Todennäköisesti jokaisella kotiäidillä on oma aika-testattujen reseptien arsenaali talvivalmisteluihin. Mutta ne, jotka rakastavat epätavallisia makuyhdistelmiä ja kulinaarisia kokeiluja, alkavat ennemmin tai myöhemmin täydentää todistettujen perinteisten reseptien kokoelmaansa uusilla esineillä. Yhtä näistä moderneista resepteistä voidaan kutsua kurkkuiksi ketsuppilla talveksi. Rapeat, mausteiset suolakurkut, joilla on kirkas, kiinnostava maku, ovat saavuttaneet suosiota melko nopeasti. Ja jokaisen uuden kauden myötä yhä useammat kotiäidit löytävät tämän hämmästyttävän yhdistelmän. Tämän päivän artikkelistamme löydät useita erilaisia ​​​​variaatioita kurkuista ketsuppilla: ilman sterilointia, rapeaa, mausteista, chiliketsupilla. Olemme varmoja, että ainakin yksi niistä saa varmasti ylpeyden paikan kulinaarisessa reseptikokoelmassasi.

Marinoidut kurkut ketsuppilla, resepti valokuvalla

Älä usko niitä, jotka väittävät, että kurkkujen valmistaminen ketsuppilla talveksi on tylsä ​​ja pitkä tehtävä. Itse asiassa ketsuppilla marinoidut kurkut, joiden resepti kuvalla on alla, eivät eroa tekniikaltaan ja kypsennysajaltaan tavallisista suolakurkuista talvella. Ainoa ero on ketsuppipohjaisen marinadin käyttö, joka lisää maustetta valmiiseen välipalaan.

Ainekset marinoituihin kurkkuihin litrapurkkiin

• kurkut - 800 gr.
• ketsuppi - 3 rkl. l.
• suola - 1 rkl. l.
• sokeri - 100 gr.
• vesi - 600 ml.
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• etikka 9% - 75 ml.
• neilikka
• korianteri
• maustepippuri
• sinappi
• vehreys

Vaiheittaiset ohjeet kurkkujen keittämiseen ketsuppilla talveksi

1. Minun kurkut ja leikkaa "peppu". Yritä valita samankokoiset vihannekset - jotta ne mahtuvat tiiviimmin purkkiin.

   
   

2. Kuori valkosipuli ja leikkaa useiksi paloiksi.

   
   

3. Aseta puhtaan steriloidun kuivapurkin pohjalle tuoreita yrttejä maun mukaan. Se voi olla tilliä, herukkaa ja rypäleen lehtiä, piparjuurta.

   
   

4. Nukahtamisen jälkeen mausteet. Mausteiden määrää ja koostumusta voi vaihdella makusi mukaan. Meidän tapauksessamme käytettiin noin puoli teelusikallista korianteria, sinappia ja pari hernettä pippuria ja neilikkaa.

   
   

5. Levitä sitten kurkut. On kätevintä sijoittaa vihannekset pystysuoraan, tiiviisti toisiinsa, liikkuen ympyrässä.

   
   

6. Siirrymme marinadin valmistukseen: kaada suola ja sokeri kylmään veteen, sekoita.

   
   

7. Lisää tomaattikastike, sekoita ja laita miedolle tulelle.

   
   

8. Kuumenna marinadi kiehuvaksi. Heti kun kuplia alkaa ilmestyä sen pinnalle, kaada etikkaa ja jatka kypsentämistä noin kymmenen minuuttia.

   
   

9. Kaada kurkut kuumalla marinadilla ja peitä kannella. Anna seistä 20-30 minuuttia.

   
   

   
   

10. Nyt on jäljellä vain kurkkujen sterilointi. Laita tätä varten keittiöpyyhe kattilan pohjalle ja kaada kiehuvaa vettä. Laitamme purkin marinoituja kurkkuja kattilaan ja lähetämme sen liedelle. Kuumenna kiehuvaksi ja steriloi noin 15-20 minuuttia. Korkkimme valmiin välipalan kannella, käännämme ylösalaisin ja lähetämme kylmään lämpimään peittoon. kuva 11

Rapeat kurkut ketsuppilla talveksi, resepti

Monet ihmiset rakastavat suolakurkkua ei niinkään mausteisen maun vuoksi, vaan mahdollisuudesta murskata niitä ruokapöydässä ruokahalulla. Mutta harvat tietävät, että rapeat kurkut ketsuppilla talveksi, jonka resepti löydät alta, on paljon helpompi valmistaa kuin tavalliset suolakurkut. Tosiasia on, että juuri tässä reseptissä käytettyjen marinadin ominaisuuksien ja yrttisarjan ansiosta kurkut ovat uskomattoman rapeita ja vahvoja.

Ainekset rapeisiin kurkkuihin ketsuppilla talveksi

• kurkut - 1 kg
• vesi - 800 ml.
• ketsuppi - 100 gr.
• suola - 1 rkl. l.
• sokeri - 80 gr.
• etikka - 150 ml
• herukan lehtiä
• tammen lehtiä
• piparjuuren lehtiä

Vaiheittaiset ohjeet kurkkujen kypsentämiseen ketsuppilla, jotka murenevat

1. Tärkein ehto, jonka ansiosta voit olla varma, että kurkut tulevat rapeiksi, ovat oikeat vihannekset. Kurkkujen tulee olla pieniä, nuoria ja kiinteitä. Ne on pestävä ja leikattava päistä.
2. Lasiastiat tulee pestä perusteellisesti soodalla, steriloida ja pyyhkiä kuivaksi.
3. Tölkkien pohjalle on asetettava lehdet: piparjuuri, herukka, tammi. Tällaisella yrttisarjalla on tärkeä rooli myös peittausprosessissa, sillä niiden tanniinit antavat vihannesten säilyttää muotonsa ja estävät niitä pehmentymästä.
4. Laita kurkut purkkeihin.
5. Sitten sinun pitäisi tehdä suolavesi. Kaada sokeri, suola, etikka ja kastike veteen. Sekoita kaikki ja kiehauta.
6. Kaada kuuma marinadi päälle ja peitä. Anna seistä 20 minuuttia.
7. Laita pyyhe kattilan pohjalle, aseta purkit ja kaada kiehuvaa vettä noin puoleen väliin. Laita tuleen ja keitä 15-20 minuuttia. Sulje kannet, käännä ja anna jäähtyä lämpimässä peitossa.

Kurkut ketsuppilla talveksi ilman sterilointia, resepti

Jos luulet, että et voi keittää kurkkua ketsuppilla talveksi ilman sterilointia, olet väärässä. Seuraava reseptimme on suora vahvistus tälle. Valmiita kurkkuja ketsuppilla ilman sterilointia ei voida erottaa maun perusteella perinteisistä. Mutta ajan myötä ne kypsyvät paljon nopeammin.

Ainekset kurkkuihin ketsuppissa ilman sterilointia

• kurkut - 3 kg
• vesi - 200 ml
• suola - 1,5 rkl. l.
• sokeri - 180 gr.
• etikka - 150 ml
• ketsuppi - 250 gr.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• tilli

Ohjeet marinoitujen kurkkujen valmistukseen ketsuppimarinadissa

1. Pese kurkut, leikkaa "peppu" irti ja kuivaa kevyesti.
2. Laita tilli ja valkosipuli puhtaisiin purkkeihin. Lisää sitten kurkut asettamalla ne pystysuoraan.
3. Yhdistä pienessä kattilassa tomaattikastike, etikka, sokeri ja suola. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja poista vaahto.
4. Kuumenna noin 3 litraa vettä kiehuvaksi ja kaada purkkeihin. Anna hautua 5 minuuttia ja valuta. Kuumenna suolavesi takaisin kiehuvaksi ja kaada purkkien päälle 10 minuuttia. Valuta vesi ja lisää kuuma marinadi.
5. Sulje kansi ja käännä ylösalaisin. Anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Resepti kurkkuihin chiliketsuppilla talveksi purkeissa

Chiliketsuppi on niiden valinta, jotka pitävät mausteisista suolakurkista. Itse asiassa, resepti kurkkuihin, joissa on chiliketsuppia talveksi purkeissa, eroaa juuri tämän mausteisen marinadin käytöstä ruoanlaittoprosessissa.

Ainekset mausteisiin kurkkuihin chiliketsupilla

• kurkut - 1 kg
• chili ketsuppi - 200 ml.
• sokeri - 1 kuppi
• etikka - 200 ml.
• suola - 1 rkl. l.
• tillin sateenvarjot
• pippurit
• valkosipuli

Vaiheittaiset ohjeet kurkkujen suolaamiseen mausteisella chiliketsupilla

1. Valmista vihannekset yllä olevien ohjeiden mukaisesti.
2. Laita pippuria, valkosipulia ja tilliä sateenvarjot purkkien pohjalle. Lisää kurkut.
3. Keitä chiliketsuppista, suolasta, sokerista, etikasta ja vedestä marinadi.
4. Kaada kuuma marinadi ja steriloi vesihauteessa 15 minuuttia Korkki kannella.

Mausteiset kurkut ketsuppilla talveksi, videoresepti

Alla olevasta videoreseptistä löydät toisen vaihtoehdon, kuinka keittää mausteisia kurkkuja ketsuppilla talveksi. Tämä alkupala vetoaa varmasti kaikkiin mausteisen ruoan ystäviin!

Säilykkeitä maustekurkkuja maustepippurin kera, ketsuppia, kokonaan suljettuna pienissä purkeissa.

Ainesosat

• pienet kurkut - 1 kg,
• vesi marinadiin - 0,5 l,
• etikka - 0,5 kuppia,
• ketsuppi "Chili" Torchin - 150 g,
• sokeri - 1 kuppi,
• suola - 1 rkl. lusikka,
• maustepippuri - 7 kpl.,
• laakerinlehti - 2 kpl,
• tilli-sateenvarjot - 4 kpl,
• valkosipuli - 4 kpl.

Kuinka keittää marinoituja kurkkuja chiliketsupilla talveksi

Lisää marinaadia varten 2 ruokalusikallista suolaa, 2 kupillista sokeria ja paketti chiliketsuppia 1 litraan kylmää vettä.

Kiehauta ja lisää lasillinen etikkaa. Lisää tai vähennä marinadin määrää tarpeen mukaan. Joten 1 kg kurkkua varten meidän on vähennettävä marinadin määrää noin puoleen tölkkien enimmäistäytöllä.

Kun marinadi on tulessa, hoidetaan kurkut. Leikkaa hedelmän kärjet molemmilta puolilta. Steriloidun purkin pohjalle laitetaan hienonnetut valkosipulinkynnet, laakerinlehti ja maustepippuriherneet.

Täytä purkki kurkuilla ja laita päälle 1-2 sateenvarjoa tuoretta tai kuivaa tilliä.

Kaada marinadi etikan kanssa purkkiin.

Peitä esikeitetyllä kannella ja laita steriloitumaan kattilaan vesihauteeseen. Pohjaan laitamme telineen tölkeille. Kattilassa olevan veden tulee olla lämmintä. Steriloimme litran purkin kiehuvan veden alusta 10-12 minuuttia, kunnes kurkut muuttuvat oliiviksi.

Kääri kansi ja käännä purkki ympäri. Piiloudumme pois, jotta kurkut eivät houkuttele ennen talvea. Tästä kurkkumäärästä tuli 1 litran purkki kurkkua chiliketsuppissa ja yksi puolen litran purkki.

Resepti numero 2. Säilykekurkkuja Chili-ketsuppiviipaleilla talveksi

Valmistamme marinoituja kurkkuja chiliketsupilla talveksi. Keitämme epätavallisen marinadin, jonka kohokohta on palava kastike, se sopii hyvin muiden ainesten kanssa. Kurkut ovat erittäin maukkaita, rapeita, hieman makeita ja samalla tiettyä mausteista mausteisuutta. Tämä alkupala koristaa minkä tahansa juhlapöydän, juhlan tai perheen illallisen, kurkut eivät ole hyviä vain yksittäisenä lisänä ruokiin, vaan ne sopivat myös erilaisiin salaatteihin - venäläiseen salaattiin, vinegrettiin, kasvissalaattiin.

Kun pari vuotta sitten törmäsin netistä reseptiin, miten Torchin-merkin Chili-ketsuppilla keitetään purkkikurkut talveksi, olin aluksi melko skeptinen. Kuitenkin luettuani paljon positiivisia ja yksinkertaisesti ylistäviä arvosteluja, katsoin tuorekurkkuvuoreni ja tajusin: minun täytyy kokeilla tänä kesänä! Se oli silloin erittäin hedelmällinen vuosi, enkä halunnut korjattujen vihannesten katoavan ollenkaan. Kyllä, ja gourmet-sieluni on jo pitkään pyytänyt jotain uutta ja mausteista. Ei pahoillani myöhemmin!

Luonnollisesti marinoidut kurkut eivät odottaneet talvea. Avasimme ensimmäisen kärsimättömyyden purkin jo lokakuussa… Ja sitten se alkoi! Kaikki muut pyöräytykseni, saumat hetkellisesti haalistuneet taustalle. Ei, no, todellakin, erittäin pikantinen maku, kohtalaisen mausteinen, jossa on hieman happamuutta.

Ainesosat

• 3-3,5 kg tuoreita kurkkuja;
• pakkaus ketsuppi Chile "Torchin";
• 1 st. etikka 9%;
• 1 st. Sahara;
• 2 rkl. lusikat suolaa;
• 1,5 litraa puhdasta vettä;
• laakerinlehti, kuuma pippuri, musta- ja maustepippuriherneet, valkosipuli - maun mukaan.

Tuotos on suunniteltu 5 litran purkkeihin kurkkujen koosta riippuen. Suosittelemme valitsemaan pieniä (kurkkukurkkuja) tai keskikokoisia, koska ne näyttävät paremmilta tarjoiltaessa, mutta isotkin voidaan leikata pituussuunnassa 4 tai useampaan osaan.

Kuinka säilöä kurkkuja chiliketsupilla

On kaksi tapaa rullata tämä säilöntä: steriloimalla ja ilman sterilointia. Sekä ensimmäisen että toisen vaihtoehdon kannattajia on monia. Kumpi on kätevämpää - valitse itse, mutta annan molemmat.
Huomaa, että sinun on pese ruokasoodapurkit huolellisesti.

Menetelmä numero 1 steriloinnilla

Huuhtele tuoreet kurkut, leikkaa niistä varret.

Kiehauta vesi, lisää siihen ketsuppi, sokeri, suola, sekoita. Kaada joukkoon etikka.

Keitä saatua marinadia 5 minuuttia.

Steriloi astiat ja kannet höyryllä tai mikroaaltouunissa.

Leikkaa valkosipuli ohuiksi lautasiksi ja chili ympyröiksi.

Laita mausteet (maustepippuri ja mustapippuri, valkosipuli, laakerinlehti) puhtaisiin purkkeihin. Lisää halutessasi kuumaa paprikaa.

Peitä purkit kannella ja laita steriloitumaan lämpimään veteen. Litraastiat on steriloitava noin 10 minuuttia veden kiehumisen jälkeen, kunnes väri muuttuu.

Ota purkit pois, rullaa kannet, käännä ja jätä lämpimään paikkaan, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Menetelmä numero 2 Ilman sterilointia

Pese ja leikkaa kurkut. Antaaksesi niille entisen tuoreuden, voit liottaa niitä kylmässä vedessä pari tuntia.

Leikkaa valkosipuli ja chili keskikokoisiksi paloiksi. Laita mausteet puhtaan, mutta ei steriloidun purkin pohjalle. Täytä kurkut, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 15 minuuttia.

Valuta vesi purkeista kattilaan muovisen kannen avulla. Lisää sokeri, suola ja ketsuppi. Keitä 5-7 minuuttia. Kaada pannulle etikkaa - saat valmiin marinadin.

Steriloi kannet. Kaada valmis kuuma marinadi purkkeihin ja rullaa ne.

Käännä purkit ympäri, kääri ne lämpimään peittoon ja anna jäähtyä kokonaan. Tällaiset saumat on säilytettävä viileässä pimeässä paikassa: ruokakomero, kellari tai jääkaappi, ne voivat seistä täydellisesti koko talven. Jopa aikaisin keväällä ne ovat edelleen täydellisen rapeita.

Resepti on universaali omalla tavallaan: voit seurata samaa periaatetta tai munakoisoa. Kokeilin sitä, myös kotimaiset arvioivat tuloksen erittäin korkealle.

Valmista se, kun tuoreiden vihannesten kausi on täydessä vauhdissa!

Katso alla oleva video, kaikki on yksinkertaista ja selkeää.

No, rapsutetaanko tämä talvi yhdessä purkitettujen kurkkujen kanssa?

Kurkkua ketsuppilla Torchin Chili- Tämä on uutuus, joka ilahduttaa rapeiden ja mausteisten kurkkujen ystäviä. Miellyttävä mausteisuus, kohtalainen happamuus ja ... kokeelliset kurkut nousevat nopeasti suosikeiksi. Yksinkertainen resepti ilman sterilointia auttaa sinua selviytymään kurkkujen säilyvyydestä lyhyessä ajassa ja saamaan talvella kaiken irti ainutlaatuisesta mausta.

Kurkut ketsuppilla Torchin Chili yksinkertaisen reseptin mukaan

Tarvitset:

- vesi - 1,3 litraa

Pakkaus ketsuppia Torchin Chileä

- kurkut - 2 kg

- suola - 2 rkl

- sokeri - 1 rkl

-pippuria

- etikka 9%

- piparjuuri, yrtit, valkosipuli.

Askel askeleelta resepti kurkkujen säilyttämiseen ketsuppilla

Resepti marinoituihin kurkkuihin ketsuppilla talveksi

1. Pese kurkut ja leikkaa päät pois. Sen jälkeen suosittelemme, että kaada kurkut vedellä ja anna seistä pari tuntia, jotta ne imevät vettä ja muuttuvat sitten rapeiksi.
2. Laita kolmen litran pullon pohjalle vihreitä, valkosipulia, pippuria, piparjuurta. Tee kaikki kuten tavallisille suolakurkkuille.
3. Aloita kurkkujen asettaminen. Yritä välttää aukkoja ja aseta ne huolellisesti, niin säilytys näyttää houkuttelevalta suljettuna.
4. Kiehauta vesi ja kaada kurkut purkkiin. Peitä ja anna seistä 10-15 minuuttia.
5. Valuta vesi takaisin kattilaan. Lisää veteen suola, sokeri ja etikka. Purista ketsuppi sinne. Sekoita kaikki ja odota, kunnes se kiehuu.
6. Kaada kurkut uudelleen, mutta jo vaiheessa 5 saadun seoksen kanssa.
7. Kun purkit ovat jäähtyneet, vie ne ruokakomeroon tai kellariin.

Tätä säilytystä ei tarvitse steriloida. Suosittelemme kaatamaan vain kiehuvaa vettä purkkien päälle ja keittämään rautakannet. Voit käyttää toista tapaa valmistaa astiat kehruuksi talveksi, esimerkiksi kuivaamalla uunissa.

Oletko pitkään haaveillut kurkkujen keittämisestä ketsuppilla talveksi, mutta et löytänyt sopivaa reseptiä valokuvalla? Sitten kokoelmamme herkullisia tapoja valmistaa kotitekoisia kasvisrullia auttaa sinua. Haluatko tehdä mausteisia kurkkuja, joilla on mausteinen maku? Kokeile chilikastikeversiota. Etkö halua steriloida saumoja ja viettää koko päivää lieden ääressä? Joten pidät mausteisten, rapeiden kurkkujen reseptistä ilman sterilointia. Yleensä valitse makusi mukainen menetelmä, valmista mielellään ja ilahduta perhettäsi alkuperäisellä kotitekoisella säilönnyksellä.

Marinoidut kurkut ketsuppilla talveksi - resepti valokuvalla

Talveksi tarkoitettuja ketsuppia sisältäviä kurkkuja ei voida vain yksinkertaisesti säilyttää, vaan myös marinoida. Jotta ruoasta tulisi mehukas ja pikanttimausteinen, suolaveteen lisätään yksi lasi etikkaa. Sopiva ja tavallinen pöytä, ja herkempi omena ja eksoottinen viini. Ensimmäistä vaihtoehtoa käytettäessä kurkuilla on kevyt, miellyttävä happamuus, ja toisen ja kolmannen tyypin kanssa ne saavat erityisen arkuus ja herkän hedelmäisen aromin.

Tärkeimmät ainekset marinoituihin kurkkuihin ketsuppissa

• kurkut - 1,8 kg
• etikka - 200 ml
• tillin sateenvarjot - 2 kpl
• piparjuuren lehtiä - 2 kpl
• valkosipuli - 6 neilikkaa
• maustepippuriherneet - 8 kpl
• vesi - 3 l
• sokeri - 200 g
• mausteinen ketsuppi - 150 g
• suola - 2 rkl

Vaiheittaiset ohjeet kurkkujen suolaamiseen ketsuppissa talveksi

Kurkut ketsuppilla talveksi ilman sterilointia - yksinkertainen resepti

Herkullisia ja herkullisia kurkkuja ketsuppilla talveksi voidaan valmistaa jopa ilman sterilointia. Bakteerien tuhoaminen ja vihannesten luonnollinen säilöntä tapahtuu kurkkujen kolminkertaisen käsittelyn ansiosta kiehuvalla suolavedellä. Pankit säilytetään viileässä yhtä kauan kuin steriloituja, ne eivät räjähdy eivätkä samea, vaikka seisoisivat yli vuoden.

Ainekset ketsuppireseptiin ilman sterilointia talveksi

• kurkut - 3 kg
• ketsuppi - 9 rkl
• suola - 150 g
• sokeri - 100 g
• etikka - 120 ml
• valkosipuli - 6 neilikkaa
• tilli - 5 sateenvarjoa
• mustapippuria - 15 kpl

Vaiheittaiset ohjeet kurkkujen pyörittämiseen ketsuppissa ilman sterilointia

1. Laita puhtaiden, kuivien purkkien pohjalle mustapippuria, tillin sateenvarjoja ja valkosipulinkynsiä.
2. Pese kurkut hyvin ja liota kylmässä vedessä 4 tuntia. Ota se sitten vedestä, kuivaa ja työnnä tiiviisti maustepurkkeihin.
3. Kiehauta vesi, kaada kurkkujen päälle, anna hautua 3-5 minuuttia, valuta ja laita sivuun. Häntä ei enää tarvita.
4. Kuumenna uusi puhdas vesi kiehuvaksi, kaada kurkkupurkkien päälle ja anna hautua 15-20 minuuttia. Kaada se sitten kattilaan, lisää suola ja sokeri, lisää ketsuppi ja keitä. Kun neste alkaa kuplia aktiivisesti, lisää etikka ja keitä 2-3 minuuttia.
5. Kaada kurkut valmiilla marinadilla ja rullaa nopeasti ruuvi- tai rautakansilla. Jäähdytä luonnollisesti ja säilytä viileässä, kuivassa paikassa.

Mausteiset kurkut chiliketsuppilla talveksi - resepti

Tämä resepti kertoo kuinka valmistaa kurkkuja chiliketsuppilla talveksi. Tällä tavalla valmistettu ruokalaji osoittautuu voimakkaasti mausteiseksi, mausteiseksi ja mausteiseksi. Vihannekset ovat täysin kyllästyneet täyteläisellä marinadilla ja saavat kevyen tomaattia polttavan maun. Jos haluat korostaa tätä sävyä, voit korvata sinappijauheen jauhetulla cayennepippurilla ja nauttia täysin "tulisista" kurkuista.

Ainekset reseptiin keittäen kuumia kurkkuja chiliketsuppissa

• kurkut - 2 kg
• maustepippuriherneet - 16 kpl
• sinappijauhe - 2 tl
• suodatettu vesi - 5 rkl
• laakerinlehti - 5 kpl
• mustaherukan lehtiä - 10 kpl
• sokeri - 2 rkl
• chili ketsuppi - 250 ml
• etikka - 1 rkl
• suola - 2 rkl
• piparjuuri - 150 g
• tillin vihreät - 1/3 nippu

Vaiheittaiset ohjeet kurkkureseptille chiliketsuppilla

1. Pese keskikokoiset tuoreet kurkut huolellisesti ja liota 2-3 tuntia kylmässä vedessä. Kaada sitten siivilään, valuta ylimääräinen neste pois ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
2. Laita steriloituihin purkkeihin maustepippuriherneet, laakeripuu, ohuiksi renkaiksi pilkottu piparjuuri, kuiva sinappi, pestyt mustaherukan lehdet ja tillin oksia. Ripottele päälle mausteita ja täytä kurkut tiukasti.
3. Sekoita syvässä emaloidussa kattilassa huoneenlämpöinen vesi, kuuma chiliketsuppi, etikka, sokeri ja suola. Sekoita hyvin ja kuumenna keskilämmöllä. Kun neste alkaa kiehua, kaada marinadi kurkkupurkkeihin, steriloi tarvittava aika (säiliön tilavuudesta riippuen) ja rullaa nopeasti.
4. Käännä ylösalaisin, kääri paksulla liinalla tai huovalla ja jäähdytä kokonaan. Säilytä sitten kuivassa, viileässä paikassa.

Rapeat kurkut ketsuppilla talveksi - resepti valokuvalla

Jotta talveksi korjatut ketsuppikurkut saisivat luonteenomaisen, tiheän koostumuksen ja voimakkaan rapeuden, purkkiin lisätään perinteisen piparjuuren lisäksi sellerijuurta ja kirsikanlehteä. Näiden komponenttien ansiosta vihannekset säilyttävät mehukkuutensa ja luonnollisen tuoreutensa.

Ainekset reseptiin rapeaiden kurkkujen tekemiseen talveksi

• suodatettu vesi - 3 rkl
• keskikokoiset kurkut - 1,3 kg
• suola - 1,5 rkl
• ketsuppi "BBQ" - 200 ml
• sokeri - 2 tl
• viinietikka - 2 tl
• piparjuuri - 50 g
• tillin sateenvarjot - 2 kpl
• kirsikan lehtiä - 4 kpl
• maustepippuri - 6 hernettä
• sellerijuuri - 50 g

Vaiheittaiset ohjeet herkullisen säilytyksen tekemiseen talveksi

1. Pese kurkut, poista kukinnot ja poninhännät ja liota hyvin kylmässä vedessä. Tyhjennä vesi 2 tunnin kuluttua ja laita vihannekset makeaan veteen vielä 2 tunniksi. Ota sitten pois ja kuivaa keittiöpyyhkeellä.
2. Pese piparjuuren ja sellerin juuret, leikkaa ohuiksi renkaiksi ja laita steriloitujen purkkien pohjalle. Lisää maustepippuriherneet ja puolet koko vihannesannoksesta.
3. Täytä purkki yläosaan kurkuilla, siirrä ne jäljellä olevilla yrteillä ja ripottele kevyesti mausteilla. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle, peitä kannella ja jätä pöydälle 13-15 minuuttia. Valuta sitten kurkkuvesi takaisin kattilaan, keitä uudelleen, kaada kurkkujen päälle ja odota vielä vartin verran.
4. Valuta kurkkuneste pannulle kolmannen kerran, lisää suola ja sokeri, lisää ketsuppi ja keitä suolavettä noin 30 sekuntia.
5. Lisää lopuksi etikka, sekoita ja kaada kurkkupurkkeihin. Kääri nopeasti rullalle, käännä ylösalaisin ja kääri paksulla liinalla. Kun säilöntä on täysin jäähtynyt, säilytä kellarissa.

Alkuperäinen videoresepti kurkkujen poimimiseen talveksi chiliketsuppilla

Videon kirjoittaja tarjoaa herkullisia rapeita kurkkuja chiliketsuppilla talveksi. Resepti sisältää perinteisten ainesosien lisäksi aineksia, kuten valkosinappia ja korianterinsiemeniä. Tuotteiden laskelma on annettu litran purkille. Haluttaessa talven ketsuppilla varustetut kurkut voidaan valmistaa ilman sterilointia, kuten reseptissä kuvataan hieman korkeammalla.

Missä muodossa pidät kurkuista eniten?