. Keitä sokerisiirappi, lisää siihen tärkkelysliuos ja pidä sitä tulella, kunnes seos sakenee.
4. Laita seos sivuun vesihauteeseen, jotta turkkilainen herkku pysyy lämpimänä. Kasta mantelit siihen yksitellen, poista heti ja anna jäähtyä.
5. Toista toimenpide jokaisen mutterin kanssa 3-5 kertaa. Tämä muodostaa pähkinöiden päälle lasitekerroksen.
6. Jätä syntynyt täytetty jälkiruoka rauhaan pariksi tunniksi, kunnes se on täysin kuiva.

Pyöritä valmiita makeita pähkinöitä tomusokerissa ja tarjoile vadilla tai vadilla.

Nyt kun olet oppinut tekemään turkkilaista herkkua keittiöösi, voit yllättää vieraasi ja monipuolistaa ruokavaliotasi uudella herkullisella jälkiruoalla. Maun itämainen maku ilahduttaa uutuudellaan, ja aromi kiusaa hajuaistia mielenkiintoisilla mausteisilla nuoteilla.

Video: Marjaturkkilaisen ilon tekeminen omin käsin

Kerran entisestä anoppini tuli antelias ja jakoi kulinaarisen salaisuuden kanssani. Tämä oli klassinen Turkish Delight -resepti. Lisäksi kukaan ei valmistanut tätä jälkiruokaa paremmin kuin hän.

Kirjoitettuani suositukset huolellisesti muistiin, kuten todellinen nuori kotiäiti, piilotin vihkon "kankaan alle" ja unohdin sen. Ei kauan sitten löysin vahingossa vanhoja postauksia ja päätin kokeilla tehdä kotitekoista herkkua. Saatuani positiivisen tuloksen päätin parantaa reseptiä ja kehotan sinua arvioimaan, mitä tein. Joten kaksi reseptiä kotitekoisten makeisten valmistamiseen.

Kuinka valita oikeat ainesosat

• Turkkilaisen ilon vuoksi on parempi käyttää maissitärkkelystä perunatärkkelyksen sijaan.
• Sitruunamehu voidaan korvata laimennetulla sitruunahapolla.
• Jos sinulla ei ole vanilja-esanssia (vanilliiniuutetta), pieni paketti vaniljasokeria on loistava korvike. Sen voi myös lisätä vanilliinia astiaan veitsen kärjessä, mutta vasta kypsennyksen lopussa.
• Voit ottaa herkkuina mitä tahansa pähkinöitä - saksanpähkinöitä, pähkinöitä tai maapähkinöitä (paahdettuja), manteleita. Tai tee ruokaa ilman pähkinöitä.

Resepti marjaturkkilaiseen herkkuun pähkinöillä

Astiat ja varusteet: kattila, kauha, mittakuppi, ruokalusikka ja teelusikka, vispilä, lasta, useita litteitä lautasia, muotti, kelmu, leikkuulauta.

Askel askeleelta valmista turkkilaista herkkua pähkinöillä ja marjan maulla

Tarjoan reseptin turkkilaiseen (erittäin makeaan ja äärettömän maukkaan) turkkilaiseen herkkuun, joka on mukautettu kotimaiseen keittiöön. Turkin kielestä käännettynä tämän makeisen nimi tarkoittaa "makeaa kurkkua". Lapsenlapseni kutsuivat itämaista herkkua heti maagiseksi ruoaksi.

Siirapin valmistus

Turkin nautintopohjan tekeminen

Siirapin valmiuden tarkistaminen

Laita tippa kiehuvaa siirappia jäävesikulhoon (noin puolitoista lasillista). Tämä on pehmeä pallotesti. Kun pisara siirappia pyörii palloksi käsien alla vedessä, on turkkilaisen herkun ainesosa valmis.

Jos sinulla on erityinen lämpömittari, testiä ei tehdä.

Tärkeä! Siirappi karamellisoituu 130 °C:n lämpötilassa.

Herkun tekeminen

1. Vatkaa hieman jäähtynyt tärkkelysmassa.
   
   
2. Kaada kiehuva siirappi ohuena nauhana sekoittaen ainekset huolellisesti. Sekoituksen seurauksena muodostuu massa, joka muistuttaa hyvin paksua hyytelöä.
   
   
3. Keitä saatua massaa miedolla lämmöllä 25-35 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on paksua tahnaa.
   
   
4. Ota kattila pois liedeltä, lisää 1 tippa vaniljaesanssia, lisää 100 g esipaahdettuja pähkinöitä ja sekoita.
   
   
5. Peitä litteän vuoan pohja kelmulla, joka on kevyesti voideltu kasviöljyllä ja levitä pannun sisältö vielä kuumana. Tasoita kuuman massan pinta ja anna jäähtyä kokonaan, noin 5-6 tuntia, mielellään yön yli.
   
   

Karkkityynyjen leikkaaminen

Video resepti

Itämaisen herkullisen valmistusprosessin tekniikka näkyy selvästi tarinassa, jota kutsun katsomaan. Ei ole ollenkaan vaikeaa miellyttää perhettäsi herkullisilla itämaisilla makeisilla.

Appelsiinin makuinen turkkilainen herkkuresepti

Aktiivinen kypsennysaika– 20-25 min.
Koko tuotantoaika– 4-6 tuntia.
Poistu– 830 g.
Energian intensiteetti– 199,6 kcal/100 g.
Keittiövälineet: kattila - 2 kpl, paistinpannu, ruokalusikallinen, lasta, veitsi, luuta, mittakuppi, litteä pannu, leikkuulauta, kelmu.

Herkkujen vaiheittainen valmistus appelsiineista ja saksanpähkinöistä

Toinen kotitekoisten makeisten vaihtoehto on turkkilainen oranssi turkkilainen herkku, jonka reseptiä suosittelen lämpimästi valmistamaan, varsinkin jos lasten ystävät ovat tulossa kylään.
Kypsennyksen alussa sinun on paistettava 100 g hienonnettuja saksanpähkinöitä ja puristettava mehu 3 appelsiinista.

Keittosiirappi

Tärkkelyspohjan valmistus

1. Sekoita toisessa kattilassa lasillinen vettä lasilliseen maissitärkkelystä.
   
   
2. Lisää 300-400 ml appelsiinimehua ja yhden appelsiinin kuori tärkkelysseokseen ja sekoita hyvin.
   
   
3. Aseta tärkkelysseos polttimelle ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpö keskitason alapuolelle ja keitä, kunnes se on erittäin paksua.
   
   
4. Nostamatta pannua paksulla tärkkelysmassalla lämmöltä, kaada joukkoon sokerisiirappia annoksissa sekoittaen jatkuvasti pannun sisältöä.
   
   
5. Lisää paahdetut saksanpähkinät saatuun seokseen ja hauduta miedolla lämmöllä hyvin paksuksi.
   
   
6. Laita vielä kiehuva massa kelmulla vuorattuun muottiin, tasoita pinta ja anna jäähtyä.
   
   

Muodostaa turkkilaista iloa

Video resepti

Katso tarjoamani video, joka esittelee selkeästi appelsiiniherkkujen valmistustekniikan.

Millä ruokalaji tarjoillaan - tarjoilu ja koristelu

Teepöydässä tarjoillaan itämaisia ​​herkkuja. Turkkilaista herkkua pidetään erinomaisena vaihtoehtona makeisille, varsinkin kun jälkiruoka valmistetaan omin käsin.

• Maissitärkkelyksellä on neutraali maku. Se ei todellakaan tunne makeistuotteissa, toisin kuin perunatärkkelys.
• Täytteenä voit käyttää perinteistä tomusokerin ja tärkkelyksen seosta. Tai voit ripotella sen valmiilla kookoshiutaleilla. Värilliset turkkilaisen ilon neliöt näyttävät herkulliselta karkkimaljakoissa.

Terveellisiä reseptejä

• Ei vain lapset, vaan myös aikuiset rakastavat makeisia. Emäntämiehen tavoitteena on luoda loma perheelle. Siksi yritä valmistaa churchkhela reseptimme mukaan kotona, ja juhlatunnelma on täysin taattu.
• Tarjoan yksinkertaisimman reseptin kaikenlaisista hedelmistä valmistettuihin vaahtokarkkeihin. Tämä jälkiruoka ei vaadi paljon aikaa tai fyysistä työtä. Kaikki on helppoa ja yksinkertaista.
• Miten omenapastila valmistetaan? Löydät vastauksen tähän kysymykseen kulinaarisesta portaalistamme.
• Voit aina nauttia herkullisen juoman pöydällä sorbettireseptimme ansiosta, joka on helppo valmistaa kotona.

SISÄÄN piditkö resepteistäni? Tiedätkö kuinka valmistaa itämaisia ​​makeisia vielä helpommin, ja onko sinulla omia salaisuuksiasi niiden valmistamiseen? Jaa kokemuksesi ja lähetä ne kommenttiosiossa. Tehdään yhdessä täydellinen resepti makeisiin ruokiin. Ja nauti teestäsi kaikki.

Nauti lukemisesta!

Turkkilainen herkku on herkullinen ja terveellinen makeinen. Se ei sisällä käytännössä lainkaan rasvaa, mikä tekee jälkiruoasta erityisen houkuttelevan ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville. Makeuden perusta on keitetty, erittäin tiivistetty paksu siirappi yhdistettynä maissitärkkelystahnaan. Idässä siirappi valmistetaan käyttämällä vettä, mehuja ja yrttiuutteita. Jälkiruoan onnistuneen valmistuksen salaisuus on massan laadukas sekoittaminen ja jäähdytysjakson ylläpitäminen. Noudata Quick Recipes -sivuston toimittajien laatimia vaiheittaisia ​​suosituksia ja valmista terveellinen itämainen herkku isoille ja pienille vieraille.

Turkkilainen ilo kotona - eikö olekin utopiaa? Ei! Omin käsin valmistettu turkkilainen herkku on kulinaarinen seikkailu, nautinto, toinen kondiittorin taidon huippu!

Turkkilaisen nautinnon valmistamiseksi tarvitset yksinkertaisimpia, edullisimpia ja mikä tärkeintä luonnontuotteita. Ei arominvahventeita, eläinrasvaa tai palmuöljyä sinulle! Siksi Turkish Delight kuuluu ekologisten, terveellisten makeistuotteiden luokkaan. Lisäksi puhtaasti kasvipohjalta valmistettu turkkilainen herkku on todellinen herkku kasvissyöjille tai ihmisille, jotka noudattavat tiukkaa paastoa.

Turkkilainen herkku: resepti maapähkinöillä

Ainekset:

• Maito 3 kuppia;
• Voita 1 pöytä. lusikka;
• Jauhot 150 g;
• Sokeri 150 g;
• Maapähkinät 100 g;
• Kookoshiutaleet 40 g;
• Gelatiini 1 pöytä. lusikka.

Keittomenetelmä:

Kaada osa maidosta kattilaan, siivilöi jauhot tähän ja sekoita seos huolellisesti vispilällä. Levitä sulatettu voi, lisää loput maidosta ja sekoita kaikki uudelleen hyvin.

Lähetämme sen tuleen. Kun seos alkaa kiehua, vähennä lämpöä, lisää sokeri ja keitä 5 minuuttia, lisää minuutti ennen kypsennyksen loppua valmiiksi liotettu gelatiini ja sekoita hyvin. Anna jäähtyä hieman huoneenlämmössä, lisää maapähkinäpuolikkaat. Vaivaa ja laita kookoshiutaleilla siroteltuun muottiin.

Lähetämme sen jääkaappiin. 4-5 tunnin kuluttua ota herkku pois ja leikkaa se kuutioiksi. Turkkilainen herkku on erittäin kaunis ja edustava ulkonäkö, joten se voi helposti koristella minkä tahansa juhlapöydän.

Turkish Turkish Delight

Ainekset:

• Vesi 4 lasia;
• Maissitärkkelys 1 kuppi;
• Tärkkelys 2 tl;
• Tomusokeria 2 tl.

Jauheelle:

• Sokeri 1 tl;
• Vesi 1 lasi;
• Sitruunahappo 0,5 tl.

Keittomenetelmä:

Valmista siirappi kaatamalla sokeri kattilaan ja täyttämällä se vedellä ja lisäämällä sitruunahappoa. Keitä siirappia keittämisen jälkeen 15–20 minuuttia. Kaada tärkkelys kattilaan ja täytä se vedellä (4 kuppia). Hauduta, kiehauta.

Pölytystä varten sekoita tärkkelys ja tomusokeri ja sekoita. Yhdistä valmis siirappi ja haudutettu tärkkelys. Keitä tunnin ajan miedolla lämmöllä sekoittaen. Kaada sakeutunut massa muottiin ja anna kovettua. Kun keitän, seos jäähtyy ja kovettuu 50 minuutissa. Pyöritä valmis turkkilainen herkku hyvin jauheessa.

Valkoinen turkkilainen herkku

Ainekset:

• voita 180 g;
• Jauhot 8 ruokalusikallista;
• Maito 650 ml;
• Sokeri 10 ruokalusikallista;
• Vaniljasokeri 1 pussi;
• Hasselpähkinät 30 g;
• saksanpähkinät 30 g;
• Pistaasipähkinät 30 g;
• Kookoshiutaleet 100 g.

Keittomenetelmä:

Sulata voi, lisää siihen jauhot ja keitä jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia. Kaada joukkoon maito ja keitä paksuksi. Lisää seokseen tavallinen ja vaniljasokeri. Keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Kaada seos leveään muottiin niin, että se peittää muotin pohjan 1 cm kerroksella. Anna jäähtyä. Leikkaa pakastettu massa suikaleiksi, kääri rulliksi, kääri pähkinät sisään. Täyte voi periaatteessa olla mitä tahansa - erilaisia ​​pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, suklaata jne. Pyöritä sämpylöitä kookoshiutaleissa.

Kotitekoinen turkkilainen herkku

Ainekset:

• vesi - 0,5 l;
• sokeri - 0,4 kg;
• sitruuna - 2 kpl .;
• maissitärkkelys - 100 g;
• gelatiini - 25 g;
• jauhettu sokeri - 75 g;
• kuoritut pistaasipähkinät tai muut pähkinät - 50 g;
• elintarvikevärit.

Keittomenetelmä:

Valmistamiseen tarvitset paksupohjaisen pannun ja 5 cm korkeita ja 20 cm pitkiä muotteja massan kaatamiseen. Valmisteluvaiheessa pähkinät kuoritaan ja murskataan. Sitruunoista puristetaan mehu ja siemenet poistetaan. Muotit voidellaan kevyesti kasviöljyllä ja vuorataan kelmulla.

Sekoita sokeri, sitruunamehu ja 0,3 litraa vettä ja kiehauta. Pidä seosta kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet Sekoita 0,2 litraa vettä, 75 g maissitärkkelystä, gelatiini, lisää siirappiin.

Keitä seosta miedolla lämmöllä kunnes se sakenee. Ota kattila pois liedeltä ja anna seoksen jäähtyä hieman. Lisää hienonnetut pistaasipähkinät. Jaa seos osiin ja lisää väriaineet. Sekoita tomusokeri ja jäljellä oleva tärkkelys.

Ripottele valmistettuihin muotteihin tärkkelyksen kanssa sekoitettua jauhetta, poista ylimääräinen seos. Kaada valmis seos muotteihin. Anna jäähtyä täysin. Jäähdytyksen jälkeen makeus poistetaan muoteista, leikataan kuutioiksi ja ripottelee päälle tärkkelyksen ja tomusokerin seosta.

Hedelmä Turkish Delight

Ainekset:

• 1 kuppi hedelmä- tai marjasosetta
• 300 gr. Sahara
• 200 ml. vettä siirapille + 150 ml. vettä tärkkelystä varten
• 1 kuppi maissitärkkelystä + 2 rkl. l. kasteluun
• 1 rkl. l. sitruunamehua
• 1/2 kuppia tomusokeria

Keittomenetelmä:

Kaada 200 ml kauhaan tai pieneen kattilaan. vettä, lisää sokeri. Lisää lusikallinen sitruunamehua. Sekoita, kuumenna ja keitä sitten 5-10 minuuttia. Tässä tapauksessa sokeri liukenee kokonaan ja tuloksena oleva siirappi paksunee hieman. Valmiin siirapin turkkilaiseen herkkuun tulee jättää selvästi näkyviä raitoja kattilan seinille.

Kun sokerisiirappi kiehuu, meillä on aikaa valmistaa hedelmä- tai marjasose. Kaikki hedelmät ja marjat sopivat soseeksi. Punaiseen turkkilaiseen herkkuun sopii mansikka- tai karpaloseose, vihreälle - kiivistä, keltaiselle - aprikooseista, persikoista tai appelsiineista, purppuraan - mustaherukoista tai aroniasta. Lisäksi voit käyttää sekä tuoreita että säilöttyjä hedelmiä.

Appelsiinipyreetä varten kuori appelsiini ja leikkaa se viipaleiksi. Jauha viipaleet tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa. Kaada appelsiinipyree tulella seisovan siirapin joukkoon.

Kun olemme lisänneet hedelmäsoseen siirappiin, sekoita saatu seos hyvin ja keitä vielä muutama minuutti. Laimenna tärkkelys 150 ml:ssa. vettä. Sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut. Kaada tärkkelysliuos sokeri-appelsiinisiirappiin ohuena nauhana ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä.

3-5 minuutin kuluttua tahna paksunee niin paljon, että sitä on vaikea sekoittaa. Tämä tarkoittaa, että turkkilainen herkkumme on kypsennetty ja nyt jäähtymisen jälkeen se kovettuu hyvin eikä mene märkäksi.

Laita seos kypsennyksen lopussa litteään keittoastiaan, johon on aiemmin ripottu runsaasti tärkkelystä. Anna muodon jäähtyä kuumalla turkkilaisella herkulla huoneenlämmössä 10-12 tuntia.

Peitä muotti jäähtymisen jälkeen leikkuulaudalla ja käännä koko rakenne ylösalaisin. Kerros turkkilaista herkkua leikataan terävällä veitsellä neliömäisiksi paloiksi, joiden koko on 2,5-3 cm.Kierrä turkkilaisen herkkukuutiot maissitärkkelyksessä, ravista ylimääräinen pois ja toista toimenpide, mutta tomusokerilla.

Turkkilainen ilo kiireessä

Ainekset:

• Sokeri 400 g;
• Vesi 150 ml;
• sitruunahappo 2,5 g;
• maissitärkkelys 70 g;
• Vesi 300 ml;
• Cashewpähkinät 100 g;

Kasteluun:

• Tomusokeri 3 tl;
• Maissitärkkelys 2 tl.

Keittomenetelmä:

Paahda pähkinät pannulla tai uunissa. Sekoita sokeri veteen ja sitruunahappoon. Laita liedelle miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kuumenna kiehuvaksi ja kypsennä 130°C:een (kova pallotesti).

Sekoita tärkkelys veteen. Sakeuta jatkuvasti sekoittaen ja kuumenna 2-3 minuuttia. Kaada siihen sokerisiirappia. Sekoittele jatkuvasti, saat tasaiseksi. Kiehumisen jälkeen keitä miedolla lämmöllä 20–30 minuuttia. Kun seos sakenee, lisää pähkinät ja mausteet.

Sekoita ja laita kelmulla vuorattuun muottiin. Kalvo voidaan voidella hajuttomalla kasviöljyllä. Laita viileään paikkaan 5-10 tunniksi. Leikkaa halutessasi ja pyöritä tärkkelyksen ja tomusokerin seoksessa.

Tangerine Turkish Delight

Ainesosat:

• Mandariinit 7 kpl;
• Vesi 800 ml;
• Sokeri 600 g;
• Tomusokeri 100 g;
• Sitruunahappo 0,25 tl;
• vanilliini 2 g;
• Tärkkelys 130 g.

Keittomenetelmä:

Sulata sokeri vedessä (600 ml) miedolla lämmöllä ja lisää sitruunahappo. Keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes se sakenee, mutta siirapin tulee pysyä kirkkaana. Tänä aikana valmista mandariinimehu. Jauha kuoritut mandariinit tehosekoittimessa ja hiero siivilällä saatu massa sen läpi. Voit käyttää mehupuristinta.

Sekoita saatu mandariinimehu 200 ml:aan vettä ja tärkkelystä. Laita seos tuleen ja kun se kiehuu, kaada joukkoon sokerisiirappi ja lisää vanilliini. Keitä turkkilaista herkkua 20–30 minuuttia, kunnes se on geelimäistä. Kaada sitten sopivaan muotoon ja anna hyytyä jääkaapissa tunnin ajan.

Kun turkkilainen herkku on kovettunut, poista se muotista, leikkaa se tankoiksi tai kuutioiksi ja pyörittele tomusokerissa. Tärkeintä turkkilaisen nautinnon tekemisessä on täyte. Sitä tarvitaan ei niinkään kauneuden vuoksi, vaan jotta makeus ei tartu käsiisi ja astioihin. Yleensä tähän tarkoitukseen valitaan tomusokeri, mutta myös kookoshiutaleet käyvät.

Kurpitsan turkkilainen herkku siemenillä

Ainekset:

• Sokeri 400 g;
• sitruunahappo ½ tl;
• Vesi 2 ½ kuppia;
• tomusokeri 1 pakkaus;
• tärkkelys 2 kuppia;
• kurpitsa 200 rkl. l.

Keittomenetelmä:

Leikkaa kurpitsa puoliksi, poista siemenet ja kuori. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Nyt valmistetaan siemenet. Tätä varten kuori ne kurpitsan kuiduista, huuhtele ja aseta pyyhkeelle kuivumaan.

Kun ne kuivuvat hieman, laita ne uunipellille ja laita uuniin kuivumaan kokonaan, välillä sekoittaen. Päätin, että siemenet olivat valmiita, kun ne alkoivat "ampua". Voit myös kuivata siemenet paistinpannussa tai mikroaaltouunissa (sekoita 1-2 minuutin välein).

Jäähdytä siemenet ja kuori ne. Kaada turkkilaiseen herkkuvuokaan, joka on esivoideltu öljyllä (millä tahansa öljyllä) tai peitetty kelmulla. Nyt alamme valmistaa itse turkkilaista herkkua. Sekoita tätä varten 1 lasillinen vettä sokerin kanssa. Laita tulelle ja kuumenna, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Lisää sitten kurpitsa sokerisiirappiin ja keitä kypsiksi. Kun kurpitsa pehmenee, poista se lämmöltä, anna sen jäähtyä hieman ja sekoita seos tasaiseksi. Laita se takaisin tuleen.

Sillä välin laimenna tärkkelys 1,5 kupilliseen vettä, tärkkelyksen tulee liueta kokonaan. Kun kurpitsasiirappi alkaa kiehua, kaada siihen ohuena nauhana tärkkelys.Sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita.

Sekoita seos huolellisesti ja keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakenee. Poista lämmöltä. Anna jäähtyä ja kaada valmiiseen muotoon. Jos muotti ei ole muovia, voit myös kaataa kuuman seoksen joukkoon. Laita jääkaappiin kovettumaan.

Kun turkkilainen herkku on kovettunut, käännä pannu ympäri, leikkaa se pieniksi neliöiksi ja pyörittele ne tomusokerin ja tärkkelyksen seoksessa. Pelkkä tomusokeri imeytyy nopeasti.

Kaikki mitä sinun tulee tietää turkkilaisesta nautinnosta

Ravitsemusasiantuntijat sanovat, että turkkilaisen nautinnon hyödyt ovat kyseenalaisia. Tuomari itse: Turkkilainen herkku on niin keskittynyttä makeutta, niin hämmästyttävää makeutta, ettei siitä voi olla mitään hyötyä. Liika sokeri on haitaksi sinulle. Sokeri tuhoaa hampaita, häiritsee haiman toimintaa ja on kontraindisoitu diabeetikoille. Toisaalta rentouttava itämainen makeus aktivoi onnen ja ilon hormoneja kehossa, mikä on erittäin toivottavaa terveydelle!

Turkkilaisen nautinnon hyödyt tulevat ilmeisesti lisäaineista, kuten pähkinöistä. Turkkilainen herkku sisältää usein pähkinöitä, mukaan lukien mantelit, jotka ovat koostumukseltaan poikkeuksellisia ja terveydelle tärkeitä. Samaan aikaan Turkish Delight on korkeakalorinen jälkiruoka, eikä sitä suositella ihmisille, jotka päättävät laihtua.

Lisää eduista: Turkish delight on yksi harvoista jälkiruoista, joita saa syödä paaston aikana sekä ateroskleroosista ja sydän- ja verisuonisairauksista kärsiville. Koska Turkish Delight on tuote, ensinnäkin kasvissyöjä ja toiseksi käytännössä rasvaton (varsinkin jos resepti on pähkinätön).

Johtopäätökset? Päätä itse, mikä ylittää turkkilaisen nautinnon hyödyt tai haitat. Todennäköisesti johtopäätökset ovat erilaisia ​​eri ihmisillä. Tärkeintä on rationaalinen lähestymistapa: ei tarvitse riistää itseltäsi korkealaatuista itämaista herkkua, mutta jopa makea onni on hyvä kohtuudella.