Yksi Kreikan kansallisista aarteista on mausteinen vodka Ouzo. Jokaisen turistin, joka on vieraillut tässä maassa, tulisi kokeilla sitä, ja sinun tulisi ottaa pari pulloa tätä upeaa juomaa matkamuistona. Ouzo on paikallisten juhlien pakollinen ominaisuus; sitä juodaan sekä puhtaana että osana cocktaileja. Alkoholi ei ole vain erittäin maukasta, mutta myös terveellistä, kun sitä käytetään kohtuullisina annoksina.

Hieman historiaa

Kreikkalainen vodka on valmistettu viljan ja yrttien seoksesta. Sitä tuotettiin muinaisina aikoina, mutta Bysantin olemassaolon aikana Athos-munkit parantivat reseptiä: siihen lisättiin anista. Juuri tälle ainesosalle alkoholi on velkaa nimensä (kreikan ouzo tarkoittaa anista).

Juoman valmistustekniikka vakiintui lopulta 1800-luvulla, jolloin Kreikan valtio itsenäistyi. Tänä aikana kansallisen alkoholin tuotannossa oli kolme keskusta: Tirnavoksen ja Kalamatan kaupungit sekä Lesvoksen saari. Vuodesta 1989 lähtien vain Kreikassa toimivilla valmistusyrityksillä on ollut oikeus käyttää nimeä "Ouzo".

Nykyään jokaisella maatilalla on oma ainutlaatuinen maatilansa. Jokainen Kreikassa käynyt tietää, kuinka paikalliset tavernat ovat ylpeitä omasta Ouzostaan \u200b\u200bja hemmottelevat sinnikkäästi vieraitaan. Tämä ei ole vain juoma, se on osa maan kulttuuria ja sen epätavallista makua.

Anisalkoholin resepti

Kun kreikkalaiselle alkoholille annettiin nimi "Ouzo", oli tarpeen säätää sen tuotantoprosessia. Lainsäädännön mukaan alkoholijuomien on sisällettävä vähintään 20% viinialkoholia ja niiden on sisällettävä anisuutetta.

Jotkut asiantuntijat uskovat, että Ouzo ei ole vodka, vaan konjakki, koska juoman perusta saadaan käymällä rypälemehua. Jotkut turistit vertaavat juomaa Turkin kansalliseen vodka rakiin, mutta näiden tuotteiden tuotantotekniikoissa on merkittäviä eroja.

Ouzo valmistetaan sekoittamalla asteittain erilaisia \u200b\u200balkoholeja yrtteihin (anis, neilikka, kamomilla, pinaatti, mantelit jne.), Käymällä ja tislaamalla. Tislausvaiheiden määrä voi olla enintään viisi. Tuloksena on juoma, jonka vahvuus on 40-50 astetta ja jolla on tyypillinen mausteinen maku.

Kuinka juoda Ouzoa oikein

On olemassa useita tapoja juoda kreikkalaista vodkaa:

Puhtaassa muodossa

Alkoholi tarjoillaan jäähdytettynä 18-22 asteen lämpötilaan pienissä lasissa. Sinun täytyy juoda sitä pieninä siemaina yrittäen saada kiinni kaikki makun sävyt. On parempi käyttää anisalkoholia ennen aterioita, koska sillä on taipumus lisätä ruokahalua.

Ouzo sopii hyvin merenelävien, vihannesten salaattien, oliivien, leikkeleiden ja nuorten juustojen kanssa. Se voidaan tarjoilla hedelmäkulhon, kevyen jälkiruoan tai luonnollisen kahvin kanssa.

Laimennettu

Ei ole tapana sekoittaa ouzoa mehujen ja muiden alkoholittomien juomien kanssa; siihen lisätään vain vettä vahvuuden vähentämiseksi. Juoma saa valkean samean värin ja siitä tulee paljon pehmeämpi maku. Tätä alkoholin nautintotapaa käytetään Kreikan juhlissa, ja turistit pitävät siitä hyvin.

Jäällä

Jäätä lisätään joskus Ouzoon tyypillisen aniksen maun poistamiseksi. Suussa kuumennettuna alkoholi antaa mielenkiintoisen makupelin.

Osana cocktaileja

Kreikkalaisista baareista löydät monia mielenkiintoisia anisvodkaan perustuvia cocktaileja. Yksi heistä on Buzo. Se valmistetaan sekoittamalla kolme esijäähdytettyä ainesosaa: ouzo (30 ml), kuiva punaviini (15 ml) ja bourbon (60 ml).

Ouzo on Kreikan kansallinen aarre. Sen kokeilematta jättäminen ei saa täydellistä vaikutelmaa maasta, sen kulttuurista ja perinteistä. Tutustu anisvodkan mausteiseen ja houkuttelevaan makuun et tule katumaan sitä.

Kreikkalaisen aniksen kanssa valmistettua vodkaa valmistetaan rypäleen tisleestä tai brandy-seoksesta puhdistetun (puhdas alkoholi, jonka vahvuus on 40-50%) pohjalta ja anisilla ja muilla erilaisilla aromaattisilla yrtteillä. Ouzon valmistuksessa käytetään usein manteleita, tähtianista, neilikkaa, fenkolia, kardemummaa, korianteria ja monia muita mausteita, joiden käytön määrää alue, jolla aniksella infusoitu vodka valmistetaan. Anis on muuttumaton osa tätä vahvaa juomaa. Ulkonäöltään ouzo ei eroa tavallisesta vodkasta - juoma on täysin läpinäkyvä. Koko vodkan valmistus aniksella muistuttaa kotitekoisen sambucan valmistamista, mutta kreikkalainen vodka ei ole niin makea eikä sisällä seljanmarjaa. Juomalla on erittäin mieto ja tasapainoinen maku. Jokaisella ouzo-valmistajalla on oma resepti juoman valmistamiseen. Kreikan kansallisessa lainsäädännössä määrätään vain kahden alkoholin vapauttamista koskevan pakollisen säännön noudattamisesta - ouzossa on oltava vähintään 20% viinistä alkoholia mehusta tai kakusta ja aniksia.

Legendan mukaan ouzo on juoma kuolemattomuudesta jumalille. Kreikassa sitä tuotetaan kaikkialla, mikään juhla ei ole ajateltavissa ilman anisvodkaa. Anisvodka on kreikkalaisten kansallinen aarre ja ylpeys.

Juoman historia

Edeltäjänsä ouzon juomat, jotka ovat yrtti tinktuureja viinialkoholilla, ovat peräisin Bysantin valtakunnan ajoista. 1400-luvulla vodkatinktuuria käyttivät jopa athonilaiset munkit. Legendan mukaan munkit alkoivat käyttää aniksia juoman reseptissä, jota kutsuttiin Kreikassa sanaksi "ouzo". Mutta lopullinen ouzon resepti valmistui jo 1800-luvulla Kreikan itsenäistymisen jälkeen. Aniksen vodkan tuotannon pääkeskus oli Kreikan Lesvoksen saari ja sen asutuskeskukset Tirnavos ja Kalamata. Vuodesta 1989 lähtien nimestä "ouzo" on tullut rekisteröity tavaramerkki, jota voidaan käyttää yksinomaan kreikkalaisille tuotteille.

Käyttömenetelmät

Aniksen ja vodkan tinktuuria voidaan käyttää joko puhtaana tai laimennettuna. Puhdasta ouzoa kutsutaan yleensä "Sketoksi". Tässä tapauksessa juoma tarjoillaan kaadettuna 50-100 gramman laskeihin noin 20 asteen lämpötilassa. Kreikassa on tapana juoda aniksia vodkaa pieninä siemeninä, jotta voit selvittää kaikki alkoholin maun sävyt. Alkoholi tekee erinomaisen työn ruokahalun stimuloimiseksi, joten se tunnustetaan erinomaiseksi aperitiiviksi. Ouzoa syödään samanlaisella annoksella kreikkalaisen keittiön mereneläviä, kevyitä Välimeren salaatteja sekä lihaa, juustoa, hedelmiä, oliiveja, makeisia ja vahvaa kahvia.

Kreikassa tapahtuvien joukkojuhlien aikana on tapana laimentaa ouzo vedellä. Tämä tehdään vähentämään juoman vahvuutta ja pehmentämään sen makua. Laimennetaan anis tinktuura suhteessa 1: 1, minkä jälkeen se sameaa ja muuttuu valkoiseksi. Kreikassa he eivät koskaan tee ouzoon perustuvia cocktaileja eivätkä sekoita sitä muihin juomiin.

Joskus jääkuutioita lisätään puhtaaseen ouzoon pehmeän aniksen maun pehmentämiseksi. Tätä tarkoitusta varten voit myös jäähdyttää juoman hyvin. Lämpötilan muutos vaikuttaa aktiivisesti aniksen vodkan maun muutoksiin.

Huolimatta juoman kategorisesta hylkäämisestä kotimaassa, sen yhdistelmä muun tyyppisten alkoholien tai mehujen kanssa, aniksivodkaan perustuvia cocktaileja valmistetaan usein Euroopassa. Suosituimmat cocktailit ovat Iliad, Buzo ja Greek Tiger.

Iliadin valmistamiseksi sinun on otettava 120 millilitraa ouzoa, 60 millilitraa Amarettoa, 3 mansikkaa ja murskattua jäätä. Cocktaillasi täytetään puoliksi jäällä ja täytetään sitten Amaretto- ja ouzo-seoksella. Mansikat tulisi hauduttaa sekoittimessa ja saatu massa lisätä lasiin cocktailin kera. Kaikki ainesosat sekoitetaan aktiivisesti.

Henkien ystäville Buzo-cocktail on hieno. Se sekoittaa satunnaisesti 30 grammaa ouzoa, 60 grammaa bourbonia ja 15 grammaa kuivaa punaviiniä. Ainesosat jäähdytetään ja tarjoillaan korkeassa cocktaillasissa.

Lääke "Alkobarrier"

Kevyin ja naisellisin on kreikkalainen Tiger-cocktail, joka valmistetaan myös anisvodkan pohjalta. Kaada vuorotellen lasilliseen jäätä 30 millilitraa ouzoa ja 120 millilitraa appelsiini- tai sitruunamehua. Cocktail sekoitetaan aktiivisesti ja tarjoillaan sitrushedelmien kiilan kanssa, joka on koristeltu lasin reunan ympärille.

Aniksen vodkan resepti

Anisipohjainen vodka valmistetaan yksinkertaisesti kotona. Saadulla alkoholilla ei tietenkään ole mitään tekemistä perinteisen kreikkalaisen ouzon kanssa. Jos kuitenkin vaadit vodkaa anikselle, kotitekoisen juoman maku osoittautuu melko identtiseksi alkuperäisen tuotteen kanssa.

Anis-vodkan resepti sisältää seuraavien ainesosien käytön:

• 1 litra vodkaa;
• 2 litraa vettä;
• 100 grammaa anista;
• 20 grammaa tähtianista;
• 2 neilikkaa;
• 5 grammaa kardemummaa.

Ensin anis ja kaikki valmistetut mausteet lisätään astiaan, johon alkoholi tai vodka kaadetaan aiemmin. Tämä seos peitetään tiiviisti ja sijoitetaan 2 viikkoon pimeään paikkaan, jonka ilman lämpötila on noin 22 astetta. Tämän ajanjakson jälkeen alkoholi suodatetaan cheeseclothin läpi, laimennetaan puhtaalla vedellä 20-25%: n vahvuuteen ja kaadetaan tislausastiaan. Kaikki maustamisen jälkeen kerätyt mausteet suspendoidaan samaan astiaan sideharsoon. Vodka on tislattava ja lopputuotetta pidettävä noin 3 päivää pimeässä.

Ennen kuin aloitat kotiin tekemisen ouzo-analogista, sinun on huolehdittava siitä, mistä ostaa anista vodkaa varten, kuinka valita korkealaatuinen alkoholi ja määrittää alkoholitisleiden määrä, joista jokainen tekee vodkan asteen alkuperäistä korkeammaksi yksi.

Aniksen vodkan edut ja haitat

Aniksitinktuuralla vodkalla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Sitä käytetään usein tehokkaana lääkkeenä, koska se sisältää eteerisiä öljyjä, jotka parantavat ruoansulatuskanavan toimintoja ja joilla on desinfiointiaineita. Säännöllisillä ulosteongelmilla aniksitinktuuria kulutetaan ennen ateriaa rkl.

Aniksitinktuuran hyödylliset ominaisuudet vodkassa ilmenevät myös traketiitin, keuhkoputkentulehduksen ja erilaisten etiologioiden yskän hoidossa. Tätä varten yrttikokoelmaan lisätään 5-10 tippaa alkoholipitoista anisjuomaa, joka koostuu orapihlajasta, ruusunmarjoista ja mäkikuismaista, maustetaan hunajalla ja annetaan juoda 2 kertaa päivässä, kunnes kaikki tuskalliset oireet poistuvat. Lääke auttaa ysköksen purkautumista, rauhoittaa yskää ja eliminoi taudinaiheuttajat.

Aniksilla infusoitu vodka voi auttaa naisia \u200b\u200bselviytymään huonosta terveydestä kuukautiskierron aikana. Juoma poistaa kouristukset ja kipu selässä ja vatsassa. Anis Tinktuura premenstruaalisen oireyhtymän torjumiseksi otetaan 1 tl 3 kertaa päivässä.

Aniksen ja vodkan tinktuura auttaa poistamaan suuontelossa olevat bakteerit, jotka aiheuttavat usein epämiellyttäviä haju- ja ikeniongelmia. Tätä varten 20 tippaa tinktuuraa laimennetaan vesipinoon ja huuhdotaan suu tällä liuoksella jokaisen hampaiden pesun jälkeen. Tällainen eliksiiri voi poistaa pahanhajuisen hengityksen ja parantaa ikenet muutamassa päivässä.

Anginaa varten voit käyttää myös aniksivodkaa. Lasi lämpimässä vedessä on välttämätöntä laimentaa 50 grammaa tinktuuraa ja kurlata saadulla liuoksella joka tunti. Yhden päivän kuluessa nielurisojen märkivä plakkia katoaa, kurkku lakkaa loukkaantumasta ja tulehdus poistuu.

Joskus jopa imettäville äideille määrätään aniksitinktuuraa imetyksen parantamiseksi. Tietenkin tässä tapauksessa sen pitoisuuden tulisi olla minimaalinen - 1-2 ruokalusikallista kupillista teetä maitoa, mikä ei salli alkoholin vahingoittaa lasta, mutta parantaa merkittävästi tuotetun maidon laadullisia ja määrällisiä indikaattoreita.

Aniksivodkan käytölle on myös vasta-aiheita, koska se, kuten mikä tahansa muu alkoholi, voi nopeasti aiheuttaa alkoholiriippuvuuden. Lisäksi juomalla on korkea allergeeninen ominaisuus, joten ihmisten, joilla on taipumus allergisten reaktioiden ilmenemiseen, tulisi kieltäytyä ouzosta anafylaktisen sokin välttämiseksi.

Nopeasta ja luotettavasta alkoholismista pääsemiseksi lukijamme neuvovat lääkettä "Alkobarrier". Se on luonnollinen lääke, joka estää alkoholin halun ja aiheuttaa jatkuvaa vastenmielisyyttä alkoholiin. Lisäksi alkobarrier käynnistää elimissä regeneratiivisia prosesseja, joita alkoholi alkoi tuhota. Työkalulla ei ole vasta-aiheita, lääkkeen tehokkuus ja turvallisuus on osoitettu kliinisissä tutkimuksissa Narkologian tutkimuslaitoksessa.

Tärkeä vasta-aihe anisovkan käytölle on korkea herkkyys ja taipumus epileptisiin kohtauksiin, koska se voi pahentaa taudin kulkua. Anista ei voi käyttää hankauksena puhtaassa muodossaan, koska se aiheuttaa palovammoja iholle.

Lisäksi hengitystiesairauksien hoidossa ei missään tapauksessa saa ylittää alkoholin annosta liuoksessa, koska pieninä määrinä anis Tinktuura on lääke, ja suurina määrinä siitä voi tulla todellinen myrkky, mikä pahentaa taudin kulkua. .

Mutta tämä on vain pieni osa siitä, mitä on järkevää kokeilla lomalla Kreikassa. En millään tavalla kannusta lukijaa osallistumaan alkoholismiin, mutta oikeudenmukaisesti on kiinnitettävä vähän huomiota muihin perinteisiin kreikkalaisiin juomiin. Mutta ensin asiat ensin.

Historiaa siitä, miksi Ouzoa kutsutaan tällä tavalla, ei tiedetä varmasti, mutta se on yhtä tärkeä osa Kreikan kulinaarista ja alkoholijuomaa kuin fetajuusto. Vaikka ouzo on vahva juoma, sitä on tapana tarjoilla kalaruokien lisäksi vedellä laimennetun aperitiivin kanssa.

Jotkut rakastajat käyttävät veden sijasta usein jäätä, mutta todelliset asiantuntijat väittävät, että jälkimmäinen ei vain häiritse aromia, mutta myös myötävaikuttaa päänsärkyyn myöhemmin. Perinteisesti paras on Lesvosissa, Tirnavosissa ja Kalamatassa tuotettu Ouzo.

Jotkut turistit sekoittavat ouzon tsipuroon (tai, jos haluat, tsipuroon) - rypäleen vodkaan, jolla on samanlainen maku, mutta ouzolla on erilainen tuotantotekniikka.

Lopputuotteen vahvuus on pääsääntöisesti 40-50 astetta. Varvayiannis ja Plomari ovat todistettuja tuotemerkkejä, jotka ovat suosittuja, mutta usein löytyy paikallisia tuottajia alueellisesti, joiden tuotteiden laatu on myös erittäin korkea.

Kreikkalaisista juomista puhuen ei voi muistaa kuin Metaxia, joka on sekoitus rypäleen brandyä ja viiniä lisäämällä yrtti-infuusiota. Metaxan suosio Hellasin ulkopuolella on valtava - ei turhaan, että viime vuosisadan 70-luvulta lähtien se on ollut merkittävin vientituote. Ikääntymisestä ja useista muista palkinnoista riippuen Metaxa vaihtelee 3-vuotiaasta ("Metaxa 3 tähteä") 30-vuotiaaseen ("Metaxa Private Reserve").

Jotkut turistit, jotka kokeilevat Metaxaa ensimmäistä kertaa Kreikassa, yrittävät napata muutaman pullon ja mennä kotiin, mutta yrittäessään säästää rahaa monet heistä vievät kotiin 3 tähden juoman. Kreikkalaisten keskuudessa tämä aiheuttaa ymmärrettävää hämmennystä: Hellasissa kolmen tähden Metaxia käytetään yleensä vain ruoanlaittoon, kun taas viittä tähteä ja sitä enemmän käytetään täysimittaisena juomana.

Toinen Kreikan menestystarina liittyy oluen kanssa. Kreikassa ollessasi kannattaa ehdottomasti kokeilla paikallisia Mythosia. Se tuotiin markkinoille massatuotannossa vuonna 1997, ja se on tänään tunnustettu paikallinen tuotemerkki ja saanut useita kansainvälisiä palkintoja.

Ehkä kaikista Kreikassa tuotetuista oluista Mythos on suosituin. Samaan aikaan kreikkalaiset rakastavat useita kansainvälisiä tuotemerkkejä. Mythoksen vahvimmat kilpailijat kreikkalaisten kuluttajien tunnustamiseksi ovat kansainväliset tuotemerkit Amstel ja Heineken.

Yhdistämme Kreikan viinintuottajamaahan. Viiniköynnöksen tuote ei ole vain kevyitä alkoholijuomia. Siitä lähtien kun ihmiskunta on keksinyt samanlaisen, rapuja on ilmestynyt. Monet pitävät tämän tyyppistä tislettä kansallisena turkkilaisjuomana. Mutta näin ei ole. Itse asiassa Ottomaanien valtakunnassa alkoholia, erityisesti vahvaa, saivat kuluttaa vain giaourit - ei muslimit. Mutta juomijoita on kaikkialla, ja siksi kreikkalainen vodka tuli valloittajien hoviin. Nimi alkoi kuulostaa "raki". Ja Azerbaidžanissa he alkoivat tehdä oman analoginsa - arak. Slaavit tutustuivat myös tähän vodkaan. Balkanin konjakki on myös kreikkalaisen vodkan nuorempi sisar. Mitä muita lajeja Hellasissa on? Artikkelimme on omistettu tälle numerolle. Kerromme sinulle paitsi rakista, mutta myös sellaisista mielenkiintoisista juomista kuin ouzo, mastiksi, tsipuro ja muut.

Köyhyys ei ole pahe, vaan sysäys keksinnölle

Toisin kuin pohjoisissa maissa, joissa tisleet valmistettiin alun perin jyvistä, kreikkalainen vodka on viininvalmistuksen sivutuote. Kun marjat murskattiin ja saatiin arvokas vierre, puristemassa pysyi. Mitä tehdä kakun kanssa? Yleensä se heitettiin viinitarhoihin, ja mädäntyvästä pomalasta tuli viiniköynnöksen lannoite. Mutta jos henkilö on köyhä, hän ei vain heitä jotain. Sokeria ja vettä lisättiin kakkuun ja jätettiin jälleen fermentoitumaan. Sitten tislattiin ja vastaanotettiin. Juomaa alettiin kutsua "rapuiksi" paljon myöhemmin. Tisleen etymologia on juurtunut arabiaksi. "Arak" tarkoittaa käännöksessä "hikeä", joka on ymmärrettävää kaikille, jotka ovat koskaan nähneet kuutamoa vielä elämässään. Silti kreikkalaisen rypäleen vodkan maku on hyvin erilainen kuin italialaisen grapan, vaikka näiden kahden juoman raaka-aineet ja tekniikka ovat suunnilleen samat.

Hänen majesteettinsa anis

Maailmassa on kahden tyyppisiä kasveja, jotka eivät ole lainkaan sukulaisia, mutta tuottavat saman hajun hedelmiä. Tähtianis on ikivihreä pensas, joka on kotoisin Itä-Aasiasta. Sen hedelmät näyttävät ruskealta tähdeltä, ja jokaisessa säteessä on piilotettu jyvä. Ja anis, joka on yleistä Euroopassa, on yrtti, joka kuuluu kahteen kasvilajiin, anetolin aromaattiseen eteeriseen öljyyn. Sitä löytyy runsaasti sekä aniksen että tähtianiksen hedelmistä. Kreikkalaiset kuitenkin kutsuvat yrttiään, jonka tuoksuvat ominaisuudet huomattiin muinaisina aikoina, glycanisosiksi, mikä tarkoittaa "makeaa anista". Tätä maustetta käyttivät myös muut kansat. Esimerkiksi Egyptissä yrtti oli osa voiteita kuolleiden muumioimiseksi. Kreikalla on prototyyppi - "Hippokratesen viini". Se oli humalassa lääkkeenä moniin vaivoihin. Hippokrates oli ensimmäinen, joka vaati viiniä anikselle.

Sen uskotaan olevan kansallinen turkkilainen juoma. Mutta vasta 1800-luvun liberaaleihin uudistuksiin muslimit eivät uskaltaneet edes ajatella tisleiden tuotantoa. Tämän tekivät kreikkalaiset ottomaanien valtakunnan alueella, harvemmin Balkanilta tulleet maahanmuuttajat. Raki tuli suosituksi Turkissa Kemal Ataturkin ansiosta, joka todella piti tätä juomaa. Anis-vodka tulee juoda laimennettuna. Yleensä seos valmistetaan yhdestä osasta rapuja ja kahdesta kolmeen osaan kivennäisvettä. Vedellä laimennettuna liuos vaalenee välittömästi ja muuttuu maidon kaltaiseksi. Tämä johtuu siitä, että eetteri tulee alkoholista ja muodostuu emulsio. Turkkilaisella juomalla raki (mutta itse asiassa kreikkalaisella vodka rakilla) on runollinen nimi "leijonanmaito" sen läpinäkymättömän valkoisen värin takia. Tämän juoman vahvuus vaihtelee 40-50 astetta. Laimentamattomilla rapuilla on erittäin voimakas aniksen tuoksu ja pistävä pistävä maku.

Ensi silmäyksellä näyttää siltä, \u200b\u200bettä kansallinen on sama rapu, vain pehmeämpi. Mutta näin ei ole. Tuotantotekniikka on täysin erilainen. Viinirypälejuomia ouzossa ei ole yli kolmekymmentä prosenttia. Mutta se ei ole kaikki. Laadukas kreikkalainen vodka ouzo sisältää aniksen lisäksi myös useita mausteita. Nämä ovat korianteri, kaneli, inkivääri, kardemumma, tähtianis ja fenkoli. Aromaattisiin mausteisiin lisätään ensin puhdasta rypäleen alkoholia. Sitten se tislataan kuparin läpi, joka edelleen erottaa etu- ja takapäät. Keskimmäinen puhdistetaan uudelleen ja laimennetaan sitten pehmeällä kalkkivedellä kolmekymmentäseitsemän ja puolen asteen linnoitukseen. Tämän hyvin vanhan vodkan nimen etymologia on mielenkiintoinen. Tirnavoksen kaupungissa Thessaliassa paikallinen väestö harjoitteli silkkiäistoukkien koteloita Ranskaan vietäväksi. Sitten tämä Kreikan osa oli Italian omistuksessa. Siksi laatikoihin, joissa oli koteloita, oli merkintä Uso a Marsiglia (it. "Käyttö Marseillessa"), ennen kuin ne lähetettiin meren yli. Paikalliset maanviljelijät eivät tienneet näiden sanojen merkitystä, mutta tämä lause oli heille korkeimman tason standardi. Siksi kun vierailevat ihmiset kysyivät millaista vodkaa tämä oli, he vastasivat - ouzo.

Tsipuro

Ensimmäinen maininta tisleestä löytyy Athoksen luostarikirjoista 1500-luvun lopulla. Tsipuro valmistetaan tislaamalla rypäleen puristemassaa. Sen jälkeen alkoholeihin lisätään erilaisia \u200b\u200bmausteita - neilikka tai kaneli. Lisäksi juoman alkoholipitoisuus nostetaan 40-45 asteeseen. Makedoniassa ja Thessaliassa tsipouroon lisätään anista, ja siellä juoma muistuttaa ouzoa. Kreetalla on oma kansallinen kreikkalaisen vodkansa. Mikä on paikallisen juoman nimi? Racomelo. Mutta tässä vodkassa ei ole edes jälkiä aniksesta, vaan vain viskoosia hunajaa. Tsipuro on humalassa laimentamattomana pienistä lasista. Juoma tarjoillaan alkupalojen (aurinkokuivatut tomaatit, mausteiset makkarat ja juustot) sekä jälkiruokien (halva, pähkinät, rusinat) kanssa.

Mastiksi

Tunnettu sana, eikö olekin? Käännettynä se tarkoittaa "pureskella hampaiden kiristämällä". Ja kaikki siksi, että kreikkalaisen vodkan mastiksi on infusoitu chios-puun juurille. Kun rypäleen puristemassasta saadut alkoholit ajetaan tämän kasvimateriaalin läpi, ne rikastetaan välttämättömillä hartseilla. Mastiksilla on hyvin erityinen maku ja haju. Juo tämä vodka välttämättä lisäämällä jäätä. Kun kuutiot upotetaan, alkoholiin liuotettu hartsi tulee kemiallisesta yhdisteestä, ja juoma muuttuu läpinäkymättömäksi, valkoiseksi kuin maito. Kreikassa on kahta tyyppiä mastiksia: vodka ja makea viina.

Huolimatta siitä, että Kreikka liittyy ensisijaisesti viiniin, maan tärkein kansallinen juoma on aniksivodka. Vahva, mausteinen juoma on yhtä erottuva kuin ihmiset, jotka keksivät sen.

1

Kreikkalainen vodka (ouzo) on viiniin ja vilja-alkoholeihin perustuva alkoholijuoma, johon on lisätty yrttejä. Muinaiset kreikkalaiset alkoivat valmistaa sitä, ja Bysantin päivinä resepti tuotiin mieleen - anis oli mukana. Ja tätä alkoholia kutsutaan aniksen kunniaksi (ouzo kreikaksi tarkoittaa anista). Uskotaan, että anislisäaineesta sekä muiden lääkekasvien lisäravinteista tuli Athos-vuoren munkkien innovaatio.

Tämän ainesosan ansiosta alkoholia verrataan usein Turkista, Azerbaidžanin arakista ja Bulgarian mastiksista. Vaikka kaikki nämä anisolipeän lajikkeet ovat tuotantotekniikassa melko erilaisia, ne ovat epämääräisesti samanlaisia. Ouzo ei ole vain kreikkalainen alkoholijuoma, se on osa paikallista makua.

Kuva aniksesta vodkasta "Ouzo"

Vuodesta 1989 lähtien ouzosta on tullut maantieteellisesti kiinteä nimi. Toisin sanoen, ouzo maan ulkopuolella on toinen aniksellinen henki.

Muinaisista ajoista lähtien jokaisella perheellä on ollut oma salainen resepti vodkaan. Se voi vaihdella perusainesosien, tuotantotekniikan, ikääntymismenetelmän ja satojen muiden hienovarojen, mutta tärkeiden vivahteiden välillä. Jokainen, jolla on ollut mahdollisuus vierailla Kreikassa, tietää kuinka sitkeästi he antavat sinulle paikallista vodkaa jokaisessa pubissa. Tarkoituksena ei ole niinkään ansaita rahaa turisteille (tosin rehellisesti sanottuna myös tällaiset ajatukset ovat läsnä), vaan tutustuttaa turistit maan henkilökohtaisiin taitoihin ja alkoholiperinteisiin.

On tärkeää tietää!

Helpoin tapa 100% taatulla tuloksella toipua alkoholismista ilman pillereitä, injektioita ja lääkäreitä. Ota selvää, kuinka lukijamme Tatiana pelasti aviomiehensä alkoholismista hänen tietämättään ...

2

Kun nimi "ouzo" rekisteröitiin, oli tarpeen säätää sen tuotantotekniikkaa. Nykyisissä virallisissa asiakirjoissa on kirjoitettu, että ouzo on alkoholijuoma, joka sisältää vähintään 20% viinialkoholia ja sisältää anisiuutteita. Siksi kuullaan usein mielipiteitä siitä, että kansallinen juoma ei ole vodkaa vaan brandy. Tosiasia on, että viinialkoholi juomaa varten saadaan brandylle ominaisella tavalla - käymällä mehua ja rypäleen kakkua.

Kuvassa - vodka "Ouzo" anisuutteesta