Aasian keittiön mestariteos, joka tunnetaan myös lapselle, keksittiin Kiinassa yli kaksi ja puoli tuhatta vuotta sitten - se sallii kokkien valmistaa mestariteoksia tavallisista ruokalajeista tähän päivään asti. Mauste lisää mausteisen, hieman suolaisen maun ruokaan, mutta sen ominaisuudet ovat kiistanalaisia: edut ja haitat kulkevat käsi kädessä.

Soijakastike - ainesosat

Neste sisältää runsaasti antioksidantteja ja hyödyllisiä hivenaineita. Se sisältää kalsiumia, sinkkiä, mangaania, rautayhdisteitä ja jopa yli tusina välttämätöntä aminohappoa - jokainen näistä aineista tarjoaa korvaamatonta apua ihmiselle, hänen terveydelleen ja hyvinvoinnilleen. Soijakastikkeen perinteisen koostumuksen saaminen ilman käymisprosessia ja vehnän lisäämistä on kuitenkin mahdotonta - tämän yhdistelmän ansiosta tuote on pehmeämpi.

Klassinen sävellys

Ruskakastikkeen suosio on niin suuri, että kokit ympäri maailmaa yrittävät valmistaa reseptin omilla temppuillaan. Ainesosaluettelossa on niin paljon: naudanliha, maissitärkkelys, perunajauho ja jopa ketsuppi! Klassisen soijakastikkeen koostumus ei kuitenkaan ole muuttunut pitkään aikaan, vaikka useimmat valmistajat lisäävät seokseen natriumkarbonaattia, aktiivihiiltä ja aromeja.

Tuotteen pääosat:

• soijapavut;
• vesi;
• karamelli;
• maissi siirappi;
• suola.

Soijakastike - edut

Tuoksuvalla nesteellä on yleinen positiivinen vaikutus kehoon, se estää ryppyjen ennenaikaisen esiintymisen, ylläpitää voimaa, lievittää hermostollisia jännitteitä. Naiset arvostavat sen ominaisuuksia kuukautisten aikana, lisäksi soijakastike lievittää kipua, lievittää epämiellyttäviä oireita vaihdevuosien ja kolekystiitin aikana. Fytoestrogeenit ja hyödylliset vitamiinit auttavat viehättävää seksiä pysymään nuorena ja kauniina pitkään.

Soijakastikkeen korvaamaton etu on, että herkullinen mauste sisältää niasiinia, jolla on suotuisa vaikutus sydämen työhön. Tämä kemikaali säätelee verenkierron rasvapitoisuutta ja edistää hyvän kolesterolin tuotantoa. Isoleusiini on hyödyllinen maksassa, parantaa sen toimintaa, ja pieni prosenttiosuus hiilihydraatteja auttaa normalisoimaan painoa.

Vahingoittaa

Mauste on täynnä verisuonia supistavia peptidejä - tämä johtaa ei-toivottuihin piikkeihin verenpainemittarin lukemissa. Huonolaatuinen soija voi myös ärsyttää ihoa ihmisillä, joilla on allergiariski. Valmistajan lisäämät makuaineet voivat toimia katalysaattorina ja kaksinkertaistaa negatiivisen vaikutuksen. Käymisprosessin läpäissyt luonnollinen tuote on vähemmän vaarallinen, mutta sinun ei pidä leviää sen kanssa, etenkin kihti, diabetes mellitus.

Soijakastikkeen merkittävä haitta menee paljon syvemmälle: häikäilemättömät yritykset liputtavat asiakkaille alkuperäisen tuotteen sijaan halpoja korvaavia tuotteita. Vaihtoehto tunnetulle mausteelle valmistetaan kloorivetyhapon pohjalta - tällainen yllätys voi aiheuttaa vakavia vahinkoja syöjälle, joten sinun on valittava todellinen itämainen tuote, jota on vaikea korvata jollakin.

Soijakastike laihtuminen

Pitäisikö sinun hemmotella itseäsi tällä ravintolisällä? Vähäkalorinen sisältö sanoo kyllä. Tuotteen ravintoarvo on kymmenen kaloria per 1 rkl maustetta. Korkea proteiinipitoisuus hyödyttää ihmisiä, jotka pyrkivät ihanteellisiin muotoihin, koska heidän lihaksensa alkavat kasvaa paljon nopeammin. Pieni määrä tuotetta antaa astialle aromin ja puuttuvan maun, mutta se sisältää monityydyttymättömiä omega-6-rasvoja, ja niiden ylimäärä ruokavaliossa ei voi johtaa painonlaskuun, vaan tulehduksiin ja terveysongelmiin.

Säännölliset ruokavaliot kieltävät suolan käytön, mutta nämä tabut eivät koske soijakastiketta, mutta turhaan. Kun olet tuntenut mausteen maustekimpun, voit arvata, että se sisältää pöytäsuolaa, joka pitää nestettä kehossa estäen sen erittymistä. Siksi tuote tulisi lisätä ruokavalioon pieninä määrinä.

Gastriitin kanssa

Ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien on pakko noudattaa tiukkaa ruokavaliota. Asiantuntijoiden luettelo heille tarkoitetuista tuotteista on mahdollisimman rajallinen. Onko soijakastike hyvä tähän? Kaikki riippuu laadusta: luonnollinen kohtuullisina annoksina ei ole lainkaan haitallista, mitä ei voida sanoa väärennetystä "veljestä". Häikäilemättömällä tavalla valmistettu mauste voi pahentaa oireita, kehittää sietämätöntä kipua ja liikalihavuutta.

Soijakastikkeen valitseminen gastriittiin tulisi olla mahdollisimman tarkka:

• Tutkimalla etiketissä olevat ainesosat, sinun on varmistettava, että tuote saadaan luonnollisella käymisellä.
• Sisällä ei saa olla muuntogeenisiä organismeja ja haitallisia lisäaineita, ja astian sisältö voi olla hieman läpinäkyvä ja viskoosi. Lasipullo auttaa sinua tarkistamaan tämän nopeasti.

Haimatulehduksella

Haiman sairaudet ovat nykyajan ihmisen vitsaus. Useimpien mausteiden ja yrttien poistaminen ruokavaliosta riippuu edelleen suolaisista mausteista. Miksi soijakastike on hyödyllinen ja voitko täydentää ruokaa sillä? Lääkärit ovat epäröivät. Ainesosaluettelossa voi olla valkosipuli ja etikka, jotka ärsyttävät haiman seinämiä ja lisäävät tulehdusta, joten sinun tulisi pidättäytyä soijakastikkeesta haimatulehduksessa. Terveellisen tuotteen valitseminen ilman kemikaaleja ei ole helppoa, joten ei tarvitse vaarantaa terveyttäsi.

Edut ja haitat miehille

Yksi ruokalusikallinen tätä nestettä sisältää 335 mg natriumia. Tällä mineraalilla on tärkeä rooli laihdutuksessa, ylläpitämällä kehon perustoimintoja, mukaan lukien hermoimpulssien siirtäminen ja verenpaineen säätäminen, mikä on plus. Natriumin väärinkäyttö voi kuitenkin johtaa suolojen kertymiseen niveliin ja maksavaurioihin, ja estrogeenin läsnäolo koostumuksessa positiivisen sijasta tuo jonkin verran ongelmia. Tämä on soijakastikkeen etuja ja haittoja miehille, jos et lopeta ajoissa. Vahvemman sukupuolen tulisi hallita itseään.

Sovellus

Kun olet todennut, että ruskeassa maustuksessa on enemmän hyötyä kuin haittaa, sinun tulisi tarkastella reseptejä tarkemmin. Itäinen keittiö ei ole täydellinen ilman lisäaineita, ja muissa maailman keittiöissä sitä käytetään mielellään. Aasian maat pitävät soijakastikkeen käyttöä erityisenä perinteenä, jota on kunnioitettu sukupolvien ajan: kohtuullinen maustekäyttö auttaa monipuolistamaan ruokien makua ja lisäämään niihin hienostuneisuutta. Kana mausteisessa marinadissa, sushi, salaatit, funchose - tämä ei ole täydellinen luettelo mestariteoksista, joita ei voida kuvitella ilman kastiketta.

Jos pullossa oleva neste on vaaleaa, se lisää lempeyttä astiaan ja oikeaa tuoksua ja sakeutta tummaan. Jos henkilö tykkää ravitsemuksettomasta tuotteesta ja jopa pieninä määrinä, hyödyt ja haitat eivät ole hänelle väliä. Vasta-aiheet voidaan neutralisoida, jos kokki lisää vain pisaran lihaan, riisiin tai pastaan. Pikanttinen jälkimaku on tärkeintä!

Video

Kaupalliset kastikkeet niiden valtavassa valikoimassa ovat nyt erittäin suosittuja. Suurimmalla osalla niistä on majoneesipohja. Ne ovat hyviä, koska ne eivät vain lisää mausteita astioihin, vaan säilyvät myös hyvin pitkään, kun taas kotitekoinen majoneesi ei todennäköisesti "elää" yli pari päivää. Mutta miksi nämä kastikkeet ovat niin huonoja ja kannattaako niitä ostaa ollenkaan?

Miksi kauppakastikkeet ovat haitallisia?

Kaupassa ostettujen kastikkeiden suurin haittapuoli on suuri määrä lisäaineita - makua parantavia aineita, säilöntäaineita, stabilointiaineita ja väriaineita. Niiden ansiosta kastikkeet saavat paitsi hyvän maun, miellyttävän värin ja koostumuksen, mutta niitä voidaan myös varastoida hyvin pitkään, joskus jopa vuoteen.

Tällaiset lisäaineet ovat haitallisia ensisijaisesti ihmisen ruoansulatuskanavalle. Esimerkiksi natriumnitriitti pidättää vettä kehossa ja aiheuttaa turvotusta. Kuuma kastikkeiden usein käyttö vahingoittaa suoliston limakalvoa aiheuttaen haavaumia ja gastriittia. Säännöllisessä käytössä valmiiden kastikkeiden arominvahventeet tylsistävät makuelämyksiä vaikuttamalla kielen pinnalla oleviin papilloihin. Tämän seurauksena tavallinen ruoka, jota ei mausteta kastikkeilla, näyttää mauttomalta.

Ovatko kaikki kastikkeet samanlaisia?

Tietenkään kaikki kaupoissa olevat valmiit kastikkeet eivät ole mahdollisesti haitallisia. Esimerkiksi löydät paljon tomaattiketsuppia ja siihen perustuvia kastikkeita, jotka eivät sisällä säilöntäaineita tai makua parantavia aineita. Mutta majoneesikastikkeilla - se on paljon vaikeampi.

Lisätietoja lisäravinteista

Haluaisin nyt puhua tarkemmin myymäläkastikkeiden koostumuksen päälisäaineista ja niiden vaikutuksesta kehoon.

Makua parantavat aineet

Yleisin ja keskusteltu makua lisäävä aine on natriumglutamaatti (E621). Oikeudenmukaisesti on sanottava, että glutamiinihapon natriumsuola on ihmiskeholle välttämätön aminohappo. Luonnollista natriumglutamaattia löytyy lihasta, kalasta, maitotuotteista, vihanneksista, sienistä ja soijasta.

Valmiiden kastikkeiden valmistajat lisäävät niihin kuitenkin yleensä synteettistä natriumglutamaattia, jolla ei ole sen luonnollisen vastineen ominaisuuksia. Keinotekoisia arominvahventeita sisältävät elintarvikkeet tekevät ajan myötä yleisimmistä elintarvikkeista mauttomia kielen reseptoreille.

Säilöntäaineet

Luonnollisesti terveydelle vaaralliset säilöntäaineet ovat kiellettyjä lailla. Mutta usein valmistajat ilmoittavat pakkauksissa puutteelliset tiedot sääntöjen porsaanreikiä käyttäen. Esimerkiksi "antioksidantti" voi olla sekä luonnollinen että keinotekoinen (butyylioksitolueeni tai butyylioksianisoli). Toinen vaihtoehto voi lyödä vakavasti suoliston mikroflooraa ja johtaa lopulta maksa- ja munuaissairauksiin.

Emulgointiaineet

Emulgointiaineiden ansiosta kastikkeilla on homogeeninen massa, eivätkä ne sulkeudu komponentteihin. Yleisin luonnollinen emulgointiaine on soijalesitiini. Keinotekoisten emulgointiaineiden pitoisuus kastikkeissa on kuitenkin tiukasti rajoitettu, koska suurina pitoisuuksina ne voivat olla vaarallisia. Hyvin yleinen magnesiumkarbonaatti voi aiheuttaa sydämen ja hermoston häiriöitä. Liiallinen natriumkarbonaatti johtaa allergisiin reaktioihin ja vatsakipuun. Kaliumsulfaatti voi aiheuttaa vatsavaivoja ja jopa myrkytyksen.

Ehkä nämä kolme kohtaa riittävät miettimään suhtautumistasi ostettuihin kastikkeisiin ja minimoimaan niiden käytön, tai parempi, hylkäämään ne kokonaan.

Ostatko valmiita kastikkeita? Jaa kommenteissa!

Viime vuosina venäläisten perinteinen ruokavalio on laajentunut käyttämällä aasialaisen keittiön tuotteita. Suosituimpia on soijakastike, joka on läsnä kaikkialla idässä. Monet kotiäidit lisäävät tuotteen jokapäiväisiin aterioihin tietämättä edes soijakastikkeen etuja ja haittoja.

Soijakastike: kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Tärkeä ainesosa itämaisessa keittiössä soijakastike on paksu, tumma neste, jolla on pistävä haju. Tuotteen maku on runsaasti suolainen, joten sitä käytetään usein ruokien maustamiseen suolan sijasta.

Muinaiset kiinalaiset keksivät tuotteen. Ensisijaisten lähteiden mukaan ruokia, joihin oli lisätty soijakastiketta, valmistettiin Kiinassa jo 800-luvulla eKr. Ajan myötä tuote levisi laajasti kaikkiin Aasian maihin, ja sitä pidetään tähän päivään asti välttämätön osa liha- ja kalaruokia.

Klassinen soijakastikkeen valmistusmenetelmä sisältää soijapapujen ja vehnäjyvien käymisprosessin käymisen avulla, jonka aiheuttavat erityisesti lisätyt Aspergillus-muotit.

Perinteinen tuotteiden valmistus kestää useita kuukausia. Siksi jotkut valmistajat käyttävät tekniikoita, jotka yksinkertaistavat prosessia ja lyhentävät kypsennysaikaa. Näiden soijakastikkeiden kypsyminen kestää kolme päivää ja voi kestää kauemmin.

Hydrolyysillä valmistetut tuotteet eroavat kuitenkin mausta alkuperäisestä soijakastikkeesta ja saattavat sisältää syöpää aiheuttavia aineita.

Vaikka perinteisesti valmistetulla soijakastikkeella on korkea ravintoarvo ja terveysvaikutukset:

• mikro- ja makroelementit - sinkki, rauta, mangaani, kalsium, kupari sekä natrium, fosfori ja kloori;
• ryhmän B, A, E vitamiinit ja askorbiinihappo;
• mono- ja disakkaridit;
• aminohappoja;
• glutamiinihapon johdannaiset.

100 g tuotetta sisältää 6 g proteiineja, 6,6 g hiilihydraatteja ja 5,6 g tuhkaa. Kastikkeessa ei ole käytännössä rasvoja.

Vaikutus kehoon

Soijakastikkeen eduista on järkevää puhua, jos tarkoitamme todellista tuotetta, joka saadaan käymällä papuja ja vehnää.

Lääketieteellisestä näkökulmasta soijakastike on terveellinen tuote, joka voi tukea luonnollisia fysiologisia prosesseja kehossa ja estää patologioiden kehittymisen. Lisäksi tuotteen kohtuullinen kulutus takaa hyvän terveyden ja fyysisen aktiivisuuden lisäksi myös nuoruuden säilymisen.

Nykyään soijakastike on tuttua melkein jokaiselle kotiäidille. Sitä ei käytetä vain perinteisten aasialaisten ruokien kanssa, vaan sitä lisätään myös salaatteihin, keittoihin, kastikkeisiin ja muihin ruokiin. Tuotteen kasvava suosio herättää keskustelua soijakastikkeen hyödyistä ja haitoista, mahdollisuudesta käyttää sitä raskauden, imetyksen, laihtumisen aikana ja vaikutuksesta miesten, naisten ja lasten terveyteen. Tässä artikkelissa selvitämme, miten kastike valmistetaan, mikä on sen koostumus, kuinka se on hyödyllinen ja mitä pitäisi pelätä, miten sitä voidaan käyttää ja kuka on parempi välttää sitä yksilöllisten ominaisuuksiensa vuoksi.

Tässä artikkelissa opit:

Mikä on soijakastike

Soijakastike on luonnollinen nestemäinen tuote, joka saadaan soijapavuista ja vehnäjyvistä fermentoimalla sieni-mikro-organismeilla. Sillä on rikas ruskea tai musta väri, sillä on pistävä mausteinen haju ja hapan. Sitä syödään nestemäisessä muodossa. Sen kulinaarinen suosio johtuu sen kyvystä korostaa ruokien makua, joka liittyy glutamiinihapon läsnäoloon koostumuksessa.

Tämän tuotteen historiallinen kotimaa on Kiina, josta kastike levisi myöhemmin Kaakkois- ja Itä-Aasiassa. Tutkijat uskovat, että se tuli sekoittamalla papuja fermentoituun kalaan. Aluksi tällaista maustetta käytettiin laajalti, ja sitten kala katosi siitä. Soijakastike pääsi Eurooppaan hollantilaisen Itä-Intian yhtiön aluksilla, ja se sai jo 1700-luvulla valtavan suosion alueella. Aluksi se toimitettiin Japanista, mutta 1800-luvulla markkinat olivat täynnä kiinalaisia \u200b\u200btuotteita.

Soijakastikkeen tuotanto: tekniikka

Maailmankuulu kiinalainen salaatti- ja välipala-mauste valmistetaan soijapavuista käymällä tai eristämällä hydrolysoidusta proteiinista. Useimmat valmistajat suosivat ensimmäistä vaihtoehtoa, koska se on perinteinen ja sitä pidetään luonnollisena, mikä lisää tuotteen suosiota kuluttajien keskuudessa. Näitä tuotemerkkejä ovat soijakastike "Sen Soi", "Bamboo varsi", "Kikkoman".

Mistä soijakastike koostuu (käymisen lähtöaine):

• soijapavut;
• vehnän jyvät;
• fermentaatioon tarvittavat sieni-itiöt.

Teknologiasta riippuen tällaisia \u200b\u200bmikro-organismeja käytetään:

• Sienet Aspergilius oryzae tai sojae. Ne ovat tärkeä ainesosa niiden suuren proteaasientsyymipitoisuuden vuoksi.
• Sienet Aspergilius tamari. Niitä käytetään tamari-kastikkeen valmistukseen.
• Leipomohiiva Saccharomyces cerevisiae. Niiden ansiosta sokerit muuttuvat etanoliksi.
• Bacilius-bakteerit. Niiden ansiosta soijakastike saa tyypillisen hajun käymisen aikana.
• Lactobacilius-bakteerit. Ne tuottavat maitohappoa, mikä tekee kastikkeesta happamamman.

Teknologinen tuotantosykli kestää useita kuukausia ja se koostuu seuraavista vaiheista:

1. Soijapavut liotetaan veteen ja keitetään sitten miedoksi.
2. Vehnäjyvät paahdetaan ja survotaan.
3. Vehnäjyvät ja pavut sekoitetaan yhtä suurina osuuksina, joihin lisätään sieni-itiöitä ja bakteereja.
4. Palkokasvien seos sirotellaan suolalla ja jätetään yksin 1,5-36 kuukauteen käymiseksi. Jos tekniikka käsittää märkä fermentaation, seos käsitellään suolaliuoksella. Tällä hetkellä tärkkelys muuttuu ainesosista yksinkertaisiksi sokereiksi ja proteiinit vapaiksi aminohapoiksi. Kastike saa syvän ruskean värinsä. Sokerien muodostumisen jälkeen ne fermentoidaan maitohapoksi ja hiivan vaikutuksesta muodostuu etanoli, joka täyttää tuotteen uusilla komponenteilla.
5. Fermentoinnin tuloksena saadaan soijapaputahnaa, joka sitten puristetaan nestemäisen ja kiinteän osan erottamiseksi.
6. Hiivan ja homeen tappamiseksi nestekastike kuumennetaan, suodatetaan ja pakataan myyntiin.

Hydrolysoidun soijaproteiinituotteen valmistusaika on useita päiviä, mutta sen haju ja maku eroavat perinteisistä. Tämän tekniikan tärkein etu on pitkä säilyvyysaika, tuote ei sisällä elintarvikkeiden e-lisäaineita. Suurin haitta on, että hydrolyysi voi aiheuttaa syöpää aiheuttavien aineiden muodostumisen.

Koska soijakastike sisällytetään syvästi itäaasialaisten ihmisten ruoanlaittoon, sitä tarjotaan muodossa tai toisessa kaikissa alueen maissa:

• kiinalaiset kastikkeet valmistetaan pavuista lisäämällä viljaa ja jaetaan kypsennettyihin ja sekoitettuihin;
• japanissa on kymmenkunta soijakastiketta, jotka eroavat koostumukseltaan ja valmistusmenetelmältä;
• indonesiassa kastiketta kutsutaan "kechapiksi", ja se voi olla paitsi suolaista myös makeaa (indonesialaiset kutsuvat kaikkia käynyt kastikkeita kechapiksi, esimerkiksi tabasco-kastiketta ja achim-soijakastiketta);
• tuotteen osuudet Koreassa ovat erilaiset kuin Japanissa ja Kiinassa, koska täällä se valmistetaan ilman viljaa twenjangin valmistuksen sivutuotteena;
• filippiineillä se on valmistettu vehnästä, soijasta, karamellista ja suolasta;
• soijakastiketta salaattia ja välipaloja varten Vietnamissa kutsutaan shizeuksi.

Soijakastike: Mikä on paras?

Nykyään Venäjällä on paljon soijakastikkeita eri valmistajilta: sekä niille, joille se on ydintuote, että niille, joille se on vain pieni osa ruokavalikoimaa.

Kikkoman

Maun ja aromin osalta suurin osa kuluttajista tunnustaa Kikkomanin johtajuuden. Tämä on maailmankuulu kastike japanilaiselta valmistajalta. Kikkoman-kastikkeen erikoisuudet ovat täysin luonnollinen ja turvallinen koostumus, valinta klassisen ja makean version välillä sekä korkealaatuinen maku ja aromaattiset ominaisuudet.

"Bambu varsi"

Bamboo Stalk Soijakastike on edullinen tuote, joka pyrkii luomaan perinteisen maun ja aromin. Tuotannossa käytetään klassista käymistekniikkaa lisäämällä sieniä ja hiivaa. Suurin osa kuluttajista on samaa mieltä siitä, että bambuvarsi ei pelkästään oikeuta ravintoarvoa sen alhaisiin kustannuksiin.

Heinz

Maailmankuulu elintarvikebrändi tuottaa keskitason ja huippuluokan soijakastiketta, jota tuotetaan Alankomaiden kuningaskunnassa. Tuote on valmistettu vain luonnon raaka-aineista perinteistä käymistekniikkaa käyttäen. Ainoa poikkeama tiukoista klassikoista on karamellin lisääminen, joka antaa herkän makean jälkimaku.

Mivimex

Tämä yritys on erikoistunut halpojen kastikkeiden ja mausteiden tuotantoon, joten niiden kustannusten alentamiseksi on käytettävä nykyaikaista elintarviketekniikkaa. Joten tämä kastike sisältää säilöntäaineita E201 ja E211 sekä E621. Ne sisältyvät myös tämän tyyppisen muun tyyppisen soijakastikkeen ainesosiin.

Mikä on soijakastike: koostumus

Klassisen soijakastikkeen koostumus on edustettu, vettä lukuun ottamatta, proteiinit ja hiilihydraatit. Tämä selittää suuren aminohappopitoisuuden, joka muodostuu raaka-aineen käymisen aikana.

Tuotteen tärkeimmät ravintoaineet ovat seuraavissa suhteissa:

• rasvat - 0,3%;
• hiilihydraatit - 5,59%;
• proteiinit - 9,05%;
• vesi - 75,14%;
• epäorgaaniset aineet - 9,92%;
• sokeri - 0,5%;
• kuitu - 0,7%.

Soijakastikkeen kaloripitoisuus on noin 57 kcal / 100 grammaa.

Ravinteiden pitoisuus 100 g: ssa
Vitamiinit		Mineraalit
Tiamiini	0,04 mg	Kalsium	30 mg
Riboflaviini	0,24 mg	Rauta	1,35 mg
Nikotiinihappo	1,14 mg	Magnesium	69 mg
Pantoteenihappo	0,425 mg	Fosfori	155 mg
B6-vitamiini	0,16 mg	Kalium	352 mg
Foolihappo	44 mcg	Natrium	3598 mg
Betaiini	38,6 mg	Sinkki	0,79 mg
Koliini	30,8 mg	Kupari	0,049 mg
Alfa-tokoferoli	0,41 mg
Beetatokoferoli	0,01 mg	Mangaani	1,008 mg
Gamatokoferoli	0,05 mg	Seleeni	0,5 μg
Delta-tokoferoli	0,01 mg
Beetatokotrienoli	0,16 mg

Soijapapukastikkeen aminohappokoostumusta edustaa yli 15 komponenttia, joista suurin osa on glutamiini- ja asparagiinihapot, proliini, seriini, arginiini, leusiini, lysiini, isoleusiini ja treoniini.

Soijakastike hyödyttää ja vahingoittaa

Monet terveellisen ruokavalion kannattajat vastaavat kyllä \u200b\u200bkysymykseen, onko soijakastike hyvä keholle ja onko se oikeassa. Mineraalien, aminohappojen ja vitamiinien monipuolisuuden vuoksi tämä fermentoitu tuote vaikuttaa melkein kaikkiin sisäelimiin ja järjestelmiin vaihtelevassa määrin.

Miksi soijakastike on hyvä miehille ja naisille:

• Korkean antioksidanttipitoisuutensa ansiosta se hidastaa solujen ikääntymistä ja estää syövän kehittymisen.
• Sillä on rauhoittava vaikutus hermostoon, mikä auttaa voittamaan unettomuuden, ärtyneisyyden, ahdistuksen, jatkuvan päänsäryn.
• Ylläpitää terveellistä vesi-suolatasapainoa estäen turvotusta, munuaisten ylikuormitusta.
• Vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, minkä vuoksi sillä on positiivinen vaikutus iskemiaa, hypertensiota, ateroskleroosia ja muita sydänvaivoja sairastavien ihmisten terveyteen.
• Terveyshyödyt ovat immuunitoimintojen vahvistamisessa, jotka ovat tärkeitä minkä tahansa kehon osan sairauksien ehkäisemisessä.

Soijakastikkeen laaja hyöty elimistölle johtuu mineraalien ja vitamiinien vaikutuksesta sen koostumukseen:

• B1-vitamiini (tiamiini). Olennaista oikean lipidi-, proteiini- ja vesi-alkalisen aineenvaihdunnan kannalta.
• B2-vitamiini (riboflaviini). Se osallistuu proteiinien, sokerien ja rasvojen jakamiseen yksinkertaisempiin yhdisteisiin.
• B5-vitamiini (pantoteenihappo). Vaaditaan sähköntuotantoon.
• B6-vitamiini (pyridoksiini). Oleellinen aminohappojen eristämiseksi proteiineista.
• B9-vitamiini (foolihappo). Tukee hermoston sävyä ja lisääntymisjärjestelmän elinten terveyttä.
• PP-vitamiini (nikotiinihappo). Tärkeää proteiinien ja hiilihydraattien asianmukaiselle aineenvaihdunnalle kehossa.
• Natrium. Erittäin tärkeä tekijä vakaalle vesi-suolan aineenvaihdunnalle.
• Kalium. Estää turvotuksen esiintymisen, säätelee kudosten veden määrää.
• Fosfori. Stimuloi aivotoimintaa ja ylläpitää tuki- ja liikuntaelimistön voimaa.
• Kalsium. Pitää hampaat ja luut terveinä.
• Rauta. Se on välttämätöntä hapen korkealaatuiselle assimilaatiolle, koska se säätelee veren hemoglobiinipitoisuutta.
• Magnesium. Se on korvaamaton aineenvaihduntaprosessi ja useimpien ravintoaineiden synteesi.
• Sinkki. Tukee lisääntymisjärjestelmän toimintaa, suojaa ihoa ja hiuksia sairauksilta.
• Seleeni. Se on yksi vahvimmista antioksidanteista. Ehkäisee syöpää ja pitää sinut nuorena.
• Kupari. Toimii veren desinfiointiaineena, vahvistaa verisuonijärjestelmää.

Miksi soijakastike on hyvää naisille

Edellä mainittujen yleisten hyötyjen lisäksi naisten soijakastikkeen etuihin kuuluu sen korkea isoflavonipitoisuus. Nämä ovat fytoestrogeeneja, jotka vaikuttavat elimistössä samalla tavalla kuin hormonitoiminnan tuottamat luonnolliset hormonit. Heidän toimintansa ansiosta sykli normalisoituu ja vaihdevuosien ja vaihdevuosien negatiiviset oireet vähenevät. Joissakin tapauksissa fytoestrogeeneilla on myönteinen vaikutus koko kehoon: mieliala paranee, voimaa uusille asioille tulee, laadukas uni, ahdistuneisuus ja ärtyneisyys katoavat.

Miksi soijakastike on hyvää naisille

Onko soijakastike haitallinen hahmollesi? Indikaattorin perusteella 57 kcal / 100 grammaa voimme sanoa, että ei kovin paljon. Lisäksi sen käyttö on aina rajoitettu muutamaan lusikkaan. Siksi on yksinkertaisesti mahdotonta saada ylimääräisiä kiloja sen kanssa. Lisäksi se voi olla erinomainen valinta öljyn korvaamiseen salaatteja ja muita ruokia kastettaessa.

Soijakastike: hyödyt ja haitat miehille

Miehille, jotka harrastavat usein fyysistä työtä tai urheilua, soijakastike täydentää ruokavaliota proteiineilla ja aminohapoilla. Nämä aineet ovat välttämättömiä kehon kunnolliselle palautumiselle rasituksen jälkeen, lihasten vahvistamiseksi ja toksiinien ja toksiinien poistamiseksi niistä.

Ne, jotka tietävät isoflavonien esiintymisestä sojassa, ovat kiinnostuneita siitä, onko soijakastike hyvä ihmisen keholle? Vastaus on kyllä. Tämä tuote sisältää monia erilaisia \u200b\u200baineita, joilla on vain positiivinen vaikutus terveyteen. Estrogeenit eivät ole vaarallisia miesten terveydelle, ja keho tuottaa niitä jopa yhtenä välttämättömänä hormonina. Siksi fytoestrogeenit voivat olla vaarallisia vain, jos soijatuotteita käytetään väärin. Ottaen huomioon, että on lähes mahdotonta kuluttaa paljon kastiketta, se ei vaikuta hormonaalisen järjestelmän toimintoihin.

Kaikki on kohtuullisesti hyvää: onko raskaana olevilla naisilla mahdollista saada soijakastiketta

Raskauden aikana monilla naisilla on ongelmia veden ja suolan aineenvaihdunnassa ja rajoittavat siten suolan saantia (se pidättää nestettä kehossa). Soijapapukastiketta voidaan pitää vaihtoehtona valkoiselle tuotteelle. Se on melko suolaista, mutta sillä on myös supistuvuutta ja happamuutta. Lisäksi luonnollisesti fermentoitu sokeriton soijakastike on ehdottoman kestävä tuote. Se on kätevää lisätä salaatteihin, lisukkeisiin, liha- ja kalaruokiin, keittoihin.

Tärkeintä on valita oikea soijakastike raskauden aikana. Etusijalle olisi asetettava ne nesteet, jotka saadaan vanhentamalla tai käymällä. Valmistajan on ilmoitettava nämä tiedot pakkauksessa.

Voiko soijakastiketta imettää?

Varovainen lähestymistapa vaatii naisen olevan varovainen ruokavaliossa imetyksen aikana, koska hän jakaa olennaisesti ruokansa vauvan kanssa. Siksi useimmat äidit ihmettelevät, miksi soijakastike on hyödyllinen ja vaarallinen imetykselle. Yleensä lääkärit sanovat, että siitä ei pitäisi odottaa tyypillisiä kielteisiä vaikutuksia. Luonnollisesti on pidättäydyttävä liiallisesta kulutuksesta lisäämällä salaatteja, pääruokia ja ensimmäisiä ruokalajeja. Parin ruokalusikallisen annos päivässä ei vahingoita ketään.

Jos äidillä on epäilyksiä hyödyistä tai hän on saanut tarkkailevan lääkärin varoituksia, on parempi poistaa soijakastike imettäessä vastasyntynyttä.

Soijakastike lapsille - missä iässä?

Nykyään soijajohdannaisia \u200b\u200blöytyy monista kaavoista ja lapsille tarkoitetuista elintarvikkeista. Niiden käytöstä on kuitenkin edelleen paljon kiistoja. Vanhempien, jotka ovat kiinnostuneita siitä, onko soijakastike haitallista vauvan terveydelle, tulisi tietää, että allergioiden tai muiden negatiivisten reaktioiden välttämiseksi on parempi lisätä se ruokavalioon aikaisintaan 1,5-2 vuotta syntymän jälkeen. Sokeriton luonnollinen soijakastike sisältää monia aminohappoja ja vitamiineja, jotka ovat hyödyllisiä nuorelle keholle.

Onko soijakastike hyvä ihmiskeholle haimatulehduksella?

Haimatulehduksessa tämä soijatuote voi olla hyödyllinen, mutta se tulisi sisällyttää ruokavalioon vain objektiivisen ennusteen antavan lääkärin luvalla. Yleensä se on täysin kielletty akuutissa haimatulehduksessa. Tosiasia on, että neste sisältää paljon suolaa ja happoa, jotka stimuloivat mahalaukun ja haiman eritystä. Lisäksi tämän nesteen valmistustekniikka edellyttää joskus mausteiden, valkosipulin tai etikan lisäämistä. Tällaiset ainesosat vaikuttavat myös haitallisesti elimen toimintaan.

Tämän tuotteen tärkein etu haimatulehduksessa on lisääntynyt maku. Ruoka saa selvemmät aromiominaisuudet, eikä sitä tarvitse täydentää suolalla, majoneesilla, ketsupilla, öljyillä.

Soijakastike hyödyttää ja vahingoittaa maksaa

Onko soijakastike haitallinen maksalle?

Käynyt soijapapujen puristeella ei ole erityistä vaikutusta maksaan, jota voitaisiin kutsua haitalliseksi. Lesitiinipitoisuuden vuoksi se voi olla jopa hyödyllinen, vaikka sitä ei käytetä sellaisina määrinä, jotka voisivat johtaa merkittäviin muutoksiin.

Onko soijakastike huono gastriitille?

Aasialaisen keittiön maailmanlaajuinen suosio kohdistaa ihmiset, joilla on ruoansulatuskanavan sairaudet, kysymykseen siitä, voidaanko soijakastiketta käyttää gastriittiin. Nykyaikaiset gastroenterologit ja ravitsemusterapeutit ovat taipuvaisia \u200b\u200buskomaan, että tällä tuotteella on oikeus käyttää paitsi pahenemisjaksoja. On tärkeää huomata, että puhumme yksinomaan luonnollisesta nesteestä, joka on valmistettu käymisen avulla. Säilöntäaineiden, aromien ja arominvahventeiden läsnäolo edellyttää tällaisen tuotteen hylkäämistä.

Vatsavaivojen välttämiseksi käytettäessä aasialaista kastiketta kannattaa rajoittaa itsesi pieniin määriin - korkeintaan 2-3 kertaa viikossa, pari lusikkaa. Onko mahdollista rullata gastriitilla? Kyllä, jos ne eivät sisällä ainesosia, jotka ärsyttävät mahalaukun seinämiä.

Kuinka soijakastiketta käytetään ruoanlaittoon

Tunnetuin tapa syödä soijakastiketta on japanilainen sushi ja sämpylät. Tuote on tottunut tähän rooliin niin, että sitä pidetään olennaisena osana esitystä. Kastikkeen kysyntä tässä tapauksessa johtuu siitä, että se parantaa ainesosien makua, ja siitä, että keitetty riisi kalan kanssa on joskus liian kuiva.

Onko soijakastike hyvä ihmiskeholle?

Mitä voit syödä soijakastiketta muun kuin sushin kanssa?

Yleensä kaikella. Jos pidät nestemäisen mausteen yhdistelmästä astioihin ja tuotteisiin, sinun ei pitäisi kieltää iloa. Tärkeintä on valita korkealaatuinen luonnollinen tuote ennen soijakastikkeen käyttöä astioissa. Se täydentää ja paljastaa täydellisesti kalaa, äyriäisiä, lihaa, siipikarjaa, vihanneksia sisältäviä ruokia. Aasialaisessa keittiössä se sisältyy moniin kastikkeisiin, jotka lisätään nuudeleihin tai riisiin. Tätä varten se sekoitetaan kookosmaidon, unagin, kalaliemen, seesamiöljyn, tomaattipastan, mausteiden, sinapin, sienien, sokerin, yrttien jne. Kanssa.

Kuinka käyttää soijakastiketta:

• paistettua kanaa, kalaa tai lihaa siinä;
• lisätty salaattikastikkeisiin;
• lisätty keittoliemiin;
• käytetään marinadeissa kalaa, äyriäisiä, lihaa varten.

Toinen suosittu kysymys tästä aiheesta on, voitko juoda soijakastiketta juuri niin? Edellyttäen, että se on luonnollinen tuote ilman kolmansien osapuolten tehostajia ja säilöntäaineita, tämä on mahdollista. On kuitenkin ymmärrettävä, että suuri määrä suolaa ja hivenaineita on todennäköisemmin haitallista kuin hyödyllistä, ja se tulee kehoon suurina annoksina. Lisäksi kastikkeen happamuus tässä tapauksessa vaikuttaa kielteisesti mahalaukun seinämiin, mikä lisää mahalaukun tai haavaumien kehittymisen mahdollisuutta. On suositeltavaa rajoittaa kastikkeen kohtuullinen käyttö enintään 40-50 ml päivässä.

Soijakastikkeen tekeminen kotona

Valitettavasti on mahdotonta valmistaa kiinalaista kastiketta omalla, koska on vaikea luoda tarvittavat olosuhteet asianmukaiselle käymiselle ja saada oikeat sienet. On kuitenkin olemassa resepti, jonka avulla voit valmistaa tuotteen, joka on ominaisuuksiltaan samanlainen kuin alkuperäinen soijakastike.

Ainekset:

• 70 ml naudanlihaa tai kananlientä (kasvissyöjät voivat ottaa sieniä tai vihanneksia);
• 150 g soijapapuja;
• 75 g vehnäjauhoja;
• hienoa suolaa.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele pavut siivilässä viileässä juoksevassa vedessä. Aseta ne ohueksi kerrokseksi kankaalle ja odota kuivumista.
2. Siirrä pavut kattilaan, peitä kylmällä suodatetulla vedellä ja anna liota 12 tuntia.
3. Laita vesi raskaan pohjan emalikattilaan. Anna sen kiehua ja käynnistä liotetut pavut. Heti kun kiehumisprosessi alkaa, vähennä polttimen liekki minimiin. Anna kiehua 90-120 minuuttia.
4. Tyhjennä liemi ja vie pavut lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi homogeenisen puuron muodostamiseksi.
5. Kaada liemi massaan ja lisää jatkuvasti sekoittaen jauhoja. Kertojen muodostumista ei voida hyväksyä. Lisää suolaa.
6. Aseta seos liesi ja kiehauta matalalla lämmöllä. Keitä samalla sekoittaen 5 minuuttia ja muista poistaa tahna pannun sivuilta, jotta se ei pala.
7. Poista kastike liedeltä. Jos se tulee liian paksuksi, laimenna pienellä liemellä ja keitä vielä 2 minuuttia.
8. Saavutettuasi halutun koostumuksen, jäähdytä.

Soijakastike: vasta-aiheet

• Gluteeni-intoleranssilla olevien ihmisten tulisi olla varovaisia \u200b\u200bvalittaessa tuotetta. Ne soveltuvat vain kastikkeeseen, jossa ei käytetä vehnäjyviä valmistuksessa.
• Munuaissairaus.
• Soija-suvaitsemattomuus.
• Proteiinimetabolian ongelmat.
• Liikalihavuus.

Soijakastikkeen säilyvyys jääkaapissa

Soijakastikkeen säilyvyys jääkaapissa

Nykyteknologian standardien mukaan avaamaton soijakastike on käyttökelpoinen kahden vuoden ajan, kun sitä säilytetään + 1˚C - + 25˚C lämpötilassa. Sinun ei pitäisi jäädyttää sitä. Säilyvyysaika ei nouse tästä, ja tuotteen ominaisuudet voivat muuttua.

Soijakastikkeen säilyvyys jääkaapissa ei käytännössä muutu avaamisen jälkeen, koska se sisältää paljon luonnollista säilöntäainetta - suolaa. On kuitenkin suositeltavaa käyttää se vuoden sisällä ja pitää astia suljettuna, jotta tuote ei ime vieraita aromeja eikä heikene voimakkaasti.

Soijakastikkeen säilyttämistä koskevat perusohjeet edellyttävät eristämistä auringonvalosta, koska se muuttaa rasvahappoja ja muita aineosia. Vältä myös tuotteen lämmittämistä.

Kuinka valita hyvä soijakastike

1. Vältä erilaisten kastikkeiden ostamista. Laadukasta luonnontuotetta ei yksinkertaisesti myydä tällä tavalla.
2. Tunnolliset valmistajat pakkaavat tavarat läpinäkyviin pulloihin. Nesteen tulee olla hyvin tummaa, mutta hieman läpinäkyvää.
3. Tuotteen koostumus ei saa sisältää lisäaineita, joiden etuliite on "E" - hyvä luonnollinen kastike ei tarvitse makuja ja säilöntäaineita. Ihanteellinen koostumus: vehnä, soija, vesi, suola.
4. Proteiinipitoisuuden tulisi olla 7% - tämä on keskiarvo erinomaisen laadukkaalle tuotteelle.

Muinaisen Kiinan munkit uskonnollisista syistä korvasivat maitotuotteet ja lihan soijapavuilla. Tuloksena on kasvisjuusto (valmistettu soijamaidosta) ja soijakastike... Tarkkaa esiintymispäivää ei voida määrittää, mutta pian japanilaiset ottivat käyttöön valmistusmenetelmän. Lähes kaikki japanilaisen keittiön annokset sisältävät tätä tuotetta, mikä lisää pikanttiutta ja hienostuneisuutta kulinaarisiin resepteihin.

Aasialaisen keittiön tuote, jolla on läpinäkyvä koostumus ja tummanruskea väri, tyypillinen haju ja maku. Korkealaatuisten ja makuominaisuuksiensa vuoksi se nimettiin Japanin keittiössä "kuninkaaksi". Käytetään merenelävien, lihan, kalan marinointiin.
Ne lisätään toiseen ja ensimmäiseen kurssiin. Käytetään kaloihin, sieniin, katkarapuihin, lihamausteisiin. Ne korvataan suolalla, mausteilla, majoneesilla, öljyllä.

Mistä tuote on valmistettu

Valmistustekniikka on pysynyt muuttumattomana useita vuosisatoja ja se koostuu haihtuneiden pavujen, paistetun vehnän ja suolan käymisprosessista auringossa. Prosessi kestää noin vuoden.

Saatu massa suodatetaan, pullotetaan ja varastoidaan kaksi vuotta. Nykyaikaiset tekniikat lisäävät Aspergillius-bakteereja käymisprosessiin nopeuttamalla käymistä jopa kuukauteen.

Tiesitkö? Todellinen soijakastike sisältää vain kolme tuotetta - vehnää, suolaa, soijaa.

Jos siellä on hiivaa, etikkaa, sokeria ja muita ainesosia, tällainen tuote ei voi enää olla luonnollinen.

Kastikkeen koostumus on erittäin yksinkertainen - se on vettä, ravintokuitua, tuhkaa. Rasvaa ei ole käytännössä. Soijapapujen maustaminen on rikastettu mineraaleilla, vitamiineilla, aminohapoilla. Välttämättömistä aminohapoista luetellaan histidiini.
Ei-välttämättömien aminohappojen luettelo sisältää asparagiinihapon, alaniinin, glysiinin, glutamiinihapon (luonnollinen maunvahventaja), proliinin, seriinin, tyrosiinin ja kysteiinin. Kaikki aminohapot edistävät nuoruuden ja kehon terveyden säilymistä.

Tuotteen etuihin kuuluu pieni määrä tyydyttyneitä rasvoja, ei kolesterolia, merkittävä määrä, B3, korkea pitoisuus. Miinuksilla - erittäin merkittävän annoksen läsnäolo (yli 200% päivittäisestä arvosta).

Vitamiinit

Erityisen erottuva koostumuksessa. Nämä ovat B2, B3, B6, B9. PP-vitamiinin pitoisuus on korkea. Vitamiinit osallistuvat suoraan aineenvaihduntaan, aineiden synteesiin, energian tuotantoon, taisteluun lisääntymiselinten terveyden ja hyvän mielialan puolesta.

Kivennäisaineita edustaa monia makro- ja mikroelementtejä. Makroelementit: kalium, magnesium, natrium. Hivenaineet: rauta, mangaani. Mineraalit hallitsevat hermoston toimintaa, vesi-suolan aineenvaihduntaa, lisäävät hemoglobiiniarvoa, parantavat hampaiden, hiusten, kynsien, ihon laatua ja vahvistavat luustoa.

Kalorisisältö

Ravintoarvo on useiden jaksollisen taulukon elementtien sisällössä, rasvojen puuttumisessa, hienossa maussa ja kyvyssä parantaa muiden tuotteiden makuominaisuuksia.

BZHU: n koostumus

Proteiinien määrä on 7% ja hiilihydraattien määrä tuotteessa 8,1%. Ei rasvaa. Tuote on vähän kaloreita. Runsaasti elintärkeitä elementtejä.

Onko mitään hyötyä

Edut ovat epäilemättä suuria. Ensinnäkin huomataan merkittävän määrän vitamiinien, aminohappojen ja mineraalien läsnäolo. Se on ennaltaehkäisevä aine syöpäsolujen esiintymistä vastaan, mikä vähentää vapaiden radikaalien määrää. Korvaa lihan kasvisruokavalikossa, koska proteiinien läsnäolo on lähellä lihavalmisteita.

Antaa sinun hylätä suolaa glutamiinien runsauden vuoksi. On kyky viivästyttää ikääntymistä ja parantaa hemodynamiikkaa.

Suuren määrän hyödyllisiä elementtejä johtuen tämä tuote parantaa verenkiertoa. Mutta kun kulutetaan liikaa soijatuotteita (Harvardin tutkijoiden osoittamat), siittiöiden ominaisuudet ja pitoisuus (kertyminen) miehillä vähenevät.
Tämä ominaisuus liittyy naishormonien esiintymiseen soijan ja siitä saatavien tuotteiden koostumuksessa, joten sinun on noudatettava käytössä olevaa toimenpidettä.

Naisille

Kastikkeen positiivinen vaikutus perustuu sen sisältämiin isoflavoneihin, joiden rakenne on lähellä naisen estrogeenin rakennetta. Juuri tämä laatu parantaa reilun sukupuolen yleistä kuntoa, normalisoi heidän hormonaalisen taustansa.

• allerginen eläinproteiineille;
• joilla on häiriöitä sydän- ja verisuonijärjestelmän työssä (ateroskleroosi, iskeeminen sairaus, sydäninfarkti, hypertensio);
• ylipainoinen;
• joilla on krooninen ummetus ja kolekystiitti;
• tuki- ja liikuntaelimistön patologialla (niveltulehdus, niveltulehdus);
• diabeetikot.

Tärkeä! Lääkärit neuvovat hypertensiopotilaita poistamaan suola ruokavaliosta korvaamalla se soijakastikkeella.

Lapsille

Alle kolmen vuoden ikäisten lasten ei pidä syödä soijatuotetta, koska endokriinisen järjestelmän (kilpirauhanen) toiminnassa on suuri riski allergisista reaktioista ja häiriöistä.

Soijan läsnäolo vauvanruokissa on perusteltua maitotuotteiden sietämättömyydestä, ja pienten lasten laktoosin, galaktoosin hajoamiseen tarvittavat entsyymit puuttuvat (perinnölliset sairaudet). Joskus tämä on ainoa menetelmä lapsen normaaliin fyysiseen ja henkiseen muodostumiseen.

Raskaana

Raskaana olevia naisia \u200b\u200bsuositellaan lopettamaan käyttö sikiön aivoihin kohdistuvien kielteisten vaikutusten ja keskenmenon uhan vuoksi.

Hoitotyön on rajoitettava merkittävästi tämän mausteen käyttöä johtuen äidinmaidon vaikutuksista lapselle.

Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet

Soijakastikkeen vahingot ovat mahdollisia, jos niitä kulutetaan liian usein ja liikaa (yksi tai kaksi ruokalusikallista päivässä riittää aikuiselle). Miehillä se on täynnä muutoksia sukupuolielinten alueella.

Tärkeä! Vasta-aiheinen palkokasvien allergikoille. Allergioita voivat aiheuttaa myös kastikkeessa olevat antioksidantit.

Jos sinulla ilmenee pahoinvointia, vatsakipua, väsymystä, turvotusta, on parempi ottaa yhteys lääkäriin ja lopettaa soijayrtin käyttö.

On parempi olla käyttämättä tätä tuotetta alle kolmen vuoden ikäisten lasten ruokissa. Raskaana olevat ja imettävät naiset ovat myös vaarassa.

Nykyaikaisessa maailmassa kastikkeen valinta on monimutkaista tuotemerkkien ja tyyppien monimutkaisuuden kanssa. Todella luonnollinen ja terveellinen, se pakataan ehdottomasti lasiastioihin, sisältää vain soijaa, vehnää, suolaa (proteiinia on noin 7%) ja tuotetaan käymällä ilman hiivaa, etikkaa ja muita kemiallisia lisäaineita.

Se on kallista, mutta se tuo myös suuria etuja oikein käytettynä. Luonnollinen soijatuote ei heikene pitkään, ja sitä voidaan varastoida jopa kaksi vuotta, mieluiten jääkaapissa ja lasipakkauksissa. Muiden analogien säilyvyysaika on ilmoitettu etiketissä.

Soijakastike laihtuminen

Käytä soijakastiketta liikalihavuuden hoitoon. Loppujen lopuksi se säätelee aineenvaihduntaprosesseja, nopeuttaa aminohappojen ja mineraalien aiheuttamaa aineenvaihduntaa, poistaa toksiineja ja edistää tarvittavien aineiden imeytymistä. Korvaamalla suola soijamausteella nopeutat ylimääräisen veden tyhjentämistä ja estät turvotusta.

Tiesitkö? Luonnollisen soijatuotteen erottuva piirre on kyky korostaa ja parantaa minkä tahansa ruokalajin makua, minkä vuoksi on tarpeen luopua muista mausteista (glutamiinihapon ominaisuuksien perusteella).

Kosmeettiset ominaisuudet

Kastikkeen käyttö ei rajoitu vain ruokaan. Vitamiinien, aminohappojen, mineraalien läsnäolo tekee siitä hyödyllisen kosmeettisiin tarkoituksiin.

Hiusnaamion reseptit

1. Resepti 1. Voita kahdella teelusikalla soijakastiketta (vain aitoa) ja (mitä tahansa). Kostuta saadulla seoksella tunnin ajan. Pese pois vedellä huoneenlämmössä ja pese sitten shampoolla. Tee se kahdesti viikossa kuukauden ajan.
2. Resepti 2. Sekoita kaksi ruokalusikallista soijakastiketta lasilliseen vettä. Levitä puhtaille, kosteille hiuksille kymmeneksi minuutiksi. Pese pois lämpimällä vedellä. Käytä tarvittaessa hiusten ulkonäön parantamiseksi ja vaaleanruskean sävyn lisäämiseksi.

Kasvonaamioita käytetään usein ei soijakastiketta, vaan itse soijaa. Tässä on joitain yksinkertaisimpia.

1. Resepti 1. Kaada kiehuvaa vettä hienonnettujen soijapapujen päälle. Lisää pari tippaa (tai), tuoreen munan keltuainen. Sekoita, levitä 15 minuuttia, huuhtele. Levitä kosteusvoide.
2. Resepti 2. Kaada 100 g jauhettua soijaa kiehuvalla maidolla (100 ml). Anna seistä 20 minuuttia. Lisää kolme tippaa rosmariiniöljyä. Lyödä. Levitä 15-20 minuutiksi. Pestä pois. Levitä aknelle ja ihon tulehdukselle.

Kuinka tehdä soijakastikkeesta omaperäisempi: vaiheittainen resepti valokuvalla

Soijamaustetta sekoitetaan usein muiden ainesosien kanssa sen alkuperäisen reseptin luomiseksi. Tässä on yksi niistä.

Ostoslista

Tuoteluettelo sisältää:

• soijakastike - 90 ml .;
• hunaja - 40 g;
• valkosipuli - 3 hampaita;
• tomaattipasta - 40 g;
• - 25 ml;
• mustapippuria, kanan maustetta (maun mukaan, valinnainen).

Toimintoluettelo

• Sekoita puristettu valkosipuli sitruunamassan kanssa.
• Rasittaa.
• Lisää tomaattipasta ja hunaja soijakastikkeeseen.
• Laimenna valkosipulilla ja sitruunamehulla.
• Ripottele mustapippurilla. Lisää mauste (valinnainen).
• Sekoita hyvin. Käytä kanan marinointiin. Kestää. Paista tai paista.

Ihmiskunnan vanhin tuote, soijakastike, on edelleen suosittu. Se on edelleen korvaamaton mauste korkean maun ja hyödyllisen koostumuksensa vuoksi. Mutta varo väärentämistä, se ei tee mitään hyvää, mutta usein vain vahingoittaa.