Klassinen, erittäin maukas kakku parhaaseen teejuhlaan - smetana pähkinöillä, suklaalla, erittäin mehukas ja murea.

Smetannik on yksi suosituimmista kakuista ihmisten keskuudessa. Tämän kakun tekemiseen on monia erilaisia ​​reseptejä. Smetanakakku valmistetaan pienestä määrästä ainesosia ja sillä on erittäin herkkä, miellyttävä maku ja aromi.

• Smetana - 250 grammaa
• Sokeri - 250 grammaa
• Voi - 50 grammaa
• Leivinjauhe - 320 grammaa (2 kuppia)
• Kaakaojauhe - 1 ruokalusikallinen
• Vaniljasokeri - 1 pussi

• Smetana, jonka rasvapitoisuus on vähintään 25 % – 500 grammaa
• Sokeri - 150 grammaa
• Vaniljasokeri - 1 pussi
• Pähkinät (valinnainen) - 1 kuppi

Laita 50 grammaa pehmeää voita kulhoon, lisää 1 paketti vaniljasokeria ja 100 grammaa kidesokeria. Sekoita saatu massa keskinopeudella.

Jatka sekoittamista, lisää kolmessa vaiheessa 250 grammaa smetanaa ja 150 grammaa sokeria. Sekoituksen aikana kaavi kerran kulhon reunoja alas.

Vähennä nopeutta ja lisää kaksi kupillista leivinjauhoja. Leivinjauheen sijaan voit käyttää tavallisia valkoisia jauhoja ja lisätä leivinjauhetta. Sekoita kunnes saadaan homogeeninen taikina.

Jaa saatu taikina kahteen osaan ja lisää puoleen ruokalusikallinen kaakaota. Sekoita, kunnes saat tasaisen suklaataikinan.

Peitä halkaisijaltaan 26 senttimetrin vuoan pohja leivinpaperilla ja voitele voilla. Laita puolet vaaleasta taikinasta. Levitä taikina vuoan pohjalle veteen kastetuilla käsillä.

Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Kauli samalla tavalla ja paista toinen kevyt ja kaksi suklaakakkua.

Aseta valmiit kakut ritilälle, poista paperi ja anna jäähtyä. Kun kakut jäähtyvät, ne kuivuvat, mutta kermassa liotetut kakut ovat pehmeitä ja pehmeitä.

Valmistetaan smetana. Laita kulhoon 500 grammaa kylmää rasvaista smetanaa, vähintään 25 % rasvaa. Lisää 150 grammaa kidesokeria ja yksi pussi vaniljasokeria.

Vatkaa maksiminopeudella, kunnes muodostuu kuohkeaa kermaa.

Aloitetaan kakun kokoaminen. Levitä lautaselle hieman kermaa, laita suklaakakku, voitele se paksusti smetalla,

ripottele päälle hienonnettuja paahdettuja pähkinöitä.

Aseta päälle ohut kakkukerros, voitele se paksusti smetalla, ripottele päälle hienonnettuja paahdettuja pähkinöitä ja niin edelleen vuorotellen kakkukerroksia. Aseta pintakuori sileä puoli ylöspäin.

Peitä koko kakku smetalla. Levitä koriste kakun pinnalle pähkinöiden puolikkaalla ja ripottele päälle kevyesti hienonnettuja pähkinöitä.

Ripottele kakun reunoille reilusti hienonnettuja pähkinöitä.

Pidämme smetanakakun jääkaapissa vähintään 12 tuntia ja tarjoilemme makean pöydän kanssa teen tai kahvin kera.

Resepti 2: Smetannik-kakku kotona

Tänään valmistamme yksinkertaisen ja tehokkaan klassisen kakun "Smetannik", kotitekoisen reseptin. Jopa aloitteleva kondiittori pystyy tekemään sen.

Se on uskomattoman mehevää ja herkullista! Ensisilmäyksellä sokerikakku muistuttaa piirakkaa, mutta jos jaat sen valko- ja suklaakakkukerroksiin ja kerrostelet sen kotitekoisella kermalla, saat todellisen mestariteoksen.

Kakkuja varten:

• Smetana - 250 gr;
• Jauhot - 270 gr;
• Munat - 3 kpl;
• Sokeri - 150 gr;
• sooda - 5 g;
• Kaakao - 1 rkl;
• Etikka - soodan sammuttamiseen.

Kermalle:

• Smetana - 800 gr;
• Sokeri - 220 gr;
• Vaniljasokeri - 2 tl;
• Sakeuttaja smetalle - 25 gr.

Riko munat syvään kulhoon.

Lisää sokeri munien joukkoon ja vatkaa hyvin vatkaimella.

Lisää kermavaahtoon smetana ja vatkaa uudelleen.

Lisää jauhot useassa vaiheessa.

Jatka sekoittamista sekoittimella.

Sammuta sooda 1 tl:lla etikkaa ja lisää taikinaan ja sekoita kaikki hyvin uudelleen.

Taikinan tulee olla nestemäistä.

Jaa saatu taikina 2 yhtä suureen osaan.

Meidän tapauksessamme kakut paistetaan yhdessä vaiheessa, koska siellä on identtisiä leivinastioita, joiden halkaisija on 21 cm.

Mutta jos sinulla ei ole kahta samanlaista uunivuokaa, paista kakut yksi kerrallaan: ensin vaalea kakku ja sitten tumma.

Vuoraa uunivuoan pohja leivinpaperilla.

Kaada puolet taikinasta ensimmäiseen muottiin ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.

Lisää kaakao jäljellä olevaan taikinaan. Sekoita ensin vatkaimella käynnistämättä sitä, jotta kaakao sekoittuu hieman taikinaan. Käynnistä sitten sekoitin ja sekoita kokonaan.

Kaada suklaatakina toiseen uunivuokaan.

Kakut paistetaan 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 25 minuuttia. Jos haluat valmistaa smetanaa hitaassa keittimessä tämän reseptin mukaan, paista kakut "leivonta"-tilassa 60 minuuttia ja tarkista sokerikakun valmius vartaalla.

Kun kakut ovat kypsiä ja jäähtyneet, valmista smetana. Laita määrätty määrä smetanaa sekoituskulhoon.

Tätä varten kaada smetana syvään astiaan ja lisää sitten sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita smetana ja sokeri vatkaimella, kunnes smetanan sokeri on täysin liuennut.

Lisää kermaan smetanaa ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Jos et halua käyttää sakeuttamisainetta smetanalle, smetana on "punnittu" etukäteen. Taita tätä varten sideharso 4 kerrokseen ja aseta kaikki kerman kerma sideharsoon.

Sido sideharso pussiin ja ripusta se viileään paikkaan, kuten jääkaappiin, 8 tunniksi (yön yli). Tämä on tarpeen sen varmistamiseksi, että kaikki ylimääräinen neste valuu pois. Tämän toimenpiteen jälkeen smetana muuttuu paksummaksi ja sitä on helppo levittää kakkuihin.

Nosta paistetut ja jäähtyneet kakut vuoasta. Kakun reunat on leikattava veitsellä ja pyöreällä lautasella. Romuista voidaan tehdä muruja kakun koristeluun.

Leikkaa jokainen kakku pituussuunnassa 2 osaan. Tekee 2 valko- ja 2 suklaakakkua. Jos kokoat kakun muottiin, siitä tulee sileämpi ja kauniimpi. Jos sinulla ei ole muottia, voit koota kakun ilman sitä tai vuokaan peittämällä sen ensin muovipussilla (jotta valmiin kakun saa helposti pois vuoasta).

Taita kakku vuorotellen valkoiseksi

ja suklaakakkuja.

Voitele jokainen kakku smetalla.

Kun kokoat kakkua, älä käytä kaikkea kermaa. Jätä pieni osa kakun koristeluun.

Peitä koottu kakku kalvolla ja laita jääkaappiin 12 tunniksi.

Ilmoitetun ajan kuluttua poista kakku jääkaapista ja poista se varovasti muotista. Aseta kakku lautaselle, jolle aiot tarjoilla kakun. Levitä jäljellä oleva smetana kakun pinnalle ja reunoille.

Jauha kakun palat muruiksi.

Jaa kakku visuaalisesti 4 osaan ja koristele jokainen sektori muruilla vuorotellen väreillä.

Joten hämmästyttävä klassinen "Smetannik" -kakku ilmavilla kakkukerroksilla ja herkällä kermalla on valmis.

Resepti 3: kotitekoinen kakku smetalla

"Smetannik" -kakku on kakku, jossa, jos puhumme klassisesta versiosta, sekä taikina että kerma sisältävät smetanaa. Juuri tämän reseptin vaiheittaisilla valokuvilla haluamme esitellä huomiosi tänään. Haluaisin heti huomauttaa, että kermaan menevän kerman tulee olla tuoretta, kotitekoista ja runsaasti rasvaa. Taikinaan voit käyttää mitä tahansa smetanaa, mitä tahansa rasvaa tai ei kovin tuoretta - taikinan kannalta sillä ei ole väliä.

Voit tehdä kakut lisäämällä kaakaota, kuten tein, tai voit jättää ne vaaleiksi - se on myös erittäin maukasta. Yleisesti ottaen Smetannik osoittautuu erittäin herkäksi, kohtalaisen makeaksi ja sopii sekä kotiteen juomiseen että juhlapöydän menuihin.

Testiä varten:

• 250 g smetanaa;
• 3 munaa;
• 2 kupillista jauhoja;
• 1 kuppi sokeria;
• 2 rkl kaakaojauhetta;
• 1 tl soodaa (ilman diaa);
• 1 tl etikkaa.

Kermalle:

• ¾ kuppia tomusokeria;
• 0,5 litraa smetanaa;
• vanilliini - maun mukaan.

Kyllästystä varten:

• 2 ruokalusikallista konjakkia;
• 2 ruokalusikallista keitettyä vettä;
• 2 tl tomusokeria.

Riko munat tehosekoittimen tai monitoimikoneen kulhoon ja lisää sokeri. Vatkaa suurella nopeudella 3-5 minuuttia, kunnes muodostuu kevyt kuohkea massa. Lisää smetana, etikalla sammutettu sooda (koska taikina sisältää smetanaa, soodaa ei tarvitse lisätä, mutta tässä tapauksessa voit silti maistaa soodaa). Sekoita.

Lisää jauhot osissa, 2-3 lisäyksessä, sekoittaen taikinaa koko ajan, jotta ei muodostu kokkareita, mutta älä liioittele, jotta taikina ei tule raskaaksi.

Muista myös, että smetanan paksuudesta tai kananmunien koosta riippuen saatat tarvita hieman enemmän tai vähemmän jauhoja. Valmiin taikinan koostumuksen tulee olla hieman paksumpaa ja tiheämpää kuin paksu smetana.

Valmistele jousivuoat paistamista varten. On parasta, jos sinulla on 2 muottia, joiden halkaisija on 20 cm. Jos sinulla on vain yksi muotti, toista paistoprosessi kahdesti. Voitele uunivuoat voilla ja ripottele päälle korppujauhoja.

Kaada puolet taikinasta uunivuokaan.

Siivilöi kaakaojauhe taikinan toiseen puolikkaaseen ja sekoita huolellisesti, jotta kaakao jakautuu tasaisesti koko tilavuuteen.

Kaada taikina valmistettuun uunivuokaan.

Laita muotit uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen ja paista 30 minuuttia.Älä avaa uunia ensimmäisten 20 minuutin aikana. Paistoaika riippuu uunistasi, joten se voi vaihdella hieman. Tarkistamme taikinan valmiuden kuivalla sirulla.

Ota valmiit kakut uunista ja aseta ne ritilälle poistamatta muotia. 10 minuutin kuluttua avaa muotit, vapauta kakut ja jätä ne ritilälle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Useimmiten kakut tulevat ulos kasasta; leikkaamme sen pois niin, että kokoonpanon jälkeen kakku tulee sileäksi. Leikatut osat voidaan leikata, sekoittaa kermaan ja laittaa kakun keskikerrokseksi. Tai voit antaa sen lapsille - he syövät sen mielellään.

Kyllästämistä varten sekoita tomusokeri keitettyyn veteen ja konjakkiin ja sekoita. Liota yksi osa jokaisesta kakusta - leikatulta puolelta.

Vatkaa sekoittimella jäähtynyt tuore smetana tomusokerin ja vaniljan kanssa, kunnes se saavuttaa tasaisen kermaisen koostumuksen - eli sinun pitäisi saada paksu ja kuohkea kerma. Ole varovainen - rasvainen smetana muuttuu helposti voiksi. Joskus riittää, että kermaa vatkaa vain muutama minuutti, kunnes siitä tulee paksua.

Kakkujen asettamisjärjestys on mielivaltainen: sinun on päätettävä, tuleeko päälle tumma kerma vai vaalea. Aseta pohjakakku vuokaan ja voitele se reilusti kermalla, aseta toinen kakku sen päälle ja voitele myös kermalla.

Käytä jäljellä oleva kerma peittämään kakun sivupinta kokonaan.

Ripottele kakun pinta raastetulla suklaalla.

Laita kakku jääkaappiin hyytymään 2 tunniksi.

Resepti 4: Kotitekoinen hunajakakku smetalla

• Kananmunat 2 kpl.
• Kidesokeria 1 kuppi
• Voita 50 g
• Vehnäjauho 500-600 g
• Hunaja 4 rkl. lusikat
• Soda 1 tl
• 20% smetanaa kermaan ½ kg
• Kidesokeria kermaa varten 1 kuppi

Kakun valmistusprosessi alkaa vatkaamalla sokeria ja kananmunaa, kunnes muodostuu kuohkea valkoinen vaahto. Sokeri-munaseos on suositeltavaa valmistaa astiassa, jossa taikina haudutetaan. Seuraava vaihe on lisätä pehmeää voita, lusikat hunajaa ja soodaa.

Vesihauteen luomisen juhlallinen hetki on saapunut: kun olet täytetty pannu vedellä, kiehauta se ja aseta kulho valmistetun taikinan kanssa päälle. Kun hunajaseos nauttii "kylpyhuoneesta", sitä tulee sekoittaa perusteellisesti ja jatkuvasti, kunnes se kasvaa useita kertoja ja tummuu.

Kun haluttu rakenne ja koostumus on saavutettu, kolmasosa esiseulottujen jauhojen kokonaismäärästä lisätään taikinaan ja vaivataan perusteellisesti. Jauhoja tulee lisätä pieninä määrinä vaivaamalla taikina ilman kokkareita tai hyytymiä. Ihanteellinen lopputulos on nestemäinen choux-taikina, jossa on hunajainen maku ja vivahde.

Jäljelle jääneet jauhot asetetaan työpinnalle liukumäisenä, jossa on painauma. Kun taikina on hieman paksuuntunut, se tulee lisätä pöydällä oleviin jauhoihin. Työntämällä taikinan reunat sen keskiosaan, vaivataan joustava pohja kakuille. Hunajakakun lämmin taikina jaetaan 8 yhtä suureen pallomaiseen osaan, jotka asetetaan jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Hieman jäähtymisen jälkeen, mutta ei jäätymisen jälkeen, taikina voidaan kaulia. Yksi hunajapallo vastaa yhtä kerrosta. Voit muotoilla taikinaa sekä käärimisvaiheessa että paistamisen jälkeen.

Kaulimisen jälkeen taikina asetetaan voideltulle ja leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paistetaan 180 asteessa 3-5 minuuttia.

Kakku tulee leikata heti uunista ottamisen jälkeen kuumana.

Muista jättää leikkeet, murskaa ne masherissa tai vaivaa ne kaulimella.

Kerma valmistetaan vatkaamalla sokeri smetanan kanssa. Onnistuneen täytteen pääsalaisuus on smetanan vatkaaminen pitkään ja sokerin asteittainen lisääminen siihen - näiden temppujen avulla saat lopulta rehevän ja runsaan kerman.

Siirrytään kakun kokoamisprosessiin. Aseta halkaisijaltaan pienin kakku lautaselle. Halutessasi liotamme viinissä tai mehussa, jonka jälkeen voitelemme sen kermaa säästämättä smetanan ja sokerin seoksella.

Vuorottelemme pohjan kanssa täytettä, kunnes kaikki ainekset on käytetty.

Jätä pieni määrä kermaseosta voitelemaan kakun reunoja, ne on myös koristeltu kuorimuruilla.

Resepti 5, askel askeleelta: klassinen smetanakakku

• 250 gr. - Smetana (mieluiten täysrasvainen)
• 200 gr. - Sokeri
• 250 gr. - jauhot (siivilöity)
• ½ tl. - sooda
• 3 kpl. - Munat
• 0,5 gr. - Vaniljasokeria

• 400 gr. - Smetana
• 200 gr. - Sokeri

Valmista ensin taikina klassiseen Smetannik-kakkuun.

Vatkaa kulhossa suurimmalla nopeudella 2-3 minuuttia kolme munaa ja kidesokeria (kunnes se liukenee). Lisää smetana. Puoli teelusikallista sooda Pussi, 5 grammaa, vanilliini. Sekoita hyvin.

Lisää seulotut jauhot. Sekoita taas hyvin. Smetannikin taikina on valmis.

Voitele muotti, jossa paistamme keksin, voilla ja ripottele päälle hieman jauhoja. Laitetaan taikina siihen.

Laita uuniin 200 asteeseen 40 minuutiksi (tarkista valmius puuvartaalla).

Kun keksi on valmis, ota se pois muotista ja anna jäähtyä.

Sillä välin valmistelemme kermaa klassiseen Smetannik-kakkuun.

Käytämme rasvaista ja paksua smetanaa (tämä tekee kermasta vakaamman).

Jos sinulla on kaupasta ostettu smetana ja se ei ole niin paksua, aseta se juustokankaalle ja anna kaiken nesteen valua.

Vatkaa smetana ja sokeri kuohkeaksi vatkaimella. Kerma on valmis.

Meidän keksimme päätyi "korkkiin", kun sitä leivottiin. Joten, tasoitetaan se, leikataan tämä toppi pois ja laitetaan se sivuun toistaiseksi (tarvitsemme sitä myöhemmin).

Ja leikkaa sokerikakku kahteen tai kolmeen identtiseen kerrokseen (riippuen sokerikakun korkeudesta).

Nyt kootaan klassinen Smetannik-kakku. Päällystä keksikakut molemmin puolin smetalla. Ja laitetaan se päällekkäin.

Päällystä nyt koko kakku kermalla (sekä päältä että sivuilta).

Paloittelemme keksistä irti leikatun pinnan hienoksi muruksi käsin.

Ripottele tätä murua koko Smetannik-kakun päälle joka puolelta. Anna seistä 2 tuntia ja liota.

Koristele sitten makusi mukaan.

No, voit jo leikata sen ja laittaa sen pöydälle.

Näet, kuinka upean klassisen Smetannik-kakun valmistimme, suosittelen tallentamaan reseptin valokuvilla, jotta voit toistaa tämän nopean ja hämmästyttävän herkullisen jälkiruoan milloin tahansa, askel askeleelta.

Hyvää ruokahalua!

Resepti 6: Hapankermakakku suklaarohkeilla

Smetanakakun valmistuksessa on uskomattoman paljon muunnelmia. Yritä hallita menestynein resepti, jossa puolet kakuista lisätään kaakaojauhetta.

On mahdotonta kutsua kermakakkua kakuksi sanan kirjaimellisessa merkityksessä, koska siinä ei itse asiassa ole kermaa. Kakut liotetaan yksinkertaisesti smetanan ja sokerin seoksessa. Ei kakku, ei piirakka, vain herkin smetana, piste, koska sen pääainesosa on smetana. Ja makukoostumuksen parantamiseksi ja jälkiruoan esteettisyyden parantamiseksi teemme osan kakuista tummia, lisäämällä kaakaojauhetta. Leikattuna kakku näyttää raidalta kuin seepra.

testiä varten:

• munat - 4 kpl.
• sokeri - 325 g
• smetana - 500 g
• jauhot - 3 rkl.
• leivinjauhe - 20 g
• kaakao - 2 rkl. l.

Kyllästystä varten:

• smetana - 500 g
• tomusokeri - 420 g

Smetanaa ripottelemaan:

• suklaa (tumma, 70%) – 1 patukka.

Vatkaa munat (4 kpl) sokerin (325 g) kanssa. Älä kaada kaikkea sokeria munien joukkoon kerralla. Aloita ensin vatkaa munat ilman sokeria, sitten kun ne muuttuvat kuohkeaksi vaahdoksi, lisää sokeri pikkuhiljaa, lakkaamatta vatkaamasta munia. Lisää 500 g smetanaa munien joukkoon.

Sekoita jauhot (3 rkl.) leivinjauheeseen (20 g), lisää se kananmunan ja smetanan seokseen, saat nestemäisen taikinan.

Erottele puolet taikinasta, lisää 2 rkl. l. kaakaojauhe Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuihin kakkuvuokiin.

Paista kakkuja 20 minuuttia. 180 asteen lämpötilassa.

Jäähdytä paistetut kakut, leikkaa jokainen pituussuunnassa kahtia. Saat kaksi vaaleaa ja kaksi tummaa kakkukerrosta. Sekoita smetana (500 g) tomusokeriin (400 g). Aseta vaalea kakku leikkauspuoli ylöspäin. Päällystä vaalea kakku reilusti tuloksena olevalla hapankermakyllästeellä.

Laita päälle tumma kakkukerros, joka on myös päällystetty reilusti smetalla. Sitten - taas vaalea ja lopulta taas tumma. Peitä smetana smetalla joka puolelta.

Raasta suklaa. Ripottele smetanaa joka puolelta suklaalastuilla.

Ennen kuin leikkaat smetanaa, anna sen liota smetanassa useita tunteja.

Resepti 7: kotitekoinen smetana kakku pähkinöillä

Smetannik on yksi yksinkertaisimmista, mutta yhtä herkullisimmista kakuista.

Sen valmistusohje on erittäin helppo, ja kakusta tulee ravitseva ja erittäin herkullinen.

Voit olla varma, että tämä yksinkertainen resepti smetanan valmistamiseen tutuista aineksista vetoaa kaikkiin kokkeihin.

• Smetana - 750 g.
• Jauhot - 2 rkl.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• kananmunat - 3 kpl.
• Vanilliini - 0,5 tl.
• Voi - 100 g.
• Saksanpähkinät - 100 g.
• Sokeri - 3 rkl.
• Kaakao - 2 rkl. l.
• Kasviöljy - 4 rkl. l.

Ensin sinun on sulatettava voi. Tämä voidaan tehdä vesihauteessa. Lisää lasillinen sokeria ja 3 munaa sulaan voin joukkoon

Vatkaa yhdistetyt komponentit vatkaimella tai vatkaimella, kunnes saadaan homogeeninen munaseos.

Lisää kulhoon munaseoksen kanssa lasillinen smetanaa, jauhot ja leivinjauhe.

Vaivaa lusikalla paksu, taipuisa taikina. Koostumuksen tulisi muistuttaa paksua smetanaa.

Lusikoi puolet taikinasta toiseen kulhoon ja lisää siihen vanilliini. Sekoita astian sisältö huolellisesti ja kaada muottiin. Ilmoitettu määrä komponentteja on suunniteltu muottiin, jonka halkaisija on 25 cm. Älä unohda voidella muottia öljyllä, mieluiten kasviöljyllä.

Laita vuoka valkoisen taikinan kanssa uuniin. Paista vaniljapohjaa 160 asteessa 25-30 minuuttia. Kun vaniljakakku paistaa, tee loput taikinasta. Lisää siihen kaakao ja vaivaa suklaatakina huolellisesti lusikalla.

Kun vaniljakakku on kypsä ja vaaleanruskea, ota se pois uunista. Voitele vapautunut muotti uudelleen kasviöljyllä ja kaada suklaatakina siihen. On tärkeää, että muoto on sama, koska kakkujen tulee olla samanlaisia.

Suklaakakun paistuessa (paistoaika ja uunin lämpötila ovat samat kuin vaniljapohjan valmistuksessa), jäähdytä valkoinen kakku.

Kun suklaapohja on ruskistunut, ota se pois uunista ja laita leveälle lautaselle jäähtymään.

Valmista sillä välin smetana. Yhdistä tätä varten puoli litraa smetanaa jäljellä olevan sokerin kanssa syvässä kulhossa.

Vatkaa smetana ja sokeri vatkaimella. Vatkaa 5-7 minuuttia, kunnes kerma muuttuu ilmavaksi ja tilavuus kasvaa 1,5-2 kertaa.

Leikkaa valkoinen pohja terävällä veitsellä 2 kerrokseen. Tee sama suklaapohjan kanssa. Aseta vaniljakakku ensin leveälle, tasaiselle lautaselle ja sivele se sitten reilusti smetalla.

Laita suklaakakku vaniljakakun päälle ja levitä myös smetalla.

Tee samat vaiheet kahden jäljellä olevan kakun kanssa, unohtamatta niitä vuorotellen. Voitele myös kakun pinta ja reunat kermavaahdolla.

Ripottele smetanan reunat hienonnetuilla saksanpähkinöillä. Laita kakku jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi. Muuten, smetanakakut osoittautuvat erittäin pehmeiksi ja pehmeiksi, joten kakku kastuu hyvin nopeasti.

1, enintään 2 tunnin kuluttua kotitekoinen smetanakakkumme voidaan tarjoilla.

Tämän kakun voi valmistaa sekä arkisin että mihin tahansa juhlaan.

Resepti 8: kakku smetalla ja kaakaolla (askel askeleelta)

Tarjoamme klassisen smetanan reseptin - herkän kakun, jossa sekä kakkukerrosten että täytteen pääkomponentti on smetana. Pohjimmiltaan tämä leivonnainen on yksinkertainen sokerikakku, joka on päällystetty runsaasti kermalla. Pitkän liotuksen jälkeen kakut osoittautuvat erittäin pehmeiksi ja melko kosteiksi, minkä ansiosta valmis smetana kirjaimellisesti "sulaa suussa".

Leivonnaiset koostuvat yksinkertaisimmista ja suhteellisen edullisista tuotteista, jotka löytyvät helposti lähimmästä ruokakaupasta. Smetan etuna on, että siitä tulee varsin täyttävää, joten näinkin pienen näköinen kakku riittää ruokkimaan perheen tai kaveriporukan makealla jälkiruoalla.

Kakkuja varten:

• smetana 20% - 250 g;
• munat - 2 kpl .;
• sokeri - 200 g;
• jauhot - noin 160 g;
• ruokasooda - 1 tl;
• kaakaojauhe - 1 rkl. lusikka.

Kermalle:

• smetana (mieluiten vähintään 30%) - 400 g;
• sokeri - 5 rkl. lusikat

Sekoita munat sokerin kanssa erottelematta niitä valkuaisiin ja keltuaisiin. Vatkaa sekoittimella, kunnes seoksesta tulee homogeeninen ja tilavuus on kasvanut merkittävästi (vie vähintään 5 minuuttia).

Liuota sooda smetaaniin, lisää vatkattuihin muniin, sekoita kunnolla alhaalta ylöspäin. Lisää vähitellen hienon siivilän läpi siivilöityjä jauhoja vaivaamalla viskoosi ja homogeeninen keksitaikina ilman jauhopaakkuja.

Jaa saatu massa kolmeen suunnilleen yhtä suureen osaan, joista yhteen lisää seulottu kaakaojauhe ja sekoita. Meillä on yhteensä kolme kakkua: kaksi vaaleaa ja yksi tumma.

Kaada ensimmäinen osa taikinasta voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun lämmönkestävään muotoon (reseptin ainesosien määrä on laskettu halkaisijaltaan 20-22 cm astiaan; jos sinulla on suurempi muoto, suhteita pitäisi lisätä). Paista keksiä 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia (kunnes se on valmis). Paista loput kakut samalla tavalla.

Kun kakut paistavat, voit aloittaa yksinkertaisen kerman valmistamisen. Yhdistä tätä varten smetana sokeriin ja vatkaa vatkaimella, kunnes sokerijyvät ovat täysin liuenneet (sokerin annostusta voi vaihdella henkilökohtaisen maun mukaan). Tässä tapauksessa on suositeltavaa suosia smetanaa, joka ei ole liian nestemäinen, jotta kerma ei leviä kakkua voidettaessa.

Laita yksi vaalea kakku suurelle lautaselle. Levitä noin kolmasosa smetanasta ja levitä tasaiseksi kerrokseksi koko kehälle.

Seuraavaksi levitetään tumma kakkukerros ja päällystä se uudelleen.

Aseta viimeinen kerros kakkua. Levitä loput kermasta kerman pinnalle ja reunoille. Laita valmiit leivonnaiset jääkaappiin yön yli, jotta ne imeytyvät kunnolla.

Kakun koristeluun voit käyttää pähkinöitä, tuoreita marjoja, makeisruiskuja ja paljon muuta. Esimerkissämme smetana on koristeltu marjasiirapilla, tuoreilla mintunlehdillä ja suklaalastuilla.

Leikkaa leivonnaiset annoksiksi ja tarjoile nauttien sokerikakun herkästä mausta kupillisen aromaattista teetä/kahvia. Klassinen smetana on valmis! Nauti teestäsi!

Resepti 9: smetanakakku suklaalla ja pähkinöillä

Haluan kutsua sinut valmistamaan smetanakakun, reseptin vaiheittaisilla valokuvilla, joita olen testannut useammin kuin kerran. Tämä on kakku, jossa on herkullisia ilmavia sokerikakkuja ja klassista smetanaa. Perheeni pitää siitä todella paljon, toivottavasti sinäkin arvostat sitä!

• smetana 15-20% - 250 gr
• muna - 3 kpl
• sokeri - 150 gr
• jauhot - 275 gr
• sammutettu sooda - 1 tl.
• kaakao - 1 rkl.

• smetana 25% tai enemmän - 800 g
• sokeri - 220 gr

Koriste:

• pähkinät - 1 kourallinen
• tumma suklaa - 20 g

Aloitetaan Smetannik-kakun valmistaminen klassisen reseptin mukaan valokuvilla askel askeleelta kotona. Ensimmäinen vaihe on sokerikakkujen valmistus. Riko 3 isoa munaa, lisää kidesokeri ja ripaus suolaa.

Vatkaa, kunnes sokeri on täysin liuennut ja seos täyttyy ilmalla ja muuttuu kuohkeaksi.

Lisää smetana.

Ja lyö taas.

Lisää 1/3 siivilöidyistä jauhoista, vatkaa

ja toista lopuilla jauhoilla. Yhteensä se vie noin 430 ml (noin 2 kupillista) jauhoja!

Lisää sitruunamehulla tai etikalla sammutettu sooda.

Voitele jousivuoka (minun halkaisija on 22 cm) voilla.

Kakku Reseptit

Yksinkertainen klassinen resepti, jossa on kuva Smetannik-kakusta ja kuinka helppoa se on valmistaa kotona. Smetana kakku resepti paistinpannulla ja hidas liesi

1 tunti

250 kcal

5/5 (4)

Keittiön laitteet ja välineet: sekoituskulho, vatkain tai vispilä, uunivuoka.

Smetannikin historia alkoi, kun talonpojat alkoivat lisätä vanhentunutta smetanaa munien ja jauhojen joukkoon ja leipoa sellaisesta taikinasta herkullisia levyleipiä. Jo meidän aikanamme kotiäidit alkoivat sekoittaa smetanaa kekseihin. Näin Smetannik ilmestyi ja korvasi yhden yksinkertaisista leivontavaihtoehdoista.

Se vaatii vähimmäismäärän ainesosia ja on erittäin helppo valmistaa. Vaikka leipoisit vain yhden kakun, voit olettaa, että sinulla on jo tarjoiltavaa teetä varten. Mutta jos vietät vähän enemmän aikaa, tee pari kerrosta askel askeleelta ja lisää kermaa, niin saat kokonaisen kakun. Valmistamme lasteni kanssa usein viikonloppuisin tätä kuohkeaa ja erittäin helposti valmistavaa smetanaa. Ja jos haluat tehdä kotimaisen vaihtoehdon juustokakulle, tee smetana raejuustosta.

Yritän kuvata yksityiskohtaisesti Smetannik-kakun yksinkertaista klassista reseptiä, ja ymmärrät, kuinka helppoa se on valmistaa tavallisissa kotioloissa. Kakusta tulee juuri sellainen kuin kuvassa!

Ainesosat

Kakkuja varten

Kermalle

Smetana:

• sokeri 200 gr;
• vaniljasokeri yksi pussi;
• smetana (vähintään 25% tai kotitekoinen) 600 gr.

Smetana kondensoidulla maidolla:

• yksi sitruuna;
• kondensoitu maito 150 gr.

Yksinkertainen Smetannika-kakun resepti valokuvilla

Kakkujen valmistaminen

• jauhot 350 gr;
• kaakaojauhe 2 ruokalusikallista;
• vaniljasokeria yksi teelusikallinen;
• sokeri 200 gr;

• smetana 25% 600 grammaa;
• munat 3 kpl;
• leivinjauhe tai sooda 1 tl.

Kerma Smetannika-kakulle

smetana

Yhdiste:

• sokeri 200 gr;
• smetana (25% tai enemmän tai kotitekoinen) 600 g;
• vaniljasokeria yksi pussi.

Smetana kondensoidulla maidolla

Tarvitsemme:

• smetana 25% (tai kotitekoinen) 500 g;
• yksi sitruuna;
• kondensoitu maito 150 gr.

Kakun kokoaminen

Videoresepti smetanan valmistamiseen

Tämä videoresepti näyttää kuinka valmistat Smetannik-kakun nopeasti ja helposti kotona:

Resepti Smetannik-kakulle taikinalla ja kondensoidulla maidolla

Ainesosat:

• leivinjauhe 1 tl;
• 25% smetana 600 gr;
• jauhot 350 gr;

• maitotiiviste;
• kolme munaa;
• vaniljasokeria 1 tl.

Kokkausaika: yksi tunti.
Tarjoilumäärä: 10.
Keittiön laitteet ja välineet: sekoituskulho, vatkain tai vispilä, uunivuoka.

Hieman vakioreseptistä poiketen voit leipoa Smetannik-kakun kondensoidulla maidolla, mutta on syytä ottaa huomioon, että se lisää kaloripitoisuus kakku.

1. Laita munat ja sokeri sekoituskulhoon.
   
2. Tapamme heidät suurimmalla nopeudella ilmaa vaahto.
3. Vähennä sekoittimen nopeutta ja lisää smetana, pehmeä voi ja kaada joukkoon kondensoitu maito. Saata homogeeniseen tilaan.
4. Lisää jauhot ja leivinjauhe pienissä erissä ja vaivaa taikina.
5. Jaa taikina kahteen osaan.
6. Kaada kaakao puolikkaaseen ja sekoita.
   
7. Ne on edelleen tehty tällaisesta taikinasta.
8. esilämmitä uuni 200° asti.
9. Muotti on voideltava öljyllä. Kaada puolet taikinasta pois. Kun olet tasoittanut sen pinnan päälle, lähetä se paistamaan. 20 minuutin ajan.
10. Otamme valmiin kakun muotista ja lähetämme taikinan toisen osan paikalleen.
11. Kun kakut ovat jäähtyneet, leikkaa kukin kahteen osaan.
12. Levitä kakkujen päälle kermaa. Kakun muodostaminen.
    
13. Levitä kermaa reunoille ja päälle ja ripottele päälle pähkinöitä.
14. Ei hauduta vähemmän 4 tuntia.
    

Tällä hetkellä makeisosastot tarjoavat yksinkertaisesti erilaisia ​​herkullisia kakkuja runsaasti. Mutta kuinka niitä voidaan verrata omin käsin leivottuihin? Kotona valmistetut jälkiruoat ovat epäilemättä aina etusijalla kaupasta ostettuihin kollegoihinsa verrattuna.

Riippumatta siitä, kuinka runsaita vieraasi syövät, he odottavat aina innolla jälkiruokaa. Tästä on tullut jo perinne. Ja siksi jokaisella kotiäidillä on omat reseptinsä, jotka ovat todistettu vuosien varrella. Ja useimmiten nämä ovat yksinkertaisia ​​ja mutkattomia kulinaarisia tuotteita.

Mitkä ovat suosikkikakkumme? , "Hunajakakku", . Mutta et silti kypsennä niitä joka kerta. Ja siksi katsomme aina mielenkiinnolla kuvia uusista ehdotetuista jälkiruoista, luemme kuvaukset ja mietimme, mihin lomaan valmistamme uuden tuotteen!

Ja jotenkin tällaisessa haussa törmäsin mielenkiintoiseen reseptiin nimeltä "Ekaterina". Luin kuvauksen ja katsoin kuvia. Ja halusin keittää sen. Resepti osoittautui hyvin yksinkertaiseksi ja kakku oli herkullinen. Ja aloin kokata sitä lisäämällä sen reseptikokoelmaani.

Mutta sitten aloin hieman muokata reseptiä. Halusin hänen olevan pitempi ja kurvikkaampi. Lisäksi aloin muuttaa suunnittelua toiston välttämiseksi.

Siksi tänään tuon huomionne kaksi reseptiä. Ensimmäinen on se, johon törmäsin aikoinaan yhdessä lehdessä. Ja toinen, jo hieman muokattuna, on minun!

Kakku "Ekaterina" smetalla

Testiä varten tarvitsemme:

• jauhot - 300 g (2 puoli kuppia)
• sokeri - 250 g (1 ja 1/4 kuppia)
• smetana - 300 gr
• munat - 3 kpl
• leivinjauhe - 1 tl
• kaakaojauhe - 4 tl
• unikonsiemen - 1-2 tl

Kermalle:

• paksu smetana - 600 gr
• sokeri - 150 gr
• tumma suklaa - 100 g (patukka)

Valmistautuminen:

1. Sekoita jauhot leivinjauheeseen.

2. Ota kylmät munat jääkaapista ja vatkaa sokerin kanssa vatkaimella.

3. Jatka vatkaamista, lisää kylmä smetana. Sekoita tasaiseksi.

4. Lisää jauhot vähitellen kananmunien, sokerin ja smetanan seokseen. Sekoita kaksi seosta lusikalla. Ei tarvitse vatkaa vatkaimella, muuten kakut eivät nouse.

Taikinasta tulee melko nestemäistä, älä anna tämän pelotella sinua.

5. Jaa taikina noin kolmeen yhtä suureen osaan, kolmeen eri astiaan.

6. Lisää unikonsiemenet yhteen osaan. Me kaikki rakastamme unikonsiemenisiä ruokia, joten en lisää sitä 1, kuten reseptissä, vaan 2 teelusikallista. Sekoita seos tasaiseksi.

7. Lisää 2 tl kaakaota toiseen osaan ja sekoita huolellisesti.

8. Jauha pähkinät kaulimella, mutta niin, että palaset ovat käsin kosketeltavat. Kaada pähkinät kolmanteen osaan, johon lisäämme vielä 2 tl kaakaota. Sekoita sisältö tasaiseksi.

9. Voitele halkaisijaltaan ei kovin suuri silikonimuotti öljyllä ja kaada siihen unikonsiemenseos. Älä ota suurta muotoa. Pienessäkään muodossa kakusta ei tule ollenkaan korkea, noin 1 - 1,5 cm korkea.

10. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista ensimmäistä kakkua 15 minuuttia. Otamme sen pois ja lävistämme sen varmuuden vuoksi hammastikulla. Näemme, että siihen ei ole jäänyt taikinaa. Yleensä 15 minuuttia paistamista riittää! Poista kuori ja laita lautaselle jäähtymään.

11. Paista samalla tavalla vielä kaksi kakkukerrosta. Muotia ei enää tarvitse öljytä. Edellyttäen tietysti, jos käytät silikonia. Jäähdytä kaikki kakut kokonaan.

12. Valmista kerma. Vatkaa kylmä, paksu, mieluiten täysrasvainen smetana sokerin kanssa.

13. Sulata suklaa vesihauteessa. Ota karvas tumma suklaa, se tekee valmiista ruoasta maukkaamman ja kauniimman.

14. Aseta ensimmäinen kakkukerros kaakaolla ja pähkinöillä uunivuokaan. Lävistämme sen useista kohdista haarukalla tai hammastikulla niin, että se on kyllästynyt kermalla eikä ole kuiva. Levitä päälle kerros smetanaa.

15. Pistele unikonsiemenillä varustettu kakku lautaselle haarukalla tai hammastikulla ja levitä se toiseen kerrokseen. Laita päälle kerros kermaa.

16. Leikkaa kaakaokakku 2-2,5 cm:n sivuisiksi kuutioiksi. Laita kaikki kuutiot jäljellä olevaan kermaan. Sekoita huolellisesti, jotta kaikki ei hajoa. Ja laitamme sen päälle kaoottisessa järjestyksessä, niin kuin se makaa, mutta niin, että se makaa kauniisti!

17. Kaada jäljellä oleva kerma koko pinnalle, mieluiten niin, että se valuu sivuseinille.

18. Kaada päälle sulatettu suklaa. Halutessasi voit koristella suklaapaloilla, pähkinöillä, hedelmillä tai marjoilla.

19. Laita jääkaappiin 3-4 tunniksi. Tänä aikana se jäähtyy, imeytyy kermaan ja tulee erittäin maukasta.

20. Ota se pois ja leikkaa se paloiksi. Hemmottelemme vieraamme ja syömme itsemme mielellämme!

No, nyt seuraava resepti.

Kakku "Ekaterina" - yksinkertainen resepti kotona

Ja nyt kerron sinulle, miksi aloin tehdä muutoksia reseptiin. En oikein pidä siitä, että kakkukerrokset ovat liian alhaisia, joten lisäsin jauhoja ja tietysti kaikkea muuta.

Reseptissä annetuista ainesosista minulla oli aina kermaa ylijäämäinen, ja siksi päinvastoin pienensin sen määrää hieman.

Ja myös, jotta se ei aina ole samanlainen, aloin muuttaa sen suunnittelua, joista yhden näytän tässä reseptissä.

Muilta osin reseptiä noudatetaan, ja siksi sillä on sama nimi kuin ensimmäisessä versiossa.

Testiä varten tarvitsemme:

• jauhot - 400 gr
• sokeri - 300 gr
• smetana - 400 gr
• munat - 4 kpl
• tärkkelys - 5 rkl. lusikat
• leivinjauhe - 1,5 tl
• kaakaojauhe - 4 tl
• unikonsiemen - 1-2 tl
• saksanpähkinät tai hasselpähkinät - kourallinen (1/4 kuppia)

Kermalle:

• smetana - 450 gr
• sokeri - 100 gr

Koristeeksi:

• karvas suklaa -0,3 kpl
• suklaakarkit - 1-2 kpl
• viinirypäleet - 100 gr
• tomusokeri - 0,5 tl

Valmistautuminen:

1. Vatkaa munat sokerin kanssa, jatka vatkaamista ja lisää smetana.

2. Sekoita jauhot leivinjauheen ja tärkkelyksen kanssa. Ensimmäisessä reseptissä emme käyttäneet tärkkelystä. Tässä lisäämme sen reseptiin tehdäksemme kakuista pörröisempiä.

3. Sekoita molemmat seokset. Jaa sitten taikina 3 osaan.

4. Lisää unikonsiemenet yhteen osaan, 2 tl kaakaota toiseen ja pähkinät ja kaakaojäämät kolmanteen.

5. Paista kaikki kakut yksitellen 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

6. Vatkaa smetana sokerin kanssa.

7. Pistele kakut haarukalla. Aseta ensin kakkukerros kaakaolla ja pähkinöillä vuokaan. Laita siihen kermaa.

8. Toinen on unikonsiemeninen kakku, jolle myös levitämme kermaa.

9. Leikkaa kaakaokakku kuutioiksi, sekoita kerman kanssa ja levitä seuraava kerros kaoottisessa järjestyksessä.

10. Aseta päälle pestyt ja kuivatut viinirypäleet. Ripottele se kevyesti tomusokerilla.

11. Riko suklaakarkit ja ripottele pinnalle murusia. Leikkaamme suklaan pieniksi tai suuriksi paloiksi mielikuvituksesi mukaan ja koristelemme sillä kauniin jälkiruokamme.

12. Laita jääkaappiin 3-4 tunniksi.

13. Leikkaa paloiksi ja tarjoile vieraille. Ja tietenkään emme unohda itseämme. Syödään ilolla!

En kuvaillut toista reseptiä yhtä yksityiskohtaisesti kuin ensimmäistä, koska ne ovat pohjimmiltaan täysin samat. Muutokset vaikuttivat vain ainesosien koostumukseen ja muotoiluun.

Periaatteessa voit valmistaa tämän kakun minkä tahansa reseptin mukaan. Molemmat vaihtoehdot ilahduttavat varmasti vieraasi. Loppujen lopuksi siitä tulee erittäin kaunis, näyttää erittäin viettelevältä ja herkulliselta! Kermaan liotettuna siitä tulee erittäin mureaa, mehukasta ja maukasta!

Siksi valmista "Catherine" -kakku ja ilahduta itseäsi ja vieraasi. Ja syö terveydellesi!

Hyvää ruokahalua!

Tänään valmistamme upeaa sokerikakkua smetanalla. Kahden tyypin herkin huokoinen pohja (kaakaolla ja ilman) uppoaa täydellisesti sokerilla vaahdotettuun kermaan. Keksin jakaminen kekseihin on epätavallista ja vetoaa uusien vanhojen reseptien ystäviin. Jälkiruoka näyttää erittäin vaikuttavalta, mutta se toteutetaan vain kerran tai kahdesti. Tuotteet ovat kaikki yksinkertaisia ​​ja tekniikka selkeää.

Onnistuneen tuloksen saavuttamiseksi paljastamme salaisuuksia ja jaamme havaintoja.

Smetanalaisen sokerikakun reseptin vivahteet ja hienovaraisuudet

Perusta

Keksi voi olla erilainen:

• (jogurtti, fermentoitu leivottu maito);
• kiehuvan veden päällä.

Kun valitset klassisen vaihtoehdon, seuraamme proteiinien erottelun laatua. Vettä, likaa tai osaa keltuaisesta ei saa päästää niihin. Muuten on mahdotonta saavuttaa vakaita huippuja vatkatessa.

Jos et halua tarkkailla munien lyömisen laatua ja murehtia kohoavatko leivonnaiset vai eivät, sinun on yksinkertaistettava tehtävääsi. Yksinkertaisin sienikakku smetanalla perustuu fermentoituihin maitotuotteisiin. Tärkeintä tässä on ottaa vanha tuote, joka on happamampi. Vähennä sooda siihen, odota, kunnes reaktio tapahtuu, ja sekoita kaikki muut ainekset. Kakusta tulee korkea ja kuohkea. Ja kaikki kiitos kefirin ja soodan. Tärkeää: älä korvaa sitä leivinjauheella.

Kuinka leipoa sokerikakkukerroksia smetanalla

On parempi levittää taikina valmiiksi valmistettuun muotoon. Ihanteellinen, jos se on irrotettava. Silikoni sopii myös, mutta siinä tuotteet kostuvat jäähtyessään ja kuumana poistettaessa on olemassa muodonmuutosvaara.

On kolme tapaa valmistautua:

• muotti on päällystetty hajuttomalla kasviöljyllä;
• pohjalle asetetaan öljyllä voideltu pergamentti;
• Muotti voidellaan voilla ja pölytetään jauhoilla (ranskalainen paita).

Kuinka kauan leipoa sienipohjaisia ​​kakkuja smetanalla

Paistoaika riippuu taikinakerroksen paksuudesta, uunien/monikeittimien ominaisuuksista ja niiden tyypeistä. Yleensä 35-40 minuuttia riittää. Jos kakku on ohut, se kypsyy 15-20 minuutissa. Mutta on tärkeää olla avaamatta uunin luukkuja paistamisen aikana. Jos et pidättele, keksi voi asettua.

Tarkista valmius puisella vartaalla. He kiinnittävät sen kakun korkeimpaan kohtaan ja etsivät taikinan läsnäoloa. Kuiva vartaat vahvistaa leivonnaisten valmiuden.

Voit tehdä ilman muodonmuutoksia. Paina vain sormella keksiä. Jos siihen ei jää jälkiä, se palautetaan nopeasti, sitten tuote on valmis.

Herkullisia lisäaineita kotitekoiseen sokerikakkuun kermavaahdolla

Kotona on hyvä valmistaa ruokaa: jälkiruoassa on mitä tykkäät. Ja sellaisina määrinä kuin haluat.

Voit lisätä suosikkiherkkusi:

• pähkinät;
• kuivatut hedelmät;
• marjat/hedelmät;
• suklaa tippaa;
• sitruunan kuori;
• mausteet (kaneli, muskottipähkinä, vanilja).

Kauniita kuvia sokerikakusta smetanalla

Inspiraatioksi tässä on suussa sulavia kuvia, jotka kuvaavat yksinkertaisista tuotteista valmistettuja herkullisia mestariteoksia. Jälkiruoasta on kiva kuvata, varsinkin jos se on itse tehty. Ja se on vielä hauskempaa, kun käytät vähän aikaa ruoanlaittoon.

Smetanan valmistamisen hienovaraisuudet herkullista sokerikakkua varten

1. Käytä täysrasvaista smetanaa, alkaen 25 %. Jos et löydä sellaista, voit lisätä tiheyttä yhdellä temppulla. Aseta smetana kolminkertaisesti taitettuun sideharsoon, ripusta se pannulle ja odota 4-6 tuntia. Tässä tilassa neste poistuu vähärasvaisesta hapankermasta ja jäljelle jää massa, joka sopii pörröisen kerman valmistukseen. Totta, 18-225 smetanaa tarvitaan kaksi kertaa niin paljon.
2. Jos sinulla ei ole aikaa höpöttää, voit paksuntaa lisäämällä gelatiinia. Kuinka työskennellä sen kanssa, katso pakkauksesta. Tai reseptissä"
3. Sinun tarvitsee vain vatkata kylmä massa.
4. On parempi korvata sokeri missä tahansa reseptissä tomusokerilla. Käytössä oleva kerma on erityisen hellävarainen.
5. Voit maustaa vaniljalla ja muuttaa väriä lisäämällä kaakaota tai pari lusikallista marjasosetta. Jälkimmäisessä tapauksessa on tärkeää olla liioittelematta sitä, jotta koostumus ei muutu liian nestemäiseksi.
6. Maun vaihtelemiseksi kermaa, raejuustoa, ricottaa ja mascarponea lisätään smetanan joukkoon. Mutta nämä herkut nostavat jälkiruoan kustannuksia.

Todistettu resepti herkälle sienikakkulle smetanalla askel askeleelta

Tämän nerokkaan kulinaarisen ajatuksen luomisen ytimessä on kevyt kefir-sieni. Se on voideltu tomusokerilla vatkatulla smetalla. Aseta kaksi kerrosta suklaakeksejä, vaalea ja jälleen suklaa. Peitä kaikki kermalla ja koristele keksillä. Se osoittautuu erittäin vaikuttavaksi. Jälkiruoalla on erityisen herkkä maku.

(Vierailtu 6 282 kertaa, 1 käyntiä tänään)

Smetana kakku, ehkä suosituin kotitekoinen kakku. Kyse on eduista, joita tässä yksinkertaisessa kakussa on runsaasti. Paistaa nopeasti ja helposti. Sen valmistamiseksi sinun ei tarvitse kaulia kakkuja, vaivata taikinaa likaamalla ympärilläsi olevaa tilaa, etkä tarvitse erityisiä taitoja tai eksoottisia tuotteita. Kakku ei ole liian makea eikä kovin kaloririkas. Ja jos vähän mielikuvitusta käyttää, arkipiirakasta voi helposti tulla ihailtava kulinaarinen mestariteos.

Smetannik on murea, kostea kakku smetana taikinasta. Smetanaa käytetään sekä taikinan että kerman valmistukseen. Voit lisätä kermaan tuoreita hedelmiä, kuivattuja hedelmiä tai marjoja.

Herkullisin smetanakakku - klassinen resepti

Reseptin ainesosat:

kakuille:

• smetana 250 g.
• munat 2 kpl.
• sokeri 1 kuppi
• margariini 100 g.
• jauhoja 3-4 kupillista
• sooda 1 tl
• etikkaa 1/2 rkl. lusikat
• kaakaojauhetta 2-3 tl

kermalle:

• smetana 450 ml.
• sokeri 1 kuppi

Keittomenetelmä:

1. Sulata margariini ja anna jäähtyä. Sekoita munat sokerin kanssa ja vatkaa. Sokerin pitäisi liueta. Lisää margariini ja sekoita tasaiseksi ja tasaiseksi. Kaada etikka hapankermaan, lisää sooda, sekoita. Kun smetana alkaa vaahtoamaan, lisää se munaseokseen. Sekoita.
2. Lisää jauhot pienissä erissä ja vaivaa taikina vispilällä. Taikinan tulee olla paksua smetanaa.
3. Jaa taikina kahteen osaan. Lisää kaakaojauhe yhteen niistä. Sekoita. Paista kakut voideltuun vuokaan 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Tarkista valmius puutikulla. Sen tulee pysyä kuivana. Anna valmiiden kakkujen jäähtyä.
4. Valmista kerma vatkaa smetana ja sokeri vatkaimella kuohkeaksi massaksi. Voit lisätä kermaan vaniljaa.
5. Leikkaa suklaakakku terävällä veitsellä kahteen osaan. Voitele kakut kermalla ja anna kakun kypsyä. Päällisen voi peittää samalla smetanalla tai koristella kuorrutuksella tai raastetulla suklaalla.
6. Neuvoja: Kerman valmistukseen on parempi käyttää paksua, rasvaista smetanaa. Harvinaista smetanaa voidaan parantaa. Laita puhdas pellavalautasliina siivilään, kaada smetanaa ja anna sen olla yön yli. Ylimääräinen hera valuu pois ja smetana sakeutuu.
7. Kokeile smetanaa ennen kerman valmistusta, sen tulee olla tuoretta eikä hapanta.

Suklaakakku "Smetannik" kirsikoilla hitaassa keittimessä

Kukapa ei rakastaisi kirsikoita alkoholissa! Se yhdistää onnistuneesti kirsikoiden makean ja hapan maun, suklaan katkeruuden ja konjakin aromin. Samaa periaatetta voidaan soveltaa kakkuun. Valmista suklaakerma kirsikoilla. Tässä reseptissä kerromme sinulle kuinka leipoa suklaakermakakku kotona. Menestys taattu!

Reseptin ainesosat:

testiä varten:

• jauhoja 3 kuppia
• smetana 250 ml.
• munat 3 kpl.
• sokeri 1 kuppi
• sooda 1 tl
• etikka 1 rkl. lusikka
• kaakaojauhetta 3 rkl. lusikat
• kirsikka 500 g.

kermalle:

• smetana 250 ml.
• sokeria 1/2 kuppia
• musta suklaa 100 g.
• kahvilikööri 100 ml.

Keittomenetelmä:

1. Vaivaa taikina. Jauha munat sokerilla. Lisää smetana, sooda, sammutettu etikka, jauhot. Lisää kaakaojauhe aivan lopussa. Taikinan tulee olla runsaan suklaamainen, jotta kaakaopitoisuutta voi nostaa.
2. Laita taikina voideltuun multicooker-kulhoon. Ripottele pinnalle tasaisesti kivettömiä kirsikoita. Painele marjat kevyesti taikinaan. Aseta "Leivonta"-tila. Arvioitu kypsennysaika on 40-100 minuuttia. Älä avaa kantta ensimmäisten 40 minuutin aikana. Tarkista seuraavaksi valmius puutikulla.
3. Jäähdytä valmis kakku. Leikkaa poikittain 2 osaan. Liota kakut kahviliköörillä. Voit käyttää konjakkia.
4. Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää sokeri ja smetana. Kuumenna, kunnes sokeri liukenee. Jäähdytä kerma. Voitele kakut reilusti. Kakun yläosan voi peittää kermalla, ripotella tomusokeria tai koristella suklaakuorruteella.
5. Neuvoja: Talvella kakun voi tehdä pakastekirsikoista.
6. Kuori on herkullista sellaisenaan. Ilman kermaa smetana kirsikoilla on hyvä, maalaismainen versio hedelmäpiirakasta.

Shaggy kakku "Smetannik" kondensoidulla maidolla ja luumuilla

Jos haluat yllättää vieraasi kakun maulla ja epätavallisella ulkonäöllä, leivo pörröinen piirakka luumuilla. Valkoisen ja suklaatakinan yhdistelmän ansiosta kakun leikkauksessa on epätavallinen marmorikuvio. Luumut yhdessä smetanan ja kondensoidun maidon kanssa antavat jälkiruoalle erityisen pikantiteettia. Kakusta tulee herkullinen eikä liian makea.

Reseptin ainesosat:

testiä varten:

• smetana 300 g.
• sokeri 1 kuppi
• margariini 50 g.
• jauhoja 2 kuppia
• munat 2 kpl.
• leivinjauhe 1 tl
• kaakaojauhetta 3 rkl. lusikat
• suolaa ripaus

kermalle:

• kondensoitua maitoa 1/2 tölkkiä
• smetana 100 g.
• luumut 500 g.

Keittomenetelmä:

1. Vaihda taikina. Jauha munat sokerilla. Lisää sulatettu margariini, smetana, suola ja leivinjauheeseen sekoitettu jauho. Jaa taikina 2 osaan. Lisää kaakaojauhe yhteen.
2. Voitele muotti öljyllä. Kaada ensin valkoinen taikina, sitten kahvitaikina keskelle ja sekoita kaoottisesti muodostaen marmorikuvion. Paista esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia ja tarkista kypsyys kuivalla puutikulla. Jäähdytä valmis kakku.
3. Huuhtele luumut. Täytä lämpimällä, mutta ei kiehuvalla vedellä. Anna seistä 15 minuuttia. Valuta vesi pois. Poista kivet, jos käytät luumut kiven kanssa. Kuiva.
4. Valmista kerma kakkua varten. Vatkaa kondensoitu maito smetanan kanssa. Jos pidät makeammista jälkiruoista, lisää sokeri ja sekoita tasaiseksi.
5. Poista hedelmäliha varovasti kakusta jättäen vain pohjan ja sivun. Riko muru paloiksi. Aseta taikinapalat takaisin, kasta jokainen kermaan ja päälle luumuja. Anna kakun levätä. Käytä koristeena kuorrutetta tai sulatettua suklaata.
6. Neuvoja: Kakusta tulee vielä maukkaampi ja kiinnostavampi, jos laitat jokaiseen luumuun palan pähkinää tai lisäät pähkinöitä kakkuun taikinapalojen väliin.

Hämmästyttävä kakkuresepti - se "tapasi" näennäisesti yhteensopimattomia tuotteita - pehmeää smetanaa, jolla on selvä maitomainen maku, luumut, joista monet eivät pidä, koska he eivät osaa "työntää" niitä oikein astiaan, herkkä sokerikakku smetalla. Tämä resepti on elävä esimerkki siitä, kuinka voit tehdä kakun, jolla on epätyypillinen maku, joka kuitenkin miellyttää kaikkia vieraita.

Ainesosat

Otetaan testiin:

1. 4 isoa munaa;
2. vanilliini;
3. 220 grammaa jauhoja;
4. Paketti leivinjauhetta.

Kohokas:

1. 20 grammaa jauhettua gelatiinia, levyissä;
2. Kilo rikasta kyläsmetanaa;
3. 125 millilitraa maitoa;
4. 125 grammaa sokeria;
5. 150 grammaa luumuja.

Keittoprosessi

Aloitetaan taikinapohjasta:

1. Vatkaa munat vaahdoksi.
2. Lisää leivinjauhe, jauhot ja vanilja, mutta ei koko annos kerralla, vaan pikkuhiljaa, lusikka lusikalta.
3. Vaivaa noin 7 minuuttia, kaada muottiin, jonka olet aiemmin peittänyt leivinpaperilla, voideltu kevyesti ja ripottele päälle jauhoja.
4. Peitä pinta foliolla, jotta taikina pysyy pehmeänä.
5. Paista 8 minuuttia 190 asteessa.

Kohokas:

1. Poista luumuista kivet, leikkaa ne paloiksi, huuhtele ja höyrytä kiehuvassa vedessä tai anna hautua konjakissa/rommissa/liköörissä (voit käyttää mitä tahansa reseptin mukaista täytettä).
2. Kaada gelatiini maidolla ja anna vetäytyä 20 minuuttia.
3. Keitä sitruunaa 5 minuuttia tavallisessa vedessä.
4. Vatkaa sitten kuorittu sitruuna tehosekoittimella, lisää smetana ja sokeri.
5. Lämmitä gelatiini niin, että jyvät sulavat, jos se ei ole heti.
6. Kaada jäähtymisen jälkeen smetanaseokseen ja vatkaa.
7. Siivilöi ylimääräinen kosteus luumuista, purista niitä käsin ja aseta ne souffleen sekoittaen.

Keräämme:

1. Leikkaa kakku niin moneksi osaksi kuin mahdollista (noin 3-4).
2. Kerros kerma-soufflella.
3. Voitele myös pinta kermalla ja levitä hieman sivuille.
4. Koristele: voit käyttää luumuja, suklaata, kookoshiutaleita ja pähkinöitä, kaikki riippuu mieltymyksistäsi ja mielikuvituksestasi.

Nopea ja helppo Smetannik-kakku mikroaaltouunissa. Herkkä, täyteläinen maku. Valmistettu ja syöty 10 minuutissa!

Ainesosat:

• Smetana (rasva) 200 g.
• Muna 1 kpl.
• Maito 5 rkl. l.
• Sokeri 4 rkl. l.
• Kasviöljy 3 rkl. l.
• Jauhot 3 rkl. l.
• Kaakaojauhe 2 rkl. l.
• Tärkkelys 1 rkl. l.
• Leivinjauhe, 1 tl.

Menetelmä nopean ja yksinkertaisen Smetannik-kakun valmistamiseksi mikroaaltouunissa:

1. Vatkaa munat sokerin kanssa. Sekoita erikseen jauhot, kaakao, tärkkelys ja leivinjauhe. Lisää saatu seos munien joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää maito ja kasviöljy. Vaivaa taikina.
2. Laita se voideltuun (mikroaaltouunin kestävään) muottiin. "Uuni" 4-5 minuuttia teholla 700 kW.
3. Kun taikina "paistuu", vatkaa smetana ja sokeri.
4. Leikkaa kakku useaan kerrokseen ja voitele jokainen kerros kermalla.
5. Tästä tulee erittäin nopea kakku kolmelle.

Ainesosat

Testiä varten:

• Jauhot 2 kuppia
• Sokeri 1 kuppi
• Munat 4 kpl.
• Smetana 200 g.
• Voita 100 g.
• Leivinjauhe 1 rkl. l.
• Vanilliini

Kermalle:

• Smetana, 400 g.
• Raejuusto 200 g.
• Sokeri 1 kuppi
• Vanilliini.

Menetelmä smetanan valmistamiseksi hitaasta keittimessä:

1. Vatkaa munat sokerin kanssa valkoiseksi vaahdoksi. Lisää smetana ja sulatettu voi. Sekoita.
2. Lisää jauhot, leivinjauhe ja vanilliini. Vaivaa taikina.
3. Voitele multicooker-kulho voilla ja kaada taikina joukkoon. Paista "Paistaminen"-tilassa 80 minuuttia.
4. Poista keksi höyrytyskorin avulla ja anna jäähtyä.
5. Valmista kerma sekoittamalla smetana, raejuusto, sokeri ja vanilliini. Vatkaa tasaiseksi.
6. Leikkaa keksi 3-4 kerrokseen. Voitele kukin päältä ja sivuilta kermalla.
7. Laita valmis smetana jääkaappiin useiksi tunniksi. Valmis!

Ainesosat

Testiä varten:

• Jauhot 1,5 kuppia
• Smetana 1 kuppi
• Sokeri 1 kuppi
• Muna 1 kpl.
• Kaakaojauhe 100 g.
• sooda 0,5 tl.

Kermalle:

• Smetana 1 kuppi
• Sokeri 0,5-1 kuppi
• Pikakahvi maun mukaan
• Voita 50 g.

Menetelmä tryffelihapankerman valmistamiseksi:

1. Vatkaa munat sokerin kanssa. Lisää loput taikinan ainekset.
2. Voitele muotti öljyllä ja kaada taikina pois.
3. Paista 60 minuuttia, kunnes se on kypsä. Leikkaa kakku puoliksi.
4. Sekoita kaikki kerman ainekset (öljyä lukuun ottamatta) ja kuumenna kiehuvaksi, mutta älä keitä!
5. Lisää voi ja vatkaa kerma hyvin. Voitele kakku ja anna kypsyä.

Ainesosat

Testiä varten:

• Jauhot 1 kuppi
• Smetana 15% rasvaa 1 kuppi
• Munat 3 kpl.
• Sokeri 1/3 kuppia
• Konjakki (valinnainen) 1 rkl. l.
• Kaakaojauhe 1 rkl. l.
• sooda 0,5 tl.

Kermalle:

• Smetana 15% rasvaa 400 ml.
• Keitetty kondensoitu maito 0,5 tölkkiä

Lisäaineet:

• Saksanpähkinät 20 kpl.
• Luumuja 2 kourallista

Suklaakuorrutus:

• Maito 8 rkl. l.
• Kaakaojauhe 6 rkl. l.
• Sokeri 3 rkl. l.
• Voita 30 g.
• Kaneli 1/3 tl.

Menetelmä hapankerman valmistamiseksi kondensoidulla maidolla, pähkinöillä ja luumuilla

1. Pese ja kaada kiehuvaa vettä luumujen päälle. Sekoita jauhot soodaan. Vatkaa munat sokerin kanssa.
   Lisää kananmunien joukkoon smetana, konjakki ja jauhot (soodalla) vähän kerrallaan.
2. Valmistele kaksi muottia kakkujen paistamista varten. Voitele ne öljyllä.
3. Kaada toinen puolikas taikinasta yhteen muottiin ja toinen puolikas kaakaojauheella sekoitettu taikina toiseen.
4. Paista uunissa 220 asteessa 5-7 minuuttia (uunin tulee olla jo esilämmitetty).
5. Otamme kakut pois muoteista. Sekoita smetana kondensoituun maitoon. Hienonna pähkinät ja luumut hienoksi.
6. Leikkaa kakut puoliksi ja voitele kermalla (laita pähkinät ja luumut kerman päälle).
7. Kokoonpano: suklaakakku - kerma - pähkinät ja luumut - kevyt kakku - kerma - pähkinät ja luumut... ja niin edelleen...
8. Sekoita maito, kaakao ja sokeri. Keitä kunnes paksuuntuu. Poista lämmöltä, lisää voi ja kaneli.
   Sekoita. Kaada kuorrute kakun päälle ja ripottele pinnalle pähkinöitä.
9. Laitoimme smetanan jääkaappiin päiväksi. Lue lisää:

Se maistuu raejuustopiirakkaalta, mutta ilman raejuustoa.

Ainesosat

Testiä varten:

• Jauhot 350 g.
• Maito 100 ml.
• Muna 1 kpl.
• Voita 1 rkl. l.
• Sokeri 0,5 rkl. l.
• Hiiva 0,5 tl.
• Suolaa maun mukaan

Täytteeksi:

• Smetana 300 g.
• Munat 3 kpl.
• Sokeri 3 rkl. l.

Tatarismetan valmistusmenetelmä:

1. Taikina. Sekoita lämmin maito kananmunan, jauhojen, voin, sokerin, suolan ja hiivan kanssa. Vaivaa taikina. Jätä tunti. Kauli taikina ympyräksi. Laita voideltuun muottiin. Muodostamme sivut.
2. Täyte. Vatkaa munat sokerin kanssa käsin. Lisää smetana ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte muottiin taikinan päälle. Taivutamme sivut sisäänpäin (keskikohtaa kohti).
   Paista 30-40 minuuttia 200 asteessa.

Nauti teestäsi!