Erilaiset kevyet jälkiruoat tulevat apuun: mousse, puffleet tai vanukkaat sekä herkät ilmavat rahka- tai smetanaruoat.

Jälkiruokien joukossa se on suklaavanukas ei vie viimeistä sijaa, joten teen sen tänään. Ihanteellinen herkku lapsille ja aikuisille. Tämä miellyttää kaikkia makeanhampaita. Se on erittäin herkkä, ilmava ja vain sulaa suussa.

Vanukas valmistuu hyvin yksinkertaisesti ja melko nopeasti. Ainoa varoitus on, että sen kovettuminen kestää tarpeeksi aikaa.

P.S. Ja muuten, aiheesta, jos rakastat suklaalahjoja, sinun on ehdottomasti katsottava tätä hämmästyttävää tehdasta, Loyalty to Quality. Suklaatunnelmaa jokaiseen päivään!

Kuinka tehdä vaiheittainen resepti valokuvilla

Sekoita erillisessä kulhossa kaikki kuivat aineet: kidesokeri, tärkkelys, jauhot ja

Muista sekoittaa kaikki huolellisesti, jotta saadaan homogeeninen kuiva seos.

Jos näin ei tehdä, kosteaan seokseen voi muodostua kokkareita.

Ota toinen kulho tai vielä parempi pannu, jossa haudutamme vanukas, sekoita kaikki nestemäiset ainekset.

Laita ensin keltuainen pannulle ja vatkaa se kevyesti vispilällä.

Lisää sitten maito ja sekoita kaikki huolellisesti vispilällä.

Kuinka kokata kotona

Laita kattila suklaaseoksen kanssa miedolle lämmölle ja kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen, kunnes ensimmäiset kiharat ilmestyvät.

Hauduta miedolla lämmöllä pari minuuttia, kunnes se sakenee, ja ota sitten pois lämmöltä.

Sekoita vanukasta jatkuvasti, muuten kaakao palaa.

Kaada valmis seos muotteihin, anna jäähtyä hieman ja laita jääkaappiin useiksi tunniksi, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Voit koristella suklaavanukkaisen pähkinöillä, ripottele pinnalle kaakaojauhetta tai tomusokeria. Voit myös lisätä erilaisia ​​marjoja tai kaada päälle maitokermaa.

Voit tarjoilla vanukkaan samoissa muotteissa tai lautasella sen muotista ottamisen jälkeen. Poista vanukas muotista laittamalla se kuumaan veteen 30-40 sekunniksi ja laita se uudelleen jääkaappiin.

Hyvää ruokahalua!

Ainesosat

• • 1 lasi - maitoa;

• • 1 lasi - kerma 10%;

• • 1 kpl - kananmunan keltuainen;

• • 1 kuppi - kidesokeria;

• • 1 rkl maissi- tai perunatärkkelystä;

• • 1 rkl - jauhot;

• 3 ruokalusikallista – kaakaojauhetta.

Suklaavanukas on perinteinen brittiläinen ruokalaji, jota valmistetaan paitsi tuotannossa myös kotona. Venäjällä ostetaan useimmiten kaupasta ostettua jauheseosta. Tällainen tuote on kuitenkin täynnä haitallisia väri- ja säilöntäaineita. Jos otat suklaavanukasreseptin ja valmistat jälkiruoan itse, saat terveellisen ja samalla maukkaan herkkupalan. Artikkelissa kerrotaan, kuinka tehdä suklaavuoka kotona.

Kuinka tehdä suklaavanukas

Ammattimaiset kondiittorit tietävät suklaavanukasen valmistamisen hienoudet, jotta se muistuttaa englantilaisten aristokraattien jälkiruokaa. Jokaisella heistä on luultavasti oma tulkintansa tästä jälkiruoasta. Mestareiden luovilla ideoilla ei ole rajoja. Monet heistä paljastavat mielellään suklaavanukasen valmistuksen salaisuudet kotona, joka erottuu kauniista muotoilustaan ​​ja erinomaisesta maustaan. Sekä aikuiset että lapset nauttivat tästä makeudesta.

Valmista ensin pohja: kaada kulhoon 10 g tärkkelystä, kaakaota ja sokeria. Kaikki laimennetaan lämpimällä maidolla ja sekoitetaan sitten perusteellisesti. Kaada tämä seos 1 litraan keitettyä maitoa, siirrä sitten saatu massa liedelle ja vaivaa, kunnes muodostuu paksu koostumus. Kaada syntynyt makeinen erityisiin kulhoihin, peitä foliolla ja laita jääkaappiin (noin 2-3 tuntia). Jäähtynyt vanukas jätetään yleensä muottiin.

Vanukas vaatii kerman, joka valmistetaan erikseen. Vatkaa tätä varten sokeri vaniljasokerin ja kananmunien kanssa, kunnes muodostuu runsas vaahto. Sekoita munaseos, maito ja jauhot ja laita kermapohja tuleen koko ajan sekoittaen. Lisää paksuun kermaan voi, sekoita kaikki ja laita se sitten jääkaappiin hyllylle (noin puoleksi tunniksi).

Erityisen kiinnostava on vanukkaan muotoilu. Marjoja ja hedelmiä (sekä tuoreita että pakastettuja) käytetään useimmiten koristeena. Sen suunnittelussa on käytetty myös seuraavia tuotteita:

• jauhetut pähkinät;
• karamelli;
• jäätelö;
• lasite;
• sirut (manteli, kookos, suklaa);
• keksimurut;
• makeita putkia.

Se on täytetty valmistetulla kermalla. Tee päälle "korkki": kaada vanukkaan päälle sulatettua suklaata tai kermavaahtoa. Ripottele jälkiruoka hienonnetuilla pähkinöillä (saksanpähkinät, hasselpähkinät, maapähkinät).

Huomio! Niille, jotka haluavat oppia tekemään suklaavanukas itse, alla on vaiheittaiset reseptit.

Ruoan ja ruokailuvälineiden valmistaminen

Omin käsin valmistettu vanukas on taivaallista nautintoa. Tällaisen jälkiruoan koostumus sisältää välttämättä tuotteita, jotka toimivat "yhdyslinkkinä" kokonaismassassa:

• jauhot;
• tärkkelys (peruna tai maissi);
• kananmunat.

Olennaiset komponentit: luonnonmaito, raejuusto, kidesokeri. Viime vuosina kaakaovanukas on tullut erittäin suosituksi. Kaakaota tai kahvia sisältävän vanukaspohjan valmistamiseksi tarvitset kuumaa keitettyä maitoa. Mutta vain jäähdytettyä maitoa (tai kermaa) voidaan yhdistää vatkattujen munien kanssa.

Valmistettaessa tuotteita vanukasta, niistä mitataan tarvittava määrä sokeria, tärkkelystä, suklaata jne. Suklaavanukasen valmistamiseksi omin käsin tarvitset seuraavat:

• dekantterilasi;
• leikkuulauta;
• vispilä, sekoitin tai tehosekoitin;
• 2 kulhoa (seoksen sekoittamiseen);
• potin;
• kulhoja tai erityisiä silikonimuotteja vanukasta varten.

Vaihda muotit ja kulhot lasikulhoihin. Usein ruokalaji tarjoillaan jälkiruokalautasilla, teekupeissa tai tarjoilulaseissa.

Klassinen suklaavanukas resepti

Perinteisten brittiläisten makeisten pääainesosa on maito.
Englantilainen suklaavanukas sisältää myös muita ainesosia:

• muna - 2 kpl;
• tärkkelys - 1 rkl. l.;
• kaakaojauhe - 60 g;
• kidesokeri - hieman enemmän kuin lasi.

• vehnäjauho - 2 ripaus;
• voita - sadan gramman pakkaus;
• murskatut maapähkinät;
• tumma suklaa - baari;
• vaniljauute.

Tämä herkullinen ruokalaji täyttää kehosi energialla koko päiväksi. Lisäksi herkullisella suklaajälkiruoalla ei ole yhtään kilpailijaa.

Vanukaspohjan valmistus:

1. Keitä 1 litra maitoa ja jäähdytä. Lisää siihen munat.
2. Paakkujen välttämiseksi yhdistä sokeri, kaakaojauhe ja maissitärkkelys toisessa kulhossa.
3. Lisää seuraavaksi 0,5 kupillista kuumaa maitoa. Sekoita ainekset hyvin vispilällä. Jos vatkaa ainekset vatkaimella (tai tehosekoittimella), astiasta tulee kuohkeaa.
4. Kaada saatu seos munapohjan joukkoon.
5. Tätä vanukasta haudutetaan miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
6. Sakeutunut makea seos jaetaan muotteihin. Astian pohja on huuhdeltava vedellä, jotta valmiin vanukas on helpompi poistaa siitä.
7. Sitten se on jäähdytettävä 36 °C:seen ja asetettava sitten jääkaapin hyllylle (täydellistä kovettumista varten).

Valmista sillä välin makea siirappi. Munat pitää vatkata hyvin. Kaada sokeri (hieman alle 1,5 kupillista) ja vanilliini (1 g) munaseokseen. Sekoita kattilassa jauhot (35 g) ja maito (0,5 l). Vatkaa huolellisesti, kunnes paakut häviävät, ja kaada sitten munakastike pannulle.

Huomioon! Jos lisäät 1,5 rkl. l. kaakaota, seos on suklaan väristä.

Kuumenna tätä seosta, kunnes se paksuuntuu. Lisää sitten voita. Siitä tulee vaniljakastikkeen makua. Se on jäähdytettävä jääkaapissa, mutta erillään pohjasta.

Kun vanukas ja siirappi ovat jäähtyneet (noin 2 tunnin kuluttua), sinun on poistettava vanukas astiasta ja aloitettava koristelu. Vanukas levitetään tasaiselle lautaselle, täytetään vaniljakastikkeella, murskataan pähkinöillä ja suklaalastuilla. Koristele sitten marjoilla tai mintunoksalla. Tämä jälkiruoka maistuu samalta kuin kauppojen hyllyillä olevat.

Neuvoja! Jos astia tarttuu astiaan, kasta se kuumaan veteen pariksi minuutiksi. Jälkiruoan ei saa antaa sulaa.

Alla on yksinkertaistettu versio klassisesta vanukasta.

Ainesosat:

• maito - 0,5 l;
• mannasuurimot - 100 g;
• voita - 25 g;
• suklaa - 60 g;
• vanilliini, sokeri - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmista ensin vanukaspohja. Kiehauta maito ja laimenna siihen voi, suklaapalat, sokeri, vanilja. Jos ilmassa tulee kuplia, lisää mannasuurimot. Keitä tätä suklaaseosta useita minuutteja.
2. Lisää sitten siihen (maun mukaan) seuraavat ainekset: marjat (pakastetut tai tuoreet), hienonnetut kuivatut hedelmät, pähkinät.
3. Kun työkappale on jäähtynyt, kaada se erityiseen astiaan. Esikostuta muotin pohja vedellä.
4. Käännä kovettunut makeinen tasaiselle lautaselle ja ripottele päälle raastettua suklaata. Kevyt, sulava suklaavanukas on ilo.

Huomautus! Astiaan voi kaataa 5–7 g alkoholijuomaa sekä jauhettuja pähkinöitä rusinoilla.

Suklaa hasselpähkinävanukas

Valmistettu makeus ilahduttaa sinua mieleenpainuvalla maullaan ja poikkeuksellisella muotoilullaan.

Ainesosat:

• vehnäjauho - 45 g;
• sokeri - 120 g;
• kaakao - 2 tl;
• voita - 1 rkl. l.;
• maito - 2 epätäydellistä lasia;
• vaniljatanko;
• tumma suklaa - puoli baaria;
• pähkinät, kaneli, sokeri - halutessasi;
• tuoreita marjoja.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Maito ja sokeri lisätään jauhoihin. Tämä koostumus vaivataan hyvin ja siirretään päällekytketylle liesille.
2. Kun seos muuttuu kermaiseksi, lisää öljy ja sammuta liesi.
3. Maito-sokerikoostumus on jaettu 2 osaan. Ripottele vaniljatangon siemenet toiseen, kaneli ja kaakaojauhe toiseen. Jokainen seos saa eri sävyn: joko kerman tai ruskean. Peitä kaikki puuvillakankaalla 5 minuutin ajan.
4. Sillä välin hasselpähkinät käsitellään: kuoritaan, paistetaan kevyesti ja jauhetaan sitten huhmareella. Kaada kiehuvaa vettä rusinoiden päälle.
5. Seuraavaksi tulee jälkiruoan koristelu. Ota annoskupit. Ne täytetään kerroksittain. Ensin valkoisella kermalla, sitten murskattuna pähkinöillä ja lisää sitten ruskea kerma. Kun säiliö on täytetty reunoja myöten, koristele pinta raastetulla suklaalla.

Tämä jälkiruoka näyttää erittäin juhlavalta ja sen maku on loistava.

Huomaa! Maissitärkkelyksellä suklaavanukkaiset ovat huokoisempia ja mureampia kuin perunatärkkelyksen kanssa.

Video suklaavanukasen valmistamisesta

https://youtu.be/F6tvZnnFONw

Suklaavanukas kahvin ja kerman kera

Alla olevan suklaavanukasreseptin avulla voit luoda oman herkullisen jälkiruokasi. Se valmistuu neljännestunnissa.

Ainesosat:

• maito - 500 ml;
• sokeri - 50 g;
• kahvi - 1 jälkiruokalusikka;
• tärkkelys - 2 rkl. l.;
• muna - 2 kpl;
• voita - 2 rkl. l;
• vaniljasokeri - 1 tl.

• kaakaojauhe (tumma) - 2 rkl. l.;
• tumma suklaa - puoli pakkausta.
• sokeri - 70 g;
• voita - 60-70 g;
• maito - 2,5 rkl. l.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Laimenna kulhossa vatkatut munat, kahvi, tärkkelys ja vatkaa uudelleen. Kaada joukkoon kiehuvaa maitoa ja vaniljaa ohuena nauhana. Keitä seosta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, jotta se ei pala.
2. Sakeutunut kahvipohja on poistettava lämmöltä. Mausta öljyllä ja sekoita sitten huolellisesti.
3. Kun vanukas jäähtyy, laimenna suklaasiirappi erillisessä kulhossa: maitoa, kaakaota, kidesokeria, voita. Sekoita lisätyt ainekset ja lähetä seos sitten miedolle lämmölle.
4. Kun aineosat ovat liuenneet maitoon tasaiseksi, ne maustetaan suklaalla. Koostumusta on sekoitettava jatkuvasti vispilällä, jotta se lämpenee tasaisesti. Jatka kypsentämistä, kunnes suklaaseoksesta tulee kiiltävää ja paksua.
5. Jäähdytä ja asettele tulenkestävässä kulhossa kerroksittain: vanukas, pähkinät jne.
6. Valmistetut annokset asetetaan uunipellille ja kuuma vesi kaadetaan sen pohjalle. Paista suklaavanukas uunissa (noin 37 minuuttia). Optimaalinen lämpötila on 175 °C.

Uunin jälkeen vanukas on jäähdytettävä. Kuninkaallinen jälkiruoka on valmis syötäväksi. Tarjoile kupillisen kanssa tuoretta kahvia kermalla.

Jotta suklaavanukas valmistaisi onnistuneesti, sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin suosituksiin:

1. Ennen suklaan jauhamista hienoiksi muruiksi suositellaan sulattamaan sitä hieman. Valitse yksi menetelmistä: vesihaude tai mikroaaltouuni.
2. Jos haluat valmistaa vanukas nopeasti ja helposti, yksinkertainen resepti auttaa. Tämä ei vaikuta jälkiruoan makuun.
3. Maissitärkkelys lisää ilmavuutta valmiiseen jälkiruokaan.
4. Jotta vanukas saisi kermaisen koostumuksen, sitä ei tarvitse keittää määritettyä aikaa pidempään.
5. Jos korvaat sokerin hunajalla, tällainen makeus ei vahingoita vartaloasi.
6. Suklaavanukkaisen kaloripitoisuus vähenee, jos lisäät siihen rasvatonta maitoa (luonnonmaidon sijaan).
7. Vanukas ei menetä miellyttävää makuaan jäähdytettynä ja lämpimänä.

Kokeneet kokit jakavat mielenkiintoisia ja käytännöllisiä neuvoja:

1. Sen varmistamiseksi, että kuivat tuotteet ovat täysin liuenneet, ne lisätään ensin yhteen osaan valmistettua maitoa. Tee vaivaaminen. Sitten loppu maito lisätään hitaasti tuloksena olevaan massaan.
2. Ruoanlaiton lisäksi voit paistaa astian uunissa. Tätä varten tarvitset pienen lämmönkestävän astian. Toinen vaihtoehto on kaataa vanukas tarjoilulaseihin ja kypsentää vesihauteessa. Jälkimmäinen menetelmä tekee vanukasrakenteesta huokoisemman ja sulaa suussa.
3. Makeudesta tulee pehmeää ja pehmeää ja se saa uskomattoman maun, jos lisäät sen koostumukseen 2-3 tippaa likööriä.
4. Vaniljasokeri, mausteet ja kaneli antavat ruoalle kirkkaamman maun ja hämmästyttävän aromin.
5. Suklaavanukas voidaan koristella erittäin kauniisti: viipaleiksi leikatuilla mansikoilla tai appelsiiniviipaleilla. Ripottele pinnalle kookoslastuja ja työnnä siihen makea tikku. Tämä jälkiruoka valloittaa gourmetit ja vaativimmat kriitikot.

Kotitekoiset makeiset ovat siis paljon terveellisempiä kuin valmiit jälkiruoat, jotka ovat houkuttelevasti esillä makeisosastojen tiskeillä. Ja esimerkki tästä on omin käsin valmistettu suklaavanukas. Kulinaarisen mestariteoksen herkullinen ulkonäkö antaa esteettistä tyydytystä, ja herkullinen maku antaa sinulle unohtumattoman nautinnon.

Artikkelimme ei ole omistettu vain makeisten ystäville, vaan myös todellisille herkkusuille. Koska materiaali puhuu sellaisesta tuotteesta kuin hieno kotitekoinen suklaavanukas. Tämä herkullinen herkku tuo todellista nautintoa.

Muutama sana englantilaisesta jälkiruoasta

Suklaavanukas (katso artikkelissa oleva kuva) on perinteinen brittiläinen ruokalaji. Sen valmistusresepti välitettiin sukupolvelta toiselle. Tämä klassinen herkku koostuu jauhoista, kananmunista, maidosta ja kidesokerista. Eri maiden kulinaristit kuitenkin tulkitsevat jälkiruoan eri tavoin lisäämällä siihen tuoreita hedelmiä, pähkinöitä, marjoja, vanilliinia ja aromaattisia mausteita. Voit fantasoida niin paljon kuin haluat, eikä herkkutarjoilun tarvitse olla muotteissa.

Maassamme suklaavanukas ei ole kovin suosittua. Ihmiset ostavat mieluummin valmiita jauheseoksia, joita on vaikea nimetä. Tällaisen tuotteen etuja ei mainita ollenkaan. Sen koostumus ei loista luonnollisilla ainesosilla - kaikki säilöntäaineet, haitalliset elintarvikelisäaineet ja vaaralliset väriaineet.

Tuloksena on yksi johtopäätös - kotitekoisia jälkiruokia ei koskaan verrata kaupasta ostettuihin. Yllä olevan perusteella ehdotamme, että työskentelemme yhdessä luodaksemme herkän ja pehmeän suklaaherkkupalan. Se on sallittu sekä aikuisille että lapsille.

Suklaavanukas: resepti yksi

Varoitamme heti, että ruuan valmistus kestää kauan: kypsennysaika kestää vähintään 1,5 tuntia. Kestää myös vielä muutaman tunnin ennen kuin vanukas kovettuu. Kirjoita resepti muistiin: puolitoista litraa maitoa, lasillinen kidesokeria, kaksi munaa, puoli kaksisataa grammaa voita, kaakaojauhetta (kaksi suurta lusikkaa). Lisäksi tarvitset lusikallisen jauhoja, tärkkelystä (60 g), tummaa suklaata, vanilliinia, jauhettuja maapähkinöitä (10 g).

Perusta

Keitä litra maitoa. Yhdistä erillisessä kulhossa osa sokerista tärkkelyksen ja kaakaojauheen kanssa, kaada ohuena nauhana joukkoon hieman lämmintä maitoa, sekoita vispilällä, jotta ei jää paakkuja. Kaada homogeeninen massa maitoon, laita se tuleen ja sekoita jatkuvasti, kunnes se paksuuntuu. Kaada valmis pohja muotteihin ja laita jääkaappiin kolmeksi tunniksi.

Kermakastike

Vatkaa loput puolet kidesokerista kananmunien ja vaniljajauheen kanssa vaahdoksi. Sekoita jauhot maitoon, yhdistä munakastikkeeseen ja kuumenna liedellä, muista sekoittaa. Heti kun massa paksuuntuu, lisää voi, vatkaa hyvin ja jätä jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Ota jäähtynyt suklaavanukas pois ja irrota se muotista kuumalla vedellä. Kaada päälle valmistettu kermainen maitokerma, ripottele päälle jauhettuja maapähkinöitä ja koristele sulatetulla suklaalla tai kermavaahdolla.

Suklaavanukas: resepti kaksi

Tämä ruoanlaittovaihtoehto on hieman yksinkertaisempi. Se sisältää: puoli litraa maitoa, mannasuurimot (sata grammaa), voita (iso lusikka). Tarvitset myös palan tummaa suklaata, vanilliinia ja sokeria. Oman harkinnan mukaan annokseen voi lisätä alkoholijuomia (likööri, konjakki tai balsami), rusinoita tai pähkinöitä.

Vaiheittainen valmistelu

Jos olet jo oppinut valmistamaan suklaavanukasa, sinun on valmistettava pohja sille. Tätä varten voita, vanilliinia, sokeria ja suklaata upotetaan kuumaan maitoon. Heti kun kuplia alkaa ilmestyä, sinun on lisättävä varovasti mannasuurimot ja keitä useita minuutteja kuten puuroa.

Halutessasi voit lisätä valmiiseen massaan lisäaineita (jauhetut kuivatut hedelmät, alkoholi, pähkinät, marjat). Anna valmisteen jäähtyä hieman, kaada se sitten välittömästi muottiin/astiaan (kostuta astian pohja vedellä) ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Käännä kovettunut jälkiruoka lautaselle ja ripottele päälle raastettua suklaata ja kookoshiutaleita. Leikkaa neliöiksi ja nauti upeasta mausta.

Vähäkalorinen jälkiruoka

Pidätkö makeisista, mutta pelkäätkö vahingoittavasi vartaloasi? Tarjoamme kevyen, herkän jälkiruoan, jonka kaloripitoisuus on minimissään johanneksenleipäpuusta (suklaakorvike). Jos et vielä osaa tehdä vähärasvaista suklaavanukkaa, reseptimme auttaa sinua. Ainesosat: litra maitoa vähärasvaista (tai rasvatonta), maissitärkkelystä (50 g), vaniljatanko, kananmuna, johanneksenleipä (sata grammaa). Makeuteen voit lisätä makeutusainetta tai hedelmiä.

Sekoita tärkkelys puoleen maidosta. Keitä toinen puolikas. Lisää sitten vanilliini, makeutusaine (hedelmä), johanneksenleipä, lisää tärkkelys ja maito ja vatkaa monitoimikoneella. Lisää munat seokseen ja keitä useita minuutteja (jatkuvasti sekoittaen). Anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia paksuuntumaan. Terve ja kevyt suklaavanukas kohottaa mielialaa, täyttää energiaa ja antaa mielihyvää.

Loman jälkiruoka

Ja lopuksi jaamme reseptin upeaan vanilja-suklaaherkkuun, joka yllättää ulkonäöllään ja kirkkaalla makupaletilla. Tarvittavat ainekset: kaakaojauhe (jälkiruokalusikka), voita (kaksi lusikallista), vaniljatankoa, maitoa (400 ml), jauhoja (50 g), saksanpähkinöitä maun mukaan, vähän kanelia, tummaa suklaata (puoli patukkaa) ja sokeria maun mukaan harkintavaltaa. Voidaan täydentää tuoreilla marjoilla tai liköörillä (valinnainen).

Keittoprosessi

Sekoita kidesokeri siivilöityjen jauhojen joukkoon, kaada kylmään maitoon ja laita liedelle. Keitä, kunnes seos muistuttaa paksua smetanaa. Lisää öljyä ennen sammuttamista. Jaa kahteen osaan. Lisää ensimmäiseen vanilliininsiemenet, toiseen kaakao ja kaneli.

Saat kaksi massaa eri sävyjä, jotka tulee peittää pyyhkeellä ja jättää muutamaksi minuutiksi. Jatketaan muiden tuotteiden valmistelua. Kuoritut pähkinät tulee paahtaa ja hienontaa. Kiehauta rusinat kiehuvalla vedellä.

Nyt voit muodostaa suklaavanukkaisen, jonka reseptin juuri luit: ota korkeat jälkiruokalasit, laita ensin valkoinen massa pohjalle, ripottele päälle pähkinöitä ja rusinoita ja voitele päälle ruskeaa kermaa. Tässä järjestyksessä täytä säiliöt yläosaan. Koristele raastetulla suklaalla.

Vanukasta kutsutaan yleensä englantilaiseksi jälkiruoaksi, joka keitetään höyrysaunassa. Tällä ruualla on oma historiansa, useiden vuosisatojen mittainen. Aikaisemmin tämä ruokalaji valmistettiin sekoittamalla eri ainesosia. Lisäksi ei voitu sekoittaa vain makeita ainesosia, vaan jopa lihaa tai kalaa. Nykyään reseptit tällaisen herkullisen valmistukseen ovat hyvin yksinkertaisia ​​ja vaativat enintään puoli tuntia aikaasi.

Tämän ruuan luomiseen on yksinkertaisesti valtava määrä muunnelmia. Voit tehdä esimerkiksi riisiä tai mannasuurimoa, mutta minä rakastan todella paljon suklaavanukkaista. Tästä jälkiruoasta tulee niin mureaa, että siitä tulee mieleen sulanut jäätelö. Jos haluat miellyttää kotitalouttasi tällaisella ruoalla, aloitetaan ruoanlaitto mahdollisimman pian!

Kotitekoisen suklaavanukas resepti

Keittiövälineet ja kodinkoneet: kattila, vispilä, veitsi, leikkuulauta, tarjoiluvuoat, liesi tai liesi.

Ainesosat

Vaiheittainen valmistelu

1. Jauha 50 g tummaa suklaata hienoksi muruksi. Kätevin tapa tehdä tämä on veitsellä.
2. Kaada 80-100 g sokeria, 1/4 tl pieneen kattilaan. suolaa, 10 g jauhoja. Lähetämme sinne myös 20 g maissitärkkelystä ja 30 g kaakaota.
   
   
3. Sekoita kaikki kuivat aineet huolellisesti. Kätevin tapa tehdä tämä on vispilällä hajottaa kaikki kokkareet. Lisää vähitellen 500 ml maitoa ja sekoita kaikki huolellisesti. Kuivia aineita ei saa jäädä kattilan seinille tai pohjalle, koska ne voivat palaa tulevaisuudessa.
   
   
4. Laita kattila liedelle ja kiehauta suklaa-maitoseos jatkuvasti sekoittaen. Vähennä lämpöä ja lisää sekoituksen voimakkuutta. Keitä vanukasta 3-5 minuuttia, kunnes se sakenee. Lisää hienonnettu suklaa ja 50 ml kermaa. Sekoita lisätyt ainekset huolellisesti ja keitä miedolla lämmöllä vielä 1-2 minuuttia.
   
   
5. Nosta kattila liedeltä ja lisää maun mukaan vaniljasokeria tai vaniljasokeria. Jatka sekoittamista ja jäähdytä seosta hieman.
   
   
6. Kaada valmis vanukas muotteihin ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
   
   

Koristele valmis ruokalaji juuri ennen tarjoilua!

Video resepti

Voit nähdä tarkemmin kuinka suklaavanukas valmistetaan lyhyessä videossa.

Kulinaariset salaisuudet

• Voit korvata maissitärkkelyksen tavallisilla jauhoilla. Mutta on parempi etsiä tätä tiettyä ainesosaa, koska tärkkelyksen lisäämisellä valmiista jälkiruoasta tulee kevyempi ja ilmavampi.
• Jos haluat valmiista jälkiruoasta kevyemmän, kermaisemman koostumuksen, kypsennä sitä hieman vähemmän aikaa.
• Jotta kuivat aineet liukenevat täysin maitoon tai muuhun nesteeseen ilman kokkareita, on yksi salaisuus. Lisää ensin puolet valmistetusta nesteestä, vaivaa paksu massa sekoittaen kaikki ainekset huolellisesti. Syötä jäljelle jäänyt maito tai muu neste vasta sitten vähitellen tuloksena olevaan seokseen. Tätä salaisuutta voidaan käyttää myös taikinan valmistuksessa.
• Vanukasta ei tarvitse tarjoilla jäähdytettynä, se säilyttää miellyttävän, herkän makunsa myös lämpimänä.

Suklaa ja vaniljavanukas

Kokkausaika: 20 minuuttia + 30 minuuttia jääkaapissa.
Tarjoilumäärä: 2-3.
Kaloripitoisuus (per 100 g tuotetta): 398 kcal.
Keittiövälineet ja kodinkoneet: 2 paistopannua tai paistinpannu ja metalliastia, vispilä, tarjoiluramekinit/kupit, liesi tai liesi.

Ainesosat

Vaiheittainen valmistelu

1. Sekoita kattilassa 500 ml maitoa, 1/2 kuppia. sokeria ja 3 rkl. l. jauhot.
   
   
2. Sekoita kaikki huolellisesti vispilällä. Aseta kattila liedelle ja kiehauta sisältö lakkaamatta sekoittamasta vispilällä. Heti kun massa paksunee, lisää 1 rkl. l. voita.
   
   
3. Jaa saatu massa 2 osaan.
   
   
4. Lisää 1,5 rkl yhteen. l. vaniljasokeria ja toisessa - 2 rkl. l. kaakaojauhe.
   
   
5. Sekoita lisätyt ainekset huolellisesti jokaiseen astiaan. Laitoimme molemmat astiat jälleen tuleen ja lämmitämme niitä hieman.
   
   
6. Laita vanukas muotteihin kerroksittain, kerros valkoista, sitten suklaata tai päinvastoin.
   
   
7. Koristele valmis jälkiruoka kahdella karkeiksi muruiksi murskatulla palalla. keksit ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
   
   

Kaikki on valmista, voit ottaa näytteen!

Video resepti

Katso tästä lyhyestä, vaiheittaisesta videoreseptistä nähdäksesi, kuinka kauniin jälkiruoan voimme tehdä hyvin yksinkertaisista ainesosista.

Miten koristella ja minkä kanssa tarjoilla

• Tämä jälkiruoka voidaan tarjoilla joko jäähdytettynä tai lämpimänä. Tämä herkku sopii täydellisesti minkä tahansa juoman kanssa – teen, kahvin, kaakaon ja jopa kompotin kanssa. Lisäksi voit tarjoilla tämän jälkiruoan makean hedelmäviinin kanssa.
• Tämän ruuan koristeluun on vielä muutama vaihtoehto. Tuoreet marjat tai hedelmät, hienonnetut pähkinät tai suklaa sopivat tähän täydellisesti. Voit käyttää vanukkaan koristeluun myös murskattuja keksejä tai makeita sämpylöitä.
• Valitsetpa minkä koristelun tahansa, aseta päälle pieni mintunoksa, niin valmiista ruoasta tulee vielä tyylikkäämpi ja juhlavampi.

Muita ruoanlaittovaihtoehtoja

Olen varma, että lapsesi arvostavat varmasti sellaista herkkua kuin vanukas. Loppujen lopuksi se maistuu hyvin paljon jäätelöltä tai suklaajäätelöltä. Voit valmistaa tällaisen herkullisen lisäämällä hedelmiä ja jopa vihanneksia.

Esimerkiksi valmistettu kurpitsavanukas osoittautuu erittäin maukkaaksi ja terveelliseksi. Tämän jälkiruoan reseptissä voit myös korvata tärkkelyksen ja jauhot muroilla. Joten siitä tulee erittäin herkkä. Mutta voit myös kokata. Vaikka sillä ei olekaan niin herkkää ja pehmeää rakennetta, sen maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä.

Vanukas on vanha englantilainen aamiaisruoka. Perinteisesti se valmistettiin leivän jäännöksestä, syömättömästä riisipuurosta, maidosta ja vatkatusta munista. Menun monipuolistamiseksi siihen alettiin lisätä aromaattisia mausteita ja kuivattuja hedelmiä, mutta suklaavanukasreseptistä tuli suosituin. Se valmistetaan kaakaosta tai sulatetusta suklaasta. Päivittäisestä ruoasta voi helposti tulla juhlava jälkiruoka, jos sitä täydentää hedelmien, marjojen ja muiden sopivien ainesosien täytteillä.

Kuinka tehdä suklaavanukas: ominaisuudet

Englanninkielistä jälkiruokaa ensimmäistä kertaa valmistavien kotiäitien suurin vaikeus on oikean koostumuksen saaminen. Ihannetapauksessa vanukas tulisi olla tiheää, mutta ilmavaa, paljon pehmeämpää kuin muffinssit tai vuoat.

On olemassa useita salaisuuksia kuinka tehdä suklaavanukas halutulla rakenteella:

1. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Ennen kuin aloitat ainesten sekoittamisen, niiden tulee olla tiheiden piikkien muodossa, mikä antaa jälkiruoalle ilmavan tuntuisen.
2. Alkoholi lisää mielenkiintoisia vivahteita suklaavanukkaiseen. Jos ruokaa ei ole tarkoitettu lapsille, voit turvallisesti lisätä pari tippaa konjakkia, kirsikkalikööriä tai amarettoa.
3. Mikä tahansa vanukas (ja suklaavanukas ei ole poikkeus) vaatii tiukkaa ainesosien suhteiden noudattamista. Älä yritä lisätä täytettä. Tästä johtuen jälkiruoka ei kohoa paistettaessa.
4. Muoto, jossa vanukas valmistetaan, tarvitsee täyttää vain kolmanneksen. Kuumennusprosessin aikana massa alkaa kasvaa huomattavasti.
5. Kun vanukas on uunissa, luukun avaaminen on kielletty (edes valmiusasteen tarkistamiseksi). Tämän vuoksi pörröinen korkki putoaa ja astia pilaantuu peruuttamattomasti.

Kokeneet kokit tunnistavat valmiin suklaapohjaisen vanukkaan silmästä. Sen reunat alkavat jäädä muodon jälkeen (tämän ansiosta se on niin helppo poistaa astioista). Varmuuden vuoksi voit viimeisessä vaiheessa upottaa seokseen puisen hammastikkun (jos se on kuiva, jälkiruoka on valmis).

Muuten! Jotkut kotileipurit pitävät parempana alipaistettua vanukasta. Sillä on nestemäisempi rakenne, joten se on tarjottava kulhoissa.

Suklaavanukas reseptit

Suklaavanukas kotona ei tarvitse toimia vain aamiaisena. Asianmukaisella valmistelulla ja pienillä muutoksilla perinteiseen englantilaiseen reseptiin siitä tulee täydellinen lisä perheen teejuhliin tai juhlava jälkiruoka, joka hämmästyttää kaikki vieraat.

Klassinen suklaavanukas

Perinteinen englantilainen jälkiruoka valmistetaan kahdella tavalla. Ensimmäisessä tapauksessa kaakaovanukas sekoitetaan maidon, sokerin ja tärkkelyksen kanssa. Toinen resepti sisältää ilmavan massan leipomisen korppujauhoilla.

Menetelmä 1

Ainesosat:

• maito - 2 rkl.;
• kaakaon ja rakesokerin seos - 4 rkl;
• tärkkelys (mieluiten maissi) - 2 rkl;
• muna - 1 kpl;
• jauhetut hasselpähkinät - 2 rkl.

Keittotekniikka:

1. Lämmitä maito 50 asteeseen.
2. Vatkaa valkuainen vahvaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuainen kevyesti haarukalla, kunnes saadaan homogeeninen keltainen massa.
3. Lisää kaikki ainekset lämpimään maitoon. Vatkaa seos vatkaimella (vähimmäisaika tähän on 5 minuuttia). Kaikkien komponenttien on oltava täysin liuenneita.
4. Kaada seos takaisin liedelle vatkaamatta vatkaamatta ja kiehauta. Pidä kuplivaa seosta tulella 1 minuutin ajan.

Kaada valmis jälkiruoka annosmuotteihin. Koristele murskatuilla saksanpähkinöillä, marsipaanilla tai muulla sopivalla makeiskoristeella.

Menetelmä 2

Ainesosat:

• leivän massa - 300 g;
• tiivistetty suklaa - 100 g;
• munat - 2 kpl. (plus 3 keltuaista lisää);
• maito - 2 ja puoli lasia;
• sokeri - 150 g;
• öljy - astioiden voiteluun;
• kaneli, rusinat (enintään 50 g) ja vaniljasokeri - maun mukaan.

Keittotekniikka:

1. Kuori leipämassa kovista kuorista ja leikkaa kuutioiksi, joissa on 2 cm:n kylkiluita.
2. Voitele lämmönkestävä vuoka ja laita siihen valmiit korppujauhot.
3. Kiehauta maito ja liuota pieniksi paloiksi pilkottu suklaa kuumaan nesteeseen.
4. Vatkaa munat keltuaisten ja sokerin kanssa. Kaada syntynyt kuohkea massa kattilaan laimennetun suklaan kanssa. Laitteen toimintaa ei tarvitse keskeyttää.
5. Lisää mausteet ja rusinat seokseen ja levitä se leipäkuutioiden päälle.

Suklaavanukas paistetaan 30-40 minuuttia lieden tehosta riippuen (optimaalinen lämpötila 180 astetta). Kaada jäähtyneen astian päälle vaniljakastikesiirappia tarjottaessa.

Se vaatii:

• sokeri - 150 g;
• maito - 500 ml;
• jauhot - 35 g;
• vanilliini - ripaus;
• munat - 2 kpl;
• voita - 100 g.

Vatkaa luetellut ainekset tasaiseksi (ei saa olla paakkuja). Keitä siirappi paksuksi ja jäähdytä 2 tuntia. Tuloksena oleva täyte maistuu kotitekoiselta vaniljakastiselta. Halutessasi voit lisätä siihen myös suklaata. Lisää tätä varten 1,5 rkl sekoitusvaiheessa. kaakaojauhe

Valmistettu tummasta suklaasta ja kermavaahdosta

Jopa lapsi voi hallita vaiheittaisen jälkiruoan valmistusprosessin tämän reseptin mukaan. Vaikein osa on odottaa, että suklaavanukas paksuuntuu sen sijaan, että syö se etukäteen.

Ainesosat:

• tumma suklaa - 2 patukkaa;
• voita - 2/3 pakkausta;
• jauhot - 80 g;
• kermavaahto - 200 ml;
• maito - 0,8 l;
• sokeri - 160 g.

Keittotekniikka:

1. Hienonna suklaa hienoksi ja sulata se sopivalla tavalla.
2. Kiehauta maito.
3. Kuumenna hienonnettua voita kevyesti kattilassa, kunnes se sulaa. Kun näin tapahtuu, laimenna sokeri siihen.
4. Yhdistä voi- ja suklaapohjat.
5. Siivilöi jauhot osissa pohjan joukkoon hyvin sekoittaen. Suklaaseokseen ei saa jäädä kokkareita.
   

   Huomautus! Pannua ei tarvitse ottaa pois liedeltä työn aikana. Jos asetat lämmön minimiin ja sekoitat tulevaa vanukasta säännöllisesti, suklaapohja paksunee nopeammin.

6. Lisää kuuma maito paksuuntuneeseen massaan. Vatkaa tasaiseksi ja jatka keittämistä jatkuvasti sekoittaen 4-5 minuuttia.

Jäljelle jää vain kaada syntynyt silkkinen massa muotteihin ja odottaa sen kovettumista. Ihannetapauksessa jäähdytä suklaavanukas yön yli.

Kahvin kanssa

Suklaahullujen suosituin resepti on kotitekoinen suklaavanukas, johon lisätään perinteisen patukan lisäksi pikakahvia.

Ainesosat:

• suklaa (kaikki paitsi valkoinen) - 100 g;
• maidon ja vähärasvaisen kerman seos (suhde 1:1) - 250 ml;
• valmis kahvi - 125 ml;
• ruskea sokeri - 1 rkl;
• tärkkelys - 10 g;
• suolaa ja kanelijauhetta - 1 hyppysellinen.

Keittotekniikka:

1. Lisää ripaus suolaa kermaiseen maitopohjaan ja keitä.
2. Murskaa suklaa ja liuota se sitten kuumaan maitoon.
3. Lisää jäähtyneeseen kahviin sokeri, kaneli ja tärkkelys. Kaada se suklaapohjaan.
4. Aloita tulevan vanukas keittäminen. Kun se paksunee tarpeeksi, poista lämmöltä ja kaada silikonimuotteihin.

Anna vanukkaan seistä 2 tuntia, kunnes se on osittain kovettunut. Poista sitten varovasti muotista.

Muuten! Jos sinulla on vaikeuksia vanukkaan poistamisessa (tämä tapahtuu, kun tuotetta pidetään kylmässä pitkään), voit laittaa sen kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi. Tärkeintä ei ole liioitella sitä, muuten suklaajälkiruoka alkaa sulaa.

Suklaavanukas appelsiinin kanssa

"Suklaavanukas" -jälkiruoka on mielenkiintoinen, koska se on helposti muunnettavissa juhlaruokaksi. Yksi eurooppalaisten suosituimmista vaihtoehdoista on kaakaopohjan ja sitrushedelmien yhdistelmä. Tämä ruokalaji valmistetaan yleensä uudenvuoden ja joululomien aikana.

Ainesosat:

• tumma suklaapatukka - 55 g;
• oranssi (välttämättä ohuella kuorella, se sisältää vähemmän katkeruutta) - 1 kpl;
• siivilöity jauho - 170 g;
• munat - 2 kpl;
• lehmävoita - 130 g (85 g on pehmennettävä, loput kiinteässä muodossa);
• kaakaojauhe - 55 g;
• sokeri - 160 g;
• maito - 2 rkl.

Keittotekniikka:

1. Upota kuorimaton appelsiini kiehuvaan veteen, peitä pannu kannella ja keitä 10-15 minuuttia.
2. Riko suklaa erikseen, yhdistä se 85 grammaan voita ja kuumenna vesihauteessa (tuotteiden tulee sulaa kokonaan).
3. Sekoita jauhot kaakaoon, lisää suklaapohja ja raa'at munat. Sekoita seosta, kunnes saadaan homogeeninen rakenne.
4. Poista keitetty appelsiini vedestä. Pistele nahkaa joka puolelta haarukalla.
5. Vuoraa syvä vuoka foliolla. Kaada joukkoon hieman yli puolet suklaataikinasta. Laita keskelle paloiksi leikattua voita ja sen päälle appelsiini. Painele täytettä, kunnes pinnalle jää vain oranssi yläosa.
6. Peitä appelsiini jäljellä olevalla voi- ja suklaataikinalla.
7. Peitä vuoan yläosa foliolla ja laita se vesihauteeseen. Nesteen pinnan tulee olla puolet astiasta, johon vanukas laitetaan.
8. Höyrytä jälkiruoka lisäämällä vettä sen kiehuessa.

Jäähdytä valmis herkullinen vanukas huoneenlämpöön ja laita se sitten jääkaappiin yön yli. Suklaajälkiruoa on parempi ottaa pois muotista ennen tarjoilua.

Suklaa-vaniljavanukas

Voit ottaa englantilaisen suklaajälkiruoan valmistuksen uudella tavalla, jos teet sen kahdessa kerroksessa ja laitat sen korkeisiin laseihin.

Ainesosat:

• vaniljasokeri - 20 g;
• tavallinen sokeri - 100 g;
• kaakaojauhe - 30 g;
• siivilöity jauho - 50 g;
• maito - 600 ml;
• voita - 30 g.

Keittotekniikka:

1. Sekoita jauhot sokeriin, lisää 0,5 litraa maitoa ja laita liedelle. Kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.
2. Lisää voi ja jatka vatkaamista. Seokseen ei saa jäädä jälkiä kuivista jauhoista, muuten kaikki palaa ja pilaa vanukkaan maun.
3. Kun vanukas on yhtä paksua kuin mannapuuro, poista se lämmöltä ja jaa 2 osaan.
4. Lisää vaniljasokeri ensimmäiseen pohjaan ja kuumenna vielä 30 sekuntia, jotta kiteet liukenevat. Anna jäähtyä hieman.
5. Lisää kaakao ja maito muuhun vanukkaan. Sekoita ja kuumenna 1 minuutti.

Laita saatu vanukas korkeisiin lasiin vuorotellen valko- ja suklaakerroksia. Jäähdytä 1 tunti.

Suklaavanukasreseptiä voi täydentää suosikkituotteillasi. Näitä voivat olla banaanit, marjat, luumut, rusinat ja jopa minttu. Sen tärkein etu on koostumuksen luonnollisuus, joka ei ole tyypillistä kaupasta ostetuille suklaajälkiruokille.