Jos asut omakotitalossa tai sinulla on lämmin dacha, voit valmistaa grilliä milloin tahansa. Mutta kaupunkiasuntojen asukkailla on mahdollisuus paistaa lihaa hiilellä vain piknikien aikana. Jos luontomatka ei kuitenkaan ole mahdollista, voit paistaa kebabin uunissa vartaissa. Tämä ruokalaji on erittäin maukas, mehukas ja aromaattinen.

• 500 gr. kanan sydämet;
• 150 gr. sipulit;
• 4 ruokalusikallista ketsuppia;
• 1 tl sokeria (valinnainen);
• 2-3 rkl kasviöljyä;
• mausteita ja suolaa maun mukaan.

Jos ostit pakastettuja kanansydämiä, sinun on ensin sulatettava ne. Sinun on sulatettava hitaasti, mieluiten sinun on poistettava pakkaus pakastimesta ja jätettävä jääkaappiin 10-12 tunniksi. Tänä aikana lihan tulee sulaa.

Puhdistamme sydämet, pesemme ja kuivaamme ne. Laita kulhoon. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, suolaa ja muussaa käsin, jotta mehu vapautuu. Sekoita tomaattikastikkeen kanssa. Jos kastike on hapan, voit lisätä sokeria. Lisää mausteita maun mukaan tomaatti-sipuli-seokseen.

Voit käyttää esimerkiksi valkosipulijauhetta, kuivia aromaattisia yrttejä ja pippuria. Lisää kasviöljy ja sekoita. Lisää valmistettu marinadi sydämiin ja sekoita. Anna tekeytyä huoneenlämmössä 1 tunti tai jääkaapissa 3-4 tuntia.

Pujota sydämet puisiin vartaisiin. Laita marinadista saadut sipulit muottiin tai uunipellille ja laita valmiit kebabit päälle. Laita uunipelti uuniin, joka on kuumennettu 200 asteeseen.

Tarkista valmius 15 minuutin kuluttua. Kirkkaan mehun tulee virrata pois leikatusta sydämestä. Jos verta vapautuu, anna kebabin kypsyä uunissa vielä muutama minuutti. Mutta älä pidä sitä liian kauan, jotta se ei kuivu.

Alkuperäinen kana kebab taikinassa

Paistettu taikinassa - alkuperäinen ja maukas ruokalaji.

• 800 gr. broilerin filee;
• 4 ruokalusikallista soijakastiketta;
• 1 rkl balsamiviinietikkaa;
• 2 rkl kasviöljyä;
• 3 munaa;
• 125 gr. vehnäjauho;
• 0,25 lasillista maitoa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• suolaa, mausteita maun mukaan.

Leikkaa broilerin filee ohuiksi pitkiksi paloiksi. Valmista marinadi sekoittamalla kulhossa balsamiviinietikka, soijakastike, jauhettu mustapippuri, puristettu valkosipuli ja auringonkukkaöljy. Sekoita kaikki tasaiseksi.

Lue myös: Kuinka valmistaa shish kebabia uunissa kotona: 12 mehukasta reseptiä

Kaada marinadi broilerin päälle ja anna levätä 1,5-2 tuntia. Pujota fileesuikaleet vartaalle ja pujota vartaat pituussuunnassa.

Valmista taikina. Sekoita raa'at kanankeltuaiset maitoon, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää jauhot, vaivaa. Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi ja kääntele ne vähitellen taikinaan. Massasta tulee melko paksua.

Pyöritä jokainen valmis puolivalmis kebab jauhoissa ja kasta se sitten taikinaan. Kaada voideltuun ja leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Neuvoja! Haluttaessa vartaat taikinassa voidaan friteerata. Tällaisen paistamisen jälkeen kebabit on asetettava lautasliinoille ylimääräisen rasvan valuttamiseksi.

Purkissa paistettu shish kebab

Voit valmistaa shish kebabia uunissa purkissa. Tämän menetelmän etuna on, että lihassa olevat mehut säilyvät paremmin, ja kebabin kuivaaminen on lähes mahdotonta. Voit keittää shish kebabia eri lihoista purkissa, tässä yksi vaihtoehdoista.

• 1 kg lihaa (mieluiten sian niska);
• 150 ml vaaleaa olutta;
• 0,5 sitruunaa;
• 3 sipulia;
• suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan.

Leikkaa liha ison saksanpähkinän kokoisiksi paloiksi. Sekoita liha ympyröiksi leikatun sipulin kanssa. Mausta mausteilla maun mukaan, älä lisää vielä suolaa. Kaada olut joukkoon, peitä liha ylösalaisin litteällä lautasella ja aseta päälle paino. Marinoi 2-4 tuntia.

Otamme tavallisen lasipurkin, jonka tilavuus on 3 litraa, sen tulee olla kuiva ja puhdas. Tarvitsemme myös sellaisen pituisia vartaita, että ne mahtuvat purkkiin. Pujota liha vartaisiin, sekoita sipulirenkaiden kanssa.

Laita loput sipulit purkin pohjalle. Halutessasi voit kaataa purkkiin 2-3 ruokalusikallista "nestemäistä savua". Laita valmistetut vartaat (4-6 kpl) purkkiin. Peitä purkin yläosa tiiviisti foliolla. Laita purkki kylmään uuniin. Jos valmistat kahdessa purkissa, varmista, että ne eivät kosketa toisiaan eivätkä koske uunin seiniä.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja anna kypsyä 1 tunti. Sammuta sitten uuni ja anna purkkien jäähtyä hieman uunissa. 20 minuutin kuluttua ota purkki pois ja poista kebabit siitä.

Kana kebab perunoiden kanssa

Shish kebab voidaan kypsentää uunissa samaan aikaan lisukkeena, kuten perunoita.

• 1,5 kg broilerin filettä (reidistä);
• 4 sipulia;
• 50 ml etikkaa (9 %);
• 7 perunaa (iso);
• öljy leivinpellin voitelemiseen;
• suolaa, mausteita maun mukaan.

Leikkaa filee paloiksi ja laita kulhoon. Lisää suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan. Valkosipulijauhe, curry ja aromaattiset kuivat yrtit sopivat hyvin. Leikkaa sipuli ohueksi - puolikkaiksi tai renkaiden neljäsosiksi. Sekoita lihan kanssa ja lisää etikka. Anna marinoitua 1-2 tuntia.

Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Peitä uunipelti leivinpaperilla tai foliolla ja voitele hyvin öljyllä. Asettele perunamukit. Ripottele päälle suolaa, pippuria, voit lisätä ripaus muskottipähkinää tai muita mausteita.

Laita kerros marinadista saatuja sipuleita perunoiden päälle ja jaa sitten vartaat, joihin marinoitua broilerin filettä on pujotettu. Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin (180-190 astetta), kypsennä noin 30 minuuttia. Katsomme ajoittain uuniin, heti kun kebabin yläosa on ruskistunut, sinun on käännettävä ne. Paistamisen aikana perunat liotetaan lihamehussa ja niistä tulee erittäin maukkaita.

Leikkaa sianliha pähkinän kokoisiksi paloiksi, pilko sipuli puolirenkaiksi. Sekoita liha sipulien kanssa, lisää mausteet ja aromaattiset kuivat yrtit. Kaada kasviöljyä ja vaivaa käsin. Anna marinoitua 2 tuntia.

Vihannesten valmistaminen. Leikkaa nuoret kesäkurpitsat ympyröiksi, pippuri viipaleiksi, tomaatit viipaleiksi. Ripottele vihanneksille kuivaa oreganoa ja basilikaa, kaada päälle soijakastike.

Laita uuni päälle 220-230 asteeseen. Laita marinoitu porsaanliha vartaiden päälle. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja voitele öljyllä. Aseta vartaat kebabin kanssa ja paista 20 minuuttia. Sitten laitamme mukit kesäkurpitsaa kebabien päälle ja viiden minuutin kuluttua laitamme vartaat, joihin kesäkurpitsan päälle pujotetaan paprika- ja tomaattipalat. Paista vielä 5-7 minuuttia. Ruokalaji on valmis.

Ruokavaliokana shish kebab kesäkurpitsalla

• 1 kg broilerin rintafilettä;
• 250 ml jogurttia (vähärasvainen);
• 60 ml soijakastiketta;
• 250 gr. vihannekset (kurpitsa, paprika, tomaatit);
• mausteita maun mukaan (voit käyttää valmiita mausteita kanalle).

1. Valitse grillaamiseen tuore sianliha, naudanliha, kana tai lammas ilman nahkaa tai kalvoja. Mutta pienet rasvakerrokset ovat tervetulleita: ne tekevät kebabista mehukkaamman.

2. Älä leikkaa lihaa liian pieniksi paloiksi, muuten kebab saattaa kuivua. Ihanteellinen lihakuutioiden koko on noin 3-5 cm.

3. Jotta valmiista lihasta olisi mehukasta ja aromaattista, se on ensin marinoitava. Tässä muutamia upeita marinadireseptejä:

4. Tupakoinnin aromi voidaan saavuttaa käyttämällä nestemäistä savua. Voit lisätä sen suoraan marinaadiin, kaada uunipellille, jos kypsennät kebabia vartaissa tai hihassa tai purkin pohjalle. Käytä 1 kiloa lihaa varten 1 tl nestemäistä savua.

Kuinka keittää shish kebabia vartaissa

Shish kebab vartaassa tulee lähes yhtä rapeaksi ja mehukkaaksi kuin kebab grillistä.

Tavalliset vartaat tuskin mahtuvat uuniin, joten käytä vaihtoehtona puisia vartaita. Liota niitä vedessä 20-30 minuuttia juuri ennen kebabien valmistamista, jotta ne eivät syttyisi palamaan.

Laita sitten marinoitu liha vartaiden päälle, ei liian tiukasti. Voit vaihtaa palat samasta marinadista valmistetuilla sipulirenkailla tai muiden vihannesten, kuten tomaattiviipaleiden tai paprikan kanssa.

Lihavartaat voi laittaa suoraan ritilälle asettamalla sen alle leivinpelti, jotta ylimääräinen mehu valuu sinne. Tai aseta ne kapealle uunipellille tai muottiin niin, että vartaiden päät ovat astian reunoilla. Siitä tulee eräänlainen minigrilli.

Molemmissa tapauksissa on parempi peittää uunipellit foliolla, jotta niitä ei tarvitse pestä pitkään.

Kanakebab uunissa tulee kypsentää 200 °C:ssa ja muista lihoista valmistettu kebab 230–240 °C:ssa. Voimakkaan kuumennuksen ansiosta liha peittyy kullanruskealla kuorella ja sisäpuoli pysyy mehukkaana: neste ei haihdu siitä.

Laita kebab esilämmitettyyn uuniin 20-30 minuutiksi. Se voi kestää hieman kauemmin lihan tyypistä ja tuoreudesta riippuen.

Käännä liha ajoittain ympäri ja voitele se vedellä tai jäljellä olevalla marinadilla. Voit tarkistaa kebabin valmiuden leikkaamalla lihaa hieman. Sen pitäisi olla hyvin paistettua.

Kuinka keittää shish kebabia purkissa

Purkista valmistettu shish kebab tuoksuu uskomattoman herkulliselta ja siitä tulee erittäin mehukas. Se ei ole yhtä rapea kuin tavallinen kebab. Mutta jos todella haluat tehdä herkullisen kuoren, voit kypsennyksen jälkeen paistaa lihan paistinpannussa.

Laita lihapalat vartaisiin samalla tavalla kuin ensimmäisessä menetelmässä. Laita ne sitten puhtaisiin, kuiviin 3-5 litran purkkeihin. Purkin koko riippuu vartaiden pituudesta ja niiden määrästä. Yhteen purkkiin mahtuu enintään viisi vartasta.

Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä pohjalle marinoitua tai paistettua sipulia.

Sulje purkkien kaulat ja tee siihen useita pieniä puhkaisuja. Tämä on välttämätöntä, jotta ylimääräinen höyry pääsee poistumaan purkista.

Sinun on asetettava purkit kylmään uuniin, muuten lasi voi räjähtää, jos lämpötila muuttuu äkillisesti. Säädä sitten lämpötila 200 asteeseen ja anna lihan levätä tunnin ajan.

Tämän jälkeen sammuta uuni, mutta älä avaa sitä tai poista purkkeja noin 15-20 minuuttiin. Jälleen lämpötilanvaihteluiden takia.

Kun purkit ovat hieman jäähtyneet, kääri jokainen purkki varovasti kuivaan pyyhkeeseen ja ota pois uunista.

Kuten jo mainittiin, se voi antaa lihalle uskomattoman herkullisen aromin. Kuvittele nyt, miltä tuoksu olisi, jos käyttäisit paljon sipulia.

1 kilolle lihaa riittää 4–6 isoa sipulia, mutta voit ottaa enemmänkin. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, laita siivilä ja kaada päälle kiehuvaa vettä kitkeryyden poistamiseksi. Lisää sitten 2-3 ruokalusikallista etikkaa, 1-2 rkl sokeria, suolaa maun mukaan ja muutama ruokalusikallinen vettä. Anna sipulien marinoitua tunnin ajan.

Laita sitten sipuli uunivuokaan ja levitä melkein koko pituudeltaan. Aseta marinoitu liha päälle sekoittamatta sitä sipuliin. Sido pussi ja tee siihen useita pistoja.

Laita uunipelti 220 asteeseen esilämmitettyyn uuniin tunniksi. Jotta kebabista tulee rapea, leikkaa hiha ja anna sen olla uunissa vielä 20–30 minuuttia.

Hihassa oleva kebab on aromaattinen ja hyvin paistettu. Se ei kuitenkaan saa samaa kuorta kuin grillissä kypsennetty liha.

Jos ulkona on huono sää tai ei yksinkertaisesti ole aikaa rentoutua luonnossa, voit valmistaa shish kebabin helposti uunissa. Se ei ole millään tavalla huonompi kuin grillissä kypsennetty mehukas ja ruusuinen liha. Tällaisen ruuan kaloripitoisuus riippuu marinadista ja valitusta lihasta, mutta keskimäärin se on noin 280 kcal 100 g annosta kohden.

Kana kebab uunissa vartaissa - valokuvaresepti

Kanafilee imee itseensä riittävästi marinadia ja vapauttaa sipulien ja tomaattien ohella mehua paistaessaan. Mutta se ei mene hukkaan. Jos laitat perunoita kebabin alle, saat runsaan illallisen ilman suuria vaivaa.

Sinun merkkisi:

Kokkausaika: 2 tuntia 45 minuuttia

Määrä: 6 annosta

Ainesosat

• Kanafilee: 550 g
• Sipuli: 200 g
• Soijakastike: 30 ml
• Kasviöljy: 30 ml
• Majoneesi: 60 g
• Ketsuppi: 30 g
• Perunat: 600 g
• Tomaatit: 2-3 kpl.
• Suola, pippuri: maun mukaan

Ruoanlaitto-ohjeet

Kaada kylmää vettä kuorittujen perunoiden päälle (jotta ne eivät tummu) ja laita sivuun.



Leikkaa liha kuutioiksi, jotka sopivat vartauksiin.



Marinaadin valmistamiseksi sekoita kulhossa soijakastike, majoneesi, ketsuppi ja kasviöljy.



Jauha kaikki ja kaada pieni osa pieneen kulhoon.



Laita liha sopivaan astiaan ja kaada marinadi joukkoon. Mausta pippurilla ja lisää tarvittaessa suolaa.



Lähetä suuriksi viipaleiksi leikattu sipuli tänne.



Sekoita kaikki, peitä ja anna tekeytyä vähintään 2 tuntia tai vielä parempaa yön yli.



Kun liha on marinoitunut, leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi.



Laita se muottiin, lisää suola ja sekoita jäljellä olevan marinadin kanssa.



Pujota liha, sipulit ja tomaatit vartaisiin vuorotellen. Kiinnitä vartaat pannulle niin, että ne eivät makaa perunoiden päällä, vaan roikkuvat.



Laita loput marinadit, sipulit ja tomaatit perunoiden päälle.



180 asteessa ja ylä- ja alalämpö päällä kebabit kypsyvät 45 minuutissa.



Mehukkaat, aromaattiset perunat, joita tukevat kananvartaat, tyydyttävät täysin koko perheen. Kokeile, hyvää ruokahalua!



Kuinka valmistaa herkullista ja mehukasta porsaan kebabia uunissa

Porsaan shish kebab uunissa voi osoittautua paljon maukkaammaksi ja maukkaammaksi kuin grillissä. Lisäruoaksi sopii tuorekasvissalaatti. Liharuoan valmistamiseksi tarvitset:

• sianliha - 1 kg;
• Sipulit (sipuli) - 3 kpl;
• Sitruuna - 1 kpl;
• ihra - 200 g;
• Vihreä nippu - 1 kpl;
• Suola, mustapippuri, mausteet - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele sianlihapala juoksevan veden alla ja leikkaa se suuriksi samankokoisiksi kuutioiksi.
2. Leikkaa laardi viipaleiksi (niiden lukumäärän tulee vastata porsaanpaloja).
3. Laita valmistetut tuotteet yhteiseen kulhoon ja lisää niihin raastettu sipuli.
4. Lisää tähän suolaa, pippuria ja erilaisia ​​mausteita ja purista sitruunamehu.
5. Sekoita kaikki huolellisesti, peitä jollakin ja laita viileään paikkaan pariksi tunniksi.
6. Kun aika on kulunut, laita sianliha- ja laardikuutiot vartaisiin.
7. Peitä uunipelti foliolla ja laita sen päälle muutama pala jäljellä olevaa laardia.
8. Aseta uunipelti 250 asteeseen esilämmitetyn uunin alemmalle tasolle.
9. Aseta grilli, jossa on shish kebab, päälle.
10. 15 minuutin kuluttua käännä vartaat ympäri, jotta sianliha on kauniin ruskea.
11. Valmistele samalla kastike. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja vihreät pieneen kulhoon. Purista tähän sitruunamehu, lisää etikka ja mausteet.

Kun pellillä oleva ihra alkaa savua, katso, että kebab on valmis. Tarjoile kuumana, kaada päälle herkullista kastiketta.

Resepti naudan- tai vasikanlihalle

Kotona uunissa kypsennetty naudan- tai vasikanlihashashlik on ruokavaliollisempaa kuin sianliha. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• Nuori vasikanliha tai naudanliha - 1 kg;
• Kefiiri (1% rasvaa) - 1,5 kuppia;
• Sitruuna - 1 kpl;
• Valkosipulin pää - puolikas 1 kpl;
• Jauhettu pippuri - 1 tl;
• Suola - puoli 1 tl.

Mitä tehdä:

1. Pese lihapala ja poista suonet ja kalvo. Leikkaa kuutioiksi.
2. Viipaloi jokainen viipale veitsellä marinoinnin nopeuttamiseksi.
3. Laita lihapalat kulhoon ja mausta suolalla. Sekoita ja anna vaikuttaa 10 minuuttia.
4. Sitten pippuroi ja odota uudelleen.
5. Kaada puolet tarvittavasta kefiristä lihan päälle.
6. Raasta sitruunan kuori erilliselle lautaselle ja purista mehu sinne.
7. Kaada loput kefiristä ja raasta valkosipuli.
8. Sekoita kaikki ja kaada lihan joukkoon.
9. Laita jääkaappiin 12 tunniksi.
10. Pujota marinoitu naudanliha vartaisiin.
11. Kuumenna uuni 240 asteeseen, aseta alemmalle tasolle foliolla varustettu uunipelti.
12. Aseta ritilä keskitasolle ja aseta vartaat sen päälle.
13. Paista kebabia uunissa 35 minuuttia. Kääntele pari kertaa, jotta liha on kypsää joka puolelta.

Kalkkunalle

Uunissa kypsennetty kalkkuna kebab ei ole yhtä maukasta. Tätä varten sinun on otettava:

• Kalkkuna (filee) - 500 g;
• Soijakastike - 50 ml;
• Smetana - 1 rkl. l.;
• Sinappi (jyvissä) - 1 rkl. l.;
• Kirsikkatomaatit - 4 kpl;
• Provencen yrtit - 1 rkl. l.;
• Mustapippuri, suola - maun mukaan.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Pese kalkkunafilee huolellisesti vedellä ja leikkaa 3 cm x 3 cm kuutioiksi.
2. Laita ne kattilaan, lisää soijakastike, smetana, yrtit, sinappi ja kaikki muut mausteet.
3. Sekoita säiliön sisältö käsin.
4. Peitä kalvolla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
5. Valmistele sillä välin vartaat: liota niitä vedessä puoli tuntia, jotta ne eivät pala uunissa.
6. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi.
7. Ota liha pois jääkaapista. Pujota kalkkunan kuutiot ja tomaattiviipaleet vuorotellen vartaisiin.
8. Aseta kebabit uunin ritilälle ja paista 35 minuuttia 240 asteessa.
9. Muista kääntää paistamisen aikana vartaita 1-2 kertaa, jotta ne paistavat tasaisesti.

Herkullinen kebab uunissa purkissa

Purkissa paistetulla lihalla on erittäin mielenkiintoinen maku. Tämän ruuan resepti on hyvin yksinkertainen, mutta lopputulos on melkein aito kebab. Tarvitset:

• Liha (mikä tahansa) - 1 kg;
• Sipulit - 1 kpl;
• Tomaatti - 1 kpl;
• Paprika - 1 kpl.
• Valkosipulijauhe);
• Suola;
• Laakerinlehti;
• jauhettua mustapippuria.

Ohjeet:

1. Leikkaa liha keskikokoisiksi kuutioiksi ja marinoi millä tahansa tavalla.
2. Pilko vihannekset renkaiksi.
3. Laita marinoidun lihan kuutiot purkkiin kerroksittain vuorotellen vihannesten kanssa.
4. Lisää lopuksi laakerinlehti ja pippuri.
5. Peitä kaula foliolla ja laita astia kylmään uuniin.
6. Kuumenna 180 asteeseen ja hauduta lihaa purkissa vähintään puolitoista tuntia.

Pujota halutessasi palat vartaisiin ja laita ne purkkiin niin, että liha on sisällä. Keittoperiaate pysyy samana.

Resepti shish kebabille uunissa uunipellillä sipulipetiolla

Uunissa sipulipetiolla oleva shish kebab korvaa erinomaisesti perinteisen hiilellä kypsennetyn shish kebabin. Tätä herkullista liharuokaa varten sinun on ostettava:

• sianliha - 500 g;
• Sipuli - 2 kpl;
• Seos paprikaa, suolaa, suneli-humalaa - maun mukaan;
• Smetana - 2 tl;
• Sitruuna - 30 g;
• Kirsikkatomaatti - 4 kpl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa liha kuutioiksi ja sipuli renkaiksi.
2. Sekoita kulhossa smetana, kaikki mausteet, purista hieman sitruunamehua.
3. Kaada kastike lihan päälle ja anna marinoitua pari tuntia.
4. Pujota sitten palat vartaisiin tomaattien kanssa vuorotellen.
5. Laita hienonnettu sipuli pannulle ja laita kebabit sipulipellin päälle.
6. Mausta currymausteella.
7. Peitä vuoka foliolla ja paista 190-asteisessa uunissa 20 minuuttia.

Kuinka tehdä kotitekoista kebabia uunissa hihassa

Uunissa hihassa kypsennetyn kotitekoisen kebabin resepti edellyttää täyden illallisen. Loppujen lopuksi, jos haluat, voit käyttää mitä tahansa vihanneksia sipulin lisäksi. Tarvitset:

• Liha (mikä tahansa) - 1 kg;
• Sipuli - 3 kpl;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Mausteet shish kebabille – 3 rkl. l.;
• Sitruunamehu - 1 rkl. l.;
• Etikka - 1 rkl. l.;
• Suola, mustapippuri - maun mukaan.

Vaiheittainen prosessi:

1. Leikkaa liha samankokoisiksi kuutioiksi.
2. Lisää suola, mausta mausteilla, lisää sitruunamehu ja sekoita.
3. Laita jääkaappiin 6 tunniksi.
4. Liota renkaiksi leikattua sipulia tunnin ajan ½ rkl marinaadissa. vettä, 3 rkl etikkaa ja lusikallista sokeria.
5. Kuumenna uuni 220 asteeseen.
6. Aseta hiha uunipellille. Laita sipuli hihan pohjalle ja lihakuutiot päälle.
7. Sido molemmilta puolilta, lävistä 2-3 kohdasta, jotta höyry pääsee poistumaan.
8. Laita uuniin 50 minuutiksi.
9. Ota leivinpelti pois, leikkaa hiha, kaada syntynyt mehu lihan päälle.
10. Laita takaisin uuniin vielä 30 minuutiksi, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Kuinka valmistaa shish kebabia uunissa foliossa

Uunissa foliossa kypsennetty shish kebab osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja mureaksi. Saadaksesi todellisen grillin aromin, voit lisätä muutama tippa "nestemäistä savua" ennen paistamista. Tätä ruokaa varten tarvitset seuraavat:

• 600 g sianlihaa;
• 2 sipulia;
• 2 tl tomaattisose;
• 2 tl kasviöljy;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Vaiheittainen prosessi:

1. Leikkaa sianliha suuriksi paloiksi.
2. Laita sopivaan kulhoon, mausta suolalla ja mausteilla.
3. Leikkaa sipulit renkaiksi.
4. Lähetä lihalle ja ravista kaikkea käsin huolellisesti, jotta sipuli vapauttaa mehunsa.
5. Lisää tomaatti, öljy, soseuta kaikki uudelleen.
6. Laita viileään paikkaan marinoitumaan 2-3 tunniksi.
7. Laita uunipellille 2-3 foliopalaa päällekkäin.
8. Aseta marinoitu liha ja sipulit keskelle.
9. Suihkuta halutessasi nestemäistä savua ja taita kalvon reunat tiiviin tiiviyden varmistamiseksi.
10. Laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.
11. Avaa folion reunat, laske lämpötila 180 asteeseen ja ruskista lihaa vielä 30 minuuttia.

Voit pukea lihapalat ja sipulirenkaat vartaisiin ja kääriä jokaisen kebabin folioon. Saat annokset aivan kuten luonnossa.

Shish kebab kotona uunissa vihannesten kanssa: perunat, sipulit jne.

Tämä shish kebab -resepti yllättää monet kokit, sillä voit valmistaa siihen sekä lihaa että lisuketta. Sinun tulee valmistaa seuraavat ainekset etukäteen:

• Sianliha - 1 kg;
• perunat - 1 kg;
• sipulit - 1-2 kpl;
• Etikka - 50 ml;
• Kasviöljy - 2 rkl. l.;
• Suola, mausteet - maun mukaan.

1. Leikkaa sianliha paloiksi ja sipuli renkaiksi.
2. Laita ainekset kulhoon ja mausta mausteilla ja suolalla.
3. Kaada öljy ja etikka, sekoita kaikki.
4. Peitä kulho kelmulla ja laita se viileään paikkaan 2 tunniksi marinoitumaan liha.
5. Ota uunivuoka pois, voitele pohja öljyllä ja laita siihen viipaleiksi leikatut perunat, lisää suola. Lisää halutessasi samalla tavalla pilkottua kesäkurpitsaa tai tomaatteja.
6. Laita vartaat veteen 5-10 minuutiksi (jotta ne eivät pala uunissa).
7. Pujota niiden päälle sianlihaa ja sipulia.
8. Laita vartaat pannulle perunoiden päälle.
9. Peitä vuoka foliolla ja paista 180-asteisessa uunissa 40 minuuttia.
10. Puolen tunnin kuluttua poista folio ja jätä liha uuniin ja anna sen ruskistua 10 minuuttia.

Kun valmistat grilliä kotona, sinun on muistettava:

• Uunissa grillaamiseen tuore sianliha, lammas tai kana on täydellinen. Tärkeintä on, että fileessä ei ole suonia tai kalvoja.
• On parempi valita lihatuote, jonka rasvapitoisuus on keskirasva.
• Lihanpalat eivät saa olla pieniä tai suuria. Leikkaa filee 3 cm x 5 cm kuutioiksi.
• Sinun on ensin marinoitava liha. Sitten kebabista tulee pehmeää ja mehukasta.

Jotta uunissa oleva liha muistuttaisi aitoa grillillä grillattua shish kebabia, voit lisätä pienen annoksen nestemäistä savua marinaadiin tai suoraan tuotteeseen ennen paistamista (1 tl per 1 kg lihaa).

Odotamme innolla kommenttejasi ja arvioita - tämä on meille erittäin tärkeää!

Shish kebab uunissa on loistava vaihtoehto nuotiolla keittämiselle talvella, kun ulkoilemme harvoin. Tuoksuvat, sulavat siipikarjan-, sian- ja naudanlihapalat tulevat mehukkaammiksi, jos muistat muutaman tempun. Kerromme sinulle kuinka valmistat grilli nopeasti ja vaivattomasti.

Helpoin tapa valmistaa shashlik uunissa on sianlihasta: se kypsyy muutamassa minuutissa ja siitä tulee fantastinen aromi, joka ei ole millään tavalla perinteistä ulkoruokaa huonompi. Parasta on käyttää porsaan kaulaa, mutta kerroksestakin tulee uskomattoman mehukas, jos marinoit sen etukäteen etikassa. Totta, kerros sopii vain niille, jotka eivät pelkää ylimääräisiä kaloreita.

Valmistautuaksemme tarvitsemme:

• hyvä pala tuoretta lihaa (niska) - 1 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• etikka tai kahden sitruunan mehu;
• kivennäisvesi - 1 rkl.
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• öljy paistamiseen - 3 rkl. l.

Pesemme lihan ja leikkaamme sen tulitikkurasiaa isommiksi paloiksi. Leikkaa sipuli renkaiksi. Purista sitruunoista mehu ja sekoita kivennäisveteen. Lisää liha, sipuli marinaadiin, suola ja pippuri maun mukaan. On parempi, jos liha pysyy marinadissa yön yli tai useita tunteja peräkkäin: kivennäisveden kuplat tekevät kuiduista pehmeämpiä ja sitruuna kyllästää kaiken kevyellä happamuudella. Voitele uunipelti öljyllä ja aseta liha sen päälle yhtenä kerroksena. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen, aseta liha. Keitä 40 minuuttia ja nosta sitten lämpöä 250 asteeseen, jotta pinnalle tulee herkullinen kuori. Liha voidaan tarjoilla, jos se on paistettu ja siitä vapautuu kirkasta mehua.

Varmista, että palasten välissä on tilaa: jos ne sopivat tiukasti toisiinsa, ne alkavat muhentua; Jotta kebab näyttäisi "luonnolliselta", on tärkeää paistaa ne.

Uunista otettu shish kebab tarjoillaan tuoreiden vihannesten, yrttien, tomaattikastikkeen tai minkä tahansa muun mieleisen kastikkeen kera. Valmis ruokalaji tarjoillaan leveällä lautasella keitetyn perunan mukuloiden tai kotitekoisten suolakurkkujen kanssa.

Siksi sinun täytyy paistaa, kunnes liha on ruskistunut. Tämä kestää yleensä 50 minuuttia 180 asteessa. Gourmet väittävät, että tällainen kebab ei ole vain mureaa: lihakuidut sulavat suussasi ja voit syödä paloja loputtomasti. Hän ei kyllästy ollenkaan! Tälle menetelmälle myönnetään myös lievä savuinen maku, joka saavutetaan pitkäaikaisella keittämisellä suljetussa astiassa.

Klassinen tapa tarjota shish kebab on vartaat tai puiset vartaat. Kanakebab uunissa ohuisiin vartaisiin pujotettuna näyttää erittäin vaikuttavalta juhlapöydällä alkupalojen kanssa, ja sitä rakastavat aikuiset, mutta erityisesti lapset.

Valmistaudumme vaiheittain:

• Marinoi etukäteen kananfilee tai pala vähärasvaista porsaanlihaa sitruunassa.
• Ripottele päälle mausteita, kuten korianteria tai seesaminsiemeniä.
• Pujota vartaisiin, ei liian tiukasti yhteen.
• Paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Tässä reseptissä monet kotiäidit pelkäävät, että vartaat alkavat palaa. Mutta tämä on helppo välttää, jos liotat tikut lämpimään veteen etukäteen. Tästä reseptistä saa helposti värikkään annoksen lasten syntymäpäiväjuhliin, jos vaihdat kanaa ananaspalojen tai kirsikkatomaattien kanssa.

Jos sinulla on "grilli" tai kiertoilmatila, ole onnekas: gourmettien mukaan tämä kebab-versio muistuttaa eniten hiilellä grillattua versiota. Joissakin uuneissa vartaat voidaan asetella kerroksittain, mutta lihan voi paistaa sylissä, joka tulee aina grilliuunien mukana.

Voit valita minkä tahansa marinadin. Mutta kuten käytäntö osoittaa, paras on tavallinen - purema ja sipuli. Kun kebab paistetaan, kaikki vieraat tuntevat olonsa kuin he istuvat luonnossa nauttien savun ja lihan tuoksusta. Sillä välin voit paistaa marinoitua sipulia pannulla ja valmistaa lisukkeen: maalaistyylisiä perunoita, haudutettuja vihanneksia, tuorekasvissalaattia.

Valmistusaste on helppo määrittää: liha muuttuu kullanruskeaksi ja rapeaksi tasaisesti kummaltakin puolelta.

Leivinhiha kypsyy omassa mehussaan. Tätä vaihtoehtoa voidaan pitää ruokavaliona: se ei sisällä ylimääräistä rasvaa. Jos valitset vähärasvaisen lihapalan, syö se tuoreiden vihannesten kanssa, ja jokainen ravitsemusterapeutti kehuu sinua tasapainoisesta versiosta runsaasta illallisesta. No, jos et välitä ylimääräisistä kiloista, valitse mehukas kaulanliha tai mikä tahansa muu liha, jossa on rasvakerros.

Jotta kebab paistuisi paremmin eikä ylikypsy, on parempi tehdä leivinpussiin useita reikiä.

Ruoanlaittoon valmistamme minkä tahansa marinadin: hunajasinappia, soijaa valkosipulilla, appelsiinimehua, tomaattia ja majoneesia - oman harkintasi mukaan. Liota lihapaloja useita tunteja ja laitamme ne sitten hihaan. Paista valmiiksi. Lihasta vapautuu mehua, joka sekoittuu marinaadiin ja kyllästää kebabimme ja tekee siitä ihanan herkullisen. Voit tarjoilla shish kebabia minkä tahansa lisukkeen, kastikkeiden tai tuoreen pitaleivän kanssa. Suosittelemme pesemään kaiken tämän nautinnon nuorella punaviinillä.

Shish kebab uunissa uunipellillä voidaan keittää upeissa folioveneissä: tällainen liha paistetaan omissa mehuissaan, liotetaan täydellisesti marinadissa ja suosikkimausteissasi. Liha on parempi marinoida humala-sunelin, punaviinin, karkean merisuolan, sipulin ja paprikarenkaiden seoksessa.

Aseta seuraavaksi sianliha folionpaloille ja pakkaa tiiviisti jättäen yläosaan pienen rakon kuuman ilman kiertämistä varten. Voit vaihtaa lihaa marinadista saatavien vihannesten kanssa, lisätä savustettua rintafilettä ja kebab saa mausteisen, hieman savustetun sävyn ja lisää mehukkuutta.

Jotkut kotiäidit käyttävät nestemäistä savua; arviot tästä mausteesta ovat hyvin ristiriitaisia, mutta joskus ei ole kiellettyä hemmotella itseäsi pienellä määrällä sitä.

Kebabia paistetaan kypsennetyksi 40 minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Avaa foliota 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua hieman, jotta pinnalle muodostuu herkullinen kuori. Sianliha kypsyy nopeasti, joten sitä ei tarvitse ylikypsentää. Kaikki tuoreet vihannekset, marinoitu sipuli ja tomaattikastike sopivat ihanteellisesti lisukkeeksi.

Kuinka kokata naudanlihan kanssa?

Naudanliha on paljon parempi kuin sianliha kaikille, jotka eivät pidä rasvaisesta lihasta. Se ei tule ollenkaan kuivana, jos otat höyrytettyä naudanlihaa tai vielä parempi - vasikanlihaa. Kuka tahansa voi käyttää marinadia tällaiseen lihaan: ne, jotka pitävät adžikasta, ja on niitä, jotka marinoivat vasikanlihaa yksinomaan kefirissä.