Voit valmistaa herkullisen välipalan vihanneksista ja tuorejuustosta muutamassa minuutissa. Kesäkurpitsarullien täytteenä voi käyttää mitä tahansa pehmeää juustomassaa. Voit käyttää valmiita yrttejä sisältävää juustoa tai voit lisätä juustoon tuoreita yrttejä ilman lisäaineita. Basilika ja pinjansiemeniä tuovat alkupalaan erityistä pikantiteettia ja kirsikkatomaatit ripauksen tuoreutta.

Valmistele tarvittavat tuotteet.

Paahda pinjansiemeniä kuivalla paistinpannulla.

Pese kesäkurpitsa ja leikkaa pituussuunnassa ohuiksi samankokoisiksi viipaleiksi. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Voitele paistinpannu kasviöljyllä ja paista kesäkurpitsat molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Siirrä paperilautasliinalle. Viileä.

Laita 1 tl jokaisen paistetun kesäkurpitsaviipaleen reunalle. tuorejuusto ja pyöritä kesäkurpitsa rullaksi.

Pese kirsikkatomaatit ja leikkaa ne puoliksi.

Aseta basilikan lehti ja puolikas kirsikka jokaiselle kesäkurpitsarullalle. Kiinnitä vartaalla. Siirrä rullat vadille, ripottele pinjansiemenillä ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua ja herkullista lomaa!

• Yleensä jätämme ohuimmat viipaleet juhlapöytään. Lyhyen paistamisen jälkeen ne ovat erittäin käteviä täytteen käärimiseen useaan kerrokseen kerralla. Kesäkurpitsa toimii kurkkuna tai pekonina.

Kesäkurpitsan pehmentäminen käärimistä varten

Menetelmä numero 1. Paista pannulla.

• Tarvitsemme leveän tarttumattoman paistinpannun, jossa lämmitämme öljyä.
• Haluatko säädellä annoksesi rasvapitoisuutta? Levitä pinnoite ohuena kerroksena: silikoniharja tai lautasliina auttaa.
• Jos roiskuit öljyjä koko sydämestäsi, laita kesäkurpitsat parille kerrokselle paperipyyhkeitä imemään ylimääräistä rasvaa.

Pienellä vaivalla voit paistaa kesäkurpitsaa ilman öljyä. Muista pestä paistopinta (sienellä!) jokaisen vihanneserän jälkeen. Silloin kesäkurpitsaan ei todellakaan tule ruskeaa nokea toiselta ja kolmannelta paistokerralta.

Menetelmä numero 2. Paista uunipellillä uunissa.

• Voitele uunipelti öljyllä. On parempi käyttää luonnollista kermaa tai kookosta (jos päätät seurata rasvojen laatua perheen valikossa). Määrällä sama periaate kuin paistinpannulla: eläköön harja!
• Aseta kesäkurpitsalevyt uunipellille. Lävistä jokainen pala haarukalla useista kohdista, erityisesti tiheä osa ilman siemeniä.
• Voit päällystää viipaleet ja pintaan pienellä määrällä öljyä tai peittää uunipellin aluksi foliolla.
• Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin (180 asteeseen) 4-7 minuutiksi. Tunnet uunisi paremmin.
• Tavoitteena on saada pehmeä, mutta joustava kesäkurpitsa, joten on tärkeää, että ei kypsennä liikaa. Haarukan tulee mennä sisään helposti, mutta se ei saa jättää leveitä reikiä (tämä tapahtuu, jos massa ei enää pidä muotoaan).
• Jos käytät foliota tai grilliä, lyhennä aika puoleen ja tarkista kypsyys varmuuden vuoksi.

Erilaisia ​​täytteitä ja kuvia valmistusvaiheesta askel askeleelta

Tyypillisesti rullalle laitetaan homogeeninen massa, jossa on keskellä värikäs tuore vihannes, suolainen juusto tai keitetty liha.

Rullan kääriminen on erittäin helppoa!

Aseta kurpitsalautanen ja levitä sille tasaista tahnaa.

Jos aiomme laittaa painavia vihannesten tai lihan paloja kesäkurpitsaan, leikkaamme tuotteen pitkänomaisiksi tankoiksi ja jaamme ne yksitellen tasaiselle kerrokselle.

Se on kätevintä, kun keskitangon pituus on yhtä suuri kuin kesäkurpitsakääreen leveys tai 1,2-1,5 kertaa suurempi.

Purjeen kaltainen pinaatinlehti, punapippurinauhat, porkkanat, kurkku, kyssäkaali. Tee suureksi vain sitä, mikä pitää pystysuoran muotonsa hyvin.

Juuston ja valkosipulin kanssa

Klassisiin rulliin tarvitsemme:

• Kesäkurpitsa (alkaen 18 cm pitkä) - 2 kpl.
• Sulatejuusto - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Tomaatit - 3 kpl. keskikokoinen
• Kevyt majoneesi, mieluiten kotitekoinen - 1 rkl. lusikka
• Tilli ja muut vihreät (hienoksi leikattu) - 3 rkl. lusikat
• Öljyä paistamiseen

Täytteeksi tulee 1 pala tomaattia ja juustoraasteen, hienonnettujen yrttien ja valkosipulin seos (laitamme puristimen läpi). Rullaresepti on kuvattu valokuvassa vaihe vaiheelta.

Näyte ruokavaliosta: vielä helpompaa ja terveellisempää!

Korvaa sulatejuusto yllä kuvatulla reseptillä happamattomalla rakeisella raejuustolla (2-5%). Jauhamalla sitä blenderissä viherpeippon, luonnonjogurtin ja valkosipulin kanssa, saamme ihanteellisen täytteen dieettikurpitsakääryleille. Maukasta ja terveellistä!

Yksi annos sisältää enintään 200 kcal (3 kierrosta).

Kananrintaa

Runsaan ja työvoimavaltaisemman reseptin saamiseksi tarvitsemme:

• Kesäkurpitsa tai tavallinen kesäkurpitsa - 2 kpl.
• Kanafilee - 1 kpl.
• Tomaatti - 1-2 kpl.
• Smetana - 100 ml
• Kova juusto - 100 g
• Valkosipuli - 2-4 neilikkaa
• Suolaa, pippuria, öljyä

Olet jo ymmärtänyt, kuinka helppoa on rullata paistettuja kesäkurpitsaviipaleita.

Tämä suositun lihan näyte vaatii enemmän työtä.

1. Paista kesäkurpitsanauhat pehmeiksi.
2. Ohut pitkittäisviipale raa'an broilerin fileestä. Sitten se lyödään vasaran sileällä puolella plastisuuden lisäämiseksi.
3. Käytä muovaamisessa kahdessa kerroksessa kierrettä (kurpitsa, nauha raakaa kananlihaa, smetanakerma ja tomaatti keskellä). Puolivalmiita kaunokaisia ​​paistetaan uunissa 20 minuuttia, ripottele päälle juustoraastetta ja kypsennä kullanruskeiksi vielä 10 minuuttia.

Tuloksena on paistettujen vihannesten ja pehmeän kananlihan perinteinen täyteläinen maku raastetun kovajuuston kultaisen kuoren alla.

Tee tilaa vitamiineille! Raakoja kasvisrullia

Sivuillamme vieraillessamme on helppo huomata: emme ole dogmaattisia. Siksi emme tukahduta ruokahaluamme perinteisten ruokien suhteen, joissa on nostalginen kosketus perhelomien ruokalistalta.

Ja silti yritämme tehdä 70 tai jopa 80 % ruokavaliosta terveellistä - erilaisilla vitamiineilla, ravintokuidulla, turvallisilla rasvoilla ja oikealla proteiinilla.

Kesällä pöydällemme ilmestyy paljon useammin raakaruokadieetin rajoja reseptejä ja jopa puhtaasti raakaruokaideoita. Uteliaisuus on myös terveellisen ruokalistan ajuri!

Raaka kesäkurpitsarullat ovat yksi vaatimattomista mutta mielenkiintoisista vaihtoehdoista.

• Rullaaksesi raa'an kesäkurpitsan helposti, käytä kasviskuorinta ja leikkaa erittäin ohuet levyt 0,3 cm:n kokoisiksi.
• Laita viipaleet talouspaperin päälle ja lisää suolaa päälle.
• Anna seistä 10 minuuttia, ei enempää (!), jotta vihannekset vapauttavat mehunsa. Tämä aika riittää, jotta kesäkurpitsasta tulee taipuisaa, mutta pysyy joustavana.
• Kuivaa nauhat lautasliinoilla ja laita ne töihin - kääri rapea sarja raakoja vihanneksia.

Mitkä tuoreet vihannekset sopivat täydellisesti rullalle:

• Pitkät (!) ei paksut suikaleet paprikaa, nuoria porkkanoita, kurkkua, kyssäkaalia, siemeniä, pinaattia tai villivalkosipulin lehtiä.

Eri täytteiden sidontaelementtinä voi olla pähkinävoi tai juustomassa mausteisilla yrteillä.

Katso näitä kevyitä, esteettisiä valokuvia, jotka kuvaavat täysin, kuinka raaka kesäkurpitsa kääritään rulliksi. Vitamiinikoristelu kesäjuhlaan - 20 minuutissa!

4 lisää täytettä jokaiseen makuun

Valmistamme kaiken vaivattomasti ja helposti: hauskuus ei olisi täydellistä ilman tehosekoitinta

1. Raakapastaa, ja keskellä pala suolattua kalaa (silli, vaaleanpunainen lohi, makrilli).
2. Tonnikalasäilyke, keitetty kananmuna, paprika.
3. Maksapastee paistetulla sipulilla.
4. Raaka pähkinävoita.

Se vaatii:

• Cashewpähkinät (tai saksanpähkinät) - 0,5 kuppia
• Tuoreiden vihannesten tai vihreiden lehtien lohkot

Liota pähkinät yön yli. Näin niistä tulee täydellisen mureita, mehukkaita ja terveellisiä.

Sekoita ne tehosekoittimessa viskoosiksi massaksi lisäämällä vettä pikkuhiljaa. Haluamme, että pähkinävoi pysyy rakenteellisena: palasten tulee tuntua. Lisää suosikkimausteitasi ja -yrttejäsi: tilliä ja persiljaa, korianteria, minttua, basilikaa ja timjamia.

Kesäkurpitsasämpylät kanan kanssa on mukavaa vaihtelua piknikmenulle, varsinkin vihannesten ystäville. Nämä sämpylät näyttävät uskomattoman herkullisilta, ja yhdistettynä erilaisiin kastikkeisiin ne saavat joka kerta uuden maun. Vieraasi arvostavat varmasti tätä kulinaarista nautintoa. Sämpylät voidaan kuitenkin kypsentää myös uunissa, jos sää ei sovi piknikille. Periaatteessa kesäkurpitsa voidaan korvata kesäkurpitsalla, mutta niiden on oltava nuoria ja pienikokoisia.

Ainekset kesäkurpitsa-kanakääreisiin.

Kesäkurpitsa - 2 kpl.
Kanafilee - 500 g
Kova juusto - 100 g
Tomaattimehu - 200 ml
majoneesi - 100 ml
Suolaa maun mukaan
Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Kuivat mausteet - 1 tl.

Kuinka keittää kesäkurpitsarullat kanan kanssa.

1. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa se pituussuunnassa hyvin ohueksi "kieleksi". Laita ne kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle sillä aikaa kun valmistat täytteen.
2. Pese broilerin filee, leikkaa se ohuiksi nauhoiksi ja marinoi suosikkimarinadissasi.
3. Valmista marinadi tomaattimehun ja majoneesin seoksesta suolalla, pippurilla ja kuivilla mausteilla, esimerkiksi Provencen yrteillä.
4. Raasta kova juusto karkealla raastimella.
5. Kun liha on marinoitunut ja kesäkurpitsa pehmenee, muotoile sämpylöitä.
6. Aseta kesäkurpitsan päälle marinoitua lihaliuska, ripottele päälle juustoa ja rullaa se varovasti kiinni kahdella hammastikulla. Jos teet kesäkurpitsarullia grillatun kanan kanssa, kiinnitä ne kahdella puisella vartaalla. Yhteen vartaaspariin mahtuu 2-3 rullaa.
7. Aseta nyt rullat grilliin ja kypsennä valmiiksi. Ne voidaan valmistaa myös uunissa - tätä varten sämpylöitä paistetaan noin 35 minuuttia 220 °C:ssa (esilämmitä uuni etukäteen).
8. Tarjoa sämpylät tartar-kastikkeen tai majoneesista, hienonnetusta tillistä ja puristetusta valkosipulista tehdyn kastikkeen kanssa.

Kasvisvälipalat ja täysateriat lounaalla tai illallisella ovat terveellisiä, terveellisiä aterioita, jotka vaativat vain vähän vaivaa. Kotiäidit tekevät mielellään munakoisosta tai kesäkurpitsasta valmistettuja sämpylöitä erilaisilla täytteillä, jotka voivat olla kylmiä tai kuumia, mutta aina erittäin maukkaita. Mitä temppuja sinun tulee tietää tällaisen ruuan luomiseksi?

Kuinka keittää kesäkurpitsarullat

Tälle ruoalle on olemassa vain 2 luokkaa reseptejä: suuret sämpylät tai eri annosrullat. Ensimmäiset ovat aina kuumia ja vaativat paistamista, jälkimmäiset voidaan valmistaa tuoreista vihanneksista, joita ei ole lämpökäsitelty. Tärkeimmät vivahteet asiantuntijoilta:

• Jos tarvitset ison kesäkurpitsarullan kanan kanssa tai kevyemmän täytteen, se kannattaa tehdä kasvistaikinalla: jauhoista, kananmunasta ja puristettua kesäkurpitsamassaa. Massa kaulitaan ja paistetaan. Tämän jälkeen kakku täytetään ja rullataan.
• Tuoreista vihanneksista valmistetuille kylmille sämpylille sopii mikä tahansa kesäkurpitsa, mutta se on ensin paistettava (öljyllä tai ilman): on parempi olla syömättä tuotetta raakana.
• Jos haluat annosteltuja kuumia kesäkurpitsarullia eri täytteillä, käytä vain kovia lajikkeita: esimerkiksi italialaista kesäkurpitsaa - ne eivät leviä paistettaessa tai paistettuna.
• Onko sinulla suosikki munakoisorullaresepti? Älä etsi uutta, käytä olemassa olevaa, yksinkertaisesti korvaamalla pääainesosan.
• Kokeile erilaisia ​​täytteitä - kesäkurpitsa on monipuolinen ja täytteen suhteen vaatimaton.

Kesäkurpitsarullat juustolla ja valkosipulilla

Helppo päivälliselle, johon voit valmistaa joko useita annoskokoisia pieniä sämpylöitä eri täytteillä tai ison kesäkurpitsarullan juustolla ja valkosipulilla. Temppu on käsitellä päävihannes, josta tulee... taikina. Tuotteiden perussarja on erittäin monipuolinen, joten voit valita mitä tahansa täyteaineita.

Iso kesäkurpitsarulla tavallisella uunipellillä on valmistettu:

• korkeimman luokan munat - 3 kpl;
• spelttijauhot - 650 g;
• kesäkurpitsamassa - 1,1 kg;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl;
• smetana - 2 ruokalusikallista;
• suluguni - 180 g;
• parmesaani - 70 g;
• vihreys - koristeluun;
• suolaa ja pippuria - silmämääräisesti.

Valmistautuminen:

1. Siivilöi jauhot, sekoita vatkattuun kananmunaan (1 kpl) ja yrtteihin. Jos käytät vehnäjauhoja, lisää sen tilavuutta - se imee nestettä huonommin.
2. Lisää puristettu massa saatuun massaan ja vaivaa hyvin. Lisää tarvittaessa hieman enemmän jauhoja - valmiin taikinan tulee olla tiheää ja säilyttää muotonsa.
3. Kauli kasvisseos uunipellille ja paista. Uunin käyttölämpötila on 170 astetta, ajastin on puoli tuntia.
4. Sillä aikaa kun rullan pohja tulee, raasta suluguni valkosipulilla ja sekoita kerman kanssa. Keitä loput munat kovaksi, hienonna ja lisää täytteeseen. Jos valmistat pieniä sämpylöitä, tee useita erilaisia ​​vaihtoehtoja: käytä mitä tahansa kasvisyhdistelmiä, lihaa, kalaa.
5. Ota pohja pois sammuttamatta uunia, levitä täyte ja rullaa. Kiinnitä vartaalla ja ripottele päälle parmesaania. Paista vielä vartin verran.

Ruokavaliomuunnelma valkoihoisesta kylmäalkupalasta, joka on alun perin valmistettu munakoisosta ja täytteenä on jauhelihaksi kierretty liha. Kesäkurpitsavaihtoehto broilerin kanssa on kevyempi, kypsyy nopeammin, ei kuormita haimaa eikä uhkaa vahingoittaa vartaloa. Kylmänä vuodenaikana, kun löydät vain pakastevihanneksia, voit valmistaa kesäkurpitsaa kanan ja juuston kanssa tämän reseptin mukaan, ei käärimällä sitä rulliksi, vaan asettamalla kerroksittain.

Ainesosien sarja:

• kesäkurpitsa tummalla iholla - 2 kpl;
• jauhettu kana tai filee - 1,4 kg;
• vihreät (persilja, oregano) - nippu;
• porkkanat - 2 kpl;
• kasviöljy;
• saksanpähkinät - kourallinen.

Täytettyjen rullien valmistus:

1. Valitse kesäkurpitsa, joka on ehjä, jotta sinun ei tarvitse kuoria sitä. Pese hyvin, leikkaa pituussuunnassa noin 0,7-1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Voit käyttää ohuempia, mutta varmista, että ne eivät repeydy.
2. Sekoita liha tehosekoittimessa, jos se ei ole jauhelihaa, vaan kokonainen pala. Lisää hieman suolaa. Paista raastettujen porkkanoiden kanssa kullanruskeiksi - sen ei pitäisi olla täysin kypsää. Jos aiot tehdä ehdottoman dieettiruokaa, hauduta jauhelihaa vedessä.
3. Jauha pähkinät kahvimyllyssä ja revi yrtit. Yhdistä kananlihan kanssa.
4. Levitä täyte kesäkurpitsalautasten päälle jättäen 5-10 cm vapaata reunaa.
5. Kiinnitä rullat hammastikuilla tai kääri ne erityisellä langalla. Paista uunissa vartin verran.

Yhdistelmä ei sovi kaikille, koska jokainen gourmet ei ymmärrä maitoryhmää yhdessä vihannesten ja tulisten mausteiden kanssa. Tässä ruoassa on suositeltavaa käyttää italialaista kesäkurpitsaa ja ricottaa raejuuston sijaan. Munakoisopohjainen alkupala valmistetaan samalla tavalla. Ainesosat sämpylöitä varten:

• kesäkurpitsa - 2 kpl;
• pehmeä vähärasvainen raejuusto - 240 g;
• kuivatut jauhetut yrtit - lusikka;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• oliiviöljy;
• smetana 30% - lusikka;
• suola, rucola, kirsikkatomaatit - valinnainen.

Rullat valmistetaan näin:

1. Leikkaa pestyt kesäkurpitsat pituussuunnassa, laita lautaset ritilälle ja lisää suolaa.
2. Sekoita raejuusto, murskattu valkosipuli, yrtit ja smetana.
3. Käsittele jokaista kesäkurpitsalautasta öljyllä siveltimen tai lautasliinan läpi. Paistaa.
4. Levitä täyte paksuksi kerrokseksi, rullaa, kiinnitä tarvittaessa. Älä paista, aseta alkupala pöydälle kylmänä, koristeltu yrteillä ja kirsikkatomaateilla.

Edellisen reseptin muunnelma ilman lopullista paistamista, mutta lämpökäsittely on läsnä alkuvaiheessa. Ainesosaluettelo on lyhyt:

• kesäkurpitsa - 3 kpl;
• luumutomaatit - 5 kpl;
• pehmeä juusto (mikä tahansa) - 140 g;
• jauhot - 7 lusikkaa;
• vihreät - silmällä;
• smetana - 3 lusikkaa;
• munat - 2 kpl;
• öljy.

Rullien valmistus:

1. Vatkaa munat jauhojen ja puolet juustoraastetilavuudesta, päällystä jokainen ohut kesäkurpitsalevy tällä seoksella.
2. Paista öljyssä rapeaksi, mutta yritä olla kuivumatta - kesäkurpitsan tulee pysyä joustavana ja pehmeänä.
3. Sekoita vihreät, smetana ja loput juustot varovasti, lisää pilkotut tomaatit. Levitä täyte kuumille kesäkurpitsalautasille ja pyörittele rulliksi.

Kesäkurpitsarullat sienillä ja juustolla

Tämä resepti kannattaa ottaa varastossa, jos haluat yhtäkkiä tehdä jotain hyvin omaperäistä. Rullat on valmistettu:

• sienet (voi olla erilaisia) - 400 g;
• kesäkurpitsa - 2 kpl;
• sipulit;
• munat - 2 kpl;
• juusto - 120 g;
• erilaisia ​​mausteita;
• öljyt

Rullan tekeminen on yksinkertaista:

1. Kesäkurpitsa leikataan viipaleiksi ja paistetaan.
2. Samalla kun tämä tapahtuu, täytettä valmistetaan: hienonnettua sipulia ja sieniä haudutetaan läheisessä paistinpannussa. Sekoita vatkattujen kananmunien ja juustoraasteen kanssa.
3. Täyte asetetaan paistetuille lautasille, jokainen kääritään rullalle ja paistetaan rapeaksi.
4. Jos haluat tehdä ison kesäkurpitsarullan sienillä ja juustolla, sinun on pilkottava päävihannes, lisättävä muna, jauhot ja esipaistettava se kuoriksi.