Tänä vuonna meillä on puutarhassamme suuri kesäkurpitsasato, joten jaan teille erilaisia ​​reseptejä niiden valmistamiseen. Tänään puhumme erinomaisen lisukkeen valmistamisesta - haudutamme kesäkurpitsaa tomaattien ja paprikoiden kera smetana. Tämä ruokalaji voidaan syödä missä tahansa muodossa, joko sellaisenaan tai lihan lisukkeena.

Pese kesäkurpitsa huolellisesti. Minulla oli tämä ihana hedelmä, kasvatettu omassa puutarhapenkissäni.

Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa kuutioiksi.

Poista paprikoista siemenet ja leikkaa suikaleiksi. Kaada kiehuvaa vettä tomaatin päälle, poista kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi terävällä veitsellä.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja lisää kesäkurpitsa. Paista 5-7 minuuttia melko korkealla lämmöllä, kunnes ne ovat rapeita. Tässä on syytä huomata, että kesäkurpitsaa tulisi sekoittaa paistinpannussa enintään 3 kertaa ja erittäin huolellisesti.

Lisää tomaatit ja paprikat. Jatka paistamista noin 5 minuuttia miedolla lämmöllä.

Sekoita kulhossa: 3 rkl smetanaa, hienonnettua tilliä, puristimen läpi puristettua valkosipulia.

Lisää smetana kastike pannulle kesäkurpitsan ja vihannesten kanssa. Suolaa kaikki (lisäsin 1 tl suolaa) ja pippuria maun mukaan. Lisää teelusikallinen oreganoa. Sekoita, peitä, hauduta miedolla lämmöllä noin 3-5 minuuttia.

Jos et tiedä kuinka yllättää vieraasi kuluttamatta paljon aikaa ja vaivaa ruuan valmistukseen, on järkevää kiinnittää huomiota smetanassa haudutettuun kesäkurpitsaan. Tällä ruoalla on ainutlaatuinen maku, se on herkkä, kevyt ja samalla melko tyydyttävä. Se on helppo valmistaa ja vie hyvin vähän aikaa. On reseptejä, jotka sopivat jokaiseen päivään ja joiden avulla voit hautua kesäkurpitsaa smetanaa varten juhlapöytään.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Kesäkurpitsaruokien keittämistä ei pidä lähestyä huolimattomasti. Loppujen lopuksi, jos teet ne jotenkin, on epätodennäköistä, että ne miellyttävät ketään ulkonäöllään ja maullaan. Siksi, kun aloitat haudutetun kesäkurpitsan valmistamisen, muutaman säännön oppiminen ei haittaa.

• Herkullisin kesäkurpitsa on nuori. Joihinkin ruokiin vain ne sopivat, vaikka on reseptejä, joiden avulla voit hautua suurempia vihanneksia. On pidettävä mielessä, että vaikka resepti sallii umpeen kasvaneiden kesäkurpitsojen käytön, mutta sinulla on mahdollisuus valita, mitä niistä käytät ruuan valmistukseen, on parempi antaa etusija nuorille.
• Nuoret kesäkurpitsat haudutetaan poistamatta siemeniä ja kuorta. Mutta umpeen kasvaneet vihannekset on puhdistettava molemmista.
• Älä lisää ylimääräistä vettä kesäkurpitsaa haudutettaessa, sillä ne sisältävät riittävästi nestettä. Jos liioittelet vedellä, niistä tulee märkiä ja muodottomia. Ne menettävät myös ruokahaluisen ulkonäön, jos suositeltu lämpökäsittelyaika ylittyy.

Hapankermassa haudutetun kesäkurpitsan kypsennysreseptit eivät ole samanlaisia, joten sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota tietyssä reseptissä annettuihin ohjeisiin.

Smetanassa ja valkosipulissa haudutettua kesäkurpitsaa

• nuoret kesäkurpitsat - 0,6-0,7 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• tuore korianteri - 50 g;
• kasviöljy - niin paljon kuin tarvitaan paistamiseen;
• smetana - 0,2 l;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Pese kesäkurpitsa ja leikkaa 0,7–0,8 cm levyisiksi levyiksi.
• Paista kesäkurpitsa öljyssä, lisää hieman suolaa.
• Laita kesäkurpitsat siivilään tai ritilälle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.
• Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi kuutioiksi.
• Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi tai raasta.
• Paista sipulia ja porkkanaa pannulla jäljellä olevassa öljyssä 10 minuuttia.
• Lisää smetana, sekoita hyvin.
• Laita molemmin puolin paistetut kesäkurpitsat syvään paistinpannuun, mahdollisesti samaan, jossa ne paistettiin.
• Sekoita hapankermassa paistettujen sipulien ja porkkanoiden kanssa.
• Laita paistinpannu kesäkurpitsan kanssa miedolle lämmölle ja hauduta kannen alla 10 minuuttia. Sekoita kesäkurpitsaa tarvittaessa varovasti varoen vahingoittamasta sen muotoa. Jos huomaat, että kesäkurpitsa alkaa palaa, kaada 50 ml vettä, ei enempää.
• Kun määritetty aika on kulunut, purista valkosipuli erityisellä puristimella paistinpannulle kesäkurpitsan kanssa, sekoita ja hauduta astiaa vielä pari minuuttia.
• Ripottele kesäkurpitsanvihreät juuri ennen tarjoilua.

Tämä on yksi yksinkertaisimmista smetanassa haudutetun kesäkurpitsan resepteistä, mutta valmistuksen helppous ei tee ruoasta mautonta. Valkosipulilla haudutettu kesäkurpitsa sulaa kirjaimellisesti suussa, joten on parempi keittää sitä enemmän.

Smetanahaudutettua kesäkurpitsaa tomaattien kanssa

• nuoret kesäkurpitsat - 0,6-0,7 kg;
• tomaatit - 0,25 kg;
• paprika - 0,25 kg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• smetana - 150 g;
• oregano - 15 g;
• suola, yrtit, pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - niin paljon kuin tarvitaan.

Keittomenetelmä:

• Pese kesäkurpitsa. Jos ne ovat riittävän suuria, kuori ne ja poista siemenet lusikalla. Leikkaa kesäkurpitsa isoiksi paloiksi tai kuutioiksi.
• Pese tomaatit, poista niiden kannat, leikkaa niiden läheltä olevat sinetit irti. Leikkaa pieniksi kuutioiksi erittäin terävällä veitsellä, jotta mehu ei vuoda ulos. Tomaatteja ei tarvitse kuoria ennen tätä, vaikka ahkerammat kotiäidit tekevät tämän kaadettuaan ensin kiehuvaa vettä tomaattien päälle.
• Leikkaa paprikoista kannat ja poista siemenet hedelmän keskeltä. Leikkaa paprika pieniksi neliöiksi, noin 10 mm:n kokoisiksi tai hieman pienemmiksi.
• Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa.
• Laita kesäkurpitsat pannulle. Ripottele niihin hieman suolaa, oreganoa ja muita valitsemiasi mausteita.
• Laita paistinpannu keskilämmölle ja ruskista kesäkurpitsat joka puolelta sekoittaen ajoittain varmistaaksesi, että ne kypsyvät tasaisesti eivätkä pala.
• Vähennä lämpöä ja lisää paprikat ja tomaatit kesäkurpitsaan. Hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni 10 minuuttia. Tomaatista vapautuu mehua, joten vettä ei tarvitse lisätä.
• Purista valkosipuli kerman joukkoon. Kaada tämä seos pannulla olevien vihannesten päälle. Jatka niiden keittämistä vielä 10 minuuttia.

Tämän reseptin mukaan haudutettu kesäkurpitsa on herkullista sellaisenaan ja sopii lisukkeena siipikarjaruokien kanssa.

Smetanahaudutettua kesäkurpitsaa kinkun ja juuston kanssa

• kesäkurpitsa (mieluiten nuori) - 0,7 kg;
• kinkku - 0,3 kg;
• juusto - 100 g;
• smetana - 0,2 l;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• paprika - 0,25 kg;
• "kihara" persilja - 3-4 oksaa;
• kirsikkatomaatit - 100 g;
• kasviöljy - kuinka paljon paistamiseen tarvitaan;
• suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Pese kesäkurpitsa, kuori ja poista siemenet tarvittaessa, leikkaa kuutioiksi, jotka eivät ole liian pieniä (noin puolitoista senttimetriä).
• Leikkaa siementetty paprika neliöiksi.
• Leikkaa myös kinkku kuutioiksi, mutta hieman pienemmiksi kuin kesäkurpitsa.
• Raasta juusto hienolla raastimella.
• Murskaa valkosipuli työntämällä se puristimen läpi.
• Ripottele kesäkurpitsalle suolaa ja jauhettua pippuria, sekoita ja laita paistinpannulle, jossa on kuumaa öljyä. Paista, kunnes näkyviin tulee ohut kuori.
• Lisää pippuri ja paista kesäkurpitsaa sen kanssa 5 minuuttia.
• Lisää kinkku ja paista vielä 5 minuuttia.
• Sekoita smetana, valkosipuli ja juustoraaste. Kaada tämä seos vihannesten ja kinkun päälle. Vähennä lämpöä ja laita kansi päälle. Hauduta 10–15 minuuttia.
• Laita lautaselle tai tarjoile tarjoilukulhoihin. Koristele persilja- ja tomaattiviipaleilla.

Tämän reseptin mukaan valmistettu ruoka on parasta tarjoilla kylmänä, mutta vaikka et kestäisi kokeilla sitä kuumana, et tule pettymään.

Smetanalla haudutettua täytettyä kesäkurpitsaa

• nuoret kesäkurpitsat - 0,6-0,7 kg;
• jauheliha - 0,3-0,4 kg;
• riisi - 100 g;
• sipulit - 0,2 kg;
• kananmuna - 1 kpl;
• porkkanat - 100 g;
• smetana - 150 ml;
• tomaattipasta - 30 g;
• vesi - 0,75 l;
• suola, jauhettu mustapippuri, yrtit - maun mukaan;
• kasviöljy - niin paljon kuin tarvitaan porkkanoiden ja sipulien paistamiseen.

Keittomenetelmä:

• Pese kesäkurpitsa, poista päät, leikkaa kukin kesäkurpitsa poikittain 5–7 cm korkeiksi pylväiksi. Poista siemenet varovasti teelusikalla.
• Hienonna sipuli ja laita puolikas sivuun.
• Raasta porkkanat ja sekoita yhteen osaan sipulia.
• Paista porkkana-sipuli-seosta öljyssä, kunnes sipulit ovat kullanruskeita.
• Keitä riisi puolikypsiksi.
• Sekoita riisi jauhelihaan, paistettujen vihannesten ja tuoreen sipulin kanssa, lisää suolaa ja pippuria. Täytä kesäkurpitsa syntyneellä jauhelihalla.
• Sekoita smetana ja tomaattipyre veteen ja kaada leveäpohjaiseen kattilaan.
• Laita kesäkurpitsat kattilaan.
• Ripottele kaikki yrteillä ja lisää hieman suolaa.
• Laita pannu liedelle ja hauduta kesäkurpitsaa smetanassa miedolla lämmöllä 30–40 minuuttia kesäkurpitsan koosta riippuen.

Tarjoile täytetty kesäkurpitsa hyvin perunamuusin kanssa tai erillisenä annoksena. Samanaikaisesti ne on kaadettava smetalla ja tomaattikastikkeella, jossa ne haudutettiin.

Smetanahaudutettu kesäkurpitsa on helppo valmistaa, mutta herkullinen ruokalaji, jota voit syödä joka päivä ja jota ei häpeä tarjota vieraille.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Smetana ja valkosipuli haudutettua kesäkurpitsaa, jonka resepti valokuvina tarjoan, osoittautuu sekä mureaksi että maukkaaksi, joten muista valmistaa ne mahdollisimman pian.
Olen lapsuudesta asti pitänyt kesäkurpitsasta ja tietystä lajikkeesta. Pidän todella niiden herkästä, hieman kurkkumaisesta mausta, ja valmistan niistä mielelläni erilaisia ​​ruokia ja välipaloja niin kesällä kuin talvellakin, koska muun muassa pakastan niitä myös pakastimessa. Ja pidän siitä myös todella paljon.
Muistan kuinka isoäitini sisko, Lyalya-täti, tuli mökillemme, pidin hänestä todella, koska leikimme ja puhuimme paljon hänen kanssaan. Vasta myöhemmin sain selville, että hänen nimensä oli todella Larisa, mutta olin pitkään varma, että tämä oli hänen oikea nimensä - Lyalya Nikolaevna. Joten kommunikoinnin lisäksi isoäiti ja Lyalya-täti valmistivat myös herkullisia illallisia koko perheelle. Pidin erityisesti kastikkeessa haudutetusta kesäkurpitsasta, joka levisi ensimmäisenä pöydästä. Ja kaikki, koska ne olivat erittäin maukkaita, kohtalaisen kuumia ja pikantteja ja maustettuja valkosipuli- ja smetanakastikkeella.
Siitä on kulunut paljon aikaa, mutta kesällä kokoonnumme vielä kesämökille ja kesäkurpitsakaudella valmistamme tätä ihanaa, voisi sanoa, että koko perheen ruokaa. Totta, muutin reseptiä jonkin verran, mutta minusta tuntuu, että ruoka hyötyi tästä vain maultaan.
Tärkeintä on valita nuori, vahva kesäkurpitsa, kun ne ovat mehukkaampia ja maukkaampia. Jos otat vanhoja, sinun on poistettava siemenet, koska ne ovat kovempia ja vähemmän syötäviä.
Paistan hieman jauhoissa käärittyä kesäkurpitsaa ja lisään sitten suolaa, mausteita maun mukaan, lämmintä vettä ja haudutan 10-15 minuuttia. Lopuksi lisään hienonnetun valkosipulin, yrtit ja kerman. Tämä ruokalaji voi olla joko pääruoka tai lihan lisuke.

Kuinka keittää haudutettua kesäkurpitsaa valkosipulilla smetana

Resepti on 4 annokselle.



Ainekset:
- tuoretta kesäkurpitsaa - 1 kg,
- valkosipuli - 1-2 neilikkaa,
- smetana - 5 rkl.,
- vesi - 100 ml,
- kasviöljy - 2-3 rkl.,
- vehnäjauho - 1-2 rkl.
- tuoretta tilliä - 1-2 oksaa,
- meri- tai ruokasuola,
- mausteet - maun mukaan.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Jos kesäkurpitsa on vielä nuori, pese se ja kuivaa se pyyhkeellä. Vanhojen hedelmien kuori leikataan pois vihannesten kuorintakoneella.
Leikkaa sitten kesäkurpitsa keskikokoisiksi kuutioiksi. Kaada vehnäjauhot lautaselle ja leivo kesäkurpitsat siihen.




Kaada öljy kuumennetulle paistinpannulle, lisää kesäkurpitsa ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi korkealla lämmöllä.




Vähennä lämpöä ja ripottele kesäkurpitsalle suolaa, mausteita ja lisää myös vettä. Hauduta astiaa kannen alla vielä 15 minuuttia.




Hienonna pesty tilli hienoksi ja lisää se kesäkurpitsaan hienonnetun valkosipulin kanssa 5 minuuttia ennen valmista.
Lisää seuraavaksi smetana, sekoita astia ja tarjoile. Nämä ovat smetanassa ja valkosipulissa haudutettuja kesäkurpitsaa.






Hyvää ruokahalua!
Niistä tulee myös erittäin maukkaita

Hedelmällinen kesä on aivan nurkan takana, jolloin puutarhat täyttyvät sadonkorjuulla ja siitä on mahdollista tehdä talvivalmistelujen lisäksi myös herkullinen lounas. Esimerkiksi kesäkurpitsa smetana on erinomainen vähäkalorinen välipala, sillä on erityinen herkkä maku, se voidaan yhdistää moniin ruokiin ja se on myös nopea valmistaa. Tarjoamme sinulle useita erilaisia, mutta hyvin yksinkertaisia ​​reseptejä ruokien valmistukseen, jotka auttavat monipuolistamaan kesäpöytää hyödyllä ja maulla.

Heti kun nuoret hedelmät kypsyvät, voit heti etsiä niille kulinaarisia käyttötarkoituksia. Paras ratkaisu on "hukuttaa" mureat nuoret kesäkurpitsat hapankermaan.

Kypsät tomaatit, yrtit ja mausteiset mausteet parantavat makua. Lyhyt puoli tuntia valmistautumista - ja runsas, mutta ei kaloririkas (vain 54 kcal per 100 g tuotetta) lounaasi on valmis syötäväksi.

Haudutettua kesäkurpitsaa tomaateilla ja smetalla

Ainesosat

• - 1 KPL. + -
• - 600 g + -
• - 30 g + -
• - 1 KPL. + -
• — 2 ripaus tai maun mukaan + -
• - 2-3 neilikkaa + -
• - 3 rkl. + -
• — veitsen kärjessä tai maun mukaan + -
• - 40 ml + -
• Oregano - 1 tl. + -

Kesäkurpitsan keittäminen smetanaa

1. Pese kesäkurpitsa juoksevan veden alla, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Kuori paprika siemenistä ja leikkaa suikaleiksi.
3. Kaada kiehuvaa vettä tomaatin päälle, jotta kuori on helpompi poistaa, ja leikkaa se sitten jo kuorittuina pieniksi paloiksi.
4. Kuumenna paistinpannu kasviöljyssä ja laita siihen hienonnettu kesäkurpitsa.
5. Hauduta hedelmiä miedolla lämmöllä noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Älä sekoita paistinpannun sisältöä enempää kuin 3 kertaa.
6. Kun kesäkurpitsa on haudutettu tulella, lisää siihen hienonnettu tomaatti ja pippuri. Hauduta astiaa miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia.
7. Valmista erillisessä kulhossa kastike hedelmillemme: sekoita hienonnettu tilli (ilman varsia), valkosipuli (puristettu paineen alla), smetana (3 rkl.).
8. Kaada syntynyt smetana ja valkosipulikastike ruoan päälle paistinpannulla, suolaa ja pippuria alkupalaa maun mukaan. Lisää lopuksi hieman oreganoa.
9. Sekoita kaikki ainekset keskenään, peitä astia kannella ja keitä 3-5 minuuttia keskilämmöllä.

Tässä vaiheessa ruoanlaitto on valmis - kotitekoista haudutettua kesäkurpitsaa tomaattien ja smetanan kera voidaan tarjoilla. Nuori kesäkurpitsa smetassa on ihanteellinen itsenäinen ruokalaji, joka voidaan tarjoilla yhden mustan tai valkoisen leivän kanssa.

Voit käyttää lautasta myös muiden herkkujen lisäkkeenä. Haudutettuja hedelmiä on parasta tarjoilla liha- tai kalaruokien kanssa, ne eivät häiritse niiden päämakua, päinvastoin, ne täydentävät sitä hienovaraisesti ja huomaamattomasti.

Kuinka keittää kesäkurpitsaa smetanalla: resepti juustolla

Kesäkurpitsa sopii täydellisesti minkä tahansa ruoan kanssa, ja kaikki siksi, että hedelmä itsessään maistuu miedolta. Siksi kotiäidit kokeilevat aina välipalojen koostumusta oman harkintansa mukaan.

Tarjoamme sinulle yksinkertaisen reseptin nuorten kesäkurpitsojen nopeaan valmistukseen juustoraasteella ja smetanakastikkeella, valmistettu omin käsin kotona.

Ainesosat

• Kesäkurpitsa - 1 kg;
• Kova juusto - 2 rkl. l.;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Smetana - 250 g;
• paprika - 1 kpl;
• Tillivihreät (silputtuna) - 1 rkl. l.;
• Oliiviöljy - 3 rkl. l.;
• Sipulit - 1 kpl.

Kuinka tehdä kesäkurpitsaa smetanaa ja juustoa

1. Pese kesäkurpitsa, leikkaa ympyröiksi (jokaisen ympyrän tulee olla ohut, halkaisijaltaan enintään 7 mm).
2. Hienonna valkosipuli.
3. Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi kuutioiksi.
4. Puhdistamme paprikan siemenistä ja varresta ja leikkaamme sen sitten kuutioiksi.
5. Kaada 3 rkl pannulle. l. oliiviöljyssä, paista hienonnettua valkosipulia siinä muutama sekunti. Lisää sen jälkeen hienonnettu sipuli ja pippuri, kuullota ruokaa keskilämmöllä välillä sekoittaen pehmeiksi.
6. Lisää paistinpannulle hienonnetut kesäkurpitsat, hauduta niitä miedolla lämmöllä (ajoittain sekoittaen) noin 15 minuuttia. suola.
7. Valmista smetanakastike: sekoita kulhossa hienonnettua tilliä (käytä vain vihreitä, ilman varsia), jauhettua pippuria, smetanaa, suolaa, raastettua kovaa juustoa.
8. Kaada valmistettu kastike kesäkurpitsojen päälle paistinpannulla, sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja kiehauta. Sen jälkeen sammuta liesi, peitä astia kannella, anna vetäytyä 10-15 minuuttia, jotta kesäkurpitsa liotetaan smetanakastikkeessa.

Siinä kaikki, kesäkurpitsa smetanassa on valmis - tarjoile kylmänä tai kuumana alkupalana ja nauti mehukkaita haudutettuja paloja täydennettynä paahtoleipää tai tuoretta leipää. Maun parantamiseksi ja samalla ruuan koristelemiseksi ennen tarjoilua ripottele herkku yrteillä tai juustoraasteella (hienolla raastimella).

Herkullisimpia ruokia eivät ole ne, jotka on valmistettu kalliista raaka-aineista ja monimutkaista tekniikkaa käyttäen. Useimmiten parhaita ruokia ovat ne, jotka voidaan valmistaa kotitekoisista aineksista ja erittäin nopeasti. Kesäkurpitsa smetanassa on yksi tällainen ruokalaji. Valmista se kauden huipulla, ei vain perheellesi, vaan myös kotiin tuleville vieraille, anna työsi tuoda sinulle iloa ja "maukasta" tulosta.

Hyvää ruokahalua!