Peruna-zrazy jauhelihalla on edullinen, mutta varsin täyttävä ruokalaji. Vähimmällä määrällä ainesosia voit valmistaa lounaan tai illallisen koko perheelle. Jopa odottamattomien vieraiden ollessa kynnyksellä tällainen ruokalaji koristaa täydellisesti pöydän.

Kansalaisuutta on vaikea määrittää. Puolan, Liettuan ja Valko-Venäjän kulinaariset asiantuntijat ovat käyneet pitkään keskustelua oikeudesta tulla tämän ruuan esivanhempaksi.

Jos puhumme sanan etymologiasta, niin ensisijainen paikka menee puolalaisille. Ja historialliset olosuhteet antavat meille mahdollisuuden rinnastaa tällainen ruokalaji nimenomaan tähän kansaan.

On vaikea uskoa, mutta samanlaisen ruokalajin prototyyppejä tarjoiltiin kuninkaallisessa pöydässä vuonna 1518. Prototyyppinä oli ohuita lihakerroksia, joihin oli kääritty erilaisia ​​täytteitä. Vuosisatoja kului, ja ruuan ulkonäkö ja ainesosat muuttuivat.

Historia muistaa kuuluisan "Nelson Zrazyn", joka on nimetty legendaarisen amiraalin mukaan. Ne sisälsivät suuren määrän hienonnettuja herkkusieniä.

Tarjoamme 4 todistettua reseptiä.

Ainesosien määrä on suunniteltu 8 kappaleelle. Jos tarvitaan lisää annoksia, tuotteita lisätään vastaavasti:

• naudanliha - 300 g;
• perunat - 3-4 kpl;
• sipuli - 1 pää;
• kananmuna - 1 kpl;
• paistoöljy; jauhot pölyttämistä varten;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Neuvoja! Keitetty lihaliemi sopii mainiosti ensimmäisen ruokalajin pohjaksi.

Keittomenetelmä on seuraava:

1. Pese perunat ja keitä ne kuorineen suolalla maustetussa vedessä täysin kypsiksi.

2. Kuori kasvikset ja paloittele tasaiseksi.
3. Vatkaa massaan yksi muna, lisää suolaa ja pippuria.

4. Revi keitetty naudanliha kuiduiksi käsin tai leikkaa kuutioiksi.

5. Hienonna sipuli hienoksi, kuullota öljyssä, sekoita lihan kanssa.
6. Ripottele leikkuulaudalle jauhoja, laita sose pinnalle ja muotoile pieni annoskakku.

Neuvoja! Käytä kalvoa, jotta tuotteiden muotoilu on helpompaa.

7. Aseta jauheliha keskelle ja yhdistä varovasti leivän reunat. Tee muutama asia näin.

8. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
9. Voitele leivinpelti öljyllä ja aseta palat. Paista kullanruskeiksi.

Tarjoile zrazy uunin lihan kanssa smetanan ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Nopea zrazy

Kun ei ole aikaa monimutkaisiin ruokiin, mutta sinun on ruokittava perhe tai suuri yritys, ihanteellinen vaihtoehto on nopea zrazy jauhelihalla. Koostumukseen kuuluu tuotteita, jotka ovat aina käsillä, joten ei tarvitse juosta myymälään ainesosien takia. Valmis ruokalaji miellyttää sekä aikuisia että lapsia!

8 annokseen tarvitset:

• perunat - 1 kg;
• muna - 1 kpl;
• voita - 30 g;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• jauheliha ja naudanliha - 500 g;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• sipuli - 1 kpl;
• pippuria, suolaa - maun mukaan.

Neuvoja! Sekoita useita lihalajeja. Näin täytteestä tulee mehukas.

1. Kuori perunat, laita ne kylmään veteen ja lisää suola.

2. Kypsennä, kunnes se on täysin kypsä.
3. Valuta vesi pois ennen kuin perunat ovat jäähtyneet ja soseuta ne kunnolla, kunnes ne ovat soseutettuja.
4. Hienonna sipuli.
5. Kuumenna öljy ja kuullota siinä sipulia.
6. Yhdistä jauheliha sipulin, suolan ja pippurin kanssa.

Neuvoja! Jos esipaistat jauhelihan, kypsennysprosessi sujuu entistä nopeammin.

7. Vatkaa keltuainen ja valkuainen perunamuusiin, lisää jauhot ja pala voita. Vaivaa massa hyvin.

8. Peitä pöytä kelmulla tai muovipussilla.
9. Aseta pieni määrä pohjaa pinnalle ja tee litteitä kakkuja. Lisää täytettä keskelle. Yhdistä varovasti kalvon päät ja muotoile pieniä kotletteja.
10. Kaada auringonkukkaöljyä paistinpannulle ja laita palat varovasti paikalleen. Laita perunatuotteet kuumalle pinnalle saumapuoli alaspäin, jotta massa ehtii jähmettyä. Peitettäväksi kannella. Paista molemmin puolin 5 minuuttia.

Zrazin tärkein etu jauhelihalla on, että ne ovat yhtä maukkaita sekä kylmänä että kuumana.

Peruna zrazy jauhelihalla paistinpannulla

Perunat ja liha ovat täydellinen ainesosien yhdistelmä. Jos teet niistä kuuluisat strassit, voit nuolla sormiasi! Valmis ruokalaji on kuuma alkupala, mutta voi helposti korvata pääruoan, välipalan tai aamiaisen.

Runsaat tuotteet yhdistetään kasvissalaattien, murojen sekä kermaiseen kastikkeeseen ja sienikastikkeeseen.

Tarvitset siis:

• Naudanliha - 400 g;
• sianliha - 300 g;
• perunat - 1,5 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• paistoöljy;
• hienonnetut vihreät koristeeksi;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• lusikallinen smetanaa tai raskasta kermaa;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Aloitamme valmistamalla vihannes. Kuori perunat ja keitä, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
2. Jauha sian- ja naudanliha lihamyllyllä, sekoita huolellisesti.

3. Hienonna sipuli ja kuullota auringonkukkaöljyssä.
4. Muussaa keitetyt perunat, lisää voi, vatkaa muna ja jauhot. Massasta tulee homogeeninen ja paksu.

5. Kaada jauheliha paistinpannulle sipulien kanssa, kaada joukkoon smetana ja kerma. Peitä kannella, hauduta miedolla lämmöllä, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut, lisää mausteet.
6. Muotoile taikinasta ja täytteestä kalvolla pieniä pitkänomaisia ​​tuotteita. Paista kullanruskeiksi.

Neuvoja! Jos sose on löysää ja löysää, voit sivellä zrazyn yläosan munalla. Proteiini yhdistää luotettavasti massan.

Ruoka on valmis! Koristele hienonnetuilla yrteillä. Valmista lisäksi kastike smetanan kermasta ja valkosipulista. Hyvää ruokahalua!

Liettualainen peruna zrazy kastikkeella

Mielenkiintoista on, että Liettuan kansallisia zrazyja kutsutaan "zeppeliiniksi". Juhlapöydällä tarjoillaan kuuma perunaruoka erilaisilla täytteillä, ja sitä käytetään myös ihmisten päivittäisessä ruokavaliossa. Zeppeliinillä on myös toinen lausumaton nimi - didjkukuliai. Suurin ero liettualaisen ruuan ja tavallisten ruokien välillä on koko. Zeppeliinit ovat paljon suurempia ja tarjoillaan erityisellä kastikkeella. On aika tutustua liettualaiseen keittiöön paremmin!

Valmistaaksesi tarvitset:

• perunat - 600 g;
• jauheliha - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 pientä neilikkaa;
• pippuria, suolaa - maun mukaan.

Kastikkeeseen:

• rasvainen smetana - 200 g;
• savustettu rinta tai laardi - 250 g;

Oikean liettualaisen zrazyn salaisuus on oikein valmistettu taikina. Jos muissa resepteissä käytetään keitettyjä perunoita, tässä tapauksessa käytetään kahdenlaisia ​​​​vihanneksia: tuoreita ja lämpökäsiteltyjä.

1. Kypsennä 3 perunaa kuorissaan tulella, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
2. Anna jäähtyä, kuori ja muussaa haarukalla soseeksi.
3. Kuori 2 raakaa juureksia ja raasta ne hienolla raastimella.

4. Purista ylimääräinen kosteus pois saadusta massasta ja laita talouspaperin päälle. Yhdistä syntyneet massat ja sekoita huolellisesti. Tuloksena tulisi olla homogeeninen aine, joka muistuttaa plastiliinia.

Neuvoja! Veden puristamisen helpottamiseksi käytä useita kertoja taitettua sideharsoa tai muuta verkkoa.

5. Kostuta kätesi vedellä. Kaavi taikina lusikalla ja pyörittele tasakokoisiksi 1,5 cm paksuiksi kakkuiksi.
6. Sekoita jauhelihaan hienonnettu tuore sipuli, suola ja pippuri.

Neuvoja! Ei ole välttämätöntä käyttää sian- ja naudanlihaa. Zeppelineille sopivat vasikanliha, kalkkuna ja jopa kierretty kana.

Toinen ero klassiseen reseptiin on, että ne keitetään mieluummin kuin paistetaan.

8. Kiehauta vesi kattilassa.

Neuvoja! Keittoveteen lisätään haluttaessa laakerinlehtiä, pippuria ja tillin oksia. Tämä lisää taikinaan pikantin makua.

10. Aseta palat varovasti yksitellen vuokaan. Varmista huolellisesti, etteivät tuotteet tartu pohjaan.

11. Viimeinen vaihe on kastikkeen valmistus. Jauha savustettu lihapala, lisää hieman sipulia. Kaada joukkoon smetana tai kerma, keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.

12. Anna sen hautua. Siirrä zrazy lautaselle, joka on aiemmin voideltu voilla. Kaada päälle kastike. Ruokalaji on valmis. Hyvää ruokahalua.

Nämä ovat herkullisimmat ja yksinkertaisimmat reseptit peruna-zrazin valmistukseen jauhelihalla. Joidenkin mukaan ruuan maku paljastuu kokonaan toisena päivänä. Välipala ei todellakaan menetä makuaan jäähdytyksen jälkeen.

Näin mielenkiintoisella ja yksinkertaisella tavalla on helppo ruokkia suuri joukko ruokapöytään kokoontuneita ihmisiä! Voit lisätä täytteeseen erilaisia ​​aineksia - perunat sopivat hyvin kaikentyyppisten lihan, sienten, sisäelinten ja jopa kalan kanssa. Hieman luovuutta ja voit luoda omaperäisen annoksen.

Puolasta käännettynä "zrazy" tarkoittaa rullalle rullattua murtunutta lihapalaa. Nykyään tämän sanan merkitys on hieman muuttunut. Jauhelihalla täytetty peruna-zrazy on toinen tapa monipuolistaa tuttua perunamuusia kotleteilla. Tämä runsas ruokalaji on erittäin suosittu kotimenun joukossa, koska se sisältää helposti saatavilla olevia ainesosia ja on erittäin helppo valmistaa. Peruna "lihapiirakkaa" valmistaa monia vaihtoehtoja. Jotkut ihmiset valmistavat niitä uunissa, koska he pitävät herkemmästä ja terveellisemmästä ruoasta. Toiset sammuvat huolimatta siitä, että todellisen muodon säilyttäminen on melko vaikeaa. Ja vielä toiset paistetaan paistinpannussa, sillä mikä voisi olla parempaa kuin rapea kuori?

Kypsennysaika - 2 tuntia.

Annokset – 24 kpl.

Jos etsit edelleen täydellistä reseptiä jauhelihalla varustetuille peruna-zrazaille, tämä kypsennysmenetelmä on juuri oikea. Ensinnäkin se ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja tai monimutkaisia ​​ainesosia. Ja toiseksi, se tekee zrazysta paljon aromaattisemman ja mehukkaamman, koska resepti ehdottaa raakaa jauhelihaa paistettaessa valmiin lihan sijaan. Voit valmistaa nopeasti runsaan ja kaloripitoisen lounaan käyttämällä kahta paistinpannua.

Vinkki: Ajan säästämiseksi voit käyttää valmiita soseita, jos niitä on saatavilla.

Vinkki: jos aiot valmistaa koko lihapalan jauhelihan sijaan, voit laittaa sipulit lihamyllyn läpi sen mukana.

Vinkki: voit halutessasi kääriä heti korppujauhoissa.

2 tuntia 0 min. Tiiviste

Ravitseva ja erittäin maukas peruna-zrazy jauhelihalla on valmis! Tarjoile kuumana kerman kera. Hyvää ruokahalua ja herkullista lounasta!

Peruna zrazy jauhelihalla kefirin päällä

Se, mikä antaa zrazaille erityisen pehmeyden, on ainesosa, jota et löydä jokaisesta reseptistä – kefiiri. Jos lisäät sen lihatäytteelle, se varmasti ilahduttaa arkuudellaan ja mehukkuudellaan, mikä tekee perunaruoasta vieläkin unohtumattoman. Zrazy on erityisen maukasta sian- ja naudanlihajauheesta valmistettuna. Mausteisista vivahteista vastaa kurkuma, sekoitus paprikaa, korianteria ja currya, mutta mausteita ja mausteita voi valita oman maun mukaan.

Ainesosat:

• Perunat - 1 kg.
• Jauhot - 5-6 rkl. l.
• muna - 1 kpl.
• Jauheliha - 300 g.
• Porkkanat - 100 g.
• Sipulit - 150 g.
• Kefiiri - 50 ml.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Vihreät - maun mukaan.
• Curry - maun mukaan.
• Paprikasekoitus - maun mukaan.
• Kurkuma - maun mukaan.
• Korianteri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kulinaarisen prosessin alussa valmistelemme kaikki ainekset. Kaada tarvittava määrä jauhoja mittakupilla, kaada kefiiri ja kasviöljy. Kuori perunat, huuhtele ne ja laita ne vesipannuun, keitä sitten vihannekset täysin kypsiksi lisäämällä hieman suolaa. Poistamme sipuleista kuoret ja hienonnamme ne. Puhdistamme ja pesemme porkkanat, kuljetamme ne hienon raastimen läpi. Pesemme vihreät juoksevan veden alla, kuivaamme niitä hieman ja pilkomme ne hienoksi.
2. Jatketaan täytteen valmistusta. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen vähän kasviöljyä ja paista siinä hienonnettua sipulia, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Sitten levittelemme valmiin jauhelihan, murskaamme lihapalat puisella lastalla ja kypsennät yhdessä sipulin kanssa suolaamalla ja ripottelemalla mausteita maun mukaan. Levitä seuraavaksi porkkanat, keitä pari minuuttia ja lisää vihreät. Paista vielä vähän sekoittaen täytettä hyvin, sammuta sitten lämpö ja anna täytteen jäähtyä hieman. Lisää myöhemmin kefir ja sekoita kaikki uudelleen.
3. Tähän mennessä perunoiden pitäisi olla kypsiä. Valuta vesi kattilasta ja soseuta perunat perunamurskaimella, jotta kaikki paakut poistuvat. Riko seuraavaksi yksi muna, lisää 3 rkl. l. esisiivilöidyt jauhot ja sekoita perunataikina huolellisesti.

Vinkki: Halutessasi voit lisätä perunataikinaan myös mausteita. Esimerkiksi kurkuma antaa kauniin keltaisen sävyn.

1. Ripottele leikkuulaudalle pieni määrä jauhoja, jotta zrazy ei tartu siihen. Sitten alamme muodostaa astiaa. Kauhaa perunataikina ruokalusikalla ja pyörittele se palloksi käsin. Liitä se sitten niin, että kakun paksuus ei ylitä 1 cm. Laita keskelle 2 tl. keitettyä jauhelihaa ja yhdistä sitten reunat varovasti. Asetamme muotoillun zrazyn taululle.
2. Kuumenna puhdas paistinpannu, kaada siihen vähän kasviöljyä ja paista zrazyt molemmin puolin keskilämmöllä, kunnes niihin ilmestyy kultainen kuori.

Koristelemme murean ja mehukkaan zrazyn hienonnetuilla yrteillä ja tarjoilemme kuumana smetanan, adjikan tai suosikkikastikkeiden kera. Hyvää ruokahalua ja runsasta lounasta!

Peruna-zrazy jauhelihalla ja sienillä

Tämä runsas versio peruna-zrazasta ruokkii varmasti kaikkia pöydässä olevia! Herkkusienet, jotka tuovat ruokaan hieman vaihtelua, antavat perunapiirakoille jauhelihan kanssa erityisen maun, jota on mahdoton vastustaa. Erinomaiset parit keitetyille zrazaille olisivat erilaiset kastikkeet, sinappi, piparjuuri tai perinteinen smetana. Tässä reseptissä kuvataan paistinpannulla kypsennystapa, mutta halutessasi voit käyttää myös uunia.

Ainesosat:

• Perunat - 1 kg.
• Munat - 3 kpl.
• Jauhot - 5-6 rkl. l.
• Jauheliha - 250 g.
• Herkkusienet - 250 g.
• Sipulit - 100 g.
• Valkosipulin kynnet - 2 kpl.
• Vihreät - 100 g.
• Ghee - maun mukaan.
• korppujauhot - 1 rkl. l.
• Jauhettu muskottipähkinä - 1 hyppysellinen.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kuori ensin perunat, huuhtele ne ja laita ne vesipannuun leikkaamalla kukin useisiin osiin, jotta vihannes kypsyy nopeammin. Kuumenna neste kiehuvaksi, suolaa vesi ja keitä perunat täysin kypsiksi. Kun se on kypsää, valuta vesi pois, tee sose ja anna jäähtyä.
2. Huuhtele tässä vaiheessa tuoreet sienet juoksevan veden alla siivilällä ja jätä ne kulhoon, jotta kaikki neste valuu pois. Leikkaa sitten herkkusienet pieniksi kuutioiksi.
3. Poistamme sipuleista kuoret ja pilkomme myös kasvikset hienoksi.
4. Laita paistinpannu tulelle, kuumenna ghee ja lisää hienonnettu sipuli. Paista pari minuuttia, kunnes se on väriltään läpikuultava.
5. Lisää pannulle valmiiksi valmistettu jauheliha ja sienet. Paista zraz-täytettä miedolla lämmöllä, kunnes kaikki kosteus tulee pois pannulta.
6. Pese paistamisen aikana vihreät, kuivaa ja hienonna ne, lisää sitten jauhelihaan sienien kanssa, mausta mustapippurilla, muskottipähkinällä ja lisää suolaa. Sekoita ainekset huolellisesti.
7. Riko jäähtyneen perunamuusin joukkoon kaksi munaa ja sekoita huolellisesti, kunnes muodostuu paksu taikinamainen massa.

Vinkki: Voit sakeuttaa perunamuussia lisäämällä jauhoja.

1. Vatkaa loput munasta valmistettuun jauheliha- ja sienitäytteeksi ja lisää korppujauhot. Sekoita koko massa hyvin.
2. Mennään asiaan. Kauhaa perunataikina ruokalusikalla ja muotoile siitä litteä kakku, jonka keskelle laitamme jauhelihan ja sienien täytteen. Yhdistä sitten varovasti reunat ja muotoile kotletteja. Pyöritä korppujauhoissa ja laita jauhoilla ripotellulle leikkuulaudalle.
3. Esilämmitä paistinpannu etukäteen, kaada vähän öljyä ja siirrä zrazy. Paista niitä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.

Vinkki: näitä zrazyja kypsennetään uunissa 15 minuuttia 200 asteessa.

Erittäin maukas ja herkullinen peruna-zrazy jauhelihalla ja sienillä on valmis! Tarjoile kuumana, yrteillä ripotellen. Syö ilolla ja ilolla!

Peruna-zrazy jauhelihalla japanilaiseen tyyliin paistinpannulla

Jotta voit varmasti yllättää perheesi ja vieraasi, valmista heille japanilaistyylinen peruna-zrazy jauhelihalla. Korroke, joka on juuri sitä, miltä ruokalaji kuulostaa alkuperäisessä, on suosittu ruoka Japanissa, jota pidetään pikaruokana. Koska kaikkia ainesosia ei löydy täältä, osa niistä korvataan tuotteilla, jotka auttavat pääsemään lähemmäs japanilaisen zrazin todellista makua. Yritä löytää itsesi Japanin kaduilta poistumatta omasta keittiöstäsi!

Ainesosat:

• Porsaan jauheliha - 150 g.
• Perunat - 300 g.
• muna - 1 kpl.
• Jauhot - 2 rkl. l.
• valkokaali - 50 g.
• Valkosipulin kynnet - 1 kpl.
• Vihreän sipulin höyhenet - 1 kpl.
• Salaatinlehdet - tarjoiluun.
• Soijakastike - 2 rkl. l.
• Kasviöljy - 100 ml.
• korppujauhot - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Kuten tavallisen zrazan valmistuksessa, sinun on ensin tehtävä perunamuusi. Puhdista vihannes, huuhtele se ja laita se vesiastiaan. Keittämisen jälkeen suolaa neste ja keitä perunat pehmeiksi. Valuta sitten suolattu kasvisliemi ja soseuta kattilan sisältö murskaamalla.
2. Kuorimme valkosipulin kynnet ja laitamme ne hienon raastimen läpi, paistamme niitä sitten kasviöljyssä esilämmitetyssä paistinpannussa, kunnes ominainen aromi ilmestyy.
3. Lisää valmistettu porsaan jauheliha paistinpannulle murskaamalla lihapalat puisella lastalla. Keitä kunnes jauheliha menettää värinsä.
4. Pese tällä hetkellä vihreät ja valkokaali. Kuivaa hieman ja paloittele ainekset hienoksi.
5. Lisää kaksi viimeistä hienonnettua ainetta jauhelihaan, sekoita ja paista vielä muutama minuutti, sitten kaada tarvittava määrä soijakastiketta. Sekoita hyvin ja keitä vielä 2-3 minuuttia.

Vinkki: on parasta käyttää soijakastiketta ruoanlaitossa "Kikkoman", koska se on lähinnä alkuperäistä makua.

1. Kun aika on kulunut, siirrä ainekset paistinpannusta soseeseen ja sekoita seos hyvin. Anna hetken jäähtyä.
2. Otamme valmismassan käsillämme ja muotoilemme siitä keskikokoisia makkaroita, jotta ne näyttävät hanhenmunalta. Pyöritä valmis zrazy jauhoissa, sitten munassa, jonka vatkamme etukäteen, ja sitten korppujauhoissa.
3. Kuumenna puhdas paistinpannu, kaada siihen riittävä määrä kasviöljyä ja paista japanilaistyylisiä peruna-zrazy-perunoita, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Sitten siirrämme "kotletit" paperipyyhkeeseen tai lautasliinaan ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Aseta valmis japanilaistyylinen peruna zrazy jauhelihalla salaatinlehtien päälle ja tarjoile. Halutessasi voit lisätä astiaan kuumia kastikkeita tai adjikaa. Syö terveydellesi ja nauti tyydyttävästä ateriasta!

Zrazy perunoista ja jauhelihasta paistinpannulla kermaisella kastikkeella

Peruna-zrazysta tulee uskomattoman mehukas ja pehmeä, ja niiden päälle on kermainen, maidosta, kermasta ja voista valmistettu kastike. Tämä kastike korvaa täydellisesti tavallisen smetanan, joka tarjoillaan useimmiten tämän ruuan kanssa. Toinen peruna voidaan valmistaa millä tahansa jauhelihalla, mutta se osoittautuu erityisen maukkaaksi, jos otat sian- tai naudanlihatuotteen.

Ainesosat:

• Perunat - 1 kg.
• Munat - 2 kpl.
• Jauhot - 5-6 rkl. l.
• Sipulit - 1 kpl.
• Jauheliha - 500 g.
• Raskas kerma - 100 ml.
• Maito - 300 ml.
• Voi - 5 rkl. l.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Pippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kun paistinpannu lämpenee, poista sipulien kuoret ja pilko kasvikset hienoksi. Sulata sitten pieni pala voita ja paista sipulia siinä noin 5 minuuttia kullanruskeaksi.
2. Laita valmis jauheliha ruskistetun sipulin päälle, lisää lämpöä hieman ja paista lihapalat puulastalla murskaten, kunnes se vaihtaa väriä. Heti kun tämä tapahtuu, ota kattila pois liedeltä, suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita ja siirrä täyte sivuun, anna sen jäähtyä hieman.
3. Valmistele perunataikina zrazia varten täytteen jäähtyessä. Tätä varten puhdistamme perunat erityisellä harjalla poistamatta kuorta, kasta ne sitten veteen ja laita pannu tuleen, jolloin neste kiehuu. Lisää sitten suola ja keitä, kunnes kasvis pehmenee, mikä voidaan tarkistaa tavallisella veitsellä. Kun perunat ovat kypsiä, valuta kaikki vesi pois ja aseta kattilan sisältö kylmän veden alle. Poista lopuksi perunoista ohut kuori, anna jäähtyä ja laita vihannes raastimen läpi.
4. Vatkaa erillisessä kulhossa vispilällä tarvittava määrä kananmunia ja kaada seos sitten perunalastujen joukkoon. Sulata sitten 2 rkl. l. voita ja lisää päätaikinaan pippurin ja suolan kanssa. Lisää jauhot annoksissa ja sekoita seosta niin, että se saavuttaa paksuuden, jotta voit muotoilla siitä jotain.

Vinkki: jauhojen määrä riippuu itse tuotteen laadusta, joten se voi vaihdella.

1. Kostutamme kätemme kylmään veteen, jotta taikina ei tartu niihin, ja muotoilemme perunaseoksesta pyöreitä pannukakkuja laittamalla keskelle hieman täytettä. Sitten annamme zrazaille pyöreän muodon, kuten kotletteja.
2. Kuumenna puhdas paistinpannu ja kaada pieni määrä kasviöljyä. Laita valmiit zrazy jauhoihin ja paista sitten kannen alla molemmilta puolilta, kunnes niihin ilmestyy kultainen kuori.
3. Valmista samalla kermainen kastike. Sekoita pienessä tulenkestävässä astiassa 3 rkl. l. voita ja 2 rkl. l. jauhot. Paista näitä aineksia, kunnes seos muuttuu beigeksi. Lisää sitten maito ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike muuttuu paksuksi. Lisää lopuksi tarvittava määrä kermaa, suolaa ja pippuria.

Tarjoile valmis peruna zrazy kuumana, kaada päälle kermainen kastike. Halutessasi voit koristella astian tuoreilla yrteillä. Hyvää ruoanlaittoa ja hyvää ruokahalua!

Zrazy (tai kartoplyaniki) muistuttavat perunataikinasta valmistettuja piirakoita. Jauhelihatäyte kääritään eräänlaiseen soseeseen ja paistetaan voin kanssa. Annos voidaan tarjoilla ilman lisuketta, kastikkeen ja tuorekasvissalaatin kera. Perunaleipä sopii hyvin kotitekoisen majoneesin, smetanan ja tartarin kanssa.

Ruoan kaloripitoisuus

Ottaen huomioon, että zrazy valmistetaan perunoista ja öljyssä paistetusta lihasta, herää loogisesti kysymys kaloripitoisuudesta. Taulukko näyttää kalorien määrän ruuan mahdollisissa komponenteissa. Yhdistelemällä ainesosia voit vähentää tai lisätä kaloripitoisuutta.

Taulukko - Elintarvikkeiden ravintosisältö

Klassinen perunazrazy lihalla sisältää 187 kcal per 100 g. Keitetystä kanasta tai kasviksista valmistettu vähärasvainen täyte auttaa vähentämään kaloripitoisuutta.

Taikinan valmistus

Kuvaus . Toisin kuin perunaletut ja siilit, raa'at perunat eivät sovellu pohjaksi. Perunat tulee ensin keittää ja hienontaa homogeeniseksi perunataikinaksi. Voit keittää sekä "paljaita" perunoita että takissaan. Ainoa ero on, että kypsennyksen jälkeen kuoritut mukulat säilyttävät enemmän tärkkelystä, ja sen seurauksena taikinasta tulee tahmeampaa. Lounaasta jäänyt perunamuusi toimii myös.

Mitä tarvitset:

• perunat - 1 kg;
• muna - kolme kappaletta;
• jauhot - viisi ruokalusikallista;
• suola - yksi ruokalusikallinen;
• voita - 30 g;
• pippuria, jauhettua korianteria, suolaa.

Miten tehdä

1. Keitä perunat kuorittuna tai kuorineen.
2. Raasta jäähtynyt perunamassa hienolla raastimella tai hienonna perunamurskaimella.
3. Suola, mausta, lisää voita.
4. Riko munat keitettyjen perunoiden joukkoon ja sekoita.
5. Lisää jauhot, vaivaa tasaiseksi taikinaksi.

Varmista, että seos ei ole liian kuivaa tai nestemäistä. Taikinan tulee tarttua sormiin, mutta se ei saa jäädä kämmeniin kokkareiksi. Pohjan kimmoisuuden voi tarkistaa tekemällä ja paistamalla koepihvi. Jos kotletti hajoaa, neste ei riitä. Levittäminen ja tarttuminen pannuun osoittaa veden puutteen.

Peruna-zrazy jauhelihalla: reseptejä jokaiseen makuun

Voit valmistaa peruna-zrazya jauhelihan tai vihannesten kanssa. Ruoka on universaali lihansyöjille ja kasvissyöjille. Tärkeintä on valita oikea täyte, joka sopii perunoihin.

Sianlihan ja maksan kanssa

Kuvaus . Peruna-zrazy porsaan, kanan ja maksan jauhelihalla osoittautuu mureaksi, mehukkaaksi ja mikä tärkeintä - tyydyttäväksi. Valmistelu kestää melko kauan, mutta tulos ylittää kaikki odotukset.

Mitä valmistaa:

• peruna taikina;
• broilerin filee - 500 g;
• sianliha - 500 g;
• kananmaksa - 300 g;
• iso sipuli - kaksi kappaletta;
• porkkanat - kolme kappaletta;
• voita - 60 g;
• kasviöljy paistamiseen;
• Laakerinlehti;
• mausteet;
• vettä ruoanlaittoon.

Miten tehdä

1. Keitä kananmaksa suolalla maustetussa vedessä.
2. Keitä sianlihaa viisi minuuttia, huuhtele.
3. Kaada vesi pannulle, lisää liha, porkkanat, sipuli, laakerit.
4. Keitä noin kaksi tuntia kypsäksi.
5. Jäähdytä keitetty liha, jaa paloiksi.
6. Leikkaa broilerin filee pieniksi viipaleiksi ja laita kuumalle öljytylle paistinpannulle.
7. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
8. Lisää pannulle, kun kana on ruskistunut.
9. Ripottele mausteilla ja paista filee kypsäksi.
10. Raasta porkkanat karkeasti ja paista öljyssä.
11. Jauha valmistetut ainekset homogeeniseksi massaksi lihamyllyllä, monitoimikoneella tai tehosekoittimella.
12. Lisää seokseen voi ja sekoita täyte.
13. Revi taikinasta pala ja tasoita se kämmenelle.
14. Laita lusikallinen täytettä ja taita reunat.
15. Sulje ja litistä pihviksi.
16. Paista kuumalla pannulla toiselta ja toiselta puolelta.
17. Laita lautasliinalle imemään öljy.

Naudanlihan kanssa

Kuvaus . Peruna-zrazy paistinpannulla jauhetulla naudanlihalla voidaan yhdistää ensimmäisen ruokalajin keittämiseen. Liemi sopii erinomaisesti borsšin tai keiton pohjaksi.

Mitä valmistaa:

• peruna taikina;
• naudanliha - 300 g;
• iso sipuli - yksi;
• kasviöljy;
• mausteet;
• elintarvikemuovi.

Miten tehdä

1. Keitä liha ja laita lihamyllyn läpi.
2. Hienonna ja kuullota sipuli öljyssä.
3. Lisää jauhelihan joukkoon, mausta, sekoita.
4. Venytä kelmua ja voitele pienellä määrällä öljyä.
5. Muussaa ruokalusikallinen taikinaa kalvolle.
6. Aseta jauheliha keskelle.
7. Rullaa kakku yhteen kalvon kanssa ja sulje reunat.
8. Pyöritä sitä hieman käsissäsi piirakan muodostamiseksi.
9. Poista kalvo ja laita kotletit kuumennettuun paistinpannuun.
10. Paista muutama minuutti kummaltakin puolelta.

Kanan kanssa

Kuvaus . Kevyt, mutta tyydyttävä zrazy on valmistettu kanasta. Halutessasi voit lisätä jauhelihaan hienonnettuja yrttejä, herkkusieniä tai valkosipulin kynttä.

Mitä valmistaa:

• jauhettu kana - 500 g;
• peruna taikina;
• sipuli - yksi pää;
• kasviöljy;
• korppujauhot;
• mausteet.

Miten tehdä

1. Hienonna sipuli ja kuullota öljyssä.
2. Lisää jauheliha ja mausta.
3. Paista välillä sekoittaen, kunnes se on kypsää (noin 15-20 minuuttia).
4. Tasoita pala taikinaa kämmenelle.
5. Aseta täyte ja sulje reunat.
6. Kääri kotletti leivitykseen.
7. Laita kuumaan öljyyn ja paista molemmin puolin.

Kalan ja kananmunan kanssa

Kuvaus . Monimuotoisuuden vuoksi voit korvata lihan kalalla. Kypsennysprosessin nopeuttamiseksi voit käyttää kalasäilykkeitä. Luonnollisempaa ja terveellisempää zrazya saa lihamyllyn läpi keitetystä kalafileestä.

Mitä valmistaa:

• peruna taikina;
• jauhettu kala tai säilyke - 200 g;
• sipuli - yksi pää;
• kovaksi keitetty muna - kaksi kappaletta;
• nippu tilliä - yksi;
• leivitys;
• öljy;
• mausteet.

Miten tehdä

1. Hienonna sipuli ja ruskista öljyssä.
2. Kuori ja hienonna munat.
3. Hienonna tilli.
4. Sekoita valmistetut tuotteet jauhelihaan.
5. Tee piirakat taikinasta ja täytteestä.
6. Pyöritä leivyksessä, paista toiselta ja toiselta puolelta.

Perunaletut kalalla voidaan kypsentää uunissa. Aseta muotoiltu zrazy, leivitetty ja voipaloilla päälle, löyhästi uunipellille. Paista 180°C:ssa kullanruskeiksi.

Sienten kanssa

Kuvaus . Peruna-zrazy jauhelihan ja sienten kanssa sopii täydellisesti smetanan kanssa. Kaikki sienet sopivat ruoanlaittoon, mutta on parempi ottaa valkoiset. Myös pakastetut hunajasienet tai tuoreet herkkusienet sopivat. Kuivatut sienet on ensin kaadettava kiehuvalla vedellä ja jätettävä tunnin ajan.

Mitä valmistaa:

• taikina;
• sienet - 200 g;
• naudanliha - 500 g;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• sipuli - yksi;
• porkkanat - yksi;
• voita - 100 g;
• vesi;
• mausteet.

Miten tehdä

1. Kierrä liha lihamyllyn läpi.
2. Hienonna sipuli ja hienonna sienet.
3. Raasta porkkanat.
4. Laita valmistetut ainekset syvälle paistinpannulle ja mausta.
5. Lisää hieman vettä, puolet öljystä, peitä kannella, keitä kypsäksi.
6. Tee taikinasta kakkuja.
7. Levitä täyte ja sulje reunat, muotoile piirakka.
8. Paista öljyssä muutama minuutti kummaltakin puolelta.

Sieniä ei tarvitse kääriä sisään. Perunapannukakut sopivat hyvin sienikastikkeen kanssa. Paista hienonnetut herkkusienet sipulin ja valkosipulinkynnen kanssa pannulla. Lisää sulatejuustopalat, keitä, kunnes smetana on tasaista. Jotta kastike olisi ohuempi, lisää hieman vettä.

Kurpitsan kanssa

Kuvaus . Voit raastaa kurpitsan hedelmälihan ja paistaa sen sipulin kanssa kasvistäytteeksi. Voit tehdä siitä mielenkiintoisemman lisäämällä taikinaan keitettyä ja raastettua kurpitsaa.

Mitä valmistaa:

• perunataikinan ainekset;
• kuorittu kurpitsa - 300 g;
• herkkusienet - 200 g;
• mikä tahansa jauheliha - 200 g;
• sipuli - kaksi kappaletta;
• öljy;
• mausteet.

Miten tehdä

1. Keitä kurpitsaa suolalla maustetussa vedessä kymmenen minuuttia.
2. Jauha siivilän läpi ja sekoita taikinan ainesten kanssa.
3. Sekoita kurpitsa-perunaseos tasaiseksi seokseksi tehosekoittimella.
4. Hienonna sipuli.
5. Leikkaa herkkusienet viipaleiksi ja laita kuivalle paistinpannulle.
6. Kuumenna, kunnes sienet menettävät kosteutta.
7. Lisää öljy ja sipuli.
8. Paista kunnes sienet ja sipulit ovat ruskistuneet.
9. Lisää jauheliha, lisää suola ja paista kypsäksi.
10. Aseta täyte.
11. Kääri ja tee piirakat.
12. Paista öljyssä toiselta ja toiselta puolelta.

Taikinan tulee olla tahmeaa. Jos teet massasta elastisemman lisäämällä runsaasti jauhoja, pohjasta tulee kova ja kuiva paistaessa. On parempi pölyttää kädet ja litteät kakut jauhoilla ennen mallintamista ja kääriä zrazy leivitykseen ennen paistinpannulle laittamista.

Kaalin kanssa

Kuvaus . Kasvissyöjä zrazy "vihreällä" täytteellä. Voit lisätä täytteeseen maun mukaan porkkanoita ja herkkusieniä. Voit myös käyttää parsakaalia.

Mitä valmistaa:

• peruna taikina;
• valkoinen kaali - 500 g;
• vesi - yksi lasi;
• Laakerinlehti;
• tomaattipasta - ruokalusikallinen;
• kasviöljy;
• mausteet

Miten tehdä

1. Pilko kaali pieniksi nauhoiksi.
2. Kaada öljy kattilaan ja paista kaalinauhat miedolla lämmöllä läpikuultaviksi.
3. Lisää pasta, vesi, suola.
4. Hauduta kannen ollessa hieman auki.
5. Lisää laakerit viisi minuuttia ennen valmistautumista.
6. Tee "piirakoita" laittamalla täyte perunakakun sisään ja sulkemalla ne.
7. Paista molemmin puolin.

Kesäkurpitsan kanssa

Kuvaus . Muunnos kaali zraz. Täytettä voidaan täydentää maun mukaan muilla ainesosilla - yrteillä, sienillä, porkkanoilla, paprikalla. Älä unohda mausteita, ne lisäävät makua mihin tahansa ruokaan.

Mitä valmistaa:

• peruna taikina;
• valkoinen kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa - 200 g;
• leivitys;
• mausteet;
• kasviöljy.

Miten tehdä

1. Hienonna tai raasta kesäkurpitsa hienoksi.
2. Lisää suola ja anna vetäytyä muutama minuutti.
3. Valuta vapautunut neste pois.
4. Paista voin kanssa.
5. Tee perunapannukakkuja.
6. Aseta täyte ja sulje reunat.
7. Pyöritä leivyksessä, paista toiselta ja toiselta puolelta.

Reunoja ei tarvitse liimata yhteen kuten klassista piirakkaa. Mukavuuden vuoksi on suositeltavaa tehdä paksu kakku, jonka keskellä on painauma. Täyte asetetaan reikään. Päälle asetetaan ohut taikinalevy ja puristetaan ympyräksi.

papujen kanssa

Kuvaus . On parempi olla käyttämättä säilykkeitä, vaan keittää tuoreet pavut. Jauhetta lihaa voi käyttää tuoreena. Tässä tapauksessa paistamisen jälkeen zrazyt asetetaan syvälle paistinpannulle ja peitetään kannella. Höyrytä valmiita kotletteja viidestä seitsemään minuuttia.

Mitä valmistaa:

• jauhettu kalkkuna - 150 g;
• peruna taikina;
• keitetyt pavut - puoli lasia;
• basilika - pieni nippu;
• mannasuurimot - neljä ruokalusikallista;
• mausteet;
• auringonkukkaöljy.

Miten tehdä

1. Hienonna basilika.
2. Paista jauheliha lisäämällä yrttejä ja mausteita.
3. Yhdistä papuihin ja jauha lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
4. Muotoile taikinasta ja täytteestä zrazy.
5. Pyöritä mannasuurimossa, paista kullanruskeiksi.

Uunissa

Kuvaus . Paistetun ruoan vastustajat voivat valmistaa peruna-zrazya jauhelihan kanssa uunissa. Ruoasta tulee vähemmän rasvaista. Kypsennys uunissa on kätevämpää ja nopeampaa, koska sinun ei tarvitse kääntää jokaista kotlettia.

Mitä valmistaa:

• jauheliha - 200 g;
• peruna taikina;
• kova juusto - 100 g;
• korppujauho - 150 g;
• kasviöljy;
• majoneesi - yksi teelusikallinen;
• nippu tilliä;
• mausteet.

Miten tehdä

1. Hienonna tilli.
2. Raasta juusto hienoksi ja sekoita jauhelihan joukkoon.
3. Lisää majoneesi ja yrtit, sekoita homogeeninen täyte.
4. Muotoile taikinasta paksuja, syvennysleipää.
5. Aseta täyte ja sulje reunat.
6. Voitele uunipelti öljyllä ja aseta zrazy.
7. Paista 40 minuuttia 150°C:ssa.

Varmistaaksesi, että kotletit ovat hyvin paistettuja kaikilta puolilta, on suositeltavaa vaihtaa ajoittain lämmitystilaa alemmasta ylempään. Halutessasi voit sivellä pintaa munankeltuaisella. Sitten saat perunapiirakkaa.

Ruoanlaitto-ongelmien ratkaiseminen

Vaikka toistaisit täsmälleen vaiheittaisen reseptin peruna-zrazaille jauhelihalla, saatat olla pettynyt tulokseen. Älä moiti kulinaarisia taitojasi. Ehkä kyse on tuotteiden laadusta. Erityisesti perunan muoto ja kimmoisuus riippuvat perunan lajikkeesta ja iästä. On suositeltavaa olla epätoivoon ja ottaa neuvoja, jos jokin menee pieleen.

• Plastisuus. Kaikki tehdään reseptin mukaan, mittasuhteet ovat oikeat, mutta jostain syystä pohja on nestemäinen? Syynä on todennäköisesti alhainen tärkkelyspitoisuus. Jotkut perunalajikkeet löystyvät kypsennyksen jälkeen, ja tässä tapauksessa on ongelmallista liimata massa yhteen. On kaksi ulospääsyä. Ensimmäinen on lisätä toinen muna. Toinen on laimentaa perunatärkkelysjauhe vedellä ja kaada se seokseen. Ei ole suositeltavaa lisätä jauhoja suuria määriä - kotleteista tulee kuivia ja mauttomia.
• Nestemäinen. Tämä koskee sekä pohjaa että täytettä. Liiallinen kosteus tekee astiasta muovisemman. Jopa kunnollisesti muotoiltu zraza voi "kellua" paistinpannussa, jos et purista ylimääräistä nestettä pois. Siksi on parempi paistaa jauheliha lisäämättä vettä tai haihduttaa kosteus mahdollisimman paljon. Vetiset vihannekset on suositeltavaa suolata pilkkomisen jälkeen ja valua sitten neste pois.
• Kuivuus. Helpoin tapa on lisätä hieman kuumaa vettä. Voit myös pehmentää pohjan munankeltuaisella. Jos mikään ei auta ja massa on edelleen kuiva, hauras ja tahmea, on parempi tehdä perunalettuja kahdesta tasaisesta kakusta. Piilota täyte pohjan kerrosten väliin ja laita sitä puristamatta puoleksi tunniksi pakastimeen. Laita sitten pellille, voitele voilla (voit laittaa pieni pala kerrallaan) ja paista.

Kuumenna pannu hyvin ennen tarjoilua. On parempi käyttää tarttumattomia astioita. Jos zrazy ei käänny hyvin eikä pidä muotoaan, voit kokeilla sen paistamista.

Kaikki reseptit peruna-zraza-jauhelihalla voidaan muokata oman harkintasi mukaan. Kokeneet kokit lisäävät ainesosia silmämääräisesti ja saavuttavat halutun koostumuksen. Jos valmistat ruokaa ensimmäistä kertaa, kannattaa kokeilla pienellä määrällä yksinkertaisia ​​aineksia. Voit valmistaa täytteen esimerkiksi Adyghe-juustosta ja porkkanoista. Tuotteet raastetaan hienoksi ja kääritään perunataikinaan.

Arvostelut: "Tärkeintä on pitää kädet märinä"

Keitä perunat ja soseuta ne. Lisää muna, suola, pippuri ja 2-3 ruokalusikallista jauhoja. Sinä sekoitat. Paista sienet sipulien kanssa. Kastelet kätesi, otat perunataikinaa ja teet siitä litteän kakun kämmenelle. Laitat sienet keskelle, sinetät levyleivän reunat ja valmistat pyöreän pihvin. Tasoita se ja laita se paistinpannulle kuumennettuun auringonkukkaöljyyn. Paista molemmin puolin. Voit syödä sen näin, tai voit myös syödä sen kerma- tai sienikastikkeen kanssa.

Elena Sinelnikova, https://otvet.mail.ru/question/31573288

Teen näin - edessäni on 3 kulhoa: 1-kylmä vesi, 2-täyte, 3-perunataikina, isolla lusikalla kauhaan taikinaa ja laitan sen kostealle kämmenille, levitän taikinan kämmenelle. , laita täyte keskelle (kämmenen poikki) ja kääri, paina piirakan muotoon, jos menee jostain rikki niin tiivistän paistinpannun reiän, pääasia että kädet märät , silloin taikina ei tartu käsiin ja se pitää tehdä nopeasti, muuten taikina ottaa vettä :) Ja taikinaan pitää tottua jos tekee haaleilla perunoilla, taikinasta tulee pehmeämpi kuin kylmillä perunoilla, ja kananmunia voi lisätä, en kerro reseptiä tarkalleen, teen kaiken silmästä, mutta viimeiset 10-15 vuotta zrazasta on aina tullut herkullisia. 🙂 Olen tottunut laittamaan niihin paljon täytettä, mutta ne eivät olleet maukkaita.

Svet, http://www.orhidei.org/forum/38-5933-3

Jotta ne eivät hajoa, pitää jokainen pallo käsissä murskata muovailuvahaan (jotta ilma pääsee pois), perunat tulee olla kylmiä ja paistettu ilman kantta (paistan uunissa ja käännän - käytä vähemmän öljyä ), pyörittele ne joko jauhoissa tai kotitekoisissa korppujauhoissa. Olen samaa mieltä siitä, kuinka kätevää on muuttaa eilinen sose uudeksi ruokalajiksi.

Tavi, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4149695/

Ja keitän perunoita niiden takkiin. Silloin tärkkelystä ei tarvitse lisätä. Jauhaan lihamyllyssä, lisään 1/4 jauhoja, suolaa ja puoli lasillista auringonkukkaöljyä perunakiloa kohden. Nyt paaston ja tulen toimeen ilman munia. Sekoitan kaiken huolellisesti. Teen yleensä jauhettua kaalia tai sieniä. Kaadan paistinpannulle hieman auringonkukkaöljyä, koska... Syön sen perunoissa ja paistan.

Päärynä, http://forum.cosmetic.ua/topic189869.html

Etsi todistettuja reseptejä perunoille jauhelihalla verkkosivustolta. Valitse muunnelmia jauhelihasta ja sian- ja naudanlihasta, leivitettynä, lisättynä juustoa, munia, jauhoja, yrttejä ja laardia. Valmista perinteisten ja alkuperäisten reseptien mukaan.

Zrazy on pitkään ollut suosikkiruoka Venäjän, Ukrainan, Valko-Venäjän, Puolan ja Liettuan kansojen keskuudessa. Itse nimi tarkoittaa puolaksi "leikattu pala". Aluksi zrazy oli hyvin pakattu naudanlihapala, johon käärittiin erilaisia ​​täytteitä (yleensä munia ja vihanneksia). Myöhemmin muunnelmia ilmestyi lihatäytteisten perunapiirakkaiden muodossa.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa zraz-resepteissä jauhetun perunan kanssa:

Herkullinen zraz-resepti:
1. Kuori perunat.
2. Siirrä kattilaan. Täyttämiseen vedellä. Keittämisen jälkeen keitä kolmannes tuntia.
3. Muussaa, jäähdytä ja sekoita raa'an kananmunan kanssa.
4. Lisää jauhot. Perunataikinan tulee olla muovia ja muotoutua hyvin.
5. Leikkaa valmis broilerifile paloiksi.
6. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
7. Paista filee ja sipuli kypsäksi.
8. Aja lihamyllyn läpi. Suola ja lisää mausteet.
9. Muotoile perunataikinasta ja jauhelihasta piirakat.
10. Kasta leivitykseen ja paista.

Viisi ravitsevinta zraz-reseptiä jauhetun perunan kanssa:

Auttavia neuvoja:
. Kypsennysajan lyhentämiseksi voit käyttää ostettua tai valmiiksi valmistettua jauhelihaa ja esipaistaa sitä kypsäksi.
. Voit myös lisätä täytteeseen paistettua porkkanaa, sieniä, erilaisia ​​mausteita (esim. khmeli-suneli, timjami, curry), juustoraastetta.
. Zrazy yhdistetään parhaiten smetana- ja valkokastikkeiden sekä kasvislisäruokien kanssa.

Uunissa kypsennetty peruna-zrazy jauhelihalla on herkullinen ruokalaji, herkullinen ja erittäin täyttävä. Luulen, että jokaisella kotiäidillä on oma reseptinsä, mutta tämä on hyvä, koska zrazya ei paisteta, vaan paistetaan uunissa. Ne osoittautuvat vähemmän kaloreiksi säilyttäen samalla perinteisen makunsa, erittäin mehukkaita, rapealla kuorella. Täytteenä voit käyttää mitä tahansa jauhelihaa (kanaa, naudanlihaa, sianlihaa, lajitelma) sekä sieniä tai kaalia. Joka tapauksessa saat erittäin maukkaita zrazyja. Auta itseäsi!

Ainesosat

• perunat 1 kg
• vesi 500-700 ml
• suolaa 1/3 rkl. l.
• kananmuna 1 kpl.
• vehnäjauhoa 1 rkl.
• muskottipähkinä 1 siru.
• korppujauhoja 3 rkl. l.
• auringonkukkaöljy muovaukseen

Täyteaineet

• jauheliha 400 g
• sipulit 1 kpl.
• auringonkukkaöljy 1 rkl. l.
• suolaa 2 sirua.
• jauhetun paprikan seos 2 puulastua.

Kuinka valmistaa peruna zrazy jauhelihalla uunissa

1. Ensin valmistan täytteen zrazille. Leikkaa ison sipulin kuutioiksi ja kuulloin kasviöljyssä. Heti kun sipuli pehmenee, lisää pannulle jauheliha, suolaa ja pippuria maun mukaan. Paista kunnes jauheliha on täysin kypsää.
2. 
   Sekoitan paistetun lihan sipulien kanssa tehosekoittimessa - tällä yksinkertaisella tekniikalla täytteestä tulee homogeeninen ja kaikki paakut poistetaan kokonaan. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit käyttää lihamyllyä.
3. 
   Keitän samalla perunat. Valmistan sen tavallisella tavalla, kuten tavallisen soseen. Kuori, leikkaa neljään osaan ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi - 20 minuuttia kiehumishetkestä.
4. 
   Valuta kaikki vesi pois ja muussaan survimella soseeksi. Vatkan kananmunan lämpimiin, mutta ei liian kuumaan perunamuusiin, lisään siivilöityjä jauhoja (1 rkl = 250 ml), lisään ripaus muskottipähkinää makuun.
5. 
   Sekoitan ensin voimakkaasti lusikalla ja vaivaa sitten uudelleen survin, ikään kuin vaivaten taikinaa. Perunaseoksen tulee olla tahmeaa ja homogeenista.
6. 
   Kun “taikina” on lämmin, muotoilen nopeasti zrazyn: kauhaan soseen, vaivaa sen käsillä litteäksi kakuksi, laitan täytteen keskelle ja puristan reunoja niin, että jauheliha on sisällä. Jauhoja ei tarvitse lisätä. Upota kätesi veteen tai öljyyn - ja zrazy on erittäin helppo muodostaa. Jos lisäät liikaa jauhoja, zrazysta tulee "tukossa", ei niin mureaa ja pehmeää kuin haluaisit. Kätevintä on veistää käsissäsi roikkuessa (kuten nyytit). Jos se on sinulle niin vaikeaa, voit laittaa perunakakun öljyllä voideltulle lautaselle, laittaa jauhelihan keskelle, peittää toisella kakulla ja nipistää reunoja.
7. 
   Leivoin zrazyn korppujauhoissa ja laitan sen leivinpaperilla vuoratulle pellille (öljytty). Leivityksestä johtuen niistä tulee uunissa punertavampia, ja niissä on kuori. Jos et halua painaa astiaa leivityksen kanssa, voit sivellä zrazyt päälle löysällä keltuaisella - silloin niistä tulee kullanruskeita, mutta ei rapeita.
8. 
   Paistan uunissa 30 minuuttia, esilämmitetty 180 asteeseen. Kääntelen sen kerran lastalla, jotta zrazy ruskeaa tasaisesti molemmilta puolilta.

Tarjoan perunaa zrazy kuumana smetanan kanssa. Hyvää ruokahalua!