Yhdessä muodossa vihreitä on jokaisen ihmisen ruokavaliossa. Se voi olla mauste ja lisäys ruokaan tai pääruokaan. Vain määrä ratkaisee, tuleeko kulttuurista mauste vai täysipainoinen ruokalaji.

Mitä pidetään vihreänä?

Kaikki, mikä kerätään tai kasvatetaan kasvin maanpäällisen lehtiosan tuottamiseksi, luokitellaan vihreiksi. Lisäksi väri ei ole ratkaiseva tekijä. Paljon rakastettu basilika maistuu parhaiten, kun se on väriltään tumman violetti, ja vihreät paprikat tai vihreät pavut eivät todellakaan ole ruohokasveja.

Mausteet sisältävät tuoreita tai kuivattuja yrttejä, joita käytetään parantamaan ruokien ulkonäköä, makua ja sulavuutta. Monia mausteita käytetään afrodisiakkeina tai vitamiinien lähteinä. Yrttien (minttu, oregano, timjami) infuusioita ja keitteitä käytetään ruoansulatushäiriöiden ja hengityselinten sairauksien hoitoon.

Vihreät syötäväksi

Ruohokasveille on olemassa monia luokituksia. Alkuperänsä perusteella ne erottavat viljellyn ja luonnonvaraisen. Yleisin viljelty vitamiinikolminaisuus: tilli, persilja ja vihreä sipuli.

Apiaceae-heimoon kuuluva yksivuotinen ruohokasvi. Siinä on miellyttävä tuoksu ja se sisältää suuren määrän eteerisiä öljyjä. Käytetty tuoreena ja kuivattuna. Käytetään salaatteihin, ensimmäisiin ja toisiin ruokiin sekä marinadeihin ja peittaukseen. Mausteena käytetään usein tillin kukintoja ja siemeniä. On mahdotonta kuvitella puutarhaa ilman tätä kasvia. Sitä kasvatetaan kalvopeitteiden alla, kasvihuoneissa ja avoimessa maassa. Se voi levitä myös itsestään kylvämällä.

Tillivihreitä syödään, ja kukintoja ja siemeniä käytetään suolakurkkuihin ja marinadeihin.

Tillinsiemeninfuusiota käytetään kansanlääketieteessä karminoivana ja heikkona diureettina sekä ruoansulatuksen normalisoimiseen ja kohonneen verenpaineen lievästi korjaamiseen.

Persilja

Persilja on kaksivuotinen kasvi Apiaceae-heimosta; se voi olla joko lehtiä tai kiharaa. Näillä lajikkeilla ei ole vain vihreiden ulkonäköä, vaan myös makua ja rakennetta. Persiljan lehtiä ja juuria syödään. On erittäin kätevää kasvattaa sitä puutarhassa. Ensimmäisenä vuonna kylvät ja saat herkkiä smaragdivihreitä. Ensi keväänä keräät varhaista persiljaa melkein heti lumipeitteen sulamisen jälkeen. Jos lisäät persiljaa borssikeittoon tai kaalikeittoon, siitä tulee mauste. Ja tabbouleh-salaatissa tai tuoreita yrttejä sisältävässä munakkaassa tämä on tärkein ainesosa.

Itämaisessa salaatissa "Tabbouleh" persilja on pääainesosa

Kuivuessaan aromi häviää. Säilytän mieluiten persiljaa pakastettuna. Tätä varten pesen vihreät ja kuivaan ne huolellisesti. Paloittelen sen hienoksi, pakkaan pieniin pusseihin ja laitan pakastimeen. Käytettäessä vain pieni osa vihreistä sulaa joka kerta, ja loput säilyttävät makunsa ja arominsa. Tämä menetelmä on kätevä niille, jotka kasvattavat persiljaa itse. Ja mausteena käytettäväksi voit ostaa sitä tuoreena kaupoista ympäri vuoden.

Kuvagalleria: persiljalajikkeita

Kihara persilja eroaa maultaan lehtipersiljasta Lehtipersilja on sekä mauste että pääainesosa monissa ruoissa.Persiljajuurilla maustetaan lihahyytelöä ja keittoja.

Sipuli

Pidetään vihannesten kuninkaana. Tuskin mikään salaatti, keitto tai alkupala on täydellinen ilman sitä. Sillä on bakteereja tappavia ominaisuuksia, se stimuloi ruokahalua ja parantaa ruoan imeytymistä. Venäjällä sitä on pitkään käytetty erilaisten sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon. Laajassa sipuliperheessä on monia lajikkeita, joista jokainen toimittaa vitamiinia pöytäämme ympäri vuoden. Perheessä on vuosittain ja monivuotisia edustajia, ja monet heistä ovat vakiintuneet sänkyymme.

Kaikille tuttu vihreä sipuli ei ole erillinen vihannessato, vaan sipulin vuotuiset versot. Sipuli on kaksivuotinen kasvi. Ensimmäisenä vuonna siemenistä ilmestyy vihreitä höyheniä. Ne sisältävät runsaasti vitamiineja, erityisesti A-, C- ja E-vitamiinia, ja sisältävät kivennäissuoloja ja sokereita. Kotona sipuleita itäämällä saat oman vihreän vitamiinilähteen.

Sipulit ikkunalaudalla kasvavat nopeasti

• Purjan mureaa valkoista vartta käytetään ruoanlaitossa tuoreena ja lämpökäsittelyn jälkeen. Sen maku on hienovaraisempi, mutta sen viljely vaatii tiettyjä taitoja. Mehevän valkoisen varren saaminen ei ole niin helppoa. Mutta purjolla on useita etuja, joita kannattaa kokeilla. Tavallisiin sipuleihin verrattuna ne sisältävät enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita, ovat vähemmän sairaita, ovat tuottavampia ja varastoituvat paremmin. Kaksivuotinen kasvi, lisääntyy siemenillä.
• Porrastettu sipuli näyttää hauskalta, mutta sillä on kaikki tavallisen sipulin positiiviset ominaisuudet. Runsaasti vitamiineja, stimuloi ruokahalua. Uskotaan, että se ei kerää nitraatteja. Pienet sipulit käytetään raakana ja marinoituna. Vihreät tuoreet höyhenet ovat hyviä salaateissa. Se voi kasvaa yhdessä paikassa useita vuosia. Levittyy sipulien avulla.
• Ruohosipuli tai ruohosipuli on erittäin kaunis monivuotinen kasvi. Maku on jotain sipulin ja valkosipulin väliltä. Vihreät ohuet ruohosipulin höyhenet ilmestyvät aikaisin keväällä tarjoten tuoreita vitamiinivihreitä. Ne kasvavat erittäin tiheästi muodostaen nurmen. Kesällä savupiipun kukinnot koristavat puutarhaa pienillä vaaleanpunaisilla päillä. Se lisääntyy jakamalla nurmikko tai siemenillä.
• Sipulin vihreät höyhenet kasvavat metrin korkeuteen. Se muodostaa pieniä pitkulaisia ​​sipuleita. Koko kasvi syödään, mutta useammin sitä viljellään vihreiden versojen vuoksi. Käytetty tuoreena ja kypsennyksen jälkeen. Batunilla on terävä sipulin maku ja se sisältää kaikki sipuliperheelle ominaiset hyödylliset vitamiinit. Se voi kasvaa yhdessä paikassa useita vuosia. Lisääntyy siemenillä tai sipulilla.
• Limasipulia kasvatetaan luonnonvaraisena, ja niitä viljellään pelloilla. Monivuotinen pakkasenkestävä kasvi litistetyillä lehdillä. Maku hieman sipulinen. Kukinnot ovat pallomaisia, kevyitä. Nuoret versot ilmestyvät pian lumen sulamisen jälkeen. Käytetään yrttien sisältävän raejuuston valmistukseen tai tuorekasvissalaateissa. Tämän tyyppistä sipulia levitetään jakamalla pensaat.

Kuvagalleria: sipulit - seitsemästä sairaudesta

Vihreästä sipulista saa vitamiineja ympäri vuoden Purjo on hankala kasvattaa, mutta se kannattaa.

Korianteria ja basilikaa

Käyttötiheyden suhteen upeaa kolminaisuutta seuraavat korianteri (korianteri) ja basilika. Korianteria käytetään mausteena ja vihanneksena. Lisäksi vain siemeniä käytetään kuivatussa muodossa, ja alkupaloja ja keittoja maustetaan yrteillä, valmistetaan vertaansa vailla oleva munakas korianterilla ja vihreällä sipulilla tai piirakat tuoreilla yrteillä.

Korianterin siemeniä lisätään leipään ja itämaisiin makeisiin. Neuvostoaikana naiset ponnistelivat kovasti saadakseen käsiinsä muodikkaan ranskalaisen Coriandre-hajuveden, jossa oli lähinnä korianterin tuoksu.

Korianteri on toisille hajuvesi ja toisille mauste.

Mutta basilikan kanssa käytetään vain vihreitä: tuoreita tai kuivattuja.

Nyt uudet vihreät basilikan lajikkeet, joissa on neilikka tai mausteinen sitruunaaromi, ovat yleistyneet. Niillä on hyvin epätavallinen maku, mutta ne näyttävät kauniilta puutarhassa. Yhdessä muiden kasvien kanssa istutettuna ne soveltuvat erinomaisesti tuhohyönteisten karkottamiseen.

Basilikaa kasvattaessasi sinun on otettava huomioon, että se on lämpöä rakastava sato, joka ei siedä alhaisia ​​​​lämpötiloja ja kasteluongelmia. Jos nipistät basilikan pintaa ja estät sitä kukkimasta, voit edistää viljelemistä. Tuoksuvien lehtien määrä yhdessä kasvissa kasvaa. Basilikaa kasvatetaan myös kasvihuoneissa, mutta lehtien voimakkain violetti väri esiintyy avoimessa maassa viljellyissä kasveissa. Basilika istutetaan taimien tai kylvämällä siemeniä.

Tunnetuin lajike, jolla on klassiset violetit lehdet ja tavallinen mausteinen maku, on Jerevan. Tuottaa herkkiä vaaleanpunaisia ​​kukkia.

On myös uusia basilikalajikkeita, joilla on epätavallinen aromi:

• Anise Delight - pensaat, joissa on vihreitä lehtiä ja tumman violetteja kukkia. Siinä on terävä aniksen tuoksu.
• Basilikalajike Neilikkapensassa on myös vihreät lehdet. Niiden tuoksu vastaa heidän nimeään.
• Muskottipähkinä Granaattiomena sisältää antosyaanivärisiä lehtiä ja tummanvioletteja kukkia. Tällä basilikalajikkeella on muskotti-pippurin aromi.
• Sitruuna on vihreä basilika valkoisilla kukilla. Siinä on miellyttävä sitruunan tuoksu ja raikas maku.

Basilika on tyylikäs pensas ja tuoksuvat lehdet

Villivihreät kerätään luonnosta: metsästä, lampien läheltä tai pellolta. Näitä ovat villivalkosipuli, suolaheinä, erityyppiset minttu, oregano ja muut tietyillä alueilla kasvavat viljelykasvit. Tontillamme kasvaa yrttejä. Nokkosta, karviaista ja kvinoaa pidetään ansaitusti rikkaruoheina. He taistelevat niitä vastaan, kitkevät ne armottomasti pois, mutta ne ovat terveellisiä, maukkaita ja vaatimattomia.

Video: salaatti korianterilla ja basilikalla

Salaatti ja pinaattivihreät

Syötävät vihreät erottuvat kulutustavasta. Kuvattujen viherkasvien lisäksi tähän ryhmään kuuluvat kaikki salaatit. Ne sisältävät runsaasti suoliston toimintaa parantavaa kasvikuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita.

Salaattia on monia muotoja ja värejä.

• Romaine on kirkkaan vihreä salaatti. Sisältää vitamiineja, kivennäissuoloja ja sitä käytetään tuoreena salaattien valmistukseen.
• Radicchio on salaattisikuri, jolla on alkuperäinen väri ja miellyttävä maku. Käytä sekä tuoreena että lämpökäsittelyn jälkeen.
• Salaatti on meille tuttu vihannes. Lehdet lisätään kevätsalaatteihin retiisillä ja tillillä. Mutta melkein unohdettu lapsuuden herkku on salaatin herkkä keskiosa sokerilla.
• Frisse - salaatti katkeruudella. C-vitamiinipitoisuudessa se voi kilpailla sitruunan kanssa. Lisää salaatteihin ja käytä välipaloihin.
• Maissi sisältää runsaasti foolihappoa, vitamiineja ja hivenaineita. Terveellistä ja maukasta. Myydään osana salaattisekoituksia. Sitä voidaan kasvattaa myös henkilökohtaisella tontilla.
• Vesikrassilla on terävä, polttava maku, mutta se häviää nopeasti jättäen miellyttävän jälkimaun. Se kasvaa paikan päällä ilman vaivaa ja voi levitä itsekylvöllä.
• Rucola maistuu vähän vesikrassilta. Kauniit leikatut lehdet näyttävät hyvältä salaatissa ja antavat sille miellyttävän katkeruuden. Kasvatessaan vaatimaton.
• Lollo Rossa on maultaan samanlainen kuin salaatti. Sen nuoret vihreät lehdet kerätään pieniin kaalipäihin. Kypsyessään ne saavat punertavan kirsikan sävyn. Kuten salaatti, se kasvaa hyvin alueella. Käytetään salaateissa, laitetaan voileipiin.
• Iceberg on salaatin pää, jonka lehdet ovat rapeita. Se sisältää hyödyllisiä vitamiineja ja orgaanisia happoja. Alueen etanat löytävät sen nopeasti.
• Oakleaf on toinen pääsalaattilajike. Erittäin herkkä sato, sitä säilytetään huonosti, mutta sitä on helppo kasvattaa jopa kotona. Lehdet ovat tammenlehden muotoisia.

Vihreät salaatit käytetään tuoreina. Se sisältää kiinankaalia, lehti- ja lehtiselleriä sekä villivalkosipulia. Muuten, kaikentyyppiset jaot ovat hyvin tavanomaisia, koska monia yrttejä ei käytetä vain raakana, vaan myös haudutettuna ja marinoituna. Esimerkiksi kiinankaalia käytetään pääruokana: se blanšoidaan, marinoidaan ja täytetään. Ja tuoreita lehtiä laitetaan salaatteihin.

Kiinankaali on runsaasti kuitua

Mehukkaita paksuja lehtisenlerin varsia lisätään keittoihin, haudutetaan lihan ja vihannesten kanssa, ja salaatit valmistetaan tuoreista lehdistä ja lehdistä. Mutta selleriä myös suolataan, laitetaan suolakurkkuihin, ja vihreet kuivataan ja käytetään mausteena. Lehdet lisätään keittoihin ja pääruokiin.

Sisiliassa kalalle tarjoillaan tuoretta, aromaattista vihreää kastiketta. Se sisältää paljon hienonnettua persiljaa ja sellerinlehtiä, valkosipulia, sitruunamehua ja oliiviöljyä. Lisää suolaa maun mukaan. Tuloksena on uskomattoman terveellinen ja aromaattinen seos.

Sellerin lehdet eivät ole syötäviä, vaan myös varret.

Villivalkosipulia sekä viljellään että korjataan. Keväällä torilla myydään usein kielon lehtien muotoisia viherrypäleitä. Siinä on miellyttävä sipulin tuoksu ja se sopii salaatteihin. Siitä valmistetaan myös erinomainen marinadi, josta harvat tietävät. Villivalkosipulia kutsutaan usein marinoiduiksi valkosipulinuoleksi. Mutta vaikka tämä on maukas välipala, sillä ei ole mitään tekemistä villivalkosipulin kanssa.

Villivalkosipuli on herkullista sekä tuoreena että marinoituna

Pinaatti sisältää vihreitä, jotka keitetään ennen käyttöä. Nämä ovat viljelykasveja: pinaatti, mangoldi ja punajuuret.

Tämä sisältää myös luonnonvaraisia ​​yrttejä:

• nokkonen,
• amarantti,
• buten,
• kvinoa,
• paimenen kukkaro,
• kitistä.

Sorrela voidaan luokitella molempiin ryhmiin, koska se ei kasva vain luonnonvaraisena, vaan sitä kasvatetaan myös aktiivisesti alueilla.

Pinaatti on yksi- tai kaksivuotinen nurmikasvi. Kun kasvitieteilijät kiistelevät, mihin sukuun se kuuluu (Amaranthaceae tai Chenopoaceae), asiantuntijat nauttivat sen ainutlaatuisesta mausta. Sisältää paljon vitamiineja ja hivenaineita. Yli kolmekymmentä pinaattilajiketta sisältyy valtion rekisteriin. Sitä kasvatetaan lähes koko Venäjällä. Pinaatti sopii hyvin naudan- ja kananlihan kanssa. Siellä on espanjalainen pinaattipiirakka, johon on lisätty rusinoita. Epätavallinen, mutta maukas.

Tämän kasvissadon haittana on orgaanisten happojen, erityisesti oksaalihapon, korkea pitoisuus. Siksi aineenvaihduntasairauksista kärsiviä ihmisiä kehotetaan kuluttamaan pinaattia rajoitettuina määrinä. Mutta tämä koskee myös muita vihreitä kasveja.

Pinaatti on erinomainen itsenäinen ruokalaji ja herkullinen lisuke.

Suolapuu raikastaa kevään ruokavaliota miellyttävällä happamalla maullaan. Ranskalaisessa keittiössä sitä kutsutaan "vatsan luudaksi". Uskotaan, että suolahapokeittoa pitää syödä kerran tai kahdesti keväällä puhdistaakseen itsensä, koska... se stimuloi suolistoa hyvin.

Sorrel stimuloi suoliston toimintaa

Manteli on sekä kaunis että hyödyllinen kasvi. Se on juurikkaan sukulainen, mutta se ei muodosta juurikasveja. Vain lehdet ja varret ovat maukkaita. Ne sisältävät vitamiineja, hivenaineita ja myös melko paljon sokereita. Mangoldi on yksi sivuston varhaisimmista vihanneksista. Sen versot haudutetaan, täytetään, peitataan. Voit leikata lehdet tarpeen mukaan sen sijaan, että poistaisit koko kasvin. Niiden tilalle kasvaa uusia. Mangoldilajikkeilla, joissa on punaiset lehdet, on rikkaampi maku.

Mangoldi on samanlainen kuin punajuuri, mutta sillä ei ole syötävää juuria.

Landaussa, Etelä-Saksan kaupungissa, huomasin, että mangoldia kasvatettiin kukkapenkeissä. Kysymykseeni paikalliset asukkaat vastasivat, että jokainen halukas sai poimia sen ja käyttää ruokaan. Tärkeintä ei ole tallata tai pilata muita kasveja.

Video: mitä on mangoldi ja minkä kanssa sitä syödään?

Kuvatuista pinaattivihreistä käytetään useimmiten pinaattia ja suolahapoa. Mutta turhaan: juurikaspäät ovat miellyttävän makuisia, vitamiinipitoisia ja edullisia. Loppujen lopuksi harvat tietävät, että kuuluisa alkupala pkhali on erittäin helppo valmistaa. Sinun tarvitsee vain kerätä juurikkaan topit, keittää ne, lisätä valkosipulia, pähkinöitä ja mausteita. Topit myös suolataan, haudutetaan ja lisätään keittoihin.

Juurikastopit - hyödyllinen ja edullinen tuote

Ruoanlaitossa yleisimmin käytetty luonnonvarainen yrtti on nokkonen. Mutta nyt sitä ei käytetä niin usein kuin ansaitsee. Nokkonen sisältää paljon vitamiineja, hyödyllisiä makro- ja mikroelementtejä. Keittoon lisätään tuoreita nokkosenlehtiä ja valmistetaan vihreä munakas.

Harvat ihmiset muistavat nyt, että nokkosta kuivattiin keitoksen valmistamiseksi ja sitä annettiin synnyttäville naisille imetyksen parantamiseksi.

Nokkonen on sekä haitallinen rikkakasvi että hyödyllinen kasvi

Mutta jos nokkosta käytetään edelleen joskus sen esiintyvyyden vuoksi, monet kesäasukkaat eivät huomaa amaranttia ja kvinoaa sivustolla. Ja ne eivät ole vähemmän hyödyllisiä. Kaikki luonnonvaraiset yrtit (mukaan lukien paimenen kukkaro, buteeni ja karviainen) valmistetaan samalla tavalla. Pese huolellisesti, vaahdota tai kaada päälle kiehuvaa vettä. Lisää pannulle öljy, lisää yrtit ja kaada vatkattu muna. Voit valmistaa munakkaan yksittäisistä yrteistä tai yhdistää kvinoan nokkosen kanssa tai amarantin kvinoan ja vihreän sipulin kanssa. Kaikki on uskomattoman maukasta ja terveellistä. Paimenen kukkaroa, nokkosten, kvinoan ja punajuurikansien lisäksi käytetään kaukasialaisten piirakoiden täyttämiseen yrteillä.

Olen viime aikoina lopettanut yrttien valkaisun säilyttääkseni niiden hyödylliset ominaisuudet. Silppuan vain tuoreen vihreän massan hienoksi, kaadan munan joukkoon ja paistan kuin munakas.

Unenomaiset kukkanuolet voidaan peittaa. Siten ilkeä rikkaruoho toimittaa vihreitä munakkaita ja salaatteja varten, ja versot menevät marinaadiin. Myös mehukkaita buten-versoja peitataan.

Video: unen hyödylliset ominaisuudet

Kuvagalleria: luonnonvaraiset syötävät kasvikset

Amarantti kasvaa paikan päällä ja ei ole yhtä hyödyllinen kuin sen viljelty sukulainen. Marinoitu buthen on erinomainen välipala Paimenlaukku on pääkomponentti valkoihoisissa yrteillä varustetuissa leivissä. Mehu on hyödyllinen salaateissa, munakasissa ja marinadissa. Sodan aikana kvinoa odotettiin pelastukseksi.

Mausteet

Nämä ovat vihreitä kasveja, joita käytetään vain mausteena. Kaikilla yrteillä on joitain lääkinnällisiä ominaisuuksia. Niitä on monia, luettelemme vain tärkeimmät.

• Oregano tai oregano on aromaattinen monivuotinen kasvi. Se esiintyy villinä ja kasvaa laikkuina. Länsieurooppalaisessa keittiössä sitä lisätään salaatteihin ja kastikkeisiin sekä maustetaan liharuokilla. Ja italialaiset käyttävät oreganoa pizzan valmistuksessa. Maassamme kuivattua oreganoyrttiä haudutetaan teeksi. Lääketieteessä sitä käytetään osana rintavalmisteita.
• Iisoppi on monivuotinen ruohokasvi, jolla on kauniit kukat ja terävä, miellyttävä tuoksu. Käytetään marinadeissa ja suolakurkkuissa. Lisää halutessasi salaatteihin.
• Minttua on erilaisia: piparminttu, sitruunaminttu. Mutta mikä tahansa koristelee puutarhaa ja voi kasvaa niin suureksi, että sinun on pelastettava itsesi siltä radikaaleilla menetelmillä. Samalla sillä on ainutlaatuinen maku ja aromi, ja se on välttämätön cocktaileissa. Minttutee on maaseututapaamisten muuttumaton ominaisuus. Kuivattua minttua käytetään lihan marinointiin grillausta varten.
• Lovage on monivuotinen pensas, jolla on pistävä mutta miellyttävä tuoksu. Peittaukseen lisätty leivinlehti tekee sen mausta unohtumattoman.
• Timjami tai timjami on erittäin koristeellinen monivuotinen kasvi. Sitä kasvatetaan monivuotisena puutarhakasvina ja sitä tavataan luonnossa. Kuivatuilla timjamin oksilla ja lehdillä on lievä yskäystä eristävä vaikutus. Herkullinen teesekoituksissa. Käytetään mausteena pihvejä keitettäessä. Keittiömestari Ramsay suosittelee usein tuoretta timjamia.
• Suolainen on yksivuotinen mausteinen yrtti, jolla on pistävä tuoksu ja maku. Sopii täydellisesti liharuokien kanssa. Se muistuttaa timjamia vain nimellään. Näiden kasvien aromi, maku ja ulkonäkö ovat erilaisia.
• Tarragon tai rakuuna on monivuotinen sato. Tuoretta rakuunayrttiä syödessä suuontelo jäähtyy miellyttävästi. Tämän ominaisuuden ansiosta rakuunauutetta lisätään virkistävään juomaan. Käytetään kalaruokien mausteena. Kuivatut yrtit lisätään keittoihin.

Kun kasvat paikan päällä, sinun on valittava rakuunalle lannoitettu maaperä ja istutettava se uudelleen kahden tai kolmen vuoden välein, muuten viheriöt venyvät, villityvät ja menettävät arominsa.

Kuvagalleria: mausteiset vihreät

Oregano sisältyy rintavalmisteisiin Iisoppi koristaa puutarhaa, kun sitä ei käytetä mausteena Lovagea lisätään suolakurksiin Timjami - kokki Ramsayn suosikkimauste pihveihin Suolainen sopii liharuokien kanssa Tarraunaa käytetään tuoreena ja kuivattuna Piparminttu sopii hyvin cocktaileihin ja teehen

Salaatti sisältää niin monia hyödyllisiä elementtejä, ja tämän kasvin kaloripitoisuus on niin alhainen, että se on yksi ruokavalion "kruunu"-ruokista. Ja jos otamme huomioon sen, että jokainen voi valita useista lajikkeista juuri sen salaatin, jonka maku näyttää hänelle miellyttävimmältä, tämän kasvin fanien määrä kasvaa vuosi vuodelta.

Mitä hyötyä lehtisalaatista on ja mitä se sisältää?

Suurin osa salaattilajikkeista on peräisin luonnonvaraisesta salaatista, nurmikasvista, joka kasvaa edelleen Välimeren aroilla.

Joidenkin lähteiden mukaan salaattia viljeltiin muinaisessa Egyptissä. Kiinassa on jalostettu salaatteja 700-luvulta lähtien. Salaattisalaatit tuotiin Eurooppaan vasta keskiajalla.

Alla on lehtisalaattivalokuvien tyypit nimillä sekä niiden hyödylliset ominaisuudet:

Lehtisalaatti- mureaa, rapeaa, neutraalin makuista.

Vesikrassi, jota W kutsuu myös "puutarhapippuriksi", maku on pistävä ja mausteinen.

Vesikrassi- hapokas, pistävä ja katkera maku, joka muistuttaa piparjuurta.

Rukkola- pienet, tummat lehdet, joilla on mausteinen, kitkerä maku.

Jäävuorisalaatti- suurilla rapeilla lehdillä, makea.

Romaine-salaatti- mehukas ja makea, voiinen salaatti, jolla on herkkä maku.

Radicchio salaatti- erittäin katkera.

Endive salaatti- katkera.

Batavia salaatti- lehdet pysyvät tuoreina ja rapeina pitkään.

Punainen ja vihreä korallisalaatti- suloinen.

Salaatin edut selittyvät sen rikkaalla kemiallisella koostumuksella. Salaatit ovat vähäkalorisia, mutta sisältävät myös B-ryhmän, PP:n ja karoteenia. Askorbiinihappopitoisuudeltaan kasvi on lähes yhtä hyvä kuin omenat. Lisäksi salaatit sisältävät enemmän K:tä ja K:ta kuin muut kasvikset, ja omena-, sitruuna-, oksaalihappo- ja kalsiumsuoloja pitoisuudeltaan niillä ei ole vertaa.

Mitä muita terveyshyötyjä lehtisalaatilla on? Boorin, jodin, raudan, mangaanin, kuparin, molybdeenin läsnäolon ansiosta salaattien säännöllinen nauttiminen auttaa parantamaan veren koostumusta ja vahvistamaan verisuonten seinämiä.

Kansanlääketieteessä salaatin hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään maha-suolikanavan sairauksien hoitoon: gastriitti, maha- ja pohjukaissuolihaava.

Salaatit ovat edelleen suosittu ruokalaji.

Mitä keittää salaatista: munasalaattiresepti

Jos et tiedä mitä tehdä salaatista, voit käyttää sitä yksinkertaisesti koristelemaan ruokiasi. Mutta jos lisäät tähän kasviin munan ja kurkun, saat itsenäisen, täydellisen ruuan.

Resepti salaattiin smetanalla ja munalla Välimeren keittiöstä.

Ainesosat:

300 g vihreää salaattia, 1 tuore kurkku, 1 muna.

Kastikkeeseen: 1\2 kuppia smetanaa, 1 tl sinappia, 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä, jauhettua mustapippuria, 1 valkosipulinkynsi, 1\2 kuppia hienonnettuja yrttejä (tilli, vihreä sipuli, korianteri)

Vielä enemmän aiheesta

Huolimatta korkeista hyödyllisistä ominaisuuksistaan, mantšurialaisia ​​pähkinöitä käytetään harvoin elintarviketarkoituksiin heti keräämisen jälkeen: tämä liittyy suuriin vaikeuksiin...

Useita ruokavalioita on kehitetty oikeaan ravitsemukseen potilaille, joilla on diagnosoitu peptinen haavatauti. Akuutissa vaiheessa sitä määrätään...

Viime vuosina on puhuttu paljon ravinnon kautta paranemisesta. Mutta kuinka totta kaikki erilaiset terveellisen ruokailun käsitykset ovat? Todella...

Syövän vastainen ravitsemusjärjestelmä kehitettiin minimoimaan kasvainten kehittymisen riskiä kehossa. Ensimmäinen...

Kiinnostus terveellistä ruokavaliota kohtaan on puhaltanut uutta elämää vanhaan lehtivihanneskulttuuriin. Ne ovat helppoja kasvattaa, ihmeen hyödyllisiä, mutta... niin hyvin unohtuneita, että siemenviljelijät eivät aina ymmärrä, mitä lajikkeita myydään yhdellä tai toisella nimellä.

Lehtivihanneksien kiistaton johtaja - puutarha salaatti (Lactuca sativa). Valtion jalostussaavutusten rekisteri sisältää jo yli kaksisataa tämän viljelykasvin lajiketta, ja jalostajat työskentelevät lujasti uusien lajikkeiden lisäksi myös täysin uusien lajikkeiden parissa. Niiden kasvattaminen on ilo, sinun on vain otettava huomioon joitain ominaisuuksia.

Breakaway-lajikkeet- lajikkeet, jotka soveltuvat asteittaiseen sadonkorjuuseen. Ruusukkeen uloimmat lehdet voidaan poimia yksi kerrallaan, keskellä olevat nuoret voidaan jättää kasvatettavaksi.

Leikkaa lajikkeita- korjataan yhdessä vaiheessa leikkaamalla kaalin tai ruusukkeen pää.

Vauvan toppi- erityinen kasvisvalmiste, salaatin ja muiden lehtivihanneksien nuoret pienet lehdet sekä niiden seokset. Vauvanlehtiviljelmässä suositaan lajeja ja lajikkeita, jotka muodostavat tiiviin ruusukkeen, joka leikattaessa hajoaa pieniksi yksittäisiksi lehtiksi - tällaiset lajikkeet tuottavat vähemmän jätettä leikattaessa.

Kuinka kasvattaa lehtilajikkeita

Kylvä ne pienissä erissä ennen talvea (), sitten (kalvon alle) ja toukokuun alusta - avoimeen maahan, noin 20 päivän välein elokuuhun asti. Toukokuussa voit käyttää lehtisalaattia tiivistävänä sadona: kylvä useita siemeniä tomaattien, kurkkujen ja muiden lämpöä rakastavien vihannesten istutuksen väliin (sinulla on aikaa kasvattaa ja korjata salaatti ennen kuin pääsato kasvaa). Lehtisalaatit alkavat yleensä korjata 40-50 päivää kylvöstä, 5-7 lehden vaiheessa. Ne ovat kuitenkin terveellisiä ja maukkaita jo ennen kaupallisen kypsyyden saavuttamista. Mutta et voi antaa niiden istua viiniköynnöksen päällä viivyttämällä sadonkorjuuta: lehdet karkeutuvat ja alkavat maistua kitkeriltä. Tämän hetken viivyttämiseksi taimia harvennetaan ajoissa (voit kerätä nuoria ruusukkeita valikoivasti), jättäen naapurikasvien väliin vähintään 5-6 cm. Mitä löysempänä lehtisalaatti kasvaa, sitä myöhemmin se alkaa "villittyä" ja muuttua katkeraksi. . Siemenpakkauksiin on harvoin kirjoitettu, mihin lajiketyyppiin ostamasi lajike kuuluu, mutta se on helppo määrittää ulkonäön perusteella.

Paras aika siemensalaatin korjaamiseen on aamulla, kasteen kuivumisen jälkeen, jolloin lehtiin kerääntyy maksimiravinteita. Säilytykseen tarkoitettua salaattia ei voi poistaa kastelun jälkeen: poistoaukon keskelle tulevan kosteuden täytyy kuivua kasvin seistessä. Poimittaessa märät lehdet pilaantuvat välittömästi.

Batavia. Yleisin ja vaatimattomin salaattilaji luokitellaan marinoiduksi salaattiksi. Lehdet ovat kokonaisia, yleensä vaaleanvihreitä. Ne sietävät hyvin kohonneita lämpötiloja, kestävät melko valon puutetta ja soveltuvat kasvatukseen vesiviljelyssä ja avoimessa maassa koko kesän. Niitä ei voi kasvattaa vain puutarhassa: jos haluat kokeilla salaatin kasvattamista ikkunalaudalla, valitse lajikkeet tästä ryhmästä. Jos kylväät ne talven lopulla, saadaan pieni lehtisato jopa ilman lisävalaistusta, vaikka ruusukkeet eivät saavutakaan samaa kokoa kuin puutarhassa.

Esimerkkejä lajikkeista: Leafly, Risotto, Fanly, Fun-time, Aficion, Lancelot, Orpheus, Geyser, Boston, Dachny, Yeralash.

Lollo Rosso- herkät repeytyneet lajikkeet, joissa on voimakkaasti aaltoilevat, kuplivat lehdet. Niille on ominaista nopea kasvu: jos sadonkorjuu kerran viikossa, on parempi kerätä "alempi" kuin lykätä sadonkorjuuta useilla päivillä. Monet lajikkeet kestävät pulttia ja soveltuvat puutarhaviljelyyn koko kesän ajan. Käytetään ruokien volyymin lisäämiseen, hyvä kevyissä salaateissa. Nämä eivät sisällä vain kuuluisaa lajiketta Lollo Rosso, joka antoi nimensä koko ryhmälle, ja sen vihreä lajike Lollo Bionda, ja Revolution, Relay Races, Eurydice.

Tammenlehtisalaatti- lajikeperhe, jossa on liuskaisia, tammimaisia ​​lehtiä. Sillä on hyvä kestävyys ja herkkä maku, se ei maistu katkeralta, mutta ei säilyy hyvin. Suositellaan kylvämiseen koko kevään ja kesän ajan ("vihreä kuljetin").

Lajikkeet: Amoric, Credo, Riviera, Dubachek.

Pienet lehtisalaatit, vauvasalaatit- jalostusinnovaatio, jota ei virallisesti pidetä erillisenä lajikkeena. Tällä hetkellä tunnetuista kehityshankkeista näihin kuuluvat leikatut salaatit Salanova Ja Helppolehtinen, joka on tarkoitettu "vauvanlehti" -tuotteiden tuotantoon. Ne muodostavat kyykkyisiä ruusukkeita, joissa on keskikokoisia, öljyisiä tai rapeita lehtiä, jotka joissakin lajikkeissa ovat voimakkaasti leikattuja. Hollantilaiset yritykset tarjoavat näiden salaattien siemeniä ammattimarkkinoille. Enza Zaden (helppolehtinen) Ja Rijk Zwaan (Salanova). Jälkimmäiset asettavat lajikkeet salaattilajikkeiksi Batavia, Lollo Rosso, kaali, jota yhdistää yhteinen ominaisuus: pistorasian kompakti muoto. Tämän tyyppisten lajikkeiden siemenseoksia löytyy myös vähittäismyynnistä pusseissa, joissa on merkintä "vauvasalaatti".

Kuinka kasvattaa pääsalaattia

Ne kylvetään samaan aikaan lehtisalaatin kanssa, mutta pääsalaatille on varattava erillinen pinta-ala (se on hankalaa tiivistyvänä sadona) ja kaksi kertaa viljelyn aikana: kun kaksi oikeaa lehteä ilmestyy, jätä versojen väliin 5-6 cm. 5-6 viikkoa itämisen jälkeen vierekkäisten ruusukkeiden välinen etäisyys kasvatetaan 25 cm:iin Sadonkorjuu suoritetaan leikkaamalla koko kaalin pää 50-80 (100) päivää itämisen jälkeen (kun kaalin pää on muodostunut). Pääsalaatti säilyy paremmin kuin lehtisalaatti.

Kaaliryhmässä hallitsevat lajikkeet, joissa on öljyisiä lehtiä. Niillä on herkkä, raikas maku, ja niitä ei syödä vain raakana, vaan myös keitettynä tai haudutettuna. Lajikkeet: 4 Seasons, vetovoima, Berliinin keltainen, Danko.

Rapealehtiset lajikkeet ovat paljon kompaktimpia. Ne muodostavat tiheämpiä, mehusempia, rapeampia, makeamman makuisia päitä ja säilyvät paremmin kuin herkät, öljyiset lajikkeet. Lajikkeet: Ice Queen, Vanguard, Great Lakes.

Romain

Sen löysä, pitkänomainen kaalin pää on muodostettu keinotekoisesti. Erinomainen säilytystila. On suositeltavaa kasvattaa sitä syksyn kulutukseen. Kylvö tehdään heinäkuussa klo. Istuta 3-4 viikkoa taimien syntymisen jälkeen varhaisvihanneksista vapautettuihin penkkeihin (kasvien välinen etäisyys 15 cm). Jos kylvöhetkellä salaatille on jo tilaa, voit kylvää sen suoraan penkkiin. Noin 2 kuukautta kylvön jälkeen valitse lämmin aurinkoinen päivä (lehtien tulee olla täysin kuivia), nosta ruusukelehtiä ja sido ne yläosaan käärien ne pimeään. Tässä muodossa kasvien tulisi kestää noin 2 viikkoa. Tänä aikana lehdet käpristyvät kaalin päähän ja valkaistaan ​​niistä. Leikatut kaalinpäät säilyvät jääkaapin kasvisosassa yli kuukauden. Jotkut kasvit voidaan kaivaa ylös, istuttaa ruukkuihin ja säilyttää viileässä huoneessa, jossa ne pysyvät tuoreina talveen asti.

Lajikkeet: Adamant, Roger, Stanislav, Dandy, Remus.

Uysun tai parsasalaatti

Sitä kasvatetaan sen mehukkaan varren vuoksi, jota syödään haudutettuna, suolattuina tai marinoituna. Varsi muodostuu paremmin lyhyen päivän olosuhteissa, joten sinun on kylvettävä huhtikuun puolivälissä kalvon alle. Uysun-siemenet ovat harvinaisia ​​ja edelleen kalliita, joten niitä kasvatetaan taimien kautta: toukokuun puolivälissä kasvit istutetaan penkkiin 50-70 cm:n välein. Lehdet, kun ne saavuttavat 15-20 cm pituuden, ja kasvien sivuversot poistetaan aiheuttaa. Uysun korjataan orastavassa vaiheessa, ja karvaisuuden poistamiseksi varret kuivataan hieman ennen kypsennystä. Tähän mennessä on rekisteröity yksi venäläinen lajike: Svetlana.

Voit oppia muista lehtivihanneksista artikkelista .

Salaatinlehtien eduista kannattaa puhua yksityiskohtaisesti, koska tätä tuotetta pidetään usein yksinkertaisesti ruokien lisäaineena. Salaattityyppien joukossa jokainen kasvi on runsaasti vitamiineja ja hivenaineita. Salaatti on pakollinen ruokalista laihduttajille, tätä tuotetta ei voi välttää flunssan aikana. Vihreällä lehdellä on paljon piilotettuja hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta sitä ei voida kutsua vaarattomaksi. Katsotaanpa kasvia tarkemmin.

Kasvin kuvaus, tyypit

Salaatti on kasvissato, yksivuotinen kasvi, rakenteeltaan samanlainen kuin kaalin pää. Lajikkeesta riippuen lehdet voivat olla kiinteät, aaltoilevat tai kiharat. Väri - vaalea tai tummanvihreä, punainen ja violetti. Varret kerätään tiheään nippuun, juuret ovat heikkoja, sijaitsevat melkein pinnalla.

Kasvi on ravintoaine, sitä käytetään kehon puhdistamiseen, painon pudotukseen, maksan, ruoansulatuskanavan, hermoston ja muiden elinten parantamiseen. Lehtien kaloripitoisuus on erittäin alhainen - vain 12-25 kcal / 100 g. Ymmärtääkseni yksi nippu on noin 250 g, keskimääräinen oksa on 10 g.

Luonnossa on yli tuhat salaatin lajiketta. Hyödyllisimpiä, joita usein käytetään ruoanlaitossa, ovat salaatti, roomalainen, batavia, maissi ja jäävuori.

Jäävuori

Yksi suosituimmista tyypeistä. Se näyttää kaalilta, lehdet ovat tiukasti käpristyneet ja niillä on miellyttävä rypistys. Jäävuorisalaattia käytetään sekä kokonaisena että suikaleiksi ja kuutioiksi leikattuna. Siinä on hieman karvas maku. Iceberg on runsaasti kuitua, vitamiineja ja hivenaineita.

lehtisalaatti

Salaatti on kalium-, magnesium- ja raudanpitoisuuden ennätys salaattien joukossa. Tämän ryhmän erikoisuus on kihara reuna ja vihreä-burgundin väri. Suosituimmat lajikkeet ovat Lollo Rosso ja Lollo Bionda. Maku on mehukas, hieman katkeraa.

Pinaatti

Pinaatti on eräänlainen salaatti. Tämä on yksi arvokkaimmista vähäkalorisista ruoista. Pienillä sileillä lehdillä on erittäin herkkä, makeahko maku. Pinaatin erikoisuus on imeä niiden tuotteiden maku, joiden kanssa se on keitetty.

Batavia

Yksi varhaisimmista kevätlajikkeista. Batavian tunnistaa helposti suurista vaaleanvihreistä lehdistä, joissa on aaltoileva reuna. Käytetään monissa astioissa, mutta kuivuu nopeasti leikkaamisen jälkeen, joten se on syötävä heti.

Rukkola

Mausteinen salaattilajike, jolla on ohuet varret ja epätavalliset ohuet ja pitkänomaiset lehdet. Maku on mausteinen, sinappi. Varsi on erittäin katkera eikä sitä käytetä ruoissa. Tämäntyyppinen salaatti sisältää runsaasti jodia ja C-vitamiinia, ja sitä pidetään afrodisiaakina.

Romain

Lajike tunnetaan Caesar-salaatistaan, jossa käytetään näitä rapeita, kirkkaan vihreitä lehtiä. Hampurilaiset ja voileivät ovat kerrostettu romaineella. Salaatissa on makeahko maku ja pähkinäinen vivahde.

Korn

Lajin erikoisuus on sen pienet lehdet, joiden asetelma muistuttaa ruusua kukinnan hetkellä. Maku on herkkä ja makea. Käytettynä salaateissa tuoreiden hedelmien ja marjojen kanssa, se täydentää täydellisesti liharuokia. Sitä pidetään parhaana tyypin vitamiinipuutoksen ehkäisyssä. Sisältää C-, E-, B-ryhmän vitamiineja.

Koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Mitä aineita löytyy yksinkertaisen näköisistä vihreistä lehdistä:

1. Kokonainen vitamiinikompleksi: A, C, E, H, K, PP, ryhmä B.
2. Mikro- ja makroelementit, mukaan lukien harvinaiset, kuten rikki, seleeni, molybdeeni, jodi. Lehdet sisältävät runsaasti rautaa, kaliumia, kalsiumia ja mangaania.
3. Ravintokuitu.

Vettä on noin 94 g 100 g:ssa. Rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien osuus on hyvin pieni - 0,2, 2 ja 1,5 g. Loput ovat ravintokuituja ja hyödyllisiä aineita.

Miksi salaatinlehdet ovat niin hyödyllisiä terveydelle, yksityiskohtainen analyysi:

1. Tuote stimuloi aivojen toimintaa: kyllästää solut hapella, lisää suorituskykyä, parantaa keskittymiskykyä ja auttaa kestämään pitkäaikaista henkistä stressiä. Piristämiseksi ja työhön osallistumiseksi suositeltu makea energiajuoma - suklaa - on suositeltavaa korvata salaatinlehdillä.
2. Magnesium normalisoi hermoston toimintaa kaikilla tasoilla. Säännöllinen salaatin nauttiminen vähentää hermostosairauksien riskiä. Salaatti taistelee unettomuutta vastaan ​​ja toimii lievänä rauhoittavana aineena.
3. Kalsiumia, joka on välttämätön kehon luustolle, on enemmän kuin salaatti sisältää. Tämä huomaamaton vihreä on makroravinnesisällöltään ylivoimainen jopa tunnetuihin tuotteisiin - maitoon ja raejuustoon.
4. Tämä on tehokas tuki immuunijärjestelmälle ja ehkäisee vitamiinin puutetta. Salaatinlehdellä on myös ohenemisominaisuus ja se auttaa poistamaan limaa keuhkoista.
5. A-vitamiini tukee näköterveyttä.
6. Salaatti imeytyy helposti ja nopeasti suolistossa eikä ylikuormita ruoansulatuskanavaa. Ravinteiden imeytyminen nopeutuu, joten lehtiä suositellaan lisättäväksi lihaan ja muihin raskaisiin ruokiin. Samalla tuote puhdistaa elimen poistaen siitä myrkkyjä ja jätteitä. Tehokas ummetukseen. Kehon puhdistaminen kuidun avulla on painonpudotustuotteen tärkeä ominaisuus.
7. Kalium salaatissa on avain sydämen terveydelle. Verisuonet vahvistuvat ja puhdistuvat kolesterolista laktusiini-aineen ansiosta (tämä aine antaa joillekin lajikkeille ominaisen katkeruuden). Vihreät normalisoivat sokeritasoja, mikä tekee niistä käytännössä välttämättömiä diabeettisessa valikossa, ja edistävät hematopoieesia, ehkäisevät anemiaa.

Vaikutus naisen kehoon

Lehtisalaatit ovat erittäin hyödyllisiä naisille, sekä terveydelle että kauneudelle. Aloitetaan ensimmäisestä kohdasta:

1. Foolihappo on hormonitasapainon säätelijä. Tätä vitamiinia sisältävät tuotteet ovat erityisen tärkeitä raskauden aikana. Siten salaatti auttaa muodostamaan vauvan hermoston ja luuston, vähentää keskenmenon ja ennenaikaisen synnytyksen todennäköisyyttä.
2. Tuotetta suositellaan imetyksen aikana, sillä se parantaa rintamaidon laatua ja tekee siitä miellyttävämmän makuista.
3. Salaatti edistää verenmuodostusta ja helpottaa kuukautisia.
4. Naisen on tärkeää pysyä hyvällä tuulella milloin tahansa elämänsä aikana. Stressiin, unettomuuteen ja ärtyneisyyteen salaatti tukee hermostoa. Vaihdevuosien aikana tuote lievittää yleistä tilaa.
5. Salaatinlehdet laajentavat verisuonten seinämiä ja estävät suonikohjuja.
6. Yksi salaatin tärkeimmistä ominaisuuksista on syövän vastainen: tuotteen säännöllinen sisällyttäminen valikkoon auttaa vähentämään naisten lisääntymisjärjestelmän syövän todennäköisyyttä.

Lehtien kauneuden edut:

1. Tuoreet yrtit pitävät ihon raikkaana, poistavat hilseilyä ja lisäävät joustavuutta.
2. Salaatinlehtinaamiot minimoivat tulehdusta.
3. Tuote palauttaa hiusten kiiltoa ja tehostaa hiusten kasvua.

Edut miehille

On miehiä, jotka tunnistavat vain lihan eivätkä pidä salaatinlehtiä ruokana. He ovat iloisesti yllättyneitä siitä, että tuoreet yrtit auttavat liharuokia sulamaan nopeammin.

Salaatinlehtien edut miehille:

1. Lisää libidoa, erityisesti mausteiset lajikkeet, kuten rucola.
2. Parantaa siittiöiden laatua ja auttaa hedelmöitysongelmissa.
3. Vähennä impotenssin riskiä.

Salaatti lasten ruokalistalla

Salaatti otetaan lasten ruokalistalle 1,5-vuotiaasta alkaen. Vitamiinit ja hivenaineet lapsen ruokavaliossa ovat erityisen tärkeitä: kasvava elimistö tarvitsee rakennusmateriaaleja, erityisesti kalsiumia, magnesiumia, mangaania ja monia muita hivenaineita.

Kouluikäiset lapset voivat olla yliväsyneitä. Salaatti auttaa sinua pysymään energisenä koko päivän ja olemaan tarkkaavainen luokassa.

Neuvoja! Salaatti ehkäisevänä viruksen kausitautia vastaan ​​on välttämätön sekä aikuisille että lapsille.

Edut maksalle

Yksi salaatin hyödyllisimmistä ominaisuuksista on maksan puhdistaminen. Vihreä mehu on lääke tälle tärkeälle elimelle. Mitä maksa tekee:

• neutraloi ja poistaa hajoamistuotteita;
• neutraloi alkoholin vaikutuksia;
• varastoi vitamiineja;
• taistelee infektioita vastaan;
• säätelee aineenvaihduntaprosesseja;
• pitää kolesterolin hallinnassa ja paljon muuta.

Jos elin toimii ajoittain, henkilön tila huononee huomattavasti, ja tämä vaikuttaa välittömästi useisiin järjestelmiin.

Maksan säännöllinen purkaminen on välttämätön toimenpide ihmisten terveyden ylläpitämiseksi, erityisesti alkoholin, savukkeiden ja haitallisten elintarvikkeiden väärinkäytön yhteydessä. Salaatinlehdet sopivat tähän tarkoitukseen: niistä puristetaan arvokas mehu ja yhdistetään muihin aineksiin.

Onko mitään haittaa mahdollista?

Salaatinlehtien haitat ovat mahdollisia munuais- ja virtsarakon sairauksien vuoksi. Koostumuksessa oleva oksaalihappo vahingoittaa heikentyneitä elimiä. Tiukat vasta-aiheet - ruoansulatuskanavan sairauksien paheneminen (koliitti, enterokoliitti), virtsakivitauti, hepatiitti, kihti.

Jos noudatat päivittäistä normia ja allergisia reaktioita ei esiinny, salaatti tuo vain hyötyä keholle. Aikuiselle riittää 100 g tuotetta, yli 12-vuotiaalle lapselle - 50 g.

Kuinka valita salaatti kaupasta ja kuinka sitä säilytetään

Laadukkaalla salaatilla on seuraavat ominaisuudet:

• yhtenäinen väri, tummien täplien ja mädäntymän puuttuminen;
• kuivat lehdet - jos ne peittyvät vesipisaroilla, säilyvyys lyhenee jyrkästi. Tämä on myyjien erityinen tekniikka, koska märkä salaatti näyttää herkullisemmalta ja haluat ostaa sen;
• lehden eheys - siinä ei saa olla kyyneleitä tai merkkejä siitä, että joku on purenut vihreitä.

Salaatit, joissa on ehjä juuristo, kestävät pidempään kuin muut. Niitä myydään pienissä ruukuissa mullan kanssa. Salaatinlehdet pysyvät tuoreina noin viikon. Ne sijaitsevat jääkaapin alemmilla hyllyillä.

Kasvata salaattia tontilla ja kotona

Hauska tosiasia: jotkut puutarhurit ovat varmoja, että salaatti on puhtaasti koristekasvi. Useita lajikkeita on kuitenkin helppo kasvattaa omin käsin ja ne saavat maksimaalisen hyödyn joka vuosi.

Salaatti on vaatimaton kasvi, kasvaa missä tahansa maaperässä, ei vaadi erityistä maataloustekniikkaa - sinun tarvitsee vain järjestää kosteus ja vähentää maaperän happamuutta. Jos istutat useita lajikkeita, joilla on erilaiset makuominaisuudet ja kypsymisajat, keväästä syksyyn voit nauttia hyödyllisimmästä elintarvikelisäaineesta.

Sivustossa kasvatettavat lajikkeet:

• jäävuori on yksi suosituimmista lajikkeista;
• romain - kypsyy pidempään kuin muut, rakastaa kosteutta, mutta odotus on tuloksen arvoista;
• Rucola, vesikrassi, maissi ja salaatti ovat myös suosittuja.

Sekä siemenet että valmiit taimet valitaan viljelyyn. Kylvö suoritetaan pieniin kuppeihin tai suoraan maahan. Jakso on kevään puoliväli, riippuen alueen ominaisuuksista. Noin 1,5 kuukauden kuluttua voit jo leikata kasvanut viherkasvi pois.

Life hack Polzateevo-lehdestä: salaatti on niin kompakti, että sen kasvattaminen ei ole vaikea järjestää kotona. Tämä on myös kätevää, koska terveellisiä vihreitä on saatavilla ympäri vuoden.

Kuinka kasvattaa salaattia kotona:

1. Valitse melko tilava laatikko, jotta sen maaperä ei kuivu nopeasti. Arvioidut parametrit ovat pituus ja leveys 60 cm ja syvyys 10-12 cm.
2. Salaatti kasvaa hyvin seuraavassa maaseoksessa: 2 osaa humusta, 2 osaa turvemaata ja 1 osa hiekkaa.
3. Laatikon sijoituspaikka on aurinkoinen ja ilman vetoa, mutta astiaa pidetään varjossa, kunnes versot ilmestyvät.
4. Kylvösyvyys on 1,5-2 cm, pensaiden välinen etäisyys on noin 10 cm.
5. Välittömästi kylvön jälkeen maaperä kostutetaan. Kun versot ovat heikkoja, on parempi ruiskuttaa ne.
6. 20–25 päivän välein he kylvävät uuden annoksen salaattia jatkuvan sadon varmistamiseksi.

Miten salaattia käytetään ruoanlaitossa?

Rehevien salaatinlehtien avulla voit lisätä visuaalisesti astian tilavuutta. Tämä on tärkeää, kun noudatat ruokavaliota, kun annokset ovat rajallisia ja silloin tällöin haluat syödä. Salaatti täyttää lautasesi tehden annoksesta suuremman ja auttaa sinua tuntemaan olosi kylläiseksi pidempään.

Muutamia ruoanlaittovinkkejä:

1. Joillakin lajikkeilla on katkera maku, joka ei ole miellyttävä kaikkien makuun. Näitä ovat rucola, tammisalaatti jne. Liotus kylmässä vedessä 10 minuuttia auttaa pääsemään eroon mausta.
2. Ruoanlaittoa varten salaattia ei saa leikata veitsellä. Arkki revitään yksinkertaisesti käsin. Ensinnäkin lehti menettää nopeasti käyttökelpoisuutensa, kun se joutuu kosketuksiin veitsen kanssa. Toiseksi, huolimaton reuna näyttää paljon herkullisemmalta salaateissa kuin tasainen leikkaus tummennetuilla reunoilla.
3. Jotta salaatinlehti ei kuihtuisi astiassa, lisää kastike juuri ennen tarjoilua.
4. Herkullisia yhdistelmiä salaatinkastike - sitruunamehu, luonnonjogurtti, vähärasvainen smetana, kasviöljy, mausteet: inkivääri, kaneli,... Erilaiset salaatit sopivat hyvin yhteen. Muut yrtit - persilja, timjami - ovat myös maukas lisä.

Missä ruoissa salaatinlehtiä käytetään?

Vitamiinisekoituksia valmistetaan eri lajikkeista. Kasvi toimii kasvissalaattien yrttinä. Liharuoat asetetaan suurelle lollo rosso -levylle. Salaatti sopii hyvin kerrostukseen voileipissä.

Vihreät sopivat hyvin juuston, kananmunien, kalan, äyriäisten, fermentoitujen maitojuomien, muiden vihreiden, pähkinöiden ja itäneiden jyvien kanssa.

Vitamiinicocktailit tai smoothiet ansaitsevat erityistä huomiota. Mehu puristetaan salaatinlehdestä tai soseutettu massa sekoitetaan muiden ainesten kanssa. Usein nämä ovat hedelmä- ja vihannesmehuja, pähkinöitä ja terveellisiä siemeniä.

Useita herkullisia ruokia salaatinlehdellä

Vihreiden sekoituksia käytetään laihdutusmenuissa. Yksin salaatista on mahdotonta saada tarpeeksi, joten se yhdistetään kasvisten ja proteiiniruokien kanssa.

Kevyt salaatti painonpudotukseen

Yhdiste:

• 100 g kaikenlaisia ​​salaatin lehtiä,
• 10 kirsikkatomaattia,
• 2 rkl. l. pinjansiemenet,
• 0,5 tl. kuivattu oregano,
• tankkaamiseen,
• suola, pippuri, balsamiviinietikka - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele salaatti ja tomaatit.
2. Leikkaa kirsikka puoliksi.
3. Revi salaatti isoiksi paloiksi.
4. Sekoita kastikkeen ainekset: öljy, balsamico, suola ja pippuri.
5. Kaada kastike vihannesten päälle.
6. Ripottele kaikki pinjansiemenillä.

Rasvaa polttava salaatti rucolalla ja katkaravulla

Mausteinen rucola sopii hyvin merenelävien kanssa. Tämä ruokalaji monipuolistaa laihduttajan ruokavaliota.

Yhdiste:

• 12 katkarapua,
• 100 g rucolaa,
• soijakastike,
• useita kirsikkatomaatteja,
• Valkosipulin kynsi,
• 1 rkl. l. hunaja,
• limetti mehu

Valmistautuminen:

1. Keitä tai paista pannulla muutama minuutti.
2. Lisää maun mukaan soijakastiketta ja hienonnettua valkosipulia.
3. Huuhtele rucola ja liota muutama minuutti ylimääräisen katkeruuden poistamiseksi.
4. Erottele lehdet varresta ja sekoita katkarapujen kanssa.
5. Koristele salaatti tomaatti- ja avokadoviipaleilla, kaada kaiken päälle hunajaa ja ripottele päälle limetin mehua.

Epätavallinen resepti rucolasta ja mansikoista

Nämä kaksi ruokaa parantavat toistensa makua.

Yhdiste:

• 100 g rucolasalaattia,
• 200 g tuoreita mansikoita,
• 5 vihreän parsan vartta,
• 3 rkl. l. oliiviöljy,
• 2 tl ,
• 1 rkl. l. viinietikka,
• suolaa ja mausteita halutessasi.

Valmistautuminen:

1. Soseuta puolet mansikoista tehosekoittimessa tahnaksi, lisää öljy, etikka ja suosikkimausteet.
2. Keitä parsaa muutama minuutti ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi.
3. Revi rucola isoiksi paloiksi.
4. Laita lehtipalat lautaselle ja ripottele päälle kokonaisia ​​tai viipaloituja mansikoita.
5. Seuraava kerros on parsa.
6. Kaada kaiken päälle mansikkasosekastiketta.

Kuinka käyttää salaattia, herkullinen resepti

Yhdiste:

• 300 g broilerin filettä,
• 100 g tomaatteja,
• 1 pää salaattia,
• 1 rkl. l. sinappi,
• 1 tl balsamiviinietikka
• 2 rkl. l. hunaja,
• Sama määrä kasviöljyä
• suolaa ja pippuria.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa filee paloiksi, ripottele suolalla ja pippurilla ja paista kullanruskeiksi.
2. Sekoita kastikkeeseen hunaja ja sinappi.
3. Pura salaatti levyiksi ja leikkaa isoiksi paloiksi.
4. Yhdistä paistettu filee salaatin, tomaattien ja hunajakastikkeen kanssa.
5. Sekoita öljy, etikka ja hieman suolaa ja mausta salaatti.

Mehu maksan ja koko kehon puhdistamiseen

Harkitsemme perinteisen lääketieteen reseptiä, joka perustuu salaatinlehtiin. Yksi tehokkaimmista tavoista parantaa terveyttäsi on juoda salaattimehua. Tämä juoma puhdistaa nopeasti ylikuormitetun maksan. Jos elin on terve, ihmisen hyvinvointi paranee merkittävästi.

Seos hyödyllisimmistä mehuista: salaattimehu, punajuuret ja porkkanat auttavat sinua puhdistamaan koko kehosi täysin. Pinaatti puhdistaa hyvin, mutta myös muut kasvilajikkeet toimivat. Mehut sekoitetaan yhtä suuressa suhteessa ja juodaan neljäsosa lasia päivässä. Väkevöidyn juoman mahdollisten haittojen vähentämiseksi se laimennetaan keitetyllä vedellä.

Kosmeettisia reseptejä

Naisten kauneuskokeilut ovat hyvin monipuolisia, eikä salaatinlehtikään jäänyt naisilta huomaamatta. Tämä kasvi on pitkään tunnettu haavoja parantavista, virkistävistä ja vitaminoivista ominaisuuksistaan. Mikset tekisi kasvonaamioita tuoreista yrteistä? Koostumuksessa oleva A-vitamiini edistää solujen uusiutumista, elastisuuden palauttamista ja tervettä ihon väriä.

Neuvoja! Salaattilajikkeella on voimakkaita parantavia ominaisuuksia. Riittää, kun levitetään murskattu tuore lehti vaurioituneelle iholle ja pidetään useita minuutteja - tästä menettelystä aiheutuvien märkärakkulien määrä vähenee huomattavasti.

Resepti väsyneelle ja hilseilevälle iholle:

1. Jauha tai hienonna 5-10 salaatinlehteä tehosekoittimessa.
2. Sekoita vihreä tahna 3 rkl. l. raskas kerma (jogurtti, smetana).
3. Levitä puhdistetuille kasvoille ja anna vaikuttaa 15 minuuttia.
4. Huuhtele pois lämpimällä vedellä.

Seos, joka palauttaa kasvojen soikean elastisuuden:

1. Salaattipasta - 3 rkl. l.
2. Pähkinä tai kasviöljy - 1 rkl. l.
3. Sitruunamehu - 1 tl.
4. Levitä seosta 20 minuuttia, huuhtele sitten ja sulje toimenpide kosteusvoiteella.

Salaatinlehteä käytetään myös hiusten kauneuden palauttamiseen. Tuote ei vain voi palauttaa kiiltoa hiuksiisi, vaan myös vaikuttaa hiusrakkuloiden kuntoon. Salaattimehun levittäminen auttaa estämään kaljuuntumista.

Resepti naamioon hiusten kiiltoon ja hiusten kasvun aktivoimiseen:

1. Sekoita samassa suhteessa salaatin, risiinin, takiaisen ja mehu.
2. Kuumenna seos vesihauteessa.
3. Levitä kiharoihin, hiero päänahkaan, kääri hiukset ja odota puoli tuntia.
4. Pese pois shampoolla.

Salaatinlehteä voidaan kutsua universaaliksi: se on kulinaaristen ruokien komponentti, juomien raaka-aine ja kosmeettinen tuote. Jokainen löytää suosikkikasvilajikkeen, koska se täyttää kaikki makuelämykset: on sekä makeita että herkkiä lajikkeita sekä mausteisia, katkeraisia, lehtiä on suuria ja sileitä, ja on kiharaisia.

Kirkkaan vihreät, herkät vaaleanvihreät, punertavat ja ruskeat lehtisävyt tekevät ruuasta kirkkaan ja juhlavan. Hyödyllisten ominaisuuksien, vähimmäisvasta-aiheiden ja alhaisen kaloripitoisuuden yhdistelmä teki tästä tuotteesta korvaamattoman arvokkaan. Jos tavoitteesi on laihdutus, virkistys, detox, unen ja ruoansulatuksen säätely, niin mene sitten supermarkettiin, siellä odottavat jo herkulliset salaattiniput.

Salaatti on yksi vihanneskasveista. Muinaisina aikoina villisalaattia viljeltiin muinaisessa Egyptissä. Hieman myöhemmin salaatinlehtiä syötiin muinaisessa Kreikassa uskoen, että ne parantaisivat ruoansulatusta ja edistäisivät hyvää unta. Joten mitä enemmän lehtisalaatista - haittaa vai hyötyä?

Salaatti: hyvän tuotteen valinta

Venäjän alueella salaatti ilmestyi vasta 1700-luvulla, mutta melko pitkään se ei ollut erityisen suosittu. Jo nyt monet ihmiset ovat vakuuttuneita siitä, että sen rooli on puhtaasti koristeellinen, mutta... Salaatin hyödyt ihmiskeholle ovat korvaamattomia, koska nämä vihreät lehdet sisältävät monia hyödyllisiä aineita, ja itse kulttuuri on ravintoa.

Lehtisalaatin voi ostaa markkinoilta ja supermarketin vihannesosastolta. Tuoresalaattia (monia lajikkeita tunnetaan - rucola, romaine, frisse, jäävuori, salaatti) ei pidä säilyttää viikkoa kauempaa. Hän viihtyy jääkaapin alemmilla hyllyillä, joissa lämpötila on korkeampi kuin ylemmillä. Jotta voit valita korkealaatuisen viherkasvin, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

- kasvin tulee olla yksivärinen, siinä ei saa olla täpliä tai sulkeumia;

— pinnallisen tarkastelun perusteella lehdissä ei saa olla merkkejä siitä, että lehdet ovat syöneet pois tai repeytyneet (tämä on selvä osoitus esitellyn tuotteen huonosta laadusta);

— ostaa yksinomaan kuivattua salaattia - torilla myyjät voivat kastella lehtiä vedellä, jotta ne säilyttävät ulkonäön koko päivän; Tällaiset vihannekset on syötävä välittömästi - ne kestävät enintään useita tunteja jääkaapissa.

Mitä salaatissa on?

Salaatti, jonka eduista puhutaan paljon, on kalsiumpitoisuuden johtaja. Asiantuntijoiden mukaan edes raejuusto ja maito eivät ole paljon edellä sitä.

Tämä vihannes sisältää myös K-vitamiinia, joka vaikuttaa oikeaan veren hyytymiseen.

Mangaania on melko vaikea saada muista tuotteista, mutta salaatissa sitä ei ole vain paljon, vaan elimistö pystyy myös imemään mangaania kokonaan.

Salaatin ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Salaatti on vähäkalorinen ja dieettituote. 100 gramman kaloripitoisuus vaihtelee 14-25 kilokaloria. Yksi pieni nippu painaa noin 250 grammaa ja yksi keskikokoinen oksa noin kymmenen.

Salaatin ravintoarvo on seuraava: puolitoista grammaa proteiinia, kaksi kymmenesosaa rasvaa ja kaksi grammaa hiilihydraatteja. Vettä on 94 grammaa, loput koostuvat ravintokuidusta, mono- ja disakkarideista.

Salaatin hyödylliset ominaisuudet

Tämä kasvi on luonnollinen neuronistimulaattori. Salaatti voi hyvinkin toimia suklaan tai muiden makeisten korvikkeena raskaan henkisen stressin aikana, rikastaen aivosoluja hapella ja raviten niitä hyödyllisillä aineilla.

Säännöllisesti nautittuna kasvikset voivat alentaa hieman kolesterolin määrää, vähentää sydänkohtausten ja aivohalvausten todennäköisyyttä sekä auttaa puhdistamaan verisuonia.

Vihannekset sisältävät magnesiumia, jolla voi olla positiivinen vaikutus ihmisen hermoston vahvistamiseen. Magnesium voi rauhoittaa, sekä pysäyttää tai jopa estää hermostuneisuuden aiheuttamien sairauksien kehittymisen.

Koska salaatinlehdet sisältävät erityisiä aineita, joilla on rauhoittava vaikutus kehoon (niiden vaikutus on samanlainen kuin alkaloidien vaikutus), salaatin toistuva käyttö aiheuttaa hermoaineiden tukkeutumisen. Näin selviät unettomuudesta.

Vihreät ovat hyödyllisiä kylmänä vuodenaikana, vahvistaen immuunijärjestelmää ja auttavat kehon palautumisessa. Lisäksi salaatilla on limaa ohentavia ominaisuuksia ja se erittää limaa keuhkoputkista.

Salaatinlehdet parantavat ruoansulatusta, nopeuttavat lipidien ja rasvojen vaihtoa, auttavat suoliston imeytymään ravintoaineisiin, poistamaan myrkkyjä ja kuona-aineita sekä vapauttamaan haitallista kolesterolia.

Jos lisäät jatkuvasti vihanneksia ruokavalioosi, tämä on hyvä syövän ehkäisy.

Tämän kasvin mehu voi hieman parantaa veren koostumusta, alentaa sokeritasoja ja olla hyödyllinen anemialle. Salaatti vahvistaa verisuonia, joista tulee ajan myötä elastisempia.

A-vitamiini yhdessä kaliumin kanssa voi parantaa hiusten ja ihon terveyttä.

Karotenoidit ja jodi hidastavat Alzheimerin taudin etenemistä ja tukevat näkökykyä.

Salaatti: etuja naisille

On myös huomattava, että salaatti on hyödyllinen naisille foolihappopitoisuuden vuoksi, mikä auttaa odottavia äitejä säätelemään hormonitasapainoa ja palauttamaan lisääntymistoimintoja. Keskenmenon tai ennenaikaisen synnytyksen todennäköisyys on hieman pienempi.

Tämän salaatin siemenistä valmistettu vesiliuos parantaa imetystä ja parantaa rintamaidon laatua. Kalsiumin ansiosta salaatti auttaa terveen lihas- ja luukudoksen muodostumisessa.

Tämä kasvi on erittäin hyödyllinen lisättäväksi odottavien äitien ruokaan, koska se auttaa tekemään vauvan kohdunsisäisen kehityksen täydelliseksi.

Salaatin edut: kosmeettisia reseptejä

Eri-ikäiset naiset ovat pitkään käyttäneet vihreää salaattia ylläpitääkseen ihonsa ja kiharoidensa kauneutta. Salaatin hyödylliset vaikutukset kasvoille ovat seuraavat. On hyödyllistä lisätä murskattuja lehtiä tavallisiin kosmeettisiin naamioihin, joita monet naiset käyttävät kyllästämään ihoa elävällä kosteudella. Ajan myötä ulkonäkö muuttuu hieman: ihosta tulee joustavampi ja samettisempi.

Jos naisen kasvot eivät ole enää niin raikkaat ja kuorintaprosessit alkavat, seuraava koostumus auttaa:

- jauha seitsemän tai kymmenen salaatinlehteä;

- lisää kolme ruokalusikallista kermaa, jogurttia tai smetanaa.

Sekoita kaikki ainekset hyvin.

Aika, joka kuluu naamion toimimiseen, on neljäsosa tuntia.

Salaatin edut kannattaa muistaa, kun haluat lisätä ihon kimmoisuutta. Koostumus valmistetaan seuraavasti:

- kolmesta neljään ruokalusikallista massaa lehdistä;

- teelusikallinen sitruunamehua;

- ruokalusikallinen oliivi- tai maissiöljyä.

Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.

Tämän naamion tulee pysyä kasvoillasi noin kaksikymmentä minuuttia.

Mitä hyötyä lehtisalaatista on laihdutusprosessissa?

Monet tytöt ja naiset ajattelevat usein ylimääräisten kilojen pudottamista muuttuen "pullesta" "laihaksi". Sama lehtisalaatti auttaa heitä tässä kuitupitoisuutensa vuoksi. Kuitu polttaa rasvakertymiä, taistelee täydellisesti ummetusta vastaan, stimuloi suolen motiliteettia, parantaa ruoansulatusta ja puhdistaa suolistoa erittäin hellästi.

Salaattia sisältävä ruokalaji antaa naiselle kylläisyyden tunteen pitkään. Salaatti on tunnustettu luonnollinen diureetti, joka auttaa poistamaan ylimääräistä nestettä ja myrkkyjä. Tämä laatu on erittäin tärkeä ihmisille, jotka yrittävät laihtua. Jos yhdistät punajuurten, porkkanoiden ja salaatin mehut (yhtenäisissä suhteissa), ei vain keho, vaan myös veri puhdistuu myrkkyistä.

Kaksi sanaa kulinaarisesta aiheesta. Jos haluat lisätä salaatinlehtiä astiaan, niitä ei tarvitse leikata veitsellä. Lehdet revitään käsin. Kastike lisätään välittömästi ennen tarjoilua.

Rucolan tai salaattien - sinapin ja tammen - katkeruuden neutraloimiseksi niitä liotetaan suolalla maustetussa vedessä kymmenen minuuttia. Kun valmistat laihtumiseen tarkoitettuja salaatteja, voit lisätä niihin pähkinöitä, jotka yhdistetään lehtivihanneksiin. Kasviöljyt, jogurtti tai smetana sopivat kastikkeeksi.

Salaatin edut miehille

B-ryhmään kuuluvien vitamiinien esiintyminen salaatissa vahvistaa miehen kehoa kokonaisuutena, mutta niiden puute aiheuttaa unettomuutta, ärtyneisyyttä, raajojen puutumista ja mies väsyy nopeasti.

Neuvoja lääkäriltä. Jos tunnet olosi hermostuneeksi, levottomaksi tai vähäenergiaiseksi, sinun kannattaa sisällyttää ruokalistallesi tuoretta salaattia sisältävät ruoat. Se sopii hyvin kalan, katkarapujen, pähkinöiden, maitotuotteiden ja yrttien kanssa.

Urheilijat arvostavat tämän lehtisadon positiivisia ominaisuuksia, koska salaatin avulla raskaiden kuormien jälkeen syntyvät negatiiviset oireet tasoittuvat hieman.

Salaatti parantaa hiusten kasvua. "Kiharan" lääkärin lääkeominaisuudet piilevät siinä, että salaatinlehtien tinktuura voi tunkeutua melko syvälle orvasketeen, missä se ravitsee hyvin hiusten juuria; Lisäksi on edelleen mahdollista palauttaa aiemmin vaurioituneita soluja.

Kuinka lehtisalaatti voi vahingoittaa ihmisten terveyttä?

Ennen kuin lisäät salaatin ruokalistallesi, sen hyödyt ja haitat jokaisen keholle on arvioitava riittävästi. Yhdessä tapauksessa lehtivihanneksien ansiosta saavutetaan terapeuttinen vaikutus, ja toisessa tapauksessa kehon toiminnan heikkeneminen.

Salaattivihannekset sisältävät paljon oksaalihappoa. Tämä aiheuttaa haittaa virtsarakon tai munuaisten sairauksien yhteydessä.

Neuvoja lääkäriltä. Älä käytä salaattia (joka valitettavasti voi myös aiheuttaa haittaa) ruokinnassa niille potilaille, joiden keho on altis lisääntyneelle kaasunmuodostukselle eli ilmavaivoille.

Salaatin käyttöaste

Lääkäreiden neuvojen mukaan sinun tulee syödä vähintään sata grammaa tätä lehtivihanneksta päivässä. Esimerkiksi juuri tämän verran painaa yksi iso nippu tai kaksi lasillista paloiteltuja vihanneksia.

Lastenlääkärit sallivat salaatinlehtien sisällyttämisen lasten ruokavalioon, kun vauva on puolitoista-kaksivuotias.

Jos tarjoat lapsille lehtisalaattia, on huomioitava, että lapsen 12 ikävuoteen asti annos tulee puolittaa.