Kesäiset aromit ja vitamiinit on mahdollista säilyttää paitsi muistissa, myös todellisuudessa, jos sinulla on moderni jääkaappi (tai pakastin) ja vähän aikaa. Tavallinen hillo on tietysti ihanaa, mutta silti, täytyy myöntää, tuoreet marjat ovat aivan eri asia. Voit sanoa, että nykyään voit ostaa supermarketeista mitä haluat, jopa talvella. Tämä on totta. Mutta oman puutarhan pakastemarjat osoittautuvat monta kertaa terveellisemmiksi (ja maukkaammiksi!) kuin tuoreet mansikat, joita myymme tammikuussa. Muista, että näillä mansikoilla ei ole edes hajua! Kannattaa siis ehdottomasti yrittää pakastaa ainakin osa marjoista: talvella perheesi arvostaa ponnistelujasi.

Mitä tarvitset pakastamiseen

Pakastamiseen ei tarvita paljoa: marjoja, puhtaita suorakaiteen tai neliön muotoisia muoviastioita, litteää isoa tarjotinta, vesijohtovettä, sähköä ja hyvää jääkaappia. Mitä tulee marjoihin, voit pakastaa melkein kaiken, mikä kasvaa puutarhassasi tai mitä myydään torilla kesällä. On parasta pakastaa ne marjat, joita et voi ostaa kaupasta: vadelmat, karviaiset, mansikat, mansikat, mulperimarjat, kirsikat, makeat kirsikat, lintukirsikat. Fanit voivat jäädyttää vesimelonin tai melonin (tietysti paloina). Ennen pakastamista marjat on lajiteltava, pestävä ja kuivattava. Valitse pakastettaviksi vahvimmat, kokonaiset ja kypsät marjat. Ne tulee pestä lämpimällä vedellä ilman liiallista mekaanista iskua, jotta ne eivät vahingoitu. Varsista, siemenistä ja oksista mielipiteet jakautuvat: jotkut uskovat, että kaiken tämän myötä marjat ovat "elävämpiä". Toiset poistavat kaiken tarpeettoman jättäen vain marjat.

Kuinka jäädyttää

Pakastin asetetaan maksimikylmään noin kaksi tuntia ennen pakastuksen alkamista. Pakastusta varten on parasta asettaa lämpötila -20 asteeseen. Erittäin mehukkaat marjat, kuten mansikat ja vadelmat, asetetaan tarjottimelle ja laitetaan pakastimeen kahdesta neljään tuntia. Tänä aikana marjat jäätyvät riittävästi, ja ne voidaan turvallisesti kaataa astioihin, lähettää pitkäaikaiseen varastointiin syvälle pakastimeen. Voit muuten säilyttää pakastemarjoja koko vuoden, seuraavaan satoon asti. Herukat, kirsikat ja karviaiset eivät ole niin herkkiä, ja ne voidaan kaataa heti astioihin ja laittaa pakastimeen tässä muodossa. Jotkut käyttävät muovipusseja marjojen jäädyttämiseen, mutta niissä olevat marjat usein vaurioituvat, vuotavat mehua ja jäätyvät monoliittiseksi konglomeraatiksi. Kun ne sulatetaan, ne menettävät muotonsa ja mehunsa. Siksi pusseja voi käyttää vain vahvakuorisille tai esipakastetuille marjoille. Mutta yleensä säiliöt ovat kätevämpiä: ne ovat kestäviä, voivat olla minkä kokoisia tahansa, ja niiden neliön tai suorakaiteen muotoinen muoto mahdollistaa pakastintilan käytön mahdollisimman tehokkaasti. On erittäin kätevää, jos säiliöt on merkitty: niin ymmärrät nopeasti, mitä niissä on jäädytetty ja milloin.

Sinun on sulatettava marjat jääkaapissa. Tämä menetelmä kestää pisimpään, mutta mahdollistaa marjojen erinomaisen ulkonäön säilyttämisen. Pakastemarjoja voidaan käyttää hillokkeen, hyytelön, cocktailien valmistukseen, jälkiruokien koristeluun ja piirakkatäytteiden valmistukseen.

Aloitetaan marjoista. Voit syödä niitä suoraan, ilman lisäkäsittelyä, tai voit käyttää niitä raaka-aineina jälkiruokien valmistukseen - hyytelöt, vaahdot, leivonnaiset täytteellä. Niiden sulatussäännöt riippuvat valitusta käyttötavasta.

Jos haluamme vain nauttia marjoista, tehdä niistä salaatin tai sekoittaa ne jogurttiin tai kefiriin, helpoin ja luotettavin tapa on ottaa ne edellisenä iltana pakastimesta, mitata tarvittava määrä lautaselle ja laittaa se johonkin jääkaapin yläosastosta. Sulatus tällä tavalla on kivutonta marjojen rakenteelle ja vitamiinikoostumukselle. On syytä mainita erikseen, että emme suosittele marjojen sulattamista mikroaaltouunissa; jyrkkä lämpötilan muutos vähentää tuotteen ravintoaineiden määrää, marjat menettävät mehua, joustavuutta ja eheyttä. Sulatus huoneenlämmössä ei puolestaan ​​vahingoita hyödyllistä sisältöä, mutta huonontaa hedelmien ja marjojen ulkonäköä. Siksi sulatus jääkaapissa on paras vaihtoehto.

Jos päätämme tehdä marjajälkiruoan, sulatuksen säännöt riippuvat valitsemamme jälkiruoan tyypistä. Juomien - teet, hillokkeet, hedelmäjuomat, liköörit - valmistukseen marjoja ei tarvitse sulattaa ollenkaan, vaan ne voidaan lähettää turvallisesti suoraan pakastimesta liesille. Jos tarvitset marjoja piirakoiden tai nyytien täytteeksi, teemme samoin: pakastimesta taikinaan. Mutta hyytelöiden ja vaahtojen valmistukseen kuuluu sulatettuja marjoja; tässä tapauksessa on parempi säilyttää niitä jääkaapissa yön yli, kuten edellä on kuvattu, ja jatkaa sitten reseptin mukaan.

Sulatamme hedelmät samojen sääntöjen mukaan: yön yli pakastimesta jääkaappiin. Valmistamme juomia ja leivontatäytteitä suoraan pakastehedelmistä. Ainoa varoitus: jos hedelmälisäaineet valmistetaan suoraan keksitaikinaan (esimerkiksi charlotte-periaatteen mukaan) tai vuokaan ja haluat laittaa mieluummin suuren määrän hedelmiä, suosittelemme sulattamaan hedelmät ensin ja valuttamaan tuloksena olevan nesteen. Sama koskee erittäin mehukkaita marjoja, kuten mansikoita tai kirsikoita. Omasta kokemuksestani testattu, koska keksi on tunnetusti hyvin oikukas taikina ja ylimääräisen nesteen takia se ei välttämättä kohoa, ja vuoka voi "kellua" hieman. Mutta jos hedelmä- ja marjalisäys koostuu yhdestä substraatista, peitä leivinpelti vapaasti pakastehedelmillä.

Joten tehdään yhteenveto.
Sinun on sulatettava marjat ja hedelmät:
1) suoraan kulutukseen;
2) vaahtojen ja hyytelöiden valmistukseen;
3) sokerikakkuihin ja raejuustovuokiin, joissa on paljon marjoja tai hedelmiä.

Ei tarvitse sulattaa:
1) juomien valmistukseen;
2) piirakoiden ja nyytien täytteiden valmistukseen.

Vitamiinit sisältävät marjat ovat hyödyllisiä kaikille lapsille, naisille raskauden aikana, niille, jotka ovat ruokavaliossa ja todellakin kaikille. On suositeltavaa syödä niitä ei vain joka päivä kauden aikana, vaan ympäri vuoden. Erinomainen tapa säilyttää kaikki hedelmien arvokkaat ravintoaineet pitkään on käyttää pakastusmenetelmää.

Näyttää siltä, ​​​​että marjojen pakastaminen on hyvin yksinkertaista. Herkät hedelmät vaativat kuitenkin huolellista käsittelyä sadonkorjuun aikana. Marjojen asianmukaisessa pakastuksessa on salaisuuksia ja asiantuntijoiden neuvoja, joita sinun on noudatettava saavuttaaksesi tavoitteesi.

Resepti marjojen pakastamiseen

Ainesosat

Annokset: - + 10

• marjat (vadelmat, mansikat, mansikat, herukat, kirsikat, karviaiset jne.) 1 kg

Annosta kohti

Kalorit: 51 kcal

Proteiinit: 1,25 g

Rasvat: 0,42 g

Hiilihydraatit: 10,02 g

40 min. Video resepti Tulosta

Marjat on valmisteltava asianmukaisesti - lajiteltava, puhdistettava roskista ja pestävä sitten alhaisessa vesipaineessa. Lukuun ottamatta vadelmia, koska ne sitten muuttuvat soseeksi jäätyessään.

Tämän jälkeen asetamme hedelmät yhteen kerrokseen lautasliinalle, paperille tai puuvillapyyhkeille niin, että niiden välillä on etäisyys. Anna vaikuttaa 1,5-2 tuntia, jotta ne kuivuvat kokonaan eikä kosteutta jää jäljelle. Tätä vaihetta ei saa missään tapauksessa jättää väliin, koska jääksi muuttuva vesi lisää tilavuutta ja voi murskata jäätyneet hedelmät.

Jotta marjat säilyttäisivät vitamiininsa ja ravintoaineensa mahdollisimman pitkään, on parasta jäähdyttää niitä hieman ennen pakastamista. Tätä varten kaada hedelmät astiaan ja laita ne jääkaappiin 2 tunniksi. Esijäähdytyksen ansiosta ne pysyvät pakastuksen aikana mureneina eivätkä muutu puuroksi.

2 tunnin kuluttua jaa marjat muoviastioihin tai muovipusseihin ja laita ne pakastimeen. Erilaisia ​​marjoja voidaan säilyttää joko erikseen tai yhdessä. Se riippuu täysin mieltymyksistäsi.

"Jäätyminen" – hyötyä vai haittaa?

Kysymys siitä, ovatko pakastetut marjat terveellisiä, kiinnostaa entistä enemmän. On todettu, että niiden ominaisuuksissa ei ole erityistä eroa tuoreisiin verrattuna. Tämä on otettava huomioon kulutuksessa. Valmistetun tuotteen edut riippuvat pakastuksen tyypistä ja marjojen tyypistä.




Esimerkiksi vadelmat, viburnum, ruusunmarjat ja mustaherukat kaikissa muodoissaan ovat erinomaisia ​​lääkkeitä flunssan ja vilustumisen aikana, mustikat ovat erittäin hyödyllisiä näön kannalta ja karpaloita suositellaan erilaisiin sydänsairauksiin. Puolukoita käytetään maksa- ja munuaissairauksien, neuroosien, vähähappoisen gastriitin ja verenpainetaudin hoitoon. Sitä käytetään myös osana ikääntymistä ehkäiseviä kasvonaamioita. Ainoa ero pakastemarjojen välillä kaikissa tapauksissa on menetelmä, jolla niistä valmistetaan lääkkeitä.

Monet asiantuntijat sanovat, että sesongin ulkopuolella on paljon terveellisempää syödä pakastemarjoja kuin lämpimiltä mailta tuotuja. Valmisteiden suuri etu on niiden alhainen kaloripitoisuus, toisin kuin paljon sokeria sisältävät hillot, hillot ja säilykkeet. Siksi voit turvallisesti koristella ruokalistan pakastemarjoilla niille, jotka haaveilevat laihduttamisesta.

Mitä tulee haitoihin, jos tuoreet vadelmat tai esimerkiksi mustikat ovat jollekin vasta-aiheisia, niin niitä ei tule syödä pakastettuina. Varovaisuus on hyvä idea, jos sinulla on diabetes. Emme myöskään saa unohtaa, että marjat, erityisesti punaiset, ovat varsin voimakas allergeeni, eivätkä pakasteet ole poikkeus. Siksi, jos olet altis allergioille, sinun on nautittava niitä pikkuhiljaa seuraten huolellisesti kehon reaktiota.

Säilyykö vitamiineja?

Lämpökäsittelyn aikana, kuten tiedetään, kaikki marjat ja hedelmät menettävät osan hyödyllisistä aineistaan. Siksi monet ovat kiinnostuneita siitä, säilyvätkö vitamiinit pakastemarjoissa? Asiantuntijat uskovat, että ehdottomasti kyllä. Ei tietenkään täydellä voimalla, mutta tappiot ovat pieniä. Pakastaminen mahdollistaa tuotteen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämisen 90%. Maku ei myöskään kärsi.

Tämä on suuri plussa, koska marjat sisältävät monia B-, C-, A-vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat yksinkertaisesti välttämättömiä talvella, kun ihmiskeho on köyhtynyt ja kärsii vitamiinin puutteesta.

Resepti marjojen pikapakastukseen

Sokkipakastus mahdollistaa marjojen ulkonäön, maun ja koko vitamiini- ja kivennäisainevalikoiman säilyttämisen lähempänä alkuperäistä ulkonäköään. Tämäntyyppinen valmistus on saatavilla kotona vain, jos pakastimessa on pikapakastustoiminto.




Kokkausaika: 30-40 minuuttia

Annosten määrä: 10

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 51,00 kcal;
• proteiinit - 1,25 g;
• rasvat - 0,42 g;
• hiilihydraatit - 10,02 g.

Ainesosat

• marjat (vadelmat, mansikat, metsämansikat, kirsikat, karviaiset, mustaherukat jne.) - tyyppi ja määrä määritetään yksilöllisesti.

Vaiheittainen valmistelu

1. Pese ensin kaikki marjat. Lajittelemme ne roskista, oksista, lehdistä, varresta ja poistamme pilaantuneet hedelmät.
2. On erittäin tärkeää kuivata kaikki marjat perusteellisesti pesun jälkeen. Vaikka sokkijäädytyksen aikana vesi ei ehdi paljoa laajentua ja pilata hedelmää, on silti parempi, jos sitä ei ole ollenkaan.
3. Aseta tämän jälkeen marjat tarjottimelle tai leikkuulaudalle (jos hedelmät säilytetään muoviastioissa, voit käyttää ne heti, mutta älä sulje kansia).
4. Aseta alusta pakastimeen ja kytke pikapakastustoiminto päälle 20-30 minuutiksi. Sitten palaamme nykyiseen tilaan.
5. Jos käytettiin astioita, sinun tarvitsee vain sulkea kannet. Jos se on lava, pakkaamme marjat pusseihin. Nyt laitamme ne takaisin pakastimeen säilytystä varten. Voit sekoittaa erilaisia ​​marjoja tai säilyttää kutakin lajiketta erikseen.

Resepti marjojen kuivapakastukseen

Kokkausaika: 30-40 minuuttia

Annosten määrä: 10

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 51,00 kcal;
• proteiinit - 1,25 g;
• rasvat - 0,42 g;
• hiilihydraatit - 10,02 g.

Ainesosat

• marjat (vadelmat, metsämansikat, mansikat, herukat, karviaiset, kirsikat, mustikat jne.) – määrä ja tyyppi valitaan yksilöllisesti saatavuuden mukaan.

Vaiheittainen valmistelu

1. Pesemme marjat, lajittelemme ne, poistamme pilaantuneet, poistamme roskat, oksat ja lehdet.
2. Sitten kuivaamme sen. Aseta hedelmät yhteen kerrokseen lautasliinoille tai paperipyyhkeille (puuvillaisia ​​voidaan käyttää) ja anna, kunnes ne ovat täysin kuivia. Kuivapakastuksessa on erittäin tärkeää, että pesun jälkeen niihin ei jää pisaraakaan kosteutta.
3. Kun marjat ovat kuivia, aseta ne tarjottimelle (leikkuulauta tai iso, mutta litteä astia) kelmulla käärimisen jälkeen. Se on asetettava yhteen kerrokseen niin, että hedelmien väliin jää tilaa.
4. Laita pelti pakastimeen noin 4 tunniksi.
5. Kun vaadittu aika on kulunut, otamme marjat pois ja pakkaamme ne muoviastioihin tai muovipusseihin. Suljemme sen niin, että sisälle jää vähimmäismäärä ilmaa, ja laitamme sen takaisin pakastimeen, jossa ne säilytetään.

Resepti jauhettujen marjojen pakastukseen (blenderissä)

Kokkausaika: 50 minuuttia

Annosten määrä: 10

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 108,00 kcal;
• proteiinit - 1,25 g;
• rasvat - 0,42 g;
• hiilihydraatit - 25,40 g.

Ainesosat

• marjat (vadelmat, mustikat, mansikat, kirsikat, herukat jne.). Tyyppi ja määrä ovat yksilöllisiä. Ainoa asia on, että soseeseen on parempi valita hedelmät, jotka ovat yhteensopivimpia keskenään;
• sokeri - noin 3 rkl. lusikkaa 500 g marjoja kohden (vähemmän tai enemmän, makumieltymyksistä riippuen).

Vaiheittainen valmistelu

1. Huuhtele marjat hellävaraisen kylmän veden alla. Tätä varten on parempi käyttää siivilää tai seulaa. Poistamme roskat, oksat, lehdet, varret ja pilaantuneet hedelmät.
2. Jätä marjat siivilään valumaan kaikki vesi pois.
3. Tarvittaessa poista siemenet. Ihoa ei tarvitse kuoria, ellei se ole liian kovaa.
4. Jauha marjat tehosekoittimella soseeksi. Lisää sokeri ja sekoita.
5. Anna seoksen seistä 1-2 tuntia.
6. Kaada sose valmiiksi valmistettuun astiaan. Voit käyttää pieniä muoviastioita tai esimerkiksi silikonimuotteja.
7. Laitoimme tuloksena olevan tuotteen pakastimeen. Muotteja käytettäessä siirrä pakastettu sose muovipussiin ja sulje tiiviisti.

Talvella ei jää muuta kuin sulattaa sose ja käyttää sitä erilaisiin ruokiin. Voit esimerkiksi valmistaa pannukakkuihin tai pannukakkuihin smoothien tai kastikkeen tai lisätä seoksen pirtelöihin.

Jäätäviä salaisuuksia

Kotiäidit miettivät usein kysymystä: Pitääkö marjat vaahtoaa ennen pakastamista? Vihannekset käyvät yleensä läpi tämän vaiheen, mutta sitä ei vaadita pehmeille hedelmille. Poikkeus on joskus aprikoosi. Mutta meidän on muistettava, että valkaisun aikana jotkut vitamiinit menetetään.

Pakastukseen käytetään vain tuoreita marjoja, on suositeltavaa valmistaa ne muutaman tunnin kuluttua sadonkorjuusta. Näin vitamiinit säilyvät mahdollisimman hyvin. Ylikypsät hedelmät eivät sovellu, sulatuksen jälkeen ne muuttuvat "puuroksi".

Pakastesäilytyksen kesto vaikuttaa tuotteen sisältämien ravintoaineiden määrään.

Marjoja (kokonaisia ​​tai soseutettuja) on parasta pakastaa pieninä annoksina yhtä valmistusta varten. Jos erityyppisiä marjoja säilytetään erillään toisistaan, niin ennen valmisteen laittamista pakastimeen on parasta merkitä jokainen astia. On helpompi tehdä tarroja, joissa näkyy tuotteen nimi, pakastuspäivämäärä ja -kuukausi. Silloin pakastimesta on tulevaisuudessa helppo löytää juuri tarvitsemasi.

On parasta sulattaa kaikki marjat vähitellen ilman mikroaaltouunia tai kuumaa vettä. Aluksi siirrä haluamasi astia jääkaappiin yön yli. Kun se sulaa, jatka sulattamista huoneenlämmössä. Poikkeuksena on sose, joka voidaan jopa lämmittää mikroaaltouunissa, jos sitä käytetään kastikkeena (hillon tai kondensoidun maidon sijaan). Mutta smoothieta valmistettaessa voit laittaa tehosekoittimeen jopa sulamattomia marjoja tai sosetta, jolloin voit säilyttää maksimaaliset vitamiinit sulatuksen aikana.

Kuinka kauan voit säilyttää

Pakastemarjojen säilyvyys on noin 8 kuukautta. Tämän ajanjakson jälkeen ne eivät kuitenkaan heikkene eivätkä menetä makuaan. Ainoa haittapuoli on, että hedelmät alkavat menettää hyödyllisiä ominaisuuksiaan ajan myötä.

Varastoinnin aikana on parempi välttää marjojen suoraa kosketusta pakastimen kylmään ilmaan. Tämän vuoksi ne voivat kuivua ja myös imeä vieraita hajuja.

Missä astiassa se pitäisi säilyttää?

Yleisimmät marjojen pakastuspakkaukset ovat muoviastiat ja muovipussit. Mutta voit käyttää myös esimerkiksi kertakäyttökuppeja. Kansien puuttuminen ei ole ongelma, ne kääritään kalvoon. Tämä menetelmä on kätevä pieninä annoksina. Voit sulattaa yhden tai useamman kupin tarvittavasta tuotemäärästä riippuen. Marjojen toistuva pakastaminen on erittäin epätoivottavaa, joten on parempi käyttää koko sulatettu osa välittömästi.

Jos sinulla ei ole mitään käsillä, voit pakastaa hedelmiä lasipurkkeihin ja jopa pulloihin. Monet ihmiset pelkäävät, että tällaiset astiat räjähtävät pakastimessa tai sulattaessa. Jos et täytä tätä astiaa yläosaan ja et sulje kantta tiukasti, kaikki on hyvin.

Sivustollamme on monia videoita, valokuvia, kuvia vaiheittaisilla reseptikuvauksilla - niiden ansiosta voit valmistaa terveellisiä valmisteita ja herkullisia ruokia.

Pakastemarjoja pidetään yhtenä parhaista kaikenlaisten vitamiinien lähteistä talvella. Pakastusprosessi on erittäin nopea eikä työvoimavaltainen. Mutta mikä tulos! Loppujen lopuksi on olemassa paljon reseptejä erilaisten ruokien ja juomien valmistamiseksi sellaisista marjapuolivalmisteista. Kompotit, smoothiet, piirakat ja lehtileivonnaiset, kaikenlaiset jälkiruoat - kaikki tämä monipuolistaa täydellisesti talviruokavaliota. Ja suosikkimarjojesi maku muistuttaa sinua kuumasta aurinkoisesta kesästä yhä uudelleen ja uudelleen.

Toisin kuin pilaantuvia tuoreita marjoja, pakastetut marjat säilyttävät arominsa ja makunsa 3 vuotta. Ne auttavat kotiäitejä paljon talvella, kun he todella haluavat mehukkaita ja kirkkaita leivonnaisia ​​ja kesäisiä jälkiruokia. Kerromme, tarvitseeko sinun sulattaa marjoja eri ruokia valmistaessasi ja miten se tehdään oikein.

Jos sulatat marjat oikein, ne eivät menetä herkullista ulkonäköään.

Missä pakastemarjoja käytetään?

Pakastettuja vihanneksia ja hedelmiä voi ostaa supermarketista mihin aikaan vuodesta tahansa. Teollisissa olosuhteissa marjat korjataan sokkipakastusmenetelmällä. Oikein kaupassa säilytettynä hedelmät eivät menetä muotoaan ja ovat saman värisiä ja makuisia kuin tuoreet.

Voit halutessasi valmistaa marjat tulevaa käyttöä varten pakastimella itse. Suosituimpia kotiäitien keskuudessa ovat mansikat, kirsikat, mustikat, herukat ja vadelmat.

Pakkasessa (–18–23 astetta) pakastetut marjat sopivat kulutukseen 8–12 kuukauden ajan. 0 - -8 asteen lämpötiloissa enintään 3 kuukautta.

Pakastemarjoista voi valmistaa hyytelöä, hedelmäjuomia ja hillokkeita. Niitä käytetään osana maito- ja alkoholijuomia, smoothieita. Ne toimivat pohjana marjavoimien, kastikkeiden, vaahtojen ja hyytelöiden luomiseen.

Pakastetut marjat sopivat ihanteellisesti jäätelöön ja sorbettiin. Niillä voi täyttää nyytit, pannukakut, muffinit, piirakat, piirakat ja raejuustovuoat. Sulatetut hedelmät eivät kuitenkaan sovellu kakkujen ja jälkiruokien koristeluun. He eivät myöskään näytä herkullisilta hedelmäsalaateissa.

Kuinka sulattaa marjoja eri tavoilla

Ilman sulatusta hedelmät laitetaan kompotteihin ja puuroihin kypsennyksen aikana. Puolisulatettuna ne voidaan jauhaa tehosekoittimessa smoothieita, hedelmäjuomia tai cocktaileja varten. Voit valmistaa hyytelöä vain sulatetuista tuotteista, muuten se ei kovetu.

Pitääkö marjat sulattaa ennen paistamista? Jos laitat hedelmät piirakkaan sellaisenaan, on suuri todennäköisyys, että ne vuotavat paljon. Toisaalta leivonnaisissa sulatetuista marjoista puuttuu mehukkuus. Voit päästä eroon tästä tilanteesta sekoittamalla pakastettuja hedelmiä kahteen ruokalusikalliseen tärkkelystä. Paistamisen aikana sakeutusaine imee itseensä kaiken ylimääräisen marjamehun ja estää sitä valumasta ulos piirakasta.

Marjoja ei tarvitse sulattaa ennen paistamista, jos lisäät niihin hieman tärkkelystä

Marjojen sulatusta varten voit.